Torte di pasta sfoglia con ricotta

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non indicato

Quando non sai cosa preparare per il tè della sera, scrivi una ricetta per ottimi pasticcini a base di pasta sfoglia già pronta ripiena di cagliata e uvetta. I bignè di ricotta già pronti risultano molto teneri, poiché l'impasto stesso è molto gradevole e generalmente facile da lavorare. E questo ripieno non è solo gustoso, ma anche utile, perché la ricotta contiene molto calcio, così necessario per il nostro corpo, e soprattutto per i nostri bambini.
Per preparare il ripieno di cagliata, puoi prendere qualsiasi ricotta: ovviamente quella fatta in casa non avrà rivali, ma funzionerà anche la ricotta acquistata in negozio ripieno delizioso. Aggiungeremo l'uvetta al vapore, lo zucchero alla ricotta, puoi anche aggiungere la vanillina per aromatizzare, l'estratto di caffè e le noci tritate finemente. Qui tu stesso decidi cosa inserire, in base alle tue preferenze e a cosa c'è in programma questo momento a portata di mano.
Per il ripieno è meglio acquistare uvetta grande e senza semi, come l'uvetta, altrimenti i vostri prodotti da forno si scricchioleranno e in seguito dovrete togliere i semi.
In genere mi piace questa idea: lavorare con impasto già pronto, nonostante io sappia e ami cucinare, ma purtroppo non sempre c'è abbastanza tempo per tutto. Ma al lavoro devi anche avere tempo per consegnare tutto in tempo e domestico e bambini, e dietro tutto questo spesso ci dimentichiamo di noi stessi. Ma abbiamo anche bisogno di tempo per visitare un salone di bellezza, incontrare un amico davanti a una tazza di caffè, comprarci un'altra camicetta e semplicemente passeggiare per il parco, godendoci la bellezza della natura e il buon umore.
Ecco perché la pasta in fogli è proprio come un vero toccasana nella mia cucina. Senza molto sforzo o tempo, puoi sempre preparare qualcosa di delizioso per cena.

Ingredienti:

- pasta sfoglia - 500 g,
- ricotta - 300 g,
- uvetta dolce (senza semi) - 50 g,
- zucchero semolato - 2 cucchiai. l.,
- uova di gallina - 2 pz.

Ricetta con foto passo dopo passo:

Lavare l'uvetta acqua calda, quindi versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare cuocere a vapore per mezz'ora. Quindi scolate l'acqua e lasciate asciugare l'uvetta.

Macinare la ricotta con lo zucchero e uno uovo di pollo, aggiungiamo l'uvetta e il nostro ripieno è pronto.

Scongelare l'impasto in modo da poterlo lavorare. Stendetelo in uno strato e stendetelo leggermente con il mattarello.
Successivamente, con un coltello affilato, tagliare l’impasto in quadrati.

Disporre il ripieno di cagliata su metà di ciascun quadrato di pasta e fare diversi piccoli tagli sull'altro.

Ora ricopriamo il ripieno con la pasta, piegando i quadrati a metà. Otteniamo un rettangolo. Usando una forchetta, premere con cura i bordi dell'impasto su tre lati.

Spennellare le sfoglie con l'uovo sbattuto e disporle su una teglia ricoperta di carta.

Cuocere le sfoglie per 15-20 minuti a 200 gradi.

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Cosa c'è di meglio delle torte fatte in casa viziate da tua madre in una soleggiata domenica mattina!? Tali prodotti da forno non solo danno piacere al gusto, ma riempiono anche la casa di aroma, calore, conforto e amore. Questa ricetta con foto spiega come preparare deliziose paste sfoglia con ricotta da pasta sfoglia già pronta. Ti dirò come lo faccio in dettaglio e passo dopo passo. I triangoli di sfoglia con ricotta non sono solo veloci e pasticcini deliziosi, ma anche utile. E, soprattutto, queste torte di ricotta vengono preparate molto rapidamente e facilmente!

Per preparare i triangoli di sfoglia abbiamo bisogno di:

pasta sfoglia già pronta - 400 g;
ricotta - 250 gr;
zucchero - 2-3 cucchiai. l.;
latte condensato - 2 cucchiai. l.;
essenza di vaniglia - 2 gocce;
farina di frumento - per spolverare il piano di lavoro;
olio vegetale - per ungere la teglia.

Come fare le sfogliatine con la ricotta

Scongelare la pasta sfoglia finita a temperatura ambiente. Solitamente in una confezione vengono vendute quattro sfoglie di pasta. Vanno stesi su una superficie piana finché non acquisiscono una struttura morbida.

Quando l'impasto sarà pronto potete procedere alla farcitura. Per fare questo, mescola la ricotta, lo zucchero e il latte condensato in un comodo contenitore. Mescolare. Aggiungi un paio di gocce di essenza di vaniglia. Il ripieno e l'impasto sono pronti.

Stendere l'impasto su una superficie infarinata. Una sfoglia di pasta dovrà formare un quadrato, spesso circa due millimetri. Tagliatelo in quattro parti.

Disporre su ogni quadrato 1-2 cucchiaini di ripieno. Non è più necessario impedire alla cagliata di penetrare nell'impasto e di attaccarsi alla teglia. Quindi sarà molto difficile separare la pasta sfoglia da una superficie del genere.

Piegate a metà i quadrati di pasta sfoglia per creare dei triangoli ripieni. Come lo faccio e cosa succede alla fine può essere visto nella foto.

Ogni torta deve essere pizzicata bene, piegando i bordi verso l'alto. In questo modo il ripieno non filtrerà attraverso l'impasto.

Disporre i triangoli di sfoglia su una teglia rivestita con carta da forno, pellicola o pellicola da forno. La superficie deve essere lubrificata olio vegetale in modo che le sfoglie si stacchino bene dalla superficie.

Cuocete le millefoglie in forno preriscaldato a 175 gradi per circa 15-20 minuti. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni dei prodotti da forno e dalle caratteristiche del forno.

Dopo la cottura, lasciare raffreddare leggermente le sfoglie con la ricotta. Anche se con il loro aroma riuniranno immediatamente tutta la famiglia in cucina e scompariranno, anche prima che abbiano il tempo di raffreddarsi completamente.

La pasta sfoglia è uno degli impasti più versatili. È ideale per preparare croissant, kurnik, panini, khachapuri e, naturalmente, pasta sfoglia con tutti i tipi di ripieno.

Puoi usarlo per creare un cestino per frutti di bosco o insalata, arrotolarlo in un fiore o arrotolarlo in torte per il tuo "Napoleone" preferito. Meravigliose sfogliatelle croccanti con ricotta e formaggio: semplici ma straordinarie dessert delizioso per il tè della sera.

Sfogliatine con ricotta a base di pasta sfoglia senza lievito

Utensili da cucina: ciotola grande – 2 pz.; ciotola media; ciotola; bicchiere; grattugia; frusta; spatola in silicone; spazzola in silicone; pellicola trasparente; carta da forno; grande tavola rotante o tappetino in silicone; teglia

ingredienti

Sequenza di cottura

Preparare l'impasto

Importante! La pasta sfoglia si conserva bene nel congelatore.

Preparazione del ripieno

Formare le sfoglie

Le scaglie di cocco nella ricetta possono essere sostituite con uvetta, albicocche secche, noci tritate, mandorle, cannella o canditi non troppo grandi.

video

Finezze della cucina

L'impasto pronto è un'opzione molto conveniente. Ma nessuno sa quanti conservanti contenga e che tipo di margarina sia stata utilizzata per impastare. Pertanto, vale comunque la pena padroneggiarne la preparazione da soli.

A seconda della tecnologia, la pasta sfoglia viene classificata come classica o semplificata. Di ricetta classica l'impasto viene effettuato senza olio. Quindi il burro viene arrotolato in uno strato di pasta, il tutto viene avvolto, raffreddato, steso nuovamente con una nuova porzione di burro, raffreddato nuovamente e così via 10-12 volte. Il processo è ad alta intensità di manodopera. Forse è per questo che gli ambiti croissant non risultano ariosi come in un bar. Dopotutto, sono le macchine a fare tutto il lavoro lì.

L'ingrediente principale della pasta sfoglia è il burro. Ecco perché dovrebbe essere freddo e l'impasto finito dovrebbe riposare in frigorifero per almeno un'ora. Durante la cottura, il burro fa evaporare l'umidità, creando vuoti nell'impasto. Se disponi di un processore speciale per impastare, è meglio usarlo. Quindi il contatto dell'olio con le mani sarà minimo.

I cuochi hanno qualche altro consiglio di cucina:

Prendi solo la farina della migliore qualità e assicurati di setacciarla immediatamente prima di impastare. L'ossigeno extra renderà l'impasto soffice.
È necessario aggiungere sale e aceto o acido citrico. Il sale aggiunge croccantezza e l'acidità aumenta la qualità del glutine nell'impasto. Quindi si stenderà in uno strato grande e sottile senza rompersi.
L'acqua può essere sostituita con il latte, ma il liquido non deve essere ghiacciato, ma molto freddo.
Non puoi lesinare sulla margarina, alcune possono essere sostituite con burro: maggiore è il contenuto di grassi, meglio è. La margarina deve essere molto fredda, ma non congelata, altrimenti pezzi duri sfondano l'impasto e ne rovinano la struttura.
È possibile migliorare la stratificazione dell'impasto stendendolo ulteriormente. Per fare questo, adagiate l'impasto su un tavolo o una tavola, stendetelo in uno strato, piegatelo in quarti e mettetelo in frigorifero per 30 minuti. Stendetela nuovamente (non lavoratela per nessun motivo), ripiegatela nuovamente e fatela raffreddare.
È necessario tagliare l'impasto in porzioni con un coltello molto affilato, altrimenti i bordi si raggrinziranno e la struttura si romperà.
Se l'impasto viene utilizzato per la realizzazione di croste o come base per la pizza, prima della cottura deve essere bucherellato bene con una forchetta. Quindi durante la cottura non lieviterà con grandi bolle.
Lubrificare beni finiti Prima di infornare è meglio utilizzare il tuorlo e solo sopra, questo darà loro la possibilità di lievitare.
La temperatura ottimale per la cottura è di 220 gradi. La pasta sfoglia avrà il tempo di lievitare, ma non formerà una crosta dura.

Puoi coccolare i tuoi cari con altri tipi di prodotti da forno fatti in casa.

Lussureggiante, rubicondo ricetta fatta in casa porterà tutti i membri della famiglia di buon umore. Naturalmente, le cheesecake fatte in casa sono molto più gustose di quelle acquistate in negozio.
– non il più utile, ma lo è una gustosa sorpresa. Cucinano così velocemente che sono un'ottima opzione per la colazione o per il pranzo dolce veloce per ospiti inattesi.
L'aroma è l'aroma più desiderato fin dall'infanzia. Tutti amano le ciliegie e tutti adorano anche le torte.
Le bevande analcoliche e aromatiche dovrebbero essere annaffiate solo con latte o cacao. Come potrebbe essere altrimenti, perché sono un altro ricordo di vacanze estive trascorso nel villaggio.

Speriamo che la nostra ricetta per una pasta sfoglia veloce con ricotta ti aiuti a padroneggiare tutte le complessità del lavoro sfoglia. Condividi nei commenti se alla tua famiglia sono piaciuti i dolci fragranti.

Ai tuoi figli ancora non piace la ricotta? Ciò significa che non li hai trattati con tali pasticcini. Questo delizioso piatto viene preparato abbastanza rapidamente. Prepara delle paste sfoglia con la ricotta con la pasta sfoglia già pronta e diventeranno un piatto preferito e frequente sulla tua tavola.

Ingredienti:
- pasta sfoglia già pronta – 1 confezione / 0,5 kg;
- ricotta – 250-350 grammi;
- zucchero semolato – 30-50 grammi;
- vanillina – 1 grammo.

Come cucinare con le foto passo dopo passo

1. La pasta sfoglia già pronta può essere utilizzata sia con lievito che senza lievito, a seconda dei gusti. Scongelare il semilavorato secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Stendere l'impasto su un tavolo spolverato di farina in una direzione per non danneggiare la struttura multistrato. In altre parole, usiamo il mattarello avanti e indietro o da sinistra a destra.

2. Tagliare la sfoglia di pasta stesa in quadrati (circa 12 pezzi).

3. La ricotta non deve essere né troppo bagnata né troppo asciutta. Quando è bagnato, posizionatelo su una garza e strizzatelo leggermente. E asciugalo: diluisci con un cucchiaio di panna acida. Aggiungi lo zucchero secondo i tuoi gusti e gusti, poiché l'acidità ottimale della ricotta è difficile da prevedere in anticipo. Aggiungi la vanillina per insaporire.

4. Mescolare accuratamente fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

6. Collega gli angoli opposti del quadrato e pizzica.

Lo facciamo in modo efficiente in modo che durante la cottura e l'aumento di volume dell'impasto, la busta non si apra.
7. Lasciare i lati in modo che i prodotti da forno possano “respirare”.

8. Disporre i bignè alla ricotta su una teglia rivestita con carta da forno.

9. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti. Una volta che le sfoglie saranno dorate potrete rimuoverle.

Dopo aver tolto dalla teglia, lasciare raffreddare i prodotti da forno e servire.

I bignè alla ricotta realizzati con pasta sfoglia già pronta sono buoni sia con bevande fredde che calde, ad es.

Avendo in scorta una confezione di pasta sfoglia già pronta e un po' di ricotta, potete organizzare un dessert fatto in casa incredibilmente gustoso preparando dei deliziosi bignè alla cagliata. E ti diremo come farlo correttamente di seguito nelle nostre ricette.

Pasta sfoglia con ricotta di pasta sfoglia già pronta senza lievito - ricetta con uvetta

Ingredienti:

pasta sfoglia già pronta senza lievito – 420 g;
ricotta granulare – 420 g;
zucchero semolato – 125 g;
panna acida – 35 g;
uova di gallina di media grandezza – 2 pezzi;
– 1 manciata;
vanillina – 1 pizzico;
semi di sesamo o semi di papavero.

Preparazione

Mentre la pasta sfoglia finita si scongela, preparate il ripieno di cagliata per le paste sfoglia. Lavare l'uvetta, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciare agire per cinque minuti. Macinare la ricotta al setaccio o romperla con un frullatore, quindi aggiungere lo zucchero semolato, la panna acida, un pizzico di vanillina, un uovo e l'uvetta cotta a vapore ed essiccata. Mescolare tutto accuratamente e iniziare a preparare l'impasto. Lo tagliamo in due parti uguali e le stendiamo ciascuna fino ad ottenere uno strato spesso circa due millimetri. Disporre metà del ripieno di cagliata preparato su entrambi gli strati e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie, leggermente prima dei bordi.

Arrotoliamo ogni strato in un rotolo e lo tagliamo in frammenti larghi circa tre centimetri. Rivestire la superficie dei prodotti con l'uovo sbattuto, schiacciare con semi di sesamo o semi di papavero e cuocere su una teglia in forno caldo. Dopo circa quindici-venti minuti ad una temperatura di 200-220 gradi, le sfoglie saranno dorate e, dopo essersi raffreddate, saranno pronte per l'uso.

Bignè di pasta sfoglia già pronta con ricotta e banana

Ingredienti:

lievito per pasta sfoglia già pronto – 420 g;
ricotta granulare – 280 g;
zucchero semolato – 65 g;
banana matura – 1 pz.;
vanillina – 1 pizzico.

Preparazione

Lasciare scongelare e preparare in questo momento il ripieno. Mescolare la ricotta con lo zucchero semolato, aggiungere la banana sbucciata e tagliata a cubetti, la vanillina e mescolare.

Tagliare la pasta scongelata in quadratini porzionati, stenderli un po' ciascuno e mettere al centro un po' di ripieno. Potete decorare le sfoglie sia chiuse, piegando il prodotto a metà e pizzicando i bordi, oppure aperte. Per fare ciò, esegui dei tagli su ciascun lato, leggermente mancanti agli angoli, e poi due Sollevare gli angoli opposti, girarli sui lati opposti e premere leggermente. Otteniamo una specie di rombo con i lati, all'interno del quale si trova il ripieno di cagliata.

Lasciate cuocere i prodotti in forno per venticinque minuti a 195 gradi, quindi raffreddateli e gustateli. Prima di servire potete spolverare le millefoglie con zucchero a velo oppure condirle con sciroppo di zucchero.

Allo stesso modo, puoi anche preparare pasta sfoglia con ricotta e pesca, sostituendola con banana, e integrare i prodotti con noci, uvetta e altri additivi secondo i tuoi gusti.