Basit ve hızlı hamur işi kurabiyeler. Evde kurabiye. Adım adım kurabiye tarifleri

Çocukluğunuzdan kalma kurabyenin lezzetini hatırlıyor musunuz? Ağzınızda eriyen ve sadece tarifsiz bir tatlılık bırakan lezzetli dolgun kurabiyeler!

Bugün, hostesler çeşitli cihazlara veya çerezlerden popüler olana erişebildiğinde, çok az kişi şaşırır, ancak basit bir kurabiye, margarin veya tereyağı tarifi hala denemeye değer! Ve en yaygın tarifle başlamak en iyisidir.

En kolay kurabiye tarifi

ile başlayan herhangi bir unlu mamul iyi bir ruh hali var! Ve büyükannelerimizin tariflerine göre kurabiyeler o kadar basit hazırlanır ki, yalnızca en hoş duyguları alırsınız.

Bu arada, böyle basit tarifler ev yapımı kurabiyeler, elbette yetişkinlerin gözetiminde çocuklarla yemek pişirmek için oldukça uygundur. Yani, lezzetli kurabiyeler, acemi aşçılar için bir tarif. Neye ihtiyacın var:

200 gr. kremalı margarin;
2 yemek kaşığı. slaytsız un;
1/2 st. sahra;
1/2 çay kaşığı soda veya 5 gr. kabartma tozu.

Bu sıradan bir kurabiyedir, basit bir tarif kuru üzüm, fındık veya şekerli tohumlarla değiştirilebilir. Ve şimdi basit bir yemek tarifi olan kurabiye kurabiyeleri:

1. Margarini kaba bir rende üzerinde derin bir kaseye rendeleyin;

2. Tüm unu, şeker ve soda normunun yarısını veya sitrik asitle söndürülmüş kabartma tozunu ekleyin (söndürülmemiş);

3. Kütleyi ellerinizle kırıntılara, ardından yoğun ama sıkı olmayan bir hamur haline getirin;

4. Basit lezzetli kurabiye kurabiyelerinin çıkacağı hamuru 15 dakika buzdolabında çıkarın;

5. Fırını 180 C'de açın;

6. Hamuru çıkarın, sulu açın ve kurabiyeleri kalıplarla kesin;

7. Boşlukları bir fırın tepsisine koyun, kalan şekeri serpin ve 20 dakika fırına koyun.

Lezzetli kurabiye kurabiyeleri hazır! Süper tatlı bilenler için tarifini bildiğiniz şekerli kurabiyelerin reçel veya reçel ile kaplanması tavsiye edilebilir. Afiyet olsun!

Güzel kokulu peynir dolgulu margarinli kurabiye

Sadece 15 dakikanız varsa ve misafirleriniz şimdiden çay içmek istiyorsa, hızlı ve lezzetli bir kurabiye yapmaya değer.

Hızlı atıştırmayı sevenler için bitkisel margarin tarifi idealdir. Güzel kokulu ev yapımı kurabiyeler - herhangi bir aşçı için basit tarifler mevcuttur, ancak ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

100 - 150 gr. margarin;
100 gram yumuşak peynir;
70 gr. sert peynir;
1,5 yemek kaşığı un;
3 sanat. l. su;
4 yemek kaşığı l. haşlanmış tavuk, parçalar halinde kesilmiş;
5 gram kabartma tozu;
Tuz, karabiber - tatmak.

Fotoğraflı tarifleri blogunuzu süsleyecek çok orijinal margarinli kurabiyeler, kahvaltı, ikindi atıştırmalığı ve hatta sıradan bir akşam yemeği için idealdir. Doyurucu, hassas, fazla zaman gerektirmez. Ve şimdi margarin üzerinde kurabiye tarifi, pişirme:

1. Margarini rendeleyin ve yumuşak peynirle karıştırın;

2. Su ve küçük veya orta kalınlıkta rendelenmiş sert peynir ekleyin;

3. Tüm unu, kabartma tozunu ekleyin ve hemen sıkı değil, oldukça yoğun hamur yoğurun;

4. Soğukta 15-20 dakika herkesin beğeneceği fotoğraflı bir tarif olan dolgulu kurabiye hamurunu çıkarın;

5. Fırını 150 C'de açın;

6. Hamuru çıkarın, bir meyve suyu haline getirin, ikiye katlayın ve tekrar açın;

7. Tüm dolguyu yerleştirin, katmanı tekrar sarın ve biraz yuvarlayın;

8. Artık boşlukları bir bardakla kurabiye şeklinde kesebilirsiniz. Fotoğraflı tarifler kıvırcık kesim gerektirmez, sadece çok bıçakla paylaşabilirsiniz;

9. Yaklaşık 30 dakika pişirin ve altın kahve bir margarin tarifi olan ev yapımı kurabiyeleri gevşek bir yumurta ile yağlayabilirsiniz.

Gerçekten sıradışı kurabiye. Margarin üzerinde fotoğraflı tarifler çeşitlidir, ancak bu özel seçeneği deneyin. Evde kurabiye yapmak için bu tarif, iştah açıcı bir dolgu olduğu için tüm erkeklere ve çocuklara hitap edecek! Ev yapımı kurabiye, margarin tarifi tek lezzet değil, reçelli harika kurabiyeler çay sofranızı süsleyecek.

Reçel ile ev yapımı kurabiye kurabiye

Evde kurabiye tarifi, deneme için ideal bir fırsattır.

Örneğin evde tatlı yoksa, sitelerde görebileceğiniz fotoğraflı bir minute kurabiye tarifi çok hızlı ve lezzetli! Reçelli kurabiye kurabiye nasıl pişirilir, malzemeler:

1 inci. reçel veya çekirdeksiz reçel;
200 gr. tatlı kremalı tereyağı;
1/2 st. Ekşi krema;
1,5 - 2 yemek kaşığı. un;
Pudra şekeri, vanilin - tatmak.

Reçelli lezzetli kurabiye, herkesi masanın etrafında toplayan harika bir hamur işi. Ancak hamuru yaparken bir seferde 2-3 porsiyon alın ve malzeme sayısını unutmayın, reçelli kurabiye tarifini birden fazla tekrarlamanız gerekeceğinden, incelik ailenizin en sevdiği tatlı haline gelecektir. Doldurma ile dakika kurabiye nasıl pişirilir:

1. Tereyağını eritin ve ekşi krema, vanilya ile karıştırın;

2. 2/3 yemek kaşığı dökün. un, karıştırın ve hamuru un serpilmiş masanın üzerine koyun;

3. Ellerinizle tüm unu ekleyerek pürüzsüz ve homojen bir hamur yoğurun, bir filme sarın, 25-30 dakika soğuğa koyun;

4. Süre dolduğunda, fırını 180 C'ye getirin, kurabiye pişireceğiniz bir fırın tepsisini hazırlayın. aceleyle;

5. Hızlı bir şekilde bir hamur tabakası açın, kareler halinde kesin, her parçanın üzerine dolguyu koyun, yuvarlayın ve bir fırın tepsisine gönderin;

6. Bu reçelli kurabiye tarifi yaklaşık 15-20 dakikada hazırlanır.

Fırından dolgulu hızlı kurabiye almak, lezzetli şekerli kurabiyeler yapmak için pudra serpmek ve servis yapmak için kalır!

Bir kıyma makinesi ile kurabiye kurabiye nasıl pişirilir

Elbette eski kıyma makineleri uzun süredir kullanım dışı, uzaktaki bir dolaba kaldırılmış veya tamamen atılmış durumda.

Ancak evde sadece bir biçerdöver yoksa, bir kıyma makinesinden şekerli kurabiye hazırlamaya değerse, size adım adım fotoğraflı bir tarif vereceğiz. Malzemeleri başlatmak için:

3 tavuk sarısı;
1 inci. sahra;
1 çay kaşığı kabartma tozu;
1 inci. un (belki biraz daha fazla)
100 gram tatlı kremalı tereyağı;
Üzerine serpmek için bir tutam tuz, pudra şekeri veya şeker.

Genellikle bir kıyma makinesinden geçen kurabiyelerin genç şefler için bir tarif olduğu söylenir. Ve aslında, kurabiye yapmayı öğrendikten sonra, ne kadar basit, hızlı ve pahalı ürünler gerektirmediğini anlayacaksınız. Ve ister şekerli kurabiye elde etmek için üzerine şeker serperek, ister poşetten kakao ya da kuru çikolata ile karıştırılmış toz olarak servis edebilirsiniz. Peki, bir kıyma makinesi ile lezzetli kurabiyeler nasıl yapılır:

1. Şekeri yumurta sarısı ve kabartma tozu ile karıştırın, kütleyi beyaza kadar çırpın;

2. Fırını 220 C'de açın;

3. Vanilya şekeri veya tarçın dökün;

4. Tereyağını yumuşatın ve şekerli sarılara ekleyin;

5. Un, tuz ekleyin ve hamuru iyice yoğurun;

6. Ve hemen, prova yapmadan hamuru bir kıyma makinesinden geçirin;

7. Ortaya çıkan şeritleri parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun;

8. Boşlukları hızla fırına gönderin ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Bu çok basit bir kurabiye. Fotoğraflı tarifler çok çeşitlidir, ancak şekerli kurabiyeler elde etmek için, pişmiş ürünleri çıkardıktan hemen sonra cömertçe şeker serpmeniz ve 2 dakika daha fırına koymanız gerekir. Daha sonra şeker taneleri karamelize edilir ve mükemmel kurabiyeler elde edilir. Adım adım fotoğraflı tarifi zaten biliyorsunuz, o zaman pişirme zamanı!

Fındıklı ufalanan kurabiyeler

Fındıkların olduğu fotoğraflı iştah açıcı kurabiye tarifleri, lezzetleri ve görünümleriyle tam anlamıyla sizi çağırıyor.

Özellikle burada özel bir beceri gerekmediğine göre, neden evde fındıklı ufalanan kurabiyeler yapmayı denemiyorsunuz? Size sadece fındıklı değil, yoğunlaştırılmış sütlü bir seçenek sunuyoruz. Ne gerekli olacak:

200 gr. birinci sınıf margarin (yağ gerekli değildir);
3 küçük veya 2 büyük tavuk sarısı;
1 inci. sahra;
10 gram kabartma tozu veya 1 çay kaşığı. soda, sönmüş;
3 sanat. küçük bir slaytla un;
1 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, kendiniz pişirmek daha iyidir;
1 inci. ceviz, fındık veya diğer soyulmuş çekirdekler;
Biraz bitter çikolata (isterseniz).

Fındıklı kurabiyelerin fotoğrafını herhangi bir sitede bulabilirsiniz, ancak ufalanan kurabiyelerin nasıl pişirileceği aşağıda açıklanmıştır:

1. Fırını 180 C'de açın;

2. Eritilmiş margarini sarısı ve şekeri beyaz olana kadar öğütün;

3. Kabartma tozu, un ekleyin ve hamuru yoğurun;

4. Tüm hamur tabakasını ikiye ve karelere bölün. Fındıkları yarısına dökün ve dağıtın, yaklaşık 15 dakika pişirin;

5. Hamurun ikinci yarısını açın, kareler halinde kesin ve pişirin. Sonra her bir kaşık kaynamış yoğunlaştırılmış süt, çikolata, fındıklı kurabiye (dışarıdaki fındık) ile yapıştırın;

6. Börekleri bir süre bekletin ve servis yapabilirsiniz.

Fındıklı inanılmaz derecede lezzetli ufalanan kurabiyeler hazır. Herkesi çay içmeye çağırmanın ve hak edilmiş iltifatların tadını çıkarmanın zamanı geldi. Afiyet olsun.

Ürün:% s:

Tereyağı - 200 gr.

şeker - 200 gr.

Yumurtalar - 2 adet.

Vanilin - 2 gr.

Soda - 1 çay kaşığı

Un - 2,5 su bardağı

İnsanlar öyle yaratıklar ki, lezzetli yemekler yemeyi seven, ürünün tüm kullanışlılığına rağmen bazen canınız gerçekten tatlı istiyor. Bu yüzden bazen canımız sadece çıtır çıtır, tatlı kurabiyeler istiyor, tarifini bu yazıda paylaşıyorum. Bu tarifte bir uyarı var: Çocukların kurabiyeleri margarinde değil tereyağında pişirmeleri daha iyidir.

Örneğin, 3 yaşın altındaki çocukların daha fazla diyet kurabiyesi pişirmesi daha iyidir ve büyüdüklerinde bazen kurabiye yiyebilirsiniz.

Kurabiye kurabiye tarifi:

1. İki yumurtayı bir bardak şekerle karıştırın.

2. 200 gram yumuşak tereyağı ekleyin ve karıştırın. Tereyağını daha hızlı yumuşatmak için mikrodalgayı kullanabilirsiniz (10 saniyelik zamanlayıcı).

3. Bir çay kaşığı sodayı sirke ile söndürün ve hamura ekleyin. Karışım.

4. 2 su bardağı unu eleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemi sırasında yeterli un olmadığını görürseniz, daha fazla un ekleyin.

5. Sonuç olarak, elinize yapışmayan bir kurabiye hamuru elde etmelisiniz. Şeklini korur ama aynı zamanda yumuşaktır ve ondan bir parça koparmak kolaydır.

6. Bitmiş kurabiye hamurunu plastik bir torbaya koyun ve 20 dakika buzdolabında saklayın.

Kurabiye kurabiyelerinin hazırlanışı:

7. 20 dakika sonra hamuru buzdolabından çıkarmanız ve un serpilmiş bir masanın üzerinde yavaşça bir tabaka halinde yuvarlamanız gerekir. Hamuru 0,5-0,7 cm kalınlığında açıyorum Hamurdan farklı figürler sıkıyoruz veya sadece kareler halinde kesiyoruz. Veya bardak kullanarak kalıpsız düzgün yuvarlak kurabiyeler yapabilirsiniz. Kalan hamur tekrar bir top haline getirilir, yuvarlanır ve kurabiyeler kesilir.

lezzetli ufalanan bisküviler tatlı lezzetlerin her sevgilisini memnun eder. Bu tür kurabiye kırıntılı bisküviler, ağzınızda tam anlamıyla eriyen özel dokuları bakımından diğer türlerden farklıdır.

Kurabiye kurabiyeleri bir fincan çay veya sert kahve. çok var ilginç tarif kurabiye kurabiye ve itiraf ediyorum, o yalnız değil.

Çikolata, kakao ilavesiyle dolgulu ve dolgusuz kurabiye yapmak için bir tarif var.

Kurabiye kurabiyeleri farklı şekillerde, renklerde ve boyutlarda hazırlanabilir, tarif buna hiçbir şekilde engel değildir ve mutfakta makul deneyleri memnuniyetle karşılarım.

Ekteki fotoğrafa bakın, ufalanan bir kurabiye ne kadar iştah açıcı ve güzel ve çok lezzetli olduğunu kendiniz görün.

Sevdiklerinizi bu tür hamur işleri ile şımartmak istiyorsanız, tarifim kesinlikle sizin için faydalı olacaktır.

Neredeyse tüm ev hanımlarının cephaneliklerinde en çok sevdikleri kurabiyeler için çok kısa hamurlu hamur işi tarifi olduğu gerçeğini tartışmayacağım.

Örneğin, kurabiye "Altın Tarla" yapmak için tarif sadece zorluklara neden olmakla kalmayacak, aynı zamanda şenlik masasına mükemmel bir katkı olacaktır.

Rakamlarını takip edenler, süzme peynirli kurabiye tarifini takdir edeceklerdir. Bu çok lezzetli bir kurabiye ama aynı zamanda minimum kalori içeriyor.

Kurabiye kurabiyeleri, hamur çok esnek olduğu için acemi pasta şefleri için bile sorun yaratmamalıdır.

Küçük aşçılar, hamurdan özel bir kurabiye şekli oluşturmaya yardımcı olacak ve çocuklarla birlikte yemek yapmak daha da heyecanlı bir süreç haline gelecek. Fotoğrafa bakın, normal çerez biçimlerini nasıl çeşitlendirebilirsiniz.

Aşağıda sunulacak klasik tarif kısa hamurlu hamur işinin yanı sıra hazırlanmasının farklı varyasyonları.

Bir tarif yumuşatılmış sl arayacak. tereyağı, diğer - soğuk tereyağının buğday unu ile birlikte kesilmesi gerekecek.

Ama önce odaklanmak istiyorum Genel İlkeler bir kurabiye muamelesi pişirmek için en iyi nasıl.

Lezzetli ufalanmış kurabiye pişirmeye karar verirseniz, önce faydalı önerilerime aşina olmalısınız:

Kurabiye malzemeleri önceden soğutulmalıdır.
Kurabiye kurabiyelerini yumuşak bir doku yapmak için unu elemeye değer. Tarifte değişiklik yapmak ve un yerine kullanmak en iyisidir. patates nişastası veya gerekli miktarda unun yaklaşık 1/3'ü ile değiştirin.
Kurabiye hamuru, kurabiye pişirmeye karar verirseniz daha sonra kullanabilmeniz için hazırlanıp buzdolabında saklanmalıdır. Soğuk, hamur işinin en iyi müttefikidir.
Kurabiye hamurunu pudra şekeri veya un serpilmiş bir masanın üzerine yuvarlamanız gerekir. Bunun için yağlı kağıt kullanabilirsiniz.
Tarifin bu madde için sağladığı gibi ufalanan kurabiye hamuru yağlı olacağından parşömeni yağla yağlamak gerekli değildir.

Hamuru hazırlamanın basitliğine rağmen lezzetli kurabiye pişirmenize izin vermeyen ev hanımlarının en yaygın hatalarını öğrenmenizi öneririm.

Hata Yapma

Hamurun yuvarlanması sırasında parçalanabileceğini ve şeklini koruyamayacağını fark ederseniz, bu, bileşenlerin sıcak olduğunu gösterir. Çerezlerin kalitesini yansıtmanın en iyi yolu bu değildir.
Kurabiye hamuru açıldığında çok çekiliyorsa, yağ eklemeden gereken un ve sıvı miktarını aşmışsınız demektir.
Kurabiye kaba ve çok ufalanmış çıktı - hamur fırınlanmadan önce düzgün bir şekilde soğutulmamıştı.
Kurabiye kurabiyeleri çok kırılgandır, ufalanır - test için bütün bir tavuğun kullanılması gerekiyordu. yumurta, çok yağ aldı.
Kurabiye kurabiyeleri lezzetlidir, ancak cam kadar serttir - çok fazla şeker ve yeterince tavuk yoktur. hamur için sarısı, belki de ikram yapmak için sadece proteinleri aldılar.

Teoriyi anladık, artık hosteslerinden hiçbirinin sorun yaşamaması gereken basit bir hamur işi için klasik tarifi öğrenebilirsiniz. Lezzetli ve çocuklar bile buna bayılacak.

Basit hamur işi

Tarif, yeni başlayanlar için basit hamur işi yapmak için faydalı olacaktır. Ufalanan kurabiye hamuruna ek olarak fındık, tohum, kakao, vanilin kullanabilirsiniz.

Herhangi bir şekilde kurabiye pişirebilirsiniz, her şey hayal gücünüze ve arzunuza bağlı olacaktır. Tarif basit: 1 kısım şeker, 2 kısım yağ; 3 - un.

Hamuru hazırlamak için almanız gerekenler: 50 gr. sahra; 100 gram sl. yağlar; 150 gr. un ve bir tutam tuz.

Ufalanan kısa hamurlu hamur işi yapmak için algoritma:

Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatıp tuz ve şekerle çırpıyorum ancak ardından un ekliyorum. Hamuru yoğuruyorum (kakao eklerseniz, biraz daha az un almanız gerekir).
180° fırında 20 dakika pişirdim. Hamur altın rengi almalıdır. Kurabiye ikramını canım istediği gibi süslüyorum ama önce soğumaya bırakıyorum.

Lezzetli kurabiye tarifi "Zolotaya Niva"

Ağzınızda eriyecek lezzetli yumuşak kurabiyeler yemek istiyorsanız, o zaman şunları alın:

200 gr. sahra; 350 gr. sl. tereyağı (hamur için 200 ve krema için geri kalanı); 4 şey. tavuklar yumurtalar; 450 gr. un; 100 gram Süt; 20 gram kakao, 1 çay kaşığı soda (sirke ile söndürdüğünüzden emin olun); waffle ve fındık.

Kurabiye hamur işlerine ek olarak fındık (ezilmiş), kiraz, çikolata sosu alabilir, waffle kırıntıları yapabilirsiniz.

Kurabiye kurabiye yapmanın yolu aşağıdaki gibidir:

Yumurtaları kaynatıyorum, sarıları rende üzerine sürüyorum, önceden yumuşatılmış sl'yi onlarla karıştırıyorum. tereyağı, soda ve ekşi krema. İyice karıştırın ve un ekleyin.
Yoğrulan kurabiye hamurunu ikiye bölüp 30 dakika soğuğa koyuyorum, merdane ile açıp kurabiyeleri kesiyoruz. Altın bir kabuk görünene kadar fırında pişiriyorum.
Pişirme işlemi başlarken, soğumuş ufalanmış kurabiyeleri içine daldırıp waffle kırıntılarına veya fındıklara yuvarladığım kremayı hazırlıyorum. Sır basitçe hazırlanır: süt, tereyağı, şeker ve kakao tamamen eriyene kadar ateşte pişirilir.

Süzme peynir hamurundan "Kabuklar" diyet kurabiyeleri

Tarif basit ve kurabiyeler sadece figürlerine uyanlar için lezzetli ve sağlıklı değil, aynı zamanda çok fazla kalsiyum içeriyor. Hem çocuklar hem de yetişkinler özel lezzetini takdir edeceklerdir.

Kurabiye tarifi şunları gerektirir:

250 gr. süzme peynir (eve götürmek daha iyidir); 100 gram sl. yağlar (margarin ile değiştirilebilir, ancak bunu yapmak özellikle istenmez); 250 gr. un; Şeker; 10 gram sitrik asit veya kabartma tozu ile soda.

Eylem algoritması:

Loru öğütüyorum. araya giriyorum sıvı yağ.
Unu kabartma tozu ile karıştırıyorum. Karışımı karıştırıp hamuru yoğuruyorum. 30 dakika soğuğa koydum.
Katmanı açıp basit bir bardakla daireler kesiyorum. Her daireyi şekere batırırım. "Şeker" tarafını içe doğru katlıyorum, gelecekteki kurabiyeleri her iki tarafa da yuvarlıyorum. Fotoğrafa bakın, ne tür kurabiyeler çıkmalı?
200 derecede 20 dakika fırına verdim.

Bu süre zarfında kurabiyeler altın rengine dönecektir. Kurabiye tarifini çeşitlendirmek için hamura kakao veya tarçın eklemenizi tavsiye ederim.

videolu tarifim

Ufalanan bisküviler - mükemmel tedavi ağzınızda eriyen çay. Kendinizi 10 tariften biriyle şımartın.

150 gr yumuşamış tereyağı (oda sıcaklığında)
80 gr pudra şekeri
3 sanat. nişasta kaşığı
50 mi sebze yağı kokusuz
300-350 gr buğday unu (yoksa hamur ne kadar alacak)

Yumuşatılmış yendi Tereyağı pudra şekeri ve bitkisel yağ ile.

Nişastayı dökün ve pürüzsüz olana kadar bir mikser ile tekrar çırpın.

Şimdi yaklaşık bir bardak un ekleyin, karıştırın, ardından yavaş yavaş ikinci bardağı ekleyin - tekrar karıştırın ve gerekirse daha fazla un ekleyin. Burada asıl mesele aşırıya kaçmamak, hamur yumuşak ve ufalanan bir hal almalı ama bir topak halinde toplanmalıdır.

Üç parçaya kesin ve her sosisi yuvarlayın. Her sosisi 1,5 cm kalınlığında pullar halinde kesin.

Bir fırın tepsisine diskleri düzenleyin.

Kurabiye kurabiyelerini önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 30-40 dakika kızarana kadar pişirin.

Kurabiyeler biraz soğuyunca üzerlerine pudra şekeri serpin çünkü. çok tatlı değil

Tarif 2: Ufalanan Kurabiyeler (Adım Adım Fotoğraflar)

buğday unu - 200 gr;
tereyağı - 100 gr;
toz şeker - 100 gr;
yumurtalar - 3 adet;
serpmek için pudra şekeri;
tatmak için vanilin.

Bir katı haşlanmış yumurta açın, bunun için yumurtayı bir kepçeye koyun. soğuk su, ateşe verin ve kaynattıktan sonra yumurtayı en az 10 dakika kaynatın.

Soğuk su dökerek soğutun. Yumurtayı soyun, sarısını ayırın ve proteini çıkarın; kurabiye pişirirken buna ihtiyacınız olmayacak.

Sarısını derin bir kaba koyun, çatalla ezin, iki çiğ sarısı daha ekleyin.

Yumuşatılmış tereyağını yumurtalara, şekere koyun, karıştırın.

Unu bu kütleye eleyin.

Hamuru yoğurun, yoğun ve yumuşak olmalı, ellerinize yapışmamalıdır.

Hamuru eşit parçalara ayırın, topları yuvarlayın.

Yumurta beyazını bir kapta çırpın. Düz bir tabağa pudra şekeri veya şeker serpin. Her hamur topunu önce proteine daldırın ve ardından pudra şekerine (şeker) yuvarlayın.

Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine kurabiyeleri dizin. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kurabiyelerin yaklaşık 20-30 dakika pişmesine izin verin. Her şey fırınınıza bağlı.

Hazır ufalanan kurabiyeler en iyi şekilde plastik bir torbada saklanır, daha uzun süre ufalanır.

Tarif 3: ufalanan mayonezli kurabiyeler

margarin - 90 gr
mayonez - 90 gr
şeker - 100 gr
buğday unu - 1,5 su bardağı
vanilya şekeri, tuz
kabartma tozu - ½ çay kaşığı

Hamuru aşağıdaki sırayla yoğuruyoruz, kısa hamurlu hamur işi yapmak için bir mikser kabı kullanmak daha iyidir. Kremsi margarini kaseye eklemeden önce parçalara ayırın. Hemen margarine toz şeker ekleyin. Bu ürünleri karıştırmak için mikseri açın. Sonra bir tutam tuz ve vanilya şekeri ekleyin. Tekrar karıştırın. Ardından mayonezi kaseye koyun ve mikseri tekrar açın. Sadece kabartma tozu ve un kısımlarını tanıtmak için kalır. Hamur değiştirildiğinde streç filme aktarılmalı ve 30 dakika soğukta bekletilmelidir.

Hamuru bir tabaka halinde açın.

Kurabiye kalıpları veya normal bir bardak (bardak) ile kurabiyeleri kesin.

Kurabiyeleri 190 derecede fırında pişmek üzere fırın tepsisine diziyoruz.

Kurabiyeleri 15-17 dakika pişirin. Fırını önceden açın. Lezzetli ufalanan mayonezli kurabiyeler hazır.

Tarif 4: ufalanan yumuşak kefir kurabiyeleri

2 su bardağı buğday unu;
120 gr. Kefir (%1 yağ içeriği);
2 tavuk yumurtası;
130 gr. Eritilmiş tereyağı veya margarin;
1 su bardağı şeker;
0,5 çay kaşığı tuz;
1 çay kaşığı kabartma tozu (kabartma tozu);
İsteğe bağlı olarak ekleyin: vanilya, tarçın ve soslar.

Derin, hacimli bir kaseye tavuk yumurtasını kırıyoruz, şekeri ve kabartma tozunu ölçüyoruz, ayrıca lezzet için 1 çay kaşığı ekledik. tarçın ve bir paket vanilya.

Malzemeler hafif bir köpük oluşana kadar hafifçe dövülmeli ve ardından oda sıcaklığında kefir dökülmelidir. Önemli: şeker tamamen çözülmelidir.

Tereyağını eritip karışımımıza ekliyoruz. Yağı aşırı ısıtmayın: kaynamaya başlamamalıdır. Aksi takdirde çerezler başarısız olur.

Kurabiyeleri daha havadar hale getirmek için un elek ile elenmelidir.

Elenmiş unu yavaşça hamura parçalar halinde ekleyin: topak kalmadığından emin olun ve hamuru yoğurun.

Testimizin bileşimi eritilmiş tereyağı içerdiğinden, bir torbaya ve buzdolabına konulmalıdır. Bu noktada, hamur biraz viskoz olmalı, ancak yapışkan olmamalıdır.

Hamur yaklaşık 15-20 dakika soğuk bir yerde bekletilmelidir. Sonra onu çıkarıp katmanlar halinde yuvarlıyoruz. Çıtır ama yumuşak kefir kurabiye elde etmek için yaklaşık 1 cm kalınlığında kurabiyeler yapın.

Kurabiyeleri, tereyağı ile yağlanmış ve buğday unu serpilmiş bir fırın tepsisine koyun. Ev yapımı kurabiyelere lezzet katmak için üzerine az miktarda ayçekirdeği koyuyoruz.

Kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırına (180 derece C) koyup kızarana kadar pişiriyoruz.

Kefir üzerinde yumuşak kurabiyeler hazır. Mükemmel çıktı: kurabiyeler yumuşak ve ufalanır.

Tarif 5: Ufalanan Margarinli Kurabiyeler

Pişirme için margarin - 150 gram;
şeker - 150 gram;
buğday unu - 350 gram;
1 yumurta;
Bir çay kaşığı soda.

Margarini su banyosunda, mikrodalgada veya çok kısık ateşte eritin. Daha hızlı yapmak için yumuşak bir margarin alın ve küpler halinde kesin.

Margarin doğru kıvama geldiğinde, beyan edilen tüm toz şeker normunu ona ekleyin. Girilen malzemeleri iyice karıştırın. Bunu normal bir çatal veya el çırpma teli ile yapın.

Sonuç, yağlı tatlı bir kütleydi. Birini ona kır Yumurta. Tekrar kasede iyice karıştırın.

Ortaya çıkan karışıma buğday ununu elemeye başlayın. Eleme işlemini ihmal etmeyin, çünkü un oksijenle doyurulur, kurabiyelerin tadı ancak bundan gelişir. Unu parçalar halinde ekleyin ve hemen karıştırın.

sodayı söndür asetik asit ve un ile birlikte hamura ekleyin.

Hamuru yoğurduktan sonra top haline getirin, streç filme sarın ve 20 dakika buzdolabına gönderin.

Soğuyan hamuru unlu bir yüzeyde yaklaşık bir santim kalınlığında açın. Kurabiye kalıpları veya bardak kullanarak kurabiyeleri kesin.

Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile hizalayın. Kurabiye hamur parçalarını yerleştirin. Parşömenin yağlanmasına gerek yoktur, margarin üzerine kurabiyeler yapışmaz.

Kurabiye kurabiyelerini en fazla 15 dakika pişirin. sıcaklık rejimi 180 derecede fırınlayın.

Ev yapımı ufalanan margarinli kurabiyeler hazır! Mutlu çay!

Tarif 6: yumuşak ufalanan kurabiyeler (fotoğraflı adım adım)

180 gr tereyağı
330 gr un
Üzerine sürmek için 1 yumurta + 1 sarısı
60ml portakal suyu
115 gr şeker
1 çay kaşığı bir kaymak kabartma tozu ile
½ çay kaşığı soda

Yumuşak tereyağını şekerle çırpın.

Yumurta, soda ve kabartma tozunu ekleyin. Yendik.

Suyu döküyoruz.

Ve kalan unu dökün. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.

Hamur kalın, homojendir ancak dik değildir. İlk bakışta yapışkan gibi görünüyor ve ondan bir şey çıkarmak imkansız.

Kurabiye yapmaya başlayalım. Bunun için ceviz büyüklüğünde küçük bir parça koparın.

Çalışma yüzeyini un serpin. Hamurdan yaklaşık 15 cm uzunluğunda ve 1 cm kalınlığında “sosis” açıyoruz.

Bir daireye çeviririz, uçlarını sıkıştırırız ve parşömen veya silikon matla kaplı bir fırın tepsisine koyarız. "Sosisi" bir fırın tepsisine koymak ve ona şekil vermek için zaten orada olmak benim için daha uygun.

"Donut" ve "kalp" yapabilirsiniz.

Onları iki çay kaşığı ile karıştırılmış yumurta sarısı ile yağlayın. su.

Kurabiyelerimizi kızarana kadar pişiriyoruz. Fırında ne kadar tuttuğunuza bağlı olarak, kurabiyeler ya yumuşak ve ufalanan ya da kırılgan ve çıtır olacaklardır. Hem bu hem de bu seçenek kendi yollarıyla iyidir. Afiyet olsun!

Tarif 7: Lezzetli Ufalanmış Yulaf Ezmeli Kurabiye

koyu kuru üzüm - 150 gr
margarin - 225 gr
yulaf ezmesi - 300 gr
vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
soda - 1 çay kaşığı
yumurta - 2 adet
öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı
buğday unu - 210 gr
şeker - 150 gr
esmer şeker - 190 gr
tuz - 5 gr

Tarif 8: yağsız ufalanan kurabiyeler (fotoğraflı adım adım)

Un - 1 su bardağı
Şeker - 50 Gram (+ varsa birkaç çay kaşığı kahverengi şeker)
Bitkisel yağ - 150 gram (bitkisel yağ kullanabilirsiniz)
Tuz - 1 Tutam
Kabartma tozu - 1 tutam
Melas - 2 Art. kaşıklar
Baharatlar - 1 Çay Kaşığı (kakule, vanilya, karanfil, tarçın, zencefil vb.)

Ev yapımı kekler sadece hazırlanış biçimleriyle değil, aynı zamanda yüksek içerikleriyle de farklılık gösterir. faydalı vitaminler ve mikro besinler. Sonuçta, kurabiye hamuru için ürünler bile daha taze seçilebilir ve akrabalar ve arkadaşlar, kurabiye hamurundan sıcak veya ılık pişmiş kurabiyelerle her zaman mutlu olacaktır.

klasik hamur

Sadelik, hafiflik, hamur oluşturmak için minimum ürün seti, ev yapımı kurabiye pişirmek için harikadır.

Böyle bir hamurun doğru yoğrulması, dondurucuda raf ömrünü 3 aya kadar uzatmanıza olanak tanır, bu da yumuşak, havadar, "ağzınızda eriyen" hazırlamak için uygundur. lezzetli tatlı hafta sonları, tatiller için - oda sıcaklığında çözmeniz yeterlidir ve uygun bir zamanda kurabiye pişirmeye başlayabilirsiniz.

Pişirmeye başlamadan önce tereyağını oda sıcaklığında tutmalı ki sıvılaşmamalı, yumuşamalı veya iyice dondurulmalı ve ardından derin bir kaba rendelenmelidir. Üzerine şeker, tuz dökün ve taneler tamamen eriyene kadar bir çırpma teli ile iyice çırpın.

Bundan sonra yumurtayı kütleye çırpın, tekrar dikkatlice karıştırın. Unu eleyin ve soda ile birlikte ürünlerin geri kalanına ekleyin.

Hamuru hızlı bir şekilde yoğurun, böylece fazla ısınması için zaman kalmaz, çünkü hamur işi sertleşir ve kırılgan hale gelir.

Kurabiye hamuru kıvamı itibariyle yumuşak, ele yapışmayan ve mat limon renginde olmalıdır.

Bir saat buzdolabına konulmalı ve ancak bundan sonra 190 ° sıcaklıkta yaklaşık on beş dakika süren kurabiye pişirmeye başlayabilirsiniz. Bu durumda tatlı için haddelenmiş tabaka sekiz milimetreden kalın olmamalıdır.

Yumurtasız kurabiyeler için basit bir hamur işi tarifi

Hamur işi yapmak için yumurta ve hayvansal yağ kullanmadan yapmak da dahil olmak üzere birçok seçenek vardır. Kurabiyeler reçel, reçel, çay ve komposto ile servis edilebilir. Diğer tatlı türlerine göre yumuşak, yağsız ve oldukça düşük kalorili çıkıyor. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

un - 2,5 su bardağı;
kokusu giderilmiş bitkisel yağ - 200 ml;
şeker - 150 gr;
su - 200 mi;
tuz - 3 gr.

Yemek hazırlama hariç hamur hazırlama süresi bir saat olup, 100 gramın enerji değeri 390 kcal olacaktır.

İlk olarak, suyu çok fazla soğutmanız gerekecek - buzlu olmalı ama donmuş olmamalıdır. İçine yağı dökün, şeker, tuz ekleyin ve bir karıştırıcı kullanarak, kadar çırpın.
bu beyaz kütlenin kazanılması.

Un elenmeli ve yağlı sıvıya parçalar eklenerek mat olması gereken oldukça dik, yapışkan olmayan bir hamur yoğurulmalıdır. Pişirmeden önce bir saat buzdolabında bırakmak daha iyidir, böylece tabakayı açarken daha plastik hale gelir.

Mümkünse tarifte bitkisel yağı tereyağı (200 gr) ile değiştirmek ve su yerine ekşi krema (120 gr) kullanmak daha iyidir. Hamurun ince açılması daha kolay olacak, un tüketimi azalacak, bu da yumurtasız pişirmeyi daha yumuşak hale getirecek ve taze kurabiyeler çok yağlı olmayacak.

Acele reçel ile ev yapımı kurabiye için hamur

Kurabiye böreği oluştururken ana kural, elbette, yemek pişirmek için kullanılan tüm kapların, ürünlerin kendisi gibi soğuk olmasıdır.

Ancak kuralın her zaman bir istisnası vardır ve reçelli kurabiyelerin pişirme süresi sınırlıysa, ihtiyacınız olan tarifi kullanabilirsiniz:

Toplamda hamur hazırlama işlemi kırk dakika sürer ve kurabiyeler fırında yirmi dakika pişirilir. Bu yarı mamul un ürününün yüz gramının kalori içeriği 450 kcal'dir.

Seçilen herhangi bir un, yoğurmadan önce bir elekten geçirilmelidir. Yumurta sarılarını ayırın ve çırpma teli ile çırpın. Unu bir kaseye dökün, ortasına bir çukur açın, içine toz şeker, yumuşak ezilmiş margarin, yumurta sarısı ve tarçın dökün. Karışımı iyice karıştırın ve hamuru hızlıca yoğurun. Otuz dakika buzdolabına gönderin.

Kurabiye birkaç şekilde yapılabilir, ancak hızlı pişirme için hamuru küçük toplara bölün. Bir kek yaparak bastırılmaları ve camın alt kısmı ile ortasına fındık serpilmiş küçük girintileri sıkarak içlerine yarım çay kaşığı reçel koymaları gerekir.

Kurabiyeler önceden 220° ısıtılmış fırında on beş dakikada pişecektir. Her birinin üzerine pudra şekeri serpin ve kırılmaması için doğrudan fırın tepsisine soğumaya bırakın.

Kalıplar için kurabiye hamuru nasıl yapılır?

Kısa hamurlu hamur işi oluştururken mutfakta her zaman bulunan çok az ürün gerektiğinden, bu tatlı türü en erişilebilir, ünlü ve popüler olanıdır. Kurabiyeler reçel, reçel, ekşi krema ve krema ile yenebilir. Hamuru kalıplara hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

un - 3 su bardağı;
tavuk yumurtası - 1 adet;
toz şeker - 180 gr;
margarin - 250 gr;
soda - ½ çay kaşığı

Kurabiye pişirmek için bir boşluk oluşturmak kırk dakika sürecek ve yüz gramda 457 kilokalori olacak.

Toz şekeri ayrı bir kaba dökün, bir yumurtayı çırpın ve tüm tatlı taneler tamamen eriyene kadar her şeyi iyice çırpın. Margarin iyice yumuşatılmalı ve ancak daha sonra süzme peynire benzer bir duruma karıştırılması gereken yumurta kütlesine eklenmelidir.

Ancak bundan sonra elenmiş un, soda ekleyin. Hamuru ısınmaya vakti kalmayacak şekilde hızlıca yoğurun, bir top haline getirin, streç filmle sarın ve yarım saat buzdolabına koyun.

Bu sürenin sonunda hamur parçalara ayrılarak dört milimetre kalınlığında (maksimum 8 mm'ye kadar) bir tabaka haline getirilir. Güzel kurabiyeler yapmak için kalıpları alıp 180 ° C'de yirmi dakika pişirilecek boşluklar yapmalısınız.

Lezzetli kurabiyeler için kıyma makinesinden kurabiye hamuru

Pek çok insan çocukluktan beri, kendilerine bir kıyma makinesiyle verilen orijinal, çok ilginç bir biçimde yapılmış, masaya ne kadar güzel kurabiye kurabiyeleri servis edildiğini hatırlıyor. Bu boşluğu bir hamur şeklinde hazırlamak için tarif çok basit. Böylesine kolay ama çok lezzetli bir tatlı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

3 yumurta sarısı;
180 gr şeker;
120 ml az yağlı ekşi krema;
3 sanat. un;
120 gr margarin (tereyağı);
10 gr soda;
3 gr tuz.

Çerezler için yarı mamul bir ürün oluşturmak için harcanan süre kırk beş dakika olurken, kurabiyeler yirmi dakika pişirilirken besin değeri yüz gram hamur 350 kcal'dir.

Sarıların homojen bir kıvama gelinceye kadar şeker ve margarin ile öğütülmesi gerekecektir. Elde edilen kütleye ekşi krema dökün, soda ekleyin ve her şeyi hafifçe karıştırın. Elinize yapışmaması ve kalın olması gereken hamurun kıvamına dikkat edilerek un azar azar eklenmelidir.

Bisküvi boşluğunun birkaç parçaya bölünmesi ve otuz dakika buzdolabına konulması gerekecektir. Bu sürenin sonunda yarı mamulün parçalarını çıkarın ve bir kıyma makinesinde kaydırarak bıçakla kesin ve gerekli boyutta (5-8 cm) kurabiyeler oluşturun. Önceden ısıtılmış bir fırında, kağıtla kaplı bir fırın tepsisinde 180 ° sıcaklıkta pişirilmeleri gerekecektir.

Kısa hamurlu kurabiyeler çok yumuşak, yumuşak, lezzetli ve hoş kokulu olmalıdır. Bu tatlı için yarı mamul bir ürün oluşturmak için birkaç ipucu var:

Tereyağı için üzülmemelisiniz, hamur için margarin - tatlı bir yemeğin hassasiyeti buna bağlıdır;
Pişirmenin en başındaki kırıntılar ellerinizle çok iyi ovulmalıdır - hamur yapısında zorunlu olarak ufalanır;
Pişirmeden önce ürünler bir çatal, kürdan ile delinmelidir - böylece kurabiyeler iyi pişirilir;
Bir fırın tepsisi, kağıt, bir fırın tepsisinin ayrıca yağ ile yağlanmasına gerek yoktur;
Kum hazırlığı, kurabiye dolgusu için meyveler, meyveler, süzme peynir, karamel, fındık ile birleştirilir;
Hızlı yoğurma, hamurun çok sert ve sıkı olmamasını sağlar;
Pişirme işlemine başlamadan önce fırın önceden ısıtılmalıdır.

Aromatik ve sağlıklı ikincil bileşenlerin (tarçın, vanilya, toz, süzme peynir, reçel, reçel) eklenmesinden oluşan kurabiyeler için kısa hamurlu hamur işi oluşturmaya yönelik birkaç deneyden sonra, misafirlerinize, akrabalarınıza ve arkadaşlarınıza inanılmaz lezzetli ev yapımı kurabiyeler ikram edebilirsiniz.