كيفية طهي الجبن. فطائر الجبن - الكلاسيكية ، مع السميد ، الخصبة ، في الفرن - أفضل الوصفات. كيف تطبخهم بشكل صحيح

سأوضح لك اليوم كيفية صنع كعك الجبن من الجبن حتى لا تستغرق العملية الكثير من الوقت وفي نفس الوقت تصبح لذيذة وناعمة. إنهم بحاجة إلى أبسط المنتجات التي ربما يمتلكها كل منزل.

تم عرض أبسط وصفة لكعكة الجبن لي منذ وقت طويل ، وأحيانًا تساعدني عندما لا يكون هناك الكثير من الوقت ، لكنني بحاجة إلى خبز كعك الجبن بسرعة. يمكن تنويعها بإضافة الزبيب والمشمش المجفف والفواكه المسكرة أو نوع من الحشو بالداخل. وكحشوة ، يمكن أن يكون هناك حليب مكثف مسلوق أو نوتيلا أو شوكولاتة.

بسيط وصفة خطوة بخطوةيمكن أيضًا تغيير كعكات الجبن من الجبن القريش في مقلاة قليلاً إذا كانت ، في نهاية الطهي ، لا تزال مطهية في مقلاة تحت غطاء ، مع إضافة الكريمة مع السكر أو القشدة الحامضة إليها.

سأخبرك أدناه بالتفصيل عن كيفية طهي كعكات الجبن بشكل صحيح ، والتي لن يرفضها الكبار ولا الأطفال ، خاصة لتناول الإفطار. وإذا كنت تريد أن تحصل عليه ، فقم بإعداده في الفرن ، في قوالب السيليكون.

مكونات:

• اللبن الرائب - 300 جم
• بيض دجاج - 3 قطع.
• سكر - 5 ملاعق كبيرة
• دقيق القمح - 150 جم + 100 جم للبقسماط
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
• زيت نباتي للقلي

وصفة الفطائر الجبن

أبدأ في صنع كعكة الجبن من الجبن مع إعداد قاعدة الجبن. يُسكب الجبن القريش في وعاء صغير لكن عميق ويُخفق البيض فيه.

بعد ذلك ، امزج كل شيء جيدًا بالملعقة. إذا كنت ترغب في الحصول على كتلة أكثر تجانسًا ، فمن الأفضل قتل كل شيء باستخدام الخلاط. ثم يضاف السكر ويخلط مرة أخرى.

بعد ذلك ، أضيف الصودا المملوءة بالخل ، لكن لا يمكنك إطفاءها ، لأن الجبن نفسه حامض ، مما يعني أن الصودا سوف تنطفئ فيه. لكن للتأكد من ذلك ، ما زلت أخمده بأقل قدر من الخل. وأنا أسكب الدقيق المنخول مسبقًا ، لكن 150 جرامًا فقط ، أستخدم الباقي بعد ذلك بقليل.

أقوم بخلطها مرة أخرى ، يمكنك التحقق من مدى حلاوة القاعدة وإذا لم يكن هناك ما يكفي من السكر ، أضف المزيد. يمكنك أيضًا إضافة الفواكه المجففة المغسولة. الكتلة ليست متجانسة للغاية ، لكني أحبها ، وإذا أردت ، تغلب على كل شيء بخلاط ، حرفيًا لمدة 30 ثانية.

أسكب باقي الدقيق في وعاء. أقوم بتقطيع قاعدة الخثارة بملعقة وأضعها في الدقيق ، وبعد ذلك ، أساعد بيدي ، أعطيها الشكل المطلوب.

سخني المقلاة جيدًا واسكبي الزيت النباتي فيها. بعد ذلك ، أضعهم في القلي. أقوم بقلي فطائر الجبن القريش في مقلاة على كلا الجانبين حتى تنضج على نار أعلى بقليل من المتوسط. بعد ذلك ، يمكنك تقديمها على الفور إلى المائدة أو تنضج لمدة 5 دقائق أخرى في الكريمة مع السكر.

لذلك ، أخبرتك بالتفصيل كيف تصنع الجبن من الجبن ، وخاصة أبسط وصفة. استغرق الطهي بعض الوقت ولم تكن هناك صعوبات في العملية. كفتات الخبز ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تناول السميد ، وستكون القشرة أكثر هشاشة ، ومع الطحين لا يزال الطعم أكثر رقة. قدمها مع القشدة الحامضة أو العسل ، حسب ذوقك. بالعافية!

فطائر الجبن القريش في مقلاة - طبق لذيذوهو مثالي لتناول الإفطار. إذا كان لديك بعض الجبن في الثلاجة ، فتأكد من صنع الجبن. هذا الطبق البسيط واللذيذ محبوب بنفس القدر من قبل كل من الأطفال والبالغين.

هناك العديد من الوصفات لفطائر الجبن ، سنركز على أكثر الخيارات شيوعًا للطهي في المقلاة. إنه سريع وبسيط ولذيذ. 20 دقيقة فقط وعلى طاولتك وجبة مشبعة- طيب الرائحة خثارة سيرنيكي!

أسهل وصفة لفطائر الجبن في المقلاة. لا يتطلب الأمر سوى عدد قليل من المكونات لتحضير هذا الطبق. هذا هو الجبن نفسه والسكر والدقيق والبيض. خيار رائع لوجبة فطور لذيذة وسريعة!

المكونات المطلوبة:

• جبن قريش - 180-200 جم ؛
• 2 بيض
• دقيق - 40-55 جم ؛
• سكر - حسب الرغبة
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

اعجن الجبن بالشوكة ، أضف السكر إليه ، وطحن الكتلة بشوكة. ثم يخفق البيض ويخلط جيدا. يضاف الدقيق ويقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا. يجب ألا تكون العجينة كثيفة جدًا أو سائلة على العكس.

سخني الزيت في مقلاة ثم اخفضي النار. نشكل كرات من الجبن ونضغط قليلاً.

رش فطائر الجبن القريش بالدقيق. تقلى على كلا الجانبين حتى بني ذهبي. قدميها مع الكريمة الحامضة أو الحليب المكثف.

تشيز كيك الهواء من الجبن مع السميد

مكونات:

• جبنة قريش - 200 جرام ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
• سميد - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• فانيلين.
• دقيق للدرفلة
• زيت نباتي للقلي.

طبخ:

يُهرس الجبن ويُضاف السكر والسميد والفانيلين. يُمزج جيداً ويُشكّل كرات بأيدٍ مبللة ، يُلف الدقيق ويُقلى في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

فطائر الجبن الكلاسيكية

في هذه الوصفة الخاصة بكعك الجبن ، يتم اختيار جميع المكونات بطريقة تجعل الخثارة غنية جدًا ولا تتفتت أثناء عملية الطهي.

لكي تحصل كتلة الخثارة على الاتساق المطلوب ، يجب إضافة القليل من الدقيق ، كما يستخدم الفانيلين للنكهة.

يمكنك إضافة السكر حسب الرغبة ، لكن لا تفرط في تناوله على أي حال.

المكونات المطلوبة:

• جبن؛
• طحين - بضع ملاعق.
• بيضة؛
• فانيلين.
• سكر - حسب الرغبة
• 3-4 غرام من الملح (نصف ملعقة صغيرة) ؛
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

اخلطي الجبن مع السكر والبيض. نضيف الفانيليا والملح والدقيق ونقلب جيدا. نصنع كرات صغيرة من العجين ونضغط عليها برفق لعمل الكعك.

اغمس كل قطعة تشيز كيك قليلاً في الدقيق. ننشر كعك الجبن في مقلاة مسخنة. تقلى في الزيت على كل جانب حتى تنضج. تقدم مع القشدة الحامضة على الإفطار.

خثارة بالزبدة

مكونات:

• 500 غرام جبن قريش
• 1/2 كوب دقيق
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
• 30 جرام سمنة,
• 1 كوب كريمة حامضة ، ملح.

طبخ:

يُطحن الجبن جيدًا في وعاء ويضاف الدقيق (مع ترك بعضه على التراب) والبيض والسكر والملح ويخلط جيدًا. لف الكتلة على شكل عاصبة سميكة بقطر 5-6 سم ، مقطعة إلى قطع متساوية بسماكة الإصبع.

نلفهم بالدقيق ويقلى في مقلاة بالزبدة. قدمي الكريمة الحامضة أو المربى بشكل منفصل لفطائر الجبن القريش.

وصفة كعكة الجبن بالقشدة الحامضة

مكونات:

• 500 غرام جبن قريش
• 250 جرام طحين
• 4 بيضات،
• 250 جرام كريما حامضة
• 100 مل زيت نباتي,
• 3 جرام صودا
• 100 غرام سكر بودرة
• فانيلين ،
• نكهة 1 ليمون
• ملح.

طبخ:

يُمزج الجبن جيدًا مع البيض في وعاء ، ويُضاف تدريجياً أجزاء من الدقيق والفانيلين والملح ، شرب الصوداوقشر الليمون. قسّم الكتلة الناتجة إلى 10 كعكات متساوية الحجم ، واصنع ثقبًا دائريًا في وسط كل منها.

تقلى كعكات الجبن في مقلاة ساخنة مع الزبدة ، وتحمر من الجانبين ، وتوضع في طبق وترش بالسكر البودرة. تقدم مع القشدة الحامضة.

تشيز كيك في مقلاة مع جزر

مكونات:

• 500 غرام جبن قريش
• 2-3 جزر
• 40-50 جرام زبدة
• 1 ش. ملعقة سميد
• 1 بيضة
• 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
• 0.5 كوب دقيق قمح
• ملح.

طبخ:

قشر الجزر ، صر. نذوب 20-30 جم من الزبدة في مقلاة ونضع الجزر فيها ونضيف نصف كوب من الماء ونتركها تنضج حتى تنضج.

أضيفي السميد تدريجيًا ، سخني المزيج مع التحريك حتى تتضخم الحبوب. ثم تبرد الكتلة وتخلط مع الجبن والبيض والسكر والدقيق.

تُشكل كعكات الجبن من الخليط الناتج وتُقلى في مقلاة بالزيت.

فطائر الجبن مثل الروضة

غالبًا ما يتم تحضير كعك الجبن بالسميد للأطفال ، ولا يكره الكبار تناول هذا في الصباح افطار لذيذ. لا يتم تحضير مثل هذه الجبن اللذيذة أكثر صعوبة من أي جبن قريش آخر. بفضل السميد ، تكون بنية كعك الجبن طرية وناعمة.

المكونات المطلوبة:

• بيضة؛
• جبن؛
• سكر - 45-65 جم ؛
• 2.5-3 ملاعق كبيرة من السميد ؛
• ملح؛
• ملعقتان من القشدة الحامضة
• القليل من الطحين.

طريقة طهو:

أولاً ، اخلطي الجبن مع القشدة الحامضة ، ثم أضيفي السكر حسب الرغبة والملح وبيضة واحدة. ثم يضاف السميد ، ويقلب جميع المكونات ، ويترك الكتلة لبضع دقائق حتى تنتفخ الحبوب. بعد ذلك ، يمكنك بالفعل إضافة الدقيق.

اخلطي جميع المكونات بملعقة أو خلاط. سخني مقلاة بالزيت. انشر خليط الخثارة بملعقة كبيرة. اقلي التشيز كيك على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطائر الجبن مع البطاطس والزبيب

مكونات:

• 500 غرام جبن قريش
• 8-9 بطاطس
• 1 بيضة
• 1/3 كوب سكر
• 2/3 كوب كريمة حامضة كاملة الدسم
• 1 كوب دقيق
• 60 غرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبيب ،
• ملح.

كيفية طهي التشيز كيك مع الزبيب والبطاطس في مقلاة:

افرز الزبيب واغسله وجففه. قشر البطاطس واسلقها في ماء مملح. تُمسح البطاطس الجاهزة أو تُهرس ، وتُمزج مع الجبن القريش ، وتُضاف بيضة ، ودقيق قمح (100 جم) ، والسكر ، والملح ، والزبيب وتخلط جيدًا.

تُشكّل كعكات من كتلة خثارة البطاطس ، تُدحرج في الدقيق المتبقي وتُقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقدم على المائدة مع القشدة الحامضة.

وصفة كعكة الجبن مع التفاح

خيار آخر لصنع الجبن والفواكه سيرنيكي هو سيرنيكي مع تفاحة. يتمتع الطبق بطعم منعش لطيف ، إلى جانب ذلك ، تظل هذه الخثارة لفترة أطول. يجب تضمين هذه الوصفة في كتاب الطبخ لأي ربة منزل.

المكونات المطلوبة:

• كيلوغرام من الجبن
• 2.3-2.5 أكواب من الدقيق ؛
• 2 بيض
• 4 تفاح
• نصف كوب من السكر
• الصودا - 4-5 جم ؛
• قليل من الملح؛
• فانيلين.
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

يخفق البيض مع السكر والفانيليا والملح والصودا. نخلط الكتلة مع الجبن. قشر التفاح وقطع البذور. نفرك التفاح على مبشرة خشنة ، ونعصر العصير وننشره على الجبن ، ونقلب كل شيء بالخلاط.

قم بإضافة الدقيق تدريجيًا إلى كتلة الخثارة. سخني مقلاة بالزيت. نحد من النار ونبدأ في نشر الكتلة بملعقة. يقلى الخثارة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قدمي التفاح سيرنيكي مع القشدة الحامضة والسكر.

وصفة خثارة سيرنيكي في كييف

مكونات:

• 500 غرام جبن قريش
• 150 جرام طحين
• 3 بيضات،
• 75 جرام سكر
• 75 جرام مربى
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق الزبيب ،
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من خبز القمح للبقسماط ،
• 80 غرام زبدة
• 1.5 ش. ملاعق من السكر البودرة
• 100-150 مل. الكريمة الحامضة
• الفانيلين والملح.

طبخ:

يُمسح الجبن ويُضاف السكر والبيض والملح والدقيق والفانيلين المذاب في الماء ويُمزج. يُسلق الزبيب المصنف والمغسول والمجفف بالمربى حتى يصبح سميكًا وباردًا.

تشكل كعكات دائرية بسمك 57 مم من كتلة اللبن الرائب ، وتوضع عليها اللحم المفروم من المربى مع الزبيب ، وتقرص الحواف وتشكل كعكات الجبن بيضاوية الشكل.

اغمسها في البيض وغطيها بخبز أبيض مصنوع من خبز القمح. اقلي كعك الجبن بأعداد كبيرةدهن 2 3 دقائق ويوضع على استعداد في الفرن. تقدم مع رش السكر البودرة والقشدة الحامضة.

تشيز كيك في مقلاة مع التين والمكسرات

مكونات:

• 500 غرام جبن قريش
• 100 جرام دقيق
• 4 بيضات،
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
• 120 جرام تين
• مقشر قليلا عين الجمل,
• 60 جرام زبدة
• 150-200 مل. الكريمة الحامضة
• ملح.

طبخ:

امسح الجبن ونخل الدقيق ونقع التين واقطعه جيدًا. تحمص حبات الجوز وتقطع جيدًا. يُمزج الجبن المهروس مع نصف الدقيق وصفار البيض والتين المحضّر والمكسرات والملح ويخلط جيدًا.

اصنع كعكات صغيرة من الكتلة ، ومنحها شكلًا دائريًا ، ولفها في الدقيق. تُقلى على الجانبين في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لإضفاء النعومة والنعومة على كعكة الجبن ، توضع في الفرن لمدة 5-7 دقائق. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة على المائدة.

تشيز كيك في مقلاة

لا تعتمد نعومة وروعة كعكات الجبن على المكونات بقدر ما تعتمد على درجة حرارة القلي. حتى إذا كنت تأخذ نفس الكمية من المنتجات ، فستحصل في كل مرة على كعكات الجبن المختلفة. توضح هذه الوصفة كيفية صنع فطائر الجبن القريش.

• بيضة؛
• جبن؛
• سكر؛
• مسحوق الخبز؛
• قليل من الملح؛
• طحين - بالعين.
• زيت نباتي.

كيفية طهي كعك الجبن الرقيق في مقلاة:

يُطحن الجبن جيدًا مع البيض. يضاف السكر ويقلب. أضف بعض الدقيق واخلط جيدا مرة أخرى. أضف القليل من الملح ولا تنسى البيكنج بودر.

صب القليل من الدقيق على طاولة أو لوح تقطيع. تُسكب العجينة بملعقة وتوضع الكرات على الدقيق مباشرة.

نلف الرواءب من جميع الجهات. سخني مقلاة بالزيت على نار عالية. تقلى كعكات الجبن حتى تنضج على الجانبين. تقدم مع القشدة الحامضة.

فطائر الجبن مع الموز

سيحب عشاق النكهات الجديدة وغير العادية بالتأكيد فطائر الجبن مع الموز. طبق ممتاز للإفطار أو العشاء ، يتناسب مع العسل أو السكر البودرة. سوف يسعد الأطفال أيضًا بتناول كعك الجبن الموز في المقلاة.

مكونات الوصفة:

• جبن؛
• بيضة؛
• موزة ناضجة؛
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق
• علبة فانيلين
• ملح؛
• السكر - كما تحب ؛
• زيت نباتي.

طريقة طهو:

قطع الموز إلى قطع صغيرة. اهرسها في الخلاط حتى تصبح ناعمة. يُمزج هريس الموز مع الجبن القريش والسكر والبيض والفانيليا ، ويُرمى قليلًا من الملح. امزج الكتلة بالخلاط مرة أخرى. الآن قم بإضافة الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر.

يجب أن تكون العجينة لزجة بشكل معتدل. من العجين الكثيف جدًا ، ستصبح فطائر الجبن المنزلية صعبة.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. يُسكب الكعك الصغير بالملعقة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كل جانب في مقلاة. قدمي الجبن والموز مع العسل أو رشي السكر البودرة.

الروائب مع التمر

مكونات:

• 300 غرام من الجبن ،
• 100 غرام من التمر منزوع النوى
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 100-150 جرام طحين
• 1 بيضة
• ملح،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت.

طبخ:

اغسل التمر منزوع النوى ماء دافئ، ثم صب الماء حتى يتم تغطيتها به ؛ طهي لمدة 15 دقيقة. مرري التمر المغلي على مفرمة اللحم ، أضيفي السكر واخلطيهم واغليهم مرة أخرى واتركيهم ليبردوا.

اخلطي الجبن المبشور مع كتلة من التمر وأضيفي الدقيق وكسر البيض والملح واخلطي جيدًا.

تدحرج كتلة اللبن الرائب على شكل حزمة سميكة ، مقطعة إلى قطع ، مغطاة بالدقيق ، تعطي شكل كعك دائري ، وتقلى في الدهن في مقلاة على كلا الجانبين.

تشيز كيك الشوكولاتة

تعتبر فطائر الجبن مع الكاكاو علاجًا رائعًا للأطفال والكبار. يتحولون إلى حلو ورائحة ، ولكن ماذا تحتاج أيضًا لتناول إفطار شهي وابتهج؟ من السهل جدًا صنع كعك الجبن مع الكاكاو ، جربه بنفسك!

• جبنة قريش - 200-250 جم ؛
• بضع ملاعق من الدقيق
• سكر - حسب الرغبة
• 1 بيضة؛
• مسحوق الكاكاو؛
• زيت نباتي.

وصفة كعكة الجبن اللذيذة والرائحة في مقلاة بالكاكاو:

يُعجن الجبن مع السكر ويُضاف البيض ويُمزج. أضف الدقيق والكاكاو. امزج الكتلة جيدًا. نشكل خثارة من العجين الشكل المطلوبوالحجم. سخني الزيت في مقلاة.

تقلى كعكات الجبن الملفوفة بالدقيق في مقلاة حتى تنضج من كل جانب. يجب أن تكون النار متوسطة. قدمي تشيز كيك الشوكولاتة مع الكريمة الحامضة.

وصفة لخثارة البطاطس اللذيذة

مطلوب:

• 500 غرام بطاطس مسلوقة
• 400 غرام من الجبن القريش
• 150 جرام دقيق قمح
• 70 جرام سكر
• 1-2 بيضة
• 50 غرام قرفة (زبيب صغير) ،
• دهون القلي
• ملح،
• المبشور قشر الليمون.

كيفية طهي كعكة الجبن بالبطاطس في مقلاة:

البطاطس المطبوخة في اليوم السابق مقشرة أو مهروسة أو مهروسة. يُضاف الجبن القريش ، والقليل من الدقيق مع السكر إلى كتلة البطاطس ، ويُكسر البيض ويُضاف البهارات الموضحة في الوصفة. إذا كانت الكتلة سائلة ، أضف القليل من الدقيق أو السميد.

نخلط العجينة بالقرفة. تُلف النقانق وتُقطّع إلى شرائح رفيعة وتُرش بالدقيق وتُقلى بالدهون الساخنة. يمكنك رشها بسكر القرفة.

يمكن صنع فطائر الجبن بشكل مالح عن طريق تناولها بدلاً من السكر ومكعبات القرفة أو النقانق الصلبة أو لحم الخنزير المقدد المقلي والمتبل بالفلفل الأحمر أو الأسود المطحون.

فيديو: أفضل وصفة تشيز كيك في مقلاة

كعكات الجبن المناسبة هي كعكات صغيرة (كرات) تشبه الفطائر ، أساسها الجبن مع إضافة البيض والدقيق والسكر.

والآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي كعكات الجبن المورقة والعطاء والحلو مع الزبيب بشكل صحيح؟

مكونات الوصفة

• الجبن القريش 600 جم
• 2 قطعة بيض.
• ملح (قرصة)
• زبيب 100-150 جم
• سكر 6 ملاعق كبيرة
• دقيق 200-300 جم
• الفانيليا (حسب الرغبة)
• زيت نباتي (حسب الحاجة)

القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام:

1. سعرات حرارية: 254.7
2. البروتينات: 10.89
3. الدهون 7.49
4. الكربوهيدرات: 36.23

تحضير المكونات الأولية

• جبن. يجب أن يؤخذ الجبن لهذا الطبق جافًا وكثيفًا ، وهذا مهم جدًا ، لأنه. بإضافة المكونات المتبقية (البيض والسكر) ، سيتحول العجين إلى القوام المطلوب (ليس سائلًا وليس جافًا). من الأفضل اختياره في السوق ، وليس في المتجر ، بحيث يمكنك تحديد التناسق المطلوب بشكل أكثر وضوحًا. إذا لم يكن بالإمكان التحكم في الجبن ، فقم بالطهي.
• زبيب. لا يُطهى الزبيب على البخار في الماء المغلي ، بل في الماء المغلي ماء دافئلمدة 20 دقيقة لا نستخدم الماء المغلي لأن. سوف يدمر القشرة الرقيقة للزبيب وداخلها طبق جاهزسيكون هناك مخلل الملفوف ، وليس الزبيب الجميل والعصير.

كيف لطهي كعك الجبن

الخطوة 1. استخدم 600 غرام من الجبن القريش. نطحنها من خلال منخل معدني إما بملعقة أو سحق ، يمكنك استخدام خلاط الغمر. وبالتالي ، فركها من خلال غربال ، نحقق بنية خصبة لكتلة الخثارة.

إذا لم تكن الروعة مهمة جدًا ، فأنا عمومًا أهملها عندما يكون من الضروري الطهي " بعجلة"، ثم نعجن الجبن ببساطة بالشوكة.

الخطوة الثانية. نأخذ البيض ونفصل الصفار عن البروتينات بعناية شديدة حتى لا تدخل البروتين صفار البيض. إذا حدث هذا ، فلن تكون قادرًا على التغلب على رغوة البروتين الخصبة.

الخطوة الثالثة: نرسل البروتينات إلى الثلاجة للتبريد ، ونبدأ في خفق الصفار بمضرب أو شوكة مع السكر ، مقابل 600 جرام من الجبن القريش ، الكمية المثلى هي 6 ملاعق كبيرة. بدون كومة من السكر.

لا تفرط في السكر ، لا تحتاج إلى صب أكثر مما هو مذكور في الوصفة. خلاف ذلك ، لن تكون كعكة الجبن خصبة أثناء القلي. سيبدأ السكر في الذوبان من الداخل وستصبح العجينة طرية ، وستبدأ كعكة الجبن في الانتشار.

تغلب على صفار البيض بمجرد سكب السكر فيه. وبالتالي ، من الممكن تجنب أن يتم أخذ صفار البيض في شكل كتل.
الخطوة 4. الآن نأخذ خفاقة نظيفة وجافة ونبدأ في خفق البروتينات المبردة مع رشة ملح. فاز حتى تتكون رغوة رقيق.

بدلاً من الزبيب ، يمكنك تناول العديد من الفواكه المجففة والفواكه المسكرة. من الأفضل عدم استخدام المكسرات ، وخاصة الفول السوداني ، لأنه يمكننا الحصول على مذاق مرير للطبق النهائي.

الخطوة السادسة: نمزج الزبيب المجفف مع الجبن القريش المبشور ونضيف خليط الصفار هنا ونعجن برفق حتى يصبح المزيج ناعمًا. أصفر فاتح. والآن جاء دور البروتينات المخفوقة ، والتي يتم إرسالها هنا أيضًا. الآن فقط قم بخلط خليط اللبن الرائب بعناية فائقة ، من الأسفل إلى الأعلى ، مثل عجين البسكويت عند إضافة الدقيق إليه.

الخطوة 7. للحصول على نكهة مذاق رائع ، أضف الفانيليا إلى خليط الخثارة ، يمكنك استخدام القرفة. لكن أضف كل شيء واخلطه برفق بنفس الطريقة - من الأسفل إلى الأعلى ، بحيث تظل العجينة غنية.

الخطوة الثامنة. نحن جاهزون كرات الخثارة. يُسكب الدقيق على الطاولة ، يُوزّع على السطح. نأخذ ملعقتين كبيرتين ونشكل كعكات الجبن بالدقيق. لا تتردد في دحرجتها في الدقيق ، لأن. ليس لدينا في الداخل. سيكون لدينا الدقيق كصدفة موثوقة لكعكات الجبن الخصبة.

نحن نقلي الجبن

الخطوة التاسعة: نضع المقلاة على النار ونسخنها جيدًا ، لأن الشكل المرن لكعكة الجبن يعتمد على ذلك.

للتأكد من أن المقلاة ساخنة بدرجة كافية ، قم باختبار بسيط: صب قليل من الدقيق في مقلاة جافة ساخنة في المنتصف ، إذا أصبح الطحين كريميًا - تهانينا ، يمكنك صب الزيت والبدء في القلي.

صب 2-3 ملاعق كبيرة. مكرر الزيت النباتي وتقليل الحرارة قليلاً ، اجعله متوسط. هذا ضروري حتى لا تحترق قشرة الطحين ، وداخل كعكات الجبن ليست نيئة.

الخطوة 10. ضعي كرات الخثارة في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي ، واقلي كعك الجبن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. إذا لم يكن هناك زيت كافٍ ، فقم بإضافته حسب الحاجة.

نحن نستخدم الزيت النباتي وليس الزبدة. هذا صحيح ، سنكون قادرين على ألا نحترق ، بل نحصل على قشرة حمراء.

الخطوة 11. ضعي كعك الجبن الأحمر على منشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد.

إذا كان هناك الكثير من كعكات الجبن ، فيمكنك قليها في المرة القادمة. للقيام بذلك ، خذ كيسًا ، ورش الكثير من الدقيق بداخله ، ضع كرات الخثارة عليه في طبقة واحدة وأرسلها إلى الفريزر. عند الحاجة التالية ، دون إزالة الجليد ، اقلي كعكات الجبن حتى تصبح طرية. فقط كن حذرا ، قد يتناثر الزيت بسبب الاختلافات في درجات الحرارة (سيرنيكي بارد - زيت ساخن).

الخطوة الثانية عشر: ضع التشيز كيك في وعاء مناسب ، ثم قدمه على أطباق مع الصلصة المفضلة لديك. يمكنك استخدام الكريمة الحامضة أو المربى أو المربى أو أي صلصة أخرى مفضلة أو مرق حلو.

هذا كل شيء ، شهية طيبة!

بادئ ذي بدء - وصفة كلاسيكية لصنع كعكات الجبن الخصبة ، وهي مثالية للمضيفات المبتدئين. إنه بسيط في التنفيذ ، لكن على الرغم من ذلك ، فإن الطبق يفوق الثناء: خصب ، كثير العصير من الداخل ، بينما لا ينتشر في المقلاة.

مجموعة المنتج:

300 جرام جبن قريش
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين + المزيد للرش
قليل من الملح
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر الحبيبي
زيت نباتي للقلي

طبخ:

1. ضع الجبن في وعاء. محتوى الدهون منتج الباناختر حسب ذوقك. فقط تأكد من أنها ليست جافة جدًا. أضف كل السكر إلى الوعاء.

2. يضاف الملح والبيض. يُنصح بتناولها منزليًا ، ولكن إذا لم يكن هناك شيء ، فإن المتجر الذي تم شراؤه مناسب أيضًا. ومع ذلك ، إذا كان البيض صغيرًا جدًا ، فمن الأفضل خفق قطعتين.

3. تخلط الكتلة جيدا.

4. صب الدقيق في عجينة الخثارة.

نصيحة:من المهم ألا تفرط في تناول الدقيق ، وإلا ستصبح كعك الجبن قاسية ، وإذا كنت تعيش القليل من الدقيق ، فستنتشر الكرات ببساطة فوق المقلاة. سيكون من الصعب جدًا قلب كعكات الجبن السائلة. لذلك ، احترس من التدبير!

5. الآن يمكنك أن تعجن العجين لدينا. اجعلها أفضل باستخدام شوكة ، وسحق قطع الجبن. إذا كانت العجينة متجانسة ، فإن كعكة الجبن ستصبح أكثر روعة وطرية عند القلي أو الخبز. ضع الكتلة على لوح تقطيع أو طاولة مملوءة بالدقيق.
6. نرش على أيدينا أيضًا القليل من الدقيق حتى لا تلتصق الكرات وتبدأ في تكوين كرات صغيرة. ثم تتسطح الكرات قليلاً - تبدو بالفعل أشبه بكعك الجبن!

7. صب الزيت في المقلاة وسخنه. نقوم بنشر كعكات الجبن لدينا. إذا كنت من محبي الزبدة ، فيمكنك قليها أو استخدام المزيد منتج مفيد- زيت الزيتون. فقط ضع في اعتبارك أن المنتج سيكتسب أيضًا طعمًا مختلفًا.

8. اقلي كعك الجبن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لطيفاً ثم اقلبه. قم بطهي الجانب الآخر لنفس القدر من الوقت مثل الأول. كل هذا يتوقف على كيفية احتفاظ المقلاة بالحرارة. عادة ما يكون جانب واحد من كعك الجبن مقليًا لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق.

9. عندما تكون كعكات الجبن جاهزة ، يمكن تقديمها بحشوات مختلفة: حليب مكثف ، قشدة حامضة ، مربى أو مربى.

وصفة فطائر الجبن اللذيذة بالفانيليا

ستوفر رائحة الفانيليا حتى أكثر أنواع الخبز فشلًا. ستدير رائحة هذا التوابل رأس أي شخص ، وتغري بمكالمة فاتحة للشهية بشكل لا يصدق. فطائر الجبن مع إضافة جوهر الفانيليا أو الفانيليا لذيذة للغاية ورائعة. وإذا كنت ستطبخ كعك الجبن من الجبن المصنوع منزليًا ، والذي له رائحة خفيفة ، فإن الفانيليا ستصحح هذا العيب المزعج بسهولة! اذا هيا بنا نبدأ.

ستحتاج إلى 10 كعكات جبن صغيرة:

370 جرام خثارة
2 ملعقة كبيرة. ملاعق سكر (أو أكثر - حسب رغبتك)
قليل من الملح
2 بيض كبير
2 قطرات من خلاصة الفانيليا أو 1 غ من الفانيليا
دقيق حوالي 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
زيت القلي

طبخ:

1. افركي الجبن متوسط ​​الدسم من خلال غربال أو سحق بالشوكة. إذا كان المطبخ يحتوي على خلاط ، فسيتم تسهيل العمل. بعد كل شيء ، يجب أن يكون الجبن طريًا ، بدون كتل ، ثم تكون كعك الجبن خصبة وناعمة.

3. حرك كتلة الخثارة حتى يذوب الملح والسكر.

4. تحضير الدقيق. لكي تكون فطائر الجبن غنية ، من المهم نخل الدقيق وإضافته إلى خليط حليب البيض.

5. اعجن العجينة لعمل كعك الجبن. يجب أن يعجن جيدا. لا ينبغي أن يكون ضيقًا جدًا ، أو العكس - سائل. نلف كعكات الجبن الصغيرة بأيدينا.

6. نضع الكرات في مقلاة سبق تسخينها بالزيت. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويقلب. من الأفضل إشعال النار على درجة متوسطة حتى لا تحترق الحلوى.

لذا فإن كعك الجبن المورق جاهز على عجل! الوصفة سهلة المتابعة ولا تستغرق الكثير من الوقت.

وصفة لتحضير التشيز كيك "كما في الطفولة"

قائمة من روضة أطفاليتذكر الجميع تقريبًا بكلمة طيبة. كم بدا كل شيء لذيذ حينها! يمكن ترجمة الذكريات السارة إلى حقيقة ، وإعداد كعكات الجبن وفقًا لهذه الوصفة. اتضح أن الحلوى رائعة وعطرة ، كما في الطفولة. لنبدأ!

مجموعة المنتج:

300 جرام جبن قريش
قطرة فانيلين (خفف المسحوق في الماء المغلي)
70 جرام سكر
2 صفار (إذا لم يكن البيض كبيرًا ، خذ 3 صفار)
75 جرام دقيق
زيت القلي

طبخ:

1. امسح الجبن جيدًا من خلال منخل بملعقة

2. افصل الصفار عن البروتينات وأضفه إلى اللبن الرائب.

3. أضف السكر والدقيق المنخول إلى وعاء الجبن القريش. نعجن العجين.

4. نقوم بتدوير الكرات من كتلة الخثارة ، للراحة ، يمكنك استخدام لوح التقطيع المرشوشة بالدقيق.

5. يقلى الجبن القريش على كلا الجانبين في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقوم بتزيين الحلوى النهائية حسب الرغبة ونأكلها على الطاولة.

نصيحة:لا تضع الكثير من كعك الجبن على المقلاة مرة واحدة. سترتفع المنتجات في عملية القلي وتزيد في الحجم. قد لا تحتوي كعكات الجبن على مساحة كافية في المقلاة ، وتلتصق ببعضها البعض.

تشيز كيك

وفقًا لهذه الوصفة ، فإن فطائر الجبن غنية جدًا. إنها غير ضارة تمامًا للأطفال ، وعلى العكس من ذلك ، فهي مفيدة جدًا. لكن من المهم مراعاة نقطة واحدة - يجب أن تكون جميع مكونات كعك الجبن طازجة!

مجموعة المنتج:

عبوتين من الجبن الطازج 250 جرام لكل منهما
1 بيضة
قليل من الملح
1 ش. ملعقة من السكر
3-4 ش. ملاعق طحين + قليل للبقسماط
زيت نباتي للقلي.

طبخ:

1. اخلطي الجبن مع السكر والبيض في وعاء.

2. أضف الدقيق المنخل إلى كتلة الخثارة.

3. تخلط جميع المكونات وتترك العجينة هكذا. السر في هذا الإعداد هو ترك العجين يرتاح قليلاً. لذلك ، من المهم الانتظار قليلاً.

4. نسكب الدقيق في طبق ونضع عجينتنا المتبقية فيه.

5. نقوم بلف الكرات الصغيرة ووضعها على لوح التقطيع من أجل الراحة.

6. على مقلاة ساخنة ، مصبوبة بالزيت ، نضع الكرات المتكونة من كتلتنا.

7. تقلى كعكات الجبن لبضع دقائق على كل جانب.

8. ضعي الجبن المطبوخ على طبق.

9. بعد أن تصبح الحلوى جاهزة ، يمكن تقديمها مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو المربى.

فطائر الجبن مع الزبيب

يمكن وصف وصفة فطائر الجبن مع الزبيب بأمان بأنها طريقة ممتازة للخروج لأولئك الذين ليس لديهم وقت لمسح الجبن من خلال غربال. وكذلك الجبن المحضر حسب هذه الوصفة لا يمكن قليه ولكن خبزه في الفرن. إنه حل رائعبالنسبة لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم. بعد كل شيء ، لا حاجة للزيت للخبز. الحد الأقصى الذي يفيدك هو ورق الخبز ، حتى لا تعاني لاحقًا ، تمزيق الحلوى من ورقة الخبز.

مجموعة المنتج:

300 جم كتلة اللبن مع الزبيب
1 بيضة
55 جرام سكر
50 غ طحين + قليل للرش
زيت القلي أو الرق

طبخ:

1. اخفقي البيضة جيداً بمضرب بيض

2. أضف كتلة اللبن الرائب إلى البيض. إذا لم تكن مغرمًا جدًا بالحلويات ، فلا يمكنك إضافة سكر إضافي ، لأن الكتلة نفسها حلوة جدًا بالفعل.

3. يضاف السكر المتبقي والدقيق المنخول

4. نضع ملعقة من الكتلة على طبق مملوء بالدقيق ، وتغطى بكوب وتشكل كعكة الجبن. وهكذا نفعل مع كل ملعقة من الكتلة.

5. ضعي كعكات الجبن برفق في مقلاة بالزيت أو في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة

6. يقلى في الزيت حتى يابس ، دون أن تنسى التقليب. إذا كنا نطبخ في الفرن ، فإننا نغطيها بالرق ونحتفظ بالحلوى فيه لمدة نصف ساعة تقريبًا.

7. ضعي انابيب التشيز كيك ساخنة على طبق ويمكن تزيين الحلوى بالتوت وتقدم مع الكريمة الحامضة

كما ترى ، ليس من الصعب طهي كعكات الجبن الخضراء ليأكلها الجميع. الشيء الرئيسي هو تكريس بعض من وقتك الثمين لهذا وتخزينه قائمة ضروريةالمنتجات الطازجة. بالعافية!

تشيز كيك ، تشيز كيك ، أيا كان ما تسميه ، كل شيء لذيذ جدا. بعض التناقضات في اسم فطائر الجبن يأتي من كلمات مختلفةتدل على نفس المنتج - الجبن ، المصنوع من اللبن الرائب ، و جبنة قاسية. ظهرت كلمة الجبن القريش في الحديث الروسي للتمييز بين اسم الجبن المنفحة ، والذي تم استعارته من بلدان وسط أوروبا: هولندا وفرنسا وألمانيا - والجبن الطري - الجبن القريش. في اللغة الأوكرانية ، لا يزال الجبن القريش يسمى الجبن ، وفي روسيا يتم حفظه فقط في سيرنيكي الرائع الخاص بنا.

كلاسيك سيرنيكيمحضر من دقيق القمح من أعلى درجة ، كخيار - السميد والبيض وبعض إضافات الفاكهة - لهواة. يمكن أن تكون فواكه طازجة (تفاح ، كمثرى) أو فواكه مجففة (زبيب ، مشمش مجفف أو خوخ). في دور المضافات هي الفانيليا أو النعناع.

سيرنيكي ، حسب تفضيلاتك ، يمكن أن يكون مع أو بدون سكر مضاف - مالح باعتدال. عادة ، يتم قلي كعكات ربة المنزل بالزيت في مقلاة بسبب سرعة طهيها. من الممكن أيضًا خبزها في الفرن أو طهيها بالبخار - يجب أن يكون كل شيء لذيذًا. يمكن تناول فطائر الجبن المالحة والحلوة مع القشدة الحامضة. يتم تقديم الحلويات أيضًا مع المربى والعسل ومربى الفاكهة والحليب المكثف أو الكاكاو. الكاتشب أو المايونيز جيدان للجبن غير المحلى.

ما هي المنتجات اللازمة لصنع كعك الجبن؟

لتحضير فطائر الجبن بجودة لا تشوبها شائبة ، ستحتاج أولاً إلى جبن عالي الجودة ، بدون حامض لامع ، والذي يجب أن يلين إلى عجينة: مرر عبر الخلاط ، عبر مفرمة لحم شبكية دقيقة أو طحنها من خلال غربال.

إذا كان الجبن يفتقر إلى العصارة ، فأنت بحاجة إلى تخفيفه بكمية صغيرة من الحليب أو الكريمة أو حتى الكفير. وفقط في كتلة اللبن الرائب جيدة التهوية والبلاستيك ، يتم إدخال البيض والسكر والدقيق أو السميد.

مثل هذه الفطائر هي أفضل وجبة فطور من جميع النواحي: فهي سريعة وسهلة التحضير ، ويمكنك إطعام جميع أفراد الأسرة بكل حماس ، وخاصة الأطفال. قدم لهم مجموعة متنوعة من الإضافات على شكل مسحوق السكر والمربى والمعلبات والقشدة الحامضة والزبادي والحليب المكثف.

إذا كنت تفضل طهي كعك الجبن على السميد ، فسيتعين عليك الاستيقاظ قبل نصف ساعة. تحتاج لمدة نصف ساعة إلى ترك عجينة التشيز كيك جانباً حتى يتضخم السميد. ستكون كعكات الجبن أكثر خصوبة وجيدة التهوية.

مكونات:

• الجبن الطازج - 400-500 جرام ؛
• بيض الدجاج - قطعتان
• دقيق - 100 جرام في كل من العجين والبودرة ؛
• سكر محبب - 4 ملاعق كبيرة ؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس ؛
• خليط من السمن والزيت النباتي للقلي.
• ملح للتذوق.

بواسطة الوصفة الكلاسيكيةطبخ كعكات الجبن مثل هذا:

1. أحضر الجبن إلى حالة معجون الجبن بأي طريقة تناسبك. أدخل في هذه الكتلة بيض نيء. إذا كنت تفضل استخدام الصفار فقط في هذه الحالة ، فسوف يحتاجون من ثلاث بيضات. كل مزيج فضفاض وخلط مع الجبن ، اعجن جيدا.
2. نأخذ العجينة الجاهزة بملعقة كبيرة ، نلفها في دقيق القمح ، ونعطيها شكل كعكة مسطحة ، نضعها في مقلاة بالزيت المغلي. يجب أن تُقلى كعكات الجبن تحت غطاء على نار خفيفة ، على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

قدميها ساخنة مع المرق الحلو المفضل لديك من المربى أو المربى أو القشدة الحامضة.

وصفة فطيرة الجبن منزلية الصنع بدون بيض

هذه الوصفة خاصة لمحبي فطيرة الجبن الذين يحتاجون إلى استبعادهم بسبب حساسية من بيض الدجاج. الأمر قابل للإصلاح - يمكن استبعاد البيض تمامًا ، ولكن بعد ذلك تتغير متطلبات كتلة الخثارة - يجب أن تكون الخثارة ذات رطوبة معتدلة حتى لا تنهار كعكات الجبن أثناء عملية القلي.

يجب وضع الجبن القريش العصير جدًا في كيس من الشاش في مصفاة تحت الضغط. بمجرد تصريف مصل اللبن الزائد ، يمكنك المتابعة بالطريقة المعتادة لطهي كعك الجبن وفقًا للقواعد العامة.

مكونات:

• الجبن - 500 جرام ؛
• دقيق القمح - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
• الزبيب - 2 ملاعق كبيرة.
• زيت القلي - كم سيستغرق ذلك ؛
• القشدة الحامضة - حسب الرغبة
• ملح الطعام - 1 رشة.

بواسطة وصفة منزليةطهي كعك الجبن بدون بيض مثل هذا:

1. الجبن القريش المبشور وغير العصير جدًا غير الحمضي الممزوج بالملح والسكر والدقيق ويعجن جيدًا. إضافة قليل من الصودا أمر غير مرغوب فيه. خذ العجين للتقطيع بالملعقة. لفها في الدقيق وكعك اللبن الرائب.
2. نضع الكعك الجاهز في الزيت المغلي في مقلاة ، ويقلى من الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وتحت الغطاء حتى تنضج كعكات الجبن بالكامل ، ثم تغميقها على أهدأ نار.
3. إذا كنت تفضل طهي كعك الجبن بدون غطاء ، فأنت بحاجة إلى إنهاء الخبز في الفرن على ورقة خبز لمدة 10-15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

وصفة الدايت للتشيز كيك في الفرن

من حيث الذوق ، لا تختلف فطائر الجبن المخبوزة في الفرن كثيرًا عن تلك المقلية في المقلاة. ومع ذلك ، فقد تم تحضيرها بأقل كمية من الزيت ، فقط صفيحة الخبز مدهونة ، ويتم خبزها تدريجياً برائحة الحليب المخبوز ، ويتم الحصول على طبق غذائي لذيذ تقريباً.

تتيح طريقة الطهي هذه خبز تشيز كيك جميلة الشكل ، إذا تم وضع العجين في قوالب المافن ، فسوف يحبها الأطفال بالتأكيد.

تشتمل مكونات كعك الجبن على كل من الدقيق والسميد ، ولكن إذا كان الجبن القريش جافًا ، فاختر الدقيق فقط. يتطلب الجبن القريش المشبع بالماء سميدًا يجب خلطه به وتركه لمدة ساعة على الأقل. ثم اعجنها مع إضافة جميع المنتجات الطبية. إذا كنت تطعم كعك الجبن للأطفال ، فبدلاً من مسحوق الخبز - عضة الصودا ، أو حتى بدونها على الإطلاق.

مكونات:

• الجبن - 400 جرام ؛
• سميد - 2 ملاعق كبيرة ؛
• دقيق - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
• سكر محبب - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
• بيض دجاج طازج - قطعة واحدة ؛
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة ؛
• القشدة الحامضة - حسب الرغبة.

يتم تحضير كعكات الجبن بالفرن على النحو التالي:

1. تحضير العجين لمثل هذه التشيز كيك من خليط من الجبن الطازج المطحون جيدًا والسميد والطازج بيض الدجاجهودقيق ممزوج بالبيكنج باودر. لتسهيل تشكيل كعكات الجبن ، هناك إغراء لوضع المزيد من الدقيق ، لكن مذاقها سيتأثر - يمكن أن تكون "مطاط". لذلك ، يتم استخدام الدقيق بدقة وفقًا للوصفة.
2. لتسهيل صنع كعك الجبن ، عليك أن تأخذ العجينة في أجزاء صغيرة بملعقة وتدحرجها في الدقيق ، وتدحرجها على شكل كرة في راحة يدك ، ثم تسويتها وتضعها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة مغطاة بورق الخبز. بمجرد وضع جميع كعكات الجبن على صينية الخبز ، قم بتغطية كل منها بالقشدة الحامضة.
3. بحلول هذا الوقت ، يتم تسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، ثم ضع ورقة الخبز بعناية مع كعك الجبن لمدة 30-40 دقيقة. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة أو أي شيء تفضله.

وفقًا لهذه الوصفة ، فإن Syrniki ستجذب بالتأكيد أولئك الذين ليسوا من عشاق الحلويات على الإطلاق ، أو الذين تقتصر صحتهم على استخدامها ، ولكن ببساطة لكل من يحب الطبخ اللذيذ.

في عجينة كعك الجبن المالح ، لا يمكنك إضافة أي خضروات حسب رغبتك فحسب ، بل يمكنك أيضًا تضمين الخضروات. يمكن أن يكون البقدونس والشبت الطازج والثوم المفروم الطازج (اختياري).

مكونات:

• الجبن - 500 جرام ؛
• جبنة صلبة أو جبن - 60-80 جرام ؛
• دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة ؛
• بيضة دجاج - قطعتان
• زيت نباتي للقلي
• البهارات والملح - حسب الرغبة ؛
• البصل والخضر والخضروات - حسب الأفضلية.

بواسطة الوصفة الأصليةيتم طهي كعك الجبن المملح بالبصل على النحو التالي:

1. يخفق البيض الطازج برفق بأي طريقة ، ويبشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة ، إذا تم اختيار الجبن ، اعجنه جيدًا قدر الإمكان. ضعي كل هذا في الجبن المبشور والملح وأضيفي الطحين والبصل والأعشاب والخضروات المفرومة والتوابل واخلطيها حتى تصبح ناعمة وعجن العجينة جيدًا لعمل كعك الجبن بدون سكر.
2. من الأفضل أن تأخذ العجينة المحضرة لتشكيل كعكات الجبن بملعقة في أجزاء صغيرة ولفها بدورها في طبق مسطح من الدقيق ، وتحويلها إلى كعكات رقيقة.
3. تقلى كعكات الجبن المحضرة بالزيت المغلي في مقلاة سميكة الجدران ذات قاع سميك - أولاً بدون غطاء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ، ثم على نار خفيفة ، قم بتغميقها تحت غطاء بحيث يتم خبز كل من مكونات الخثارة والخضروات جيدًا . يمكنك تقديم كعك الجبن بدون سكر مع الكريمة الحامضة والمايونيز.

الوصفة الأصلية لكعك الجبن لفيف

هذا الطبق الغريب نوعًا ما من الجبن يسبب الجدل في التعرف عليه. يميل البعض إلى اعتبارها كعكة الجبن ، والبعض الآخر - فطيرة. نحن نصر - هذا لا يزال syrniki ، حيث يدمر شكله الصورة النمطية لـ syrniki العادي. شكل سبيكة الذهب ، جذابة للغاية. جاءت وصفة كعكة الجبن من حلواني لفيف وتعد بأن كعكة الجبن ستصبح لذيذة جدًا ، لكنك تحتاج إلى طهيها وفقًا لجميع القواعد.

من الواضح أن وصفتنا تختلف عن العديد من الخيارات الأخرى ، لذا من المفيد تحضير كعكة الجبن لفيف وفقًا لهذه الوصفة تمامًا ومقارنة المكان الأفضل. للحصول على اصفرار فاتح للشهية ، أضيفي ملعقة صغيرة من الكركم أو الزعفران إلى العجينة. لن يؤدي هذا إلى التزيين فحسب ، بل سيجلب أيضًا ظلالًا معينة من الذوق والرائحة.

مكونات:

• الجبن الدسم - 500 جرام ؛
• سكر محبب - 0.5 كوب ؛
• زبدة - 100 جرام ؛
• سميد - 1 ملعقة كبيرة ؛
• قشر الليمون - 1 ليمون ؛
• الزبيب والمكسرات - حسب الأفضلية ؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس.

للتزجيج:

• حليب طازج - 3 ملاعق كبيرة ؛
• كريمة حامضة طازجة - 3 ملاعق كبيرة ؛
• سكر محبب - 3 ملاعق كبيرة ؛
• مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة.
• زبدة - 30-50 جرام.

نقوم بإعداد فطائر الجبن لفيف مثل هذا:

1. طحن الجبن الموجود بأي طريقة مرتجلة إلى حالة عجينة. في الوقت نفسه ، من الضروري اختيار الجبن بدون رطوبة زائدة. خلاف ذلك ، ستكون كعكة الجبن المخبوزة كثيفة دون داع ، وتفقد التهوية المقصودة.
2. قسّم البيض الطازج إلى بياض وصفار في عبوات مختلفة. اخفقي الصفار مع السكر باستخدام الخلاط ، واخلطيهم مع قشر الليمون والسميد والزبدة الطرية. باستخدام خلاط بسرعة منخفضة ، قم بتمرير الكتلة الناتجة. يخفق البيض بالخلاط بشكل منفصل ويدخله أيضًا في كتلة الخثارة الرئيسية ، ثم برفق (بحيث تحتفظ البروتينات بالهواء) ، امزج العجين الناتج مع البروتينات المخفوقة بملعقة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الزبيب المنقوع إلى العجينة.
3. يُدهن طبق خَبز مناسب للخبز بالزبدة ويُرش بالدقيق أو يُوضع بورق الخبز. يتم تشكيلها على شكل سبيكة ذهبية ، توضع كعكة الجبن لفيف في طبق للخبز ، وتوضع في الفرن وتخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة. أخرجي قالب التشيز كيك من الفرن فقط عندما يبرد تمامًا.
4. تتم إزالة كعكة الجبن المبردة من القالب وتوضع على طبق. لقد حان دور التزجيج ، حيث يجب إذابة الزبدة وإضافة السكر المحبب وطحنه حتى يذوب السكر. يُمزج المزيج الناتج مع مسحوق الكاكاو والحليب ويغلي الكتلة الكاملة مع التحريك لمدة لا تزيد عن دقيقتين. يبقى توزيع التزجيج بالتساوي على الجوانب وعلى كامل سطح كعكة الجبن لفيف. ستكون كعكة الجبن جاهزة أخيرًا في غضون 5 ساعات على الأقل ، وبعد ذلك يمكن تقطيعها ومعالجتها بشكل جميل لجميع الأسر والضيوف.

من أجل القلي الناجح للجبن ، يجب عليك أولاً تسخين مقلاة جافة ، صبها المبلغ المطلوبيُغلى الزيت النباتي ، ويُترك المزيج ليغلي ، خفّف الحرارة ، ثم توضع الكمية المُعدّة من كعك الجبن ، والتي تُقلى على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بدون غطاء. بعد ذلك ، أشعل النار على الوضع الأدنى واترك التشيز كيك المقلي تحت الغطاء لبعض الوقت. يمكن لأولئك الذين يحبون كعكات الجبن المعطرة بشكل خاص إضافة النعناع الطازج المفروم أو أوراق الكشمش إلى العجينة.

من المستحيل توفير الزيت عند قلي كعكات الجبن - يجب أن تكون مقلية جيدًا ، وإلا سيكون من الصعب تجنب الاحتراق - سيكون التوفير غير اقتصادي! ويتم طهي معظمها في الفرن بدون أي زيت على الإطلاق وفي قوالب سيليكون لتجنب الاحتراق.