Ev yapımı kekler her zaman satın alınan ürünlerden daha değerli olmuştur. Çay içmenin yanında popüler olan bu lezzetlerden biri de ev yapımı kurabiyelerdir. Hamurun hazırlanması inanılmaz derecede basittir, ayrıca ürünler hızlı bir şekilde pişirilir, bu da önemli bir durumdur. beklenmedik misafirler. Kurabiye kurabiyeleri için basit bir tarif ve onu değiştirmek için çeşitli seçenekler aşağıda verilmiştir.
Kurabiye kurabiye - basit bir tarif
Basit kurabiyeler için herhangi bir ev hanımının mutfağında bulunabilecek ürünlere ihtiyacınız olacak.
- darı un - 250 gr;
- boşaltmak. yağ - 180 gr;
- sarısı - 2 adet;
- şeker - 100 gr;
- tuz - bir tutam.
aşçı kurabiye hamuru kurabiyeler için kolay: süreç tereyağı, tuz ve şekerle başlar - öğütülmeleri gerekir. Öğütmeyi kolaylaştırmak için yağı buzdolabından önceden - en az 20 dakika önce - çıkarmanız önerilir.
Az ya da çok homojen bir kütle elde edildiğinde, hamuru yoğurarak küçük porsiyonlar halinde un veririz. hazır hamur bir top haline getirin ve yarım saat buzdolabına gönderin.
Soğutulmuş hamuru 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Özel figürlü kalıplar veya basit bir bardak kullanarak kurabiyeleri kesip parşömen kağıdı serili fırın tepsisine dizip 180 derecede çeyrek saat pişiriyoruz.
Reçel ile nasıl pişirilir?
Dolgulu bisküviler özellikle çocuklar tarafından sevilir. Reçel yerine reçel veya meyve reçeli kullanabilirsiniz.
- Yumurta;
- ½ yığın sahra;
- 1 çay kaşığı sirke ile söndürülmüş kabartma tozu;
- 200 gr margarin;
- 3 yığın. elenmiş un;
- 200 gr kalın dut reçeli.
Yumurtayı şekerle homojen bir kütleye çırpın.
Margarin ve unu ayrı ayrı öğütün. Her iki kütleyi birleştiriyoruz, soda ekliyoruz. Homojen bir hamur yoğurun, bir filme sarın veya bir torbaya koyun, buzdolabında yaklaşık yarım saat soğutun.
Hamuru daha büyük ve daha küçük parçalara bölün. Büyük kısmı açın ve bir fırın tepsisine koyun, reçeli hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın ve küçük kısmı kaba bir rende üzerine rendeleyin. 220 derecede pişirin. 20-25 dakika içinde. Çıkardıktan hemen sonra kare veya elmas şeklinde kesin, soğumaya bırakın.
Ekşi krema üzerinde
Hassas ekşi krema kurabiyeleri süt, çay, meyve suyu ve bitkisel kaynatmalarla iyi gider. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpebilir veya krema, eritilmiş çikolata ile kaplayabilirsiniz.
- yağlı ekşi krema - 250 gr;
- tatlım - 2 masa. l.;
- boşaltmak. yağ - 200 gr;
- şeker - 150 gr;
- 1 limondan taze sıkılmış meyve suyu;
- soda - ½ masa. l.;
- un - 2 yığın.
Tereyağını bir yulaf ezmesi haline getirin, bal, ekşi krema ekleyin ve homojen bir gölge olana kadar iyice karıştırın.
Narenciye suyunu sıkın, kütleye dökün, tekrar karıştırın.
Unu ve sodayı söndürmeden kütleye eleyin.
Hamuru elle yoğurun. 2 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, bir yığın halinde daireler kesin - aynı topaklar elde edin, toplar halinde yuvarlayın ve hazırlanmış bir fırın tepsisine yayın. Önceden ısıtılmış bir fırında çeyrek saat pişirin.
Sablé mükemmel bir kurabiyedir
- boşaltmak. yağ - 115 gr;
- şeker toz - 2,5 masa. l.;
- un - 160 gr;
- protein ve yumurta sarısına bölünmüş yumurta;
- tuz - ¼ çay kaşığı;
- kahverengi şeker - 2 masa. l.
Oda sıcaklığında yumuşayan tereyağı kaşıkla kıvamı krema kıvamına gelinceye kadar karıştırılır. Sonra içine tozu ve tuzu eliyoruz, kütle homojen bir yapı haline gelene kadar birkaç dakika karıştırıyoruz.
Sonra, yumurta sarısını ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonunda unu tanıtıyoruz, elediğinizden emin olun. İyice karıştırın - hamur topaklı hale gelecek, un nemi eşit şekilde emecek ve kütle boyunca dağılacaktır.
Filmi çalışma yüzeyine gereriz, üzerine hamur yayarız ve yaklaşık olarak eşit dikdörtgen bir yumru oluştururuz. Bir filme sarıyoruz ve tüm uzunluk boyunca tek tip bir çapa sahip bir "sosis" yapmak için masanın üzerinde yuvarlıyoruz. Buzdolabında birkaç saat soğutun.
Ayarlanan süreden sonra hamur iyice sertleşecek ve kullanımı uygun olacaktır: sosisi ikiye bölün, bir kısmını bir süre buzdolabına geri koyun, ikincisini her tarafını çırpılmış protein ile yağlayın ve şeker serpin . Çubuğu halkalar halinde kesip parşömenli bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Eylem, testin ikinci kısmı ile tekrarlanır. 200 derecede pişiriyoruz. 20 dakika içinde.
Bir notta. Bu kurabiye için hamur büyük miktarlarda hazırlanabilir ve buzdolabında 2 güne kadar, dondurucuda 2 aya kadar saklanabilir. İş parçası paketler halinde düzenlenir ve porsiyonlar halinde kullanılır.
vanilya ikramı
Vanilyalı kurabiye tarifinde çok farklı değil - içinde klasik versiyon bir paket vanilya ekleyin. Kurabiyeler özellikle yumuşaktır hoş aroma ve enfes tat.
Kurabye - adım adım tarif
Kurabye, birçok ülkede oldukça popüler olan oryantal tatlıları ifade eder. Klasiklere göre çiçek şeklinde (örneğin beze gibi şekerleme şırıngasıyla sıkılmış) ortasına bir damla reçel veya eşkenar dörtgen şeklinde hazırlanır. Efsaneye göre hamura bir tutam safran eklenir.
Ve kurabye testinin temel temelini öğrenmenizi öneririz:
- 150 gr pudra şekeri;
- 150 gr erimiş erik. yağlar;
- 300gr un.
Her şeyden önce, tereyağı ve tozu çırpın - karıştırıcı ile çalışırken tozun dağılmaması için önce ürünlerin bir çatalla çalışılması önerilir. Kütle homojen hale geldiğinde unu içine eleyin, un ürününün nemi emmesi için tekrar bir çatalla karıştırın. Daha sonra elinizle yoğurabilirsiniz.
Küçük parçaları ortak yumrudan ayırıp 10 cm uzunluğa ve 2 cm genişliğe kadar sosis haline getiriyoruz. Üstüne bir çatal çizin, hafifçe bastırın, çizgiler çizin. Çapraz eşkenar dörtgenler halinde kesin. Olduğu gibi bırakıp fırın tepsisine koyabilirsiniz ya da 2 parçayı birleştirerek 2 yaprağa benzetebilirsiniz.
180 derecede pişiriyoruz. 15-20 dakika içinde.
şekerli kurabiye
Basit tatlı ev yapımı kurabiyeler, aşağıdaki tarife göre hazırlanabilir:
- un - 2,5 yığın;
- Yumurta;
- boşaltmak. yağ - 150 gr;
- şeker - ½ yığın;
- tuz - ½ çay kaşığı;
- vanilya şekeri;
- dekorasyon için toz şeker.
Hazırlama yöntemi önceki tariflerden farklı değildir - tüm bileşenler homojen bir kütleye karıştırılır. Tek şey, kurabiyelerin yaklaşık 2 cm kalınlığında kalın bir hamur tabakasından sıkılmasıdır. Üzerine şeker serpilir, 180 derecede 20 dakikada pişirilir.
çikolatalı tarif
Çikolata inceliği asla gözden kaçmaz. Özellikle küçükler çok seviyor.
- 2,5 yığın. un;
- 150 gram şeker;
- 200 gr erik yağı;
- 2 yumurta;
- 3 masa. l. kakao;
- 1 çay kaşığı soda.
Tereyağı eritilir, şeker ve kakao ile birleştirilir, karıştırılır, böylece kütle düzgün bir gölge ve kıvama gelir. Yağın biraz soğumasına izin verin, ardından yumurtaları ekleyin, her şeyi birlikte çırpın. Un ekleyin, karıştırın, hafif gözenekli bir hamur yoğurun.
Bir notta. Servis yapmadan önce pudra şekeri serpin. Çerezler ayrıca tepesi veya krema ile kaplanabilir.
mayonez üzerinde
Mayonezli hamur işi tarifi aşağıdaki gibidir:
- boşaltmak. yağ - 200 gr;
- yüksek yağlı mayonez - 200 gr;
- Yumurta;
- şeker - 1 yığın;
- un - 3,5 su bardağı;
- tuz - ½ çay kaşığı
Öncelikle kuru ve sıvı gıdaları ayrı kaplarda birleştirin. Daha sonra birbiriyle karıştırın, homojen bir hamur yoğurun, soğutun, açın, ürünleri kesin, pişirin.
Lezzetli ufalanan yulaf ezmeli kurabiye
- 170 gr yulaf ezmesi(veya hazır yulaf ezmesi);
- 100 gram şeker;
- 100 gr erik. yağlar;
- Yumurta;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu.
Pulları unlu bir duruma getirin. Elde edilen una kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.
Tereyağını pürüzsüz olana kadar şekerle öğütün, yumurtayı ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Bir kapta hamur için iki parçayı karıştırın, hamuru yoğurun, soğutun.
Bir fırın tepsisine parşömen koyun. Bir kaşık kullanarak hamuru parşömen üzerine yayın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişiriyoruz. fırın.
Yemek pişirmek için hazırlanın:
- margarin - 200 gr;
- şeker - 200 gr;
- yumurtalar - 2 adet;
- un - 450 gr;
- kakao - 4 masa. l.;
- kabartma tozu - 10 gr.
Pişirmenin başlangıcı her zamanki gibi gerçekleşir - margarin şeker, yumurta, un ve kabartma tozu ile öğütülür. Kurabiye kurabiyeleri için normal hamur yoğurun.
Her hamur ayrı ayrı açılır. Daha sonra çikolatalı kısım hafif bir yüzeye aktarılır, örneğin çikolatalı kısma hafifçe un serpip merdaneyle açıp hafif bir tabaka üzerine yuvarlayabilirsiniz. Katmanlar yuvarlanır ve 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesilir. 180 derecede 15 dakika pişirin.
4 Haziran 2016
Herkese selam! Neden bize dünyanın en lezzetli kurabiyesi, yani kurabiye kurabiyeleri yapmıyoruz? Birçok insan bu mutfak işini çok seviyor. Ancak ne yazık ki pek çok kişi evde pişirmenin ne kadar kolay olduğunu bilmiyor.
Bu tür kurabiyelerin hamurunun büyük problemlerle hazırlandığına ve gerçekçi olmayan çabalar gerektirdiğine dair anlaşılmaz bir klişe var. Aslında o kadar kolay ve basit ki bu tarifi okuduğunuzda gözlerinize inanamayacaksınız. Tartışmıyorum, belki ilk seferinde değerli bir şey pişiremeyeceksin, ama belki işe yarayacak, her şey sana bağlı doğru seçim zihnin ve bedenin ürünleri ve düzeni.
Sovyet döneminde okullarda işçilik dersleri vardı ve bu derslerde kızlara fırıncılık sanatı öğretilirdi. Belki de bu yüzden tavsiyeyle çalışan birçok kişi, sadece iki emek dersinde kurabiye yapabileceğinizi biliyor ve bu sadece 90 dakika.
O halde bugünün şaheserimizi hazırlamak için doğru ürünleri hazırlamaya geçelim. Ve böylece ihtiyacınız var:
Bir tavuk yumurtası.
200 gram iyi tereyağı.
2,5 su bardağı seçilmiş kaliteli un.
1 su bardağı beyaz şeker.
1/3 çay kaşığı kabartma tozu veya kabartma tozu
1/3 çay kaşığı tuz.
Ve burada size kurabiyelerin hazırlanmasında çok büyük bir sır vermek istiyorum. ana ve anahtar kelime bu yağ. Yalnızca kaliteli pişirme yağı kullanın - bu en önemli sırdır. Ve evet, pişirmeye başlamadan önce, oda sıcaklığında birkaç saat yağ ile uzanmanız gerekir. Yağ, tereyağından çok krema gibi göründüğünde, hamuru hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Artık tereyağı hazır olduğuna göre, ona tuz, şeker, soda ve bir yumurta ekleyebilirsiniz. Homojen bir kütleye kadar her şeyi karıştırıyoruz. Bir sonraki adım, un eklemek ve yumuşak ellerin sıcaklığını vererek hamuru elle yoğurmaktır. Elbette hamuru da karıştıran ruhsuz mutfak robotlarının yardımına başvurabilirsiniz ama bu tamamen farklı bir hikaye olacak. 
Ve böylece hamur hazır. Yani bir hamur parçasına dokunduğunuzda elinize hiçbir şey yapışmıyor diyebilirsiniz. Artık kısa hamurlu böreğin hazır olduğunu kesinlikle söyleyebiliriz. İÇİNDE orijinal tarif Yarım saat buzdolabına koymanız tavsiye edilir. Ama sonra onları çiğneyecek kurallardır. Birçoğu hamuru buzdolabına koymuyor ama ben hemen açmaya başlıyorum.
Hamur yaklaşık 3-5 mm kalınlığa kadar açılmalıdır. Ve kalıplar yardımıyla kurabiye oluşturmaya başlayabilirsiniz.
Kurabiye hamur işlerinden kurabiye kesmek bir zevktir
Bir fırın tepsisini yağla yağlayın veya fırın kağıdı ile sıralayın. Ortaya çıkan boşlukları bir fırın tepsisine koyun ve 15-20 dakika sıcak bir fırına koyun. 180 Fahrenheit derecede pişirin.
Orijinal çerezler nasıl yapılır?
Artık klasik versiyona aşina olduğunuza göre, yukarıda bahsedilen tarife nasıl çeşitlilik katabileceğiniz konusunda size birkaç ipucu vereyim. Hamura fındık veya soyulmuş tohumlar eklenebilir. Haşhaş veya susam tohumları.
Bu sizin için yeterli değilse, hamura biraz kuru meyve ekleyin. Kuru erik, kuru kayısı, kivi veya sadece şekerlenmiş meyve.
Noel ağacını kurabiyelerle nasıl dekore edebilirim?
Yeni yıldan önce bu tarifi okuyorsanız, o zaman sizin için var iyi fikir. Kurabiyeleri fırına göndermeden önce üzerlerine küçük delikler açın, böylece piştikten sonra bu delikten bir ip geçirebilir ve daha sonra kurabiyeyi Noel ağacına asabilirsiniz. 
Bu yenilebilir süslemeler çocuklar ve kediler arasında çok popülerdir. . Size gelen konuklar bu tür orijinal Noel süsleri karşısında çok şaşıracaklar.
Hepsi bu kadar, tariflerinizi yorumlarda paylaşın.
Herkese afiyet olsun!!!
Kurabiye böreğinden yapılan börek çok lezzetli, havadar, ağzınızda eriyen çıkıyor. Tarifteki yüksek yağ içeriği nedeniyle kurabiyeler ufalanır. Yemeğin kalori içeriği yüksektir ancak kalori saymaya alışkın olmayanlar için kum ürünleri gerçek bir zevktir.
Shortcrust pasta nasıl yapılır
Lezzetli ufalanan ev yapımı kekler alabilir değişik formlar ve aşçının kişisel tercihlerine bağlı olarak herhangi bir katkı maddesi - çikolata, kuru üzüm, kuru meyveler, fındık - ile desteklenebilir. Mağaza rafları dolu Çeşitli seçenekler kurabiye, ancak en lezzetli fabrika yapımı hamur işleri bile evde yapılan bir yemekle lezzet olarak kıyaslanamaz. Tarif çok basit ancak deneyimsiz ev hanımları kurabiye tabanını yoğurmakta zorlanabilirler. Lezzetli kısa hamurlu pasta nasıl yapılır? Bunu yapmak için, bazı pişirme püf noktalarını bilmeniz gerekir.
Kurabiye hamuru nasıl yoğrulur
- Kullanılan tüm bileşenler soğutulmalıdır. Aynı zamanda mutfak da önceden ısıtılmamalıdır (fırını önceden açmayın).
- Bileşimde ne kadar çok yağ (margarin veya tereyağı), kurabiyeler o kadar ufalanır. Yağda yemek daha lezzetli olacak, ancak çok kırılgan olmayacak, bu nedenle deneyimli şefler her iki bileşeni de 1: 1 karıştırmayı tavsiye ediyor. Bitmiş ürünün tadını etkiledikleri için yalnızca yüksek kaliteli ürünler kullanmak önemlidir. Az miktarda yağ eklenirse, yemek sert ve yoğun olur.
- Şeker pudra şekeri ile değiştirilirse kurabiyeler daha yumuşak olur.
- Çerezlere güvenle herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz - yemek, tatları mükemmel bir şekilde emer.
- Tarif yumurta gerektiriyorsa, beyazlar hamur işlerini daha sert hale getirebileceğinden, kendinizi yalnızca sarılarla sınırlandırmak en iyisidir.
- Tereyağının/margarinin erimesi için zaman kalmaması için hamuru hızlı bir şekilde yoğurmak önemlidir.
- Yoğurma suyunun çok soğuk alınması tavsiye edilir.
- Kurabiye kurabiyeleri için ideal un glüten oranı düşüktür. Bu göstergeyi kontrol edemiyorsanız, biraz nişasta ekleyin - böylece ürünler mümkün olduğunca ufalanır.
- Hamuru uzun süre yoğurmak gerekli değildir, aksi takdirde plastisitesini kaybeder.
- Bitmiş pişirme tabanı buzdolabında yarım saat bekletilmelidir, ardından kurabiyeler pişirme sırasında çatlamaz.
Klasik hamur tatlısı tarifi
Geleneksel kum taban, minimum ürün setinden hazırlanır ve tavuk yumurtaları. Kullanarak sadece kurabiye değil, kek, turta, kek katları vb. İstenirse tereyağı kaliteli margarin ile değiştirilir. Klasik kurabiye hamuru, herhangi bir dolgu ile birleştirilir - süzme peynir, dut, krema. Tabanı pişirme için hazırlama teknolojisi, aşağıda bir fotoğrafla ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.
İçindekiler:
- yumuşak tereyağı - 200 gr;
- 1. sınıf un - 3 yemek kaşığı;
- tuz - ¼ çay kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu:
- Yumuşatılmış tereyağını cam bir kaseye koyun, çatalla iyice yoğurun.
- Yağa şeker ekleyin, bileşenleri öğütün, büyük topaklar çıkarın.
- Un, tuz ekleyin. Yiyecekleri ince kırıntılar oluşana kadar ellerinizle yoğurun.
- Ardından, kütleyi karıştırarak yavaşça ekşi krema eklemeniz gerekir. Kurabiyelerin tabanı homojen ve elastik hale geldiğinde üzerini bir filmle örtün ve 40 dakika buzdolabına koyun.
- Ardından kıvırcık kurabiye yapmaya başlayabilirsiniz.
Ekşi krema üzerinde ihale
Kurabiye için ev yapımı hamur işi tarifi farklı olabilir, ancak deneyimli şeflere göre, daha yağlı bir ürün almak daha iyi iken, ekşi kremadan hazırlamak daha kolay ve hızlıdır. Kum tabanından pişirmenin ana avantajları, hassas bir tat, yumuşaklık ve hazırlama kolaylığıdır. Ancak çerezler, yalnızca onlar için kaliteli ürünler seçerseniz başarılı olacaktır. Ekşi krema ile kurabiye hamuru nasıl pişirilir?
İçindekiler:
- Yumurta;
- margarin - 70 gr;
- un - 150 gr;
- kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- yağlı ekşi krema - 50 gr;
- vanilin - 1 paket.
Pişirme metodu:
- Şeker, margarin, tuzu köpük köpük olana kadar çırpın.
- Yumurtayı buraya ekleyin, ardından mikser ile 30 saniye daha çalışın.
- Kabartma tozunu una ekleyin, kuru karışımı hazırlanan sıvı bazın içine dökmeye başlayın.
- Kütle homojen hale geldiğinde kaseyi bir filmle örtün, buzdolabına gönderin.
- En az yarım saat sonra, özel kalıplar kullanarak hamuru açıp kurabiyeleri kesebilir veya kütleyi bir kıyma makinesinden atlayabilirsiniz.
margarin üzerinde
Bu kurabiyeleri yapmak çok basit: Önceden herhangi bir şeyi dondurmanıza veya ısıtmanıza gerek yok. Kullanılan tüm bileşenlerin yüksek kalitede olması koşuluyla, margarinli hamur işi lezzetli, yumuşak ve ufalanır, bu nedenle ürünlerden tasarruf etmemelisiniz. Yemeği ev yapımı reçel veya reçel ve sıcak çay ile servis edebilirsiniz. Ev yapımı kurabiyeler için hamur işi nasıl yapılır?
İçindekiler:
- soda - ½ çay kaşığı;
- şeker - ½ yemek kaşığı;
- un - 2 yemek kaşığı;
- Yumurta;
- margarin - 120 gr.
Pişirme metodu:
- Yumurtayı şekerle karıştırın. Karışımı çırpın.
- Margarini buzdolabından çıkarın, bıçakla küçük parçalar halinde kesin.
- Malzemeleri bir çatalla dikkatlice yoğurarak birleştirin.
- Hamura kabartma tozu ve un ekleyin. Eller önceden yağlanmış sebze yağı, tabanı yoğurun. Yarım saat soğukta durması gereken bir top oluşturun.
- Daha sonra 1 cm'den kalın olmayan tabakayı açın, kalıpların yardımıyla kurabiyeleri kesin, ürünleri parşömenle kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 180 derecede 10-15 dakika pişirin.
Tereyağı veya margarin yok
Kurabiye için gevşek kurabiye hamuru, tüm dünyada en yaygın ve sevilen hamurdur, bu, yemek pişirmede hazırlanması için tariflerin çeşitliliğini açıklar. Bu tür hamur işlerine olan evrensel sevgiye rağmen, çocuklara çok kolay bir şekilde verilebilir. sınırlı sayıdaçerez içerdiği için çok sayıda yağ. Aşağıda önerilen diyet tarifi küçük çocukların bile yiyebileceği yiyecekler. Tereyağı ve margarin olmadan hamur işi nasıl pişirilir?
İçindekiler:
- ekşi krema %20 - 100 ml;
- yumurtalar - 2 adet;
- söndürülmüş soda - ½ çay kaşığı;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- un - 3 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu:
- İlk önce tuz, un, bitkisel yağı birleştirmeniz gerekir.
- Yumurtalar şekerle çırpılır, ardından söndürülmüş soda ve ekşi krema eklenir.
- Tüm malzemeler birleştirilir ve un yavaş yavaş ilave edilerek hamur elastikiyet elde edilene kadar yoğurulur.
- Daha sonra masaya un serpilmeli, hazırlanan yüzeyde bir tabaka açılmalı, kalıplarla kıvrık kurabiyeler kesilmelidir.
- Ürünler yağlanmış bir fırın tepsisine dizilir ve 180 derecede fırına gönderilir. 10 dakika sonra kurabiyeler üzerine pudra şekeri serpilerek çay ile servis edilir (bu gerekli değildir).
Kolay kıymalı börek tarifi
Böyle bir pişirme tabanını hazırlamak çok kolaydır: Ürünlere gevşek bir yapı, yumuşaklık ve gevreklik vermek için kabartma tozu ve diğer bileşenlerin eklenmesini gerektirmez. Özel katkı maddeleri olmasa bile, kurabiyeler için basit hamur işi havadar, lezzetli ve ağzınızda eriyen bir hamur işidir. Açık börek, pasta katları, tartlet ve diğer ürünleri pişirmek için de kullanabilirsiniz. Aşağıda, ayrıntılı olarak ve bir fotoğrafla, kurabiyelerin nasıl pişirileceği açıklanmaktadır.
İçindekiler:
- un - 2 yemek kaşığı;
- sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
- 1 sınıf şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
- tereyağı - 250 gr;
- soda - 2/3 çay kaşığı
Pişirme metodu:
- Tereyağı parçalarını una ekleyin, kütleyi yoğurmaya başlayın. Bunu hem büyük bir kapta hem de masada yapabilirsiniz.
- Kum kırıntılarını gördüğünüzde üzerine soda ve sirke ile söndürülmüş şekeri ekleyin. Gerekirse biraz daha un serpin.
- Bitmiş taban, 20 dakika soğuğa gönderilmesi gereken tek bir topak halinde birbirine yapışmalıdır.
- Bundan sonra, tabakayı 1 cm kalınlığında açın, bir bardak veya özel kalıplar kullanarak kurabiyeleri kesin, bir fırın tepsisine koyun ve altın rengi görünene kadar pişirin.
kefir ile
Pek çok insan, çok yönlülüğünden dolayı bu tür pişirme tabanını sever: neredeyse tüm dolgular ve katkı maddeleri ile birleştirilir. Kurabiye için kefirdeki kurabiye hamuru çok plastik çıkıyor, bu nedenle ondan ürünleri şekillendirmek çok kolay. Hazır yemek gevrek, çok lezzetli, yumuşak, ufalanan çıkıyor. Fırınlamanıza fındık, şekerlenmiş meyve veya en sevdiğiniz baharatları eklemekten çekinmeyin. Aşağıda, kefir üzerinde bir kum tabanının fotoğrafını içeren ayrıntılı bir tarif bulunmaktadır.
İçindekiler:
- Yumurta;
- margarin - 100 gr;
- un - 0,7 kg;
- soda - ½ çay kaşığı;
- kefir - 300 mi.
Pişirme metodu:
- Öncelikle margarini kısık ateşte eritin. Sıvıya kefir, soda, yumurta ekleyin.
- Tüm ürünleri iyice karıştırın (mikser kullanmak daha iyidir).
- Karışıma un ekleyin, plastik, kalın bir taban yoğurun. Aynı zamanda ellerine yapışmayı bırakmalı.
- Hamuru yarım saat buzdolabına koyun. Kurabiyeleri şekillendirdikten sonra 180 derecede pişirin.
mayonez üzerinde
Klasik tarife göre mayonezli kurabiye hamuru herhangi bir baharat ilavesini içermez. Bununla birlikte, lezzetli bir tat için unlu mamuller biraz zerdeçal, kırmızı biber, vanilya, tarçın veya diğer baharatlarla tatlandırılabilir. Evinizin tercihlerine göre yemeğe fındık, kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, susam ve diğer ürünleri ekleyebilirsiniz. Kurabiye nasıl hazırlanır lezzetli hamur pişirme için?
İçindekiler:
- Yumurta;
- limon suyu - ½ çay kaşığı;
- orta yağlı mayonez - 200 ml;
- 1. sınıf un - 3 yemek kaşığı;
- soda - ½ çay kaşığı;
- vanilin;
- tereyağı - 0,2 kg;
- şeker - 0,2 kg.
Pişirme metodu:
- Şeker, yumurta, mayonez birleştirin. Ürünleri mükemmel bir homojenliğe kadar karıştırın.
- Karışıma limon suyu, vanilin ile söndürülmüş soda ekleyin.
- Küçük porsiyonlar halinde un eklemeye başlayın, sürekli olarak pişirme için tabanı yoğurun.
- Parçalar halinde kesilmiş yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
- Ortaya çıkan kütle çok dik, sıkı olmamalıdır.
- Küçük toplar oluşturun, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Ürünü bir desenle süslemek için her daireye çatalla bastırın.
- Fırın tepsisini 200 derecede 15 dakika fırına gönderin. Bitmiş kurabiyelere tatlı toz veya kakao tozu serpilebilir.
Tatlı kurabiye hamuru
İstenirse yemeğe doğranmış limon kabuğu rendesi, çikolata parçaları, fındık, vanilya, kakao ekleyebilirsiniz. Deneyimli şefler, kurabiyelerin ufalanması için kuru ve sıvı malzemelerin ayrı ayrı birleştirilmesini tavsiye eder. Aynı zamanda una biraz nişasta eklemek daha iyidir, o zaman ürünler gevrek ve yumuşak olur. Hazır kurabiyeler tereyağlı krema ile süslenebilir. Kurabiye-maya tatlı hamurunu nasıl hazırlamalısınız?
İçindekiler:
- soğuk su- 4 yemek kaşığı. l.;
- 1. sınıf un - 150 gr;
- şeker - 4 yemek kaşığı. l.;
- tuz;
- tatlı tereyağı - 75 gr;
- yumurta sarısı.
Pişirme metodu:
- Yağı tuzla birleştirin, ürünleri öğütün.
- Sarısı şekerle çırpın, su ekleyin.
- Yumurta karışımına un eklemeye başlayın, malzemeleri bıçağın yuvarlak uçlu bir bıçakla karıştırın.
- Un kütlesini tereyağı ile karıştırın. İyice yoğurduktan sonra tabanı un serpilmiş tezgahta merdane ile açın.
- Herhangi bir şekil, boyutta çerezler oluşturun. Daha sonra 220 derecede 10-15 dakika pişirmeye gönderebilirsiniz.
Süzme peynirli kurabiye
Çay için harika bir tatlı, ev yapımı süzme peynir ve kurabiyelerdir. Bu incelik, yetişkinler ve çocuklar tarafından eşit derecede sevilir. Aşağıdaki tarif güzel çünkü istenirse toz şeker hiç kullanılamıyor. Bal onun yerini alacak ve bu durumda çerezler daha kullanışlı hale gelecektir. Süzme peynirli kurabiye hamuru nasıl pişirilir?
İçindekiler:
- süzme peynir - 250 gr;
- kabartma tozu - 15 gr;
- tereyağı - 200 gr;
- toz şeker - 50 gr;
- un - 0,5 kg;
- limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı
Pişirme metodu:
- Süzme peyniri yumuşatılmış tereyağı, limon kabuğu rendesi ile birleştirin.
- Unu kabartma tozu, tuz ile karıştırın ve ardından eleyin.
- Un kütlesini yavaş yavaş loru ekleyin, hamuru topaksız yoğurun.
- Ortaya çıkan kurabiye tabanını 3 eşit parçaya bölün.
- Katmanları dönüşümlü olarak masanın üzerine açın, kıvırcık ürünleri onlardan kesin ve hazırlanan fırın tepsisine katlayın.
- Kurabiyeleri 200 derecede 20 dakika pişirin.
Video
Kurabiye hamurundan yapılan herhangi bir hamur işi inanılmaz derecede havadar, lezzetli çıkıyor, ağzınızda eriyor. Kurabiye kurabiyeleri, bileşimdeki yağ içeriğinden dolayı ufalanır. Çanak oldukça yüksek kalori içeriğine sahiptir, ancak bazen bu tür ürünlerle kendinizi şımartmanız gerekir.
Gevşek hamur işleri alabilir çeşitli formlar, her türlü katkı maddesi ile desteklenebilir: kuru üzüm, çikolata, çeşitli kuruyemişler, kuru meyveler. Her şey aşçının tercihlerine bağlıdır. Elbette mağazada fabrika yapımı hamur işleri bulmak çok kolay ama aromaları ev yapımı olanlarla karşılaştırılamaz. Kendi hamur tatlınızı yapmayı unutmayın. Kurabiye tarifi çok basit, ancak yine de tüm acemi ev hanımları iyi bir kurabiye hamuru yapmayı bilmiyor, burada İşte bilmeniz gereken bazı mutfak ipuçları:
Klasik tarif
Aslında, hamur tatlısı yapmak oldukça basittir. Klasik tarif minimum ürün setinin varlığını ima eder. Yumurtasız yapın. Basit bir hazırlık, çeşitli dolgularla birleştirilir: dut, meyve, lor, krema. Genel olarak, böyle bir testten oluşturulabilecek birçok seçenek vardır. Yemek pişirmek için:
- 200 gr yumuşak tereyağı;
- üç bardak un;
- üç yemek kaşığı ekşi krema;
- bir kaşık dolusu şeker;
- bir tutam tuz.
Önce yumuşamış tereyağı cam bir kaba alınır, çatal veya kaşıkla ovulur. Büyük topakların kütlesinden kurtulmak için şeker ekleyin ve öğütün. Sonra un ve tuzu ekleyin, malzemeleri ince kırıntılar oluşana kadar ellerinizle yoğurun. Ekşi krema ekleyin, karıştırın.
Taban elastik ve düzgün olmalıdır. Üzeri folyo ile kapatılır ve buzdolabında yarım saat temizlenir.
Ardından farklı kurabiyeler yapmaya başlayabilirsiniz - ev yapımı hamur çok esnektir. Kalıpları kullanabilir ve tüm ev üyelerini ilginç bir sürece bağlayabilirsiniz.
Ekşi krema seçeneği
Fırında kurabiye hamuru yapabilir misin? Farklı yollar. Basit ama lezzetli bir seçenek, hamuru ekşi krema ve yumurta ile yoğurmaktır. Taban pürüzsüz ve yumuşaktır. Başarılı bir kurabiye için kaliteli ve taze ürünler seçmelisiniz:
İlk önce margarini şeker ve tuzla kabarana kadar çırpın. Yumurtayı ekleyin, mikserle karıştırın. Un, kabartma tozu ile karıştırılır, sıvı bir tabana dökülür. Karışım homojen hale geldiğinde, filmin altındaki buzdolabına göndermenin zamanı geldi. Yarım saat sonra hamuru açmaya başlayabilirsiniz.
margarinli kurabiye
Margarin ile iş parçası yumuşaktır, ufalanır. Hazır hamur işleri genellikle çay ile servis edilir, reçel veya ev yapımı reçellerle desteklenir. Bu seçeneğe diyet diyemezsiniz - hamur çok doyurucu ve yüksek kalorilidir. Aşağıdaki ürünlerden hazırlanmıştır:
- iki bardak un;
- Yumurta;
- 120 gr margarin;
- tatmak için şeker, biraz soda.
Yumurta şekerle karıştırılır ve çırpma teli ile çırpılır. Margarin küçük parçalar halinde kesilir, ardından şekerle karıştırılarak çatalla yoğrulur. Soda ile un ekleyin. Eller, yoğurma sırasında tabanın onlara yapışmaması için bitkisel yağ ile yağlanır. Bir top oluşturun ve buzdolabına koyun. Daha sonra ortaya çıkan hamurdan çeşitli şekillerde lezzetli ürünler pişirebilirsiniz.
Ek yağ yok
- x100 ml ekşi krema;
- üç bardak un;
- iki yumurta;
- 1 inci. bir kaşık şeker ve bitkisel yağ;
- biraz söndürülmüş soda.
İlk olarak tereyağı un ve tuz ile karıştırılır. Yumurtalar şekerle ayrı ayrı çırpılır, ekşi krema ve soda eklenir. Tüm bileşenler karıştırılır ve ardından un ile kaplanır.
Hamur elastik bir kıvamda yoğrulur. Böyle bir hamurdan kurabiyeler on dakikada pişirilir.
kefir ve mayonez üzerine
Bu hamur evrenseldir, herhangi bir katkı maddesi ve dolgu ile birleştirilir. Görünüşe göre çok plastik, heykel ürünleri çok basit. Unlu mamuller çıtır çıtır. Tatmak için hamura güvenle fındık, baharat veya şekerlenmiş meyve ekleyebilirsiniz. Temel ürün seti aşağıdakileri gerektirir:
- 700 gr un;
- 300 ml kefir;
- 120 gr margarin;
- Yumurta;
- soda.
Önce margarin kısık ateşte eritilir, kefir, yumurta, soda eklenir. Mikser ile karıştırın. Unu dökün ve ellerinize yapışmaması gereken kalın bir taban yoğurun. Soğuduktan sonra kurabiye şekli verip 180 derecede pişirebilirsiniz.
Mayonezli klasik tarif çok basit ama kırmızı biber, zerdeçal veya tarçın ekleyerek hamura acılık katabilirsiniz. Kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, fındık, susam ekleyebilirsiniz - hepsi aşçının tercihlerine bağlıdır. Temel almak için:
- üç bardak un;
- 200 gr tereyağı, şeker;
- 200 ml mayonez;
- Yumurta;
- limon suyu, soda, vanilin.
Mayonezi yumurta ve şekerle karıştırın. Tekdüzelik mükemmel olmalıdır. Limon suyu, vanilin ile söndürülmüş soda ekleyin. Yavaş yavaş unu dökün. Doğranmış tereyağı ekleyin. Kütle çok sıkı ve dik olmayacak.
Toplar halinde kalıplanabilir ve yağlı bir fırın tepsisinde pişirilebilir. Bitmiş mallar kakao tozu serpin.
galeta
Hamura çikolata parçaları (hem beyaz hem de koyu), en sevdiğiniz fındık, limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Bitmiş ürünler genellikle tereyağlı krema ile süslenir - çok lezzetli olur. Tatlı kurabiye hamuru aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:
- 150 gr un;
- 80 gr tatlı tereyağı;
- dört yemek kaşığı su, şeker;
- yumurta sarısı;
- tuz.
Önce yağ tuzla karıştırılır, yoğrulur. Sarısı şeker ve su ile çırpılır. Unu yumurta karışımına dökün, malzemeleri bir bıçakla karıştırın. Yağ karışımını ekleyin, iyice karıştırın. Hamur, un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde yuvarlanır.
Pişirme olağan şekilde hazırlanır: Kıvırcık kurabiyeler, yağlı bir fırın tepsisinde bir kabuk oluşana kadar pişirilir. Pişirme süresi figürlerin boyutuna ve fırının özelliklerine göre değişmekle birlikte ortalama yirmi dakikayı geçmemektedir.
süzme peynir tarifi
Şekeri doğal sıvı balla değiştirirseniz, süzme peynirli kurabiyelerin daha sağlıklı bir versiyonunu pişirebilirsiniz. Ürünlerin geri kalanı değişmeden kalır:
- 500 gr un;
- 250 gr süzme peynir;
- 200 gr tereyağı;
- 50 gr şeker;
- 15 gr kabartma tozu;
- limon kabuğu.
Süzme peynir, tereyağı ve limon kabuğu rendesi ile karıştırılır. Un, tuz, kabartma tozu ile karıştırılır, elenir. Un karışımı süzme peynire gönderilir, topaklar yok olana kadar yoğrulur. Bu hamurdan kurabiyeler 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık yirmi dakikada pişirilir.
Her tarife göre, kısa hamurlu hamur işlerinin tadı harika çıkıyor. Hangisini en çok sevdiğinizi anlamak için birkaç seçenek hazırlamaya değer. Her zaman malzemeleri deneyebilir ve belirtilen tarifi kesinlikle takip edemezsiniz. Hamur işleri en iyi taze demlenmiş çay veya taze kahve ile servis edilir. Kurabiyeler, bir çocuk için eksiksiz bir kahvaltı veya tüm aile için eşsiz bir tatlı olabilir.
Dikkat, sadece BUGÜN!
Bu, sadeliği nedeniyle yaygınlaşan en popüler çerez türlerinden biridir. Muhtemelen, nasıl pişirileceğini öğrenmek isteyen herkes, her şeyden önce, kurabiye yapmakla başlar. Doğal olarak, ilk yol her zaman zor ve belirsizliklerle doludur, yolun başında hayal kırıklığına uğramamak için basit ve hatasız bir yöntemle başlamak daha iyidir ...
- Tatlı hamur tatlısı için malzemeler:
- 2-2,5 su bardağı un
- 0,5 su bardağı şeker
- 1 yumurta
- Rendelenmiş limon kabuğu rendesi veya vanilya
- Yumuşak tatlı hamur işi:
- 2-2,5 su bardağı un
- 250 gr tereyağ veya margarin
- 0,5 su bardağı şeker
- 2 yumurta sarısı
- Ekşi krema ile hamur işi:
- 2-2,5 su bardağı un
- 150 gr tereyağ veya margarin
- 1 yumurta
- bir tutam kabartma tozu
- 1-2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
- Bir tutam tuz
- 100 gr ekşi krema
- Süzme peynirli hamur işi:
- 2-2,5 su bardağı un
- 200 gr tereyağ veya margarin
- 200 gr süzme peynir
- Bir tutam tuz
- 1-2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
- Mayalı hamur işi:
- 2 su bardağı un
- 150-175 gr margarin
- 2 yemek kaşığı. şeker kaşığı
- Bir tutam tuz
- 30-40 gr maya
- 2/3 su bardağı süt
Kurabiye kurabiye nasıl yapılır
Kurabiye kurabiye hazırlamak için "Kurabiye" adıyla aynı adı taşıyan özel bir hamur hazırlamak gerekir. Kurabiye hamurunun ana bileşimi, birincisi doğal olarak en yüksek dereceli buğday unu, iyi veya en az 1 derece, ardından margarin ile değiştirilebilen tereyağı, ardından yumurta veya yumurta sarısı ve sonuncusu içerir. kabartma tozu, daha yaygın olarak kullanılan kabartma tozu.
Temel bileşime baktık ve yukarıdaki içerik listesi de temeldir. Ve yine de, unun küçük bir kısmı, ince bir şekilde nişasta ile değiştirilebilir. yer fıstığı. Bazen türüne göre hamura ekşi krema, süt veya su eklerler, belli miktarda şeker koyarlar.
Ev yapımı kurabiyeler
2,5 su bardağı un, 1 su bardağı şeker, 100 gr tereyağı, 100 gr margarin, 2 yumurta, bir tutam tuz ve aynı miktarda karbonat
Öncelikle kurabiye hamurunu hazırlamanız gerekiyor: Derin bir kapta yumurtaları şekerle iyice çırpın, tereyağını, margarini yumuşatın ve çırpılmış şekere yumurta ekleyin. Sonra tuz ve soda ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, un ekleyin ve hızlı bir şekilde yumuşak bir hamur yoğurun.
Bitmiş hamuru bir top haline getirin ve buzdolabında 30-40 dakika bekletin. Daha sonra serin bir odada hamuru 4-5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın, özel kalıplarla figürler kesin. Bir fırın tepsisine koyun ve fırında pişirmeye gönderin. 180 derecede 20-30 dakika pişirin.
Limonlu Kurabiye Tarifi
1 tam ve 1/4 su bardağı un, 1/3 su bardağı pudra şekeri, 80 gr tereyağı, 1 yumurta sarısı, bir tutam soda, Vanilin, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı ekşi krema, bir limonun rendelenmiş kabuğu
Unu pudra şekeri, vanilya ve soda ile karıştırın. Bir elekten geçirin, tereyağı, yumurta sarısı ekleyin, ekşi krema dökün, limon kabuğu rendesi dökün ve kurabiye hamurunu yoğurun.
Hamuru 1 saat buzdolabına aktarın, orta büyüklükte daireler oluşturun, bir fırın tepsisine koyun, fırın tepsisini yağlayıp önceden ısıtılmış fırında 180-200 ° C'de hafif kırmızı olana kadar pişirin. derece.
Acıbadem Kurabiyesi
1,5 su bardağı un 2 yemek kaşığı şeker 100 gr tereyağı veya margarin 2 yumurta (biri kaplamak için) 0,5 su bardağı tatlı badem 1/2 su bardağı pudra şekeri
Bir yumurta ve tereyağını şekerle kabarık bir köpüğe öğütün, elenmiş unu ekleyin ve yumuşak ve orta derecede sıvı bir hamur yoğurun. Hamuru yağlanmış fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın.
Bademleri kabuklarından ayırmak için bir waffle havluyla ovun ve doğrayın. Yumurta ve şekeri karıştırıp hamurun üzerine sürün. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderin ve 5 dakika pişirin. Ardından çıkarın ve bir bıçak kullanarak elmasları veya keyfi boyuttaki kareleri kesin. Hazır olana kadar 15-20 dakika hazırlanarak tekrar gönderin.