في أواخر الخريف ، ينضج التوت البري في المستنقعات. أي تنوع أفضل. عائلة هيذر - Ericaceae

لقد حان الخريف ، مما يعني أن التوت البري قد نضج بالفعل في المستنقعات. ما هذا التوت وكيف ينمو وكيف نجمعه بشكل صحيح؟ والأهم من ذلك - كيف تكون مفيدة؟

"كرات حامضة"

من المفترض أن الإغريق قد أطلقوا اسم التوت البري (لكن من غير المعروف كيف وأين علموا بهذا التوت الشمالي) ، واصفين إياه "بالكرة الحامضة". بين الناس هناك أيضا أسماء مثل "كرين" أو "زاروفيتسا".

هذه الشجيرة دائمة الخضرة الزاحفة من عائلة lingonberry مذهلة. لم يكن جذرًا واحدًا كافيًا له ، خاصة وأن الماء في أعماق الأهوار بارد جدًا. لذلك نثرت جذور هوائيات إضافية فوق الطحلب. على كل منها - توت ، مثل الماس في إطار ، يقع على وسادة طحلب. هي التي تسقي بشكل أساسي معجزة التوت الصغيرة هذه.

ومع ذلك ، في العام الحالي ، تكون الكونيديا في بعض الأحيان مصدرًا خطيرًا للعدوى ، وهي فطريات الوسادة الرمادية التي تكونت بالفعل في نهاية إزهار الأزهار ، خاصة في سيقانها وكوبتها. في أشجار التفاح ، حيث تكون هذه العدوى نادرة ، عدوى مبكرةمعروف أيضًا بحب الشباب. خطر كبير وشديد هو ذبول أغصان الكرز الحامض والمشمش. كما ارتبط بسلوك المجموعتين في ظل الظروف بيئة. على الرغم من اختلاف كلتا المجموعتين في خصائصهما ومدى إمراضهما ، إلا أنهما يمكن أن يكونا مضللين بعض الشيء: لذلك ، عند مهاجمة الفاكهة ، فإن تحديد المجموعة المشاركة هو مسألة بحث علمي.

يُسكب عصير التوت البري تدريجياً. في مايو ويونيو ، تنتشر مستنقعات التوت البري ، مثل العث ، باللون الأبيض. تدريجيًا ، ينضج التوت ويمتلئ بالعصير ويصبح أحمر أكثر فأكثر. في أغسطس ، لا يزال "أحادي الجانب" - ناعمًا ودافئًا ورماديًا من الأعلى (توت مع صبغة أرجوانية أيضًا) ، وأسفله أخضر تمامًا وبارد ... في سبتمبر ، ينضج التوت البري بالكامل تقريبًا. من بعيد ، تظهر الألواح القرمزية والياقوتية والقرمزية والأرجوانية من التوت الناضج على مفارش المائدة المخملية الطحلبية. بالمناسبة ، يمكن أن تكون مختلفة في الشكل: من شكل دائري إلى مستطيل وحتى على شكل كمثرى ... بين حبات التوت البري على أرجل بيضاء ملتوية رفيعة ، يحدث أن تبرز أشجار البوليطس. لا يمكنك أن تغمض عينيك عن هذه الحياة الطبيعية الرائعة الرائعة ...

مثل هذه النتائج في بعض الأحيان قيمة عمليةفي مكافحة هذه الأمراض. لهذا السبب نضيف المزيد من التفاصيل. الوسادات كونيدال على الفاكهة بيضاء في البداية ، ثم التفاح والكمثرى في وقت لاحق ، وكذلك التوت الأصفر المتنوع إلى العنب البني ، والفواكه الأخرى رمادية. تحتوي الثمار السائلة والمزروعة بأشجار التنوب ، والتي تسمى المومياوات ، على فوط مخضرة من الطحالب أو براعم وردية-سوداء من الفطريات الثانوية الأخرى. التوت البني المهاجم ، الذي يتحول إلى اللون الأسود على كل من الشجرة وفي المكب ، يتعفن ، ويغطى بحلقات متحدة المركز من وسادات التنوب ، ويلين ويموت تمامًا ، غالبًا في غضون فترة زمنية قصيرة جدًا بعد الإصابة.


موسم التوت البري

في أوائل الخريف ، لا يزال التوت صعبًا ، على الرغم من نضجه بالفعل. صحيح ، بعد الاستلقاء ، تنضج التوت البري وتنعيم وتسكب عصير أحمر حلو وحامض ...

لقد حان موسم التوت البري - انسَ السلام والنوم. منذ العصور السحيقة ، في مناطق المستنقعات ، كان الناس يتغذون على هذه الهدية الرائعة. كان هذا دخلًا إضافيًا كبيرًا إلى حد ما (غالبًا ما يكون الوحيد) في عائلات الفلاحين. "على التوت البري" بنوا المنازل واشتروا المواشي والمعدات وحتى السيارات ...

هذا الهجوم يسمى العفن البني. التفاح والكمثرى ليست جافة ومعظمها في مكبات النفايات ، ولكن الفاكهة الرخامية السوداء. هذه الثمار أيضًا سوف تتصلب وتجف لاحقًا. بشكل استثنائي ، في الطقس الرطب والدافئ للغاية ، لاحظنا إصابة أوراق كمثرى فردية تبدو صحية ؛ غُطيت الورقة في دوائر متحدة المركز بنمو الفاكهة. عندما تحفز الفاكهة المصابة الكونياك ، يصاب الفرع أحيانًا ويموت. عندما ينمو الإسفنج بانتظام ، يميل حدوثه إلى أن يكون أكثر موسمية بطبيعته ، وهذا ضده.

يجب أن يتم الكفاح ضد العفن المخزي بشكل شامل. من المهم القضاء باستمرار على مصادر المرض ، على الرغم من أن الفطريات "موجودة في كل مكان" ، على سبيل المثال ، في التربة. مصادر العدوى هذه هي الثمار المصابة خلال موسم النمو و "المومياوات" ، ثمار محنطة تتدلى من شجرة أو تسقط على الأرض. إذا دخلت الإسفنج الغابة ، فيجب قطعها وحرقها. يتم التخلص من ثمار الطحين عن طريق سماد الجير ؛ بكميات أقل ، يمكنك إطعام الخنازير والماعز والأغنام.

في أحواض البتولا ، القدور ، القدور ، قطع الزجاجات البلاستيكية. يسمي هواة الجمع هذه الأواني ، المعلقة بالحبال على صدورهم ، "المجمعات" - خذ لترًا أو اثنين واسكبها في سلة أو حقيبة ظهر ، والتي تقف جانباً على مرأى من الطحالب أو معلقة على عقدة من خشب البتولا المتقزم .. من المثير ملاحظة أوضاع هواة الجمع. البعض ، القرفصاء في بعض الانحناءات اليوغيّة التي لا يمكن تصوّرها ، يقطف التوت بشكل محموم من الطحالب ، كما لو كان في عجلة من أمره لجمع عملات صغيرة مبعثرة من قبل شخص ما ... يزحف آخرون باهتمام على ركبهم ، بطريقة منهجية وضميرية ينقرون كل رقعة ... لا يزال آخرون صدق صراحة ، مستلقًا تقريبًا مستمتعًا بهدايا التوت غير المتوقعة ، وسلام المستنقعات ودفء الصيف الهندي ...

تموت مونيليا في الجهاز الهضمي للحيوانات. عندما تكون الفاكهة غنية ، فمن المستحسن الجمع بين الفاكهة. يجب هز الثمار المتأثرة بالشجرة ، خاصة تلك المجاورة للفاكهة الصحية ، لأنها ستتأثر أيضًا. للحماية من التخدير ، من الضروري تمشيط الثمار بسيقان سليمة. تم ضرب الثمار بسهولة بسبب العفن المستشري. بالإضافة إلى ذلك ، في مكب النفايات ، ينتقل المرض من الفاكهة إلى الفاكهة ، خاصة في الخريف والشتاء ، لذلك يجب فحص التفاح والكمثرى المخزنة ، ويجب تخزين الفواكه الصحية فقط.

يجب حصاد محصول التوت البري قبل شهر نوفمبر ، عندما تكون المستنقعات مغطاة بالثلوج. صحيح ، قال جامع متمرس إنه في هذا الوقت في الطحلب يصبح توت بري أبيض تمامًا ، لكنه حلو جدًا "سكر" التوت البري. التوت الذي بقي في المستنقع في الشتاء لا يختفي. التوت البري الربيعي من تحت الثلج أحمر ، لكن لا تكذب لفترة طويلة. جمعت في فترة ما بعد الظهر (و أفضل في الصباحالصقيع) التوت البري يجب معالجته قبل المساء.

يتم استخدام إعادة رش الخشب بثاني أكسيد الكبريت أو النحاس ، مما يحد من التعفن المترابط الخطير بشكل خاص في أغسطس وسبتمبر ، ويقلل أيضًا من تجعد العفن المترابط في مكب النفايات. يوصى بتضييق الأصناف الحساسة بشكل خاص باستخدام أصناف أكثر مقاومة. أهمية عظيمةلديه قتال ضد الحشرات التي تحمل monii. يوصى أحيانًا باستخدام رذاذ مبيد للفطريات قبل الرج. تهاجم هذه الفطريات الأزهار والفواكه والخس والأغصان القديمة. يحدث المرض في الربيع في الزهور. تنمو الألياف الإسفنجية في الفروع ، وتزهر نهاياتها بشكل حاد في نهاية الإزهار أو الإزهار.


من الجيلي إلى الملفوف ...

مثل التوت البري ، حيث يوجد الكثير من حمض البنزويك ، لا تتدهور لفترة طويلة ، فهي تُسكب ماء باردعند الحاجة ، يتم تخزينها مجمدة في أطباق مختلفة (يمكن تخزينها لمدة تصل إلى عامين). يعتبر هلام التوت البري من أفضل مشروبات الهلام والتوت البري ومربى التفاح الذي سيحول حفلة شاي عادية إلى وليمة احتفالية متطورة. يستخدم التوت البري لتحضير الشراب ، والكفاس ، والمربى ، وحشوات الحلوى. هل تعرف كيف تطبخ التوت البري في السكر؟ للقيام بذلك ، يتم خلط التوت المنقوع في بياض البيض مع مسحوق السكر. في السابق ، كان التوت البري يستخدم على نطاق واسع في الطهي ملفوف مخلل. عصير التوت البري (مور) وصبغة فودكا التوت البري (ما يسمى ب "التوت البري") - أحد أساليب الطهي التقليدية للحياة الريفية اليومية ...

مفيد وخطير

100 غرام من التوت البري الطازج تحتوي فقط على 26 سعرة حرارية. لكن قيمة الطاقة في التوت المجفف هي 308 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، لذلك لا ينصح بإساءة استخدام التوت البري المجفف لمن هم عرضة للسمنة.

يحتوي التوت البري على مجموعة كاملة من المواد المفيدة. هذه هي أنواع مختلفة من السكريات ، البكتين ، الأحماض العضوية- ليمون ، تفاح ، أكساليك ... يوجد فيه الكثير من فيتامين سي ، فهو لا يقل في هذا التوت عن الفواكه الحمضية.

في أشجار التفاح ، تحدث مثل هذه العدوى فقط في الأماكن الرطبة خلال فترات الأمطار الطويلة بشكل استثنائي ؛ إنه أحيانًا "تجفيف مشورة" غامض. غالبًا ما يحدث هذا في المشمش وخاصة في الكرز الكرز والكرز الحلو ، وغالبًا ما يحدث في الكرز. أحيانًا تهاجم الفطريات الفروع في رطبة ومستقيمة ، خاصةً الصقيع الفاتر ، تشققات في اللحاء ، غير مرئية للعين المجردة. وفي حالات أخرى يصيب الثمار التي تتساقط في الغالب لكنها تظل معلقة جزئيًا على الشجرة مثل المومياوات والتي تكون بعد ذلك مصدر الإصابة الأولى في العام التالي.

ينمو الإسفنج حتى من فروع الفروع التي يسبت فيها إلى فروع وفروع صحية. في السنوات الرطبة جدًا ، ينتهي فطر الديدان والأغصان في البرقوق والخوخ ، ونادرًا حتى في أشجار الكمثرى. في الطقس الرطب ، تظهر وسائد شجرة التنوب أحيانًا في حالة الإزهار ، وتكون أقوى بعد الإزهار والفاكهة. تحدث المظاهر السرطانية أحيانًا بسبب مهاجمة الأحجار المتراصة باستمرار للشجرة ، بسبب دخول الفطريات إلى فروع الفروع.

استخدام التوت البري يحسن الدورة الدموية ، ويحسن الشهية وعمليات الهضم. من المفيد استخدامها لالتهاب المعدة مع انخفاض الحموضة والتهاب البنكرياس. نظرًا لأن التوت البري له تأثير مدر للبول ومبيد للجراثيم ، فإنه يساعد بشكل جيد الأمراض الالتهابيةالكلى. نظرًا لأن التوت مضاد للأكسدة ، يوصي الأطباء به كإجراء وقائي. سرطان. غالبًا ما يستخدم عصير التوت البري كمضاد فعال للحرارة في درجات حرارة عالية.

أحيانًا يموت الكرز والمشمش المهاجم بشدة وباستمرار قبل الأوان ، وأحيانًا يضعف فجأة بعد أعراض الموت القاتل. لا تؤثر الخلايا الموجودة في الكرز الحامض والكرز والمشمش من الأحجار المتراصة المصابة على نمو الصيف وفروعه فحسب ، بل تؤثر أيضًا على النورات وخصوبة الشباب. إن محاربة هذه الوحشية صعبة. التربة مخصبة من جانب واحد الأسمدة العضوية، يسهم في المرض ، ولكن الأشجار أيضًا مريضة. زيادة الوزن الهالة تزيد من خطر الإصابة بالأمراض.

الزهور ، والفواكه ، والمباني الصيفية المصابة ، والفروع ذات الأوراق الذابلة بشكل مميز ولكنها خضراء ، والتي تتحول فيما بعد إلى اللون البني والجاف ، ولكنها تتدلى في بعض الأحيان قبل أن تتحلل على الشجرة ، يجب حلقها وتدميرها على الفور ، وقطع الأغصان إلى خشب صحي وحرقها. يوصى أيضًا بمعالجة الأشجار القديمة التي تعرضت للهجوم بشدة وتنمو تاج جديد أرق. أشجار الكرز ، التي لا يتم فيها تمزيق الثمار بل يتم قطعها أو حلقها ، تكون أقل عرضة لتأثير الرهبان. إذا تركت "المومياء" بعد أن تظل الشجرة على الشجرة ، فيجب إزالتها وتدميرها ، مثل الفاكهة المتساقطة.

لكن هذا التوت له أيضًا موانع. لذلك ، فمن الخطر استخدامه لالتهاب المعدة مع الحموضة العالية وقرحة المعدة و أو المناطق. بحذر - في أمراض الكبد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التوت البري يدمر مينا الأسنان ، لذلك لا ينبغي أن يسيء استخدامه من قبل أولئك الذين يعانون من تسوس الأسنان.

التوت البري (lat. Oxycoccus) هو نبات من عائلة Heather الذي ينمو في المستنقعات في نصف الكرة الشمالي. يستخدم التوت البري ، الغني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة ، في تحضير مشروبات الفاكهة ، والعصائر ، والكفاس ، والمستخلصات ، والهلام. يستخدم التوت كمضاد للامتصاص ، لنزلات البرد ، والروماتيزم ، والتهاب اللوزتين ، البري بري ، وكذلك في صناعات الأغذية والمشروبات الكحولية.

عائلة هيذر - Ericaceae

هناك عدد أقل من المونيليا في الحدائق المقلوبة ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن الثمار المريضة ليست في التربة. دورا هامافي مكافحة هذه الفطريات يلعب العلاج الكيميائي ، البخاخات. بشكل استثنائي ، يوصى أيضًا باستخدام البخاخات أثناء الراحة النباتية ، قبل رج 1٪ صبغة عضوية أو 5-8٪ من الخشب الأخضر أيضًا ، لأن الإسفنج يمكن أن ينتشر جزئيًا حتى على الأغصان. في بعض الأحيان يوصى أيضًا برش النحاس في طبقة. في حالة الكرز الحامض ، نقوم برش الأرقطيون بنسبة 1٪ أو مستحضر نحاسي جاهز قبل الزهرة ؛ بعد الإزهار نكرر هذا الرش ، ولكن بالأحرى فقط المنتج الكبريتى.

نمت التوت البري كبير الثمار في مزارع خاصة (الشيكات) منذ القرن التاسع عشر. أكبر منتج لهذا التوت هو الولايات المتحدة الأمريكية ، وهناك أيضًا مزارع في كندا وبيلاروسيا وبولندا والدول الاسكندنافية.


من سمات التوت البري كبير الثمار ، المزروع بكميات كبيرة في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا ، وجود غرف هوائية في ثمارها ، لذلك فهي واحدة من عدد قليل من التوت الذي يطفو على سطح الماء. هذا يجعل قطف التوت أقل استهلاكا للوقت مقارنة بالقطف اليدوي التقليدي.

بالإضافة إلى ذلك ، نقوم برش الكبريتيت قبل الإزهار لأن معظم أنواع الكرز والكرز حساسة لمركبات النحاس. بعد أسبوعين من الإزهار ، نكرر الرش. يوصى باستخدام مستحضرات الكبريت بشكل خاص للفترات الرطبة المستمرة التي يكون فيها الكرز متورطًا في التسمم المزمن للأوراق. الأوراق السامة حتى بعد فترة طويلة من الاصفرار والسقوط. 1.5 - 2٪ كبريت ، 0.6 - 1٪ سوليكول يستخدم في ثاني أكسيد الكبريت. بالنسبة للمشمش الذي يتحمله النحاس جيدًا ، قم برش زهرة 1٪ قبل الإزهار وبعد الإزهار مباشرة بعد الإزهار بنسبة 1-1.5٪ من صلصة بوردو أو النحاس الجاهز.


في نهاية الموسم ، تمتلئ الشيكات مع التوت الناضج بالماء ويتم إطلاق حصادات خاصة تتغلب على هذه المياه ، بينما تؤتي ثمار التوت الناضج. بعد ذلك ، يتم دفع جميع التوت إلى حافة واحدة من الشيك ، حيث يتم تنظيفها وغسلها لمزيد من المعالجة.

يتعارض هذا الرذاذ أيضًا مع البقع الجافة وبثور الفاكهة. في بلدنا ، هذا الرش غير مطلوب كل عام. النحل لا يسمم به. التلقيح بمثل هذا الرش لا يخدم. ومع ذلك ، فإن التدخل الناجح الذي حققه هذا الرش يفوق التأثير الضار الطفيف على العمليات الفسيولوجية المرتبطة بالإخصاب ونمو الجنين. ومع ذلك ، فإننا نعارض بشكل أساسي أي رش لأشجار الفاكهة أثناء الإزهار.

ربما يكون هذا الرش مناسبًا في الأماكن التي تعاني فيها الأشجار كل عام وبشدة من هذا المرض ؛ ولكن في مثل هذه المواقف لا ينتمي الكرز الحامض ولا الكرز ولا المشمش. إن ميل أنواع مختلفة من التفاح والكمثرى لمونولوج الفاكهة متنوع للغاية. متين للغاية. على هذا النحو ، فإن الكرز Boppard عرضة إلى حد ما لكونه حساسًا ومقاومًا.




تأتي الكلمة اللاتينية oxycoccos من اليونانية. ὀξύς ("تعكر") واليونانية. κόκκος ("التوت") حسب طعم الثمرة. أطلق المستوطنون الأوروبيون الأوائل على التوت البري "كرانبيري" (مضاءة برافعة التوت) ، حيث كانت الأزهار المفتوحة على السيقان تذكرهم برقبة ورأس الرافعة. في روسيا ، كان يطلق عليه أيضًا الذبابة الحجرية والرافعة وقطرة الثلج وعنب المستنقعات. في القرن السابع عشر في نيو إنجلاند ، كان يطلق على التوت البري أحيانًا اسم "التوت البري" (يُشار إليه باسم "عنب الدب") ، حيث غالبًا ما كان الناس يرون الدببة تأكلها.

ربما يكون هذا بسبب الفطريات الحيوية المختلفة. في جنوب بوهيميا ، يكون الكرز المتأخر أكثر مقاومة من الكرز المبكر ، لكن الحساسية تختلف باختلاف الفرد داخل الصنف. كما لوحظت اختلافات مماثلة مع موريلا. ومع ذلك ، في الوقت نفسه ، من الضروري الاعتماد على المزارع ، والاعتماد على تجربة المقاومة المحلية أو حساسية الأصناف والحاجة إلى حماية الأشجار وعمليات الزرع بشكل أساسي على نفقتها الخاصة ، وليس من مناطق أخرى. إذا كان من الضروري استيراد الأشجار أو الأشجار من مناطق أخرى ، فمن الضروري معالجة البراغي وزراعة الأشجار بشكل منفصل ومراقبة الغطاء النباتي والتدخل في أسرع وقت ممكن.


تتمثل إحدى ميزات التوت البري في أنه يمكن الاحتفاظ بتوتها طازجًا حتى الحصاد التالي في براميل خشبية مملوءة بالماء.


يفرم الهنود الأمريكيون التوت البري في عجينة ويخلطون مع اللحوم المجففة لإطالة مدة صلاحيتها ؛ هذا الخليط كان يسمى بيميكان.


يُعتقد أن عصير التوت البري تم تحضيره لأول مرة من قبل المستوطنين الأمريكيين في عام 1683. وفي عام 1912 تم حفظ صلصة التوت البري لأول مرة.


التوت البري هو نبات معمر. تعيش بعض شجيرات التوت البري حتى مائة عام.


التوت البري ، وكذلك العصير والعصير منه ، يحمي الأسنان من التسوس. يمكن لعصير التوت البري الطازج أن يبطل بكتيريا الإشريكية القولونية.


ثمار التوت البري غنية بفيتامين C ، بما يعادل البرتقال والليمون والجريب فروت وفراولة الحديقة. من ثمار الفيتامينات الأخرى تحتوي على B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، PP. يعتبر التوت البري مصدرًا مهمًا لفيتامين K1 (فيلوكينون) ، وليس أقل شأنا من الكرنب والفراولة.


في الطبيعة ، تنمو جميع أنواع التوت البري في الأماكن الرطبة: في المستنقعات الانتقالية والمرتفعة ، في غابات الطحالب الصنوبرية ، وأحيانًا على طول شواطئ البحيرات المستنقعية. التوت البري محب للضوء للغاية ، لكنه لا يتطلب التغذية المعدنية.