كيفية طهي الفطر المحشو في الفرن. فطر محشو بالجبن في الفرن. وصفة خطوة بخطوة مع الصور

فطر محشو- هذه وجبة خفيفة لذيذة ومرضية وفي نفس الوقت منخفضة السعرات الحرارية وتزين أي طاولة. هناك مجموعة واسعة من الحشوات، حتى تتمكن من إعداد طبق أصلي

تعتبر المحشوة من أكثر المقبلات المفضلة على أي طاولة للعطلات. هذا الطبق سهل التحضير ولهذا السبب تحبه الكثير من ربات البيوت. عند التفكير في الحشوة، يمكنك استخدام خيالك بأمان، لأنه يمكن دمج هذا الفطر مع العديد من المنتجات. الشيء الأكثر أهمية هو ذلك فطر محشويمكن تحضيره لكل من أكلة اللحوم والنباتيين.

القواعد العامة لاختيار الطعام وإعداده

لكي يكون الطبق ناجحًا وفي نفس الوقت يبدو رائعًا طاولة احتفالية، عليك أن تولي اهتماما خاصا لاختيار المنتج. عند الاختيار، فكر بعناية في كل فطر. يجب ألا يكون هناك أي بقع أو تجاعيد، ويجب أن يكون للفطر قوام ثابت ولا توجد علامات تعفن. من الأفضل بالطبع أن تختار فطرًا من نفس الحجم للحشو. بهذه الطريقة سوف يخبزون بالتساوي ويبدون جميلين على الطاولة.

حتى ربات البيوت الأكثر خبرة يمكن أن يعدن فطرًا محشوًا، والشيء الرئيسي هو الالتزام بالقواعد الأساسية:

1. يجب أن تكون درجة حرارة الفرن عند خبز الفطر 180 درجة؛
2. يعتمد وقت الخبز على الحشوة (من 15 إلى 40 دقيقة)؛
3. يعد الجبن عنصرًا لا غنى عنه، حيث يتم استخدام الجبن الصلب في الغالب، ولكن يمكن استخدام الجبن المطبوخ إذا رغبت في ذلك؛
4. يمكن أن تكون الحشوة متنوعة للغاية (اللحوم المفرومة والمأكولات البحرية والخضروات والأسماك والحبوب)؛
5. في أغلب الأحيان يتم تقديم هذا الطبق مع الصلصة (يمكن أن تكون المايونيز والقشدة الحامضة والكاتشب).

فطر محشو بالجبن في الفرن

وقت الطبخ

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام

هذا هو واحد من أكثر خيارات بسيطةفطر محشو. لكن تجدر الإشارة إلى أن الطبق يبدو رائعاً على المائدة، خاصة إذا تم تقديمه وتزيينه بشكل صحيح.

لنبدأ بالطبخ:

يستغرق وقت الخبز ما يصل إلى 25 دقيقة. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، يرش الفطر مع الجبن المبشور المتبقي. قدّمي المقبلات على المائدة في طبق جميل، ورشّي فوق الفطر الحار الأعشاب المقطعة.

فطر مع اللحم المفروم في الفرن

إعداد مثل هذا الطبق ليس مشكلة على الإطلاق. إنها مغذية وعطرية وتبدو متناغمة تمامًا على طاولة الأعياد. الشيء الرئيسي هو عدم شراء اللحوم المفرومة الدهنية، يمكن أن تفسد طعم الفطر.

وقت الطهي 35-40 دقيقة.

100 جرام من هذا الطبق تحتوي على 184 سعرة حرارية.

لنبدأ بالطبخ:

1. أولًا، قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة لتدفئته؛
2. اغسل الفطر جيدًا لإزالة الغبار والأوساخ وقطع السيقان بعناية.
3. ضعيها في مقلاة ساخنة واقلي اللحم المفروم.
4. في مقلاة منفصلة، ​​يقلى البصل مع الثوم والتوابل.
5. عندما يبرد اللحم المفروم قليلاً نضيف إليه البصل المقلي ونبدأ في حشو الفطر.
6. قم بتغطية صينية الخبز أو القالب بورق خاص ثم ضع الأغطية المحشوة عليها؛
7. ضعيها في فرن محمى لمدة 20 دقيقة، ثم رشيها بالجبن المبشور واخبزيها لمدة 5-6 دقائق أخرى.

لا تترك الموقد، لأن الفطر ينضج بشكل أسرع من اللحم المفروم، لذلك تحقق بشكل دوري من جاهزية الطبق. تُقدم هذه المقبلات على طبق مع الخس.

وصفة للفطر مع الدجاج والجبن في الفرن

يعتبر الفطر اللذيذ مع الدجاج مقبلات ممتازة لكل من مائدة الأعياد وطاولة العشاء. يستعد بسرعة ويأكل على الفور. الشيء الأكثر أهمية هو سهولة التحضير، والتي لا يمكن إلا أن ترضي كل امرأة.

ما سوف تحتاج:

وقت الطهي يصل إلى 45 دقيقة.

سيكون محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق 154 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

لنبدأ بالطبخ:

1. غسل وتنظيف الفطر. قطع الساقين.
2. إما أن تقطع شرائح الدجاج جيدًا أو تطحنها في الخلاط.
3. ينبع البصل والجبن والفطر إلى مكعبات (صغيرة)؛
4. ضعي الدجاج المقطع والبصل وأرجل الفطر في مقلاة مسخنة مسبقاً. يُسكب الكريما الحامضة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم أضيفي جبنة الفيتا. استمر في الغليان لمدة 10-15 دقيقة أخرى؛
5. ابشر الجبن الصلب على مبشرة ناعمة ورشيه على كل غطاء محشو.
6. قم بتغطية صينية الخبز بورق الخبز ثم ضع الفطر في الفرن. 20 دقيقة ستكون كافية.

يمكن تحضير هذا الطبق بدون القشدة الحامضة. ثم تحتاج فقط إلى عصر جميع المكونات وحشو قبعات الفطر. يجب تقديم المقبلات ساخنة.

الفطر مع الطماطم والقشدة الحامضة والجبن في الفرن

مقبلات ساخنة ولذيذة ستسعد جميع ضيوفك. الفطر المحشو بالطماطم والقشدة الحامضة والجبن يصبح طريًا وعصيرًا للغاية.

ما سوف تحتاج:

سيستغرق وقت الطهي 35-40 دقيقة.

يصل محتوى السعرات الحرارية في الطبق لكل 100 جرام إلى 143 سعرة حرارية.

لنبدأ بالطبخ:

1. اغسل الفطر جيدًا واقطع السيقان.
2. نقطعها جيدًا ونقليها حتى تنضج نصفًا. أطفئ الموقد واتركهم يبردوا.
3. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الفطر المقلي.
4. يُضاف الثوم المفروم والملح والتوابل والقشدة الحامضة إلى الحشوة الناتجة. اثارة.
5. املأ قبعات الفطر وضعها في طبق الخبز.
6. سوف تحتاج إلى بشر الجبن ثم رشه فوق الحشوة.
7. ضعيها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة. يجب أن يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة حتى ينضج بالكامل.

الطبق جاهز. يقدم ساخنا. كن مطمئنًا، سوف يكون هناك طلب كبير على المقبلات، على الرغم من عدم وجود لحم في الحشوة.

طبخ الفطر مع الجبن الصلب ولحم الخنزير في الفرن

من أجل تحضير هذه المقبلات، لا يمكنك استخدام لحم الخنزير فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام النقانق أو النقانق المسلوقة. يتم تحضير الطبق بسرعة وسهولة.

ما هي المنتجات المطلوبة:

ستستغرق عملية الطهي حوالي 40 دقيقة.

يصل محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق لكل 100 جرام إلى 205 سعرة حرارية.

لنبدأ عملية التحضير:

1. قشر واغسل الفطر تحت الماء الجاري. نقطع سيقان الفطر ونقطعها ونقليها. لا ترفع عن النار.
2. أضف مكعبات لحم الخنزير والمايونيز والثوم والجبن المبشور إلى أرجل الفطر المقلية. استمر في الطهي لمدة 3-4 دقائق أخرى؛
3. قم بحشو قبعات الفطر بالكتلة الناتجة.
4. قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع أغطية الفطر المملوءة بعناية؛
5. ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.

إذا رغبت في ذلك، بعد الخبز، يمكن تزيين الفطر بالشبت أو البقدونس. سيعطيك هذا مزاجًا ربيعيًا ورائحة غير عادية. يمكنك تقديم هذا الطبق مع سلطة الخضار.

وصفة مع الجبن والأرز

يعتبر الفطر المحشو بالجبن والأرز من المقبلات الشهية واللذيذة. ويمكن أيضًا تقديمها كطبق منفصل.

لتحضير هذا الطبق ستحتاجين إلى المنتجات التالية:

سيستغرق وقت الطهي حوالي 50 دقيقة.

سيكون محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق لكل 100 جرام 198 سعرة حرارية.

لنبدأ عملية الطهي:

1. نغسل الفطر تحت الماء الجاري ونقطع السيقان.
2. ثم نقطع البصل وسيقان الفطر إلى مكعبات. سخني الزيت في مقلاة واقليه.
3. بمجرد ظهور اللون الذهبي، أطفئي النار؛
4. اغسل الأرز تحت الماء الجاري واطهيه حتى ينضج.
5. أضفه إلى البصل المقلي والفطر واخلطه. الملح وإضافة التوابل المفضلة لديك.
6. نحن نحشو قبعات الفطر. ثلاثة جبن على مبشرة خشنة ويرش فوق كل غطاء؛
7. ضعيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة.

قبل التقديم، يرش بالأعشاب. يتناسب الطبق جيدًا مع الخضار المطهية أو الطازجة.

الخبرة في المطبخ مهمة جداً. تصبح الأطباق دائمًا ناجحة ولذيذة للغاية عند تحضيرها بواسطة متخصص. لذلك، لكي يسير كل شيء دون عوائق، تحتاج إلى معرفة التوصيات الأساسية وأسرار الطبخ.

لذا نصيحة من طباخ ذو خبرة:

1. إذا كانت الوصفة تتطلب قلي الفطر والبصل، اقلي الفطر أولًا حتى يغلي كل عصيره. عندها فقط تحتاج إلى إضافة البصل.
2. يمكن أيضًا استخدام الفطر المخلل للحشو. وغالبا ما تستخدم هذه التوصية في فصل الشتاء؛
3. لا تبالغ في طهي الفطر. إنهم يطبخون بسرعة كبيرة، لذا فإن هذه العملية تتطلب "عينًا وعينًا"؛
4. يمكن استبدال الجبن الصلب بجبنة الفيتا أو الجبن المعالج. اتضح أنه ليس أقل لذيذًا، فقط لن يكون له قشرة بنية ذهبية.

هناك أيضًا العديد من الأسرار الرئيسية التي ستساعد في تحسين طبقك. دعونا معرفة المزيد عنهم.

1. أنها مريحة لملء وطهي القبعات من نفس الحجم. لذلك، اختاري فطرًا من نفس الحجم؛
2. اعتمادًا على الوصفة وطريقة التحضير، يمكن غلي الفطر وتتبيله وحتى قليه؛
3. راقب دائمًا عملية الطهي. استخدم الكمية الصحيحة من المكونات ولا تخبز لفترة أطول مما تتطلبه الوصفة.

يمكن تحضير الفطر المحشو في أي وقت من السنة، لأنه إذا لم يكن هناك فطر طازج، يمكنك استخدام المخللات. وهذه من أهم مميزات الطبق. أي من هذه الوصفات للفطر المخبوز ستجد "المروحة" الخاصة بها.

يزين الفطر المحشو الطاولة ويسعد بمذاق لا تشوبه شائبة. يمكنك حشوها بحشوة الجبن واللحم المفروم والروبيان. الطبق فريد من نوعه ويناسب جميع الأذواق.

قبل وصول الأصدقاء في المساء، عندما لا يكون هناك شيء جاهز، أو لطاولة الأعياد، يحتاج شخص عيد الميلاد فكرة جديدةأطباق الفطر مثالية. حيث أن المقبلات على شكل فطر مخبوز مع الحشوة هي بلا شك طبق لذيذ، سيكون لا غنى عنه في مثل هذه الحالات.

طبق الفطر هو طعام شهي حقيقي. يمكن لكل من أكلة اللحوم والنباتيين اختيار وصفة الحشو المناسبة. لمحبي الفطر، وحتى أولئك الذين يشككون في الفطر، فكرة جديدةستعجبك.

هناك طرق لا حصر لها للحشو. ومع ذلك، هناك بعض الوصفات التي يمكنك أخذها بعين الاعتبار.

وصفة للفطر المخبوز المحشو في الفرن بالجبن

في أغلب الأحيان، يتم خبز الفطر المحشو بالجبن والقشدة الحامضة. يطبخ بسرعة البرق ويؤكل بنفس السرعة. وفي الوقت نفسه، الطبق بأسعار معقولة جدا.

سيكون جميع الضيوف سعداء بمعاملة المضيفة. ومن المرجح أن تصبح مثل هذه الوجبة الخفيفة أمرًا متكررًا في منزلك.

فطر محشي باللحم المفروم في الفرن

صنع هذا الطبق باللحم المفروم ليس مشكلة أيضًا. سيكون الطعام مرضيًا، لكن عليك استخدام اللحم المفروم قليل الدسم. اللحوم الدهنية في هذه الوصفة لن تؤدي إلا إلى إفساد الفطر. نظرًا لأن اللحم المفروم يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، فيمكن أن يكون طبقًا مستقلاً تمامًا على طاولتك.

• 300 غرام. لحم مفروم؛
• 10 أو 12 فطر كبير؛
• القرنفل والثوم؛
• لمبة متوسطة
• جبنة كريمية مبشورة - 2 ملعقة كبيرة؛
• الملح والبهارات
• خضرة.

طبخ في الفرن على ورقة الخبز. لذلك، لا تنسي تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.

1. المرحلة الأولى هي نفسها. نحن نغسل وننظف الفطر. ضع الأغطية على ورقة مدهونة بالزيت النباتي.
2. لنبدأ بالقلي. بشكل منفصل، يقلى اللحم المفروم ويترك ليبرد. في هذا الوقت، تقوم أيضًا بقلي البصل مع فص من الثوم والتوابل؛
3. يُمزج البصل مع اللحم المفروم؛
4. رش القليل من الكاري أو الريحان أو أي توابل أخرى تحب نكهتها على الأغطية؛
5. يُحشى الفطر ويُوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة.
6. نخرجها بعد 15 دقيقة، ونرشها بالجبن، ثم نعيدها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.

قد يكون الطبق جاهزًا في وقت مبكر إذا أصبح الفرن ساخنًا. وبطبيعة الحال، يحتاج اللحم المفروم إلى مزيد من الوقت للطهي. لكن لا تبالغ في ذلك. بعد كل شيء، الفطر يقلى بسرعة. وبمجرد أن تشم رائحة أنها جاهزة، أخرجها على الفور.

فطر محشو في الفرن بالدجاج

وصفة الدجاج لا تختلف كثيرا عن الوصفتين السابقتين. ومع ذلك، فإن الطعم مختلف تماما. حشوة الفطر مريحة للغاية كما ترون. قم بتغيير الحشوة ويمكنك أن تعتبر أن لديك بالفعل طبقًا مختلفًا على طاولتك. لتحضير هذا الفطر، خذ شريحة دجاج طازجة جيدة من السوبر ماركت.

مكونات:

• فيليه الدجاج – 250-300 غرام؛
• 15 فطر
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• جبنة فيتا - 100 غرام؛
• بصل – 1؛
• النفط المكرر؛
• القشدة الحامضة - 30 غرام؛
• بهارات.

لن يمر وقت طويل الآن:

1. تحضير الفطر بالطريقة المذكورة أعلاه. قم بتسخين الفرن؛
2. من الملائم تقطير شرائح الدجاج من خلال مفرمة اللحم.
3. قطعي جبنة الفيتا وسيقان الفطر والبصل. تقلى كل هذه المكونات في القشدة الحامضة مع الدجاج المبشور. ما عليك سوى إضافة الأرجل المفرومة والجبن بعد قليل، عندما يكون الدجاج المفروم مقليًا بالفعل لمدة 15 دقيقة تقريبًا؛
4. قم بتزيين المنتجات شبه المصنعة برقائق الجبن ووضعها في الفرن لمدة 25 دقيقة.

لكن وقت الخبز هذا مصمم لدرجة حرارة 180 درجة. وعند 200 درجة يجب تقليل الوقت.

هذه الوصفة مع حشوة الدجاجومن الجدير أيضًا محاولة صنعه بدون قشدة حامضة. أو اصنعي صلصة كريمة حامضة فريدة من نوعها بدلاً من ذلك. تكون تجارب الطهي مقبولة دائمًا إذا كان لدى الشخص معرفة أكثر أو أقل بالمطبخ.

يمكنك اتباع طريقة أخرى لتحضير الفطر بالدجاج. بدلًا من طحن الفيليه إلى لحم مفروم، قم بتقطيع الدجاج إلى مكعبات. بهذه الطريقة سوف يصبح الدجاج أكثر عصارة. دعونا نعطي وصفة أخرى.

مكونات:

• فطر - 700 غرام؛
• فيليه - 500 غرام؛
• الجزر - 1؛
• بصل - 2؛
• الجبن - 200 غرام؛
• زيت عباد الشمس؛
• ملح؛
• الأسود والبهارات (طحن).

الفرق بين طريقة الطهي هذه هو أن قطع الفيليه مقلية بشكل منفصل. يجب أن تبقى على نار خفيفة لفترة أطول من قليها بالفطر والبصل والجزر.

ثم توضع كل قطعة على حدة في قبعة، مع رشها بالفلفل المطحون، وتضاف اليرقات المبردة قليلاً.

كمية الفطر، وبالتالي المكونات الأخرى، أكبر قليلا هنا. وهذا يعني أن الضيوف سيكون لديهم ما يكفي لمدة تزيد عن 30 دقيقة.

فطر مع الخضار

يمكنك تناول طبق الخضار دون خوف حتى في المساء قبل النوم. هذا العلاج منخفض السعرات الحرارية سوف يجذب بلا شك عشاق الأطعمة الصحية الخالية من الكوليسترول. في هذا الشكل، يكون الطبق مناسبًا لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لسبب ما، وكذلك للنباتيين.

للتحضير يتم استخدامه:

• الجزر - 4 قطع (أو 3، ولكن أكبر)؛
• فطر - 900 جرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• ريش البصل الأخضر الطازج؛
• جبنه جودة جيدة;
• زبدة - 60 جرامًا؛
• التوابل حسب الذوق
• زيت نباتي.
• أي الخضر.

يتم استخدام البصل والجزر وسيقان الفطر للقلي كما هو واضح بالفعل. أي توابل للخضروات مناسبة - البردقوش والكاري والشمر والأوريجانو.

عند الاختيار، سيتعين عليك الاسترشاد فقط بالخبرة وحاسة الشم الخاصة بك.

توضع قطعة من الزبدة في قاع الفطر. ثم يتم خبز جميع المكونات المحضرة الأخرى.

فطر محشو بالمأكولات البحرية

ليس من السهل طهي الفطر في الفرن مع الجمبري.

مكونات:

• 10 روبيان ملكي؛
• 10 فطر
• جبنة إيدام؛
• كريمة - 50 جرامًا (بالضرورة دهونًا)؛
• يمكنك وضع الخضر.

ثم يحدث كل شيء بنفس الطريقة. لكل فطر، جبنة مقلية، وفوقها 1 روبيان كبير. تحتاج المأكولات البحرية فقط إلى تذويبها مسبقًا. ليست هناك حاجة لغليها. سيتم طهي الجمبري بالكامل خلال 20 دقيقة من خبزه في الفرن.

يكون مذاق الطعام أفضل عند إعداده بأيدي ماهرة. الخبرة في الطبخ لا تزال لها تأثير. ولكن إذا شاركنا أسرار الطبخ، فسوف تقوم بطهي الفطر المحشو بمهارة مثل الطهاة ذوي الخبرة.

1. يجب أن يؤخذ الفطر طازجًا. للتحقق، انظر إلى داخل الفطر. إذا كانت الحافة في الأسفل بيضاء نقية بدون بقع داكنة، فكل شيء على ما يرام. يمكن شراؤها؛
2. عند قلي أرجل الفطر مع البصل، انتظر حتى يخرج كل العصير من الفطر ويبدأ في التحول إلى اللون البني. عندها فقط رمي القوس.
3. إنه أكثر ملاءمة لحشو الفطر الكبير. لكن لا يليق أن يكون البعض أكبر والبعض الآخر أصغر. اختر عدة قطع بنفس الحجم تقريبًا؛
4. ليست هناك حاجة للإفراط في طهي الفطر. فهي طرية من تلقاء نفسها وتطهى في دقائق؛
5. سيكون لذيذًا إذا كنت تستخدم الفطر المتبل.
6. كاتشب الطماطم المعتدل يتناسب بشكل جيد مع الفطر. صلصة على أساس القشدة الحامضة أو المايونيز مناسبة.

الطبق مناسب للتحضير في أي وقت من السنة. بعد كل شيء، الفطر ليس من غير المألوف في محلات السوبر ماركت سواء في الصيف أو الشتاء. هذه ميزة أكيدة.

أي وصفة للفطر المخبوز، بغض النظر عن ما تختاره مضيفة العطلة، ستجد الثناء من الضيوف. بعد كل شيء، هذه المقبلات تقدم ساخنة، مباشرة بعد إخراجها من الفرن، وعندما تبرد.

يعتبر الفطر المحشو بالجبن مقبلات شهية أو طبقًا مستقلاً: مع القشدة الحامضة أو اللحوم أو المأكولات البحرية.

• فطر كبير طازج – 300 غرام
• بصل - 1 قطعة
• الجبن الصلب - 100 غرام
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة.
• البقدونس، الفلفل الأسود، الملح
• زبدة - 50 جم
• زيت نباتي للقلي

اغسل الفطر جيدًا تحت الماء الجاري. ماء دافئووضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين، قم بقطع المناطق الخشنة والتالفة بعناية من الفطر. الآن باستخدام ملعقة صغيرة، نقوم بفصل السيقان عن الأغطية حتى لا نتلف الأخيرة، ونقوم أيضًا بإزالة جزء من اللب من المكونات.

فرك بلطف قمم الفطر من جميع الجوانب مع قليل من الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج. ضعيها في طبق الخبز بحيث تبدو من الخارج كالأطباق.

ضع سيقان الفطر ولبه على لوح التقطيع، وباستخدام السكين، قم بتقطيعها جيدًا إلى قطع صغيرة. نسكب المكونات المطحونة في طبق حر ونبدأ بتحضير البصل.

باستخدام سكين، قشر البصل واشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. ضع المكون على لوح التقطيع وقطعه إلى مكعبات. انقل البصل المفروم جيدًا إلى طبق نظيف.

باستخدام مبشرة متوسطة الحجم، ابشري جبنة قاسيةمباشرة على لوح التقطيع. ثم نسكب النشارة في طبق حر ونتركها جانباً لبعض الوقت.

اغسل البقدونس تحت الماء الجاري الدافئ، ثم انفضه السائل الزائدووضعها على لوح التقطيع. باستخدام سكين، قطعي الخضر جيدًا واسكبيها على الفور في طبق فارغ.

يُسكب القليل من الزيت النباتي وقطعة صغيرة من الزبدة في المقلاة. ضع الحاوية على نار متوسطة وانتظر حتى تسخن المحتويات جيدًا وتذوب تمامًا. بعد ذلك مباشرة، يُسكب البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح شفافًا، مع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة خشبية. بعد ذلك، ضع الفطر المفروم جيدًا في المقلاة واستمر في القلي لمدة 5-10 دقائق أخرى.

تحذير: لا تنس تحريك كل شيء من حين لآخر باستخدام المعدات المتاحة حتى لا تحترق الحشوة. أخيرًا، أطفئ الموقد واسكب محتويات الوعاء في وعاء متوسط ​​الحجم.

نضيف أيضًا نصف إجمالي كتلة الجبن المبشور والقشدة الحامضة. باستخدام ملعقة كبيرة، امزجي كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.

ضعي الحشوة النهائية في أغطية الفطر، ورشي شرائح الجبن المتبقية فوق الطبق. الآن قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة حرارة 180 درجة. بعد ذلك مباشرة، ضعي المقلاة على الطبقة الوسطى واطهي الفطر المحشو لمدة 10-15 دقيقة، حتى تتشكل قشرة ذهبية على السطح.

في النهاية، أطفئي الفرن وأخرجي الوعاء من الفرن باستخدام قفازات الفرن واتركيه جانبًا. دع الطبق يبرد قليلاً. بعد ذلك، انقلي الفطر إلى طبق أو صينية مسطحة، ورشي كمية صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً إذا رغبت في ذلك.

بالعافية!

وصفة 2: الفطر المحشو بالدجاج والجبن (صورة)

• فطر كبير - 8 قطع.
• بصل - 1 قطعة.
• فخذ دجاج مسلوق - 300 جم
• زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة.
• الجبن الصلب - 100 جم
• ملح للتذوق
• بيبر، ح.م. - ذوق

لتحضير الفطر، محشوة بالدجاجوالجبن، واتخاذ المنتجات اللازمة في الفرن. يجب أولاً غلي فخذ الدجاج لمدة 20 دقيقة في الماء المملح.

قشر قبعات الفطر وأزل ساق الفطر. إذا تم قلب الأغطية أكثر من اللازم، يمكنك قصها قليلاً لاستيعاب المزيد من الحشو.

نخرج فخذ الدجاج المسلوق من العظم وننزع الجلد. يُقطع البصل جيدًا معه ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبيًا ناعمًا وجميلًا. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم. ضع قبعات الفطر. حسب الذوق، يمكنك دهنها بالقليل من المايونيز قليل الدسم. ضع الحشوة.

يُرش الجبن الصلب المبشور عالي الجودة مثل الرادوميرا ويُخبز حتى ينضج في الفرن، لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة في وضع التسخين العلوي والسفلي.

يُقدّم الفطر المحشو بالدجاج والجبن ساخنًا، ويُسكب فوق الصلصة الناتجة أثناء الخبز. بالعافية!

الوصفة 3: فطر محشو بالجبن والثوم

• جبنة صلبة - 350 جرام
• فطر - 700 غرام
• فلفل حلو - 3 قطع
• الثوم - 4 قطع
• طماطم - 2 قطعة.
• مايونيز - 5 ملاعق كبيرة.
• بيضة - 2 قطعة

حدد أكبر أنواع الفطر وقشرها واغسلها وافصل السيقان بعناية.

صر الجبن الصلب على مبشرة متوسطة الحجم.

نغسل الطماطم ونقطعها إلى قطع صغيرة، ولا داعي لإزالة القشر، فنحن نفعل نفس الشيء معها الفلفل الحلونسكب الخضار المقطعة في وعاء عميق ونضيف سيقان الفطر والجبن ونخلط.

يخفق المايونيز والبيض ويضاف الملح والفلفل إلى الصلصة الناتجة.

اغمس قبعات الفطر بسخاء في الصلصة الناتجة، ثم ضعها على صينية خبز أو شبكة شواء.

نقوم بحشو الفطر بالخضار المقطعة والجبن المبشور. نسكب الصلصة في الأعلى، ويمكنك بشر المزيد من الجبن في الأعلى على مبشرة ناعمة.

سخني الفرن إلى 100-120 درجة، اخبزي الفطر المحشو لمدة 10-15 دقيقة.

الآن أصبح الفطر جاهزًا، قبل التقديم، يمكن تزيين هذا الطبق بالبقدونس الطازج أو الشبت. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الخبز الأبيض الطازج والقشدة الحامضة. بالعافية!

وصفة 4: الفطر المحشو في الفرن بالجبن (خطوة بخطوة)

• فطر - 5 قطع
• جبنة - 150 جرام
• بصل - 2 قطعة
• الملح والزيت النباتي

يجب غسل الفطر واتركه حتى يجف على منديل. قم بإزالة الجذع من كل فطر بعناية ثم ضع الأغطية مع الجزء المقعر للأعلى.

قشر البصل واقطعه جيدًا. يقلى حتى ينضج في مقلاة بالزيت.

نقطع الأرجل جيدًا ونضيفها إلى البصل. فراي، في النهاية يجب أن تكون محتويات المقلاة بأكملها مملحة.

للتذوق، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من القشدة الحامضة وخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.

تُحشى القبعات المحضرة بالبصل المقلي وأرجل الفطر.

اطحن الجبن على مبشرة ناعمة وضعه في الأعلى.

ضع الفطر في الفرن. يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 180 درجة، ويجب ألا يستغرق وقت الطهي أكثر من 20 دقيقة.

يمكن تقديم الفطر المحشو الجاهز على ورقة الخس وتزيين الطبق بالأعشاب الطازجة.

الوصفة 5: فطر محشو بالجبن والثوم في الفرن

• بيض السمان (10 قطع)؛
• فطر كبير (10 قطع) ؛
• الجزر والبصل (1 قطعة)؛
• الثوم (2 فصوص)؛
• زبدة (100 جم)؛
• الجبن الصلب (50 جم)؛
• القشدة الحامضة (1 ملعقة كبيرة)؛
• عدة بصل أخضر
• ملح، فلفل (اختياري)/

شطف الفطر تحت الماء الجاري. "فك" أرجل الفطر. نقطع سيقان الفطر جيدًا.

قطع البصل والجزر للمقبلات.

تقلى (الوقت – 7-9 دقائق) أرجل الفطر والخضروات المقطعة في مقلاة. أضف الثوم (استخدم عصارة الثوم).

نتبل الحشوة بالبهارات والقشدة الحامضة. تسخين جميع المكونات لبضع دقائق.

ذوب الزبدة. دهن قبعات الفطر بالزيت. ضعها في وعاء ذو ​​قاع سميك.

ضع القليل من الحشوة في كل غطاء فطر.

يرش حشوة الفطر بالجبن.

أضف جبنة واحدة في كل مرة بيضة السمان. يتبل بالبهارات (القليل).

تُخبز الفطر المحشو في الفرن (درجة الحرارة 170 درجة، الوقت 25 دقيقة). تزيين الفطر النهائي بالبصل الأخضر المفروم.

الوصفة 6: الفطر مع اللحم المفروم والجبن (صور خطوة بخطوة)

خيار مرضي للغاية ولا يمكن تقديمه كمقبلات فحسب، بل أيضًا كطبق ساخن في حد ذاته.

• فطر - 10-12 قطعة
• لحم مفروم - 300 جرام
• كريمة أو جبن مبشور صلب - 1-2 ملاعق كبيرة
• بصل - 1 صغير
• الثوم - 1 فص
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة
• جبنة صلبة - 100 جرام
• بَقدونس
• ملح فلفل

قم بإزالة سيقان الفطر بعناية، وقطعها جيدًا بسكين، ثم ضع الأغطية جانبًا في الوقت الحالي.

يُقطع البصل وفص الثوم جيدًا ويُقلى في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

في وعاء، اخلطي الأرجل المقطعة والبصل المقلي والثوم واللحم المفروم وملعقة من الجبن الكريمي.

يُملح كل شيء مع الفلفل ويُضاف القليل من البقدونس ويُخلط.

نملأ الأغطية باللحم المفروم ونضع اللحم المفروم في كومة صغيرة.

ضع الفطر في طبق الخبز أو على صينية الخبز. ضعي قليلًا من الجبن المبشور على كل فطر. الآن تحتاج إلى صب قطرة ماء في طبق الخبز. تُخبز في الفرن أو في الفرن الحراري (على الرف السفلي وبسرعة منخفضة) لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 220-230 درجة. بمجرد أن يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني، يصبح الفطر جاهزًا.

وصفة 7: الفطر المحشو بالجبن والقشدة الحامضة (صورة)

• فطر - 500 غرام؛
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• بصل للقلي - 1 قطعة. (أو نصف رأس كبير)؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بهارات – ملح، فلفل، بردقوش.

تتم إزالة أرجل الفطر ويتم تنظيف شكلنا بعناية بسكين.

تقلى الأرجل المفرومة في مقلاة.

أضف البصل المفروم إلى القلي. يقلى كل شيء معًا لمدة لا تزيد عن 3 دقائق.

يُمزج البصل المقلي مع باقي الفطر والبهارات وملعقة من القشدة الحامضة.

احشي الفطر بالخليط. صر ثلاثة أنواع من الجبن جيدًا في الأعلى.

ضعي الطبق في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.

الوصفة 8: الفطر المحشو بالجبن مع الروبيان

• 7 فطر (كبير)؛
• 2 طماطم
• 5 حبات جوز
• 1 بصلة
• 14 جمبري (صغير)؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز (البسكويت المجفف المسحوق)؛
• 14 التوت البري.
• 1 سم فلفل حار
• 1 فص ثوم؛
• 3-4 ملاعق كبيرة. ل. البقدونس المفروم ناعما
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون؛
• 30 جرام بارميزان
• ملح البحر (مع الأعشاب) - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي للقلي.

اخلطي زيت الزيتون والثوم المطحون والبقدونس وعصير الليمون والفلفل الحار المفروم جيدًا وافركي الخليط الناتج على أغطية الفطر. ودع القبعات تنقع أثناء تحضير الحشوة.

ضعي الطماطم في الماء المغلي لإزالة قشرتها. نقطع الطماطم المقشرة إلى مكعبات. يقلى البصل المفروم وكتلة الفطر المفروم في الزيت النباتي. نقطع المكسرات جيدًا.

عند التقديم يمكن تزيين هذه المقبلات اللذيذة بالبقدونس. بالعافية!

Fعززتشامبينيونهي مقبلات ساخنة بسيطة ومثالية لطاولة الأعياد ولا تتطلب الكثير من الجهد في التحضير. إذا كنت بحاجة إلى إعداد طبق أصلي ولذيذ بسرعة، فإن وصفة الفطر المحشو هي بالضبط ما تحتاجه. فطر محشوهي مقبلات ساخنة خفيفة للغاية ولذيذة بشكل لا يصدق. لحشو فطر الفطر يمكنك استخدام أي شيء: اللحوم والخضروات والأسماك والأرز والجبن.

فطر محشو بالجبن

لتحضير الفطر المحشو بالجبن نحتاج إلى:

• 15 حبة فطر كبيرة الحجم
• 125 غرام. -برينزا
• 150 غرام. - جبنة قاسية
• بعض البقدونس
• 2-3 فصوص من الثوم
• ملعقة زبدة
• الملح والفلفل حسب الذوق

فطر محشو بالبطاطا المهروسة

لتحضير الفطر المحشو بالبطاطا المهروسة سنحتاج إلى:

• البطاطس - 300 غرام.
• زبدة - 50 غرام. (للهريس)
• الجبن الصلب - 200 غرام. (صر)
• فطر شامبينيون – 30 قطعة. (كبير)
• بصل أخضر، مفروم فرماً ناعماً – 3 ملاعق كبيرة.

مشروم محشو بالبيض، الفلفل والبصل

لطهي الفطر المحشو في الفرن سنحتاج إلى:

• فطر كبير - 500 غرام.
• بيضة دجاج - 2 قطعة.
• الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل متوسط ​​الحجم - 1 قطعة.
• الجبن الصلب - 50 غرام. (صر على مبشرة بخير)
• زيت نباتي - للقلي
• ملح للتذوق

مشروم محشو باللحم المفروم والخضار

الفطر المحشو مع لحم مفروم - مقبلات ساخنة لذيذة ومرضية للغاية. لتحضيرها سنحتاج إلى:

• فطر شامبينيون – 15 قطعة. (كبير)
• لحم مفروم - 250 جرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حلو - 0.5 قطعة. (أحمر)
• الشبت والبقدونس - 0.5 حزمة (ليست كبيرة)
• ملح، أسود فلفل مطحون- ذوق
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• الجبن الصلب - 4 ملاعق كبيرة. (صر)

فطر محشو بلحم السلطعون

فطر محشو بلحم السلطعونلقد تبين أنها لذيذة جدًا، مع مركز طري وقشرة شهية. لتحضير الفطر المحشو بلحم الكابوريا سنحتاج إلى المكونات التالية:

• فطر شامبينيون – 20 قطعة. (كبير)
• لحم السلطعون - 250 غرام. (إناء)
• الجبن الصلب - 120 غرام. (صر)
• الكراث - 2 جهاز كمبيوتر شخصى. (مقطعة إلى مكعبات)
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق
• فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة.
• زعتر – 1 ملعقة كبيرة.

فطر محشو بالأرز

فطر محشو بالأرز- إنها مرضية وصحية وجبة خفيفة، من السهل جدًا صنعها طبخ. لتحضير الفطر المحشي بالأرز سنحتاج إلى المقادير التالية:

• فطر شامبينيون - 600 غرام.
• أرز - 50 جرام.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

فطر محشو بالفلفل الحلو

فطر محشو بالفلفل الحلومثالية لمناسبة احتفالية طاولة. لتحضير الفطر المحشو بالفلفل الحلو، سنحتاج إلى المكونات التالية:

• فطر شامبينيون – 12 قطعة. (كبير)
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1-2 فصوص
• البصل الأخضر – 3 ملاعق كبيرة. (مفرومة فرما ناعما)
• زيت نباتي للقلي
• الملح والفلفل حسب الذوق.

فطر محشو بالدجاج والجبن

الدجاج والفطر من المنتجات التي تتناسب دائمًا معًا والنتيجة هي طبق لذيذ. نقدم لك وصفة أصلية لتحضير لذيذ مقبلات الفطر وشرائح الدجاج. فطر محشو فيليه دجاج ، لقد تبين أنها مشبعة ولذيذة للغاية. لتحضير الفطر المحشي بالدجاج سنحتاج إلى المقادير التالية:

• فيليه الدجاج -500 غرام؛
• جبنة فيتا - 100 غرام؛
• فطر كبير - 10 قطع؛
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة.
• جبن موزاريلا مقطعة – 05 أكواب؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.
• زيت عباد الشمس.

فطر محشو بلحم الخنزير

مكونات:

• فطر كبير – 15 قطعة.
• لحم الخنزير - 200 غرام.
• الجبن الصلب - 200 غرام. (صر على مبشرة بخير)
• بصل - 1 قطعة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

إذا لزم الأمر، اغسل، قشر وجفف الفطر. بعد ذلك، تحتاج إلى قطع سيقان الفطر واستخدام ملعقة صغيرة لكشط فتحة في الغطاء للحشوة.

نقطع سيقان الفطر والبصل إلى مكعبات صغيرة. تسخين مقلاة مع زيت نباتيونقليها حتى تصبح ذهبية اللون. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح قصيرة ويُضاف إلى المقلاة مع البصل والفطر ويُقلب ويُقلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا. نرفعه عن النار، ونترك الحشوة حتى تبرد قليلاً، ثم نضيف نصف كمية الجبن المبشور ونحرك.

باستخدام ملعقة صغيرة، املئي كل قبعة فطر بالحشوة ثم ضعي فوقها الجبن. ضعيها في صينية خبز مبطنة بورق الخبز أو دهني الصينية بالزيت.

سخني الفرن إلى 190 درجة وضعي صينية الخبز مع الفطر فيه لمدة 15-20 دقيقة. بمجرد طهيها، تقدم. بالعافية!!!

من المعروف أن الفطر لا يمكن أن يكون مجرد طبق جانبي للأسماك أو اللحوم، لأنه إذا قمت بحشو قبعاتهم، فستحصل على طبق مستقل تمامًا أو حتى احتفالي. يجب أن يكون الفطر كبيرًا ولا يختلف كثيرًا في الحجم حتى تبدو المقبلات متناغمة. كيف تطبخ الفطر وماذا تحشوه؟ جرب الوصفات أدناه.

كيف لطهي الفطر المحشو في الفرن

خيار لطيف لإعداد أي طبق هو الخبز في الفرن أو في الفرن الحراري، لأن المنتج المخبوز لا يحتفظ فقط بالعصارة، ولكن أيضا جميع الفيتامينات الموجودة فيه. وهذا ينطبق أيضًا على الفطر المحشو. للحشوة، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المنتجات أو مجموعات منها: اللحوم أو الأسماك أو لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير أو الخضار أو حتى الروبيان. الشيء الوحيد الذي لا يستخدم للحشو هو المكونات الحلوة. بمعرفة هذه القاعدة، يمكنك تجربة مجموعات من الحشوات بأمان.

الشيء الرئيسي هو اختيار الفطر الكبير فقط بحيث يبدو جميلاً عند حشوه. إذا لم تتمكن من الحصول على منتج شبه طازج، يمكنك استخدام الآيس كريم، ولكن بعد ذلك يجب تحضيره بشكل صحيح:

1. تسخين مقلاة، ثم صب القليل من زيت عباد الشمس عليها.
2. ضع المنتج المجمد في مقلاة ساخنة.
3. يقلى حتى يتبخر كل الماء.

فقط بعد إزالة الجليد يمكنك البدء في حشو الأغطية. بالإضافة إلى ذلك، يوصى بتقشيرها من الجلد: وبهذه الطريقة، بعد الطهي، ستحتفظ بلونها ولن تصبح داكنة. أما الأرجل ففي بعض الوصفات يتم تقطيعها واستخدامها أيضًا للحشو أو تركها لمزيد من تحضير شيء آخر. يمكنك تقديم الفطر المحشو بأي شكل من الأشكال: إما ساخنًا أو مبردًا في اليوم التالي. لا توجد أيضًا قيود على الطبق الجانبي، على الرغم من أن هذا الطبق يمكن أن يمر بسهولة كطبق مستقل.

مع الجبن والثوم

هذا الخيار هو الأساس لجميع الوصفات اللاحقة، لأنها تستخدم الجبن أيضا. الشيء الرئيسي هو أنه يجب أن يكون قاسيًا بحيث يمكن بشره بسهولة. للوصفة الأساسية سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• الثوم - 3 فصوص؛
• زبدة – 20 جم؛
• مايونيز – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• فطر – 500 غرام.

لتحضير الفطر المحشو اللذيذ بالجبنة في الفرن اتبعي التعليمات التالية:

1. اغسل المنتج وجففه، وافصل السيقان بعناية عن الأغطية باستخدام سكين حاد، ثم قشرها.
2. رتبي الفطر في طبق الخبز بحيث يتناسبان معًا بإحكام شديد، حيث سيتقلص حجمهما عند طهيهما.
3. احشي كل قبعة بقطعة من الزبدة.
4. تحضير الحشوة: ابشري الجبن بمبشرة ناعمة، واسحقي الثوم، واخلطي المكونات وتبليها بالمايونيز.
5. ضعي الطبق في الفرن لمدة ثلث ساعة. يجب أن تكون درجة الحرارة فيه 280 درجة.
6. يقدم ساخنًا أو باردًا في اليوم التالي.

مع لحم الدجاج

يمكنك أيضًا استخدام الأرجل في الوصفة التالية. ستكون المكونات التالية مطلوبة:

• فيليه مسلوق - 300 جم؛
• فطر كبير طازج – 10-15 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجبن الصلب – 100-150 جم؛
• القشدة الحامضة – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت أو البقدونس - 1 حفنة؛
• الجزر – 1 جهاز كمبيوتر.

خطوات الطبخ:

1. نقطع الثدي المسلوق والبصل وأرجل الفطر جيدًا. ثم تقلى هذه المكونات في مقلاة مع الجزر المبشور.
2. أضيفي البيضة المخفوقة إلى المكونات واخلطيها وأضيفي الكريمة الحامضة. بعد ذلك، اتركيه على الموقد لفترة أطول قليلاً.
3. تُحشى القبعات المغسولة وتُرش بالجبن المبشور في الأعلى.
4. خبز الطبق لمدة نصف ساعة تقريبا، يجب أن تكون درجة الحرارة 180 درجة. ثم يرش بالأعشاب المفرومة.

مع لحم الخنزير

مزيج آخر مثير للاهتمام هو الفطر ولحم الخنزير. تعتبر مقبلات الفطر هذه مناسبة بشكل خاص لطاولة احتفالية، ما عليك سوى تحضير المزيد، لأن الضيوف سيطلبون المزيد بالتأكيد. للقيام بذلك، قم بتخزين المنتجات التالية:

• بصل - 1 قطعة؛
• فطر - 10-15 قطعة ؛
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الجبن الصلب – 80 جم؛
• الخضر الطازجة - 1 حفنة؛
• لحم الخنزير – 150 غرام.

تعليمات الطبخ خطوة بخطوة:

1. إزالة السيقان من الفطر المغسول جيدًا وتقطيعه جيدًا.
2. قطع لحم الخنزير والبصل إلى مكعبات صغيرة، صر الجبن.
3. في مقلاة، قم أولاً بقلي الأرجل فقط، ثم أضف البصل، ثم لحم الخنزير فقط. استمر في القلي.
4. أضف أيضًا الكريمة الحامضة والأعشاب ونصف كمية الجبن المبشور للقلي.
5. يقلى الخليط أكثر قليلاً ويرش بالملح والبهارات حسب الرغبة
6. ضعي الفطر على صينية خبز مدهونة بالزيت واملأها بخليط القلي المُجهز.
7. يُطهى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

مع لحم الخنزير المقدد

يمكن تحضير الفطر المحشو في الفرن باستخدام لحم الخنزير المقدد. لمثل هذه الوصفة الأصلية، تبدو قائمة المكونات كما يلي:

• بصل - 1 قطعة؛
• لحم الخنزير المقدد والجبن - 200 غرام لكل منهما؛
• فطر - 250 جم؛
• زبدة – 2 ملعقة كبيرة. ل.

يتم تحضير الفطر المحشي وفقاً للتعليمات التالية:

1. اغسل الفطر واقطع السيقان واقطعه جيدًا.
2. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى سمنةحتى البني الذهبي. بعد ذلك، أضف سيقان الفطر إليها.
3. يُقلى لحم الخنزير المقدد في مقلاة منفصلة، ​​ثم يُصفى الدهن المنفصل في وعاء.
4. أضف لحم الخنزير المقدد إلى قلي الفطر.
5. أضف الجبن المبشور إلى الحشوة المستقبلية.
6. املأ الفطر بالحشوة المحضرة.
7. دهن صينية الخبز بدهن لحم الخنزير المقدد ووضع الفطر المحشو عليها.
8. سخني الفرن على حرارة 200 درجة، ضعي الطبق فيه لمدة 20 دقيقة.

مع اللحم المفروم

لمحبي المزيد أطباق بسيطةوصفة بسيطة للفطر المحشو باستخدام اللحم للحشوة مناسبة، والتي تتطلب المكونات التالية:

• الجبن - 50 غرام؛
• فطر - 10 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• لحم مفروم – 200 جم؛
• مايونيز – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• معجون الطماطم – 4 ملاعق كبيرة. ل.

تبدو عملية تحضير طبق اللحم المفروم والفطر كما يلي:

1. يُضاف البصل المفروم والملح والبهارات إلى اللحم المفروم.
2. صر الجبن.
3. اغسل الفطر، وقطع السيقان بعناية، ورش جزء الغطاء بالأعشاب الجافة.
4. املأ كل فطر بالحشوة وضعه في وعاء الخبز. يرش الجبن المبشور على القمة.
5. يُمزج الكريما الحامضة والمعكرونة والمايونيز. صب هذه الصلصة على الفطر.
6. نحضر الطبق في فرن محمى على حرارة 200 درجة.

مع السمك

لخبز الفطر المحشو في الفرن، يمكنك حشوه بالسمك. تتطلب هذه الوصفة المكونات التالية:

• فيليه السمك - 200 غرام؛
• فطر - 8 قطع؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ليمون - 1 قطعة؛
• الأعشاب والتوابل - حسب الرغبة.

قبل الطهي، تأكد من غسل الفطر وفصل السيقان عنه، وطهي الأغطية لمدة 5 دقائق في الماء مع القليل من الملح. ثم ابدأ بالملء:

1. اسلقي شرائح السمك حتى تنضج ثم اهرسيها في الخلاط.
2. أضف إلى السمك المفروم صفار البيضمع الزبدة المذابة وتتبل بالبهارات.
3. يُحشى الفطر المسلوق بحشوة السمك.
4. ضع الفطر في شكل مدهون مسبقًا. والخطوة الأخيرة هي رش الجبن المبشور على القمة.
5. اطهي الطبق لمدة 40 دقيقة تقريبًا، مع ضبط درجة حرارة الفرن على 180 درجة.
6. يقدم مع طبق جانبي من الأرز، ويزين الطبق بالأعشاب وشرائح الليمون.

فطر مخبوز مع بيض السمان الكامل

الأفضل تركه للحلوى الوصفة الأصليةفطر محشو في الفرن. ويستخدم بيض السمان الذي يشبه العيون الصغيرة. سيبدو هذا الطبق أصليًا بشكل خاص على الطاولة الاحتفالية، في حين أنه سهل وسريع التحضير، والطعم ممتاز بكل بساطة. فيما يلي المكونات التي ستحتاجها:

• فطر كبير - 12 قطعة؛
• بيض السمان – 12 قطعة؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.

قبل الطهي، قم بغلي جزء القبعة في الماء المملح. تُقطع الأرجل جيدًا وتُقلى حتى تكتسب اللون البني مع إضافة البصل والقشدة الحامضة والجبن بعد ذلك بقليل. خطوات التحضير التالية هي:

1. أخرج قبعات الفطر من الماء وجففها على المناديل.
2. سخني الفرن إلى 200 درجة، دهني صينية الخبز بالزيت، ضعي عليها الأغطية المحشوة بالحشوة.
3. بعد 20 دقيقة من الخبز، قم بإزالة صينية الخبز وكسر بيضة السمان بعناية في كل غطاء، مع الحرص على عدم إتلاف صفار البيض لإنشاء بيضة مقلية صغيرة.
4. أرسل المقلاة مرة أخرى قبل خبز البيض.
5. قبل التقديم، يرش بالفلفل والأعشاب المفرومة.

يمكنك خبز الفطر مع البيض بطريقة أخرى:

1. ارقد قبعات الفطرضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت، وتبلي كل قطعة بالملح والبهارات، ثم املئيها بالجبن المبشور.
2. قم بكسر بيضة السمان على الفور في كل غطاء حتى يحتفظ الصفار بشكله ولا ينتشر.
3. يُطهى لمدة ثلث ساعة تقريبًا إذا تم ضبط درجة الحرارة على 180 درجة ، لأنه خلال هذا الوقت يصبح الفطر كثير العصير ورائحة.

فيديو: كيفية طهي قبعات الفطر المحشوة في الفرن