مشهد لجميع أنواع حشوات الفطر المحشو. فطر محشي باللحم المفروم في الفرن. وصفة خطوة بخطوة مع الصور

الفطر الكامل المخبوز في الفرن عطري للغاية وعصير ولذيذ. إنها تحتفظ بثراء النكهة، وإذا أخذت عينات كبيرة، فإنها تشبه لحم الفطر، فقط مع اتساق أكثر هشاشة وأكثر مرونة.

يُخبز الفطر في الفرن لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة.

الوصفة 1: أبسط أنواع الفطر المخبوز بالكامل في الفرن

• فطر - فطر - 4-6 قطع كبيرة
• زبدة - اختياري

نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى يسخن.

نقوم بتنظيف الفطر من الجلد العلوي باستخدام سكين.

ضع فطر الفطر على صينية خبز مع أغطية للأسفل.

إذا رغبت في ذلك، ضع القليل جدًا على ساق كل فطر. قطعة صغيرةسمنة.

ضعيها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الفطر المخبوز.

نخرج الفطر المخبوز من الفرن، ونرتبه في أطباق، ثم نقدمه.

الوصفة 2: كيفية خبز فطر شامبينون متبل بالكامل في الفرن

يمكنك خبز الفطر في الفرن في مجموعة متنوعة من الطرق. لقد قمت اليوم بتبسيط عملي وخبز الفطر بالكامل، ببساطة عن طريق وضعه على صينية الخبز، ولكن قم بتتبيله أولاً.

الطريقة الكلاسيكية للتتبيلة هي المايونيز. لكننا سنستبدله اليوم صلصة لذيذة"طرطوس". يمكنك استخدام جميع أنواع البهارات، حتى إذا أردت، استخدم مكعبات مرق الفطر أو الدجاج. ومع ذلك، هذا ليس ضروريا على الإطلاق.

• فطر - 1 كجم
• صلصة التارتار - 100 جرام
• جوزة الطيب – 0.5 ملعقة صغيرة.
• الكزبرة – 1 ملعقة صغيرة.
• ملح للتذوق
• خليط الفلفل المطحون الطازج
• أسود طازج فلفل مطحون

اغسل الفطر جيدًا تحت الماء الجاري ، ويمكنك تنظيف الأغطية إذا رغبت في ذلك.

ثم ضعي الفطر في الطبق الذي ستتبليه فيه، وأضيفي إليه صلصة التارتار وجميع البهارات: جوزة الطيب، والكزبرة، والملح، وخليط من الفلفل المطحون الطازج، والفلفل الأسود المطحون الطازج.

يقلب الفطر مع البهارات حتى تتوزع بالتساوي ويترك لينقع لمدة 30 دقيقة. إذا قضى الفطر وقتًا أطول في التتبيلة، فلا بأس، سيكون مذاقها أفضل.

ثم ضع الفطر على صينية الخبز. ليست هناك حاجة لتليينه بأي شيء. ضعي الفطر في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. شاهد الوقت حتى لا يجف الفطر. عندما ترى أن السائل بدأ يتشكل على صينية الخبز، اخبزي الفطر لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة بعد هذه النقطة.

يُنصح بتقديم الفطر ساخنًا، لكنه يظل لذيذًا أيضًا عندما يكون باردًا.

الوصفة 3: فطر كامل مخبوز بالجبن في الفرن

• فطر - 400 جرام.
• مايونيز – 150 جم.
• الجبن - 200 جرام.
• ملح للتذوق)
• فلفل اسود مول. - قرصة

1. يُمزج المايونيز مع الفلفل والملح ثم يُخفق جيدًا بالخلاط.
2. صر الجبن على مبشرة بخير.
3. اغسل الفطر ثم غطي كل فطر بالصلصة بسخاء وضعه على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي مع رفع الساقين للأعلى.
4. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة. لمدة 10-12 دقيقة.
5. بعد مرور الوقت نطفئ الفرن ونرش الطبق بالجبن ونتركه في الفرن لمدة دقيقتين حتى يذوب الجبن قليلاً.
6. نحن نخرج طبقنا. مستعد!

الوصفة 4: فطر كامل مخبوز في الفرن مع صورة من جيمي أوليفر

• فطر - 10 قطع.
• فلفل حار - قطعة 1-1.5 سم
• ثوم كبير مقشر - 1 فص
• البقدونس الطازج - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح للتذوق
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الجبن الصلب - 30 جم

1. نقطع الفلفل الحار جيدًا ونعصر الثوم من خلال مكبس.

2. أضيفي البقدونس المفروم وعصير الليمون مع زيت الزيتون.

3. افركي الفطر المغسول والمجفف بهذا الخليط واتركيه لمدة 30 دقيقة.

4. قطعي الجبن إلى مكعبات ثم ضعيها بشكل عشوائي في أغطية الفطر.

5. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة.

الوصفة 5: خبز الفطر الكامل في الفرن مع الحشوة (المحشوة)

تُخبز الفطر في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ولا يوجد شيء غير عادي في تحضيرها.

1. لحم مقدد – 100 جرام.
2. فطر - 250 جرام.
3. بصل – 1 بصلة
4. الجبن - 150 جرام.
5. زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
6. إكليل الجبل - 1-2 أغصان للرائحة

• نقطع الفطر على النحو التالي: القبعات في اتجاه واحد والساقين في الاتجاه الآخر.
• يُقطع البصل ولحم الخنزير المقدد وأرجل الفطر جيدًا بسكين مطبخ حاد.
• يقلى البصل في مقلاة بالزبدة لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح شفافاً. في نهاية الوقت المحدد، أضف الفطر المفروم ويقلى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
• في مقلاة منفصلة، ​​اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يجف، ثم قم بإزالة أي شحم الخنزير السائل الذي سيتم إطلاقه. بعد القلي، أضيفي إلى البصل.
• قم بإعداد صينية الخبز، وسخن الفرن إلى 200 درجة، واملأ الأغطية بالحشوة المحضرة، واخبزها لمدة 15-20 دقيقة.

الوصفة 6: فطر كامل في الفرن مع الثوم والأعشاب

القليل جدا يكفي لإعدادهم - زيت نباتيوالأعشاب الطازجة والملح - والنتيجة لذيذة وعطرية للغاية طبق لذيذ. يبدو الفطر المخبوز بالكامل جذابًا للغاية ويمكن تزيينه بأي شكل من الأشكال طاولة احتفالية!

• 10-12 حبة فطر متوسطة الحجم
• 3-4 رؤوس ثوم
• 5-6 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• خضرة

لتحضير هذه المقبلات من الأفضل تناول فطر متوسط ​​الحجم، لأنه... لن تتمكن الأشياء الكبيرة من النقع بشكل صحيح، وسوف تجف الأشياء الصغيرة كثيرًا.

اعصر بضع فصوص من الثوم على الفطر من خلال عصارة الثوم وأضف الأعشاب المفرومة والزيت النباتي والملح واخلط جميع المكونات واتركها لتقف لبضع ساعات.

بعد مرور الوقت المحدد، قومي بإزالة الطبقة الرقيقة من الحشوة بعناية، ثم ضعي الفطر في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة. متى سوف تظهر رائحة لطيفة الفطر المقلييجب إطفاء الفرن ولكن لا تقم بإزالة الفطر لمدة 5-7 دقائق أخرى: دعهم يصلون إلى الحالة المطلوبة.

الوصفة 6: فطر كامل مع المايونيز مخبوز في الفرن

يتم طهي هذا الفطر بسرعة كبيرة ويصبح دائمًا لذيذًا وعصيرًا. هذه الوصفة مناسبة لكل من الفرن والشواية. بفضل الرائحة الغنية، لن يكون جميع الأصدقاء والعائلة راضين عن هذا الطعام فحسب، بل سيشعرون أيضًا بالنشوة الحقيقية من الغداء أو العشاء.

1. فطر كامل، متوسط ​​أو حجم كبير 1.2-1.5 كجم
2. مايونيز 3-4 ملاعق كبيرة
3. ملح ½ ملعقة صغيرة
4. فلفل أسود مطحونذوق
5. توابل للفطرذوق
6. ثوم متوسط ​​الحجم 2-3 فصوص
7. البقدونس الطازجذوق

تحضير الفطر.

ضع الفطر في وعاء عميق واملأه بالماء البارد العادي حتى يغطي السائل المكون بالكامل. اترك الفطر جانباً لينقع لمدة 5 دقائق.
بعد مرور الوقت المخصص، اشطف كل فطر جيدًا تحت الماء الجاري وضعه على لوح التقطيع. باستخدام سكين، نقوم بتنظيف الفطر من البقع الخشنة على القبعات والساقين. انقل الفطر إلى وعاء عميق ونظيف آخر واتركه بمفرده لبعض الوقت.

تحضير الثوم .

ضعي الثوم على لوح التقطيع واضغطي عليه برفق بطرف السكين. ثم، بأيدي نظيفة، قم بإزالة القشور من القرنفل وشطفها تحت الماء الجاري.

باستخدام عصارة الثوم، قم بتقطيع المكون مباشرة على لوح التقطيع، ثم اسكب الثوم على الفور في طبق فارغ.

تحضير البقدونس.

اغسل البقدونس تحت الماء الجاري، ثم انفضه السائل الزائدووضعها على لوح التقطيع. تنبيه: لتحضير الفطر، عادةً ما أستخدم نصف المجموعة الوسطى، ثم يكون للطبق رائحة مثيرة للاهتمام ونكهة خاصة به، تذكرنا بأوائل الصيف. باستخدام السكين، قطعي الخضر جيدًا واسكبيها في طبق نظيف. هام: يمكن إضافة البقدونس أثناء تحميص الفطر وبعد الطهي. أستخدم كلا الخيارين في الممارسة العملية.

تحضير ماء مالح.

يُسكب المايونيز في وعاء عميق ويُضاف أيضًا الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة مع توابل الفطر. نضيف أيضًا الثوم والأعشاب المفرومة جيدًا إذا رغبت في ذلك. باستخدام ملعقة كبيرة، امزجي كل شيء جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة. هذا كل شيء، ماء مالح جاهز!

نحن ننقع الفطر.

يُسكب التتبيلة في الوعاء مع الفطر ويخلط كل شيء جيدًا بأيدٍ نظيفة. انتباه:من الأفضل عدم استخدام ملعقة كبيرة لهذا الإجراء، حيث يمكنك إتلاف قبعات الفطر. الشيء الوحيد الذي سيعمل هو ملعقة خشبية، لأنها ذات حواف مستديرة حادة. الآن قم بتغطية الحاوية بغطاء من المقلاة (قطريًا يجب أن يكون تقريبًا نفس حافة الوعاء) ثم ضعه في الثلاجة لينقع لمدة 2-3 ساعات. من حيث المبدأ، يمكن تقليل وقت النقع إلى 30-60 دقيقة، ولكن بعد ذلك لن يكون الفطر كثير العصير ولذيذًا.

طبخ الفطر مع المايونيز في الفرن.

باستخدام ملعقة كبيرة، ضعي الفطر المتبل في الكم وأغلقيه بإحكام بخيط خاص. في هذه الأثناء، قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى درجة الحرارة 200 درجة مئوية. بعد ذلك، ضع الكم، بحيث يكون جانب التماس لأعلى، على صينية الخبز ثم ضعه عليه مستوى متوسطفي الفرن. الوقت التقريبي للخبز 30-40 دقيقةولكن كل شيء نسبي، حيث أن فرن كل ربة منزل يقوم بطهي الأطباق بشكل مختلف، وبالتالي فإن مدة العملية نفسها تختلف. بعد مرور الوقت المخصص، استخدم قفازات الفرن لإزالة الحاوية وافتح الغلاف بعناية. نعيد الفطر إلى الفرن ونخبزه حتى يتغطى القشرة الذهبية. في النهاية، أطفئي الفرن وأخرجي صينية الخبز واتركيها جانباً حتى يبرد الطبق قليلاً.

باستخدام ملعقة خشبية، ضعي الفطر في طبق خاص وقدميه إلى مائدة العشاء. انتباه:إذا لم تقم بإضافة البقدونس المفروم إلى التتبيلة، فقد حان الوقت لرش الفطر بالأعشاب بحيث تكون مشبعة برائحة النضارة. المعكرونة المسلوقة، والبطاطا المهروسة، وسلطة الخضار الطازجة، بالإضافة إلى الأرز أو الحنطة السوداء. ميزة هذا الفطر هو أنه مشبع للغاية، لذا يمكنك الاستمتاع به حتى بدون اللحوم.

الوصفة 7: الفطر على الأسياخ، مخبوز بالكامل في الفرن

فطر - 1 كجم
مايونيز – 100 غرام
صلصة الصويا – 4 ملاعق كبيرة
الزنجبيل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
توابل الفطر – 1 ملعقة صغيرة
توابل خميلي سونيلي - 0.5 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار – ¼ ملعقة صغيرة
ملح للتذوق

1. عليك أولاً اختيار حاوية عميقة وكبيرة تناسب عدد الفطر لديك. يُسكب فيه المايونيز وصلصة الصويا ويُضاف الزنجبيل المطحون والفلفل الأحمر الحار وتوابل الفطر و"خميلي سونيلي" ويُتبل بالملح حسب الرغبة.
2. اخلطي التتبيلة جيدًا واتركيها تنقع حتى تصبح جميع البهارات صديقة مع بعضها البعض.
3. في هذه الأثناء، قم بتحضير الفطر. اغسلها تحت الماء الجاري وجففها جيدًا بمنشفة ورقية. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إزالة الجلد من الفطر، ويتم ذلك بسهولة تامة. لكن يمكنك تركه، فهو لن يؤثر على طعم الطبق النهائي.
4. ضعي الفطر في وعاء مع التتبيلة واخلطيهم جيدًا حتى يتم تغطية كل فطر بالصلصة.
5. لف الفطر في غلاف بلاستيكي واتركه منقوعًا لمدة 30 دقيقة. الفطر، على عكس اللحوم، لا يتطلب التتبيل الطويل.إذا كان لديك وقت محدود، فستكون 15 دقيقة كافية.
6. بعد ذلك، واحدًا تلو الآخر، نبدأ في توتير الفطر على أسياخ خشبية، بالقرب من بعضها البعض بإحكام. ضعيها على صينية خبز واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
وإذا لم يكن لديك ما يكفي من دخان الشواء للتأكد من صحته، فعند طهي الشواء يمكنك سكب "الدخان السائل" فوقه. أو، أثناء الطهي، ضع نشارة جار الماء الصغيرة في الفرن في مقلاة. ومن ثم سيتم بالتأكيد توفير رائحة حريق الغابة لحفل الشواء.

يُقدّم الفطر الجاهز على الأسياخ إلى الطاولة.

الوصفة 8: فطر مخبوز في الفرن كاملاً مع الجبن والحشوة

لقد قمت بإعداد هذه المقبلات منذ عدة سنوات في كل عطلة تقريبًا. إن بساطة تحضير الفطر مع الجبن في الفرن وتوافر المكونات أمر آسر. بالإضافة إلى ذلك، فإن الفطر في هذا التصميم له خصوصيته الخاصة: يتغير مذاقه بعد التبريد. عندما تكون ساخنة يمكن تقديمها كطبق مستقل، وعندما تكون باردة تتحول إلى وجبة خفيفة ممتازة.

إذا كان على طاولة السنة الجديدةإذا تم التخطيط لوجود مشروبات كحولية قوية، فأنا أضمن أن الفطر بالجبن سيكون من أوائل الفطر الذي سيتم بيعه. يمكن تحضيرها مسبقًا وتغطيتها بغشاء ملتصق وتخزينها في الثلاجة لمدة 1-2 أيام.

فطر - 450 جم.
الجبن الصلب - 100 جم.
الثوم - 3 فصوص.
مايونيز - 3 ملاعق كبيرة.
زبدة - 20 جم.
الأدوات والأواني: مبشرة، سكين، طبق الخبز، طبق.

اشطف الفطر. قطع سيقان الفطر بالقرب من الغطاء قدر الإمكان. ضع الفطر في طبق الخبز. من الضروري نشره بشكل أكثر كثافة، لأنه أثناء الخبز، سيفقد الفطر جزءا كبيرا من الماء الذي يحتوي عليه وينخفض ​​\u200b\u200bحجمه.

ضع قطعة صغيرة من الزبدة في كل غطاء (سيجعل الفطر أكثر طراوة).
اصنع حشوة الفطر.

للقيام بذلك، صر الجبن على مبشرة بخير، وتخلط مع الثوم المسحوق والمايونيز.
يعمل المايونيز كعامل سماكة للحشوة - حيث سيتم حشو الفطر بشكل أكثر كثافة وبالتالي ألذ. ولكن إذا تم طهي الفطر مع الجبن في الفرن في ذروة النظام الغذائي، ثم المايونيز و سمنةيمكن استبعادها.

حشو الفطر بالحشوة.
تُخبز في الفرن حتى تذوب الجبنة. في فرني يستغرق مني 20 دقيقة على 180 درجة.

وخلاص أصبحت المقبلات جاهزة، يمكنك تناولها ساخنة أو باردة. عادةً ما أنتظر حتى يبرد ثم أقدمه فقط - أحب طعم الفطر البارد المخبوز بالجبن في الفرن بشكل أفضل.

فطر محشو في الفرن- هذا طبق لذيذ وجميل وسهل التحضير ويمكن أن يكون خيارًا ممتازًا للوجبات الخفيفة على أي طاولة. يبدو الفطر المحشو مثيرًا للإعجاب للغاية. ويمكن تقديمها ساخنة وباردة. ما عليك سوى تجربة تحضير الفطر المحشو مرة واحدة، وفهم مبدأ تحضيره، ثم تجربة حشوات جديدة ومختلفة بسهولة، مما يخلق نكهات جديدة غير عادية تمامًا لوجبتك الخفيفة المفضلة.

تُستخدم العديد من المنتجات لحشو الفطر (بالطبع، باستثناء المنتجات الحلوة): اللحم المفروم وحشوات السمك والخضروات... من الأنسب حشو الفطر الكبير أو المتوسط ​​الحجم؛ ويفضل أن يكون بنفس الحجم.

وصفة "فطر محشو مخبوز في الفرن بالجبن"

هذا الخيار هو الأكثر شعبية. يمكن استخدامه كأساس لوصفات أخرى لحشو الفطر بحشوات أكثر تعقيدًا ومركبة. لذلك، لإعداد هذا الطبق سوف تحتاج:
- 0.5 كجم من الفطر،
- 200 جرام جبنة قاسية(أي واحد)
- الأعشاب والتوابل،
- 2-3 فصوص من الثوم،
- ملح وفلفل،
- زيت نباتي.

يعد طهي الفطر المحشو في الفرن في المنزل أمرًا بسيطًا وسريعًا للغاية. يصبح الفطر المخبوز لذيذًا ولذيذًا وفاتحًا للشهية، لذلك يمكن لهذه المقبلات تزيين أي طاولة احتفالية وإسعاد منزلك طوال الوقت. مستعد فطر محشويجب أن تستهلك ساخنة للكشف عن طعم الوجبة الخفيفة الأصلية وتذوقها.

وقت الطهي – 15 دقيقة.

مدة تحضير المكونات: 15 دقيقة.

بعد الطهي سوف تحصل على 6 حصص كل منها 60 جرام.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

مكونات

• فطر - 250 جرام (6 قطع).
• الجبن الصلب - 50 جرامًا.
• الأعشاب الطازجة - حفنة صغيرة.

حشوة:

• دجاج - 150 جرام.
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - ½ ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
• داخل الفطر.

وصفة

1. قبل البدء في الطهي، قم بتحضير المكونات الموجودة في الوصفة.

   

2. يتم غسل الفطر الطازج مسبقًا ماء دافئ. نهز بلطف ونقطع أرجلنا وننظر كيف الصورة خطوة بخطوة. خذ ملعقة صغيرة واستخدمها لاستخراج اللب الداخلي.

   

3. اغسل فيليه الدجاج ماء باردقطع الدهون والأوتار المتبقية. باستخدام سكين حاد، قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة، ثم قطعيه إلى مكعبات صغيرة.

   

4. قطع الأرجل المكسورة إلى مكعبات صغيرة.

   

5. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة جافة ذات قاع سميك. يُضاف اللحم والأرجل المفرومة واللب ويُرش الملح والفلفل حسب الرغبة.
   تقلى على نار عالية حتى تتبخر كل الرطوبة وتظهر قشرة بنية ذهبية.

   

6. تصب في وعاء ماء دافئيرش بالفلفل ويضاف قليل من الملح ويسكب القليل من الزيت ويقلب. ضعي قبعات الفطر في التتبيلة، واتركيها لتتشرب الماء الحار، ثم ضعيها على صينية خبز.

   

7. احشي الفطر المتبل بالحشوة، واضغطي قليلاً بيديك. بعد هذه العملية، رشي السطح أخيرًا بالجبن المبشور على مبشرة ناعمة.

   

8. نخبز المنتجات نصف المصنعة المحشوة بالكامل في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، ولا يكفي أكثر من هذه المرة حتى يصل الفطر المحشو إلى الجاهزية ولا يجف كما يحدث أحيانًا. عند التقديم، تزيين بأغصان من الخضرة.

   

هل تعلم أن الفطر يأتي في أربعة أنواع:

• عادي.
• غابة.
• مجال.
• حديقة مزروعة بشكل مصطنع للتوزيع على نطاق واسع، أي التسويق والبيع للسكان. يستخدم هذا النوع في أطباق مختلفة، تحضير السلطات والمخللات والتجميد لاستخدامها لاحقًا، وكذلك حشوها وخبزها في الفرن كما في هذه الحالة.

يحتل الفطر المحشو بحق مكانة رائدة بين المقبلات الساخنة. إنهم يجمعون بطريقة أصلية مع كليهما مشروبات كحوليةومع العصائر الطازجة. تبدو نصفي الكرة الأرضية الصغيرة المليئة بالمنتجات اللذيذة رائعة على طاولة الأعياد. الميزة الأساسيةيتميز هذا الطبق بالسرعة وسهولة التحضير. بالإضافة إلى ذلك، ستكون المضيفة قادرة على استخدام جميع إمكانات الطهي والخيال الغني بنجاح.

العمليات الأساسية

من المهم أن نعتبر أن جميع الوصفات فطر محشوفي الفرن (الصور أدناه) لها ثلاث عمليات رئيسية:

أما بالنسبة لملء الفطر، فهناك مجال للتجربة في مجموعة متنوعة من الاتجاهات. يمكن أن يكون ذلك: اللحوم أو الخضار، المأكولات البحرية أو الحبوب، وكذلك الجبن الممزوج بالأعشاب. وفي الوقت نفسه، يتم دائمًا تنفيذ المرحلتين الأولى والأخيرة وفقًا للمخطط القياسي، وهو:

كل هذا يجب القيام به أولاً وبعد ذلك فقط ابدأ في تحضير الحشوة. ومع ذلك، يمكن تنفيذ بعض العمليات بالتوازي.

يمكنك إزالة الساق ليس فقط بسكين أو نصف دائرة خاصة، ولكن أيضًا بملعقة صغيرة عادية. يجب قطع القمع بعمق قدر الإمكان.

مع لحم الخنزير

هذه الوصفة للفطر المحشو مثالية لخبراء لحم الخنزير المدخن. ومع ذلك، عند شراء لحم الخنزير، يجب عليك إيلاء اهتمام خاص لمظهره:

بعد تحديد المكون الرئيسي للحشوة، يمكنك البدء في طحن المكونات الإضافية:

• أرجل الفطر
• لحم الخنزير (شرائح رقيقة)؛
• بصل مقطع)؛
• الفلفل الحلو؛
• جبنة قاسية؛
• وكذلك الكزبرة.

يجب تقطيع محتويات اللحم المفروم بالكامل جيدًا. بعد ذلك سوف تصبح الكتلة متجانسة وسوف تتناسب بالتساوي مع القبعات.

تحتاج أولاً إلى قلي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم إضافة باقي المكونات. للحصول على رائحة رائعة أثناء القلي، يجب رش الطعام بتوابل الخضار أو الريحان، ولا تنسي إضافة الملح إلى الخليط. في المجموع، لن تستغرق المعالجة الحرارية أكثر من 10 دقائق.

عندما تصبح الحشوة جاهزة، يمكنك البدء في "تعبئة" الأغطية. استخدمي ملعقة صغيرة لإضافة اللحم المفروم في أجزاء صغيرة. عليك القيام بذلك حتى تحصل على الشريحة. ضع نصفي الكرة المملوءة في صينية الخبز. المسافة بينهما عدة سنتيمترات. نرش الجبن على الوجه، وندخل الفطر المحشو إلى الفرن. يتم خبزها لمدة 15-20 دقيقة حتى تتشكل قشرة بلون الكراميل.
ختاماً طبق جاهزمزينة بالخضرة.

مع فيليه الدجاج

بنجاح أكبر، بالطبع، تناسب تركيا هنا. نظرا لأن الكثير من الناس لا يحبون ذلك حقا، والبعض الآخر يجد صعوبة في شراء هذا الطائر، يمكنك استخدام فيليه الدجاج. ليس هناك فائدة من تكرار العمليات الأساسية مرة أخرى. من الأفضل التركيز على تحضير حشوة الفطر. تتضمن عملية التحضير الخطوات التالية:

يتم تقديم هذه المقبلات ساخنة فقط. لذلك من المهم أن تخطط ربة المنزل وتحسب كل شيء بعناية. أطباق اللحوم الممتازة، وكذلك الخضار المخبوزة، تتناسب مع الجرجير. يمنح المذاق المتباين للخضرة الطبق ضوءًا ولكن روائح مرارة لا تُنسى.

روعة الجبن

بدون منتجات الحليب المخمرةمن الصعب تخيل العديد من الأطباق الشعبية. علاوة على ذلك، يقوم ملايين الطهاة بإعداد الفطر المحشو بالجبن في الفرن. وبطبيعة الحال، تستخدم مطاعم النخبة أصناف باهظة الثمن من منتجات الألبان. ومع ذلك، قم بتقديم مقبلات ساخنة من المنتجات العادية إلى مائدة العائلة. للقيام بذلك عليك أن تأخذ:

يجب تقطيع جميع المكونات جيدًا: بعضها على مبشرة والبعض الآخر باليد. بعد ذلك، يتم تحضير الحشوة بالتسلسل التالي:

• يتم خلط كتلة الفطر مع الثوم المعصور.
• تقلى على نار متوسطة لمدة تصل إلى 7 دقائق؛
• يضاف البقدونس المفروم في النهاية.
• صب الخليط من المقلاة على طبق.
• مغطاة بالجبن المبشور (عدة أنواع)؛
• مختلطة بحيث يتم الحصول على كتلة متجانسة لزجة.

الآن كل شيء جاهز لحشو القبعات. من المستحسن أن يكونوا في بحالة جيدةولم ينهار. تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى الحواف التي لا ينبغي أن تكون مموجة.

بحاجة لشراء الجبن جودة جيدة. يجب أن يكون التلوين متساويًا بدون بقع متناقضة. كبسولات الهواء لها الخطوط العريضة الجميلة. السطح غير مغطى بالمخاط.

مكونات أخرى

تتلخص جميع الوصفات الأخرى في ما يمكن أن تجده ربة المنزل في ثلاجتها. لهذا السبب يفضل الكثير من الناس الفطر المحشو (الفطر) في الفرن لتدليل أسرهم. لذلك، لتحضير الحشوة يمكنك استخدام المنتجات التالية:

يمكنك حشو الفطر باستخدام كيس المعجنات. الملحق على شكل نجمة سيعطي خليط البطاطس شكلاً أنيقًا.

علاوة على ذلك، يتم تحضير الفطر المحشو بالمأكولات البحرية. يجب تقطيع لحم السلطعون أو الروبيان إلى شرائح رفيعة ويطهى على نار خفيفة في مقلاة مع فتات الخبز.
يمكن أن يعزز الزعتر النكهة الرقيقة لهذه المأكولات البحرية. هذه الأطباق الأصليةسوف يزين بالتأكيد الطاولة الاحتفالية ويثير إعجاب الضيوف.

وصفة فيديو للفطر المحشو باللحم المفروم

خلال موسم البرد، تشتهي الروح دائمًا الأطعمة الشهية غير العادية. ومع ذلك، ليس من الضروري على الإطلاق الذهاب إلى المطعم. تحتاج فقط إلى معرفة كيفية تحضير طبق معين بشكل صحيح. يمكن للمقبلات مثل الفطر المحشو أن تضفي البهجة على العشاء أو طاولة العطلات.

فطر محشو باللحم المفروم

الفطر ليس مجرد عنصر في العديد من السلطات. ويمكن أيضًا أن تكون طبقًا منفصلاً. على سبيل المثال، يمكنك طهي الطعام بسهولة محشوة باللحم المفرومالفطر الذي يعتبر إضافة رائعة لأي وجبة. للطبخ تحتاج إلى استخدام الفطر الكبير.

ما سوف تحتاج:

• فطر - 10 قطع؛
• لحم مفروم – 150 جم؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بالُوعَة زبدة – 20 جم؛
• الصدأ. زيت؛
• خضرة.
• بهارات.

يتم غسل الفطر جيدًا وفصل السيقان عن الأغطية. هذا الأخير مالح قليلاً من الداخل. يتم تقطيع الأرجل جيدًا مع البصل. تُقلى قمم الفطر في مقلاة بمزيج من الزيتين لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. بعد ذلك، يمكن نقلها إلى القالب أو على ورقة الخبز.

بعد قلي الأغطية لا يستخدم الزيت، بل يتم قلي الأرجل والبصل المقطعة فيه. يضاف اللحم المفروم والأعشاب المفرومة إلى الخليط. تخلط جيدا وحشو القمم بإحكام. القبعات المحشوةيتم طهي الفطر في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180.

الطبخ في الفرن بالجبن

إذا كنت ترغب في تجربة شيء أكثر أصالة، فقم بخبز الفطر المحشو بالجبن باستخدام الوصفة التالية خطوة بخطوة.

ما سوف تحتاج:

• فطر - 10 قطع؛
• الجبن - 50 غرام؛
• مايونيز أو كريمة حامضة - 150 جم؛
• الملح والتوابل الأخرى.

من الضروري استخدام الفطر الكبير وغسله. افصل السيقان عن قبعات الفطر. ثم يتم تمليحها قليلاً من الداخل وتشحيمها بالمايونيز أو القشدة الحامضة. من حيث المذاق، فإن الحشوة لا تختلف كثيراً، إلا أن المايونيز سيكون أكثر دسماً قليلاً. يتم تقطيع الجبن إلى مكعبات مع الأرجل ويخلط بنسبة 1 إلى 2. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب المفرومة. تخلط جيدا وتضاف قليل من الملح.

تُحشى قبعات الفطر بالخليط الناتج. تُخبز الوجبة الخفيفة في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا حسب القوة عند درجة حرارة 180 درجة. عندما يبرد الفطر قليلاً، يمكن تقديمه.

فطر محشو بالدجاج

كبديل للعادة لحم مفروميمكنك استخدام الدجاج كحشوة. تأكد من تجربتها! ونتيجة لذلك، سوف تحصل على وجبة خفيفة مرضية للغاية وغير عادية.

ما سوف تحتاج:

• فطر - 15 قطعة ؛
• فيليه الدجاج - 300 غرام؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الصدأ. زيت؛
• خضرة.

يتم غسل الفطر وتنظيفه. يتم فصل الأرجل عن القبعات. يتم وضع الأخير في وعاء، ويتم ملء القواعد. نقطعها جيدًا مع اللب المستخرج من غطاء الفطر. يُسلق الدجاج في ماء مملح ثم يُقطع جيدًا. يتم أيضًا تقطيع البصل جيدًا مع الخضر. ابشري الجبن على مبشرة ناعمة وضعيها بشكل منفصل في وعاء صغير.

في مقلاة، تُقلى الأرجل المفرومة مع اللب والبصل والدجاج بالزيت. وفي هذه الحالة يجب تحريك الخليط باستمرار. وبعد ذلك بقليل تضاف القشدة الحامضة والأعشاب والقليل من الجبن. تخلط مرة أخرى وتقلى حتى تنضج بالكامل. دهن صينية الخبز حيث توضع الأغطية ببعض الزيت المتبقي. قم بتعبئة الحشوة بإحكام ثم رش الجبن المبشور فوقها بالتساوي. تُخبز المقبلات لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 180 درجة.

محشوة بالجبنة والسبانخ

حشوة غير عادية للفطر المحشو ستجذب النباتيين أو ببساطة أولئك الذين لا يحبون اللحوم. يعد الجبن والسبانخ مزيجًا مثيرًا للاهتمام للغاية.

ما سوف تحتاج:

• فطر - 10 قطع؛
• السبانخ الطازجة؛
• الجبن - 150 غرام؛
• الجبن المعالج- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الجبن الصلب – 50 جم؛
• الصدأ. زيت – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• جوزة الطيب؛
• بهارات.

بادئ ذي بدء، تحتاج إلى شطف الفطر جيدا. تُفصل الأرجل وتُقطع جيدًا وتُقلى في مقلاة مع الزبدة والسبانخ المفرومة جيدًا جوزة الطيب. لا تنس إضافة الملح والفلفل إلى الحشوة. كل هذا ينضج تحت الغطاء لمدة 2-4 دقائق.

بعد ذلك، انقلي الخليط إلى وعاء واتركيه ليبرد قليلاً. أضف الجبن المنزلية والجبن المذاب هناك، واخلط جيدا. في الوقت نفسه، تحتاج إلى البدء في تسخين الفرن إلى درجة حرارة 200. املأ قبعات الفطر، ورش الجبن المبشور في الأعلى وأرسلها للطهي لمدة 15 دقيقة. يمكنك رشها مباشرة قبل نهاية الطهي لمدة 2-3 دقائق.

قبعات شامبينون محشوة بالخضار

آخر لذيذ وصفة سهلة، والتي سوف تروق للأشخاص الذين يهتمون بشخصيتهم وصحتهم. الحد الأدنى من محتوى الدهون والحد الأقصى من الفوائد مع الفيتامينات من الخضروات. ابدأ الطبخ الآن!

ما سوف تحتاج:

• فطر - 7 قطع؛
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• البطاطس – 1 جهاز كمبيوتر.
• البلغارية الفلفل – 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة موزاريلا – 80 جم؛
• ثوم؛
• خضرة.
• الصدأ. زيت؛
• التوابل والبهارات.

على عكس الأنواع الأخرى من وصفات الفطر المحشو، نقوم هنا بتحضير الحشوة بشكل أساسي. تُقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وتُنقع في الماء للتخلص من النشا. يتم فصل سيقان الفطر وتنظيفها ووضع الأغطية على طبق الخبز. لا يتم إضافة النفط. كن هادئًا - لن يحترق شيء.

يتم تقطيع الفلفل الحلو جيدًا مع أرجل الفطر. اضغط على ثلاثة فصوص من الثوم في عصارة الثوم. تُرفع البطاطس من الماء وتُجفف قليلاً لإزالة الرطوبة الزائدة باستخدام المناديل أو المنشفة. نقليها في مقلاة مع القليل من الزيت والثوم. وبعد ذلك بقليل تضاف أرجل الفلفل والفطر. الحشوة مملحة ومفلفلة.

تتم إزالة البذور من الطماطم وغمرها بالماء المغلي حتى يمكن إزالة القشرة بسهولة. بعد ذلك نقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في المقلاة مع باقي الخضار. في النهاية، أضف التوابل المفضلة لديك والأعشاب المفرومة. تحشى قبعات الفطر من الداخل، وتوضع فوقها شريحة سميكة من الجبن. يمكن ببساطة وضع الحشوة المتبقية على صينية خبز مع الفطر. يتم طهي الطبق في الفرن لمدة لا تزيد عن 15-20 دقيقة.

يحشى الفطر بالطماطم والجبن

حسنًا، الوصفة الأخيرة مخصصة لأولئك الذين يحبون البساطة في الطعام وفي نفس الوقت لا يمانعون في تناول وجبة خفيفة دسمة. هذه وجبة خفيفة ليس فقط في أيام العطلات، ولكن أيضًا لكل يوم. كما أن الفطر المحشو بالطماطم والجبن سوف يروق لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم.

ما سوف تحتاج:

• فطر - 10 قطع؛
• الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الجبن – 100 غرام.

يتم فصل أغطية الفطر عن السيقان ويتم تنظيف اللب. تُفرم القواعد جيدًا وتُملح حسب الرغبة وتُقلى لبعض الوقت في مقلاة. قطعي الطماطم إلى 10 حلقات وضعي كل واحدة في غطاء الفطر، مع الضغط عليها بإحكام.

يتم خلط الحشوة المبردة جيدًا مع الجبن المبشور والمايونيز. يُوزّع الخليط الناتج فوق الطماطم في قبعات الفطر. نضعها في صينية خبز بدون زيت ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة. يجب أن تكون درجة حرارة الطهي 180 درجة على الأقل.