Sarımsak efsanevi bir bitki olarak adlandırılabilir. Örneğin, Slavların efsanelerinde, sarımsak yeşillikleri yılan arayışının ana konusudur, şifalı bitki. Eski Hintliler onu kötü iblislerden kurtulmak için kullandılar. Ve dünya sineması vampirleri sarımsakla korkutur. Ve hepsi pahasına benzersiz kompozisyon 100'den fazla bileşik içerir. Sarımsak iştahı ve bağışıklığı artırır, iltihaplanma ve zehirlenmelere karşı korur, sindirim sistemini ve kalbi uyarır. Sarımsak okları da dahil olmak üzere bu bitkiyi beslenmede maksimum düzeyde kullanın. Kullanımları ile tarifler basit ve karmaşıktır. Gerçek kafa bağlanmadan önce, parlak yeşil renkli genç elastik sulu sürgünleri toplamak için zamana sahip olmak önemlidir.
Kışın sarımsak okları nasıl pişirilir
Turşu sarımsak karanfil
- "Sovyet hayatından" bir kış atıştırmalık tarifi. Sarımsak okları 8-10 cm'lik çubuklar halinde kesilmeli, bir kevgir içine konulmalı, birkaç dakika kaynar suya konulmalı, üzerine dökülmelidir. soğuk su ve dikey olarak sıkıca sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Salamurayı kaynatın: litre su, 50 gr şeker ve tuz. Kapatın, 100 gr sofra sirkesi ekleyin, karıştırın, bir kavanoz sarımsak içine sıcak dökün, sterilize edin, yuvarlayın.
Turşu sarımsak karanfil
modern bir reçetedir. Sarımsak oklarını kavanoz büyüklüğünde kesin, 2-3 dakika haşlayın. Steril bir kavanozun dibine karabiber, dereotu şemsiyesi, pul biber ve Defne yaprağı. Sürgünleri sıkıca dikey olarak yerleştirin, yarım litrelik bir kavanoza 1 yemek kaşığı dökün. ben. tuz ve şeker, hemen hemen üstüne kaynar su dökün, 50 ml% 9 sirke ekleyin, sterilize edin, yuvarlayın, ters çevirin ve yavaş soğuma için sardığınızdan emin olun.
Ek olarak, herhangi bir salamura sebze boşluğuna beyazlatılmış sarımsak okları koyabilirsiniz, yemek tarifi sadece bundan faydalanacaktır. Aynı zamanda, “salatalıklara göre” güçlü bir turşuya ihtiyacınız var.
Sarımsak okları başka nasıl pişirilir, gayretli ev kadınları bilir - yapmaları gerekir kış için kuru
. Bunu yapmak için, sarımsak yataklarında kaç tane olacak tüm okları toplayın, biraz genç parlak yeşil sarımsak yaprağı ekleyin. Birkaç soğan oku, şemsiyeli dereotu ve bir demet yeşil havuç üstünü kesin. Tüm okların üstünü kesin. Yeşilleri ayrı yıkayın, iyice çalkalayın, iri doğrayın ve kurumaya bırakın. Her şey kuruyunca aynı anda olmayacak, karıştırıp havanda dövün. Sıkı kapaklı bir kaba veya kavanoza dökün. Çorbaları ve yahnileri kışın tatmak için baharatlayın.
Tariflerde yıl boyunca taze sarımsak karanfil kullanımı için genç sürgünler yıkanmalı, doğranmalı, tamamen kurumaya bırakılmalı ve dondurmak , buzdolabında 10-12 saat ön soğutma. Rendelenmiş havuç ve kereviz ile doğranmış oklardan oluşan bir sebze karışımını tek bir pakette dondurabilirsiniz.
Sarımsak oklarla ayrıntılı yemekler nasıl pişirilir
Dünya mutfağında çeşitli baharatlı yeşillikler kullanmayı severler. Ve tariflerin giderek daha rafine hale geldiği sarımsak okları da bir istisna değildir.
Sarımsak okları ile yaz yeşil salata
, yaz sakinleri ve bahçıvanlar için bir tarif. Bahçe ve yabani yeşillikler, birkaç ısırgan otu ve karahindiba yaprağı, gutweed, 10-12 adet kuzukulağı ve herhangi bir marul yaprağı, birkaç pancar ve havuç yaprağı, biraz yeşil soğan, 2-3 yaprak baharatlı yeşillikler ve birkaç ok sarımsak. Yıkayın, çalkalayın, kurulayın, kesin ve doğal veya tahıllı tereyağı ve yoğurt karışımıyla süsleyin. Kompozisyonda kuzukulağı yoksa, ayrıca limon suyuyla tatlandırın. Dolgunluk için salataya koyun yeşil salatalık ve birkaç haşlanmış yumurta, hafif tuzlu.
Kruton ve sarımsaklı ok salatası
, lezzetli bir tarif. yaprak demeti farklı salatalar, roka, buzdağı, kök vb. toplayıp bir vazoya dökün. 3 dilim beyaz ekmeği küpler halinde kesin ve bir avuç sarımsak karanfil 2-3 cm'lik parçalar halinde kesin, bitkisel yağda altın kahverengi ekmek kırıntıları elde edene kadar kızartın. Başka bir tavada şeritler halinde kesilmiş 3 dilim pastırmayı kızartın. Bir salata kasesine sarımsak ve pastırma ile ekmek dökün. Birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ile 1 yemek kaşığı karıştırın. hardal, tuz, salataya dökün, üstüne kıyılmış maydanoz serpin.
Sarımsak okları ile kalın sos
, pesto sos dayalı tarifi. Bir bardak doğranmış genç sarımsak atıcıyı yıkayın, iyice kurulayın, üzerlerinde su kalmayacak şekilde kurumaya bırakın. Bir karıştırıcıda sarımsağı 1 yemek kaşığı ile karıştırın. ben. bir dilim çam fıstığı (veya bir bütçe seçeneği için kıyılmış ceviz), 1.5 yemek kaşığı. ben. ince rendelenmiş peynir (tercihen parmesan), tuz. Yavaş yavaş, bir nabızla çırparak 2-3 yemek kaşığı dökün. ben. zeytin yağı. İsteğe bağlı olarak, tadı yumuşatmak için sarımsakla birlikte bir avuç yeşil fesleğen veya maydanoz ekleyin. Buzdolabında kapalı bir kapta 2 haftaya kadar saklayın.
Ek olarak et yemekleri için garnitür
genç sarımsak oklarından, tarifi aceleyle. Tomurcukları oklardan kesin, yıkayın, 4-6 cm şeritler halinde kesin, kaynar suya daldırın ve 8-10 dakika pişirin, tuzlayın, süzün, sirke ile baharatlayın. Eşit miktarda bitkisel yağ ve ekşi krema / yoğurdu karıştırın, sarımsakla baharatlayın, yarım saat soğutun.
Et ve balık için sarımsaklı ok sosu
. Yemek tarifi. 50-60 gr kıyılmış sarımsak karanfilini bir tencerede tereyağında kızartın. Bir bardak güçlü et suyu ve 2 yemek kaşığı balzamik sirke (veya 3 elma/beyaz şarap) dökün, orta ateşte yumuşayana kadar pişirin, tuzlayın ve tadına biraz şeker ekleyin. Acı sosu yüksek hızda çırpın, süzün, bir küp koyun Tereyağı, karıştırmak.
Sebze ve sarımsak okları ile et
a. Yemek tarifi. 300-350 g sığır eti veya domuz eti geniş şeritler halinde kesin, bir torbada dövün, çevresini biraz kesin ve ince bir kabuk görünene kadar yağda kızartın, bir kaseye aktarın ve sarın. Aynı tavada doğranmış soğanı, küçük bir dilim kerevizi, havuçları ve büyük bir avuç sarımsak okunu havuçların rengi değişene kadar aynı anda kızartın. Tavaya 5 yemek kaşığı dökün. ben. soya sosu, karıştırın, eti ve 3 dal kimyonu koyun. Yeterli sıvı yoksa sıcak su ekleyin, etler ve sarımsak okları yumuşayana kadar pişirin, sonunda deneyin, tuz ekleyin.
Tariflerimizin size sarımsaklı okları nasıl pişireceğinizi anlatacağını umuyoruz. mümkün olan en iyi şekilde. Sonuçta, sadece yemeğin tadını ve aromasını değiştirmekle kalmaz, aynı zamanda sağlık için de iyidirler. Sarımsak, halk ve resmi tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Örneğin, ne zaman çeşitli hastalıklar, onkoloji dahil, yaşlı sarımsak yardımcı olur ve taze, sadece kesilmiş, kalp problemlerini tedavi eder. Mutfak kullanımı için sarımsak oklu tarifler seçerken bu dikkate değer.
Kış için hiç sarımsaklı ok turşusu denememiş olan herkes çok şey kaybetmiştir, çünkü bu baharatlı bir tada ve baharatlı aromaya sahip lezzetli bir inceliktir. Birçok ev hanımının attığı sarımsak sürgünleri bugün birçok yemek için mükemmel bir temel oluşturuyor. Ayrıca sarımsak oklarının yemeklere verdiği benzersizliğin yanı sıra mükemmel bir vitamin kaynağıdır. Ve ortaya çıktığı gibi, sarımsaktan çok daha fazla ok içeriyorlar.
Sarımsak oklarından harika bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz, salatalar, soslar, baharatlar eklenebilir. sebzeli yahniler, kızartın, birinci ve ikinci kurslara biraz ekleyin ve son olarak kışa hazırlanın.
Kışa sarımsak okları hazırlamak için birçok seçenek var. Ana şey, anı kaçırmamak ve zamanında sarımsak okları toplamaktır. Unutmayın, sarımsak karanfilleri, hala yumuşak ve sulu iken, sarımsak onları serbest bırakır bırakmaz kesilmelidir. Ortaya çıkan tomurcuğa dikkat edin. Kapalıysa - oku hemen kesin, ancak çiçek açmışsa - ok kesinlikle yemek veya hasat için uygun değildir.
Kış için turşu sarımsak okları (reçete numarası 1)
İçindekiler:
1 kg ok sarımsak,
1 lt sıcak su,
50 gr şeker
100 gr %9 sirke,
50 gr tuz
karabiber, defne yaprağı, hardal tohumu - tatmak.
Yemek pişirme:
Genç sarımsak karanfilleri yıkayın, çubuklar halinde kesin, 2 dakika kaynar suda haşlayın ve soğumaya bırakın. Hazırlanan sterilize kavanozların dibine defne yaprağı, karabiber, hardal tohumu koyun ve bunun üzerine sarımsak okları koyun. Her şeyi su, şeker, tuz ve sirkeden yapılmış sıcak bir marine ile dökün ve doldurulmuş kavanozları sterilize edin: 0,5 l - 5 dakika, 1 l - 10 dakika. Daha sonra kavanozları yuvarlayın, ters çevirin, soğumaya bırakın ve serin bir yerde saklayın.
Kış için turşu sarımsak okları (tarif numarası 2)
İçindekiler:
1 kg ok sarımsak,
1 lt sıcak su,
100 gr %9 sirke,
50 gr tuz
karabiber, defne yaprağı, kırmızı acı biber - tatmak.
Yemek pişirme:
Sarımsakları hazırlayın, doğrayın ve 2 dakika haşlayın. Daha sonra soğumaya bırakın ve altlarına tüm baharatların yerleştirildiği temiz, sterilize edilmiş kavanozlara yayın. Marine edip su ve tuzdan hazırlayın. Kavanozları kaynar turşusu ile sarımsak okları ile dökün ve 0,5 litre kavanoz başına 1,5 yemek kaşığı sirke, 1 litre kavanoz başına 3 yemek kaşığı ekleyin. Bankalar hemen yuvarlanır, ters çevrilir, soğumaya bırakılır.
Otlar ile turşu sarımsak okları
İçindekiler:
sarımsak okları,
Dereotu,
maydanoz.
Marine için:
1 litre su
50 gr şeker
50 gr tuz
1 çay kaşığı %70 sirke özü.
Yemek pişirme:
Sarımsakları yıkayın, 3-5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, yeşillikleri kaba doğrayın. Her şeyi hazırlanmış steril kavanozlara koyun, kaynar su dökün ve 2-3 dakika bekletin. Daha sonra suyu boşaltın ve kavanozların içeriğini su, tuz, şeker ve sirkeden yapılmış bir marine ile doldurun. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla sarın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.
Biber ve tarçın ile turşu sarımsak okları
İçindekiler:
300 gr sarımsak okları,
1 yığın su,
1 yığın sofra sirkesi,
3 yemek kaşığı tuz,
1.5 yemek kaşığı Sahra,
3 gr tarçın
10 gr karabiber,
3 defne yaprağı.
Yemek pişirme:
Toplanan genç sarımsak oklarını hazırlayın, kesin, kaynar suyla haşlayın ve hazırlanmış sterilize edilmiş bir kavanoza koyun. Kavanozun içindekileri su, tuz, şeker, baharat ve baharatlardan yapılmış sıcak tuzlu suyla doldurun ve kapağı yuvarlayın. Bu şekilde hazırlanan sarımsak okları üç hafta içinde yemeye hazır olacaktır.
Korece turşusu sarımsak okları
İçindekiler:
2-3 demet sarımsaklı ok,
2-3 diş sarımsak,
1 yemek kaşığı Kore havuçları için baharatlar,
1 çay kaşığı elma sirkesi
½ çay kaşığı Sahra,
3-4 defne yaprağı,
sebze yağı, tuz veya soya sosu - tatmak.
Yemek pişirme:
Sarımsakları dilimler halinde kesin ve sıcak bitkisel yağ ile bir tavada yumuşayana kadar karıştırarak kızartın. Şeker, doğranmış defne yaprağı, Kore havuçları için baharat, sirke, tuz veya soya sosu ekleyin ve kütle kalınlaşana kadar bekleyin. Ocağı kapatın, soğutun, presten geçen sarımsağı ekleyin. Hazırlanan kütleyi kavanozlara yayın, kapaklarını sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.
Tuzlu sarımsak karanfil
İçindekiler:
1 kg ok sarımsak,
4-5 yaprak siyah frenk üzümü,
3 kiraz yaprağı
½ yaban turpu kökü
100 gr yeşil dereotu.
tuzlu su için:
1 litre su
60-70 gr tuz,
siyah öğütülmüş biber- tatmak.
Yemek pişirme:
Sarımsak oklarını ayırın, soğuk akan suyla durulayın ve 10 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, yaban turpu kökünü ince bir rende üzerine rendeleyin, dereotu doğrayın ve yaban turpu ve doğranmış sarımsak oklarıyla karıştırın. Her şeyi frenk üzümü ve kiraz yapraklarıyla değiştirerek kavanozlara koyun. Tuz ve karabiberi kaynar suda eriterek salamurayı hazırlayın. Salamurayı 50ºС'ye soğutun, kavanozların içeriğini onunla doldurun, kavanozun üstünü 2-3 kat katlanmış gazlı bezle örtün ve oda sıcaklığında bırakın. 5 gün sonra kavanozları sıkı plastik kapaklarla kapatın ve serin bir yerde saklayın.
Frenk üzümü suyunda sarımsak okları
İçindekiler:
2 kg ok sarımsak,
300 ml kırmızı kuş üzümü suyu,
700 ml su
3 şemsiye dereotu,
100 gr şeker
50 gr tuz.
Yemek pişirme:
Sarımsakları 3-5 cm'lik parçalar halinde kesin ve kaynar suda 1 dakika haşlayın. Ardından dereotu şemsiyeleriyle birlikte temiz kavanozlara koyun. Frenk üzümü meyvelerini kaynar suyla dökün ve 3 dakika kaynatın, ardından bir elekle ovalayın. Süzülmüş et suyuna tuz, şeker ekleyin, kaynatın ve dereotu ile sarımsak oklarının üzerine dökün. Bankaları toplayın, ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. İş parçasını serin bir yerde saklayın.
Kış için kırmızı biber ve kişniş ile sarımsak okları
Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):
400 gr sarımsak okları,
3 diş sarımsak,
50 ml bitkisel yağ,
50 ml soya sosu
1 yemek kaşığı Sahra,
1 yemek kaşığı tuz.
1 yemek kaşığı %9 sirke,
4 çay kaşığı kırmızı biber,
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş,
3 tane karabiber,
3 adet kırmızı biber.
Yemek pişirme:
Sarımsakları yıkayın, kurutun ve doğrayın. Bitkisel yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün, sarımsak karanfilleri koyun ve açıkta 10 dakika kızartın. Ardından sirke ve soya sosunu oklarla tavaya dökün, karıştırın ve karışımı kaynatın. Ardından ortaya çıkan kütleye şeker, öğütülmüş kişniş, kırmızı biber, tuz, siyah ve kırmızı biber ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Sarımsakları doğrayın ve toplam kütleye ekleyerek 5 dakika daha pişirin. Bitmiş kütleyi bir kavanoza koyun, bir kapakla örtün, kaynattıktan sonra 10 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.
Turşu sarımsak okları (seçenek No. 1)
İçindekiler:
2 kg sarımsak okları,
1,5 litre su,
100 gr şeker
100 gr tuz.
Yemek pişirme:
Sarımsak filizlerini soğuk suda iyice durulayın, 3-5 cm'lik parçalar halinde kesin ve temiz hazırlanmış bir kaba koyun. Şekeri ve tuzu soğuk suda seyreltin, çözeltiyi kaynatın, soğutun ve okları dökün. Kabı oklarla temiz bir bezle örtün, üstüne bir tabak koyun, üzerine sıvı hafif çıkacak şekilde bastırın ve soğuğa koyun. Bir ay içinde lezzetli salamura oklar hazır olacak.
Dereotu ile turşu sarımsak okları (seçenek No. 2)
İçindekiler:
500 gr genç sarımsak atıcı,
3 dal dereotu,
1.5 yığın. su,
1 yemek kaşığı tuz,
1.5 yemek kaşığı %4 sirke.
Yemek pişirme:
Sarımsakları soğuk suyla durulayın, 3-6 cm'lik parçalar halinde kesin, 2-3 dakika kaynar suya daldırın, sonra soğuması için soğuk suya daldırın. Hazırlanan kabın dibine 2 dal dereotu koyun ve sarımsak oklarını sıkıca yerleştirin, üzerlerini başka bir dereotu sapı ile örtün. Salamurayı hazırlamak için tuzu kaynar suda eritin, soğutun ve sirke ekleyin. Hazırlanan soğutulmuş salamuraya dereotu ile sarımsak okları dökün, üstüne bir tabak koyun, üzerine baskı uygulayın ve 3. veya 4. günden başlayarak 12-14 gün süren fermantasyon için oda sıcaklığında bırakın. Bu süre zarfında köpüğü periyodik olarak çıkarmayı ve tuzlu su eklemeyi unutmayın. Bitmiş turşu oklarını buzdolabında saklayın.
Sarımsak okları sosu "Piquant"
İçindekiler:
500 gr sarımsak okları,
100 gr tuz
öğütülmüş kişniş - tatmak.
Yemek pişirme:
Sarımsak atıcıları iyice yıkayın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Diğer tüm malzemeleri oklara ekleyin, karıştırın, kişniş ile baharatlayın ve önceden sterilize edilmiş küçük kavanozlarda paketleyin. Kapakları kapatın ve soğuk bir yerde saklayın.
Sarımsak oklarının dereotu ile baharatlanması "İlk kurslar için"
İçindekiler:
sarımsak okları,
dereotu yeşillikleri,
tuz.
Yemek pişirme:
Sarımsak ve dereotu oklarını yıkayın, kurutun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen karışımı tuzla karıştırın (kütlenin iyi tuzlanmış olması gerekir) ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Üzerine baharatları hafifçe tuz serpin, kavanozları plastik kapaklarla kapatın, önceden kaynar suyla haşlayın ve silerek kurulayın ve buzdolabında saklayın.
Kekik ve fesleğen ile sarımsak okları
İçindekiler:
700 gr sarımsak okları,
300 gr karışık yeşillik (kekik, fesleğen, maydanoz, dereotu),
6 yemek kaşığı baharatlar Vegeta.
Yemek pişirme:
Bir kıyma makinesinden temiz ve kuru sarımsak ve ot okları geçirin. Elde edilen kütleyi baharatlarla karıştırın, temiz, kuru kavanozlara aktarın, kütleyi hafifçe sıkıştırın ve buzdolabında saklayın. Kütle de dondurulabilir. Karışımı buz kalıplarına koyun ve buzdolabında 5-6 saat bekletin. Dondurulmuş sarımsak boşluklarını hücrelerden çıkarın, bir torbaya koyun ve ihtiyaç duyulana kadar dondurucuda saklayın.
Bektaşi üzümü ve kişniş ile sarımsak okları
İçindekiler:
500 gr sarımsak okları,
500 gr bektaşi üzümü,
1 demet yeşil kişniş
1 demet dereotu,
3 yemek kaşığı sebze yağı,
2-3 çay kaşığı tuz.
Yemek pişirme:
Bektaşi üzümü yıkayın, kuyrukları çıkarın ve sarımsak oklarıyla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Yeşilleri yıkayın, ince doğrayın ve sarımsak-dut kütlesi ile birleştirin. Üzerine bitkisel yağ, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Hazırlanan baharatları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın.
Lecho sarımsak okları
Malzemeler (4 kutu 0,5 l için):
sarımsak okları - turşuya ne kadar girecek.
Marine için:
700 ml su
500 gr domates salçası,
1 yemek kaşığı üstsüz tuz,
½ yığın Sahra,
½ yığın sebze yağı,
¼ yığın. elma sirkesi.
Yemek pişirme:
Yukarıdaki malzemelerden sirke eklemeden marine sosunu hazırlayın ve kaynatın. Sarımsak oklarını küçük parçalar halinde kesin, marine sosuna ekleyin ve 15 dakika pişirin. Sonra sirkeyi dökün, 3 dakika daha kaynatın. Daha sonra temiz sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Kış için donmuş sarımsak okları
Okları kesin, yıkayın, havlu üzerinde kurutun ve parçalara ayırın. Sonra onları parşömen üzerine yayın, dondurucuya yayın ve bir gün bekletin. Ardından donmuş okları dondurucu poşetlerine dökün, bağlayın ve dondurucuya geri koyun. Gerektiğinde çıkar Gerekli miktar tüm paketin buzunu çözmeden.
İnanın bana, kış için sarımsak okları hazırladıktan sonra pişman olmayacaksınız. Soğuk kış aylarında, sarımsağın cezbedici kokusu tüm ailenizi birden fazla kez büyük bir masada toplayacak ve size bir kez daha sıcak ve cömert bir yazı hatırlatacak.
İyi şanslar hazırlanıyor!
Larisa Shuftaykina
Sarımsakçok faydalı ve muhtemelen her bahçıvan onu kendi sitesinde yetiştiriyor. Haziran ayında sarımsak, iyi bir ampul oluşturmak için kesilen okları serbest bırakır.
Hadi daha yakından bakalım:çıkarılan sarımsak okuyla ne yapılır, sarımsaklı frenk soğanı tarifleri, kış için okların hazırlanması.
Sarımsak oklarının tadı lezzetlidir ve çok sağlıklıdır - asıl şey onları doğru şekilde pişirmektir.
Sarımsak karanfil ne zaman budamalı
Havalı ampulleri tohum olarak almak istiyorsanız, mutlaka birkaç ok bırakın. Olgunlaşacaklar, tohum verecekler ve aynı zamanda hasat hazırlığının bir işareti olarak hizmet edecekler.
Sarımsak oklarının geri kalanını dikkatlice kırıyorum ve korumaya devam ediyorum. Oklar tat bakımından daha düşük değildir ve ampullerin kendilerine fayda sağlar. Oklardan en iyi şekilde yararlanmak için onları yumuşak ve hassasken toplamanız gerekir - yaklaşık 10 cm uzunluğunda kıvrılma aşamasında.
sarımsak okları son yaprağın aksilinin 10 cm yukarısında makasla kesilebilir veya parmaklarla kırılabilir. Okları çekmeyin, bitkinin gövdesine zarar verebilirsiniz, bu da hastalıklara yol açar ve sarımsağın tutma kalitesi düşer.
Sarımsak oklarını taze, dondurulmuş veya konserve olarak saklayabilirsiniz. Küpler, halkalar halinde kesilebilir veya yulaf ezmesi durumuna silinebilirler.
Sarımsak sarımsak ezmesi
Bir kıyma makinesinde yaklaşık 500 gram ok (kesilmiş çiçek sapları, gerekli değildir) macunsu bir kütleye kadar alacaktır. 5 yemek kaşığı ekleyin. ben. tuz, 10 yemek kaşığı. ben. bitkisel yağ ve iyice karıştırın.
Yağ genel tadı yumuşatır ve tuz koruyucu görevi görür ve ekşimeyi önler. Sonunda, bitmiş macunu bir cam kavanoza aktarın, kapağı kapatın ve soğutun.
Bu seçenek sarımsak ezmesi uzun süre saklanmaz - makarnayı bir ay içinde yemeniz gerekir.
Çok taze sarımsak ezmesi ekşi krema ve rendelenmiş peynir ile eşit oranlarda karıştırılabilir - ekmeğe yayılır. Sadece parmaklarınızı yaladığınız doyurucu ve kokulu sandviçler çıkıyor.
Kış için donmuş sarımsak okları
Bu makarna, kilitli poşetlerde dondurulabilir veya buz kalıplarına konabilir. Makarnalı kalıpları bir torbaya koyun ve dondurucuya koyun. Çok dondurulmuş sarımsak ezmesi küpüÇeşitli yemekler hazırlarken eklemek çok iyidir.
Sarımsak ok ezmesi (Pesto sos)
Pesto, fesleğen, şurup ve zeytinyağı ile yapılan bir İtalyan sosudur. saat klasik yemek pişirme tüm malzemeler havanda öğütülür. Bir blender kullanıyoruz ve yeşil kısmı değiştireceğiz sarımsak okları.
İçindekiler: sarımsak okları - 500 gr, tuz - 1 çay kaşığı, zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l., limon suyu - 1 yemek kaşığı. l., yarım limon kabuğu rendesi, öğütülmüş biber - 1/4 çay kaşığı.
Ayrıca şunları da ekleyebilirsiniz: yeşil fesleğen - 50 gr., ceviz- 1 bardak, sert peynir- 200 gr.
Pesto Sos Tarifi:
Sarımsak oklarını ve yeşillikleri bir karıştırıcıda öğütün (kullanıyorsanız fındık da). Yağ ve limon kabuğu rendesini ekleyin, karıştırın. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve makarnaya ekleyin. Sonuç olarak, zevkinize göre ayarlayarak tuz, karabiber, limon suyu ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
Nasıl saklanır:
Buzdolabında saklanabilir, üstteki kavanoza ince bir tabaka yağ dökün. İçin Uzun süreli depolama dondurmak.
Nasıl kullanılır:
Spagetti pişirirken sos olarak;
- çeşitli salatalarda sos olarak;
- pişirmeden önce et için marine olarak;
- Pesto sosunda balık pişirebilirsiniz;
- ilk kurslar için sandviçler gibi ekmek üzerine yayılmış;
- ızgara sebzelere ekleyin.
Kızarmış sarımsak okları
Sarımsakları 6-7 cm uzunluğunda kesin ve tavada kızartın. ayçiçek yağı 5 dakika, sürekli karıştırın.
Tat vermek için tuz, karabiber ekleyin (biraz limon suyu da ekleyebilirsiniz)
Kokulu kızarmış oklar çıkıyor, tadı sarımsaklı kızarmış mantar gibi.
Kış için marine edilmiş sarımsaklı oklar
0,5 litreye dayalı tarif. kavanoz.
İçindekiler: sarımsak okları - 500 gr, tuz - 1 yemek kaşığı. ben. bir slayt ile şeker - 1 yemek kaşığı. ben. slaytlı, sirke% 9 - 50 gr, karabiber - 5 adet, defne yaprağı - 1 adet.
Marine edilmiş oklar için tarif:
Sarımsak oklarını yıkayın, 5-10 cm uzunluğunda kesin, hazırlanan kavanozlarda - yıkanmış ve sterilize edilmiş, 1 defne yaprağı, 5 karabiber, tuz ve şeker atın.
Kavanozları sarımsak oklarıyla doldurun. Kaynar su dökün, bir kapakla örtün ve 20 dakika bekletin. Suyu bir tencereye boşaltın, tekrar kaynatın. Her kavanoza 50 gr sirke ekleyin ve üzerine marine sosu dökün.
Hemen kapakları sarın, kavanozları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.
Video - Sarımsak okları, yemek tarifi
Haziran gelir gelmez büyüyen sarımsak ok atar, bükülmüş halkaları kırmanın zamanıdır. Onları atmak için acele etmeyin, size sarımsaklı okları maksimum fayda ile nasıl pişireceğinizi anlatacağım, çok lezzetli olacak. Kişi sadece doğru bir şekilde seçmeli, sapı bir eliyle tutmalı, çekimi dikkatlice derinliklerden çıkarmalı. Ve okları çıkarmak gerekir, ancak o zaman sarımsak başı büyük olacak ve istenen duruma olgunlaşacaktır.
Sarımsak atıcılar: faydaları
İçerik
Sarımsak atıcılar, biyolojik olarak çeşitli eksikliğini telafi eder. aktif maddeler, hücrelerin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmak, yaşlanma sürecini yavaşlatmak. Başta soğuk algınlığı ve SARS olmak üzere viral hastalıkların önlenmesine katkıda bulunur, bağırsakları dizanteri basili ve stafilokok aureus gibi zararlı bakteri ve mikroorganizmalardan temizler.
Salamura sarımsak okları nasıl pişirilir
Bu meze çok lezzetli.
3-4 cm uzunluğunda okları kesin, suya dökün, kaynattıktan sonra birkaç dakika kaynatın, bir kevgir içine koyun, soğuk suyla durulayın, 0,5 litre kapasiteli kavanozlara yerleştirin (sterilize edilemez), turşusu dökün. Turşuyu böyle hazırlıyorum - bir litre suya 50 gram tuz, şeker döküyorum, kaynatın, 100 ml dökün. %9 sirke, 5 dakika sterilize edildi, yuvarlandı.
Bu sadece oklarla değil, genç sarımsak karanfilleriyle de yapılabilir. Sadece pişirilmeleri gerekmez, kabukları soyulur, üzerlerine kaynar su dökülür, soğuk suya batırılır, ardından marine edilir, 10 dakika sterilize edilir.
Kış için sarımsak okları yapıştırın
Sarımsak oklarından lezzetli sarımsak ezmesi yapıyorum, esmer ekmekli sandviçlere iyi geliyor, çorbaya veya sos olarak patateslere eklenebilir, kesinlikle her yemeğe keskin bir tat verir ve makarna ile genellikle güzel şey!
1. Genç sarımsak oklarını bir kıyma makinesinden geçiriyorum, tadı tuzu, kokusuz bitkisel yağ ile baharatlayın, karıştırın, temiz kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın, buzdolabının alt rafında saklayın.
Kızarmış sarımsaklı oklar: salçalı tarif
Bu yemek çok andırıyor Kızarmış mantarlar küçük bir keskinlikle.
İhtiyacın olacak:
sarımsak okları - 500 gram;
salça, tuz, karabiber, bitkisel yağ - tatmak.
Oklarda, tohum kabuklarını yırtın, sapları kesin, ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun, tuz, hafifçe kızartın, suyunun dışarı çıktığından emin olun. Orada değilse, biraz su eklemeniz gerekir, oklar yarı şeffaf olana kadar kızartın. Bu aşamada yemek zaten hazır, garnitür olarak kullanılabilir, salça, biber ekleyin, biraz daha kızartın.
Benim tavsiyem!
Yemek pişirmek için hassas çekirdekli okları alın, kızarttıktan sonra en yumuşak oldukları ortaya çıkıyor.
Çorba - sarımsaklı oklar ve balkabağı püresi
Ve işte katı bir fayda içeren çorba. Obez insanlar için yararlı olan çok miktarda lif içerir. Kabak, hipertansif hastalar için yararlıdır, toksinleri ve toksinleri ve ayrıca aşırı kolesterolü giderir, tüm bunlar pektin liflerinin değeridir. Kekik dezenfektan özelliklere sahiptir, gastrointestinal problemlerle bronş ve akciğer hastalıklarının tedavisinde vazgeçilmezdir. bağırsak, sindirimi iyileştirir, fermantasyonu, spazmları giderir ve kabızlığı giderir. Çanak kokulu, kütleli faydalı maddeler!
İhtiyacın olacak:
kabak - 1 kg;
sebze suyu - 6 su bardağı;
doğranmış sarımsak okları - yarım bardak;
soya sosu - 2 yemek kaşığı;
zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
kuru kekik - 2 çay kaşığı;
pırasa;
tatmak için biber ve tuz.
1. Bitkisel yağı ısıtın, üzerine doğranmış pırasa, sarımsak okları yumuşayana kadar kızartın. Kekik, balkabağı ekleyin, parçalara ayırın, suyu, biberi dökün, kaynatın, yarım saat pişirin. Kabak yumuşamalı, soya sosuna dökün, tuzlayın, çorbayı soğutun.
2. Bir daldırma blender kullanarak, kütleyi pürüzsüz bir püre haline getirin. Bitmiş yemek 2 gün boyunca saklanır
Yumurta ile sarımsak okları
Birçok insan kahvaltıda bir yumurta yemeğini tercih eder ve sarımsak okları onu çeşitlendirmeye yardımcı olur. Ülkede ilkbaharda taze sürgünlerden böyle bir yemek pişirebilir, kışın konserve kullanabilirsiniz.
Yumurtalar - 6 adet.
biraz tereyağı
Sarımsak boruları - 100 gr.
Sert peynir - 50 gr.
Tatmak için biber ve tuz
Yemek pişirme:
1. Yumurta karışımını hazırlayın: Tat vermek için baharat ve baharat ekleyerek yumurtaları sallayın.
2. Her çeşit sert peyniri rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin. Peynirin yarısını yumurta karışımına ekleyin.
3. Isıtılmış bir tavada sarımsak sürgünlerini kızartın ve yumurta ve peynir kütlesi ile dökün.
4. Yumurtaları hazır hale getirin ve kalan peynirle üzerlerine serpin.
5. Tava, çıtır bir kabuk yapmak için ızgara altındaki sıcak bir fırına yerleştirilebilir.
Sarımsaklı oklarla et
Sarımsak filizi etle iyi gider ve yemeğe harika bir lezzetli lezzet verir. Yemek pişirmek için, örneğin baharatlı bir turşuda pişirilmiş tuzlu konserve sarımsak oklarını kullanmak en iyisidir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Sığır eti veya domuz eti - 700 gr.
Taze sarımsaklı borular - 250 gr.
Tuz biber
Kızartmak için biraz sıvı yağ
2 küçük soğan
125 ml. domates suyu
Yemek hazırlığı:
1. Soğanı soyun, ikiye bölün ve keskin bir bıçakla küçük küpler halinde doğrayın. Işığa kadar kızartın altın kahve sıcak ayçiçek yağında.
2. Et parçalarını ince dilimler halinde kesin, bir mutfak çekici ile dövün, tekrar kesin, ancak ince dilimler halinde kesin ve kızartmak için soğana ekleyin. Biraz haşlayın, baharatlarla tatlandırın. Tavayı bir kapakla örtün ve 20 dakika pişirin.
3. Sarımsak sürgünlerini en fazla 2 cm uzunluğunda küçük parçalar halinde kesin. Bunları ete ekleyin, domates suyunu dökün ve ara sıra karıştırarak yemeği hazır hale getirin.
4. Kızarmış taze kabak, garnitür olarak mükemmeldir, un içinde yuvarlayabilir veya yumuşak bir hamur yapabilirsiniz.
5. Bu tarife göre hazırlanan et, sadece sıcak değil, aynı zamanda soğuk, atıştırmalık olarak da lezzetlidir.
meze sarımsak okları
İçindekiler:
Genç sarımsak okları - 300-400 gram;
Ayçiçeği veya zeytinyağı - 4-5 yemek kaşığı;
Tuz, öğütülmüş biber, kırmızı biber;
Dereotu, dekorasyon için maydanoz veya üstüne ince serpme. Kim seviyor.
Pişirme metodu:
1. Sadece parlak yeşil ve genç açık yeşil kısımları bırakarak, kesimlerden tohum kabukları ile üstleri kesin. Onları kısa şeritler veya küpler halinde kesin. Spagetti orijinal görünecek.
2. Dilimleri derin bir tavaya dökün, üzerine bitkisel yağ, tuz ve karabiber dökün.
3. Güveç etkisini korumak için buhar deliği olan bir kapağın altında kısık ateşte kızartın. Ara sıra tahta bir spatula ile karıştırın ve nem miktarını izleyin.
4. Ürün hala hazır olmaktan uzaksa ve meyve suyu daha erken buharlaştıysa (bu neredeyse hiç olmaz), kuruluğu önlemek için biraz su eklemek daha iyidir.
Bilmek önemlidir! Karkaslar için sadece genç sürgünler uygundur, daha sonra bitmiş yemek yumuşaklık, narin mantar aroması ile memnun edecektir. Sert parçalar tavaya girerse, kızartma işlemi sırasında çekiciliğini, tadını çabucak kaybeder ve talaş gibi olur.
Masada farklı varyasyonlarda servis edilir: ayrı bir meze (sıcak veya soğuk) veya salata şeklinde herhangi bir garnitür (pirinç, patates, erişte) ile. Akşam yemeği, aceleyle kahvaltı olabilir.
Gelecek için sarımsak okları
Ve kış için uzun süreli depolama için sarımsak okları nasıl pişirilir? Sürgünler dondurularak ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir.
Sarımsak sürgünleri 2-3 cm'lik parçalar halinde makasla kesilir, durulanır, bir kevgir içinde atılır, bir havlu üzerinde kurutulur. Plastik torbalara sıkıca yerleştirin, bağlayın ve dondurun. Bundan sonra buzunu çözmeden bitkisel yağda tuzla 5 dakika kızartabilirsiniz. Çok lezzetli!
Benim tavsiyem!
Bazen sandviçler için yayıyorum, yağı bir kıyma makinesinden geçiriyorum. Sarımsak oklarım olduğunda, onlarla domuz yağı büküyorum, karıştırıyorum, buzdolabında saklıyorum. Pancar çorbası için ekmeğe daha iyi bir katkı bulamazsınız!
Sarımsak başı olgunlaştığında, sapın tepesinde yeşil oklar oluşur. Birçok bahçıvan onları çöpe atar, ancak daha fazlasını bulabilirsiniz. faydalı uygulama ve yemek pişirmede kullanın. Genç sarımsak okları vitamin ve mineraller açısından zengindir, hoş bir hafif tat ve baharatlı aroma. Garnitür, et için baharat, sandviç yayılımı, salatalara veya omletlere ek olarak iyidirler. Soğuk günlerde ailenizi enfes yeşilliklerle memnun etmek için onları taze pişirebilir veya kışa hazırlayabilirsiniz. Sarımsaktan oklar nasıl pişirilir - zevkinize göre bir yemek tarifi seçin:
Yeşil sarımsak oklarının faydaları nelerdir?
Mutfakta yaygın olarak kullanılan sarımsak karanfillerinin aksine, taze sarımsak karanfilleri daha yumuşak, daha hassas bir tada ve hafif, yumuşak bir aromaya sahiptir. Ek olarak, sindirim sürecini normalleştiren ve kilo kaybını destekleyen çok miktarda lif içerirler. Sarımsak sürgünleri kötü kolesterol seviyelerini düşürür, güçlendirir bağışıklık sistemi ve antibakteriyel özelliklere sahiptir.
Turşu sarımsak okları, kış için hasat
Ürün:% s:
sarımsak okları - 1 kg;
su - 1200 ml;
tuz - 70 gr;
şeker - 60 gr;
sofra sirkesi %9 - 125 ml.
1. Turşuyu hazırlamak için suyu kaynatın, kalan malzemeleri ekleyin.
2. Okları yıkayın ve 4-5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, 500 ml'lik iki kavanoza sıkıca paketleyin ve ardından kabı sıcak marine ile doldurun.
3. Büyük bir tencereye kavanozların 3/4'ünü kaplayacak kadar su dökün, kaynamasını bekleyin, sarımsak kavanozlarını kaynar suya koyun ve 5 dakika sterilize edin. Ardından vidalı kapaklarla kapatın, soğutun ve saklayın. Böyle bir muamele hazırlayanların yorumlarına göre, tadı mükemmel bir şekilde koruyor.
Yeşil sarımsak ezmesi
Bir diğeri iyi iş parçası kış için - bu sarımsak ezmesi. Sandviçlerin üzerine sürülmesi, çorbalar, et yemekleri ve kokulu soslar için baharat olarak kullanılabilir.
Ürün:% s:
sarımsak okları - 850 gr;
tuz - 10 gr;
rafine bitkisel yağ - 85 ml.
Sarımsakları yıkayın, kurulayın ve gerekirse doğrayın. Bundan sonra, bir kıyma makinesinde kaydırın, tuzlayın, yağı dökün, küçük kavanozlara koyun, sıkıca kapatın ve 6 aya kadar soğukta saklayın. Yeşil sarımsak önemli miktarda antibakteriyel madde içerir, bu nedenle bu tarife göre hazırlanan makarna sterilizasyon gerektirmez ve ilkbahara kadar mükemmel şekilde saklanır.
Domates sosunda haşlanmış sarımsaklı oklar
Tatmak için, kızarmış sarımsak sürgünleri, baharatlı baharatlarla chanterelles'e çok benzer, ancak yalnızca yeşil sarımsak sürgünlerinden hazırlanır.
Gerekli ürünler:
oklar - 0,6 kg;
domates - 1 adet. orta boy;
tuz - 5 gr;
bitkisel yağ - 45 ml.
Okları yıkayın, aşırı nemden kurutun ve kesin. Yağı büyük bir tavada ısıtın, filizleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak her tarafı kızarana kadar kızartın. Domatesi dörde bölün, suyunu ve çekirdeklerini çıkarın, ardından rendeleyin ve kabuğunu çıkarın. Domates kütlesini tavaya sarımsak atıcılara dökün, karıştırın, örtün ve 5-7 dakika pişirin. Salata veya garnitür olarak servis edilebilir ve hem sıcak hem de soğuk lezzetlidir.
Sarımsaklı Oklu Balkabağı Kremalı Çorbası
Kabak püresi çorbası hoş kadifemsi, kremsi bir dokuya sahiptir ve güzel bir turuncu renk. Yeşil sarımsak sürgünleri ile birlikte kabak, sindirim sürecini normalleştirmeye yardımcı olur, toksinleri vücuttan uzaklaştırır ve bağışıklığı artırır.
Gerekli ürünler:
kabak posası - 1 kg;
sarımsak okları - 250 gr;
pırasa - 1 beyaz sap;
bitkisel yağ - 25 ml;
tavuk veya sebze suyu - 1,35 litre;
soya sosu - 20 ml;
kuru kekik - 1 çay kaşığı
Sarımsaklı oklarla omlet
Yumurtalı yemekler protein açısından zengindir ve sarımsak okları, ikramı daha da sağlıklı hale getirir ve ilginç, zengin bir tat verir. Yaz aylarında taze ürünlerden, kışın ise marine edilmiş veya dondurulmuş ürünlerden pişirebilirsiniz.
Gerekli ürünler:
tavuk yumurtaları- 6 adet;
sarımsak okları - 100 gr;
süt veya ekşi krema - 4 yemek kaşığı;
sert peynir, rendelenmiş - 50 gr;
tuz - 5 gr;
karabiber, isteğe bağlı.
Yumurtaları süt veya ekşi krema ile birleştirin, rendelenmiş peynir, tuz, karabiber ekleyin ve köpük görünene kadar çırpma teli ile çırpın. Sarımsak oklarını yıkayın, kurutun, ince doğrayın ve kızarana kadar yağda kızartın. Yumurta karışımını dökün, örtün ve 3-4 dakika kısık ateşte kızartın.
Sarımsak okları ile haşlanmış et
Yeşil sarımsak, domuz eti ve sığır eti ile iyi gider ve yemeğe baharatlı bir dokunuş katar. Hem taze hem de salamura okları kullanabilirsiniz.
Gerekli ürünler:
et (sığır eti, dana eti, domuz eti) - 0,7 kg;
oklar - 250 gr;
tuz - 5 gr;
karabiber - 1/2 çay kaşığı, isteğe bağlı;
soğan - 220 gr;
domates suyu - 125 ml.
1. Soğanı küpler halinde kesin ve açık kahverengi olana kadar yağda kızartın.
2. Eti düz parçalar halinde kesin, dövün ve dana straganofunda olduğu gibi uzun şeritler halinde kesin. Soğanlarla birlikte tavaya aktarın, karıştırın, örtün ve 20 dakika pişirin. Sarımsak oklarını 3-4 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, ete ekleyin, dökün. domates suyu ve ara sıra karıştırarak 10-12 dakika daha pişirmeye devam edin. Oklar yumuşadığında ikramımız hazır demektir.
Kızarmış sarımsak okları
Yeşil ok yapmak için en basit tarif şudur: Yapmanız gereken tek şey okları yıkamak, iyice kurutmak, 5 cm'lik parçalar halinde kesmek ve ardından altın rengi olana kadar yağda kızartmak. Sürgünler zaten kızarmışsa, ancak yine de sertse, tavaya birkaç yemek kaşığı su dökün, bir kapakla örtün ve birkaç dakika pişirin. Bu tarif için sadece en hassas, genç sürgünler uygundur, sonra tadı hazır yemek mantarlara benzer ilginç bir nota sahip olacak.
Gerekli ürünler:
oklar - 400 gr;
kızartma için bitkisel yağ;
tuz.
Kızarmış oklar, et yemekleri için bir garnitür veya sıcak bir salata olarak iyidir ve soğutulduğunda orijinal bir atıştırmalık olarak uygundurlar.
Sarımsak okları ile baharatlı sandviç kütlesi
Gerekli ürünler:
oklar - 400 gr;
domuz yağı - 500 gr;
tuz - 5 gr;
Kırmızı biber.
Kış için donmuş sarımsak okları
Hiçbir katkı maddesi olmadan saf bir tat elde etmek için sarımsak sürgünleri salamura yerine dondurulabilir. Yeşillikleri küçük parçalar halinde kesin, plastik torbalara koyun, sıkıca kapatın ve dondurucuya koyun. Bu formda sarımsak ilkbahara kadar saklanabilir. Ürünü kullanmaya ve tabaklardan birini pişirmeye karar verdiğinizde, doğru miktarda donmuş sürgünleri çıkarın ve buzunu çözmeden pişirin.