La regola culinaria dice che dovremmo scegliere le creme per una torta a seconda degli strati della torta. Anche se gli ospiti, quando mangiano il tuo capolavoro, lodano prima di tutto il ripieno e le rose che decorano la superficie del dolce. Quindi, per gli strati di pasta secchi (torta tipo Napoleone), viene utilizzata una crema più sottile in modo che saturi bene le torte, per un soffice pan di spagna - più densa. In questo senso, la panna acida con latte condensato è universale. Può essere cotto diversi modi. Diamo un'occhiata a loro.
Impregnazione liquida di torte
Se le vostre torte sono troppo cotte o così dovrebbero essere secondo la ricetta, non c'è niente di meglio che inzupparle con crema delicata e latte condensato. Altre note possono essere intrecciate in questo gusto cremoso e caramellato: cognac, limone, vaniglia. Ma gli additivi aromatici entrano in scena nel finale e all'inizio del processo dobbiamo fare scorta di un barattolo da mezzo litro di panna acida. Potrebbe non essere molto grasso se vogliamo ottenere una consistenza semiliquida, oppure avere un contenuto di grassi del 25-30% se riteniamo necessario creare una panna acida densa e soffice con latte condensato, che può essere ricoperta con la parte superiore e lati della torta. Sbattere questa panna acida con un mixer, aggiungendo gradualmente il latte condensato (mezza o due terzi di lattina), il succo di mezzo limone, la scorza grattugiata, qualche goccia di essenze aromatiche o un cucchiaio di cognac.
Panna acida cremosa con latte condensato
È ideale per torte al miele, biscotti di pan di zenzero e prodotti simili, dove il sapore dell'impasto è molto ricco, stucchevole e richiede diluizione con qualcosa di delicato e leggero. Montare un bicchiere di panna molto grassa (almeno il 35%) finché non compaiono le “picchi”. In un'altra ciotola facciamo lo stesso con 400 grammi di panna acida mescolata con una piccola quantità di zucchero a velo. Se non vuole indurirsi in schiuma, aggiungere un addensante alla crema (nei negozi viene venduto in sacchetti). Mescolare la panna acida con un terzo barattolo di latte condensato e alla fine incorporare con cura la panna montata con un cucchiaio dal basso verso l'alto.
Panna acida con latte condensato-varenka
Se non ti piace cucinare, ma vuoi regalarti qualcosa di dolce, puoi preparare una torta con fogli di wafer già pronti. La crema dovrebbe essere abbastanza densa in modo che i waffle non si sfaldino e allo stesso tempo abbiano la capacità di saturare l'impasto (altrimenti la torta assomiglierà ai biscotti al burro). Ottima soluzione Per l'impregnazione dei fogli c'è una crema su “varenka”. Come preparare il latte condensato in modo che acquisisca una consistenza semisolida, colore marrone e sapore di caramello? È molto semplice: metti il barattolo senza etichetta in una padella, aggiungi acqua in modo che copra completamente la latta , e fate cuocere per due ore, aggiungendo di tanto in tanto acqua calda. Quindi raffreddare, mescolare con panna acida, sbattere un po 'con un mixer e spalmare la crema sui waffle.
Va bene per i biscotti, sia per le torte che per i pasticcini. Potete metterla semplicemente nei cestini di pasta frolla. Per preparare questa crema si passano al setaccio 250 g di ricotta fatta in casa, macinata con un bicchiere di zucchero semolato e una bustina di vaniglia. Quindi aggiungere 400-500 g di panna acida e mescolare accuratamente. Puoi aggiungere uvetta e altra frutta secca a questa miscela. Quindi la crema sarà ideale per le cheesecake.
Se hai preparato un pan di Spagna con frutta, un alto strato di crema sembrerà bellissimo. Per evitare che cada, alla sua composizione viene aggiunta la gelatina alimentare. Due cucchiai si sciolgono in mezzo bicchiere acqua fredda, quindi cuocere a bagnomaria fino ad ottenere una gelatina densa. Sbattere la panna acida (mezzo litro) con un mixer fino a raddoppiare il volume, aggiungere un bicchiere di zucchero in piccole porzioni e sbattere ancora. Aggiungete la gelatina a filo continuando a lavorare con il mixer. Il composto viene steso, senza attendere il completo indurimento, sopra gli acini e posto al freddo.
Non importa quanto cucino torte, scopro sempre qualcosa di nuovo. Prendo alcune cose da amici e colleghi di lavoro, altre le trovo da solo e le adatto a me. Ho scoperto un altro capolavoro alla vigilia del mio compleanno. Avrei preparato un pan di spagna con panna acida, ma non c'era abbastanza panna acida e non volevo correre al negozio. Nei cassonetti c'era anche un barattolo di latte bollito, che per qualche motivo fu acquistato, ma sopravvisse. Così è nata un'altra versione della crema dolciaria. Questa è la combinazione perfetta per miele e pan di spagna. La consistenza delicata, il colore gradevole e il gusto delicato e insolito rendono semplice pan di spagna incredibilmente delizioso.
Panna acida e panna condensata per torta
Elettrodomestici e utensili da cucina: frullatore o mixer, ciotola.
ingredienti
Come scegliere i prodotti giusti
- Puoi usare qualsiasi panna acida, purché fresca.
- Puoi cucinare tu stesso il latte condensato bollito o acquistarlo già pronto.
- Se usi la panna acida fatta in casa, potresti non aver bisogno di un addensante.
- Per il gusto e l'aroma della vaniglia, puoi utilizzare un baccello di vaniglia, vanillina, zucchero con lo stesso gusto e odore e una speciale essenza di vaniglia.
Cucinare passo dopo passo
Videoricetta
Questa crema è preparata anche con panna acida fatta in casa. Tutto si prepara in pochi minuti e la massa risultante è adatta non solo per farcire e spalmare torte, ma anche per livellare le torte. Tutto è spiegato dettagliatamente e mostrato nel video.
- Puoi usare qualsiasi panna acida. Se prendi una buona panna acida fatta in casa, non dovresti usare un addensante, altrimenti la consistenza della crema sarà molto densa. Al contrario, quando si utilizza la panna acida acquistata in negozio, è meglio tenere una confezione di addensante a portata di mano. In questo modo puoi regolare lo spessore e la densità.
- Non è necessario aggiungere affatto zucchero.. Se la panna acida non è acida, puoi farne a meno.
- Se non c'è lo zucchero vanigliato, potete aggiungere un pizzico di vanillina, ma non di più, altrimenti avrà un sapore amaro.
- Questa quantità di crema è pensata per un classico pan di spagna del diametro di 20-23 cm e dell'altezza di 5-7 cm.
Per togliere la stucchevolezza e dare alla crema una nota insolita, potete aggiungere un po' di succo di limone o cognac.
Con cosa e come servirlo
- L'opzione principale è la crema per torte.
- Può essere utilizzato come ripieno per bignè e torte.
- Può essere inviato come dolce dolce per il caffè o come crema spalmabile per i biscotti.
Se non c'è latte condensato bollito, puoi preparare la panna acida per la torta con il normale latte condensato. È vero, avrà un gusto e una composizione diversi, ma risulterà anche molto gustoso.
Ricetta per crema per torte con panna acida e latte condensato
Tempo di cottura: 20-25 minuti.
Numero di porzioni: 1.
Stoviglie: mixer o frullatore, contenitore per panna.
Contenuto calorico per 100 g: 251 kcal.
ingredienti
Cucinare passo dopo passo
Videoricetta
Aspetto ricetta passo passo Puoi vedere la crema di latte condensato bollito con panna acida in dinamica in questo video.
Adoro questa crema per la sua semplicità e il suo rapporto costo-efficacia. Non è calorico come il burro, non è zuccherato come il cioccolato e ha anche un gusto molto delicato e fresco. Da pasticciere alle prime armi, spesso per le mie torte ne utilizzavo uno semplice e collaudato. La bellezza è che qualsiasi casalinga può prepararlo e i dolci risultano teneri e ariosi. L'ho anche cucinato e decorato con della frutta sopra. Torte così fresche e leggere venivano consumate all'istante durante le feste dei bambini e le riunioni delle donne.
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Una torta che non ha uno strato di crema, non importa quanto sia bella, sembra incompiuta, e questo fatto sarà evidente in tutte le caratteristiche del gusto.
La panna acida con latte condensato bollito per la torta fisserà il gusto di tutti i prodotti da forno e renderà speciale la sorpresa. Puoi anche preparare la panna con panna acida e latte condensato per una torta fatta in casa per decorare i biscotti a colazione.
Uno strato di panna acida contribuirà a renderlo un piacere delizioso, soprattutto se lo ungi e lo decori in modo più bello. Cosa possiamo dire di quanto sarà deliziosa la torta se applichi sopra la crema di panna acida e latte condensato.
C'è sicuramente un posto per questi prodotti da forno. tavola festiva! Una porzione di torta dalla massa cremosa con latte condensato e panna acida risulterà leggera, tenera e molto gustosa, nonostante la ricetta possa essere il più semplice possibile.
Principi generali di cucina
La crema a base di panna acida e latte condensato non deve diffondersi. Affinché la massa abbia la consistenza desiderata, vale la pena prendere la panna acida intera.
Presta attenzione al latte. Se la panna acida è con latte condensato, che cucini tu stesso, non dovrebbero esserci problemi con essa, poiché la massa risulterà da sola piuttosto densa.
Il latte condensato bianco ha una consistenza più liquida. Di norma, se è presente latte condensato (bollito o meno), non è necessario aggiungere zucchero allo strato. Lo strato sarà piuttosto dolce.
Nella composizione della crema con latte condensato e panna acida per la torta, le ricette indicano l'aggiunta di sl. burro, cioccolato, cacao in polvere, vanillina, nonché essenze e aromi; può essere necessaria la gelatina o un addensante di massa.
Puoi integrare la crema per la torta originale fatta in casa con frutta, noci e scaglie di cocco e aggiungere marmellata.
La panna acida fatta in casa può variare di colore. In questo caso vale la pena aggiungere un colorante alla crema.
I componenti della panna acida devono essere mescolati accuratamente tra loro o montati con un mixer.
La gelatina e il cioccolato, se la ricetta ne prevede l'aggiunta, devono essere riscaldati preventivamente. Come dare parole ammorbidire il burro e poi sbattere la massa.
Una ricetta semplice per la panna con panna acida
La ricetta è molto semplice, inoltre ho aggiunto un algoritmo di cottura passo passo con foto in modo che chiunque possa far fronte al compito.
Questa panna acida è ideale per decorare i dolci, dai piccoli bignè e pasticcini alle torte, anche se il ripieno è il gelato.
La ricetta prevede l'uso della vanillina, ma sappiate che sostituendo il cacao in polvere potrete realizzare una deliziosa panna acida al cioccolato fatta in casa. Può avere gusti diversi: con cannella, caffè, noci o scaglie di cocco.
Sappi che il latte condensato bollito addensa meglio la miscela di panna acida e quindi puoi cucinarlo a casa. Per fare questo, riempire una casseruola con acqua, mettere dentro una lattina di latte condensato e cuocere per 2 ore.
Ingredienti: vanillina; 300 gr. panna acida e latte condensato.
Algoritmo di cottura:
- Sbattere la panna acida per 2 minuti usando una frusta.
- 1 cucchiaio. Aggiungo latte condensato bollito.
- Presento la vanillina. Aggiungo anche altri aromi o coloranti per rendere la crema brillante. Ad esempio, marmellata di lamponi.
Questo è tutto, ho finito con la cucina. Non resta che riempire le torte con panna su panna acida con latte condensato bollito o ungere le torte con uno strato. Risulterà molto gustoso, non dubitarne nemmeno.
Crema “delicata” con burro e latte condensato
Per preparare una deliziosa e delicata composizione cremosa con latte condensato, semplicemente non puoi fare a meno del burro di buona qualità.
La massa cremosa sarà densa, stabile, non si spargerà e manterrà perfettamente la sua forma se la si raffredda in frigorifero.
Questa volta puoi prendere circa 250 gr. latte condensato bollito e semplice. In entrambi i casi sarà molto gustoso!
Componenti: 250 gr. panna acida e latte condensato; 200 gr. sl. olio; vaniglia.
Algoritmo di cottura:
- I prodotti devono essere rimossi circa 1 ora prima della cottura. Sl. Il burro va tagliato in barrette, in questa forma sarà più facile scioglierlo. Ma non dovresti metterlo vicino a un termosifone caldo in cucina o scioglierlo sul fuoco.
- Metto il successivo burro in una ciotola del robot da cucina e sbattere per 10 minuti. La massa diventerà soffice e bianca.
- Introduco il latte condensato poco a poco. Tutto dovrebbe essere fatto lentamente.
- 1 cucchiaio. Aggiungo panna acida, vanillina o altri additivi a mia discrezione personale.
Nel caso in cui la crema non sia sufficientemente dolce, e questo varia a seconda del gusto del latte condensato, vale la pena aggiungere un po 'di zucchero. polveri. Non è necessario aggiungere zucchero alla miscela, poiché i cristalli sono piuttosto difficili da sciogliere.
Coprire porzioni di biscotti fatti in casa con panna acida e panna e servire. Buon appetito!
Crema “al cioccolato” con panna acida e latte condensato
Esistono molte opzioni per preparare la massa di crema al cioccolato. Questa volta dovremo prendere una tavoletta di cioccolato fondente. Ci sono opzioni quando viene aggiunto il cacao in polvere.
Infatti, una tavoletta di cioccolato addenserà il composto meglio del cacao. Inoltre lo strato si indurirà più velocemente, il che è molto importante per una miscela delicata.
Con il cacao lo strato si indurisce un po' più a lungo. A proposito, puoi creare uno strato a base di cioccolato bianco e aggiungere la vaniglia per rendere la massa più espressiva nel gusto.
Questa massa è ideale per le torte. Li immergerà perfettamente e ti permetterà di cucinare molto dessert delizioso per la tavola delle feste.
Componenti: 50 gr. sl. oli; 100 gr. cioccolato; 200 gr. panna acida; 200 ml di latte condensato.
Algoritmo di cottura:
- Trito il cioccolato e lo mando a scaldare a bagnomaria. Inserisco la parola successiva. olio. Mi assicuro di mescolare il composto, ma non surriscaldarlo. l'obiettivo principale– sciogliere tutti i pezzi di cioccolato.
- Mescolo la panna acida con il latte condensato. Tolgo il composto di cioccolato e lo lascio raffreddare.
- Aggiungo il cioccolato alla massa principale di panna acida e latte condensato. Questo è tutto, la crema è pronta, non resta che stendere lo strato di torta a strati per il pan di spagna.
Crema "Raffaello" a base di latte condensato e panna acida per torte
La crema più delicata per torte a base della prelibatezza del cocco famosa in tutto il mondo. Come hai capito, questa volta non puoi fare a meno dei trucioli di cocco. Puoi prendere non solo 50 grammi, come indicato nell'elenco dei prodotti.
Modifica la quantità di fiches a tua discrezione. È importante capire che con il tempo il prodotto tende a gonfiarsi, e quindi la massa cremosa si addenserà ancora di più. Pertanto, è necessario aggiungere i chip con attenzione, gradualmente.
Componenti:
250 gr. condensato latte; 150 gr. panna acida; 100 gr. cioccolato bianco; 50 gr. fiocchi di cocco; 200 gr. sl. oli
Algoritmo di cottura:
- Trito il cioccolato a pezzetti, aggiungo sl. burro e mescolare bene. Lo riscaldo a bagnomaria. Quando tutti i pezzi si saranno sciolti, togliere dal fuoco.
- Mescolo cioccolato e scaglie di cocco e mescolo il composto.
- Mescolo insieme latte condensato e panna acida.
- Aggiungo il composto riempito di latte condensato al cioccolato e al cocco. Mescolo, tutto qui: la crema è pronta per il consumo.
Applicare la crema su torte, crostate, pasticcini, pan di spagna e altre prelibatezze. Sarà incredibilmente delizioso! Nessun ospite rifiuterà una porzione di biscotto con decorazione alla crema, preparato da te a casa.
Prepara deliziose torte con panna acida, la tua famiglia sarà deliziata da questi tea party.Se aggiungi la crema al cacao alla composizione, otterrai il gusto del cioccolato di Rafaelo.
Perché non sperimentare. Solo che, come ho accennato poco sopra, la crema al cacao si addenserà più a lungo.
Vale anche la pena prestare attenzione al fatto che si consiglia di utilizzare cacao con una percentuale di fave pari o superiore al 70%.
- La panna acida deve essere fresca e di alta qualità. È meglio se si tratta di panna acida fatta in casa, quindi lo strato sarà grasso e molto gustoso!
- La torta può essere decorata con varie noci e canditi. La forma della torta non ha importanza: usa la tua immaginazione e crea incredibili capolavori nella tua cucina di casa!
- Potete riempire l'interno delle torte con la massa cremosa utilizzando una siringa da pasticceria o armati di un sacchetto di plastica. Vale la pena tagliare un ritaglio nell'angolo.
- Se crei uno strato di crema con la frutta, dovresti tenere conto del fatto che si rovinerà più velocemente. Si consiglia di mescolare lo strato e, subito prima di utilizzarlo, aggiungere la frutta tritata.
- Quando lo strato avrà una consistenza troppo sottile potete aggiungere la gelatina sciolta in acqua. Anche gli scarti di biscotti secchi tritati e le noci hanno caratteristiche simili. Gli avanzi e le noci devono essere schiacciati per produrre la farina. Ricorda solo che devi conoscere la moderazione in tutto. C'è una grande possibilità che esageri e poi ti ritroverai non con uno strato, ma con l'impasto per fare una torta chiamata "Patate".
- Gli strati con l'aggiunta di panna acida sono molto più facili da realizzare rispetto ad altre ricette. Se vuoi complicare il metodo di cottura, puoi provare ad aggiungere diversi ingredienti: frutta, ricotta, frutta secca, ecc.
Questo conclude l'articolo. Sarò sinceramente felice se le mie ricette con la crema ti saranno utili e presto sulla tua tavola appariranno dolci originali.
Ti auguro buon umore mentre prepari piatti deliziosi!
La mia videoricetta
La crema al latte condensato è molto più morbida della tradizionale crema al burro montata con lo zucchero. È adatta per preparare torte, biscotti, waffle e torte fatte in casa.
Puoi preparare diversi tipi di crema per torte a base di latte condensato. Una varietà di additivi - succhi di frutta e bacche, noci, miele, cioccolato, panna acida - ti permetteranno di effettuare gli esperimenti più audaci, ottenendo ogni volta un nuovo gusto.
Un classico del genere è una crema a base di latte condensato e burro. Molte casalinghe lo adorano per la sua velocità e facilità di preparazione.
Crème brulée di . Guarda il video!..
RICETTA PER LA CLASSICA CREMA DI LATTE CONDENSATO
Di che cosa hai bisogno:
1 lattina di latte condensato
250 g di burro a temperatura ambiente
Come preparare la classica crema di latte condensato:
1. Tagliare il burro a cubetti e metterlo in una casseruola profonda. Accendi il mixer a bassa velocità e sbatti il burro fino a renderlo liscio. Di solito ci vogliono solo cinque secondi.
2. Aggiungere gradualmente il latte condensato. Basta non versarlo subito. Aggiungi il latte letteralmente 1-2 cucchiai alla volta, non di più. La velocità del mixer può essere aumentata. Continuate a montare la panna finché non si attaccherà più alle pareti della padella.
3. Utilizzare immediatamente la crema risultante, non conservarla. È perfetto per realizzare qualsiasi torta, ma è particolarmente indicato in abbinamento con pan di spagna, pasta frolla e torte di waffle. La crema può essere utilizzata sia come strato che per decorare la torta.
RICETTA PER CREMA DI LATTE CONDENSA CON PANNA ACIDA
Di che cosa hai bisogno:
200 g di burro a temperatura ambiente
0,5 lattine di latte condensato
200 g di panna acida (si consiglia di utilizzare la panna acida con contenuto aumentato contenuto grasso)
300 g di noci
Come preparare la crema di latte condensato con panna acida:
1. Sbattere il latte condensato con burro ammorbidito con un mixer. Aggiungi la panna acida e batti di nuovo.
2. Macinare Noci e aggiungerli alla panna acida e al latte condensato.
3. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Questa crema è ottima per i dolci a base di pan di spagna.
RICETTA PER CREMA PASTICCERA CON LATTE CONDENSATO
Di che cosa hai bisogno:
200 g di latte condensato
1 cucchiaio. latte
100 g di burro
2 cucchiai. Sahara
2 cucchiai. farina
Come fare la crema pasticcera con latte condensato:
1. Versare il latte nella padella, aggiungere lo zucchero e la farina, mescolare. Dopo aver aggiunto la farina potrebbero formarsi dei grumi, ma non cercate di eliminarli perché verranno sminuzzati dal mixer.
2. Cuocere la panna a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non si sarà addensata. Non lasciarti trasportare dalla cottura, altrimenti la crema potrebbe bruciare.
3. Raffreddare la panna a temperatura ambiente, aggiungere il latte condensato e burro, e poi batti tutto con un mixer. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di vaniglia per insaporire.
4. Prova a sperimentare gli integratori. Versa un cucchiaino di rum, cognac o qualsiasi liquore nella crema preparata e diventerà molto più aromatica e gustosa. Puoi anche usare l'essenza di frutta o la vanillina come agente aromatizzante.
E ora è il momento di preparare una deliziosa torta Napoleone con la vostra crema preferita!
Se sei un fan dei dolci fatti in casa e cucini qualcosa di delizioso per ogni celebrazione, allora il nostro articolo su come preparare la crema per una torta con panna acida e latte condensato ti sarà molto utile. Oggi esamineremo diverse ricette per un tale ripieno, che, tra l'altro, può essere utilizzato per ungere non solo i biscotti che avete preparato con le vostre mani, ma anche i semilavorati acquistati in negozio. In questo caso, puoi preparare una torta a tutti gli effetti, ad esempio "Ryzhik", in letteralmente 15 minuti.
Come preparare la crema più semplice per una torta con panna acida e latte condensato
Per una grande porzione ripieno delizioso per la tua cottura prendi:
300 g di panna acida densa con un contenuto di grassi almeno del 30%;
- 1 lattina di latte condensato normale.
Per rendere densa la tua crema, è importante scegliere la panna acida più densa possibile, almeno il 30%. È necessario raffreddarlo prima di sbatterlo. Metti gli ingredienti semplici nella ciotola del robot da cucina, sbatti inizialmente a bassa velocità, aumentandola gradualmente. Di solito bastano 2-3 minuti affinché la crema per la torta a base di panna acida e latte condensato acquisisca la consistenza desiderata. Una volta pronto potrete spalmarlo su prodotti da forno o acquistati al supermercato, inoltre sarà molto gustoso se lo aggiungete al composto. ultima fase Mentre montate, aggiungerete i frutti di bosco (lamponi, fragole o altri a vostra scelta) o di frutta (kiwi, banane o pesche) tritati. Puoi aromatizzarlo con la vaniglia. Se hai intenzione di decorare seriamente la tua torta, aggiungi un po' di colorante alimentare a una piccola porzione di crema. colori differenti e ricoprire la parte superiore della torta con questa crema. Risulterà luminoso e festoso.
Crema deliziosa: panna acida con latte condensato bollito
Questa combinazione molto popolare è un ottimo condimento per i tuoi prodotti da forno, prendi:
1 lattina di latte condensato bollito;
- 400 g di panna acida densa di alta qualità.
Puoi farlo da solo. Per fare questo, metti il \u200b\u200bbarattolo in una casseruola, riempilo fino all'orlo con acqua e cuoci per 2 ore. Assicuratevi che il liquido copra costantemente la parte superiore del barattolo; per fare ciò è necessario aggiungere di tanto in tanto acqua calda nella padella. Trascorso il tempo assegnato, lasciare raffreddare il latte nella padella. Come puoi vedere, il processo è piuttosto lungo, è meglio cuocere il latte condensato in anticipo. A proposito, ora puoi acquistarlo nel negozio. Per la crema, unire i due ingredienti nella ciotola della planetaria e sbattere fino a ottenere un composto liscio e uniforme, prima a bassa velocità, aumentandola gradualmente. Dovresti ritrovarti con una massa densa di un bel colore marrone chiaro. Poiché ha un gusto pronunciato, non è necessario aggiungere altri ingredienti a questa crema per una torta a base di panna acida e latte condensato, è già molto adatta per i tuoi prodotti da forno preferiti.
A proposito, se vuoi cucinare, puoi usare questa ricetta. Prendere:
500 g di burro buono;
- 220 g di latte condensato - questa è mezza lattina;
- 250 g di zucchero a velo;
- 5 g di zucchero vanigliato e un po' di cognac o vino da dessert.
Proprio come le due precedenti, potete preparare questa crema in modo molto semplice e veloce. Latte condensato, panna acida, burro (deve essere ammorbidito prima dell'uso) vengono messi in una ciotola e sbattuti con un mixer fino a che liscio, e alla fine versare il cognac e aggiungere lo zucchero vanigliato. Risulta anche molto gustoso. Anche se a prima vista sembra che tali ripieni siano preparati semplicemente e non contengano ingredienti sofisticati, sono molto gustosi e sono i preferiti di molte generazioni di casalinghe.