ما هي الأطعمة التي تحتوي على فالين؟ فوائد وأهمية الحمض الأميني الأليفاتي فالين لجسم الإنسان. حيث لشراء الليوسين، آيزوليوسين وحمض أميني أساسي

المجموعة الدوائية:
فالين (يُختصر بـ Val أو V) هو حمض أميني ألفا له الصيغة الكيميائية H O 2 CCH (NH 2) CH (CH3) 2. L-valine هو واحد من 20 حمضًا أمينيًا بروتينيًا. رموزها هي GUU وGUC وGUA وGUG. وهو حمض أميني أساسي يصنف على أنه غير قطبي. مصادر الطعامفالين – أي أطعمة بروتينية مثل اللحوم ومنتجات الألبان ومنتجات الصويا والفاصوليا والبقوليات. جنبا إلى جنب مع و، فالين هو حمض أميني متفرع السلسلة. أخذ فالين اسمه من نبات حشيشة الهر. في فقر الدم المنجلي، يحل الفالين محل حمض الجلوتاميك الأميني المحب للماء في الهيموجلوبين.

التسميات

وفقًا للاتحاد الدولي للكيمياء البحتة والتطبيقية (IUPAC)، يتم ترقيم ذرات الكربون المكونة للفالين بشكل تسلسلي، بدءًا من الرقم 1 الذي يشير إلى كربون الكربوكسيل، بينما يشير الرقم 4 و4″ إلى ذرتي كربون الميثيل الطرفيتين.

التخليق الحيوي

فالين هو حمض أميني أساسي، وبالتالي يجب توفيره للجسم عن طريق الطعام، وعادةً ما يكون أحد مكونات البروتينات. يتم تصنيع الفالين في النباتات من خلال عدة خطوات، بدءاً بحمض البيروفيك. بداية التوليف يؤدي إلى التكوين. يخضع ألفا كيتويسوفاليرات الوسيط إلى عملية أمينة اختزالية مع الغلوتامات. تشمل الإنزيمات المشاركة في هذا التخليق الحيوي ما يلي:

سينسيز أسيتولاكتات (المعروف أيضًا باسم سينثاس أسيتوهيدروكسي أسيد)

توليف

يمكن تصنيع حمض أميني راسيمي بواسطة برومة حمض الأيزوفاليريك متبوعة بأمينة مشتق ألفا برومو: H O 2 CCH 2 CH (CH 3) 2 + Br 2 → H O 2 CCHBrCH (CH 3) 2 + HBr H O 2 CCH BrCH (CH 3) ) 2 + 2 NH 3 → H O 2 CCH (NH 2) CH (CH3) 2 + NH 4 Br

فالينيشير إلى أحد الأحماض الأمينية القليلة التي لا يتكاثرها جسمنا. يجب أن تدخل هذه المادة الجسم من الخارج فقط مع الطعام. سيتم مناقشة هذه المادة في المقال.

اسمها العلمي هو 2-حمض أمينو-3-ميثيل بيوتانويك، أو الأحماض الأمينية ألفا الأليفاتية، وهو واحد من 20 حمضًا أمينيًا بروتينيًا، وهو جزء من جميع الأحماض الأمينية المعروفة تقريبًا.

صيغة كيميائية: C5H11NO2

هل كنت تعلم؟ يحتوي جسم الإنسان على 5 ملايين بروتين: جميعها تتكون من 22 نوعاً فقط من الأحماض الأمينية.

هذا هو واحد من الأحماض الأمينية الأساسية. إنه يعزز امتصاص واستيعاب الأحماض الأمينية الأخرى، ويشارك في تركيب البروتينات، على وجه الخصوص، يحدد بنيتها. وهو أيضًا أساس للتوليف.

ولكن لا يزال دورها الرئيسي هو دعم صحة ونبرة عضلات الشخص الجهاز المناعي. يقوم الكبد، إذا لزم الأمر، بتحويل هذا الحمض الأميني إلى جلوكوز ويرسله إلى العضلات.

مهم للصحة النفسية للإنسان وصحة الكبد، فهو يشارك في إخراج المواد السامة من الجسم.
كإجراء وقائي، يتم استخدامه ضد تلف الدماغ وعلاج أمراض الكبد (التهاب الكبد، تليف الكبد).

الوظائف والفوائد الرئيسية

فالين هو حمض أميني أساسي حقًا: بدونه، يواجه جسم الإنسان وقتًا عصيبًا للغاية.

في السنوات الأولى من الحياة، يصبح الطفل عرضة للإصابة بالأمراض، خاصة عندما تصبح الأجسام المضادة للأم غير قادرة على حمايته. هذا هو المكان الذي يصبح فيه تناول حمض فالين المناسب في غاية الأهمية. بعد كل شيء، هو الذي يشكل ويدعم الجهاز المناعي للطفل.

يحتاج الجسم المتنامي إلى هذا الحمض الأميني لبناء العضلات وتقويتها.

ويتزايد دورها أيضًا أثناء الإجهاد العقلي النشط الذي يعاني منه الأطفال أثناء المدرسة. يستخدم أيضًا لدعم الصحة العقلية.

للبالغين

لكن فالين ضروري ليس فقط لنمو الأطفال. يجب على البالغين أيضًا مراقبة تناولهم لهذه المادة. بعد كل شيء، لديه الخصائص التالية:

• زيادة القدرة على التحمل والمقاومة للمواقف المتطرفة؛
• يساعد في نمو العضلات وتطورها.
• لا يسمح بانخفاض مستوى السيروتونين (هرمون الفرح)؛
• يزيل النيتروجين الزائد من الجسم.
• يساعد في أمراض الكبد والكلى. يستخدم في علاج حالات الإدمان (الكحول، المخدرات)؛
• يزيد من الشعور بالشبع ويستخدم أثناء الحميات الغذائية وفي علاج السمنة.
• يقوي جهاز المناعة.

ولا يمكننا الحصول عليه إلا بالطعام. ولذلك، من المهم تحديد مكان وجوده بكميات كافية.

منتجات الألبان - الجبن - مشبعة حرفيًا بهذا الحمض الأميني. حتى الكميات الصغيرة من هذه الأطعمة يمكن أن توفر لك احتياجاتك اليومية من حمض الفالين.
ويوجد بكثرة في البيض واللحوم والأسماك. يجدر الانتباه بشكل خاص إلى بيض السمان - حيث أن هضم هذه المادة فيه مرتفع جدًا.

من بين المنتجات النباتية غنية به البقوليات (الفاصوليا والبازلاء) وبذور عباد الشمس والصنوبر والبندق.

المتطلبات اليومية والقاعدة

يحتاج الشخص السليم إلى 2-4 جرام من هذا الحمض الأميني يوميًا. ولكن هذه هي القيمة المتوسطة العامة. وبشكل أكثر دقة، يمكن حساب المعيار الخاص بك على أساس 10 ملغ من حمض الفالين لكل 1 كجم من وزن الإنسان.

مهم! في حالة وجود خلل في وظائف الكبد والكلى، يحدد الطبيب فقط معدل استهلاك الفالين. من الخطير للغاية الانخراط في مثل هذا الموعد بمفردك.

عن الزائد والنقص

كما ترون، هذه المادة مفيدة وضرورية. نقصه خطير للغاية. ولكن من غير المرغوب فيه أيضًا السماح بالتجاوز.

إفراط

في حالة تناول جرعة زائدة تبدأ مشاكل في الجهاز العصبي، وتظهر قشعريرة وتنميل ووخز في الأطراف، وتظهر الهلوسة. تحدث المخالفات في الجهاز الهضمي، يصبح تدفق الدم أكثر تعقيدًا، وتظهر اختلالات في الكبد والكلى.

عندما يكون هناك نقص يبدأون التغيرات التنكسيةفي الكائن الحي:

• تضعف المناعة.
• تتدهور الذاكرة ويضطرب النوم.
• ونتيجة لذلك، ينخفض ​​مستوى السيروتونين أمراض عقليةاليأس.
• التهاب الجلد والطفح الجلدي الآخر.

يؤدي انخفاض محتوى الفالين إلى زيادة صعوبة امتصاص الأحماض الأمينية الأخرى.

هل كنت تعلم؟ اسم الحمض الأميني "فالين" يأتي من نبات حشيشة الهر.

في أغلب الأحيان، يحدث النقص أثناء الوجبات الغذائية، وخاصة الوجبات الغذائية البروتينية. في هذه الحالة، يجب عليك اختيار تكوين الأطعمة لنظامك الغذائي بعناية.

التفاعل مع المواد الأخرى

يتفاعل هذا الحمض الأميني بشكل نشط مع البروتينات والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة ويتفاعل جيدًا مع الكربوهيدرات "الطويلة" (الحبوب والخضروات والخبز الكامل والخبز المقرمش والموسلي). كما أنه يجمع بشكل جيد مع "زملائه" - الأحماض الأمينية لمجموعة البروتين.

إحدى وظائف الفالين هي المساعدة على نمو وتقوية العضلات وتقليل مستويات الكورتيزول.
لذلك، يتم تضمينه في النظام الغذائي للاعبي كمال الأجسام والرياضيين الآخرين كجزء من مخفوق البروتين.

لذلك، فالين هو عنصر مهم في جسمنا. يساعد في تقوية العضلات، ويخفف التوتر، ومفيد للرياضيين ومدمني العمل. وهو موجود في العديد من المنتجات ويمكن الحصول عليه المبلغ المطلوبانها ليست صعبة.

فالين(2-أمينو-3-حمض ميثيل بوتانويك L-فالين) هو حمض أميني أليفاتي أساسي له تأثير محفز. هذا هو واحد من 20 من الأحماض الأمينية البروتينية. وهو موجود في الجسم كجزء من البروتينات وبشكل حر. حصلت على اسمها تكريما لمصنع فاليريان.

لأول مرة، خلال دراسة أجريت في عام 1901، قام الكيميائي الألماني جي إي فيشر بعزل حمض الأمينوإيزوفالريك فالين من الكازين.

فالين هو المادة الأولية في عملية التخليق الحيوي لفيتامين ب5 والبنسلين. فالين هو حمض أميني متفرع، مما يعني أنه يمكن استخدامه من قبل العضلات كمصدر قوي للطاقة.

جسم الإنسان غير قادر على إنتاج هذا الحمض الأميني بنفسه، لذا يجب إمداده به عن طريق الغذاء والمكملات الغذائية الخاصة (المكملات الغذائية). وبالإضافة إلى ذلك، عليك أن تعرف كم هو المتطلبات اليوميةالكائن الحي في فالين.

حاجة الجسم اليومية للفالين

إن حاجة الجسم اليومية من حمض الفالين هي شخص عاديهو 3-4 جرام. اعتمادًا على العمر ونمط الحياة والحالة الصحية، يمكن أن تتراوح الحاجة إلى حمض الفالين من 1.8 إلى 5 وفي بعض الحالات تصل إلى 7 جرام يوميًا. أفضل تأثيريتم تحقيقه باستخدام حمض أميني أساسي مع و. وفي الوقت نفسه، يتم دمجه مع جميع الأحماض الأمينية لمجموعة البروتين.

لكن لا ينبغي لنا أن ننسى أن نقص أو زيادة هذا الحمض الأميني الأساسي له عواقب غير سارة تؤدي إلى الإضرار بالصحة.

عواقب نقص حمض الفالين في الجسم

مع نقص حمض الفالين في الجسم يضعف جهاز المناعة وتتدهور الذاكرة ويضطرب النوم مما يؤثر أيضًا على انخفاض مستويات السيروتونين مما يثير الاضطرابات النفسية واليأس. مع التوتر المتكرر في عضلات الجسم، كمال الأجسام، يؤدي نقص حمض أميني أساسي إلى تدمير جزء من البروتينات المقلصة. نقص هذا الحمض الأميني الأساسي يسبب كثرة الجلد الأمراض الالتهابيةوتشمل هذه التهاب الجلد. حتى انخفاض طفيف يحتاجها الجسمتؤثر كمية الفالين على هضم الأحماض الأمينية الأخرى. ويكون الأطفال أكثر عرضة لنقص هذا الحمض الأميني، خاصة أولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي في المراحل الأخيرة من النمو. حساسية الطعام. يتطلب جسمهم التغذية السليمة، التقليل من التوتر ومظاهر الاكتئاب قدر الإمكان. وينطبق هذا أيضًا على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا عالي البروتين. والحقيقة هي أن فالين يشارك في إزالة منتجات التمثيل الغذائي للبروتين وفي نقل النيتروجين الناتج عن البروتينات من الكبد إلى الأنسجة الأخرى.

إن زيادة هذا الحمض الأميني البروتيني يمكن أن يكون له أيضًا عواقب سلبية.

عواقب زيادة حمض الفالين في الجسم

مع وجود فائض من حمض أميني أساسي في الجسم، تحدث تقلبات أو تدهور في مرور النبضات العصبية، ويمكن أن يتجلى في شكل قشعريرة في جميع أنحاء الجسم، وخدر ووخز في الأطراف، وحتى الهلوسة. قد تحدث مشاكل في الجهاز الهضمي وسماكة الدم وتداخل مع الكبد والكليتين. يجب على كل شخص أن يركز انتباهه على هذه النقطة حتى تكون كاملاً الأشخاص الأصحاءوالحصول على فوائد تناول الفالين فقط، دون آثار سلبية على الجسم.

خصائص مفيدة من فالين

فالين، مثل الأحماض الأمينية الأخرى، مهم جدًا لحياة الجسم. كما ذكرنا سابقًا، يعد الفالين مصدرًا قويًا للطاقة للعضلات، فهو يشارك في تطورها وتعافيها، ولهذا السبب يتم استخدامه كثيرًا في كمال الأجسام. وهو يدعم عملية التمثيل الغذائي الطبيعي للنيتروجين في الجسم. كما أن هذا الحمض الأميني يعزز الأداء السليم لجهاز المناعة، وتجديد الأنسجة بعد الأمراض والإصابات، وله تأثير إيجابي على الجهاز العصبي المركزي والجهاز العصبي اللاإرادي.

يمنع الفالين انخفاض مستوى السيروتونين، وهو أحد الناقلات العصبية الرئيسية التي تعمل على تحسين المزاج وإضافة اللمعان للعينين. مسؤول عن الكثير العمليات الهرمونية، يزيد من إنتاج هرمون النمو، الغدة الدرقيةوالغدد الكظرية. يقلل من حساسية الجسم الحي للألم، ويحسن التكيف مع الحرارة والبرودة. وفي مكافحة السمنة، يساعد هذا الحمض الأميني على قمع الرغبة الشديدة.

ويعتبر فالين عنصرا هاما في العلاج عادات سيئةمثل إدمان الكحول والتدخين. وبفضله تختفي نقاط الضعف هذه تدريجياً من حياة الإنسان.

خلافا لهم خصائص مفيدةفالين على شكل مكملات غذائية له أيضًا موانع وأضرار.

موانع وأضرار فالين

ينبغي أن تتم مكملات فالين تحت إشراف طبي. يمكن أن تنتهي الإجراءات المستقلة في هذا الاتجاه بنتيجة حزينة. يُمنع استخدامه للأشخاص الذين يعانون من قصور شديد في الكبد والكلى والقلب والأطفال دون سن البلوغ والنساء الحوامل وكذلك أثناء الرضاعة والتهاب الكبد والسكري واضطرابات استقلاب الأحماض الأمينية والتعصب الفردي.

قد يسبب فالين ضررًا بسبب أعراض مثل الغثيان (القيء)، وسرعة ضربات القلب، والهلوسة، والقشعريرة.

لكي لا نعرض جسمنا للخطر، وأن نكون أكثر جمالا وأكثر هدوءا وأكثر مقاومة للمواقف العصيبة، يجب أن تعرف الأطعمة التي تحتوي على حمض أميني أساسي.

الأطعمة الغنية بالفالين

يمكننا الحصول على حمض الفالين من المنتجات الغذائية ذات الأصل النباتي والحيواني. للمنتجات الغذائية التي تحتوي على أكبر عددحمض أميني أساسي، يشمل بيض الدجاج وشرائحه، والجبن، وحليب البقر، ولحم البقر، والسلمون، والحبار. كما يوجد فالين في الأرز غير المطحون، ودقيق الذرة، والجوز، والفستق، والبازلاء، والفاصوليا الحمراء، بذور اليقطينوالأعشاب البحرية.

تحتاج أيضًا إلى معرفة كيفية تأثير عملية تحضير الطعام على محتوى الأحماض الأمينية، بما في ذلك حمض الفالين.

تأثير عملية تحضير الطعام على محتوى الفالين

يتغير محتوى الفالين أثناء تحضير الطعام، كما هو الحال مع الأحماض الأمينية الأخرى. لذلك فإن هذا الحمض الأميني يكون مسلوقاً أو مطبوخاً نتيجة طبخ اللحم، فيليه دجاجوالأسماك أكثر من النيئة أو المعلبة أو المقلية. أما بالنسبة لل بيض الدجاج، ثم في شكل مقلي يوجد حمض أميني فالين أكثر من البيض المسلوق والنيئ.

إذا أعجبتك المعلومات، الرجاء الضغط على الزر

ينتمي فالين إلى مجموعة الأحماض الأمينية ذات التركيب الجزيئي المتفرع. وتشكل هذه المواد حوالي 70 بالمائة من جميع البروتينات الموجودة في جسم الإنسان.

إلا أن هذا الحمض الأميني لا ينتجه الجسم، لذا يجب تزويده بالطعام أو المكملات الغذائية.

الخصائص العامة

في عام 1901، قام الكيميائي الألماني إميل فيشر لأول مرة بعزل الفالين من الكازين عن طريق التحلل المائي للبروتينات. هذا الحمض الأميني يحصل على اسمه من حشيشة الهر. تُعرف هذه المادة اليوم بأنها حمض أميني أساسي يحفز نشاط الجسم ويساهم في تكوين وصيانة سلامته الهيكلية والوظيفية.

فالين هو حمض أميني أليفاتي ذو طابع غير قطبي. وهو يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالليوسين والإيسولوسين، حيث يمتلك عددًا من الخصائص المشتركة. ونادرا ما تشارك هذه المواد الكارهة للماء في التفاعلات الكيميائية الحيوية، لكنها تلعب دورا دور حيويفي تحديد البنية ثلاثية الأبعاد للبروتينات. بالإضافة إلى ذلك، يعزز الفالين امتصاص الأحماض الأمينية الأخرى.

يُعرف فالين (أيزومرات L وD) أيضًا بالحمض الأميني الجلوكوجيني. أي أنه إذا لزم الأمر، يستطيع الكبد تحويل هذه المادة إلى جلوكوز، والذي تستخدمه العضلات بعد ذلك كمصدر إضافي للطاقة. وبالإضافة إلى ذلك، فهو بمثابة المادة الأولية لتخليق البنسلين.

دور في الجسم

فالالين هو مادة مهمة للحفاظ على وظائف الجسم، وخاصة صحة العضلات والجهاز المناعي.

يمنع تلف العضلات ويزود الأنسجة بالجلوكوز الإضافي اللازم لإنتاج الطاقة أثناء النشاط البدني. بالاشتراك مع الأيسولوسين والليوسين، فإنه يعزز النمو الطبيعي، وإصلاح الأنسجة، وينظم مستويات السكر في الدم، ويزود الجسم أيضًا بالطاقة.

هذا الحمض الأميني الأساسي مهم للمركزية والنباتية الجهاز العصبي، مهم لأداء الوظائف المعرفية بشكل مناسب، وهو ضروري لحسن سير العمل في النفس. بالإضافة إلى ذلك، فهي مادة تمنع نقل التربتوفان عبر حاجز الدم في الدماغ.

فالين لديه مهملوظيفة الكبد. وعلى وجه الخصوص، فهو يزيل النيتروجين الزائد السام من العضو. كما أنه يساعد في علاج المرارة والكبد (مع تليف الكبد والتهاب الكبد الوبائي سي) والأعضاء الأخرى المتضررة نتيجة إدمان الكحول أو إدمان المخدرات. وهو وقائي فعال ضد اعتلال الدماغ أو تلف الدماغ الناجم عن الإفراط في شرب الخمر. له خصائص مضادة للفيروسات. وهو مقدمة للبنسلين.

وظائف وفوائد فالين

فالين له فوائد عديدة. يعد هذا الحمض الأميني خلاصًا حقيقيًا للأشخاص الذين يعانون من الأرق والعصبية. كما ثبت فعاليته في شفاء العضلات وتنظيم جهاز المناعة. ومن يريد إنقاص الوزن يأخذ هذه المادة كعلاج للشهية المفرطة.

خصائص أخرى للفالين:

1. حمض أميني أساسي ذو تأثير محفز، ضروري لعملية التمثيل الغذائي للعضلات، والنمو، وإصلاح الأنسجة والتنسيق السليم.
2. كونه حمض الجلوكوامينو، فهو يزود الجسم بجلوكوز إضافي.
3. مفيد لعلاج الكبد والمرارة.
4. يساعد على تصحيح توازن الأحماض الأمينية في الجسم (على سبيل المثال في حالة الإدمان على المخدرات).
5. يعزز النشاط العقلي، ويحافظ على المزاج الهادئ، ويخفف من الاكتئاب.
6. مهم لتنظيم تركيز النيتروجين في الجسم.
7. قبل دخوله إلى مجرى الدم، لا تتم معالجته عن طريق الكبد.
8. الواردة في تركيزات عالية في الأنسجة العضلية.
9. أي إجهاد جسدي حاد، كذلك التدخلات الجراحيةهي السبب في زيادة المدخول اليومي من فالين، ليوسين، آيزوليوسين.
10. يسهل التعافي من إدمان الكحول والمخدرات.
11. يحسن حالة التصلب المتعدد.
12. ضروري للأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسيةلتغيرات درجات الحرارة.

فالين للاعبي كمال الأجسام

ولكن ربما يكون الأشخاص الذين يحصلون على أكبر قدر من الفوائد من حمض الفالين هم الرياضيون، وخاصة لاعبي كمال الأجسام. بالنسبة للرياضيين، يعد هذا الحمض الأميني مهمًا كمادة لاستعادة الأنسجة العضلية وتسريع عملية التمثيل الغذائي وزيادة القدرة على التحمل. يستخدم لاعبو كمال الأجسام حمض الفالين مع الليوسين، مما يعزز نمو العضلات بشكل أسرع ويوفر طاقة إضافية. بالإضافة إلى ذلك، يساعد الحمض الأميني على التعافي بسهولة من الإصابات أو الإجهاد الزائد.

المتطلبات اليومية

تبلغ متطلبات النفايات من الفالين حوالي 2-4 جم.

يمكن حساب جرعة فردية أكثر دقة باستخدام الصيغة: 10 ملغ من الأحماض الأمينية لكل 1 كجم من الوزن (أو 26 ملغ من المادة لكل 1 كجم - عندما يكون من الضروري زيادة الجرعة).

ومع ذلك، يجب على الأفراد الذين يعانون من خلل في الكبد أو الكلى عدم استخدام الفالين في شكل مكملات دون استشارة الطبيب. جرعات عالية من الأحماض الأمينية يمكن أن تؤدي إلى تفاقم مسار الأمراض. يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي وفقر الدم المنجلي أيضًا تقليل كثافة استهلاك حمض الفالين. لكن مرض السكري وأمراض الجهاز الهضمي وعدم كفاية إنتاج الإنزيمات، على العكس من ذلك، يضعف امتصاص الجسم للأحماض الأمينية.

نقص الأحماض الأمينية

على الرغم من أن حمض الفالين يتم تجديده بسهولة من الطعام، إلا أن هناك حالات معروفة لنقص الأحماض الأمينية. ويؤثر نقص هذه المادة على جودة المايلين (غلاف الخلايا العصبية)، كما يسبب تنكسها الأمراض العصبية. يتجلى النقص في شكل ما يسمى بمرض "شراب القيقب" (يحدث عند الأشخاص الذين تكون أجسامهم غير قادرة على امتصاص الليوسين والإيسولوسين والفالين). يتم شرح الاسم غير المعتاد للمرض بكل بساطة: في مثل هؤلاء المرضى، يكتسب البول رائحة شراب القيقب.

بالإضافة إلى ذلك، أظهرت تجربة على الفئران أنه مع عدم وجود فالين، تظهر تكوينات الدهون في أنسجة الكبد. أيضًا ، يمكن الإشارة إلى نقص الأحماض الأمينية عن طريق تساقط الشعر أو فقدان الوزن أو تأخر النمو أو نقص الكريات البيض أو نقص ألبومين الدم (انخفاض مستوى الألبومين في الدم بشكل حاد). من الممكن أيضًا تلف الأغشية المخاطية والتهاب المفاصل ومشاكل الذاكرة والاكتئاب وضمور العضلات واضطرابات النوم وضعف المناعة.

يجب على الأشخاص الذين لا يحتوي نظامهم الغذائي على ما يكفي من الأطعمة البروتينية، وكذلك الأشخاص الذين يمارسون الرياضة بشكل احترافي، أن يأخذوا عناية إضافية في شكل مكملات غذائية لتجنب نقص حمض الفالين.

الجرعة الزائدة: ما هو الخطر

استهلاك فالين أيضا جرعات عاليةقد يؤدي إلى الهلوسة والإحساس بالزحف. كما أن الجرعات الزائدة المنتظمة تسبب خللًا في الكبد والكلى وتزيد مستويات الأمونيا في الجسم. جرعات زائدة طفيفة من المادة تسبب ردود الفعل التحسسيةوالعصبية وعسر الهضم وتخثر الدم.

مصادر الطعام

فالين هو حمض أميني أساسي، مما يعني أن هناك حاجة ملحة لتجديد إمدادات المادة من خلال الغذاء.

ويوجد الحمض الأميني بتركيزات عالية في الأطعمة:

• أصل حيواني: اللحوم (لحم البقر، لحم الضأن، لحم الخنزير، الدجاج)، الأسماك، الحبار، منتجات الألبان، أنواع مختلفةأجبان؛
• الأصل النباتي: العدس، الفول السوداني، فول الصويا، الفطر، السمسم وبذور اليقطين، الخضر، الحبوب الكاملة، الفاصوليا، دقيق الذرة، البازلاء، الفاصوليا، الأعشاب البحرية.

تناول منتجات الألبان والبيض يمكن بسهولة الحصول على جرعتك اليومية من حمض فالين. أعلى تركيز للمادة موجود في الجبن والزبادي الطبيعي والجبن (السويسري، المعالج، الماعز، إيدام)، وكذلك في الحليب والبيض. ومن أكثر البذور والمكسرات فائدة الفستق، والكاجو، واللوز، وبذور السمسم، وبذور عباد الشمس. من الأفضل اختيار سمك السلمون والتراوت والهلبوت من بين أصناف الأسماك، ومن بين البقوليات الغنية بالبروتين اختيار الفول أو العدس أو الحمص. يعتبر فطر بورسيني والكرز، وكذلك الأرز البري والدخن والحنطة السوداء والشعير اللؤلؤي مثالية للنباتيين. ولكن ربما لا يزال من السهل امتصاص حمض الفالين منه بيض طائرة السمانوالجوز.

التفاعل مع المواد الأخرى

هل قررت تناول الفالين كمكمل غذائي؟ إذن من المهم معرفة قواعد استخدام ودمج الأحماض الأمينية للحصول على أقصى فائدة.

أولاً والأهم من ذلك، ينبغي دائمًا تناول حمض الفالين مع اثنين من الأحماض الأمينية الأخرى - الليوسين والإيسولوسين. التوازن المثالي: 2 ملغ من الليوسين والفالين لكل مليغرام من الأيسولوسين.

الشيء الثاني الذي يجب أن تتذكره هو أنه في الطريق إلى الحاجز الدموي الدماغي، يتنافس حمض الفالين مع و. وهذا يعني أنه كلما ارتفع مستوى الفالين في الجسم، قل وجود التيروزين والتربتوفان في خلايا الدماغ. نظرًا لهذه "التنافس" بين الأحماض الأمينية، من الضروري تناول التيروزين والتربتوفان في موعد لا يتجاوز ساعة قبل أو بعد تناول حمض فالين.

النصيحة الثالثة. يتناسب هذا الأحماض الأمينية بشكل جيد مع الأحماض المتعددة غير المشبعة الأحماض الدهنيةو"الصحيح" (الحبوب، الموسلي، منتجات الحبوب الكاملة).

والقاعدة الرابعة الجمع مواد مفيدة. نقص الفالين يجعل من الصعب على الجسم امتصاص جميع الأحماض الأمينية الأخرى التي يحتاجها الجسم.

باتباع هذه النصائح، لا داعي للقلق بشأن احتمال نقص الفالين.