تُحشى الأصداف الجافة وتُخبز في الفرن. قذائف محشوة باللحم المفروم في وصفة الفرن مع الصورة

تعتبر المعكرونة المحشية بالصدف من أشهى الأطباق في المطبخ الإيطالي. إنها مثالية لكل من الغداء والعشاء. وأي منتج تقريبًا مناسب للتعبئة.

معكرونة محشوة - أصداف باللحم المفروم

مكرونة الأصداف مع اللحم المفروم في الفرن طبق ذو طعم لذيذ ولا يأخذ الكثير من الوقت.

المنتجات المطلوبة:

• حوالي 400 جرام من اللحم المفروم
• بصلة واحدة
• تعبئة قذائف المعكرونة؛
• بهارات حسب الرغبة
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم؛
• 100 جرام جبن.

عملية الطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى غلي المعكرونة، أي المعكرونة. ليست هناك حاجة لجعلهم على أهبة الاستعداد، بل احتفظ بهم في الماء لمدة نصف المدة المحددة.
2. أثناء الطهي، اصنعي اللحم المفروم واخلطيه مع البصل المفروم وأضيفي التوابل حسب ذوقك.
3. تحشى المعكرونة بخليط اللحم الناتج وتوضع في طبق الخبز.
4. في وعاء آخر، اخلطي معجون الطماطم مع كمية قليلة من الماء العادي، يمكنك إضافة الملح أو أي توابل أخرى. نسكب هذه الصلصة فوق الأصداف ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة، وقبل انتهاء الطهي ببعض الوقت، نرش الجبن فوقها.

في صلصة الكريمة الحامضة

صلصة رقيقة رائعة لأصداف المعكرونة الكبيرة. يمكن استخدام أي لحم كحشوة.

المنتجات المطلوبة:

• علبة من المعكرونة الصدفية؛
• 200 جرام من القشدة الحامضة
• بصلة واحدة
• 150 جرام من الجبن
• 450 جرامًا من أي لحم مفروم؛
• بهارات حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يجب طهي المعكرونة حتى تصبح متماسكة قليلاً.
2. في وعاء، اخلطي اللحم المفروم المختار مع البصل المفروم وأي بهارات ترغبين بها.
3. نملأ الأصداف بهذا الخليط ونضعها في قالب يجب أن يكون له جوانب حتى لا تتسرب الصلصة.
4. تحضير الصلصة: تُمزج الكريما الحامضة مع الجبن المبشور، وتُضاف التوابل وتُسكب فوق المعكرونة.
5. ندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة تقريباً.

معكرونة - أصداف محشوة باللحم المفروم والفلفل

يُنصح بتحضير الطبق في أجزاء منفصلة حتى يحافظ على مظهره بشكل أفضل.

المنتجات المطلوبة:

• 150 جرام من الجبن
• 450 جرام لحم مفروم
• فلفل حلو وبيضة واحدة؛
• ملعقة من معجون الطماطم والقشدة الحامضة.
• مصباح؛
• بهارات حسب الرغبة؛
• علبة مكرونة قشرية.

عملية الطبخ:

1. أولاً، أحضري المعكرونة واللحم المفروم إلى الاستعداد. تُسلق الأصداف في ماء مملح ويُقلى اللحم المفروم في مقلاة.
2. تُضاف البهارات المختارة إلى اللحم وتُخفق في البيضة.
3. نحول البصل إلى مربعات والفلفل إلى شرائح صغيرة. اتركيه على النار لبعض الوقت حتى يتحول لونه إلى اللون البني الفاتح. وزّعي هذا الخليط على اللحم.
4. نملأ الأصداف بكتلة اللحم وننقلها إلى القالب ونبدأ في تحضير الصلصة.
5. في هذه الخطوة يمكنك تشغيل الفرن ليسخن حتى 180 درجة. في وعاء، اخلطي معجون الطماطم مع الكريمة الحامضة والتوابل ثم اسكبيه فوق المعكرونة. أعلى كل شيء مع الجبن المبشور. طبخ لمدة 20 دقيقة تقريبا.

الخيار الأكثر حساسية مع صلصة البشاميل

صلصة البشاميل تكمل أطباق المعكرونة بشكل جيد.حاول الطبخ معها اصداف محشية.

المنتجات المطلوبة:

• حوالي 400 جرام من اللحم المفروم؛
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• حوالي 100 جرام من الجبن
• تعبئة الأصداف
• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق؛
• التوابل حسب الرغبة؛
• مصباح؛
• 400 مليلتر من الحليب.

عملية الطبخ:

1. يُجهز اللحم المفروم في مقلاة ساخنة ويُخلط مع البصل المفروم. يمكنك إضافة أي توابل حسب ذوقك.
2. اضبط الأصداف على الغليان وابدأ في تحضير الصلصة. للقيام بذلك، نذوب الزبدة ونضيف الدقيق ونتركه لبضع دقائق ثم نسكب الحليب ونضيف الملح والفلفل. انتظري حتى يصبح الخليط أكثر كثافة، أضيفي نصف كمية الجبن المبشور.
3. املأ الأصداف المسلوقة باللحم وضعها في القالب. نسكب الصلصة المحضرة بعناية في الأعلى ونضع الجبن المتبقي.
4. ندخلها إلى فرن مسخن جيداً على حرارة 170 درجة لمدة 20 دقيقة تقريباً.

حشو قشور المعكرونة بالفطر

إذا كنت لا تريد اللحوم، يمكنك بسهولة استبدالها بالفطر.

المنتجات المطلوبة:

• بصلة واحدة
• 200 جرام من الجبن
• تعبئة الأصداف
• 500 جرام من الفطر
• ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ونفس الكمية من القشدة الحامضة؛
• بهارات حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. نرسل القذائف لتغلي. في هذا الوقت، يقطع البصل والفطر ويقلى في مقلاة.
2. في وعاء، يُمزج معجون الطماطم مع الكريمة الحامضة، وتُضاف التوابل.
3. املأ المعكرونة الجاهزة بمزيج من البصل والفطر. ضعيها في قالب واسكبي الصلصة المحضرة.
4. قم بتغطية الجزء العلوي من الطبق بالجبن المبشور مسبقًا. يُطهى في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع ضبط درجة الحرارة على 170 درجة.

الطريقة النباتية بالخضار المفرومة

وصفة ممتازة لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم على الإطلاق. الطبق تبين صحية ومرضية.

المنتجات المطلوبة:

• 100 جرام من البروكلي والقرنبيط.
• فلفل واحد وبصل.
• حزمة من القذائف
• بهارات حسب ذوقك
• 500 مليلتر من عصير الطماطم.

عملية الطبخ:

1. يمكنك تشغيل الفرن على الفور على حرارة 200 درجة لتدفئته.
2. نترك كلا النوعين من الكرنب يطهى وبعد أن يصبحا جاهزين نضعهما في مقلاة للقلي الخفيف. هناك أيضًا نحضر البصل والفلفل المفروم إلى لون جميل. لا تنس أن تضيف التوابل.
3. اطحن كل ما يخرج إلى لحم مفروم واملأ المعكرونة بهذه الكتلة.
4. ضع الأصداف في القالب واسكبها في الأعلى عصير الطماطمويطهى لمدة 20 دقيقة. أضف الجبن المبشور إذا رغبت في ذلك.

في طباخ بطيء

يمكنك طهي الأصداف بسرعة في طباخ بطيء، وجميع المنتجات لا تتطلب معالجة مسبقة.

المنتجات المطلوبة:

• القشدة الحامضة ومعجون الطماطم - ملعقتان كبيرتان لكل منهما؛
• حوالي 400 جرام من اللحم المفروم؛
• 150 جرام من الجبن
• تعبئة الأصداف
• بصلة واحدة
• بهارات حسب الرغبة.

عملية الطبخ:

1. يُضاف البصل المفروم والتوابل المختارة إلى اللحم.
2. ليست هناك حاجة لجعل المعكرونة جاهزة، نبدأ على الفور في حشوها. ثم ضعه في وعاء.
3. املأ بمزيج من البهارات والقشدة الحامضة ومعجون الطماطم. أضف الماء حتى تتم تغطية القذائف بالكامل بالسائل.
4. اضبط وضع "الخبز" لمدة 30 دقيقة. عندما يصبح كل شيء جاهزا، أضف الجبن المبشور.

كيفية حشو المعكرونة بشكل صحيح - بعض الأسرار

لتحضير الأصداف بشكل لذيذ، عليك أن تعرف كيفية حشو المعكرونة.

تعتبر أشكال الطهي المقسمة أو التي يمكن التخلص منها مثالية، حيث ستحتفظ المعكرونة بمظهرها ولن تنهار.

وجود الصلصة أو الحشوة أمر لا بد منه. يجب أن تكون المنتجات غارقة جيدًا أثناء الخبز. وبالطبع الجبن لأنه طبق إيطالي.

تعتبر المعكرونة المحشية بالقشرة من أشهى أنواع المعكرونة الإيطالية وأكثرها جاذبية. هناك العديد من الخيارات لتحضير الأصداف العملاقة (هذا هو اسم هذا النوع من دببة المعكرونة). إنها مليئة باللحم المفروم وخليط الخضار وحتى الحشوات الحلوة، مما يتيح لك الحصول على طبق رئيسي شهي ومقبلات لذيذة وحلوى أصلية.

كيف لطهي قذائف المعكرونة الكبيرة مع الحشوة؟

تعتبر الأصداف المحشوة طبقًا لذيذًا ومرضيًا ومقدمًا بشكل مثير للإعجاب. يمكن حشو المعكرونة العملاقة جافة وخبزها بالصلصة في الفرن، أو حشوها بعد غليها في ماء مملح حتى تنضج. غالبًا ما يتم حشو المعكرونة بالفطر أو اللحم أو الجبن أو اللبن الرائب أو حشوات الخضار.

1. ستحتفظ الأصداف المحشوة الكبيرة بمظهرها اللذيذ إذا تم طهيها مسبقًا.
2. لمنع القشرة من الكسر، يجب عليك طهيها كميات كبيرةماء. تحتاج إلى إخراج المعكرونة الجاهزة وتركها حتى تجف.
3. إذا كانت الوصفة تتطلب خبز المعكرونة الجافة المحشوة بالصلصة، فأنت بحاجة إلى مراقبة كمية الصلصة. يجب عليه تمزيق المعكرونة بالكامل، وإلا فإنها سوف تجف في الفرن.

مكرونة محشوّة باللحم المفروم

اصداف محشوة باللحم المفروم- خيار ممتاز لوجبة لذيذة وكاملة طبق دسم. يعتبر مزيج المعكرونة واللحم المفروم كلاسيكيًا ويتم تمثيله على نطاق واسع في الطهي. لتحضير الحشوة من الأفضل استخدام نوعين من اللحوم: لحم البقر ولحم الخنزير. يجب تقطيع اللحم المفروم - ثم سيحتفظ بالعصارة أثناء الخبز.

مكونات:

• قذائف - 15 قطعة؛
• لحم بقري مفروم - 200 جم؛
• لحم الخنزير المفروم - 100 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• فص ثوم - 3 قطع؛
• موزاريلا - 50 جم؛
• كريم - 50 مل؛
• البقدونس الطازج - حفنة.

تحضير

1. يقلى البصل والثوم واللحم المفروم.
2. غلي القذائف.
3. املأها بحشوة اللحم والجبن والقشدة.
4. اصداف، محشوة باللحم، اخبزيها لمدة 7 دقائق عند 220 درجة.
5. يُزيّن بالأعشاب ويُقدم.

ومن أشهر الطرق لتحضير هذا النوع من المعكرونة. خصوصية الوصفة هي أن الأصداف الجافة مملوءة باللحم المفروم ومخبوزة بالصلصة. صلصة الكريمة الحامضة مناسبة بشكل خاص هنا: فهي ستضيف العصير والحنان والحموضة الخفيفة. لكي ينجح الطبق، يجب أن تكون القذائف مخفية بالكامل تحت الصلصة.

مكونات:

• قذائف - 350 جم؛
• لحم مفروم- 500 جرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن - 100 غرام؛
• سميد - 100 جم؛
• كريمة حامضة - 300 جم؛
• ماء - 150 مل.

تحضير

1. يُمزج اللحم المفروم مع الجبن المبشور والسميد والبيض.
2. حشو القذائف.
3. لتحضير صلصة الكريما الحامضة، يُطهى البصل في الكريما الحامضة والماء.
4. ضعي قشرة المكرونة المحشوة باللحم المفروم في قالب واسكبي فوقها الصلصة.
5. تُخبز تحت ورق الألمنيوم على حرارة 230 درجة لمدة 30 دقيقة.

مكرونة محشوة باللحم المفروم والفلفل

سوف تصبح ألذ وأكثر عصارة إذا أضفتها إلى الحشوة. الفلفل الحلو. هذا الأخير سيعطي الطبق نضارة ورائحة وشهية ويزيل الحاجة إلى تحضير طبق جانبي من الخضار. يتناسب الفلفل جيدًا مع لحم الخنزير ويكمل مذاقه الحلو ، لذا عند اختيار اللحم المفروم يفضل استخدام لحم الخنزير.

مكونات:

• قذائف - 12 قطعة؛
• فلفل - 1 قطعة؛
• لحم خنزير مفروم - 250 جم؛
• كريم - 80 مل؛
• بصل - 1 قطعة؛
• جبنة - 150 جم.

تحضير

1. يقلى الفلفل والبصل واللحم المفروم.
2. أضف الكريمة و 100 جرام من الجبن المبشور إلى الخليط الناتج.
3. تُملأ الأصداف المطبوخة باللحم المفروم وتُرش بالجبن المتبقي.
4. تُخبز المعكرونة المحشوة لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.

اصداف محشوة بصلصة البشاميل

تعتبر الأصداف المحشوة مثالاً على كيفية تقديم طبق المعكرونة الكلاسيكي بشكل صحيح. غالبًا ما تستخدم هذه الصلصة في أطباق المعكرونة، مما يضيف الطراوة ويجعل الطبق أكثر حشوًا وكريميًا. مع البشاميل، يمكنك استخدام أي حشوة تقريبا، لأن الصلصة عالمية.

مكونات:

• قذائف - 250 غرام؛
• لحم بقري مفروم - 500 جم؛
• جوزة الطيب - 5 جم؛
• زبدة - 120 جم؛
• دقيق - 80 جم؛
• حليب - 750 مل؛
• بصل - 1 قطعة.

تحضير

1. يقلى اللحم المفروم والبصل.
2. غلي القذائف.
3. تحشى الأصداف باللحم المفروم.
4. لتحضير الصلصة، ذوّبي الزبدة وأضيفي الدقيق.
5. أثناء التحريك، أضيفي الحليب.
6. انتظر الاتساق المتجانس والموسم.
7. تُسكب الصلصة فوق المعكرونة المحشوة وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

قذائف محشوة بالفطر

بسيط و طبق لذيذوالتي لا تتطلب الكثير من الوقت والعمل. تحتاج فقط إلى قلي المفروم فيليه دجاجوالفطر وحشو المعكرونة بهم. نظرًا لأن الفطر المفروم والدجاج كثير العصير من تلقاء نفسه، يتم طهي الأصداف بدون صلصة مع الزبدة والجبن. قبل دخولها الفرن، قومي بتغليف المعكرونة بورق الألمنيوم.

تحضير

• قذائف - 250 غرام؛
• فيليه دجاج - 150 جم؛
• فطر - 150 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زبدة - 50 جم؛
• جبنة - 100 جم.

تحضير

1. يقلى فيليه والبصل والفطر.
2. غلي القذائف.
3. أضيفي الحشوة، الزبدة والجبن.
4. تُخبز على حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة تحت ورق الألمنيوم.

يمكن تعديل وصفة الأصداف المحشوة لتناسب ذوقك وأسلوب حياتك. سوف يقوم أتباع النظام الغذائي النباتي بتحويل الطبق بسرعة إلى طبق خالي من الدهون إذا قاموا بحشو المعكرونة بالخضروات. للحشوة من الأفضل اختيار الخضار اللذيذة واللحمية مثل الطماطم والباذنجان. سوف تشبع المعكرونة بالعصير ولن "تصبح مشبعة" أثناء الطهي.

مكونات:

• قذائف - 250 غرام؛
• فص ثوم - 2 قطعة؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الجبن - 60 جم؛
• عصير طماطم - 350 مل.

تحضير

1. تُقطع الخضار وتُقلى لمدة 5 دقائق.
2. تحشى الأصداف المسلوقة بخليط الخضار.
3. تُسكب المعكرونة النباتية المحشوة بعصير الطماطم وتُرش بالجبن وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

الأصداف المحشوة في مقلاة بالقشدة الحامضة بسيطة وصديقة للميزانية وصفات سريعة. ميزة هذا الخيار هي أن المعكرونة الجافة مملوءة باللحم البقري النيئ المطحون ومطهية في صلصة الكريمة الحامضة ومغطاة في مقلاة عادية. باستخدام طريقة الطهي هذه، يمكن تقديم المعكرونة المحشوة في 20 دقيقة فقط.

مكونات:

• قذائف - 10 قطع؛
• لحم مفروم - 250 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• طماطم - 1 قطعة؛
• مرق - 500 مل؛
• كريمة حامضة - 250 جم؛
• الجبن - 60 جم.

تحضير

1. أضيفي البصل والطماطم إلى اللحم المفروم.
2. تُحشى الأصداف الجافة باللحم المفروم وتوضع في مقلاة.
3. يُطهى الطبق في القشدة الحامضة والمرق لمدة 20 دقيقة.
4. يرش الجبن عند التقديم.

ستفاجئ المعكرونة المحشوة باللحم المفروم في طباخ بطيء منزلك ليس فقط بمذاقها ولكن أيضًا بسرعة تحضيرها. بفضل الأداة الحديثة، يمكنك الحصول على معكرونة طرية سميكة صلصة الطماطمفي 40 دقيقة فقط. تحتاج ربات البيوت فقط إلى ملء الأصداف باللحم المفروم، وبعد صب القشدة الحامضة والمعكرونة والماء، قم بضبط وضع "الحساء".

أنا أحب المعكرونة، فهي لذيذة وسهلة التحضير. عادةً ما أشتري معكرونة أو فوسيلي أو قذائف، وأحيانًا يمكنني شراء أوراق اللازانيا. وهذه المرة قررت أن أجرب حشوة المعكرونة الكبيرة. لم أشتري أبواقًا باهظة الثمن ، بل اشتريت أبواقًا اقتصادية "فيليني".

العبوة عبارة عن كيس شفاف عادي مع صورة بسيطة. يشار إلى تكوين وطريقة التحضير على الظهر. المعكرونة عبارة عن أنبوب مضلع قصير وسميك، منحني بطريقة تشبه شكل الحلزون. حجم المخروط الواحد (جاف) حوالي 3 سم. بعد طبخهم زيادة بنسبة 1.5-2 سم.

الوزن الصافي - 500 جرام

نظرًا لحجمها الكبير إلى حد ما، تعتبر هذه المعكرونة رائعة للحشو والخبز، وبفضل شكلها، فهي ملائمة لملء الحشوة باستخدام ملعقة صغيرة. للطهي السليم لكل 100 جرام من المعكرونة الجافة تحتاج إلى تناول لتر من الماء و 10 جرام من الملح. ليست هناك حاجة لطهي المعكرونة حتى تنضج، حيث "سوف تنضج" المعكرونة في الفرن أثناء الخبز. القرون المسلوقة لها فاتح للشهية مظهر، رائحة وطعم لطيف.

بالمناسبة، وجدت معلومات على الإنترنت تفيد بأن هذا النوع (يعني الشكل) من المعجون يسمى "لوكاموني". بالإضافة إلى ذلك، قمت بحفر وصفة بسيطة إلى حد ما للمعكرونة المحشوة، والتي قمت بتعديلها قليلاً لنفسي (في الوصفة الأصليةيتم استخدام الكوسة بدلا من الجزر). هنا هو:

مكرونة محشوة باللحم والخضار

1. نقطع البصل ونبشر الجزر ونقطع الطماطم إلى مكعبات ونقطع الخضر جيدًا.

2. يقلى البصل والجزر في زيت نباتيفي مقلاة.

3. يُضاف اللحم المفروم ويُتبل بالبهارات (استخدمت خليطًا جاهزًا من بهارات اللحم من الكيس) ويُقلى لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

4. أضف الطماطم. طبخ لمدة 5-7 دقائق أخرى. أضف الخضر، ويقلب ويرفع عن النار.

5. ضع القرون في الماء المغلي المملح واطهيها لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج نصفًا. استنزاف في مصفاة.

6. املأ المعكرونة بالحشوة المبردة. ضعيها في طبق خبز مدهون (طبق زجاجي سميك). صب كريم على القمة.

معكرونة كونشيليوني (أصداف عملاقة) محشوة بالدجاج المفروم

هذا هو التوفيق

Conciglioni، Lumaconi، Cannelloni عبارة عن أصداف عملاقة وقواقع وأنابيب (معكرونة كبيرة) للحشو.

يمكن تحضير هذه المعكرونة الإيطالية اللذيذة بحشوات مختلفة. إذا كنت تأخذ اللحم المفروم، فإن الكونسيليوني المخبوز باللحم المفروم سوف يشبه الزلابية عالية الجودة أو البشمرك.

إذا قمت بحشو الكونشيلني أو غيرها من المعكرونة الإيطالية الكبيرة مع السلطات، فستحصل على مقبلات لذيذة وجميلة.

وعندما تملأ الأصداف الإيطالية أو القواقع بالحلويات، سيكون لديك حلوى أصلية يمكنك مفاجأة ضيوفك بها.

هناك العديد من الخيارات لتحضير الكونسيليوني واللوماكوني والكانيلوني وغيرها من المعكرونة الكبيرة للحشو. وسيكون كل طبق مصنوع من هذه المعكرونة الرائعة غير عادي من حيث الذوق والمظهر. عملية معقدة. جَذّاب صنع يدوي. حلو المذاق.

مكونات خبز كونشيلوني باللحم المفروم

لمدة 6 حصص

Conciglioni (أصداف كبيرة) أو Lumaconi – 350 جم (عبوة).

لحشو المعكرونة الكبيرة

دجاج مفروم - 0.5 كجم؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر؛
السميد (أو دقيق الشوفان) - 0.5 كوب؛
الجبن - 50 غرام؛
ريحان، أوريجانو (أوريجانو)، ملح؛

للصلصة

بصل - 1 قطعة؛
الثوم - 2-4 فصوص؛
الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
القشدة الحامضة (ماتسوني أو مايونيز) - 100 غرام؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
الماء - حوالي 2 كوب؛
ملح، ريحان، أوريجانو (أوريجانو)

طبق الخبز، زيت نباتي لدهن المقلاة والقلي، ورق القصدير.

هذا ما تبدو عليه conciglioni - قذائف ضخمة بها تجويف لملءها

كيف لطهي المعكرونة الكبيرة

اصنع الحشوة

1. صر الجبن على مبشرة خشنة.
2. يُمزج اللحم المفروم والبيض والسميد والأعشاب والجبن. أضف الملح.

تحضير صلصة المعكرونة

1. ضعي الطماطم في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة. بارد، وإزالة الجلد. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. نقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة والثوم إلى شرائح رفيعة. تقلى قليلاً في الزيت حتى تنضج.
3. عندما تظهر رائحة البصل، قم برمي الطماطم على الفور في المقلاة. صب في القشدة الحامضة.
4. نسكب الماء البارد فوق الدقيق ونحركه جيداً. يُمزج خليط البصل والطماطم ببطء مع التحريك المستمر للصلصة.
5. بمجرد أن يخمر الدقيق وتصبح الصلصة سميكة، أطفئ النار.

هل ترى النهايات الجافة للقذائف؟ نحن بحاجة إلى إضافة الماء.

حشو وخبز قذائف المعكرونة

1. املأ قاع طبق الخبز بالزيت.
2. تحشى كل قشرة باللحم المفروم باستخدام ملعقة صغيرة. ضع conciglioni في المقلاة.
3. تُسكب الصلصة فوق المعكرونة المحشوة. إذا لم يغطي القشرة بالكامل، أضيفي الماء أو الحليب.
4. تغطية المقلاة بورق الألمنيوم؛
5. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200-220 درجة مئوية. اخبزيها مغطاة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، ثم أزيلي ورق القصدير وغطي أطراف الأصداف التي تطفو عن طريق الخطأ، واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى بدون غطاء على درجة حرارة 220- 230 درجة مئوية حتى تتكاثف الصلصة؛
6. يقدم ساخنا.

ملامح إعداد conciglioni والذوق

معكرونة كونسيليوني الإيطالية عبارة عن قشرة عملاقة كبيرة جدًا يمكن أن تكون الاشياء جافةوونخبزها مع الصلصة في الفرن أو يغليحتى تنضج (آل دينتي - على السن، غير مطبوخة جيدًا قليلاً، تمضغ مع قرمشة طفيفة) وتُملأ بالجبن أو حشوة الكبد أو الجبن أو أي حشوة أخرى. يتم تحضير القواقع العملاقة (لوماكوني) والأنابيب الكبيرة (كانيلوني) باستخدام نفس المبدأ.

على سبيل المثال، يمكن تحضير اللوماكوني أو الأصداف مع سلطة من الجبن المطبوخ وأعواد السلطعون + الثوم وصفار البيض والمايونيز - وصفة اللوماكوني. للحصول على البهارات، يمكنك إضافة الفلفل الحار الحار إلى حشوة المعكرونة.

لوماكوني غير مطبوخ جيدًا مع لحم السلطعون والجبن المطبوخ

معكرونة كانيلوني مصنوعة من الدقيق اعلى جودةويبدو أن هذا هو سر المذاق الرقيق واللذيذ والنبيل.

هذا ما تبدو عليه أنابيب الكانيلوني

في جوهرها، conciglioni، أعدت وفقا لوصفتنا، تشبه الزلابية. ولكن، في الوقت نفسه، لديهم طعم خاص ونحيل وشفاف... وحتى طعم الألوان المائية. فهي خفيفة ورشيقة.

يستغرق الكثيربحيث يتم إخفاء جميع القذائف تحتها، وإلا ستكون هناك نهايات جافة هنا وهناك.

يمسك الجبن والبيض باللحم المفروم ويوضعانه في تجويف القشرة نصف المفتوحة. ستبقى الحشوة في مكانها أثناء الخبز، لا تقلقي بالطبع إلا إذا استخدمت القوة الغاشمة.

جربها. سيؤدي ذلك إلى تنويع أحاسيس ذوقك وجعلها تجربة ممتعة. تفرح الأيدي عندما تملأ الأصداف بالحشوة. سيكون ذلك نشاط مثير للاهتمام‎نشاط ممتع مشترك لجميع أفراد الأسرة. تأكد من إشراك الأطفال في الطهي.

إذا كنت لا تريد أن تهتم بالخبز، يمكنك غلي الأصداف في ماء مملح حتى تنضج تمامًا تقريبًا (فهي صلبة جدًا، ويمكن مضغها بسهولة، مثل المعكرونة العادية، وفي اللحظة الأخيرة ستشعر بقرمشة الوافل الخفيفة. هذا هي حالة ال دينتي - بالسن).

طريقة تحضير معكرونة محشوة عملاقة

قم بطهي الأصداففي قدر كبير به الكثير من الماء - حتى تتحرر الأصداف العملاقة ولا تنكسر أو تلتصق بجدران المقلاة.

وسوف يستغرق وقتا 10-12 دقيقة- جرب القشرة الأقرب إليك، إذا كانت جاهزة - أطفئها على الفور، وصرف الماء، ثم وزع المعكرونة حتى تجف على طبق مسطح واسع أو ضعها على الفور على أطباق التقديم التي ستقدم عليها.. أكرر مرة أخرى - تذكر أنه لا ينبغي غلي الأصداف، بل يجب أن تحافظ الأصداف المسلوقة على شكلها جيدًا للحشو.

حشوة الجبن أو اللبن الرائب

لحشو 350 جرام من conchiglioni، يمكنك تناول 200 جرام من جبنة الفيتا (جبن الفيتا أو الجبن القريش، الجبن الرائب)، الأعشاب (الشبت، البقدونس، الريحان، الطرخون، القليل من النعناع - كل ما لديك، أضفه)، أو الثوم المفروم . يجب أن يكون الجبن مملحًا حسب الرغبة

يمكن تخفيف حشوة جبنة الفيتا والأعشاب بالماتسوني (وصفة الطبخ) أو القشدة الحامضة أو الكريمة إذا كان خليط حشو الأصداف جافًا بعض الشيء. سيكون أيضًا لذيذًا جدًا إذا أضفت الجوز المقطع إلى قطع صغيرة إلى الجبن.

حشوة اللحم للمعكرونة

المزيد من conciglioni، lumaconi ( القواقع الكبيرة) ويمكن حشو الكانيلوني (معكرونة أنبوبية ضخمة) بصدر الدجاج المقلي بالبصل والفطر (قطع كل شيء إلى قطع صغيرة ، قم أولاً بقلي البصل حتى تظهر رائحة مميزة ، ثم ضعه في الثدي بعد 3-4 دقائق - فطر .

يقلى لمدة 3 دقائق أخرى. تبرد إلى درجة حرارة الغرفة وتخلط مع الجبن المبشور (لثدي واحد وبصل واحد و 200 جرام من الفطر تحتاج إلى حوالي 100-150 جرام من الجبن أو جبن الفيتا).

حشوة الدجاج والفطر - امزجي كل شيء مع الجبن المبشور واملأ المعكرونة

مع هذا اللحم المفروم يمكنك الاشياء جافةتوضع المعكرونة الإيطالية على شكل أصداف كبيرة وقواقع وأنابيب في طبق خبز وتسكب فوق الصلصة.

كانيلوني محشو بصدر الدجاج. يوضع الفطر والبقدونس في طبق الخبز

على سبيل المثال، خليط من القشدة الحامضة والزبدة المذابة والكاتشب. أو القشدة الحامضة (أو ماتسوني) والزبدة المذابة والمايونيز.

أو اصنعي صلصة البشاميل بالكاسترد (الوصفة). يمكنك الإضافة إلى كل من هذه الصلصات مرق اللحم، إذا لديك واحدة. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الصلصة لتغطية كل المعكرونة الجافة ومنحها فرصة لامتصاص الرطوبة من الصلصة أثناء خبزها.

كانيلوني جاف (غير مطبوخ) مخبوز بصلصة البشاميل

أو يمكنك ملؤها المعكرونة المسلوقة. اخلطي حشوة الدجاج والفطر الدافئة مع الجبن حتى تذوب (الجبنة) قليلاً واحشي المعكرونة. وعلى القمة - صب (بالتنقيط)، على سبيل المثال، المايونيز.

حشوة حلوة للمعكرونة

يمكن لأولئك الذين يحبون الحلويات أن يحشووا الأصداف المسلوقة بكتلة اللبن الرائب، أو الجبن الرائب مع العسل أو السكر والزنجبيل المبشور، على سبيل المثال، أو الجبن مع العسل والزبيب (أو التوت والمكسرات) ويعلوهم القشدة الحامضة أو الزبادي السميك. أو غمرت المياه فقط سمنة. أو يمكنك سكب الصلصة فوقها ورش الجبن المبشور ثم خبزها في الفرن حتى تذوب الجبنة.

أولئك الذين يقدرون طعم جبن الفيتا مع العسل يمكنهم بشر جبن الفيتا وحشو الأصداف بهذه الرقائق اللذيذة ورشها بالرقائق المفرومة عين الجملأو التوت، صب العسل والزبدة المذابة.

حشوة سلطة شوبسكا

يمكن خلط الجبن المبشور مع قطع صغيرة من الطماطم (مكعبات) أو الطماطم والفلفل والخيار. سينتهي بك الأمر بسلطة صغيرة في كل صدفة. يمكن رش الحشوة بقطرة من عصير الليمون لإضفاء النضارة والنكهة وسكبها بكمية قليلة من زيت الزيتون.

يمكنك أيضًا الطهي ملء من أيمفرومة ناعماً أو مبشورة سلطة سميكة وموحدةمتبل بالكريمة الحامضة أو المايونيز، أو الجبن الأزرق المبشور أو جبن الفيتا (وهي دهنية ودهنها جيداً وتجمع بين مكونات الطبق).

القواقع محشوة بالسلطة المفرومة وعصي السلطعون والجبن المطبوخ المبشور. يمكن استبدال أصابع السلطعون بالروبيان - سيكون ألذ!

حشوة لحم الخنزير أو النقانق

إذا كان في المنزل - فقط البصل والجبن ولحم الخنزير (السجق، لحم الخنزير، لحم الصدر، الخاصرة). يقلى البصل المفروم جيدًا (حتى ينضج) ويضاف إليه لحم الخنزير المفروم جيدًا. يقلى حتى يصبح البصل شفافا. تبرد وتخلط مع الجبن المبشور.

يمكنك حشو المعكرونة المسلوقة والجافة، كما هو الحال مع اللحم المفروم صدر دجاجوالفطر.

حشوة المأكولات البحرية

اذا كنت تمتلك الجمبري- يعد هذا أيضًا حشوًا ممتازًا لأصداف الأصداف المسلوقة. يُسلق الجمبري ويُقشر ويُقطع جيدًا ويُمزج مع الثوم ويمر عبر مكبس والشبت والريحان المفروم جيدًا والجبن المبشور. أضف القليل من عصير الليمون والقليل من زيت الزيتون. نخلط كل شيء ونحشو الأصداف الإيطالية المسلوقة بالروبيان المفروم.

يمكن أيضًا الحصول على حشوة الأصداف والكانيلوني واللوماكوني سمكة. الخيار الأسهل هو حشو المعكرونة المطبوخة سلطة عاديةمن الأسماك المعلبة (سمك السلمون الوردي والماكريل وما إلى ذلك، المهروسة بالشوكة)، والجبن المبشور، والثوم، والبيض المبشور والمايونيز). أو يمكنك خلط السمك والأرز المسلوق والجبن وإضافة قطرة من المايونيز وتقطيع قطعة من البصل جيدًا.

طريق اخر- يُقلى البصل المفروم جيدًا واثنين من فصوص الثوم مع نصف حبة فلفل حار حتى ينضج (أو يمكنك استخدام بصلة واحدة فقط)، ويُضاف إليهم شرائح السمك المفروم جيدًا ويُقلى حتى يصبح السمك جاهزًا (3-4 دقائق) . تخلط مع الأعشاب المفرومة ناعما. املأ الأصداف المسلوقة بهذا اللحم المفروم ورشيها بالجبن المبشور جيدًا.

أو يمكنك خلط السمك المقلي مع البصل والأعشاب (البقدونس والشبت والريحان) واللحم المفروم وملء المعكرونة الجافة بها وسكبها بسخاء مع الصلصة مثل البشاميل وتخبز في الفرن.

لقد أصبحت المعكرونة منذ فترة طويلة طبقًا مألوفًا ويوميًا بالنسبة لنا. لكن في بعض الأحيان تريد حقًا طهي شيء أكثر الطبق الأصليأثناء استخدام المنتجات المتاحة. أقترح تحضير معكرونة لذيذة محشوة باللحم المفروم في الفرن، وصفة بالصور التي ستشاهدها أدناه، مخبوزة تحت قشرة الجبن!

يمكن تحضير الأصداف (أو conciglioni، كما يسميها الإيطاليون) بحشوات مختلفة، ولكن الأكثر شعبية هو اللحوم. يمكنك خبز هذا الطبق مع العديد من الصلصات الرائعة. أو يمكنك القيام بذلك ببساطة - استخدم الجبن الصلب العادي بحيث يكون سطح القشرة مقرمشًا لطيفًا، ويظل اللحم المفروم ناعمًا ويكتسب نكهة كريمية لطيفة.

معكرونة محشوة باللحم المفروم في الفرن: وصفة مع صور خطوة بخطوة

مكونات:

• قذائف – 26 جهاز كمبيوتر شخصى.
• لحم مفروم - 300 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• ماء – 300 مل
• ملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• معجون الطماطم (اختياري) – 1 ملعقة كبيرة. ل.

نزيل القشر من البصل ونقطعه جيدًا بسكين حاد.

ضعي الكمية المطلوبة من اللحم المفروم في وعاء عميق وأضيفي البصل المفروم هناك.

قليل من الفلفل والملح الخليط. من الأفضل تقسيم الملح إلى قسمين متساويين. يكفي وضع أحد الأجزاء في اللحم المفروم.

امزج كل شيء. يجب أن يتم ذلك بعناية خاصة حتى تذوب جميع المكونات وتتحد جيدًا.

يقيس المبلغ المطلوبالماء، أضف الملح المتبقي إليه. يمكنك إضافة معجون الطماطم لمزيد من النكهة واللون، لكن هذا اختياري تمامًا.

غلي القذائف حتى تنضج نصفها. قد يختلف الوقت المستغرق لغلي المعكرونة اعتمادًا على الشركة المصنعة. من الأفضل قصره على بضع دقائق بعد الغليان. يجب أن يتم تخفيف القذائف قليلاً.

تحشى الأصداف بإحكام بخليط اللحم المحضر مسبقاً وتوضع في طبق مقاوم للحريق.

املأ بالماء المملح. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.