في القرن الحادي والعشرين، تشبه الصحوة أكثر الأعياد الجنائزية الوثنية، التي أقامها السلاف القدماء، الذين كانوا يأملون في أن يكون وداع المتوفى أكثر ثراءً وروعة، كلما كان ذلك أفضل في عالم آخر. كانت هناك اعتبارات الغرور والهيبة، الحالة الماليةأقارب المتوفى، وكذلك الجهل بالتقاليد الأرثوذكسية في هذا العمل.
الجنازات في اليومين التاسع والأربعين مهمة جدًا. بحسب الشرائع الأرثوذكسية، حتى اليوم التاسع بعد الموت، يُظهر الملائكة للنفس الجنة، وبعد ذلك يقودون النفس إلى الله، وهكذا ينتهي إظهار الجنة للروح. بعد ذلك، وحتى اليوم الأربعين، يُعرض على النفس الجحيم، حيث ترى عذاب الخطاة المحكوم عليهم بالعذاب الأبدي، فتشعر بالرعب و"تبكي بمرارة على أفعالها".
يتطلب الامتثال للمعايير في الوجبة الجنائزية الأرثوذكسية أنه قبل أن تبدأ، يقرأ أحد الأحباء الكاتيسما السابعة عشر من سفر المزامير أمام مصباح أو شمعة مضاءة. قبل الأكل مباشرة إقرأ "أبانا..."
مطلوبة الفطائر Kutya والجنازة على الطاولة.
كوتيا
الكوتيا التقليدية مصنوعة من حبوب القمح، التي يتم غسلها ونقعها لعدة ساعات (أو طوال الليل)، ثم يتم غليها حتى تنضج. تخلط الحبوب المسلوقة مع العسل والزبيب وبذور الخشخاش حسب الرغبة. يمكن أولاً تخفيف العسل في الماء بنسبة 1/2 ويمكن غلي حبوب القمح في المحلول ثم تصفية المحلول. يتم تحضير كوتيا من الأرز بنفس الطريقة. مغلي أرز رقيقثم يضاف إليه العسل المخفف أو السكر والزبيب (المغسول والمبشور والمجفف).
فطائر الزبدة
4 أكواب دقيق، 4 أكواب حليب، 3 بيضات، 100 جرام قشطة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سكر، 25-30 جرام خميرة، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة والملح حسب الرغبة. صب كوبين من الدقيق في وعاء المينا، صب كوبين من الحليب الدافئ، بعد تخفيف الخميرة فيه، حرك كل شيء جيدًا وضعه في مكان دافئ. عندما ترتفع العجينة، أضيفي إليها ما تبقى من الحليب الدافئ والدقيق وضعيها في مكان دافئ مرة أخرى. عندما يرتفع مرة أخرى، أضف الجلد صفار البيض، سكر، ملح، مذوبين سمنة. نخلط المكونات جيداً ونضيف الكريمة المخفوقة وبياض البيض ونخلط مرة أخرى. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة. بعد ذلك، خبز الفطائر.
أطباق عينة لوجبة الجنازة:
الوجبات الخفيفة والسلطات
لفائف لحم الخنزير مع الجبن والثوم
مُجَمَّع
لحم الخنزير (يفضل شرائح) - 300 غرام،
الجبن المطبوخ - 2 قطعة (200 جم) أو الجبن الصلب،
البيض (المسلوق) - 3 قطع.
الثوم - 2 فصوص،
خضرة,
مايونيز
تحضير
قطع لحم الخنزير (إذا لم يكن شرائح) إلى شرائح رقيقة
افصلي الصفار عن بياض البيض المسلوق.
صر البيض على مبشرة خشنة.
ابشر الصفار على مبشرة ناعمة في وعاء آخر.
ابشر الجبن المطبوخ على مبشرة خشنة.
اغسل الخضر وجففها واقطعها جيدًا.
يُمزج الجبن المبشور مع بياض البيض والأعشاب والثوم. أضيفي المايونيز واخلطي الحشوة جيداً.
ضعي قطعة حلوى أو ملعقة كبيرة من الحشوة على حافة شريحة من لحم الخنزير.
وشمرها.
اغمس كل لفة في المايونيز من كلا الطرفين ولفها في صفار مبشور.
ضعي اللفائف في طبق مبطن بأوراق الخس وزينيها بالأعشاب.
طماطم محشوة بسلطة السمك
مُجَمَّع
طماطم - 5-6 قطع،
بيض - 5 قطع،
السمك المعلب بالزيت - 1 علبة (200 جم)،
خضرة,
ملح فلفل
تحضير
اغسل الطماطم. قم بتقطيع الجزء العلوي من الطماطم واستخرج اللب بعناية باستخدام ملعقة صغيرة وضعها بشكل منفصل.
يُسلق البيض ويُبشر على مبشرة خشنة (يمكنك تقطيعه جيدًا) ويُمزج مع لب الطماطم.
يُهرس السمك المعلب بالشوكة ويُتبل بالمايونيز (يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور جيدًا).
الملح والفلفل وإضافة الأعشاب. الجمع بين البيض والأطعمة المعلبة المهروسة وتخلط جيدا.
يُملح الجزء الداخلي من الطماطم ويُملأ بعناية بالحشوة بملعقة صغيرة.
ضعي الطماطم الجاهزة على طبق وزينيها بالأعشاب. يمكنك وضع حفنات صغيرة من الجبن المبشور فوق الطماطم أو تزيينها بالبازلاء الخضراء.
مقبلات الباذنجان مع الطماطم والثوم
مُجَمَّع
الباذنجان - 2 قطعة.
طماطم - 4-5 قطع،
الثوم - 2-3 فصوص،
الكزبرة أو البقدونس،
ملح،
الفلفل
تحضير
اغسل الباذنجان وجففه وقطعه إلى دوائر بسمك 0.5-0.7 مم.
اغسل الطماطم وجففها وقطعها إلى دوائر.
قشر الثوم ومرر عبر عصارة الثوم أو اسحق فصًا من الثوم، واضغط عليه بالجانب المسطح لسكين عريض، ثم اقطعه جيدًا.
قليل من الملح والفلفل أكواب الباذنجان.
ضعي الباذنجان في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي واقليه على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق (يجب أن تحصلي على قشرة بنية ذهبية).
اقلب الباذنجان واقليه لمدة 3-4 دقائق أخرى حتى ينضج.
يمكن وضع الأكواب المقلية على منديل ورقي لامتصاص الزيت الزائد.
ضعي الباذنجان في طبق بالتناوب مع شرائح الطماطم ورشي الثوم والأعشاب.
* يمكن حفظ هذا الطبق لعدة أيام في الثلاجة إذا وضعته في قدر صغير على شكل طبقات: الباذنجان، ضعي فوقه شرائح الطماطم، رشي بالملح والفلفل والثوم المفروم والأعشاب. وهكذا، الاستمرار في وضع الخضار، بالتناوب الطبقات. سوف ينقع الباذنجان في عصير الطماطم وسيكون الطبق ألذ.
السندويشات مع الإسبرط
مُجَمَّع
نصف رغيف أبيض
سبراتس (معلبة بالزيت) - 1 علبة
مايونيز،
الثوم - 1-2 فصوص
خيار مخلل - 2-3 قطع (يمكنك استخدام الليمون بدلا من الخيار)،
خضرة
تحضير
يُقطع الرغيف إلى شرائح ويُقلى كل شريحة على كلا الجانبين بالزيت النباتي.
افركي شرائح الرغيف المقلية بالثوم.
دهن كل شريحة بالمايونيز وإضافة شريحة من الخيار المخلل أو شريحة رقيقة من الليمون.
* لا يمكنك فرك كل قطعة من الرغيف بالثوم، بل قم بخلط الثوم مع المايونيز، ثم دهن شرائح الخبز بالمايونيز بالثوم
ضع واحدة أو اثنتين من البراعم في الأعلى وزينها بالأعشاب.
سلطة البنجر مع الثوم
مُجَمَّع
البنجر - 2 قطعة،
الثوم - 2 فصوص،
الجبن - 70-100 غرام،
مايونيز،
ملح،
عين الجملالزبيب أو البرقوق - اختياري
تحضير
اغسل البنجر (لا تقشره)، ولف كل واحدة بورق الألمنيوم واخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة ~ 60-80 دقيقة (حسب حجم البنجر) أو قم بغليها حتى تنضج.
قشر البنجر المسلوق وابشره على مبشرة خشنة.
صر الجبن.
في وعاء، اخلطي البنجر والثوم والجبن.
نتبل السلطة بالمايونيز ونضيف الملح حسب الرغبة وننقلها إلى وعاء السلطة.
* إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الجوز المفروم أو الزبيب أو البرقوق المطهو على البخار والمفروم ناعماً إلى السلطة
سلطة الخضار
مُجَمَّع
الفلفل الحلو - 1 قطعة،
طماطم - 2 قطعة،
خيار - 1 قطعة،
ذرة معلبة،
زيت نباتي،
ملح،
الفلفل
تحضير
اغسل الخضار. إزالة الجلد من الخيار وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. نقطع الطماطم إلى مكعبات أيضًا. ضعي الطماطم والخيار في وعاء السلطة، وأضيفي إليهما مكعبات الأحمر الفلفل الحلووالذرة المعلبة. تتبل السلطة بالملح والفلفل حسب الرغبة وتخلط جيداً وتتبل بالزيت النباتي.
سلطة "نضارة الربيع"
مُجَمَّع
خيار - 1 قطعة،
طماطم - 1-2 قطعة،
الفجل - 4 قطع.
الشبت الخضر،
الجبن الحبيبي - 1 ملعقة كبيرة،
زبادي طبيعي - 1-2 ملاعق كبيرة،
ملح
تحضير
اغسل وجفف الخضار.
باستخدام سكين حاد، قطعي قشر الطماطم واتركيها جانبًا لتزيين الوردة. قطع الطماطم إلى شرائح.
قطع الخيار إلى شرائح.
قطع الفجل إلى نصف دوائر أو شرائح صغيرة.
قطع الخضر.
ضعي الخضار في وعاء السلطة وأضيفي الملح واخلطيها.
يُضاف القليل من الجبن المحبب إلى السلطة ويُتبل بالزبادي الطبيعي أو القشدة الحامضة.
يتم تحضير السلطة مباشرة قبل التقديم.
صلصة الخل مع الرنجة
مُجَمَّع
الرنجة - 1 جهاز كمبيوتر.
البطاطس - 2-3 قطع.
البنجر - 1 جهاز كمبيوتر.
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
رأس البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
خيار مخلل - 2 قطعة.
الخل - حسب الرغبة
ملح
الفلفل
أوراق السلطة الخضراء.
انقعي الرنجة في الشاي القوي، وافصلي الشرائح عن العظام، وقطعيها إلى قطع صغيرة. تُسلق البطاطس والبنجر والجزر وتُبرد وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات صغيرة. نقطع الخيار جيدًا. تُمزج جميع المكونات وتُمزج وتُتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل والخل والزيت النباتي وتُزين بأوراق الخس.
أوليفي
مُجَمَّع
سجق مسلوق (أو فيليه دواجن مسلوقة أو مقلية) - 250 جم،
البطاطس - 2-3 قطع،
خيار مخلل أو مخلل - 2 قطعة.
بيض - 4 قطع،
البازلاء الخضراء - 0.5 كوب؛
الجزر المسلوق (مكون اختياري) - 1 قطعة،
مايونيز،
ملح للتذوق
تحضير
قطع النقانق أو الدجاج المسلوق إلى مكعبات. قطعي البطاطس المسلوقة والجزر المسلوقة والبيض المسلوق والخيار المخلل أو المخلل إلى مكعبات صغيرة. أضف البازلاء الخضراء.
امزج كل شيء وتتبل السلطة بالمايونيز.
سلطة الملفوف مع أصابع السلطعون
مُجَمَّع
ملفوف - 300 جرام،
أصابع السلطعون - 100 جرام
ذرة - نصف علبة (400 جرام)
مايونيز
تحضير
غسل وتقطيع الملفوف الطازج. نقطع عصي السلطعون جيدًا.
ضعي الكرنب المبشور في وعاء السلطة (اهرسي الكرنب قليلاً بيديك حتى يصبح أكثر ليونة) وأضيفي أصابع السلطعون المفرومة ونصف جرة من الذرة وتبليها بالمايونيز. تخلط السلطة جيداً وتقدم.
اطباق ساخنه
أرجل الدجاج مطهية بالكريمة الحامضة
أرجل 4 قطع
القشدة الحامضة - 250 جم
طماطم - 1 قطعة
فلفل حلو – 1 قطعة
ملح فلفل
تقطع الأرجل إلى نصفين وتقلى في مقلاة ويفضل بدون زيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نضعها في وعاء للطهي ونسكب الكريما الحامضة ونقطع الطماطم والفلفل إلى مكعبات ونضيف الملح والفلفل. غطي الطبق بغطاء واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج
شرحات مخبوزة مع الفطر والجبن
مُجَمَّع
لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقري) - 500 جم؛
بصل - 2 قطعة.
خبز أبيض أو رغيف - 1-2 شريحة،
الجبن - 100-150 جم،
فطر - 150-200 جم،
بَقدونس،
الثوم - 2 فصوص،
مايونيز أو كريمة حامضة،
ملح،
فلفل اسود،
زيت نباتي للقلي
تحضير
قشر البصل واقطعه جيدًا.
يُقشر الثوم ويُمرر من خلال عصارة الثوم أو يُقطع جيدًا.
صر الجبن.
اغسل الفطر وجففه وقطعه إلى شرائح.
اغسل الخضر وجففها واقطعها.
في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي، على نار متوسطة، يقلى البصل والثوم لمدة 2-3 دقائق.
ضعي نصف كمية البصل المقلي في وعاء واتركيه جانباً.
يُضاف الفطر إلى البصل المتبقي في المقلاة ويُقلى مع التحريك لمدة 8-10 دقائق (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قلي الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً أو يُقلى قليلاً). ملح وفلفل.
يُفتت خبز الأمس الأبيض بدون قشور أو كعكة ويُسكب في الحليب ويُترك حتى ينتفخ. نعصر الخبز المنتفخ جيداً.
ل لحم مفروميُضاف الخبز المعصور والبصل المقلي مع الثوم والأعشاب والملح والفلفل ويُخلط جيدًا ويُخفق اللحم المفروم عدة مرات مع رمي اللحم المفروم في وعاء أو على الطاولة.
يُشكل اللحم المفروم إلى شرحات مستديرة ويُقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
ضع شرحات على ورقة الخبز أو في طبق الخبز.
دهن كل شريحة بالمايونيز أو القشدة الحامضة وأضف كومة من الفطر المقلي والبصل.
رش الجبن على القمة.
اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية ~ 25 دقيقة.
اللحوم باللغة الفرنسية
مُجَمَّع
لحم الخنزير - 400-500 غرام،
بصل - 3-4 قطع،
الجبن الصلب - 200-300 غرام،
مايونيز - 400 جم،
الفلفل،
ملح،
خضرة
تحضير
اغسل اللحم وجففه وقطعه عبر الحبوب إلى طبقات بسمك 1 سم.
نخفق كل طبقة من اللحم جيداً ونضيف الملح والفلفل.
يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات أو نصف حلقات.
صر الجبن على مبشرة خشنة.
ضعي اللحم على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
ضعي البصل فوق اللحم (ليس في طبقة سميكة جدًا).
يُسكب المايونيز فوق اللحم.
يرش بالجبن المبشور.
أخبز لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
دع اللحم النهائي يجلس لمدة 10-15 دقيقة. تقدم ساخنة، مع رشها بالأعشاب.
فلفل محشي
مُجَمَّع
لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقري) - 400 جم؛
فلفل - 7-10 قطع،
أرز (جاف) - 2-3 ملاعق كبيرة،
بصل - 1 قطعة،
الجزر - 1 قطعة،
ثوم 2 فصوص,
طماطم - 1-2 قطعة،
البقدونس والشبت،
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة،
سكر - 1/4 ملعقة صغيرة،
زيت نباتي للقلي،
ملح،
الفلفل
لصلصة الطماطم الحامضة
معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة،
القشدة الحامضة - 200 غرام،
الماء - 1-1.5 كوب (ممكن المزيد)
تحضير
اغسل الفلفل، وقطع صندوق البذور بعناية، ثم اشطفه مرة أخرى لإزالة البذور.
في قدر أو مقلاة مسخنة بالزيت النباتي، اقلي الفلفل قليلاً من جميع الجوانب ثم انقله إلى طبق.
تحضير الحشوة:
يُشطف الأرز ويُسلق حتى ينضج نصفه في ماء مملح. استنزاف المياه.
في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي، يُقلى البصل لمدة 3 دقائق، ويُضاف الجزر ويُقلى مع التحريك من حين لآخر لمدة 4-5 دقائق.
في وعاء كبير، يُمزج اللحم المفروم مع الأرز والبصل المقلي والجزر.
اغسل الطماطم وجففها وابشرها على مبشرة خشنة وتخلص من القشرة.
اغسل الخضر وجففها واقطعها.
أضيفي كتلة الطماطم ومعجون الطماطم والأعشاب والثوم والملح والسكر والفلفل إلى اللحم المفروم واخلطيهم جيدًا.
املأ الفلفل المحضر باللحم المفروم الناتج.
ضع الفلفل في قدر أو أي حاوية أخرى ذات جدران سميكة.
تحضير صلصة الطماطم بالكريمة الحامضة:
يُمزج الكريما الحامضة مع معجون الطماطم ويُخفف الصلصة بالماء والملح والفلفل.
نسكب الصلصة الناتجة فوق الفلفل.
قم بتغطية القدر بغطاء. على نار متوسطة، يُغلى السائل في الغليان ويُخفض الحرارة.
طبخ الفلفل لمدة 40 دقيقة.
أطفئ النار واتركها تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.
عند التقديم، يرش بالأعشاب والقشدة الحامضة.
وإذا جرت الجنازة في أيام الصيام، فيجب أن يكون الطعام سريعاً.
إذا وقع الاحتفال أثناء الصوم الكبير، فلا يتم الاحتفال في أيام الأسبوع، ولكن يتم تأجيله إلى السبت أو الأحد التالي (المتقدم). يتم ذلك لأنه فقط في هذه الأيام (السبت والأحد) يتم تنفيذ القداس الإلهي الكامل، وخلال البروسكوميديا، يتم إخراج الجزيئات للمتوفى.
أيام الذكرى التي تقع في الأسبوع المشرق (الأسبوع الأول بعد عيد الفصح) ويوم الاثنين من أسبوع عيد الفصح الثاني يتم نقلها إلى رادونيتسا - الثلاثاء من الأسبوع الثاني بعد عيد الفصح.
طعام الصوم
فطائر الصوم
يتم تحضير فطائر العدس دون إضافة المخبوزات (زبدة البقر والبيض والقشدة الحامضة والسكر وما إلى ذلك). ستحتاج إلى الفطائر الخالية من الدهون: 4 أكواب من الدقيق (الحنطة السوداء أو القمح، يمكنك خلط كلا النوعين من الدقيق)، 4.5 كوب من الحليب، 20-25 جرام من الخميرة، ملح حسب الرغبة. نسكب نصف كوب من الحليب الدافئ في وعاء المينا ونخفف الخميرة فيه ونضيف كوبًا ونصف آخر من الحليب. أثناء التحريك، أضيفي 2 كوب دقيق. نخلط العجينة جيداً، نغطي الوعاء بمنشفة ونضعه في مكان دافئ. عندما يرتفع العجين (يزيد حجمه 2-3 مرات) يضاف باقي الدقيق والحليب والملح ويقلب جيدًا ويوضع مرة أخرى في مكان دافئ. بعد أن يرتفع العجين مرة أخرى، يجب أن تخبز الفطائر، وتغرف العجينة بعناية حتى لا تسقط. عادة ما يتم دهن المقلاة أولاً بملعقة صغيرة زيت نباتي.
الوجبات الخفيفة والسلطات
ساندويتشات "الربيع"
مُجَمَّع
خبز أبيض أو أسمر - 4 شرائح؛
صلصة الجواكامولي أو لب الأفوكادو (مكون اختياري في الوصفة) - 4-6 ملاعق صغيرة،
طماطم - 1 قطعة،
خيار - 0.5-1 قطعة (صغير)،
أوراق الخس،
الريحان أو الشبت الخضر ،
ليمون - 1/3-1/2 قطعة،
ملح،
فلفل اسود
تحضير
نقطع الخبز الأبيض أو الأسود إلى شرائح (إذا رغبت في ذلك، يمكن قلي الخبز بالزيت النباتي أو زيت الزيتون وتبريده).
ادهني شرائح الخبز بصلصة الجواكامولي.
* إذا لم يكن لديك صلصة الجواكامولي، يمكنك ببساطة تقطيع لب الأفوكادو بالشوكة وإضافة الملح ورش عصير الليمون - قم بتوزيع كريمة الأفوكادو على الخبز
*إذا لم يكن هناك أفوكادو، لا يمكنك دهن الخبز بأي شيء على الإطلاق، بل ابدأ فوراً بوضع الخضار على شرائح الخبز، أو إذا كان الخبز مقلياً، يمكنك فركه بنصف فص ثوم
اغسلي الطماطم وقطعيها إلى دوائر.
نقطع الخيار إلى دوائر.
اغسل أوراق الخس وجففها.
اغسل وجفف الشبت أو الريحان.
ضعي أوراق الخس، وشرائح الطماطم، وشرائح الخيار على شرائح الخبز.
يُملح السندويشات بالملح الخشن والفلفل ويرش بعصير الليمون.
هلام السمك
1 كجم. أي سمكة (ويفضل عدة أصناف)، 1 جهاز كمبيوتر. جزر، 1 بصل، 1 جذر بقدونس، 1.5 لتر. مرق السمك والملح والفلفل.
قطع الأسماك الطازجة أو المجمدة، وتقسيمها إلى قطع والملح. في مرق مخلفات السمك المُجهز، تُسلق قطع السمك مع الجذور والبهارات، ثم يُخرج السمك، ويُصفى المرق، ويُسكب فوق السمك، ويُوضع في مكان بارد حتى يتماسك.
الخل
مُجَمَّع
البطاطس - 2-3 قطع،
البنجر - 1 قطعة،
جزر - 1-2 قطعة،
مخلل الملفوف - 100-150 جم،
بصل - 1 قطعة،
خيار مملح أو مخلل - 2-3 قطع متوسطة،
زيت نباتي،
بصل أخضر - اختياري
ملح
تحضير
اغسل البطاطس والبنجر والجزر جيدًا.
ضعي الخضار في قدر وأضيفي الماء واتركيها حتى تغلي واتركيها حتى تنضج.
* إذا رغبت في ذلك، يمكن تغليف الخضار بورق الألمنيوم وخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج. يجب لف كل خضروات بشكل منفصل بورق الألمنيوم.
تقشر الخضار المسلوقة وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
قشر البصل واقطعه جيدًا.
قطع الخيار إلى مكعبات.
اعصري مخلل الملفوف قليلاً من المحلول الملحي.
أضف القليل من الزيت النباتي إلى البنجر وحركه - فلن يلون البنجر بقية الخضار.
يُمزج معًا: البطاطس والجزر والبصل والخيار والملفوف ويتبل بالزيت ويخلط بلطف.
أضف البنجر والملح حسب الرغبة واخلط كل شيء معًا مرة أخرى.
عند التقديم يمكنك رشها بالبصل الأخضر.
سلطة الملفوف الصيني (الأبيض) مع الطماطم
مُجَمَّع
ملفوف صيني أو أبيض - ثلث ملفوف صغير،
طماطم - 2-3 قطع،
الفلفل الحلو - 1 قطعة،
زيت نباتي،
ملح
تحضير
يغسل الملفوف ويصفى ويقطع.
اغسلي الطماطم وأزيلي السيقان وقطعيها إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
اغسلي الفلفل الحلو وأزيلي البذور وقطعيه إلى مكعبات.
اهرسي الملفوف قليلاً بيديك حتى يخرج العصير وضعه في وعاء السلطة.
أضف الطماطم والفلفل.
يُملح السلطة (يمكنك رشها قليلاً بعصير الليمون) وتتبل بالزيت النباتي.
سلطة البطاطس مع الفطر المخلل والبازلاء الخضراء
مُجَمَّع
البطاطس - 6-8 قطع،
بصل - 1 قطعة،
فطر مخلل أو فطر آخر - جرة واحدة
خيار مخلل - 4-5 قطع،
البازلاء الخضراء - 1 علبة،
الخضر (اختياري)،
ملح،
الفلفل،
زيت نباتي
تحضير
اغسلي البطاطس جيدًا واطهيها في قشرتها حتى تنضج. قشر وقطع إلى مكعبات.
صفي السائل من الفطر المتبل وقطعيه إلى شرائح.
نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة.
يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات أو أرباع حلقات.
استنزاف السائل من البازلاء الخضراء.
اغسل الخضر وجففها واقطعها.
الجمع بين المكونات المحضرة: البطاطس والفطر والخيار والبصل والبازلاء الخضراء والأعشاب والملح والفلفل.
تتبل السلطة بالزيت وتخلط.
سلطة السمك المعلب مع البصل الأخضر
مُجَمَّع
الأسماك المعلبة - 1 علبة،
زيتون - 0.5 علبة،
بصل أخضر,
البطاطس - 2-3 قطع،
مايونيز قليل الدهن أو صلصة السلطة
لتتبيلة السلطة
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة
الفلفل،
ملح
تحضير
اهرسي الأطعمة المعلبة بالشوكة.
تُسلق البطاطس وتُبرد وتُقطع إلى مكعبات.
نقطع الزيتون إلى حلقات.
قطع البصل الأخضر.
يُمزج الطعام المعلب مع البطاطس والبصل والزيتون ويتبل بصلصة السلطة أو المايونيز قليل الدهن ويضاف الملح حسب الرغبة ويقلب.
تتبيلة السلطة: زيت نباتي، عصير ليمون، فلفل، ملح - تُمزج جميع المكونات.
اطباق ساخنه
باذنجان محشو بالفطر
مُجَمَّع
الباذنجان - 2 قطعة.
فلفل حلو - 1-2 قطعة،
بصل - 1 قطعة،
طماطم - 2 قطعة.
فطر - 150 جم،
الثوم - 2-3 فصوص،
البقدونس أو الكزبرة،
عين الجمل،
زيت نباتي،
ملح،
الفلفل
تحضير
اغسلي الباذنجان، وقطعي السيقان، ثم قطعي كل باذنجان بالطول إلى نصفين.
اقطعي اللحم بعناية من كل نصف باستخدام سكين أو ملعقة واتركيه جانباً.
ضعي قوارب الباذنجان المجوفة على صينية خبز أو في طبق خبز، وملحها من الداخل ودهنها بالزيت النباتي.
تُخبز القوارب على حرارة 230 درجة لمدة 10-15 دقيقة.
قشر البصل واقطعه جيدًا.
اغسل الفلفل وقطع صندوق البذور وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
نقطع لب الباذنجان إلى مكعبات صغيرة.
اغسل الفطر وجففه وقطعه إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
اغسل الخضر وجففها واقطعها.
قشر الثوم ومرر عبر عصارة الثوم.
في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي، اقلي البصل لمدة دقيقتين.
يُضاف الفلفل ويُطهى لمدة 4 دقائق أخرى مع التحريك.
أضيفي الباذنجان وقلّبي لمدة 7 دقائق حتى ينضج الباذنجان. ملح وفلفل.
* عندما يصبح الباذنجان جاهزا، يمكنك إضافة الطماطم المبشورة بدون قشر، ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق أخرى.
أضف الأعشاب المفرومة والثوم ويقلب.
في مقلاة منفصلة، اقلي الفطر لمدة 8-10 دقائق.
يُمزج الباذنجان مع الفطر وتُمزج الحشوة جيدًا.
نخرج قوارب الباذنجان من الفرن ونحشوها بالحشوة.
يمكنك رش الجوز المطحون فوق الباذنجان.
تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق.
عند التقديم، يرش بالأعشاب المفرومة.
لفائف الملفوف بالصوم مع الخضار والفطر
مُجَمَّع
ملفوف - 1 رأس متوسط،
أرز (جاف) - 100-120 جم (حوالي 0.5-0.75 كوب)،
طماطم - 1-2 قطعة (اختياري)،
بصل - 1-2 قطعة،
جزر - 1-2 قطعة،
فطر - 150-200 جم،
الثوم - 1-2 فصوص،
البقدونس والشبت،
معجون الطماطم أو صلصة الطماطم 1-2 ملاعق كبيرة،
زيت نباتي للقلي،
ملح،
الفلفل
لملء
معجون الطماطم أو صلصة الطماطم 3-4 ملاعق كبيرة،
الماء - 0.5-0.75 لتر،
ملح
تحضير
نغسل رأس الملفوف ونفصله إلى أوراق.
ضعي أوراق الكرنب في الماء المغلي المملح لمدة 2-4 دقائق حتى تصبح الأوراق طرية. اغمر 2-3 أوراق في الماء في المرة الواحدة.
إزالة الأوراق المسلوقة باستخدام ملعقة مثقوبة ووضعها في مصفاة. رائع.
قطع سماكة من كل ورقة.
تحضير الحشوة.
يُسلق الأرز حتى ينضج نصفًا (5 دقائق).
اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح.
اغسل الطماطم وقشرها وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
قشر الثوم واقطعه جيدًا.
اغسل الخضر وجففها واقطعها.
قشر البصل واقطعه جيدًا.
اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خشنة.
في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي، يُقلى البصل لمدة دقيقتين، ثم يُضاف الجزر ويُقلى معًا لمدة 3-4 دقائق أخرى.
ضعي البصل والجزر في وعاء واقلي الفطر في الزيت المتبقي لمدة 4 دقائق.
يُمزج معًا: الأرز والبصل مع الجزر والفطر والطماطم والثوم والأعشاب والملح والفلفل (يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم) وتخلط الحشوة جيدًا.
ضعي 1-1.5 ملاعق كبيرة من الحشوة على أوراق الكرنب المحضرة ولفي لفائف الكرنب.
تقلى لفائف الملفوف في الزيت النباتي الساخن لمدة دقيقتين على كل جانب.
تحضير الحشوة:يُمزج الماء ومعجون الطماطم ويُضاف القليل من الملح ويُخلط جيدًا.
نسكب الحشوة فوق لفائف الكرنب، ونغطيها بغطاء ونتركها حتى تغلي على نار عالية.
بمجرد أن يغلي السائل، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
شرحات الشوفان
مُجَمَّع
دقيق الشوفان - 1 كوب،
الماء (الماء المغلي) - 0.5 كوب؛
فطر طازج - 3-4 قطع،
البطاطس - 1 قطعة،
بصل - 1 قطعة،
الثوم - 2 فصوص،
خضرة,
ملح،
الفلفل،
زيت نباتي للقلي
تحضير
يُسكب دقيق الشوفان في وعاء أو قدر، ويُسكب الماء المغلي، ويُغطى بغطاء ويترك حتى ينتفخ لمدة 20-30 دقيقة.
قشر البطاطس واغسلها وابشرها على مبشرة ناعمة.
قشر البصل وابشره على مبشرة ناعمة.
نقطع الفطر إلى مكعبات صغيرة.
قطع الخضر.
مرري الثوم من خلال عصارة الثوم.
أضف البطاطس والبصل والثوم والفطر والأعشاب إلى دقيق الشوفان المتورم - واخلطي الخليط جيدًا وأضيفي الملح والفلفل.
يجب ألا تكون كتلة دقيق الشوفان سميكة جدًا وليست سائلة جدًا - حتى تتمكن من تناولها بالملعقة.
ضعي كعك الشوفان في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي باستخدام ملعقة كبيرة.
تقلى شرحات على نار متوسطة على جانب واحد حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
اقلبه على الجانب الآخر، واقليه لمدة دقيقة واحدة على نار متوسطة، ثم اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطيه واطبخيه لمدة 5 دقائق.
يمكن تقديم شرحات مع الخضار الطازجة أو البطاطس المهروسة.
سمك مع خضار مخبوز بالمايونيز
مُجَمَّع
فيليه السمك - 300-400 غرام،
البطاطس - 5-6 قطع،
جزر - 2 قطعة.
بصل - 2 قطعة.
مايونيز،
ملح،
الفلفل
تحضير
اغسل شرائح السمك وجففها وقطعها إلى أجزاء.
نقطع البطاطس إلى مكعبات كبيرة.
نقطع الجزر إلى مكعبات.
قطع البصل إلى حلقات.
ضعي طبقة من السمك في طبق خبز مدهون بالزبدة وأضيفي القليل من الملح والفلفل وضعي فوقها الخضار المقطعة: البطاطس والجزر والبصل - أضيفي القليل من الملح والفلفل إلى الخضار واسكبي المايونيز فوق كل شيء.
ضعي السمك والخضار في الفرن على نار متوسطة واخبزيها لمدة 40 دقيقة حتى تنضج.
فطائر
من الصوم خميرة العجينيمكنك خبز الفطائر المحضرة وفقًا لهذه الوصفة بحشوات مختلفة، مفتوحة ومغلقة.
المقادير: 2.2 كيلو دقيق، 2 كوب ماء دافئ، 1 كوب زيت نباتي (0.75 كوب ممكن) ، 30-40 جرام خميرة ، 1 ملعقة صغيرة ملح.
لتحضير عجينة الخميرة الخالية من الدهون حسب هذه الوصفة، تحتاج إلى إذابة الخميرة في 0.5 كوب من الماء الدافئ ووضعها في مكان دافئ. عندما تتشكل رغوة الخميرة، اعجن العجينة من المنتجات المحددة، غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ.
يعجن مرتين ويشكل فطائر. إذا كان الحشو كثير العصير، فأنت بحاجة إلى عمل ثقب في منتصف الفطيرة حتى لا تنفجر من البخار أثناء الخبز. يُدهن سطح الفطيرة بالشاي الحلو القوي وتُخبز على حرارة 180 درجة حتى تنضج. بعد الخبز، قومي بدهن الكيك بالقليل من الفرشاة. ماء مغلي، غطيها بمنشفة واتركها "ترتاح".
حشوات الفطيرة
حشوة التفاح
اغسل التفاح وقشره وأزل البذور (ليس عليك قطع القشر لأنه يحتوي على مكونات عطرية). الزيوت الأساسية)، مقطعة إلى شرائح. ضعي التفاح في وعاء وأضيفي إليه السكر والزبدة والقليل من الماء واتركيه على نار خفيفة.
حشوة البطاطس
البطاطس - 7-10 قطع. مقاس متوسط؛ بصل - 3 قطع؛ زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛ بيض - 2 قطعة؛ الملح والفلفل حسب الذوق.
التعليمات: قشر، اشطف، اغلي، اهرس حتى يصبح ناعمًا، ثم أضف البيض النيئوالزيت والبصل المقلي والملح والفلفل ويخلط جيدا.
حشوة السمك
سمك فيليه 600 جرام، 2 بصل، دقيق 1 ملعقة كبيرة، زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة، ورق الغاروالملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة
اغسل الفيليه والملح واقليه على كلا الجانبين. ثم تبرد وتمرر عبر مفرمة اللحم. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى اللون الزهريأضيفي الدقيق واقليه حتى يصبح لونه بني فاتح. ثم قم بتخفيفه بكمية صغيرة من الماء أو المرق إلى قوام القشدة الحامضة السميكة، ثم أضف السمك المفروم واخلط كل شيء جيدًا.
أرز محشو بالفطر
أرز 3 ملاعق كبيرة، فطر طازج 100-150 جرام، زيت نباتي، ماء 3 أكواب لطهي الأرز، بصل 1، دقيق القمح 1 ملعقة صغيرة، ملح، فلفل حسب الرغبة
اطبخ الأرز. يُقشر الفطر ويُغلى في ماء مملح حتى ينضج. مرر الفطر المطبوخ من خلال مفرمة اللحم واقليه. تحضير الصلصة على النحو التالي: يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن ويُقلى فيه البصل المفروم جيدًا. أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق واقليه حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح. بعد ذلك، صب حوالي كوب من الماء، ويجب أن يكون الخليط اتساق القشدة الحامضة السميكة. بعد أن يغلي الخليط لمدة 10 دقائق، أضيفي الملح والفلفل والأعشاب المفرومة. تخلط الصلصة مع الأرز والفطر المفروم.
حشوة الملفوف الطازج
يقطع رأس واحد من الملفوف الأبيض متوسط الحجم ويضاف إليه الملح. بعد 10 دقائق، اعصريها، ضعيها في قدر، اسكبي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، أضيفي الجزر المبشور أو البصل المفروم جيدًا إذا أردت. يقلى مع التحريك حتى يصبح طريًا حتى لا يتحول لون الملفوف إلى اللون البني. عندما يبرد، أضف اللون الأسود فلفل مطحونوالشبت المفروم ناعما.
تنص الشرائع الأرثوذكسية على أنه لا ينبغي أن يكون هناك كحول على مائدة الجنازة، لأن الشيء الرئيسي في مراسم الجنازة ليس الطعام، بل الصلاة، وهو ما يتعارض بشكل واضح مع سكرانوالتي لا يجوز فيها أن نطلب من الرب أن يحسن مصير الميت في الآخرة.
المشروبات
يتم تقديم كعك الزنجبيل، وبسكويت الزنجبيل، والفطائر، والحلويات مع المشروبات، ولكن لا ينصح باستخدام الكعك والمعجنات.
كيسيل
في الوقت الحاضر، يتم طهي هلام الفاكهة الحلوة السائلة، ولكن في الأيام الخوالي، تم تحضير الهلام (الجيلي - الحامض) من الدقيق - الجاودار، دقيق الشوفان، القمح - مع العجين المخمر والعجين المخمر. كان هلام الشوفان سميكًا، ويقطع بالسكين ويؤكل بالملعقة (تذكر أنهار الحليب مع ضفاف الجيلي باللغة الروسية) الحكايات الشعبية). ولهذا السبب فإن العادة الجنائزية تحافظ على الهلام بهذا الشكل: مع الحليب. يمكنك صنع دقيق الشوفان الخاص بك عن طريق طحن دقيق الشوفان في مطحنة القهوة.
هلام الشوفان
2 كوب شوفان، 2 ملعقة كبيرة عسل، 8 أكواب ماء، ملح حسب الرغبة. صب دقيق الشوفان ماء دافئوتخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل. اتركها تنتفخ لمدة 6-8 ساعات (يمكنك تركها طوال الليل). ثم يصفى من خلال منخل ويضاف العسل والملح ويطهى مع التحريك حتى يصبح سميكًا. نسكب الجيلي الساخن في القوالب، ونتركه حتى يتماسك ويقطع إلى أجزاء بسكين.
هلام التوت البري
200-400 جرام توت بري، 6-8 ملاعق كبيرة. ملاعق سكر 4-6 ملاعق كبيرة. ملاعق من نشا البطاطس.
افرز التوت البري واشطفه وافركه من خلال منخل واعصر العصير. يُسكب المارك بخمسة أضعاف كمية الماء الساخن ويُغلى المزيج ويُصفى. قم بتبريد جزء من المرق وتخفيفه فيه نشا البطاطس. نضع السكر في المرق المتبقي ونغليه ثم نسكب النشا المخفف والعصير المعصور ونتركه حتى يغلي. يُسكب في طبق ويُرش بالسكر البودرة لمنع تشكل فيلم ويبرد.
هلام التفاح
يُقطع 2-3 رطل من التفاح جيدًا، ويُغلى في الماء مع قطعة من القرفة، ويُصفى من خلال منخل؛ امزج 5 أكواب من هذا العصير مع 1/4-1/2 رطل من السكر، المبشور مع قشر الليمون، اعصر العصير من نصف ليمونة، ثم اغليها، ثم أضف الدقيق المخفف بكوب واحد من مرق التفاح المبرد، ثم اغليها جيدًا، التحريك باستمرار.
خذ: 6-8 تفاحات، قرفة، 1/2 ليمونة، 1/2-1 كوب. سكر، 1/2-3/4 كوب. دقيق البطاطس.
كيسل من التفاح المجفف
خذ نصف رطل من التفاح المجفف، واسكب 6 أكواب من الماء فيها، ثم اسلق التفاح، ثم صفيه وافركه من خلال منخل، ثم اسكبه في قدر، وأضف ربع أو نصف كوب من السكر، ثم غليه، ثم اسكبه في قدر. كوب من الماء مخلوط مع 1/4 أو غلي 1/2 كوب من دقيق البطاطس مع التحريك بقوة، ثم يُسكب في القالب، ويُبرد، ويُقدم.
التوت، هلام الكشمش الأحمر أو الأسود، الكرز أو الخوخ
يُسكب التوت بالماء ويُغلى ويُطحن بملعقة ويُصفى ويأخذ 5 أكواب من هذا العصير ويُضاف 1/4 أو 1/2 رطل من السكر المبشور بقشر الليمون ويُغلى ويُسكب في الدقيق المخفف بكوب واحد. ماء باردإلخ. يقدم السكر بشكل منفصل.
خذ: 1-1.5 رطل. التوت، 1/2-1 كوب. سكر 1 كوب. دقيق البطاطس، قشر الليمون، السكر.
عصير التوت البري
لكل 2 لتر من الماء – 250 جرام من التوت البري. اهرسي التوت البري واعصري العصير من خلال القماش القطني، ثم ضعي اللب في الماء واتركيه حتى يغلي لمدة 7-8 دقائق. يترك لمدة 30 دقيقة ليبرد. يصفى من خلال القماش القطني ويضاف العصير والسكر حسب الرغبة.
خبز كفاس
نصف رغيف من خبز الجاودار؛
3 لتر ماء مغلي;
نصف علبة (25-30 جرام) من الخميرة الجافة؛
نصف كوب (125 جرام) من السكر؛
زبيب.
تحضير
نقطع خبز الجاودار إلى قطع عادية ثم نقطعه إلى أرباع. ضعيها في صف واحد على صينية خبز ثم ضعيها في فرن منخفض الحرارة. يجب أن يجف الخبز جيدًا ويصبح لونه بنيًا فاتحًا، ومن الأفضل أن يتم طهيه على نار خفيفة. جففي البسكويت لمدة 10-15 دقيقة، ثم أطفئي الفرن واتركي صينية الخبز فيه.
ضع البسكويت النهائي في وعاء غير مؤكسد (جرة عادية سعة ثلاثة لترات مثالية لهذه الأغراض) واسكب فوقها الماء المغلي حتى أكتاف الزجاجة. أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من السكر واتركيه ليبرد. قم بتبريد كمية صغيرة من الماء، كوب مثلاً أو أقل، إلى درجة حرارة الجسم أو أعلى قليلاً وصب الخميرة الجافة في الماء. عندما يبرد الماء في الجرة إلى حوالي 36-37 درجة، صب الخميرة المخففة في الجرة وتخلط جيدا.
بعد ذلك، قم بتغطية الجرة بالكفاس المستقبلي بغطاء أو صحن واتركه جانبًا في مكان دافئ لمدة يومين.
بعد هذه الفترة، قم بتصفية التسريب بعناية من خلال منخل ناعم جدًا أو قطعة قماش قطنية لفصل الحبوب تمامًا. ضع الأسباب في جرة منفصلة.
أضف السكر المتبقي إلى التسريب المصفى واخلطه جيدًا حتى يذوب. أضف حفنة من الزبيب المغسول جيدًا إلى التسريب واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف يوم آخر. بعد ذلك، صب الكفاس في زجاجات بلاستيكية وشد الأغطية بعناية، لأن يجب أن يكون الكفاس مختومًا جيدًا. ضع زجاجات المنتج النهائي في الثلاجة وبعد يوم يمكنك شرب الكفاس.
لا يمكن التخلص من الأسباب التي تم الحصول عليها أثناء تحضير الكفاس، ولكن تخزينها في الثلاجة في وعاء زجاجي. الآن هذا هو العجين المخمر الجاهز، وعند إعداد الجزء الثاني من كفاس، بدلا من الخميرة المخففة، أضف 4 ملاعق كبيرة من العجين المخمر إلى فتات الخبز. بعد ذلك، كل شيء كما في الوصفة: اتركه لمدة يومين، ثم يصفى، ويضاف السكر والزبيب، ويترك مرة أخرى ويوضع الزجاجات في الثلاجة. من الأفضل تجديد المبدئ أي. اترك الجزء الأخير من الأسباب.
وصفة عصير الليمون
لتحضير عصير الليمون، قطعي 5 ليمونات إلى شرائح، وأزيلي البذور، ضعيها في قدر، وأضيفي 300 جرام من السكر، واسكبي 2 لتر من الماء، وضعيها على النار حتى يغلي خمس السائل.
ضع المشروب في الثلاجة. يُقدم عصير الليمون مع مكعبات الثلج
سبيتن
يذوب 100 جرام من العسل والسكر في 1 لتر من الماء المغلي، ويضاف القرفة والقرنفل ويغلي لمدة 15-20 دقيقة، ثم يصفى.
يتم تقديم السبيتن ساخناً.
تنتهي وجبة الجنازة بصلاة الشكر العامة.
ما يزيد قليلا عن عام مرة أخرى في بلدي صديق مقربماتت ايرينا أخت أصلية. لقد حدث أنني لم أكن موجودًا في ذلك الوقت. يمكنني فقط مساعدة إيرا بالنصيحة، وحتى ذلك الحين من بعيد. ولكن الآن كل الأحداث التذكاريةعلى لقد نظمنا الذكرى معًا.
أحببت إيرينا جاليا كثيرا. الأخوات، على الرغم من فارق السن الكبير، كانت قريبة جدا. لذلك، أراد صديقي حقا أن يفعل كل شيء بشكل صحيح، كما ينبغي. من أجل عدم ارتكاب أي أخطاء، قرأت أنا وهي جبلًا من الأدب حول كيفية تذكر المتوفى حتى تشعر روحه بالرضا في عالم آخر، ويشعر أحباؤه الباقون بالتحسن هنا. وتبين أن المعلومات التي جمعناها كانت مختلفة. بعض ما قرأته كان صادمًا بعض الشيء في صراحته، معذرةً، في الظلامية.
لقد أصبحت أشياء كثيرة في متناول اليد للغاية، بفضل سنوات قضتها غالينا في جو مشرق وجيد. حتى أن إيرينا اعترفت لي بعد ذلك بأنها شعرت بتحسن كبير في روحها.بعد الذكرى السنوية، كانت قادرة على التصالح مع الأفكار التي تركتها أختها في وقت مبكر جدًا. أعطتني مشاعرها هذه فكرة تناول الموضوع مرة أخرى هنا على مدونتياستيقظ على هذه المرة في الذكرىمن الموت .
كيف يتذكرون لاحقاسنة
في الواقع، عادة تذكر الأحباء المتوفين في أيام معينة هي في حد ذاتها قديمة جدًا. ويعود تاريخه إلى العصور التي كان فيها الناس يعبدون أرواح الأجداد والأجداد القبلية، وكان جميع المتوفين يعتبرون رعاة الأسرة. لذلك، اصطحب أسلافنا أرواح موتاهم إلى عالم آخر بكل احترام وعلىخلال الرحلة الطويلة حاولنا إطعامهم بشكل صحيح.ولهذا الغرض، تم ترك الطعام والشراب (بما في ذلك المشروبات المسكرة) على القبور، وفي الأيام الخاصة بعد الوفاة، تم الاحتفال بأعياد الجنازة الرائعة. تحولت المدافن في هذا الوقت إلى أماكن لإقامة الأعياد الغنية والمبهجة تكريماً للمتوفى. كان الناس يشربون، ويأكلون، ويتنافسون في البراعة، بل ويغنون ويرقصون.تم كل هذا حتى يتمكن الموتى من رؤية مدى حبهم وتقديرهم للأحياء. بدأت الكنيسة المسيحية فيما بعد تدين الطقوس الوثنية باعتبارها تجديفًا.اسأل أي كاهن كيف يمكنك وينبغي أن تتذكر المتوفى، وسوف يخبرك: لا ينبغي أن يتم ذلك على الطاولة، ولكن في الكنيسة أو بالصلاة أمام أيقونات المنزل.ولكن هناك حظر صارم علىاستيقظ الكنيسة لا تزال لا توفر الطعام.
لكن الأيام التي يتذكر فيها المسيحيون روح المتوفى قد تغيرت في التقليد المسيحي مقارنة بالتقليد الوثني. المرحوم في البداية يتذكر في اليوم الثالث والتاسع والأربعين بعد ذلكموت. هذه المعالم رمزية:
اليوم الثالثيرمز إلى الثالوث الأقدس وقيامة المخلص بعد ثلاثة أياممن الموت . ويعتقد أنه في اليوم الثالث تصعد روح المتوفى حديثًا إلى عرش الرب.
اليوم التاسعوضعت على شرف الرتب الملائكية التسعة. تطلب الملائكة من الرب أن يغفر خطايا البشر.
40 يوماتعتبر ضرورية لإعداد النفس لنعمة جديدة. هذه هي المدة التي استمر فيها صوم موسى قبل محادثته في سيناء مع الآب السماوي. ومضى من يوم وفاته إلى لحظة صعود المسيح أربعين يومًا. وروح أي شخص هي بالضبطعلى في اليوم الأربعين، ترتفع مرة أخرى إلى عرش الرب، بحيث يتم تحديد مصيرها هناك وفقا لشؤون الإنسان الأرضية.
عيد
من الموت يرمز إلى الدائرة الليتورجية السنوية. ومن رأى أنه كان بعد ذلكبعد عام الموت يصعد الروح أخيراعلى السماء ويتواصل مع الآخرين الذين مروا في العوالم العليا. على الارض وتصبح الساعة الوداع الأخير للمتوفى لكل أحبائه. وبالنسبة للمتوفى نفسه فهذا اليوم هو ولادة جديدة للحياة الأبدية.. إذا كان بالطبع مؤمنا.لإقامة مراسم العزاء في حسب العادة، نقترب من ذكرى الوفاة بكل جدية. تقليديا، يتم جمع الأسرة بأكملها من أجلهم، ويأتي الكثيرون من بعيد. وأريد أن أشير إلى أن هذه مسألة عائلية أولاً وقبل كل شيء.على ومن المعتاد أن تأتي الجنازات في الأربعينات دون دعوة. أعلى سنوات - لا. يتم استدعاء الأقارب فقط(وليس بالضرورة الكل) والأصدقاء المقربين حقا.ليس من الضروري إخطار الجيران والمعارف والهواة فقط بهذا الأمر. إذا جاء شخص ما بشكل غير متوقع، فإن الأسرة نفسها تقرر ما إذا كان سيجلسه على طاولة الجنازة أم لا.
كان علينا أنا وإيرا أن نقرر مسألة حساسة للغاية تتعلق بالنقلاستيقظ عند بضعة ايام. صادفت الذكرى السنوية يوم الأربعاء - إنه يوم من أيام الأسبوع، ويعمل الكثير من الناس ولا يمكنهم الحضور. اضطررت إلى تأجيل كل شيء حتى يوم السبت التالي، بما في ذلك زيارة المقبرة، لأن إيرينا أيضًا لم تستطع حتى أخذ يوم إجازة يوم الأربعاء. حتى أنني اضطررت إلى التشاور مع كاهن رعيتنا مسبقًا حول هذا الموضوع. لقد بدد كل شكوكنا: من الممكن أن تتحمل الساعات، وأحيانا يكون ذلك ضروريا.هذا ينطبق بشكل خاص على طاولة الجنازة نفسها، والتي، من وجهة نظر الكنيسة، ليست ضرورية على الإطلاق. بعد كل شيء، في الواقع، عليك أن تتذكر بالصلاة والصدقات والكلمات الطيبة. العيد هو بالأحرى تكريم للوثنية، نفس الأعياد الجنائزية. لذا فإن السؤال عن متى سيجتمع الجميع لتناول وجبة مشتركة ليس أمرًا أساسيًا على الإطلاق.
لكن يمكن تنظيم الصلوات من أجل راحة النفس مسبقًا بحيث تصل فورًااليوم المناسب.وفي الوقت نفسه، ليس الأمر مستحيلًا، لكنه ممكن جدًا من غير المرغوب فيه أن نتذكر الموتى في عيد الفصح و الأسبوع المقدس, فمن الأفضل تأجيل كل هذاعلى رادونيتسا. إذا وقعت الذكرىعلى عشية عيد الميلاد، يتم طلب الخدمة عادةً في الثامن من يناير. وفي أيام أخرى، لا شيء يمنع أحد أحبائك من الاهتمام بصلاة الجنازة مقدما.
الى المعبد لطلب نصب تذكاري
على ليثور 
من الأفضل لها أن تأتي مقدمًا - في وقت ما في اليوم السابق أو في صباح يوم الذكرى السنوية نفسها، حتى يكون لديك الوقت للقيام بكل شيء في الوقت المناسب للخدمة المسائية. لم نطلب أنا وإيرا القداس فحسب، بل أشعلنا أيضًا الشموع لغاليا وصلينا من أجل راحة روحها. وحتى في وقت سابق، منذ حوالي عشرة أيام، اعتنوا بسوروكوست.وبالمناسبة، فإن الصلاة في المنزل هي أيضًا شيء قوي.إذا كان شخص ما لا يستطيع الذهاب إلى الكنيسة، فمن الجيد أن يضيء شمعة أو مصباح في المنزل ويلجأ إلى الرب بالصلاة من أجل المتوفى. هناك الكثير من هذه النصوص المقدسة، وهي مدرجة دائمًا في كتب الصلاة، لذلك ليس من الصعب العثور على النصوص التي تحتاجها. على سبيل المثال، أحب هاتين الصلتين - أحدهما عن شخص معين، والآخر عن كل من مات.عادةً ما أقرأها واحدة تلو الأخرى (وإن كان ذلك على الورق).
- الله الرحمن الرحيم، ذكرى الذكرى من الموتنطلب من عبدك (الاسم المسيحي الكامل) أن يكرمه (لها) بمكان في مملكتك، ويمنحه السلام المبارك ويدخله في إشعاع مجدك.
يا رب، انظر برحمة إلى صلواتنا من أجل روح عبدك (الاسم المسيحي الكامل)، الذي ذكراه السنوية من الموتنحن نتذكر؛ نسألك أن تحصيه في جند قديسيك، وامنحه مغفرة الخطايا والسلام الأبدي. من خلال المسيح ربنا. آمين.
- أرح يا رب نفوس عبيدك الراحلين: والدي، وأقاربي، والمحسنين (أسماء)، وجميع المسيحيين الأرثوذكس، واغفر لهم جميع الخطايا، الطوعية وغير الطوعية، وامنحهم ملكوت السماوات.
يمكن لأي شخص يعرف كيفية القيام بذلك إجراء الليثيوم (هذه طقوس قصيرة من القداس) - في المنزل أوعلى خطير. هذا الجزء من الخدمة الأرثوذكسية يمكن أن يؤديه شخص علماني، وليس فقط كاهن.
وبالطبع نتذكر جميع الأقارب والأحباء والأصدقاء الذين تركونا. ولكن هناك تواريخ تذكارية محددة يتم الاحتفال بها عادةً وفقًا للتقاليد التي بقيت حتى في زمن الاشتراكية. وتشمل هذه أيضًا إحياء ذكرى مرور عام على التاريخ المأساوي.
بالطبع، هناك قواعد سلوك معينة تعتمد على العادات القديمة، والتي ليست معروفة للجميع. لذلك دعونا نلقي نظرة سريعة عليهم. من حيث المبدأ، لا تختلف الذكرى السنوية كثيرًا عن الاستيقاظ في اليوم التاسع أو اليوم الأربعين. ولكن هناك استثناء واحد. إذا حضر الجميع اجتماعًا تذكاريًا يقام مباشرة بعد الجنازة أو بعدها بوقت قصير، فإن الذكرى السنوية تتطلب وجود دائرة ضيقة حصريًا.
تشمل الدائرة الضيقة أقرب أصدقاء المتوفى وأقاربه، ويعتمد فقط على منظم الاجتماع ما إذا كان سيتم دعوة أشخاص محددين إليه وما إذا كان ذلك مناسبًا. يوصى عادةً ببدء يوم الذكرى بزيارة الكنيسة. هنا يمكنك طلب صلاة الجنازة وإضاءة شمعة. ثم يجدر زيارة قبر المتوفى لتكريمه ووضع الزهور.
وفقط بعد ذلك، يجتمع جميع المدعوين لتناول العشاء الجنائزي، أي وجبة خاصة مع مجموعة تقليدية من الأطباق الإلزامية والثانوية، والتي قد تختلف قليلا اعتمادا على منطقة الإقامة وتفضيلات الطهي للأشخاص.
ما الذي يمكن أن تتضمنه قائمة وجبات الجنازة؟
رمز الجدول التذكاري الرئيسي الذي نزل إلينا من أسلافنا هو الكوتيا الأرثوذكسية. قام السلاف بطهي الكوتيا من حبوب القمح، ودهنوا الأطباق بسخاء بالعسل والمكسرات وبذور الخشخاش والزبيب والمربى. اليوم، غالبا ما يستخدم الأرز للطهي. يجب أولاً تكريس كوتيا في الكنيسة أو رشها بالماء المقدس أو قراءة الصلاة قبل الوجبة. يبدأ عشاء الجنازة بالكوتيا. يمكنك أيضًا وضع أطباق أخرى على الطاولة.
- الأكلات المفضلة للمتوفى. يساعد ذلك على تذكر المزيد عن المتوفى ومشاركة أذواقه والاستماع إلى محادثة عنه.
- كأول، يمكنك تقديم البرش، حساء الملفوف، حساء المعكرونة، سوليانكا.
- أي نوع من الفطائر، لأن المعجنات التي تحتوي على الأسماك واللحوم والحشوات الحلوة شائعة جدًا في المطبخ السلافي التقليدي.
- أطباق اللحوم مع طبق جانبي من العصيدة أو البطاطس المهروسة.
- المخللات التقليدية والمعلبات بما في ذلك الرنجة والمخللات الأخرى.
- سلطات الخضار المعتادة، سلطة أوليفييه، وما إلى ذلك مقبولة، فقط استخدام الأطباق الغريبة مثل الأخطبوط أو الكمأة غير مرغوب فيه.
- في أغلب الأحيان، يتم تقديم مشروبات الفاكهة أو الكومبوت من التوت الطازج أو الفواكه المجففة كمشروبات.
لا ينبغي أن تكون طاولة الجنازة الجيدة هزيلة، ولكن لا يتم تشجيع التنوع المفرط في الأطباق. الشيء الرئيسي هو إشباع كل من حضر الاجتماع وعدم إعطاء انطباع بأن منظمي الحدث يدخرون بشكل مفرط. إذا أقيمت الجنازة أثناء الصوم الكبير، فيمكن بسهولة استبدال اللحوم الموجودة في القائمة بالفطر أو السمك، وهناك عدة أنواع من العصيدة مناسبة حتى لا تترك الضيوف جائعين.
أما بالنسبة لموقع العزاء فمن الأفضل أن تكون هناك قاعات خاصة بالمناسبات ذات موقع مناسب وأجواء هادئة. سيساعدك رئيس التشريفات المدرب خصيصًا على فهم تعقيدات الحدث وتنظيمه.
إن الذكرى السنوية لوفاة شخص عزيز ليست مجرد حدث صعب، ولكنها أيضا مناسبة لتذكر مرة أخرى ما كان عليه خلال حياته. من المهم البدء بالتحضير لموعد الجنازة مسبقًا. بالنسبة للمسيحيين الأرثوذكس المتوفين، يعد هذا يومًا مهمًا للغاية. روح المتوفى تودع الأرض إلى الأبد. في الأرثوذكسية، أنشأت الكنيسة المقدسة ضرورة إحياء ذكرى المتوفى بعد عام من تاريخ الوفاة كعيد ميلاد في حياة أبدية جديدة. لقد مات الإنسان بالجسد، لكن روحه تحيا.
من الضروري الاحتفال بذكرى الوفاة بشكل صحيح، لأنها تلخيص للحياة الأرضية. لإظهار كم هو عزيز علينا المتوفى، لنقول، لنتذكر أي نوع من الأشخاص كان. فقط صلوات الأحياء هي التي يمكن أن تساعد روح المتوفى في الوصول إلى ملكوت السماوات. من الضروري أن نصلي للمتوفى ليس فقط في الأيام الأولى بعد الوفاة. من واجب الأحياء أن يصلوا باستمرار من أجل روح المتوفى، وخاصة بجد في التواريخ التي لا تنسى. فقط صلواتنا يمكن أن تنقذ روحه.
بحلول هذا اليوم، من الضروري استكمال تركيب نصب تذكاري دائم أو سياج أو رصف المنطقة المحيطة بالبلاط أو رشها بالرمل. بشكل عام، استعادة النظام وتزيين القبر. من الجيد جدًا زراعة الزهور المعمرة. الأشجار النباتية: الصنوبريات، البتولا، أو الشجيرات: الويبرنوم، الليلك، العفص.
في الذكرى السنوية، تأكد من زيارة المقبرة قبل الغداء وإحضار الزهور الطازجة. أشعل شمعة واقرأ الصلوات. يمكنك دعوة كاهن لإجراء خدمة عند القبر، وأداء الليثيوم.
شخص ما يقرأ الأكاتيست بمفرده ويؤدي الليثية ويقرأ الكاتيسما السابعة عشر. استغفروا للمتوفى واشكروه على كل الخير الذي حدث وبقي في حياتكم من بعده.
ماذا تفعل في هذا اليوم
تأتي الذكرى السنوية الأولى للوفاة. ما يجب القيام به وكيفية تنظيم كل شيء بشكل صحيح، دون فقدان أي شيء، يقلق كل من يواجه هذا. مستقبل الحياة الأبدية للمتوفى يعتمد علينا. إن إحياء ذكرى الموتى حسب ميثاق الكنيسة الأرثوذكسية يبدو كما يلي:
إذا كان سيتم الاحتفال بالجنازة في المنزل، فقم بتجهيز القاعة في اليوم السابق. قم بترتيب الصورة بشريط أسود، وقم بإعداد الصور وتسجيلات الفيديو والصوت وشرائح لذكريات المتوفى. ضع زهورًا نضرة وشمعدانات مع شموع وشرائط سوداء على الطاولة. وضع صورتي المخلص ووالدة الإله حتى يتمكن من يتذكرهما من الصلاة أمامهما.
إذا تم عقد عشاء الجنازة في مقهى، فخذ كل شيء هناك مقدما، وسوف يهتمون بزخارف الجنازة بأنفسهم. قبل أسبوع، قم بدعوة أقارب المتوفى وأصدقائه المقربين إلى النصب التذكاري، وإخطارهم بمكان العشاء.
فكر مليًا وأعد الأشياء التي ستوزعها على من يأتون كتذكار. من المعتاد التخلي عن بعض ممتلكات المتوفى.
هناك عادات معينة للجنازات لمدة عام واحد، وقواعد عقدها. لطاولة الجنازة، قم بإعداد الأطباق المفضلة للمتوفى. ومن الأفضل أن يكون هناك عدد زوجي منهم. عادة ما يكون العشاء التذكاري في ذكرى الوفاة، وتتكون القائمة في المنزل من أبسط الأطباق:
- بورشت مع اللحم أو السمك.
- نودلز بالدجاج أو الفطر.
- طبق لحم أو سمك.
- كيسل، كومبوت، مشروب فواكه، عصائر.
- فطائر، فطائر، فطائر.
- قطع اللحوم والأسماك، السلطات، المخللات.
كل هذا يتوقف على قدراتك. الشيء الرئيسي هو إحاطة ذكرى المتوفى بالحب، فلا داعي للفضائح في النصب التذكاري، فقط الذكريات الدافئة والكلمات الطيبة. ضع طبقًا على الطاولة للمتوفى وفيه كوب من الكومبوت مغطى بقطعة خبز.
قبل البداية عشاء جنازةيجب على أحد الأقارب قراءة الكاثيسما السابع عشر من سفر المزامير، ربما طقوس الليثيوم. ومن المستحسن أن يقرأ المحتفلون قبل بدء الوجبة "أبانا" وبعد كل تغيير في الأطباق يقرأون: "أرح يا رب نفس عبدك (الاسم)". من المهم أن نتذكر أنه في حفل التأبين، ليس أبهة المائدة هي الأهم، بل الصلاة على المتوفى، وخاصة الحارة في التواريخ التي لا تُنسى. ولا بد من الصلاة على روح المتوفى حتى بعد الغداء.
بعد قراءة الصلوات يبدأ الاحتفال بالكوتيا المكرسة المحضرة من القمح أو الأرز. الحبوب التي يتم تحضير الكوتيا منها هي رمز لبداية حياة جديدة، والولادة، والقيامة. Kutya على طاولة الجنازة تعني قيامة الروح، والحلويات فيها تعني فرحة الاجتماع في مملكة السماء.
الفطائر أيضًا ضرورية على مائدة الجنازة، وعادةً ما يتم تقديمها مع العسل. كل شيء آخر هو بناء على طلب وقدرات أولئك الذين ينظمون الجنازة.
ولا بد من الاستغفار من الميت في كل شيء. على طاولة الجنازة، عليك أن تشكر المتوفى على وجوده في حياتك، على كل الأشياء الجيدة، وتنغمس في ذكريات ممتعة. من المهم التفكير مسبقًا في كل الكلمات الخاصة بذكرى الوفاة، لإعداد خطاب، حتى لا تشعر بالارتباك لاحقًا من الإثارة عندما تتحدث عن النعي. يقوم العديد من الأشخاص بإعداد آية تذكارية لذكرى الوفاة مقدمًا أو كتابتها بأنفسهم أو إعادة كتابة الآية التي أعدوها بأيديهم.
من المهم جدًا أن تتذكر الذكرى السنوية الأولى كل يوم، فلا يمكنك فعل ذلك مسبقًا. لماذا؟ بعد كل شيء، كان الرجل لا يزال على قيد الحياة. ولكن هناك حالات عندما يكون من الضروري، بمباركة الكاهن، تأجيل القداس التذكاري إلى عطلة نهاية الأسبوع المقبلة. ولكن في الذكرى السنوية الخاصة بك، تأكد من الزيارة الكنيسة الأرثوذكسية، من الضروري حضور الخدمات شخصيًا، وطلب نصب تذكاري للمتوفى، وتقديم الصدقات، وزيارة المقبرة، وتنظيم حفل تأبين في وقت لاحق من عطلة نهاية الأسبوع. وبطبيعة الحال، لا ننسى يوم كل الأرواح السنوي.
من المعتاد في روسيا الاحتفال تواريخ مهمة- في الحياة أعياد الميلاد، وبعد الموت، تذكر يوم المغادرة. هذا التاريخ مهم بشكل خاص بالنسبة للمسيحيين. فهم يؤمنون بالقيامة والحياة الأبدية اللاحقة مع الله. ولذلك فإن وجود النفس ليس له نهاية عند المؤمنين. كيف يمكن أن نتذكر بطريقة مسيحية شريفة المتوفى في ذكرى وفاته؟
تقاليد الجنازة
في الأرثوذكسية، من المعتاد أن نتذكر الموتى، وكان لدى السلاف القدماء مثل هذه الطقوس. يتم ذلك في يوم الجنازة نفسه، ثم بعد 9 أو 40 يومًا. ومن المعتاد أيضًا في ذكرى الوفاة أن نجتمع لتناول وجبة خاصة. كيف نتذكر الميت إذا كان مسيحيا؟ وأهم شيء بالطبع هو الصلاة. من الضروري أيضًا الامتناع عن الإراقة الثقيلة، أو الأفضل من ذلك، عن الكحول تمامًا. ولا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تتحول الاحتفالات الاحتفالية إلى متعة مشاغبة. وهذا بعيد جدًا عن التقاليد المسيحية.
بالإضافة إلى الصلاة الخاصة، في ذكرى الوفاة في الكنيسة يأمرون بما يلي:
- تذكار خاص خلال القداس هو الخدمة الصباحية التي يتم خلالها أخذ قطع من الخبز المكرس للراحلين. من المعتاد أن نطلب ما يسمى بـ "سوروكوست" - سيتم إحياء ذكرى أربعين خدمة؛
- مراسم التأبين - تُقام عادةً في أيام السبت، ولكن يمكنك الترتيب مع الكاهن ليوم آخر. يمكنك الحضور إلى مراسم الجنازة أسبوعيًا، لكن الذكرى السنوية لها يوم مهم بشكل خاص؛
- الليثيوم هو نوع آخر من مراسم الجنازة، وهو أقصر إلى حد ما من مراسم التأبين. يتم تقديمه في أي وقت، ويمكنك إحضار كاهن إلى المقبرة للقيام به.
من الضروري أن يصلي أفراد عائلة المتوفى وأصدقاؤه أنفسهم في أي نصب تذكاري. بعد كل شيء، لا يستطيع الكاهن أن ينقل المشاعر والعواطف التي تعاني منها أحبائهم. يعمل كمؤدي للطقوس. بالطبع، صلاته لها قوة، لكن لا يمكنك أن تأتمن الآخرين على كل شيء. بعد كل شيء، نحن نتحدث عن مصير أحد أفراد أسرته بعد وفاته.
ولكن هذا ليس كل ما هو مطلوب في الكنيسة. سفر المزامير مناسب لذكرى الوفاة. عادة ما يتم طلبه في الأديرة ويتم ذلك طويل الأمد. على حسب التبرع لمدة شهر أو ستة أشهر أو سنة كاملة. مرة أخرى، تأكد من تذكر المتوفى بنفسك كل يوم. ولهذا الغرض، تحتوي قاعدة الصباح على صلوات قصيرة خاصة.
تبيع متاجر الكنيسة كتبًا خاصة حيث يمكنك كتابة كل من يحتاج إلى تذكره. يمكنك أن تأخذ هذا الكتاب إلى الكنيسة حتى لا تنسى أحداً عند تقديم الملاحظات. عندما يقرأ الشماس أو الكاهن الملاحظات، تأكد من الصلاة بنفسك.
أيام أخرى للذكرى
هناك جنازات خاصة وأخرى خاصة عطلات الكنيسةمتى يكون من المعتاد الذهاب إلى المقابر؟ هذا هو ما يسمى "يوم الوالدين"، ويتم الاحتفال به عدة مرات. وفي هذه الأيام، علينا أيضًا أن نتذكر الموتى، بغض النظر عن تاريخ وفاتهم.
- الثلاثاء الثاني بعد عيد الفصح هو يوم مؤثر. في بعض المناطق الروسيةهناك تقليد لزيارة القبور مباشرة في يوم قيامة المسيح، على الرغم من أن هذا غير معتمد رسميا - عيد الفصح هو يوم مشرق، ويعتقد أنه لا يوجد ميت في هذا اليوم.
حتى لو لم تكن هذه ذكرى الموت، فإن الكلمات المبهجة "المسيح قام!" يجب أن يسمع كل الراحلين. اسم اليوم الذي لا ينسى مناسب - Radonitsa. لدى الجميع أمل في الخلود مع الله، لذلك فإن هذا اليوم مخصص للفرح المشترك - في السماء وعلى الأرض. ومن المعتاد تناول وجبة عند المقابر وإحضار البيض الملون والفطائر وتوزيع بقايا الوجبة على الفقراء.
يتم أيضًا إحياء ذكرى جميع المتوفين في أيام أخرى:
- سبت الثالوث هو السبت الذي يسبق عيد العنصرة.
- لحم السبت - قبل بدء الصوم الكبير؛
- أيام السبت خلال الصوم الكبير - الثاني والثالث والرابع.
لا يزال الشخص المتوفى عضوًا في الكنيسة العالمية، لذلك يمكن طلب الخدمات التذكارية باستمرار.
كيف تقضي ذكرى حزينة
الموت الكريم هو تاج حياة المؤمن. في الصلوات اليوميةهناك التماسات أن يمنح الله الموت المخزي. يسعى المسيحيون الأرثوذكس إلى الاعتراف والحصول على الشركة قبل مقابلة الخالق. هناك طقوس خاصة يتم إجراؤها على الشخص المحتضر. بعد الموت لم تعد تتكرر.
لكي يتم الاحتفال بذكرى الوفاة بكرامة، من الضروري أن تبدأ الاحتفال في المعبد. يمكن أن يكون هذا حضورًا في القداس، ثم في حفل تأبين، أو ببساطة الليثيوم الذي تم طلبه مسبقًا. بعد ذلك، انتقل إلى المقبرة، أو إجراء خدمة تذكارية مدنية هناك أو قراءة الكاثيسما السابع عشر. وبعد ذلك تناول الطعام وتذكر الميت ونظّف القبر. إن شرب الفودكا، وخاصة سكبها على القبر، ليس عادة أرثوذكسية لن تفعل شيئا لمساعدة المتوفى!
ومن الأفضل إحضار الزهور النضرة إلى القبور، فهذا يتوافق مع التقاليد المسيحية. لا توجد أبدًا خضرة صناعية في الكنائس، لأن الله ليس لديه أموات. في وقت واحد، حاولت الكنيسة حظر تقليد تزيين التوابيت بأكاليل الزهور مع النقوش، لكن لم يكن من السهل التغلب عليه. هذه العادة ليست ناجمة عن الجشع أو الوثنية، ولكنها تهدف إلى مكافحة التخريب، والتي، لسوء الحظ، غالبا ما توجد في المقابر الروسية.
ولكن يمكنك ويجب عليك الامتناع عن الشرب. إن ألم الخسارة كبير، ولكن يجب علينا إيجاد طرق أخرى للتعامل معه. ومن غير المرجح أن يسعد المتوفى بمثل هذا السلوك. والأفضل عدم إنفاق المال على المسكرات، بل توزيعها على الفقراء تخليدا للروح.
كيف تتذكر المتوفى لمدة عام بعد الوفاة في المنزل
يمكنك إحياء ذكرى الوفاة في المنزل. يحدث أنه من المستحيل الذهاب إلى المقبرة بسبب ظروف مختلفة. ومن ثم لا بد من دعوة كل من يريد المشاركة لإعداد وجبة خاصة. عادات وضع جهاز للمتوفى وتغطية المرايا ليست أرثوذكسية.
قبل الجلوس على الطاولة، عليك أن تصلي. يجب على أحد الأقارب قراءة الكاثيسما السابع عشر، أو طقوس القداس. تضاء الشموع أثناء الصلاة. ثم يمكنك البدء في تناول الطعام. يجب أن يتم ذلك بكرامة، ويجب أن تكون المحادثات لائقة، والنكات والضحك غير مناسبة.
كانت الوجبات الوثنية للموتى تُقام بأبهة عظيمة. كان يُعتقد أنه كلما كانت وليمة الجنازة باهظة الثمن ورائعة، كان ذلك أفضل للمتوفى حديثًا بعد القبر. لم تكن Triznes مصحوبة بإراقة غزيرة فحسب، بل كانت أيضًا مصحوبة بالرقصات والأغاني والمسابقات. إن معنى الجنازات واليقظة المسيحية مختلف تمامًا. يجب عليهم الحفاظ على ذكرى الصلاة لشخص لا يعتبر ميتا، لكنه انتقل إلى عالم آخر.
يتم تقديم أطباق خاصة على الطاولة. Kutya هو بالتأكيد واحد منهم. هذه هي عصيدة القمح، والتي يتم استبدالها أحيانا بالأرز. لكن ميزته الرئيسية هي أنه محضر حلوًا ومتبل بالزبيب والفواكه المجففة الأخرى والعسل. ويستحسن تكريس هذا الطعام أثناء الخدمة. وترمز الحلاوة إلى الفرح الذي ينتظر الأبرار في السماء.
- ومن الأطباق الجنائزية التقليدية أيضًا الفطائر، والتي عادة ما يتم غسلها بالهلام.
- يجب أن يكون إعداد الجدول عاديًا. يمكنك وضع أغصان التنوب الطازجة على الطاولة وتزيين حواف مفرش المائدة بالدانتيل الأسود.
- يجب أن يكون كل تغيير في الأطباق مصحوبًا بالصلاة: "أرح يا رب روح عبدك (الاسم)." ويجب عليك أيضًا أن تصلي بعد وجبتك. لكن ليس من المعتاد شكر المضيفين على وجبة الجنازة.
بعد قراءة جميع الصلوات اللازمة، يمكن لأي شخص أيضًا قراءة القصائد في ذكرى الوفاة. لا توجد محظورات الكنيسة في هذا الشأن. يجب أن تذكر القصائد بفضائل المتوفى وصفاته الروحية. بالطبع، كل شخص لديه عيوب، لكن المسيحيين يثقون في رحمة الله، ويحاولون ألا يتذكروها، بل يصلون من أجل مغفرة خطاياهم.
من المعتاد الاحتفال بذكرى الوفاة ليس فقط في روسيا. ويتم إحياء ذكرى الموتى أيضًا في الدول الآسيوية. اليابان وفيتنام وكوريا والصين لها تقاليدها الخاصة. أتباع اليهودية يحتفلون بذكرى الآباء والأخوة والأطفال المتوفين. صحيح أن تاريخ الذكرى السنوية لا يتزامن مع التقويم المقبول عمومًا. ومن المعتاد أثناء الجنازة الصيام وتحريم اللحوم والنبيذ.
كيفية تكريم المتوفى بنفسك
ما هي الصلوات التي تُقرأ في المنزل في ذكرى الوفاة لتذكر المتوفى؟ إن سفر المزامير هو الأنسب، وتعليمات القراءة مذكورة في كل منشور أرثوذكسي. وفي هذه الحالة بين المزامير صلوات خاصة يذكر فيها أسماء المتوفى. وهذا هو الأكثر الخيار الأفضل. يمكنك أيضًا قراءة الآكاتيين، لكن المزامير كتبت قبل ذلك بكثير. الجميع أيضا الكنائس المسيحيةالاعتراف بإلهامهم.
هناك حالات يحظر فيها ميثاق الكنيسة إحياء ذكرى المتوفى في الليتورجيا، أو طلب خدمات تذكارية لهم، أو إقامة مراسم الجنازة. وهذا ينطبق على أولئك الذين تعمدوا، لكنهم لم يذهبوا بانتظام إلى الكنيسة، أي لم يكونوا في الكنيسة. الشخص الذي يشارك في الاعتراف والتناول يعتبر من رواد الكنيسة، أما الآخرون فيعتبرون "أبناء الرعية".
صحيح، في الممارسة العملية، غالبا ما يتم إجراء الانحرافات عن هذه القاعدة. كل هذا يتوقف على الأسقف الحاكم. وعلى أية حال، فمن الضروري توضيح هذه المسألة مع رجال الدين.
ومن الواضح أيضًا أنه محظور بالنيابة عن الكنيسة إحياء ذكرى أولئك الذين انتحروا بحياتهم طواعية. إذا مات شخص في الحرب وهو يحمي الآخرين، فلا يعتبر ذلك انتحاراً. بشكل عام، الموت في الحرب هو واحد من أشرف. لكن الموت بجرعة زائدة من المخدرات هو نوع من الانتحار.
لكن الآباء القديسين يعلمون الرجاء في رحمة الله. يُسمح لك بالصلاة من أجل هؤلاء الأشخاص على انفراد، حتى أن هناك مديحًا خاصًا للانتحار تم تجميعه في القرن الماضي. يمكنك أيضًا إضافة شيء خاص بك، ولكن لا ينبغي أن تكون متحمسًا جدًا أيضًا. نحن لا نعرف كل القوانين الروحية، فمثل هذه الصلوات يمكن أن تنتهي باضطراب عقلي لمن يريد أن يفعل عملاً صالحًا.
لماذا تذكر الموتى؟
عندما يكمل الإنسان رحلته الأرضية، فهو لا يحتاج إلى جنازة رائعة أو تابوت باهظ الثمن أو نصب تذكاري من الرخام. الصلاة هي المساعدة الرئيسية التي يمكننا تقديمها لأحبائنا المتوفين. هذا ليس مجرد تكريم للتقاليد، بل هو خيط إنقاذ يمكن أن يقود الإنسان إلى ملكوت الله. من المهم بشكل خاص الصلاة في الأيام الأولى عندما تمر الروح بمحن. ولكن حتى بعد مرور عام أو عامين، يجب القيام بذلك.