عصيدة السميد اللذيذة مع الحليب بدون كتل. عصيدة السميد بالحليب - كيف تطبخ بدون كتل؟ كيفية صنع عصيدة السميد: المكونات

طبخ حلو سميدعلى الحليب بدون كتل - هذه ليست مهمة سهلة. في السابق ، كانت أي أم تتعامل معها ، لأن عصيدة السميد السائل في الحليب كانت النظام الغذائي الرئيسي للأطفال الصغار. لكن الأتباع أكل صحيالخامس مؤخراقلل من قيمة القيمة الغذائيةوفائدة السميد ، وكثيرون توقفوا تماما عن طهيه. سنخبرك بكيفية طهي عصيدة السميد السائلة ، وكيفية طهيها وتقديمها. كان طفلي صغيراً في طفولته ، فقد رفض الكثير من الأطباق ، لكنه كان يأكل عصيدة السميد بشكل مثالي ، لذا في إحدى المرات كنت أطبخها كثيرًا وأصبحت متخصصًا في طهي هذه العصيدة.

كيف لطهي السميد اللذيذ - القواعد الأساسية

لتحضير السميد ، من الأفضل استخدام قدر أو قدر مع قاع سميك وجدران - سيساعد ذلك على تجنب احتراق الحليب ، وسوف يسخن الطبق بالتساوي أثناء عملية الطهي. لقد استخدمت مقلاة مغرفة من نوع Rondell Teflon ، ولم يكن هناك شيء عالق بها وكان من السهل جدًا غسلها. تم تقليب العصيدة بملعقة خشبية.

يتم طهي العصيدة بسرعة ، لا ينصح بالابتعاد عن الموقد ، وإلا فقد يهرب الحليب ، تحتاج إلى مراقبة العصيدة وتقليبها.

لتحضير العصيدة ذات الاتساق المتجانس ، من الضروري مراعاة نسب الحليب والسميد - بالنسبة لـ 250 مل أو كوب واحد من الحليب ، نأخذ ملعقة كبيرة من السميد. في هذه الحالة ، ستكون عصيدة المن سائلة. هذا الجزء يكفي لطفل واحد. يضاف السكر حسب الرغبة ، ولكن ليس أكثر من 1 ملعقة حلوى. يمكنك إضافة العسل أو المربى ، لكن يتم إضافتهما إلى العصيدة المبردة قليلاً بالفعل.

تدعي بعض ربات البيوت أن النقع المسبق سيساعد على تجنب ظهور الكتل. اخلطي الحبوب بالملح والسكر ، واسكبيها على الحليب البارد ، واتركيها لمدة 5 دقائق. يُحرّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة حتى الغليان ، ثم تُخفّف الحرارة إلى الحد الأدنى ويُغلى لمدة دقيقتين إضافيتين. في وصفتنا ، يتم أيضًا اقتراح الطريقة المقترحة للطهي بالنقع في الماء. لكن هذه الطريقة أطول. لقد أضفت السميد للتو إلى الحليب البارد ، ووضعت القدر على الموقد وأقلبه طوال الوقت. النار ، بالطبع ، يجب أن تكون ضعيفة. لا تترك الموقد ، يحرك طوال الوقت ، انتظر حتى يغلي ثم أطفئه. ستكون عصيدة السميد جاهزة ، ما عليك سوى تبريدها وإضافة توابل منكهة. ليس من الضروري أن يضيف الأطفال الزبدة إلى الطبق.

لتحضير عصيدة السميد اللذيذة ، من المهم جدًا اختيار الحبوب المناسبة. يجب أن يكون جيدًا ونظيفًا وجافًا بدون عدد كبيرفتات داكنة.

وصفة عصيدة السميد

أخبرنا كيف نطبخ عصيدة السميد ، والآن سوف نوضح كيفية طهيها على الموقد في قدر.

الوقت: 7 دقائق.

سهل

الحصص: 2

المكونات لحصتين:

• حليب - 500 مل ؛
• سميد - 2 - 2 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 30 جم ؛
• سكر - 1 1/2 - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ

تحضير جميع مكونات عصيدة سميد الحليب. الحليب مناسب لأي منتج محلي الصنع أو مشتراه من المتجر. فقط تأكد من أنه طازج - يمكن أن يتجعد المنتج القديم عند تسخينه ، مما يفسد طعم الطبق.

يُسكب الحليب في قدر بقاع سميك وجدران ، ويُشعل النار عندما تكون الحبوب جاهزة تقريبًا.

تحضير السميد. قم بقياس 2 ملعقة كبيرة. ل. بشريحة من السميد ، نخلطها من خلال غربال لإزالة الشوائب الزائدة.

صب الحبوب بالماء ، اخلطها ، صفيها بعناية.

نحن نغسل الحبوب ، ولكن إذا كان لديك صغيرة وأبيض ، بدون بقع سوداء من الحبوب ، فهذا ليس ضروريًا. عند الشراء ، انتبه إلى الحبوب ، وغالبًا ما تُباع الحبوب أصفرمع الحبوب الكبيرة. سيكون ألذ أبيض مع حبيبات صغيرة جدًا ، كقاعدة عامة ، يكلف أكثر. لا داعي للغسيل.

اشطف الفول عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا.

انقل السميد المغسول إلى قدر مع الحليب ، وحركه على الفور بملعقة. لتجنب ظهور الكتل ، يجب تغطية السميد بتيار رفيع. لا ينبغي أن يغلي الحليب ، فمن الأفضل أن يكون دافئًا ، ويمكن أن يكون ساخناً قليلاً.

ضعي على نار صغيرة ، واتركي الحليب مع الحبوب حتى يغلي ، مع تحريك الكتلة بملعقة.

عندما تغلي العصيدة ، أضف السكر حسب ذوقك. عائلتنا لا تحب العصيدة الحلوة جدًا ، لذلك 1.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر هو الكمية المثالية.

قلبي محتويات المقلاة ، واطهي العصيدة على نار خفيفة لمدة نصف دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، سوف ينتفخ السميد ، وسوف تصبح العصيدة أكثر لزوجة. إذا بدا لك أنه سائل جدًا - لا تقلق ، عند التبريد ، سوف تتكاثف عصيدة السميد في الحليب قليلاً ، وسيصبح الاتساق مثاليًا.

قسمي العصيدة إلى أوعية التقديم وأضيفي مكعبًا إلى كل وعاء. سمنة. في الحليب الدسم محلي الصنع ، لا يمكن إضافة الزبدة. بالنسبة للأطفال والكبار الذين يعانون من مشاكل في المعدة والبنكرياس ، يمكن أيضًا حذف الزبدة ، فالسميد نفسه مغذٍ للغاية وعالي السعرات الحرارية.

تُقدّم عصيدة السميد السائلة في الحليب الساخن وتُسكب فوقها مربى الكرز وتُزين بأوراق النعناع الطازجة. يتم الحصول على السميد اللذيذ من قطع الفاكهة والتوت من المربى أو الفواكه المجففة.

يمكنك طهي عصيدة السميد السائلة في الحليب في طباخ بطيء - سوف يتحول إلى متجانسة ، بدون كتل ، لن يهرب الحليب. سيستغرق الطهي 20 دقيقة ، يجب عليك الطهي في وضع "متعدد الطهي" أو "عصيدة الحليب".

يعتبر السميد السائل خيارًا رائعًا لتناول إفطار كامل. يحتوي على ما يكفي من الألياف والكربوهيدرات البطيئة حتى لا تشعر بالجوع لفترة طويلة. لكن بالنسبة للعشاء ، فإن هذا الطبق ثقيل جدًا ، وسيكون من الصعب على المعدة معالجته ، وفي الصباح قد يظهر ثقل مزعج في المعدة.

اليوم سنتحدث بالتفصيل عن كيفية طهي عصيدة السميد بدون كتل. بعد كل شيء ، العديد من ربات البيوت يرفضن هذا مفيد جدا طبق لذيذفقط لأنهم ليس لديهم أدنى فكرة عن كيفية جعلها متجانسة والاتساق الصحيح. لتصحيح هذا الموقف ، تقرر في هذه المقالة تقديم عدة خيارات ، أيها الأفضل متروك لك.

طبخ عصيدة السميد مع الحليب

لا يعلم الجميع ، لكن مثل هذا الطبق البسيط به العديد من خيارات الطهي. شخص ما يصنعه فقط بالحليب الطازج ، بينما يصنعه شخص ما بالماء العادي ، ويستخدم شخص ما المكونين المذكورين في نفس الوقت. دعنا نفكر في كل خيار بمزيد من التفصيل.

يعد طهي عصيدة السميد في الحليب أمرًا سهلاً وبسيطًا. للقيام بذلك ، قد نحتاج إلى مكونات مثل:

• الحليب الطازج قدر الإمكان من الدهون - 1 ؛
• سميد - 4 ملاعق حلوى.
• حبيبات السكر - أضف حسب الرغبة (حوالي 1-1.5 ملاعق حلوى) ؛
• ملح طعام متوسط ​​الحجم - بضع قرصات صغيرة ؛
• زبدة زبدة طازجة - 12-15 جم (أضفها بالفعل وجبة جاهزة).

عملية الطهي

لطهي عصيدة السميد مع الحليب ، يجب أن تأخذ أطباق ذات قاع سميك. بعد كل شيء ، هذه هي الطريقة الوحيدة التي لن يلتصق بها طبقك ويحترق. وبالتالي ، من الضروري سكب الحليب كامل الدسم في وعاء أو مقلاة ، ثم نضعه على النار ونغلي تدريجياً. في هذه الحالة ، يجب التأكد من أن المنتج يبدأ في الغليان جيدًا ، لكنه لا يهرب.

بعد غليان الحليب ، من الضروري سكبه فيه ، وتعتمد الكمية بالكامل على ما إذا كنت ترغب في الحصول على عصيدة سميكة أو سائلة. لتجنب الكتل ، يوصى بإضافة الحبوب ببطء وبكميات صغيرة. في هذه الحالة ، يجب تقليب الحليب بملعقة حتى تحصل على نوع من القمع. فقط مع إضافة السميد سيكون الطبق النهائي متجانسًا قدر الإمكان. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة السكر وملح الطعام الناعم (حسب الرغبة).

يُنصح بطهي عصيدة السميد في الحليب لمدة 9-11 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستغلي جميع الحبوب جيدًا ، ونتيجة لذلك ستحصل على طبق لذيذ جدًا وصحي بدون كتلة واحدة.

كيف تقدم بشكل صحيح على الطاولة؟

عصيدة السميد ، المحضرة وفقًا للوصفة الموضحة أعلاه ، ليست سائلة جدًا ومتجانسة ولذيذة جدًا. يجب تقديمه ساخناً على الفطور أو كوجبة خفيفة بعد الظهر. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى بتذوق الطبق بقطعة من الزبدة الطازجة.

عصيدة السميد بدون كتل: وصفة خطوة بخطوة

كيف نفعل إفطار شهيعلى الماء؟ للقيام بذلك ، نحتاج إلى إعداد المنتجات التالية:

• ماء بارد عادي - كوبان من الأوجه ؛
• سميد - 7 ملاعق حلوى كاملة ؛
• رمل بني السكر - أضف حسب الرغبة (حوالي 1.5 ملاعق حلوى) ؛
• ملح ناعم معالج باليود - بضع قرصات (أضف حسب الذوق) ؛
• زبدة طازجة - 15-17 جم (تضاف إلى طبق جاهز إذا رغبت في ذلك).

عملية الطهي

كما في الوصفة السابقة ، فإن عصيدة السميد على الماء ستطهى بشكل أسرع وتصبح ألذ بكثير إذا استخدمت قدرًا صغيرًا بقاع سميك لطهيها. من الضروري سكب الماء البارد العادي في الأطباق ، ثم صب السميد وخلطه جيدًا. بعد ذلك يوصى بترك المكونات جانباً لمدة 6-9 دقائق. بعد هذا الوقت ، يجب وضع القدر على نار متوسطة وانتظر حتى يغلي السائل تمامًا. في الوقت نفسه ، يجب تقليب محتويات الأطباق بانتظام ، لأن الحصى التي استقرت في القاع يمكن أن تلتصق وتحترق.

بعد غليان الماء ، يجب إضافة الملح والسكر إلى العصيدة حسب الرغبة. من المستحسن طهيه على نار هادئة لمدة 8-12 دقيقة. في هذه الحالة ، يجب تقليب الطبق باستمرار بملعقة.

التقديم المناسب على المائدة

غالبًا ما يتم عمل عصيدة السميد على الماء غذاء حميةأو لمن يعانون من عدم تحمل منتجات الألبان. يجب تقديمه على الطاولة ساخنة. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فإن إضافة الزبدة والمربى والعسل والحلويات الأخرى إلى الطبق النهائي أمر محبط للغاية. خلاف ذلك ، يمكن استخدام جميع المنتجات المدرجة بأمان. بعد كل شيء ، معهم ، سوف تصبح عصيدة السميد ألذ بكثير وأكثر صحة وأكثر تغذية. حتى الطفل الأكثر صعوبة وتقلباً لن يرفض مثل هذا الإفطار.

لا يمكن تجاهل حقيقة أن عصيدة السميد المغلية في الماء تختلف قليلاً في الطعم واللون عن تلك المطبوخة في الحليب فقط. مثل هذا الطبق رمادي أكثر وأقل سعرات حرارية.

طبخ لذيذ وشبه حليب

كيف لطهي عصيدة السميد بدون كتل؟ كثير من ربات البيوت يحلمن بهذا. بعد كل شيء ، ليس من الجيد استخدام طبق غير متجانس به كتل كبيرة أو حتى صغيرة. ويتم ذلك بسهولة تامة.

لذلك نحن بحاجة:

• سميد - 6 ملاعق حلوى ؛
• مياه الشرب المفلترة - كوب ؛
• حليب دسم بأقصى قدر من النضارة - 1.7 كوب من الأوجه ؛
• سكر رمل ناعم - 2 ملاعق حلوى (حسب الرغبة والرغبة) ؛
• ملح البحر - بضع قرصات (حسب الذوق) ؛
• خبز القمح أو الجاودار ، الزبدة ، الجبن الصلب ، المربى ، العسل ، إلخ - للتقديم.

كيف لطهي العصيدة؟

توفر الوصفة المقدمة لعصيدة السميد (يمكنك العثور على الصورة في هذه المقالة) الاستخدام المتزامن لكل من الحليب ومياه الشرب. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أن هذا الإصدار من الطبق هو الأكثر شعبية بين ربات البيوت. العصيدة الجاهزة لذيذة ومغذية ومغذية. لإنشائه ، تحتاج إلى أخذ قدر صغير وسكب الماء المصفى فيه. يشرب الماء. بعد ذلك ، من الضروري إضافة السميد إلى السائل وخلط كل شيء جيدًا. ترك الأطباق مع المحتويات في درجة حرارة الغرفة ، يجب أن تبدأ في تحضير الحليب. يجب سكبه في وعاء ووضعه على نار قوية وغليان. في هذه الحالة ، من الضروري التأكد من أن المنتج لا يهرب.

بعد غليان الحليب ، يجب وضع أطباق الماء والسميد على موقد الغاز وخلطهما مرة أخرى. بدون الغليان الكامل ، يجب سكب الدهون الساخنة في المكونات. منتج الحليب. يُنصح بخلط جميع المكونات جيدًا بالملعقة ، واضبط النار على الحد الأقصى وانتظر الغليان. بعد ذلك ، يجب إضافة السكر وملح البحر إلى العصيدة حسب الرغبة. أثناء الطهي ينصح بتقليبها بشكل دوري وإلا ستلتصق الحبوب بقاع الطبق وتحترق.

من المستحسن طهي عصيدة السميد في نصف حليب لمدة 13 دقيقة. بعد أن يصبح الطبق جاهزًا ، تحتاج إلى إزالته من الموقد ، وإضافة قطعة صغيرة من الزبدة (مباشرة في المقلاة) ، ثم إغلاقها بإحكام وتركها في هذا الوضع لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، سيذوب زيت الطهي تمامًا وستصل العصيدة إلى القوام المطلوب.

التقديم المناسب من عصيدة السميد على الإفطار

الآن أنت تعرف كيف تطبخ عصيدة السميد بدون كتل في نصف الحليب. وتجدر الإشارة إلى أن مثل هذا الطبق يتضح أنه لذيذ للغاية ومرضٍ ومغذي. قدمه لأفراد الأسرة ويفضل أن يكون في حالة ساخنة. بالإضافة إلى العصيدة ، يوصى بتقديم شطيرة مصنوعة من قطعة خبز الجاودار أو خبز القمح وطبقة رقيقة من الزبدة وشريحة من جبنة قاسية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقديم العسل الطازج أو المربى للأطفال.

صنع الفطور في طباخ بطيء

كيف لطهي عصيدة السميد بدون كتل في طباخ بطيء؟ ربما يكون هذا هو الأسهل و الطريق السريعمن كل ما سبق. علاوة على ذلك ، فإن الطبق المصنوع في جهاز المطبخ الحديث دائمًا ما يكون متجانسًا وبدون كتلة واحدة. ولكن هذا فقط بشرط أن تستخدمه برنامج خاص"عصيدة الحليب".

لذلك ، لإعداد وجبة فطور لذيذة لعائلتك وأصدقائك ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية مسبقًا:

• سميد - 5 ملاعق حلوى.
• حليب دسم بأقصى قدر من النضارة - كوب واحد من الأوجه ؛
• مياه الشرب المفلترة - 1 كوب ؛
• ملح البحر متوسط ​​الحجم - بضع قرصات (حسب الذوق) ؛
• رمل السكر الناعم - 2-2.5 ملاعق حلوى (تضاف حسب الرغبة وتقدير شخصي) ؛
• زبدة - 35 جم.

عملية الطهي في طباخ متعدد

لإعداد وجبة إفطار بسيطة ولكنها مغذية وصحية ، يجب أن تصب الحليب الطازج كامل الدسم ومياه الشرب المفلترة بانتظام في وعاء جهاز المطبخ. بعد ذلك ، من الضروري صب السميد والسكر وملح البحر متوسط ​​الحجم في نفس الحاوية. بعد ذلك ، يجب خلط جميع المكونات جيدًا وإغلاقها وتعيينها على الوضع. وفي نفس الوقت ، سيحدد جهاز الطهي المتعدد الوقت من تلقاء نفسه.

بعد اكتمال البرنامج المحدد ويصدر الجهاز إشارة صوتية، أضيفي قطعة من الزبدة الطازجة إلى العصيدة ، ثم اخلطي كل شيء جيدًا. في هذه التركيبة ، يجب تغطية الطبق مرة أخرى بغطاء وتسخينه لمدة 3-6 دقائق.

كيف تقدم العصيدة على الإفطار؟

يجب تقديم عصيدة السميد فقط عندما تكون ساخنة. بالإضافة إلى هذا مغذي و طبق صحييمكنك تقديم أي حلويات (توت ، فواكه ، عسل ، مربى ، إلخ) ، شطيرة بالزبدة ، شاي أو كاكاو طازج.

1. تبين أن عصيدة السميد السائلة لذيذة أكثر من كونها سميكة. على الرغم من عدم وجود خلاف حول الأذواق. إذا كنت ترغب في صنع طبق أكثر لزوجة ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الحبوب إلى السائل الرئيسي (حوالي 4-5 ملاعق حلوى من السميد لكوب واحد).
2. ستخرج عصيدة السميد بدون كتل إذا صببت الحبوب في الحليب البارد أو الماء. إذا كان السائل ساخنًا ، فيجب تشكيل دورة فيه وعندها فقط يجب إضافة منتج سائب.
3. لجعل وجبة الإفطار من عصيدة السميد أكثر إشباعًا ومغذية ، يمكنك إضافة الفواكه الطازجة والتوت والعسل أو المربى إليها.
4. يجب ألا يكون طهي السميد من 2-3 دقائق ، ولكن على الأقل 5-8 دقائق. بعد كل شيء ، فقط مع فترة طويلة المعالجة الحراريةسيتم غلي الحبوب تمامًا ، وسيصبح الطبق لذيذًا ومتجانسًا.

في مقال اليوم سأخبرك كيف تطبخ عصيدة السميد بدون كتل. يرغب العديد من الطهاة المبتدئين في تعلم كيفية طهي السميد ذي القوام الموحد ، لكن محاولاتهم غالبًا ما تنتهي بالفشل.

لقد جرب الجميع عصيدة السميد مرة واحدة على الأقل في حياتهم. عندما كانت طفلة ، كانت والدتي تطبخ هذا الطبق باستمرار ، وبدون كتل. عندما أصبحت بالغًا وبدأت أتقن الطبخ ، في البداية لم أستطع طهي السميد جيدًا. شكرا لك أمي على النصائح المفيدة.

وصفة سرية خطوة بخطوة بدون كتل

سوف أشارك تقنية طهي سرية تتضمن نقع السميد مسبقًا. خلال " معالجة المياه»الحبوب تمتص الرطوبة. نتيجة لذلك ، لا تتشكل الكتل.

مكونات

الحصص: 4

• لبن 1 كوب
• سميد 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سمنة 10 جرام
• ملح للتذوق
• السكر حسب الرغبة
• مربى أو مربىذوق

لكل وجبة

سعرات حرارية: 98 سعر حراري

البروتينات: 3 غ

الدهون: 3.2 غ

الكربوهيدرات: 15.3 جرام

12 دقيقةوصفة فيديو طباعة

صب كوبًا من الحليب البارد في قدر. أوصي بطهي السميد في قدر صغير بمقبض طويل. سيسمح لك بالتحكم في الحاوية عندما يبدأ السميد في الارتفاع.

أضف السكر والملح إلى الحليب. كمية المكونات تعتمد على ما تفضله. إذا كنت تنوي استخدام المربى أو التوت الطازج أو المعلبات ، فلا تضيف السكر إلى الحليب.

الخطوة التالية في صنع السميد بدون كتل مهمة للغاية.

لجعل الطبق النهائي قوامًا متجانسًا وبدون كتل ، أضف الحبوب إلى الحليب البارد. نتيجة لذلك ، يمتص السميد السائل وينتفخ ولن تلتصق الحبوب ببعضها.

ضعي قدرًا مع الحليب والسميد على نار صغيرة. يقلب باستمرار أثناء الطهي. إذا لم يتم ذلك ، ستغلي الحبوب في قاع المقلاة.

بعد غليان الحليب ، خففي النار إلى أدنى حد ، وضعي المقلاة على حافة الموقد. بعد حوالي دقيقتين ، يثخن السميد ويمكن إزالته من الموقد.

يبقى أن نسكب العصيدة في طبق ، نضيف القليل من الزبدة ونخلط قليلاً.

يمكنك تحسين طعم الطبق عن طريق إضافة التوت الطازج أو المربى.

لقد تعلمت للتو كيفية صنع عصيدة السميد بدون كتل. المكونات الواردة في الوصفة كافية لصنع عصيدة السميد المخصصة للطفل. إذا كنت ترغب في إرضاء شخص بالغ مع طبق ، فإنني أوصي بزيادة كمية الطعام بشكل متناسب بحوالي مرة ونصف.

كيف لطهي عصيدة السميد بالحليب

عصيدة السميد طبق بسيط ولذيذ ومغذي. لن تجرؤ كل ربة منزل على طهيه ، لأن الطبخ سميد جيدلا ينجح دائما.

هناك العديد من طرق الطهي. لكن، أفضل طعميمتلك السميد الذي يستخدم في تحضيره الحليب الطازج.

سأقدم وصفة لعصيدة السميد بالحليب حتى تتمكن من تحضير طبق لا تشوبه شائبة. مراعاة النسب المنصوص عليها في الوصفة وترتيب خطوات الطهي.

مكونات:

• حليب - 1 كوب.
• ماء - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• الحبوب - 4 ملاعق صغيرة.
• سكر و زبدة.

طبخ:

1. لتحضير السميد في الحليب ، خذ أطباق ذات قاع سميك. يعتمد ذلك على سمك القاع سواء كان السميد يحترق أم لا. علاوة على ذلك ، يمكن تجنب الحرق بإضافة كمية صغيرة من الماء.
2. صب الماء في الأطباق المحضرة وأشعل نارًا صغيرة. أضف الحليب البارد على الفور إلى المقلاة وانتظر حتى يرتفع. ثم قلل الحرارة وصب السميد في تيار رفيع. قلب محتويات القدر طوال الوقت. والنتيجة هي عصيدة متجانسة بدون كتل.
3. يُطهى لمدة ثلاث دقائق مع التحريك باستمرار.
4. أغلق الموقد وأضف بعض السكر وحركه. غطي الوعاء بغطاء واتركيه لمدة ربع ساعة. بعد هذا الوقت يمتص السميد الحليب. والنتيجة هي عصيدة سميكة.

وصفة الفيديو

يمكنك صنع علاج حقيقي من الطبق إذا أضفت القليل من الزبدة ونوع من المربى إلى عصيدة السميد قبل التقديم. أقوم بإضافة مربى السفرجل. سوف تحصل على تحفة طهي حقيقية.

طبخ عصيدة السميد على الماء

ترحب أزياء الطهي بإعداد الأطباق الغذائية ومنخفضة السعرات الحرارية. لمواكبة العصر وعدم الخروج عن الاتجاهات ، أقترح التحدث عن كيفية طهي عصيدة السميد في الماء.

السميد هو نوع من الحبوب الفريدة من نوعها ، حيث يتم استخدام أنواع طرية من القمح. غني بالفوسفور والكالسيوم والمواد المفيدة لجسم الإنسان.

سميد - منتج غذائيخاصة إذا تم طهيه بدون إضافة الحليب والسكر. سوف تتحول إلى عصيدة طازجة ، لذا أضف بعض الزبيب. وصفة الماء بسيطة للغاية. فقط تذكر أن السميد يميل إلى التكتل. لذلك ، أثناء عملية الطهي ، يقلب باستمرار.

أهم خطوة في الوصفة هي خلط الحبوب بالماء. يقلب بشكل متكرر وبسرعة لمنع تكون الكتل.

مكونات:

• الحبوب - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الزبيب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• سكر وملح.

المكونات لوجبة واحدة من عصيدة السميد. إذا كنت تخشى زيادة الوزن أو إذا كان من الممنوع تناول السكر ، فاستبعد هذا المكون. إذا لم تكن هناك قيود ، يجب استخدام السكر.

طبخ:

1. اسكبي الحبوب في المقلاة ووزعيها بالتساوي على طول القاع. هذا أمر لا بد منه. يتم تجميع السميد باستمرار في كتل ، وفي حالة الماء ، يكون عددها أكبر بكثير.
2. أضف الماء إلى القدر وحركه. أوصي باستخدام ماء دافئ. مع التحريك باستمرار ، واترك العصيدة حتى الغليان.
3. بعد غليان الماء ، أضيفي القليل من السكر إلى المقلاة. ملح للتذوق.
4. تُسلق عصيدة السميد في الماء لمدة خمس دقائق على الأقل مع التحريك طوال الوقت. لا تفرط في الطهي وإلا ستغلي الحبوب.
5. أضف الزبدة. ليس من الضروري إزالة الطبق من الموقد. أضيفي القليل من الزبيب إلى المقلاة مع الزيت واخلطيهم جيدًا.

فيديو الطبخ

الآن أنت تعرف جيدًا كيفية طهي عصيدة السميد على الماء. إذا كنت تحب الزبدة ، ضعي القدر الذي تريده ، فالزبدة لن تفسد العصيدة.

كيف لطهي عصيدة السميد في طباخ بطيء

تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد عصيدة الحليب والشوربات. يعرف كل منهم جيدًا أنه أثناء عملية الطهي ، يجب مراقبة هذه الأطباق بعناية. خلاف ذلك ، فإن الحليب ببساطة "يهرب". تساعد أدوات المطبخ الحديثة على تجنب هذه المشكلة إذا كنت تعرف وصفة عصيدة السميد في طباخ بطيء.

ربما تكون عصيدة السميد هي الطبق الوحيد الذي يصاحب الشخص طوال حياته.

مكونات:

• الحبوب - 0.5 كوب.
• ماء - 1.5 كوب.
• حليب - 2 كوب.
• سكر و زبدة.

طبخ:

1. يشتهر السميد بقدرته على امتصاص السوائل. لهذا السبب ، يجب أن تكون نسبة السميد إلى السائل 1 إلى 7 على الأقل.
2. يُسكب السميد في وعاء الطهي مع كمية صغيرة من السكر ويخلط. نتيجة لذلك ، لا تتشكل الكتل أثناء الطهي.
3. صب الحليب في قدر بطيء وضع قطعة من الزبدة. إذا كنت ترغبين في الطهي للطفل ، خففي الحليب بالماء. للبالغين ، تعتبر الحبوب الموجودة في الحليب وحدها ممتازة.
4. قم بتنشيط وضع "Multi-cook". عند درجة حرارة 90 درجة ، ينضج السميد لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
5. بعد الوقت المحدد ، يصبح السميد جاهزًا. ربما ، بعد فتح الغطاء ، ستبدو العصيدة مائيًا قليلاً ، ثم قم بخلط السميد جيدًا.

ليس كل الأطفال يحبون هذا الطبق. إذا قمت بطهيها في طباخ بطيء ، فسيكونون راضين. لقد اختبرت هذا في الممارسة عدة مرات.

السميد المطبوخ في طباخ بطيء له ملمس لطيف وطعم دقيق. إذا قمت بتذوقها ببضعة ملاعق من العسل ، ستحصل عليها تحفة حقيقيةالتي لا يستطيع أحد أن يرفضها.

فوائد ومضار السميد

في الجزء الأخير من المقال ، سننظر في فوائد ومضار عصيدة السميد.

يحتوي السميد على المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور بكميات صغيرة منذ ذلك الحين مادة مفيدةتتركز في قشرة حبوب القمح ، والتي يتم إزالتها أثناء الإنتاج. في نفس الوقت تحتوي كل حبة على الكثير من البوتاسيوم والفيتامينات.

يوصي أطباء الأطفال بإعطاء السميد للأطفال بعد عام. لا توجد ألياف في العصيدة. وبالتالي ، يمكن لمعدة الطفل التعامل بسهولة مع هذه المنتجات. لا ينبغي إعطاء السميد للأطفال أقل من سنة واحدة. يحتوي على الكثير من الجلوتين الذي يسبب اضطراب الحساسية عند الأطفال. يحتوي السميد على الكثير من الفيتين الذي يمنع امتصاص الكالسيوم. هذا هو السبب في إضافة التوت أو الفاكهة إلى العصيدة ، مما يؤدي إلى تحييد هذه المادة.

يساعد السميد على تطهير الجسم من المخاط وإزالة الدهون. يعمل كمصدر للطاقة وله تأثير مفيد على عضلات وعظام الشخص. يوصي الأطباء بالسميد للأشخاص الذين يعانون من سوء التغذية ، وأمراض الأمعاء ، بعد إجراء عمليات جراحية على الأمعاء أو المعدة ، للأشخاص الذين يعانون من سوء الهضم. طورت حتى نظام غذائي خاص يعتمد على الحليب والسميد.

في بعض الحالات ، يكون السميد ضارًا. لا ينبغي أن يعطى للأطفال دون سن السنة ، فهو مضاد استطباب للأشخاص الذين يعانون من نقص الكالسيوم والحساسية للجلوتين.

انتهى مقال حول كيفية طهي عصيدة السميد بدون كتل في الحليب والماء. كرست القصة لتحضير السميد المثالي واهتمت بفوائده وأضراره. أتمنى لك الصحة و شهية طيبة. أرك لاحقًا!

1. يمكن غلي عصيدة السميد في الماء أو الحليب أو خليط من الاثنين. قد تبدو العصيدة على الماء طازجة للكثيرين. ستكون عصيدة السميد مع الحليب شهية ولذيذة ورائحة. إذا كنت تفضل نوعًا أقل ثراءً ، قم بتخفيف الحليب بالماء.
2. تعتمد نسبة الحبوب والسائل على الكثافة المرغوبة للعصيدة. الخيار الأفضل- 6 ملاعق كبيرة بدون شريحة لكل 1 لتر من السائل. إذا كنت تريد عصيدة أرق ، تناول كمية أقل من السميد. والعكس صحيح.
3. ينام الكثير من السميد في سائل مغلي. ومع ذلك ، بهذه الطريقة ، لن يتمكن الجميع من تحقيق النتيجة المثالية في المرة الأولى. لذلك ، من الأفضل وضع الحبوب في سائل بارد ، وتركها لمدة 10-15 دقيقة دون التقليب. سوف تنتفخ الحبوب ولن تلتصق ببعضها البعض ، مما يعني أن العصيدة ستطهى بدون كتل.
4. لمنع احتراق العصيدة ، اختر صينية ذات قاع سميك. ويجب ألا تكون المقلاة دافئة. قبل صب الماء ، اشطفه تحت المجرى ماء بارد.
5. أثناء تحضير السميد ، يجب تقليبه بشكل متكرر. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام خفاقة. إذا ابتعدت عن الموقد لفترة طويلة ، فستظهر كتل في العصيدة.
6. إذا كانت العصيدة ، برأيك ، ليست سميكة بدرجة كافية ، فلا تهضمها ، ولكن ابعدها عن النار واتركها تنقع لمدة 20-30 دقيقة. للحفاظ على الدفء ، يمكنك لف المقلاة بمنشفة سميكة.

مكونات

• 350 لبن
• 150 مل من الماء
• 3 ملاعق كبيرة من السميد.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• قليل من الملح؛
• قطعة صغيرة من الزبدة.

طبخ

يُسكب الحليب والماء في قدر ويُضاف السميد.

عندما ينتفخ السميد ، حركه حتى لا يستقر في القاع. نضع القدر على نار خفيفة ونضيف السكر والملح.

رشة من القرفة أو الفانيلين ستمنح عصيدة السميد نكهة خاصة.

يُغلى المزيج في الغليان مع التحريك من حين لآخر.

ثم قم بطهي العصيدة لمدة 3-4 دقائق أخرى. في هذه الحالة ، بعد الغليان ، يجب تقليبها باستمرار.

أضف الزبدة إلى الطبق النهائي وحركها بمضرب.

قدمي السميد مع المربى أو المكسرات أو الفاكهة الطازجة المفضلة لديك.

عصيدة السميد هي طبق روسي تقليدي (سلافي) ، وهو أول طعام للطفل والعصيدة ، التي يحبها الجميع تقريبًا. و "تقريبًا" فقط لأنه مرة واحدة في الطفولة أجبر هذا الشخص على تناول عصيدة السميد مع كتل سيئة ، كان هذا شائعًا بشكل خاص في رياض الأطفال والمقاصف المدرسية.

بصدق، وحتى ربات البيوت المتمرسات لم يحصلن دائمًا على عصيدة السميد تمامًا بدون كتلخاصة عند طهيها في الصباح بسرعة. الآن كل ربة منزل تقريبًا لديها خلاط في متناول اليد ، وإذا كانت الكتل قد تشكلت بالفعل ، فيمكنك صنع السميد المخفوق ، لكنه لا يزال مختلفًا.

لكن لماذا يتشكلون؟ كل شيء عن الفيزياء. نعم ، لا تتفاجأ! السميد دقيق القمح الكامل الذي يتم الحصول عليه كمنتج ثانوي في إنتاج دقيق القمح. أحجام الجسيمات - من 0.2 إلى 0.7 مم ، هناك ثلاثة أنواع من السميد: T (من القمح الصلب) ، TM (نسبة الأصناف الصلبة والناعمة 4: 1) و M (من الأصناف اللينة).

مثل كل الجزيئات الصغيرة ، تميل حبات السميد إلى الالتصاق ببعضها البعض بسبب تأثير الكهرباء الساكنة. الحصول على الحليب الساخن على شكل مثل هذه التكتلات اللاصقة ، تتشكل قشرة في الأعلى ومن الصعب جدًا كسر مثل هذه الكتلة ، ويبقى السميد داخل السميد خامًا تقريبًا. لذلك ، هذه الكتل لها طعم سيئ.

لتجنب تكوينها ، يجب أن تلتزم بقواعد طهي معينة ، والتي سنخبرك بها بعد وصفة صنع عصيدة السميد الكلاسيكية.

وقت الطهي: 15 دقيقة.

الحصص: 4

• السعرات الحرارية: 102 سعرة حرارية. و
• البروتينات: 3 جم
• الدهون: 3.2 جرام
• الكربوهيدرات: 15.5 جرام

مكونات

• سميد - 0.5 كوب ؛
• حليب - 500 مل ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. (ذوق)؛
• قليل من الملح؛
• 1 ملعقة كبيرة سمنة.

خطوات الطبخ

يُسكب الحليب في قدر ، ويفضل أن يكون بقاع سميك ويُسخن.

عندما يصبح الحليب ساخنًا جيدًا ، بالتساوي ، مع التحريك المستمر ، اسكب السميد ببطء. تحتاج إلى التدخل باستمرار ، دون توقف ، حتى تصبح العصيدة جاهزة تقريبًا. إذا توقفت عن التقليب ، ستستقر الحبوب في القاع ، وستتحول الكتل ، وستحترق ، مما يعطي طعمًا ورائحة كريهة.

الهاء الوحيد هو إضافة السكر.

تأكد من إضافة الملح أيضًا - حتى يكون السميد ألذ في بعض الأحيان. بالمناسبة ، السكر عنصر اختياري. تعتبر عصيدة السميد المملح أيضًا طبقًا رائعًا ، حيث يمكن استخدامها في شكلها السميك كطبق جانبي للحوم مع المرق.

بعد الغليان ، يمكنك إطفاء النار فورًا ، وتغطية العصيدة بغطاء وتركها لمدة 4-5 دقائق - تصل الحبوب إلى نفسها في الحليب الساخن. خلال هذا الوقت ، اخلطها جيدًا 1-2 مرات ، ثم أضف الزبدة ويمكنك بسهولة خفقها بمضرب لجعل العصيدة أكثر تهوية (لكن هذا ليس ضروريًا).

هناك طريقة أخرى لطهي عصيدة السميد بالحليب: تُسكب الحبوب في الحليب البارد مقدمًا وتُحرَّك وتُترك لمدة 20-30 دقيقة. وبعد ذلك يجب طهيه مع التحريك المستمر منذ الدقيقة الأولى للتسخين دون توقف لمدة دقيقة. ستنتج هذه الطريقة أيضًا عصيدة بدون كتل ، ولكنها تستغرق وقتًا طويلاً ويصعب تعديل كثافتها.

أسرار عصيدة بدون كتل

للحصول على عصيدة متجانسة ، اسكب الحبوب في الحليب الساخن ببطء وبشكل متساوٍ ومكثف مع خلط محتويات القدر.

الطريقة الثانية هي صب الحبوب في الحليب البارد ، وتركها تنتفخ ، ثم طهيها مع التحريك دون توقف.

هناك أيضًا طريقة ثالثة: صب السميد بكمية قليلة من الماء البارد واخلطه جيدًا لتفتيت جميع الكتل. أضف السكر والملح في نفس الوقت. يُغلى الحليب في الغليان ويُسكب في السميد في تيار رقيق ، مع التحريك السريع باليد الأخرى. يُغلى المزيج في الغليان ويُطفئ - دعه يأتي.

تعتمد كثافة الطبق على نسبة كمية الحبوب والحليب. للحصول على عصيدة سميد سائلة ، يتم استخدام 4 ملاعق كبيرة لكل لتر من الحليب ، ولعصيدة متوسطة الاتساق - 6 ملاعق كبيرة ، ولسمك - 7-8.

حتى لا يحترق الحليب ، تأكد أولاً من ترطيب القدر بالماء البارد.

تقول العديد من الوصفات أنك تحتاج إلى طهي السميد لمدة 5-10 دقائق. كان الأمر كذلك ، ولكن الآن جميع أنواع السميد تخضع لمعاملة خاصة للغليان السريع ، لذلك لا داعي لقضاء وقت في الغليان - فقط 1-2 دقيقة بعد الغليان و4-5 دقائق من التسريب.

لمنع تكوين قشرة علوية على العصيدة ، يجب خلطها بشكل دوري.جميع الإضافات الإضافية - الفواكه المجففة ، والتوت ، والمكسرات ، تضاف بالفعل إلى العصيدة النهائية.

كيفية التقديم بشكل صحيح على الطاولة

يمكنك تقديم عصيدة السميد مع مجموعة متنوعة من الإضافات. يمكنك إضافة الزبيب والتوت البري المجفف وقطع البسكويت إلى عصيدة السميد السائلة ، فهي لذيذة بشكل خاص مع الشوكولاتة. مناسب أيضا مربى كثيفة، مربى البرتقال.

العصيدة متوسطة الاتساق هي الأكثر نجاحًا. خيارات الملحق:

• قطعة من الزبدة والسكر
• الكاكاو بالسكر أو في شكل حبيبات ؛
• شوكولاتة مبشورة
• أي مربى
• التوت الطازج والمجفف.
• فواكه مسكرة
• شرائح الموز
• الفواكه المعلبة (الخوخ والأناناس والكمثرى) ؛
• شراب ، مربى.

تتماشى وصفة السميد السميك جيدًا مع هذه الإضافات: الزبدة والسكر والمربى الرقيق والشراب والصلصات الحلوة والفواكه المثيرة والشوكولاتة الساخنة.

وأخيرًا ، وصفة لإضافة رائعة ولكن لذيذة جدًا إلى عصيدة السميد - صلصة النعناع. خذ بضع أغصان من النعناع الطازج ، وأضف ملعقة كبيرة (بدون شريحة) من السكر البودرة واهرسها في كتلة متجانسة. صب 1 ملعقة كبيرة. الماء المغلي مع التقليب حتى يذوب المسحوق. في النهاية ، أضف بضع قطرات من عصير الليمون. مع هذه الصلصة ، سوف يؤكل العصيدة حتى من قبل أولئك الذين لا يحبونها!