لتحضير المعكرونة المحشوة العطرية، هناك أنواع خاصة من المعكرونة، وهي الكانيلوني أو المانيكوتي - وهي أنابيب ذات أخاديد طولية وأصداف على شكل صدفة. على رفوف محلات السوبر ماركت الكبيرة، يمكنك بسهولة العثور على مثل هذه المعكرونة ذات الثقوب الكبيرة للحشو.
كقاعدة عامة، يتم غلي المعكرونة لهذا الغرض في الماء المملح أو على البخار، ثم وضعها في الفرن. معظم وصفة شعبيةالكانيلوني هي معكرونة محشوة باللحم المفروم والجبن أو الصلصة.
وصفة مكرونة محشوة بقذائف في الفرن
مُجَمَّع:
- لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 400 غرام.
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- أحمر الفلفل الحلو- حاسب شخصي 1.
- طماطم ناضجة - 2 قطعة.
- فلفل أحمر حار - 1 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- جبنة بارميزان - 50 جم. (خياري)
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
تحضير:
- خذ وعاء عميق. نضع اللحم المفروم والفلفل ونخفق البيض ونضيف القليل من الملح ونخلط جيدًا. قم بحشو الأصداف بها (لا داعي لطهيها أولاً) واتركها جانباً لبعض الوقت.
- قشر الفلفل والطماطم من السيقان والبذور وقشر الثوم أيضًا.
- تحتاج إلى تحضير خليط من الخضار باستخدام الخلاط. للقيام بذلك، وضع الطماطم، الحلو و الفلفل الحاريخلط الثوم ونصف الأعشاب ويخفف بالماء حتى يتماسك الكفير.
- خذ صينية خبز متوسطة الحجم ذات حواف عالية، ودهنها جيدًا بالزيت النباتي، ثم ضع الأصداف المحشوة بحيث يكون الجانب المفتوح لأعلى. املأ بخليط الخضار. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريباً. اضف قليلا من الماء عند الضرورة. إذا رغبت في ذلك، رش المعكرونة بالبارميزان قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، يجب أن تذوب.
أنابيب المعكرونة المحشوة باللبن الرائب وكتلة الثوم: وصفة
مُجَمَّع:
- كانيلوني، معكرونة أنبوبية - 1 عبوة
- جبنة قريش - 250 غرام.
- صفار البيض بيض الدجاجه- حاسب شخصي 1.
- كريم طبيعي 30 - 48 بالمائة - 150 مل.
- النبيذ الأبيض - 50 مل.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 2 فصوص
- الأعشاب الطازجة: الريحان والبقدونس وإكليل الجبل - حسب الرغبة
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
تحضير:
- تُسلق معكرونة الكانيلوني في ماء مغلي ومملح لمدة لا تزيد عن 5 دقائق حتى تنضج. صفيها في مصفاة، ثم ضعيها في طبق مسطح. نقطع الخضر والثوم جيدًا.
- خذ طبقًا عميقًا، ضع فيه الجبن القريش، ثم خليط الأعشاب والثوم وأضف صفار البيض. يضاف الملح والفلفل ويقلب. املأ الكانيلوني بهذا الخليط.
- مزيج النبيذ والقشدة، فاز جيدا.
- أحضري صينية خبز متوسطة العمق، ضعي عليها المعكرونة المحشوة بالتخثر، ثم اسكبي خليط النبيذ الكريمي. تُخبز في الفرن لمدة 20 - 25 دقيقة عند 200 درجة.
- يُقدّم الطبق ساخنًا مع رشه بالأعشاب.
كيف لطهي أنابيب المعكرونة المحشوة؟
مُجَمَّع:
- كانيلوني، معكرونة أنبوبية - 250 غرام
- لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 300 غرام.
- الجبن الصلب - 150 غرام.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- الثوم - 3 فصوص
- الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم ناضجة - 1 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الأعشاب الطازجة: الريحان والبقدونس وإكليل الجبل - حسب الرغبة
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
تحضير:
- تُسلق المعكرونة لمدة 4 دقائق في ماء مملح قليلاً، ويجب أن تكون طرية ومرنة، ولكن غير مطبوخة. شطف كانيلونيبود ماء بارد.
- سخني مقلاة جيداً مع ملعقة زيت نباتي على النار، ثم أضيفي اللحم المفروم واقليه. نبشر الجبن على مبشرة خشنة ونرفع اللحم المفروم عن النار ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونخلط مع نصف كمية الجبن المبشور.
- قشر جميع الخضار وقطع الفلفل إلى شرائح والطماطم إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات. ضعي كل شيء في مقلاة بالزيت النباتي واقليه، وفي النهاية أضيفي الثوم المفروم جيدًا إلى الخليط المقلي.
- خذ الكانيلوني واملأها بإحكام باللحم المفروم ثم ضعها على صينية خبز عميقة وأحكم غلقها واسكب 0.5 ملعقة كبيرة في القاع. ماء.
- نحضر أنابيب المعكرونة ونملأها باللحم المفروم. ضعي خليط الخضار المقلية في الأعلى وغطيه بالنصف الآخر من الجبن.
تُخبز المعكرونة لمدة 15-20 دقيقة عند 200 درجة.
مكرونة محشية باللحم المفروم وصلصة الطماطم في الفرن
مُجَمَّع:
- كونشيليوني - معكرونة على شكل صدفة - 500 جرام
- لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 400 غرام.
- طماطم ناضجة - 4 قطع.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن الصلب - 200 غرام.
- الثوم - 3 فصوص
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- النبيذ الأبيض أو الأحمر الجاف -0.5 ملعقة كبيرة.
- أوريجانو، ريحان - حسب الرغبة
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
تحضير:
- يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة وعميقة، ويُقطع فيه بتلات الثوم الرقيقة، مع الحرص على عدم تحول لونه إلى اللون البني. إزالة الثوم. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات رفيعة ويُضاف إلى المقلاة مع التحريك قليلاً.
- تُسلق الطماطم بالماء المغلي وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات. ضعي الطماطم والعصير الذي سيتم إطلاقه أثناء عملية التقطيع في مقلاة.
- يُضاف معجون الطماطم ويُخلط جميع المحتويات ويُسكب في النبيذ ويُرش بمزيج من الأعشاب الجافة والفلفل الأسود والملح. غطي الصلصة بغطاء وخففي الحرارة إلى متوسطة حتى تتبخر بشكل كبير.
- ضعي اللحم المفروم في مقلاة ساخنة واقليه حتى ينضج.
- نسلق المعكرونة في ماء مملح مع البهارات (فلفل أسود، ورق الغار) حتى ينضج نصفه. اشطفها تحت الماء البارد، واملأ الأصداف باللحم المفروم، واملأ الفراغ بإحكام.
- ضعي المعكرونة المحشوة في وعاء زجاجي عميق أو مقلاة حديدية، ثم اسكبي فوقها الصلصة وغطيها بالجبن المبشور. يجب أن يبقى الطبق في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة.
معكرونة محشوة بالفطر
مُجَمَّع:
- كانيلوني، معكرونة على شكل أنابيب - 250 غرام
- لحم مفروم حسب ذوقك - 300 غرام.
- فطر شامبينيون - 300 غرام.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن - 200 غرام.
- كريمة متوسطة الدسم - 200 مل.
- زبدة - 30 جم.
- بابريكا - 1 ملعقة صغيرة.
- الكركم - 1 ملعقة صغيرة.
- الملح والفلفل - حسب الرغبة
تحضير:
- اطهي المعكرونة لمدة لا تزيد عن 4 دقائق، ثم صفيها من الماء وأضيفي بضع قطرات من الزيت النباتي واتركيها لتبرد.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُذوب سمنةفي مقلاة، أضيفي البصل وقلّبي حتى يصبح شفافاً.
- يُقشر الفطر ويُقطع جيدًا.
- بمجرد أن يصل البصل إلى الشفافية المطلوبة، أضيفي الكركم والبابريكا والقليل من الملح، وقلبي وأضيفي الفطر. يقلى الفطر قليلاً مع البصل والبهارات.
- ضعي اللحم المفروم على شكل قطع في مقلاة، واقليه على نار خفيفة دون غطاء حتى يتبخر الماء ويكتسب اللحم المفروم اللون البني. عندما تصبح الحشوة جاهزة، نتركها لتبرد.
- نحشو الكانيلوني بالحشوة ونضعها في طبق الخبز ونحشوها بالكريمة ونرشها بالجبن المبشور. يجب أن يكون الطبق في الفرن لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة عند درجة حرارة متوسطة 180 درجة.
المعكرونة المحشوةسيصبح بالتأكيد الطبق المفضل لديك! إنه مغذٍ ولذيذ ويكفي لتناول طعام الغداء لجميع أفراد الأسرة. يمكنك استخدام مزيج مختلف من المنتجات كملء، كل هذا يتوقف على خيالك وتفضيلاتك تذوق الطعام.
يمكنك تحضير طن من المعكرونة العادية وصفات لذيذة. يمكن أن تكون هذه الأطباق اليومية والعطلات. وحاول إعادة الحياة إلى الأصل وصفةقذائف المعكرونة المحشوة. بعد كل شيء، يمكنك "الاستثمار" في منتجات المعكرونة الكبيرة التي تسمى كانيلوني اللحوم المفرومة المختلفةوالحشوات. مما أدى إلى يعامل الحلو والمالح. إن إعداد مثل هذه الأطباق بسيط للغاية، ويختفي من على الطاولة بسرعة كبيرة، حرفيًا في غضون دقائق. وللتأكد من ذلك، قومي بطهي المعكرونة المحشوة على العشاء!
وصفة "المعكرونة المحشوة باللحم المفروم"
بالطبع جميلة جدا و طبق لذيذ، مثل معكرونة الكانيلوني، ليست مألوفة بعد في مطبخنا. نحن معتادون أكثر على المعكرونة البحرية. ولكن إذا لم تكن كسولًا وقمت بملء المعكرونة باللحم البقري المفروم ولحم الخنزير، وإضافة الخضار إلى الطبق، فسوف يصبح الأمر مرضيًا وشهيًا تمامًا. حتى أفضل من السباغيتي كاربونارا! لذلك، لتحضير المعكرونة باللحم المفروم ستحتاجين إلى:
- 250 جرام مكرونة قشر كبيرة الحجم
- 0.5-0.6 كجم لحم الخنزير ولحم البقر المفروم،
- 0.5 كجم طماطم،
- 1 بصلة،
- 250 غراماً من الجبن الصلب.
- ½ - 1 ملعقة صغيرة. ملح،
- نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون،
- 30 جرام زبدة،
- 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.
البصل مقشر ومفروم. يمكنك حتى طحنها من خلال مفرمة اللحم مع اللحم المفروم. ثم يُملح اللحم المفروم ويُتبل بالفلفل ويُسكب فيه ملعقتان كبيرتان. الماء ويتم خلطه. تصب في مقلاة زيت نباتيويصبح ساخنا. في الزيت على نار متوسطة لحم مفروميقلى مع البصل لمدة 15 دقيقة ثم يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. اسلقي المعكرونة لمدة 3 دقائق حتى تنضج نصفها، بحيث تصبح مرنة ولكن لا تنفجر. صفي المعكرونة واشطفيها بسرعة تحت الماء البارد (لمنع التصاقها).
يجب سلق الطماطم بالماء المغلي ثم غمرها بالماء البارد ثم تقشيرها. تقطع الطماطم "العارية" إلى دوائر بسمك 0.3-0.4 مم. يجب أن يكون ربع الجبن الصلب مبشورًا، والباقي مقطع إلى شرائح رفيعة. 
المعكرونة مليئة باللحم المفروم المقلي. طبق الخبز مدهون بالزبدة. توضع المعكرونة المحشوة بإحكام في قالب في طبقة واحدة وتغطى بطبقة من شرائح الجبن الرقيقة. توضع دوائر الطماطم فوق الجبن. وفي النهاية يُرش الطبق بالجبن المبشور ويُرش بالزبدة المذابة (أو المدهونة بالزبدة المخففة). 
يتم وضع قالب المعكرونة في فرن مسخن مسبقاً، مغطى بورق أو غطاء ويحفظ فيه لمدة نصف ساعة تقريباً عند درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية. وصفة المعكرونة المحشوة في الفرنيقدم ساخنا. سوف يتناسب مخلل الملفوف بشكل مثالي مع المقبلات. الطبخ الفوريأو خيار مخلل. 
وصفة المعكرونة المحشوة باللحم
وتختلف هذه عن الوصفة الأولى في أنها لا تستخدم اللحم المفروم بل اللحم المفروم مع الخضار. مع هذا الحشو يصبح الطبق طريًا جدًا وعصيرًا. المكونات التي ستكون ضرورية للطهي هي كما يلي:
- 200 جرام من لحم البقر،
- 2 ملعقة كبيرة جبنة شيدر مبشورة.
- 1 بصلة،
- 1 حبة فلفل أخضر،
- 1 فص ثوم،
- 50 مل عصير ليمون،
- قليل من الكمون المطحون،
- ½ ملعقة صغيرة. أوراق الأوريجانو المجففة،
- 100 مل كريمة حامضة،
- حفنة صغيرة من الكزبرة،
- 2/3 كوب صلصة طماطم.
في وعاء كبير، اخلطي الثوم المهروس من خلال عصارة الثوم مع عصير الليمون والكمون المطحون والأوريجانو. يضاف الخليط الناتج إلى اللحم. ويوضع هناك أيضًا البصل والفلفل الحلو المفروم جيدًا. يُغطى الوعاء بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات حتى ينقع اللحم جيدًا.
تُسلق المعكرونة حتى تنضج في ماء مملح. بعد ذلك يتم إلقاؤهم في مصفاة لتبرد وتصريف الماء. وخلال هذا الوقت، يتم تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، وتوضع فيه صينية الخبز مع اللحم والخضروات وتحفظ فيه لمدة 15 دقيقة. بعد إخراج الصينية من الفرن، اتركي اللحم ليبرد. بعد ذلك، يتم تقطيع اللحم المبرد جيدًا، ويوضع في وعاء مع الخضار ويخلط مع القشدة الحامضة والكزبرة المفرومة وجبنة الشيدر المبشورة. يتم حشو اللحم المفروم الناتج بعناية في المعكرونة المسلوقة.
توضع المعكرونة المحشوة باللحم المفروم والخضار في فرن مسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة. مستعد وصفة "معكرونة الكانيلوني المحشوة"
توضع على طبق على طبقة من البصل والخس في أجزاء (3-4 لكل منهما).
الوصفة: معكرونة محشية بالجبن والكوسا
قد تتفاجأ كيف يمكنك إعداد مثل هذا الطبق اللذيذ من قائمة المنتجات البسيطة المقدمة؟! اتضح أن هذا ممكن! للحصول على وصفة لحصة واحدة سوف تحتاج إلى:
- 4 كانيلوني (أنابيب المعكرونة)،
- 100 غرام من الجبن الصلب.
- 150-200 جرام كوسة،
- 1 بيضة،
- 150 جرام طماطم،
- ¼ ملعقة صغيرة بهارات كاري.
- ½ ملعقة صغيرة. ملح،
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون.
تُغسل الكوسة (ويفضل أن تكون صغيرة) ثم تُبشر على مبشرة خشنة وتُعصر للتخلص من العصير الزائد. ثم تُملح الكوسة المبشورة وتُخلط مع ملعقتين كبيرتين. زيت الزيتون. يتم وضع الكتلة في الميكروويف بقوة 850 واط لمدة 5 دقائق. جبنة قاسيةالمبشور أيضا. يتم خلط نصفها مع كتلة الكوسة الساخنة وتوابل الكاري. يستخدم اللحم المفروم الناتج لحشو المعكرونة.
يتم تقشير الطماطم وتقطيعها جيدًا (أو مبشورها). يتم خلط البيضة ويضاف الجبن المتبقي. الكتلة مختلطة. تُدهن صينية الخبز أو صينية الخبز بالزيت، ويوضع فيها ثلث صلصة الطماطم المُجهزة. توضع المعكرونة المحشوة على الصلصة وتمتلئ بالصلصة. يتم تحضير الطبق في الميكروويف بقوة 850 واط لمدة 8-10 دقائق. يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا قليلاً. 
وصفة "المعكرونة المحشوة" مع الصورة بحشوة السبانخ
لهذا الإصدار من المعكرونة المحشوة سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:
- 12 حبة مكرونة كبيرة الحجم
- 0.5 كجم سبانخ،
- 250 جرام جبنة ريكوتا.
- 150 جرام جبنة إيدام أو جبنة إيطالية
- 3 حبات كوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة،
- 4 فصوص من الثوم،
- 100 غرام من الجوز،
- 1 بيضة،
- 500 مل مرق الخضار،
- الخضر (الريحان، البصل الأخضر، البردقوش)،
- الملح والبهارات.
تغسل السبانخ تحت الماء البارد وتوضع مبللة في قدر كبيرة مغطاة بغطاء وتترك السبانخ لتنضج لمدة 3 دقائق على نار عالية مع التحريك. ضعي السبانخ الجاهزة على طبق واتركيها تبرد. الآن نسكب الكوسة المقطعة ونصف الثوم في المقلاة ونضيف مرق الخضار ونتركه حتى يغلي. اطهي الكوسة حتى تصبح طرية (حوالي 3-5 دقائق)، ثم اطحنيها في الخلاط. أضف نصف جزء من جبنة الريكوتا إلى كتلة الكوسة، عين الجملو 2 ملعقة كبيرة. مبشور الجبن الإيطاليوالفلفل المطحون والملح. يتم خلط الصلصة جيداً وتوضع جانباً في الوقت الحالي.
يتم عصر السبانخ المبردة بلطف باليد وتقطيعها. ثم يتم مزجه مع أوراق الريحان المطحونة، البصل الأخضر، البردقوش، ما تبقى من الثوم المفروم، البيض المخفوق، الجبن المبشور، الفلفل والملح. يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. تحشى المعكرونة بخليط السبانخ وتوضع في قالب وتسكب عليها الصلصة العطرية وترش بالجبن المبشور. يُغطى النموذج بورق الألمنيوم ويُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة. طبق جاهزيمكنك تزيينها بأوراق الريحان ورشها بالجبن المبشور الإضافي دون إذابتها. 
بالمناسبة، يمكن أيضا استخدام الوصفة الأخيرة لطباخ بطيء. توضع الطبقات في الجهاز بنفس الطريقة: مكرونة بالحشوة - صلصة - جبنة. تم ضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "Quenching" لمدة 30-40 دقيقة. ولكن على وصفة المعكرونة المحشوة في طباخ بطيءمن الأفضل جعل الصلصة أكثر سيولة (أضف المزيد من البيض أو خففها بالمايونيز والقشدة الحامضة). ويمكن استخدام الكوسة مع اللحم المفروم كملء للطهي في طباخ بطيء.
أنابيب المعكرونة المحشوة بحشوة اللحم هي طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي. يمكن استخدامها للحشو أنواع مختلفةالمعكرونة، لكنهم يفضلون تقليديًا المعكرونة الكبيرة الخاصة على شكل أنابيب - كانيلوني.
كانيلوني باللحم المفروم
يستغرق تحضير أنابيب المعكرونة المحشوة بحشوة اللحم وصلصة البشاميل وصلصة الطماطم محلية الصنع والنبيذ الأبيض حوالي ساعة، لكن النتيجة هي طبق لذيذ للغاية ومشبع بشكل لا يصدق.
مكونات:
- كانيلوني (10-12 قطعة)؛
- بيض (2 قطعة) ؛
- زيت الزيتون (0.5 كوب)؛
- طماطم في عصيرها الخاص (علبة واحدة - 800 جم)؛
- دقيق (4 ملاعق كبيرة)؛
- زبدة (80 جم)؛
- الحليب (500 مل)؛
- بصل (2 قطعة) ؛
- النبيذ الأبيض (1 كوب)؛
- الملح والفلفل المطحون (حسب الرغبة)؛
- لحم مفروم (500 جم)؛
- جبن (600 جم)؛
- إكليل الجبل والمريمية المجففة (¼ ملعقة صغيرة من كل عشبة).
تحضير:
- في مقلاة أحجام كبيرةتسخين زيت الزيتون. في نفس الوقت نقطع بصلة واحدة إلى حلقات رفيعة.
- يوضع اللحم المفروم والبصل في مقلاة، ويضاف إكليل الجبل والمريمية، ويقلى على نار متوسطة حتى يتحول لون اللحم المفروم إلى اللون البني (يجب أن يصبح متفتتاً).
- يُسكب نصف كوب من النبيذ في اللحم المفروم ويُضاف الملح ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يتبخر النبيذ.
- تحضير صلصة البشاميل. للقيام بذلك، قم بإذابة 50 جرام من الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة.
- أضيفي الدقيق تدريجياً وحركي الخليط حتى يصبح ناعماً. خفض الحرارة إلى منخفضة.
- يُسكب الحليب في الصلصة في أجزاء صغيرة مع التحريك باستمرار. تُغلى صلصة البشاميل ثم تُطهى لبعض الوقت حتى تصبح سميكة (حركها باستمرار!).
- تُسكب الصلصة النهائية في حشوة اللحم وتُخلط جيدًا.
- افصل صفارين عن البيض وابشر 300 جرام من الجبن. أضف هذه المكونات إلى حشوة اللحم واخلطها مرة أخرى. الحشوة جاهزة.
- نذوب 30 جرامًا من الزبدة في قدر على نار متوسطة إلى منخفضة. يقلى البصل عليها (مقطع مسبقًا إلى حلقات رفيعة) حتى يصبح البصل شفافًا وناعمًا.
- أضف 0.5 كوب من النبيذ الأبيض إلى البصل، وخفض الحرارة واتركها على نار هادئة حتى يتبخر السائل تمامًا.
- تُقشر الطماطم، ثم تُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- تُسكب الطماطم في البصل مع العصير من العلبة. أضف الملح واترك كل شيء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- في قدر كبيرة، يُغلى الماء حتى يغلي (يضاف إليه القليل من الملح).
- ضعي أنابيب المعكرونة في أجزاء في الماء المغلي واطهيها (حوالي 3-5 دقائق) - يجب أن تكون غير مطهية جيدًا (al dente). انقلي الكانيلوني النهائي على الفور باستخدام ملعقة مثقوبة إلى وعاء به ماء بارد لبضع ثوانٍ فقط، ثم أخرجيه وضعيه على سطح مستو.
- قم بتشغيل الفرن للتسخين إلى 200 درجة.
- باستخدام ملعقة صغيرة، ضعي القليل من الحشوة في كل أنبوب من إحدى حوافه. استخدم إصبعك لدفع الحشوة داخل الأنبوب بحيث تملأ الحشوة علامة x بإحكام.
- ضعي حبات الكانيلوني المحشوة في طبق الخبز حتى لا تتلامس مع بعضها البعض.
- تُسكب صلصة الطماطم فوق الكانيلوني وتُخبز في الفرن (حوالي 5-7 دقائق). في هذا الوقت، صر الجبن المتبقي.
- رشي جبن الكانيلوني وأعيديها إلى الفرن لمدة 7-10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً.
المعكرونة المحضرة وفق هذه الوصفة تكفي لـ 6 حصص.
- لحشوة اللحم يمكنك استخدام أنواع مختلفة من اللحوم وحتى فيليه دجاج (حشوة الدجاجيجب مزجه مع جبن الريكوتا - فلن يجف).
- لا يمكن سلق الكانيلوني مسبقًا، بل طبخه نيئًا. في هذا الخيار، لكي تنقع المعكرونة، يتم حشوها باللحم المفروم المُجهز مسبقًا وتترك في الثلاجة لعدة ساعات. بهذه الطريقة يمكن تحضيرها للاستخدام المستقبلي عن طريق تجميدها في الثلاجة.
- عند التقديم، يمكن رش المعكرونة الأنبوبية المخبوزة بالأعشاب المفرومة: البقدونس والشمر والريحان والبصل الأخضر.
- في المطبخ الإيطالي التقليدي، يتم استخدام صلصة البشاميل تقليديا جوزة الطيب(في النهاية) - يضيفون الحدة والنكهة إلى طعم الطبق.
تعد المعكرونة الأنبوبية مع اللحم المفروم خيارًا رائعًا للقاءات مع الأصدقاء وحفلة إيطالية وبالطبع عشاء عائلي لذيذ.
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
الكانيلوني أو معكرونة الأنبوب هي معكرونة مصنوعة خصيصًا للحشو. ويتم تحضيره بحشوات متنوعة: الحلو والمالح. اليوم سنقوم بإعداد طبق إيطالي كلاسيكي تقريبًا - أنابيب المعكرونة المحشوة باللحم المفروم في الفرن، الوصفة مع الصورة، بالطبع، تتكيف قليلاً مع المنتجات المحلية، لكن هذا لا يجعل الطبق أقل لذيذًا. لذلك، نقوم بتحضير الكانيلوني بحشوة اللحم والجبن.
مكونات:
- كانيلوني (معكرونة أنبوبية) - 20 قطعة؛
- البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
- لحم مفروم - 300 غرام؛
- طماطم – 2 قطعة. كبيرة الحجم إلى حد ما.
- الثوم - 2 فصوص؛
– معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- أسود فلفل مطحون- قرصة؛
- ملح – 1/2 ملعقة صغيرة. + للصلصة وإضافة الملح إلى الماء أثناء طهي المعكرونة؛
- جبنة البارميزان - 150 غرام؛
- حليب - 200 مل؛
- زبدة - 60 غرام؛
- دقيق القمح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- جوزة الطيب - رشة .
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
1. في الواقع، يتم تحضير هذا الطبق بصلصتين: البولونيز والبشاميل. يستخدم الأول للحشوة، والثاني يستخدم للحصول على قشرة بنية ذهبية عند خبز أنابيب المعكرونة. أولا، تحضير حشو الكانيلوني. قشر البصل واقطعه جيدًا. 
2. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في الزيت النباتي. 
3. أضيفي اللحم المفروم. يمكنك استخدام "نقي" (لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج) أو مجتمعة. كان لي لحم الخنزير ولحم البقر. حتى لا تصبح الحشوة جافة جدًا، استخدمي اللحم المفروم الذي يحتوي على نسبة دهون متوسطة. يُحرَّك اللحم المفروم مع البصل ويُقلى حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر وتفتيت أي كتل من اللحم باستخدام ملعقة. 
4. قم بإزالة الجلد من الطماطم. للقيام بذلك، قومي بغلي الماء ووضع الطماطم فيه، بعد عمل قطع على شكل صليب على كل منها، كما هو موضح في الصورة. بعد 3-4 دقائق، أخرجي الطماطم وقشريها واتركيها تبرد قليلاً حتى لا تحرقي نفسك.
بالمناسبة، كما أنها لذيذة جدًا، تأكد من تجربتها.
5. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة أو نمررها عبر مفرمة اللحم. 
6. قشر الثوم واقطعه بالسكين. 
7. أضيفي الطماطم إلى المقلاة، وحركي، واتركي حشوة المعكرونة على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق. ثم أضيفي الثوم المفروم والفلفل والملح ومعجون الطماطم. معجون الطماطم هو عنصر اختياري. إذا أعطت الطماطم ما يكفي من العصير واللون، فليس من الضروري إضافتها. يقلب ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. 
8. بمجرد أن تغلي الصلصة، يمكنك إطفاء النار تحتها. 
9. تحضير صلصة البشاميل. للقيام بذلك، تذوب الزبدة في مقلاة أو قدر. 
10. أضيفي الدقيق مع التحريك المستمر، سخني الخليط لمدة 1-2 دقيقة. 
11. اسكبي ثلث كمية الحليب في مجرى رفيع. حرك الصلصة باستمرار باستخدام ملعقة لمنع تكون الكتل. 
12. يُسكب الحليب المتبقي ويُضاف الملح وجوزة الطيب المطحون ويُقلب ويُطهى حتى يصبح سميكًا. 
13. احشي المعكرونة باللحم المفروم. تتطلب بعض أنواع الكانيلوني طهيًا مسبقًا، والبعض الآخر لا يتطلب ذلك، لذا تأكد من التحقق من العبوة لمعرفة ما تقوله الشركة المصنعة حول هذا الموضوع. 
14. ابشر الجبن الصلب (استخدمت البارميزان) على مبشرة خشنة أو متوسطة الحجم. ضعي أنابيب المعكرونة المحشوة في طبق الخبز، ثم غطي كل طبقة بصلصة البشاميل ورشيها بجبنة البارميزان. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200-210 درجة واخبزيها لمدة 25-35 دقيقة حتى تنضج. سوف تصبح المعكرونة الجاهزة طرية ويذوب الجبن ويتحول إلى قشرة شهية. 
يقدم مباشرة فور إخراجه من الفرن. هذا هو مدى سهولة تحضير المعكرونة المحشوة باللحم المفروم في الفرن، ويمكن تغيير هذه الوصفة بالصور إذا رغبت في ذلك باستخدام الفطر أو الخضار أو غيرها من الحشوات كحشوة.
يمكنك أيضًا معرفة موقعنا على الإنترنت، لدينا العديد من الوصفات لأطباق لذيذة وبسيطة. 
بالعافية!
تعتبر المعكرونة المحشية بالقشرة من أشهى أنواع المعكرونة الإيطالية وأكثرها جاذبية. هناك العديد من الخيارات لتحضير الأصداف العملاقة (هذا هو اسم هذا النوع من دببة المعكرونة). إنها مليئة باللحم المفروم وخليط الخضار وحتى الحشوات الحلوة، مما يتيح لك الحصول على طبق رئيسي شهي ومقبلات لذيذة وحلوى أصلية.
كيف لطهي قذائف المعكرونة الكبيرة مع الحشوة؟
تعتبر الأصداف المحشوة طبقًا لذيذًا ومرضيًا ومقدمًا بشكل مثير للإعجاب. يمكن حشو المعكرونة العملاقة جافة وخبزها بالصلصة في الفرن، أو حشوها بعد غليها في ماء مملح حتى تنضج. غالبًا ما يتم حشو المعكرونة بالفطر أو اللحم أو الجبن أو اللبن الرائب أو حشوات الخضار.
- ستحتفظ الأصداف المحشوة الكبيرة بمظهرها اللذيذ إذا تم طهيها مسبقًا.
- لمنع القشرة من الكسر، يجب عليك طهيها كميات كبيرةماء. تحتاج إلى إخراج المعكرونة الجاهزة وتركها حتى تجف.
- إذا كانت الوصفة تتطلب خبز المعكرونة الجافة المحشوة بالصلصة، فأنت بحاجة إلى مراقبة كمية الصلصة. يجب عليه تمزيق المعكرونة بالكامل، وإلا فإنها سوف تجف في الفرن.
مكرونة محشوّة باللحم المفروم
اصداف محشوة باللحم المفروم- خيار ممتاز لوجبة لذيذة وكاملة طبق دسم. يعتبر مزيج المعكرونة واللحم المفروم كلاسيكيًا ويتم تمثيله على نطاق واسع في الطهي. لتحضير الحشوة من الأفضل استخدام نوعين من اللحوم: لحم البقر ولحم الخنزير. يجب تقطيع اللحم المفروم - ثم سيحتفظ بالعصارة أثناء الخبز.
مكونات:
- قذائف - 15 قطعة؛
- لحم بقري مفروم - 200 جم؛
- لحم الخنزير المفروم - 100 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- فص ثوم - 3 قطع؛
- موزاريلا - 50 جم؛
- كريم - 50 مل؛
- البقدونس الطازج - حفنة.
تحضير
- يقلى البصل والثوم واللحم المفروم.
- غلي القذائف.
- املأها بحشوة اللحم والجبن والقشدة.
- اصداف، محشوة باللحم، اخبزيها لمدة 7 دقائق عند 220 درجة.
- يُزيّن بالأعشاب ويُقدم.
ومن أشهر الطرق لتحضير هذا النوع من المعكرونة. خصوصية الوصفة هي أن الأصداف الجافة مملوءة باللحم المفروم ومخبوزة بالصلصة. صلصة الكريمة الحامضة مناسبة بشكل خاص هنا: فهي ستضيف العصير والحنان والحموضة الخفيفة. لكي ينجح الطبق، يجب أن تكون القذائف مخفية بالكامل تحت الصلصة.
مكونات:
- قذائف - 350 جم؛
- لحم مفروم - 500 جم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن - 100 غرام؛
- سميد - 100 جم؛
- كريمة حامضة - 300 جم؛
- ماء - 150 مل.
تحضير
- يُمزج اللحم المفروم مع الجبن المبشور والسميد والبيض.
- حشو القذائف.
- لتحضير صلصة الكريما الحامضة، يُطهى البصل في الكريما الحامضة والماء.
- ضعي قشرة المكرونة المحشوة باللحم المفروم في قالب واسكبي فوقها الصلصة.
- تُخبز تحت ورق الألمنيوم على حرارة 230 درجة لمدة 30 دقيقة.
مكرونة محشوة باللحم المفروم والفلفل
سوف تصبح ألذ وأكثر عصارة إذا أضفت الفلفل الحلو إلى الحشوة. هذا الأخير سيعطي الطبق نضارة ورائحة وشهية ويزيل الحاجة إلى تحضير طبق جانبي من الخضار. يتناسب الفلفل جيدًا مع لحم الخنزير ويكمل مذاقه الحلو ، لذا عند اختيار اللحم المفروم يفضل استخدام لحم الخنزير.
مكونات:
- قذائف - 12 قطعة؛
- فلفل - 1 قطعة؛
- لحم خنزير مفروم - 250 جم؛
- كريم - 80 مل؛
- بصل - 1 قطعة؛
- جبنة - 150 جم.
تحضير
- يقلى الفلفل والبصل واللحم المفروم.
- أضف الكريمة و 100 جرام من الجبن المبشور إلى الخليط الناتج.
- تُملأ الأصداف المطبوخة باللحم المفروم وتُرش بالجبن المتبقي.
- تُخبز المعكرونة المحشوة لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.
اصداف محشوة بصلصة البشاميل
تعتبر الأصداف المحشوة مثالاً على كيفية تقديم طبق المعكرونة الكلاسيكي بشكل صحيح. غالبًا ما تستخدم هذه الصلصة في أطباق المعكرونة، مما يضيف الطراوة ويجعل الطبق أكثر ثراءً ودسمًا. مع البشاميل، يمكنك استخدام أي حشوة تقريبا، لأن الصلصة عالمية.
مكونات:
- قذائف - 250 غرام؛
- لحم بقري مفروم - 500 جم؛
- جوزة الطيب - 5 جم؛
- زبدة - 120 جم؛
- دقيق - 80 جم؛
- حليب - 750 مل؛
- بصل - 1 قطعة.
تحضير
- يقلى اللحم المفروم والبصل.
- غلي القذائف.
- تحشى الأصداف باللحم المفروم.
- لتحضير الصلصة، ذوّبي الزبدة وأضيفي الدقيق.
- أثناء التحريك، أضيفي الحليب.
- انتظر الاتساق المتجانس والموسم.
- تُسكب الصلصة فوق المعكرونة المحشوة وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة.
قذائف محشوة بالفطر
طبق بسيط ولذيذ ولا يتطلب الكثير من الوقت أو العمل. كل ما تحتاجه هو قلي شرائح الدجاج المفرومة والفطر وحشو المعكرونة بها. نظرًا لأن الفطر المفروم والدجاج كثير العصير من تلقاء نفسه، يتم طهي الأصداف بدون صلصة مع الزبدة والجبن. قبل دخولها الفرن، قومي بتغليف المعكرونة بورق الألمنيوم.
تحضير
- قذائف - 250 غرام؛
- فيليه دجاج - 150 جم؛
- فطر - 150 جم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- زبدة - 50 جم؛
- جبنة - 100 جم.
تحضير
- يقلى فيليه والبصل والفطر.
- غلي القذائف.
- أضيفي الحشوة، الزبدة والجبن.
- تُخبز على حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة تحت ورق الألمنيوم.
يمكن تعديل وصفة الأصداف المحشوة لتناسب ذوقك وأسلوب حياتك. سوف يقوم أتباع النظام الغذائي النباتي بتحويل الطبق بسرعة إلى طبق خالي من الدهون إذا قاموا بحشو المعكرونة بالخضروات. للحشوة من الأفضل اختيار الخضار اللذيذة واللحمية مثل الطماطم والباذنجان. سوف تشبع المعكرونة بالعصير ولن "تصبح مشبعة" أثناء الطهي.
مكونات:
- قذائف - 250 غرام؛
- فص ثوم - 2 قطعة؛
- طماطم - 2 قطعة؛
- الباذنجان - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 قطعة؛
- الجبن - 60 جم؛
- عصير طماطم - 350 مل.
تحضير
- تُقطع الخضار وتُقلى لمدة 5 دقائق.
- تحشى الأصداف المسلوقة بخليط الخضار.
- قذائف المعكرونة النباتية المحشوة عصير الطماطمرشيها بالجبن واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة.
الأصداف المحشوة في مقلاة بالقشدة الحامضة بسيطة وصديقة للميزانية وصفات سريعة. ميزة هذا الخيار هي أن المعكرونة الجافة مملوءة باللحم البقري النيئ المطحون ومطهية في صلصة الكريمة الحامضة ومغطاة في مقلاة عادية. باستخدام طريقة الطهي هذه، يمكن تقديم المعكرونة المحشوة في 20 دقيقة فقط.
مكونات:
- قذائف - 10 قطع؛
- لحم مفروم - 250 جم؛
- بصل - 1 قطعة؛
- طماطم - 1 قطعة؛
- مرق - 500 مل؛
- كريمة حامضة - 250 جم؛
- الجبن - 60 جم.
تحضير
- أضيفي البصل والطماطم إلى اللحم المفروم.
- تُحشى الأصداف الجافة باللحم المفروم وتوضع في مقلاة.
- يُطهى الطبق في القشدة الحامضة والمرق لمدة 20 دقيقة.
- يرش الجبن عند التقديم.
ستفاجئ المعكرونة المحشوة باللحم المفروم في طباخ بطيء منزلك ليس فقط بمذاقها ولكن أيضًا بسرعة تحضيرها. بفضل الأداة الحديثة، يمكنك الحصول على معكرونة طرية سميكة صلصة الطماطمفي 40 دقيقة فقط. تحتاج ربات البيوت فقط إلى ملء الأصداف باللحم المفروم، وبعد صب القشدة الحامضة والمعكرونة والماء، قم بضبط وضع "الحساء".