طرز تهیه کوکی های شکلاتی. کیک سیب زمینی کوکی

کیک سیب زمینی تهیه شده از کلوچه و کاکائو در بین کسانی که شیرینی دارند محبوبیت خاصی دارد. هم بزرگسالان و هم کودکان او را به یک اندازه دوست دارند. خانم های خانه دار با تجربه به خوبی می دانند که این دسر را نه تنها می توان در قنادی هر سوپرمارکتی خریداری کرد، بلکه می توان آن را در آشپزخانه خود نیز تهیه کرد.

گزینه ای با شیر تغلیظ شده

با استفاده از این دستور می توانید یک دسر ساده و خوشمزه نسبتاً سریع تهیه کنید. این غذای لذیذ، آشنا از دوران کودکی، تقریباً برای هر نوشیدنی یک افزودنی دلپذیر خواهد بود. می توان آن را نه تنها با چای، بلکه با شراب مولد، میلک شیک، شکلات داغ یا قهوه نیز سرو کرد. برای اطمینان از اینکه سیب زمینی شیرین تهیه شده از کلوچه و کاکائو روی میز شما قرار دارد، تمام محصولات لازم را از قبل تهیه کنید. این بار شما نیاز خواهید داشت:

چهارصد گرم کوکی های نان کوتاه.
سه قاشق غذاخوری پودر کاکائو.
دویست میلی لیتر شیر تغلیظ شده.
صد و پنجاه گرم کره.
نصف لیوان گردو.

به لطف وجود آخرین ماده، "سیب زمینی" شیرین از کلوچه و کاکائو، دستور گام به گامکه بسیار ساده است، معطر تر و رضایت بخش تر می شود.

شرح فرایند

بر مرحله اولیهباید کوکی ها را انجام دهد. با استفاده از مخلوط کن یا غذاساز خرد می شود و در یک کاسه عمیق ریخته می شود. پودر کاکائو و شیر تغلیظ شده به خرده های به دست آمده اضافه می شود. گوشت از قبل نرم و خرد شده نیز به آنجا ارسال می شود. کره. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید، سعی کنید به حداکثر همگنی برسید.

از خمیر به دست آمده، "سیب زمینی" متوسط تقریباً مساوی با دست تشکیل می شود. روی هر کدام با نصف گردو تزیین می شود و می فرستند یخچال. بعد از حدود یک ساعت، کوکی و سیب زمینی شیرین کاکائو به اندازه کافی خنک می شوند. و تنها پس از آن می توان آن را روی میز سرو کرد.

گزینه مربا سیب

این دستور برای کسانی که قند شیر را تحمل نمی کنند یک کشف واقعی خواهد بود. دسر تهیه شده با استفاده از آن مطمئناً برای افرادی که کیک های شیرین را دوست ندارند جذاب خواهد بود. این یکی که از کوکی ها و کاکائو درست می شود، شامل استفاده از مجموعه ای غیر استاندارد از مواد است. بنابراین، قبل از شروع کار با محصولات، اطمینان حاصل کنید که:

دویست و هشتاد گرم بیسکویت.
چهار قاشق غذاخوری پودر کاکائو.
صد گرم مارگارین.
سه قاشق مرباخوری سیب.

علاوه بر این، به یک لیوان آجیل نیاز دارید. به لطف این افزودنی، "سیب زمینی" شیرینی که از کوکی ها و کاکائو تهیه می کنید، یک دستور العمل مرحله به مرحله با عکس هایی که در مقاله امروز مشاهده می کنید، طعم و عطر غنی تری پیدا می کند.

ترتیب دهی

اول از همه، شما باید با کوکی ها مقابله کنید. با استفاده از چرخ گوشت خرد می شود یا به سادگی با دست خرد می شود. پودر کاکائو به خرده های به دست آمده اضافه می شود. آجیل از قبل خرد شده و بو داده نیز به آنجا ارسال می شود.

مارگارین نرم شده، که قبلا با مربای سیب ترکیب شده بود، در مخلوط شل به دست آمده قرار می گیرد. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود. محصولات سیب زمینی شکل از خمیر حاصل تشکیل می شود. دسر تقریباً تمام شده را روی یک بشقاب صاف قرار داده و در یخچال قرار می دهیم. زودتر از یک ساعت بعد می توان آن را با چای یا قهوه سرو کرد.

گزینه با شراب

دسر تهیه شده با استفاده از فناوری شرح داده شده در زیر فوق العاده خوشمزه و اشتها آور است. معمولا برای برخی تهیه می شود مناسبت های خاص. شراب موجود در این کیک عطری تند به آن می دهد. برای اینکه خانواده تان قدر این خوراکی لذیذ را بدانند، تمام محصولات لازم را از قبل خریداری کنید. در این مورد شما نیاز خواهید داشت:

یک قوطی شیر تغلیظ شده.
چهار قاشق غذاخوری پودر کاکائو.
یکصد و پنجاه گرم گردوی پوست کنده.
یک چوب کره.
هشتصد گرم بیسکویت.
چند قاشق چایخوری شراب قرمز شیرین.
وانیلین

الگوریتم آشپزی

کره را در یک کاسه کم عمق بریزید و روی حرارت متوسط آب کنید. پس از این، با پودر کاکائو و شیر تغلیظ شده ترکیب می شود. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

خرد شده را اضافه کنید گردوو کوکی های بیسکویتی که قبلاً از طریق چرخ گوشت چرخ کرده بودند. کمی وانیلین در آنجا ریخته می شود (به معنای واقعی کلمه روی نوک چاقو) و شراب قرمز می ریزند. از خمیر به دست آمده، سیب زمینی های متوسط تقریباً مساوی با دست درست می شود. کیک های تقریباً تمام شده روی یک صفحه صاف قرار می گیرند و در یخچال قرار می گیرند.

برای تسهیل فرآیند تشکیل کیک، کف دستانتان را می‌توانید به صورت دوره‌ای در ظرفی غوطه‌ور کنید آب گرم. برای تزیین دسر آماده، استفاده از کیک، شکلات چیپسی یا پرک بادام توصیه می شود.

گزینه با شیر

این دستور العمل جالب است زیرا شامل عدم وجود شیر تغلیظ شده است. در این صورت با شیر معمولی جایگزین می شود. تنها نقطه ضعف این است که این "سیب زمینی" شیرین که از کوکی ها و کاکائو درست می شود، در یخچال ماندگاری بیشتری دارد. این ویژگی با این واقعیت توضیح داده می شود که شیر طبیعی گاو ویسکوزیته کمتری نسبت به شیر تغلیظ شده دارد. برای تهیه یک کیک خانگی خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:

نصف چوب کره.
چهارصد گرم کلوچه یا بیسکویت.
صد میلی لیتر شیر کامل.
ده قاشق غذاخوری پودر کاکائو (پشت نشده).
صد گرم شکر.

فناوری گام به گام

شیر را در یک قابلمه کوچک ریخته و بدون اینکه به جوش بیاید گرم می شود و به تدریج شکر به آن اضافه می شود. بعد از اینکه صبر کردید تا ریزترین دانه ها حل شوند، ظروف را از روی اجاق گاز بردارید و تکه های کره را داخل آن بریزید. همه چیز را به شدت مخلوط کنید و کنار بگذارید.

کوکی های آسیاب شده و کاکائو را در ظرفی جداگانه بریزید. پودر حاصل با مخلوط شیر و روغن مایع ترکیب می شود. کیک ها از خمیر همگن حاصل ساخته می شوند و به آنها می دهند فرم مورد نیازو آنها را به یخچال بفرستید. "سیب زمینی" شیرین ساخته شده از کوکی ها و کاکائو زودتر از پنج ساعت آماده خوردن خواهد بود. در حالت ایده آل، باید یک شب در یخچال بماند. به لطف این، بهتر سفت می شود. در صورت تمایل، روی کیک های آماده شده را می توان با لعاب شکلاتی پوشانده یا با پرک بادام پاشید.

برای تهیه کیک سیب زمینی از کوکی ها به شما نیاز دارید مواد زیر:

400 گرم - هر کوکی نان کوتاه (می توانید از "Blagoveshchenskoe"، "Yubileinoe" و غیره استفاده کنید).

کره 150 گرم؛

یک قوطی ناقص شیر تغلیظ شده (حدود 2/3 قسمت)؛

100 میلی لیتر. شیر

1 قاشق غذاخوری. کاکائو (بهتر است کاکائو خوب مصرف شود)؛

50 گرم پودر قند یا کلوچه رنده شده (برای تزئین).

برای کودکان از 1 سال.

تقریباً همه ما با طعم کیک سیب زمینی آشنا هستیم - یک خوراکی بسیار خوشمزه و آسان برای تهیه که ضروری نیست. برای جلب رضایت فرزندان و عزیزانتان، می توانید آن را در خانه درست کنید. تهیه این کیک زمان و تلاش زیادی از شما نخواهد گرفت.

کیک سیب زمینی کوکی - طرز تهیه:

1. کوکی ها را چند بار از چرخ گوشت رد کنید یا با استفاده از مخلوط کن یا غذاساز آنها را چرخ کنید. اگر تصمیم دارید از چرخ گوشت استفاده کنید، کمی بیشتر کوکی ها بردارید - زیرا خرده های زیادی در داخل چرخ گوشت باقی می ماند و قوام کیک لازم را به دست نمی آورید. بسیار نرم خواهد بود.

2. پودر کاکائو را به کوکی های له شده اضافه کنید

3. و خوب مخلوط کنید.

4. کوکی های خرد شده را با کره (کمی ذوب شده)، شیر تغلیظ شده و شیر ترکیب کنید.

5. کاملا مخلوط کنید و جرم به دست آمده را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.

6. سپس کیک ها را به شکلی که دوست دارید درست کنید. آنها می توانند بیضی یا گرد باشند.

7. بیشتر دادن نمای زیباسیب زمینی ها را در بیسکویت های خرد شده بغلتانید یا کمی بپوشانید.

8. کیک های آماده را دوباره برای مدت کوتاهی در یخچال قرار دهید.

کیک کوکی "سیب زمینی" را می توان بلافاصله سرو کرد، یا می توانید آن را فریز کنید و از مهمانان غیرمنتظره پذیرایی کنید. برای دوستداران شکلات تلخ، می توانید کیک های آماده را با کمی کاکائو بپاشید تا طعم شکلاتی بیشتری پیدا کنند. می‌توانید روی آن‌ها پودر قند هم بپاشید؛ این ترکیب طعم‌ها، حتی کمی لذیذ را هم بی‌تفاوت نمی‌کند.

اگر می خواهید شاهکار شما طعم و مزه تمیزتری پیدا کند، به جای کوکی های معمولی، می توانید از بیسکویت های خشک شده استفاده کنید. برای این کار بیسکویت ها را چرخ کرده و به مدت 25 تا 35 دقیقه در فر کمی که از قبل گرم شده خشک کنید.

شما همچنین می توانید شیر تغلیظ شده خود را در خانه درست کنید. و اگر می خواهید طعم کیک را متنوع کنید، مقداری آجیل، کشمش یا مارمالاد ریز خرد شده به آن اضافه کنید.

نوش جان!

این یکی از محبوب ترین دسرها در بین کسانی است که شیرینی دارند. زیبایی آن این است که نیازی به پخت ندارد. آنها کیک را سیب زمینی نامیدند زیرا به شکل یک سبزی شگفت انگیز و محبوب - سیب زمینی ساخته شده است.

بسیاری وجود دارد دستور العمل های مختلفاین لذیذ در نسخه استاندارد، دستور غذا شامل یک پایه، اغلب یک توده خرد شده از بیسکویت یا کوکی ها است که به نسبت های خاصی با کره، شیر تغلیظ شده و شکر مخلوط می شود. پودر کاکائو و انواع آجیل نیز به دستور غذا اضافه می شود. فرآیند درست کردن کیک پیچیده نیست و زمان و تلاش زیادی نمی خواهد.

طرز پختش

اگر برای اولین بار است که کیک سیب زمینی تهیه می کنید، باید اسرار اصلی تهیه آن را بدانید:

به عنوان پایه کیک، می توانید از هر نوع کلوچه، بیسکویت باقی مانده یا رایج ترین کراکرها استفاده کنید. پایه را باید با استفاده از آسیاب قهوه، مخلوط کن یا آسیاب به خرده های ریز خرد کرد.
همه مواد باید در دمای اتاق باشند - فقط پس از آن می توانید آنها را به یک توده همگن مخلوط کنید.
مقدار شکر بستگی به پایه کیک دارد. اگر اینها کوکی ها یا لایه های کیک باقی مانده هستند، به شکر کمتری نیاز دارید - محصول به خودی خود شیرین است. اگر از پودر سوخاری استفاده می کنید، شکر بیشتری اضافه کنید.
کاکائو یک ماده اختیاری است. اگر آن را دوست ندارید، لازم نیست آن را اضافه کنید. در این صورت، کیک سیب زمینی سبک می شود.
به عنوان یک افزودنی می توانید از کشمش، زردآلو خشک خرد شده، آجیل زمینی و حتی مارمالاد خرد شده استفاده کنید - همه اینها به سلیقه شما بستگی دارد.
کیک "سیب زمینی" در لمس روغنی است ، بنابراین معمولاً در همان پایه کوکی یا بیسکویت خرد شده رول می شود ، اما در اینجا قوانین واضحی وجود ندارد. پوسته می تواند هر چیزی باشد. آجیل های خرد شده یا تراشه های نارگیل نیز مناسب هستند - فقط به سلیقه خود تکیه کنید. در صورت تمایل می توان کیک را تزئین کرد

دستور العمل کیک سیب زمینی کلاسیک

کوکی ها - 300-350 گرم؛
کره - 125 گرم؛
شیر تغلیظ شده - 200 گرم:
پودر کاکائو - 4 قاشق غذاخوری؛
گردو - 120 گرم؛
یک پیمانه شکر وانیلی.

طرز تهیه کیک:

اول از همه، 300-350 گرم کلوچه را به صورت خرده های ریز خرد کنید.
گردو را هم به شکلی که برای شما راحت باشد، کمی خرد می کنیم.
200 گرم شیر تغلیظ شده را با 4 قاشق غذاخوری کاکائو ترکیب کنید، کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
125 گرم کره نرم شده را با خرده های کوکی کاملا آسیاب کنید. آجیل و شیر تغلیظ شده را به توده به دست آمده اضافه کنید. در صورت تمایل، یک پیمانه شکر وانیل اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
از توده به دست آمده کیک ها را تشکیل می دهیم ، آنها را به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار می دهیم و می توانید عزیزان خود را خوشحال کنید.

در این دستور پخت کمی کیک اسفنجی را باید انجام دهیم، البته می توانید آن را از فروشگاه خریداری کنید و در نتیجه زمان آماده سازی دسر را کاهش دهید. این به شما بستگی دارد.

برای تهیه کیک ها نیاز دارید:

آرد گندم - 150 گرم؛
تخم مرغ - 5-6 قطعه؛
شکر - 160 گرم؛
نشاسته سیب زمینی - 30 گرم.
کره - 250 گرم؛
شیر تغلیظ شده - 200 گرم؛
پودر قند - 80 گرم؛
پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری؛
کنیاک یا لیکور - 1 قاشق غذاخوری؛
مقدار اندکی نمک؛
وانیلین اختیاری

طرز تهیه کیک:

ابتدا باید یک بیسکویت بپزید. سفیده تخم مرغ را از زرده جدا کنید. نصف شکر را بردارید و با آن خرد کنید زرده تخم مرغتا سفید شدن
سفیده ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در یخچال خنک کنید و سپس با کمی نمک بزنید تا کفی پایدار ایجاد شود.
مخلوط زرده را با سفیده های زده شده ترکیب کرده، آرد و نشاسته الک شده را اضافه کرده و خمیر بیسکویت را ورز دهید.
یک ظرف کم عمق را با یک تکه مارگارین چرب کنید، خمیر را در آن قرار دهید، آن را به طور یکنواخت پخش کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه قرار دهید. کراست را بپزید تا تمام شود.
اجازه دهید بیسکویت تمام شده کاملا خنک شود و کیک را خرد کنید. می توانید به سادگی بیسکویت را روی رنده معمولی رنده کنید یا با مخلوط کن خرد کنید.
در ادامه به تولید واقعی کیک سیب زمینی می پردازیم.
250 گرم کره نرم شده را با شکر باقی مانده و 200 گرم شیر تغلیظ شده مخلوط کنید. مقداری از خامه به دست آمده را برای تزئین کیک ها کنار بگذارید.
1 قاشق غذاخوری کنیاک یا لیکور را داخل باترکریم بریزید. خامه را با خرده های بیسکویت مخلوط کنید. از توده به دست آمده کیک های کوچکی تشکیل می دهیم. اگر در حال تهیه کیک برای کودکان هستید، نیازی به اضافه کردن الکل ندارید.
پودر قند را با پودر کاکائو در بشقاب مخلوط کرده، در صورت تمایل وانیلین را اضافه کنید. کیک ها را به این مخلوط آغشته کنید و با خامه تزیین کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.

برای تهیه شما نیاز دارید:

هر نوع کوکی - 300-350 گرم؛
شیر - 0.5 فنجان؛
شکر - 0.5 فنجان؛
کره - 80 گرم؛
پودر کاکائو - 3-4 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه کیک:

نصف لیوان شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی آتش بگذارید. 0.5 پیمانه شکر را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه با هم زدن مرتب بپزید تا شکر کاملا حل شود.
تابه را از روی حرارت بردارید و 80 گرم کره را به شیر اضافه کرده و کاملا حل کنید.
کوکی ها را به هر شکلی که برای شما مناسب است خرد کنید. می توانید آن را از چرخ گوشت رد کنید یا از وردنه استفاده کنید و کلوچه های پیچیده شده در فیلم را خرد کنید.
در یک کاسه عمیق، خرده های کوکی را با پودر کاکائو ترکیب کنید و سپس مخلوط شیر را اضافه کنید و مخلوط کنید.
از توده به دست آمده کیک ها را تشکیل می دهیم و آنها را برای مدت کوتاهی در یخچال قرار می دهیم. می توانید ابتدا آنها را با پودر کاکائو بپاشید.
بعد از یکی دو ساعت کیک سیب زمینی را روی میز سرو کنید و از طعم آن لذت ببرید. نوش جان!

یکی از دستور العمل های سادهدرست کردن کیک سیب زمینی از کلوچه هر کوکی برای این کار مناسب است.

ما نیاز خواهیم داشت:

شیرینی، 300 گرم.
شیر تغلیظ شده 200 گرم.
کره 150 گرم.
گردوی آسیاب شده 100 گرم.
پودر کاکائو 4-5 قاشق غذاخوری.
وانیلین، نصف قاشق چایخوری.

دستور آشپزی:

کوکی ها را به یک قسمت همگن خرد کنید. کره را در دمای اتاق نرم کرده و در ظرفی بریزید. شیر تغلیظ شده را روی کره بریزید و هم بزنید. مهم! هم بزنید، بلکه با چنگال یا همزن مخلوط کنید.
سپس وانیلین، کاکائو، آجیل را اضافه کرده و مخلوط کنید. کوکی های خرد شده را در آنجا بریزید و ورز دهید تا یک جرم پلاستیکی شود.
کیک هایی به شکل سیب زمینی درست کنید. در مخلوط کاکائو و شکر بغلتانید و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید.

دستور العمل زیر بر اساس خرده های وانیل دسر است که می توانید آن را در هر فروشگاهی خریداری کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

کراکر وانیلی 500 گرم.
پودر کاکائو 5-6 قاشق غذاخوری.
شیر 200-250 میلی لیتر.
کره 100 گرم.
خامه سنگین 100 میلی لیتر.
شکر، به مزه.

دستور آشپزی:

شکر و خامه را با همزن بزنید تا کف کند. کره ای که در دمای اتاق ذوب شده را اضافه کنید. یکی دو قاشق کاکائو بپاشید. کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
در ظرفی دیگر کراکرهای خرد شده را بریزید، کاکائو را اضافه کنید، شیر را در آن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. بگذارید 10-15 دقیقه بماند. سپس کراکرهای نرم شده و کره را با هم مخلوط کرده و ورز دهید.
کیک هایی به شکل سیب زمینی درست کنید. در مخلوط کاکائو مخلوط شده با شکر (پودر شکر) بغلتانید. بگذارید یک یا دو ساعت خنک شود.

در این دستور از کشمش استفاده می شود که باید از قبل آماده شود. ابتدا زیر آب جاری بشویید، سپس به مدت 10-15 دقیقه در آب داغ خیس کنید. این روش برای متورم شدن کشمش ضروری است.

ما نیاز خواهیم داشت:

آجیل خرد شده 200 گرم.
شیر تغلیظ شده آب پز، یک قوطی.
شکلات تلخ 50 گرم.
کشمش 50 گرم.

دستور آشپزی:

شیرینی های زنجبیلی را خرد کرده و با مغزهای خرد شده مخلوط کنید. شکلات را رنده کنید و به مخلوط آماده اضافه کنید. دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
شیر تغلیظ شده را به همراه مخلوط در ظرفی بریزید و کشمش را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
کیک ها را فرم دهید و بگذارید خنک شوند.

این دستور پخت کمی بیشتر طول می کشد، اما با دستور GOST سازگارتر است. برای اینکه به کیک ها طعم دلپذیری بدهید، می توانید چند قطره رم یا کنیاک را به "سیب زمینی" اضافه کنید. اما به خاطر داشته باشید که چنین دسری به دلیل وجود الکل در دستور غذا برای کودکان و افرادی که رانندگی می کنند منع مصرف دارد.

ما نیاز خواهیم داشت:

تخم مرغ 8 عدد.
شکر گرانول 9 قاشق غذاخوری.
آرد، 4 قاشق غذاخوری.
نشاسته سیب زمینی 1 قاشق غذاخوری.
گردوی خرد شده 30 گرم.
کره 150 گرم.
رام / کنیاک، 15 گرم.
پودر کاکائو.
شکر پودر شده.

کیک سیب زمینی را طبق دستور تهیه کنید:

اول از همه، شما باید یک بیسکویت درست کنید. برای این کار، شش تخم مرغ را با شش قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید. در یک حمام آب قرار دهید و مرتب هم بزنید تا دمای مخلوط به 50 درجه سانتیگراد برسد.
سپس از روی حرارت بردارید و با همزن بزنید تا دمای اتاق خنک شود. آجیل را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد.
ظرف پخت را با روغن چرب کنید، خمیر را پهن کرده و در فر قرار دهید. در دمای 200 درجه، 40-45 دقیقه بپزید.
سپس بیسکویت آماده را در قالب بگذارید تا کاملا خنک شود.
آماده کردن کرم. دو عدد تخم مرغ را با شکر (3 قاشق غذاخوری) در حمام آب تا دمای 50 درجه بزنید. با استفاده از همزن، کره را که در دمای اتاق نرم شده است، بزنید. مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
پخت کیک. پس از خنک شدن، بیسکویت را از قالب خارج کرده و با استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید. کیک اسفنجی خرد شده را در یک کاسه بریزید، در خامه کره بریزید، الکل را اضافه کنید. ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید.
خمیر را به 12-14 قسمت تقسیم کنید، آنها را به شکل توپ یا استوانه مجسمه سازی کنید. کاکائو را با پودر قند مخلوط کنید. کیک های نیمه تمام را در این مخلوط بغلتانید تا به طور یکنواخت روی تمام سطح آن پوشانده شود. می توانید با خامه باقی مانده تزئین کنید (الگوها را اعمال کنید).
کیک های سیب زمینی آماده را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.

وانیل کراکرها

مواد لازم (برای 20 عدد):

کراکر وانیلی - 500 گرم
شیر تغلیظ شده - 400 میلی لیتر
پودر کاکائو - 50 گرم
کره - 200 گرم
شکلات تلخ 70-80٪ کاکائو - 100 گرم
کنیاک - 30 میلی لیتر
مرکبات شیرین شده (به طعم) - 20 گرم

روش پخت و پز:

ابتدا باید کراکرها را به صورت خرده های ریز خرد کنید. این را می توان با استفاده از چرخ گوشت یا آسیاب انجام داد، نکته اصلی این است که هیچ قطعه آسیاب نشده باقی نماند.
در یک کاسه جداگانه، یک قوطی شیر تغلیظ شده را با پودر کاکائو مخلوط کنید. شما باید 2 قاشق غذاخوری کاکائو پر شده بخورید. آنقدر آسیاب کنید تا گلوله ها از بین بروند، کره را اضافه کنید، تکه تکه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید (تا زمانی که کره ذوب شود).
سپس، یک تکه شکلات تلخ را در یک کاسه روی یک حمام آب ذوب کنید. برای این کار در قابلمه ای آب داغ بریزید و یک کاسه شکلات شکسته را در آب قرار دهید و روی آتش بگذارید تا آب مدام بجوشد.
نیمی از توده شکلاتی را به کرم کره شکلاتی اضافه کنید، یعنی. 50 گرم و بقیه برای تزئین استفاده می شود.
در پایان، دو قاشق غذاخوری کنیاک را با خامه شکلاتی مخلوط کنید (برای طعم دادن).
حالا خرده ها و خامه شکلاتی را با هم مخلوط کنید.
نتیجه چیپس شکلاتی خواهد بود. اگر "خمیر" خشک شد، کمی شیر به آن اضافه کنید.
برای فرم دادن به سیب زمینی بهتر است ابتدا از خمیر سوسیس درست کنید و به قطعات مساوی برش بزنید و به شکل گلوله یا چوب در بیاورید.
می توانید داخل آن مقداری پرکننده قرار دهید، ترجیحا چیزی با طعم روشن. از طرف دیگر، مرکبات شیرین شده (به طعم).
برای تزیین همون مرکبات نباتی رو به صورت نوارهای خیلی نازک برش میزنیم.
شکلات باقی مانده از آماده سازی خمیر را دوباره به حالت مایع گرم کنید. روی هر کیک را با شکلات بپوشانید و دو تکه میوه نباتی خرد شده را روی آن قرار دهید.
حالا صبر می کنیم تا شکلات سفت شود. کیک ها روز بعد زمانی که کاملا خیس شده اند بهترین طعم را دارند.

عناصر:

فرنی
شیر (200 میلی لیتر
100 گرم کره
2 قاشق غذاخوری شکر
2 قاشق چایخوری آرد
1 عدد تخم مرغ
وانیلین
300 گرم خرده کوکی
2 قاشق غذاخوری کاکائو
50 گرم آجیل (اختیاری!)

روش پخت و پز:

آجیل ها را خرد کنید یا در چرخ گوشت چرخ کنید، با خرده های خرد شده مخلوط کنید.
کاکائو را اضافه کنید.
کاسترد را آماده کنید:
شکر، آرد و وانیل را با مقدار کمی شیر بریزید (با لیسک مخلوط کنید تا گلوله نشود!)
تخم مرغ را بزنید و مخلوط کنید. بقیه شیر را در قابلمه بریزید و حرارت دهید.
مخلوط شیر و تخم مرغ را داخل شیر داغ بریزید و مدام هم بزنید روی حرارت ملایم!
مخلوط شیر به سرعت غلیظ می شود! روغن را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. از روی حرارت بردارید.
به تدریج خرده ها را به خامه داغ اضافه کنید.
تشکیل کیک.
کیک تمام شده را در کاکائو یا نوشیدنی Nesquik بغلتانید. به دلخواه تزیین کنید.

عناصر:

500 گرم خرده بیسکویت
200 گرم کره
200 گرم شکر
2-4 قاشق غذاخوری ل کاکائو
شیر 150-200 میلی لیتر
وانیلین، دارچین - به مزه

روش پخت و پز:

کوکی ها را در غذاساز خرد کنید.
کاکائو، شکر، وانیلین و دارچین را به شیرینی ها اضافه کنید و مخلوط کنید.
کره را آب کرده و روی شیرینی ها بریزید.
شیر را کمی گرم کنید و داخل کلوچه ها بریزید.
خمیر را به شکل کیک سیب زمینی در آورید و چند ساعت در یخچال قرار دهید.

مواد لازم (برای 10 وعده):

برای بیسکویت:

3 عدد تخم مرغ
شکر 90 گرم
75 گرم آرد
نشاسته 15 گرم

برای خامه:

125 گرم کره
پودر قند 65 گرم (!)
50 گرم شیر تغلیظ شده
1 قاشق لیکور بیلیس (می توان از کنیاک یا رم استفاده کرد)
پودر کاکائو

روش پخت و پز:

پخت بیسکویت:

سفیده ها را از زرده جدا می کنیم.
زرده ها را با 2/3 شکر بزنید تا کرم سفید شود.
سفیده ها را با همزن بزنید تا کف کند و بقیه شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا سفت شود.
سفیده ها را با زرده مخلوط کنید. آرد، نشاسته را اضافه کنید و همه چیز را با دقت مخلوط کنید.
خمیر را روی سینی فر بریزید و در دمای 200 درجه به مدت 12-15 دقیقه بپزید.
بیسکویت تمام شده باید به خوبی خنک شود و سپس در مخلوط کن خرد شود.

تهیه کرم:

کره را با پودر قند به خامه بزنید.
توجه! پودر قند را نباید با شکر جایگزین کرد، زیرا شکر حل نمی شود.
شیر تغلیظ شده را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.
کمی خامه برای تزیین بگذارید.

درست کردن کیک سیب زمینی:

خرده های بیسکویت را در یک کاسه بریزید، روی آن را خامه و بیلی بزنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
کیک ها را فرم می دهیم و در پودر کاکائو می غلتانیم و روی آن را با خامه تزئین می کنیم.
کیک را در یخچال قرار می دهیم و بعد از یکی دو ساعت می توانید طعم فوق العاده سیب زمینی خانگی را تجربه کنید. بیشتر بخوانید:

نوش جان!

عناصر:

100 گرم کره؛
100 گرم شیر تغلیظ شده؛
2 قاشق غذاخوری ل کنیاک یا رم؛
2 قاشق غذاخوری ل پودر کاکائو؛
1 لیوان شیر؛
400 گرم کلوچه یا بیسکویت.

روش پخت و پز:

کوکی ها را در مخلوط کن یا چرخ گوشت خرد کنید.
کره را با شیر تغلیظ شده آسیاب کنید، رام را اضافه کنید.
کوکی های خرد شده را با جرم حاصل و 1 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. پودر کاکائو
کیک هایی به شکل سیب زمینی درست کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
کیک های آماده شده را با پودر کاکائو باقی مانده بپاشید.

کیک سیب زمینی - سرآشپزها توصیه می کنند

یک قطره الکل به سیب زمینی طعم تند و بی نظیری می دهد. رام، لیکور یا کنیاک را به کیک اضافه کنید. ولی! اگر برای کودکان آشپزی می کنید، مواد حاوی الکل را حذف کنید.

اگر کیک اسفنجی خریداری شده "سیب زمینی" رنگ تیره داشته باشد، با افزودن کاکائو یا شکلات، احتمالاً سازنده سعی کرده است کیفیت ضعیف خمیر را پنهان کند. طبق GOST، داخل کیک "سیب زمینی" باید بدون رنگ باشد.

می توانید کشمش، میوه های شیرین شده و هر آجیلی را به خمیر دسر اضافه کنید. "سیب زمینی" خوش طعم نیز با لعاب شکلاتی تزئین شده است. یا به باترکریمی که برای تزیین می ماند رنگ خوراکی اضافه کنید.

نوش جان!

کیک ساده "سیب زمینی" - خوراک مورد علاقهکودکان و بزرگسالان، تهیه آن در خانه از کلوچه آسان است. شما فقط به چند ماده ساده نیاز دارید و نیازی به پخت کیک نیست. دستور العمل های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد دسر خوشمزه، یکی از مهمترین گزینه های سادهطرز تهیه کیک سیب زمینی از کلوچه در زیر آورده شده است.

عناصر

- برای پایه:

کوکی ها - 250 گرم (بهتر است نان کوتاه مصرف کنید ، می توانید از "Yubileinoe" استفاده کنید).
کره - 100 گرم؛
شیر - نصف لیوان؛
شکر - نصف لیوان؛
کاکائو - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

- برای بهبود طعم:

گردو - 50 گرم؛
1-2 قاشق غذاخوری قاشق های کنیاک (ورموث، رام، لیکور) یا آب میوه (برای کودکان).

- برای تزیین (هر چیزی که دارید):

شکر پودر شده؛
پودر کاکائو؛
تکه های نارگیل؛
روکش شیرینی پزی؛
کوکی های آسیاب شده

نحوه پختن

خمیر کوکی برای تهیه کیک سیب زمینی باید مانند عکس باشد.

کوکی ها و گردوها را با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. می توانید کلوچه و آجیل را در کیسه ای بریزید و با وردنه خرد کنید.
مخلوط را در یک کاسه قرار دهید.
شیر را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و روی آتش بگذارید.
تکه های کره را به شیر شیرین داغ اضافه کنید و هم بزنید تا کره حل شود و از جوشیدن خودداری کنید.
پودر کاکائو را در فنجان بریزید و یک قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید آب گرم; کاملا هم بزنید و مخلوط را با شکر و کره به شیر داغ اضافه کنید تا شیر شکلاتی بدست آید.
در یک کاسه با آجیل زمینیو کوکی ها را با احتیاط داخل شیر شکلات بریزید و مخلوط به دست آمده را هم بزنید. آب یا کنیاک (ورموث، لیکور، رام) را اضافه کنید. اگر مخلوط خیلی مایع بود، می توانید کمی آرد یا نشاسته به آن اضافه کنید.
اجازه دهید مخلوط شکلاتی به مدت نیم ساعت در جای خنک بماند.
پس از خیس شدن دست ها، مخلوط شکلاتی را به شکل سوسیس یا توپ درآورید.
قطعات را به مدت 1 الی 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا "سفت شوند". روی آن ها را با فیلم چسبناک بپوشانید تا از باد شدن بیش از حد آن ها جلوگیری شود.
کیک ها را تزیین کنید: خرده های کوکی، تکه های نارگیل، تکه های بادام را بغلتانید. کیک ها زیبا به نظر می رسند که به صورت غلیظی با مخلوطی از کاکائو و پودر قند پاشیده شده اند.

عکس یکی از گزینه های تزئین کیک "سیب زمینی" را به شکل پاشیدن کوکی ها و آجیل زمینی نشان می دهد. کیک سیب زمینی به سرعت در دستان شما آب می شود، بنابراین توصیه می شود هر کیک را در قالب کاغذی قرار دهید یا یک تکه کاغذ شیرینی را زیر آن قرار دهید.

وقتی داشتم اینو آماده میکردم دستور پخت کیک سیب زمینی ، در مورد موفقیت این غذا شک داشتم. چیزی که من را گیج کرد این بود که در این دستور از شیر معمولی استفاده می شود که علاوه بر آن باید آب پز شود.

چرا کاسترد؟ زیرا باید کلوچه ها را در شیر گرم قرار دهیم.

در این دستور همه مواد متعادل هستند: کلوچه، کره، شکر، شیر (معمولی) و کمی کنیاک. اگر این کیک را برای کودکان تهیه می کنید، به جای کنیاک آب انگور اضافه کنید.

این غذاها نیازی به پخت ندارند. درست است، شما باید شیر را با شکر به آرامی بجوشانید، اما همانطور که بعدا مشخص شد، این روش بود که امکان دستیابی به طعم آب نبات را فراهم کرد.

ما از شکر معمولی استفاده می کنیم نه پودر قند، زیرا ... کاملا در شیر حل می شود.

من شیر را در غذاهای معمولی نمی شناسم، زیرا ... بدن من آن را قبول نمی کند، اما این کاسترد کیک سیب زمینی من آن را دوست داشتم.

این غذا طعم متفاوتی با سایر دستورات دارد. کیک سیب زمینی .

نظر خانوار:

- اسلاویک (شوهر) گفت که این کیک بسیار شبیه به آب نبات است.

- ولادیک (پسر) گفت خوشمزه است.

- مامان - خیلی خوشم اومد.

اگر تمایل به تهیه این کیک دارید، بیایید شروع کنیم...

ترکیب اولیه محصولات

همانطور که می بینیم، سیب زمینی ما ترکیب ساده ای دارد: کلوچه، کره، شکر، شیر معمولی، کاکائو، کنیاک یا آب انگور، آجیل.

توضیحات مرحله به مرحله با عکس کیک سیب زمینی تهیه شده از کلوچه - با شیر معمولی.

1. آماده سازی کوکی ها با عکس.

بیایید ابتدا کوکی ها را آماده کنیم، زیرا ... فرآیندهای بعدی با سرعتی سریع پیش خواهند رفت و ما زمانی برای پرت شدن نخواهیم داشت.

می توانید کوکی ها را برای غذای بعد از ظهر مصرف کنید: وانیل، سالگرد یا شیر پخته - هر کسی چه چیزی دارد.آن را مستقیماً داخل کیسه تکه تکه می کنیم و طوری پخش می کنیم که در یک لایه قرار گیرد و نیمی از کیسه را اشغال کند. کیسه را به نصف خم می کنیم، گویی لایه ما را می پوشانیم - این کار باید انجام شود تا کوکی ها در حین خرد شدن از کیسه بیرون نریزند.

ما چندین بار این عمل را انجام خواهیم داد، زیرا ... باید به یک قسمت کاکائو اضافه کنیم و قسمت دوم تمیز می شود.

اگر یک کیسه ضخیم بردارید خوب است که زود پاره نمی شود.

یک وردنه بردارید و کوکی ها را باز کنید. محتویات بسته را به صورت دوره ای تکان دهید تا به طور یکنواخت آسیاب شود.

در پایان روش، کیسه پلاستیکی سوراخ خواهد داشت، بنابراین روی آن حساب کنید و این روش را روی یک میز تمیز انجام دهید که می توانید محتویات آن را در یک کاسه جمع کنید.

یک خرده مانند این کافی است.

یکی از سریع ترین و کاربردی ترین گزینه با چرخ گوشت است. یک چرخ گوشت بردارید و شیرینی ها را چرخ کنید. شما می توانید فرزندان خود را در این روش مشارکت دهید. آنها خوشحال خواهند شد که شیرینی‌پز بازی کنند.

2. آماده سازی پایه مایع.

شیر را در یک قابلمه 3 لیتری بریزید و شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. از لحظه جوش آمدن جرم، 1 دقیقه دیگر بپزید. در این مدت شکر در شیر حل می شود.

من یک قابلمه با چنین ظرفیتی می گیرم، با این توقع که همه مواد را در آن مخلوط کنم. من دوست ندارم ظروف را خیلی کثیف کنم، بنابراین سعی می کنم همه چیز را در یک ظرف انجام دهم (در صورت امکان).

مخلوط شیر و شکر به مدت 1 دقیقه بجوشد، کره یا مارگارین را اضافه کنید، آن را در مخلوط داغ حل کنید و کنار بگذارید - بگذارید کمی خنک شود.

مایع باید به حدی خنک شود که بتوانیم سیب زمینی را بدون سوختن مجسمه سازی کنیم.

3. با استفاده از عکس کیک ها را درست کنید.

خرده های کوکی بدون کاکائو و 3 قاشق غذاخوری را در مخلوط گرم شیر و کره بریزید. قاشق آجیل آسیاب شده، کاملا مخلوط کنید. آجیل را می توان به روشی مانند کوکی ها آسیاب کرد.

سپس در کنیاک یا آب انگور بریزید. و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.

حالا وقت آن است که خرده های کوکی کاکائویی را داخل آن بریزید. مخلوط را خوب مخلوط کنید. من همیشه 200 گرم شیرینی اضافی را آماده نگه می دارم، زیرا ... گاهی اوقات معلوم می شود که یک توده کمی مایع است که من خرده های کوکی های اضافی را در قسمت هایی به آن اضافه می کنم.

توده کاملاً ورز داده شده را با یک قاشق غذاخوری بردارید. همانطور که می بینیم، قاشق با یک تپه بزرگ پر شده است.

مخلوط را پخش می کنیم، اما با کف دست و انگشتان خود آن را از قاشق بردارید. شما می توانید اندازه کیک را خودتان کنترل کنید.

من کلوبوک های سایز متوسط می گیرم که سوسیس ها را پهن می کنیم و شکل دلخواه را به آنها می دهیم.

فرزندان شما خوشحال خواهند شد که به شما در ساخت کلوبوک کمک کنند. این روند آنقدر اعتیاد آور است که آن ها این روز را تا آخر عمر به یاد خواهند آورد.

و ارتباط اضافی با کودکان فقط برای شما مفید خواهد بود.

گلوله های تشکیل شده را در کوکی ها یا آجیل آسیاب شده بغلتانید. به عنوان آخرین راه حل، اگر همه اینها در دسترس نباشد، کراکرهای زمینی کاملاً مناسب هستند. بنابراین، هنگامی که آماده پختن سیب زمینی شدید، کلوچه های اضافی برای پاشیدن بخرید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که کیک تمام شده را روی یک ظرف قرار دهید و آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید - اجازه دهید همه اجزا به خوبی ترکیب شوند.

اگر وقت صبر نکردم، سیب زمینی ها را به مدت 15 دقیقه در فریزر قرار می دهم.

بنابراین یک کیک سیب زمینی خوشمزه و لطیف آماده کردیم.

معلوم شد کیک است: 17 عدد. (هر کدام 75 گرم)

نوش جان!