Reçel gıda ürünü, çileklerin şekerle kaynatılmasıyla elde edilir. Reçel korunabilir uzun zaman, çünkü mikropların hayati aktivitesini engelleyen yüksek konsantrasyonda şeker içerir. Her yaştan insan reçeli sever ve rağbet görür.
Bugün reçel için dükkana gitmeyeceğiz ama evde kendimiz pişireceğiz. Farklı tarifler var, çoğunlukla basit, klasik ve kendilerini haklı çıkarıyorlar. Ve bunun tek bir nedeni var - meyvelerde bulunan tatlandırıcı ve aromatik maddeler, yiyeceklerin daha iyi emilmesine katkıda bulunur.
Reçel pişirirken, meyveler tek seferde reçel pişirmekle aynı şekilde hazırlanır. Reçeldeki şurup, reçelden farklı olarak jöle benzeri bir kıvama sahip olmalı ve yayılmamalıdır.
Çilek reçeli - pişirmeden kış için bir tarif
Gerekli ürünler:
- 1 kilo çilek
- 1,5 - 2 kg şeker
Reçel hazırlanışı:
Hazırlanan meyveleri şeker serpin ve iyice karıştırın.
Daha sonra cam kavanozlara sıkıca paketlenir. Yukarıdan boynuna kadar bir kum tabakası (1 cm) dökülür.
Bankalar parşömen kağıdı ile bağlanır veya bir kapakla sıkıca kapatılır, soğuk bir bodrum katında veya buzdolabında saklanır.
Kış için lezzetli ve kalın çilek reçeli
Ürün:% s:
- 1 kilo çilek
- 1 kilo şeker
- 1 bardak su
Tarif hazırlığı:
Reçel yapmak için küçük ve ezilmiş meyveler kullanılabilir. Reçel tek seferde yapılır. Reçel pişirmeden bir farkı vardır - meyveler tamamen kaynatılır.
Hazırlanan çilekler önce kaynar suda (10 dakika) kaynatılır, ardından şekerin tamamı dökülür ve yumuşayana kadar kaynatılır.
Hazırlık, reçel ile aynı şekilde kontrol edilir: bir kaşıkla biraz şurup alın ve biraz soğuduğunda temiz bir tabağa damlatın. Damla bulanık değilse, ancak bir "düğme" ile tutuluyorsa, içeriğin doğru şekilde kaynatıldığını varsayabiliriz.
Pişirmenin sonunda 2-3 gr sitrik asit ekleyebilirsiniz - bu reçele güzel bir görünüm verecektir!
Pişirilen içerikler sıcaktır, temiz steril kavanozlara konur ve soğuduktan sonra kapatılır.
Frenk üzümü suyu ile çilek reçeli nasıl pişirilir
Ürün:% s:
- 1 kilo çilek
- 1 kilo şeker
- 1 bardak kırmızı frenk üzümü suyu
Yemek pişirme:
Çilekleri reçel olarak hazırlıyoruz. Daha sonra frenk üzümü suyunda kaynatın (10 dakika).
Şeker ekleyin ve bitene kadar pişirin.
Hazırlanan temiz kavanozlara yayıyoruz. Kapak veya parşömen kağıdı ile örtün. Serin bir yerde saklıyoruz.
Bütün meyveler ve atlanan kırmızı kuş üzümü ile çilek reçeli tarifi
Gerekli ürünler:
- 500 gr çilek
- 500 gr şeker
- 200 gr kırmızı kuş üzümü
Tarif hazırlığı:
Çilekleri durulayın, sepalleri çıkarın.
Frenk üzümü meyvelerini bir kıyma makinesinden geçirin, hazırlanmış çileklerle birleştirin.
Şekerle örtün ve ertesi güne kadar bırakın (14 - 16 saat).
Ardından karışımı kaynatın:
- çilekleri çıkar
- ve suyu jöle haline gelene kadar pişirmeye devam eder.
- sonra içine çilekleri koyun ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Reçel kavanozlara paketlenmeden önce soğutulmalıdır, aksi takdirde çilekler kavanozun üst kısmında yoğunlaşır. Bitmiş reçel kavanozlara paketlenir, kapaklarla kapatılır ve sterilize edilir. Reçel verimi 0,8 kg.
Çilek reçeli - jelatinli kış tarifi
Ürün:% s:
- 1 kilo çilek
- 700 gr şeker
- 2 çay kaşığı jelatin
Tarif hazırlığı:
- Çilekleri hazırlayın: yıkayın, sepalleri çıkarın, suyun boşalmasına izin verin.
- Şeker serpin ve birkaç kez hafifçe karıştırın.
- Çileklerin suyunu çekmesi için 2 saat şekerle birlikte bekletin.
- Bu arada, jelatini mağazadan satın aldığınız paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Jelatin şişmeli.
- Havzayı (veya tencereyi) ateşe veriyoruz ve içindekileri sürekli karıştırarak kaynatıyoruz.
- Çileklerdeki tüm köpüğü çıkarın ve hazırlanmış jelatinle doldurun.
- Berry karışımımızı 20 dakika kısık ateşte hafifçe kaynatın.
- Ateşi kapatıyoruz. Tarif tamamlandı.
Kavanozlara yayıyoruz ve soğumasını bekliyoruz - kapatın ve bağlayın.
Çilek reçeli: çilek, ahududu, kırmızı kuş üzümü, kirazdan reçel yapmak için bir tarif - "Çeşitli" reçel
Gerekli ürünler:
- 0,5 kilo çilek
- 0,5 kilo ahududu
- 300 gr frenk üzümü
- 500 gr kiraz
- 2 kilo şeker
Karışık Berry Reçeli:
- Çilekleri ayırın, soğuk akan suyla dikkatlice durulayın, saplarını çıkarın. Çilekleri bir kağıt havluya koyun ve kurumaya bırakın.
2. Ahududuları ayırın ve kalıntılardan arındırın, ardından nazikçe yıkayın, bir kağıt havlu üzerinde kurutun ve ardından çileklerle birleştirin.
3. Frenk üzümünü yıkayın, kurutun,
tahta ezici ile ezin,
sonra süzgeçten geçirin.
Çileklerin yarısını blender ile püre haline getirin.
4. Ortaya çıkan çilek püresini ahududuların ve kalan çileklerin üzerine dökün. 1 kg şeker dökün ve 2 saat bekletin.
5. Kirazları yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, kalan şekerle kaplayın ve 1 saat bekletin.
Sonra ateşe verin, karıştırın, kaynatın, 5 dakika pişirin ve ocaktan alın.
6. Şekerli çilek,
ahududu ve rendelenmiş kuş üzümü sürekli karıştırarak kaynatın, 3 dakika pişirin. Kirazları ekleyin, hafifçe karıştırın ve köpüğü alarak 10 dakika pişirin.
7. Tamamen soğumaya bırakın ve 10 - 15 dakika daha ateşe verin. Şurubu bir tabağa dökün, damla yayılmıyorsa reçel hazırdır.
8. Bitmiş içeriği sıcakken önceden sterilize edilmiş, tamamen kuru kavanozlara dökün ve vidalı kapaklarla kapatın. Bankalar serin bir yerde saklanmalıdır.
Frenk üzümü veya bektaşi üzümü püresi ile çilek reçeli
Ürün:% s:
- 800 gr çilek
- 800 gr şeker
- 800 gr kuş üzümü (veya bektaşi üzümü) püresi
Yemek tarifi:
- Kuş üzümü yıkanır, meyveler kesilir ve alçak bir tencereye az miktarda su dökülür. Çabuk kaynatın, üzeri kapalı olarak 10 dakika kaynatın ve ardından meyve sıkacağından geçirin. Frenk üzümü püresi hazır.
- Bektaşi üzümü ile pişirmeniz gerekiyorsa yıkanır, sapları ve çanak yaprakları çıkarılır, ezilir, biraz su eklenir ve yumuşayana kadar (yaklaşık 10 - 20 dakika) kapağın altında kaynatılır. Daha sonra meyve sıkma makinesinden geçirilir. Bektaşi üzümü püresi hazır.
- Çilekler ayıklanır, güzelce yıkanır, sapları çıkarılır. Yaklaşık 3/4 porsiyon çilek birkaç yemek kaşığı su ile dökülür ve kaynatılır. Biraz sonra 1/4 porsiyon şeker ekleyin ve 10 - 15 dakika yoğun bir şekilde kaynatın.
- Ardından kalan şekeri, frenk üzümü (veya bektaşi üzümü) püresini ve kalan çilekleri ekleyin. Sürekli karıştırarak, içeriğin jelleşmeye başlaması için koyulaştırın.
- Kaynayan reçel, nemli bir havluya sarılmış kavanozlarla ağzına kadar doldurulur, kenarları hızla silinir, kapakları hızla sağlamlaştırılır. Bankalar ters çevrilir, bir bezle örtülür ve soğumaya bırakılır. Saklamadan önce kavanozlar nemli bir bezle silinir.
Reçel sıvı çıktıysa bir çıkış yolu var, kavanozları 15-20 dakika kaynar suda sterilize edin ve kapakları sarın.
Kıvam arttırıcı olarak agar-agarlı çilek reçeli - video tarifi
Gördüğünüz gibi reçel yapma süreci zor değil ama büyüleyici. Ama kışın ne lezzetli bir yemek!
Arkadaşım Vladimir'in bir makalesinde kış için çilek tarifleri hazırlama hakkında daha fazlasını görebilirsiniz: https://garim-parim.ru/varene-iz-klubniki.html
Tarif stoklayın - çilek mevsimi şimdiden başlıyor!
Çilek, en romantik meyvedir. Bu kalp şeklindeki kırmızı meyvelerin tatlı tadı ve baş döndürücü aroması, onları aşıkların sofralarına sık sık konuk ediyor. Kremalı, şampanyalı, çikolata fondülü çilekler - bu isimler tek başına sizi rüya gibi gülümsetir.
Çilekler özellikle tazedir, ancak mevsimleri kısadır. Ve böylece kış için ilahi tadı ve aromayı korumak istiyorsunuz! çilek toplayabilir misin Farklı yollar: dondurun, komposto yapın, reçel, reçel, marmelat ve çok daha fazlasını pişirin. Lezzetli meyveler hazırlamak için birkaç tarif açıklıyoruz.
Configure ve diğer boşluk türleri arasındaki fark
Hazırlanış şekline göre reçel, şekerleme, reçel – reçel. Hepsi meyvelerin şekerle kaynatılmasıyla elde edilir. Ancak aralarında farklılıklar vardır.
Reçel
Reçel, pişirilen meyvelerden tatlılık olarak adlandırılır. şeker şurubu. Bitmiş tatlıdaki kaynatılmamış meyveler, yarı saydam bir şurup içinde eşit olarak dağıtılır. Meyveler ve meyveler olgun ve bozulmamış olarak alınır, iri meyveler parçalar halinde kesilir.
Reçelin hazırlanması aşamalar halinde gerçekleşir: şurup kaynatılır, üzerine meyveler dökülür ve kaynatılır. İşlem, genellikle birden çok kez tekrarlanır.
Reçel
Reçelden daha kalın, daha çok haşlanmış meyveli jöle gibi. Buruşuk ve eksik meyvelerin bile kullanılmasına izin verilir. Reçel, reçelden daha kalındır, ancak marmelat kadar yoğun değildir.
Pişirmeden önce meyveler beyazlatılır, ardından şurup veya toz şeker ile karıştırılarak yüksek ateşte kaynatılır, ardından ısı azaltılır. Yüksek pektin içeriğine sahip meyveler bu tür için en uygunudur.
Confiture
Bunlar şeffaf bir jöle içinde eşit olarak dağılmış meyvelerdir. Toz şekerle mayalanır ama bitmeden koyulaştırıcı eklenir. Bu özellik, kıvam arttırıcı görevi de gören, şeker içeriği daha düşük reçeller hazırlamanıza olanak tanır. Sadece taze değil, aynı zamanda dondurulmuş meyveler de lezzet için uygundur. Bütün veya doğranmış olabilirler, ancak kaynatılamazlar.
Saklama için, şekerleme hala sıcakken sterilize edilmiş bir tabağa alınır. Böylece oda sıcaklığında bir yıl saklanabilir. Ürün açıldıktan sonra buzdolabında saklanır.
Confiture, üç tür reçel arasında en yoğun olanıdır. Başlangıçta reçel gibi çok fazla pektin içeren meyvelerden hazırlandı. Yavaş yavaş diğer meyve ve meyvelerden, pişirme sırasında jelatin veya pektin ekleyerek.
evet, pektin iyi bir şey ..; ancak onun sayesinde yeniden reçel yapmaya, daha doğrusu reçel pişirmeye başladılar; Ve aynı tarifler !!! ve nane, balzamik ve biberiye ve daha fazlası! Ayrıca et için pektinli çilekli şekersiz bir sos yapıyorum.
Şirina007
http://elaizik.livejournal.com/374054.html
Jelatin ve pektin miktarı, spesifik tarife, istenen kıvama ve tarifteki şeker miktarına bağlıdır. Daha az şeker, daha fazla pektine ihtiyacınız olacak. Yani 1 kg çilek başına 0,5 kg şeker alınırsa 4-5 gram pektine ihtiyaç duyulacaktır; 0,25 kg şeker - 7-10 gr pektin; şekersiz - 12-15 gr pektin.
Yardım: Pektin farklıdır. Tamponlu jelleşmek için aside ihtiyaç duymaz, tamponsuzdur. Termostabil sonraki ısıtmaya karşı dayanıklıdır. Confiture, turta pişirmek için dolgu olarak kullanılabilir. Termostabil değildir, tekrar ısıtıldığında çöker ve jelleşme özelliklerini kaybeder.
Jelatin toz ve plakalar halindedir. Farklı davranırlar, ortalama olarak 1 kg ürün başına% 0,5-8 oranında jelatin alınır.
Kış için çilekli şekerleme tarifleri
Pişirmeden önce çilekleri yıkayın, meyve rozetlerini ve şımarık meyveleri çıkarın.
Kıvam arttırıcı içermeyen bütün meyvelerden
2 kg küçük çilek
1 kilo şeker
5 gr sitrik asit veya 2 limonun suyu
- Çilekleri şekerle dökün ve 7-8 saat bekletin.
- Ateşe verin ve köpüğü karıştırarak ve çıkararak kısık ateşte pişirin.
- Isı ekleyin ve istenen kalınlığa kadar pişirin.
- Pişirmeden birkaç dakika önce sitrik asit veya limon suyu ekleyin.
- Kavanozlara sıcak dökün ve kapatın.
votka ve tuz ile
1,5 kg çilek
3 kilo şeker
150 ml votka
10 gr sitrik asit
- Sitrik asit ve tuzu şekerin yarısı ile karıştırın ve çilekleri katmanlara serpin, her katmanı votka ile dökün. Bir gece buzdolabında ayrılıyoruz.
- Kalan şekeri ekleyin, kısık ateşte kaynatın.
- Meyvelerin bir şapka ile yükselmesi ve hemen en aza indirilmesi için ısıyı maksimuma çıkarın. Meyveler düşene kadar bekleyin ve tekrar maksimum ateşi ayarlayın. Birkaç kez tekrarlayın. Pişirme süresi 20 dakika.
- Soğutun ve steril kavanozlara yerleştirin.
Jelatinli bütün meyvelerden
1 kilo taze dut
1 kilo şeker
3 yemek kaşığı jelatin
- Büyük meyveleri ikiye veya 4 parçaya kesin, her şeyi büyük, oksitleyici olmayan bir tabağa koyun.
- Şeker ekleyin ve gece boyunca soğutun. Bu süre zarfında çilekler meyve suyu verecektir.
- Bulaşıkları ocağa koyun, karışımı orta ateşte kaynatın.
- Isıyı azaltın ve 30 dakika pişirin, karıştırın ve köpüğü alın.
- Tatlıyı ocaktan alın, önceden ıslatılmış jelatini ekleyin, iyice karıştırın.
- Bir kez daha kısık ateşte ısıtın, kaynatmadan altını kapatın.
- Bitmiş muameleyi sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, kapakları sıkın, tamamen soğuyana kadar ters çevirin.
Likörlü kesilmiş meyvelerden
0,5 kilo şeker
3 sanat. likör kaşığı
- Çilekleri parçalara ayırın. Kabuğu limondan soyun ve ince şeritler halinde kesin. Limondan suyu sıkın.
- Çilekleri lezzet, meyve suyu ve şekerle karıştırın.
- Kaynatın ve sürekli karıştırarak 3 dakika pişirin.
- Ocağı kapatın, likörü dökün, karıştırın.
- Bankalarda düzenleyin, toplayın.
Pektinli ezilmiş çileklerden
1 kilo taze dut
0,6 kilo pudra şekeri
15 gr pektin
50 ml limon suyu
- Çilekleri bir karıştırıcı ile öğütün veya parçalara ayırın.
- Şekeri pektinle karıştırın ve meyveleri bu karışımla kaplayın.
- Yüksek ateşte kaynatın ve ara sıra karıştırarak 4-5 dakika pişirin.
- Ateşten alın, limon suyu ekleyin, karıştırın.
- Steril kavanozlara koyun, sarın, ters çevirin. Soğuyana kadar bırakın.
Fesleğenli dondurulmuş meyveler
0,8 kg ince şeker
20 gr pektin
100 ml limon suyu
15 gr taze fesleğen
- Çilekleri dondurucuda dondurun! Buz çözüldükten sonra eşit derecede yumuşak olacaklar, bu da pişirme süresini azaltacak ve bitmiş reçele eşit şekilde pürüzsüz bir kıvam verecektir.
- Dondurulmuş meyveleri çözün, büyük olanları ikiye bölün, tam olarak 1 kg ağırlığında.
- Çileklere 700 gram şeker dökün, kalan 100 gramı pektin ile karıştırın.
- Bulaşıkları orta ateşte koyun, şeker eriyene ve 25 dereceye ulaşana kadar karıştırın.
- Kalan şekeri pektin ile ekleyin, iyice karıştırın.
- Kaynayana kadar karıştırarak pişirin.
- Limon suyu ve kıyılmış fesleğen ekleyin, tekrar kaynatın ve hemen ocaktan alın.
- Sıcak olarak kavanozlara koyun, sarın.
Koku sadece delilik. Kışın ise sofranızda yazın taze ve mis kokulu bir parçası olacak :)))
MARIA_SELYANINA
http://maria-selyanina.livejournal.com/210721.html
Vanilya ve gelfix ile
1 kilo taze dut
1 kilo şeker
1 adet gelfix
1 çay kaşığı vanilya şekeri
- Çilekleri dilimler halinde kesin ve şekerin yarısı ile kaplayın, gece boyunca buzdolabında bırakın.
- Kalan şekeri ekleyin ve 1 saat pişirin.
- Vanilya şekerini 100 gr normal şeker ve gelfix ile karıştırın, kıvama ekleyin, karıştırın.
- 5 dakika daha karıştırarak pişirin, kavanozlara koyun, yuvarlayın.
- Birçok ev hanımı, lezzet için çilekleri bir blender ile doğramayı tercih eder. Bu, lezzetin klasik bir versiyonu olmasa da, yemek pişirmek yaratıcılıktır. Ve bu seçeneğin var olma hakkı vardır.
Bu videoda ezilmiş çilekli tatlı nasıl yapılır?
Çilekli şekerleme için pek çok tarif var. Dilerseniz en sevdiğiniz baharatları, nane kaynatma, herhangi bir likör veya rom ekleyebilir, kuş üzümü, ahududu ile çilek karışımından lezzetli hazırlayabilir, ravent ekleyebilirsiniz. Ancak baharatlara kapılmayın. Ne de olsa çilek aroması hiçbir şeyle karşılaştırılamaz ve güçlü bir baharat onu puanlayabilir.
Alkol eklemekten korkmayın. Alkol sadece iyi bir koruyucu değil, aynı zamanda koku arttırıcıdır. Alkol kokusu hızla kaybolacak ve geriye sadece çilek aroması kalacaktır.
Birçok şekerleme tarifi var, sizinkini bulun
Çilekli şekerleme kek kremalarına, turta ve turta dolgusu olarak kullanılır, süzme peynir ve kremalı tatlılara, dondurma ve yoğurda, krep ve gözlemelere eklenir. Evet ve sadece tostun üzerine yayın veya bir kaşıkla yiyin. Bu inceliğin kullanımıyla ilgili genellikle herhangi bir sorun yoktur.
Mutfağınızda hayal edin ve yaratın. Ve belki de yazın bir anını bir şekerleme kavanozunda saklayarak durdurabilirsiniz.
Bu, çileklerden nasıl pişirileceğine dair en kolay ve çok yönlü seçenektir. lezzetli reçel. Hariç klasik tarifçilek reçeli, çok çeşitli seçenekler var. Örneğin elma veya kuş üzümü ilavesiyle, gül şurubu ile hatta beyaz çikolata veya şarapla hazırlanabilir. Bu noktada herkes hazırlıklara ne kadar zaman ayırabileceğine ve kışın nasıl bir lezzetle kendini şımartacağına karar verir.
Uygulama için en az miktarda bileşene ihtiyacınız var:
1. Çilek;
2. Şeker;
3. Limon veya sitrik asit;
4. Sadece paslanmaz malzemeden veya emaye lavabolardan yapılmış sabitleyici ve mutfak eşyaları.
Meyvelerin elle ovulması veya bir karıştırıcıda doğranması gerekecektir. Mümkünse reçel yapmak için kırmızı meyveler yerine pembe meyveler kullanmak daha iyidir. Hepsi içerdikleri için çok sayıda faydalı pektin Kütleyi bir tencereye aktarın, üzerini şekerle kaplayın, iki yemek kaşığı limon suyu veya sitrik asit ekleyin.
Berry püresi ve şeker oranına gelince, oran bire birdir. Kısık ateşte pişirin ve sürekli karıştırın. Reçel koyulaşıp yüzeyinde küçük kabarcıklar oluştuğunda ateşi söndürüp reçeli kavanozlara aktarıp rulo yapabilirsiniz.
İlginç! parmaklarınıza yapışmamalı ve bir kaşıktan ince bir iplikle yavaşça süzülecektir.
jelatinli
Çilek Reçeli: Jelatin kullanımını içeren bu pişirme seçeneklerinin fotoğraflı lezzetli, kalın bir tarifi. Bu ürün sayesinde hızlı bir şekilde jöle kıvamına ulaşmak mümkün olacak ve bu reçel kesinlikle yayılmayacak: ekmeğin üzerine sürmek, turta dolgusu olarak kullanmak uygundur.
Çilek ve şeker eşit oranlarda alınır. Çileklerden püre yapın, üzerine şeker ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bir tencereye koyun, yavaş ateşe verin ve birkaç dakika pişirin. Daha sonra suyla seyreltilmiş jelatini ekleyin, tekrar karıştırın ve reçeli kavanozlara yayın.
elma suyu üzerinde
Reçelin bu alışılmadık versiyonunu hazırlamak için çileklerin de ezilmesi, şekerle kaplanması ve birkaç saat ısrar edilmesi gerekecek. Bundan sonra, her şeyi kısık ateşte pişirin ve sürekli karıştırın. Pişirme sürecinde ekşi elma suyunu (yaklaşık 100 ml) ekleyin. Üç dakikayı da kaynatın, ardından ocaktan alın ve üç dakika daha karıştırın. Soğuduktan sonra reçeli kavanozlara koyun ve rulo yapın.
sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: %100; border-radius: 8px; -moz-border -yarıçap: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form girişi ( ekran: satır içi blok; opaklık: 1; görünürlük: görünür;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( kenar boşluğu: 0 otomatik; genişlik: 570px;).sp-form .sp- form-kontrol ( arka plan: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- yarıçap: 4 piksel; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; yükseklik: 35px; genişlik: %100;).sp-form .sp-field etiketi ( color: #444444; font-size : 13 piksel; yazı tipi stili: normal; yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-form .sp-button ( kenarlık yarıçapı: 4 piksel; -moz kenarlık yarıçapı: 4 piksel; -webkit kenarlık yarıçapı: 4 piksel; arka plan -renk: #0089bf;renk: #ffffff;genişlik: otomatik;yazı tipi ağırlığı: kalın;).sp-formu .sp-button-container (metin hizalama: sola;)
Gül şarabı ile
Başka bir alışılmadık seçenek. Halihazırda bilinen malzemelere ek olarak, yarım bardak gül şarabına, bir torba pektine, 500 gram şekere ihtiyacınız olacak. Meyveler püre haline getirildiğinde ve onlardan püre elde edildiğinde, içlerine şarap dökmeniz gerekir. Sonra her şeyi şekerle örtün, pektini yayın ve kısık ateşte pişirin: kütle kaynayana kadar sürekli karıştırın.
Tam olarak üç dakika kaynatın, ardından ocaktan alın, köpüğü çıkarın ve reçeli soğumaya bırakın. Ayrıca, prosedür gelenekseldir - soğutulmuş reçeli kavanozlara koyun ve her şeyi yuvarlayın.
Reçel olarak kış için çilek toplamanın artıları:
1. Çok lezzetli hazırlık, pencerenin dışında yılın hangi zamanı olursa olsun yazı hatırlatan.
2. Pişirme sürecinde her şey doğru yapılırsa meyveler vitaminleri korur ve faydalı özellikler, bu da reçelin bağışıklık sistemini güçlendirdiği anlamına gelir.
3. Tarif son derece basit.
Çilek reçeli: lezzetli, kalın bir tarif: fotoğraflı tarifler, genç bir ev hanımının bile bu dikiş seçeneğinin tam olarak nasıl hazırlandığını anlamasına yardımcı olacaktır. Isı ve nem, uzun süreli depolama için olumsuz koşullar olduğu için, reçelin buzdolabında saklanmasının tavsiye edilmesine özellikle dikkat edilmelidir.
Makale için teşekkür et 0
Kışın en lezzetli yaz hazırlığı çilek reçelidir. Sizin için bu mükemmel incelik, cheesecake, tost, delikli kreplere nefes kesici bir katkı olacak. Tarifleri kesinlikle hiçbir ev hanımını kayıtsız bırakmayacak olan çilek reçeli yapmanın harika yollarını sunuyoruz.
Çilek reçeli tarifi lezzetli kalın
Tarifin özelliği, özel bir jelleştirici şeker kullanılmasıdır. Sonuç olarak, birkaç dakika içinde kış için çilek reçeli pişirmek mümkündür. -de ısı tedavisi vitaminlerin içeriği değişmeden kalır. Çilek püresi, iştah açıcı renkte taze bir çilek tadına sahiptir. Bu şeker şunları içerir: pektin, sitrik asit, beyaz şeker. Genellikle pektin (doğal bir koyulaştırıcı) adı verilen bir jelleştirici madde meyvelerden elde edilir. Bu tür özelliklere sahip olan meyve püresi veya reçeli koyulaştırmak çok basittir. Daha fazla fayda içerirler. Tarif, 500 ml kapasiteli 6 kavanoz için tasarlanmıştır. Birkaç gün sonra reçel kalınlaşır, biraz jelleşir.
Yoğun çilek reçeli için ihtiyacınız olacak:
- çilek - 1,5 kg.
- Jelleşen şeker - 1,5 kg.
- Çilekleri yıkayın soğuk su. Bir kevgir içinde baştan atın, çürümeyi ayırın, yeşil kuyrukları çıkarın. Meyvelerin suya doymaması için bu sırayla yapılır. Aksi halde çilek reçeli sıvı olacaktır.
- Doğaçlama araçların yardımıyla meyveleri ezin, bir daldırma blenderi kullanabilir veya bir kıyma makinesi ile homojen bir püre haline getirebilirsiniz.
- Şimdi meyve püresi ısıtılmalı ve kaynatılmalıdır. Meyveler kaynadığı anda kapağı açın ve yaklaşık 1-2 dakika biraz kaynamasına izin verin. Tahta bir spatula ile karıştırdığınızdan emin olun. Yavaş yavaş jelleşen şeker eklenir. Şeker kristalleri kaybolana kadar yavaşça karıştırın.
- Yaklaşık 2-3 dakika sonra tekrar kaynatın. Hepsi bu, meyve püresi hazır.
- Meyve inceliği steril kaplara bölün, kapakları açın. Ters çevirin, sıcak bir şeyle örtün, soğumaya bırakın. Serin bir yerde saklayın.
Kış için çilek reçeli tarifi
Reçel yapmanın en kolay yolu, acemi bir hostes bile halledebilir.
Çilek reçeli için ihtiyacınız olacak:
- dut - 2 kg.
- Şeker - 2 kg.
Çilek reçeli nasıl yapılır:
- Berry'yi önceki tarifte olduğu gibi hazırlıyoruz. Kurutulmuş meyveler, orta boy bir elek ile silin.
- Ortaya çıkan meyve püresini bir kaba dökün. Şekeri dökün, iyice karıştırın ve kaynatın. Baloncuklar çıkarsa, ısıyı azaltın ve 30 dakika daha pişirin. Tencereyi soğuması için kenara alın.
- Çilek reçeli tarifi hiç de karmaşık değil, sadece 2-3 dozda kaynatılıyor. Yani, prosedürü birkaç kez tekrarlamak gerekir. Üçüncü kez, sıcak reçel, mantarlı steril kavanozlara dökülür. Kavanozları oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Kış için reçel nasıl yapılır
Eşsiz lezzetinin yanı sıra uzun vadeli saklama, tarifimize göre kışlık çilek reçeli bir artı daha var: pişirmesi son derece kolay!
1 saat
200 kalori
5/5 (1)
Aklımdaki yaz, ayrılmaz bir şekilde çileklerle bağlantılı. Her yıl kelimenin tam anlamıyla abarttığımız bu sulu kırmızı meyveler. Ama kardeşimle ortak çabalarımız bile zengin hasadı mahvetmeye yetmedi. Sonra büyükanne bodrumdan çeşitli kavanozlar çıkardı ve kış için hazırlık yapmaya başladı. Kalın ve lezzetli çilek reçeli Kaşıkla yiyebilirim. Çilek reçeli bana tasasız bir yazı hatırlattı.
Şimdi büyükannemin tarifine göre kendim çilek reçeli yapıyorum. Ailemizdeki herkes onu sever. Çocuklar onu krep veya çöreklerle, kocam beyaz peynir ve süzme peynirle yemeyi tercih ediyor ve ben hala kaşıkla çilek reçeli yiyorum, şekersiz çayla yıkıyorum.
Anneanne reçelinin eşsiz tadı ve uzun raf ömrünün yanı sıra kesin bir artısı daha vardır: hazırlaması son derece kolaydır. Gayretli ev hanımları, mevcut tüm meyveleri kullanma fırsatına sevinecekler. Her boyuttaki çilek reçel için uygundur: küçük, orta, büyük. Meyvenin bir kusuru varsa, onu kesebilir ve gerisini ortak bir tavaya gönderebilirsiniz.
Kış için çilek reçeli nasıl yapılır?
hazırlık aşaması
Çilekleri ayırın. Kuyrukları çıkarın, yıkayın ve suyun iyice süzülmesine izin verin. Pişmanlık duymadan yeşilimsi, olgunlaşmış veya çürümüş meyvelerden kurtulun.
İçindekiler
Oranlar, kaç çileğin mevcut olduğuna bağlı olarak kolayca değişebilir.
Envanterden steril cam kavanozlara, geniş emaye kaplara ve kapatma kapaklarına ihtiyacınız olacak.
Kış için çilek reçeli nasıl yapılır?
- Hazırlanan çilekleri büyük bir kaseye veya tencereye koyun ve meyveleri doğrayın. Bu, daldırılmış bir blender veya sıradan bir tahta itici ile yapılabilir.
İkinci seçenek daha da tercih edilir - meyveleri bir itici yardımıyla püre haline getirme sürecinde çok daha fazla meyve suyu salınır. - Berry püresini kalın, geniş tabanlı emaye bir tavaya dökün ve her iki şeker poşetini içine dökün.
- Tavayı yavaş ateşe veriyoruz ve toz tamamen eriyene kadar püreyi sürekli karıştırıyoruz. Püre kaynayana kadar bekleriz, ardından yavaş yavaş şeker ve sitrik asit ekleriz. Sürekli karıştırarak püreyi tekrar kaynamaya bırakın ve saklayın 5-7 dakika kısık ateşte.
- Hazırlanan cam kavanozlara sıcak şekerleme hemen dökülür. Amaçlanan boşlukların ana kısmı Uzun süreli depolama, metal kapaklı mantar.
Çilek reçeli, lezzetli olmadan hazırlanabilir. Ama sonra daha fazla şekere ihtiyacın olacak ve meyve püresinin uzun süre ateşte tutulması gerekecek. Isıl işlem süresini kısaltmanıza izin verdiği için lezzetli varyant tercih edilir. Bu sayede reçel maksimum miktarda vitamin tutar ve yararlı maddeler. Evet, çok fazla zaman ve çaba tasarrufu sağlar.
çilek reçeli depolama
Reçel kavanozları kuru, serin ve karanlık bir yerde saklanır. İdeal sıcaklık oda sıcaklığının altındadır - 10-15 derece. Kavanozlar uygun şekilde sterilize edilmiş ve sarılmışsa, reçel bir sonraki yaza kadar güvenle bırakılabilir. Doğru, ailemizde bu kadar uzun süre saklanmıyor.
Reçel, hazırlanırken meyve ve meyvelerin bütünlüğünün korunmasına gerek olmaması bakımından reçelden farklıdır. Configure nasıl yapılır size kalmış. Reçelin çok homojen olmamasını tercih ederim, bu yüzden meyveleri hazırlarken sadece tahta bir ezme ile hafifçe yoğuruyorum. Daha hassas bir doku istiyorsanız, meyveleri bir blender ile püre haline getirin veya bir elekten geçirin.
Sadece şekerleme eridikten sonra şeker ekleyin.
Reçel kalitesi hakkında parlak yakut rengini ve yoğun kıvamını söylüyor. Hazır olma derecesini kontrol etmek için, pişirme sırasında kaşığı tavadan alın. Sıkışma ondan kalın, sürekli bir iplik halinde akarsa, hazırdır.
Çilek reçeli her türlü tatlı hamur işi ile iyi gider. Turta ve kurabiyelerin hazırlanmasında dolgu olarak kullanılabilir. Krep ve kreplere harika bir ektir.
Çilek reçeli de süzme peynir ile birlikte iyidir ve çeşitli tipler beyaz peynirler
Temas halinde