"توپ های ترش"
احتمالاً نام زغال اخته توسط یونانیان باستان داده شده است (البته مشخص نیست که چگونه و از کجا در مورد این توت شمالی مطلع شده اند) و آن را "توپ ترش" می نامند. در میان مردم نیز نام هایی مانند "جرثقیل" یا "zharovitsa" وجود دارد.این درختچه همیشه سبز خزنده از خانواده lingonberry شگفت انگیز است. یک ریشه برای او کافی نبود، به خصوص که آب در اعماق مرداب خیلی سرد است. بنابراین من ریشه های آنتن اضافی را روی خزه پراکنده کردم. روی هر یک - یک توت، که مانند الماس در یک قاب، روی یک بالش خزه قرار دارد. این اوست که اساساً به این معجزه کوچک توت آب می دهد.
با این حال، در سال جاری، کندی ها گاهی اوقات یک منبع جدی عفونت نیز هستند، که قارچ های خاکستری خاکستری هستند که قبلاً در پایان گلدهی گل ها به ویژه در ساقه ها و کاسبرگ های آنها تشکیل شده اند. در درختان سیب که این عفونت نادر است، عفونت اولیههمچنین برای آکنه شناخته شده است. پژمرده شدن شاخه های آلبالو و زردآلو خطر فراوان و شدید است. همچنین با رفتار دو گروه تحت شرایط همراه بود محیط. اگرچه هر دو گروه از نظر خواص و بیماری زایی متفاوت هستند، اما می توانند کمی گمراه کننده باشند: بنابراین، هنگام حمله به میوه ها، تصمیم گیری در مورد اینکه کدام گروه درگیر است یک موضوع است. تحقیق علمی.
آب زغال اخته به تدریج ریخته می شود. در ماه مه تا ژوئن، باتلاق های کرن بری، مانند پروانه ها، با رنگ سفید پر شده اند. به تدریج، توت می رسد، با آب پر می شود، بیشتر و بیشتر گلگون می شود. در ماه اوت، هنوز "یک طرفه" است - صاف، گرم، قرمز در بالای آن (توت ها با رنگ یاس بنفش نیز دیده می شود)، و در زیر آن کاملا سبز، سرد است ... در ماه سپتامبر، زغال اخته تقریبا به طور کامل رسیده است. از دور بر روی سفره های خزه مخملی، توت های رسیده به رنگ قرمز، یاقوت، زرشکی، یاس بنفش قابل مشاهده است. به هر حال، آنها می توانند از نظر شکل متفاوت باشند: از کاملاً گرد گرفته تا مستطیلی و حتی گلابی شکل ... بین دانه های زغال اخته روی پاهای نازک کج سفید، این اتفاق می افتد که درختان بولتوس بیرون می آیند. شما نمی توانید چشم خود را از این طبیعت های بی جان و برازنده طبیعی بردارید…
چنین نتایجی گاهی اوقات است ارزش عملیدر مبارزه با این بیماری ها به همین دلیل است که ما جزئیات بیشتری را اضافه می کنیم. بالشتک های مخروطی روی میوه ابتدا مایل به سفید است، بعداً سیب و گلابی و همچنین توت های انگور زرد تا قهوه ای رنگارنگ و سایر میوه ها خاکستری هستند. میوه های مایع و جوانه زده صنوبر که مومیایی نامیده می شوند دارای پدهای سبز رنگ جلبک یا جوانه های صورتی مایل به سیاه سایر قارچ های ثانویه هستند. توت های قهوه ای حمله شده، هم روی درخت و هم در محل زباله سیاه شده، پوسیده می شوند، با حلقه های متحدالمرکز پدهای صنوبر پوشانده می شوند، نرم می شوند و به طور کامل می میرند، اغلب در مدت زمان بسیار کوتاهی پس از عفونت.
فصل زغال اخته
در اوایل پاییز، توت، اگرچه در حال حاضر رسیده است، اما هنوز سخت است. درست است ، پس از دراز کشیدن ، زغال اخته رسیده ، نرم می شود ، آب شیرین و ترش قرمز را بریزید ... فصل کرن بری فرا رسیده است - آرامش و خواب را فراموش کنید. از زمان های بسیار قدیم، در مناطق باتلاقی، مردم از این هدیه شگفت انگیز تغذیه می کردند. این درآمد نسبتاً قابل توجه (اغلب تنها) اضافی در خانواده های دهقانی بود. "روی زغال اخته" آنها خانه ساختند، دام، تجهیزات، حتی ماشین خریدند ...
این حمله پوسیدگی قهوه ای نامیده می شود. سیب و گلابی خشک نیستند و بیشتر در محل دفن زباله هستند، اما میوه های مرمر سیاه هستند. این میوه ها نیز دیرتر سفت و خشک می شوند. به طور استثنایی، در هوای بسیار مرطوب و گرم، ما آلودگی برگ های گلابی فردی و به ظاهر سالم را مشاهده کردیم. برگ در دایره های متحدالمرکز با میوه رشد پوشانده شد. در جایی که میوه آلوده کنیاک را القا می کند، گاهی اوقات شاخه عفونی می شود و می میرد. جایی که اسفنج به طور منظم رشد می کند، ظهور آن بیشتر به ماهیت فصلی گرایش دارد و این خلاف آن است.
مبارزه با پوسیدگی بی شرمانه باید به صورت همه جانبه انجام شود. مهم است که به طور مداوم منابع بیماری را ریشه کن کنیم، اگرچه قارچ "همه جا" است، به عنوان مثال، در خاک. این منابع عفونت هر دو میوه های آلوده در طول فصل رشد و "مومیایی" هستند، میوه های مومیایی شده آویزان از درخت یا ریخته شده به زمین. اگر اسفنج وارد جنگل شده است، باید آن را بریده و بسوزانید. میوه های آرد با کمپوست کردن با آهک دفع می شوند. در مقادیر کمتر، می توانید خوک، بز، گوسفند را تغذیه کنید.
در وان توس، قابلمه، گلدان، بطری های پلاستیکی را برش دهید. کلکسیونرها به این ظروف که به طناب هایی روی سینه آنها آویزان می شوند، "جمع کننده" می گویند - یک یا دو لیتر را بردارید و آنها را در یک سبد یا کوله پشتی بریزید که در دید واضح روی خزه ها کناری قرار می گیرند یا روی گره ای از توس رشد کرده آویزان می شوند. مشاهده ژست های کلکسیونرها جالب است. برخی، چمباتمه زده در یک پیچ غیرقابل تصور یوگی، با تب توت ها را از خزه ها می چینند، گویی عجله دارند تا سکه های کوچکی را که توسط کسی پراکنده شده است جمع آوری کنند... برخی دیگر به شدت روی زانوهای خود می خزند، روشمند و با وجدان هر تکه ای را نوک می زنند. رک و پوست کنده، تقریباً دراز کشیده و لذت بردن از یک میوه توت غیرمنتظره، آرامش مرداب و گرمای تابستان هند...
مونیلیا در دستگاه گوارش حیوانات می میرد. زمانی که میوه ها غنی هستند، ترکیب میوه ها توصیه می شود. میوه های تحت تأثیر درخت باید تکان داده شوند، به ویژه میوه های مجاور میوه های سالم، زیرا آنها نیز تحت تأثیر قرار می گیرند. برای محافظت در برابر بیهوشی، لازم است میوه ها را با ساقه های سالم شانه کنید. میوه ها به دلیل پوسیدگی شایع به راحتی ضربه خوردند. ضمناً در محل دفن زباله بیماری از میوه ای به میوه دیگر به خصوص در فصل پاییز و زمستان منتقل می شود، بنابراین سیب و گلابی انبار شده باید بررسی شود و فقط میوه های سالم نگهداری شوند.
محصول زغال اخته باید قبل از نوامبر، زمانی که باتلاق ها پوشیده از برف است، برداشت شود. درست است، یک جمع کننده با تجربه گفت که در این زمان در خزه، زغال اخته کاملاً سفید، اما بسیار شیرین "شکر" می گیرد. توتی که در زمستان در باتلاق باقی مانده است ناپدید نمی شود. زغال اخته بهاره از زیر برف قرمز است، اما برای مدت طولانی دروغ نمی گوید. بعد از ظهر جمع آوری شد (و صبح بهترهیخ زدگی) زغال اخته باید قبل از عصر پردازش شود.
اسپری مجدد چوب با دی اکسید گوگرد یا مس استفاده می شود که پوسیدگی یکپارچه خطرناک را در ماه های آگوست و سپتامبر محدود می کند و همچنین پیچ خوردگی پوسیدگی یکپارچه را در محل دفن زباله کاهش می دهد. واریته‌های حساس توصیه می‌شود که با گونه‌های مقاوم‌تر محدود شوند. پراهمیتمبارزه با حشرات حامل monii دارد. گاهی اوقات استفاده از اسپری قارچ کش قبل از تکان دادن توصیه می شود. این قارچ ها به گل ها و میوه ها، کاهو و شاخه های قدیمی حمله می کنند. این بیماری در بهار در گلها رخ می دهد. فیبر اسفنجی در شاخه ها رشد می کند، انتهای آنها در پایان گلدهی یا گلدهی به شدت شکوفا می شود.
از ژله تا کلم ...
مانند زغال اخته، که در آن اسید بنزوئیک زیادی وجود دارد، برای مدت طولانی خراب نمی شود، آنها ریخته می شود. آب سرددر صورت نیاز با استفاده در ظروف مختلف به صورت منجمد نگهداری می شود (تا دو سال قابل نگهداری است). ژله کرن بری بهترین نوشیدنی ژله ای است، مربای کرن بری و سیب یک مهمانی چای معمولی را به یک جشن تشریفاتی پیچیده تبدیل می کند. زغال اخته برای تهیه شربت، کواس، مارمالاد، پر کردن آب نبات استفاده می شود. آیا می دانید چگونه زغال اخته را در شکر بپزید؟ برای انجام این کار، توت های خیس شده در سفیده تخم مرغ با پودر قند مخلوط می شوند. پیش از این، کرن بری به طور گسترده ای برای پخت و پز استفاده می شد کلم ترش. آب زغال اخته (mors) و تنتور ودکا زغال اخته (به اصطلاح "قره قاط") - یک کلاسیک آشپزی از زندگی روزمره روستایی ... مفید و خطرناک
100 گرم کرن بری تازه فقط 26 کیلو کالری دارد. اما ارزش انرژی توت خشک 308 کیلوکالری در هر 100 گرم است.بنابراین سوء مصرف کرن بری خشک برای کسانی که مستعد چاقی هستند توصیه نمی شود.کرن بری حاوی مجموعه کاملی از مواد مفید است. اینها قندهای مختلف، پکتین ها، اسیدهای آلی- لیمو، سیب، اگزالیک ... ویتامین C زیادی در آن وجود دارد، در این توت کمتر از مرکبات نیست.
در درختان سیب، چنین عفونت هایی فقط در مکان های مرطوب در طول دوره های مرطوب بسیار طولانی رخ می دهد. گاهی اوقات یک "خشک کردن نصیحت" مرموز است. این اغلب در زردآلو و به ویژه در گیلاس و گیلاس شیرین، کمتر در گیلاس رخ می دهد. گاهی اوقات قارچ در حالت مرطوب و مستقیم به شاخه ها حمله می کند، به ویژه یخبندان های یخ زده، شکاف هایی در پوست، که با چشم غیر مسلح قابل مشاهده نیستند. در موارد دیگر، میوه‌ها را آلوده می‌کند که اکثراً می‌ریزند، اما تا حدی مانند مومیایی‌ها روی درخت آویزان می‌مانند، که سپس منشأ اولین عفونت در سال بعد می‌شوند.
اسفنج حتی از شاخه های شاخه هایی که در آنها به خواب زمستانی می رود به شاخه ها و شاخه های سالم رشد می کند. در سال های بسیار مرطوب قارچ کرم ها و شاخه ها به آلو و آلو و به ندرت حتی در درختان گلابی ختم می شود. در هوای مرطوب، بالشتک‌های صنوبر گاهی در شکوفه‌دهی ظاهر می‌شوند، پس از گلدهی و میوه قوی‌تر می‌شوند. تظاهرات سرطانی گاهی اوقات به دلیل حمله مداوم یکپارچه ها به درخت، ناشی از ورود قارچ به شاخه های شاخه ایجاد می شود.
استفاده از کرن بری باعث بهبود گردش خون، بهبود اشتها و فرآیندهای هضم می شود. استفاده از آنها برای ورم معده با اسیدیته کم و التهاب لوزالمعده مفید است. از آنجایی که زغال اخته دارای اثر ادرارآور و باکتری کش است، به خوبی به آن کمک می کند بیماری های التهابیکلیه ها. از آنجایی که توت یک آنتی اکسیدان است، پزشکان آن را به عنوان یک اقدام پیشگیرانه توصیه می کنند. سرطان. آب زغال اخته اغلب به عنوان یک ضد تب موثر در دمای بالا استفاده می شود.
گیلاس‌ها و زردآلوهایی که به شدت و دائماً مورد حمله قرار می‌گیرند، گاهی پیش از موعد می‌میرند، گاهی پس از علائم مرگ کشنده ناگهان ضعیف می‌شوند. سلول‌های روی آلبالو، گیلاس و زردآلو تک‌پاره‌های آسیب‌دیده نه تنها بر رشد تابستانی و شاخه‌ها، بلکه بر گل‌آذین و باروری جوان تأثیر می‌گذارند. مبارزه با این هیولا دشوار است. خاک به صورت یک طرفه بارور شده است کودهای آلی، به این بیماری کمک می کند، اما درختان نیز ناخوش هستند. اضافه وزن کرونا خطر ابتلا به بیماری را افزایش می دهد.
گلها، میوه‌ها، صیفی‌ساختمان‌های آلوده، شاخه‌هایی با برگ‌های خشک ولی سبز که بعداً قهوه‌ای و خشک می‌شوند، اما گاهی قبل از پوسیدگی روی درخت آویزان می‌شوند، باید فوراً تراشیده و از بین بروند، شاخه‌ها را به چوب سالم بریده و سوزانند. همچنین توصیه می شود درختان قدیمی را که به شدت مورد حمله قرار گرفته اند پردازش کنید و یک تاج جدید و نازک تر پرورش دهید. درختان گیلاس که میوه های آن پاره نمی شود بلکه بریده یا تراشیده می شود، کمتر تحت تأثیر راهبان قرار می گیرند. "مومیایی"، اگر پس از درخت هنوز روی درخت باقی بماند، باید مانند میوه های افتاده حذف و از بین برود.
اما این توت موارد منع مصرف خود را نیز دارد. بنابراین مصرف آن برای ورم معده با اسیدیته بالا، زخم معده و دوازدهه. با احتیاط - در بیماری های کبدی. علاوه بر این، زغال اخته مینای دندان را از بین می برد، بنابراین افراد مبتلا به پوسیدگی نباید از آن سوء استفاده کنند.
کرن بری (lat. Oxycoccus) گیاهی از خانواده هدر است که در باتلاق های نیمکره شمالی می روید. زغال اخته، سرشار از ویتامین ها و عناصر ریز، برای تهیه نوشیدنی های میوه، آب میوه، کواس، عصاره ها، ژله استفاده می شود. توت ها به عنوان ضد اسکوربوت، برای سرماخوردگی، روماتیسم، ورم لوزه، بری بری و همچنین در صنایع غذایی و نوشیدنی های الکلی استفاده می شود.
خانواده Heather - Ericaceae
در باغ های وارونه مونیلیا کمتری وجود دارد، تا حدی به این دلیل که میوه های بیمار در خاک نیستند. نقش مهمدر مبارزه با این قارچ ها شیمی درمانی، اسپری. به طور استثنایی، اسپری در هنگام استراحت رویشی، قبل از تکان دادن 1% رنگ آلی یا همچنین 5-8% گرین وود توصیه می شود، زیرا اسفنج می تواند تا حدی حتی روی شاخه ها زمستان گذرانی کند. گاهی اوقات توصیه می شود که مس را به صورت لایه ای اسپری کنید. در مورد آلبالو، قبل از گل، بیدمشک 1٪ یا یک آماده مسی را اسپری می کنیم. پس از گلدهی، این سمپاشی را تکرار می کنیم، بلکه فقط محصول گوگردی است.
زغال اخته با میوه های درشت از قرن نوزدهم در مزارع ویژه (چک) کشت می شد. بزرگترین تولید کننده این توت ایالات متحده آمریکا است، همچنین مزارع در کانادا، بلاروس، لهستان، کشورهای اسکاندیناوی وجود دارد.
یکی از ویژگی های زغال اخته با میوه های بزرگ که در مقادیر زیاد در ایالات متحده آمریکا و کانادا رشد می کنند، این است که در میوه های آن اتاقک های هوایی وجود دارد، بنابراین یکی از معدود توت هایی است که روی سطح آب شناور است. این امر باعث می‌شود که چیدن توت‌ها در مقایسه با چیدن دستی معمولی زمان کمتری را صرف کند.
علاوه بر این، سولفیت را قبل از گلدهی سمپاشی می کنیم زیرا اکثر انواع گیلاس و گیلاس به ترکیبات مس حساس هستند. پس از دو هفته گلدهی، سمپاشی را تکرار می کنیم. آماده سازی گوگرد به ویژه برای دوره های مرطوب مداوم که در آن گیلاس در مسمومیت مزمن برگ نقش دارد توصیه می شود. مسموم شدن برگها حتی پس از مدت طولانی زرد شدن و ریزش. 1.5 - 2٪ گوگرد، 0.6 - 1٪ سولیکول در دی اکسید گوگرد استفاده می شود. برای زردآلوهایی که گونه های مسی آنها را به خوبی تحمل می کند، قبل از گلدهی 1% گل و بلافاصله بعد از گلدهی 1-1.5% سس بوردو یا مس آماده را اسپری کنید.
در پایان فصل، چک با توت های رسیده با آب پر می شود و کمباین های مخصوصی راه اندازی می شود که این آب را می زند، در حالی که توت های رسیده جدا می شوند. پس از آن، تمام انواع توت ها به یک لبه چک هدایت می شوند، جایی که آن - تمیز و شسته شده - برای پردازش بیشتر خارج می شود.
این اسپلش همچنین با لکه های خشک و تاول های میوه ای تداخل دارد. در کشور ما هر سال نیازی به این سمپاشی نیست. زنبورها با آن مسموم نمی شوند. گرده افشانی با چنین سمپاشی مفید نیست. با این حال، مداخله موفقیت آمیز به دست آمده توسط این اسپری بیشتر از اثر مخرب جزئی بر فرآیندهای فیزیولوژیکی مرتبط با لقاح و رشد جنین است. این در حالی است که ما اساسا با هرگونه سمپاشی درختان میوه در زمان گلدهی مخالفیم.
شاید این سمپاشی در جاهایی که درختان هر ساله به شدت از این بیماری رنج می برند مناسب باشد. اما در چنین موقعیت هایی نه آلبالو، نه آلبالو و نه زردآلو تعلق دارد. تمایل انواع مختلف سیب و گلابی برای مونولوگ میوه بسیار متنوع است. بسیار بادوام شامل. به این ترتیب، گیلاس Boppard تا حدودی مستعد ابتلا به این بیماری است، در غیر این صورت مقاوم است.
کلمه لاتین oxycoccos از یونانی گرفته شده است. ὀξύς ("ترش") و یونانی. کوκκος ("توت")، با توجه به طعم میوه. اولین مهاجران اروپایی زغال اخته را "Сraneberry" نامیدند، زیرا گل های باز روی ساقه ها آنها را به یاد گردن و سر جرثقیل می انداخت. در روسیه به آن انگور سنگی، جرثقیل، برفی، انگور باتلاقی نیز می گفتند. در قرن هفدهم نیوانگلند، زغال اخته گاهی اوقات "Bearberries" (به روشنی "Bearberry") نامیده می شد، زیرا مردم اغلب خرس ها را می دیدند که آنها را می خوردند.
این احتمالاً عمدتاً به دلیل قارچ های زنده مختلف است. در بوهمای جنوبی، گیلاس دیررس نسبت به گیلاس زودرس مقاوم‌تر است، اما حساسیت آن برحسب فرد در رقم متفاوت است. تفاوت های مشابهی نیز با مورلا مشاهده شد. با این حال، در عین حال، تکیه بر مزارع، تکیه بر تجربه مقاومت محلی یا حساسیت گونه ها و نیاز به حفاظت از درختان و پیوندها عمدتاً با هزینه خود و نه از مناطق دیگر ضروری است. در صورت نیاز به واردات درختان یا درختان از مناطق دیگر، باید پیچ ها را درمان کرد، درختان را جداگانه کاشت، پوشش گیاهی را مشاهده کرد و در اسرع وقت مداخله کرد.
یکی از ویژگی های کرن بری این است که توت های آن را می توان تا برداشت بعدی در بشکه های چوبی پر از آب تازه نگه داشت.
سرخپوستان آمریکایی زغال اخته را به شکل خمیر درآورده و با گوشت خشک مخلوط می کنند تا عمر مفید آن افزایش یابد. این مخلوط پمیکان نامیده شد.
اعتقاد بر این است که آب کرن بری برای اولین بار توسط مهاجران آمریکایی در سال 1683 تهیه شد. و در سال 1912، سس کرن بری برای اولین بار حفظ شد.
کرن بری گیاهی چند ساله است. برخی از بوته های زغال اخته تا صد سال عمر می کنند.
زغال اخته و همچنین آب و آب آن از دندان ها در برابر پوسیدگی محافظت می کند. آب زغال اخته تازه می تواند باکتری E.coli را خنثی کند.
میوه های زغال اخته سرشار از ویتامین C هستند که معادل پرتقال، لیمو، گریپ فروت، توت فرنگی باغی است. از دیگر ویتامین ها، میوه ها حاوی B1، B2، B5، B6، PP هستند. زغال اخته منبع ارزشمندی از ویتامین K1 (فیلوکینون) است که از کلم و توت فرنگی کمتر نیست.
در طبیعت، همه انواع زغال اخته در مکان های مرطوب رشد می کنند: در باتلاق های انتقالی و برجسته، در جنگل های مخروطی اسفاگنوم، گاهی اوقات در امتداد سواحل باتلاقی دریاچه ها. زغال اخته بسیار فتوفیل است، اما در مورد مواد معدنی نیازی ندارد.