عصيدة السميد بدون كتل: أفضل الوصفات للكبار والصغار. كيفية طهي عصيدة السميد السائلة والمتوسطة والسميكة في الحليب والماء والحليب المجفف والمكثف: الوصفات والنسب. كم لطهي عصيدة السميد في الحليب والماء؟ كيف لطهي النكهة

سميدمألوف لدى الكثير من الناس - هذا هو أسهل طبق للتحضير ، حيث يتم طهيه بسرعة ويلبي الجوع. وفقًا للمعلومات الواردة من السجلات الروسية للقرن الثاني عشر ، تم استخدام السميد كطبق احتفالي.

لا يمكن للسميد التباهي بوفرة الفيتامينات و المعادنمثل الحبوب الأخرى. أما إذا طهيت طبقًا للوصفة التي تحمل الاسم ، فإنها تصبح صحية ولذيذة ومرضية.

الشيء غير المعتاد في السميد هو أنه يمكن أن يطلق عليه جريش مع امتداد - إنه على الأرجح دقيق. أيضا ، هناك القليل من الألياف في السميد ، لذلك

عصيدة السميد مفيدة لأمراض الجهاز الهضمي. بفضل تأثيره المغلف ، يخفف السميد من التشنجات في التهاب المعدة والقرحة. يوصى باستخدامه للطعام وبعد العمليات.

تستخدم العديد من ربات البيوت السميد كمكثف طبيعي. يضيفونها إلى الصلصات ، الكريمات ، شرحات - وحتى إلى العجين.

عليك أن تكون حذرا بشأن السميد لأولئك الناس الذين لديهم السكري. لأن السميد يحتوي على السكريات الحرة مما يزيد من مؤشر نسبة السكر في الدم.

كيفية اختيار السميد عالي الجودة؟

عندما كان أطفالنا صغارًا (وكان ذلك قبل سنوات عديدة) ، لم يكن هناك خيار في شراء السميد. الآن ، في سلاسل البيع بالتجزئة الحديثة ، هناك خيار. هنا سنتحدث عنها الاختيار الصحيح. اختر الحبوب المناسبة - اطبخ العصيدة اللذيذة.

السميد هو نتاج طحن خشن لحبوب القمح. يتم إنتاجه وفقًا لـ GOST ووفقًا للشروط الفنية. يتم إنتاجه من ثلاث فئات من القمح:

• صعب،
• ناعم
• أصناف مختلطة.

غالبًا ما يوجد في المتاجر سميد مصنوع من القمح الصلب ، يحمل علامة "T". هذه الحبوب مناسبة لصنع عصيدة جوريف والفطائر والكسرولات والكعك.

الحبوب اللينة المسمى "M" ومزيج من أصناف "MT" أرخص قليلاً وفي نفس الوقت يكون طعمها أكثر ثراءً.

خذ العبوة بين يديك - إذا كان الجو باردًا ، فمن المرجح أن الحبوب رطبة جدًا. الرطوبة العالية في السميد هي سبب تكون الكتل وتطورها البكتيريا المسببة للأمراض. غالبًا ما تختبئ عثة الطعام في السميد - لذا قم بهز الكيس للتأكد من أن الحبوب لا تلتصق ببعضها البعض بسبب خيوط العنكبوت. وبعد ذلك ، جنبًا إلى جنب مع منتج ذي جودة رديئة ، ستجلب أيضًا الآفات إلى المنزل.

السميد السليم والصحي جاف ومتفتت ، بدون كتل أو جزيئات غريبة. هي لا تنفض الغبار. يكون تكوين الغبار متأصلًا في أنواع العلف غير المناسبة للطعام.

مؤشر مهم هو درجة الطحن. لتحديد ما إذا كان حجم الجسيمات يتوافق مع المعيار ، يتم تمرير الحبوب من خلال غربال. كيف مقاس اصغرالحبوب ، كلما كان الطبق النهائي أكثر طراوة.

يتم تخزين السميد من 6 إلى 10 أشهر. من المهم ألا يتعرض المنتج لأشعة الشمس - فقد يؤثر ذلك على الطعم.

لون الحبوب

يجب أن يكون السميد كريمًا أو لون أبيض. يعد غليان اللون الأبيض أو ، على العكس من ذلك ، اللون الرمادي علامة على انتهاك تكنولوجيا الإنتاج.

ملامح تكوين السميد - القيمة الغذائية 100 غرام من المنتج

• البروتينات - 10 جم
• الكربوهيدرات - 67 جم
• دهون - 1 جم
• الفيتامينات - B1 ، B2 ، B6 ، B9 ، PP ، E
• العناصر النزرة - الحديد والزنك والنحاس والمنغنيز والكروم والفلور
• قيمة الطاقة للحبوب الجافة 320 سعرة حرارية
• مؤشر نسبة السكر في الدم - 60-65
• يحتوي على الغلوتين

مؤشر نسبة السكر في الدم هو مقياس لمقدار ارتفاع السكر في الدم عند تناول طعام معين.

الغلوتين ، المعروف أيضًا باسم الغلوتين ، هو مركب بروتيني موجود في معظم الحبوب والحبوب ويمكن أن يسبب خطورة رد فعل تحسسي. يحدث عدم تحمل الغلوتين المزمن - مرض الاضطرابات الهضمية - في ما يقرب من مائة من سكان الكوكب.

عصيدة السميد: كيف تطبخ عصيدة السميد بدون كتل؟

لتجنب ظهور الكتل ، يُسكب السميد ، مع التحريك المستمر ، في الحليب المغلي في مجرى رقيق. النسبة التقريبية: 3 ملاعق كبيرة من الحبوب تؤخذ مقابل 1.5 كوب من الماء أو الحليب.

بعد غليان العصيدة ، يجب غليها لمدة 4-5 دقائق (طريقة الطهي المعتادة). أفضل للاستخدام

ولكن هناك طريقة أخرى لا يستخدمها الجميع. ينصح المؤرخ الروسي الشهير واختصاصي الطهي ويليام بوكلبكين بصب السميد في الحليب من خلال غربال والطهي لمدة لا تزيد عن دقيقة إلى دقيقتين. ثم قم بتغطيته بغطاء واتركه لمدة 10-15 دقيقة.

سيكون طعم هذه العصيدة مختلفًا - فهي مزيتة بشكل أفضل ، ولن يظهر فيلم غير سار على سطحها. يكمن السر هنا في أن العصيدة ليست مسلوقة ، بل "توبيخ" ، في هذا الوقت تكتسب طعمًا خاصًا لا تعرفه جميع ربات البيوت.

يختلف طعم مثل هذه العصيدة المناسبة عن العصيدة المطبوخة بالطريقة المعتادة. في مثل هذه العصيدة ، يمكن تمييز الحبوب الصغيرة الموجودة بشكل منفصل. بهذه الطريقة ، تغلي عصيدة السميد أكثر من الغليان. حيث أن درجة حرارة بخار الحليب تحت الغطاء المغلق أعلى من درجة حرارة الحليب نفسه المغلي بغطاء مفتوح. هذا هو الرقم السري الكامل 1.

هناك طريقة طهي أخرى ، دعنا نسميها الرقم السري 2. للقيام بذلك ، قم بتسخين السميد في مقلاة بالزبدة حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر قليلاً ، لكن لا تتركها تحترق. ثم صب الحليب أو خليط من الماء والحليب بحيث يكون الماء أكثر بقليل من النصف. من الضروري ملء مقلاة عميقة مباشرة ، فمن الممكن أن تكون مصقولة.

بعد السكب ، حركي بسرعة واتركيه يغلي لمدة 2-3 دقائق. ثم أغلق الغطاء بإحكام واقف أيضًا حتى ينتفخ تمامًا. هذه العصيدة مذاقها أفضل!

استفد من هاتين الطريقتين. الطريقة الأولى هي أكثر ملاءمة ل أغذية الأطفال، والطريقة الثانية للبالغين.

وصفة عصيدة السميد: كيف تطبخ عصيدة السميد اللزج؟

المنتجات لمدة 5 حصص (لكل 1 كجم من العصيدة اللزجة):

• 250 جرام سميد
• 400 مل ماء
• 400 مل حليب
• 30 جم سكر
• 50 جرام زبدة
• ملح للتذوق

تحضير الوصفة:

يجب غربلة السميد. ثم صب في مجرى رقيق في الحليب المغلي بالماء مع التحريك باستمرار. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميكًا ، يُضاف السكر والملح حسب الرغبة.

عند التقديم ، ضعي عصيدة السميد اللزجة على طبق في شريحة ، واسكبيها بالزبدة.

يتم تحضير كرات اللحم وكرات اللحم والطواجن وغيرها من المنتجات من عصيدة السميد اللزجة الجاهزة.

عصيدة السميد على الماء - مالحة

مطلوب:

• 1/2 كوب سميد
• 2 + 1/2 كوب ماء
• 1 لمبة
• ملح للتذوق
• زيت نباتي

طبخ:

على زيت نباتييقلى السميد حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.

ثم خففيه بالماء والملح واطهيه مع التحريك المستمر لمدة 10 دقائق.

نرش العصيدة النهائية بالبصل المقلي.

كيف لطهي عصيدة السميد - مع الجزر؟

منتجات:

• جزر - 250 جم
• سميد - 100 جم
• سكر - 50 جم
• زبدة - 30 جم
• حليب - 0.5 لتر

تحضير الوصفة:

الجزر نظيف ، يغسل ، صر.

ثم يضاف السكر والزبدة إليه ويترك على نار خفيفة - 1 ساعة.

ثم نسكب الحليب في الجزر ونغلي ونضيف السميد والملح ونقلب ونضعها في الفرن حتى تنضج.

قدمي العصيدة مع التوت.

وصفة عصيدة السميد: طريقة طهي عصيدة السميد مع عصير التفاح والزبيب

المنتجات المطلوبة:

• 1/2 كوب سميد
• 2 + 1/2 كوب عصير تفاح
• 50 جم زبيب
• 1 ملعقة طعام زيت
• قشر الليمون
• سكر محبب

تحضير الوصفة:

دمل عصير تفاحيضاف السكر والزبدة وبرش الحامض والزبيب والسميد المغسول.

أثناء التحريك ، اطبخي العصيدة.

قدميها باردة مع صلصة الفاكهة.

عصيدة السميد - نسب الحليب والسميد

1 كوب سميد سوف تحتاج:

• 5 أكواب من الحليب
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• ملح 1/2 ملعقة صغيرة

طهي عصيدة السميد مع الحليب:

يُسكب الحبوب في الحليب المغلي في تيار رقيق ، مع التحريك المستمر ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح سميكًا.

ثم نضع السكر والملح ونقلب. في العصيدة ، يمكنك وضع 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت.

مستعد. بالعافية!

عصيدة السميد - وصفة مع التفاح

منتجات:

• 250 جرام تفاح
• 100 جرام سميد
• 1 لتر حليب
• 25 جرام زبدة
• القرفة والملح والسكر - حسب الرغبة

وصفة:

يُسكب السميد والملح في الحليب المغلي مع التحريك ويُطهى لمدة 8-10 دقائق.

ثم ضعي الزبدة والتفاح المفروم على مبشرة ناعمة.

قدمي العصيدة مع رش القرفة والسكر.

عصيدة السميد اللذيذة في طباخ بطيء مع الحليب - وصفة الفيديو

كما ترون من المقالة ، يتم طهي السميد وفقًا للقواعد وبدون اتباع القواعد - وهذا هو السبب في أنه جيد. لا يوجد علم خاص مطلوب لطهي العصيدة. إذا تم طهيه بشكل سميك ، فيمكن تصحيحه وتخفيفه بالحليب الساخن أو الماء. عصيدة السميد محبوبة ليس فقط في المنزل ، ولكنها مطلوبة في المستشفيات والمصحات والمنتجعات والمقاصف وأماكن تقديم الطعام الأخرى.

سميد- عرفها الجميع منذ الصغر ، عندما طهوه الجدات والأمهات ، ثم أعطوه في الروضة على الإفطار. يحبها معظم الأطفال بسبب قوامها الناعم وتشبعها السريع. لكن على أي حال ، فإن العصيدة التي طهيها جدتي كانت تذوق دائمًا بشكل أفضل. أنت تسأل ما هو سرها. فقط حول حيل طهي السميد ، سنتحدث ونكشف بعض الأسرار أدناه في المقالة.

الشيء الرئيسي في المقال

كيف لطهي عصيدة السميد في الحليب؟

بغض النظر عن عدد المرات التي نتعلم فيها كيفية طهي طبق ما ، فإن التدريب لا يزال يفوز. لكن الممارسة ليست سوى نصف الحل. في حين أن سيطرة المحترف في هذا الأمر هي النصف الثاني. كيف تبدأ مبتدئ في هذا العمل؟ ضع في اعتبارك المعايير الرئيسية:

• الخطوة الأولى هي تحديد الاتساق. إذا كنت تريد كثيفًا ، فأنت بحاجة إلى سائل أقل ، وإذا كنت تريد سائلًا - أكثر.
• إذا كنت لا تعرف كيفية التحديد بالعين ، فعليك تخزين أكواب القياس لمعرفة النسب الدقيقة.
• قلب العصيدة باستمرار أثناء الطهي حتى لا تحترق.
• لتجنب الكتل ، من الضروري سكب الحبوب وفي نفس الوقت تقليب السائل.
• لا تنس إضافة السكر أو أي بديل ، يمكن القيام بذلك أثناء الطهي وبعده. ولكن إذا كنت ستضيف المربى ، فمن الأفضل القيام بذلك بعد طهي العصيدة.
• من الضروري الطهي على نار خفيفة ، لذلك تقل فرصة احتراق العصيدة أو غليانها.
• من الأفضل عدم استخدام غطاء للطهي ، فالحبوب تغلي جيدًا.

كم من الوقت يستغرق طهي عصيدة السميد في الحليب؟

• يأتي السميد بعدة أصناف يمكن غليها جيدًا. للحبوب ، الحبوب مع الملصقات مطلوبة "م"- تستخدم حبوب القمح اللين في بنيتها. يتم تحضيره بسرعة ولا يتطلب الكثير من الوقت. وقت الطهي التقريبي لعصيدة القمح الطري - 5-10 دقائق.
• إذا كنت تستخدم الحبوب بشكل مفاجئ "T"، فهذه حبوب القمح الصلب. عادة ما تضاف هذه الحبوب إلى اللحم المفروم ، وتُخبز الفطائر وتُصنع الزلابية. سوف تطهى فريك الأرض الصلبة لفترة أطول قليلاً من الحبيبات الطرية. لذلك ، سيستغرق وقت الطهي التقريبي من 10 قبل 20 دقيقة.
• هناك أيضًا نوع ثالث من الحبوب ملحوظ "MT"- هذا خليط من نوعين من الحبوب الموصوفة أعلاه. تغلي حبات الحبوب المختلطة بسرعة ، ويستغرق وقت الطهي التقريبي 15 دقيقة.

وصفة بسيطة خطوة بخطوة لعصيدة السميد مع الحليب

يحضر:

• حليب - 2 كوب
• سميد - 30 جم ؛
• سكر - 5 غرام ؛
• ملح - قرصة.

مسار العمل:

1. انقل الحليب في أوعية إلى النار.
2. بمجرد أن تبدأ في الغليان ، اسكب الحبوب تدريجيًا وحركها.
3. من الضروري إضافة تيار رفيع حتى لا توجد كتل.
4. يقلب من حين لآخر لمدة 7-10 دقائق.
5. يُمزج السكر والملح ويُوضع في سائل مع التحريك.
6. أطفئ الموقد وأغلق الحاوية لمدة 5 دقائق.
7. تصب في الصحون وتقدم.

نقوم بطهي عصيدة السميد في الحليب: النسب الدقيقة

اعتاد الكثير على الاعتماد على حرص العينبإضافة بعض المنتجات والتوابل. ولكن إذا كنت قد اتخذت الاستعدادات لأول مرة ، فيجب أن تكون دقيقًا. لوجبتين تحتاج:

• حليب - 500 مل ؛
• الحبوب - 3 ملاعق كبيرة ؛
• عسل - 2 ملاعق كبيرة.
• الملح على طرف السكين.

عملية:

1. سخني الحليب حتى الغليان.
2. أثناء تقليب السائل ، ضع الحبيبات. لا تتعجل ، خذها ببطء.
3. يضاف الملح ويقلب لمدة 10 دقائق.
4. بعد - أطفئها وقم بتغطيتها بغطاء.
5. قبل التقديم ، يُسكب العسل ويُوضع على الأطباق.

كيف لطهي عصيدة السميد في لتر من الحليب؟

يحضر:

• حليب - 1 لتر ؛
• الحبوب - 60 غرام ؛
• ملح - قرصة
• التحلية - حسب الرغبة.

عملية تدفق:

1. ضعي الحليب في وعاء وسخنيه حتى الغليان.
2. صب الحبوب في الحليب الساخن مع تحريك السائل.
3. يضاف الملح والمحليات ويقلب.
4. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يُغطى حتى يُنقع لمدة 5 دقائق.

كيف لطهي عصيدة السميد في الحليب السائل للأطفال؟

بالنسبة لتغذية الأطفال ، من الأفضل استخدام حبوب القمح الطري ، حيث يتم طهيها بشكل أسرع.

• ماء - 400 مل ؛
• الحبوب - 15 غرام.

خلق:

• ضع الماء على النار وانتظر حتى يغلي.
• أثناء التقليب ، اسكب الحبوب في الماء ، افعل ذلك في مجرى رقيق بطيء.
• قلب لمدة 10 دقائق ، ثم أطفئه وأغلقه لمدة 5 دقائق أخرى.
• انتظر حتى تنخفض درجة الحرارة إلى درجة حرارة الغرفة.
• انقلي الحبوب إلى زجاجة أو صحن وافحصي درجة الحرارة مرة أخرى على يدك.
• بعد الفحص ، يمكنك إطعام الطفل إذا كانت العصيدة في درجة حرارة الغرفة.
• إذا كان لا يزال ساخنًا ، اتركه يبرد قليلاً.

عصيدة السميد السميكة بالحليب: الوصفة

يحضر:

• حليب - 500 مل ؛
• مانكا - 50 غرام ؛
• التحلية - حسب الرغبة
• ملح - قرصة.

عملية:

كيف لطهي عصيدة السميد في الحليب والماء؟

يمكن غلي العصيدة في الحليب والماء. كل هذا يتوقف على تفضيلات ووسائل أولئك الذين يرغبون في طهي مثل هذا الطبق السريع والبسيط. الوقت والطريقة والإجراءات عند طهي العصيدة لا تتغير.

كيف لطهي عصيدة السميد بمسحوق الحليب؟

ضروري:

• ماء - 500 مل ؛
• حليب مجفف - 30 جم ؛
• سميد - 30 جم ؛
• ملح - 3 غرام ؛
• سكر - 10 غرام

خلق:

1. ضع الماء على النار وجلبه إلى حالة دافئة.
2. يُمزج مع الحليب الجاف ويخفق.
3. بمجرد أن يغلي السائل ، قم برمي الحبيبات.
4. يقلب لمدة 10 دقائق.
5. بعد إعادة الترتيب على الموقد بدون نار وتغطيته بغطاء.
6. قدميها بعد 6 دقائق.

كيف لطهي عصيدة السميد بالحليب المكثف؟

مطلوب:

• ماء - 2 أكواب
• حليب مكثف - 3 ملاعق كبيرة ؛
• الحبوب - 2.5 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - قرصة.

مسار العمل:

1. انقل الماء إلى النار واتركه يغلي.
2. أثناء التقليب ، اسكب الحبوب.
3. رمي الملح في العصيدة المحضرة.
4. قلب العصيدة لمدة 12 دقيقة.
5. ثم انقل الطبق إلى الطاولة وقم بتغطيته بغطاء لمدة 3 دقائق.
6. يتبل بالحليب المكثف ويصب في الصحون.

عصيدة السميد بالحليب المخبوز: وصفة

بحاجة ل:

• حليب مخبوز - 400 مل ؛
• الحبوب - 2 ملاعق كبيرة.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• زبدة - 20 غرام

عملية:

1. ضعي الحليب على البخار.
2. يُمزج الحبوب مع الملح والسكر ويُسكب في تيار رفيع.
3. يقلب لمدة 12 دقيقة مع الاحتفاظ بالحرارة على نار متوسطة.
4. بعد الطهي ، تصب في صحون بداخلها قطع من الزيت.

كيف لطهي عصيدة السميد في الحليب في طباخ بطيء؟

من الضروري التحضير:

عملية تدفق:

1. يُمزج الماء والحليب ، ويُنقل إلى قدر بطيء وانقر على وضع "الحساء" أو "التسخين" لبضع دقائق.
2. اجمع كل المكونات السائبة معًا واسكبها في أنحف تيار ، مع تحريك السائل.
3. انقر على وضع "عصيدة الحليب" واطهيه لمدة 3-5 دقائق.
4. ثم اعجن المحتويات وأغلق الجهاز لمدة 20-25 دقيقة.
5. يُسكب الزيت ويُقدّم.

وصفة عصيدة السميد بالحليب في الميكروويف

مطلوب:

مسار العمل:

1. سخني الحليب.
2. قم بتوصيل كل الفتات.
3. تصب في الحليب مع التحريك السائل.
4. انقل المحتويات إلى الميكروويف لمدة 1.5 دقيقة.
5. يُسكب الزيت ويُنقر لمدة 1.5 دقيقة أخرى.
6. تبرد وقدم.

كيف لطهي عصيدة السميد اللذيذة كما في رياض الأطفال: نصائح الطهي

تذكر سنوات الطفولة ، لا يسع المرء إلا أن يتذكر العصيدة من روضة أطفال. كان لذيذًا جدًا لدرجة أن الأطفال طلبوا المزيد. كان الاتساق المثالي ، الحلو قليلاً ولم يكن الملح محسوسًا. أسرار وحيل هذه العصيدة بسيطة:

• يجب أن يكون الحليب موجودًا في العصيدة على أي حال ، حتى لو كان بكمية صغيرة.
• تحتاج إلى سكب مجرى رفيع حتى لا تتشكل الكتل.
• يمكنك أيضا نقع ماء باردالحبوب ، ثم توضع في سائل مغلي.
• يفضل إضافة التحلية والملح قبل رمي الحبوب أو بعدها مباشرة.
• البدائل الصحية للسكر هي الفواكه المجففة والمكسرات والتوت وستيفيا.
• لإعطاء طعم كريمي أكثر رقة ، استخدم الحليب المخبوز.
• قبل عملية الطهي ، اشطف الحاوية بالماء البارد ، ثم اسكب السائل واشعل النار فيه.
• لإضافة روعة ونعومة ، اخفقي العصيدة النهائية مع الزبدة بمضرب.
• لا يستغرق التحضير المثالي للحبوب من أصناف القمح الطري أكثر من 8 دقائق.

فيديو: كيف تطبخ عصيدة السميد في الحليب بدون كتل؟

ليس من الصعب على الإطلاق صنع عصيدة طرية كما في ذكريات الطفولة. بفضل بعض حيل الطهي ، سيكون الطبق متجدد الهواء وطريًا. لا يستغرق التحضير الكثير من الوقت ولا يتطلب ذلك تدريب خاص. لذلك ، إرضاء نفسك والأسرة طبق لذيذربما ربع ساعة.

• 1 عصيدة سميد بالحليب - وصفة كلاسيكية
• 2 وصفة طبخ الماء
• 3 كيف لطهي العصيدة في طباخ بطيء؟
• 4 على الحليب البودرة
• 5 عصيدة سائلة للأطفال
• 6 كيف لطهي السميد في الميكروويف؟
• 7 سميد سميك
• 8 على الحليب والماء

عصيدة السميد ضيف متكرر في كل منزل. خاصة في العائلات التي لديها أطفال صغار. ولكن ، حتى عند إعداد مثل هذا الطبق في كثير من الأحيان ، لا تعرف كل ربة منزل كيف تطبخ عصيدة السميد بشكل صحيح. ستساعد الوصفات المنشورة أدناه في التعامل مع هذا الأمر لكل من يهمه الأمر.

عصيدة السميد بالحليب - وصفة كلاسيكية

يضيف حليب البقر الطازج الدسم إلى علاج الشبع. يعد المنتج محلي الصنع مثاليًا لقاعدته ، ولكن يمكن أيضًا استخدام منتجات المتجر. بالإضافة إلى الحليب (1 ملعقة كبيرة) ، يؤخذ من المنتجات: 4 صغيرة. ملاعق كبيرة من الحبوب (مع شريحة) ، 15 غرام من الزبدة ، ½ صغير. ملاعق كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من السكر الحبيبي.

1. يُغلى الحليب في قدر صغير.
2. بعد ذلك مباشرة ، تُسكب جميع المكونات الجافة ، باستثناء السميد ، في الحاوية وتخلط جيدًا.
3. عندما يبدأ الحليب في الغليان مرة أخرى ، يمكنك صب الحبوب فيه تدريجيًا.
4. باليد الثانية ، يتم تحريك الكتلة باستمرار.
5. عندما يكون السميد كله في الحليب ، يجب أن تغلي المكونات معًا لمدة 3-4 دقائق.

قبل التقديم ، تُنقع عصيدة السميد في الحليب تحت الغطاء لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة.

وصفة طبخ الماء

إذا كان المنزل لا يحب الحليب ، فيمكنك طهي السميد اللذيذ و يشرب الماء. نتيجة لذلك ، سوف يتحول إلى أقل سعرات حرارية. أبسط وصفة لمثل هذا الطبق تشمل: 2.5 ملعقة كبيرة. سوائل صغيرة ملعقة من السكر الحبيبي ، نصف كوب سميد ، رشة ملح ، قطعة زبدة.

1. يُغلى الماء الموجود في القدر.
2. بعد ذلك مباشرة ، اسكب الحبوب الجافة في الأطباق في مجرى رقيق. يتم ذلك مع التحريك المستمر.
3. يتم طهي المكونات معًا لمدة 15-17 دقيقة أخرى.
4. يبقى أن نضيف السكر والملح والزبدة ونترك الطبق لمدة 5-7 دقائق.

العصيدة الجاهزة على الماء تسير على ما يرام مع الإضافات الحلوة: المربى والمربى والعسل.

كيف لطهي العصيدة في طباخ بطيء؟

إذا كان المنزل يحتوي على وعاء معجزة ، فيمكن طهي العصيدة في المساء ، وفي الصباح يمكنك العثور على طبق ساخن معطر في الطباخ البطيء. للقيام بذلك ، خذ: 2 ملعقة كبيرة. الحليب ، 1.5 ملعقة كبيرة. ماء ، 0.5 ملعقة كبيرة. سميد ، رشة ملح ، ملعقتان كبيرتان من الزبدة الدهنية ونفس الكمية من السكر الحبيبي.

1. يضاف السكر والملح والماء النقي والحليب على الفور إلى وعاء الجهاز.
2. بملعقة ، اخلطي جميع المكونات حتى تذوب تمامًا.
3. بعد ذلك ، يتم وضع السميد والزيت في الحاوية. في برنامج Multicook ، سيبقى الطبق لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

إذا كنت بحاجة إلى عصيدة السميد في قدر بطيء لتكون جاهزة في الصباح ، فعليك استخدام وظيفة "البدء المتأخر".

على الحليب الجاف

حتى مسحوق الحليب يمكن أن يكون أساسًا لعصيدة السميد الشهية. لكي يتحول الطبق بدون كتل ، يُنصح بطهيه في وعاء بمقبض طويل ، والذي يجب مسحه جيدًا بمنشفة قبل بدء العملية. يجب أن تكون جافة تمامًا. من المنتجات المأخوذة: 5 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة ، 3 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، 1/3 ملعقة كبيرة. سميد ، نصف لتر ماء منقى ، ملح.

1. يضاف الحليب والسميد على الفور إلى أطباق جافة ومريحة. يُخلط المزيج الجاف جيدًا ويفرك بملعقة. يجب التخلص من أصغر الكتل ، وإلا فإنها ستبقى في الطبق النهائي.
2. بعد ذلك ، يتم إرسال الملح والسكر إلى الحاوية.
3. يُسكب الماء في المكونات السائبة في مجرى رقيق. من الملائم بشكل خاص مزجها بمضرب.
4. تُغلى العصيدة على نار خفيفة. بعد ظهور الفقاعات الأولى ، يتم طهي الكتلة لمدة 3-4 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يتم إزالتها من الحرارة.

يتبل بالزبدة حسب الرغبة.

عصيدة سائلة للأطفال

يجادل أطباء الأطفال الحديثون بالإجماع بأنه لا يجب إعطاء السميد للأطفال. لكن لتغذية الأطفال أقدم من عامتناسبها تماما. الشيء الرئيسي هو إعطائها للطفل ما لا يزيد عن 1-2 مرات في الأسبوع. الأطفال الصغار أكثر استعدادًا لتجربة السميد السائل. تستعد من المنتجات التالية: 2 صغير ل. الحبوب ، 1 صغيرة. ل. حبيبات السكر ، ½ ملعقة كبيرة. الماء والحليب. ستكون هذه الكمية من المكونات كافية لخدمة طفل واحد.

1. بادئ ذي بدء ، يتم خلط الحبوب جيدًا. هذا سوف يحمي الطبق من الكتل.
2. بعد ذلك ، يُسكب السميد في الماء المغلي في أجزاء صغيرة مع التحريك المستمر.
3. ينضج الطبق لمدة 12 دقيقة.
4. يبقى أن نضيف السكر ، ونصب الحليب ، ونغلي الكتلة ونرفعها عن النار.

إذا قرر الوالدان مع ذلك إطعام الطفل بالسميد ، فإن هذا الخيار السائل مناسب لهذا الغرض.

كيف لطهي السميد في الميكروويف؟

يمكن للتكنولوجيا الحديثة أن تبسط إلى حد كبير عملية طهي عصيدة السميد. للقيام بذلك ، لا يمكنك استخدام طباخ بطيء فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام فرن ميكروويف. مع ذلك ، سيتم تقصير إعداد الطبق قيد المناقشة بشكل كبير. من المنتجات سوف تحتاج إلى التحضير: 2 ملعقة كبيرة. الحبوب ، رشة ملح ، 1 ملعقة كبيرة. حليب دسم ، 3 ملاعق صغيرة سكر محبب.

1. تُسكب جميع المكونات الجافة في طبق عميق مصمم خصيصًا لفرن الميكروويف ويخلط جيدًا. سيحمي هذا العلاج في المستقبل من ظهور كتل غير شهية.
2. تُسكب المكونات بالحليب غير البارد.
3. بعد ذلك ، يمكنك إرسال الوعاء إلى الميكروويف لمدة دقيقتين بأقصى طاقة.
4. ثم امزج وطهي نفس الكمية أكثر.

من اللذيذ تقديم طبق مع أي فواكه أو توت معلب.

سميد سميك

يفضل بعض الذواقة تناول العصيدة السميكة فقط ، التي يكون فيها "ملعقة". لتحضير مثل هذا النوع من العلاج ، تحتاج إلى مراقبة نسب السميد والسائل المستخدم بشكل صحيح. ستكون العصيدة السميكة هي وجبة الإفطار المثالية. لتحضيره يستخدم: 1 ملعقة كبيرة. الحبوب ، قليل من الملح ، 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب ، 3 ملاعق كبيرة. حليب دسم.

1. أولاً ، يتم خلط جميع المكونات الجافة في وعاء منفصل. لا ينبغي أن تحتوي حتى على أصغر الكتل.
2. يتم إحضار الحليب ليغلي في أي طبق سميك الجدران. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك مزجها بنسبة 50/50 بالماء. لكن هذا سيقلل من محتوى السعرات الحرارية في الطبق ويجعل طعمه أقل حدة.
3. تُسكب جميع المنتجات السائبة ببطء في الحليب المغلي.
4. يتم طهي الطعام لمدة 10-12 دقيقة أخرى.
5. من المهم تحريك الكتلة باستمرار وعدم السماح بتكوين الكتل.

إنه لذيذ يقدم مع الحليب المكثف.

على الحليب والماء

من أجل توفير المال أو تقليل محتوى السعرات الحرارية في عصيدة سميد الحليب ، يمكنك تناول الحليب لإعداده ، نصفه مخفف بالماء النقي. يتم أخذ ما مجموعه 1.5 كوب من السائل. بالإضافة إلى ذلك: ملعقتان كبيرتان من السميد ورشة ملح وسكر حسب الرغبة.

1. أولاً ، يُسكب الماء في المقلاة ويرسل إلى الموقد. بعد دقيقتين ، يمكنك صب الحليب فيه.
2. السائل مملح ، ويضاف إليه السكر المحبب حسب الرغبة.
3. بمجرد أن تبدأ الرغوة في الارتفاع على سطح الخليط ، يجب تقليل النار إلى أدنى قيمة.
4. يمكنك على الفور سكب تيار رفيع في قدر ، سميد منخول مسبقًا. من المهم جدًا التحريك باستمرار ، وعدم السماح بتكوين الكتل.
5. عندما يغلي الطبق لمدة 2-3 دقائق ، يمكنك إطفاء الموقد وإغلاقه بغطاء وتركه لينقع لمدة 8-10 دقائق.

يتم تقديم العصيدة في أجزاء مع كمية كبيرة من الزبدة المذابة أو السمن.

طريقة محلية الصنع لازالة التجاعيد والانتفاخات تحت العينين

الطريقة الشعبية تتخلص من جميع الديدان في 3 أيام!
يأخذ...

على الحليب - أسهل و الطريق السريعطهي وجبة الإفطار لجميع أفراد الأسرة. لكنها لم تكن هناك! دقيقتان على الموقد - ونصف ساعة في الحوض تكشط السميد المحترق من على جدران المقلاة. أو محاولة التخلص من الكتل الموجودة في العصيدة بالخلاط. سنخبرك كيف تطبخ عصيدة السميد بالحليب!

لا يعتمد نجاح تحضير عصيدة السميد بقوام دقيق على النسب الصحيحة من السميد والحليب. سنشارككم وصفة للسميد اللذيذ وأسرار طريقة طهي عصيدة السميد في الحليب بدون كتل!

كيفية طهي عصيدة السميد في الحليب بدون كتل

1. تحضير القدر.إذا كنت لا تريد أن يحترق السميد ، اشطف المقلاة بالماء المثلج قبل غلي الحليب.

2. حافظ على النسب.للحصول على عصيدة السميد متوسطة الكثافة ، اتبع نسبة الحليب والسميد - 6 ملاعق كبيرة من السميد لكل 1 لتر من الحليب.

3. تنام السميد بشكل صحيح.سر كيفية طهي عصيدة السميد في الحليب بدون كتل هو إدخال السميد بعد غليان الحليب. في نفس الوقت ، تحتاج إلى النوم ببطء مع التحريك باستمرار. هناك طريقة أخرى بسيطة لطهي عصيدة السميد في الحليب بدون كتل - قبل إضافة السميد إلى الحليب المغلي ، قم بترطيبه بالماء البارد.

عصيدة السميد بالحليب (وصفة السميد اللذيذة بالصور)

كيفية طهي عصيدة السميد في الحليب: نسب عصيدة السميد في الحليب

سوف تحتاج:

• 500 مل من الحليب
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السميد
• 1 ش. ملعقة من السكر
• قليل من الملح؛
• 1 ش. ملعقة من الزبدة
• حفنة من التوت.

طبخ:

1. اشطف الوعاء بالماء المثلج. صب الحليب فيه ، وضعيه على نار بطيئة واتركيه ليغلي.
2. أضف قليل من الملح والسكر إلى الحليب.
3. يُسكب السميد في تيار رقيق مع التحريك باستمرار.
4. يستغرق طهي عصيدة السميد في الحليب حوالي 5 دقائق ، حتى تنتفخ الحبوب تمامًا مع التحريك المستمر.
5. أضف الزيت إلى العصيدة المحضرة واخلطها جيدًا. للحصول على تناسق متجدد الهواء ، يمكنك الخفق بالمضرب.
6. يُقسم السميد إلى سلطانيات ويُرش بالتوت فوقه.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ عصيدة السميد في الحليب بدون كتل. يمكن العثور على المزيد من الوصفات على موقعنا على الرابط أدناه.

في مقال اليوم سأخبرك كيف تطبخ عصيدة السميد بدون كتل. يرغب العديد من الطهاة المبتدئين في تعلم كيفية طهي السميد ذي القوام الموحد ، لكن محاولاتهم غالبًا ما تنتهي بالفشل.

لقد جرب الجميع عصيدة السميد مرة واحدة على الأقل في حياتهم. عندما كانت طفلة ، كانت والدتي تطبخ هذا الطبق باستمرار ، وبدون كتل. عندما أصبحت بالغًا وبدأت أتقن الطبخ ، في البداية لم أستطع طهي السميد جيدًا. شكرا لك أمي لمساعدتي نصائح مفيدة.

وصفة سرية خطوة بخطوة بدون كتل

سوف أشارك تقنية طهي سرية تتضمن نقع السميد مسبقًا. خلال " معالجة المياه»الحبوب تمتص الرطوبة. نتيجة لذلك ، لا تتشكل الكتل.

مكونات:

• حليب - 1 كوب.
• سميد - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• زبدة - 10 جم.
• ملح وسكر.
• مربى أو مربى.

طبخ:

1. صب كوبًا من الحليب البارد في قدر. أوصي بطهي السميد في قدر صغير بمقبض طويل. سيسمح لك بالتحكم في الحاوية عندما يبدأ السميد في الارتفاع.
2. أضف السكر والملح إلى الحليب. كمية المكونات تعتمد على ما تفضله. إذا كنت تنوي استخدام المربى أو التوت الطازج أو المعلبات ، فلا تضيف السكر إلى الحليب.
3. الخطوة التالية في صنع السميد بدون كتل مهمة للغاية. ل وجبة جاهزةاتضح أنه اتساق متجانس وبدون كتل ، أضف الحبوب إلى الحليب البارد. نتيجة لذلك ، يمتص السميد السائل وينتفخ ولن تلتصق الحبوب ببعضها.
4. ضعي قدرًا مع الحليب والسميد على نار صغيرة. يقلب باستمرار أثناء الطهي. إذا لم يتم ذلك ، ستغلي الحبوب في قاع المقلاة.
5. بعد غليان الحليب ، خففي النار إلى أدنى حد ، وضعي المقلاة على حافة الموقد. بعد حوالي دقيقتين ، يثخن السميد ويمكن إزالته من الموقد.
6. يبقى أن نسكب العصيدة في طبق ، نضيف القليل من الزبدة ونخلط قليلاً.

يمكنك تحسين طعم الطبق عن طريق إضافة التوت الطازج أو المربى.

وصفة الفيديو

لقد تعلمت للتو كيفية صنع عصيدة السميد بدون كتل. المكونات الواردة في الوصفة كافية لصنع عصيدة السميد المخصصة للطفل. إذا كنت ترغب في إرضاء شخص بالغ مع طبق ، فإنني أوصي بزيادة كمية الطعام بشكل متناسب بحوالي مرة ونصف.

كيف لطهي عصيدة السميد بالحليب

عصيدة السميد طبق بسيط ولذيذ ومغذي. لن تجرؤ كل ربة منزل على طهيه ، لأن الطبخ سميد جيدلا ينجح دائما.

هناك العديد من طرق الطهي. لكن، أفضل طعميمتلك السميد الذي يستخدم في تحضيره الحليب الطازج.

سأقدم وصفة لعصيدة السميد بالحليب حتى تتمكن من تحضير طبق لا تشوبه شائبة. مراعاة النسب المنصوص عليها في الوصفة وترتيب خطوات الطهي.

مكونات:

• حليب - 1 كوب.
• ماء - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الحبوب - 4 ملاعق صغيرة.
• السكر و سمنة.

طبخ:

1. لتحضير السميد في الحليب ، خذ أطباق ذات قاع سميك. يعتمد ذلك على سمك القاع سواء كان السميد يحترق أم لا. علاوة على ذلك ، يمكن تجنب الحرق بإضافة كمية صغيرة من الماء.
2. صب الماء في الأطباق المحضرة وأشعل نارًا صغيرة. أضف الحليب البارد على الفور إلى المقلاة وانتظر حتى يرتفع. ثم قلل الحرارة وصب السميد في تيار رفيع. قلب محتويات القدر طوال الوقت. والنتيجة هي عصيدة متجانسة بدون كتل.
3. يُطهى لمدة ثلاث دقائق مع التحريك باستمرار.
4. أغلق الموقد وأضف بعض السكر وحركه. غطي الوعاء بغطاء واتركيه لمدة ربع ساعة. بعد هذا الوقت يمتص السميد الحليب. والنتيجة هي عصيدة سميكة.

وصفة الفيديو

يمكنك صنع علاج حقيقي من الطبق إذا أضفت القليل من الزبدة ونوع من المربى إلى عصيدة السميد قبل التقديم. أقوم بإضافة مربى السفرجل. سوف تحصل على تحفة طهي حقيقية.

طبخ عصيدة السميد على الماء

ترحب أزياء الطهي بإعداد الأطباق الغذائية ومنخفضة السعرات الحرارية. لمواكبة العصر وعدم الخروج عن الاتجاهات ، أقترح التحدث عن كيفية طهي عصيدة السميد في الماء.

السميد هو نوع من الحبوب الفريدة من نوعها ، حيث يتم استخدام أنواع طرية من القمح. غني بالفوسفور والكالسيوم والمواد المفيدة لجسم الإنسان.

سميد - منتج غذائيخاصة إذا تم طهيه بدون إضافة الحليب والسكر. سوف تتحول إلى عصيدة طازجة ، لذا أضف بعض الزبيب. وصفة الماء بسيطة للغاية. فقط تذكر أن السميد يميل إلى التكتل. لذلك ، أثناء عملية الطهي ، يقلب باستمرار.

أهم خطوة في الوصفة هي خلط الحبوب بالماء. يقلب بشكل متكرر وبسرعة لمنع تكون الكتل.

مكونات:

• الحبوب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الزبيب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• سكر وملح.

المكونات لوجبة واحدة من عصيدة السميد. إذا كنت تخشى زيادة الوزن أو إذا كان من الممنوع تناول السكر ، فاستبعد هذا المكون. إذا لم تكن هناك قيود ، يجب استخدام السكر.

طبخ:

1. اسكبي الحبوب في المقلاة ووزعيها بالتساوي على طول القاع. هذا أمر لا بد منه. يتم تجميع السميد باستمرار في كتل ، وفي حالة الماء ، يكون عددها أكبر بكثير.
2. أضف الماء إلى القدر وحركه. أوصي باستخدام ماء دافئ. مع التحريك باستمرار ، واترك العصيدة حتى الغليان.
3. بعد غليان الماء ، أضيفي القليل من السكر إلى المقلاة. ملح للتذوق.
4. تُسلق عصيدة السميد في الماء لمدة خمس دقائق على الأقل مع التحريك طوال الوقت. لا تفرط في الطهي وإلا ستغلي الحبوب.
5. أضف الزبدة. ليس من الضروري إزالة الطبق من الموقد. أضيفي القليل من الزبيب إلى المقلاة مع الزيت واخلطيهم جيدًا.

فيديو الطبخ

الآن أنت تعرف جيدًا كيفية طهي عصيدة السميد على الماء. إذا كنت تحب الزبدة ، ضعي القدر الذي تريده ، فالزبدة لن تفسد العصيدة.

كيف لطهي عصيدة السميد في طباخ بطيء

تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد عصيدة الحليب والشوربات. يعرف كل منهم جيدًا أنه أثناء عملية الطهي ، يجب مراقبة هذه الأطباق بعناية. خلاف ذلك ، فإن الحليب ببساطة "يهرب". تساعد أدوات المطبخ الحديثة على تجنب هذه المشكلة إذا كنت تعرف وصفة عصيدة السميد في طباخ بطيء.

ربما تكون عصيدة السميد هي الطبق الوحيد الذي يصاحب الشخص طوال حياته.

مكونات:

• الحبوب - 0.5 كوب.
• ماء - 1.5 كوب.
• حليب - 2 كوب.
• سكر و زبدة.

طبخ:

1. يشتهر السميد بقدرته على امتصاص السوائل. لهذا السبب ، يجب أن تكون نسبة السميد إلى السائل 1 إلى 7 على الأقل.
2. يُسكب السميد في وعاء الطهي مع كمية صغيرة من السكر ويخلط. نتيجة لذلك ، لا تتشكل الكتل أثناء الطهي.
3. صب الحليب في قدر بطيء وضع قطعة من الزبدة. إذا كنت ترغبين في الطهي للطفل ، خففي الحليب بالماء. للبالغين ، تعتبر الحبوب الموجودة في الحليب وحدها ممتازة.
4. قم بتنشيط وضع "Multi-cook". عند درجة حرارة 90 درجة ، ينضج السميد لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
5. بعد الوقت المحدد ، يصبح السميد جاهزًا. ربما ، بعد فتح الغطاء ، ستبدو العصيدة مائيًا قليلاً ، ثم قم بخلط السميد جيدًا.

ليس كل الأطفال يحبون هذا الطبق. إذا قمت بطهيها في طباخ بطيء ، فسيكونون راضين. لقد اختبرت هذا في الممارسة عدة مرات.

السميد المطبوخ في طباخ بطيء له ملمس لطيف وطعم دقيق. إذا قمت بتذوقها ببضعة ملاعق من العسل ، ستحصل عليها تحفة حقيقيةالتي لا يستطيع أحد أن يرفضها.

فوائد ومضار السميد

في الجزء الأخير من المقال ، سننظر في فوائد ومضار عصيدة السميد.

يحتوي السميد على المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور بكميات صغيرة منذ ذلك الحين مادة مفيدةتتركز في قشرة حبوب القمح ، والتي يتم إزالتها أثناء الإنتاج. في نفس الوقت تحتوي كل حبة على الكثير من البوتاسيوم والفيتامينات.

يوصي أطباء الأطفال بإعطاء السميد للأطفال بعد عام. لا توجد ألياف في العصيدة. وبالتالي ، يمكن لمعدة الطفل التعامل بسهولة مع هذه المنتجات. لا ينبغي إعطاء السميد للأطفال أقل من سنة واحدة. يحتوي على الكثير من الجلوتين الذي يسبب اضطراب الحساسية عند الأطفال. يحتوي السميد على الكثير من الفيتين الذي يمنع امتصاص الكالسيوم. هذا هو السبب في إضافة التوت أو الفاكهة إلى العصيدة ، مما يؤدي إلى تحييد هذه المادة.

يساعد السميد على تطهير الجسم من المخاط وإزالة الدهون. يعمل كمصدر للطاقة وله تأثير مفيد على عضلات وعظام الشخص. يوصي الأطباء بالسميد للأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية وأمراض الأمعاء ، وبعد إجراء عمليات جراحية على الأمعاء أو المعدة ، للأشخاص الذين يعانون من سوء الهضم. طورت حتى نظام غذائي خاص يعتمد على الحليب والسميد.