Sovyet döneminde bu incelik kantinlerde, mağazalarda ve hatta restoranlarda bulunabilirdi. Kurabiye patates keki çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Yemek pişirmek için her türlü kurabiyeyi kullanabilirsiniz.
Kurabiyelerden bir pasta "Patates" için klasik tarif
Eğer eğlenmek istiyorsan lezzetli yemek, ancak yemek pişirmek için çok az zaman var, iyi bilinen patatesleri hazırlamaya değer.
İçindekiler:
- kurabiyeler - 320 gr;
- Fındık;
- süt - 180 mi;
- gofret talaşı;
- konyak - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tereyağı - 110 gr;
- kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yemek pişirmek:
- Kurabiyeleri havanda koyun, öğütün. Kakao dökün.
- Yumuşak tereyağına ihtiyacınız var. Ilık sütü dökün. Birkaç dakika bekletin. Kırıntılara dökün.
- Bir parça konyak dökün.
- Fındık doğrayın.
- Karıştırmak.
- Kekleri süsleyin, patates şekli verin.
- Waffle kırıntılarında yuvarlayın.
- Buzdolabında bir saat çıkarın.
GOST'a göre nasıl pişirilir?
Basit ürünlerden bir başyapıt elde edebilirsiniz. Bu harika ikramı kanıtlanmış bir tarife göre hazırlayın.
Küçük özel mağazalarda, iyi durumda olmayan çerezler satın alabilirsiniz, aksi takdirde - hurda. Çok daha ucuza çıkacak ama tadı yansıtılmayacak.
İçindekiler:
- kurabiyeler - 310 gr;
- konyak - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tereyağı - 145 gr;
- likör - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yer fıstığı;
- yoğunlaştırılmış süt - 190 gr.
Yemek pişirmek:
- Çerezler kırıntıya dönüştürülmelidir. Bir blender kullanabilirsiniz.
- Tereyağını yumuşayana kadar masanın üzerinde bırakın.
- İçine kakao atın. Karışım.
- Yağı kırıntılara atın.
- Likörü dökün. Sonra konyak.
- Yoğurmak.
- Topları çevirin.
- Ovallere dönüştürün.
- Yer fıstığını yuvarlayın.
Yoğunlaştırılmış süt eklenmeden
Yoğunlaştırılmış süt olmadan bile yemek yapabilirsiniz. lezzetli tatlı. Çocukları sürece bağlayın, o zaman sadece hassas bir muamele almakla kalmayacak, aynı zamanda iyi vakit geçireceksiniz.
İçindekiler:
- kurabiyeler - 350 gr;
- süt - 120 mi;
- şeker - 55 gr;
- tereyağı - 75 gr.
Yemek pişirmek:
- Sütü ısıtın.
- şeker dökün. çözün.
- Yağ ekle. Karıştırmak.
- Çerezleri ezin. Bir torbaya sarabilir, havluyla kaplayabilir ve oklava ile açabilirsiniz. Veya daha kolay yapın ve bir blender kullanın.
- Kırıntıları sıvı karışımla karıştırın.
- Yoğurmak. Ovalleri yuvarlayın.
- Soğuk bir yerde bir saat bekletin.
Bisküvilerden
Bu tat, çocukluktan beri herkese aşinadır. Bisküvi ve yoğunlaştırılmış sütlü kek iyi bir seçenek yoğun ev hanımları için çünkü saatlerce tatlıyla uğraşmanıza gerek yok ama muhteşem tatlı ürünleri dakikalar içinde hazırlayabilirsiniz.
İçindekiler:
- bisküvi kurabiyeleri - 420 gr;
- fındık - yarım bardak;
- yoğunlaştırılmış süt - 190 mi;
- kakao tozu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tereyağı - 140 gr.
Yemek pişirmek:
- Kurabiyeleri öğütün, öğütmek için bir mutfak robotuna koyabilir veya bir blender kullanabilirsiniz.
- İçine kakao atın.
- Yoğunlaştırılmış sütü dökün.
- Tereyağını doğrayın, yumuşak olmalı. Ürünlere gönder.
- Kütleyi yoğurun.
- Orta boy ovaller halinde yuvarlayın.
- Her patatesin ortasına fındıkları yerleştirin.
Alışılmadık şarap seçeneği
Tatlı, bilindik tatlılara yenilik katmayı sevenler için uygundur. Sıradan ürünlerle, ancak şarap ilavesiyle pasta harika bir aroma kazanacak.
İçindekiler:
- bisküvi kurabiyeleri - 820 gr;
- yoğunlaştırılmış süt - 420 mi;
- vanilin;
- tatlı kırmızı şarap - 2 çay kaşığı;
- kakao tozu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tereyağı - 140 gr;
- ceviz - 140 gr.
Yemek pişirmek:
- Tereyağını eritin.
- Yoğunlaştırılmış sütle doldurun. İçine kakao atın. Karışım.
- Kurabiyeleri kıyma makinesinden, ardından fındıklardan geçirin.
- Vanilin dökün. Şarabı dökün. Karışım.
- Yoğunlaştırılmış süt kütlesi ile birleştirin. Yoğurmak.
- Ovalleri yuvarlayın. Sakin ol.
Yulaf ezmeli kurabiyelerden
Zengin bir tat ve aroma ile yulaf ezmeli bisküvi patates keki elde edilir.
İçindekiler:
- yulaf ezmeli kurabiye - 110 gr;
- konyak - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yulaf gevreği - 20 gr;
- kurabiye "Pinokyo" - 60 gr;
- bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- fındık - 45 gr;
- kakao tozu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- kuru meyveler - 45 gr.
Yemek pişirmek:
- Karaciğeri kırıntılara öğütün.
- Mısır gevreği, kakao dökün.
- Kuruyemişleri, kuru meyveleri öğütün.
- Bal dökün, konyak.
- Sıvı ve kuru mamaların miktarını kendinize göre ayarlayın. Kütle yapışkan olmalıdır.
- Topları topla. Kakaoya bulayın.
- Karşı tarafa yerleştirin.
İçindekiler:
- çikolatalı kurabiyeler - 320 gr;
- kuru meyveler - 20 gr;
- bisküvi kurabiyeleri - 90 gr;
- kakao tozu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- süt - 230 mi;
- fındık - 20 gr;
- şekerlenmiş meyveler - 20 gr;
- tereyağı - 75 gr;
- şeker - 110 gr.
Yemek pişirmek:
- Sütün üzerine şekeri dökün, ısıtın, sürekli karıştırarak. Tamamen çözülmesi gerekir. Normal beyaz şeker yerine esmer şeker kullanılabilir. O zaman eşsiz bir tat elde edecek ve ilginç bir viskozite elde edeceksiniz.
- Ocaktan alın. Tereyağı ekleyin. Çözünene kadar karıştırın.
- Çerezleri kırıntılara öğütün. Bir blender veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
- Kakao ile karıştırın.
- Tatlı süt kütlesini dökün. Karıştırmak.
- Fındık doğrayın. Toplu halde uykuya dalın.
- Kurutulmuş meyveleri öğütün, şekerlenmiş meyvelerle birlikte kütleye ekleyin. Şekerlenmiş meyve büyükse kesin.
- Homojen bir yapıya kadar yoğurun.
- Bu incelik çocuklar tarafından yenmeyecekse, o zaman konyak dökebilirsiniz.
Sovyet ve Sovyet sonrası alanda büyüyenlerin her biri, en sevdikleri tatlıyı - Patatesli keki hatırlıyor. Tadı tasasız zamanları anımsatıyor ve tek başına görüntüsü bile iştah açıcı. Ancak şimdi bile, mağazalar şekerlemelerle doluyken, bu incelik birçok kişinin damak tadına hitap ediyor.
Kendinizi sevdiklerinize ve evinize kolay ve basit bir şekilde ikram edebilirsiniz, çünkü evde herkes kurabiyelerden patatesli kek yapabilir.
Ailenin küçük üyeleri de üretim sürecine katılabilir, kendi elleriyle hazırladıkları tatlıları tatmak onlar için ayrı bir keyif olacaktır.
biraz tarih
Başlangıçta "patates" in dışının karanlık ve iç kısmının açık olduğunu ve tamamen bu kök mahsule benzediğini belirtmekte fayda var. Kakao tozu ve kurabiye kullanılmamış, bisküvi standart tarife göre hazırlanmıştır. Ancak daha sonra değiştirildi ve şimdi çoğu kişi bunu tamamen çikolatalı bir ikram olarak hatırlıyor. Bunun dolgudaki bazı kusurları gizlemek için yapıldığına dair bir görüş var ama şaşırtıcı derecede lezzetli.
Halka açık yemekhanelerde bisküvi artıklarından ve artık bisküvilerden yapılırdı. Ayrıca GOST'a göre hangi tarifin dikkate alındığını bile hatırlayamazsınız.
Rusya'da bu pastaya patates denir ve dünyanın geri kalanında Finlandiya'daki ünlü bir şairin karısının onuruna Runeberg Pastası olarak bilinir. Efsaneye göre aileye misafirler geldi ve acilen çay için tatlı hazırlamak gerekiyordu. Sonra kadın kurabiye, un, yumurta kalıntılarını topladı ve ilk kez harika bir tatlı yarattı.
tarifler
Klasik
Klasik bir ev yapımı kurabiye patates keki yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Herhangi bir kurabiye - 600 gr;
- Yoğunlaştırılmış süt - 400 gr;
- Yüksek yağ içeriğine sahip tereyağı - 200 gr;
- Kakao tozu - 50 gr;
- Pudra şekeri - 15 gr;
- Tuz - 1 tutam.
Çalıştırma prosedürü:
- Yüksek kenarlı bir kapta yumuşatılmış tereyağı (eritilmemiş), kakao ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın. Bu en iyi şekilde yaklaşık 5 dakika boyunca bir mikser ile yapılır;
- Çerezleri ezin. Bir kıyma makinesi kullanılıyorsa, büyük bir ızgara almanız gerekir. Sonuç olarak, kek kırıntılardan değil, küçük parçalardan oluşacaktır. Böylece yapı daha iyi olacak;
- Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı kütlesine ezilmiş kurabiye ekleyin, iyice karıştırın;
- Ortaya çıkan hamurdan yuvarlak kekler oluşturun ve üç saat buzdolabına koyun.
Sertleştikten sonra, erken yaşlardan itibaren aşina olduğunuz harika bir inceliğin tadını çıkarabilirsiniz.
Fındıklı süt üzerine
Klasik tarifin hazırlanması hızlı ve kolaydır, ancak üzerinde bazı değişiklikler yapabilir ve imzanız haline getirebilirsiniz. Sütle pişirme yöntemi popülerdir.
Birleştirmek:
- Kurabiye kurabiyeleri - 250 gr;
- Tereyağı - 100 gr;
- Pastörize yağlı süt - ½ yemek kaşığı;
- ceviz - 50 gr;
- şeker - ½ yemek kaşığı;
- Kakao tozu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Serpme (pudra şekeri, kakao, hindistancevizi - isteğiniz üzerine).
Pişirme işlemi:
Fındıklı kek patates sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı. Sonuçta, fındıkların üzerinde olumlu bir etkisi vardır. kardiyovasküler sistem, hafızayı destekler ve antioksidanlardır.
Lezzetli Takviyeler
İçinde hala krema varsa çocuklar buna bayılacak. Muhallebi dolması nasıl yapılır?
Ayrıca okuyun: Herkesin en sevdiği krepleri kefirde pişirmenin kökeni ve kültürü
Hazırlamak için şeker, un, vanilya ve sütü karıştırın. Tüm topaklar eriyene kadar çırpın, ateşte ısıtın. Bu her zamanki muhallebi. Kurabiyeleri öğütün ve kakao ekleyin, kuru karışımı ikiye bölün. Kremayı ince bir akıntıyla yarısına dökün. Toplar haline getirin ve kalan kırıntıları yuvarlayın. Bundan sonra, bir saat buzdolabına koyun.
Çocuklar için bu incelik, maruz kalmadığı için en iyi şekilde konyak olmadan yapılır. ısı tedavisi. Ancak birçoğu bir çay kaşığı şarap, konyak veya likör ekler; tatlıya yeni tat duyumları ve harika aroma getirir.
Çikolatalı "patates" de popülerdir. Bu durumda kek kakaosuz hazırlanır. Çikolata buhar banyosunda eritilir ve hazırlanan süt karışımına ince bir akıntı halinde dökülür.
Damak zevkinize göre farklı katkı maddeleri kullanabilirsiniz. Örneğin:
- haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
- vanilin;
- Fındık;
- kurutulmuş meyveler veya meyveler;
- Reçel veya reçel.
Bir sos olarak, farklı malzemelerle denemeniz de önerilir. Mükemmel bir seçenek, gözleme serpme ile "patates" olacaktır. Daha sonra kek ek bir yapı kazanacak ve homojen bir kütle gibi görünmeyecek.
tatlı diyet
Daha genç aile üyeleri, çay içerken kalori sayısını nadiren önemser, ancak ev hanımları için bu, kendinize fazladan bir pastayı reddetmek için oldukça ağır bir argümandır. Favori patates - değil diyet yemeği, ortalama olarak kalori içeriği 360 kcal'a ulaşır.
Ancak ikramların vücudunuza verebileceği zararı azaltmanın birkaç yolu vardır. Düşük kalorili bir tatlı nasıl yapılır:
- Yağsız. Bu bileşenin yokluğu, tüketilen kalori miktarını neredeyse yarı yarıya azaltabilirken, tadı değişmez;
- Kakao olmadan. Dış "kuru" görünüme rağmen, bir çorba kaşığı kakao tozu 73 kcal içerir;
- Yoğunlaştırılmış süt olmadan. Kek çok tatlı olmayacak ama hamura biraz doğal meyve suyu veya ev yapımı reçel ekleyebilirsiniz;
- Hiçbir mağaza kurabiye satın almadı. Mağazadan satın alınan şekerleme ürünleri yalnızca yüksek kalorili olmakla kalmaz, aynı zamanda aşırı derecede zararlı boyalar ve tatlar içerir. Anneanne tariflerinde harika bir alternatif bulabilirsiniz. ev yapımı kurabiye yulaf ezmesinden, kepek - iyi bir ikame olacaktır. Kek yağlı ve çok sağlıklı olmayacak. Şekerlemeciler ayrıca kurabiyeleri galeta unu ile değiştirmenizi tavsiye eder, bunlar iyi bir yapıya sahip çıtır çıtır olur;
Sovyet zamanlarından beri, birçok insan oldukça basit bir adı olan "Patates" olan bir pastaya olan sevgisini korudu. Tatlının şekline ve rengine bakarsanız neden böyle bir ismin ortaya çıktığı açıktır. Bugün sadece mağazalardan Patatesli kek satın almakla kalmaz, aynı zamanda en basit ve en uygun fiyatlı ürünlerden evde kendiniz de pişirebilirsiniz.
Patatesli kek yapmak için birçok tarif var ve bunların her biri kendi yolunda iyidir. Bazıları kraker veya bisküvilerden, diğerleri kurabiye veya zencefilli çöreklerden yapar, biri hamuru yoğunlaştırılmış sütle hazırlar ve biri sadece tereyağı ve şekerle idare eder. Aşağıda, biri ünlü GOST'a göre birbirinden farklı birkaç kek tarifi bulunmaktadır.
Evde yoğunlaştırılmış süt ile klasik patates keki - adım adım fotoğraf tarifi
İlk tarif size yoğunlaştırılmış süt, fındık ve kakao ile bir kurabiye tabağı pişirmeyi anlatacak. Ürünler çok lezzetli, besleyici ve iştah açıcıdır.
Pişirme süresi: 2 saat 50 dakika
Miktar: 10 porsiyon
İçindekiler
- "Pişmiş süt" kurabiyeleri: 750 gr
- Ceviz: 170 gr
- Kakao: 4 yemek kaşığı. l.
- Tereyağı: 170 gr
- Yoğunlaştırılmış süt: 1 banka
Pişirme talimatları
Ekmek kırıntısı tatlısı tarifi
Bir pastanın klasik temeli, özel olarak pişirilmiş bir bisküvidir, ancak birçok ev hanımı bunu yapmanın daha hızlı ve daha kolay bir yolunu bulmuştur. Bisküvi kekleri değil, kraker kullanıyorlar, bir kıyma makinesi veya blender ile öğütüyorlar.
Ürünler:
- Kraker - 300 gr.
- Süt - ½ yemek kaşığı.
- şeker - ½ yemek kaşığı.
- yer fıstığı - 1 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 150 gr.
- Kakao tozu - 2 yemek kaşığı. l.
- çikolata - 2-4 dilim.
teknoloji:
- Öncelikle kraker ve fındık öğütmeniz gerekiyor, bir kıyma makinesi veya blender kullanabilirsiniz.
- Ayrı bir tencerede kakao, şekeri karıştırın, sütü dökün. Ateşe verin, çikolatayı oraya gönderin, çikolata ve şeker eriyene kadar kısık ateşte ısıtın.
- Daha sonra kütle soğumaya bırakılmalı, önceden soğutulmuş çikolatalı süte kıyılmış fındık ve kraker eklenmelidir.
- Kek bir çocuk şirketi için hazırlanırsa, bir yetişkin için vanilin ekleyebilirsiniz - 2-4 yemek kaşığı konyak.
- Fındık-çikolata kütlesinden küçük patates şeklinde kekler oluşturun, kakao tozu ve yer fıstığı içinde yuvarlayın.
Çikolata güzelliği soğutulmuş olarak servis edilir!
GOST'a göre pasta nasıl yapılır?
En basit şey krakerden tatlı yapmaktır, ancak çok az kişi Sovyet döneminde devlet standartlarını karşılayan klasik tarifin bir bisküvi içerdiğini bilir. Pastanın temelini oluşturan odur.
bisküvi için ürünler:
- En yüksek dereceli buğday unu - 150 gr.
- Patates nişastası - 30 gr.
- Tavuk yumurtası - 6 adet.
- Toz şeker - 180 gr.
Krem ürünler:
- Tereyağı - 250 gr.
- Yoğunlaştırılmış süt - 100 gr.
- Pudra şekeri - 130 gr.
- Rom özü - ¼ çay kaşığı
Kaplama ürünleri:
- Pudra şekeri - 30 gr.
- Kakao tozu - 30 gr.
teknoloji:
- Kek pişirmek bisküvi pişirmekle başlar. İlk aşamada, beyazları sarılardan dikkatlice ayırın. Sincapları soğuk bir yere çıkarın.
- Sarıları ovalamaya başlayın, yavaş yavaş şeker ekleyin, ancak hepsini değil, sadece 130 gr.
- Sonra bu kütleye nişasta ve un ekleyin, iyice öğütün.
- Yumurta aklarını buzdolabından çıkarın, biraz tuzlayın, mikserle çırpmaya başlayın, biraz şeker ekleyin.
- Ardından, çırpılmış yumurta aklarını yavaşça karıştırarak hamura ekleyin.
- Fırında veya yavaş ocakta pişirin. Bitmiş bisküviyi bir gün bırakın.
- Bir sonraki adım kremayı hazırlamaktır. Tereyağı oda sıcaklığında bekletilmeli, ardından pürüzsüz olana kadar pudra şekeri ile çırpılmalıdır.
- Çırpmaya devam ederek yoğunlaştırılmış sütü ve rom esansını her seferinde bir kaşık ekleyin.
- Süslemek için biraz krema bırakın. Ana kısma bisküvi kırıntılarını ekleyin, yoğurun.
- Lezzetli kütleyi eşit porsiyonlara bölün, sosisler oluşturun, soğutun.
- Kakao tozu ve pudra şekerini karıştırın. Sosisleri yuvarlayın, her birine iki delik açın. İçlerine, sıkma torbasından kalan kremadan bir damla sıkın.
Bu kekler, annelerin ve büyükannelerin yıllar önce satın aldıkları keklere ne kadar benziyor ve bir o kadar da lezzetli!
Bir bisküvi yemeği nasıl pişirilir
İÇİNDE farklı tarifler pasta "Patates" kurabiye, kraker bulabilirsiniz, hububat, ancak doğru tarif bir bisküvidir. Hazır satın alabilirsin, hatta kendin yapsan daha iyi.
bisküvi için ürünler:
- tavuk yumurtası - 4 adet.
- En yüksek dereceli buğday unu - 1 yemek kaşığı.
- toz şeker - 1 yemek kaşığı.
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Vanilin - 1 poşet.
Krem ürünler:
- Yoğunlaştırılmış süt - 50 gr.
- Tereyağı - ½ paket.
- Pudra şekeri - 100 gr.
Kaplama ürünleri:
- Pudra şekeri - 50 gr.
- Kakao tozu - 50 gr.
- yer fıstığı - 100 gr.
teknoloji:
- Hazır bir bisküvi satın aldıysanız, kurumaya bırakmanız ve ardından kırıntılara ayırmanız yeterlidir. Kendi başınıza yemek yaparsanız daha fazla zaman ve çaba harcarsınız, ancak sonuç hostesi gururlandırır.
- Ev yapımı bisküviler için yumurta akı ve sarısını ayırın. Sarıları şekerle (1/2 kısım) beyaz olana kadar öğütün, kabartma tozu, un, vanilin ekleyin.
- Ayrı bir kapta yumurta aklarını şekerle sert bir köpük oluşana kadar çırpın.
- Şimdi her şeyi bir araya getirin, bir kalıba dökün, ısıtılmış fırına koyun ve pişirin. Bitmiş bisküvi gibi, pişmiş olanın da bir gün bekletilmesi ve ardından kırıntı haline getirilmesi gerekir.
- İkinci aşama kremanın hazırlanmasıdır. Bunu yapmak için yumuşatılmış tereyağı ve şekeri çırpın, yoğunlaştırılmış sütü bir kaşıkla dökün ve çırpmaya devam edin.
- Kırıntıları kremaya dökün, karıştırın, kekler oluşturun. Ortaya çıkan ürünleri kakao, pudra şekeri ve kıyılmış fındık karışımı içinde yuvarlayın.
Güzel kokulu tatlı, tüm haneler için sonsuza dek mutlu olacak!
Yoğunlaştırılmış süt içermeyen tarif çeşidi
Kekler için krema "Patates" geleneksel olarak tereyağı, şeker ve yoğunlaştırılmış sütten yapılır, ancak süte ihtiyaç duyulmayan tarifler vardır. Bitmiş tatlı daha diyettir.
Ürünler:
- Kurabiye "Pişmiş süt" - 2 paket.
- Süt - ½ yemek kaşığı.
- şeker - ½ yemek kaşığı.
- Tereyağı - ½ paket.
- Rom özü - 2 damla.
- Kakao - 3 yemek kaşığı. l.
teknoloji:
- Sütü bir tencereye dökün, şeker ekleyin, ocağa koyun. Şeker eriyene kadar ısıtın.
- Ateşten alın, tereyağı ekleyin, tereyağı eriyene kadar karıştırın, kakao tozunu ekleyin ve karıştırın.
- Çerezleri kırıntılara ayırın. Tatlı sütlü çikolata karışımına ekleyin. İyice karıştırın.
- Kütleyi hafifçe soğutun ve ancak o zaman kekleri oluşturun. Hemen yaparsanız, dağılırlar.
- Kekleri şekillendirdikten sonra ayrıca kakao ve şeker karışımı içinde yuvarlayabilirsiniz.
Üzerine rendelenmiş fındık eklerseniz daha da lezzetli olur!
diyet seçeneği
Birçok kız liderlik ediyor sağlıklı yaşam tarzı hayat, diyetleri takip edin, sağlıklı yiyecekler için çabalayın. Ancak, özellikle sağlıklı ve lezzetli malzemeler kullanılarak özel bir tarife göre hazırlanırsa, yemeği reddetmeleri zor olacaktır.
Ürünler:
- yulaf ezmesi - 400 gr.
- Az yağlı süzme peynir - 200 gr.
- Elma püresi - 1 yemek kaşığı.
- Tarçın - 1 çay kaşığı
- Kakao tozu - 4 yemek kaşığı. l.
- Hazır kahve - 2 yemek kaşığı. l.
- Konyak - 2 yemek kaşığı. l. (yetişkin tadımcılar için ise).
Kaplama ürünleri:
- Kakao tozu - 40 gr.
- Pudra şekeri - 40 gr.
teknoloji:
- Yulaf ezmesini kuru bir tavaya koyun ve kızartın. Pullar soğuduktan sonra, bir karıştırıcıya gönderin ve un haline getirin.
- Kahve demleyin.
- lor karıştırın, elma püresi, konyak, kahve, kakao ekleyin.
- Şimdi ezilmiş pulların sırası. Her şeyi homojen bir kütleye iyice karıştırın.
- Form kekleri, yaklaşık olarak aynı boyut ve şekilde olmalıdırlar.
- Ayrı bir kapta kakao ve pudra şekerini karıştırın, oluşan "Patatesleri" bir kaseye indirin, her taraftan yuvarlayın. Dikkatlice bir tabağa aktarın ve soğutun.
Hazır kekler sadece lezzetli değil, aynı zamanda düşük kalorilidir!
Kurabiye ve yoğunlaştırılmış sütten kek "Patates" - çocukluğun tadı, favori tedavi okul kantinlerinde ve pastanelerde bulunabilen ve hatta dostça bir çay partisinden beş dakika önce pişirilen .
Popülerliğin sırrı basit - bu pastayı bir çocuk bile pişirebilir ve harika tadı hiçbir şey bozamaz.
Basit bir tatlının karmaşık hikayesi
İlk kez, bildiğimiz "Patates" tarifi 1850'lerde bir yemek kitabında yayınlandı, yazarın adı Frederika Runeberg (ünlü Finli gazeteci Johan Ludwig Runeberg'in karısı) idi.
Bazı kaynaklara göre, Lars Henrik Astenius'un daha önceki bir yemek kitabından bir tarif ödünç aldı; burada "Patates" bir pasta değil, bir pastaydı ve pişirilmesi gerekiyordu ve kurabiye kırıntılarından oluşturulmuyordu. Frederica, sade ve ekonomik bir kadın olarak, kek pişirmeyen, bisküvi kırıntılarından kek yapan ilk kişiydi.
Runeberg'in eşleri iyi yaşamıyordu, bu nedenle asil konuklar eve geldiğinde, Frederica'nın bisküvi kalıntılarını yemek pişirmek için kullanmaktan başka seçeneği yoktu. Daha sonra özel olarak bir bisküvi pişirdi, ardından ezdi, reçel ve kakule ekledi.
Kısa bir süre sonra bu tatlı, ünlü şekerci Edward Frederick Ekberg'in işletmelerinde sunduğu ana lezzetlerden biri haline geldi.
Her türlü tatlı için tarifler ve sadece mutfak uzmanlarımız sizin için her zaman hazırlar! İşte bunlardan sadece birkaçı. Evinizde harika!
içinde bulacaksınız adım adım talimatlar Pancho kekinin hazırlanması için - hassas tadını kremalı bir "kar başlığı" altında gizleyen bir incelik.
Bir sonraki tatlı, süzme peynirli kraliyet peynirli kek. nasıl pişirileceğini okuyabilirsiniz. Muhteşem lezzete sahip sihirli tatlılarla sevdiklerinizi şaşırtın!
Bununla birlikte, Frederica pişirmeden kek yapmaya başlamadan ve Bay Ekberg bunları pastanelerinde sipariş üzerine pişirmeye başlamadan 100 yıl önce, Rus şekerci Vasily Levshin benzer bir pastayı fırında pişirdi, ancak bisküvi kurabiyeleri yerine kuru Fransız ruloları kullandı. , ve hamura limon kabuğu rendesi ve 7 adede kadar yumurta eklenir.
Ve kısa bir süre sonra, 1808'de St.Petersburg'da yayınlanan "Mutfak Takvimi" nde de tanıdık bir tarif basıldı, ancak buna "Ekmek Pastası" adı verildi ve kalıntıları kurtarmak kadar tadıyla şaşırtması amaçlanmadı. üç gün bekletilen ve artık orijinal haliyle satılmayan bisküvi tatlıları.
Bu nedenle, Patates'in Rusya'da icat edildiğini ve pişirme çeşitlerinin sayısına bakılırsa çok popüler olduğunu gururla söyleyebiliriz.
Bu ünlü pasta, her şeyden tasarruf ettikleri ve her kaşık unu hesaba kattıkları SSCB kantinlerinden aşçıların hafif eli ile “artıklardan bir tarif” haline geldi.
Artık kurabiyelerden ve yoğunlaştırılmış sütten yapılan "Patates" pastası popülaritesini kaybetmiyor ve her gün favori bir Pazar tatlısı olmaya devam ediyor. aceleyle.
En sevdiğiniz kek "Patates" için klasik tarif (GOST'a göre)
Klasik tatlının elbette klasik bir tarifi var - referans pasta için mükemmel ayarlanmış oranlar. Mağazada, kompozisyonu her zaman GOST'a göre olması gerekenlerle karşılaştırabilir ve aşağıdakilerden emin olabilirsiniz: yüksek kalite veya üreticinin tasarruf etmek istediğini.
Tüm ürünleri hazırladıktan sonra görsel fotoğraflarla tarifin hazırlanışına geçiyoruz.
Eritilmiş (ancak eritilmemiş) tereyağını (150 gr), kakao tozunu, bir tutam tuzu ve yoğunlaştırılmış sütü bir karıştırıcı ile karıştırdığımız uzun bir kaseye ihtiyaç vardır.
Başka bir kapta kurabiyeleri orta büyüklükte parçalara ayırın.
İlk kasenin içeriği ile birleştiriyoruz.
Elde edilen kütleden orta boy patateslere benzer şekilde kekler yapıyoruz.
Ayrı bir kapta 10 gr eritilmiş tereyağı pudra şekeri ile elde edilen kütleyi, elde edilen kekleri süsleyen küçük "güller" içeren bir hamur torbasından sıkın.
Bitmiş yuvarlak "patatesler", sonunda "kapmaları" için buzdolabına gönderilir. Beş saatten fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın.
Aşağıdaki bu harika incelik için video tarifine bakın:
Yoğunlaştırılmış süt içermeyen uzak çocukluktan bir incelik
Böyle bir pasta sadece daha ucuz değil, aynı zamanda daha az kalorili olacaktır. Bunun dezavantajı basit tarif tam yağlı inek sütü yoğunlaştırılmış sütten çok daha az viskoz olduğundan, bitmiş pastanın buzdolabında daha uzun süre saklanması gerekeceği gerçeği.
Yoğunlaştırılmış süt içermeyen bisküvilerden patatesli kek tarifi için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
Küçük bir tencerede sütü ısıtın (ancak kaynatmayın), ardından malzemelerin mükemmel bir kombinasyonu ve çözünmesi için bir çırpma teli ile sürekli karıştırarak şekeri ekleyin.
Şeker eriyene kadar kütleyi aktif olarak karıştırmaya devam ediyoruz, kaseyi ocaktan alıp içine tereyağı koyup küçük parçalar halinde kesiyoruz. Tüm bileşenler tamamen eriyene ve karışana kadar tekrar kuvvetlice karıştırın.
Kurabiyeleri bir kıyma makinesinde öğütün, ardından bir kaseye dökün ve kakao tozu ile karıştırın. Her iki kasenin içeriğini birleştirip orta boy patates şeklinde kekleri karıştırıp kalıplıyoruz, yaklaşık 5 saat buzdolabına gönderiyoruz.
Yoğunlaştırılmış süt içermeyen bir pasta yapmanın tüm aşamalarını bir video arsada görüntülemeniz için sunuyoruz:
Şarap ile sıradışı pasta "Patates"
Klasik malzemelere yeni bir şeyler katmayı sevenler için bir tarif. Tarifte şarap olmasına rağmen alkollü denemez ama baharatlı aroması şüphesiz mevcuttur.
Şarap yerine konyak veya rom kullanabilirsiniz. Tatlı için gerekli ürünler:
Sığ bir kase alıp orta ateşte ısıtıyoruz ve tereyağını eritiyoruz, ardından eritilmiş tereyağını yoğunlaştırılmış süt ve kakao tozu (kullanılıyorsa) ile karıştırıyoruz.
Cevizleri ve bisküvileri bir kıyma makinesinden geçirin, vanilin ekleyin, şaraba dökün ve yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı ile karıştırın. Ortaya çıkan kütleden, buzdolabına konulan küçük patates şeklinde kekler oluşturuyoruz.
Videoda başka bir tarif sunuyoruz. Çok basit ama kendi "lezzeti" var - limon kreması. Bakıyoruz:
20. yüzyılın ortalarından kalma bir yemek kitabından gizli tatlı tarifi
Tarif 100 adet patatesli kek için tasarlanmıştır. Bu nedenle bu tarif, çok sayıda insanın olduğu "tatlı" bir sofra için uygundur. Örneğin, çocuklar için bir doğum günü düzenlerseniz.
İçindekiler:
- Buğday unundan yapılan bisküvi kurabiyeleri - 1 kg;
- Melanj yumurtası - 2,5 kg;
- patates nişastası - 300 gr;
- tam yağlı inek sütü - 1 l;
- Şeker - 1 kg;
- vanilya - 20 gr;
- Kremalı köylü yağı - 1,5 kg;
- tavuk yumurtası - 3 adet;
- Konyak - 10 mi;
- Serpmek için: kakao - 100 gr; pudra şekeri - 250-300 gr.
Tüm gevşek malzemeleri bir elekle öğütün. Diğer tüm malzemeleri (üzerine serpmek için olanlar hariç) bir kapta birleştirin, kuru karışımla karıştırın, melanj ekleyin.
Plastik bir macun oluşumundan sonra, kekleri patates yumruğu şeklinde kalıplayın. Bitmiş kekleri, iyice karıştırılmış kakao tozu ve pudra şekerinden yapılmış bir ekmek serpintisinde hafifçe yuvarlayın, buzdolabına koyun.
Bu tatlının ortalama kalori içeriğinin 590 Kcal / 100 g olduğunu unutmayın, bu nedenle yemek diyet yapanlar için hiçbir şekilde uygun değildir.
Kurabiye yerine kek artıkları kullanabilirsiniz - daha da lezzetli olacak.
Çerezler bir oklava ile ezilebilir, ardından parçalar ne çok küçük ne de çok büyük olacaktır. İki yaprak parşömen kağıdı alıyoruz - birine kurabiye koyuyoruz, diğerini kapatıyoruz - ve oklavayı birkaç kez yuvarlıyoruz.
Kurabiyelerden "Patates" keklerini oluşturmadan önce, kütleye biraz likör veya meyve suyu ekleyebilirsiniz, ayrıca şekerlenmiş meyveler eklerseniz çok sıra dışı bir tat alırsınız.
Ellerinizi periyodik olarak bir kase ılık suya batırarak "patates" oluşumu kolaylaştırılabilir.
Dekorasyon için badem gevreği, çikolata parçaları kullanabilir veya üzerine dökebilirsiniz. hazır ürün Sır.
Pastalar akşamları yapılabilir ve gece boyunca buzdolabında bırakılabilir - bu şekilde mükemmel bir şekilde "kaparlar".
Her insanın kendisine çocukluğunu hatırlatan yemekleri vardır. Birçoğu için, pastanelerdeki raflarda iştah açıcı görünümüyle sık sık dikkat çeken çikolatalı patatesler bu tür bir tatlılık görevi görebilir. Ama tarif çikolatalı patatesçok basit ve bu pasta evde kolayca hazırlanabilir.
Tatlı patates nasıl ortaya çıktı?
Büyük olasılıkla, bu kadar basit bir pastanın özel bir oluşum geçmişi olamaz. Yine de tüm dünyada bu pasta "Runeberg Pastası" olarak bilinir.
Ünlü bir Finli şairin karısının bir gün tesadüfen misafir ağırladığı ve evde çay için hiçbir şey bulunmadığına dair bir hikaye vardır. Daha sonra akıllı hostes mevcut tüm tatlı malzemeleri, yani ezilmiş kraker, un, kurabiye, reçel karıştırdı ve bu karışıma biraz rom ekledi. Ortaya çıkan hızlı hamurdan kadın kolobokları yuvarladı ve bu yemeği çay için servis etti. Konukların zevkinin sınırı yoktu ve o zamandan beri pasta çay içerken popülerlik kazanmaya başladı.
Ekonomik Çikolatalı Patates Tarifi
Bu pasta haklı olarak ekonomik olarak adlandırılabilir çünkü her evde bulunan en yaygın malzemelerden hazırlanmaktadır.
Yani, ihtiyacımız olan yemeği hazırlamak için:
- "Çay için", "pişmiş süt", "fındık" vb. Gibi bisküvilerden 500 gr.
- 100 gr ceviz
- 150-200 ml süt
- 3-4 yemek kaşığı şeker
- 1-2 yemek kaşığı kakao
- 150 gr tereyağı
Pişirme metodu:
1. Çerezlerin ayrıntılı olması gerekir. Bu bir kıyma makinesi, blender ile yapılabilir veya bunu bir çatal veya ellerinizle bile yapabilirsiniz. Her şey, pastanın istenen kıvamına bağlıdır.
2. Fındıkları da doğrayın.
3. Sütü bir tencerede ateşte ısıtın ve üzerine kakao ekleyin. Topak oluşmaması için çok iyi karıştırın. Sütlü çikolata karışımını kaynatın. Buna tereyağı parçaları ekleyin, tamamen erimesine izin verin.
4. Şimdi sıvıya kakao ve tereyağından doğranmış bisküvi ve fındık eklemeniz gerekiyor. Artık koloboks yapabileceğiniz kalın bir kütle oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın.
5. Kütleden çörek, oval ve hatta sosis şeklinde kekler oluşturun. Bitmiş keklere pudra şekeri veya kıyılmış fındık serpilebilir. Pek çok kişi için böylesine lezzetli ve tanıdık bir pasta yapmanın tüm sırrı budur.
Kek pişirme seçenekleri
Bazen yetişkin misafirler, ana malzemelere 1-2 yemek kaşığı rom veya likör eklenmesi gereken neredeyse klasik Runeberg pastasıyla şaşırabilir. Bundan, inceliğin tadı alışılmadık bir tat ve daha kalıcı bir aroma kazanacaktır.
Klasik olan, tarifte kurabiye yerine ezilmiş kraker kullanımını da ima eder. Bu durumda biraz daha şeker almanız gerekecek çünkü krakerler kurabiye kadar tatlı değil.
Kek hamuruna eklemeden önce doğramanız tavsiye edilen malzemelerin bileşimine çok çeşitli kuru meyveleri güvenle ekleyebilirsiniz. Bunlar kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik, kuru ananas parçaları, kiraz vb. Olabilir.
Daha tatlı bir muamele için normal süt ikame edilebilir. Bu durumda şeker tariften çıkarılmalıdır çünkü o zaman kurabiyeler çok tatlı olur.
Keklerde koşmak için çikolata parçalarının yanı sıra kakao da kullanabilirsiniz. Pekala, pastayı daha da çikolatamsı yapmak için malzemelere doğranmış veya rendelenmiş çikolata da ekleyebilirsiniz. Eritilmiş çikolatayı "hamurun" kendisine eklemek mümkünse, pastanın tadı da ancak bundan faydalanacaktır. Bu durumda, eritme işlemi sırasında topaklar halinde yuvarlanmaması ve su salmaması için doğru çikolatayı seçmek önemlidir. Tamamen çikolatanın kalitesine bağlıdır. Ayrıca hamura şeker ekleyemezsiniz.
Patatesli keki servis etmek için krema kullanılabilir. Çoğu zaman, farklı tonlar verilen bu amaçlar için kremsi veya tereyağlı bir renk kullanılır ve pasta küçük bir pasta gibi süslenir.
Tat, tıpkı mutluluk gibi, en basit şeylerde bile mevcuttur. Hatırla bunu!
Konuyla ilgili ilginç bir video: "Çikolatalı patates için ekonomik bir tarif - çocukluktan kalma bir pasta":