ビネグレット - 前者の間で人気 ソビエト連邦ビーツ、ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、ザワークラウト、ピクルスなどの野菜を主な材料とする料理。 この製品セットがベースです クラシックバージョンビネグレットを作る。 ニシンの塩漬け、魚の煮物、サーモン、グリーン ポットの缶詰、きのこのピクルス、または豆の使用も許可されています。 使用する場合 塩辛い魚、ザワークラウトは通常追加されません。 テーブルビネガーと植物油を混ぜたものでサラダを味付けし、塩と黒コショウを加えます。 マスタードと卵黄がドレッシングに加えられることもあります。 ちなみに料理名はフランス料理から拝借したもので、オリーブオイルと白ワインビネガー（ビネグレット）で作るフレンチソースの名前です。 多くの人がこのサラダをこの方法で作ります。 ドレッシングに天然の無糖ヨーグルトを使用するレシピさえ見つけることができます-それはすべて料理人の好みに依存します.
ビネグレット - 食べ物や料理の準備
ビネグレットの調理時間のほとんどは、野菜の準備です。 したがって、事前にこれを行うことをお勧めします。 じゃがいも、ビート、にんじんは汚れをよく洗い流し、別の鍋で煮ます。 調理して皮をむいた野菜を立方体または小さなスライスに切ります。 茹でることもできませんが、オーブンで野菜を焼きます。 サラダに魚を使用する場合は、すべての骨と皮を取り除きます。 液体は缶詰食品（きのこ、豆、えんどう豆）から排出されます。 すべての製品が準備されたら、ビネグレットソースの調理を開始できます。
皿の中には、鍋（1つではありません）、ボウルまたは小鉢、サラダボウル、ナイフ、まな板が必要です。 ドレッシングを準備するには、できれば蓋付きの小さなボウルが必要です。 料理は普通のお皿で提供されます。
ビネグレットレシピ：
レシピ 1: ビネグレットソース
最も一般的なタイプのビネグレット。 サラダの構成には、ジャガイモ、ビート、タマネギ、キュウリ、ザワークラウトが含まれます。 すべての野菜を事前に準備しておくと、料理は非常に迅速に準備されます。
必要な成分:
- ビート - 150 g;
- じゃがいも - 320 g;
- きゅうりのピクルス - 300 g;
- ザワークラウト - 300 g;
- タマネギ - 140-150 g;
- ひまわり油 - ドレッシング用。
調理方法：
ジャガイモとビートをよく洗い、沸騰させます。 野菜の準備ができたら、鍋を火から下ろし（別々に調理します）、冷まします。 冷やしたジャガイモとビートをきれいにし、小さな立方体（または薄い小さなスライス）に切ります。 きゅうりのピクルスを小さな立方体に切り、軽く絞ります。 タマネギも小さな立方体に切ります。 きゅうりが非常に大きく、皮が厚いか種が多い場合は、皮をむいて種を取り除きます。 ザワークラウトに大きな破片がある場合は、それをカットします。 酸っぱすぎるキャベツは冷水で洗って絞り出すことができます。 小さなボウルにすべての野菜を混ぜ、塩を少し加えて味付けします 植物油. ビネグレットは、パセリの小枝を添えて提供されます。
レシピ2：魚のビネグレットソース
非常に珍しいが信じられない おいしいレシピヴィネグレット。 料理の構成には、野菜に加えて、きのこや魚も含まれています。 このようなサラダには、レシピ自体に記載されている2つの異なるソースを入れる必要があります。
必要な成分:
サラダ用：
- 魚 - 1kg;
- ビート - 4つの小片;
- じゃがいも - 4個;
- きゅうりのピクルス - 4個;
- 新鮮なきゅうり - 3個;
- きのこのピクルス - 100 g（ハニーマッシュルームまたはシャンピニオンが適しています）;
- オリーブ - 100 g;
- ワインは白。
ソース番号1（ホットソース）の場合：
- マスタード - 小さじ2;
- 砂糖 - 小さじ2;
- 塩 - 味わう;
- オリーブオイル（トウモロコシに置き換えることができます） - 150 g;
- 酢 - 味わうために。
ソース番号 2 (「プロバンス」) の場合:
- オリーブ（コーン）オイル - 400 g;
- 卵黄 - 2個;
- 砂糖 - 大さじ1。 l.;
- マスタード - 味わう;
- 酢 - 味わう;
- レモン汁 - 味わう;
- 塩 - 味わう;
- コショウ - 味わう;
- パセリのみじん切り - 小さじ1。
調理方法：
魚のフィレから皮を取り除き、骨を選択し、フィレを薄く幅の広い部分に切ります（ナイフは斜めに保持する必要があります）。 頭から始めて、フィレを切ります。 エナメルを塗った大きなグラタン皿を用意し、油を塗ってそこに魚のかけらを置きます。 一枚一枚に塩こしょう少々をふり、レモン汁と白ワインをふりかける。 魚が完全に火が通るまで弱火でオーブンに入れます。 完成した魚を冷やします。 次に、じゃがいもとビーツを火が通るまで茹で、冷まし、皮をむき、同じ大きさの円に切り、それぞれの円を細長い細切りにします。 生キュウリとピクルスのキュウリは、皮をむいた後、同じように切ります。 すべての野菜をボウルに入れ、ホットソース No. 1 で味付けします。
ソース番号 1: マスタード、塩、砂糖を滑らかになるまですりつぶし、油を徐々に注ぎ、常にソースをかき混ぜます。 酢を加えて味を調えます。
ソース番号2：卵黄を砂糖、塩、マスタード、コショウで挽く。 植物油を徐々に加え、レモン汁と酢を加えて味を調えます。 グリーンを加えてよく混ぜます。
スパイシーソースを混ぜた野菜を皿にのせ、ソースNo.2（「プロバンス」）を厚めに塗り、焼き魚、マッシュルーム、オリーブをその上に広げ、再び「プロバンス」を塗る。見えません。 細かく刻んだ野菜を皿にふりかけ、サラダを冷蔵庫に入れて注入します。
レシピ3：海苔のビネグレットソース
とても満足で、 おいしい料理、そして海藻の含有量のために-これも非常に便利です。 このサラダは、ランチまたはディナーに提供できます。
必要な成分:
- 漬け海苔 - 150 g;
- ニンジン3本;
- 3ビート;
- じゃがいも3個;
- きゅうり2本;
- ネギとタマネギ - 100 g;
- 酢 - 大さじ2。 l.;
- 植物油 - 大さじ2。 l.;
- 塩 - 味わう;
- 砂糖 - 味わう;
- コショウ - 味わう。
調理方法：
じゃがいも、ビート、にんじんをよく洗い、火が通るまで煮て、野菜を冷まし、皮をむき、薄切りにします。 きゅうりも同じように切る。 玉ねぎの皮をむき、細かく刻む。 ゆで野菜、玉ねぎ、 シーケール. 植物油で皿に味付けし、砂糖、塩、こしょうを加え、すべてをよく混ぜます。 準備ができた食事ネギリングをふりかけます。
レシピ4：イカのビネグレットソース
このようなビネグレットは、お祝いのテーブルにも適しています。 サラダの構成には、野菜に加えてイカが含まれているため、前菜がさらに美味しく栄養価が高くなります。
必要な成分:
- イカ - 死骸3個;
- じゃがいも4個;
- ニンジン2本;
- 2ビート;
- きゅうりのピクルス - 1個;
- タマネギ - 2頭;
- 植物油 - 大さじ4。 l.;
- 黒 こしょう;
- ディル。
調理方法：
イカからフィルムをはがし、沸騰した塩水に入れ、3分間調理します。 冷やした魚介類を繊維に沿って細く切ります。 じゃがいも、ビート、にんじんをゆで、冷まし、皮をむき、小さな立方体に切ります。 洗ったキュウリを細かく刻む。 玉ねぎを細かく刻む。 すべての材料を深いボウルに入れ、塩、こしょうを加え、植物油で味付けします。 すべての製品をよく混ぜ合わせ、完成したサラダをディルで飾ります。
レシピ5：豆のビネグレットソース
このようなビネグレットソースに含まれる豆は、料理をさらに美味しく栄養価の高いものにします. 菜食主義者は、豆が優れたタンパク質源であるレシピを特に気に入るはずです.
必要な成分:
- 1つの小さなビート;
- じゃがいも2個;
- 2 ピクルス;
- きのこのピクルス（シャンピニオンが適しています） - 80 g;
- 豆100g;
- タマネギ1頭;
- 塩と黒コショウ - 味わう;
- テーブルビネガー (3%);
- 植物油。
調理方法：
じゃがいもとビーツをよく洗い、柔らかくなるまで調理します。 次に、冷やしてきれいにし、小さな立方体に切ります。 野菜は別の鍋で調理する必要があります。 必要に応じて、オーブンで焼くことができます。 サラダを準備する前日の夕方に、豆を事前に浸します（豆は一晩浸す必要があります）. 後 - 豆が柔らかくなるまで調理します。 きゅうりの皮が厚すぎる場合は、皮をむき、きゅうりを小さな立方体に切ります。 玉ねぎを細かく刻む。 すべての野菜、豆、シャンピニオンをサラダボウルに広げ、塩とコショウを加えます。 ドレッシングを作ります：密閉容器で油と酢を振って、混合物でビネグレットソースを味付けします。 サラダは酸っぱすぎてはいけません。 オイルとビネガーをさまざまな比率で組み合わせることができます。 やわらかい味- 油を追加します。酢を追加すると、料理がより酸っぱくなります。
レシピ6：ニシンのビネグレットソース
この料理はドイツのビネグレットとも呼ばれます。 このレシピは多くの主婦に高く評価されており、今では休日や平日に喜んで調理しています。
必要な成分:
- 塩漬けニシン（切り身） - 200 g;
- じゃがいも2個;
- 1つの小さなビート;
- ニンジン2本;
- タマネギ - 1個;
- 2 ピクルス;
- グリーンピースの缶詰。
- 大さじ2杯。 l. 酢 3%;
- 植物油 - 大さじ2。 l.
調理方法：
じゃがいも、ビート、にんじんを流水で洗い、柔らかくなるまで茹で、冷まし、皮をむき、小さな立方体に切ります。 きゅうりも立方体に切る。 玉ねぎを細かく刻む。 ニシンの切り身を細かく切る。 鍋から余分な液体を排出します。 別のボウルにドレッシングを用意します。酢と油、塩、コショウを混ぜ、砂糖を加えてよく混ぜます。 じゃがいも、にんじん、ビート、エンドウ豆、玉ねぎ、魚、きゅうりをサラダボウルに広げます。 用意した油と酢の混合物を皿に入れ、すべての材料をよく混ぜます。 サラダは薄いオニオンリングで飾ることができます。
レシピ7：肉と卵のビネグレットソース
このようなビネグレットソースをクラシックバージョンと区別するのは、皿に肉と卵が入っていることだけです。 しかし、これら2つの製品は、サラダの味を認識できないほど変えます. この料理は非常に満足のいくもので、美味しくて栄養価が高いです。
必要な成分:
- シチュー - 350 g;
- じゃがいも6個;
- 3 ピクルス;
- 1つの小さなビート;
- 鶏卵2個;
- ネギの羽が数枚。
- 小さじ1杯のマスタード;
- 塩コショウ;
- マヨネーズの半分のガラス;
- 酢大さじ1;
- ディルグリーン。
調理方法：
じゃがいもとビーツを柔らかくなるまで茹で、冷まして皮をむきます。 じゃがいもを薄切りにします。 きゅうりはじゃがいもと同じように皮をむき、切ります。 固ゆで卵をゆで、水を入れます。 肉を細かく切る。 肉、じゃがいも、きゅうりをボウルに入れ、マヨネーズで味付けし、コショウ、塩、マスタード、酢を加え、すべてをよく混ぜます。 サラダをサラダボウルに広げ、卵のスライスとゆでたビートを上に飾り、小さなねぎの輪を振りかけます。
いくつかのトリックと 役立つヒント本当に美味しく、健康的で、 美しい皿. それらのいくつかを次に示します。
- ビネグレットソースの古典的なバージョンでは、他の製品よりもタマネギを少し多くし、ニンジンを少なくする必要があります. サラダでタマネギを強く感じて苦くしたくない場合は、みじん切りにしてから沸騰したお湯を注ぐ必要があります（これにより余分な苦味が取り除かれ、サラダの味が柔らかくなります）。
-ビートが他の野菜を汚さないように、別の鍋で煮る必要があります。 にんじんとじゃがいもは一緒に煮ることができます。
- ビートがサラダボウルの製品に色を付けないように、最初にカットして植物油と混ぜます。
- ピクルスが入った料理は、腐りやすいサラダであるため、長期間保存できません（冷蔵庫に保存しても、1 日以内に食べる必要があります）。
- ビネグレットソースを作るために飼料ビートを使用することはお勧めしません. 野菜は甘くて鮮やかな赤でなければなりません。 ビーツの甘さが足りない場合は、大さじ 1 杯の砂糖が状況を救うのに役立ちます。
・茹でたての野菜を漬け込む場合 冷水数分間、お手入れが簡単になります。 ちなみに、野菜は皮ごと調理する必要があり、事前に皮をむいてから調理するだけでは、料理の味が大きく変わります（中ではありません） より良い面);
-料理の味は、製品の品質だけでなく、切り方にも大きく依存します。 ビネグレットは細かく刻んだ野菜の中で最も美味しいと考えられています。 ただし、無理をしないでください。そうしないと、サラダが野菜のお粥のように見えます。
- サラダがすぐに酸っぱくなるのを防ぐために、冷やした冷たい野菜だけを切る必要がありますが、温かい野菜は切らないでください!
- ビネグレットソースが「濡れ」すぎないように、ザワークラウトと刻んだきゅうりを少し絞ってから、残りの材料に加えます。
ビネグレットは、ソビエト後のすべての国で人気のあるサラダです。 ロシアや近隣諸国で、この料理を作ったり食べたりしない人を見つけることは不可能です。 ゆでたビーツ、ザワークラウト、クリスピーのおかげで 漬物、原産国はロシアと考えられており、料理は伝統的にロシア語です。 ただし、このサラダにはフランスのルーツがあります。 「ビネグレット」という言葉は、「酢」を意味するフランス語の「vinaigre」に由来します。 この料理を構成する重要な要素の 1 つは酢です。 有名なフレンチ サラダ ドレッシング「ビネグレット」は、ビネガーと植物油でできています。 ビネグレットを準備するときに現代の主婦と著名なシェフの両方が使用するのはこのタンデムです。実際、名前自体がこれを物語っています。
今日、ビネグレット サラダは最も人気のあるものの 1 つです。 クラシックサラダ. 冷たい料理は、それを試すほぼすべての人に好まれます。 結局のところ、おいしいだけでなく、準備も簡単です。 この料理では、明確なプロポーションを維持する必要はありません。 最も重要なルールは、サラダが酸っぱくて新鮮であってはならないということです。 伝統的なバージョンの使用: ビーツ、ザワークラウト、ピクルス、ゆでたジャガイモ、植物油を使ったビネガー ドレッシング。 しかし、シェフの好みや想像力によって、そのレシピは常に変化しています。 今日では、イカ、マッシュルーム、または豆を使ったビネグレットソースが一般的です。 クラシックとオリジナルのどちらを好むかは、誰もが自分で決めます。 この記事では、分析して提供します。 興味深いレシピフランスのルーツであるロシア料理を調理する - ビネグレット。
エンドウ豆の古典的なビネグレット
ビネグレット - ソビエト料理で人気のある、ゆでた野菜をベースにしたミックス - 比較的手頃な前菜で、お祝いのテーブルに適しており、断食日に欠かせない。 現代の解釈では、普遍的なサラダには豆、ザワークラウト、その他のピクルスが追加され、必須のビート、ニンジン、ジャガイモはしばしば焼かれますが、そうします 古典的なビネグレット.
材料：
- じゃがいも - 2〜3個。
- 赤ビーツ（大） - 1/2～1個。
- タマネギ - 1個。
- にんじん - 1個
- きゅうりの塩漬け/ピクルス - 1個。
- ディルとパセリ - 5〜6枝。
- グリーンピース - 2〜3ポッド。
- 植物油 - 大さじ2〜3。 スプーン。
- 塩、コショウ - 味わう。
料理：
緑の枝で飾られた、自家製の古典的なビネグレットをテーブルに提供します！
ザワークラウトとエンドウ豆のクラシックなビネグレット
これは酢酸やクエン酸を必要とせず、ドレッシングには植物油が使用され、サラダはザワークラウトとピクルスのおかげで心地よい対照的な味がします。
材料：
- じゃがいも - 2個
- にんじん - 2個
- ビート（大） - 1個。
- きゅうりのピクルス - 2個。
- ザワークラウト - 100グラム。
- 缶詰の豆 - 80グラム。
- エンドウ豆 - 80グラム。
- タマネギ - 1個。
- 塩、 緑ネギ- 味。
- 植物油 - 大さじ3。 スプーン。
料理：
ニシンとマヨネーズのビネグレットソース
材料：
- じゃがいも - 3個
- ビート - 2個。
- 軽く塩漬けしたきゅうり - 3個。
- にんじん - 1個
- ニシン（フィレ） - 250グラム。
- タマネギ - 1個。
- マヨネーズ - 大さじ3。 スプーン。
- 塩 - 味わう。
料理：
新鮮なキャベツのビネグレット
新鮮なキャベツでビネグレットを作ることをお勧めします. 彼は悪くない ザワークラウト、しかし逆に、湿気と酸味は少なくなります。
材料：
- ビート（ミディアムサイズ） - 4個。
- じゃがいも - 6～8個
- にんじん - 4〜6個。
- タマネギ - 1個。
- 新鮮なキャベツ - 2〜3握り。
- きゅうりのピクルス - 4〜5個。
- 植物油 - ドレッシング用。
- 塩 - 味わう。
料理：
ビネグレットの準備時間 - 野菜の調理を考慮して 2 時間。
食欲旺盛で料理界で活躍！
ビネグレット用ドレッシングとソース
古典的なビネグレットサラダドレッシングは植物油ですが、この料理にスパイスを加える興味深いドレッシングソースで通常のビネグレットを味付けすることをお勧めします.
アジアンビネグレットソース
材料：
- 植物油 - 大さじ5。 スプーン。
- 米酢 - 大さじ2。 スプーン。
- 薄口醤油 - 大さじ2。 スプーン。
- 砂糖 - 小さじ1。
- ごま油 - 数滴。
- 挽きたての白胡椒 - 味わう。
料理：
すべての材料をスクリューキャップ付きの瓶に入れ、ソースが最も均一な塊になるまで振ってください。 このソースをすぐに使用することをお勧めします。
フランスの定番ビネグレットソース
材料：
- ワインビネガー - 大さじ3。 スプーン。
- ディジョンマスタード - 小さじ1。
- オリーブオイル - 大さじ9。 スプーン。
- 塩、挽いた黒コショウ - 味わう。
料理：
オリーブオイルとワインビネガーをスクリューキャップ付きのガラスジャーに入れ、激しく振ります。 次に、得られたエマルジョンにディジョンマスタードを加え、滑らかになるまで混合物を混ぜ、挽いたコショウと塩を加えます. ソースの出来上がり！ ドレッシングは提供する直前に行う必要があります。そうしないと、その成分が剥離する危険があります。
スパイシービネグレットソース
材料：
- 赤酢 - 大さじ2。 スプーン。
- 植物油 - 大さじ3。 スプーン。
- 砂糖 - 大さじ2〜3。 スプーン。
- 唐辛子ソース - 3〜4滴。
料理：
すべての材料を瓶に入れ、数回激しく振ってください。 得られたビネグレットソースをのせます。 ボナペティ！
ビネグレットを作るためのビデオレシピ
私の祖母も本物のビネグレットソースの秘密を知っていました. そして今、あなたは古典的なビネグレットを調理する方法を学びます：キャベツ、エンドウ豆、豆、ニシン、ピクルス、リンゴ。 今日は、伝統的なサラダを作るためのチップス、秘密、ヒントを紹介します。
ビネグレットは過小評価されるべきではありません お祝いサラダ . 巧みな準備、美しく独創的なサービングにより、このようなシンプルなサラダでも多くの正月料理と競合できます。 そして冬には、ビタミンの貯蔵庫とエネルギー源になります。
私はあなたのために10のビネグレットレシピを集めました。クラシックから始まり、ソーセージを使った珍しいレシピで終わりますが、それでもかなりスパイシーな「アラ」です。あなたの好みに合わせて選択してください！
ビネグレット：古典的なステップバイステップのレシピ
世界にいくつのビネグレットレシピが存在するかは定かではありませんが、専門の出版物を分析すると、これらのレシピは数百あります。
ビネグレットの古典的なカットは、エンドウ豆の大きさの小さな立方体です. ビートは主な材料と考えられているので、均一できれいな塊茎を選び、硬くならないように十分に長く調理する必要があります.
材料：
- ビート - 3個;
- きゅうりのピクルス - 4つのもの;
- ミディアムニンジン - 2個または大1個。
- じゃがいも（大） - 塊茎4本;
- タマネギ - 1〜2タマネギ;
- 植物油;
- スパイス。
ステップバイステップの調理：
まず、必要な野菜をすべて「ユニフォーム」で調理する必要があります。 野菜の皮をむき、均一な中型の立方体に切ります。
野菜を調理している間に、タマネギをみじん切りにし、きゅうりをみじん切りにします。
今度は大きな容器に、ゆでた野菜と他の材料をすべて混ぜる必要があります。 次に、植物油で味付けします。 伝統的なスパイスを加えてよく混ぜるだけです。
レタス発祥の歴史から:
むかしむかし、有名なフランス人シェフのアントワーヌ・カレムが、ロシア皇帝アレクサンドル 1 世のキッチンにやって来ました。 彼の注意は、真っ赤な未知の皿に向けられました。 同時に、宮殿の料理人は、準備された料理に薄めた酢を注いでいました。
アントワーヌはフランス語で「vinfigre」（Vinegra）と発音し、酢と訳されました。 そこで彼は、野菜に酢を加える理由を尋ねたかったのです。 私たちの人々は、フランス語がまったくわからなかったので、これが調理された食事の名前だと思っていました。 そしてたまたま、このサラダはビネグレットだそうです。
ビネグレット：ザワークラウトを使った古典的なレシピ
一部の国籍では、このサラダにザワークラウトを添えています。 それははるかに判明し、スパイシーな味がします。
- きゅうりのピクルス（新鮮なものができます） - 3〜4個;
- 大きなビート - 2;
- じゃがいも - 3〜4個;
- ニンジン - 3;
- ザワークラウト - 200 g;
- 青玉ねぎ - 1〜2個;
- 塩コショウ;
- ひまわり油。
ステップごとの準備:
ビート、すべてのじゃがいも、にんじんは洗って「ユニフォーム」で煮る必要があります。 野菜を調理している間に、青ねぎときゅうりを立方体に切ります。
じゃがいも、ビート、にんじんの準備ができたら、皮をむいて中くらいの立方体に切ります。
大きなボウルにすべての材料を混ぜ合わせ、ザワークラウト、スパイスを加え、植物油で味付けします。 キャベツはかなり塩辛いので、塩分には気をつけてください。
ビネグレット: エンドウ豆のレシピ
材料：
- ニンジン - 3;
- じゃがいも - 中4〜5個。
- ビート - 2〜3個;
- エンドウ豆の缶詰 - 1缶;
- 電球 - 1;
- ディル、パセリ;
- 酢3％ - 小さじ1;
- 味わうためのスパイス;
- 植物性の未精製油。
この古典的なビネグレットソースの作り方:
ジャガイモの塊茎、ミディアムビーツ、ニンジンを皮ごと茹でます。 野菜を冷やし、皮をむき、中程度の立方体に切ります。
タマネギと準備された緑を細かく刻む。 製品を美食家の容器に混ぜ、液体のないグリーンピースの瓶に注ぎ、スパイス、少量の酢を加え、油で味付けし、よく混ぜます。
ザワークラウトと豆のビネグレット レシピ
豆やその他の材料をビートジュースで着色するために、最初に沸騰させ、立方体に切り、油を注ぎます-豆はすぐにビートに追加されます。
- にんじん - 3個;
- じゃがいも - 4〜5個;
- ビート - 2個;
- 白豆 - 200 g;
- タマネギ - 2個;
- きゅうりのピクルス - 4〜5個;
- ザワークラウト - 150-200 g;
- スパイス;
- 植物油。
ステップバイステップの調理レシピ：
ビーツ、にんじん、じゃがいもに冷水を注ぎ、火が通るまで茹で、皮をむき、立方体に切ります。 大きすぎる立方体を作らないようにしてください。
事前に、豆に水を入れ、醸造させてから調理する必要があります。 次に、ビート、ジャガイモ、豆をボウルに入れ、油を注ぐ必要があります。
ピクルスはえんどう豆くらいの大きさに切り、玉ねぎはみじん切りにします。 レシピのすべての材料を組み合わせてよく混ぜ、必要に応じてドライハーブやその他のお気に入りのスパイスを加えます。
ニシンのビネグレットサラダ
サラダはやや「」を連想させますが、まず油でドレッシングされ、次に他の追加成分が含まれています。
サラダの材料:
- ビート - 2〜3個;
- エンドウ豆の缶詰 - 250 g;
- じゃがいも - 3〜4個;
- にんじん - 2〜3個;
- タマネギ - 2;
- 塩漬けニシンの切り身 - 250グラム;
- きゅうりのピクルスまたはピクルス - 4個;
- ネギ - 束;
- パセリ - いくつかの枝;
- 植物油;
- スパイス。
調理方法：
標準的なビネグレット野菜を皮ごと茹で、冷やして小さな立方体に切ります。 玉ねぎ、ねぎ、パセリをみじん切りにするか、細かくすりおろします。 ボウルに刻んだ材料を入れて、少量の油を振りかけることができます。
きゅうりを中程度の立方体に切り、残りの野菜に加えます。 ニシンも細かく刻む。 すべての材料をよく混ぜ、オイルとスパイスを少し加えます。
油で味付けしたビネグレットソースは、冷蔵保存してもすぐに腐りますのでご注意ください。 したがって、ボウル全体を一度に満たすことはできませんが、プレートに個別にオイルを追加します。
ソーセージとピクルスのサラダ「ビネグレット」
このようなバリエーションは、冷蔵庫の中に残っている食品が互いによく混ざり合う量が少ない場合に生まれます。
主要キャスト：
- ゆでソーセージ - 300 g;
- ゆでビート - 3個;
- ゆでたにんじん - 2;
- ゆでたジャガイモ - 4個;
- タマネギ - 1〜2タマネギ;
- ネギ - いくつかの矢;
- グリーンピース - 150〜200グラム;
- マヨネーズまたは植物油。
料理：
オリヴィエサラダのように、野菜とソーセージは立方体に切る必要があります。 2種類の玉ねぎをみじん切りにする。
ボウルにグリーンピースの缶詰とその他の材料を全て入れます。 ソースまたはオイルで味付けし、好みのスパイスを加えてよく混ぜます。 ボナペティ！
経験の浅い料理の消費者は、これらのレシピを高く評価しました. それらは世代から世代へと受け継がれました。 そして今日、彼らはかつての栄光と人気を失っていません。
今日、インターネットにはさまざまな料理のレシピがあふれています。 目が大きくなり、唾液が出る。 あらゆる好みと予算に合わせたサラダがあります。
しかし、私たちの家族は、かつて大好きだったビネグレットサラダを今でも好んでいます。 この言葉で、目の前に明るくカラフルなイメージが浮かびます。
それは、この料理の奇跡の多様性の食材が、配色の明るさで一種の万華鏡のような外観を作り出すからです。
さらに、私たちは主に、ザワークラウトまたはキュウリのピクルスを使用した2種類のビネグレットレシピに精通しています。
しかし、一般的に、ホステスのファンタジーはそれだけにとどまらず、実験は、誰もが愛するこのサラダのさらにファンタジーでオリジナルのタイプにつながることがあります。
これらのレシピの 1 つは私のお気に入りでした。 さらに、それはその経済的コストにおいて単純で安価です。
いつものように、基本的かつ基本的な製品はビートです。 ところで、とても 便利な製品. そして、塩漬けのミルクマッシュルームは、このサラダの珍しい追加要素として際立っています。
すべての材料はシンプルで手頃な価格で、おそらく自分のベッドからも入手できます。
- ビート - 1個。 ビッグサイズ;
- ザワークラウト - 150グラムできます。
- ゆでたジャガイモ - 3個;
- 塩漬けまたはピクルスのミルクマッシュルーム - 100グラム;
- 植物性の未精製油 - 大さじ3〜5。 l.;
- 味に塩;
- 味に黒胡椒;
- 砂糖 - 大さじ1;
- グリーンピース - 大さじ2。 l.
- グリーン - タマネギの矢とディル。
- 玉ねぎ、アマチュア用 - 1 - 2 個。
特別なビネグレット「ノスタルジア」の作り方
レシピも簡単です。
ビートを洗い、沸騰させる。 あらかじめホイルで包んでオーブンで焼くことができます。
じゃがいもでも同じことをします。 洗ったじゃがいもを軽く塩を加えた湯で茹でる。 柔らかく沸騰しないように、水に大さじ1を加える必要があります。 l. テーブルビネガー。
水を切り、野菜の皮をむき、小さな立方体に切ります。 重要: 野菜を水で冷やしたままにしないでください。そうしないと、水っぽくなります。
みじん切りにした野菜をサラダボウルに入れる。
それらにザワークラウトを追加します。
サラダのハイライトは、塩漬けまたはピクルスにしたミルクマッシュルームです。 ストローやキューブなど、好きなように砕くことができます。 他の野菜に加える。
グリーンピースを加える。
最後の仕上げ - すべてを植物性の未精製のアロマオイルで満たします。
よく混ぜます。
サラダ「ノスタルジア」の出来上がり！ どんなごちそうでもお召し上がりいただけます。
ボリュームたっぷりで驚くほど鮮やかなリッチなサラダは、少なくとも一度は試してみると、誰もが恋に落ちます。 懐かしさのメモと、その構成に新しい成分の形での「驚くべき」目新しさがあるため、このサラダは誰もが無関心になることはありません。
ボナペティ！
ビネグレット・クラシック「ア・ラ・クトゥーゾフ」（ラ・クトゥーゾフ）
そして今 古典的なレシピニシン、ゆでた牛肉、青りんご、赤キャビア、ゆで卵、塩漬けキノコを「混ぜる」。 もう香ばしくて旨い。 なんて美味しいんだろう、指を舐めちゃうよ！
もちろん、もっと多くの製品が必要です - 安くてシンプルなものからプレミアムなものに変わるサラダ。 の上 新年彼は他の人たちとうまく調和している お正月サラダ休日の食卓に。
それがすべてではありません。 ビネグレット ソースを作りましょう: マスタード、オリーブ オイル、テーブル ホースラディッシュ、レモン汁、塩、コショウで味を調えます。
そして最も重要なことは、サービングリングを使用して、料理の創作物を重ねて配置することです。 最初にビーツをプレートの底に置き、次に刻んだニシン、3番目の層 - リンゴとセロリ、次に肉、6番目の層 - キノコ、その後 - ニンジンとキュウリを置きます。
ゆで卵の輪と赤キャビアをのせます。 お正月を彩る、美しく鮮やかなサラダではないでしょうか。 お祝いのテーブルに向かい、感謝の言葉を贈りましょう。
プレミアム ビネグレット サラダ「La Coutouzov」の作り方のビデオをご覧ください。
ビネグレットソースのようなクレイジーな料理は、野菜だけでなく、あなたの想像力と創意工夫です。 何か独創的なものを思いつくと、おそらくすぐに別の料理の傑作が現れるでしょう-すでに作成されたもののように.
- なめらかなじゃがいもよりもゆるいじゃがいもを選ぶ方が良いです - こうすることで、サラダは「みずみずしく毛むくじゃら」になります。
- きゅうりのピクルスを使用することをお勧めします-それらは料理に酸味と塩味を加えます。
- そしていつも新鮮なひまわりの本物のもろみ油。
- 酢で無理をしないでください。完全に放棄することをお勧めします。 子供の頃からの不思議な香りをすべて殺します！
- 何よりも、タマネギのバトゥンが私たちの料理に適しています。
- ビネグレットは、ボリュームのあるガラスのボウルに入れるだけでなく、サラダリングを使って美しく分けることもできます。 料理の風味を最大限に引き出すために、鮮やかな色とりどりの製品が含まれているのも不思議ではありません。
- 肉や魚介類を加えて、温かくお召し上がりいただけます。
- ネギの矢やディルで飾られたライ麦パンに並べることができます。
- 減量に適しており、授乳中の母親にも許可されています。
- 賞味期限は1日以内です。
美しいビネグレットサラダを飾り、提供する方法は？
クラシカルなビネグレット（野菜のバラをところどころに）を美しく飾って飾ります
上記のヒントで示したように、サラダリングを使用して野菜で即興します。
これを行うには、ビートとニンジンを薄い円に切り、4〜5個の円が重なるように並べます。
次に、チューブで巻き上げると、バラのようなものになります。 野菜が花びらの役割を果たすところ。
サラダボウルの真ん中にリングを置きます。 その周りにビネグレットを広げます。 今、私たちはサラダに「装飾的なバラ」を慎重に追加しています. リングを取り外します。 どれも美しくて美味しい！
また、多くの主婦がビネグレットソースのレイアウトを「魚」の形にアレンジしています。
古い習慣から離れ、想像力を発揮し、新しいピッチを考え出しましょう! これで、このサラダを安全にリストに追加できます。 お正月メニュー、その他の祝日または ! ボナペティ！
ビネグレットソースはシンプルで美味しい 健康的な料理家庭で簡単に作れる野菜から。 今日、ビネグレットを作るための膨大な数のオプションがあります。 料理の主な成分は、ビート、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、ザワークラウト、キュウリのピクルス、エンドウ豆の缶詰です。 ドレッシングには植物油を使用。 また、前菜にはキノコ、ニシン、豆、カニカマを追加できます。
ビネグレットは、CIS諸国だけでなくヨーロッパでも非常に人気があります. この料理はロシア料理と見なされていますが、スカンジナビア、フランス、ドイツの料理にも同様のサラダが存在します. ビネグレットは、ダイエット中の人が摂取できます。 レシピに野菜が含まれているため、サラダは代謝を正常化するのに役立ち、胃腸管にプラスの効果があります。
ビネグレットはツァーリ アレクサンダー 1 世の宮廷で作られたという意見があります。 王室のキッチンで働いていたフランス出身のシェフ (アントワーヌ カレム) は、ロシアの同僚がみじん切りにした野菜に酢を注ぐ様子を見て、「ビネグレ?」と尋ねました。 ロシアのシェフはよくわからなかったので フランス語、彼らはこれが料理の名前であると判断しましたが、アントワーヌは酢が料理の準備のためのドレッシングとして使用されていることを確認したかっただけでした. それ以来、野菜サラダはビネグレットと呼ばれています。
これはおそらく、多くの家庭で主婦によって最も頻繁に準備されるビネグレットソースの最も人気のあるバージョンです。 ビネグレットは、ビートだけでなく、ジャガイモやニンジン、グリーンピース、キュウリのピクルスまたはピクルスに加えて、ビートに加えることにも大きく関連しています。 このサラダに認識できる味を与えるのは最後の材料です。
調理時間を短縮するために、特別な密封パッケージで販売されている購入済みの調理済みの刻んだ野菜を使用してください。
必要になるだろう：
- じゃがいも（均一にゆでたもの） - 7個;
- ゆでビート - 4個;
- ゆでたにんじん - 4個;
- エンドウ豆 - 300 g;
- きゅうり - 5個;
- タマネギ（球根） - 4個;
- 植物油;
- ネギ;
- お酢;
- 砂糖 - 大さじ1。 l.;
- 塩。
料理：
1. タマネギが苦くて焦げないおいしいビネグレットソースを作るには、マリネする必要があります。 皮をむいたタマネギを中程度の立方体に切ります。 ボウルに0.5リットルの水を注ぎ、大さじ2杯の酢と同量の砂糖を加えます。 みじん切りにした玉ねぎを水、酢、砂糖を入れたボウルに入れます。 1時間放置します。
2. タマネギをマリネしている間に、ビーツを皿に切り、次に小さな立方体に切ります。 ビートを植物油で潤滑します。 これは、ジュースがたくさん出ないようにし、他の野菜に色を付けないようにする必要があります。
3.皮をむいたじゃがいもを2つに切り、皿に切り、立方体に切ります。
4.キュウリのピクルスと皮をむいたニンジン、およびすべての野菜を（立方体で）切ります。
5. 1 つの大きな鍋にすべての材料を混ぜ合わせます。 ボウルにエンドウ豆を追加します。
6. タマネギのピクルスを冷水ですすぎ、鍋に加えます。
7.ねぎを洗って細かく切り、野菜の混合物に入れます。 料理のすべての材料を混ぜます。
このようなビネグレットソースは、冷蔵庫で最大数日間、味付けせずに保存されます。 自由に取り出して、ランチやディナーに食べてください。 非常に便利でおいしい。
サラダは、「毛皮のコートの下のニシン」と伝統的な「ビネグレット」の2つの料理が融合した結果として登場しました。 ビネグレットでは、ニシンの切り身の代わりに保存料を使用できます。ほとんどの場合、どの店でも購入する方が簡単だからです。
必要になるだろう：
- じゃがいも - 3個;
- ビート - 1個;
- タマネギ - 1個;
- にんじん - 1個;
- グリーンピース - 大さじ4。 l.;
- ニシンの切り身 - 1個;
- きゅうり（塩漬け） - 2個;
- ネギ;
- 塩;
- 挽いた黒胡椒。
給油の場合:
- テーブルビネガー - 大さじ1。 l.;
- ひまわり油 - 大さじ3。 l.
マリネ用：
- 砂糖 - 小さじ1;
- 塩 - 小さじ1/2;
- 水 - 大さじ2。 l.;
- 酢 - 大さじ2。 l.
料理：
1. 皿に盛り付けた玉ねぎに苦味が出ないように、漬け込みます。 これを行うには、玉ねぎの皮をむき、細かく刻み、ボウルに入れます。 それに塩、砂糖、水、酢を加えます。 15分間マリネします。
2.ビネグレットの場合は、事前に野菜を準備する必要があります。 制服のまま茹でて冷ます。 次に皮をむきます。 ゆでたビーツ、じゃがいも、にんじんは皮をむき、中くらいの立方体に切ります。
3. ニシンの切り身の骨を確認します。 次に、中程度のスティックに切り刻みます。
4.キュウリのピクルスを小さな立方体に切ります。
5. みじん切りにしたすべての野菜を深めのボウルに入れます。 玉ねぎのピクルスから液体を排出し、ボウルに送ります。
7. 酢と植物油の混合物をドレッシングとして使用します。 容器に注ぎます。
8. ビネグレットソースに塩コショウをしてよく混ぜる。 サラダは1時間注入する必要があります。
皿をサラダボウルに入れ、細かく刻んだハーブをふりかけてサーブします。 ボナペティ！
豆、新鮮なきゅうり、ハーブのボリュームたっぷりのビネグレット
調理するときは、白だけでなく小豆も使用できます。 豆を煮たくない場合は、缶詰の豆を使用してください。 以前のレシピとは異なり、ここでは新鮮なキュウリを使用します。 このようなサラダは、辛くて塩漬けの野菜を食べることができない人にとってより便利です.
亜麻油の代わりに、ごま、オリーブ、または ひまわり油. 野菜を切るときは、セラミックナイフを使用して、より多くのビタミンを保存してください.
必要になるだろう：
- 白豆 - 140 g;
- ビート - 3個;
- にんじん - 2個;
- じゃがいも - 4個;
- ネギ;
- ディル;
- 塩;
- レモン汁;
- フラックスオイル。
料理：
1.豆を一晩浸して膨らませます。 そこから水を排出します。 豆を冷水を入れた鍋に入れ、柔らかくなるまで 40 分煮ます。
2. ビーツ、じゃがいも、にんじんを調理する。 閉じたふたの下でそれらを沸騰させます。 野菜の出来具合はフォークで刺して確認できます。 それらは貫通する必要があります。 鍋から野菜を取り出し、冷まします。 野菜から皮を取り除きます。
3. にんじん、ビーツ、じゃがいもをさいの目に切る。 鍋に材料を混ぜます。
4. ゆでた豆を野菜に加える。 最初にそれらを排出します。 きゅうりを中くらいの大きさの立方体に切り、それらも加えます。
5. ねぎはみじん切りにする。 ディルを刻む。 タマネギとディルを野菜に付けます。 味に塩。 挽きたての黒胡椒を加えることができます。
6. 絞りたてのレモン汁を鍋に注ぎます。 油を加え、ビネグレットを混ぜます。 長時間醸造してください。 すべての野菜の味が混ざり合い、味が良くなります。
美味しくて新鮮なビネグレットができあがりました。 豊かな緑と 新鮮なきゅうりとてもヘルシーで歯ごたえがあり、子供にも大人にも適しています。 健康的に食べる。
おばあちゃんエマのレシピによる酸っぱいリンゴと野菜のビネグレット - ビデオ
このようなシンプルなサラダがどのように準備されるかを視覚的に示す素晴らしい例です。 非常に食欲をそそり、わかりやすい。 さらに、酸っぱいりんごという新しいおいしい食材が登場し、味をとても豊かにします。 このサラダをぜひお試しください。
豆と野菜の煮込みのビネグレット
このレシピでは、缶詰のエンドウ豆の代わりに豆を使用しています。 そしてザワークラウトを添えて。 彼女は、多くの人が大好きなサラダに酸味と心地よいクランチの両方を与えます。 正しいビネグレットソースの古典的なバランスが観察されますが、他の成分が含まれています。 きゅうりのサラダの両方のファンがいますが、このオプションが最も好きな人もいます。 いずれにせよ、準備して試してみるのが一番です 異なる変種. 自宅に自家製のザワークラウトがある場合、このオプションは必須です。 しかし、キャベツとキュウリの両方が好きで、それらを一緒にビネグレットソースに加えると、味はこれだけで恩恵を受けます.
必要になるだろう：
- じゃがいも - 3個;
- タマネギ - 2個;
- にんじん - 1個;
- ビート - 1個;
- きゅうり（塩） - 3個;
- ザワークラウト - 200 g;
- 豆 - 1缶;
- 水 - 大さじ4。 l.
タマネギのマリネ:
- 酢 - 50ml;
- 水 - 150ml;
- 塩 - 小さじ1/2;
- 砂糖 - 小さじ2;
- ベイリーフ - 1個;
- オールスパイス（エンドウ豆） - 4個;
- クローブ - 2個。
ドレッシングの材料:
- 塩 - 小さじ1/2;
- 砂糖 - 小さじ1;
- マスタード - 小さじ1
料理：
1.玉ねぎをマリネする。 マリネを準備するには、酢、水を鍋に注ぎ、塩、砂糖、月桂樹の葉、胡椒、クローブを加えます。 容器をストーブの上に置き、液体が沸騰するまで待ちます。
2.マリネが沸騰したら、ストーブから取り出し、半分に輪切りにしたタマネギを入れます。 液体で完全に覆われている必要があります。 鍋に蓋をして、1時間放置します。
3.じゃがいも、にんじん、ビートの皮をむき、洗って小さな立方体に切ります。 油を深いフライパンに注ぎ、ビーツを置き、すべてのピースが油に浸るようによく混ぜます。 にんじんをビートの上に均一な層で置き、混ぜないでください。 にんじんの上にじゃがいもを広げます。 大さじ4を注ぎます。 l. 水。 フライパンに蓋をします。 野菜を5分煮る。 強火で。
4. 容器を火から下ろし、ふたを開けずに脇に置きます。 この位置では、野菜は30分である必要があります。
5.ピクルスを立方体に切ります。 それらを小さなボウルに入れます。 裏ごししたキャベツを加える。 豆またはエンドウ豆を追加します。 玉ねぎのピクルスを液抜きで容器に入れます。
6. ドレッシングを作るには、野菜の煮込みから汁を切り、塩、砂糖、マスタードを加えて混ぜる。
7. すべての野菜とドレッシングをサラダ ボウルに入れます。 将来のビネグレットソースをよく混ぜます。 容器を粘着フィルムで覆い、冷蔵庫に2時間入れます. この間、サラダが注入され、すべての成分がソースと味で十分に飽和します.
完成したビネグレットは、冷やして、または室温で提供されます。 サラダボウルに美しく置くか、特別なリングを使って皿に盛り付けます。 新鮮なハーブを飾り、サーブします。 野菜だけが入っているので、とても美味しくて信じられないほど健康的です。 ボナペティ！
新鮮な野菜とアボカドを使ったとてもヘルシーな生ビネグレット
ビネグレットソースは生野菜のみで作られています。 この料理はあなたが維持するのに役立ちます スリムな体型有用なミクロおよびマクロ要素で体を飽和させます。 このバージョンでは、じゃがいもは生で食べられないため、使用されていないため、ズッキーニが代わりになります。 残りの野菜は生で完全に消化されるため、サラダは多くの利点をもたらします.
そのようなサラダには缶詰の野菜が入ってはいけません。 新鮮なトマト、ルッコラ、痛風、酸っぱいリンゴを加えることができます。 ドレッシングには、ゴマ、アマニ、オリーブオイル、ザクロジュースを使用できます。
必要になるだろう：
- ビート - 2個;
- ズッキーニ - 1個;
- にんじん - 1個;
- きゅうり - 2個;
- アボカド - 1個;
- キャベツ - 1個;
- エンドウ豆 - 200 g;
- ディル;
- フラックスオイル;
- にんにく - 1クローブ;
- レモン。
料理：
1. 生野菜はよく洗い、皮をむく。
2. ビーツ、ニンジン、ズッキーニを中くらいの立方体に切る。 ほぼいつものように、ビネグレットまたはオリヴィエ サラダにカットします。
3. みじん切りにした野菜をすべてボウルに入れます。 エンドウ豆を追加します。 生でも冷凍でも構いませんが、事前に解凍する必要があります。
4. キャベツを細かく刻む。 きゅうりを棒状に切る。 アボカドを半分に切り、種を取り除く。 次にスプーンで果肉をすくい取ります。 他の野菜と同じように角切りにする。
5.玉ねぎはみじん切りにし、ディルはみじん切りにする。 青菜は最後に入れる。
6. 油を加えて混ぜ合わせます。
7. にんにくプレスに一片のにんにくを通し、野菜に添える。 レモンから果汁を絞ります。 サラダに注ぎ、混ぜます。
新鮮でおいしいサクサクのビネグレットソースが完成しました。 非常に珍しいですが、非常に便利でおいしいです。 すべての野菜がジュースに入っている収穫シーズンに最適です。
きのこのピクルスは、ピクルスの優れた代替品です。 特に おいしいサラダ白または黒のキノコで得られます。 他のキノコ（ハニーマッシュルーム、 白いキノコ、ポルチーニ）。 実りの多い季節で、自宅でキノコの塩漬けやピクルスを用意した場合は、それらを使用できます。 それ以外の場合は、ストアからお気に入りのピクルスを購入してください。 きのこ、シャンピニオン、さらには森のきのこの混合物でもかまいません。
必要になるだろう：
- ビート - 3個;
- にんじん - 2個;
- じゃがいも - 2個;
- タマネギ - 1個;
- きのこのピクルスまたは塩漬け - 200 g;
- グリーンピース - 大さじ2。 l.;
- 植物油 - 大さじ3。 l.;
- レモン汁 - 大さじ1。 l.;
- 味に塩。
料理：
1.じゃがいも、にんじん、ビーツはあらかじめ茹でておきます。 ビートは、色が落ちないように制服で煮る必要があります。 しかし、じゃがいもとにんじんは均一に調理しなくても調理でき、立方体にカットしてより速く調理することもできます. ゆでた野菜をすべて立方体に切り、適切なサイズのサラダボウルに入れます。
2. 玉ねぎをみじん切りにして容器に入れる。 タマネギが熱すぎて苦い場合は、沸騰したお湯でやけどをして、文字通り2分間熱湯に保持することで修正できます. その後、水気を切ると玉ねぎが熱くなくなります。
3. マリネからマッシュルームを取り出し、 余分な水分ドレイン。 きのこのピクルスを使用する場合は、粘り気のある濃厚なマリネがサラダの一貫性を損なわないように、少し洗うことができます。 大きなきのこを使用する場合は、みじん切りにしてサラダボウルに入れます。
4. サラダにグリーンピースを添える。 フレッシュレモンジュースを注ぎます。 サラダボウルの中身を塩漬けにする。 野菜を植物油で味付けし、混ぜる。
ビネグレットを味わって、塩を加える必要があるかどうかを判断します。 必要に応じて、酸味のために酢を少し加えることができますが、キノコのピクルスはすでに少し与えています。 あなたの好みに合わせてすべてを定義してください。 すぐにお召し上がりいただくか、約 1 時間放置してください。
ザワークラウトとキュウリのないおいしいビネグレット
このサラダには伝統的にザワークラウトが使われています。 キュウリのピクルスとの相性も抜群です。
キャベツを加えたビネグレットは食事と見なされます。 毒素の腸を浄化できる低カロリーで消化しやすい食品が含まれています。 緑の野菜には、ディル、パセリ、またはネギを使用してください。
必要になるだろう：
- じゃがいも - 2個;
- ビート - 1個;
- にんじん - 1個;
- タマネギ - 1個;
- キャベツ - 150g;
- エンドウ豆 - 大さじ4。 l.;
- 塩;
- オリーブオイル;
- 緑。
料理：
1. じゃがいも、にんじん、ビーツを洗い、柔らかくなるまで茹でる。 根菜が冷えるのを待ってから、皮をむきます。
2.液からキャベツを絞り出します。 必要に応じて冷水で洗い流してください。 次に、ピースが大きくなりすぎないように、ナイフで少し切り刻みます。
3. えんどう豆をふるいにかけて塩水を溜めます。
4. タマネギの皮をむきます。 流水でグリーンをすすぎます。
5. まな板の上でじゃがいも、にんじん、ビーツをさいの目に切る。 玉ねぎを細かく刻む。
6. サラダボウルに根菜類を混ぜ合わせる。 刻んだ野菜にエンドウ豆を加え、次にキャベツを加えます。
完成したビネグレットをハーブで飾ります。
おそらく、あなたはすでにニシンを使ったビネグレットを準備しており、毛皮のコートの下にあるニシンに似たものに見えました。 彼女の怠惰なバージョン。 しかし、ここで、サラダに別の予想外の魚の食材を追加してみましょう。これは、味を損なうだけでなく、ビネグレットをより面白くします. カニカマはビネグレットソースにジューシーさと満腹感を加えます。
カニカマはリンゴとの相性が良いので、少量だけ入れてもOK。
必要になるだろう：
- じゃがいも - 4個;
- にんじん - 2個;
- カニカマ - 200 g;
- ビート - 2個;
- きゅうりのピクルス - 3個;
- エンドウ豆 - 1銀行;
- タマネギ - 1個;
- ネギ;
- ディル;
- ニシン（保存）;
- マヨネーズ。
料理：
1. 皮をむいたタマネギを大きな立方体に切ります。 たまねぎは熱湯でさっと15分ほど置くと余計な苦みが抜けます。
2. ゆでたじゃがいも、にんじん、ビートを立方体に切ります。 カニカマは小さめの乱切りにする。 きゅうりは同じ大きさの立方体に切る。 美しいサラダでは、すべての材料を均等にカットする必要があります。
3. サラダボウルにすべての野菜を混ぜ、玉ねぎを加える。 エンドウ豆を追加します。
4.ニシンを細かく刻む。 これが魚全体の場合は、フィルムや骨からきれいにすることを忘れないでください。 完成したフィレは簡単にカットできます。
6.ディルとネギをみじん切りにしてサラダに加える。 ドレッシングとして、お好みでマヨネーズを大さじ2～3杯入れてください。 緑の小枝を飾り、サーブする お祝いのテーブル.
ビネグレットソースに鶏肉などの材料が使われているのは非常に珍しいことです。 それでも、ほとんどの場合、それは純粋に野菜のサラダです。 しかし、バリエーションは試してみる価値があります。 少なくとも鶏肉は、ジャガイモとビーツの両方によく合います. さらに、誰もが愛しているわけではないニシンほど悪くはありません。
このようなビネグレットソースには、マスタードドレッシングを用意すると、料理がより香ばしくてジューシーになります。
必要になるだろう：
- チキンフィレ - 1個;
- にんじん - 1個;
- きゅうり - 1個;
- じゃがいも - 3個;
- ビート - 1個;
- パセリ;
- ひまわり油;
- 塩;
- コショウ。
料理：
1. 中型の鍋にビーツ、ニンジン、ジャガイモを入れます。 野菜を水で覆い、柔らかくなるまで煮る。 調理プロセスには約2時間かかります。
2. 鶏ササミを塩水で茹でる。 サラダがカットされるまでに熱くならないように、取り出して冷まします。 冷蔵庫に入れることができます。
3. 野菜が冷めたら皮をむく。 根菜ときゅうりを立方体に切り、別々のボウルに並べます。
4. ゆでた肉を中くらいの大きさに切る。 ボウルを取り、みじん切りにした材料をすべて入れます。 塩、こしょう、油を加えて混ぜる。
出来上がったビネグレットソースをお皿に美しく盛り付け、刻んだパセリを飾ります。
休日にビネグレットをアレンジする方法 - ビデオレシピ
休日には、ビネグレットソースのようなシンプルな料理でも、エレガントで美しく、テーブルを飾り、ゲストの目を惹きつけたいと思っています。 おいしいクラシックなビネグレットソースがどのように調理されるかをご覧ください。その後、それに基づいて、新年を含むごちそうを飾る素晴らしいお祝いの構成が作成されます。
ビネグレットは、毎日の食卓とお祝いの食卓を彩る、ボリュームたっぷりでおいしいヘルシーな野菜サラダです。 料理を準備するには、すべての主婦が常に手元にある手頃な価格の製品が必要です。 冷蔵庫に置いた後、味付けした野菜はすぐに劣化する可能性があるため、サラダのドレッシングは提供する前にのみお勧めします。