عادة ما تكون الكعك من أطباق الحلوى والحلوى. كما أن مبدأ وضع طبقات الكريمة على طبقات العجين المخبوز مناسب للغاية في الحالات التي يتم فيها تحضير "الكريمة" من منتجات غير محلاة. اتضح ، في الواقع ، شطيرة متعددة الطوابق ، على الرغم من تسمية هذا بمعجزة فن الطهي من هذا القبيل - اللسان لا يتحول.
المبادئ العامة لتحضير كعك الوجبات الخفيفة من كعك الوافل والبف
يمكن أن يكون أساس كعكات الوجبات الخفيفة كعكات منفوخة ووافل. يمكن دائمًا شراء أي نوع من قطع العمل الجاهزة. من الأفضل خبز الكعك المنفوخ لكعكة نابليون الخفيفة بنفسك.
عند شراء الفراغات الجاهزة ، انتبه لمظهرها وجودتها ، يجب أن تكون ذات لون موحد. محترقة وناعمة جانبا على الفور ، لا يمكن استخدامها. عند تفريغ العبوة ، انتبه للرائحة ، فلن تشم المنتجات شبه النهائية الطازجة رائحة كريهة من الزيت القديم.
عند تشكيل كعكة خفيفة من الويفر ، يمكنك استخدام الفراغات الملونة ، فهي ستضيف أصالة إلى الوجبة الخفيفة ، لكنها لن تغير مذاقها بأي شكل من الأشكال.
يمكن أن تكون حشوة هذه الكعك أي منتج فردي أو حشوة مُعدة خصيصًا. يمكن وضع كعك الويفر والكعك المنفوخ لكعكة نابليون الخفيفة مع الخضار المقلية والفطر ولحم الرنجة المفروم وعيدان السلطعون والبيض المسلوق والمسلوق لحم دجاج. لا تتطلب منتجات الوجبات الخفيفة هذه معالجة إضافية بعد التكوين. عند استخدام اللحم المفروم النيء للحشوة ، يجب خبز الكيك في الفرن.
قبل وضع الحشوة على الكعك ، يجب دهنها بالمايونيز أو القشدة الحامضة. إذا كان من الممكن تطبيق المنتج المطلوب في طبقة سميكة على فراغات النفخ ، فإن الرقائق يتم تلطيخها قليلاً فقط. طبقة سميكة ستمتص قطعة العمل بسرعة ، وستفقد كعكة الوافل مذاقها.
تم تزيين الكعك بالأعشاب الطازجة والجبن المبشور أو فتات الوافل. كعكة وجبة خفيفةيجب وضع "نابليون" بعد الطهي في الثلاجة لبضع ساعات لينقع جيدًا.
وجبة خفيفة كعكة "نابليون" مع الدجاج والفطر
مكونات:
دقيق القمح - 200 غرام ؛
100 غرام سمن عالي الجودة
ملعقة كبيرة من السكر
نصف ملعقة من الملح المغلي.
100 غرام كريما حامضة مائي
ملعقة صغيرة من كسارة العجين.
للحشو:
صدر دجاج مسلوق - 200 غرام ؛
رأس البصل
جرة من الفطر ، مخلل ، معتدل ؛
اثنين من الجزر المسلوق
فلفل حلو؛
بيضتان مسلوقتان
مايونيز؛
ثلاث فصوص من الثوم
طريقة طهو:
1. صب الدقيق في وعاء بالحجم المناسب. يُسكب الكسارة والملح مع السكر ويخلط.
2. ضعي الزبدة المخففة على الدقيق ، واعجنها بالشوكة ، واخلطيها جيدًا. نضيف القشدة الحامضة ونعجن العجينة ونضعها في كيس ونتركها تبرد في الثلاجة.
3. تحضير حشوة الفطر. نقطع البصل ناعماً ، نقطع الفطر إلى شرائح ، والصدر المسلوق إلى قطع صغيرة ، أكبر قليلاً.
4. اقلي البصل برفق في الزيت النباتي الدافئ على نار خفيفة (2-3 دقائق) ، ثم ضعي الفطر واستمري في التسخين مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق. بعد زوال كل الرطوبة ، ضعي قطع الدجاج على الفطر ، أضيفي الثوم المفروم ناعماً. تبلي حشوة الفطر بالبهارات والملح قليلاً ثم سخنيها على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا.
5. ضعي الفليفلة الحلوة في الميكروويف لمدة دقيقتين ، ثم أخرجي القشر منها بحذر وقطعي اللحم ناعماً.
6. ابشر الجزر والبيض في أوعية منفصلة على مبشرة متوسطة الحجم. أضف فص ثوم مهروس لهم. يقلب.
7. نقسّم العجينة التي تركت في البرد إلى سبعة أجزاء ولفّوها على شكل دوائر رفيعة. احرصي على رش سطح الطاولة بالدقيق وإلا ستلتصق العجينة.
8. ضعي مقلاة جافة على نار متوسطة ، اخبزي الكعك. لمنع الفراغات من الفقاعات ، اخترق بضع مرات بشوكة. اقلب الجزء السفلي عندما يصبح لونه بني فاتح.
9. قم بتغطية الكعك المبرد بالمايونيز تدريجيًا ، وقم بتجميع الكعكة. ضعي حشوة الفطر على الطبقة الأولى الملطخة والبيض على الثانية والجزر على الثالثة. ثم كرر الطبقات.
10. اطحنوا الكيك المتبقي إلى فتات ورشوا الكيكة العلوية والجوانب مدهونة بالمايونيز.
كعكة سناك "نابليون" محشوة بالفطر و كبدة
مكونات:
نصف كيلو نفخة عجينة جاهزة;
300 غرام فطر صغير طازج
رأس بصل صغير
ثلاث بيضات مسلوقة
جبن "روسي" - 200 غرام ؛
جزرة كبيرة؛
نصف علبة زبدة حلوة.
150 غرام لحم الخنزير المسلوق؛
نصف كيلو كبد دجاج مبرد.
كريمة حامضة متوسطة الدسم - 150 غرام ؛
ست ملاعق كبيرة من المايونيز "الخفيف" ؛
ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل الحار.
للتسجيل:
شبت مفروم ناعم
ثلاث طماطم صغيرة
صفار بيضة مسلوقة.
طريقة طهو:
1. أخرج العجين من العبوة وانتظر حتى يذوب جيدًا. ثم قسّمها إلى أربعة أجزاء وافردها إلى طبقات رقيقة لا يزيد سمكها عن نصف سنتيمتر. تُنقل طبقات العجين إلى صينية خبز جافة وتُخبز الكيكات. عادة لا يستغرق وقت الخبز عند تسخينه إلى 180 درجة أكثر من ربع ساعة. ركز على لون الكعك ، يجب أن يكون لونه بني فاتح فقط.
2. اغلي الكبد في ماء مملح قليلاً حتى ينضج. اشطفه جيدًا أولاً. ماء باردوإزالة كل ما هو غير ضروري: الرقائق وبقايا الدهون و المرارة، لو اي.
3. نطحن الكبد المبرد على مفرمة لحم ناعمة. أضيفي الزبدة المخففة إليها على الفور ، وتبليها بالبهارات واخلطيها.
4. يطحن لحم الخنزير بالخلاط ويخلط مع القشدة الحامضة ، ويتبل فلفل مطحون.
5. ابشر الجزر بمبشرة خشنة. نقطع الفطر مع البصل إلى شرائح. صب المكونات المفرومة في المقلاة زيت نباتييقلب ويقلى حتى ينضج.
6. افركي البيض المسلوق في وعاء منفصل بمبشرة خشنة. ضع صفارًا جانبًا للتزيين. تُطحن الجبنة بنفس الطريقة وتُضاف إليها أربع ملاعق كبيرة من المايونيز وكل الخردل وتُمزج.
7. وزعي الكيكة الأولى مع باقي المايونيز ووزعي عليها حشوة الفطر بالتساوي. غطي الكيكة الثانية المغطاة بلحم الخنزير والقشدة الحامضة. على الطبقة الثالثة التي توضع فوقها ، ضعي طبق الكبد المطبوخ برفق ، ووزعي الطبقة الأخيرة والرابعة مع نصف صوص البيض والجبن.
8. تبطن جوانب كعكة الوجبة الخفيفة مع الصلصة المتبقية ، وضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
9. ثم تزيين سطح الكعكة. افرد زهرة من نصفي الطماطم وضع الصفار المتفتت في المنتصف. يرش كل شيء ما عدا الزهرة بالأعشاب المفرومة ناعماً.
سناك كيك "نابليون" على كعك منفوخ جاهز مع السمك
مكونات:
ستة كعكات نفخة
حبتان صغيرتان من الجزر المسلوق
بيض دجاج مسلوق - 3 قطع ؛
جرة من السمك المعلب بالزيت.
250 غرام مايونيز جيد
140 غرام جبنة خثارة بنكهة السلمون المدخن.
طريقة طهو:
1. ضعي السمك من البرطمان على طبق ، اكسري القطع بحرص ، انزعي جميع العظام ، واهرسي اللحم بالشوكة. أضيفي القليل من الزيت من البرطمان واخلطيهم.
2. ابشري الجزر باستخدام مبشرة كبيرة واخلطيه مع كمية صغيرة من المايونيز ، مع إضافة الثوم المهروس بواسطة مكبس.
3. وزعي الكيكة الأولى بالمايونيز ، وضعي عليها طبقة رقيقة من السمك ، وخذي نصفها فقط.
4. غطيها بقطعة ثانية ، توضع عليها الجزرة. لا يلزم استخدام المايونيز ، لأنه موجود بالفعل في الحشوة.
5. ضعي المايونيز على الكعكة الثالثة بطبقة رقيقة وابشري البيض عليها من خلال مبشرة خشنة.
6. وزعي قطعة الشغل الرابعة فوقها مع المايونيز وضعي باقي السمك بالتساوي.
7. دهن الكيك الأخير والخامس وجوانب كعكة الوجبة الخفيفة بالجبن الرائب. سحق الكيك المتبقي إلى فتات ، ورشي سطح الكيك وضعه في الثلاجة طوال الليل.
وصفة لكعكة خفيفة من كعك الوافل بعصي السلطعون - "احتفالي"
مكونات:
تغليف الفراغات المستديرة.
معلبات "السردين بالزيت" - 250 غراماً ؛
200 غرام المنتجات نصف المصنعة المبردة من السلطعون (العصي) ؛
خيار واحد كبير طازج ؛
خمسة الجبن المطبوخ;
ريش البصل والشبت الطازج والبقدونس - حسب الرغبة ؛
عدة شرائح من مخلل الزنجبيل.
طريقة طهو:
1. إزالة قطع اللب من الأطعمة المعلبة وتقطيعها جيدًا بسكين أو شوكة ، مع اختيار جميع العظام بعناية. إذا بدت الحشوة جافة ، أضيفي القليل من الزيت من البرطمان.
2. الجبن المطبوختُبشر في رقائق متوسطة الحجم ، ويُضاف الثوم المفروم. تبلي المايونيز واخلطي ، لا ينبغي أن تكون حشوة الجبن جافة وإلا لن تنجح في الانتشار.
3. تقطع أصابع السلطعون إلى قطع متوسطة الحجم. يقطع الخضر بعد إزالة السيقان الخشنة.
4. ضعي إحدى قطع الوافل على الطبق ، وضعي عليها المايونيز مع أنحف طبقة ووزعي السمك عليها بالتساوي. تُوزّع طبقة الوافل الثانية على الوجه بحشوة الجبن.
5. دهنوا طبق الوافل الثاني والثالث بالمايونيز ورشّوه بالأعشاب المفرومة ناعماً.
6. بعد وضع الفراغ الرابع ، اضغط عليه برفق بيدك حتى يستقر اللون الأخضر. يُغطى السطح بالمايونيز ويوضع فوقها قطع السلطعون.
7. غطي الكيكة بطبقة الوافل الأخيرة وادهنها بقليل من المايونيز ، مع الإمساك بجوانب الكيك أيضًا.
8. نرش البصل المفروم على الوجه ، ونقطع الخيار إلى حلقات رفيعة ونزينها بأنصاف جانبية. شكلي الورود من شرائح الزنجبيل ، وضعي الزهور في المنتصف.
رنجة ، كعكة خفيفة من كعك الوافل
مكونات:
ست طبقات من الوافل
200 غرام شرائح من الرنجة المملحة قليلاً ؛
مصباحان متوسطان
200 غرام مايونيز "أوروبي" أو غيره من أنواع المايونيز الدسم ؛
100 غرام القليل من الجبن "الهولندي" المجفف ؛
حفنة صغيرة من الأعشاب الطازجة.
اثنين من الجزر المسلوق
300 غرام الفطر الطازج.
طريقة طهو:
1. في الزيت النباتي ، يُقلى الفطر مع البصل ، ويُترك ليبرد ببطء ويُخفق بالخلاط.
2. بنفس الطريقة نقطع الرنجة بالبصل ثم مسلوق الجزر.
3. قم بتجميع كعكة الوجبة الخفيفة. ضعي جزءًا من حشوة الرنجة على الطبقة الأولى من الوافل ، وادهنها بالمايونيز فوقها وغطيها بصفيحة ثانية.
4. وزعي نصف حشوة الفطر بالتساوي ودهنها أيضًا ، ثم غطيها بقطعة العمل التالية. ضعي جزءًا من الجزرة مدهونًا أيضًا بطبقة منه. كرر الطبقات.
5. الطبقة الأخيرة هي الجزر ، دهنها بالمايونيز ، ثم رشيها بسخاء بالجبن المبشور.
6. يُزين بالأعشاب المفرومة ناعماً ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة لينقع.
كعكة سناك من كعك الوافل باللحم المفروم (بالفرن)
مكونات:
تغليف ألواح بسكويت الويفر الجاهزة ؛
400 غرام اللحم المفروم قليل الدسم.
بيضة نيئة
رأس بصل صغير
150 غرام الجبن ، أصناف "كوستروما" ؛
زيت نباتي للقلي
التوابل غير الحادة
20 ٪ كريما حامضة - 200 غرام ؛
جزرة متوسطة.
طريقة طهو:
1. يقطع البصل إلى شرائح متوسطة الحجم ، يقطع الجزر بمبشرة كبيرة. تُنقل الخضار إلى مقلاة بالزيت النباتي وتُقلى على نار متوسطة.
2. أثناء قلي الخضار ، ضعي اللحم المفروم في وعاء واخلطيهم جيدًا بيضة نيئة. لا تنسى القليل من الملح والفلفل.
3. ضعي الخضار المقلية في وعاء منفصل واتركيها تبرد جيداً.
4. وزعي إحدى طبقات الوافل بالقشدة الحامضة ، وضعي عليها جزء صغير من اللحم المفروم النيء ووزعيه بالتساوي ، ودهنيه بملعقة.
5. غطي حشوة اللحم بالطبقة التالية من الوافل ، وادهنيها بالقشدة الحامضة وضعي الخضار المقلية.
6. كرر هذا التسلسل حتى تنتهي من استخدام جميع فراغات البسكويت. انشر الكريمة الحامضة على الكعكة الأخيرة.
7. انقل كعكة الوجبة الخفيفة إلى صينية الخبز وضعها في الفرن لمدة نصف ساعة على 180 درجة. ثم يرش السطح بالجبن المبشور ويعاد للفرن. عندما يذوب الجبن وينتشر جيدًا ، يمكنك الحصول عليه.
كعك الوجبات الخفيفة من كعك الوافل والكعك - حيل الطبخ ونصائح مفيدة
حتى لا تبلل الكعك في الوصفات السابقة - المايونيز أو القشدة الحامضة ، مثل الحشوة نفسها ، يجب ألا تكون سائلة.
قم بتخزين كعكة الوجبات الخفيفة المعدة مسبقًا من كعك الوافل في الثلاجة ، فلن تفقد قوامها المقرمش. "نابليون" ، على العكس من ذلك ، اتركه على المنضدة لمدة ساعتين حتى يتشبع جيدًا وبعد ذلك فقط ضعه في الثلاجة.
إذا تم كسر بعض الكعك لسبب ما ، ضعه في منتصف الكعكة. هذا لن يكون له تأثير على مظهرمنتجات.
بالنسبة لكعكات الوجبات الخفيفة ، من الأفضل استخدام كعكات مربعة ، ومن ثم سيكون من الأسهل تقطيعها إلى قطع أنيقة.
لقد تناولت كعكات الوافل منذ فترة طويلة ، لكن يدي لم تفعل شيئًا معهم. لم أريد. ثم لفتت انتباهي بشدة وصفة شيقةكعكة خفيفة من كعك الوافل. لم أستطع حتى التفكير من قبل أنه من الممكن أن أطبخ منهم ليس فقط كعكة حلوة. لقد درست القضية ، نظرت في أشكال مختلفة من كعك الوجبات الخفيفة. اخترت الأفكار التي أعجبتني أكثر ، وصححت شيئًا وفويلا ... أولاً ، آمل ألا تكون الأخيرة ، كعكة خفيفة من كعك الوافل الجاهز.
لتحضير كعكة خفيفة من كعك الوافل نحتاج:
- 7 كعكات الوافل (الكعك من أي شكل سيفي بالغرض) ،
- 1 علبة من الأسماك المعلبة ، تناولت الماكريل ،
- 4 جزر (حوالي 350 جرام) ،
- 4 بيضات،
- البصل حسب الذوق والرغبة (أضع ربع الرأس ، لكن كان من الممكن أن يكون أكثر) ،
- 100 غرام من الجبن الصلب
- الخضر حسب الذوق والرغبة ،
- مايونيز.
وصفة لعمل كعكة خفيفة من كعك الوافل.
دعنا نجهز الطعام. اغسل الجزر واتركه يغلي في ماء مملح حتى ينضج. استغرق الأمر مني حوالي 30 دقيقة للقيام بذلك.
اسلقي البيض وقشره وافصل البياض عن الصفار.
صفي السائل من الأسماك المعلبة ، وانزع العظام الكبيرة وهرس السمك بالشوكة.
يقشر البصل ويقطع ناعما جدا. لقد تناولت خسًا أحمر ، لكن يمكنك تناول بصلة عادية.
المنتجات جاهزة ، لنبدأ في تجميع الكعكة.
ضعي أول كعكة وافل على طبق أو لوح تقطيع. دعونا نضع شبكة من المايونيز عليها. يمكنك ببساطة دهن المايونيز بملعقة ، لكن يجب أن تكون الطبقة رفيعة جدًا.
ضعي نصف السمك المعلب ونصف البصل على الكعكة الأولى ، ووزعيه بالتساوي.
نغطي السمك بكعكة الوافل الثانية ونشحمها بالمايونيز. صر نصف الجزر العادي على مبشرة خشنة ، ووزعه بالتساوي على الكعكة.
كعكة الرابعة ، مايونيز. ضع السمك والبصل مرة أخرى.
كيكة الخامسة ، مايونيز ، جزر.
كعكة الوافل السادسة ، مايونيز. ضعي عليها الجبن المبشور على مبشرة خشنة.
نضع الكعكة السابعة ونضع أيدينا على سطحها. وبالتالي ختم الطبقات السابقة. دهن الطبقة الأخيرة بالمايونيز وافرك صفار البيض بمبشرة رفيعة في الأعلى. سيكون صفار البيض أيضًا بمثابة زخرفة للكعكة. أيضا ، يمكن تزيين الكعكة بأي خضرة.
سنقوم بإزالة الكعكة من كعكة الوافل في الثلاجة لنقعها لعدة ساعات ، ويفضل أن يكون ذلك في الليل.
أخرجي الكيك المنقوع من الثلاجة وقطعيه إلى أجزاء بسكين حاد. يمكن أن تقدم على الطاولة.
بالعافية.
ربما يتذكر كل واحد منا طعم كعكة الوافل التي أعدتها لنا أمنا في الطفولة. لا يوجد شيء ألذ من حلوى الوافل الرقيقة والمتجددة الهواء المنقوعة بالقشدة الحلوة. الميزة الأكثر أهمية لهذه الأطعمة الشهية هي أنه يمكن تحضيرها بسرعة وسهولة.
إذا كان ضيوفك على عتبة الباب ، فستوفر لك هذه المعجنات. أنت تعلم الآن أن كعكة الوافل ليست فقط لذيذة ، ولكنها سريعة أيضًا.
أسرار صنع ألذ كعكة
حتى لا تخذلك الكعكة من كعك الوافل وتصبح لذيذة ، فأنت بحاجة إلى معرفة القليل من الحيل. الآن سوف أشارككم هذه الأسرار.
- عندما تأتي إلى المتجر للحصول على فراغات الوافل ، انتبه إلى تاريخ الصنع. سوف الكعك التي لا معنى لها رائحة كريهةوالكعك المصنوع من منتجات الويفر نصف المصنعة سيصبح بلا طعم.
- للحصول على مجموعة قياسية من كعكات الويفر التي يتم تقديمها في المتاجر ، تحتاج إلى نصف لتر من الكريمة. لهذه الكمية من الكريم ، يجب أن تأخذ برطمانًا واحدًا من الحليب المكثف وعلبة واحدة من الزبدة.
- إذا كنت تخبز طبقات الكيك في مكواة الوافل من إلكترا ، فحاول أن تجعلها أرق حتى تنقع المعجنات جيدًا. تحتاج إلى صب العجين شيئًا فشيئًا ، حوالي 2-2.5 ملاعق كبيرة ، كل هذا يتوقف على حجم حديد الوافل.
- وزعي الكيك الجاهز بالكريمة بعد تبريده تمامًا وإلا ستتدفق الكريمة.
- أي كريمة غير سائلة مناسبة للكيك: بالحليب المكثف والكاسترد والبروتين.
- لكي تصبح الكعكة جميلة وأنيقة ، بعد تلطيخها بالكريمة ، اضغط عليها قليلاً في الأعلى ووزع الكريم الزائد برفق على الجانبين.
- من الأعلى ، يمكنك رش الزينة الخفيفة مثل رقائق الشوكولاتة والفواكه المسكرة. لن تعمل الزخارف الثقيلة لهذه الكعكة.
في هذه الوصفة ، استخدمت كعكاتًا بسيطة من المتجر ، فهم يأتون ألوان مختلفةوأشكال. تتطلب الوصفة تقديم منتجات لكعكة قياسية واحدة مستديرة الشكل. إذا كان لديك كعك مقاسات كبيرةثم خذ نصف المكونات. مع هذا وصفة بسيطةحتى الطفل يمكنه التعامل معها.
المنتجات التي نحتاجها:
عبوة قياسية من كعك الويفر ، عبوة من الزبدة ، علبة واحدة من الحليب المكثف ، قطعتان من الشوكولاتة الداكنة ، الفول السوداني أو البندق 100 جرام.
إرشادات خطوة بخطوة للوصفة:
- أولاً ، خذ الكعك الذي اشتريته وقم بإزالة العبوة. إذا اتضح ، بحيث تلتصق الكعك ببعضها البعض ، فاستخدم سكينًا أو ملعقة خاصة.
- يمكن استخدام الحليب المكثف للقشدة مسلوقًا وخامًا. تكون الكريمة التي تحتوي على الحليب المكثف المغلي أكثر سمكًا ويمكن دهنها على كعك الويفر بطبقة سميكة ، بينما لا تنتشر وتتدفق للخارج.
- يجب إخراج الزبدة من الثلاجة قبل ساعة من تحضير الكريم حتى تصبح طرية في درجة حرارة الغرفة. ثم نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء.
- باستخدام الخفاقة أو المخفقة ، اخفقي الزبدة حتى تصبح رقيقًا وبياضها. يمكن إضافة الفانيليا والمربى إلى الزيت لإضفاء النكهة.
- يجب تقشير المكسرات وتقليها في مقلاة حتى تجف قليلاً وتكون عطرة ، ثم تحتاج المكسرات إلى تقطيعها بسكين أو خلاط أو مطحنة قهوة.
- خذ قطعتين من الشوكولاتة وقسمهما إلى قطع صغيرة. ضعي قطع الشوكولاتة في وعاء. الآن نحن بحاجة إلى إذابة الشوكولاتة لهذا سنستخدم حمامًا مائيًا.
- نضع وعاء الشوكولاتة في حمام مائي ونذوب الشوكولاتة مع التحريك طوال الوقت بملعقة خشبية. يمكنك إضافة القليل من الزبدة أو الكريمة إلى الشوكولاتة المذابة.
- الآن يمكنك الانتقال إلى المرحلة النهائية. يجب دهن كل كعكة وافل جيداً بالكريمة. الجوانب مغطاة بعناية أيضًا بالكريمة.
- جاء دور الشوكولاتة ، املأ كعكة الوافل بالشوكولاتة من الأعلى ومن الجوانب. باستخدام ملعقة ، وزعي الشوكولاتة بالتساوي على الكعكة بأكملها. يرش الفول السوداني أو المكسرات على الوجه.
- الآن تحتاج إلى إرسالها إلى الثلاجة لمدة 8 ساعات. من الأفضل طهي هذه الأطعمة الشهية في الليل ، ثم بحلول الصباح ستكون الكعكة جاهزة.
تختلف الكيكات المصنوعة في المنزل عن تلك التي يتم شراؤها من المتجر ، فهي ألذ بكثير وأكثر عطرية. كعكات الويفر المخبوزة في المنزل لذيذة ومقرمشة ، والحلويات منها لذيذة فقط. من السهل جدًا صنع كعكة معجزة باستخدام كعكات منزلية الصنع ، ويمكنك صنعها بنفسك دون صعوبة.
ماذا تحتاج لكعكة منزلية الصنع:
طحين 0.5 كجم ، 270 جرامًا من القشدة الحامضة ، 20٪ دهون ، 270 جرامًا من الجبن القريش الدسم ، 120 جرامًا من السكر البودرة ، 120 مل من الحليب ، 120 جرامًا من الزبدة ، 3-4 بيض دجاج ، 70 جرامًا من السكر المحبب ، عبوة واحدة من مسحوق الخبز للعجين والفواكه.
تعليمات خطوة بخطوة:
- تحتاجين إلى إذابة الزبدة ، ويمكن عمل ذلك في الميكروويف أو في حمام مائي. اتركي الزيت ليبرد.
- اخفقي في وعاء بيض الدجاجويضاف السكر. نخفق السكر مع البيض جيداً ، ثم نضيف الزبدة المبردة ونخفق كل شيء جيداً بالخلاط.
- يجب نخل الدقيق مع البيكنج بودر وإضافته إلى البيض المخفوق مع الحليب. طوال الوقت دون توقف عن الخفق مع خلاط.
- قم بتوصيل مكواة الوافل الكهربائية وقم بتسخينها جيدًا. يجب تلطيخ سطح العمل من حديد الوافل بالزيت النباتي المكرر. اسكبي ملعقتين كبيرتين من العجين على سطح ساخن واخبزي الوافل. لذلك نحن بحاجة إلى خبز جميع الكعك لكعكة الوافل.
- يجب تبريد جميع الكيكات قبل استخدام الكريم بالفرشاة.
- سنقوم بإعداد الكريمة مثل هذا: تحتاج إلى طحن الجبن من خلال غربال أو الخفق مع الخلاط. أضيفي الكريما الحامضة إلى الجبن واخفقي كل شيء جيدًا بالخلاط أو في الخلاط.
- دهن كعك الوافل بالكريمة ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع طبقة من الفاكهة.
- رشي سطح كعكة الوافل بفتات من كعكة الوافل. كل شيء ، منتجنا محلي الصنع جاهز!
ويفر الشوكولاتة علاج لذيذكل من البالغين والأطفال. هذه الحلوى الجميلة ستكون علاجًا رائعًا طاولة احتفالية. سيقدر جميع الضيوف بلا شك جهودك ويستمتعون بمعجزة الوافل بكل سرور.
لعمل كعكة نحتاج المنتجات التالية:
عبوة واحدة من كعك الويفر من المتجر ، زبدة 250 جرام ، لوح شوكولاتة ، 0.5 كوب حليب ، 0.5 كوب سكر ، مكسرات ، فانيلين.
دليل سريع لعمل كعكة ويفر الشوكولاتة:
- يُسكب الحليب في قدر صغير ، ثم يُقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ويُشعل النار. يقلب طوال الوقت حتى يذوب تمامًا.
- ابشري الشوكولاتة وأضيفيها إلى الحليب الساخن بالزبدة. يُطهى مع التحريك حتى تصبح الكريمة سميكة. يرفع عن النار ويترك الكريم يبرد.
- قم بتزييت جميع كعكات الوافل بالتساوي مع الكريمة ، ورشها بالفتات والمكسرات المفرومة ناعماً في الأعلى.
- نرسل كعكة الويفر الخاصة بنا إلى الثلاجة لمدة 5-8 ساعات للتشريب. كل تحفة الشوكولاتة لدينا جاهزة ، يمكنك تقديمها على الطاولة!
أسهل خيار لكيفية صنع كعكة الوافل هو الحليب المكثف ، وهو الحلويات الأكثر شيوعًا أو المصنوعة يدويًا أو الجاهزة. يكفي طلاء جميع الكعك بالحليب المكثف والانتظار حتى تنقع. سوف يتحول إلى كعكة حلوة للغاية ، مع "الالتصاق" المميز وطعم الحليب المكثف.
مكونات
- كعك بسكويت الويفر - عبوة واحدة.
- حليب مكثف - 1 علبة
- زبدة - 200 جم
- كريمة الشوكولاتة والمكسرات ورقائق جوز الهند - للزينة
إجمالي وقت التحضير: 10 دقائق + 3 ساعات للنقع / المحصول: 8-10 حصص
طريقة عمل كعكة الوافل
تحتاج أولاً إلى تحضير الكريم. أخفق الزبدة الطرية بالخلاط ، ويجب أن تزيد بمقدار مرتين تقريبًا ، وتصبح أكثر كثافة وجيدة التهوية. يجب أن تكون الزبدة عالية الجودة ، فلا مجال لاستبدال المارجرين على الإطلاق! ولا تنس إخراج العبوة من الثلاجة مسبقًا حتى تنعم الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم عند الخفق ستتحول بسهولة إلى كريم كثيفللكعكة.
بمجرد خفق الزبدة ، أبدأ تدريجياً ، حوالي ملعقة واحدة ، في مجرى رفيع ، في صب الحليب المكثف دون إيقاف الخلاط. مناسب لكل من الحليب المكثف العادي والمغلي. يجب أن تكون كذلك جودة عاليةبدون دهون نباتية ودائما في درجة حرارة الغرفة حتى لا يتقشر الكريم.
والنتيجة هي كريم لطيف للغاية ومتجدد الهواء يحافظ على شكله بشكل مثالي.
أقوم بتلطيخ كعك الوافل بالكريمة ، بالتساوي حتى يتم نقعها من المركز إلى الحواف.
كان الكريم كافياً بالنسبة لي لـ 9 كعكات. الرقاقة العاشرة المتبقية ، والتي كانت في العبوة ، قمت بسحقها إلى فتات واستخدمت لرش جوانب الكعكة. يمكنك استخدام فتات البسكويت أو المكسرات المطحونة للرش.
كان الجزء العلوي مغطى بثلج الشوكولاتة ورش جوز الهند ومزين بالمكسرات. بالنسبة للتزجيج ، جمعت وأغلي لمدة دقيقتين: 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر ، 5 ملاعق كبيرة. ل. 3 ملاعق كبيرة حليب. ل. مسحوق الكاكاو و 50 جرام زبدة. إذا كنت لا تخطط لتزيين الكعكة بأي شيء ، في هذه الحالة ، ضع وزناً في الأعلى (على سبيل المثال ، لوح وجرة من الماء) بحيث تلتقط الكعكة العلوية القاع.
قبل التقديم ، يجب أن تبقى كعكة الوافل في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتشبع الطبقات بالكامل ، وبعد ذلك يمكنك تحضير الشاي. بالعافية!
كعك الويفر(انظر الصورة) هي واحدة من أكثر طرق سريعةطبخ أطباق متنوعة (معجنات حلوة ولذيذة). اليوم ، لا يصنع المصنعون مثل هذه الكعك باللون الذهبي فحسب ، بل يمكنك أيضًا العثور على كعكات ملونة على أرفف المتاجر. كلهم سوف يتذوقون طعمًا رائعًا لدرجة أنك سترغب بالتأكيد في طهي شيء آخر منهم.
إن تقنية إنتاج كعك الويفر لا تضمن جودة المنتجات المصنعة فحسب ، بل تتطلب أيضًا معدات خاصة لهذا (الخلاط والفرن والناقل وآلة التغليف).
المكونات الرئيسية لإنتاج الكعك هي دقيق القمح والزيت المكرر والملح والصودا. يمكن أن يكون شكل الكعك من نوعين - دائري ومربع. يعد الطهي بمثل هذا المنتج متعة ، لأنه لا يتطلب الكثير من الوقت والجهد.
المنتج ليس له أي فوائد صحية معينة. يتم الاستمتاع بها ببساطة أثناء تناولها. ومع ذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية للمنتج مرتفع للغاية ، لذلك يجب ألا تأكل الكثير منه. وهذا يساهم في تراكم الدهون في الجسم مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
ما الذي يمكن طهيه؟
يمكنك الطهي باستخدام كعك الوافل ليس فقط بالأطباق الحلوة ، ولكن أيضًا باستخدام منتجات اللحوم ومأكولات الأسماك الشهية. سيبدو أي طبق معهم رائعًا ، وسيكون الطعم والرائحة لا مثيل لهما.
في الطبخ ، تستخدم الكعك لإعداد مثل هذه الأطباق.:
- حلويات الشاي (كعك ، لفات ، ملفات تعريف الارتباط ، تيراميسو ، أنابيب) ؛
- منتجات الدقيق (كعك ، فطائر ، فطائر ، بيتزا ، بياض) ؛
- منتجات اللحوم (شرحات ، بريزولي ، شرائح ، نقانق) ؛
- منتجات الأسماك (كعكة مع الجمبري والأسماك المعلبة واللفائف) ؛
- السلطات ("الميموزا" ، "معطف الفرو").
لتزييت الكعك ، يستخدم العديد من الطهاة الحشوات الحلوة (الموز والعسل والمربى والمكسرات واللبن والمربى) وغير المحلاة (اللحم المفروم والفطر والبطاطس المهروسة وعيدان السلطعون والدجاج والجبن والكبد).
إذا قررت صنع كعكة الوافل ، فإن الكريمات المستخدمة في تشحيم السطح مثل الكسترد والجبن والقشدة الحامضة والشوكولاتة والحليب المكثف هي الأنسب.يمكنك الطهي بمثل هذا المنتج سواء في الفرن أو في المقلاة. كل هذا يتوقف على الطبق الذي تختاره.
يوجد أدناه مقطع فيديو حول كيفية طهي شرحات في كعك الوافل.
كيف تصنع كعك الوافل في المنزل؟
صنع كعك الوافل في المنزل بسيط للغاية. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك مكواة وافل كهربائية خاصة لصنع الكعك.
لتحضير المنتج ، من الضروري خفق حوالي مائة وخمسين جرامًا من الزبدة الطرية ونصف كوب من السكر المحبب في وعاء صغير بخلاط. ثم أضف أربع بيضات واحدة تلو الأخرى ، دون توقف لضرب الكتلة. بعد ذلك ، اسكب كوبًا ونصفًا من الدقيق من الدرجة الأولى وحوالي أربعين جرامًا من النشا. اعجن العجين جيدا. بعد أن تحتاج إلى تناول ثلاثة برتقالات ، اغسلها وقشرها. اطحن قشر إحدى الحمضيات على مبشرة ، ثم اعصر العصير من الجزء الطري من البرتقال. ثم نضيف العصير الطازج والقشر المفروم إلى العجينة ، ونعجن العجينة جيداً ونرفعها لمدة ثلاثين دقيقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تسخين الجهاز وتشحيم القوالب بالذوبان سمنة. ضعي العجينة في كل شكل لمدة ثلاث ملاعق كبيرة ، اقليها حتى يظهر لون ذهبي.
قم بتخزين المنتج النهائي في مكان جاف ومظلم لعدة أيام. إذا اشتريت كعكًا ، فستكون مدة صلاحيتها اثني عشر شهرًا من تاريخ الصنع.
