☰

Dulový džem s citrónom a vlašskými orechmi: recept krok za krokom. Rýchle a chutné: recept na prípravu dulového džemu na zimu (s fotografiou)

Oveľa príjemnejšie je natrieť si na chlieb nekúpený v obchode, ale doma uvarený dulový džem. Dule je blízkym príbuzným hrušiek a jabĺk, iba v surovej forme sa jej plody prakticky nejedia. Lekári ich odporúčajú jesť varené alebo pečené.

Voňavý džem vyrobený z dule je chutný a mimoriadne zdravý. Medicína odporúča jeho použitie pri chorobách žalúdka.

Recept na zimu

Ingrediencie:

  • dule - 1,5 kg.
  • voda - 750 ml.
  • granulovaný cukor - 800 g.

Ako variť:

  1. Ovocie poriadne umyjem, nakrájam na 4 časti. Odstránim šupku, odstránim komoru na semená, nakrájam na malé plátky. Po spracovaní sa získa približne 900 gramov buničiny.
  2. Plním rezne čistá voda, priveďte do varu, varte 20 minút, kým nezmäkne.
  3. Dám do cedníka a nechám vychladnúť.
  4. Odvar sa používa na výrobu sirupu. Na 3 šálky tekutiny beriem 800 gramov cukru. Ak je vývaru menej, pridám vodu.
  5. Varte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Trvá to približne 10 minút.
  6. Do vriaceho sirupu pridám dule, nechám zovrieť, povarím 5 minút. Po uplynutí času odstavím panvicu zo sporáka.
  7. Ovocie nechám v sirupe asi 4 hodiny. Počas tejto doby sú dobre nasýtené. Potom varím asi 5 minút a znova trvám 4 hodiny.
  8. Keď to varím druhýkrát, pridám asi 400 gramov cukru. Na miernom ohni uvediem do pripravenosti. Trvá to asi pol hodiny.

Čo robiť s hotovým džemom? Ak sa chystám v blízkej dobe použiť, nechám vychladnúť, nalejem do dózy, zazátkujem vrchnákom a dám do chladničky. Ak to robím na zimu, nalejem do zaváracieho pohára horúce, uzavriem šijačkou, postavím hore dnom, prikryjem dekou a nechám tri dni.

Video recept

Varenie lahodného džemu

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť džem. Recept na pochúťku mi povedala moja stará mama. Teraz vám prezradím tajomstvo.

Ingrediencie:

  • čerstvá dule - 1 kg.
  • citrón - 1 ks.
  • voda - 2 poháre.
  • vlašské orechy - 1 šálka.
  • citrón - 1 ks.

varenie:

  1. Plody dôkladne umyjem, zbavím šupky, odstránim jadrovník.
  2. Nakrájam na malé plátky, štvrť hodiny blanšírujem.
  3. Z vody a polovice cukru uvedeného v recepte pripravím sirup a polejem ovocie. Nechám 4 hodiny namočiť do sirupu.
  4. Dám na oheň, pridám zvyšný cukor. Varím v niekoľkých krokoch asi 15 minút.
  5. Kožu zalejem vodou a uvarím. Hotový vývar precedím a pred posledným varením pridám do džemu.
  6. Ku koncu varenia dávam plátky citróna a jadrá vlašských orechov.

Chuť džemu je jednoducho úžasná a vôňa sa nedá opísať. Verte mi, nenechá vás ľahostajnými, okrem toho je skvelý na koláče, koláče a sušienky.

Jednoduchý recept na škoricu

Varené podľa jednoduchý receptŠkoricový džem je ideálne sladké jedlo. Vôňa je jemná a malá lyžička viskóznej zmesi dodá božské potešenie.

Ingrediencie:

  • dule veľká - 1 ks.
  • citrónová šťava - 15 ml.
  • cukor - 100 g.
  • mletá škorica - 0,25 lyžičky
  • čistá voda.

varenie:

  1. Umyjem veľké ovocie studená voda, osušte papierovou utierkou, rozrežte nožom na 4 časti. Odstránim jadro, nakrájam na malé plátky.
  2. Nakrájané premiestnim do malého hrnca a naplním ho vodou. Mal by zakrývať kúsky a byť o pár centimetrov vyšší.
  3. Dám na sporák, zapnem stredný oheň. Hneď ako tekutina vrie, trochu znížim teplotu.
  4. Varte do zmäknutia asi 20 minút, občas obsah premiešajte drevenou vareškou.
  5. Potom, čo pridám cukor, citrónovú šťavu a mletú škoricu, znížim oheň na minimum, varím 25 minút.
  6. Na konci dule zmäkne, odstavím panvicu z ohňa.

Podávam vychladené. Štvrťhodinu pred podávaním vyberiem z chladničky a presuniem z dózy do dezertných váz. Pochúťka sa hodí k čerstvému ​​čaju alebo pu-erhu.

Klasický spôsob s pomarančom

Čerstvá dula je kyslá, v niektorých prípadoch aj angína. Ak sa však upečie alebo uvarí, stane sa vynikajúcou pochúťkou.

Ingrediencie:

  • dule - 3 kg.
  • oranžová - 1 ks.
  • cukor - 2,5 kg.
  • voda - 7 pohárov.

varenie:

  1. Dulu ošúpem, zbavím jadrovníka, nakrájam na kocky. Šupku a jadrovník nevyhadzujem, prídu vhod.
  2. Šupku a jadrovníky zalejem vodou, privediem do varu, varím asi tretinu hodiny. Hotový sirup prefiltrujem a pridám na panvicu s nakrájaným ovocím.
  3. Všetko dobre premiešame a varíme 10 minút. Po sirupe scedím.
  4. Pridajte cukor do sirupu a priveďte do varu. Zalejem ovocím a nechám 12 hodín lúhovať.
  5. Neošúpaný pomaranč nakrájam na kocky a pridám k dule. Varte za občasného miešania, kým sirup nezmení farbu na jantárovú. Približný čas je 40 minút.

Hotový džem stočím do pohárov, otočím hore dnom, prikryjem dekou a nechám do rána. Skladujem na chladnom mieste.

Videorecept babičky Emmy

Urobte džem a potešte svoju rodinu studená zima alebo hostia počas oslavy Nového roka.

Výhody dule

Plody obsahujú veľa pektínov, pomáhajú posilňovať pečeň a žalúdok, znižujú cholesterol, zlepšujú trávenie.

Japonskí vedci veria, že dule možno použiť na boj so žalúdočnými vredmi. Okrem toho odporúčajú jesť ovocie ľuďom, ktorí chcú schudnúť.

Dula obsahuje veľa antioxidantov, ktoré pomáhajú udržiavať krásu a mladosť a účinne zvládajú stres. Ovocie má vynikajúce antivírusové vlastnosti, čo z neho robí vynikajúceho pomocníka pri prevencii chrípky.

Plody obsahujú draslík, ktorý pomáha pacientom s hypertenziou. Pečená alebo varená dulová dužina sa používa pri toxikóze, pretože pôsobí ako účinné antiemetikum.

Dula je ovocie príbuzné jablku a hruške s výraznou kyslou a mierne sťahujúcou chuťou. Ovocie je mimoriadne užitočné kvôli prítomnosti vitamínov v jeho zložení, organické kyseliny, pektíny a minerály.

Pre svoju špecifickú chuť sa dule ťažko konzumujú čerstvé. Ale pripravujú sa z nej voňavé a chutné želé, šťavy, kompóty a koláče.

A aký druh džemu sa získava z tohto ovocia! Navyše, akýkoľvek dulový džem je najviac chutný recept prírodná pochúťka, pretože z hľadiska užitočných vlastností nie sú takéto polotovary v žiadnom prípade horšie ako liečivý džem z arónie.

Jednoduché recepty na prípravu dulového džemu

Vždy sa snažím zásobiť sa na zimu niekoľkými téglikmi maškŕt pripravených naraz podľa viacerých receptov.

Dulový džem s citrónom

Metóda s jednoduchou prípravou poskytuje nečakane úžasný výsledok - jemná citrusová vôňa, lahodná transparentná pochúťka, a chuť je taká, že sa jednoducho nedá zastaviť!

Ingrediencie:

  • dule - 1 kg
  • citrón - 1 ks.
  • granulovaný cukor - 1 kg 200 g.

Ako zvárať:

  • Umyte dule, utrite mäkkou špongiou alebo handričkou, aby ste odstránili povlak.
    Ošúpte všetko ovocie.
  • Nakrájajte na 4 kusy a odstráňte jadro.
  • Každú časť nakrájajte na tenké plátky, ako na fotografii
  • Kôru a jadrovník zalejeme 1 litrom vriacej vody a dusíme 30 minút – to bude základ sirupu.
  • Vývar precedíme a zmiešame s polovicou cukru.
  • Nalejte dule s horúcim sirupom a nechajte 4 hodiny.
  • Priveďte do varu a nechajte 6 hodín.
  • Pridajte citrón nakrájaný na malé kúsky. Šupku nie je potrebné olupovať.
  • Nalejte zvyšný cukor.
  • Priveďte do varu a nechajte 6-10 hodín.
  • Opakujte ešte 2 krát. Horúce nalejte do sterilných pohárov.
  • Hermeticky uzavrieť. Zabaľte do uteráka na jeden deň. Skladujte pri izbovej teplote.

Jednoduchý dulový džem s plátkami

Klasický recept na dulové rezy má príjemnú jantárovú farbu, bohatú chuť a vôňu a kúsky si v sirupe dokonale zachovajú svoj tvar.

Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať tie najjednoduchšie ingrediencie.

Produkty:

  • zrelé ovocie - 1 kg
  • voda - asi 0,5 l
  • cukor - 1,5 kg.

Spôsob varenia:

  1. Ovocie pripravíme: umyjeme, nakrájame na malé plátky, pričom nezabudneme odstrániť tvrdé jadro so semenami.
  2. Nakrájané ovocie dáme do hrnca a zalejeme vodou. Je potrebné, aby boli kúsky ovocia úplne pokryté tekutinou.
  3. Ďalej musíte plátky variť, kým nezmäknú.
  4. Preceďte vodu a pridajte do nej cukor. Sirup bez ovocia musíme udržiavať na miernom ohni, kým sa kryštály nerozpustia.
  5. Potom je potrebné naliať plátky sirupom a variť zmes 30-40 minút - presne tak, kým sa džem nestane priehľadným. Najprv by mal byť oheň dosť silný, potom ho treba znížiť na minimum.
  6. Voňavú ovocnú hmotu ostáva preliať do vopred pripravených nádob a vychutnať si jedinečnú chuť domácich pochúťok.

Japonský dulový džem: recept na zimu

Dule, ktorá je letným obyvateľom a záhradníkom známa ako „japonská“, má malé, husté ovocie s výraznou chuťou.

Zvyčajne sa kvôli dekorácii vysádza ker - počas obdobia kvitnutia je veľmi krásny.

Ale z jeho drobného ovocia môžete uvariť úžasnú pochúťku, ktorá bude mať jemnú kyslosť a neuveriteľnú medovú chuť a vôňu.

Čo potrebujeme:

  • dule - 1 kg
  • cukor - 0,7 kg
  • med - 0,2 kg
  • voda - 0,3 l.

Ako na to:

  1. Ovocie si pripravíme, nakrájame na malé kúsky.
  2. Zalejeme vodou, pridáme nakrájané plátky a varíme asi 10 minút.
  3. Potom pridajte cukor a pokračujte vo varení ďalších 15 minút.
  4. Ďalej musíte vybrať duleovú pochúťku zo sporáka, počkať, kým vychladne a znova variť s pridaním medu - bude to trvať asi 5-7 minút.

Dulový džem v pomalom hrnci

Na varenie v pomalom hrnci berieme zrelé ovocie a cukor v rovnakých pomeroch.

V recepte nie je zahrnutá voda.

Ak chcete uvariť voňavú pochúťku s pomerne hustými, ale nie tvrdými kúskami, musíte si pripraviť ovocie - nakrájajte ho na malé kúsky s hrúbkou asi centimeter.

Potom pridajte cukor, prikryte a nechajte zmes asi 3 dni. Prípravok sa musí pravidelne miešať.

Potom varte v režime „kalenie“ asi 30 minút, potom nechajte hmotu vychladnúť a zopakujte to 2-3 krát. Po varení je lepšie otvoriť veko multivarky.

Ak chcete, môžete pridať škoricu, vanilín.

Recept s vlašskými orechmi

Na prípravu pochúťok s orechmi tiež nepotrebujete žiadne špeciálne znalosti.

Mimochodom, vlašské orechy je možné nahradiť akýmikoľvek inými - arašidy, lieskové orechy, kešu.

Ingrediencie:

  • dule - 1 kg
  • cukor - 1,2 kg
  • lúpané vlašské orechy - 0,5 lyžice.

Recept na varenie krok za krokom:

  1. Ovocie umyte a nakrájajte na veľké kúsky.
  2. Plátky ovocia dáme do misky a posypeme cukrom. Nechajte hmotu 30 minút, kým ovocie nepustí šťavu.
  3. Potom položte obrobok na sporák a varte, kým ovocie nezožltne - asi 15 minút.
  4. Ďalej musíte počkať, kým hmota nevychladne, potom ju znova varte asi 10 minút.
  5. Opakujte postup znova, teraz pridajte nasekané vlašské orechy.

Poznámka pre majiteľa

Aby bol džem čarovný, nechať si poradiť tí, ktorí majú skúsenosti s jeho prípravou:

  1. dule dá viac šťavy, ak sa odrezané plátky zalejú vriacou vodou, až potom sa zakryjú cukrom;
  2. pridanie korenia len zlepší chuť sladkého prípravku - škorica, vanilín, kurkuma;
  3. zaujímavá kombinácia s makom, sezamovými semienkami, ľanovými semienkami, citrónovou alebo pomarančovou kôrou - získate vynikajúci nezávislý dezert;
  4. zatváranie takéhoto džemu na zimu nie je ťažšie ako akékoľvek iné - sterilizujeme poháre a viečka, skladujeme na chladnom mieste.

Dule je mimoriadne užitočné ovocie, má antiseptický, tonizujúci, adstringentný a diuretický účinok. Preto si neodopierajte potešenie z toho, že si to môžete vychutnať zdravá pochúťka ktoré je tak jednoduché vyrobiť doma.

Bude to vynikajúce, ak uvaríte džem s mandľami, ako v tomto videorecepte:

Zdroj: http://na-mangale.ru/varene-iz-ajvy.html

Čo je dula, som sa naučil, keď som mal 8 rokov.

Keď som prišiel navštíviť svoju babičku do dediny, schmatol som, ako som si vtedy myslel, jablko, odhryzol som z neho dosť veľký kus a zmätene som zažmurkal očami, pozrel som sa na mamu - ukázalo sa, že je také kyslé, viskózne a bez chuti.

Ale z dulového džemu - ako ste si asi domysleli, bol som to ja, kto si ho pomýlil s jablkom, dlho ma nevedeli odtiahnuť. Zaujímavý fakt: po tepelnej úprave je tvrdá a kyslá dula jemná a sladká a jej božská vôňa sa nedá s ničím porovnať!

11 receptov na dulový džem:

Začnime, ako obvykle, s výhodami ...

Vzhľadom na nasýtenie pektínom sa používa na normalizáciu práce tráviaci trakt, šťavy sa pijú pri chudokrvnosti, odvary zo semien sa používajú pri ochoreniach ústnej dutiny pre výrazný väzbový a antiseptický účinok, čerstvé plody sa používajú ako choleretikum a diuretikum.

Myslím, že vo vymenúvaní výhod môžete ešte nejaký čas pokračovať. Pochopili ste, že plody dule majú veľa pozitívnych vlastností, len podotýkam, že rozdrvené semená dule by sa nemali jesť, pretože obsahujú amygdalín, dosť nebezpečný jed.

Dulový džem okrem toho, že má výbornú chuť, všetko aj zakonzervuje užitočné vlastnosti originálny produkt, takže aspoň jeden téglik mám vždy v špajzi. Doteraz som zhromaždil viac ako tucet receptov na dulový džem, budem veľmi rád, ak sa vám niektorý z nich zapáči.

Dulový džem s citrónom

Ingrediencie receptúry:

  • dule 1k
  • glimon medium 1ks
  • cukor 1 kg
  • voda 200-300 ml

Ako urobiť citrónový dulový džem

Pripravte plody dule: dôkladne opláchnite pod prúdom dostatočne horúcej vody a utrite dosucha.
Každé ovocie nakrájajte na polovicu a odstráňte jadro so semenami. Polovice nakrájame na kúsky strednej veľkosti, približne 1,5-2 cm a vložíme ich na panvicu vhodnej veľkosti.

Pridáme cukor a šťavu necháme pár hodín dusiť. Ak v dôsledku toho nie je veľa šťavy (to sa stane, ak dule nie sú úplne zrelé), môžete pridať pohár vody.

Nádobu položíme na sporák a po uvarení varíme asi 5 minút za stáleho miešania, potom odstavíme zo sporáka a necháme úplne vychladnúť.

Tento postup robíme niekoľkokrát (zvyčajne stačia tri), výsledkom je, že džem získa príjemnú červenkastú farbu a plátky dule spriehľadnia.

Predtým, ako náš ešte nepripravený džem naposledy uvaríme, nakrájame doň citrón na tenké plátky. Môžete ho tiež rozdrviť pomocou mixéra.

Varte 5-7 minút a nalejte do vopred pripravených umytých a sterilizovaných pohárov.Na konci nádobu s džemom otočte hore dnom a nechajte vychladnúť a zabaľte do prikrývky. Pripravený!

Dulový džem s orechmi

Ingrediencie receptúry: dule 2kg kryštálový cukor 2kg voda 1l

vlašské orechy, olúpané 2 šálky

Ako urobiť dulový džem s orechmi

Umytú a osušenú dulu očistíme od šupky, prekrojíme na polovice a vyberieme centrálna časť so semienkami budeme ešte potrebovať odrezky, preto ich nevyhadzujeme.

Polovice dule nakrájajte na malé plátky, pošlite ich do hrnca s príslušným objemom, zalejte vodou a varte 7-10 minút, potom vodu osoľte a pridajte sirup vyrobený z 1 kg cukru a 0,5 l vody.

Po 3 hodinách, keď sú plátky dule namočené, pridajte cukor, ktorý nám zostal, a znova položte našu nádobu na sporák.
Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, po uvarení varíme 5 minút, necháme vychladnúť asi 5-6 hodín a znova zopakujeme naše kroky.

Dulové šupky medzitým povaríme 10-15 minút v 0,5 litri vody, vývar precedíme cez filtračné plátno a pred posledným varom pridáme na ochutenie do nášho džemu. Potom pridajte orechy, rozdrvené na veľké kúsky.

Varte ďalších 5 minút a korok horúci v pripravených nádobách s viečkami. Všetky!

Plátky dulového džemu

Ingrediencie receptúry:

  • dule 1 kg
  • cukor 1,5 kg
  • voda podľa potreby, cca 0,5-0,7l

Ako pripraviť rezy z dule

Z predpranej dule odstráňte šupku, ovocie nakrájajte na plátky požadovanej veľkosti, pričom odstráňte tvrdú strednú časť so semienkami.
Plátky vložíme do nádoby na varenie a zalejeme studenou vodou do takej úrovne, aby dula bola pokrytá vodou, ale neplávala v nej.

Plátky krátko povaríme, kým nezmäknú, a ihneď ich vyberieme stierkou a vodu, kde sa varili, precedíme cez filtračné plátno alebo gázu zloženú vo viacerých vrstvách.
Zo vzniknutého vývaru a cukru uvaríme sirup, postupne za stáleho miešania pomaly varíme cukor.

Keď je sirup hotový, vložte do neho plátky dule a varte, kým nebudú priehľadné, najskôr na silnom ohni a potom na miernom ohni.

Je dôležité dbať na to, aby sa dule nerozvarili do mäkka. Po dokončení nalejte do pripravených nádob s uzáverom.

Japonský dulový džem

Japonská dula sa často vyskytuje na pozemky pre domácnosť, ženy v domácnosti to oceňujú pre svetlé krásne kvety. Plody takej dule malá veľkosť, ale lekvár z nich je veľmi chutný, s príjemnou kyslosťou.

Ingrediencie:

  • Japonská dula 1kg
  • cukor cca 1kg, podľa preferencií
  • voda 0,3l

Ako urobiť japonský džem z dule

Plody puškvorca dôkladne umyjeme, osušíme a zbavíme šupky, zbavíme jadrovníka. Ďalej ich nakrájajte na kúsky, veľkosť závisí od vašich preferencií.

Pošleme kúsky dule do nádoby a varíme 10 minút, pridáme cukor a varíme ďalších 15-20 minút.

Odstráňte zo sporáka, podržte, kým úplne nevychladne a znova varte, ale nie dlho, asi 5 minút. To je všetko, džem je pripravený!

Džem je lepšie miešať počas varenia, krúživým pohybom potriasť panvicou a nie špachtľou, takže kúsky dule zostanú neporušené a nerozpadnú sa, čím si zachovajú atraktívny vzhľad.

Lahodný dulový džem

Ingrediencie a príprava

  • dule ovocie 1kg
  • cukor 1-1,2 kg
  • voda 0,25l

Umyté dule rozrežeme na polovice, zbavíme ich tvrdého jadra, pokrájame na kúsky a varíme za prilievania vody do mäkka asi 20 minút.

Potom začneme po častiach pridávať cukor.Privedieme do varu a podržíme asi 5 minút.Necháme postáť 6-7 hodín a znova prevaríme.

Hotový džem nalejte horúci do sterilizovaných pohárov a zviňte viečka.

Dulový džem s jablkami

Ingrediencie receptúry:

  • dule zrelé 1kg
  • jablká 0,5 kg
  • cukor 1 kg

Ako urobiť jablkový dule džem

Pripravené jablká a dule olúpte, odstráňte poškodené oblasti a stred so semenami, nakrájajte na malé plátky a pošlite na panvicu.

Našu zmes naplníme cukrom a necháme 7-8 hodín alebo aj cez noc, aby z ovocia vynikla šťava.

Potom zmes dule a jabĺk povarte 3-krát 5 minút, pričom medzi varením prerušte asi 6 hodín.

Hotový džem získa nádhernú zlatočervenú farbu a nádhernú vôňu. Možno ho ani nemusíte zatvárať do pohárov, tak rýchlo končí!

Džem z dule – jednoduchý recept

Ingrediencie receptúry:

  • dule 1,5 kg
  • cukor 1 kg
  • voda 0,3l

Ako rýchlo a jednoducho pripraviť dulový džem

Dulu ošúpanú zo šupky a škatule so semenami nakrájajte na plátky, mala by mať hmotnosť asi 1 kg. Odrezky dajte do samostatnej nádoby, zalejte vodou a varte asi 15 minút, potom vývar preceďte sitko alebo špeciálnu handričku, vyhoďte koláč z čistenia.

Do výslednej tekutiny postupne pridávajte cukor, pridajte plátky dule a priveďte do varu. Varte 10 minút a vyberte zo sporáka, aby vychladol. Postup zopakujeme 3x.

Naposledy môžete do dule pridať malý citrón rozdrvený mixérom, ktorý dodá džemu príjemnú kyslosť.

Dulový džem s pomarančom

Ingrediencie receptúry dule lúpané 2kgcukor 2kgvoda 1l

1 stredný pomaranč

Ako variť dulovo-pomarančový džem

Pripravenú ošúpanú dulu nakrájame podľa ľubovôle na plátky alebo kocky.
Naplňte šupky a strednú časť ovocia vodou a varte asi 15-20 minút. Vzniknutý vývar precedíme a naplníme kúskami dule, zvyšnú hmotu počas cedenia vyhodíme.

Dobre umytý pomaranč nakrájajte na malé plátky a pošlite ho do hrnca s dulou a varte za stáleho miešania asi 35 minút.

Výsledkom je, že náš džem z dule a pomaranča získa magický jantárový odtieň a božskú vôňu!

Dulový džem s tekvicou

Ingrediencie receptúry:

  • tekvica lúpaná 1kg
  • dule lúpané 0,5 kg
  • cukor 0,7 kg

Ako vyrobiť džem z dule a tekvice Vopred umytú a ošúpanú tekvicu a dule nakrájame na malé kúsky a posypeme cukrom (stačí 0,5 kg, ak máte radi sladšie, dajte trochu viac).

Premiešame a necháme do výdatné vylučovaniešťavu.Varíme na miernom ohni za občasného miešania asi 30-35 minút.Pre dlhodobé skladovanie korok horúci v sterilizovaných pohároch.

Ak zjete ihneď, môžete vychladnúť a uložiť do chladničky vo vhodnej nádobe.

Dulový džem v pomalom hrnci

Ingrediencie:

  • dule lúpané 1kg
  • cukor 1 kg

Dulu umyjeme a osušíme. Odstránime krabicu so semenami (jadro), šupka sa nedá odrezať, čo je najdôležitejšie, opatrne odrežte možné poškodené miesta.

Dulu nakrájajte na kúsky hrubé približne 1-1,5 cm, vložte do vhodnej misky a pridajte cukor, premiešajte, prikryte a nechajte 72 hodín, raz denne premiešajte, skúste to opatrne.

Džem varíme v pomalom hrnci v režime „dusenie“ (v režime „varenie“ je var veľmi silný, nevyhovuje nám) v dvoch krokoch 30 minút. Najprv multivark zatvorte pokrievkou a keď vrie, pokračujte s otvoreným vekom.

Interval medzi varením je asi 6 hodín, kým džem úplne vychladne.

Po druhom varení korok do čistých pohárov s uzáverom.

Dulový džem v pekárni na chlieb

Ingrediencie receptúry

  • dule 0,7 kg
  • kryštálový cukor 0,6 kg
  • citrón 1ks

Ako pripraviť dulový džem v pekárni Umytú dulu zbavíme šupky, zbavíme jadrovníka a nakrájame na malé kúsky.Umytý citrón nakrájame na veľké plátky a nasekáme na mlynčeku na mäso alebo pomocou mixéra.

Citrónovú kašu zmiešame s nasekanou dulou a cukrom. Po 1-2 hodinách, keď šťava vynikne, preložíme našu sladkú ovocnú zmes do pekárničky.

Nastavíme program varenia „džem“.

Po 1,5 hodine je úžasný dulový džem v pekárni pripravený!

Ako vidíte, pri príprave dulového džemu nie je nič zložité.

Vynaložené úsilie je plne kompenzované vynikajúcou chuťou a úžasným vzhľad výsledná zdravá pochúťka.

Navyše verte, že v očiach priateliek, ktoré tento zázrak vyskúšali, sa z vás stane skutočná kulinárska čarodejnica!

Dulový džem vyzerá skvele takmer v každej váze alebo tanieriku a hodí sa k sladkému pečivu alebo zmrzline. Podáva sa na stôl mierne vychladený alebo pri izbovej teplote. Uvarte si čaj a užívajte si!

Zdroj: http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/varene-iz-ajvy/

Dula, ázijská príbuzná jablka a hrušky, je nevzhľadné ovocie a v surovom stave prakticky nejedlé, pre žalúdok dokonca nebezpečné. Napriek tomu sa džem z neho ukáže ako veľmi chutný a navyše zdravý.

Kvôli vysokému obsahu kyselina askorbová, železo, ďalšie vitamíny a mikroelementy, ktoré sú zachované aj po tepelnej úprave, toto ovocie pomáha posilňovať imunitný systém, prekonávať anémiu.

Okrem toho má dulový džem antipyretické vlastnosti, vďaka čomu je cenným pomocníkom pri liečbe prechladnutia. Vyzerá chutne, má príjemný medový odtieň, sladkokyslú chuť.

Samozrejme, ak je správne uvarené.

Technológia výroby dulového džemu

Dulový džem nie je ťažké vyrobiť, ak sa však technológia poruší, nebude krásny a priehľadný a kúsky ovocia v ňom zostanú príliš tvrdé alebo sa premenia na beztvarú hmotu. Pre neskúseného kuchára hrozia ďalšie nebezpečenstvá: napríklad nesprávne vyrobený džem môže zcukrovať.

Pri príprave džemu musíte vziať do úvahy niekoľko bodov - ušetrí vás to sklamanie.

  • Na výrobu džemu potrebujete zrelé, ale nie prezreté ovocie. Majú bohaté žltá, voňavé. Ak je dula trochu zelená - na tom nezáleží: položte ju na parapet, dozrieva za pár dní.
  • Pri príprave ovocia na varenie odstráňte jadro, ale neodstraňujte kôru - je to ona, ktorá dáva džemu jedinečnú chuť. Nakrájajte na plátky, ktoré v džeme vyzerajú atraktívne, alebo kocky, ktoré ešte lepšie držia tvar.
  • Dule sa varí najmenej v dvoch fázach. Najprv sa uvarí vo vode, potom sa vyberie, z tejto vody sa urobí sirup, potom sa v nej už varia plody. Klasická technológia zahŕňa aj striedanie času varenia a chladenia, lúhovanie džemu, preto sa príprava tejto pochúťky natiahne takmer na jeden deň. Existujú však recepty rýchle občerstvenie dulový džem.
  • Dule rýchlo horí. Ak budete trochu čumieť, môžete pokaziť chuť, farbu a vôňu - zápach spáleného cukru sa nedá neutralizovať. Preto je vhodné variť na panvici s hrubým dnom, alebo aspoň neustále miešať.
  • V záverečnej fáze je potrebné do dulového džemu pridať trochu kyseliny citrónovej. Je potrebné, aby jedlo nekyslo - je už dosť kyslé, ale aby sa zabránilo precukreniu.

Poznanie týchto malých tajomstiev vám umožní vyrobiť džem z dule, ktorý sa stane jednou z vašich obľúbených pochúťok.

Klasický recept na dulový džem

  • dule - 1,5 kg;
  • voda - 1 l;
  • granulovaný cukor - 1,5 kg;
  • kyselina citrónová - 2 g.

Spôsob varenia (prvá možnosť):

  • Z vody a cukru pripravte sirup. Skontrolujte jeho pripravenosť kvapnutím na chladný tanierik: ak sa kvapka nerozšíri, je čas prejsť na ďalší krok.
  • Dulu umyjeme, zbavíme jadrovníka, ošúpeme, nakrájame na plátky alebo kocky.
  • Kúsky ovocia ponorte do vriaceho sirupu, varte, miešajte 5 minút, vypnite sporák.
  • Počkajte, kým sirup úplne nevychladne. Bude to trvať niekoľko hodín.
  • Sirup priveďte späť do varu a počkajte, kým nevychladne na izbovú teplotu.
  • Sirup opäť privedieme do varu, pridáme kyselinu citrónovú, pár minút povaríme a džem nalejeme do pripravených (sterilizovaných) pohárov.
  • Zrolovať, prevrátiť, zaizolovať, po 12 hodinách odložiť na uskladnenie.

Ak použijete túto metódu varenia, dule v džeme nestratí svoj tvar, ale bude mäkké, jemné. Existuje však aj iná možnosť výroby dulového džemu, ktorý sa tiež považuje za klasický.

Spôsob varenia (druhá možnosť):

  • Dulu umyjeme, nakrájame na 4 časti, zbavíme jadrovníka, ale nešúpeme. Nakrájajte na tenké plátky.
  • Plátky vložte do smaltovanej misky, naplňte vodou a varte, kým si nevšimnete, že plátky sú na najtenších miestach priehľadné.
  • Plátky vyberte z misy a poukladajte ich na tácku alebo do inej nádoby v tenkej vrstve, aby rýchlejšie vychladli.
  • Medzitým do vody, v ktorej sa varila dula, nasypeme cukor a uvaríme sirup.
  • Vychladnutú dulu vložíme do pripraveného sirupu a varíme 5 minút.
  • Počkajte, kým džem vychladne na izbovú teplotu, do sirupu pridajte kyselinu citrónovú, priveďte do varu a upravte do pohárov.
  • Uzavreté poháre otočte, prikryte prikrývkou a počkajte, kým vychladnú.

Druhý spôsob sa na prvý pohľad veľmi nelíši od prvého, no v skutočnosti bude výsledok úplne iný – rezy dule v džeme budú tvrdé a budú pripomínať kandizované ovocie.

Dulový džem v mikrovlnnej rúre

  • dule, nakrájané na kúsky - 2 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • kyselina citrónová - 2 g;
  • voda - 20 ml.

Spôsob varenia:

  • Dulu nakrájanú na kúsky vložte do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry s objemom asi 3 litre (naplňte ju do dvoch tretín). Ak veľkosť mikrovlnnej rúry neumožňuje použitie takej veľkej nádoby, vezmite si menšiu a znížte počet ingrediencií 2-krát.
  • Vložte do mikrovlnnej rúry, nastavte maximálny výkon, varte 10-15 minút (čas závisí od hlasitosti).
  • Vyberte ho, zasypte cukrom, pošlite späť do mikrovlnnej rúry a varte pri rovnakom výkone rovnaký čas.
  • Kyselinu citrónovú rozrieďte vo vode, pridajte do džemu a znova vložte do mikrovlnnej rúry na 2-3 minúty.
  • Umiestnite do sterilizovaných pohárov, zatvorte sterilizovanými viečkami, dajte hrdlo dole, zakryte niečím teplým a počkajte 6-8 hodín. Poháre vložte do špajze.

Napriek tomu, že podľa tohto receptu sa džem rýchlo pripravuje, dlho sa skladuje, pričom si zachováva vôňu a príjemný vzhľad.

Dulový džem s citrónom a orechmi

  • dule (pripravené) - 1 kg;
  • voda - 0,5 l;
  • cukor - 0,8 kg;
  • citrón - 1 ks;
  • vlašské orechy (drvené) - 0,2 g;
  • vanilín - 1 g.

Spôsob varenia:

  • Pripravenú dulu (ošúpanú a nasekanú) zalejeme malým množstvom vody (0,2 l), blanšírujeme 15 minút. Kožu nevyhadzujte.
  • V inej nádobe pripravíme hustý sirup tak, že zalejeme 0,2 l vody a rozpustíme v nej, postupne pridávame 0,5 kg cukru.
  • Nalejte dule s vriacim sirupom a nechajte 4 hodiny. Nezabudnite ho prikryť gázou alebo látkou, aby sa tam nedostal hmyz.
  • Pridáme zvyšný cukor a zapálime. Varte štvrť hodiny.
  • Kôru uvarte a naplňte ju 0,1 l vody. Vývar precedíme, pridáme k dule. Nalejte do vrecka vanilku.
  • Citrón umyte, nakrájajte na tenké plátky bez kôry, odstráňte zrná, vložte plátky citróna do džemu.
  • Na to isté miesto dáme drvené orechy, predhriate na panvici (je to potrebné, aby nesplesniveli a nepokazili džem).
  • Opäť priveďte do varu a 5 minút povarte.
  • Usporiadajte do pohárov, ktoré je potrebné vopred sterilizovať. Zatvorte, otočte, izolujte a nechajte 12 hodín vychladnúť.

Výsledný džem je skutočným dezertom, ktorý nie je hanba ani podávať slávnostný stôl. Vaši hostia budú v úžase. Okrem toho je táto pochúťka mimoriadne užitočná, ochráni telo počas epidémií, pomôže zotaviť sa z vážnej choroby.

Dulový džem so škoricou

  • dule (celé) - 0,5 kg;
  • citrónová šťava - 50 ml;
  • granulovaný cukor - 0,3 kg;
  • mletá škorica - 5 g;
  • voda - 0,2-0,3 l.

Spôsob varenia:

  • Dule umyte, nakrájajte na 4 časti, aby ste odstránili jadro, nakrájajte na tenké plátky.
  • Vložte do hrnca, naplňte vodou tak, aby úplne pokrývala plátky a dokonca bola aspoň o centimeter vyššia.
  • Priveďte do varu na strednom ohni, znížte teplotu a varte 20 minút za stáleho miešania drevenou varechou.
  • Pridajte zvyšné ingrediencie a varte ďalšiu pol hodinu.
  • Horúce dáme do pohárov, zvinieme, obrátime, prikryjeme niečím teplým a až takmer úplne vychladnú odložíme na uskladnenie.

Tento džem je hustý, má bohatú sladkokyslú chuť a je veľmi voňavý.

Džem z dule a jablka

  • dule - 1 kg;
  • jablká - 0,5 kg;
  • cukor - 1 kg;
  • kyselina citrónová - 2 g.

Spôsob varenia:

  • Ovocie umyte, odstráňte semená a kôru, nakrájajte na malé kúsky.
  • Posypeme cukrom, prikryjeme utierkou a necháme cez noc.
  • Dajte na oheň, priveďte do varu, varte 5 minút, nechajte 5 hodín vychladnúť.
  • Opakujte postup dvakrát.
  • Pridáme kyselinu citrónovú, poslednýkrát privedieme do varu a poukladáme do pohárov.
  • Poháre zatvorte, otočte, prikryte prikrývkou a za deň vložte do špajze.

Chuťovo-aromatické susedstvo dule a jabĺk dáva harmonický buket. Džem je hustý a lepkavý.

Džem z dule a tekvice

  • tekvica - 1 kg;
  • dule - 0,5 kg;
  • cukor - 0,8 kg;
  • kyselina citrónová - 2 g.

Spôsob varenia:

  • Ošúpanú dulu a tekvicu nakrájame na malé kocky, posypeme cukrom, premiešame a necháme cez noc.
  • Dajte na pomalý oheň, varte 35 minút po varení. Nezabudnite miešať, aby ste zabránili spáleniu.
  • Pridajte kyselinu citrónovú a varte ďalších 5 minút.
  • Horúce rozložte do sterilizovaných pohárov, zatvorte ich a nechajte vychladnúť hore dnom. Je lepšie, ak chladenie prebieha pomaly, preto je potrebné poháre zakryť niečím teplým, napríklad starou páperovou bundou.

Džem má trochu nezvyčajnú, no skôr harmonickú chuť, konzistenciou pripomínajúcu džem.

Dulový džem s pomarančom

  • dule (ošúpané a nasekané) - 2 kg;
  • oranžová (stredná veľkosť) - 1 ks;
  • voda - 1 l;
  • cukor - 2 kg.

Spôsob varenia:

  • Čistenie z dule, nalejte 1 liter vody a varte 20 minút, ochlaďte, sceďte.
  • Dulu zalejeme odvarom, pridáme kryštálový cukor a po prevarení varíme 10 minút.
  • Nechajte lúhovať 8-12 hodín.
  • Pomaranč umyte, jemne nasekajte bez kôry alebo prejdite cez mlynček na mäso, zmiešajte s dulou.
  • Varíme za stáleho miešania 40 minút.
  • Naaranžujte do vopred pripravených pohárov, zatvorte ich a nechajte hore dnom vychladnúť na teplom mieste.

Vďaka pomaranču získava dulový džem príjemný slnečný odtieň a príjemnú vôňu so sviežimi tónmi citrusov. V zime najmä pod Nový rok, bude veľmi príjemné otvoriť pohár takéhoto džemu.

Zázvorový dulový džem (proti nachladnutiu)

  • dule (celé) - 0,5 kg;
  • cukor - 0,5 kg;
  • voda - 0,2 kg;
  • koreň zázvoru (čerstvý, strúhaný) - 8 g;
  • citrónová kôra (strúhaná) - 8 g;
  • citrónová šťava - 5 ml.

Spôsob varenia:

  • Dule umyte, ošúpte, zbavte jadrovníka a kôry, nakrájajte na malé kúsky.
  • Nalejte do vody a varte 15 minút na miernom ohni.
  • Pridajte cukor, zázvor a kôru, varte ďalšiu pol hodinu.
  • Pridáme citrónovú šťavu, povaríme ďalších 5 minút a narovnáme do pohárov.
  • Poháre zatvorte, otočte, prikryte mikinou alebo inak zaizolujte, po 12 hodinách môžete vyskúšať alebo odložiť na uskladnenie.

Džem má nielen neopísateľnú vôňu a zanecháva príjemnú dochuť, ale tiež dobre zlepšuje imunitu, takže pomáha chrániť sa pred prechladnutím.

Džem z dule môže byť veľmi odlišný - všetko závisí od zvoleného receptu. V závislosti od technológie prípravy sa dezert z tohto ovocia ukáže ako chutný a voňavý a tiež mimoriadne zdravý.

Je to veľmi užitočné ovocie.

Džem z neho obsahuje vitamíny a stopové prvky, takže varenie by bolo pre mnohých dobrým zvykom.

V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako variť dule džem, zvážte recept krok za krokom s obrázkami.

Načo to je?

Čerstvé plody príslušného ovocia sa konzumujú zriedkavo, pretože adstringentnú chuť má málokto rád. Ľudia preto radšej využívajú ovocie v iných formách, napríklad varia výborný dulový džem.
Zachováva si všetky prospešné vlastnosti, ktoré sú pre človeka potrebné, ako sú peptidové zlúčeniny, fruktóza, titán, bór, esenciálne oleje, železo, selén, meď, draslík, fosfor, sodík, vitamíny A, C, E, ako aj skupina B.

Dula obsahuje viac železa ako jablká – 100 g obsahuje 3000 mcg. Vitamín C v ovocí obsahuje 5x viac ako v citrusových plodoch. Príslušné ovocie preto môže nahradiť niekoľko pomarančov naraz a džem je cenný na to, aby ste v zime ochránili seba a svoju rodinu pred prechladnutím.

Existuje veľa receptov na prípravu dule na zimu, napríklad ju môžete dať do mrazničky, ale najlepšia možnosť počíta . Toto ovocie a sladká hmota z neho môže svojím zložením pomôcť pri:

  • anémia;
  • ochorenie obličiek;
  • gastrointestinálne poruchy;
  • vred;
  • choroby srdca a krvných ciev;
  • angínu;
  • podráždenie kože a popáleniny;
  • bolesti hlavy;
  • otravy.

 A tiež tento nástroj zlepšuje chuť do jedla a pomáha eliminovať zlý zápach z úst. Ďalej zvážte najchutnejší recept na dulový džem.

Čo bude potrebné?

Kuchynské spotrebiče a riad

Musíte si vziať:

  • čistá špongia;
  • hrniec;
  • naberačka;
  • Miska;
  • lyžica (môžete použiť drevenú);
  • banky;
  • kryty.

Ingrediencie

Na prípravu najchutnejšieho dulového džemu budete potrebovať:

  • olúpané a nasekané dule - 1 kg;
  • cukor - 1,2 kg;
  • voda - 400 ml.

Vlastnosti výberu produktov

Ovocie na džem by malo byť zrelé, ale nie prezreté. Ovocie musí byť bohaté žltá a príjemná vôňa. Ak sú trochu zelené, môžu sa položiť na parapet na niekoľko dní a potom dozrejú. Zvážte, čo by ste mali venovať pozornosť pri výbere:

  • farba ovocia by mala byť jednotná;
  • na plodoch by nemali byť žiadne poškodenia alebo známky poškodenia;
  • príznaky zlej prepravy, priehlbiny by nemali chýbať;
  • dule by mala byť tvrdá, ale nie "kameň";
  • zrelé ovocie má príjemnú charakteristickú vôňu;
  • na plodoch by malo byť malé chmýří;

Dôležité! Kôra by nemala mať lepkavý povlak a neprirodzený lesk, ktorý pripomína parafínovú vrstvu.

Krok za krokom recept s fotografiou

Príprava dule

Ovocie je pokryté "kožuchom", takže sa musí čistiť. Za týmto účelom naplňte plody vodou a pomocou malej čistej špongie z nich odstráňte chmýří.

krájanie

Uvedené plody sú veľmi tvrdé a ťažko sa krájajú nožom. Pre ľahšie rezanie dule sa odporúča zaliať ju vriacou vodou a nechať 10-15 minút odstáť. Samozrejme, nezmäkne úplne, ale bude sa ľahšie krájať ako jablko.

Šupku z ovocia nemožno odstrániť, pretože je veľmi tenká. Hlavná vec je odstrániť semená zo stredu a všetku tvrdú časť. Ak sú na koži poškodenia alebo škvrny, odporúča sa ich tiež odrezať.

Dule na džem je potrebné nakrájať na malé plátky.

Miešanie a varenie

Nalejte cukor do hrnca a naplňte ho vodou, položte na dlaždicu. Keď cukor a voda vrie, je potrebné znížiť teplotu rúry na minimum a za občasného miešania sirup uvariť.
Ďalej nalejte nasekané na sirup, premiešajte a varte pri minimálnej teplote, kým nebude ovocie hotové. Trvá to približne 20 minút.

Dôležité!Dulu možno budete musieť variť dlhšie – závisí to od jej odrody.

Džem občas premiešame, aby sa neprilepil na dno panvice a nepripálil. Ak silne vrie, môže sa objaviť pena - musí sa odstrániť. Pri varení jedným ťahom rezne nebudú celé, rozvaria sa, ale džem bude veľmi chutný a bude mať krásnu jantárovú farbu.

Ak chcete, aby plátky dule zostali nedotknuté, musíte ich uvariť niekoľkými prechodmi. Prvýkrát sa džem varí 5 minút, potom musíte počkať, kým úplne nevychladne - asi 6 hodín. Potom sa musí znova variť 5 minút a potom vychladnúť. A to by sa malo robiť 3-4 krát.

Ak je odroda ovocia kyslá, potom do džemu netreba nič pridávať. Ak je dule sladká, môžete pridať podľa chuti alebo citrónovú šťavu.

Transfúzia do bánk

Poháre musia byť čisté a sterilizované. Viečka by sa mali umyť, naliať vriacou vodou a potom utrieť dosucha. Počas nalievania do pohárov nevypíname sporák úplne, ale necháme džem na minimálnej teplote, aby mierne vykypel.

Pomocou naberačky nalejte sladkú hmotu do pohárov až po vrch a pevne zatočte viečkom. Aby sa nevyliala, odporúča sa použiť zálievku s veľkým hrdlom. Zaváracie poháre postavíme viečkom dole, aby vyšiel prebytočný vzduch.

Dule nie je najbežnejším produktom, ale každý by ho mal vyskúšať. V surovej podobe nie je vždy chutná, preto sa oplatí pripravovať rôzne dulové džemy.

Má nezvyčajnú vôňu, zachováva si všetky vitamíny, užitočný materiál, ktoré sú veľmi bohaté na čerstvé ovocie.

Ak nie je čas venovať sa vareniu na dlhú dobu, ale plody už boli zozbierané, musíte si vybrať recept bez dlhého tepelného spracovania. Práve tento recept vám pomôže pripraviť lahodnú voňavú maškrtu za dostatok krátky čas varí sa 30 minút, nechá sa cez noc a ráno sa znova varí.

Požadované ingrediencie:

  • Zrelé dule - 1 kg;
  • cukor - asi 1 000 - 1 200 g;
  • Voda - 1 pohár.

  1. Dulu dobre umyte;
  2. Ovocie nakrájajte na kúsky, odstráňte vnútorné priečky a semená;
  3. Preneste ovocie do panvice, nalejte vodu a zapnite oheň;
  4. Dule by sa mala variť asi 20 minút, ale oplatí sa sledovať plody, až keď plody zmäknú, môžeme predpokladať, že zmes je pripravená;
  5. Teraz treba pridávať cukor, ale treba ho pridávať postupne, ak dáte všetok cukor naraz, bude sa dlho rozpúšťať a nemusí sa úplne rozpustiť, preto cukor pridávajte po malých dávkach, počkajte kým sa uvarí a varte asi 5 minút;
  6. Zmes musí byť odstránená zo sporáka a ponechaná, bude to trvať 6-7 hodín, je celkom možné nechať ju cez noc a variť ráno;
  7. Po 6-7 hodinách pošlite džem do ohňa, znova dobre varte;

Keď je zmes pripravená, naleje sa do pohárov. Poháre sú vopred sterilizované, pripravené, zostáva len zrolovať poháre s viečkami.

Dulový džem s kandizovaným ovocím

Ak je jedlo čisto s jednou dulou, nie je vám celkom sympatické, potom môžete skúsiť chuť tohto ovocia doplniť napríklad jablkami alebo tekvicou. Pre tento recept musíte použiť nezrelé ovocie s hustou štruktúrou, takéto ovocie nie je vždy vhodné na výrobu džemu tradičnými spôsobmi.

Požadované ingrediencie:

  • Dule - 600 gr.;
  • jablká - 200 g;
  • tekvica - 200 g;
  • Červené ríbezle - 500 gr. alebo šťava z červených ríbezlí - 3 šálky;
  • Cukor - 1,5 kg.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Opláchnite dule, nakrájajte na plátky alebo kocky, odstráňte semená, ale neodporúča sa odstraňovať šupku, plody a sirup budú chutnejšie a bohatšie so šupkou;
  2. Teraz je potrebné pripraviť jablká, umyť ich, nakrájať ich rovnakým spôsobom, ako rezali dule (tvar by mal byť rovnaký), odstrániť semená a tvrdý stred. Je dôležité brať pevné, ešte nie úplne zrelé ovocie, inak dužina uvarí mäkké a kandizované ovocie jednoducho nebude fungovať;
  3. Tekvicu tiež umyte, ošúpte semienka, ale z tekvice treba odrezať šupku, je príliš tvrdá, nakrájajte tak, ako dulu;
  4. Ak ste nemali šťavu z červených ríbezlí, ale sú tam bobule, môžete si z nich vytlačiť šťavu. Robí sa to veľmi jednoducho, musíte si vziať kúsok gázy, zložiť ho do niekoľkých vrstiev, vložiť do stredu bobúľ a zakrútiť konce tak, aby boli bobule v akomsi vrecku, konce gázy sa zakrútia silno a šťava sa vytlačí. Môžete to urobiť inak a rozdrviť bobule cez sito, vo všeobecnosti musíte šťavu z bobúľ vytlačiť akýmkoľvek spôsobom;
  5. Teraz zmiešajte výslednú šťavu s cukrom, dajte na sporák, počkajte, kým sa cukor nerozpustí a zmes priveďte do varu, znížte teplotu a ešte chvíľu varte. Sirup je hotový v momente, keď sa citeľne rozjasní;
  6. Nalejte pripravené ovocie do pripraveného sirupu. Nemusíte ich dlho variť, len ich premiešajte a potom odstráňte z tepla;
  7. Nechajte ovocie v sirupe lúhovať 6 hodín;
  8. Potom dajte zmes na sporák, varte asi 5-7 minút;
  9. Trochu povarte, nechajte zmes vylúhovať, teraz 12 hodín;
  10. Po 12 hodinách znova zapálte, znova priveďte do varu, odstráňte z tepla a nechajte variť ďalších 12 hodín;
  11. Hmota by sa mala priviesť do varu a štyrikrát vylúhovať 12 hodín;
  12. Potom sa horúci džem naleje do pohárov a uzavrie sa viečkami.

Ak po príprave prírezu máte ešte jablká, môžete ich použiť aj na varenie, ktorých chuť pozná každý z nás z detstva, alebo vlastnú výrobu.

Jantárový dulový džem


Jantárový džem má veľmi krásnu farbu, ale samotná dulová dužina v sirupe je jemná a jemná. Táto ovocná konzistencia sa dosahuje nielen dlhotrvajúcim tepelným spracovaním, ale aj použitím zrelšieho a mäkkého ovocia. Tento twist je ideálny na zdobenie dezertov, ako náplň a len ako prídavok do čaju.

Požadované ingrediencie:

  • Plody dule - 1 kg;
  • Cukor - asi 1 kg;
  • Voda - 3 poháre;
  • Šťava z jedného citróna;
  • Trochu vanilky.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Ovocie ošúpte, nakrájajte na polovicu, odstráňte semená, nakrájajte na plátky;
  2. Zmiešajte vodu s kryštálovým cukrom a uvarte sirup, na to stačí priviesť zmes do varu a uistiť sa, že sa cukor rozpustil;
  3. Vložte dužinu do sirupu, znova priveďte do varu, odstráňte z tepla, nechajte niekoľko hodín vychladnúť;
  4. Zmes priveďte trikrát do varu a nechajte niekoľko hodín vylúhovať a extrahovať šťavu;
  5. Potom musí byť dužina varená až do varenia, to znamená, kým dužina ovocia úplne nezmäkne;
  6. Približne 5-10 minút predtým, ako je džem pripravený, pridajte trochu vanilínu a šťavu vytlačenú z jedného citróna;
  7. Zostáva len usporiadať pochúťku do pohárov a zavrieť viečka.

Recept na pyré dulový džem

V niektorých prípadoch by džem mal vyzerať ako pyré, napríklad na vrstvu zákuskov, na pridávanie do koláčov, práve tento recept vám pomôže pripraviť jemné pyré a stupeň nasekania ovocia si môžete zvoliť sami, nechajte dužinu na malé kúsky, alebo ju môžete úplne rozdrviť. Pyré sa pripravuje veľmi rýchlo, ale ukáže sa originálne, chutné a chutné.

Požadované ingrediencie:

  • Zrelé dule - 1 kg;
  • Cukor - 1 šálka.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Pre stav podobný pyré musia byť plody dôkladne očistené od semien, hrubého jadra a šupky, teraz je potrebné plody nakrájať, tvarovať veľký význam nemá;
  2. Teraz je potrebné nasekať naše zrelé ovocie, tu si môžete vybrať rôzne varianty, zmes môžete prejsť cez mlynček na mäso, rošt, alebo môžete použiť mixér a prelomiť ním dužinu, vyberte si sami;
  3. Teraz sa musí drvená buničina preniesť do hrnca, pridať granulovaný cukor a zapáliť;
  4. Varte džem asi 10 minút. Je dôležité, aby sa sirup a buničina nespálili, musia sa neustále miešať a nemal by sa zapínať silný oheň;
  5. Keď je džem pripravený, zostáva už len naaranžovať ho do pohárov a korku s viečkami.

Dulový džem s orechmi

Dulový džem má exotickú chuť a ak túto exotiku zvýrazníte orieškami, dostanete jednoducho úžasnú pochúťku. Pripraviť takýto džem nebude ťažké a nezaberie to veľa času, ale môžete pridať akékoľvek orechy a pokojne experimentujte, napríklad môžete použiť vlašské orechy, pistácie, lieskové orechy, lieskové orechy a dokonca aj tekvicové semienka.

Požadované ingrediencie:

  • Dule - 1 kg;
  • Cukorový piesok - 1000 g;
  • Voda - 1 sklo;
  • Akékoľvek vlašské orechy - 1 šálka.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Pripravené ovocie umyte, nakrájajte na štvrtiny, odstráňte jadro. Dule je potrebné nasekať, dá sa to urobiť vo viacerých rôzne cesty: prejdite cez mlynček na mäso, rozomelte na strúhadle, nakrájajte v mixéri;
  2. Teraz musíte pripraviť sirup, na to zmiešame cukor a vodu, môžete tam pridať aj dulové šupky, sirup trochu povarte. Alebo to môžete urobiť inak: dužinu zasypte cukrom a nechajte chvíľu vylúhovať šťavu. V tomto prípade cukor pomôže šťave vyniknúť zo samotnej dužiny a voda sa už nepridáva;
  3. Teraz je potrebné dužinu zmiešať so sirupom, zapáliť a variť, kým ovocie nie je mäkké, bude to trvať asi 10 minút;
  4. Je čas pripraviť orechy: môžu sa vyprážať na suchej panvici alebo sušiť v rúre, potom ochladiť a nasekať. Môžete to rozdrviť rôznymi spôsobmi, môžete to rozdrviť na múku alebo môžete nechať malé kúsky, to je vec chuti;
  5. Keď sa zmes dužiny a sirupu zmiešajú, je čas pridať uvarené orechy, ktoré sa musia variť v džeme asi 10 minút;
  6. Poháre sterilizujte, pripravte viečka a zalejte horúcou zmesou. Takýto džem môžete korkovať ľubovoľnými viečkami.

Dulový džem s medom a škoricou

Dulová zmes má krásnu farbu, no pridaním škorice do nej získate úžasnú farbu. A med dodá sladkosť a jedinečnú arómu.

Požadované ingrediencie:

  • Dule - 960 gr.;
  • Voda - 390 ml;
  • Škorica - 2 g;
  • Med - 1,45 kg.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Najprv musíte správne pripraviť ovocie. Treba ich olúpať a zdrsniť jadro. Ovocie musíte nakrájať na plátky, ale tak, aby hrúbka plátkov nepresiahla 1,5 centimetra, inak bude džem s tvrdým ovocím;
  2. Teraz je potrebné kúsky uvariť vo vriacej vode, bude to trvať asi 10 minút;
  3. Vodu, v ktorej sa dužina varila, nevylievajte, bude sa vám hodiť na sirup. Práve v tejto vode je potrebné pridať med a škoricu. Dajte na sporák a miešajte, kým sa med úplne nerozpustí, je potrebné neustále miešať;
  4. Keď sa med rozpustí, vložte uvarené plátky do sirupu a ešte trochu povarte, potrebujete sirup na zhustnutie;
  5. Keď sirup zhustne, naleje sa do pohárov a uzavrie sa viečkami. Je dôležité uchovávať takýto džem v chladničke.

Existuje veľa receptov na dulový džem, každý ho môže variť, ale v každom prípade sa z takého ovocia, ako je dule, ukáže úžasný džem. Dulová pochúťka je sama o sebe lahodná, ale ak ju doplníte ďalšími prísadami, chuť tohto úžasného ovocia je zdôraznená a doplnená o nezvyčajné tóny.

Pripravili sme pre vás aj ďalšie. zaujímavé recepty chutné prípravky na zimu, ako sú napríklad alebo ovocné šťavy.

Dula má kyslastú chuť, preto ju surovú obľubuje málokto. Ale prípravky z neho sú voňavé a chutné. Najčastejšie sa džem vyrába z japonského jablka, ktoré má liečivé vlastnosti.

Na varenie musíte vybrať zrelé ovocie bez stôp rozkladu a priehlbín. Kosti obsahujú škodlivé látky, preto ich treba odstrániť.

Džem je možné použiť na výrobu sladkých sendvičov, ovocných nápojov alebo pridávať do pečiva.

Dezert sa varí jednoduchou technológiou. Preto bez skúseností rýchlo vyrobíte pochúťku, ktorá osloví všetkých členov rodiny a hostí. Zobral som tie najchutnejšie recepty na džem. Spôsob môžete mierne zmeniť pridaním rôznych korenín a prísad.

Spôsob, ako pripraviť maškrty s jedinečnou a originálnou arómou. Ak ste tento dezert pripravili aspoň raz, vaši blízki vás budú neustále žiadať, aby ste uvarili takú sladkosť.

Ingrediencie:

  • 1 kg dule;
  • 1 kg kryštálového cukru;
  • 1 pohár vody;
  • 2 lyžice citrónovej šťavy.

Varenie

Najprv si pripravíme sirup. Za týmto účelom nalejte cukor do hrubostenného a širokého hrnca, naplňte ho vodou a pridajte citrónovú šťavu. Premiešajte a potom dajte na horák. Varte na miernom ohni niekoľko minút.

Dulu umyjeme a chĺpky očistíme kefou. Nakrájajte na dve časti a odstráňte jadro so semenami. Potom nakrájame ovocie na tenké taniere, ako je znázornené na fotografii nižšie.

V ďalšej fáze posielame plátky do sirupu, dôkladne premiešame a varíme hodinu na minimálnom ohni.

Ukáže sa sladká pochúťka s priehľadnými plátkami. Zostáva len rozložiť ho do sterilných pohárov a dať na chladné miesto alebo do chladničky. Dobrú chuť!

Ako si doma vyrobiť dulový džem s vlašskými orechmi

Dezert pripravený podľa nasledujúceho receptu môžete bezpečne položiť na stôl na akúkoľvek dovolenku. Vďaka vynikajúcej kombinácii produktov sa pochúťka ukáže ako neuveriteľne chutná, takže túto metódu použite.

Ingrediencie:

  • 1 kg dule;
  • 100 g lúpaných vlašských orechov;
  • 600 g cukru;
  • 1 citrón;
  • 200 ml vody.

Z uvedeného počtu produktov nám vyjde 5 téglikov po 200 ml.

Varenie

Quince sa musí umyť studenou vodou. Ovocie rozdelíme na štyri plátky a vykrojíme jadrovník. Potom nakrájajte ovocie na malé kúsky, ako je znázornené na obrázku nižšie.

Do hrnca s hrubými stenami nalejeme vodu, nasypeme cukor a miešame kuchynskou metličkou, aby sa všetky kryštáliky rozpustili. Položte na sporák a za občasného miešania priveďte do varu.

Teraz vložte plátky dule do sirupu, jemne premiešajte a priveďte džem do varu. Potom panvicu zatvorte vekom a vyberte z horáka. Nádobu prikryte uterákom a nechajte 10-12 hodín pri izbovej teplote.

V ďalšej fáze postup zopakujeme. To znamená, že džem priveďte do varu a nechajte ďalších 12 hodín. Po určenom čase vyberieme kúsky dule štrbinovou lyžicou. Sirup posielame na stredné teplo a varíme, kým sa jeho objem nezníži na polovicu.

Citrón nakrájajte na tenké plátky a pridajte do sirupu. Potom pridajte kúsky dule a vlašské orechy. Zmiešajte ingrediencie a priveďte do varu. Hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme 5 minút odstáť.

Hotový dezert rozložíme do pohárov, ktoré je potrebné najskôr sterilizovať akýmkoľvek obvyklým spôsobom. Vrchnáky skrútime alebo zrolujeme špeciálnym kľúčom.

Keď poháre úplne vychladnú, odložíme ich na uskladnenie na chladné a tmavé miesto.

Jednoduchý recept na dulový džem na zimu (oblizujete si prsty)

Tento džem je jeden z najchutnejších. Zároveň je celkom jednoduché ho variť. Hlavnou vecou je pripraviť kvalitné ovocie a na zimu si vyhradiť trochu času na zber.

Ingrediencie:

  • 3 kg dule;
  • 3 kg cukru.

Varenie

Dulu umyjem, páperie očistíme opačná stranašpongie. Nakrájajte na niekoľko kusov, aby ste odstránili jadro so semenami a nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru. Ak sa objavia červivé plody, potom je to v poriadku, len odrežte problémové oblasti.

Dule preložíme do lavóra, zasypeme cukrom a necháme 12-15 hodín, aby ovocie pustilo šťavu.

Panvicu dáme na sporák a džem privedieme do varu. Varte na miernom ohni asi 80 minút, občas premiešajte.

Hotovým dezertom plníme sterilné poháre a viečka utiahneme špeciálnym kľúčom.

Obrobok otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť. Potom poháre vyberieme v pivnici, špajzi alebo chladničke. Dobrú chuť!

Plátky jantárového dulového džemu

to klasický recept varenie maškŕt s priehľadnými kúskami ovocia. Sladkosť nie je len príjemná vôňa, ale aj celkom chutné.

Ingrediencie:

  • 1 kg dule;
  • 1 citrón;
  • 700 g kryštálového cukru;
  • 1 liter vody.

Varenie

Ovocie dule nakrájame a odstránime jadro.

Nezabudnite odstrániť semená, pretože obsahujú toxické látky.

Potom nakrájajte na plátky malá veľkosť a pošlite na panvicu s vhodným objemom.

Naplňte dule vodou, potom dajte na horák a priveďte do varu. Varíme asi desať minút.

Potom plátky vyberieme dierovanou lyžicou a do vody pridáme kryštálový cukor. Varte, kým sa kryštály cukru nerozpustia. Do hotového sirupu dáme dulu.

Medzitým prekrojíme citrón na polovicu a vytlačíme šťavu. Po 15 minútach nalejte do džemu citrónovú šťavu a varte ďalších 10 minút. Odstráňte panvicu z ohňa a vložte dezert do sterilizovaných pohárov.

Poháre ochladíme na izbovú teplotu a potom ich uložíme na chladné miesto. Pochúťka chutí ako marmeláda.

Dulový džem s jablkami

Ak chcete dať džemu originálnu chuť, môžete doň pridať iné ovocie, napríklad jablká. Vďaka receptu krok za krokom sa s varením ľahko vyrovnáte.

Ingrediencie:

  • 2 kg dule;
  • 1 kg jabĺk;
  • 3 kg kryštálového cukru.

Varenie

Ovocie dôkladne umyte. Nie je potrebné odstraňovať kožu. Ovocie nakrájame na malé kocky, aby sa rýchlejšie uvarili.

Cukor rozpustite v 500 ml vody. Premiešame, položíme na sporák a privedieme do varu.

Kúsky ovocia nalejte do horúceho sirupu a varte 40-50 minút. Ak chcete hustejšiu pochúťku, predĺžte čas na 60-80 minút. Džem občas premiešame. Ak sa pripáli, tak ho jednoducho vyhoďte, pretože dezert nebude chutiť.

Hotový dezert rozložíme do sterilizovaných sklenených pohárov.

Keď poháre vychladnú, dáme pochúťku do chladničky alebo na chladné miesto: na balkón, do špajze alebo pivnice. Dobrú chuť!

Najchutnejší recept na dulový džem s citrónom

Sladkosť dule má nielen jedinečnú arómu, ale aj užitočné vlastnosti, ktoré sa zachovávajú aj v dôsledku tepelné spracovanie. Citrón dodá džemu príjemnú farbu a pikantnú chuť.

Ingrediencie:

  • 1 kg dule;
  • 1 kg cukru;
  • ½ citróna.

Varenie

Plody sú veľmi husté a tvrdé, preto ich najskôr uvaríme. Vo všeobecnosti ho posielame na panvicu, naplníme vodou a zapálime. Po uvarení stačí povariť tri minúty.

Dulu vyberieme z panvice, ale vodu nevypúšťame, ešte sa nám bude hodiť. Vychladnuté ovocie nakrájame na niekoľko plátkov, vykrojíme jadrovník so semienkami a dáme na tanier.

Plátky nakrájané na malé kúsky. A jadrovník hodíme do vody, kde sa dula varila a varíme asi 15 minút. Počas tejto doby dodajú semená všetku svoju chuť.

Kocky dule sa zasypú cukrom a potom sa zalejú precedeným vývarom. Dáme na sporák a po uvarení varíme 20 minút na miernom ohni. Penu pravidelne odstraňujte.

Po uplynutí tejto doby pridajte do džemu citrón a varte ďalších 20-30 minút. Potom ho dáme do pohára, zazátkujeme a vyberieme vychladnúť.

Dezert je pripravený. Priaznivo pôsobí na dýchací systém a posilňuje imunitný systém.

Ako uvariť dulový džem v pomalom hrnci

Vďaka modernému vývoju je proces varenia výrazne zjednodušený. S pomocou kuchynských spotrebičov rýchlo a bez námahy pripravíte dulový džem. pokyny krok za krokom pozrite si nasledujúce video:

Tento recept je možné prispôsobiť rôznym značkám multivariek. Tento dezert dokáže uvariť každá hosteska aj bez kulinárskych skúseností. Dobrú chuť!

Dulový a tekvicový džem bez vody

Džem z takých užitočné produkty zlepšuje zdravie. Táto sladkosť bude skvelým doplnkom na sviatočný stôl. Ak je všetko vykonané správne, vôňa a chuť pochúťky nenechajú nikoho ľahostajným.

Ingrediencie:

  • 500 g dule;
  • 1 kg tekvice;
  • ½ citróna;
  • 1 pomaranč;
  • 500 g kryštálového cukru.

Varenie

Dulu zbavíme jadrovníka, tekvicu zbavíme semienok a ošúpeme. Potom nakrájame ovocie na kúsky akéhokoľvek tvaru a pošleme ich na panvicu s hrubými stenami a dnom.

Do nádoby s plátkami nasypeme kryštálový cukor a dôkladne premiešame, aby sa kryštáliky rozpustili.

Cukor je možné nahradiť fruktózou (300 g).

Potom pridajte pomarančovú a citrónovú šťavu. Nechajte 2-3 hodiny, potom dajte na sporák a priveďte do varu. Varte 10 minút.

Panvicu stiahneme z horáka a necháme opäť niekoľko hodín. Takéto akcie vykonávame ešte 2-3 krát. A potom džem distribuujeme do sterilizovaných pohárov.

Ak chcete, môžete plátky pred podávaním v pohároch nasekať pomocou ponorného mixéra. Dobrú chuť! A môžete aj variť.

Surový dulový džem cez mlynček na mäso

V nasledujúcom recepte nebudeme výrobky podrobovať tepelnému spracovaniu, to znamená, že nemusia byť varené. K tomu potrebujete len pár minút voľného času. Vďaka tejto metóde si dule zachováva všetky vitamíny a prospešné vlastnosti.

Ingrediencie:

  • 1 kg lúpanej dule;
  • 1 kg kryštálového cukru.

Varenie

Chĺpky na povrchu ovocia odstránime zubnou kefkou alebo zadnou stranou hubky. Potom nakrájame dule a nezabudnite extrahovať semená.

V ďalšej fáze plátky posúvame na mlynčeku na mäso s jemnou dýzou.

Ovocnú hmotu zalejeme kryštálovým cukrom a dôkladne premiešame.

Džem necháme 8-12 hodín. Potom znova premiešame a stočíme do pohárov. Džem skladujeme v chladničke.

Dule a hruškový dezert

Na jeseň dozrievajú rôzne plody. Preto môžete recept na džem diverzifikovať. Použijeme nielen japonské jablko, ale aj zrelé hrušky. Vďaka tejto kombinácii sa získa originálna chuť dezertu. Ako uvariť takúto pochúťku, pozrite si nasledujúce video:

Ak chcete, pridajte do džemu škoricu alebo iné korenie. Akýkoľvek recept uvedený v tomto článku pomáha pripraviť ten najchutnejší džem. V zime dopĺňa nedostatok vitamínov a chráni pred vírusové ochorenia. Pripravte si preto niekoľko téglikov.