Kabuklu makarna İtalyan mutfağının en lezzetli yemeklerinden biridir. Hem öğle hem de akşam yemeği için idealdirler. Ve hemen hemen her ürün doldurmaya uygundur.
Doldurulmuş makarna – kıymalı kabuklar
Fırında kıymalı makarna kabukları, çok zaman almayan, tadı enfes bir yemektir.
Gerekli Ürünler:
- yaklaşık 400 gram kıyma;
- bir soğan;
- makarna kabuklarının paketlenmesi;
- tatmak için baharatlar;
- iki yemek kaşığı domates salçası;
- 100 gram peynir.
Pişirme işlemi:
- Öncelikle conciglioni'yi yani makarnayı haşlamanız gerekiyor. Bunları tam hazır hale getirmeye gerek yok, belirtilen sürenin yarısı kadar suda bekletin.
- Onlar pişerken kıymayı yapın, doğranmış soğanla karıştırın, damak tadınıza göre baharat ekleyin.
- Makarnayı elde edilen et karışımıyla doldurun ve pişirme kabına koyun.
- Başka bir kapta salçayı az miktarda sade suyla karıştırın, tuz veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz. Bu sosu kabukların üzerine dökün ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına 30 dakika kadar koyun ve pişirmenin bitiminden bir süre önce üzerine peynir serpin.
Ekşi krema sosunda
Büyük makarna kabukları için mükemmel olan hassas bir sos. Dolgu olarak herhangi bir et kullanılabilir.
Gerekli Ürünler:
- bir paket kabuklu makarna;
- 200 gram ekşi krema;
- bir soğan;
- 150 gram peynir;
- 450 gram kıyma;
- baharatlar isteğe göre.
Pişirme işlemi:
- Makarnanın hafif sertleşinceye kadar pişirilmesi gerekiyor.
- Bir kapta seçilmiş kıymayı, önceden doğranmış soğanı ve dilediğiniz baharatları karıştırın.
- Kabukları bu karışımla doldurup, sosun akmaması için kenarları olması gereken bir kalıba yerleştiriyoruz.
- Sosu hazırlayın: Ekşi kremayı rendelenmiş peynirle birleştirin, baharatları ekleyin ve bunu makarnanın üzerine dökün.
- Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika kadar bekletin.
Makarna – kıyma ve biberle doldurulmuş kabuklar
Görünümünü daha iyi koruyabilmesi için yemeğin ayrı porsiyon formlarında hazırlanması tavsiye edilir.
Gerekli Ürünler:
- 150 gram peynir;
- 450 gram kıyma;
- bir tatlı biber ve bir yumurta;
- bir kaşık domates salçası ve ekşi krema;
- ampul;
- isteğe göre baharatlar;
- bir paket kabuklu makarna.
Pişirme işlemi:
- Öncelikle makarnayı ve kıymayı hazır hale getirin. Kabukları tuzlu suda haşlayıp kıymayı tavada kızartın.
- Seçilen baharatları ete ekleyin ve yumurtayı çırpın.
- Soğanı karelere, biberi ise küçük şeritler halinde çeviriyoruz. Açık kahverengi oluncaya kadar bir süre ateşte tutun. Bu karışımı etlerin üzerine yayın.
- Kabukları et kütlesiyle doldurup kalıba yerleştirip sosu hazırlamaya devam ediyoruz.
- Bu aşamada fırını açarak 180 dereceye kadar ısınmasını sağlayabilirsiniz. Bir kapta domates salçasını ekşi krema ve baharatlarla karıştırıp makarnanın üzerine dökün. Her şeyi rendelenmiş peynirle doldurun. Yaklaşık 20 dakika pişirin.
Beşamel soslu en lezzetli seçenek
Beşamel sos makarna yemeklerini çok iyi tamamlıyor. Onunla yemek pişirmeyi dene dolma Kabuklar.
Gerekli Ürünler:
- yaklaşık 400 gram kıyma;
- iki yemek kaşığı tereyağı;
- yaklaşık 100 gram peynir;
- kabukların paketlenmesi;
- üç yemek kaşığı un;
- isteğe göre baharatlar;
- ampul;
- 400 mililitre süt.
Pişirme işlemi:
- Kıymayı sıcak bir tavada doğranmış soğanla karıştırarak hazır hale getirin. Damak tadınıza göre istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
- Kabukları kaynamaya bırakın ve sosu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için tereyağını eritin, unu ekleyin, birkaç dakika bekletip sütü dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Karışım koyulaşana kadar bekleyin, rendelenmiş peynirin yarısını ekleyin.
- Haşlanmış kabukları etle doldurup kalıba yerleştirin. Hazırlanan sosu dikkatlice üstüne dökün ve kalan peyniri serpin.
- İyi ısıtılmış fırında 170 derecede yaklaşık 20 dakika kadar bekletin.
Makarna kabuklarının mantarla doldurulması
Et istemiyorsanız kolaylıkla mantarla değiştirebilirsiniz.
Gerekli Ürünler:
- bir soğan;
- 200 gram peynir;
- kabukların paketlenmesi;
- 500 gram mantar;
- iki yemek kaşığı domates salçası ve aynı miktarda ekşi krema;
- baharatlar isteğe göre.
Pişirme işlemi:
- Kabukları kaynatmaya gönderiyoruz. Bu sırada soğanları ve mantarları doğrayıp bir tavada kızartın.
- Bir kapta domates salçasını ekşi kremayla birleştirin, baharatları ekleyin.
- Bitmiş makarnayı soğan ve mantar karışımıyla doldurun. Bir kalıba yerleştirin ve hazırlanan sosu dökün.
- Yemeğin üstünü önceden rendelenmiş peynirle kaplayın. Fırında sıcaklığı 170 dereceye ayarlayarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
Kıyılmış sebzeli vejetaryen yöntem
Hiç et yemeyenler için mükemmel bir tarif. Yemeğin sağlıklı ve tatmin edici olduğu ortaya çıkıyor.
Gerekli Ürünler:
- 100 gram brokoli ve karnabahar;
- bir biber ve soğan;
- bir paket kabuk;
- zevkinize göre baharatlar;
- 500 mililitre domates suyu.
Pişirme işlemi:
- Isıtmak için fırını hemen 200 derecede açabilirsiniz.
- Her iki lahana türünü de pişmeye bırakın ve hazır olduktan sonra hafif kızartmak için bir tavaya koyun. Orada da doğranmış soğanları ve biberleri güzel bir renge kavuşturuyoruz. Baharatları eklemeyi unutmayın.
- Kıymaya çıkan her şeyi öğütün ve makarnayı bu kütleyle doldurun.
- Kabukları kalıba yerleştirin ve üzerine dökün domates suyu ve yaklaşık 20 dakika pişirin. İstenirse rendelenmiş peynir ekleyin.
Yavaş bir tencerede
Yavaş bir tencerede kabukları hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz ve tüm ürünler ön işlem gerektirmez.
Gerekli Ürünler:
- ekşi krema ve domates salçası - her biri 2 yemek kaşığı;
- yaklaşık 400 gram kıyma;
- 150 gram peynir;
- kabukların paketlenmesi;
- bir soğan;
- baharatlar isteğe göre.
Pişirme işlemi:
- Ete doğranmış soğanı ve seçilen baharatları ekleyin.
- Makarnayı hazır hale getirmeye gerek yok, hemen doldurmaya başlıyoruz. Daha sonra bir kaseye koyun.
- Baharat, ekşi krema ve domates salçası karışımıyla doldurun. Kabuklar tamamen sıvıyla kaplanana kadar su ekleyin.
- “Pişirme” modunu 30 dakikaya ayarlayın. Her şey hazır olduğunda rendelenmiş peyniri ekleyin.
Makarna nasıl doğru şekilde doldurulur - birkaç sır
Conchiglioni'yi lezzetli bir şekilde yapmak için makarnanın nasıl doldurulacağını bilmeniz gerekir.
Yemek pişirmek için porsiyonlu veya tek kullanımlık formlar idealdir, bu durumda makarna görünümünü koruyacak ve parçalanmayacaktır.
Sos veya dolgunun varlığı şarttır. Ürünler pişirme sırasında iyice ıslatılmalıdır. Ve tabii ki peynir, çünkü bu bir İtalyan yemeği.
Doldurulmuş kabuklu makarna, İtalyan makarnasının en lezzetli ve çekici türlerinden biridir. Dev conchiglioni hazırlamak için pek çok seçenek var (bu tür makarnanın taşıdığı isim budur). Doyurucu bir ana yemek, lezzetli bir meze ve özgün bir tatlı almanızı sağlayan kıyma, sebze karışımları ve hatta tatlı dolgularla doldurulur.
Büyük makarna kabukları dolgulu nasıl pişirilir?
Doldurulmuş kabuklar inanılmaz derecede lezzetli, doyurucu ve etkileyici bir şekilde sunulan bir yemektir. Dev makarnalar kuru olarak doldurulup sosla fırında pişirilebildiği gibi tuzlu suda al dente kadar haşlandıktan sonra doldurulabilir. Makarna genellikle mantar, et, peynir, lor veya sebze dolgularıyla doldurulur.
- Büyük dolma kabukları önceden pişirildiği takdirde iştah açıcı görünümünü koruyacaktır.
- Kabukların kırılmasını önlemek için onları fırında pişirmelisiniz. Büyük miktarlar su. Bitmiş makarnayı çıkarmanız ve kurumasını beklemeniz gerekir.
- Tarif, soslu kuru dolma makarnanın pişirilmesini gerektiriyorsa, sos miktarını izlemeniz gerekir. Makarnayı tamamen yırtması gerekiyor, aksi takdirde fırında kurur.
Kıymalı makarna kabukları dolması
Kabuklar kıyma ile doldurulmuş- lezzetli ve eksiksiz bir yemek için mükemmel bir seçenek doyurucu yemek. Makarna ve kıyma kombinasyonu bir klasik olarak kabul ediliyor ve yemek pişirmede yaygın olarak temsil ediliyor. Dolguyu hazırlamak için iki tür et kullanmak daha iyidir: sığır eti ve domuz eti. Kıyma doğranmış olmalıdır - daha sonra pişirme sırasında sululığını koruyacaktır.
İçindekiler:
- kabuklar - 15 adet;
- kıyma - 200 gr;
- kıyılmış domuz eti - 100 gr;
- soğan - 1 adet;
- diş sarımsak - 3 adet;
- mozarella - 50 gr;
- krem - 50 ml;
- taze maydanoz - bir avuç.
Hazırlık
- Soğanı, sarımsağı ve kıymayı kavurun.
- Kabukları kaynatın.
- İçlerini et dolgusu, peynir ve kremayla doldurun.
- kabuklar, etle doldurulmuş 220 derecede 7 dakika pişirin.
- Otlarla süsleyip servis yapın.
Bu tür makarnayı hazırlamanın en popüler yollarından biri. Tarifin özelliği kuru kabukların kıyma ile doldurulup sosla pişirilmesidir. Ekşi krema sosu özellikle burada uygundur: sululuk, hassasiyet ve hafif ekşilik katacaktır. Yemeğin başarılı olması için kabukların tamamen sosun altına gizlenmesi gerekir.
İçindekiler:
- kabuklar - 350 g;
- kıyılmış et- 500 gr;
- soğan - 1 adet;
- yumurta - 1 adet;
- peynir - 100 gr;
- irmik - 100 gr;
- ekşi krema - 300 gr;
- su - 150 ml.
Hazırlık
- Kıymayı, rendelenmiş peyniri, irmiği ve yumurtayı birleştirin.
- Kabukları doldurun.
- Ekşi krema sosu için soğanı ekşi krema ve suda pişirin.
- Kıymalı kabuklu makarnayı bir kalıba yerleştirin ve üzerine sosu dökün.
- Folyo altında 230 derecede 30 dakika pişirin.
Kıymalı ve biberli makarna kabukları dolması
Bunları dolguya eklerseniz daha lezzetli ve sulu olacaklar. dolmalık biber. İkincisi, yemeğe tazelik, aroma, iştah açıcılık kazandıracak ve sebze garnitürü hazırlama ihtiyacını ortadan kaldıracaktır. Biber domuz eti ile iyi gider ve tatlı tadını tamamlar, bu nedenle kıyma seçerken domuz eti kullanmak daha iyidir.
İçindekiler:
- kabuklar - 12 adet;
- biber - 1 adet;
- kıyılmış domuz eti - 250 gr;
- krem - 80 ml;
- soğan - 1 adet;
- peynir - 150 gr.
Hazırlık
- Biber, soğan ve kıymayı kızartın.
- Elde edilen karışıma krema ve 100 gr rendelenmiş peynir ekleyin.
- Pişmiş kabukları kıyma ile doldurun ve kalan peyniri serpin.
- Doldurulmuş kabuklu makarnayı 180 derecede 15 dakika pişirin.
Beşamel soslu kabuk dolması
Doldurulmuş kabuklar, klasik bir makarna güvecinin nasıl düzgün şekilde servis edileceğine bir örnektir. Bu sos genellikle makarna yemeklerinde kullanılır, yumuşaklık katar ve yemeği daha dolgun ve kremsi hale getirir. Beşamel sos evrensel olduğu için hemen hemen her türlü dolguyu kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- kabuklar - 250 g;
- kıyma - 500 gr;
- küçük hindistan cevizi - 5 g;
- tereyağı - 120 gr;
- un - 80 gr;
- süt - 750 ml;
- soğan - 1 adet.
Hazırlık
- Kıymayı ve soğanı kızartın.
- Kabukları kaynatın.
- Kabukları kıyma ile doldurun.
- Sosu için tereyağını eritip unu ekleyin.
- Karıştırırken sütü ekleyin.
- Homojen bir kıvam ve mevsim bekleyin.
- Sosu doldurulmuş kabuklu makarnanın üzerine dökün ve 180 derecede 25 dakika pişirin.
Mantarla doldurulmuş kabuklar
Basit ve lezzetli yemek fazla zaman ve emek gerektirmez. Kıyılmış eti kızartmanız yeterli tavuk fileto ve petrol ve makarnayı onlarla doldurun. Kıyılmış mantarlar ve tavuklar kendi başlarına sulu olduğundan kabuklar sossuz, tereyağı ve peynirle pişirilir. Fırına girmeden önce makarnanın üzerini folyo ile kapatın.
Hazırlık
- kabuklar - 250 g;
- tavuk filetosu - 150 gr;
- petrol - 150 gr;
- soğan - 1 adet;
- tereyağı - 50 gr;
- peynir - 100 gr.
Hazırlık
- Filetoyu, soğanı ve mantarları kızartın.
- Kabukları kaynatın.
- Doldurma, tereyağı ve peyniri ekleyin.
- Folyo altında 220 derecede 15 dakika pişirin.
Kabuk dolması tarifi zevkinize ve yaşam tarzınıza uyacak şekilde değiştirilebilir. Vejetaryen diyetin taraftarları, makarnayı sebzelerle doldururlarsa yemeği hızlı bir şekilde yağsız bir yemeğe dönüştüreceklerdir. Doldurmak için domates ve patlıcan gibi sulu ve etli sebzeleri seçmek daha iyidir. Makarnayı meyve suyuyla doyuracaklar ve pişirme sırasında "ıslanmayacaklar".
İçindekiler:
- kabuklar - 250 g;
- diş sarımsak - 2 adet;
- domates - 2 adet;
- patlıcan - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- peynir - 60 gr;
- domates suyu - 350 ml.
Hazırlık
- Sebzeleri doğrayın ve 5 dakika kızartın.
- Haşlanmış kabukların içini sebze karışımıyla doldurun.
- Doldurulmuş vejetaryen kabuklu makarnayı domates suyuyla dökün, üzerine peynir serpin ve 180 derecede 20 dakika pişirin.
Ekşi kremada bir tavada doldurulmuş kabuklar basit, bütçeye uygun ve hızlı tarifler. Bu seçeneğin avantajı, kuru makarnanın çiğ kıyma ile doldurulması ve ekşi krema sosunda üzeri kapatılarak normal bir tavada haşlanmasıdır. Bu pişirme yöntemiyle içli makarna sadece 20 dakikada servis edilebiliyor.
İçindekiler:
- kabuklar - 10 adet;
- kıyma - 250 gr;
- soğan - 1 adet;
- domates - 1 adet;
- et suyu - 500 ml;
- ekşi krema - 250 gr;
- peynir - 60 gr.
Hazırlık
- Kıymaya soğan ve domates ekleyin.
- Kuru kabukları kıyma ile doldurup bir tavaya koyun.
- Yemeği ekşi krema ve et suyunda 20 dakika pişirin.
- Servis yaparken üzerine peynir serpin.
Yavaş pişiricide kıymalı kabuklu makarna, sadece lezzetiyle değil, hazırlanma hızıyla da evinizi şaşırtacak. Modern bir alet sayesinde, kalın bir kıvamda yumuşak makarna elde edebilirsiniz. domates sosu sadece 40 dakika içinde. Ev hanımlarının sadece kabukları kıyma ile doldurması ve ekşi krema, makarna ve suyu döktükten sonra "Güveç" modunu ayarlaması gerekir.
Makarnayı severim; lezzetlidir ve hazırlanması kolaydır. Genellikle spagetti, düdük veya deniz kabuğu alıyorum, bazen lazanya da alabiliyorum. Ve bu sefer büyük dolma makarnayı denemeye karar verdim. Çok pahalı olanları satın almadım, uygun fiyatlı boynuzları aldım "Filini".
Ambalaj, basit bir resme sahip normal şeffaf bir torbadır. Bileşimi ve hazırlama yöntemi arka tarafta belirtilmiştir. Makarna, salyangoz şeklini andıracak şekilde bükülmüş, kısa ve kalın nervürlü bir tüptür. Bir koninin boyutu (kuru) yaklaşık 3 cm. Pişirdikten sonra onlar 1,5-2 cm artış.
Net ağırlık - 500 gr
Oldukça büyük boyutlarından dolayı, bu tür makarnalar doldurma ve daha fazla pişirme için mükemmeldir ve şekli sayesinde bir çay kaşığı kullanarak dolguyla doldurmak uygundur. Doğru pişirme için 100 gr kuru makarna için 1 litre su ve 10 gr tuz almanız gerekir.. Bitene kadar pişirmeye gerek yoktur; makarna pişerken fırında "pişecektir". Haşlanmış boynuzların iştah açıcı bir özelliği vardır dış görünüş, hoş koku ve tat.
Bu arada internette bu tür (şekil anlamına gelen) macuna denildiğine dair bilgi buldum. "lukamoni". Ek olarak, kendim için biraz değiştirdiğim oldukça basit bir makarna dolması tarifi buldum (içinde orijinal tarif havuç yerine kabak kullanılır). İşte burada:
Et ve sebze ile doldurulmuş makarna
1. Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin, domatesleri küpler halinde kesin ve yeşillikleri ince ince doğrayın.
2. Soğanları ve havuçları kızartın sebze yağı bir tavada.
3. Kıymayı ekleyin, baharatlarla baharatlayın (bir torbadan et için hazır baharat karışımı kullandım), yaklaşık 20 dakika kızartın.
4. Domates ekleyin. 5-7 dakika daha pişirin. Yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
5. Boynuzları kaynar tuzlu suya koyun ve yarısı pişene kadar 2-3 dakika pişirin. Bir kevgir içinde boşaltın.
6. Makarnayı soğutulmuş dolguyla doldurun. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin (benimki kalın camdır). Üzerine krema dökün.
Kıyılmış tavukla doldurulmuş Conchiglioni makarnası (dev kabuklar)
Bu conciglioni
Conciglioni, lumaconi, cannelloni, doldurma için kullanılan dev kabuklar, salyangozlar ve tüplerdir (büyük makarna).
Bu lezzetli İtalyan makarnası farklı dolgularla hazırlanabilir. Kıyma alırsanız kıyma ile pişirilen conciglioni en kaliteli köfte veya beshparmak'a benzeyecektir.
Conchilni veya diğer büyük İtalyan makarnalarını salatalarla doldurursanız lezzetli ve güzel bir meze elde edeceksiniz.
İtalyan kabuklarını veya salyangozları tatlılarla doldurduğunuzda misafirlerinizi şaşırtabileceğiniz özgün bir tatlıya sahip olacaksınız.
Doldurma için conciglioni, lumaconi, cannelloni ve diğer büyük makarnaları hazırlamak için birçok seçenek vardır. Ve bu harika makarnadan yapılan her yemek hem tat hem de görünüm açısından olağandışı olacaktır. Karmaşık bir süreç. Güzel el yapımı. Lezzetli.
Kıymalı conchiglioni pişirmek için malzemeler
6 porsiyon için
Conciglioni (büyük kabuklar) veya lumaconi – 350 g (ambalaj).
Büyük makarnaları doldurmak için
kıyılmış tavuk – 0,5 kg;
yumurta – 1 adet;
irmik (veya yulaf ezmesi) - 0,5 su bardağı;
peynir – 50 gr;
fesleğen, kekik (kekik), tuz;
sosu için
soğan – 1 adet;
sarımsak – 2-4 diş;
domates – 1 adet;
ekşi krema (matsoni veya mayonez) – 100 g;
un – 2 yemek kaşığı;
su - yaklaşık 2 bardak;
tuz, fesleğen, kekik (kekik)
Pişirme kabı, tavayı yağlamak ve kızartmak için bitkisel yağ, folyo.
Conciglioni böyle görünüyor - doldurmak için bir boşluğu olan devasa kabuklar
Büyük makarna nasıl pişirilir?
Doldurmayı yap
- peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin;
- kıyma, yumurta, irmik, otlar ve peyniri birleştirin. Tuz ekle.
Makarna sosu hazırlayın
- Domatesleri kaynar suda 1-2 dakika bekletin. Soğutun, cildi çıkarın. Küçük küpler halinde kesin.
- soğanı ince yarım halkalar halinde, sarımsakları ince dilimler halinde kesin. Yumuşayana kadar yağda hafifçe kızartın.
- Soğan kokusu çıkınca domatesleri hemen tavaya atın. Ekşi krema dökün.
- Unun üzerine soğuk su dökün ve iyice karıştırın. Sosu sürekli karıştırarak soğan ve domates karışımını yavaşça birleştirin.
- Un demlendikten ve sos koyulaşınca ateşi kapatın.
Kabukların kuru uçlarını görüyor musun? Su eklememiz gerekiyor.
Makarna kabuklarının doldurulması ve pişirilmesi
- Pişirme kabının altını yağla doldurun;
- Her kabuğu bir çay kaşığı kullanarak kıyma ile doldurun. Conciglioni'yi tavaya yerleştirin.
- Sosu doldurulmuş makarnanın üzerine dökün. Kabukların üzerini tamamen kapatmıyorsa su veya süt ekleyin.
- tavayı folyo ile örtün;
- fırını 200-220 C sıcaklığa ısıtın. Kapağı kapalı olarak yaklaşık 30 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarın, kazara yüzen kabukların uçlarını bastırın ve 220-220 C sıcaklıkta 10-15 dakika daha üstü açık pişirin. Sosun koyulaşması için 230 C;
- sıcak servis yapın.
Conciglioni hazırlama ve tat özellikleri
İtalyan conciglioni makarnası çok büyük, dev bir kabuktur. kuru şeylerVe ve fırında sosla pişirin, veya kaynatın al dente'ye kadar (al dente - dişte, hafif az pişmiş, hafif bir çıtırda çiğneyerek) ve peynir, ciğer ezmesi dolgusu, süzme peynir veya başka bir dolguyla doldurun. Dev salyangozlar (lumaconi) ve büyük tüpler (cannelloni) aynı prensip kullanılarak hazırlanır.
Örneğin lumaconi veya conchiglioni, işlenmiş peynir ve yengeç çubukları + sarımsak, yumurta sarısı ve mayonezden oluşan bir salata - lumaconi tarifi ile hazırlanabilir. Baharatlılık için kabuklu makarna dolgusuna acı biber ekleyebilirsiniz).
Yengeç eti ve işlenmiş peynirle birlikte az pişmiş lumaconi
Cannelloni makarnası undan yapılır en yüksek kalite ve görünüşe göre bu, ince, lezzetli, asil bir tadın sırrıdır.
Cannelloni tüpleri böyle görünüyor
Tarifimize göre hazırlanan conciglioni aslında köfteye benziyor. Ama aynı zamanda özel, ince, şeffaf... hatta sulu boya tadı da var. Hafif ve zariftirler.
çok şey gerektirir böylece tüm kabuklar onun altında gizlenir, aksi takdirde orada burada kuru uçlar olur.
Peynir ve yumurta kıymayı yakalayıp yarı açık kabuğun boşluğunda tutar. Kaba kuvvet kullanmadığınız sürece dolgu pişirme sırasında yerinde kalacaktır, endişelenmeyin elbette.
Bir şans ver. Bu, tat duyularınızı çeşitlendirecek ve hoş bir deneyim haline getirecektir. Eller kabukları dolguyla doldurduğunda sevinir. Olacak ilginç aktivite, tüm aile için ortak eğlenceli bir aktivite. Çocukları yemek pişirmeye dahil ettiğinizden emin olun.
Pişirme zahmetine girmek istemiyorsanız kabukları tuzlu suda neredeyse tamamen pişene kadar haşlayabilirsiniz (oldukça serttirler, normal makarna gibi kolayca ısırırlar ve en son anda hafif bir waffle çıtırtısı hissedersiniz. Bu al dente bir durumdur - diş tarafından).
Dev dolma makarna nasıl pişirilir
Conchiglioni'yi pişirin bol su ile büyük bir tencerede - böylece dev kabuklar serbest kalır ve tavanın duvarlarına kırılmaz veya yapışmaz.
Zaman alacak 10-12 dakika– yakınınızdaki kabuğu deneyin, eğer hazırsa – hemen kapatın, suyunu süzün ve makarnayı geniş, düz bir tabağa kurumaya bırakın veya hemen servis edeceğiniz porsiyon tabaklarına yerleştirin.. Bir kez daha tekrarlıyorum – kabukların kaynatılmaması gerektiğini, conchiglioni haşlanması gerektiğini unutmayın. Doldurmak için şeklini iyi korumalıdırlar.
Peynir veya lor dolgusu
350 gr conchiglioni doldurmak için 200 gr beyaz peynir (beyaz peynir veya süzme peynir, lor peyniri), otlar (dereotu, maydanoz, fesleğen, tarhun, biraz nane - ne varsa ekleyin) veya doğranmış sarımsak alabilirsiniz. . Süzme peynirin tadı tuzlanmalıdır
Conchiglioni doldurma karışımı biraz kuru ise, beyaz peynir ve otların doldurulması matsoni (yemek tarifi), ekşi krema veya krema ile seyreltilebilir. Ayrıca peynirin içine küçük parçalar halinde kesilmiş cevizleri de eklerseniz çok lezzetli olacaktır.
Makarna için et dolgusu
Daha fazla conciglioni, lumaconi ( büyük salyangozlar) ve cannelloni (büyük tüp makarna) tavuk göğsü ile doldurulabilir, soğan ve petrol ile kızartılabilir (her şeyi küçük parçalar halinde kesin, önce soğanı karakteristik bir aroma ortaya çıkana kadar kızartın, ardından 3-4 dakika sonra göğse atın - petrol) .
3 dakika daha kızartın. Oda sıcaklığına soğutun ve rendelenmiş peynirle karıştırın (1 göğüs, 1 soğan ve 200 gr petrol için yaklaşık 100-150 gr peynir veya beyaz peynir gerekir).
Tavuk ve mantar dolgusu - her şeyi rendelenmiş peynirle karıştırın ve makarnayı doldurun
Bu kıyma ile yapabilirsiniz kuru şeyler Büyük kabuk, salyangoz ve tüp şeklindeki İtalyan makarnasını bir fırın kabına koyun ve sosu üzerine dökün.
Cannelloni tavuk göğsü ile doldurulmuş. mantar ve maydanoz bir fırın tepsisine yerleştirilir
Örneğin ekşi krema, eritilmiş tereyağı ve ketçap karışımı. Veya ekşi krema (veya matsoni), eritilmiş tereyağı ve mayonez.
Veya beşamel muhallebi sosu yapın (tarifi). Bu sosların her birine ekleyebilirsiniz. et suyu, eğer varsa. Tüm kuru makarnayı kaplayacak kadar sos olmalı ve pişerken sosun nemini almasına izin verilmelidir.
Beşamel sosla pişirilmiş kuru (pişirilmemiş) cannelloni
Veya şununla doldurabilirsiniz: haşlanmış makarna. Hala sıcak olan tavuk ve mantar dolgusunu peynirle karıştırıp (peynir) biraz erisin ve makarnayı doldurun. Ve üstüne - örneğin mayonez dökün (damlayın).
Makarna için tatlı dolgu
Tatlıya düşkün olanlar, haşlanmış conchiglioni'yi lor kütlesiyle, lor peynirini ballı veya şekerli ve rendelenmiş zencefille doldurabilir veya süzme peyniri bal ve kuru üzüm (veya meyveler, fındık) ile doldurabilir ve üzerine ekşi krema veya kalın yoğurt koyabilirler. Ya da sadece su bastı tereyağı. Veya üzerine sos döküp, üzerine rendelenmiş peynir serpip, fırında da peynir eriyene kadar pişirebilirsiniz.
Beyaz peynirin ballı tadını sevenler, beyaz peyniri rendeleyebilir, kabuklarını bu leziz pullarla doldurabilir, üzerine doğranmış maydanoz serpebilirler. ceviz veya meyveler, bal ve eritilmiş tereyağı dökün.
Shopska salatası dolgusu
Rendelenmiş peynir, küçük parçalar halinde (doğranmış) domates veya domates, biber ve salatalık ile karıştırılabilir. Her kabukta bir mini mağaza salatası elde edeceksiniz. Tazelik ve lezzet katmak için dolguya bir damla limon suyu serpilebilir ve az miktarda zeytinyağı ile dökülebilir.
Ayrıca yemek pişirebilirsiniz herhangi birinden doldurma ince doğranmış veya rendelenmiş kalın, düzgün salata ekşi krema veya mayonez veya rendelenmiş mavi peynir veya beyaz peynir ile tatlandırılmış (bunlar yağlıdır ve iyice yağlanır ve yemeğin bileşenlerini birleştirir, birleştirir).
İnce kıyılmış salata, yengeç çubukları ve rendelenmiş işlenmiş peynirle doldurulmuş salyangoz. Yengeç çubukları karidesle değiştirilebilir - daha da lezzetli olacak!
Jambon veya sosis doldurma
Evde ise - sadece soğan, peynir ve jambon (sosis, jambon, göğüs eti, fileto). İnce doğranmış soğanı kızartın (yumuşayıncaya kadar) ve üzerine ince doğranmış jambonu ekleyin. Soğan şeffaflaşana kadar kızartın. Soğutun ve rendelenmiş peynirle karıştırın.
Kıyma gibi hem haşlanmış hem de kuru makarnaları doldurabilirsiniz. tavuk göğsü ve petrol.
Deniz ürünleri dolgusu
eğer varsa karidesler- Bu aynı zamanda haşlanmış conchiglioni kabukları için de mükemmel bir dolgudur. Karidesleri haşlayın, soyun, ince doğrayın, presten geçirilen sarımsak, ince kıyılmış dereotu ve fesleğen ve rendelenmiş peynirle birleştirin. Biraz limon suyu ve biraz zeytinyağı ekleyin. Her şeyi karıştırın ve haşlanmış İtalyan kabuklarımızı kıyılmış karidesle doldurun.
Conchiglioni, cannelloni, lumaconi dolgusu da şunlardan olabilir: balık. En kolay seçenek pişmiş makarnayı doldurmaktır düzenli salata konserve balıktan (pembe somon, uskumru vb., çatalla ezilmiş), rendelenmiş peynir, sarımsak, rendelenmiş yumurta ve mayonezden). Veya balık, haşlanmış pirinç ve peyniri karıştırıp bir damla mayonez ekleyip bir parça soğanı ince ince doğrayabilirsiniz.
Diğer yol– ince doğranmış soğanı ve birkaç diş sarımsağı yarım pul biberle yumuşayana kadar kavurun (ya da sadece bir soğan kullanabilirsiniz), üzerine ince doğranmış balık filetoyu ekleyin ve balıklar hazır olana kadar kızartın (3-4 dakika) . İnce doğranmış otlar ile karıştırın. Haşlanmış kabukları bu kıyma ile doldurun ve üzerine ince rendelenmiş peynir serpin.
Ya da kızartılmış balıkları soğan, otlar (maydanoz, dereotu, fesleğen) ve kıyma ile karıştırıp kuru makarnayı bununla doldurup, üzerine beşamel gibi sosla cömertçe döküp fırında pişirebilirsiniz.
Makarna bizim için uzun zamandır tanıdık ve günlük bir yemek haline geldi. Ama bazen gerçekten daha fazlasını pişirmek istersin orijinal yemek Mevcut ürünleri kullanırken. Aşağıda fotoğraflarını göreceğiniz tarif, peynir kabuğunun altında pişmiş, fırında kıymalı lezzetli dolma kabuklu makarna hazırlamanızı öneririm!
Kabuklar (veya İtalyanların dediği gibi conciglioni) çeşitli dolgularla hazırlanabilir, ancak en popüler olanı ettir. Bu yemeği çeşitli harika soslarla pişirebilirsiniz. Veya bunu daha basit bir şekilde yapabilirsiniz - sıradan sert peynir kullanın, böylece kabukların yüzeyi hoş bir çıtırlığa sahip olur ve kıyma yumuşak kalır ve hassas kremsi bir tat kazanır.
Fırında kıyma ile doldurulmuş makarna: adım adım fotoğraflı tarif
İçindekiler:
- kabuklar - 26 adet;
- kıyma – 300 gr;
- soğan – 1 adet;
- su – 300 mi;
- tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
- öğütülmüş karabiber - tatmak;
- sert peynir – 150 gr;
- domates salçası (isteğe bağlı) – 1 yemek kaşığı. l.
Soğanın kabuğunu çıkarın ve keskin bir bıçakla ince ince doğrayın.
Gerekli miktarda kıymayı derin bir kaseye koyun, doğranmış soğanı oraya ekleyin.
Karışımı hafifçe biberleyin ve tuzlayın. Tuzu 2 eşit parçaya bölmek daha iyidir. Kıymanın içine parçalardan birini koymanız yeterli.
Her şeyi karıştırın. Bu, tüm bileşenlerin iyi bir şekilde çözünmesi ve birleşmesi için özel bir dikkatle yapılmalıdır.
Ölçün Gerekli miktar su, kalan tuzu ekleyin. Ekstra lezzet ve renk için salça ekleyebilirsiniz ancak bu tamamen isteğe bağlıdır.
Kabukları yarı pişene kadar kaynatın. Makarnanın haşlanma süresi üreticiye göre değişebilir. Kaynattıktan sonra birkaç dakika ile sınırlamak daha iyidir. Kabuklar biraz yumuşatılmalıdır.
Kabukları önceden hazırlanan et karışımıyla sıkıca doldurun ve yanmaz bir kaba yerleştirin.
Tuzlu su ile doldurun. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına 25-30 dakika kadar koyun.
