فطائر الكفير الهلامية السريعة. وصفات فطائر الجيلي الحلوة والمالحة مع الحشوات

قليل من الناس يمكنهم رفض قطعة من الفطيرة الوردية الرقيقة والعطرة. لكنك في كثير من الأحيان لا ترغب حقًا في العبث بالعجين. ليحصل فطيرة لذيذةوبدون استثمار الكثير من الوقت، نستخدم وصفة بديلة. البديل من هذا الخبز هو فطيرة الكفير الهلامية. تبين أن العجينة خفيفة ومتجددة الهواء وتعجن بسرعة ولا تتطلب أي مهارات خاصة. أما بالنسبة للحشوة، فيمكن أن تكون أي شيء تقريبًا: الفواكه أو التوت واللحوم والأسماك والخضروات والفطر ومجموعة متنوعة من مجموعاتها للحصول على خيارات لذيذة. على أي حال، تعد وصفة فطيرة الكفير الهلامية خيارًا ممتازًا للخبز، خاصة عندما لا يكون لديك وقت كافٍ.

خيار بسيط

واحدة من أكثر خيارات بسيطة– فطيرة هلامية مع الأسماك المعلبة على الكفير. ليس عليك تحضير الحشوة، مما سيوفر أيضًا الوقت في تحضير الفطيرة.

مكونات:

• الكفير 1٪ دهون – 0.5 لتر؛
• الملح المعالج باليود - 2 قرصة؛
• أقوم بتصنيف البيض – 3 قطع؛
• صودا الخبز - ¼ ملعقة صغيرة؛
• دقيق القمح الأبيض الممتاز – 3.5 كوب؛
• الأطعمة المعلبة "الماكريل بالزيت" - علبتان؛
• بصل أخضر - 1 حفنة صغيرة؛
• البقدونس - 10-12 غصن.

تحضير

أولاً، دعونا نجهز العجينة لفطيرة جيلي الكفير. يتم عجنها ببساطة مثل عجينة الفطائر أو الفطائر. يمكنك استخدام الخلاط، أو يمكنك ضربه باليد. صب الصودا في الكفير لإخمادها. أثناء سير العملية، اخفقي البيض مع الملح حتى يصبح لونه داكنًا وتظهر رغوة خفيفة. يُسكب الكفير في هذا الخليط ويُضاف الدقيق المنخل تدريجياً (ويفضل مرتين ، ليس فقط لإزالة الحطام ، ولكن أيضًا لإثرائه بالأكسجين). لا ينبغي أن تكون العجينة سائلة جدًا. ليس من الضروري التغلب عليها لفترة طويلة، وإلا فإن الكعكة ستكون مخفوقة للغاية. لتحضير الحشوة، ضعي قطع الماكريل في مصفاة، وانتظري حتى يصفى الزيت، واهرسيها قليلاً بالشوكة، وأضيفي البصل المفروم والأعشاب. إذا لم يكن لديك بصل أخضر، يمكنك استخدام سلطة البصل الأبيض - وستكون لذيذة أيضًا. عندما تكون الحشوة والعجين جاهزة، قم بتجميع فطيرتنا. دهن القالب بالزيت، ثم نسكب فيه حوالي ثلث العجينة، ونضع الحشوة عليه، ونوزع فوقها العجينة المتبقية. يمكنك رش الفطيرة ببذور السمسم - وستكون ألذ. يتم خبز الفطيرة لمدة 40 دقيقة في الفرن وحوالي ساعة في الطباخ البطيء.

فطيرة اللحم

أولئك الذين لا يحبون السمك أو لا يأكلون الأطعمة المعلبة يمكنهم خبز فطيرة اللحم. يمكنك استخدام الدجاج النيئ أو المطبوخ ولحم الخنزير المسلوق أو المدخن والنقانق كملء. ومع ذلك، هناك خيار أقل تقليدية - سنخبرك بكيفية صنع فطيرة الجيلي باللحم المفروم، مع الكفير قليل الدسم لا يشبع كثيرًا، لذا من الأفضل إضافة القشدة الحامضة.

مكونات:

• الكفير 2.5٪ دهون - 1 كوب؛
• كريمة حامضة 20٪ دهون – 1 كوب؛
• أقوم بتصنيف البيض – 3 قطع؛
• سلطة البصل الأبيض – 1-2 قطعة؛
• ملح البحر الخشن - 2 قرصة؛
• البهارات السوداء المطحونة حديثًا - على طرف ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي مكرر عديم الرائحة – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• لحم الخنزير ولحم البقر المفروم ذو المحتوى المتوسط ​​من الدهون – 450-600 جم؛
• - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة (اختياري)؛
• صودا الخبز- ¼ ملعقة صغيرة؛
• دقيق القمح المنخل جودة عالية- 3 أكواب؛
• الخضر - 1 حفنة صغيرة.

تحضير

لنبدأ بتحضير الحشوة. قشر وقطع البصل. يمكنك تقطيعها جيدًا قدر الإمكان، ويمكنك تقطيعها إلى حلقات نصف رقيقة. سخني الزيت وابدأي في قلي البصل. بعد 10 دقائق يضاف اللحم المفروم والملح والفلفل ويطهى ويغطى ويقلب لمدة 12 دقيقة أخرى وبنفس الطريقة تحضير حشوة فطيرة الجيلي مع الملفوف على الكفير. بعد ذلك يمكنك إضافة معجون الطماطم أو الاستغناء عنه، فقط قم بتقطيع الخضر. بينما تبرد الحشوة، اصنعي العجينة. يخفق البيض مع الملح ويضاف الكفير والقشدة الحامضة والصودا. بعد خلط الخليط جيداً، اتركيه لبضع دقائق حتى تنطفئ الصودا. بعد ذلك، أضيفي الدقيق، حتى تصبح العجينة سميكة مثل الفطائر. نسكب نصف كمية العجين في قالب الفطيرة، ونوزع الحشوة ونغطيها بالجزء الثاني من العجينة. نخبز الفطيرة لمدة ساعة تقريبًا، ونتأكد من نضجها باستخدام سيخ خشبي.

فطيرة جيلي- يعد هذا أحد أبسط خيارات الطهي المخبوزات اللذيذةفي البيت. بفضل بساطتها وسهولة الوصول إليها، تحتل هذه الفطيرة مكانة مرموقة بين قائمة الأطباق التي يتم إعدادها عليها حل سريعللفطور أو الغداء أو العشاء. في الواقع الحديث، فإن الوقت الذي يقضيه في الطهي له أهمية كبيرة بالنسبة للعديد من ربات البيوت، وبالتالي يصبح هذا المعيار هو الأكثر أهمية في عملية تحديد القائمة اليومية. بالإضافة إلى ذلك، فإن طبيعة الطبق الصديقة للميزانية تميزه بشكل كبير عن المخبوزات المماثلة - وهذه ميزة أخرى لا يمكن إنكارها لصالحه.

أساس فطيرة الجيلي هو العجين. في أغلب الأحيان، في قائمة المكونات اللازمة لإعداده، يمكنك العثور عليها المنتجات التالية: الدقيق والبيض والملح والسكر والمايونيز والقشدة الحامضة. في كثير من الأحيان، يتم تحضير عجينة فطيرة الجيلي بالكفير أو الحليب أو الزبادي. اعتمادًا على الحشوة المختارة، يمكن إضافة البهارات والأعشاب والتوابل إلى العجينة.

يعد تقديم المشورة بشأن تحضير عجينة الفطيرة أمرًا بسيطًا للغاية، ولكن عليك أن تقرر الحشو بنفسك. اعتمادًا على نوع فطيرة الجيلي التي تحضرها، سواء كانت حلوة أم لا، سيعتمد أيضًا اختيار الحشوة عليها. للفطيرة الحلوة، التوت والفواكه والمكسرات والجبن أو الفواكه المجففة مناسبة. يمكنك "إخفاء" اللحم المفروم أو السمك والخضروات والأطعمة المعلبة والبيض المسلوق والفطر وما إلى ذلك في الفطائر المالحة أو غير الحلوة. هناك الكثير من الخيارات، وبالنظر إلى أن الحشوة في مثل هذه الفطيرة تتم إضافتها مسبقا (المقلية والمسلوقة)، يتم تقليل وقت الطهي النهائي للفطيرة بشكل كبير.

قبل التقديم، يمكن تزيين فطيرة الجيلي. اعتمادًا على "الحلاوة" يمكن أن تكون الأعشاب والمايونيز والسكر البودرة وكريمة الشوكولاتة. على الرغم من كل مزاياها، فإن اللمسة النهائية في شكل الزخرفة ستمنح الفطيرة النهائية مظهرًا كاملاً، لذيذًا وجماليًا.

فطيرة جيلي مع الملفوف

كثير من الناس ليسوا غير مبالين بمثل هذا المزيج منتج مخبزوالملفوف. ربما يكون هذا هو السبب في أن فطيرة الجيلي مع مثل هذه الخضار هي الأكثر شعبية بين معظم الطهاة.

مكونات:

• 500 جرام ملفوف
• 30 جرام زبدة
• 50 مل. زيت عباد الشمس
• 1 ملعقة كبيرة. الكفير
• ½ ملعقة صغيرة. مشروب غازي
• 3 بيضات
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق

طريقة طهو:

1. أولا وقبل كل شيء، شطف الملفوف جيدا في الماء. ثم نقطعها جيدًا وننقلها إلى مقلاة مدهونة بالزبدة. زيت نباتي.
2. يُضاف الملح حسب الرغبة ويُغطى بإحكام ويُقلى حتى ينضج.
3. أخرج الزبدة من الثلاجة ثم انقلها إلى وعاء. دعها تذوب قليلا.
4. يُسكب زيت عباد الشمس في الزبدة ويُوضع الوعاء في الميكروويف لمدة 40 ثانية.
5. صب الكفير في وعاء عميق. اسكبي الصودا فيه واخفقي بيضة واحدة واسكبي الزيوت من الميكروويف وأضيفي الملح.
6. ينخل الدقيق ويضاف إلى الكتلة الرئيسية في أجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار. ونتيجة لذلك، سيكون لدينا عجينة سائلة.
7. دهن طبق الخبز سمنة، واسكبي ما يزيد قليلاً عن نصف العجينة فيه.
8. ضعي الملفوف المقلي على العجينة.
9. فاز البيض المتبقي مع قليل من الملح حتى يصبح ناعما.
10. يُسكب خليط البيض فوق حشوة الملفوف.
11. نسكب الكمية المتبقية من العجينة فوق خليط البيض.
12. ضعي الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة. درجة حرارة الطبخ 180 درجة.

فطيرة جيلي مع البطاطس والبصل

فطيرة الجيلي مع البطاطس والبصل ليست أقل شهية. إنها ليست أكثر صعوبة من الوصفة السابقة، وسيسمح لك مذاقها ليس فقط بإرضاء أحبائك بأطعمة شهية جديدة، بل أيضًا بتنويع قائمتك اليومية.

مكونات:

للاختبار:

• 250 مل من الكفير
• 100 مل مايونيز
• 1 بيضة
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
• 300 جرام دقيق

لملء:

• 2 بطاطس
• 1 بصلة
• 1 ملعقة كبيرة. سمنة
• فلفل مطحون

طريقة طهو:

1. أولاً نقوم بتحضير حشوة الخضار. قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى شرائح.
2. نسكب الماء في المقلاة ونضيف القليل من الملح ونضعه على النار.
3. ضعي البطاطس في الماء المغلي لمدة 60-90 ثانية، ثم ضعيها في مصفاة واتركيها حتى تصفى من الماء.
4. قشر البصل واقطعه جيدًا. يقلى البصل في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. اخلطي البصل والبطاطس والملح والفلفل والزبدة.
6. في وعاء عميق، اخلطي الكفير والمايونيز.
7. أضف البيض والملح والسكر والصودا واخلط جميع المكونات جيدًا.
8. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي واسكب نصف العجينة فيه.
9. ضعي الحشوة على العجينة ثم اسكبي العجينة المتبقية فوقها.
10. ضعي الفطيرة في الفرن، وسخنيها إلى 180 درجة. وقت الطهي للفطيرة حوالي 30-35 دقيقة.

فطيرة جيلي مع الأطعمة المعلبة

خيار الحشو الآخر هو الأسماك المعلبة أو السمك المفروم. نظرًا لحقيقة تحضير العجينة بالكفير ، تصبح الفطيرة رقيقًا للغاية. طبق مثالي لتقديمه أثناء التجمعات المنزلية مع الأصدقاء.

مكونات:

• 2 + 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء
• 500 مل من الكفير
• 350 جرام دقيق
• ½ ملعقة صغيرة. مشروب غازي
• 250 جرام من الماكريل المعلب
• 100 جرام بصل
• خضرة

طريقة طهو:

1. في وعاء، اخلطي بيضتين، السكر والملح، واخلطي المكونات.
2. يُسكب الكفير في خليط البيض ويُخلط مرة أخرى.
3. يُضاف الدقيق المنخل إلى المكونات الرئيسية ويُخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
4. أضف صودا الخبز واخلط العجينة مرة أخرى.
5. الآن دعنا ننتقل إلى الحشوة. اهرسي الأطعمة المعلبة بالشوكة.
6. اسلقي البيض المتبقي بقوة.
7. قم بخلط الأطعمة المعلبة والبيض المفروم والبصل المفروم والأعشاب معًا.
8. نسكب نصف العجينة في قاع القالب ونضع الحشوة في الأعلى.
9. املأ الحشوة بالعجين المتبقي.
10. ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 30 دقيقة. درجة حرارة الطبخ 180 درجة.

فطيرة جيلي مع الفطر في طباخ بطيء

يمكن تحضير فطيرة الجيلي اللذيذة ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. وهذه بالضبط هي الوصفة التي أمامك الآن، وأنصح الجميع باستخدامها في أول فرصة.

مكونات:

• 3 بصل
• 2 جزرة
• 350 جرام فيليه دجاج
• 250 جرام فطر
• 3 بيضات
• 100 مل كريمة حامضة
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق
• زيت نباتي

طريقة طهو:

1. دعونا نجهز الحشوة. نحن نغسل ونقشر ونقطع الخضار.
2. اغسل وقطع شرائح الدجاج والفطر.
3. تقلى جميع مكونات الحشوة بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق تقريبًا.
4. اخلطي البيض والقشدة الحامضة والملح في وعاء عميق.
5. يُضاف الدقيق إلى البيض ويُخفق الكتلة بأكملها بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. يجب أن يكون اتساق العجين الخاص بك مثل الفطائر.
6. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت.
7. نسكب نصف العجينة في قاع الوعاء.
8. ثم أضيفي الحشوة واملئيها بالعجين المتبقي.
9. حدد برنامج "الخبز" وقم بطهي فطيرة الجيلي في طباخ بطيء لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

فطيرة الجيلي الرقيقة مع التفاح

حان الوقت للانتقال إلى فطائر الجيلي الحلوة. مع الوصفة الأولى قررت أن أصف وصفة صنع فطيرة الجيلي بحشوة التفاح. يتم بيع التفاح على مدار السنة، لذا فإن هذا الإصدار من الفطيرة سيكون دائمًا ذا صلة في أي موسم.

مكونات:

• 3 بيضات
• 250 جرام سكر
• 200 مل كريمة حامضة
• 250 جرام دقيق
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 350 جرام تفاح

طريقة طهو:

1. فاز البيض والسكر في وعاء عميق.
2. بسرعة منخفضة، فاز خليط البيض بالخلاط.
3. أضيفي الكريمة الحامضة إلى الخليط واستمري في الخفق لبضع دقائق.
4. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج باودر.
5. أضف الدقيق ومسحوق الخبز إلى الخليط الرئيسي في أجزاء.
6. اعجن العجينة جيداً.
7. نغسل التفاح ونقشره ونقطعه إلى شرائح.
8. غلفي الصينية بورق الخبز ثم ضعي التفاح فيها.
9. املأ التفاح بالعجين ثم ضع القالب في الفرن.
10. تحضير الفطيرة على درجة حرارة 180 درجة، مدة الطهي 45-55 دقيقة.

فطيرة جيلي مع الجبن محلية الصنع

بالطبع، الجبن الذي تم شراؤه من المتجر مناسب أيضًا للوصفة، لكن فطيرة الجيلي مع الجبن محلي الصنع تبدو ألذ كثيرًا، على الرغم من أن هذا ربما هو انطباعي الشخصي. هذا نوع من المعجنات مثالي لشرب الشاي مع الأصدقاء والمعارف.

مكونات:

للاختبار:

• 1 ملعقة كبيرة. الكفير
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
• 2 بيضة
• 130 جرام سكر
• 1 علبة سكر فانيليا
• 1 كوب دقيق
• 100 جرام زبدة

لملء:

• 400 جرام جبن قريش
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء

طريقة طهو:

1. صب الكفير في وعاء واسكب الصودا فيه. تخلط جيدا وتترك لمدة 10 دقائق.
2. أضف البيض والسكر وسكر الفانيليا والقليل من الدقيق إلى الكفير. يخلط كل المكونات.
3. نذوب الزبدة في حمام مائي ونضيفها إلى باقي المكونات.
4. يُضاف الدقيق إلى العجينة حتى يشبه القوام القشدة الحامضة السميكة.
5. الآن دعنا ننتقل إلى حشوة اللبن الرائب. اخفقي البيضة مع الجبن وأضيفي السكر.
6. باستخدام الخلاط، فاز الجبن حتى تصبح ناعمة.
7. ضعي نصف كمية العجينة في القالب ثم قومي بتسويتها على طول الجزء السفلي.
8. نسكب حشوة اللبن الرائب على العجينة.
9. قم بتغطية الجزء العلوي من الجبن بالعجين المتبقي.
10. ضعي الفطيرة في الفرن لمدة 50 دقيقة. درجة حرارة الطبخ 180 درجة.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ فطيرة الجيلي. بالعافية!

فازت فطيرة الجيلي بقلوب ربات البيوت ليس فقط ببساطتها وقلة الوقت اللازم للطهي، ولكن أيضًا لجميع محبي الطعام اللذيذ. بفضل العدد الكبير من الخيارات لإعداد هذه الفطيرة، يمكنك بسهولة اختيار الوصفة التي تناسب احتياجاتك. حلو ، مالح ، طري ، طبق لذيذ، سيصبح في متناولك بشكل أكبر بفضل مجموعة الوصفات المختارة اليوم. أخيرًا، أريد أن أقدم بعض النصائح حتى تصبح فطيرتك الهلامية لذيذة في المرة الأولى:

• جميع خيارات العجين المقترحة لفطيرة الجيلي سميكة بدرجة كافية لتشبه الكريمة الحامضة الغنية. حاول تحقيق هذا التأثير بالضبط إذا قررت إجراء أي تغييرات على تكوين المكونات بنفسك؛
• ولا تنسوا دهن القالب بالخضار أو الزبدة قبل ملئه بالعجين؛
• لا تخف من تجربة الطبقة. جرب أنواعًا مختلفة من التوت والفواكه والخضروات والفطر والجبن والنقانق واللحوم؛
• يمكنك التحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود ثقاب جاف. إذا ظلت جافة عند ثقبها، فهذا يعني أن الكعكة مخبوزة بالكامل ويمكن إخراجها من الفرن.

فطيرة الجيلي ليست مجرد معجنات لذيذة، ولكنها أيضًا راحة تستحقها ربة المنزل. أبسط نسخة من هذا الطبق تستغرق 15 دقيقة فقط، والنتيجة مذهلة بكل بساطة! لتحضير فطائر الجيلي، يكفي أن تتذكر فقط 1-2 وصفات للعجين، وتغيير الحشوة لتناسب الحالة المزاجية وتفضيلات الذوق لدى الأسرة.

يُطلق على نوعين من المخبوزات اسم فطيرة الجيلي. يتم تحضير إحداها على أساس عجينة سائلة، والتي تعمل في نفس الوقت كقاعدة وأعلى الفطيرة. يتم تحضيره من القشدة الحامضة والحليب والمايونيز والبيض والدقيق. اعتمادا على الحشوة، أضف الملح أو السكر. أما بالنسبة للطبقة الأخرى، فهي تستخدم طبقة كعكة "صلبة" وملء خاص. وعادة ما تشمل البيض ومنتجات الألبان والتوابل العطرية.

يمكن أن تكون حشوة فطيرة الجيلي جميع منتجاتك المفضلة معًا أو بشكل منفصل. يتم تحضير المعجنات الحلوة بالفواكه والتوت ويضاف الفانيلين والقرفة والمكسرات والفواكه المجففة. تمتلئ الفطائر المملحة بالأسماك أو اللحوم وأي خضروات وبيض مسلوق وجبن صلب وفطر وما إلى ذلك. وفي هذه الحالة تتم معالجة الحشوة مسبقًا وإضافتها إلى العجينة في حالة جاهزة. وهذا لا يحسن الطعم فحسب، بل يقلل أيضًا من وقت الخبز.

إذا كانت الفطيرة مصنوعة بالكامل من العجين، فيمكن تزيينها بالأعشاب والفواكه والتزجيج وما إلى ذلك. من الأفضل عدم تزيين الخيارات بالحشوة، لأنها تبدو رائعة جدًا من تلقاء نفسها.

فطيرة الكفير مع الملفوف واللحم

يتم تحضير الفطيرة وفقًا لهذه الوصفة بسرعة كبيرة وتُخبز بنفس السرعة. يمكنك إضافة قليل من الأعشاب البروفنسالية أو أي توابل أخرى حسب ذوقك. ليس من الضروري تسخين الفرن قبل خبز الفطيرة.

مكونات:

• 400 جرام ملفوف
• 400 جرام لحم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 1 كوب من الكفير.
• 3 بيضات؛
• 1 كوب من المايونيز
• 12 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
• خضرة
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. يُقطع الملفوف جيدًا، ويُوضع في قدر ويُضاف إليه كمية قليلة من الماء.
2. يُغلى الماء ويُطهى الملفوف لمدة دقيقتين.
3. ضعي الملفوف في مصفاة واتركيه حتى يصفى.
4. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويقلى بالزيت النباتي حتى ينضج.
5. نقطع الخضر جيدًا ونخلطها مع اللحم المفروم والملفوف.
6. في وعاء واحد، قم بتوصيل الكفير والمايونيز والبيض والصودا.
7. ينخل الدقيق ويضاف إلى نفس الوعاء ويضرب بالخلاط.
8. نسكب نصف كمية العجينة في صينية الخبز المدهونة بالزبدة.
9. ضعي الحشوة في الأعلى، ثم اسكبي العجينة المتبقية بالتساوي وسلسها.
10. تُخبز الفطيرة على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

سوف تستغرق فطيرة الجيلي وقتًا أطول قليلاً من أقرب نظائرها. لا يعتمد على السائل، ولكن عجينة الغريبةوالتي تعد بمثابة القاعدة المثالية لهذا الطبق. لجعل الفطيرة تبدو أكثر شهية، قبل تغطيتها بالحشوة، يمكنك نشر شرائح التفاح على السطح بأكمله.

مكونات:

• 100 غرام من الجبن
• 150 غرام سكر
• 120 جرام زبدة
• 200 غرام دقيق
• 1 قليل من الملح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء؛
• 2 بيضة
• 1 علبة فانيلين
• 2/3 كوب كريمة حامضة
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
• 4 تفاحات.

طريقة طهو:

1. نخل الدقيق في وعاء عميق، ثم خلطه مع البيكنج باودر.
2. ابشر 100 جرام من الزبدة فوق الدقيق واعجنها.
3. أضف 100 جرام من السكر مع قليل من الملح والجبن، واعجن جيدًا مرة أخرى.
4. تُلف العجينة الناتجة على شكل كرة وتُلف بغشاء ملتصق وتترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5. قشر التفاح وأزل البذور واللب وقطعه إلى مكعبات.
6. نذوب الزبدة المتبقية في مقلاة ونضيف الفاكهة.
7. يُطهى التفاح على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك بشكل متكرر.
8. دهن القالب بالزبدة ورشه بالدقيق.
9. نفرد العجينة بسمك 0.5 سم ونضعها في قاع القالب.
10. اصنعي جوانب عالية ورشي التفاح في الأعلى.
11. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الفطيرة لمدة 10 دقائق.
12. يُمزج البيض والقشدة الحامضة والفانيلين و 50 جرامًا من السكر ويُخفق بالمضرب.
13. أضيفي النشا تدريجيًا واستمري في الضرب حتى يصبح الخليط ناعمًا.
14. نسكب الخليط الناتج فوق الفطيرة ونستمر في الخبز لمدة 30 دقيقة أخرى مع زيادة درجة الحرارة إلى 200 درجة.

واحدة من أكثر طريقة سريعةتحضير فطيرة الجيلي. ليست هناك حاجة لقلي الحشوة مسبقًا، ولن يستغرق تحضير العجينة أكثر من 5 دقائق. تبين أن الطبق مرضي للغاية ويمكن أن يحل محل وجبة غداء أو عشاء كاملة بسهولة.

مكونات:

• 200 جرام مايونيز
• 400 غرام قشدة حامضة
• 12 ملعقة كبيرة. ل. دقيق؛
• 1 بصلة
• 4 بيضات؛
• 4 بطاطس
• 500 جرام فيليه سمك؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. تُسكب الكريما الحامضة في طبق عميق وتُضاف الصودا وتُحرّك.
2. يُضاف المايونيز إلى القشدة الحامضة ويُخفق البيض، ويُقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا.
3. أضيفي الدقيق تدريجياً، مع تحريك العجينة باستمرار.
4. يُقطع البصل وشرائح السمك والبطاطس جيدًا ويُضاف الملح والفلفل.
5. املأ الحشوة بالزيت النباتي واخلطها جيدًا.
6. دهن القالب، ثم اسكبي نصف العجينة، ثم غطيها بالحشوة.
7. نسكب النصف الآخر من العجينة فوق الحشوة.
8. تُطهى الفطيرة لمدة ساعة في فرن محمى على حرارة 180 درجة.

لن تفقد فطائر اللحم شعبيتها أبدًا، خاصة إذا أضفتها بحشوة لذيذة وطرية. قبل تحضير العجينة يجب تسخين الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة، وعلى العكس من ذلك، يجب تبريد الماء قليلاً. يمكنك إضافة الخضار إلى الحشوة حسب الرغبة. ليس من الضروري استخدام نوعين من الجبن، لكن هذا سيعطي الطبق طعمًا أكثر ثراءً.

مكونات:

• 300 جرام لحم مفروم
• 150 جرام جبنة فيتا
• 75 جرام جبن صلب
• 1 بصلة
• 5 بيضات
• 250 غرام دقيق
• 120 جرام زبدة
• 100 غرام قشدة حامضة
• 50 مل حليب
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. اخلطي الدقيق مع الزبدة المخففة وأضيفي الماء وصفار واحد.
2. اعجن عجينة ليست ضيقة جدًا ويمكن أن تفلت من يديك بسهولة.
3. لف العجينة النهائية في غلاف بلاستيكي واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. افردي العجينة إلى طبقة بحجم طبق الخبز.
5. دهن القالب بالزبدة ثم نقل العجينة عليه.
6. تُخبز القشرة في الفرن لمدة 20 دقيقة، وتُسخن إلى 190 درجة.
7. يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي.
8. ضعي اللحم المفروم في نفس المقلاة وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
9. يقلى اللحم المفروم لمدة 7-8 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
10. ضعي اللحم المفروم فوق القشرة النهائية وقم بتنعيمها.
11. ابشري الجبنتين ورشيهما فوق الفطيرة.
12. يخفق البيض والقشدة الحامضة والحليب جيدًا بالمضرب.
13. تُسكب الحشوة فوق الجبن وتُخبز لمدة 25 دقيقة على نفس درجة الحرارة.

شكرا ل عدد كبيرالخضار، ستبدو الفطيرة خفيفة وغير جافة. من الأفضل تناول الفطر الطازج. إذا تم تجميد الفطر، فيجب إضافتها في وقت لاحق قليلا من شرائح. يمكنك قلي الحشوة في مقلاة، أو استخدام وضع "القلي".

مكونات:

• 3½ ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 350 جرام فيليه دجاج
• 250 جرام فطر
• ½ كوب من الحليب
• 3 بصل
• 2 جزر
• 3 بيضات؛
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• ½ 2 كوب دقيق
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. نقطع البصل إلى قطع كبيرة، ونبشر الجزر.
2. قطع الفطر والشرائح إلى مكعبات.
3. ضعي البصل في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي.
4. اقلي البصل لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الجزر واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
5. يُضاف الفيليه والفطر إلى الخضار ويُضاف الملح والفلفل.
6. إحضار الحشوة إلى الاستعداد.
7. في وعاء منفصل، فاز البيض والحليب والقشدة الحامضة.
8. يُضاف الصودا إلى الدقيق ويُحرَّك ويُضاف إلى خليط البيض.
9. تُسكب نصف العجينة في وعاء الطهي المتعدد المدهون.
10. ضعي الحشوة واسكبي العجينة المتبقية.
11. طهي لمدة 45 دقيقة، واختيار وضع "الخبز".

يتم تحضير عجينة الهلام بسرعة كبيرة ولا تتطلب أي مأكولات أو معرفة طهيية. بالإضافة إلى ذلك، لن تضطر إلى اتساخ يديك وتستغرق وقتًا طويلاً لتحقيق القوام المطلوب. عجينة هذه الوصفة مناسبة لجميع الفطائر المحشوة بالفواكه أو التوت.

مكونات:

• 1 كوب سكر
• 3 بيضات؛
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
• 1 كوب دقيق
• ½ ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 1 ملعقة صغيرة. قرفة؛
• 300 مل كريمة حامضة.

طريقة طهو:

1. نكسر البيض في وعاء عميق ونضيف إليه السكر ونخفقه جيداً.
2. دون إيقاف العملية، أضف القشدة الحامضة على عدة مراحل.
3. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والقرفة والصودا.
4. أضيفي المكونات الجافة إلى خليط كريمة البيض والحامضة، مع تحريك العجينة باستمرار.
5. ضعي حشوة الفطيرة في قاع القالب ثم اسكبي العجينة الناتجة فوقها.
6. تُخبز الكعكة لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة عند 180 درجة.

الآن أنت تعرف كيفية تحضير فطيرة الجيلي حسب الوصفة مع الصورة. بالعافية!

غالبًا ما يتم تحضير فطيرة الجيلي في المنزل، فهي الخيار الأسهل والأسرع للمعجنات اللذيذة. يمكن تحضير العجينة في دقائق معدودة دون الحاجة إلى عجنها باليد أو فردها. يختار الجميع الحشوة حسب تقديرهم، دون أي قيود. على الرغم من بساطة التحضير، قد تحتاج أثناء العملية إلى بعض النصائح حول كيفية تحضير فطيرة الجيلي:

• يجب أن تبدو عجينة فطيرة الجيلي مثل عجينة الفطائر. اتساقها يشبه القشدة الحامضة السميكة.
• إذا كنت تخبز قشرة الفطيرة بشكل منفصل، أضف الفاصوليا أو البازلاء فوق العجينة. هذا سيسمح للكعكة ألا تفقد شكلها.
• بدلاً من مسحوق الخبز، يمكنك إضافة الصودا بنفس الكمية إلى الخليط، والعكس صحيح؛
• يمكن وضع الحشوات التي تحافظ على شكلها جيدًا (الفواكه والخضروات وغيرها) في الجزء السفلي من القالب ومليئة بالعجين في الأعلى؛
• من الأفضل وضع حشوات أصغر بين جزأين من العجين.

من الصعب تخيل شيء ألذ من الكعك محلي الصنع. هذا البيان ينطبق أيضا على الفطيرة عجينة الكفير. من السهل جدًا خبز هذه الأطعمة الشهية بنفسك. هناك العديد من وصفات جيدة، والتي سوف تتعرف عليها قريبًا. تأكد من تجربة هذا الطبق الرائع.

كيفية صنع عجينة الكفير للفطيرة

العملية بسيطة للغاية. تشمل عجينة فطيرة الكفير، بالإضافة إلى المكون الرئيسي، البيض والسكر والدقيق. في بعض الأحيان يتم إضافة الصودا إليها. وبإضافة الزبدة أو السمن إلى الخليط، سيتحسن الطعم. يمكنك استخدام منتج الحليب المخمر بأي محتوى دهني، سواء تم شراؤه من المتجر أو محلي الصنع. إذا قمت بإعداد المخبوزات بدون بيض، فسوف تقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية. يمكنك حتى أن تفعل خميرة العجين، سوف يصبح لذيذًا أيضًا.

فطيرة الكفير - وصفة

اعتمادًا على طريقة عجن العجينة وما تختاره للحشوة، يمكنك جعل المخبوزات حلوة أم لا. يضاف المربى والتوت والفواكه والجبن والمكسرات إلى الطبق. إذا كنت ترغب في إعداد طبق مالح، استخدم اللحوم والخضروات والفطر والنقانق والجبن والأسماك للحشو. كما ترون، هناك الكثير من الخيارات لملء. تذكر عدد قليل من أكثر وصفات شعبية.

سريع

هذا الخيار مناسب لأولئك الذين لديهم القليل من الوقت. تسمى فطائر الكفير السريعة أيضًا بالكسولة، لأنه يتم إنفاق الحد الأدنى من الجهد في تحضيرها. يمكنك إعدادها، على سبيل المثال، إذا كان الضيوف موجودين بالفعل على عتبة الباب، ولكن لا يوجد شيء في المنزل لتناول الشاي. سوف تحب بالتأكيد فطيرة الجيلي مع الكفير وربما تصبح واحدة من أطباقك المفضلة.

مكونات:

• دقيق - 0.5 كجم؛
• فانيلين - قرصة؛
• الكفير - 250 مل؛
• الزبيب - 100 غرام؛
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• البيض – 3 قطع؛
• سكر - 200 غرام؛
• زبدة - 100 جم.

طريقة طهو:

1. ننقع الزبيب في الماء الساخن لمدة ربع ساعة.
2. باستخدام الخلاط، اصنعي خليط البيض والسكر للحصول على كتلة سميكة. أضف منتج الحليب المخمر والزبدة إليه بعد إذابة الأخير مسبقًا. فاز جيدا مرة أخرى.
3. نخل الدقيق، ثم إضافته، والبيكنج باودر إلى باقي المكونات. أضف الزبيب والفانيليا. اثارة.
4. يُسكب الخليط في المقلاة قبل الطهي. ضعيها في الفرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 40 دقيقة ثم قدمي الطبق ساخناً.

مع المربى

جداً حلوى لذيذة، والذي يتم طهيه بنفس سرعة الطهي السابق. تبين أن الفطيرة المصنوعة من المربى والكفير حلوة جدًا وعصرية. كل من الأطفال والكبار يعشقونه. للتحضير، يمكنك استخدام أي مربى تفضله: الفاكهة أو التوت. يُنصح بتناول السوائل ولم يكن لديك وقت للسكر بعد.

مكونات:

• الكفير – 0.25 مل؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• مربى - 0.25 مل؛
• سكر - 100 غرام؛
• دقيق - 240 جم؛
• البيض – 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. امزج الصودا مع المربى. سيحدث تفاعل كيميائي وستظهر الفقاعات. سوف يتغير لون المربى.
2. يخفق البيض والسكر ويضاف الكفير والدقيق. يجب أن ينتهي بك الأمر بكتلة سائلة. ضع المربى مباشرة فيه وحركه.
3. دهن طبق الخبز بالزبدة. صب الخليط فيه.
4. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم ضعي القالب فيه. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. قبل التقديم، يمكنك دهن الجزء العلوي بالمربى.

كرنب

الرائعة و طبق دسم، وهو أمر سهل جدًا. تحقق من وصفة فطيرة الملفوف مع الكفير، وسوف تعرف دائمًا ما يجب تحضيره للشاي. اتضح أنه لذيذ ليس فقط من حيث الذوق، ولكن أيضًا من حيث المظهر، كما ترون من خلال رؤية الصورة. بالإضافة إلى الملفوف، يضاف الجبن الصلب إلى الحشوة. وهذا يجعل السلع المخبوزة أكثر مغذية.

مكونات:

• دقيق - 0.5 كجم؛
• الملح والفلفل - حسب ذوقك؛
• الكفير – 0.3 لتر؛
• صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البيض - 6 قطع؛
• الجبن - 200 غرام؛
• مايونيز – 150 جم؛
• بصل - 2 رأس؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملفوف - 1 رأس متوسط.

طريقة طهو:

1. يقطع البصل. يقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً، ويضاف الملفوف المبشور إلى المقلاة. ينضج حتى الانتهاء.
2. اسلقي 4 بيضات، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. اخلطي الكرنب معهم وصلصة الصويا والملح والفلفل. دع الحشوة تبرد.
3. في وعاء عميق، فاز البيض المتبقي، إضافة منتج الحليب المخمر والمايونيز، مزيج. أضف الدقيق المنخل والبيكنج باودر.
4. دهن طبق الخبز. نوزع الحشوة فوقها ونرش الجبن المبشور فوقها. املأها كلها بخليط دقيق الكفير. تُخبز فطيرة الكفير في الفرن لمدة 40 دقيقة مع تسخينها مسبقًا. ينصح بتقديمه دافئاً.

لا البيض

المخبوزات المحضرة حسب الوصفة التالية سوف تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية. في عجينة الكفير بدون بيض للفطيرة، يمكنك وضع أي حشوة حلوة حسب تقديرك: المربى والفواكه الطازجة أو الجافة والتوت. تصبح الحلوى جيدة التهوية وتُخبز بشكل مثالي. ميزته الرئيسية هي أن عدم وجود البيض في الثلاجة لن يكون سببا لرفض الطهي.

مكونات:

• دقيق – 180 جم؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• الكفير – 0.25 مل؛
• السميد – 100 غرام؛
• سكر – 180 جم؛
• السمن – 120 غرام.

طريقة طهو:

1. نسكب الكفير فوق السميد ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ.
2. نذوب السمن. اخلطيه مع السكر حتى تذوب جميع الحبوب.
3. مزيج الدقيق ومسحوق الخبز. يُسكب السميد المتورم ويقلب. يُضاف السمن إلى الخليط ويُخفق بالخلاط.
4. الشحوم المقلاة. ضع الحشوة التي تختارها فيها واملأها بالعجين. تُخبز في فرن مُحمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.

مع اللحوم

معجنات لذيذة ممتازة ولذيذة جدًا لتناولها بهذه الطريقة أو مع الشاي. لتحضير فطيرة اللحم بالكفير والدجاج ولحم الخنزير أو لحم الخنزير المفروم ولحم البقر مناسب. سيكون مذاقها رائعًا مع أي خيار حشو. تأكد من تجربة صنع مثل هذا الطبق يومًا ما، فإن سهولة التحضير والنتيجة الناتجة ستسبب لك فرحة حقيقية.

مكونات:

• الكفير – 0.5 لتر؛
• ملح فلفل؛
• بصل - 1 قطعة؛
• دقيق - 360 غرام؛
• فيليه دجاج- 0.5 كجم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. فاز البيض مع قليل من الملح. امزجهم مع منتج الحليب المخمروالزبدة والصودا والقشدة الحامضة. يُضاف الدقيق المنخل ويُعجن العجينة. يجب أن يكون مشابهًا لتلك الخاصة بالزلابية، ولكن أكثر ليونة قليلاً. يقسم الخليط إلى نصفين.
2. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح طرياً. أضيفي قطع الدجاج المفرومة ناعماً والملح والبهارات إلى المقلاة. يقلى حتى ينضج.
3. دهن القالب. نفرد النصف الأول من العجينة أولاً، ثم نفرد فوقها الحشوة ونغطيها بالثاني. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

جيلي مع التفاح

طبق ذلك الخيار البديلشارلوت التقليدية. يعد تحضير فطيرة الكفير مع التفاح أمرًا بسيطًا للغاية ولا يتطلب الكثير من الجهد. من الأفضل تناول الفواكه الحلوة والحامضة حتى لا تصبح المخبوزات متخمة للغاية. من المرغوب فيه أن يكون لب التفاح كثيفًا وإلا فقد يخرج الطبق رطبًا جدًا. تذكر الوصفة واصنع فطيرة الكفير في الفرن في أول فرصة.

مكونات:

• دقيق – 180 جم؛
• سكر - 150 جم؛
• سميد - 185 جم؛
• مسحوق الخبز - نصف كيس؛
• الكفير – 600 مل؛
• السمن - 200 غرام؛
• التفاح - 3 متوسطة؛
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. تسخين الفرن إلى 180 درجة مقدمًا.
2. يُمزج السميد مع منتج الحليب المخمر. سوف يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة حتى يزيد حجمه.
3. نذوب السمن. اصنعي خليط البيض والسكر. عندما تذوب جميع الحبوب، أضيفي السمن الدافئ إلى الخليط.
4. نخل الدقيق، وخلطه مع البيكنج باودر. اسكبه في خليط السميد والكفير. يُخفق بالخلاط أو المخفقة ويُضاف خليط البيض والسكر تدريجياً.
5. تحضير طبق الخبز. دهنها بالزبدة ورشها بالسميد.
6. اغسل وقشر التفاح. نقطعها إلى قطع أو شرائح متوسطة الحجم ونضعها في أسفل القالب. املأ بالعجين. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة.

مع البطاطس

الخبز وفقًا لهذه الوصفة يصبح طريًا ولذيذًا للغاية. إذا كنت تقوم بإعداد فطيرة بالبطاطس، فيجب أن تكون عجينة الكفير سائلة، كما هو الحال بالنسبة لقلي الفطائر. قبل تحضير الطبق، يجب غلي الخضار لعدة دقائق، وإلا فإنها قد لا تنضج بالكامل وتبقى رطبة. يجب أن تتعلم بالتأكيد كيفية صنع هذه المخبوزات باستخدام الوصفة التالية.

مكونات:

• دقيق - 2 كوب؛
• زبدة - 40 جم؛
• الكفير – 200-250 مل؛
• الجبن – 70 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البطاطس – 3 قطع؛
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
• ملح.

طريقة طهو:

1. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. قم بغليها في الماء المملح لبضع دقائق. اضف زيت.
2. يقطع البصل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ضجة في البطاطس.
3. اخلطي منتج الحليب المخمر مع البيض المخفوق وأضيفي الدقيق والصودا.
4. الشحوم المقلاة. نسكب نصف كمية العجين ثم نوزع البطاطس فوقها. صر الجبن وسحق الحشوة.
5. نسكب النصف الآخر من الخليط فوق الطبق. سخني الفرن على حرارة 180 درجة، واخبزيه لمدة 40 دقيقة.

على المايونيز

اختلاف آخر من الطبق. في هذه الحالة، تحضير العجينة للفطيرة بالمايونيز والكفير. يمكنك اختيار أي حشوة مالحة تفضلينها. في الوصفة التالية سوف تتعلم كيفية صنع هذه المخبوزات مع الفطر. لقد اتضح أنها مرضية وجميلة للغاية، حتى الصورة التي بها صورتها يمكن أن تثير شهيتك. تأكد من تحضير الطبق فهو لذيذ بشكل لا يصدق.

مكونات:

• الكفير – 0.25 مل؛
• الملح والبهارات.
• مايونيز – 5 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت – 2 ملعقة كبيرة. ل. للعجن والقليل للقلي.
• بصل - 1 رأس؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• فطر - 0.5 كجم؛
• البيض – 3 قطع؛
• دقيق – 0.25 كجم.

طريقة طهو:

1. في وعاء عميق، اخلطي الكفير مع الصودا. أضف المايونيز والزيت النباتي والبيض والملح. أضف الدقيق المنخل واخلطه جيدًا.
2. قطع الفطر. نقطع البصل ونقليه حتى يصبح طرياً. أضف الفطر إلى المقلاة. تقلى حتى تتبخر السائل الزائد.
3. دهن القالب. نسكب نصف العجينة عليها. انشر الحشوة. املأ ببقية الخليط. تُخبز فطيرة الكفير في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

رخيص

هذا الطبق لذيذ بشكل لا يصدق لتناول الطعام. اتضح عطرة جدا. يمكنك إضافة بعض النقانق المفرومة جيدًا إلى فطيرة جبن الكفير. ثم سوف يكون طعمها مثل البيتزا إلى حد ما. جبنة قاسيةفي الوصفة، يمكنك استبدالها بالذوبان كليًا أو جزئيًا، مما سيحسن أيضًا طعم فطيرة الكفير في الفرن. باختصار، لا تخف من التجربة، ستظل تعجبك النتيجة.

مكونات:

• دقيق – 180-190 جم؛
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• البيض – 5 قطع؛
• ملح؛
• الكفير – 0.25 لتر؛
• الخضر - نصف حفنة؛
• زيت نباتي؛
• الجبن – 300 جم.

طريقة طهو:

1. دع 4 بيضات تنضج قبل تحضير العجينة. اخفقي الباقي مع قليل من الملح. يُضاف منتج الحليب المخمر والدقيق المنخل الممزوج بمسحوق الخبز.
2. دهن القالب بالزيت. صب نصف الخليط فيه.
3. صر الجبن. نقطع البيض المسلوق جيدًا. قطع الخضر. نخلط جميع عناصر الحشوة.
4. ضع الحشوة أعلى القاعدة. املأ بالخليط المتبقي.
5. سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبز الطبق فيه لمدة 40 دقيقة تقريبًا. قبل التقديم، يمكنك تزيين الجبن المبشور أو الأعشاب.

فطائر الكفير مع حشوة الفرن - أسرار الطبخ

للتأكد من أن مخبوزاتك ستكون رائعة، اتبع بعض النصائح. كيفية تحضير فطيرة الكفير:

1. ضع دائمًا المخبوزات في فرن مسخن مسبقًا.
2. لا تخف من تجربة الحشوات. عجينة الكفير للفطيرة في الفرن تكاد تكون عالمية ويمكن دمج أي طعام معها.
3. إذا قمت بإضافة التوت أو الفواكه الطازجة إلى الخبز، على سبيل المثال، الكرز أو النكتارين، قم أولا بلفها في السميد. ثم لن يطلقوا الكثير من العصير.
4. يمكنك خبزها ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. صحيح أن الأمر سيستغرق وقتًا أطول بكثير للتحضير.
5. قبل وضع الخضار واللحوم في الطبق، يتم تحضيرها، على سبيل المثال، مقلية أو مسلوقة، وإلا فلن يتم خبزها في الفرن.
6. إذا قمت بطهي فطيرة الكفير في الفرن مع الأسماك المعلبة، اهرسيها بعناية بالشوكة.
7. تحدد كل وصفة كمية الدقيق، ولكن يمكن زيادتها أو تقليلها. لفهم المقدار الذي تحتاجه، ركز على اتساق عجينة الحشو. يجب أن يشبه الخليط القشدة الحامضة الرقيقة.
8. يضيف مسحوق الخبز الهواء إلى المخبوزات ويجعلها رقيقة جدًا. يمكنك استبدالها بالصودا، لكن لا داعي لإطفائها. سيتم ضمان التفاعل من خلال دمجه مع منتج الحليب المخمر الذي كان لديه وقت للتخمير.
9. تحقق من جاهزية فطيرة الكفير في الفرن باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان. قد يتم خبزه مبكرًا أو متأخرًا عن الوقت المحدد في الوصفة. اثقبي فطيرة الكفير اللذيذة في الفرن في عدة أماكن وانظري إلى العصا. إذا كان جافا، فإن الطبق جاهز.
10. الحلوى الحلويمكنك طلاء الجزء العلوي بالكريمة الحامضة والمربى. يمكنك رش النسخة غير المحلاة بالجبن والأعشاب.

فيديو

فطائر الجيلي سهلة التحضير وسريعة ولذيذة جدًا!

فطائر الجيلي هي نقطة ضعفي. لقد تبين أنها لذيذة جدًا وطرية وتطهى بسرعة. يتم تحضير عجينة هذه الفطائر بالكفير أو الحليب أو القشدة الحامضة أو المايونيز ولها قوام القشدة الحامضة.

سأقدم لك عجينة هلامية مصنوعة من الكفير.

وصفة بسيطة لفطيرة الكفير محلية الصنع خطوة بخطوة مع الصور. سهلة التحضير في المنزل خلال ساعة و10 دقائق. يحتوي على 151 سعرة حرارية فقط.

• مدة التحضير: 13 دقيقة
• وقت الطبخ: ساعة و 10 دقائق
• كمية السعرات الحرارية: 151 سعرة حرارية
• عدد الحصص: 1 حصة

• تعقيد: وصفة بسيطة
• المطبخ الوطني: مطبخ المنزل
• نوع الطبق: فطائر

المكونات لحصة واحدة

• الكفير 2 كوب. (200 مل)
• دقيق القمح 2 كوب. (200 مل)
• بيض دجاج 3 قطع
• سكر 1 طاولة. ل.
• ملح 1 ملعقة صغيرة ل.
• مسحوق الخبز (أو الصودا 1 ملعقة صغيرة) 1 طاولة. ل.

التحضير خطوة بخطوة

1. أولاً، نخفق البيض بخفة. أضف السكر والملح. فاز أيضا. (إذا كنت تطبخ فطيرة حلوة، ثم يمكنك إضافة المزيد من السكر، 2-3 ملاعق كبيرة. والفانيلين على طرف السكين.)
2. صب الكفير ومسحوق الخبز أو الصودا. ليست هناك حاجة لإخمادها بالخل إذا كنت تستخدم منتجات حمضية للعجين (القشدة الحامضة والكفير وعصير الليمون). امزج كل شيء.
3. أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا، مع التحريك في كل مرة. تغلب على كل شيء بمضرب أو خلاط.
4. إذا كانت العجينة سميكة، أضف القليل من الكفير. إذا كان سائلًا جدًا، مثل الحليب، فالمزيد من الدقيق.
5. والآن العجين جاهز!
6. كل ما تشتهيه نفسك فهو مناسب للحشوة. اللحوم، اللحم المفروم، النقانق، الأسماك، الفطائر، المهروسات، الخضار، الفواكه. .. يجب أولاً تحضير المنتجات (مقشرة، مبشورة، مقلية، مطبوخة حتى تنضج نصفًا). أضف الفواكه دون معالجة حرارية.
7. بالعافية! ; -)