Chuť orechov s kondenzovaným mliekom pozná veľa ľudí už od detstva. Táto pochúťka sa často nazýva najobľúbenejšia. Tento cukrársky výrobok je možné zakúpiť v obchodoch, ale jeho chuť bude výrazne nižšia ako pochúťka z detstva. Preto mnohé ženy v domácnosti radšej varia orechy s kondenzovaným mliekom samostatne.
Trochu histórie receptov
Orechy s kondenzovaným mliekom sú medzi Rusmi obľúbenou cukrovinkou. Mnohé ženy v domácnosti zachovali sovietske liatinové lieskové orechy, ale nie sú príliš vhodné na použitie.
Výrobcovia domáce prístroje zohľadnil rastúci dopyt spotrebiteľov a ponúkol gazdinkám elektrické vaflovače s vymeniteľnými formami, ktoré nahradili výrobcov lieskových orechov v sovietskom štýle.
Tento kuchynský spotrebič možno nájsť v mnohých ruských domoch. Niekedy ženy v domácnosti vôbec nerobia toto zariadenie a pečú orechy v rúre v špeciálnych formách.
Klasický recept na lieskovo-orieškové cesto
Spôsob varenia:
Maslo rozpustíme alebo nastrúhame. Ak to čas dovolí, môžete produkt nechať vo vnútri, kým sa prirodzene neroztopí;
Vajcia vyšľaháme s cukrom pomocou šľahača, vidličky alebo mixéra;
Uhaste sódu citrónovou šťavou;
Zmiešajte všetky zložky, pridajte soľ;
Postupne pridajte múku za stáleho miešania cesta;
Stupeň pripravenosti by mal byť určený konzistenciou cesta, ktoré by malo byť mäkké a mastné.
Na prípravu sladkej náplne na pochúťku budete potrebovať:
- Kondenzované mlieko - 400 g;
- Maslo - 100 g;
- Vlašské orechy - 150 gr.
Spôsob varenia:
- Vložte plechovku plnotučného kondenzovaného mlieka do vody a varte dve hodiny. Zároveň sa uistite, že nádoba je neustále vo vode;
- Roztopte maslo a pridajte do vareného kondenzovaného mlieka;
- Do zmesi pridáme nasekané vlašské orechy a dôkladne premiešame.
Ďalšia príprava dobrôt:
- Cesto rozdeľte na malé kúsky, ktoré zapadajú do priehlbín lieskového orecha;
- Formu vymastíme zeleninový olej a zapáliť;
- Umiestnite vytvarované kusy do každej priehlbiny a zatvorte veko. 4. Po niekoľkých sekundách musíte nechať vzduch a udržiavať ho v ohni asi minútu, držiac veko rukami. Potom môžete rukoväť uvoľniť a piecť asi minútu;
- Keď sú orechy z jednej strany upečené, formu otočte a z druhej strany pokračujte v pečení minútu a pol;
- Odstráňte formu z ohňa, odstráňte sušienky vidličkou a pripravte novú porciu;
- Keď sú všetky sušienky upečené, pridajte do každej polovice plnku a spojte ich.
Ďalšie informácie:
Ako pripraviť cesto bez vajec na orechy
Na prípravu cesta musíte vziať:
- Maslo - 250 g;
- Cukor - 100 g;
- Múka - 480 g;
- Kyslá smotana - 100 g;
- Soda - ½ čajovej lyžičky;
- Citrónová šťava.
Na prípravu náplne na sušienky si musíte vziať:
- Kondenzované mlieko - 400 g;
- Maslo - 100 g;
- Vlašské orechy - 100 gr.
Spôsob varenia:
- Pripravte varené kondenzované mlieko z plnotučného kondenzovaného mlieka. Za týmto účelom varte nádobu dve hodiny a podľa potreby nezabudnite pridať vodu;
- Maslo roztopte nad ohňom alebo prirodzene, nechajte ho chvíľu v interiéri;
- Uhaste sódu citrónovou šťavou;
- Zmiešajte maslo, cukor, sódu a kyslou smotanou;
- Za stáleho miešania postupne pridávame múku. Miesiť cesto;
- Zmiešajte varené kondenzované mlieko s maslo a mleté vlašské orechy;
- Z cesta tvarujte guľky s priemerom asi 2 cm.
- Formu opatrne namažte rastlinným olejom, zohrejte a vložte cesto do priehlbín;
- Zatvorte veko a pečte koláčiky z oboch strán. Čas varenia cookies na každej strane je asi jeden a pol minúty;
- Nechajte sušienky vychladnúť, potom odstráňte prebytočné cesto z okrajov, aby ste vytvorili hladký, estetický okraj;
- Orechy naplníme zmesou kondenzovaného mlieka, masla, orechov a spojíme polovice.
Ďalšie informácie:
Krehké cesto na orechové škrupiny
Elektrický vaflovač s niekoľkými formami na výrobu viedenských koláčikov a orieškov je v mnohých domácnostiach.
Proces prípravy pochúťok v tomto zariadení je oveľa jednoduchší ako u sovietskych výrobcov lieskových orieškov z liatiny, pretože zariadenie sa zahrieva z oboch strán súčasne a nie je potrebné ho prevracať a neustále monitorovať pripravenosť.
Elektrický výrobník lieskových orechov signalizuje, kedy je možné sušienky vybrať.
recept na krehké cesto
Ingrediencie:
- Maslo - 200 g;
- Granulovaný cukor - 200 g;
- Vajcia - 4 ks;
- Kôra z jedného citróna;
- Múka - 200 g;
- Štipka soli.
Spôsob varenia:
- Oddeľte bielky od žĺtkov;
- Zmiešajte cukor so žĺtkami;
- Roztopte maslo;
- Zmiešajte rozpustené maslo s múkou;
- Vyšľahajte bielky;
- Všetky suroviny spojíme a vymiesime cesto. Proteínová hmota by sa mala pridať ako posledná.
Ďalšie informácie:
Druhy výplní
Ak prísne dodržiavate tradičný recept, potom by ste ako náplň mali použiť kondenzované mlieko zmiešané s maslom. Zároveň je vhodné variť kondenzované mlieko samostatne a nekupovať hotovú pochúťku v obchode. Možnosti pochúťky sú však oveľa širšie.
Ako náplň môžu slúžiť rôzne prísady, ktoré umožnia vyrábať z orechov sladký dezert alebo ľahké jedlo.
S klasickou náplňou môžete experimentovať tak, že do kondenzovaného mlieka pridáte nadrobno nasekané vlašské orechy, mandle alebo lieskové orechy. Orechy sa najlepšie používajú s vareným kondenzovaným mliekom.
Kondenzované mlieko sa často mieša so sušeným ovocím: hrozienka, slivky. Obľúbené sú aj recepty s kandizovaným ovocím. Ako sladkú náplň môžete použiť puding alebo džem.
Ak chcete variť nesladené orechy, môžete ich naplniť židovským občerstvením, ktoré obsahuje strúhané tavený syr, varené vajce a cesnak. Jediná vec, na ktorú by hostiteľka nemala zabudnúť pri príprave cesta na takúto pochúťku, je množstvo cukru.
Malo by sa dať menej, ak sa tento druh občerstvenia použije ako náplň. Niektoré gazdinky ho podávajú v čistej forme, iné ním plnia palacinky a vyprážajú v rúre. Nesladené sušienky sú tiež plnené zmesou kyslej smotany a byliniek.
- Formu namažte rastlinným olejom iba pred položením prvej časti cesta. Raz bude stačiť urobiť niekoľko porcií cookies;
- Niekedy ženy v domácnosti po príprave sušienok ich vložia do chladničky na jednu hodinu, aby kondenzované mlieko zamrzlo. To vám umožní dobre spojiť časti cookies dohromady;
- Aby orechy získali nezvyčajný vzhľad, môžu sa hotové sušienky roztopiť v čokoláde a posypať kokosovými lupienkami. Tento dizajn je ideálny pre slávnostný stôl;
- Ak sa ukázalo, že cesto je tvrdé, hotové sušienky by sa mali vložiť do plastového vrecka a nechať na chvíľu. Po niekoľkých hodinách zmäkne.
Dôvodom veľkej obľuby orechov s kondenzovaným mliekom medzi obyvateľstvom Sovietsky zväz sú ich chutnosť a nedostatok veľký výber cukrárske výrobky na pultoch obchodov.
Avšak dnes, keď pulty cukrární ponúkajú široký sortiment koláčikov a sladkostí pre každý vkus a rozpočet, sú orechy stále žiadané. Ide nielen o to, že túto pochúťku možno nazvať tradičnou. Mnoho kupujúcich priťahuje jedinečná chuť produktu.
Kuchári oceňujú tento produkt pre možnosť snívať a zakladať si na ňom klasický recept variť veľké množstvo variácie na všetky príležitosti. Hlavnou vecou nie je zneužívanie pochúťky, pretože má vysoký obsah kalórií a môže nepriaznivo ovplyvniť postavu, ak sa nadmerne konzumuje.
Ponúkam tri možnosti, ktoré sú veľmi chutné a majú rozdiely vo výkone. Všetky recepty sú mnou mnohokrát vyskúšané a sú určené pre rôzne chute. Vyberte si, čo sa vám páči! Pečieme orechy v špeciálnej forme - lieskový orech.
Cesto možnosť 1 (guličky z cesta):
Táto verzia orechov je bohatšia, hustejšia, v dôsledku toho sú orechy mäkké, akoby sušienky ...
100 g masla (margarínu)
1/4 st. Sahara
2 vajcia
3 čl. múka (+-) na báze mäkkého cesta
1\3st. zemiakový škrob
1 lyžička sóda
1 polievková lyžica octu
100 g majonéza
vanilka
Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme zmäknuté maslo, majonézu, škrob, sódu uhasenú v octe, vanilín a dobre premiešame. Postupným pridávaním múky vymiesime mäkké, plastické, nelepivé cesto.
Proces varenia:
Z pripraveného cesta vyvaľkáme guľky na dva pečenie. Priemer guličiek je o niečo viac ako 1 cm (veľkosť čerešne).
A až potom položte lieskový orech na sporák, aby sa zohrial. Predhrievajte každú stranu 3 minúty, teplota na pečenie je nižšia ako stredná.
Postavte k nemu veľký hlboký pohár, z ktorého vytrasiete upečené prírezy na oriešky.
Teraz otvorte liesku, raz namažte malým množstvom rastlinného oleja (už nie je potrebný), položte prvú dávku polotovarov, dobre pritlačte vekom. Počuť také syčanie ... daj liesku na oheň ... doslova za minútu otočte liesku na druhú stranu a pečte 1 - 1,5 minúty ... teraz môžete liesku otvoriť a pozrieť sa aká je zlatá ... ak nie, zopakujte rolovanie na jednej a druhej strane. Pri pečení prvých várok orechov vám bude jasné, akú veľkosť potrebujete na rolovanie polotovarov, aký oheň založiť a ako dlho orechy uchovávať. A stupeň zlatej farby závisí od vášho vkusu. Bez problémov vyletí z mušlí. Áno, cesto z panvice nevyteká, plech je čistý.
Možnosť cesta 2 (guličky z cesta):
Veľmi jemné drobivé cesto. Ako piesok, ktorý treba čo najrýchlejšie miesiť.
1 st. Sahara
3 žĺtky
200 g masla (zmäknuté)
3-4st.l. kyslá smotana
2,5-3st. múky
Cukor a žĺtky pomelieme, pridáme maslo a opäť pomelieme. Pridajte kyslú smotanu, múku - koľko cesta trvá. Proces varenia je rovnaký ako v recepte 1.
Cesto možnosť 3 (tekutá náplň cesta):
Toto je bližšie môjmu vkusu. Oriešky sú tenšie a jemnejšie chrumkavé, ako domáce vafle. Toto je môj obľúbený recept.
200 g masla (krémový margarín)
1 lyžica cukru
5 vajec
1 polievková lyžica múky
Maslo zmäknite pri izbovej teplote. Tu je tajomstvo: nerozpúšťajte maslo, ale použite zmäknuté maslo. Potom sa lieska nedá namazať vôbec a nič sa nelepí. Maslo a cukor spojíme a vyšľaháme. Pridajte múku, premiešajte. Pridajte vajcia a šľahajte pri nízkej rýchlosti do hladka. Cesto vyjde, ako na palacinky, trochu hustejšie. Nechajte stáť 20 min.
Cesto bude takéto: lenivo sa zošmykne z lyžice. Zasunie sa do otvoru pre maticu. Do otvoru nalejte o niečo menej ako polovicu čajovej lyžičky. Tento spôsob pečenia trvá menej času.
Zhromaždenie:
Vychladnuté polovice orechov naplníme a uzatvoríme krémom. Na jednu polovicu dáme lyžičku smotany, prikryjeme druhou polovicou a zatlačíme a opatrne odstránime prebytočnú smotanu na bokoch orecha.
Polevy:
1 možnosť.
Varte kondenzované mlieko. Za týmto účelom nalejte uzavretú nádobu kondenzovaného mlieka do hrnca s vodou (tak, aby bola nádoba úplne pod vodou) a varte 2-3 hodiny. Čím dlhšie budete variť, tým bude kondenzované mlieko tmavšie. Zmiešajte varené kondenzované mlieko s veľmi jemne nakrájanými sušenými marhuľami, slivkami a vlašskými orechmi. Vynikajúce!
Možnosť 2.
Puding: 3 žĺtky rozotrieť s 1.st. cukru, 1 ČL koňaku a 1 ČL múky. Zrieďte 1 polievkovú lyžičku. mlieko izbovej teploty vymiešame do hladka a varíme v hrnci s hrubým dnom vo vodnom kúpeli do zhustnutia. Prikryjeme pokrievkou a necháme vychladnúť. Šľaháme so zmäknutým maslom 100 g, kým nebude nadýchané a stabilné. Do smotany pridáme nasekané orechy (2st.).
3 možnosť:
1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka + 100 g zmäknutého masla. Šľaháme. Ak chcete, pridajte orechy a strúhanú horkú čokoládu.
4 možnosť:
150 g karamelu "Golden Key" bez obalu, vložte do hrnca. Pridajte 125 g masla a 2 polievkové lyžice. mlieko. Dajte na malý oheň a roztavte všetko do homogénnej hmoty. Ochlaďte, občas premiešajte.
Tu je pohľad na liesku...
Recept na formovacie cesto MEDVEDE A KOST A DARY LESA(šišky, huby...)
Hostesky!!!
Pre tých, ktorí majú formu MEDVEDY alebo DARY LESA(hrbky, hríby).Mám formičky na medvede a Darčeky lesa (šišky, hríby..) Cesto sa počas pečenia roztiahne. A pri koláčikoch Dara Lesa sa obe polovice formy naplnia cestom naraz, potom sa spoja tak, aby spolu ladili a vznikne jediný obrazec a na horáku sa začne piecť. Výsledkom je celá postava, netreba lepiť. A musíte sa uistiť, že nie je žiadne prebytočné cesto, inak budete musieť rúru umyť. Výrobky sú tak podobné sušienkam. Mám chuťové asociácie s koláčikmi Madeleine. A môžete piecť podľa tohto natívneho (návodu) receptu:
Cesto:
3 lyžice prémiovej múky
200 g krémového margarínu
3 polievkové lyžice kyslá smotana
3 vajcia
1/2 ČL soli
1 lyžica cukru
vanilka
1/2 lyžičky sódy
Vajcia rozšľaháme s pohárom cukru do hustej stabilnej hmoty, pridáme kyslú smotanu, soľ, sódu, vanilku, roztopený vychladnutý margarín. Všetko jemne premiešame, postupne pridávame múku.
Dúfam, že je to užitočné!
Chcem vám ponúknuť úžasný recept na orechy s kondenzovaným mliekom doma. Je škoda, že sa nemôžete vrátiť do detstva, ale môžete si spomenúť na jeho chuť. Každý má svoje, pre niekoho sú to lízanky, jahody s mliekom či čerešňové želé. A rád spomínam na sušienky s vareným kondenzovaným mliekom. Aké to bolo chutné a sladké.
Zachvátila ma myšlienka pripraviť svojim deťom takúto pochúťku, ktorú som v detstve milovala. Problém je, že som si nenechal sovietsku liesku, forma bola úžasná, sušienky v nej sa ukázali byť okrúhle, dokonca aj s jasnými drážkami. Bolo v nich veľa náplní. Z tohto dôvodu som si musel kúpiť elektrickú liesku. Orechy sa ukázali byť menšie, trochu iného tvaru, nie také okrúhle a nie príliš priestranné, ale veľmi chutné. Takže ak ste majiteľom starej sovietskej formy, závidím vám.
Recept na orechy s vareným kondenzovaným mliekom v lieske je jednoduchý a dá sa ľahko zvládnuť aj prvýkrát. Ak máte starú sovietsku formu, tak v nej budete musieť variť na plyne a ak je elektrická, tak je to predsa len jednoduchšie.Toto cesto na orechy s kondenzovaným mliekom sa mi veľmi páči, podľa mňa je veľmi vydarené . Ak som vás teda zaujal svojim príkladom, prejdime k príprave cesta na orechy. Používa sa na orechy krehké cesto, našiel som pre seba optimálne nie celkom bežný recept pieskové cesto. Myslím, že tento recept na oriešky na lieskovce sa vám bude hodiť. A tiež vidieť, ako sa robí, čo varím v sovietskom vaflovači.
Ingrediencie:
- Margarín - 250 g
- Cukor - 1 polievková lyžica.
- Vajcia - 1 ks.
- Kyslá smotana - 100 g
- Majonéza - 100 g
- Hasená sóda - 0,5 lyžičky
- Pšeničná múka - 3,5 - 4 lyžice.
- Kondenzované mlieko - 1 plechovka
- Maslo - 180 g
Ako variť orechy s kondenzovaným mliekom v lieskových orechoch
Cesto na orechy je celkom jednoduché. Ako prvé vyberiem z chladničky margarín, aby zmäkol, preosejem múku. Múka môže trvať od 3,5 do 4 šálok. Najprv odoberte 3,5 šálky a neskôr sa pozrite na konzistenciu cesta. Margarín votriem na strúhadle priamo do múky, aby som strúhadlo nezašpinil, jednoducho ho nakrájate na kúsky. Potom ich pomeliem na omrvinky, ale nie veľmi najemno.
Hasím sódu octová kyselina alebo citrónová šťava. Do múky pridám všetky ostatné ingrediencie: vajce, cukor, hasenú sódu, majonézu a kyslú smotanu.
Vymiesim cesto. Pozrite sa na konzistenciu, mala by byť elastická, no zároveň dostatočne jemná. V prípade potreby pridajte ešte trochu múky.
Pripravené cesto na sušienky oriešky, zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 30 minút do chladničky.
V tomto čase pripravujem plnku do orechov v lieskovci. Pre ňu potrebujem kondenzované mlieko a maslo. Maslo vyberiem z chladničky vopred. Odporúčam vyrobiť si vlastné kondenzované mlieko. Robil som to 3,5 hodiny. Varené kondenzované mlieko bolo husté, krásne karamelovej farby. Potom kondenzované prevarené mlieko spolu s maslom vyšľahám mixérom do hladka a túto hmotu nechám vychladnúť.
Teraz poďme hovoriť o tom, ako piecť orechy s kondenzovaným mliekom. Kým sa lieska ohrieva, vyberiem cesto z chladničky a formujem z neho malé guľky. Pozrite sa na veľkosť vybrania vo vašej forme pre orechy. Mám malé priehlbiny, takže stačia guľky veľkosti čerešne.
Do každej priehlbiny vložím guľu a stlačím vrchnák. Pečiem dozlatista, z času na čas poobzerám a mierne pootvorím formu. Hneď ako mi farba prírezov vyhovovala, presuniem polovice do misky. Potom poukladám ďalšiu časť guľôčok a tak pokračujem, kým sa neskončí všetko cesto.
Kým sa pečie ďalšia porcia, bez straty času privediem upečenú porciu orechov do správnej formy. Opatrne odlamujem okraje, a aby boli okraje rovnomerné, tak to opatrne očistím nožom. Tu musíte byť čo najopatrnejší, aby ste neodlomili okraje polovíc. Mimochodom, všetky zvyšky cesta idú aj do podnikania.
Zbieram ich do igelitového vrecka a niekoľkokrát ich stlačím valčekom. Túto strúhanku pridávam do smotany z kondenzovaného mlieka (asi 300 gramov).
Pred naplnením orechov krémom musia byť úplne vychladnuté. Je vhodné vybrať polovičky orechov, ktoré sú farebne vhodné, aby pôsobili harmonicky. Každú polovicu naplním krémom, každú asi 1 ČL a spojím. Odstráňte prebytočný krém. Orechy necháme podľa možnosti chvíľu odstáť a namočiť. Teraz viete, ako vyrobiť orechy s kondenzovaným mliekom.
Som rád, že sa mi podarilo zaspomínať na chuť detstva a potešiť rodinu lahodná pochúťka. Recept na oriešky s kondenzovaným mliekom doma je proste skvelý, radím vám ho vyskúšať aj vy. Dobrú chuť!
Do 19.10.2015
O chvostoch s kondenzovaným mliekom - pochúťka známa všetkým deťom narodeným v ZSSR. Vtedy neexistovala taká rozmanitosť sladkostí ako dnes, takže oriešky šli vždy naplno! Mnohí majú ešte orieškové panvice. Je čas ich zaobstarať, umyť a najviac variť pre vlastné deti lahodný dezert vo svete. Ak dom nemá panvicu na pečenie orechov, môžete si túto užitočnú položku kúpiť v každom obchode s riadom. Okrem formy, z ktorej sa orechy získavajú, existujú panvice s formami na prípravu húb, šišiek, škrupín atď. Koláčiky rôznych tvarov vyzerajú krajšie, ale na plnenie húb je málo miesta a pri neopatrnej manipulácii sa často rozbijú. vytiahnuté z formy. A mušle sa zle zatvárajú. Orechy sú klasickou a pohodlnou formou na plnené koláčiky.
Je lepšie kúpiť kondenzované mlieko okamžite uvarené, ako ho variť sami takmer 3 hodiny. Pri kúpe dávajte pozor na názov. Ak sa výrobok nazýva "kondenzované mlieko" alebo "varenka" - nie je vyrobený z plnotučného mlieka a môže byť tekutý - nebude vhodný na plnenie. Dobré kondenzované mlieko obsahuje iba plnotučné mlieko. A takýto výrobok sa nazýva "Mlieko, kondenzované s cukrom, varené."
Ingrediencie
- vajcia - 2 ks.
- maslo - 200 g.
- pšeničná múka - 4-5 lyžice.
- cukor - 1/2 lyžice.
- jedlá sóda - 1/2 lyžičky
- citrónová šťava - 1/2 lyžičky
- varené kondenzované mlieko - 1 plechovka
- soľ - podľa chuti
Proces varenia krok za krokom doma
- Skontrolujte požadované ingrediencie. Maslo dáme na teplé miesto, aby sa roztopilo a zmäklo. Môžete napríklad položiť tanierik s olejom na ploché veko horúcej panvice alebo na radiátor (v zime).
- Vajcia s cukrom vyšľaháme mixérom alebo šľahačom. Šľaháme, kým sa kryštáliky cukru nerozpustia.
- Keď je maslo zmäknuté, pridajte ho k vajíčkam, trochu si nechajte na vymastenie panvice. Šľahajte ďalej. Pridajte štipku soli a sódu hasenú citrónovou šťavou.
- Do cesta postupne pridávame múku. Aby nerobil hrudky a bol vzdušný, prepasírujte ho cez sitko alebo špeciálny hrnček so sitkom. Je potrebné pridávať múku, kým sa cesto už nebude lepiť. Malo by sa z nej ľahko formovať.
- Panvicu vymastíme maslom. Toto sa robí raz pred prvou dávkou orechov. Cesto rozvaľkáme na toľko guličiek, koľko má vo forme otvorov. Guličky by mali byť približne menšej veľkosti otvory v panvici. Pri zatváraní jej horná polovica s vypuklými orechmi cesto srovná. Ak teda urobíte guľky príliš veľké, cesto vytečie po okrajoch panvice. A ak urobíte guľky príliš malé, potom cesto nebude stačiť na vyplnenie priehlbiny v panvici a upečený orech nebude plný.
- Rozohrejte panvicu na sporáku. Panvice z lieskových orieškov môžete použiť na plynovom alebo elektrickom sporáku.
- Umiestnite guľky cesta do otvorov na panvici.
- Zatvorte panvicu. Ak cesto vychádza po okrajoch, zoškrabte ho nožom. A pri ďalšej várke vyvaľkáme guľky s menšou veľkosťou. Znížte oheň na minimum a oriešky pečte 4-5 minút z jednej aj z druhej strany. Z času na čas panvicu otvorte, aby ste skontrolovali pripravenosť.
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Koľko radosti bolo u nás doma, keď mama piekla na sviatky chutné koláčiky"Oriešky" s kondenzovaným mliekom! A teraz je v dome vždy jasnejšie a šťastnejšie, ak pre svoju rodinu upečiem skvelú pochúťku. Orechy s kondenzovaným mliekom pečiem už dlho podľa starého receptu, ktorý mám od mamy a nikdy ho nemením. Koláčiky sú jednoducho chutné a čas to nepokazí, ale naopak, orechy sú z roka na rok žiadanejšie, pretože také chutné v akcii nekúpite a domáce koláče sú také vzácne, že moja rodina vždy mi poďakujte za cookies "Orechy" s kondenzovaným mliekom. Starý recept stojí za novú desiatu! Skúste to urobiť aj vy, nech je na vašom stole veľa sladkých zákuskov ako vo všedné dni, tak aj cez sviatky.
Požadované produkty:
- 2 kusy kuracie vajcia;
- 1 pohár granulovaného cukru;
- ½ lyžičky. l. prášok na pečenie hasený ocot;
- 250 gramov margarínu alebo masla;
- 3-4 šálky múky;
- 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka.
Recept s fotografiou krok za krokom:
Vymiešam cukor s mäkkým, roztopeným margarínom (alebo maslom). Niekedy nechám margarín len tak na noc na stole a ráno sa pustím do prípravy orieškov. 
Do cesta som rozšľahala dve slepačie vajcia (bielky a žĺtky). Vajcia je možné vybrať z chladničky niekoľko hodín pred varením. Všetky komponenty receptúry sú žiaduce, aby mali rovnakú teplotu. Potom bude cesto poslušné. 
Prisypem trochu múky, doslova jednu lyžicu po druhej, a premiešam cesto. Najprv pridám dve hrnčeky múky a potom opatrne primiešam zvyšok. Tri poháre určite odídu, no na štvrtý sa pozerajte podľa konzistencie. Cesto by nemalo byť tekuté ani príliš tesné. Mala by byť elastická a taká, aby sa z nej dali ľahko tvarovať guľôčky. 
Pridávam sódu uhasenú octom. Nezľaknite sa, ak je proces aktívny, malo by to tak byť. 
Vymiesim tuhé cesto a vyvaľkám z neho malé guľky, o niečo menej ako Orech. Ak je cesto správne uvarené, nebude sa ani lepiť na ruky. 
Cesto vložím do špeciálneho sovietskeho lieskovníka a pečiem orechy. V tomto čase by už mala byť forma zahriata. Túto formu držím nad horákom a pečiem orechy. Pečenie orechov netrvá dlhšie ako 2 minúty z každej strany. Orieškovej formy je v modernej dobe málo, no stále sa nájdu babičky, ktoré ich predávajú na trhoch. Kúpte si prosím tento formulár. 
Opatrne vyberte červené polovice orechov, aby ste si nepopálili ruky. Len vypáčim špičkou noža a samotné orechy padajú do taniera. 
Všetky orechy som dala na veľký plech vychladnúť. 
Keď orechy úplne vychladnú, naplním ich vareným kondenzovaným mliekom. Kondenzované mlieko by malo byť len prirodzené. Ak si kúpite neprirodzený produkt, potom jednoducho nemôžete variť také kondenzované mlieko. Kondenzované mlieko z rastlinných tukov sa neprevarí a zostáva tekuté aj po 5 hodinách varenia. Prírodné kondenzované mlieko sa varí doslova za 40 minút, maximálne 1 hodinu a stáva sa hustým. Môžete si vyrobiť podľa nášho receptu, ak máte chuť a čas. 
Dve polovice orechov zlepím kondenzovaným mliekom, aby vznikol orech. 
Orechy s kondenzovaným mliekom by sa mali namočiť a stáť najmenej 5-6 hodín.
Ak máte dostatok trpezlivosti, počkajte na tento čas a potom si uvarte čerstvý čaj a zavolajte všetkých k stolu! Moje deti ich zjedia do 20 minút po varení.