Sladké košíčky v silikónových formách. Recept na cesto na košíčky

Stále si myslíte, že kúpa silikónových foriem je plytvanie peniazmi? Mýliš sa! Tieto viacfarebné formy sú nielen krásne, ale aj veľmi vhodné na pečenie výrobkov, najmä koláčikov. Veď nech si plech vymažete tukom akokoľvek, vláčne cesto sa naň bude stále lepiť. Papier na pečenie tiež nie je spása. Zhromažďuje sa v záhyboch a prilepí sa do hotového výrobku ešte horšie ako cín. A silikónové formy nevyžadujú tuk. A hotové výrobky dajú sa veľmi ľahko získať.

Sú potrebné špeciálne recepty pre Nie celkom. Musíte len poznať niektoré pravidlá pre manipuláciu s týmto moderným materiálom.

V tomto článku dáme recepty na košíčky v silikónových formách s fotografiami produktov. Ak ste zvyknutí robiť cesto na tento druh pečiva podľa vlastných pravidiel, nemusíte meniť svoje zvyky.

Výrobky v silikóne sa však pripravujú o niečo rýchlejšie ako v cínových formách, a to je potrebné vziať do úvahy. Vyskúšajte nový materiál a uvidíte, ako ľahko sa s ním manipuluje.

Čo potrebujete vedieť o silikónovej gazdinke

Prečo sú tieto moderné formičky lepšie ako starý osvedčený babičkin plech? Po prvé, mäkký materiál sa ohýba a dokonca sa otočí naruby. Tí, ktorí už niekedy skúšali vybrať košíček z plechovej formy nožom, pochopia výhodu silikónu.

Po druhé, materiál nie je potrebné mazať. Je šetrný k životnému prostrediu a nedáva výrobkom kovovú chuť.

A nakoniec, do tretice, cupcakes môžete piecť v silikónových formách ako v rúre, tak aj v mikrovlnke. Plechovku však do mikrovlnnej rúry vložiť nemôžete.

Čo sú silikónové formy? Samostatné - ako pre veľký koláč, tak aj pre malé porciované koláče. Existujú aj jednoliate formy s množstvom vybraní. Tie je vhodné naplniť cestom a v prípade potreby otočte v rúre.

Silikónové formy sa líšia aj tvarom. Obľúbenejšie sú ale klasické – v podobe zrezaného ihlana s vlnitými stranami.

Ak sa chystáte použiť silikónové formy prvýkrát, musíte ich dôkladne umyť v horúcej vode a pred plnením cestom vymastiť. Pri ďalších kulinárskych procesoch to už nebude potrebné.

Tajomstvo úspešného pečenia

Akýkoľvek recept na cupcakes v silikónových formách zvolíme, v rúre treba nastaviť stálu teplotu. teplotný režim. Počas prvých 20 minút pečenia neotvárajte dvierka rúry, inak cesto spadne. Neodporúča sa ani presúvať a otáčať formy. Aby bolo cesto vzdušnejšie, oplatí sa oddeliť bielky od žĺtkov. Neodporúča sa ich však dávať do chladničky – všetky suroviny musia mať rovnakú teplotu. Chcete, aby vaše košíčky vydržali dlho čerstvé? Potom pridajte do múky trochu (lyžice) škrobu. Pripravenosť košíčkov je najlepšie skontrolovať špáradlom: ak špíz vyjde suchý, môžete rúru vypnúť. Ale čo keď produkt začne horieť na vrchu, ale vo vnútri je stále vlhký? Cupcakes prikryte fóliou. Hotové výrobky sa neodporúčajú vyberať z foriem horúce. Necháme ich úplne vychladnúť. Potom sa tvar košíčkov nepoškodí. Glazúra - ak ju poskytuje receptúra - sa aplikuje aj na studené výrobky.

v silikónových formách na kyslej smotane

Cesto na výrobky pripravujeme tradičným spôsobom, ako to robili naše staré mamy, pripravovali sa na pečenie vo vlnitých formách. Akýkoľvek koláč vyžaduje prémiovú pšeničnú múku, cukor, mlieko alebo výrobky z neho a vajcia (hoci teraz, aby potešili vegetariánov, ľudia prišli s receptami bez nich).

Aby bol výrobok svieži, všetky zložky musia mať rovnakú teplotu. Vytiahnite preto z chladničky vopred tri vajcia. Jeden a pol šálky múky preosejte cez sito. Takže bude nasýtený kyslíkom, vďaka čomu bude cesto ešte veľkolepejšie.

A teraz sa pozrime na to, ako urobiť košíčky v silikónových formách, krok za krokom:

Roztopte maslo (180 gramov) a mierne ochlaďte.
Vajcia vyšľaháme metličkou s 200 mililitrami kyslej smotany a 185 g cukru.
Pridáme olej. Opäť šľahajte.
Múku zmiešame s práškom do pečiva. Postupne spájame sypké a tekuté hmoty.
Vymiesime cesto. Pre chuť je možné pridať vanilín.
Silikónové formičky plníme do 2/3 objemu, keďže cesto pri pečení kysne.
Rúra by už mala byť predhriata na 180 stupňov.
Košíčky by sa mali piecť so zameraním na objem foriem. Hneď ako produkty zhnednú, rúru vypnite.
Košíčky necháme vo formách až do úplného vychladnutia. Hotové vyberieme a posypeme práškovým cukrom.

Na mlieku

Jednoduché košíčky v silikónových formách na kyslej smotane už vieme. Už žiadny zložitý recept, ktorý používa mlieko.

Tentokrát pridáme vanilkovú príchuť cupcakes s hrozienkami. Sušené hrozno (najlepšie odkôstkované) treba najskôr zaliať horúcou vodou a nechať desať minút napučať. Potom by sa hrozienka mali scediť a trochu vysušiť.

Tri vajcia vyšľaháme so 160 gramami obyčajného a jednou lyžičkou vanilkového cukru.
Roztopte 150 gramov masla. Mierne vychladíme a pridáme k vajíčkam.
Preosejte múku (260-300 gramov) a skombinujte s vreckom sušienok. Pridajte túto sypkú hmotu do vaječného masla za stáleho miešania.
Zohrejeme trochu mlieka (so štvrtinou pohára). Pridajte do cesta.
Vhodíme za hrsť pripravených hrozienok. Vymiesime cesto. Malo by sa ukázať trochu tekutiny, konzistencia hustej kyslej smotany.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Silikónové formičky naplňte do jednej tretiny cestom. Dáme do rúry na 40 minút.
Výrobky ochladíme a vyberieme.

Nepochybnou výhodou silikónových foriem je, že sa obracajú naruby. Dostať z nich pečivo je preto otázkou niekoľkých sekúnd.

čokoládové košíčky

Pozrime sa, čo ešte môžete piecť v rúre v silikónových formách. Recept na čokoládové košíčky je rovnako jednoduchý ako použitie sušeného ovocia. Ale pri príprave takéhoto testu existujú nuansy, ktoré potrebujete vedieť.

Najprv utopíme 50 g prírodnej čokolády bez plnív (čiernej alebo mliečnej).
Potom si rozohrejeme 165 gramov masla a vymiešame ho so 150 g práškového cukru.
Pokračujte v šľahaní hmoty mixérom a pridajte do nej tri vajcia.
Pridajte lyžicu prášku do pečiva a štipku vanilky.
Nalejte 40-50 mililitrov zohriateho mlieka a rozpustenej čokolády.
Preosejte 350 gramov kukuričnej krupice cez misku s budúcim cestom.
Všetko dôkladne premiešajte, jemne pohybujte drevenou lyžicou zdola nahor.
Rúra na čokoládové košíčky by mala byť predhriata na 200 stupňov. Vložíme tam formičky naplnené cestom z jednej tretiny. Pečieme 25 minút.

Recept na tvarohové košíčky v silikónových formách

Ak je to žiaduce, pre tieto produkty si môžete vziať detskú syrovú hmotu - s vanilkou, hrozienkami, sušenými marhuľami alebo sušenými slivkami. Bude to trvať 250 gramov takéhoto tvarohu.

Zmäknite polovicu balenia masla a rozšľahajte s tromi vajíčkami, bežným cukrom (jeden a pol šálky) a vanilkou (vrecko).
Keď sa hmota stane homogénnou a kryštály sa rozpustia, začneme miešať tvaroh.
Ak táto prísada nie je hladká, ale so zrniečkami, pridajte 50 mililitrov mlieka – teplého alebo izbovej teploty.
Hmotu vyšľaháme mixérom.
Pridajte balíček prášku do pečiva. Jedlá sóda výrazne zväčší objem hmoty.
Teraz pridajte trochu pšeničnej múky. Bude to trvať asi 450-500 gramov. Cesto sa ukáže, ako hovoria profesionálni kuchári, „ako palacinky“ - tekuté, ale nie celkom. Hlavná vec je, že nezostali žiadne hrudky múky.
Naplňte formičky do jednej tretiny. Pečieme pri vyššej teplote - 210 stupňov. Budú hotové do pol hodiny.

Na kefíre

Takéto cesto na cupcaky v silikónových formách sa ukáže byť vzdušnejšie vďaka baktériám mliečneho kvasenia, ktoré ho nadýchajú.

Oddeľte žĺtky z dvoch vajec a rozdrvte ich s 200 gramami práškového cukru.
Vyšľaháme bielky.
Do žĺtkov pridajte 200 gramov masla, privedeného na izbovú teplotu. Vyšľaháme mixérom.
Do hmoty opatrne pridáme proteínovú penu.
Pridáme 300 mililitrov kefíru (čím je tučnejší, tým lepšie). Nezabudnime na vanilín pre príjemnú vôňu pečenia.
Čajovú lyžičku sódy uhasíme octom. Pridáme do cesta.
Teraz v malých častiach začneme pridávať dve poháre vopred preosiatej múky.

čokoládový fondant

Tento dezert je mimoriadne obľúbený v západná Európa. Jeho rozdiel od bežných košíčkov je v tom, že fondán sa podáva horúci a vo vnútri má tekutú náplň. V našom recepte bude pozostávať z rozpustenej čokolády. Na výrobu tohto fondánu môžete použiť silikónové formy na košíčky.

V prvom rade si zapnite rúru na 200 stupňov – cesto sa predsa rýchlo uvarí.
Vo vodnom kúpeli rozpustíme 150 g tmavej čokolády a 50 g masla.
Do samostatnej misky nalejte dve vajcia, nalejte 40 gramov cukru a štipku soli. Šľaháme do nadýchanej hmoty.
Pridajte zmes čokoládového masla.
Podľa tohto receptu je potrebné veľmi málo múky, len 40 g. Preosejte ju a zmiešajte so štipkou prášku do pečiva. Teraz pridajte do cesta.
Všetko jemne premiešame vareškou.
Fondán sa vyberá za horúca, preto ho natrieme olejom, napriek tomu, že sú silikónové.
Varenie košíčkov trvá asi 10 minút, stačí, aby cesto vykyslo a stuhlo „klobúčik“.
Fondán podávajte s kopčekom zmrzliny.

Košíčky bez múky (na otrubách)

Silikónové formy na košíčky môžu využiť aj tí, ktorí sledujú postavu a úzkostlivo počítajú kalórie. Namiesto múky tento recept zabezpečuje použitie otrúb - ovsených vločiek alebo raže (voliteľné).

Vďaka nim je cesto voľnejšie, takže sa tu nezaobídeme bez silikónových foriem.

Nízkotučný tvaroh (250 g) zmiešaný s dvoma vajcami. Ak je hmota príliš suchá, môžete pridať trochu mlieka, kefíru alebo kyslej smotany.
Pridajte dve polievkové lyžice cukru a otrúb. V tejto fáze môžete chuť spestriť hoblinami, hrozienkami, strúhanou čokoládou, škoricou alebo citrónovou kôrou.
Cesto rozložíme do foriem a pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov na 20 minút.

Tvarohové muffiny s bobuľami

Vlhká náplň dokonale dopĺňa suché cesto výrobkov a ovocná kyslosť harmonizuje sladkú chuť. Pre tento recept sú vhodné jahody, ako aj iné bobule, ktoré dávajú hojnú šťavu. Cesto pripravíme bežným spôsobom.

Dve vajcia vyšľaháme s 200 gramami cukru.
Roztopte maslo (120 g), mierne ochlaďte a nalejte do celkovej hmoty.
Opäť prešľaháme a pridáme 250 g tvarohu. Zamiešame.
Zmiešajte preosiatu múku (250 g) so sódou (pol čajovej lyžičky). Postupne za stáleho miešania pridávame do cesta.
Naplňte silikónové formičky do polovice.
Jahody je potrebné vopred umyť, odtrhnúť stopky a vysušiť.
Pridajte bobule do každého košíčku v silikónových formách. Na fotografii nižšie sú bobule v ceste viditeľné, ale pri pečení sa zdvihne a úplne skryje náplň, bude to viditeľné iba pri rezaní.
Tieto košíčky pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch.

Cesto bez vajec

Vegáni si môžu pochutnať aj na cupcakes, ak dodržia tento recept.

Veľké jablko očistíme, odstránime semená, rozmixujeme mixérom.
Pridajte neúplný pohár vody, 70 gramov rastlinného oleja, hrsť sušených brusníc a pár štipiek pražených slnečnicových semienok. Zamiešame.
Polovicu lyžice sódy uhasíme citrónovou šťavou, nalejeme do celkovej hmoty.
Teraz po častiach pridajte 160 g múky.
Prisypeme 140 g hnedého cukru a štipku soli.
Cesto dobre vymiesime a naplníme silikónovými formičkami na košíčky.
Pečieme pri teplote 180 stupňov asi pol hodiny.

Teraz vám poviem báječný recept. prečo je to tak? Ale pretože cesto na domáci koláč sa pripravuje ako v rozprávke: pozametali stodolu, oškrabali dno suda - a teraz sú chutné domáce koláče hotové!

Tento recept na cesto je najjednoduchší, najúspornejší a najrýchlejší. Navyše, vyššie uvedený recept na test koláča je univerzálny, takpovediac, základný. Ide o univerzálne košíčky: pridaním rôznych prísad (kakaa, čokolády, bobúľ, orechov, ovocia, hrozienok) do hotového cesta získate zakaždým novú verziu košíčkov. Rozmanitosť skutočne nemá žiadne obmedzenia!

Stáva sa, že každá žena v domácnosti má v chladničke trochu starej kyslej smotany, kúsok masla nie prvú čerstvosť alebo margarín - je to strašidelné jesť, ale je škoda to vyhodiť! Tu vám pomôže jednoduchý recept na koláč, ktorý vždy vyjde.

Ak držíte pôst, je tu aj testovací recept na chudé košíčky, ktorý si môžete pozrieť na odkaze.

Ingrediencie:

Ich súbor sa môže zakaždým zmeniť - napríklad dnes máte trochu majonézy a kyslej smotany a nabudúce iba kyslú smotanu. Margarín je možné nahradiť maslom a namiesto 3 vajec vezmite 2 alebo 4. Stále to bude vynikajúce.

2-3 vajcia;
neúplný pohár cukru (asi 3/4 - 150 - 125 g);
2-4 polievkové lyžice kyslej smotany a (alebo) majonézy;
1 čajová lyžička sódy bez vrchnej časti, uhasená octom alebo citrónovou šťavou (0,5 polievkovej lyžice);
pol balenia margarínu alebo masla (100 - 125 g);
1,5 šálky múky (asi 200 g, možno budete potrebovať o niečo menej alebo viac, v závislosti od konzistencie cesta).

Sódu je možné nahradiť 1,5 lyžičkami prášku do pečiva.

Ako pripraviť jednoduché cesto na koláč:

Porazte vajcia a cukor - nemôžete pomocou mixéra, ale len lyžičkou.

Pridajte kyslú smotanu akéhokoľvek obsahu tuku. Majonézu z obchodu už dávno nepoužívam - iba domácu.

Do kyslej smotany som si nasypal lyžicu sódy, uhasil citrónovou šťavou alebo octom (nie octová esencia, a stolový alebo jablčný ocot 9%) a rýchlo, ale veľmi dôkladne premiešajte. Teraz do múky pridám sódu a spolu preosejem do cesta. Je to správnejšie a účinnejšie, pretože reakcia kalenia prebieha priamo v ceste. A je ešte pohodlnejšie vziať prášok do pečiva (1,5 lyžičky) a preosiať do cesta spolu s múkou. Ak použijete prášok do pečiva, nie je potrebný ocot ani citrónová šťava, pretože prášok do pečiva obsahuje kyselinu citrónovú.

Maslo nakrájajte na kúsky a roztopte v mikrovlnnej rúre pri strednom výkone asi 30-45 sekúnd alebo na sporáku na malom ohni. Nekupujem ani margarín - odporúčam vám ho vziať aj na pečenie maslo. Roztopené maslo vlejeme do cesta a premiešame.

Pridajte múku, preosejte ju spolu so sódou alebo práškom do pečiva a dobre premiešajte, aby ste získali cesto bez hrudiek, hustejšie ako na palacinky - ako hustá kyslá smotana.

Tu je návod, ako rýchlo a jednoducho pripraviť cesto na koláče - a akékoľvek druhy, ktoré chcete! Zakaždým pridaním rôznych ingrediencií môžete prekvapiť svoj domov novým pečivom.

Do cesta pridajte kakaový prášok - získate čokoládový muffin. Ak si cesto rozdelíte a kakao pridáte len do jednej časti, môžete upiecť zebrový koláč alebo mramorovaný dvojfarebný cupcake, ako napríklad tento odkaz alebo podobne.

Do cesta môžete naliať čerstvé bobule a upiecť koláč s ríbezľami alebo čerešňami. A ak je vonku zima, pridajte hrozienka a orechy.

Košíčky z tohto cesta sa pečú asi 30-35 minút pri 180-200C, Ale! Každý má svoju rúru, s individuálnym charakterom, tak sa pozrite na košíček. Skúste to s drevenou vareškou na najvyššom mieste – keď na palici nezostane cesto, znamená to, že koláč je upečený. Ak je vlhká a vodnatá, nestúpa a je bledá, zvýšte teplotu pečenia. Ak naopak kôrka na vrchu praská a vo vnútri je surová, znížime oheň. Vo všeobecnosti sa pozrite na situáciu. A veľa šťastia s vašimi koláčikmi! 🙂

Ponúkam vám úžasné recepty na košíčky vo formách.

Recept #1

Produkty:

300 gramov múky
200 gramov masla a cukru
štyri kuracie vajcia
1,5 lyžičky prášku do pečiva
náplň - podľa chuti

Recept na koláčiky vo formách:

Maslo pomelieme a vyšľaháme s cukrom. Pridávame po jednom kuracie vajcia pričom pokračuje v bití.

Na cesto zmiešame pšeničnú múku s práškom do pečiva, zmiešame s maslovo-vaječnou zmesou a prešľaháme.

Do výsledného cesta pridajte náplň podľa chuti: hrozienka, kúsky ovocia, bobule, kandizované ovocie alebo sušené ovocie.

Cesto rozvaľkáme do formičiek v 2/3 výšky.

Cupcakes pečieme v rúre vyhriatej na 180-200 stupňov asi 20 minút.

Recept číslo 2

Produkty:

dve šálky pšeničnej múky
150 gramov cukru
120 ml rastlinného oleja
dve vajcia
pohár kefíru
0,5 ČL prášku do pečiva a sódy
10-12 ČL džemu

Varenie cupcakes vo formách:

Dve vajcia vyšľaháme s cukrom.

Pridajte kefír a zeleninový olej(bez zápachu), zľahka poraziť.

Zmiešame s pšeničnou múkou, v kombinácii s práškom do pečiva na cesto a sódou.

Do každej silikónovej formy na košíčky vložíme časť cesta až do jej stredu, navrch pridáme lyžicu džemu a nalejeme ešte trochu cesta, aby sa plnka úplne zakryla.

Cupcakes pečieme v rúre asi 20 minút pri 180-200 stupňoch.

Recept číslo 3

Produkty:

150 gramov
200 gramov múky
dve vajcia
cukor podľa chuti
lyžička prášku do pečiva
100 gramov masla
sušené ovocie podľa chuti

Spôsob varenia:

Maslo rozotrieme s cukrom. Pridajte tvaroh a sušené ovocie podľa chuti. Vajíčka rozšľaháme a prešľaháme. Pridajte pšeničnú múku s práškom do pečiva, dobre premiešajte. Tvarohové cesto rozotrieme do formičiek. Tvarohové muffiny dáme piecť do rúry na cca 20 minút na 180-200 stupňov.

Recept číslo 4

Produkty:

dve vajcia
250 gramov kefíru
200 gramov cukru
400 gramov múky
100 gramov margarínu a hrozienok
0,5 lyžičky sódy

Recept na koláčiky vo formách:

Kuracie vajcia dôkladne pomelieme s cukrom.

Pridajte kefír a zmäknutý margarín.

Nalejte pšeničnú múku, sódu a hrozienka, dôkladne premiešajte.

Naplňte formičky do 3/4 cestom. Pečieme 25 minút pri 180 stupňoch. Košíčky vyberieme z rúry a posypeme práškovým cukrom.

Košíčky v silikónových formách - všeobecné zásady prípravy

Silikónové formy značne uľahčujú proces výroby košíčkov. Pečenie v nich nelepí a rovnomerne prepečené. Formy nie je potrebné predmazávať. Ak sa však takéto formy používajú prvýkrát, mali by sa umyť teplá voda, a pred pečením vymastíme olejom, nabudúce už formičky vymastiť netreba. Formy sú klasické (v podobe zrezaného kužeľa), hranaté, okrúhle alebo tvarové. Takéto formy sa považujú za šetrné k životnému prostrediu, ich použitie je absolútne neškodné pre zdravie. Košíčky v silikónových formách nemajú špecifickú vôňu a chuť. Silikónové formy na pečenie sú odolné voči vysoké teploty a veľmi ľahko sa čistí.

Silikónové formy môžu byť jednotlivé alebo to môže byť jedna forma s niekoľkými vybraniami. Košíčky v silikónových formách sa pečú oveľa rýchlejšie ako v iných jedlách. Cesto na takéto pečenie sa nelíši od cesta na košíčky pečené iným spôsobom. Hlavnými ingredienciami sú prirodzene múka, cukor a maslo (maslo alebo rastlinné). Vajcia sú na zozname ingrediencií pre väčšinu cupcakes, no sú aj recepty, kde sa vajcia nepoužívajú. Do cesta sa pridáva aj mlieko, kyslá smotana alebo tvaroh.

Aby košíčky neboli príliš obyčajné a „nudné“, do cesta sa pridávajú oriešky, hrozienka, kúsky čokolády, kandizované ovocie, kakaový prášok atď.. A aby pečivo bolo voňavé a chutné, môžete pridať spolu s vanilkou muškátový oriešok, škorica, zázvor, kardamón a dokonca aj čierna mleté čierne korenie. Hotové košíčky môžeme posypať práškovým cukrom alebo poliať polevou.

Košíčky v silikónových formách - príprava jedla a náčinia

Na výrobu košíčkov v silikónových formách budete potrebovať misku na cesto, sitko na preosievanie múky, odmerku, mixér a samozrejme silikónové formičky. Ak formy používate prvýkrát, pred naplnením olejom ich opláchnite vodou a naolejujte.

Musíte odmerať požadované množstvo všetkých zložiek. Múka by mala byť preosiata - takže pečivo bude veľkolepejšie a bohatšie. Maslo treba zmäknúť alebo roztopiť, mlieko trochu zohriať. Vajcia by tiež mali mať izbovú teplotu, preto ich treba vybrať z chladničky vopred.

Recepty na košíčky v silikónových formách:

Recept 1: Košíčky v silikónových formách

Najjednoduchší recept na košíčky v silikónových formách. Na základe toho môžete variť širokú škálu košíčkov s akýmikoľvek náplňami a plnivami. Tento recept používa hrozienka. Samotné cesto sa miesi kyslou smotanou.

4 malé vajcia alebo 3 veľké;
185 g cukru;
Kyslá smotana - o niečo menej ako pohár;
Neúplné balenie masla;
cesto z prášku do pečiva (podľa pokynov);
Múka - pohár a pol;
Hrozienka - 90-95 g.

Preosejte múku, rozdeľte hrozienka, opláchnite a osušte. Rozpustite maslo. Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou a cukrom, nalejeme do oleja. Pridáme múku s práškom do pečiva. Vymiesime cesto a poukladáme hrozienka. Rozložte hrozienka rovnomerne na celé cesto. Silikónové formičky naplníme cestom asi do 2/3 objemu. Vložte do rúry piecť, kým nebude hotová.

Recept 2: Košíčky v silikónových formách s droždím

Chutné košíčky v silikónových formách sa dajú upiecť aj s kváskom. Príprava takéhoto testu si však vyžaduje trochu viac času. V tomto recepte sa kvasnicové muffiny pripravujú s hrozienkami a kandizovaným ovocím.

Múka - 2,5-3 šálky;
Cukor - pol pohára;
Maslo - 2/3 balenia;
Mlieko - pol pohára;
5 vajec;
Suché droždie - 1 vrecko;
10 g soli;
Pol pohára hrozienok;
Kandizované ovocie - 2 hrste;
vanilín.

Roztrieďte hrozienka, umyte a na pár minút sparte vo vriacej vode. Mlieko si trochu zohrejeme a rozriedime v ňom droždie. Roztopte maslo. Múku zmiešame s cukrom a práškom do pečiva, zalejeme mliekom s droždím a maslom. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme rozšľahané vajcia. Pre chuť pridajte vanilku. Potom do cesta vložíme hrozienka s kandizovaným ovocím. Formičky naplníme cestom, na vrch natrieme maslom. Pečieme 45-50 minút.

Recept 3: Košíčky v silikónových formách "tvaroh"

S tvarohovým cestom je varenie vždy ľahké a príjemné. Tvarohové muffiny sú veľmi jemné a jemné. Na pečenie tvarohových muffinov v silikónových formách si musíte pripraviť aj maslo, múku, vajcia a cukor. Ako plnivo sa používajú hrozienka.

Tvaroh vymiešame s cukrom a vajíčkami, pridáme škrob. Do cesta dáme aj mäkké maslo, múku a prášok do pečiva. Hrozienka roztriedime, umyjeme a zalejeme vriacou vodou, príliš tvrdé hrozienka môžeme pár minút držať vo vriacej vode. Do cesta vložte hrozienka. Cesto rozložíme do foriem a pečieme až do varenia.

Recept 4: Košíčky v silikónových formách s brusnicami

V tomto recepte sa nepoužívajú vajcia, takže takéto muffiny môžu pokojne pripraviť aj vegetariáni. Tiež sa namiesto bežného bieleho cukru používa hnedý cukor a namiesto masla sa používa rastlinný olej.

160 g múky;
5 g soli;
10-12 g sódy;
Hnedý cukor - 140 g;
14 ml citrónovej šťavy;
Rastlinný olej - 70 ml;
Neúplný pohár vody;
Sušené brusnice - 60 g;
Jadrá slnečnicových semien (vyprážané) - 25 g;
Apple.

Jablko očistíme, nakrájame, zbavíme semienok. Jablká rozmixujte v mixéri s vodou. Pyré zmiešané s rastlinným olejom, semienkami a brusnicami. Pridajte sódu hasenú citrónovou šťavou. Potom po malých častiach pridajte múku, pridajte cukor a soľ. Vymiesime cesto a naplníme ním formičky. Pečieme asi 30 minút.

Košíčky v silikónových formách - tajomstvá a tipy od najlepších šéfkuchárov

- Hotové košíčky v silikónových formách nikdy nevyberajte nožom alebo vidličkou. Týmto spôsobom môžu byť plesne vážne poškodené. Košíčky sa veľmi ľahko vyberajú, ak formu prikryjete tanierom a jednoducho otočíte;

- Formy neplňte cestom až po vrch. Košíčky sa počas pečenia veľmi nadvihnú, takže optimálna úroveň naplnenia je asi 2/3 objemu formy;

- Ak používate veľkú jednodielnu formu s priehlbinami, musíte ju najskôr položiť na plech alebo mriežku a až potom naplniť cestom. Ak sa tak nestane okamžite, je veľmi problematické umiestniť naplnený formulár do rúry;

- Košíčky je lepšie získať po vychladnutí;

- Ak je vrch košíčkov počas pečenia silne zhnednutý, ale vnútro cesta je stále surové, môžete pečivo prikryť pergamenovým papierom;

- Silikónové formy sú odolné voči vysokým teplotám, ale priamy kontakt s ohňom by nemal byť povolený - materiál výrobkov sa z toho roztaví;

Čerstvý, domáci koláč - je vynikajúci!

A jeho príprava je veľmi jednoduchá.

A aby ste nestrácali čas dlhým pečením, môžete použiť malé formy: silikón, kov a dokonca aj papier.

Našťastie je teraz v obchodoch obrovský výber.

Košíčky vo formách doma - všeobecné zásady prípravy

Štyri hlavné zložky koláča sú maslo, cukor, vajcia a múka. Objavujú sa v každom recepte, no vždy v inom pomere. To je to, čo určuje konečný výsledok.

Pre chuť pridajte do cesta:

Kakao, čokoláda, káva;

Ovocie, sušené ovocie, kandizované ovocie;

Vanilka, rôzne esencie, škorica;

Tvaroh a iné mliečne výrobky.

A aby bol výrobok vzdušný a pórovitý, do cesta sa pridáva ripper. Dá sa nahradiť prášok na pečenie, ktorý sa hasí kyselinou, aby sa eliminoval špecifický zápach. Hotové cesto naliať do foriem a potom piecť.

Vlastnosti a príprava foriem

Silikónové formy sú jednoduché alebo prepojené, sú vybavené priehlbinami na plnenie. Nevyžadujú špeciálny výcvik, dobre časť s pečivom. Kovové formy by sa mali pred položením cesta namazať olejom, najlepšie rastlinným. Papierové formy sa používajú na svetlé cesto, najčastejšie na muffiny. Nepotrebujú predbežnú úpravu, ale vyžadujú si špeciálny stojan. V opačnom prípade môže byť pečenie krivé.

Recept 1: Košíčky vo formách doma "Kapitál"

Recept na klasické metropolitné košíčky. Doma môžete použiť silikónové alebo kovové formy. Ale v prvom prípade budú musieť byť výrobky okamžite odstránené, aby nezvlhli.

Ingrediencie

170 gramov masla;

150 gramov cukru;

250 gramov múky;

80 gramov hrozienok;

1 lyžička rozrývač;

Vanilka a prášok.

Varenie

1. Okamžite naplňte hrozienka teplá voda a necháme odstáť, hrozno trochu napučí, zväčší sa a bude šťavnatejšie.

2. Roztopte maslo a potom ho ochlaďte.

3. Vyšľahajte cukor surové vajcia do pevnej peny pridáme olej.

4. Vypustite vodu z hrozienok, osušte uterákom.

5. Múku zmiešame s práškom do pečiva a hrozienkami, pridáme tekutú hmotu zo zvyšných ingrediencií, pridáme vanilín a jemne premiešame.

6. Cesto vyložíme do pripravených formičiek. Hmota by nemala zaberať viac ako 2/3 objemu.

7. Posielame piecť. Nastavte teplotu rúry na 180 stupňov. Keďže sú košíčky malé, na pečenie stačí polhodinka.

8. Vyberieme, vychladíme.

9. Vložte práškový cukor do sitka a na vrch posypte voňavé produkty.

Recept 2: Kávové muffiny vo formách doma

Recept na úžasné muffiny vo formách doma, ktoré sa vyznačujú božskou vôňou kávy. Môže niekto odolať? Používame bežnú instantnú kávu.

Ingrediencie

200 gramov oleja;

1 lyžička rozrývač;

2 čajové lyžičky kávy;

100 gramov cukru;

Štipka vanilky;

200 gramov múky.

Varenie

1. Maslo vopred vyberieme z chladničky a nakrájame na kúsky. Keď zmäkne, vyšľaháme mixérom do nadýchanej peny.

2. Zvlášť vyšľaháme vajíčka s kryštálovým cukrom, hneď pridáme kávu, aby sa rozpustila.

3. Vanilín s rozrývačom dáme do múky a všetko spolu preosejeme.

4. Teraz zostáva spojiť olejovú zmes s vaječnou hmotou, dobre premiešať. A pridajte k nej zmes múky. Cesto bude vzdušné a ľahké.

5. Rozložíme ho do foriem a ihneď pošleme na pečenie. Varenie na 180, asi pol hodiny. Ale je lepšie navigovať podľa farby, koláč môžete prepichnúť suchou tyčinkou.

Recept 3: Čokoládové muffiny vo formách doma

Recept na šialene chutné čokoládové košíčky vo formách, ktoré sa uvaria veľmi rýchlo. Urobíme to na kakau, vezmeme obyčajný prášok bez pridania cukru.

Ingrediencie

0,2 kg margarínu;

40 gramov kakaového prášku;

½ lyžičky sóda;

100 ml mlieka;

100 gramov cukru;

2 šálky múky;

Prášok na posypanie.

Varenie

1. Do hrnca dáme margarín, pridáme k nemu kakao, kryštálový cukor a mlieko.

2. Pošlite na sporák, priveďte do varu. Nechodíme ďaleko, hmotu treba premiešať. Vznikne vám krásny čokoládový krém. Treba ho schladiť.

3. Rúru môžeme hneď zapnúť na 180, zatiaľ necháme vyhriať.

4. Vajcia miešajte metličkou, pošlite do krému. Hmotu zľahka prešľaháme rovnakým predmetom.

5. Rozrývač spojíme múkou. Môžete pridať vanilku. A pridajte ho do cesta.

6. Nalejte hasenú sódu na vrch a ihneď premiešajte.

7. Nalejte naše cesto do foriem a do rúry!

8. Po pol hodine vyberieme, necháme trochu vychladnúť a vyberieme z formičiek. Cupcakes posypte práškom. Ale môžete aj natrieť polevou, ozdobiť akýmkoľvek krémom.

Recept 4: Tvarohové muffiny vo formách doma

Nechal balíček tvarohu? Pečte koláčiky! Je to skvelý spôsob, ako využiť nenárokovaný produkt. Alebo nakŕmte tvarohom dieťa, ktoré ho nemiluje. Pečenie je jemné, ľahké, chutné samo o sebe, ale hodí sa aj do krémov, kondenzovaného mlieka.

Ingrediencie

0,2 kg tvarohu;

0,15 kg cukru;

0,15 kg masla (alebo margarínu);

0,15 kg múky;

1 lyžička akýkoľvek prášok do pečiva;

Trochu rastie. olejov.

Pre vôňu môžete pridať škoricu, vanilku, akúkoľvek esenciu.

Varenie

1. V hrnci rozpustite maslo a potom ho ochlaďte.

2. Do misky rozbijeme vajcia, zmiešame s cukrom.

3. Tvaroh vyberieme a utrieme. Môžete punč s mixérom. Ak je tvaroh mäkký, stačí ho potlačiť vidličkou.

4. Vajcia spojíme s tvarohom, pridáme rozpustené maslo.

5. Múku zmiešame s práškom do pečiva a pridáme do cesta. Miešame. Pridajte škoricu, vanilku alebo esenciu.

6. Cesto vyložíme do formičiek. Musia byť namazané, pretože tvaroh má schopnosť prilepiť sa na steny. A niekedy sa lepí aj na silikón.

7. Formy posielame do rúry. Pečieme do varenia pri 190 stupňoch.

Recept 5: Vanilkové muffiny vo formách doma

Recept na tie najjemnejšie košíčky zo sušienkového cesta, ktoré sa dajú pripraviť aj v papierových formách. Toto pečivo je vhodné aj na cupcakes, ktoré sú teraz veľmi obľúbené a často zdobia sladké stoly na narodeninách, svadbách.

Ingrediencie

125 gramov masla;

125 gramov múky;

2 vajcia (malé tri);

2 lyžice mlieka;

125 gramov cukru;

1 čajová lyžička rozrývača;

vanilín.

Varenie

1. Maslo musí byť zmäknuté. Pridajte cukor, vanilku, mlieko a šľahajte, kým sa zrná úplne nerozpustia. Môžete si vziať aj prášok. Akonáhle sa hmota stane svetlou a sviežou, vypnite mixér.

2. V inej miske rozšľaháme vajíčka. Mixér je potrebné umyť, inak nebudú šľahať.

3. Potom opäť ponorte mixér do olejovej zmesi a opatrne vložte vajcia.

4. Pridáme múku s práškom do pečiva, jemne premiešame, najlepšie lyžicou.

5. Vzniknuté cesto rozložíme do foriem, naplníme len polovicu.

6. Dáme piecť na 20 minút. Optimálna teplota 190. Potom vyberieme a vychladíme. Ak ste použili nepapierové formy, opatrne ich vyberte.

Recept 6: Citrónové muffiny vo formách doma

Recept na citrusové muffiny vo formách doma. Ukazujú sa nielen voňavé, ale aj veľmi krásne, žltkasté.

Ingrediencie

Pohár cukru;

150 gramov rast. oleje;

1 vrecko rozrývača;

350 gramov múky.

Varenie

1. Umytý citrón nakrájame na plátky, odstránime všetky jadierka, vložíme do mixéra a rozmixujeme.

2. Vajcia rozšľaháme s cukrom, pridáme k nim citrónovú kašu, potom rastlinný olej. Miešame.

3. Dáme múku s práškom do pečiva, to je všetko!

4. Zostáva premiešať, poukladať do foriem a vložiť do rúry. A po 20 minútach cítite vôňu citrusových muffinov. Pečieme pri 180 °C.

Recept 7: Košíčky vo formách doma s náplňou

Existuje jednoduchý spôsob, ako urobiť košíčky s náplňou - to je použitie foriem so zárezom. Pečieme výrobky podľa akéhokoľvek receptu a potom ich naplníme smotanou, kondenzovaným mliekom, džemom. Ale ak takéto formy neexistujú? Potom môžete urobiť vnútornú výplň!

Ingrediencie

250 gramov margarínu;

200 gramov cukru;

0,5 čajovej lyžičky sódy;

5 lyžíc kyslej smotany.

Na plnenie si môžete vziať hustý džem, čokoládu alebo varené kondenzované mlieko. Dôležité je, aby bola hmota naozaj hustá.

Varenie

1. Roztopte margarín, nechajte vychladnúť.

2. Vajcia vyšľaháme s cukrom, nalejeme do margarínu, ale naopak.

3. Pridajte kyslú smotanu, múku a uhasenú sódu. Cesto je pripravené!

4. Po 1/3 rozložíme do foriem.

5. Teraz do stredu vložte kúsok čokolády. Alebo lyžičku džemu, kondenzovaného mlieka.

6. Prikryjeme rovnakou časťou testu.

7. Pečieme, kým košíčky nie sú hotové na 180 stupňov. Táto technika je vhodná pre akékoľvek cesto, ale nie príliš tekuté. V opačnom prípade náplň klesne na dno.

Košíčky vo formách doma - tipy a triky

Kto povedal, že maslo je lepšie ako margarín? V skutočnosti to nie je pravda. V prvom rade sa pozrieme na obsah tuku vo výrobku. Z margarínu je pečenie 80% oveľa lepšie ako z masla, alebo skôr nepochopiteľný výrobok s 50% tuku.

Aby sa kandizované ovocie, hrozienka a iné kúsky rovnomerne rozložili v ceste, musia sa najskôr zmiešať s múkou a až potom spojiť s tekutou hmotou.

Ak chcete zistiť pripravenosť koláča, stačí ho prepichnúť drevenou baterkou (špáradlo, zápalka). Ak je suchý a nelepí sa, môžete pečivo vybrať.

Aj ten najnudnejší cupcake sa stane zábavnejším, ak bude ozdobený polevou, fondánom, potretý sirupom a posypaný orechmi. Alebo možno nakrájať a navrstviť krémom?

Verí sa, že košíčky nemajú radi pohyb. A ak je forma umiestnená v rúre, potom sa jej nedotkne až do úplného konca. Potom sa rúra vypne, dvierka sa mierne otvoria a výrobky sa nechajú mierne vychladnúť. Potom to môžete získať.