Bu formattaki tatiller, oldukça uzun bir süredir popülerlik ve dağıtım kazanmıştır. Meslektaşlarla bir etkinliğe ev sahipliği yapmak için iş yerinde bir büfe en iyi seçenek olabilir. Bu yazımızda başarılı yemek seçeneklerine ve en iyi tatili organize etmenize yardımcı olacak bazı püf noktalarına bakacağız.
Açık büfe ne zaman uygundur?
Her zaman ve her yerde değil, bir ziyafet düzenleyebilirsiniz. Genellikle bir büfe masası lehine olan ana argüman “koltuk” olmamasıdır. Hiçbir odaya masa örtüsü ve sandalyelerle dolu bir masa koyamazsınız. Ofisiniz meslektaşlarınızı rahatça ağırlayacak kadar geniş değilse, işyerinde bir doğum günü büfesi düzenleyebilirsiniz.
Tatilin bu organizasyonu da dans etmeyi ve eğlenmeyi sevenler tarafından beğeniliyor. Konuklar birbirleriyle serbestçe iletişim kurabilir ve ellerinde bardak ve tabaklar tutarak odanın içinde dolaşabilirler.
Ne gönderilmemeli
Öğle yemeğinde işyerinde bir büfe düzenlerseniz, alkol kesinlikle kabul edilemez. Hafif bir şarap servis ederken bile misafirleri rahatsız bir duruma sokarsınız.
Büfe masasında servis edilmeyen birçok yemek vardır. Bunlar aşağıdakileri içerir:
- dondurma;
- kemikli balık
- ortak salata kaselerinde salatalar;
- çorbalar, rostolar, güveçler.
Tabağa koyup ayakta yenmesi sakıncalı olan diğer yemekler menüye uygun değildir. Bir yemeği çatal ve bıçakla yemek alışılmışsa, başka bir duruma bırakmak da daha iyidir.
Açık büfe için ne pişirilir? Popüler ikramlara daha yakından bakalım.
sandviçler, kanepeler
Bunların bir büfe masası için en iyi ve en uygun tarifler olduğuna inanılıyor. Ana koşul, sandviçlerin küçük olması gerektiğidir. Onları yapmak için bir Fransız baget satın alabilirsiniz.
Kanepe, gerçek bir masa dekorasyonu haline gelebilecek lezzetli ve muhteşem bir mezedir. Farklı ekmek türleri kullanın ve ana malzemeler olarak jambon ve tütsülenmiş sosisler, çeşitli peynir türleri, küçük salatalıklar ve çeri domatesler, zeytin ve mantar turşusu uygundur. Şişleri tutarak kanepeleri yerler.
Vol-au-vents, tartlets, profiterol
"Büfe" kelimesinin Fransızca kökleri vardır ve kelimenin tam anlamıyla "çatal" olarak tercüme edilir. İş yerinde bir büfe için hangi atıştırmalıkların hazırlanacağına karar verirken bunu aklınızda bulundurun.
Hazır vol-au-vent veya sepet satın almak pahalı olmayacaktır. Bugün, bu tür ürünler herhangi bir süpermarkette mevcuttur. Sadece onları doldurmanız gerekecek. Puf veya choux hamur işlerinden tabanı kendiniz yapabilirsiniz. Dolgu olarak pate, sufle, deniz ürünleri, soslu haşlanmış et kullanılır.
Et ve peynir tabakları
Uzun süredir devam eden Rus sofra gelenekleri, hemen hemen her tatilde dilimlenmiş bir tabağın varlığını önermektedir. Böyle bir mezeyi iş yerindeki büfe masasında servis edebilirsiniz.
Sosis, jambon ve sarsıntılı dilimlerin lezzetli ve yemesi kolay görünmesini istiyorsanız, bıçağa güvenmeyin. Hazır bir lazer kesim ürünü satın alın.
Ancak peynirin ince kesilmesi gerekmez. Kırılacak ve onu yemek o kadar uygun değil. Peyniri küp şeklinde kesmek daha iyidir. Ne kadar çok çeşit o kadar iyi. Fındık, üzüm ve bal genellikle peynirle servis edilir.
Tatlı
Doğum günü için işyerinde bir büfeyi tatlılar olmadan hayal etmek imkansızdır. Geleneksel bir pasta servis etmeye karar verirseniz, kesmenin, tabaklara yerleştirmenin ve yemenin uygun olup olmayacağını önceden düşünün.
Açık büfe menü için mükemmel bir tatlı seçeneği jöle kaplarıdır. pasta da olacak küçük boy. Kadife veya muhteşem ayna sırlı günümüzün moda mus tatlılarına dikkat ettiğinizden emin olun. Sofistike ve modern görünüyorlar.
Temalı bir büfe için iyi bir fikir, aynı tarzda dekore edilmiş kekler olabilir.
Büfe masasındaki çikolatalı tatlılar ambalajsız olarak servis edilir. Tatlıları açık bir kutuda servis etmek kabul edilebilir, ancak önceden çok katmanlı özel tabaklara aktarmak daha iyidir.
meyveler
Büfe masasında bütün bir ananas mı yoksa bir sepet portakal mı uygun? Cevap açık. Büyük meyveler küçük parçalar halinde kesilir. Karpuz ve kavun, kabuğu ile birlikte, üçgen küçük dilimler halinde kesilerek servis edilebilir. Ancak özel bir küresel kaşıkla top yapmak daha uygundur. Meyveler küçük bardaklarda servis edilebilir.
Ekmeğe ihtiyacın var mı?
Bu soru oldukça belirsiz. Enfes bir büfe masasında, içinde ekmek parçaları olan bir sepetin organik görünmesi pek olası değildir. Ama bazı insanlar onsuz yaşayamazlar.
Ama şu çörekler, tost ve diyet ekmekler oldukça uygun olabilir. döşenebilir farklı şekiller ortak bir tabakta ekmek.
Modaya uygun büfe tarifleri
Bugün klasik olanların yanı sıra pek çok sıra dışı tarif var. İş yerinde açık büfe düzenlemeyi planlıyorsanız bu yeniliklere dikkat edin.
Atıştırmalıklar, sıradan votka bardaklarında muhteşem görünüyor. Salatalar bu şekilde servis edilebilir. Ve taze sebzeler veya nachos için soslar servis edebilirsiniz.
Suşi de bugün popüler. Tabii ki, çubuklarla ilgilenmeniz gerekiyor. Börekler küçük kaselerde soya sosu, wasabi ve zencefil turşusu ile servis ediliyor.
Bir büfe masası için iyi bir fikir, pastırmaya sarılmış susam olabilir. Onları düz bir tabakta veya uzun bardaklarda servis edebilirsiniz.
Büfe masası için yemekler
İş yerinde büfe masası organizasyonu zahmetli bir iştir. Belki de tek kullanımlık sofra takımlarını tercih etmelisiniz. Tabii ki, kaliteli ve hepsi aynı tarzda olmalıdır.
Hoş olmayan durumlardan kaçınmak için misafirlerden 2-3 kat daha fazla yemek olduğundan emin olun. Atıştırmalıklardan sonra tabakları durulama fırsatı olması pek olası değildir.
Büfe masasında tatlılar, sıradan tatlı çatallarından farklı olarak özel çatallarla servis edilir. Bu çatalların biri diğerinden daha kalın ve keskin kenarlı 3 ucu vardır. Bu cihaz ile parça kesmek uygundur. Büfe masasında sofra bıçaklarına gerek yoktur, çünkü bunları bir elde tabak, diğerinde çatal tutarak kullanmak hala imkansızdır.
Masada yer kazanmak için çok katmanlı özel yemekler icat edildi. Böyle bir sunum zarif ve şenlikli görünüyor.
Umarız bizim basit ipuçları iş arkadaşlarınız için harika bir tatil düzenlemenize yardımcı olur.
Herhangi bir nedenle ve yeterince sıklıkta (yıldönümleri, Yılbaşı, 23 Şubat (fikirlere bakmanızı tavsiye ederim), 8 Mart, davaların başarıyla tamamlanması vb.).
Büfe masasının hazırlanmasına geçmeden önce, "Yine Prazdnik" sitesinin küçük kurumsal tatiller için en ilginç teklifleri içerdiğini hatırlatmama izin verin. Ofiste ya da bir kafede kutlamaya karar verirseniz…
düzenlemeye hazırız ilginç tatil ofiste, ara!
Kendinizi pişirmeyi planlamıyorsanız, bu makaleyi daha fazla okumayın :-). Sadece arayın, kişi başı fiyatla (Moskova ve Moskova Bölgesi) hazır tekliflerimiz var. sizin için seçeceğiz en iyi seçenek! Tatiliniz için bir menü oluşturalım, misafirleriniz çok sevinecek.
Ekibiniz yemek yapmayı seviyor ve biliyorsa okumaya devam edin…
Denenmiş ve basit atıştırmalıklar seçmeye çalıştım, bu yüzden bu hile sayfasının doğru zamanda elinizin altında olması için makaleye yer işareti koyun! Fikirlerim, hızlı ve ucuz bir şekilde bir tatil düzenlemenize yardımcı olacaktır.
İş yerinde açık büfe yemek için ne pişirilir?
Bütün bu atıştırmalıkları pişirmeyi savunmuyorum! Seçmek!
"Bir diş için" - "100 kanepe" koleksiyonu
İlk akla gelen küçük zarif mezelerdir (kanepeler). Tüm bu fikirleri uzun süre resimlerde topladım ve düzenli olarak doldurdum, böylece kesinlikle uygun seçenekler bulacaksınız (zamanı ve finansal maliyetleri tahmin edin).
Dikkat! Tüm kırmızı kelimeler
Yazılarıma tek tek göz atın:
Figürlü bir ayna üzerinde kanepe servisi yapma fikrini beğendim. Alışılmadık bir tepsi, şenlikli görünüyor ve 2 kat daha fazla atıştırmalık var :-). Not alıyoruz!
Sandviç daha lezzetli olacak, eğer…
... ekmeğe ev yapımı ekmek bulaşırsa hardal yağı
(200 gr yumuşamış tereyağı için - kavanozdan 1 yemek kaşığı hazır hardal)
… krem peynir yap(bir karıştırıcıda 150 gr sert peynir, 150 yumuşak krem peynir, 2 diş sarımsak ve birkaç dal ot, 1/2 su bardağı krema %20-22 çırpın)
... bir parça sosis veya haşlanmış domuz eti koyun tartar sosu için(150 gram mayonezde 30 gr ince kıyılmış salatalık turşusu, 1 yemek kaşığı doğranmış kapari ve yeşil soğan ekleyin, 30 dakika soğutun, 2 yemek kaşığı limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin).
Kural olarak, işyerinde birden fazla kişi bir büfe hazırlar, böylece evde kimin önceden ne yapabileceğini meslektaşlarınıza önceden dağıtabilirsiniz. Sandviçlerin yaklaşık tasarımı resimde:
Sandviçler için et kendin yapmak daha iyi İnanın bana, meslektaşlarınız doğal ev yapımı ürünü takdir edeceklerdir, bu biraz çabaya değer! Etin hazırlanması kolaydır.
... sadece bir dal yeşillikle süsleyin:
ringa yağı(bir ringa balığı filetosunu 200 g ile bir karıştırıcıda çırpın. tereyağı) veya farshmak(bir ringa balığı filetosunu bir kıyma makinesinden geçirin, kabuğu olmayan yeşil bir elma, küçük bir soğan, haşlanmış yumurta, 70-100 gr tereyağı, karabiberle baharatlayın) bir dilim salatalık ve bir dal dereotu ile sadece küçük bir dekorasyon gerektirecektir. Şekilli ekmek ile yapılabilir Kurabiye kalıbı.
Ev yapımı tavuk ciğeri ezmesi ince bir saman ile bir dilim ekmek üzerinde dolmalık biber- iş yerinde açık büfe için harika bir atıştırmalık. Yemek tarifi: havuç ve soğanı bir tencereye suya koyun, yumuşayana kadar kaynatın, kaynayan sebzelere 500 gr tavuk ciğeri ekleyin. Her şeyi birlikte 15 dakika kaynatın, sudan çıkarın ve bir karıştırıcı ile sıcak olarak çırpın, ürünlerin pişirildiği suyu, ekşi kremaya benzer yoğunlukta homojen bir kütle elde edilene kadar yavaş yavaş ekleyin. Hafifçe soğumaya bırakın, 150 gr yumuşatılmış tereyağı ve tadına göre tuz ekleyin. Bu çok ucuz ama şenlikli bir atıştırmalık!
Tost ekmeği üzerine sarımsaklı peynir kreması. Bu makalede nasıl yapılacağını zaten yazdım (haşlanmış domuz eti ve sosis için "yastık" olarak kullanılabilir). Ancak, bir pasta şırıngası kullanarak bir marul yaprağına koyarsanız, kremanın kendisi kıyaslanamayacak kadar lezzetli ve güzeldir.
Turta ve krep
En geleneksel dolgularla (et, yumurtalı lahana, mantarlı patates) maya veya puf böreğinden yapılan küçük turtalar sürekli bir başarıdır. Önce dağılıyorlar! Ayrıntılı olarak anlatmayacağım, şimdilik sadece ofiste tatil yapmak için bir fikir ortaya atıyorum. En önemli - küçük boyut, ayrıca "tek lokma" için.
Ofiste bir büfe sofrası için evde hazırlanıp soğuk yenebilecek bir başka güzel meze - Çin böreği. Ayrıca tabii ki küçük. Örneğin kırmızı havyar veya hafif tuzlu somon ile. Takımda bir zanaatkar arayın, biri mutlaka yapacaktır :-)!
İş yerinde açık büfe: salatalar uygun mu?
Evet, cesurca söylüyorum, çünkü bunları orijinal bir şekilde sunmanın birkaç yolu var!
Her zamanki salatayı (olivier, yengeç vb.) normal bir ziyafet için alıştığınızdan biraz daha küçük doğrarsanız, bir dilim ekmeğin üzerine veya bir sepete koyabilirsiniz. Bazen salatalar için tek kullanımlık bardaklar veya en sıradan cam bardaklar (Martini bardakları, kaseler) kullanılır. İşte göründüğü gibi:
Bu arada bardaklara koyabilirsiniz ve ben de buraya çok güzel bir fikir atmaya karar verdim! Bir dergide gördüm ve hemen sizin için taradım :-). çok orijinal görünecek (eğer işyerindeki büfeniz Yılbaşı gecesi düzenlenmişse) veya başka bir şeyi kutluyorsanız sadece tatlılardan yapılmış bir "mutluluk ağacı" görünecektir.
Fransızca "Açık Büfe" - bir çatal. Büfe masasında genellikle minimum sandalye bulunur, çoğunlukla herkes ayakta durur, konuşur, elinde çatallı bir tabak ve küçük atıştırmalıklar tutar. Toplananlar kendilerine hizmet eder, büfenin amacı iletişimdir, yemek ikinci plandadır. Ofiste veya evde bir büfe için misafir toplayacaksanız, o zaman size büfe için hangi atıştırmalıkları hazırlamanız gerektiğini söyleyeceğiz, basit ve lezzetli fotoğraflı tariflere bakacağız.
Büfe yemekleri, yüksek kaliteli ve hızlı bir şekilde hazırlanan mini atıştırmalıklardır. basit ürünler, ama tat olarak farklı değiller karmaşık yemekler restoranlarda servis edilir. Büfede kraker ve kanepelerin yanı sıra salatalar, tek lokmalık küçük turtalar, mini burgerler de yer alıyor. Atıştırmalıkların çoğu çatal veya şiş kullanılarak yenir. İş yerinde bir büfe masası için hangi atıştırmalıkların ucuz, lezzetli ve hızlı bir şekilde pişirileceğini öğreneceğiz.
Sandviçler büfe sofralarının vazgeçilmezidir. Burada hayal gücünüzü gösterebilir ve herhangi bir ürünü kullanarak yaratabilirsiniz. Tarife bakın: Ekmek üzerine atıştırmak için mükemmeldir ve büfe masasına gider.
somon mini rulolar
Misafir sayısına bağlı olarak ürün hacmi artar veya azalır. Böyle bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
Somon
Yumurtalar
Pirinç
sert peynir
mayonez
Zeytin
şiş
Pirinç ve yumurta kaynatılır, somon genellikle ince dilimler halinde alınır, parçalar büyükse ikiye bölünür veya olduğu gibi bırakılır. Yumurta ve peyniri rendeleyin, pirinç ve mayonez ile karıştırın. Her şeyi karıştırdıktan sonra balığa yayın (yaklaşık bir kaşık), rulo haline getirin, zeytini bir şişin üzerine geçirin ve somon balığına batırın.
sebzeli sandviç
Ekmeksiz yapılıyor, patlıcan sevenler çok beğenecek.
Ürünler:
birkaç patlıcan
3-5 domates, sert ve olgunlaşmamış
Peynir
Birkaç diş sarımsak
Rafine yağ
Tuz biber
biraz maydanoz
Patlıcanı yuvarlak dilimler halinde kesin, üzerine tuz serpin ve çeyrek saat bekletin. Ardından durulayın, kurutun ve her iki tarafta kızartın. Fazla yağı almak için kağıt havluya koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Sarımsağı birkaç parçaya bölün ve kızartın, ardından tavadan çıkarın, sadece kokusuna ihtiyacımız var. Domatesleri ince halkalar halinde kesin ve sarımsak yağında hafifçe kızartın. Peyniri büyük keskin bir bıçakla patlıcan büyüklüğünde tabaklara kesin.
Artık bir sandviç hazırlayabilirsiniz - patlıcan, peynir, patlıcan, domates vb. Bitmiş taretleri bir fırın tepsisine koyun ve peyniri hafifçe eritmek için birkaç dakika fırına koyun. Bir şiş ile delin, otlar serpin. Büfe masasındaki atıştırmalıklar çeşitlendirilebilir, fotoğraflı tarifler, en basit ürünleri dekore etmenin ne kadar kolay ve basit olduğunu anlamanıza yardımcı olacaktır.
kırmızı balıklı tartlet
Açık büfe atıştırmalıkların en basit hali. Küçük sepetlere neler konulabileceğini görün.
Ürünler:
8 adet kurabiye tartlet
100 gr balık
2 patates
Kaydırmalı 2 kaşık mayonez
Bir taze salatalık
2 yumurta
Biber ve tuz
Yumurtaları sert kaynatın, ancak fazla pişirmeyin, aksi takdirde yumurta sarısı koyu, nahoş bir renk olur. Patatesleri kabuklarında haşlayın, soyup ince ince doğrayın, balık ve yumurtaları da aynı şekilde doğrayın. Salatalık ince halkalar halinde kesilir. Kırmızı balık ve salatalık hariç her şeyi karıştırın, tuzlayın ve karabiber serpin. Bir çay kaşığı salatayı tartletlere, üstüne iki halka salatalık ve gül şeklinde balık dilimleri koyun.
Peynir topları
Kolay garnitür seçeneği. Bu tür topların hazırlanması çok kolaydır, çok fazla ürün gerektirmez, kırmızı biber, otlar ve susam tohumlarında pane edilerek baharatlı hale getirilebilir. Herhangi bir peynir uygundur, ekşi krema, mayonez ile doldurabilirsiniz.
Herhangi bir peynir - 300 gr
tatlı kırmızı biber
kırmızı biber baharatlı
Sarımsak - 4-5 diş
Mayonez - 7-9 yemek kaşığı
Maydanoz
Dereotu
kızarmış susam
Peyniri en küçük rende üzerine öğütün, sarımsağı havanda veya sarımsak presinde ezin, karıştırın ve mayonezle baharatlayın. Şimdi geriye kalan tek şey, peynir toplarını yuvarlamak ve bunları ayrı ayrı dereotu, maydanoz, kırmızı biber, susam tohumlarına bulamak. Ve böylece güzel toplar elde edersiniz farklı renkler ve kokular.
sardalya topları
Bir tatil için açık büfe sofrası için evde pişirmesi kolay ve ucuz olan başka bir harika atıştırmalık türü.
Ürünler:
sardalya konservesi
Bir büyük patates
Beyaz soğan
bir tatlı havuç
Bir yumurta
Soya sosu 1 yemek kaşığı
Mayonez 2 kaşık
Sert peynir gramı 80
Bir kaşık üzerinde beyaz ve siyah susam
Tuz
Patatesleri havuçla, başka bir kapta yumurtayla kaynatın. Her şeyi soyun ve rendeleyin: büyük sebzeler, küçük yumurta. Konservenin yağını süzdürüp çatalla ezin, soğanı rendenin çok ince tarafıyla rendeleyin, fazla suyunu sıkın. Hazırlanan tüm ürünleri, tuzu ve mevsimi soya sosu ve mayonez ile karıştırın. Balık toplarını yuvarlayın, yaklaşık 20 parça almalısınız, şimdi yarısını siyah susam, diğer yarısını beyaz olarak yuvarlayın. İnan bana, misafirleriniz hoş bir şekilde şaşıracak.
Tütsülenmiş sosisli sandviçler
Çeyrek siyah ekmek
Çiğ tütsülenmiş sosis - 150 gr
Bir küçük tatlı soğan
Bir veya iki diş sarımsak
Kırmızı veya yeşil biber, yarım meyve
Tatmak için biber ve tuz
Bir kıyma makinesi kullanarak ekmek hariç tüm ürünler arasında gezinin. Kıymayı küçük ekmek parçalarının üzerine yayıyoruz, herhangi bir şekilde kesiyoruz, üstüne bir dilim limon, bir dal maydanoz ile süsleyebilir, çekirdeksiz zeytin ile süsleyebilirsiniz. Bu tür sandviçler, bir doğum günü için iş yerinde bir büfe masasını süsleyecek.
Domates Dolması
Bu atıştırmalık için küçük boyutlu, sert ve olgunlaşmamış domatesler uygundur. Onları herhangi bir şeyle doldurabilirsiniz, burada kolayca deney yapabilir ve hayal gücünüzü serbest bırakabilirsiniz. Güzel tasarlanmış, masanın merkezi olacaklar. Süzme peyniri otlar ile karıştırabilir, biraz karabiber ekleyebilir ve kıyma hazırdır. Mayonez ve otlarla karıştırılmış haşlanmış ve doğranmış yumurtalar da domatesleri doldurmak için harika bir seçenektir. Haşlanmış tavuk, balık veya tütsülenmiş sosis ekleyebilirsiniz. Basitçe söylemek gerekirse, buzdolabında ne varsa, her şey kullanılacaktır. Kapak domateslerden basitçe kesilir, posa çıkarılır ve doldurulabilir. Kapağı kaldırarak kenarlarına karanfil yapabilirsiniz ve güzel bir sepet elde edersiniz.
doldurulmuş yumurta
Yumurta, büfe sofralarının vazgeçilmez ürünüdür. Sadece dolgu olarak eklenemezler, çeşitli ürünlerle doldurulabilirler. Her zaman güzel görünüyor ve aynı zamanda çok lezzetli.
1. Yumurtayı ikiye bölün, sarısını çıkarın ve doğranmış tütsülenmiş sosisle karıştırın, doldurun, otlar serpin, bir dilim limonla süsleyin. Her şey basit ve lezzetli.
2. Kıyma makinesinden geçirilen sarısı ve zeytinleri karıştırın, mayonezle baharatlayın.
3. Kızarmış soğan, yumurta sarısı ve morina karaciğeri ile birleştirilir.
4. Ezilmiş yengeç çubukları avokadonun sarısı ve posası ile karıştırılır.
5. Soğan turşusu (çeyrek saat sirke ile doldurulmuş), ringa balığı ve tatlı ve ekşi elma ile karıştırın, yumurta sarısını ekleyin ve doldurun. Tadı harika.
Köfte-kroket
Açık büfe yemekleri ve atıştırmalıklar bu tür kroketlerle çeşitlendirilebilir, fotoğraflı tariflere bakın. Bu yemek için evde bulunan herhangi bir kıyma uygundur.
Ürünler:
500 gr herhangi bir kıyma
Yarım su bardağı pirinç
1 soğan tatlı
2 diş sarımsak
Yaklaşık bir su bardağı galeta unu
Kızartma yağı, daha rafine
3 yumurta
Tuz biber
Doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun, kıymayı ekleyin ve sürekli karıştırarak rengi değişene kadar pişirin. Bir kaseye koyun, yumuşayana kadar haşlanmış pirinç, yumurta, tuz, karabiber ekleyin. Dolgunun sulu olduğu ortaya çıktıysa, birkaç yemek kaşığı kraker ekleyebilirsiniz. İki yumurtayı derin bir tabağa koyun ve bir çatalla hafifçe çırpın, diğerine kraker dökün. Et halkalarını şekillendirin, önce yumurtaya sonra galeta ununa batırın. Parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yayın, 180 derecede 40 dakika pişirin. Marul yapraklarıyla kaplı bir tabakta servis yapın.
limonlu atıştırmalık
Hazırlamak için az miktarda peynir, birkaç limon ve şekere ihtiyacınız olacak. Peynir küçük küpler halinde, limon ince halkalar halinde kesilir. Limon dilimlerini şekerle serpin, üzerlerine peynir koyun ve ikiye katlayıp kürdan ile sabitleyin. Bu kadar. Partide konyak içenler için bu en iyi atıştırmalık olacak.
tartlet
Bugün mağazada her şeyi, özellikle aklınıza gelen her şeyle doldurulabilen hazır tartletleri satın alabilirsiniz. Festival masasındaki açık büfe atıştırmalıklar, turtalar olmadan tamamlanmış sayılmaz; basit tarifler bir fotoğrafla, görünümlerine ve dolgu seçeneklerine karar vermenize yardımcı olurlar.
Ürünler:
Yengeç eti - 150 gr
Gofret tartlet - 10 adet
Yumurta
Mayonez: birkaç yemek kaşığı
Tuz biber
İşlenmiş peynir
yeşil soğan
biraz dereotu
Yengeç eti, peynir ve haşlanmış yumurtayı öğütün, üzerlerine mayonez, tuz ve karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kıyılmış dereotu serpin ve yeşil soğan. Tekrar karıştırın ve bir kaşıkla tartletlerin üzerine yayın.
Kırmızı havyarlı sandviçler
Bir beyaz somun
Gram 15 kırmızı havyar
Dondurulmuş karides - 200-250 gr
Bir kaşık ekşi krema ve hardal
Doğal yoğurt, yaklaşık bir kaşık
bir limon
Birkaç dal dereotu
Ekmeği ince dilimler halinde kesin, üzerine yağ serpin ve ızgara tavasında hafifçe kızartın. Karidesleri kaynatın, suyun çıkması için bir kevgir içine koyun ve daha hızlı soğumaya bırakın. Daha sonra temizlenmeleri ve bitmiş karides etinin ince kıyılmış olması gerekecek. Yoğurt, ekşi krema, hardalı karıştırın, istenirse tuz ekleyin ve biraz biber ekleyin. Karidesleri sosun içine dökün ve karıştırdıktan sonra ekmeğin üzerine kalın bir tabaka yayın, kırmızı havyar ve bir dilim limonla süsleyin.
Size bir büfe masası için bir menünün nasıl planlanacağını gösterdik, fotoğraflı tarifler verdik, bakın, şenlikli bir menü oluşturmayı tamamlayacak.
Herkesin ne yiyeceğini seçtiği orijinal yemeklerden oluşan bir masa düzenleme fikri 19. yüzyılda Fransa'da ortaya çıktı. Ancak bugün, bir büfe masası için çeşitli atıştırmalıklar hazırlamak, yalnızca konukları şaşırtmak için değil, aynı zamanda mutfak becerilerinizi göstermek için de bir fırsattır. "Açık büfe" kelimesi, kelimenin tam anlamıyla, doyurucu bir yemeği değil, hafif bir atıştırmayı ifade eden çatal olarak tercüme edilir. Bu sayede konuklar birçok yemeği deneme ve dostça iletişim kurma fırsatı buluyor.
İştah açıcı yumurta ruloları
Bu ilginç yemek, genellikle parlak rengiyle konukları cezbeder ve hoş aroma. 
Hazırlamak için şu basit bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- birkaç parça tavuk yumurtası;
- işlenmiş peynir;
- jambon;
- sarımsak;
- bir tutam taze ot (maydanoz, dereotu);
- tuz;
- mayonez.
Ürünler hazır olduğunda bu sevimli büfe mezesini yapmaya başlayın.
Çiğ tavuk yumurtası bir cam tabağa kırılır. 
Onlara iki tam yemek kaşığı mayonez ekleyin. 
Karışımı bir çırpma teli ile karıştırın veya bir blender kullanın. 
Porsiyonlu yumurtalı krepler sıcak bir tavada pişirilir. 
Dolgu için işlenmiş peynir rendelenir. 
Jambon küçük küpler halinde doğranır, bunların aynı boyutta yapılması arzu edilir. 
Sarımsak, suyunu ve aromasını salması için küçük parçalar halinde kesilir. 
Hazırlanan ürünler bir kapta birleştirilir, karıştırılır ve mayonezle tatlandırılır. 
Bitmiş yumurtalı gözleme bir tabağa konur. Kırılmaması için dikkatlice yapın. 
Üçüncü kısmına dolguyu koyun ve yavaşça bir ruloya sarın. Büfe masası için meze hazır. 
Yumurta tabanının tavada kızartılması gerekmez. Diyet atıştırmalık seçeneği oluşturmak için krep fırında pişirilir.
Domatesli peynirli sandviçler
Ziyarete geldiğinizde elinizin uzandığı ilk şey bir sandviç. Ve çok çekici görünüyorsa, kesinlikle dikkat çekecektir. Deneyimsiz şefler bile büfe masası için sandviç şeklinde parlak bir meze hazırlayabilir. Bunu yapmak için basit bir ürün listesi alın:
- dilimlenmiş ekmek veya somun;
- sert peynir;
- sarımsak;
- domates;
- mayonez;
- taze maydanoz.
Başlamak için, bir fırın tepsisine ekmek parçaları veya bir somun koyun ve birkaç dakika fırına koyun. 
Ürün üzerinde altın rengi bir kabuk göründüğünde çıkartılır ve soğutulur. Daha sonra peynir kaba bir rende üzerine öğütülür ve bir presten geçirilen sarımsakla tatlandırılır. Mayonez ekleyin, karıştırın.
Domatesler, sandviçe orijinal bir şekilde sığacak şekilde güzel halkalar halinde kesilir. Soğutulmuş ekmek parçalarına ince bir mayonez tabakası sürülür. Üzerine sarımsaklı rendelenmiş peynir serpilir ve üzeri bir dilim domatesle kaplanır. Böyle bir meze, bir yeşillik sapı ile birlikte şenlikli bir büfe masasında servis edilir.
Büfe masasının öne çıkan özelliği - balıklı tartlets
İÇİNDE Son zamanlarda içinde gurme yemeklerin bulunduğu minyatür sepetler, bayram masası. Yaklaşık yarım asır önce, sadece tatlı tatlılarla ilişkilendirilirlerdi, ancak bugün bir büfe sofrası için vazgeçilmez mini atıştırmalıklar. Balıklı tartlet hazırlamak için ürünlere ihtiyacınız olacak:
- işlenmiş peynir;
- haşlanmış tavuk yumurtası;
- tuzlu somon eti;
- salatalık;
- kırmızı havyar;
- yapılan tartletler kısa hamur işi;
- mayonez.
Açık büfe kuru üzüm yaratmanın geleneksel versiyonu aşağıdaki süreçlerden oluşur:
- İtibaren taze salatalık Keskin bir bıçak veya sebze soyucu ile cildi çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin.
- Haşlanmış yumurtalar soyulur ve özdeş küpler halinde doğranır.
- Kırmızı balık eti küçük parçalar halinde kesilir. Aynı zamanda tüm kemikleri çıkarmaya çalışırlar.
- İşlenmiş peynir geniş bir taban ile rendelenir.
- Doğranmış malzemeler karıştırılır ve %67 mayonez ile tatlandırılır.
- Karışım, kırmızı havyar taneleri (varsa) ile süslenen tartletlere uygulanır.
Birçok aşçı evde mayonez yapmayı tercih eder. Bunu yapmak için yumurta, hardal ve bitkisel yağ içeren geleneksel bir tarif kullanıyorlar.
Kurabiye ile orijinal sepetler
Büfe masasındaki atıştırmalıkların fotoğraflarıyla çeşitli tarifler, girişimci şefler için şenlikli menüyü çeşitlendirmeye yardımcı olur. Böyle bir kılavuzu dikkatlice okuyarak kendi elleriyle harika yemekler yaratırlar. Morina karaciğeri olan sepetler mükemmel tat bakımından farklılık gösterir. 
Atıştırmalıklar için ihtiyacınız olacak:
- konserve morina karaciğeri;
- hamur işlerinden pişmiş sepetler;
- tavuk yumurtaları;
- yeşil soğanlar;
- mayonez;
- tuz.
Pişirme işlemi:
- Önce yumurtaları tuzlu suda kaynatın.
- Morina karaciğerindeki yağı dikkatlice boşaltın ve metal bir çatalla yoğurun.
- Yeşil soğan tüyleri musluğun altında yıkanır ve ardından küçük parçalar halinde doğranır.
- Yeşillikleri ve karaciğeri karıştırın. Karıştırmak.
- Haşlanmış yumurtalar küçük küpler halinde kesilir. Karaciğer ile birleştirin ve mayonezle baharatlayın.
- Her sepete bir parça marul koyun. Dolgu üstüne konur, güzelce servis edilir ve açık büfe meze olarak servis edilir. Orijinal görünümü kesinlikle değerli konukları cezbedecektir.
Sovyet döneminde böyle bir yemek bir incelik olarak kabul edildi. Bugün, neredeyse herkes böyle bir tedaviyi karşılayabilir. Önemli olan denemekten korkmamaktır.
Doldurulmuş simitler - eski neslin favori yemeği
Bir keresinde bir mutfak eleştirmeni benden kendisini tam anlamıyla tatmin edecek bir yemek hazırlamamı istedi. Akıllı aşçı, küçük farenin rehberliğinde ona Ratatouille ikram etti. Bu yemek, eleştirmene bulutsuz çocukluğunu hatırlattı ve daha nazik oldu. ünlü hikayeçizgi filmden Aynı şekilde simit dolması da pek çok kişiye geçen yüzyılın yemeklerini hatırlatır. Ancak bugün bile gerçek gurmelerin en sevdiği yiyeceklerdir. Bu nedenle, büfe masası için atıştırmalık tarifleri listesine dahil edilmesi şaşırtıcı değildir. Bir yemek oluşturmak için bir dizi ürün toplamanız gerekir:
- kıyma (pirzola gibi);
- orta boy simitler;
- yumurtalar;
- kuru soğan;
- süt;
- krem;
- ketçap;
- sert peynir;
- maydanoz;
- biber;
- tuz.
İştah açıcıya alışılmadık bir tat vermek için simitlerin tatlı görüntüsünü kullanabilirsiniz.
Hazırlık teknolojisi aşağıdaki çalışmalardan oluşur:
gurme incelik
Açık büfe sofrası için meze fotoğrafları içeren harika tarifler, gurme yemek tutkunlarının ilgisini çekmeyi asla bırakmaz. En popüler olanlardan biri kalamar dolması. 
Yemek için almanız gerekenler:
- tavuk yumurtaları;
- sert peynir;
- kalamar;
- karidesler;
- krem;
- sebze yağı;
- ampul;
- tuz.
İncelik hazırlama teknolojisi aşağıdaki işlemlerden oluşur:
Çanak, yeşillik dalları ile süslenmiş incelik ruloları olarak servis edilir.
Birçok şef kullanıyor popüler tarifler ofiste veya evde orijinal masayı ayarlamak için açık büfe atıştırmalıklar. Küçük bir apartman dairesinde bile kalplerine değer veren insanlara orijinal yemeklerle davranmaktan korkmuyorlar. Çok değerli deneyimlerini paylaşıyorlar ve herkese afiyet olsun diliyorlar.
5 açık büfe meze fikri - video