كيفية صنع فطيرة الجيلي مع الكفير. أفضل الوصفات لفطائر الكفير الجيلي. عجينة جيلي للفطائر

فطائر الجيلي سهلة التحضير وسريعة ولذيذة جدًا!
فطائر الجيلي هي نقطة ضعفي. لقد تبين أنها لذيذة جدًا وطرية وتطهى بسرعة. يتم تحضير عجينة هذه الفطائر بالكفير أو الحليب أو القشدة الحامضة أو المايونيز ولها قوام القشدة الحامضة.
سأقدم لك عجينة هلامية مصنوعة من الكفير.
وصفة بسيطة لفطيرة الكفير محلية الصنع خطوة بخطوة مع الصور. سهلة التحضير في المنزل خلال ساعة و10 دقائق. يحتوي على 151 سعرة حرارية فقط.

مدة التحضير: 13 دقيقة
وقت الطبخ: ساعة و 10 دقائق
كمية السعرات الحرارية: 151 سعرة حرارية
عدد الحصص: 1 حصة

تعقيد: وصفة بسيطة
المطبخ الوطني: مطبخ المنزل
نوع الطبق: فطائر

المكونات لحصة واحدة
الكفير 2 كوب. (200 مل)
دقيق القمح 2 كوب. (200 مل)
بيض دجاج 3 قطع
سكر 1 طاولة. ل.
ملح 1 ملعقة صغيرة ل.
مسحوق الخبز (أو الصودا 1 ملعقة صغيرة) 1 طاولة. ل.

التحضير خطوة بخطوة
أولاً، نخفق البيض بخفة. أضف السكر والملح. فاز أيضا. (إذا كنت تطبخ فطيرة حلوة، ثم يمكنك إضافة المزيد من السكر، 2-3 ملاعق كبيرة. والفانيلين على طرف السكين.)
صب الكفير ومسحوق الخبز أو الصودا. ليست هناك حاجة لإخمادها بالخل إذا كنت تستخدم منتجات حمضية للعجين (القشدة الحامضة والكفير وعصير الليمون). امزج كل شيء.
أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا، مع التحريك في كل مرة. تغلب على كل شيء بمضرب أو خلاط.
إذا كانت العجينة سميكة، أضف القليل من الكفير. إذا كان سائلًا جدًا، مثل الحليب، فالمزيد من الدقيق.
والآن العجين جاهز!
كل ما تشتهيه نفسك فهو مناسب للحشوة. اللحوم، اللحم المفروم، النقانق، الأسماك، الفطائر، المهروسات، الخضار، الفواكه. .. يجب أولاً تحضير المنتجات (مقشرة، مبشورة، مقلية، مطبوخة حتى تنضج نصفًا). أضف الفواكه دون معالجة حرارية.
بالعافية! ; -)

خصوصية فطائر الجيلي هي أن العجينة سائلة بالنسبة لها. كل ما تحتاجه هو سكب الحشوة المختارة بهذه العجينة ووضع الطبق في الفرن. مثل هذا المنتج يمكن أن يكون مثل حلوى لذيذةوفطيرة دسمة على العشاء أو الغداء حسب الحشوة.

يمكنك اختيار أي حشو تقريبًا - الفواكه والخضروات والأسماك واللحوم والبطاطس والفطر والأعشاب. لا تتردد في تجربة ودمج الأطعمة المفضلة لديك لملء الفطيرة.

يمكن تحضير هذه الفطيرة بسرعة كبيرة. من المرجح أن تكون المنتجات اللازمة لذلك موجودة دائمًا في الثلاجة.

منتجات:

280 جرام دقيق القمح
2 بيضة (مسلوقة، في الحشوة) واثنتان أخريان - نيئة في العجين؛
160 جرام برقوق. زيوت؛
½ ملعقة صغيرة. ملح في العجينة وحوالي 2 جرام في الحشوة (حسب التفضيل)؛
2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
400 جرام كفير 1.5%؛
2 باقة بصل أخضر.

الوقت المستغرق في عمل الفطيرة: ساعة واحدة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 259 سعرة حرارية.

فطيرة الجيلي الإنجليزية مع الكرز

هذه الحلوى الإنجليزية التقليدية مثالية! سيكون أكثر ملاءمةلقضاء عطلة عائلية أو حفلة شاي.

منتجات:

180 جرام من السكر والخوخ. زيوت؛
300 جرام من الكرز (خذ التوت المعلب أو المجمد أو الطازج بدون بذور) ؛
200 غرام من دقيق القمح (ينخل مباشرة قبل سكبه في العجينة)؛
1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
1 حزمة الفانيليا السكر؛
4 بيضات؛
الملح - لا يزيد عن قرصة.

سيتعين عليك تخصيص عملية صنع الفطيرة: ساعة و 10 دقائق.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 296 سعرة حرارية.

كريمة الزبدة والسكر. بشكل منفصل، مزيج البيض مع شوكة أو خفقت. أضف الدقيق (ملعقتين كبيرتين) إلى السكر. ثم تحتاج إلى صب كتلة البيض في الخليط الجاف، وتغلب على الخلاط أو الخلاط، وإضافة نصف الدقيق المتبقي والملح ومسحوق الخبز وسكر الفانيليا.

نخلط جميع المكونات ونضيف باقي الدقيق. تخلط مرة أخرى حتى يتم الحصول على كتلة كريمية. نغسل الكرز ونزيل النوى إن وجدت. يتم إذابة التوت المجمد والسماح له بالتصريف.

إذا كانت التوت كبيرة، فيمكن قطعها إلى النصف. تُدهن جدران طبق الخبز بالزيت وتُسكب العجينة. قم بتسوية سطحه بالملعقة. يُسكب التوت في الأعلى. اطبخ المنتج لمدة 10-45 دقيقة (180 درجة).

فطيرة السمك المعلبة

فطيرة السمك الشهية سوف تروق لجميع أفراد الأسرة والضيوف. للحشوة، يتم استخدام الأسماك المعلبة - الصوري والتونة والماكريل. سيؤدي ذلك إلى تقليل وقت الطهي بشكل كبير، حيث لا تزال الأسماك الطازجة بحاجة إلى التحضير قبل خبز المنتج - مسلوق أو مقلي.

تحتاج إلى اختيار الأطعمة المعلبة التي يتم تحضيرها باستخدام مادة مضافة محايدة - الزيت - أو المعلبة في عصيرها الخاص. الطماطم أو الصلصات الأخرى ليست مناسبة.

منتجات:

480 جرام من الأطعمة المعلبة
300 جرام من القشدة الحامضة بنسبة 10٪ (يُسمح بتناول الكفير بدلاً من ذلك) والمايونيز؛
1.5 ملعقة كبيرة. دقيق القمح؛
3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز للحشوة
6 بيضات (ستكون هناك حاجة إلى 3 بيضات للحشوة، ويجب غليها. وستضاف ثلاث بيضات أخرى إلى العجينة)؛
100 غرام من الجبن الذائب
4 بصل
2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
50 جرام برقوق. زيوت؛
ملح.

سوف تستغرق الفطيرة 1.5 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 278 سعرة حرارية.

يُسلق البيض ويُزال القشرة ويُقطع جيدًا. يُقطع البصل إلى قطع صغيرة. قم بتصفية الماء أو الزيت من علبة الأطعمة المعلبة أو قطع السمك أو طحنه في الخلاط. تحتاج أولاً إلى إزالة جميع العظام. يقلى البصل حتى يصبح شفافا. مزيج السمك والبصل والمبشور الجبن المعالج. اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.

يُخلط الدقيق مع الملح والبيكنج باودر. يتم خلط القشدة الحامضة مع الزبدة (الذوبان المسبق) والبيض والمايونيز. نخفق الخليط السائل، ثم نبدأ بإضافة الدقيق إليه تدريجيًا.

دهن الطبق حيث سيتم تحضير المنتج واسكب نصف العجينة فيه. ننشر حشو السمك ونسكب باقي العجينة. من المفترض أن تكون مدة 40-45 دقيقة عند 250 درجة مئوية كافية لخبز المنتج، ولكن يجب مراقبة هذه العملية والتحقق منها. يجب أن تبرد الفطيرة قبل التقديم.

فطيرة الفطر جيلي

سوف تملأ رائحة الفطر الشهية المطبخ عندما تظهر الفطيرة المعدة حسب الوصفة التالية على الطاولة. يمكن أن يكون الفطر معلبًا أو طازجًا. إذا تم استخدام الجافة، فإنها تنقع لعدة ساعات قبل الطهي.

منتجات:

½ كجم من الفطر (في حالة الفطر المجفف، يجب أن تكون هذه الكتلة في المنتج المنقوع بالفعل)؛
4 بيضات (3 منها للحشوة)؛
100 جرام من البرقوق. الزيوت (50 منها للعجين و 30 للحشوة والباقي لتشحيم الجدران وأسفل الطبق) ؛
½ بصل
170 جرام كريمة 10%؛
200 غرام دقيق القمح
3 ملاعق كبيرة. ل. ماء؛
150 جرام جبن صلب
ملح فلفل.

سوف تستغرق الكعكة ساعتين.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 264 سعرة حرارية.

أخرج الزبدة من الثلاجة قبل ساعتين حتى يتوفر لها وقت لتذوب. يخلط الزيت مع الماء والبيض. يُضاف الدقيق المنخل مع تحريك الخليط. مزيج المنتجات. تُغطى العجينة الموجودة في الوعاء بغشاء ملتصق وتترك لمدة نصف ساعة في الحجرة الرئيسية للثلاجة.

يُقطع الفطر والبصل ويُقلى في مقلاة بالزيت لمدة 10 دقائق. تخلط المكونات مع الملح والفلفل (يمكنك إضافة القليل من جوزة الطيب).

نضبط الفرن على درجة حرارة 180 درجة مقدمًا. يتم دهن صينية الفطيرة بالزبدة وتوزيع العجين عليها على شكل سلة للفطيرة المستقبلية. وزعي خليط الفطر والبصل. يخفق البيض المتبقي قليلاً مع الكريمة ويخلط مع الجبن المبشور والملح. صب السائل فوق الفطر. اخبز المنتج لمدة 35-40 دقيقة. ثم نتركها تبرد وتقدم.

فطيرة الكفير مع حشوة الملفوف

آخر فطيرة لذيذةمع حشوة الملفوف الصحية. يمكن أن يكون إضافة إلى الغداء أو العشاء أو الإفطار بمفرده.

منتجات:

450 جرام كفير 1%؛
400 جرام من الملفوف (عادةً ملفوف أبيض، ولكن يمكنك أيضًا تجربة ملفوف بروكسل، والقرنبيط، والقرنبيط)؛
320 غرام من دقيق القمح أو الشوفان؛
2 قطعة. جزر؛
1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
الملح والفلفل والشبت.

سوف يستغرق صنع الفطيرة ساعة واحدة.

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 121.6 سعرة حرارية.

يُقطع الملفوف جيدًا ويُبشر الجزر على الجانب الخشن من المبشرة. يقلى الجزر في الزيت مع الملح والفلفل والشبت المجفف. ثم يضاف الكرنب ويترك على نار هادئة حتى ينضج الطعام (تصبح الخضار طرية).

أضف الصودا إلى الكفير واتركها لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي قليلًا من الملح والدقيق واخفقي العجينة بالخلاط. ضعي نصف كمية العجينة في وعاء مدهون جدرانه بالزيت. نسكب الحشوة عليها ونملأها بالكتلة المتبقية. سيستغرق الخبز 40 دقيقة (160-180 درجة).

كشف الأسرار

عند تحضير فطائر الجيلي، عليك التأكد من أن الفرن يعمل بشكل صحيح بحيث يخبز المنتج بالتساوي من الأسفل ومن الأعلى.

أولاً نسكب نصف العجينة في القالب حتى لا تحترق الحشوة.

ثم نسكب الحشوة ونملأها بباقي العجينة. تسمى هذه الفطائر أيضًا بالفطائر المصبوبة، حيث تُسكب العجينة في قالب فوق الحشوة.

يمكن استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات كحشو:

التفاح والكمثرى مع القرفة والسكر.
الخوخ مع السكر.
التوت (الطازجة، المجمدة، المعلبة)؛
لحم مطهي أو مقلي أو لحم مفروم (يمكن مزجه مع الخضار أو البيض) ؛
الخضار - مطهية أو مطهية على البخار؛
الفطر؛
الأسماك - المعلبة والمقلية والمسلوقة.

يمكنك دمج مكونات الحشوة مع بعضها البعض وإضافة الأعشاب والبهارات حسب تفضيلاتك. عند تقديمها، يتم رش الفطائر الحلوة بالمسحوق وتؤكل مع الآيس كريم أو الصلصات. يمكن تقديم الأطعمة غير المحلاة مع الأعشاب والقشدة الحامضة وسلطة الخضار.

يتم استهلاك الفطيرة باردة تقريبًا. ويمكن عادةً تخزينه في الحجرة الرئيسية للثلاجة لمدة يوم أو يومين. ولكن في أغلب الأحيان، تختفي فطائر الجيلي اللذيذة والرقيقة من على الطاولة بسرعة كبيرة، ولا يكاد يتبقى أي شيء في اليوم التالي.

وصفة فطيرة الجيلي اللذيذة الأخرى موجودة في الفيديو التالي.

من الصعب حتى أن نتخيل عدد الخيارات المتاحة لخبز العجين: الخميرة، المعجنات النفخة، الزبدة، الغريبة، الخالية من الغلوتين.

لكننا اليوم سنقوم بإعداد المخبوزات باستخدام قاعدة عجين مختلفة لا تقل طعمًا - نقدم وصفة بسيطة لكيفية خبز فطيرة الجيلي جيدة التهوية مع الكفير! إذا لم تتح لك الفرصة بعد للتعرف على هذا العلاج الرائع، فتأكد من تجربته - فلن يترك أي شخص غير مبال.

تعتبر وصفة فطيرة الكفير الهلامية أولية حقًا، ولكنها في نفس الوقت تفتح الكثير من الاحتمالات حتى تتمكن مرارًا وتكرارًا من إسعاد نفسك وأحبائك بأحاسيس ذوق جديدة.

أي حشوة تناسب هذه الفطيرة: الخضار واللحوم والأسماك وحتى التوت. تحضير فطيرة الجيلي بالكفير حسب ذوقنا وصفة خطوة بخطوةوكيفية جعلها أكثر إثارة للاهتمام تعتمد فقط على خيالك.

فطيرة الجيلي مع الكفير: وصفة سريعة

مكونات العجين

(الملء حسب تقديرك)

الكفير - 0.5 لتر + -
- 3 قطع. + -
— 350 جرام + -
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة. + -
- 1 ملعقة صغيرة. + -
- ذوق + -
- 2 ملعقة كبيرة. + -

كيفية صنع فطيرة الجيلي مع الكفير

مجموعة المنتجات بسيطة جدًا حقًا، ويمكن العثور على جميع المكونات الضرورية في أي ثلاجة.

ومع ذلك، هناك خدعة صغيرة: نحتاج إلى وضع الكفير مسبقًا في مكان دافئ حتى يسخن إلى درجة حرارة الغرفة. إذا لم يكن ذلك ممكنا، قم بتسخينه قليلا في الميكروويف.

أضف السكر والصودا إلى الكفير الدافئ. امزج كل شيء جيدًا واتركه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، سوف تتفاعل الصودا مع الكفير وستظهر فقاعات ملحوظة على سطح السائل.
أضف البيض واخلط كل شيء جيدًا. للقيام بذلك، يمكنك استخدام خلاط مع ملحق العجين، أو خفاقة، أو حتى شوكة عادية.
أضيفي الزيت النباتي، سيضيف المزيد من التهوية إلى الكعكة النهائية. ولكن إذا أردنا الحصول على خيار غذائي، فيمكن تخطي هذه الخطوة.
أضف الملح، الآن بعناية، في أجزاء صغيرة، أضف الدقيق. قد يكون مطلوبا في كميات مختلفةاعتمادًا على كثافة الكفير ونوع الدقيق نفسه وحتى حجم البيض، لذلك ننظر إلى العجين.

ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على كتلة ذات اتساق يشبه القشدة الحامضة قليلة الدسم.

امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى (يجب ألا يكون هناك أي كتل متبقية).
الفطيرة جاهزة تقريبًا - يبقى أبسط شيء: تسخين الفرن إلى 180 درجة، وأثناء تسخين الفرن، نحضر القالب والحشوة إذا أردنا إضافته.
دهن القالب بالزيت، دون نسيان الجوانب. إذا استخدمنا واحدة قابلة للفصل، فمن الأفضل تغطيتها بورق الخبز: العجين سائل تمامًا ويمكن أن يتسرب أثناء عملية الطهي.
عندما يصبح كل شيء جاهزا، صب العجين في القالب. إذا كان لدينا حشوة، فإننا نستخدم أولاً نصف العجينة، ثم نضع طبقة من الحشوة ونغطي كل شيء في الأعلى ببقية العجين.

ضعيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. جميع الأفران مختلفة، لذا تأكد من التحقق من جاهزيتها باستخدام عود ثقاب أو مسواك خشبي. للقيام بذلك، تحتاج إلى لصقها في العجين ثم سحبها للخارج: إذا لم تكن لزجة، فإن فطيرة الكفير الهلامية جاهزة.

نخرج المخبوزات من الفرن ونتركها لتبرد قليلاً ثم نخرجها من المقلاة ونقدمها. فطيرة جيلييعد تحضير الكفير لذيذًا جدًا، سواء كان باردًا أو ساخنًا، لذا لا تقلق إذا بقي بعض من الحلوى في اليوم الثاني.

اختر الكفير المفضل لديك للطهي، ثم ستصبح الفطيرة ألذ. بالنسبة لأولئك الذين يراقبون السعرات الحرارية، فإن قليل الدسم أكثر ملاءمة، ولكن في هذه الحالة قد لا يكون العجين رقيقًا جدًا.

سيحب عشاق المخبوزات جيدة التهوية المحتوى الدهني الكلاسيكي، خاصة إذا تم استخدامها إلى أقصى حد منتج طبيعي. وعشاق المنتجات الجديدة والمذاق الكريمي المميز قد يحبون الكفير المصنوع من الحليب المخبوز.

2. بالنسبة لفطيرة الكفير الهلامية، يمكن أن يكون الحشو أي شيء على الإطلاق، والشيء الرئيسي هو إحضارها أولاً إلى نصف النضج. لذلك، أحد الخيارات الأكثر شعبية هو تلك التي تحتوي على الملفوف والبيض والأعشاب واللحم المفروم، ولكن لا أحد يحد من خيالك.

نوصي أيضًا بمحاولة صنع فطائر السمك (السمك المسلوق أو حتى السمك المعلب في عصيره الخاص سيفي بالغرض) أو البطاطس (وجبة غداء "رجالية" دسمة) أو الفطر والبصل المقلي قليلاً أو حتى التفاح مع رش القرفة. لكن لا تجعل الحشوة سائلة جدًا، وإلا ستبدو الفطيرة غير مطهية.

3. اختر نموذجًا للفطيرة. من الأفضل أن تأخذ واحدة ليست كبيرة جدًا في القطر، لذلك ستصبح الفطيرة أطول وتبدو أكثر احتفالية.

هذا كل أسرار فطيرة الكفير الناجحة. استخدمها، واستكمل الوصفة بحكمة، وبعد ذلك ستصبح مخبوزاتك جميلة ولذيذة تمامًا.

بالعافية!

هل يأتي الضيوف لزيارتك، ولكن لا يوجد شيء للشاي، أو قررت خبز فطيرة، لكنك لست خبازًا جيدًا؟ خاصة في مثل هذه الحالات، ستساعدك وصفة فطيرة الجيلي الحلوة مع الكفير. بشكل عام، الخبز بالكفير مشهور في جميع أنحاء العالم لسهولة الوصول إليه للمبتدئين أو لتوفير الوقت. لكن فطائر الجيلي تستحق مكانًا خاصًا في الطهي - فطيرة الجيلي الحلوة مع الكفير هي ما تحتاجه تمامًا

جوهر فطيرة الجيلي هو أن الحشوة ليست ملفوفة في العجين بل مملوءة بها. خصوصية فطائر الجيلي هي أنه يمكن تحضيرها بدون فرن. يتم تحضير فطائر الجيلي بشكل ممتاز في مقلاة على الموقد وفي طباخ بطيء. سهولة التحضير تجعل خبز الجيلي في متناول الطهاة المبتدئين. حتى الطفل يمكنه خبز فطيرة الجيلي.

قد تفشل فطيرة الجيلي المصنوعة من الكفير في حالة واحدة فقط إذا استخدمت الكفير المصنوع وفقًا لذلك التقنية الحديثةالذي يقتل جميع بكتيريا حمض اللاكتيك بشكل كامل. يتم تحضير هذا الكفير من حليب معقم يمكن تخزينه لعدة أشهر باستخدام ثقافة البادئة الجافة التي لا تحتوي على مكونات طبيعية. لن يعمل كفير الصويا أيضًا.
لكي يكون الكفير عالي الجودة، من الأفضل تناول حليب الكفير محلي الصنع أو الزبادي المصنوع من الكفاس الذاتي - وذلك عندما يتم وضع قطعة في الحليب الساخن خبز الجاوداروتترك في مكان دافئ حتى تنضج. عندما يتحول الحليب إلى خثارة ترتفع إلى الأعلى ويتقشر مصل اللبن في الأسفل، يكون الحليب الرائب جاهزًا. ليس كل الحليب الذي يتم شراؤه من المتجر مناسبًا لهذا الغرض - اختر الحليب ذو مدة صلاحية قصيرة، فهو مبستر ولكنه حي.

مهما كانت الحشوة التي تخطط لها لفطيرة الجيلي، فسوف تتحول دائمًا إلى عصير وناعم وعطري ولذيذ. هناك حشوات مختلفة لفطيرة الجيلي - اللحوم والخضروات والفواكه والأسماك والمربى والخثارة وغيرها. يمكن أيضًا دمج الحشوة - البيض مع البصل أو السمك مع الأرز أو الجبن مع اللحم المفروم وخيارات مماثلة.

أقترح صنع فطيرة هلامية حلوة بالكفير، وفيما يلي بعض منها وصفات مختلفةللإختيار من.

لتحضير العجينة الحلوة بالكفير تحتاج إلى:

0.5 لتر من الكفير أو الزبادي؛
1 بيضة نيئة;
5 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر المحبب.
0.5 ملعقة صغيرة ملح:
1 ملعقة صغيرة من صودا الشاي؛
4 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت نباتي;
الدقيق، كم من العجين سوف يستغرق.

فطيرة الجيلي الحلوة مع الكفير. كيف تطبخ:

أولاً، اخلطي الكفير والزيت النباتي والملح والسكر والبيض حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك، أضف كوبًا واحدًا من الدقيق الممزوج بالصودا. بعد الكوب الأول، أضف الدقيق إلى العجينة في أجزاء نصف كوب. كمية الدقيق تعتمد على جودته. يُضاف الدقيق حتى يتوقف العجين عن التنقيط من الملعقة ويبدأ في التمزق. نغطي العجينة بمنشفة أو فيلم ونضعها في مكان دافئ، وفي هذه الأثناء نجهز الحشوة.

للفطيرة الحلوة مع الكفير يمكنك استخدام:

مبشور القرفة والسكر (1 تفاحة كبيرة + 2 ملعقة كبيرة سكر ونصف ملعقة صغيرة قرفة)؛
التفاح مع الجزر والفانيلين والسكر الحبيبي (1 تفاحة صغيرة + 1 جزرة متوسطة، 1 كيس فانيلين و2-3 ملاعق كبيرة من السكر)؛
التفاح مع النعناع والسكر والفانيلين (تفاحة واحدة وكمثرى + 1 ملعقة صغيرة من النعناع الجاف المطحون + 2 ملاعق كبيرة من السكر + 1 كيس من الفانيلين)؛
البرقوق مع المشمش المجفف وقشر الليمون (100 جرام من كل من البرقوق المطهو على البخار والمشمش المجفف المفروم جيدًا + نكهة ليمونة واحدة)؛
الجبن مع المربى (150 جرام من الجبن + نصف كوب من أي مربى وملعقتين كبيرتين من السكر)؛
الكرز مع التفاح (100 جرام من الكرز منزوع النوى + ملعقة كبيرة وملعقتان كبيرتان من السكر المحبب):
التوت والسكر (200 جرام توت + 1 ملعقة كبيرة سكر، بدلاً من التوت يمكنك استخدام الكشمش أو الفراولة أو البرقوق أو أنواع التوت الأخرى).

هناك العديد من خيارات الحشو لفطيرة الحساء الحلوة المصنوعة من الكفير، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك وذوقك ومحفظتك.

يمكنك خبز فطيرة الكفير مع الراوند أو الحميض. أو مع إضافة أي مربى؛ المكسرات، عباد الشمس أو بذور اليقطين. أضف الكزبرة المطحونة أو الطرخون أو اليانسون - فقط خيالك يمكن أن يحدك.

يُسكب القليل (أقل بقليل من النصف) من العجينة في قالب مدهون بالزبدة أو الزيت النباتي. ثم وزعي الحشوة بالتساوي، ثم اسكبي بقية العجينة واخبزيها على نار خفيفة حتى تنضج (حوالي ساعة أو أكثر قليلاً - حسب الفرن الخاص بك). إذا كانت درجة حرارة الطهي مرتفعة، فستتحول الفطيرة إلى اللون البني، لكن الجزء الداخلي سيكون نيئًا. نتحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان - إذا لم تلتصق العجينة بعود الأسنان عند ثقب الفطيرة بالكامل، فإن الفطيرة جاهزة.

فطيرة جيلي حلوة مع المربى

إذا قررت صنع فطيرة جيلي حلوة بالمربى، فأنت بحاجة إلى إضافة المربى قبل إضافة الدقيق. سوف تحصل على شيء مثل الكعكة الإسفنجية، تقريبًا كعكة. إذا كنت ترغب في إضافة البذور أو المكسرات، فقم بسكبها في قاع القالب أولاً، قبل صب العجينة. عندما تصبح الفطيرة جاهزة، يمكنك ببساطة تغطية المقلاة بلوحة تقديم أو لوح أو طبق مسطح وهز (طرف) الفطيرة. ما عليك سوى أولاً تمرير سكين أو ملعقة بين الكعكة والمقلاة حول المحيط بأكمله. ستكون البذور أو المكسرات في الأعلى.

عند تحضير فطيرة الجيلي على الموقد في مقلاة، يجب ألا يتجاوز حجم العجين نصف المقلاة ويجب طهيها مع إغلاق الغطاء، على نار خفيفة.

أتمنى لك وجبة شهية!

الخضار، الحلوة، المعجنات النفخة، الخميرة - هناك كل أنواع الفطائر! من بين وفرة الوصفات للمخبوزات المفضلة لدى الجميع، تحتل فطائر الهليون مكانًا جيدًا. فقط بالاسم يصبح من الواضح أنه يتم سكب شيء ما أو سكبه في مكان ما. مبدأ صنع فطيرة الجيلي بسيط - يتم عمل عجينة سائلة بسيطة تُسكب فوق الحشوة المُجهزة. كل ما تبقى هو وضع القالب في فرن مسخن مسبقاً والانتظار لمدة 30-40 دقيقة.

عادة ما يتم تحضير عجينة فطائر الجيلي بالكفير أو القشدة الحامضة أو الزبادي أو المايونيز. يتم الجمع بين اثنين من هذه المكونات بنسب متساوية (على سبيل المثال، القشدة الحامضة + المايونيز، أو الكفير + المايونيز، أو الزبادي + القشدة الحامضة). يمكنك استخدام الكفير فقط - ستصبح الفطيرة أقل دهنية. يضاف أيضًا البيض والسمن المذاب (أو الزبدة) إلى العجينة. إذا تم استخدام السمن، ليست هناك حاجة لإضافة المايونيز. أضف القليل من الملح وصودا الخبز (أو مسحوق الخبز) إلى العجينة. إذا كنت تحبين أن يكون طعم العجينة حلواً، أضيفي ملعقة من السكر. تضرب جميع المكونات بالخلاط لتفتيت أي كتل.

للحشوة يمكنك استخدام ما تشتهيه نفسك: قطع مقلية لحم دجاجوالبصل والبطاطس والملفوف والبيض بالأعشاب والأسماك المعلبة والفطر واللحم المفروم والجبن والنقانق والسجق ولحم الخنزير والنقانق وما إلى ذلك. الوصفات الأكثر شيوعًا هي الملفوف الأبيض العادي. للقيام بذلك، تحتاج إلى تقطيعه ووضعه على نار هادئة سمنةثم الفلفل والملح. بدلا من الملفوف الأبيض، يمكنك تناول الملفوف الصيني أو القرنبيط أو القرنبيط - لن يكون أقل لذيذا، وأيضا صحي للغاية.

يعتمد وقت الخبز على عمق القالب، وكمية العجين، ونوع الحشوة، والفرن، وما إلى ذلك. يقوم العديد من الأشخاص بطهي فطيرة الجيلي في طباخ بطيء، سيزيد وقت الطهي قليلاً، لكن العجين بالتأكيد لن يحترق .

فطيرة الجيلي - تحضير الطعام والأواني

لكي تحقق فطيرة الجيلي نجاحًا كبيرًا، يوصى بتحضير الحشوة مسبقًا، أي تسخينها. ليس من الضروري جعل المكونات جاهزة تمامًا، على سبيل المثال، يمكن قلي البطاطس حتى تنضج نصفًا. وينطبق الشيء نفسه على شرائح الدجاج، لحم مفرومأو الفطر. إذا لم يتم قلي الدجاج مسبقًا، فيجب أن يكون وقت خبز الفطيرة ساعة على الأقل (تحتاج إلى التأكد من عدم حرق "الجدران" والقاع). كلما كانت الخضار أكثر صرامة، كلما احتاجت إلى طهيها أو غليها على نار هادئة في مقلاة لفترة أطول. إذا كنت تستخدم الأسماك المعلبة، فما عليك سوى هرسها بالشوكة. لصنع فطيرة الجيلي بالبيض والأعشاب، قم بغلي البيض المسلوق مسبقًا. العجينة لا تتطلب أي تحضير (الشيء الوحيد هو أنه يوصى بنخل الدقيق) - ما عليك سوى خلط جميع المكونات وخفقها جيدًا حتى تذوب الكتل.

من الأكثر ملاءمة خبز فطائر الجيلي شكل عاليلأن العجينة عادة ما تكون سائلة. تأكد من دهن القالب بالزبدة وتبطينه بورق الخبز إذا رغبت في ذلك. لتحضير العجينة، ستحتاجين إلى وعاء عميق ومخفقة (أو خلاط).

وصفات فطيرة جيلي:

وصفة 1: فطيرة الجيلي مع الملفوف

سيستغرق تحضير مثل هذه الفطيرة حوالي ساعة، لكن العلاج سيكون بالتأكيد كافيًا لإطعام شركة كبيرة. يمكنك تحضير العجينة بالكفير أو القشدة الحامضة - وفي كلتا الحالتين ستكون الفطيرة ممتازة.

المكونات المطلوبة:

كوب ونصف من الكفير (أو القشدة الحامضة)؛
2 بيضة
كوب ونصف إلى كوبين من الدقيق؛
ملح؛
3-4 غرام من الصودا
ملح؛
ملفوف طازج – 200-240 جم؛
سمنة؛
جوزة الطيب.

طريقة طهو:

أولاً، قومي بتقطيع الملفوف ووضعه في مقلاة مع كمية صغيرة من الزبدة. أضف القليل من الملح حسب الذوق والموسم جوزة الطيب(يمكنك أيضًا إضافة القليل من الفلفل). قم ببخار الملفوف على نار خفيفة. حشوة فطيرة الملفوف لدينا جاهزة. والخطوة التالية هي تحضير العجينة: أضف الكفير أو القشدة الحامضة إلى وعاء الدقيق وكسر البيض وأضف صودا الخبز والقليل من الملح. من الأفضل تناول كمية أقل من الدقيق في البداية، وإضافة المزيد إذا لزم الأمر. اعجن العجينة من هذه المكونات. الآن كل ما تبقى هو وضع الحشوة والعجين في القالب وخبز الفطيرة في الفرن: دهن القالب ووضع الملفوف أولاً. نحشو الحشوة بالعجين ونضع القالب في الفرن المسخن مسبقاً. يعتمد وقت الخبز على عمق القالب واللوحة نفسها، لذلك يجب التحقق من جاهزية الكعكة بشكل دوري.

وصفة 2: فطيرة الجيلي مع الملفوف والفطر

تعتبر فطيرة الجيلي مع الملفوف جيدة حتى مع هذه "الحشوة الأحادية"، ولكن إذا أضفت الفطر أو البصل إلى الملفوف، فسوف يصبح ألذ بكثير. تستخدم هذه الوصفة كلا من الفطر والبصل.

المكونات المطلوبة:

ملفوف طازج;
عدة فطر كبير.
بصلة؛
بيضة (+اثنتان أخريان للحشوة) ؛
ملعقة سكر؛
7-8 جم ملح
200 مل من الكفير
دقيق – 140-150 جم؛
علبة من البيكنج باودر؛
السمن الذائب.

طريقة طهو:

أولاً، اخلطي الملح والسكر واخفقي البيضة مع هذا الخليط. أضف الآن الكفير إلى خليط البيض. يُنصح بنخل الدقيق ومسحوق الخبز، وبعد ذلك يمكن سكبهما في القاعدة السائلة. امزج الكتلة بأكملها جيدًا، وقم بتفتيت الكتل بعناية. نذوب السمن (حوالي 150 جرامًا) ثم نسكبه بعناية في العجينة. تحريك كل شيء مرة أخرى. لتحضير الحشوة، نخفق بيضتين مع قليل من الملح. يُقطع الملفوف ويُطهى على نار خفيفة في الزيت ثم يُضاف إليه الفطر المفروم والبصل بعد ذلك بقليل. دعونا نغلي كل شيء معًا أكثر من ذلك بقليل. الآن لنقوم بتشكيل فطيرة الجيلي بالكرنب: دهن القالب بالزبدة واملأه بنصف العجينة. وزعي الحشوة التي يجب ملؤها بالبيض المخفوق. بعد البيض، صب العجين المتبقي. نخبز الفطيرة في الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً. نتحقق من الاستعداد على النحو التالي: نثقب الفطيرة بالعصا إذا بقي أي شيء عليها. العجين الخام، مما يعني أننا نمد الخبز لمدة 10 دقائق أخرى.

الوصفة 3: فطيرة الجيلي مع الملفوف والمايونيز

يمكن تحضير عجينة فطيرة الجيلي بأي شيء - حتى مع المايونيز. مع ذلك، سوف تتحول المخبوزات إلى رقيق ووردي، على الرغم من أنها ستكون أكثر مغذية. إذا لم يكن هناك كفير في الثلاجة، فلا تتردد في تناول المايونيز. أو يمكنك استخدام 50/50 – نصف مايونيز ونصف كريمة حامضة.

المكونات المطلوبة:

250 جرام من كل من المايونيز والقشدة الحامضة؛
كرنب؛
ملح؛
بيضتان؛
مشروب غازي؛
حوالي خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.

طريقة طهو:

اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز في وعاء، ثم اكسري البيض وأضيفي الدقيق. اعجن العجينة جيدًا وأضيفي أيضًا نصف ملعقة صغيرة من الصودا والملح واخلطيها مرة أخرى. لجعل العجينة بدون كتل من الأفضل استخدام الخلاط. يُقطع الملفوف ويُضاف الملح ويُترك على نار خفيفة في الزبدة حتى يصبح طريًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تتبيل الحشوة بالفلفل أو التوابل الأخرى. دهن طبق الخبز بالزيت، واملأه أولاً بنصف العجينة، ثم ضعي حشوة الملفوف. نسكب النصف الثاني من العجينة فوق الملفوف. نضبط الكعكة لتخبز على حرارة مائتي درجة.

وصفة 4: فطيرة الكفير جيلي

يعلم الجميع أن الخبز بالكفير رقيق وغني، وفي حالة فطيرة الهلام، فهو أيضًا قليل الدسم. للحشوة يمكنك استخدام أي شيء: الخضار أو اللحم المفروم أو الفطر. تستخدم هذه الوصفة حشوة البطاطس والسمك.

المكونات المطلوبة:

½ لتر من الكفير
بيضتان أو ثلاث (تحقق حسب الحجم)؛
7 غرام ملح (حوالي ملعقة صغيرة)؛
قليل من السكر؛
مشروب غازي؛
زيت عباد الشمس؛
دقيق - بالعين
علبة من الأسماك المعلبة؛
البطاطس؛
الفلفل الأسود المطحون
البصل.

طريقة طهو:

أولاً، لنعد حشوة السمك لفطيرتنا: اهرسي الأطعمة المعلبة على الفور بالشوكة في وعاء عميق. نقطع البصل ونقطع البطاطس إلى قطع صغيرة. سخني مقلاة بالزيت وأضيفي البطاطس والبصل. أضيفي الخضار واقليها حتى تنضج نصفها. انقلي البطاطس إلى طبق منفصل لتبرد. ننتقل الآن إلى العجينة: نخرج نصف ملعقة صغيرة من الصودا ونخفقها مع البيض ورشة سكر وملح. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي والكفير إلى الخليط. دعونا نتغلب على كل شيء مرة أخرى. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة ويقلب. يجب أن تتحول العجينة مثل القشدة الحامضة. نحضر قالب، ونقوم بدهنه بالزيت، ونضع فيه كمية من العجينة. ضعي البصل والبطاطس في الأعلى ثم السمك. الفلفل طفيفة وتصب في العجين المتبقي. اخبزي الفطيرة لمدة 40 دقيقة تقريبًا، وتأكدي من نضجها بعصا خشبية.

وصفة 5: فطيرة الكفير مع الجبن

يمكن خبز فطيرة الجيلي الرائعة هذه حل سريعفي نصف ساعة فقط. للحشوة نحتاج إلى الجبن ولحم الخنزير (أو النقانق والنقانق والنقانق وما إلى ذلك). حتى أنه اتضح شيئًا مثل البيتزا الكسولة.

المكونات المطلوبة:

كوب من الكفير
زوج من البيض
قليل من البيكنج بودر
دقيق 140 جرام (حوالي كوب) ؛
الجبن – 180-200 جم؛
لحم الخنزير - نفس كمية الجبن (200 جرام)؛
ملح؛
خضرة.

طريقة طهو:

لنصنع عجينة بسيطة: اخلطي الملح مع مسحوق الخبز (يمكنك استخدام الصودا) واخفقيهما مع البيض. يُسكب الكفير في البيض ويُخلط. أضيفي الدقيق تدريجياً، مع تحريك الخليط بالملعقة. يجب أن تكون العجينة سميكة مثل الفطائر. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح أو مكعبات، ونبشر الجبن بشكل خشن. نقطع الخضر ناعما. اخلطي لحم الخنزير مع الجبن والأعشاب - هذه هي حشوة فطيرة الجيلي. ندهن القالب بالسمن، ثم نسكب القليل من العجينة، ونضع الحشوة، ثم نسكب باقي العجينة. أو يمكنك على الفور خلط كل الحشوة مع العجينة وملء القالب بالخليط. اخبزي فطيرة الجيلي لمدة 35-40 دقيقة.

الوصفة 6: فطيرة البطاطس الجيلي

وصفة سهلة لفطيرة جيلي البطاطس. لتحضير هذه الحلوى، ليس من الضروري أن تكوني طباخة ماهرة، فقط اتبعي التعليمات. للحشوة، قم بإعداد البطاطس والبصل، وللعجينة ستحتاج إلى المايونيز والكفير والبيض.

المكونات المطلوبة:

علبة مايونيز متوسطة الحجم (لكل 200 جرام)؛
بيضتان؛
½ لتر الكفير
ملح؛
1-2 ملاعق كبيرة من السكر؛
دقيق؛
مشروب غازي؛
الفلفل؛
البطاطس؛
البصل
سمنة.

طريقة طهو:

للحشوة، حضري البطاطس: قشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة وأنيقة. يُنصح بغلي البطاطس لمدة 1-2 دقيقة في الماء المغلي. نصفي البطاطس في مصفاة وننقلها إلى طبق. أضيفي قطعة من الزبدة والملح والفلفل الأسود. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم يُضاف إلى البطاطس. اعجن العجينة من الكفير والمايونيز والبيض والدقيق. يجب أن تكون سميكة مثل الفطائر. نضيف أيضًا الملح وملعقة صغيرة من الصودا والقليل من السكر (ملعقتان لمن يحبون الطعم الحلو للعجين). اخلطي العجينة بالخلاط. دهن القالب بالزيت وملئه بنصف العجينة ثم وضع البطاطس والبصل وحشوها بباقي العجينة. تُخبز فطيرة الجيلي مع البطاطس لمدة نصف ساعة تقريبًا (أو أكثر قليلاً).

الوصفة 7: فطيرة الجيلي مع البطاطس والدجاج

يعتبر الدجاج والبطاطس المزيج المثالي لأي طبق تقريبًا. حاول خبز فطيرة الجيلي معهم، وستكون عائلتك سعيدة! بالنسبة للعجين، استخدم القشدة الحامضة أو الزبادي الكلاسيكي، وكذلك السمن أو المايونيز. للحشوة، لا تحتاج إلى قلي أي شيء آخر غير البصل.

المكونات المطلوبة:

كأسين من الدقيق؛
الزبادي العادي أو القشدة الحامضة - 200 غرام؛
السمن - 100 غرام (أو نفس الكمية من المايونيز)؛
ثلاث بيضات؛
ملح؛
مسحوق الخبز؛
البصل
البطاطس؛
فيليه الدجاج
الفلفل الأسود المطحون
سمسم.

طريقة طهو:

قطع شرائح الدجاج إلى طبقات رقيقة، وقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة. اعجن العجينة من الدقيق والقشدة الحامضة والسمن المخفف (أو المايونيز) وأضيفي البيض والملح ومسحوق الخبز. دهن القالب بالزيت وسكب نصف العجينة. ضعي حشوة البصل والدجاج والبطاطس في الأعلى، متبلة بالملح والفلفل. املأ كل شيء بالنصف الثاني من العجين. إذا رغبت في ذلك، رش الفطيرة مع بذور السمسم. نتركها تخبز لمدة ساعة واحدة. البطاطس و فيليه دجاجيمكن قليها مسبقًا. في هذه الحالة، سيتم تقليل وقت الخبز إلى 35-40 دقيقة.

وصفة 8: فطيرة الجيلي في طباخ بطيء

ستساعدك هذه الوصفة على إطعام جميع أفراد الأسرة بسرعة وبشكل لذيذ. للحشوة، خذ البيض والجبن والأعشاب - مزيج ممتاز للعجين الرقيق. سوف تُخبز فطيرة الجيلي في الطباخ البطيء جيدًا ولن تحترق، وهو ما يحدث غالبًا في الأفران التقليدية.

المكونات المطلوبة:

350-400 مل من الكفير (ما يقرب من كوبين)؛
بيضتان (للعجين)؛
ملعقة سكر؛
مشروب غازي؛
زيت نباتي؛
دقيق – 230-240 جم؛
أربع بيضات مسلوقة (للحشوة)؛
مصباح؛
الجبن – 120 غرام؛
بصل أخضر؛
الشبت الطازج.

طريقة طهو:

أولاً، لنحضر حشوة الفطيرة: نقطع البصل ناعماً، ونقليه قليلاً في الزبدة، البصل الأخضرويقطع الشبت ويوضع في مقلاة مع البصل. تقلى أكثر من ذلك بقليل. يقطع البيض المسلوق ويخلط مع القلي. نبشر الجبن خشنًا أو نقطعه إلى مكعبات صغيرة ونضيفه إلى الحشوة ونضيف القليل من الملح والفلفل قليلاً إلى الخليط. الآن نصنع العجينة: نخفق البيض مع الملح ونضيف ملعقة من السكر وملعقة صغيرة من الصودا وأربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونخلط. يُسكب الكفير في الخليط ويُضاف الدقيق ويُعجن العجينة. يجب أن تبدو العجينة مثل الفطائر. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت واملأه بنصف العجينة. ضعي الحشوة واسكبي العجينة المتبقية. قم بالطهي في وضع "الخبز" لمدة 50-55 دقيقة. بعد الخبز، اتركي الفطيرة بالداخل لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم أخرجيها.

- يمكن تحضير فطيرة الجيلي بطرق مختلفة. يقوم بعض الأشخاص بوضع الحشوة على الفور في قالب مدهون ويملأونها بكل العجين، بينما تقوم ربات البيوت الأخريات بملء القالب أولاً بنصف العجينة، ثم يوزعن الحشوة في الأعلى وبعد ذلك فقط يملأنه بالعجين المتبقي. إذا كنت ترغب في إضافة الحشوة على الفور، تأكد من أن المقلاة مدهونة جيدًا ومغطاة بطبقة غير لاصقة؛

– لا توجد نسب محددة من حيث الدقيق. من الأفضل أولاً خلط جميع المكونات السائلة، ثم إضافة الدقيق في أجزاء صغيرة. يجب أن يكون قوام العجين مثل الفطائر أو القشدة الحامضة الرقيقة.

– التحقق من جاهزية فطيرة الجيلي بعصا خشبية. إذا كان لا يزال هناك عجينة خام، اخبز الفطيرة لمدة 10-12 دقيقة أخرى؛

- مسحوق الخبز سيجعل العجين رقيقًا ومساميًا وغنيًا. إذا لم يكن هناك مثل هذه المادة المضافة، فاستخدم الصودا المطفأة (بالنسبة للكفير، لا تحتاج إلى إطفاء الصودا)؛

- في نهاية الطهي، يمكنك رش الفطيرة بالجبن المبشور وتركها لتخبز لبضع دقائق أخرى.