کیک ها معمولاً غذاهای شیرین و دسر هستند. اصل استفاده از لایه های خامه روی لایه های پخته شده خمیر نیز در مواردی که "خامه" از محصولات شیرین نشده تهیه می شود بسیار راحت است. به نظر می رسد، در واقع، یک ساندویچ چند طبقه است، اگرچه دشوار است که این معجزه هنر آشپزی را به این شکل بنامیم.
اصول کلی برای تهیه اسنک کیک از شیرینی های وافل و پفکی
اساس کیک های میان وعده می تواند کیک پفکی یا وافل باشد. هر نوع قطعه کار را همیشه می توان به صورت آماده خریداری کرد. کیک های لایه ای کیک اسنک ناپلئونی را بهتر است خودتان بپزید.
در هنگام خرید ظروف آماده، به ظاهر و کیفیت آنها توجه کنید. اگر آنها سوخته یا نرم شدند، فوراً آنها را کنار بگذارید. هنگام باز کردن بسته بندی، به بوی محصولات نیمه تمام تازه، بوی نامطبوع روغن کهنه نخواهند داد.
هنگام تشکیل یک کیک میان وعده از وافل، می توانید از مواد خالی رنگی استفاده کنید، آنها اصالت را به میان وعده اضافه می کنند، اما به هیچ وجه طعم آن را تغییر نمی دهند.
پر کردن چنین کیک هایی می تواند هر محصول فردی یا پر کردن مخصوص تهیه شده باشد. کیک های ویفری و لایه های پف کیک اسنک ناپلئونی را می توان با سبزیجات تفت داده شده، قارچ، گوشت چرخ کرده شاه ماهی، چوب خرچنگ، تخم مرغ آب پز، آب پز ریخته شود. گوشت مرغ. چنین محصولات میان وعده پس از تشکیل نیازی به پردازش اضافی ندارند. هنگام استفاده از گوشت چرخ کرده خام برای پر کردن، کیک باید در فر پخته شود.
قبل از قرار دادن فیلینگ روی کیک ها، باید آنها را با سس مایونز یا خامه ترش بپوشانید. اگر محصول مورد نیاز را بتوان در یک لایه ضخیم برای پف کردن شیرینی ها استفاده کرد، وافل ها فقط اندکی پوشش داده می شوند. یک لایه ضخیم به سرعت قطعه کار و میان وعده را خیس می کند کیک وافلطعم را از دست خواهد داد
کیک ها با گیاهان تازه، پنیر رنده شده یا خرده های تهیه شده از وافل تزئین می شوند. بعد از پخت، کیک اسنک ناپلئونی را باید چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب خیس بخورد.
کیک اسنک "ناپلئون" با مرغ و قارچ
عناصر:
آرد گندم - 200 گرم؛
100 گرم مارگارین با کیفیت؛
یک قاشق غذاخوری شکر؛
نصف قاشق نمک تبخیر شده ریز؛
100 گرم خامه ترش نازک؛
یک قاشق کوچک خمیر چاک دهنده.
برای پر کردن:
سینه مرغ آب پز - 200 گرم؛
سر پیاز؛
یک شیشه ترشی، قارچ ملایم؛
دو عدد هویج آب پز؛
فلفل شیرین؛
دو عدد تخم مرغ آب پز؛
سس مایونز؛
سه حبه سیر؛
روش پخت و پز:
1. آرد را در یک کاسه با اندازه مناسب الک کنید. چاک دهنده، نمک و شکر را اضافه کنید، مخلوط کنید.
2. کره نرم شده را به آرد اضافه کنید و با چنگال ورز دهید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. خامه ترش را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید و در کیسه ای قرار دهید و در یخچال بگذارید تا خنک شود.
3. فیلینگ قارچ را آماده کنید. پیاز را نگینی خرد کنید، قارچ ها را ورقه ای برش دهید و سینه پخته شده را به قطعات کوچک و کمی بزرگتر ببرید.
4. پیاز را در روغن نباتی داغ شده روی حرارت ملایم (2 تا 3 دقیقه) تفت دهید، سپس قارچ ها را اضافه کنید و حرارت را ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید تا نسوزند. بعد از تمام شدن رطوبت، تکه های مرغ را به قارچ اضافه کنید و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. داخل قارچ را با ادویه مزه دار کنید، کمی نمک اضافه کنید و حدود یک دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید.
5. فلفل دلمه ای را به مدت دو دقیقه در مایکروویو قرار دهید، سپس با احتیاط پوست آن را جدا کرده و گوشت را ریز خرد کنید.
6. هویج و تخم مرغ را با استفاده از رنده متوسط در کاسه های جداگانه رنده کنید. به آنها یک حبه سیر فشرده اضافه کنید. هم بزنید.
7. خمیر را که در یخچال قرار داده اید به هفت قسمت تقسیم کرده و به شکل دایره های نازک در بیاورید. سطح میز را حتماً آردپاشی کنید وگرنه خمیر می چسبد.
8. یک ماهیتابه خشک را روی حرارت متوسط قرار دهید و کیک ها را بپزید. برای جلوگیری از حباب زدن قطعات کار، آنها را چند بار با چنگال سوراخ کنید. وقتی ته آن کمی قهوه ای شد برگردانید.
9. لایه های کیک خنک شده را به تدریج با سس مایونز بپوشانید و کیک را جمع کنید. روی اولین تکه روکش شده فیل قارچ، روی دومی تخم مرغ و روی سوم هویج قرار دهید. سپس لایه ها را تکرار کنید.
10. باقیمانده کیک را خرد کرده و روی کیک رویی و کناره هایی که با سس مایونز چرب کرده اید بپاشید.
کیک اسنک "ناپلئون" پر شده با قارچ و جگر
عناصر:
نیم کیلو پفک خمیر آماده;
300 گرم قارچ های کوچک تازه؛
سر پیاز کوچک؛
سه عدد تخم مرغ آب پز؛
پنیر "روسی" - 200 گرم؛
هویج بزرگ؛
نصف چوب کره شیرین؛
150 گرم ژامبون آب پز؛
نیم کیلو جگر مرغ سرد؛
خامه ترش با چربی متوسط - 150 گرم؛
شش قاشق غذاخوری سس مایونز "سبک"؛
سه قاشق خردل داغ.
جهت ثبت نام:
شوید ریز خرد شده؛
سه عدد گوجه فرنگی کوچک؛
یک زرده تخم مرغ آب پز.
روش پخت و پز:
1. خمیر را از بسته بردارید و صبر کنید تا کاملاً آب شود. سپس به چهار قسمت تقسیم کنید و به صورت لایه های نازک به ضخامت نیم سانتی متر پهن کنید. لایه های خمیر را روی یک ورقه پخت خشک قرار دهید، کیک ها را بپزید. زمان پخت در دمای 180 درجه معمولا بیش از ربع ساعت طول نمی کشد. روی رنگ کیک ها تمرکز کنید.
2. جگر را در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم شود. ابتدا آن را خوب بشویید آب سردو تمام موارد غیر ضروری را حذف کنید: لایه ها، چربی های باقی مانده و کیسه صفرا، در صورت وجود
3. جگر خنک شده را روی یک توری خوب در چرخ گوشت چرخ کنید. بلافاصله کره نرم شده را به آن اضافه کنید و با ادویه مزه دار کنید و هم بزنید.
4. ژامبون را در مخلوط کن چرخ کرده و با خامه ترش مخلوط کنید فلفل آسیاب شده.
5. هویج ها را با رنده درشت رنده کنید. قارچ و پیاز را ورقه ای خرد کنید. مواد خرد شده را در ماهیتابه با روغن سبزیجات، هم بزنید و سرخ کنید تا نرم شوند.
6. تخم مرغ های آب پز را با استفاده از رنده درشت در ظرفی جداگانه رنده کنید. یک زرده را برای تزیین کنار بگذارید. پنیر را به همین ترتیب خرد کنید، چهار قاشق غذاخوری سس مایونز، تمام خردل را اضافه کنید و مخلوط کنید.
7. کیک لایه اول را با باقیمانده سس مایونز بمالید و فیلینگ قارچ را به طور یکنواخت روی آن پخش کنید. با لایه دوم کیک که با مخلوط ژامبون و خامه ترش پوشانده شده است بپوشانید. پاته جگر آماده شده را روی لایه سوم که روی آن قرار داده اید، نازک بمالید و لایه آخر، چهارم را با نیمی از سس پنیر تخم مرغ بپوشانید.
8. کناره های کیک اسنک را با سس باقی مانده بپوشانید و به مدت دوازده ساعت در یخچال قرار دهید.
9. بعد از این کار روی کیک را تزئین کنید. یک گل از نیمه های گوجه فرنگی قرار دهید و زرده خرد شده را در مرکز آن قرار دهید. همه چیز را به جز گل با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.
کیک اسنک "ناپلئون" روی شیرینی پف دار آماده با ماهی
عناصر:
شش عدد شیرینی پفکی؛
دو عدد هویج آب پز کوچک؛
تخم مرغ آب پز - 3 عدد؛
یک شیشه کنسرو ماهی در روغن؛
250 گرم سس مایونز خوب؛
140 گرم پنیر کشک با طعم سالمون دودی.
روش پخت و پز:
1. ماهی را از شیشه در یک بشقاب قرار دهید، تکه های آن را با دقت بشکنید، تمام استخوان ها را جدا کنید و گوشت را با چنگال له کنید. کمی روغن از شیشه اضافه کنید و هم بزنید.
2. هویج ها را با رنده درشت رنده کنید و با مقدار کمی سس مایونز مخلوط کنید و سیر له شده را اضافه کنید.
3. اولین کیک را با سس مایونز بپوشانید، یک لایه نازک ماهی روی آن بمالید، فقط نصف آن را بگیرید.
4. با تکه دوم که هویج ها را روی آن قرار دهید بپوشانید. نیازی به استفاده از سس مایونز نیست، زیرا از قبل در پر شده است.
5. لایه نازکی از سس مایونز را به لایه سوم کیک بمالید و تخم مرغ ها را با استفاده از رنده درشت روی آن رنده کنید.
6. همچنین قسمت چهارم را که در بالا قرار داده اید با سس مایونز بپوشانید و ماهی باقیمانده را به طور یکنواخت بمالید.
7. لایه آخر و پنجم کیک و کناره های کیک اسنک را با پنیر کشک چرب کنید. خمیر پف باقی مانده را له کنید و روی سطح کیک بپاشید و یک شب آن را در یخچال قرار دهید.
دستور تهیه کیک میان وعده از کیک وافل با چوب خرچنگ - "جشن"
عناصر:
بسته بندی ویفرهای گرد;
کنسرو "ساردین در روغن" - شیشه 250 گرمی؛
200 گرم محصولات خرچنگ نیمه تمام سرد (چوب)؛
یک خیار بزرگ و تازه؛
پنج پنیر فرآوری شده;
پرهای پیاز، شوید تازه و جعفری - به مزه؛
چند تکه ترشی زنجبیل.
روش پخت و پز:
1. تکه های پالپ را از کنسرو خارج کرده و با چاقو یا چنگال خوب خرد کنید و تمام دانه ها را با دقت انتخاب کنید. اگر فیلینگ کمی خشک به نظر می رسد، کمی روغن از شیشه اضافه کنید.
2. پنیر فرآوری شدهبه صورت چیپسی متوسط رنده کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید. با سس مایونز مزه دار کنید و مخلوط کنید.
3. چوب خرچنگ را به قطعات کوچک برش دهید. سبزی ها را خرد کنید، ابتدا ساقه های خشن را جدا کنید.
4. یکی از جاهای خالی وافل را روی یک ظرف قرار دهید، یک لایه نازک سس مایونز روی آن بمالید و ماهی را به طور مساوی روی آن پخش کنید. لایه دوم وافل را با فیلینگ پنیر روی آن بمالید.
5. بشقاب بعدی و سوم وافل را با سس مایونز چرب کنید و با سبزی های ریز خرد شده بپاشید.
6. پس از قرار دادن قطعه چهارم، آن را با دست کمی فشار دهید تا سبزه جا بیفتد. سطح را با سس مایونز بپوشانید و چوب های خرچنگ خرد شده را روی آن قرار دهید.
7. روی کیک را با آخرین لایه ویفر بپوشانید و روی آن را به آرامی با سس مایونز بپوشانید، از جمله کناره های کیک.
8. پیاز خرد شده را روی آن بپاشید، خیار را به صورت حلقه های نازک برش دهید و روی آن ها را با دو طرف تزئین کنید. از برش های زنجبیل گل رز درست کنید و گل ها را در مرکز قرار دهید.
شاه ماهی، کیک میان وعده ساخته شده از کیک وافل
عناصر:
شش لایه ویفر؛
200 گرم فیله شاه ماهی کمی شور؛
دو عدد پیاز متوسط؛
200 گرم سس مایونز "اروپایی" یا دیگر بسیار چرب؛
100 گرم کمی پنیر خشک "هلندی"؛
یک دسته کوچک از گیاهان تازه؛
دو عدد هویج آب پز؛
300 گرم قارچ، تازه.
روش پخت و پز:
1. قارچ و پیاز را در روغن نباتی سرخ کنید، بگذارید آرام آرام خنک شود و با مخلوط کن پوره کنید.
2. به همین ترتیب شاه ماهی و پیاز و سپس هویج پخته شده را خرد کنید.
3. کیک میان وعده را جمع کنید. مقداری از فیلینگ شاه ماهی را روی لایه اول وافل قرار دهید، روی آن سس مایونز بمالید و با بشقاب دوم بپوشانید.
4. نیمی از فیل قارچ را به طور مساوی روی آن پخش کنید و آن را نیز چرب کنید، سپس با تکه بعدی بپوشانید. مقداری از هویج ها را بچینید، یک لایه از آنها را نیز چرب کنید. لایه ها را تکرار کنید.
5. لایه آخر هویج است، آن را با سس مایونز چرب کنید، سپس سخاوتمندانه با پنیر رنده شده بپاشید.
6. با سبزی های ریز خرد شده تزئین کنید و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.
کیک اسنک تهیه شده از کیک وافل با گوشت چرخ کرده (در فر)
عناصر:
بسته بندی صفحات ویفر تمام شده؛
400 گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی؛
یک تخم مرغ خام؛
سر پیاز کوچک؛
150 گرم پنیر، انواع "Kostromskaya"؛
روغن نباتی برای سرخ کردن؛
ادویه های ملایم؛
خامه ترش 20٪ - 200 گرم؛
هویج متوسط.
روش پخت و پز:
1. پیاز را ورقه های کوچک خرد کنید و با رنده درشت هویج را خرد کنید. سبزیجات را در ماهیتابه با روغن نباتی بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید.
2. در حین سرخ شدن سبزیجات، گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید و کاملا مخلوط کنید یک تخم مرغ خام. نمک و فلفل ملایم را فراموش نکنید.
3. سبزیجات سرخ شده را در ظرفی جداگانه بریزید و بگذارید خوب خنک شوند.
4. یکی از لایه های وافل را با خامه ترش بپوشانید، مقدار کمی از گوشت چرخ کرده خام را روی آن قرار دهید و به طور یکنواخت پخش کنید و با قاشق پخش کنید.
5. فیلینگ گوشت را با لایه وافل بعدی بپوشانید، با خامه ترش بمالید و سبزیجات سرخ شده را بچینید.
6. به این ترتیب تکرار کنید تا زمانی که از تمام ویفرهای خالی استفاده کنید. روی آخرین لایه کیک خامه ترش بمالید.
7. کیک اسنک را روی سینی فر قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه قرار دهید. سپس سطح آن را با پنیر ریز رنده شده بپاشید و دوباره به فر برگردانید. وقتی پنیر آب شد و خوب پخش شد، می توانید آن را خارج کنید.
کیک های اسنک تهیه شده از شیرینی های وافل و پفکی - ترفندهای آشپزی و نکات مفید
برای جلوگیری از خیس شدن کیک ها در دستور العمل های داده شده، سس مایونز یا خامه ترش، مانند خود فیلینگ، نباید مایع باشد.
کیک اسنک کیک وافل از قبل آماده شده را در یخچال نگهداری کنید تا تردی خود را از دست ندهد. "ناپلئون"، برعکس، آن را دو ساعت روی میز بگذارید تا خوب خیس شود و فقط بعد از آن در یخچال قرار دهید.
اگر به دلایلی برخی از لایه های کیک شکسته شد، آنها را در وسط کیک قرار دهید. این تاثیری نخواهد داشت ظاهرمحصولات
برای کیک های اسنک بهتر است از کیک های مربعی استفاده کنید، سپس راحت تر آن ها را به قطعات منظم برش دهید.
من مدت زیادی است که کیک های وافل می خورم، اما هنوز نتوانسته ام کاری با آنها انجام دهم. نمی خواست. و بعد من خیلی به یکی از آنها توجه کردم دستور جالبکیک میان وعده ساخته شده از کیک ویفری. من حتی نمی توانستم قبل از این فکر کنم که شما می توانید از آنها برای درست کردن یک کیک شیرین استفاده کنید. من در مورد این موضوع تحقیق کردم و به انواع کیک های میان وعده نگاه کردم. من ایده هایی را که بیشتر دوست داشتم انتخاب کردم، چند چیز را تنظیم کردم و وویلا... اولین کیک من، امیدوارم نه آخرین، میان وعده ای که از کیک های وافل آماده تهیه شده بود.
برای تهیه یک کیک میان وعده از کیک وافل به موارد زیر نیاز داریم:
- 7 کیک وافل (هر شکل کیکی مناسب است)
- 1 قوطی کنسرو ماهی، من ماهی خال مخالی گرفتم،
- 4 هویج (حدود 350 گرم)،
- 4 عدد تخم مرغ،
- پیاز به مزه و میل (من یک چهارم سر گذاشتم، اما بیشتر ممکن بود)
- 100 گرم پنیر سفت،
- سبزی به طعم و میل،
- سس مایونز.
دستور تهیه کیک اسنک از کیک وافل.
بیایید شروع به تهیه محصولات کنیم. هویج ها را بشویید و در آب نمک بپزید تا نرم شوند. من حدود 30 دقیقه طول کشید.
تخم مرغ ها را آب پز کنید، پوست آن ها را بگیرید، سفیده ها را از زرده جدا کنید.
مایع کنسرو ماهی را نمک بزنید، استخوان های درشت را بردارید و ماهی را با چنگال له کنید.
پیاز را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید. من از پیاز سالاد قرمز استفاده کردم اما شما می توانید از پیاز معمولی استفاده کنید.
محصولات آماده هستند، بیایید شروع به مونتاژ کیک کنیم.
اولین لایه وافل را روی بشقاب یا تخته برش قرار دهید. یک توری سس مایونز روی آن قرار می دهیم. به سادگی می توانید سس مایونز را با قاشق پخش کنید، اما لایه آن باید بسیار نازک باشد.
نیمی از کنسرو ماهی و نیمی از پیاز را روی اولین لایه کیک قرار دهید و به طور مساوی تقسیم کنید.
روی ماهی را با لایه دوم وافل بپوشانید و با سس مایونز چرب کنید. نیمی از هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید و به طور مساوی روی پوسته پخش کنید.
لایه چهارم کیک، سس مایونز. دوباره ماهی و پیاز را اضافه کنید.
لایه پنجم کیک، سس مایونز، هویج.
کیک وافل ششم، سس مایونز. پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید.
لایه هفتم کیک را گذاشته و با دست روی سطح آن فشار دهید. بنابراین لایه های قبلی فشرده می شوند. لایه آخر را با سس مایونز چرب کنید و زرده را روی یک رنده ریز رنده کنید. زرده همچنین به عنوان نوعی تزئین برای کیک عمل می کند. همچنین می توانید روی کیک را با هر سبزی تزئین کنید.
کیک ویفری را برای چند ساعت یا بهتر است یک شب در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.
کیک خیس شده را از یخچال خارج کرده و با چاقوی تیز به قطعات برش دهید. قابل سرو می باشد.
نوش جان.
احتمالاً هر کدام از ما طعم آن کیک وافلی را که مادرمان در کودکی برای ما تهیه کرده بود، به خاطر داریم. هیچ چیز خوشمزه تر از یک دسر وافل لطیف و مطبوع آغشته به خامه شیرین نیست. مهم ترین مزیت این خوراکی این است که می توان آن را خیلی سریع و راحت تهیه کرد.
اگر مهمانان شما در آستانه خانه هستند، این شیرینی شما را نجات خواهد داد. اکنون می دانید که کیک وافل نه تنها خوشمزه است، بلکه سریع نیز هست.
رازهای درست کردن خوشمزه ترین کیک
برای اطمینان از اینکه کیک وافل شما را ناامید نمی کند و خوشمزه به نظر می رسد، باید چند ترفند کوچک را بدانید. حالا این رازها را با شما در میان می گذارم.
- هنگامی که برای خرید ویفر به فروشگاه می آیید، به تاریخ تولید توجه کنید. کیک های کهنه خواهند داشت بوی بدو کیک ساخته شده از چنین محصولات نیمه تمام وافل بی مزه می شود.
- مجموعه استاندارد کیک وافل موجود در فروشگاه ها به نیم لیتر خامه نیاز دارد. برای این مقدار خامه باید یک قوطی شیر تغلیظ شده و یک چوب کره مصرف کنید.
- اگر لایه‌های کیک را در وافل الکترا می‌پزید، سعی کنید آنها را نازک‌تر کنید تا مواد پخته‌تان به خوبی خیس بخورند. خمیر را باید کم کم بریزید، هر بار حدود 2-2.5 قاشق، همه چیز به اندازه وافل بستگی دارد.
- کیک های آماده را بعد از خنک شدن کامل با خامه بمالید وگرنه خامه جاری می شود.
- هر کرم غیر مایع برای کیک مناسب است: با شیر تغلیظ شده، کاستارد، پروتئین.
- برای اینکه کیک خوشرنگ و مرتب شود بعد از اینکه روی آن را با خامه زدید، آن را کمی از روی آن فشار دهید و با احتیاط کرم اضافی را روی کناره ها بمالید.
- می توانید تزئینات سبک مانند چیپس شکلات یا میوه های شیرین را روی آن بپاشید. تزیینات سنگین برای این کیک مناسب نیست.
در این دستور من از کیک های ساده از فروشگاه استفاده کردم، آنها وارد می شوند رنگهای متفاوتو اشکال دستور غذا حاوی مواد لازم برای یک کیک گرد استاندارد است. اگر کیک دارید اندازه های بزرگسپس نصف مواد را بیشتر بگیرید. با چنین دستور العمل سادهحتی یک کودک می تواند آن را اداره کند.
محصولات مورد نیاز ما:
بسته بندی استاندارد کیک ویفری، یک بسته کره، 1 قوطی شیر تغلیظ شده، 2 تخته شکلات تلخ، 100 گرم بادام زمینی یا فندق.
دستورالعمل گام به گام دستور پخت:
- ابتدا کیک های خریداری شده از فروشگاه را بردارید و بسته بندی آن را بردارید. اگر معلوم شد که کیک ها به هم چسبیده اند، از یک چاقو یا کاردک مخصوص استفاده کنید.
- شیر تغلیظ شده برای خامه را می توان به صورت آب پز یا خام استفاده کرد. خامه شیر تغلیظ شده جوشانده غلیظ تر است و می توان آن را روی کیک های وافل به صورت یک لایه ضخیم پخش کرد، اما پخش نمی شود و نشت نمی کند.
- کره باید یک ساعت قبل از تهیه خامه از یخچال خارج شود تا در دمای اتاق نرم شود. سپس کره را به قطعات کوچک برش داده و در ظرفی بریزید.
- کره را با همزن یا همزن بزنید تا پفکی و سفید شود. برای طعم دادن می توانید وانیل و مربا را به روغن اضافه کنید.
- آجیل ها را باید پوست بگیرید، در ماهیتابه سرخ کنید تا کمی خشک شوند و معطر شوند، سپس آجیل ها را باید با چاقو یا مخلوط کن یا آسیاب قهوه خرد کنید.
- دو عدد شکلات تخته ای بردارید و به قطعات کوچک خرد کنید. تکه های شکلات را در یک کاسه قرار دهید. حالا باید شکلات را آب کنیم، برای این کار از حمام آب استفاده می کنیم.
- کاسه شکلات را در یک حمام آب قرار دهید و شکلات را آب کنید و همیشه با یک کفگیر چوبی هم بزنید. می توانید کمی کره یا خامه به شکلات ذوب شده اضافه کنید.
- اکنون می توانید مرحله نهایی را شروع کنید. هر کیک وافل باید به خوبی با خامه پوشانده شود. کناره ها را نیز با احتیاط با خامه می پوشانیم.
- نوبت شکلات است، روی و دو طرف کیک وافل شکلات بریزید. با استفاده از یک کاردک شکلات را به طور یکنواخت در سراسر کیک پخش کنید. بادام زمینی یا آجیل را روی آن بپاشید.
- حالا باید آن را به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید. بهتر است این خوراکی را از شب تهیه کنید تا صبح کیک آماده شود.
محصولات پخته شده خانگی با محصولات پخته شده در فروشگاه بسیار خوشمزه تر و معطر تر هستند. کیک های وافل که در خانه پخته می شوند، خوشمزه و ترد هستند و دسرهایی که از آنها تهیه می شوند، به سادگی خوشمزه هستند. درست کردن کیک معجزه آسا با لایه های کیک خانگی بسیار آسان است و خودتان هم می توانید بدون مشکل این کار را انجام دهید.
آنچه برای یک کیک خانگی نیاز دارید:
آرد 0.5 کیلوگرم، 270 گرم خامه ترش 20 درصد چربی، 270 گرم پنیر چرب، 120 گرم پودر قند، 120 گرم شیر، 120 گرم کره، 120 گرم کره، 3-4 تخم مرغ، 70 گرم شکر دانه ریز، 1 بسته بیکینگ پودر، میوه .
آموزش گام به گام:
- باید کره را آب کنید. روغن را بگذارید تا خنک شود.
- در یک کاسه بزنید تخم مرغو شکر را اضافه کنید. شکر و تخم مرغ را کاملا با همزن بزنید سپس کره خنک شده را اضافه کنید و با همزن خوب هم بزنید.
- آرد را باید با بکینگ پودر الک کرده و به همراه شیر به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید. مدام با همزن هم بزنید.
- وافل وافل برقی را به برق وصل کنید و خوب گرم کنید. سطح کار اتو وافل باید با روغن نباتی تصفیه شده پوشانده شود. 2 قاشق غذاخوری از خمیر را روی سطح گرم شده بریزید و کیک های وافل را بپزید. بنابراین باید تمام لایه های کیک را برای کیک وافل خود بپزیم.
- همه کیک ها باید قبل از پخش با خامه خنک شوند.
- خامه را به این صورت آماده می کنیم: باید پنیر را از صافی خرد کنید یا با مخلوط کن بزنید. خامه ترش را به پنیر اضافه کنید و همه چیز را با همزن یا مخلوط کن خوب بزنید.
- در صورت تمایل، کیک های وافل را با خامه چرب کنید، می توانید یک لایه میوه اضافه کنید.
- کیک وافل را با خرده های یک کیک وافل روی آن بپاشید. همین، محصول خانگی ما آماده است!
محصول ویفر شکلاتی است ظرافت خوشمزههم بزرگسالان و هم کودکان چنین دسر زیبایی یک غذای فوق العاده برای ... میز جشن. همه مهمانان بدون شک از زحمات شما قدردانی خواهند کرد و با لذت از معجزه وافل لذت خواهند برد.
برای تهیه کیک به محصولات زیر نیاز داریم:
1 بسته کیک ویفری از فروشگاه، 250 گرم کره، شکلات تخته ای، 0.5 فنجان شیر، 0.5 فنجان شکر، آجیل، وانیلین.
راهنمای سریع برای تهیه کیک وافل شکلاتی:
- شیر را در یک قابلمه کوچک بریزید، سپس کره را به مکعب های کوچک برش دهید و روی حرارت قرار دهید. تمام مدت هم بزنید تا کاملا حل شود.
- شکلات را رنده کنید و به شیر و کره داغ اضافه کنید. بپزید و هم بزنید تا خامه غلیظ شود. از روی حرارت بردارید و بگذارید خامه خنک شود.
- تمام لایه های وافل را به طور یکنواخت با خامه می پوشانیم و روی آن خرده ها و آجیل ریز خرد شده می پاشیم.
- کیک وافل خود را به مدت 5-8 ساعت در یخچال می فرستیم تا خیس بخورد. شاهکار شکلاتی ویفری ما آماده است، آماده سرو است!
ساده ترین راه برای تهیه کیک وافل با شیر تغلیظ شده است، رایج ترین آن، "تافی" پخته شده در خانه یا فروشگاهی آماده. تمام کیک ها باید با شیر تغلیظ شده پوشانده شوند و صبر کنید تا خیس شوند. نتیجه یک کیک بسیار شیرین با "چسبندگی" مشخصه و طعم شیر تغلیظ شده خواهد بود.
عناصر
- کیک وافل - 1 بسته.
- شیر تغلیظ شده - 1 قوطی
- کره - 200 گرم
- لعاب شکلات، آجیل، تکه های نارگیل - برای تزئین
زمان کل پخت: 10 دقیقه + 3 ساعت برای خیساندن / عملکرد: 8-10 وعده
طرز تهیه کیک وافل
ابتدا باید کرم را آماده کنید. کره نرم رو با همزن زدم باید حجمش دوبرابر بشه و حجیم تر و مطبوع تر بشه. کره باید کیفیت بالایی داشته باشد، اصلاً در مورد جایگزینی مارگارین صحبت نمی کنیم و فراموش نکنید که بسته را از قبل از یخچال بیرون بیاورید تا کره به دمای اتاق نرم شود، سپس با هم زدن به راحتی تبدیل به کرم شاداببرای کیک
به محض اینکه کره هم زد، به تدریج، تقریباً 1 قاشق غذاخوری، شروع به ریختن شیر تغلیظ شده در جریان نازک می کنم، بدون اینکه همزن را خاموش کنم. هم شیر تغلیظ شده معمولی و هم آب پز مفید است. او نیز باید باشد کیفیت بالا، بدون چربی های گیاهی و همیشه در دمای محیط باشد تا خامه جدا نشود.
نتیجه یک کرم بسیار لطیف و مطبوع است که شکل خود را کاملا حفظ می کند.
کیک های وافل را با خامه به طور یکنواخت می پوشانم تا از مرکز تا لبه ها خیس بخورند.
من خامه کافی برای 9 کیک داشتم. ویفر 10 باقی مانده در بسته را خرد کردم و از آن برای پاشیدن کناره های کیک استفاده کردم. برای پاشیدن می توانید از خرده های کوکی یا آجیل خرد شده استفاده کنید.
روی آن با لعاب شکلات ریخته شده، با تکه های نارگیل پاشیده شده و با آجیل تزئین شده است. برای لعاب، ترکیب کنید و چند دقیقه بجوشانید: 3 قاشق غذاخوری. ل شکر، 5 قاشق غذاخوری ل شیر، 3 قاشق غذاخوری ل پودر کاکائو و کره 50 گرم. اگر قصد ندارید روی کیک را با چیزی تزئین کنید، یک وزنه (مثلاً یک تخته و یک شیشه آب) روی آن قرار دهید تا کیک رویی به کیک های پایینی بچسبد.
قبل از سرو، کیک وافل باید حداقل 3 ساعت در یخچال بماند تا تمام لایه ها کاملا خیس بخورد و بعد از آن می توانید چای دم کنید. نوش جان!
کیک وافل(عکس را ببینید) یکی از بیشترین ها هستند راه های سریعتهیه انواع غذاها (شیرینی ها و شیرینی های خوش طعم). امروزه تولید کنندگان چنین کیک هایی را نه تنها به رنگ طلایی می سازند، بلکه می توانید کیک های رنگی را در قفسه های فروشگاه ها نیز پیدا کنید. طعم همه آنها به قدری شگفت انگیز است که مطمئناً می خواهید چیز دیگری از آنها بپزید.
تکنولوژی تولید کیک ویفری به گونه ای است که نه تنها کیفیت محصولات تولیدی را تضمین می کند، بلکه به تجهیزات خاصی برای این امر (مکسر، فر، نوار نقاله و دستگاه بسته بندی) نیاز دارد.
مواد اصلی برای تولید کیک ها آرد گندم، روغن تصفیه شده، نمک و نوشابه است. شکل کیک ها می تواند دو نوع باشد - گرد و مربع. پخت و پز با چنین محصولی لذت بخش است، زیرا به زمان و کار زیادی نیاز ندارد.
این محصول هیچ مزیت خاصی برای سلامتی ندارد. در حین مصرف به سادگی از آن لذت می برند. با این حال، محتوای کالری محصول بسیار بالا است، بنابراین نباید مقدار زیادی از آن بخورید. این امر باعث تجمع چربی در بدن می شود که منجر به اضافه وزن می شود.
چه چیزی را می توانی بپزی؟
شما می توانید نه تنها غذاهای شیرین با کیک وافل، بلکه محصولات گوشتی و غذاهای لذیذ ماهی را نیز طبخ کنید. هر ظرفی با آنها عالی به نظر می رسد و طعم و عطر آن به سادگی غیرقابل مقایسه خواهد بود.
در آشپزی از کیک برای تهیه چنین غذاهایی استفاده می شود:
- دسر برای چای (کیک، رول، کلوچه، تیرامیسو، نی)؛
- محصولات آرد (کیک، پای، شیرینی، پیتزا، بلیاشی)؛
- محصولات گوشتی (کتلت، بریزولی، سوسیس، سوسیس)؛
- محصولات ماهی (کیک میگو، کیک ماهی کنسرو شده، رول)؛
- سالاد ("میموسا"، "شبا").
برای روغن‌کاری کیک‌ها، بسیاری از آشپزها از پر کردن شیرین (موز، عسل، مربا، آجیل، ماست، مارمالاد) و چاشنی شیرین نشده (گوشت چرخ کرده، قارچ، پوره سیب‌زمینی، چوب خرچنگ، مرغ، پنیر، جگر) استفاده می‌کنند.
اگر تصمیم به تهیه کیک وافل دارید، بهترین کرم ها برای روغن کاری سطح کاسترد، کشک، خامه ترش، شکلات و شیر تغلیظ شده است.می توانید با این محصول هم در فر و هم در ماهیتابه بپزید. همه چیز به غذایی که انتخاب می کنید بستگی دارد.
در زیر ویدیویی در مورد نحوه پخت کتلت در کراست وافل آورده شده است.
چگونه در خانه کیک وافل درست کنیم؟
درست کردن کیک وافل در خانه بسیار ساده است. نکته اصلی داشتن یک وافل برقی مخصوص برای ایجاد کیک است.
برای تهیه محصول باید حدود صد و پنجاه گرم کره نرم و نصف لیوان شکر گرانول را در ظرف کوچکی با همزن بزنید. سپس چهار تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. بعد یک و نیم لیوان آرد درجه یک و حدود چهل گرم نشاسته بریزید. خمیر را خوب ورز دهید. پس از آن باید سه عدد پرتقال بردارید، آنها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. پوست یک مرکبات را خرد کرده و آب قسمت نرم پرتقال را بگیرید. سپس آب تازه گرفته شده و پوست خرد شده را به خمیر اضافه کنید و خمیر را خوب ورز دهید و سی دقیقه بگذارید. در مرحله بعد، باید دستگاه را گرم کنید و قالب ها را با ذوب شده چرب کنید کره. سه قاشق غذاخوری خمیر را در هر ماهیتابه بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
محصول نهایی باید چند روز در مکانی تاریک و خشک نگهداری شود. اگر کیک خریداری کرده اید، مدت ماندگاری آنها دوازده ماه از تاریخ تولید است.
