گوشت خوک پخته شده با ادویه در پوست پیاز. گوشت خوک پخته شده در پوست پیاز با سیر

اگر به گوشت خوک علاقه دارید، باید آن را در آن بپزید پوست پیاز، اکثر دستور پخت خوشمزهشما می توانید همین الان انتخاب کنید من خودم را به اشتراک می گذارم به بهترین روش هادرست کردن این غذای عامیانه، صرفاً به این دلیل که من آن را بسیار دوست دارم و مدت زیادی است که آن را تهیه می کنم.

من اصلا نمیفهمم اونایی که فکر میکنن گوشت خوک مضره، روزی یکی دو لقمه به کسی ضرر نرسانده و اگه با سیر و نان سیاه اضافه کنین، کاملا خوشمزه میشه. در اینجا شما فقط باید محدودیت ها را بدانید و فریب نخورید.

گوشت خوک در پوست پیاز - خوشمزه ترین دستور العمل ها

خوشمزه ترین دستور العمل ها شامل استفاده از محصول تازه و ایده آل خانگی است.

1. اگر فقط یک گزینه وجود دارد، خرید آن از یک سوپرمارکت، سپس قطعه را تا حد امکان تازه و به هیچ وجه منجمد نکنید. سپس بسیار سخت تر و خشک تر خواهد شد.
2. اگر مزرعه ای با خوک های خود ندارید، پیشنهاد می کنم به بازار بروید و یک تکه غذای تازه برای خود انتخاب کنید.
3. به رنگ، خاکستری یا زرد توجه کنید، فقط از کنار آن عبور کنید. می توانید آن را بو کنید، بوی آن باید تازه و دلپذیر باشد، اگر هوگواش با کاه آغشته شده باشد، به طور کلی فوق العاده است، فوراً چنین قطعه ای را بردارید.
4. هنگام انتخاب، می توانید طعم آن را بچشید، اگرچه فقط تعداد کمی جرات انجام این کار را دارند. همچنین از فروشنده در مورد جنسیت خوک ها بخصوص گرازهای وحشی بخصوص آنهایی که اخته نشده اند بپرسید. حرارت درمانیخوک شروع به انتشار بوی تند و وحشتناک ادرار می کند که با هیچ دستور العملی نمی توانید آن را بخورید.
5. برای دستور العمل های ما، قطعات با لایه را انتخاب کنید. اگر می خواهید یک رول در پوست پیاز درست کنید، پس به صفاق یک خوک جوان به ضخامت سه تا چهار سانتی متر نیاز دارید. Podcherevok در پوست پیاز از نظر طعم کمتر از دودی نیست.
6. برای چنین دستورهایی، تمام پوست پیاز را به یکباره جدا نکنید. آن را به تدریج جمع آوری کنید و در جایی خشک، شاید در کابینت آشپزخانه در یک جعبه مقوایی نگهداری کنید.
7. قبل از پختن، آماده سازی ما (یک تکه گوشت خوک تازه) باید کاملاً زیر آب جاری بشویید. آب سردو با دستمال کاغذی خشک کنید.
8. راه های مختلفی برای تهیه گوشت خوک در پوست پیاز وجود دارد، از آب نمک اشباع شده برای دوستداران غذای سالم استفاده می شود.

دستور پخت گوشت خوک پخته شده

من ساده ترین دستور غذا را پیدا کردم. آب پز، اولا، بسیار سالم تر از دودی است، و دوم، بسیار نرم تر است. مدت زمان پخت بستگی به اندازه قطعات دارد، اما اکنون به شما می گویم که چگونه آن را بجوشانید.

برای شروع، ما آماده خواهیم کرد:

• گوشت خوک - کیلوگرم (با یک لایه گوشت)
• یک لیتر آب تمیز
• 200 گرم نمک نرم معمولی
• 3 برگ بو
• 2 مشت پوست پیاز
• نخود فلفل دلمه ای 8 عدد
• سر بزرگ سیر
• فلفل سیاه و پاپریکا

آماده سازی:

این دستور غذا را می توان کلاسیک نامید.

1. ابتدا خود قطعه را آماده می کنیم و آبکشی می کنیم و خشک می کنیم و همچنین پوست پیاز را در آبکش می شوییم و آب اضافی آن را می گیریم.
2. حالا آن را با آب، شاید از قبل داغ، پر کنید و روی آتش بگذارید. حدود 15 دقیقه بجوشانید و سپس داخل سیم کاترهای زیر برش، نمک، برگ بوفلفل دلمه ای و فلفل دلمه ای
3. هنگام آشپزی، برای ما مهم است که همه قطعات با ماریناد پوشانده شوند. زمان پخت، همانطور که قبلاً گفتم، به اندازه قطعات بستگی دارد. قطعات کوچک با ضخامت حدوداً سه سانتی‌متر، می‌توانند به مدت 25 دقیقه بپزند. گوشت خوک هنوز نباید زیاد بجوشد، پس حرارت را کم کنید.
4. بعد از گذشت زمان، قابلمه را از روی اجاق بردارید، اما گوشت خوک را در آب نمک بگذارید تا همه چیز کاملاً خنک شود. فقط در این صورت باید آن را بیرون کشید و اجازه داد آب نمک تخلیه شود.
5. در مرحله بعد خمیر سیر، پاپریکا و فلفل خرد شده را آماده کرده و تکه ها را رنده کرده و در ظرفی بریزید و چند ساعت در سرما زیر فشار قرار دهید. سپس نمونه می گیریم و از طعم آن لذت می بریم.

دستور پخت گوشت خوک نمکی در پوست پیاز

این دستور پخت گوشت خوک شور بیشتر طول می کشد، کامل تر و خوشمزه تر از اولین پخت معمولی است.

ما محصولات زیر را آماده خواهیم کرد:

• 800 گرم گوشت خوک با لایه لایه
• 1/3 فنجان نمک ریز ساده
• فلفل قرمز و سیاه تازه آسیاب شده
• فلفل قرمز
• گشنیز
• 5 حبه سیر
• لیتر آب
• 2 فنجان پوست پیاز

آماده سازی:

گوشت خوک قبلاً شسته و خشک شده است، تکه تکه شده است، با نمک مالیده شده است، با چاقو "جیب" درست می کنیم و تکه های سیر را در آنجا می ریزیم. تمام آماده سازی خود را در یک کاسه عمیق قرار می دهیم و روی آن را با یک بشقاب می پوشانیم و به مدت دو روز در سرما قرار می دهیم.

پس از خنک شدن، آن را بردارید، دوباره خشک کنید و با مخلوطی از چاشنی ها بمالید. آن را در ظرفی بریزید و بگذارید یک روز بماند.

دستور تهیه ویدیویی

دستور غذا با سیر

دستور غذا با سیر یک افسانه است. پیش غذای مورد نیاز شما، بهتر از آن را نمی توانید تصور کنید. گوشت خوک به اندازه کافی پخته شده، چاشنی شده با ادویه جات ترشی جات و نمک متوسط ​​است. در کل به آن امتیاز دهید.

ما مواد زیر را آماده خواهیم کرد:

• یک کیلو گوشت خوک با لایه لایه
• 2 مشت پوست پیاز
• یک لیوان نمک معمولی
• سیر 1.5 سر
• 10 عدد دانه فلفل سیاه
• 3 برگ لور
• فلفل سیاه زمینی

طرز تهیه ترشی مرحله به مرحله:

1. پوسته را در آبکش گذاشته و زیر آب جاری بشویید و آن را کاملاً پر از آب (لیتری) کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
2. گوشت خوک را آبکشی کرده و با دستمال پاک می کنیم و داخل آبگوشت فرو می بریم.
3. همه چیز را نمک بزنید، ادویه ها و 4 حبه سیر را اضافه کنید، بگذارید حدود یک ساعت در این حالت بجوشد.
4. وقتی همه چیز پخت، قطعات را در آب نمک بگذارید تا کاملا خنک شود.
5. مخلوط آب پز شده را بیرون می آوریم و رطوبت اضافی را با یک دستمال پاک می کنیم.
6. از باقی مانده سیر و فلفل تازه آسیاب شده خمیری درست کنید و تکه ها را رنده کنید و چند ساعت در یخچال بگذارید.

در آرام پز

بله، حتی می توانید با استفاده از آرام پز، گوشت خوک بسیار خوشمزه درست کنید. چه کسی فکرش را می کرد. با چنین دستیار آشپزخانه، همه چیز سریع و زیبا و از همه مهمتر بسیار خوشمزه خواهد بود.

ما محصولات زیر را خواهیم گرفت:

• زیر خط کیلویی
• یک لیوان پر نمک اضافی
• 3 قاشق غذاخوری کوچک پر از شکر
• 2.5 لیتر آب
• 2 مشت خوب پوست پیاز
• 3 حبه سیر
• فلفل تازه آسیاب شده
• 5 برگ بو

دستور تهیه ترشی:

فلس های پیاز را به همین ترتیب می شوییم فقط روی آن ها آب جوش می ریزیم. نیمی از آن را به صورت یک لایه کف کاسه چند پز می چینیم و روی آن تکه های گوشت خوک را با برگ های شکسته لور می چینیم. بقیه پوسته ها را روی آن قرار دهید.

به مقدار لازم آب را در کتری بجوشانید و شکر و نمک را در آن حل کنید. آب نمک حاصل را پر کنید، حالت خورش را برای یک ساعت تنظیم کنید و به پیاده روی بروید.

سیر باقیمانده را به شکل تفاله فشار دهید و با فلفل بپاشید. هر تکه را با این خمیر مالیده و در ظرف دربسته به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید.

گوشت خوک در آب نمک

من دستور غذا را از خاله ام یاد گرفتم و مدت زیادی برای یافتن آن تلاش کردم. چنین گوشت خوک خوشمزه، نرم، کمی نمک زده، فقط در دهان شما ذوب می شود. اکنون من آن را برای هر تعطیلات آماده می کنم.

ما به مواد لازم نیاز خواهیم داشت:

• 2 کیلو بیکن از سینه
• 2 لیتر آب
• 2 عدد پوست پیاز
• نمک غذا 3 قاشق غذاخوری
• سیر 1.5 سر
• فلفل سیاه زمینی
• فلفل قرمز

ما اجزای اصلی را مانند سایر دستور العمل ها آماده می کنیم. پوسته را با آب پر کنید، پانزده دقیقه بپزید، گوشت خوک، نمک را اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر بپزید. آتش نیازی به قوی شدن ندارد، بگذارید آرام آرام بجوشد.

سپس قابلمه را کنار بگذارید و بگذارید خنک شود. سپس به این شکل یک شب در یخچال قرار می دهیم. سپس آن را بیرون بیاورید و با مخلوطی از سیر له شده، پاپریکا و فلفل بمالید. اجازه می دهیم یکی دو ساعت دیگر بماند و شروع به تلاش می کنیم.

دستور رول

دستور پخت گوشت خوک، رول شده، برای میز جشن کاملاً مناسب است. من و پسرم این کار را برای این یکی انجام دادیم سال نوبرای اولین بار، من واقعا آن را دوست داشتم، هیچ گوشت دودی مضر روی میز وجود نداشت.

ما از محصولات زیر استفاده می کنیم:

• 2 کیلو آندرکات ضخامت حدود سه سانتی متر
• 0.5 فنجان نمک خوب
• 2 فنجان پوست پیاز محکم بسته بندی شده
• 5 لاروشکی
• 4 سر سیر
• سبزی خشک به اختیار شما
• فلفل قرمز، سفید و سیاه تازه آسیاب شده

دستور آشپزی:

1. اول از همه از فلس های شسته جوشانده درست می کنیم و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم می جوشانیم.
2. در این مدت، ما چربی را آماده می کنیم، برای این کار، سیر را با مخلوط کن، بلافاصله با نمک و ادویه ها خرد می کنیم. لایه را با مخلوط به دست آمده مالش دهید و آن را محکم به شکل رول بغلتانید (در صورت لزوم آن را به چند قسمت برش دهید). آن را با ریسمان می بندیم.
3. آب گوشت را صاف کرده و روی رول بریزید. بعد از جوش آمدن روی حرارت ملایم قرار دهید و به مدت 2 ساعت بپزید. بعد به این شکل سردش می کنیم و روی آن را فشار می دهیم. وقتی یکی دو ساعت گذشت، می توانید نمونه برداری کنید.

اگر آن را در پوست پیاز بپزید، می توانید ادویه یا سیر اضافه کنید، گوشت خوک بسیار زیبا و خوش طعمی به دست خواهید آورد.

گوشت خوک خانگی پخته شده در پوست پیاز اختراع شگفت انگیز غذاهای اوکراینی است. طبق این دستور العمل با عکس، گوشت خوک غیرعادی به نظر می رسد: آب پز و نمک در همان زمان و در عین حال فوق العاده نرم و خامه ای بافت. و پوست پیاز رنگ قهوه ای مایل به طلایی اشتها آوری به آن می دهد، انگار که دودی نیز باشد.

ما نه تنها گوشت خوک را در محلول نمکی با اضافه کردن پوست پیاز می جوشانیم، بلکه آن را با ادویه های معطر پر می کنیم. علیرغم این واقعیت که سیر در مواد تشکیل دهنده ذکر شده است، توصیه می کنیم به گیاه شگفت انگیزی مانند روکامبول که ترکیبی از مزایای سیر و پیاز است، اما در عین حال طعم و عطر لطیف تری دارد، توجه کنید. به آن سیر اسپانیایی، پیاز شانه شده یا پیاز مصری نیز می گویند. Rocambole را می توان در سوپرمارکت خریداری کرد یا می توانید آن را در خانه روی طاقچه پرورش دهید. و سپس در تمام طول سال این محصول فوق العاده را خواهید داشت که به هر حال برای این دستور غذا ایده آل است.

• گوشت خوک - 500 گرم
• نمک سفره - 6 قاشق غذاخوری.
• آب - 2.5-3 لیتر
• سیر - 2 سر
• مخلوط فلفل - به مزه
• پوست پیاز - به مزه

نیم کیلو گوشت خوک تازه زیبا می گیریم.

آن را به قطعات مناسب برش دهید.

پوست پیاز را آماده کنید. شما خیلی به آن نیاز نخواهید داشت: پوست کندن 7-8 پیاز کافی است. به خاطر داشته باشید که هر چه پیاز روشن تر باشد، رنگ گوشت خوک نیز زیباتر است.

2.5-3 لیتر آب در ماهیتابه بریزید، به جوش بیاورید، نمک سخاوتمندانه (حداقل 6 قاشق غذاخوری نمک، زیرا نمک زدن بیش از حد گوشت خوک غیرممکن است) و پوست پیاز را داخل آن بریزید. البته تابه توسط پیازها لکه دار می شود، بنابراین یک مینا کار نمی کند. برای تقویت جلوه رنگ، می توانید علاوه بر پوسته، چغندر کوچک خرد شده را نیز به تابه اضافه کنید. همه با هم باید حدود 15 دقیقه بجوشد سپس گوشت خوک را در آب نمک قهوه ای به دست آمده اضافه کنید و 7 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید. گوشت خوک را زیاد نپزید زیرا ترد و بی مزه می شود. بهتر است بگذارید با آب خنک شود (اینطوری به حالت دلخواه می رسد).

در حالی که گوشت خوک در حال خنک شدن است، مخلوط تند را برای پاشیدن آماده کنید. سیر (یا روکامبول) را ریز خرد کرده و با مخلوطی از فلفل (ترجیحاً تازه آسیاب شده) مخلوط کنید.

در هر تکه از گوشت خوک که از قبل سرد شده است، 3-4 برش عمیق ایجاد می کنیم و سپس تکه ها را با ادویه می پاشیم، آنها را در پلاستیک مناسب مواد غذایی می پیچیم و آنها را به مدت یک روز در فریزر منجمد می کنیم. بعد از این می توانید شروع به چشیدن کنید.

گوشت خوک پخته شده در پوست پیاز از نظر ظاهری روشن به نظر می رسد، اما طعم لطیف و خامه ای مانند کره دارد.

دستور 2: گوشت خوک پخته شده خوشمزه در پوست پیاز

یک تکه نازک گوشت خوک خوب با لایه ها و روی نان سیاه - اشتها آورتر چیزی وجود دارد؟ یک غذای لذیذ واقعی که با گل گاوزبان همخوانی دارد و با ودکا هم می آید. البته فقط گوشت خوکی که با دست خود فرد درست می شود می تواند واقعاً خوشمزه باشد. حتی گران ترین گزینه ها را نمی توان با پیش غذا مانند گوشت خوک پخته شده در پوست پیاز مقایسه کرد.

دستور پخت غذا را نمی توان ساده نامید، اما به دلیل نتیجه می توانید به راحتی چشم خود را بر روی آن ببندید. نرم، نسبتاً شور، فوق العاده اشتها آور و بسیار معطر - این را می توان با خیال راحت حتی برای کسانی که طرفدار گوشت خوک چرب نیستند درمان کرد. من در آرام پز پختم، اما اگر ندارید، می توانید از یک قابلمه معمولی استفاده کنید.

• شکم خوک (چربی با لایه های گوشتی) - 1 کیلوگرم
• آب - 1 لیتر
• نمک - 200 گرم
• پوست پیاز - یک مشت
• khmeli-suneli - 1 قاشق غذاخوری.
• گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری.
• سیر - 3-4 حبه
• برگ بو - 1-2 عدد.

سینه را بشویید و به اندازه دلخواه برش دهید. آنها را در یک کاسه یا قابلمه چند پز قرار دهید.

پوست پیاز را اضافه کنید. این جزء تأثیر خاصی بر طعم ندارد، اما رنگ اشتها آوری می دهد و ظاهرمحصول نهایی. هرچه پوسته بیشتر باشد، گوشت خوک تیره تر خواهد بود.

نمک اضافه کنید. مقدار نمک را می توان کاهش داد - بسته به ذائقه شما.

آب ریختن. آب باید محتویات ظرف را کاملاً بپوشاند.

دستگاه را روی حالت پخت قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. هنگام پختن گوشت خوک روی اجاق معمولی در قابلمه، دقیقاً همین کار را می کنیم. پس از به جوش آمدن آب، حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید 10 دقیقه بجوشد. همه چیز را در دمای اتاق خنک کنید و به مدت 3 روز در یک مکان خنک بگذارید. در این مدت گوشت خوک نمک زده و رنگ طلایی زیبایی به خود می گیرد.

تکه های خوشمزه را از آب نمک خارج کرده و اجازه دهید آب آنها گرفته شود مایع اضافی. در صورت لزوم، می توانید با یک دستمال کاغذی لکه کنید.

برگ بو را خرد کنید. سیر را از پرس رد کنید.

با ادویه های اصلی مخلوط کنید. تکه های گوشت خوک را با مخلوط به دست آمده مالش دهید.

در کاغذ یا فویل بپیچید و چند ساعت در یخچال بگذارید.

گوشت خوک آماده را می توان حدود 2 هفته در یخچال نگهداری کرد. اگر در این مدت آن را نخوردید، آن را در فریزر بگذارید. در خانه ما، چنین بخشی در چند روز فروخته می شود.

دستور 3: گوشت خوک پخته شده با سیر در پوست پیاز

• 800 گرم گوشت خوک
• 1 لیتر آب
• 1 لیوان نمک
• پوست 5-6 پیاز
• دانه فلفل سیاه - 10 عدد
• فلفل دلمه ای، گشنیز - به مزه
• 4 برگ بو
• 5-6 حبه سیر برای ماریناد
• 4 حبه سیر برای گوشت خوک

داخل تابه آب بریزید. نمک، فلفل سیاه، فلفل دلمه ای، برگ بو، گشنیز را اضافه کنید.

سیر را پوست بگیرید و هر حبه را به 2 تا 3 قسمت برش دهید و داخل ماهیتابه بریزید.

پوست پیازها را زیر آب جاری می شوییم و در قابلمه می گذاریم. بگذارید به جوش بیاید و حدود 10 دقیقه بپزید.

گوشت خوک را کاملا بشویید.

گوشت خوک را در یک قابلمه قرار دهید. اگر آب کافی نیست، آب و نمک را اضافه کنید.

گوشت خوک را بعد از جوش آمدن به مدت یک ربع در پوسته بپزید سپس درب آن را باز کرده و اجازه دهید روغن گوشت کاملا خنک شود. پس از این مدت، خوک یک رنگ طلایی با شکوه به دست می آورد. پس از این، گوشت خوک را با دستمال کاغذی آغشته کنید.

سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

روی فیلم چسبناک قرار دهید.

گوشت خوک را اضافه می کنیم. می توانید آن را به چند قسمت برش دهید و هر کدام را جداگانه بپیچید.

روغن را بپیچید و بگذارید یک شب در یخچال بماند.

صبح، گوشت خوک پخته شده در پوسته را می توان از یخچال بیرون آورد و تکه تکه کرد و سرو کرد.

دستور 4: گوشت خوک آب پز در پاشیدن (عکس مرحله به مرحله)

گوشت خوک پخته شده طبق این دستور العمل به قدری لطیف است که می تواند نه تنها برای دوستداران گوشت خوک، بلکه برای کسانی که اصولاً نسبت به آن بی تفاوت هستند نیز جذاب باشد.

• گوشت خوک - 2 کیلوگرم (آن را از پشت بگیرید، لطیف ترین است)
• پوست پیاز - 2-3 مشت خوب
• ۱ عدد پیاز متوسط ​​کامل، بدون پوست، برای پخت
• هل آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری.
• دانه فلفل سیاه - 20 قطعه
• فلفل قرمز - کمی برای پخت و پز (برای پاشیدن به مزه)
• نمک - 8 قاشق غذاخوری
• قرمز فلفل تند– روی نوک چاقو برای پاشیدن و کمی برای پختن
• سیر - به مزه

پوست پیاز را طوری با آب پر کنید که آب روی گوشت را کمی بپوشاند، پیاز، نمک، دانه‌های فلفل سیاه، فلفل قرمز آسیاب شده و فلفل تند قرمز را به آن اضافه کنید و هل را به قطعات کوچک برش دهید و بگذارید بجوشد. در این زمان گوشت خوک را برش دهید (به عرض ۵ سانتی متر بیشتر نباشد). به محض جوش آمدن آب، زمان را یادداشت می کنیم: باید 5 دقیقه بجوشد، سپس گوشت خوک را به آن اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید.

در حالی که گوشت خوک در حال پختن است، رویه را آماده کنید.

برای این کار، سیر را ریز خرد کنید یا فقط رنده کنید.

مخلوطی از فلفل سیاه، قرمز آسیاب شده و قرمز آسیاب شده را هم به صورت تکه ای آماده می کنیم. طرفداران می توانند زیره را اضافه کنند.

پس از پختن گوشت خوک، آن را بیرون بیاورید و بگذارید کمی خنک شود.

پس از این، سیر و مخلوطی از ادویه های آماده را بمالید. در صورت تمایل می توان گوشت خوک را با سیر پر کرد.

حالا آن را در فویل بپیچید و در فریزر قرار دهید.

پس از انجماد، بافت آن متراکم تر می شود، اما کمتر خوشمزه نیست.

دستور 5: گوشت خوک آب پز خوشمزه با سیر (مرحله به مرحله)

ما یک دستور پخت با عکس های مرحله به مرحلهبرای شما. گوشت خوک پخته شده در پوست پیاز بسیار خوشمزه می شود. من برای اولین بار این را آماده کردم و نتیجه را دوست داشتم. این گوشت خوک طعم بهتری دارد. معطر، نسبتاً شور است و همه آن را دوست خواهند داشت. خوشحالم که تجربه ام را با شما به اشتراک می گذارم.

• 500 گرم گوشت خوک تازه؛
• 2-3 مشت سخاوتمندانه پوست پیاز؛
• 5 میز. ل خرید نمک، نمک سفره؛
• 5-6 حبه سیر؛
• 1.5 لیتر آب؛
• ادویه جات ترشی جات: سیاه فلفل آسیاب شده، گشنیز خشک شده، پاپریکا شیرین.

من همیشه قبل از استفاده، پوست پیازها را می شوییم، سپس در قابلمه می ریزم و با آب سرد پر می کنم. روی آتش گذاشتم تا بجوشد.

وقتی آب پوست پیاز به رنگ شرابی در آمد، نمک سفره را اضافه کنید تا ماریناد گوشت خوک درست شود.

من یک تکه گوشت خوک تازه را داخل جوشانده پوسته ریختم، آن را به معنای واقعی کلمه به مدت 5 دقیقه جوشانده و بلافاصله حرارت را خاموش می کنم. اما گوشت خوک را همانجا می گذارم تا مرینیت شود و سایه دلخواه را بگیرد. گوشت خوک را در تابه می گذارم تا آب گوشت کاملا خنک شود. حدود 4 ساعت طول می کشد.

یک تکه گوشت خوک خنک شده را بیرون می آورم، به نظر تیره و زیبا می شود.

سیر را از طریق پرس فشار می‌دهم و آن را کاملاً به همه طرف گوشت می‌مالم. رایحه های موجود در آشپزخانه شما را شگفت زده می کند و حتی اشتها خواهید داشت.

سپس گوشت خوک را با تمام ادویه ها می پاشم تا از چهار طرف روی گوشت را بپوشاند. من در مورد ادویه ها کم نمی گذارم، اما بعداً گوشت خوک خوشمزه تر و معطر تر می شود.

روی گوشت خوک را با فیلم می پوشانم و در یخچال می گذارم. گاهی گوشت خوک را در فریزر می گذارم، بعد خوک سریعتر شکل می گیرد و آماده استفاده می شود. اگر گوشت خوک را در فریزر بگذارم، 15 دقیقه قبل از ناهار به سادگی آن را بیرون می آورم، سپس می توان آن را به راحتی برش داد، زیرا زمان کمی دارد تا آب شود.

بعد از سفت شدن گوشت خوک، آن را به قطعات متوسط ​​برش دادم. او ظاهر و زیبا به نظر خواهد رسید.

من گوشت خوک پخته، زیبا و خوشمزه را در پوست پیاز سرو می کنم.

دستور 6: گوشت خوک با طعم سیر در پوست پیاز

گوشت خوک پخته شده در پوست پیاز با طعم سیر. یک بار در بازدید از یکی از دوستان، گوشت خوک را که به این شکل تهیه شده بود امتحان کردم، اکنون نوع گوشت پخته مورد علاقه من است. برای دستور بهتر است گوشت خوک را با تکه ای از گوشت مصرف کنید. خوشمزه و بسیار ساده.

• گوشت خوک با گوشت خوک 350 گرم.
• پوست پیاز 1 پیمانه
• سیر 2 حبه
• آب 550 میلی لیتر.
• نمک 1.5 قاشق غذاخوری
• فلفل دلمه ای مشتی
• فلفل سیاه به مزه
• برگ بو 4 عدد.

گوشت خوک را به قطعات متوسط ​​برش دهید.

پوست پیاز را خوب بشویید.

آب را بجوشانید و پوست پیاز را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید.

و تکه های گوشت خوک را اضافه کنید. ماریناد باید کاملاً گوشت خوک را بپوشاند. 20 تا 25 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. آمادگی را با چاقو یا سیخ چوبی چک کنید اگر خوب و بدون زحمت سوراخ شد، می توانید آن را از روی حرارت بردارید.

در پایان پخت، خوک این رنگ را خواهد داشت. بگذارید 15 دقیقه دیگر در ماریناد بماند.

می توانید تکه تکه کنید و سرو کنید یا مقداری را در فویل بپیچید و در فریزر نگهداری کنید. نوش جان.

دستور 7: گوشت خوک پخته شده در پوست پیاز

گوشت خوک در پوست پیاز، خوشمزه ترین دستور پخت گوشت خوک که در خانه بسیار آسان تهیه می شود. شکم خوک بدون استخوان و پوست با لایه ای ضخیم از گوشت برای این دستور غذا خوب عمل می کند.

آماده سازی 120 دقیقه طول می کشد. موادی که در دستور العمل ذکر شده است تقریباً 1 کیلوگرم محصول نهایی به دست می دهد.

• شکم خوک - 1.3 کیلوگرم؛
• پوست پیاز - 30-50 گرم؛
• پیاز - 70 گرم؛
• سیر - 5 دندان؛
• برگ بو - 4 عدد؛
• زردچوبه آسیاب شده - 5 گرم؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - 5 گرم؛
• کرفس (سبز) - 100 گرم؛
• دانه گشنیز - 5 گرم؛
• نمک، فلفل سیاه.

ما "لباس" بیرونی را از لامپ ها جدا می کنیم ، برای رنگ قهوه ای شدید به پوسته های بیشتری نیاز دارید ، برای بدست آوردن سایه قهوه ای روشن ، کافی است 5-6 پیاز را "لباس" کنید.

پوست پیاز را در یک قابلمه بریزید، در آب سرد بریزید، بگذارید 5 دقیقه بماند، سپس با آب جاری بشویید.

گوشت خوک را با لایه‌هایی از گوشت و پوست داخل تابه بریزید. بهتر است آن را به صورت نوارهای بلند و پهن برش دهید تا زودتر بپزد.

حبه های سیر و برگ بو را اضافه کنید.

اضافه کردن قسمت بالاساقه های کرفس را با برگ یا یک دسته کوچک کرفس، جعفری یا لواشک، در یک پیاز درشت خرد شده بریزید.

شما باید آب نمک را به سلیقه خود آماده کنید، نمی توانید آن را خیلی شور کنید، زیرا پختن گوشت خوک به زمان نیاز دارد. محاسبه معمول 15-20 گرم نمک در هر لیتر آب است.

بنابراین، چند دانه فلفل سیاه و نمک را در تابه بریزید.

بریزیم مقدار مورد نیازآب سرد، کمی گشنیز اضافه کنید تا مزه دار شود.

برای تقویت رنگ قهوه ای، که در آن پوسته آبگوشت را رنگ می کند، زردچوبه آسیاب شده و فلفل قرمز آسیاب شده را اضافه کنید. گوشت خوک را روی اجاق قرار دهید و بعد از جوش آمدن حدود 1 ساعت و 40 دقیقه - 2 ساعت بپزید. ظرف را با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم بپزید.

گوشت خوک تمام شده در پوست پیاز باید به طور طبیعی در تابه خنک شود - در دمای اتاق یا در بالکن.

گوشت خوک سرد را به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.

به برش های نازک برش دهید و با خردل یا ترب کوهی سرو کنید.

دستور 8: گوشت خوک پخته شده در آبجو با پوست پیاز

• گوشت خوک - 700 گرم
• پوست پیاز - از حدود 4 پیاز
• آبجو سبک - 0.5 لیتر
• سیر - 2 حبه
• فلفل سیاه - یک خرج کردن
• نمک - 150 گرم

گوشت خوک را در یک قابلمه بریزید، آبجو بریزید و پوست پیاز را در اطراف لبه ها قرار دهید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و از لحظه جوشیدن به مدت 20 دقیقه بپزید و در تابه خنک کنید.

سیر را از طریق پرس رد کنید، با نمک و فلفل مخلوط کنید. وقتی گوشت خوک خنک شد، برش های الماسی شکل را به عمق 0.5 سانتی متر از پهلو بدون پوست ایجاد کنید و با نمک و سیر بپوشانید.

گوشت خوک را در کیسه ای بسته و به مدت 1 روز در یخچال قرار دهید.

بعد از یک روز نمک اضافی را حذف کنید. گوشت خوک آماده شده را در فریزر نگهداری کنید.

این روش با حداقل مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده و سهولت آماده سازی مشخص می شود. این خوک بسیار سالم تر و خوشمزه تر از آن چیزی است که در ماهیتابه درست می شود. تمام ریز عناصر مفید مورد نیاز بدن ما را حفظ می کند.

زمان پخت گوشت خوک در پوست پیاز در خانه به اندازه خود قطعه بستگی دارد.

مواد لازم برای پخت:

• 1 کیلوگرم آندرکات؛
• یک لیتر آب تمیز؛
• 3 قاشق دسر نمک ریز؛
• 3 برگ بو؛
• یک لیوان پوست پیاز؛
• یک قاشق چای خوری فلفل دلمه ای (نخود فرنگی)؛
• (کل سر).

آماده سازی گوشت خوک پخته شده در پوست پیاز باید با تهیه ماده اصلی شروع شود. زیر برش ها باید با دستمال کاغذی شسته و خشک شوند. اگر قطعه بزرگ باشد، می توان آن را تکه تکه کرد.

پوسته ها را زیر آب جاری بشویید و در آبکش قرار دهید. بگذارید 17 دقیقه بماند تا آب اضافی آن خارج شود. در پایان این مدت آن را به قابلمه منتقل کرده و روی آن آب جوش بریزید. تابه را روی آتش بگذارید و 18 تا 20 دقیقه بپزید. سپس گوشت خوک را در پوست بریزید، نمک، برگ بو، فلفل را اضافه کنید.

مدت زمان پختن گوشت خوک در پوست پیاز طبق این دستور به اندازه جزء اصلی بستگی دارد.
اگر ضخامت آندرکات حدود 3 سانتی متر باشد، 25 دقیقه کافی است. قطعات بزرگتر باید حدود 45 دقیقه روی اجاق گاز نگهداری شوند.

قبل از پختن گوشت خوک در پوست پیاز طبق این دستور، باید به خاطر داشته باشید که نباید زیاد بجوشد. با این کار مقدار اولیه مایع تا پایان پخت حفظ می شود.

در پایان زمان باید گاز را خاموش کنید، اما نباید گوشت خوک را از ماهیتابه بیرون بکشید. زمانی که در آب نمک است باید کاملا خنک شود. فقط بعد از این باید آن را از مایع خارج کنید و در یک آبکش بگذارید تا آب کمی تخلیه شود.

مرحله بعدی آماده کردن پانسمان است. برای این کار سیر خرد شده، فلفل و کمی نمک را با هم ترکیب کنید. همه مواد را مخلوط کنید. قطعات را کاملا با مخلوط به دست آمده مالش دهید و در جای سرد قرار دهید تا با چاشنی اشباع شوند.

گوشت خوک آماده است، می توانید شروع به چشیدن کنید.

دستور العمل غیر معمول برای گوشت خوک نمکی در پوست پیاز

این روش کمی با روش قبلی متفاوت است. آماده شدن این غذا زمان بیشتری می برد، اما ارزشش را دارد. گوشت خوک شور در پوست پیاز نرم، معطر و زیبا می شود.

محصولات برای پخت و پز:

• حدود 1 کیلوگرم آندرکات؛
• سه قاشق دسر نمک دریا؛
• فلفل دلمه ای آسیاب شده تازه؛
• کمی پاپریکا؛
• خرد شده؛
• سیر - 5 حبه؛
• یک لیتر آب؛
• پوسته 400 گرم.

در طول فرآیند پخت، باید با دقت اطمینان حاصل کنید که تمام قطعات کاملاً با ماریناد پوشانده شده است.

تهیه این دستور پخت گوشت خوک در پوست پیاز باید با تمیز کردن آندرکات شروع شود. به پوست توجه ویژه ای داشته باشید. اگر مهرهای جوهر روی آن وجود دارد، باید حذف شوند.

برگ بو و سیر را در ته یک شیشه 3 لیتری قرار دهید که ابتدا باید با چاقو له شود. مواد آماده و چاشنی را روی آن قرار دهید.

سپس می توانید شروع به تهیه پوست پیاز کنید. پوست سبزیجات را باید خوب شسته و در تابه قرار دهید. به مدت 5 دقیقه روی اجاق گاز بجوشانید. گوشت خوک را با آب نمک خنک شده بریزید و در شیشه را با درب ببندید. بعد از یک روز ظرف را به یخچال منتقل کنید.

بعد از 5 روز می توانید طعم این خوک را شروع کنید. این زمان برای هر قطعه کافی است تا سایه ای زیبا و طعمی غیرعادی به دست آورد.
پیشنهاد می شود ظرف را به صورت برش های نازک سرو کنید. می توانید زیر برش ها را در فریزر یا در شیشه ای با آب نمک پیاز نگهداری کنید.

دستور العمل ساده برای گوشت خوک در پوست پیاز در اجاق گاز آهسته

برای ایجاد آندرکات طبق این دستور العمل به حداقل زمان نیاز دارید. و با کمک یک مولتی کوکر، دوره پخت بدون توجه به پرواز در می آید. فقط در چند دقیقه می توانید خود و تمام خانواده خود را با یک غذای خوشمزه خشنود کنید.

مواد لازم برای استفاده:

• 1.5 کیلوگرم گوشت خوک با لایه گوشت؛
• 2 فنجان نمک؛
• یک و نیم لیتر آب سرد؛
• 200 گرم پوسته خشک با;
• برگ بو اختیاری

خوب بشویید و با یک چاقوی تیز پوست را جدا کنید. مواد اصلی را به قطعاتی به اندازه ای برش دهید که در کاسه مولتی کوکر قرار گیرند.

پوست پیاز و برگ بو را در کف ظرف قرار دهید. سپس قطعات زیر را قرار دهید.

آب را با نمک ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید. مهم است که گرانول ها به طور کامل در مایع حل شوند. آب نمک به دست آمده را داخل گوشت خوک بریزید.

کاسه را در مولتی پز قرار دهید و درب آن را ببندید. ظرف را به مدت 60 دقیقه در حالت "خورش" بپزید.
در پایان این مدت، مولتی پز را خاموش کنید، اما درب آن را باز نکنید. ظرف را 8 ساعت دیگر در این حالت نگه دارید.

گوشت خوک در پوسته باید سرد سرو شود. ابتدا هر تکه را با آجیکا یا مخلوطی از سیر و فلفل بمالید.

گوشت خوک در پوست پیاز در فر

این روش پخت در بین خانم های خانه دار بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. این نوع گوشت خوک به دلیل شباهت زیادی به آندرکات دودی که در فروشگاه به فروش می رسد محبوبیت خود را به دست آورد. اما، در رابطه با گوشت خوک خریداری شده در فروشگاه، چنین گوشت خوکی بی ضرر است، زیرا حاوی مواد افزودنی شیمیایی نیست.

مواد لازم برای تهیه گوشت خوک در پوست پیاز طبق این دستور:

• قسمت میانی خط کش؛
• یک مشت پوست پیاز؛
• برگ بو؛
• فلفل سیاه (نخود فرنگی)؛
• هویج؛
• چند حبه سیر؛
• قاشق دسر خردل کلاسیک؛
• نمک (خوب).

اولین کاری که باید انجام دهید این است که جوشانده پوست پیاز را تهیه کنید. کمی نمک، فلفل و برگ بو به مایع اضافه کنید. مقدار ادویه ها باید با توجه به ذائقه شما انتخاب شود.

زیر برش را به قطعات دلخواه برش دهید و در یک کاسه یا تابه عمیق قرار دهید. مایع آماده شده را روی گوشت خوک بریزید. باید به مدت 24 ساعت در جای سرد قرار داده شود. در زمستان، ظرف را می توان در یک بالکن شیشه ای بیرون آورد. پس از 24 ساعت، قطعات را از آب نمک خارج کرده و خشک کنید.

هویج ها را پوست بگیرید و خوب بشویید. سبزی را به قطعات نازک به هر شکلی خرد کنید.

سیر را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید.

هر تکه گوشت خوک را با هویج و سیر پر کنید. برای اینکه آنها به خوبی از رایحه سبزیجات اشباع شوند، نه تنها باید قسمت های زیرین را از همه طرف بمالید، بلکه چاشنی را نیز در برش های قبلی قرار دهید.

قسمت بالای قطعه کار را با خردل سخاوتمندانه چرب کنید.
هر کدام از آنها را در فویل پخت بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
حدود 25 دقیقه در فر قرار دهید. برای قهوه ای شدن گوشت خوک، 10 دقیقه قبل از آماده شدن فویل را باز کنید.

این دستور را می توان به شکل رول نیز تهیه کرد، اما برای این کار باید یک لایه بزرگ گوشت خوک خریداری کنید که به راحتی می توان آن را پیچیده و با ریسمان آشپزخانه محکم کرد.

تمام دستور العمل های گوشت خوک در پوست پیاز با عکس های ارائه شده در بالا خوشمزه ترین و ساده ترین هستند. اگر همه چیز به درستی انجام شود، چنین میان وعده ای تبدیل می شود کارت کسب و کارمیز شما

دستور پخت گوشت خوک در پوست پیاز

اگرچه گوشت خوک به عنوان یک محصول پر کالری در نظر گرفته می شود، بسیاری از مردم آن را دوست دارند و به آن احترام می گذارند. متخصصان تغذیه همیشه نگرش مبهمی نسبت به این میان وعده داشته اند یا آن را در لیست سیاه قرار می دهند یا در حد اعتدال توصیه می کنند که نشان دهنده مفید بودن آن با وجود مواد غیر اشباع است. اسیدهای چرب. خوب، این وظیفه آنهاست - نصیحت کردن. و ما به این گونه نظرات ضد و نقیض مختلف توجه نخواهیم کرد و محصولی مورد علاقه همه مردم را تهیه خواهیم کرد. هر ملیت دستور العمل سنتی خود را برای نمک زدن آن دارد. چند کشور، این همه راه. و هر کدبانویی گزینه خاص و خوشمزه خود را دارد. می تواند گوشت خوک در آب نمک باشد یا در پوست پیاز آب پز شود یا در آب نمک یا رول یا پهن شود و غیره و غیره. دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله که من به اشتراک می گذارم بسیار ساده است، از نظر زمان و بودجه گران نیست. عالی برای تنقلات، فضای باز، و میز جشنهیچ شرمی در ارائه آن وجود ندارد (مردان از آن قدردانی خواهند کرد!). می‌دانم که بسیاری از خانم‌های خانه‌دار این دستور غذا را دارند و به درستی جای آن را می‌گیرند، زیرا در دسته‌بندی سریع و آسان است. پیش غذا نرم، آبدار و دودی به نظر می رسد. و اگر از "دود مایع" استفاده می کنید، طعم آن از دود دودی قابل تشخیص نیست.

من یک افزودنی به شکل "دود مایع" را به شما تحمیل نمی کنم. فکر می کنم خیلی ها علیه او خواهند بود. لازم نیست، بدون آن می توانید با موفقیت ترشی کنید، فقط طعم دودی را نخواهید داشت. برای کسانی که شک دارند، می خواهم کمی توضیح دهم که این مایع چیست. این پاک شده است محلول آبتراکم دود چوب سخت یعنی در اصل محصول کاملا طبیعی است. البته این چیزی نیست که بتوان به راحتی در زندگی روزمره از چپ و راست استفاده کرد، اما گاهی اوقات اگر بخواهید می توانید. باز هم تقریباً تمام گوشت های دودی و سایر فرآورده های گوشتی که از فروشگاه ها می خریم با استفاده از آن در تولید درست می شوند. خب بریم سراغ دستور غذا؟

برای درست کردن گوشت خوک به چه چیزی نیاز داریم؟

• گوشت خوک - 1 کیلوگرم؛
• آب - 3 لیتر؛
• برگ بو - 3 عدد؛
• دانه فلفل - 6-8 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 3-4 عدد؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• پاپریکا آسیاب شده - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک - 550 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• پوست پیاز (از حدود 6-8 پیاز)؛
• دود مایع - 1 قاشق غذاخوری. (اختیاری).

طرز پخت گوشت خوک پخته شده در پوست پیاز

• از یک قطعه یخ زده برای تهیه میان وعده استفاده نکنید. طعم کاملا متفاوت خواهد بود. فقط با گوشت خوک تازه بپزید.
• بر اساس رنگ، گوشت خوک باید صورتی مایل به سفید، بدون زردی باشد.
• پوست پیاز رنگ طلایی را به ظرف تمام شده اضافه می کند. پس در آن کوتاهی نکنید. من همیشه در لیوان ها، یک لیوان پر پوسته به ازای هر 1 لیتر آب اندازه گیری می کنم.
• گوشت خوک باید به خوبی نمک زده شود، از افزودن نمک نترسید، اضافه آن را جذب نمی کند. اما اگر کم نمک بزنید بلافاصله هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر آن را احساس خواهید کرد.
• من می دانم که برخی از مردم پوست را دوست ندارند و آن را می برند. به نظر من این کار را نباید انجام داد، قطعه را "بسته" می کند و در حین پختن "از هم نمی پاشد"، اما می توانید آن را از یک قطعه آماده و نمکی جدا کنید.
• ماندگاری گوشت خوک در فریزر حدود 3 ماه است، اما محصول مورد علاقه ما آنقدرها دوام ندارد.
• برای کسانی که واقعاً عاشق سیر هستند، می‌توانیم توصیه کنیم تکه‌های گوشت خوک را با آجیکا یا ادویه‌ها چرب کنند. می توانید آن را با خردل و دانه ها نیز بپوشانید. تند و تند تضمین شده است.
• اگر همه چیز را نخورده اید و هنوز برش هایی باقی مانده است، می توانید آن را به جای بیکن برای سرخ کردن در گل گاوزبان به تخم مرغ های همزده اضافه کنید. در چرخ گوشت بچرخانید یا با مخلوط کن پانچ کنید - پخش روی نان آماده است. شما هرگز نمی دانید کجا می توانید از چنین میان وعده خوشمزه و همه کاره استفاده کنید.

آن را در عمل آزمایش کنید و مطمئناً بیش از یک بار از این دستور استفاده خواهید کرد.

• گوشت خوک با گوشت (سینه، زیر پوست) - 0.5 کیلوگرم،
• آب - 1 لیتر،
• سنگ نمک - 1 قاشق غذاخوری،
• پوسته از 4-5 پیاز بزرگ،
• سیر - 1 سر،
• فلفل دلمه ای - 10 نخود،
• برگ بو - 2 عدد،
• گشنیز - 10 نخود،
• پاپریکا - 2 قاشق چایخوری،
• پیاز - 1 عدد.

فرآیند پخت و پز:

ادویه ها را در یک قابلمه بریزید: پوست پیاز، گشنیز، فلفل، نمک، پیاز کامل، برگ بو. اگر پیاز قرمز دارید، عالی است! یک مشت کوچک پوسته اضافه کنید - رنگ ظرف آمادهجالب تر هم خواهد شد.

محتویات ظرف را با آب سرد پر کنید. به حرارت متوسط ​​بفرستید. مخلوط را به مدت 10 دقیقه بجوشانید تا ادویه ها رنگ و عطر خود را آزاد کنند.

قبل از عملیات حرارتی، محصول اصلی باید آماده شود. پوست را با چاقو کاملا بخراشید، سپس زیر آب جاری بشویید. اگر قطعه دراز است و داخل تابه نمی گنجد، می توانید آن را از وسط نصف کنید. گوشت خوک را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید و با درب بپوشانید. اگر گوشت خوک لایه‌هایی از گوشت داشت، 40 تا 50 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. اگر هیچ لایه ای در چربی وجود نداشته باشد، 10 دقیقه کافی است. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و محصول را در آب نمک بگذارید تا کاملا خنک شود. و حتی بهتر است، اگر زمان اجازه داد، آن را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید - به این ترتیب قطعه بهتر نمک می شود.

گوشت خوک آب پز سرد را با سیر سخاوتمندانه از همه طرف مالش دهید و از داخل پرس و پاپریکا آسیاب شده بمالید. و حالا کار نهایی - گوشت خوک را در فویل یا فیلم چسبناک بپیچید و به مدت 10 تا 12 ساعت در فریزر قرار دهید.

گوشت خوک منجمد را نازک برش دهید و با نان سیاه سرو کنید.

Ksenia طرز تهیه گوشت خوک خوشمزه در پوست پیاز، دستور و عکس توسط نویسنده را گفت.