دستور تهیه ماهی کپور دریایی در فر. کپور در فویل: ما تمام خواص مفید ماهی را حفظ می کنیم

ماهی بسیار اشتها آور و در عین حال است درمان سالم. کپور پخته شده در فر در فویل بسیار لطیف و آبدار است. تهیه غذا زمان و تلاش زیادی نمی برد، اما با یک بار امتحان کردن، فقط خاطرات طعم خوشی خواهید داشت. نکته اصلی این است که بدانید کپور را چه مدت و در چه دمایی باید بپزید.

پختن ماهی کپور با فویل طعم خاصی به ماهی می دهد

هر خانم خانه‌داری می‌تواند ماهی کپور را در فر بپزد؛ مخصوصاً پختن کامل آن در فویل آسان است. ملاک اصلی یک غذای خوش طعم و آبدار، تازگی خود ماهی است. از این گذشته ، با ماهی منجمد در چندین مرحله ، طعم آن به اندازه کافی غنی نخواهد بود و قوام آن شبیه ماش خواهد بود. برای جلوگیری از این، شما باید خرید کنید ماهی زنده، اما اگر این امکان پذیر نیست، باید از چند نکته برای کمک به تشخیص استفاده کنید ماهی تازهیا نه. پس چگونه ماهی تازه مناسب را انتخاب کنیم؟ در اینجا چند نکته وجود دارد:

آبشش ماهی خوب صورتی یا قرمز است.
چشمان کپور محدب و شفاف است.
فلس های ماهی تازه با مخاط پوشیده شده است ، اما در عین حال خیس هستند.
پوست سالم؛
ماهی تازه نباید خون باشد.

همچنین کپور باید اضلاع صاف داشته باشد، سطح یخ صاف و صاف و بدون ایراد باشد.

ماهی در فویل

در تهیه این غذا هیچ چیز سختی وجود ندارد، نکته اصلی این است که تمام قوانین را دنبال کنید. اینجا یکی است دستور العمل محبوبپختن کپور در فر

آنچه ما نیاز داریم:

کیلوگرم کپور؛
2 عدد پیاز؛
سس مایونز با خامه ترش، فقط 150 گرم؛
1 لیمو یا لیمو ترش؛
روغن 1 قاشق غذاخوری l.
نمک و فلفل.

یک دستور ساده کپور در فویل با خامه ترش است

روش پخت و پز:

ماهی کپور خود را از فلس ها پاک می کنیم، آنها را روده می کنیم و آنها را کاملا می شوییم.
ماهی را با نمک، فلفل و چاشنی ماهی بمالید.
لاشه را با آب لیمو یا لیموترش مرطوب کنید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
در حالی که ماهی در حال مرینیت شدن است، سس را درست کنید. برای این کار خامه ترش را با سس مایونز و کره مخلوط کنید. بعد از گذشت زمان ماهی کپور را از یخچال خارج می کنیم و با مخلوط به دست آمده از همه طرف خوب می مالیم، داخلش هم مستثنی نیست.
با استفاده از چاقو پیاز را به حلقه های نازک برش دهید.
نصف پیاز را داخل مخلوطی که گذاشتیم بریزید و به مدت نیم ساعت مارینت کنید.
پیاز را روی فویل پوشانده شده روی ورقه پخت قرار دهید. سپس ماهی را روی پیاز خرد شده قرار دهید. پیاز ترشی را داخل ماهی قرار دهید و بقیه را روی ماهی قرار دهید.
داخل فویل بگذارید و 30-40 دقیقه بپزید. با استفاده از چاقو می توانید بررسی کنید که آیا ماهی کاملاً پخته شده است.
برای بدست آوردن پوسته ترد، 10 دقیقه قبل از پایان زمان پخت، آن را با فویل باز شده بپزید.
ظرف را با برش های لیمو و سبزی تزئین کنید. ظرف کناری می تواند به شکل سیب زمینی آب پز باشد.

کپور در چک

ماهی کپور آینه ای در فر با سبزیجات در جمهوری چک تهیه می شود. او با ذوق و سلیقه خود نه تنها ساکنان کشورش، بلکه مهمانان را نیز تسخیر کرد.

عناصر:

کپور سه کیلویی;
سه پیاز؛
یک عدد هویج؛
نیم کیلوگرم خامه ترش؛
سبزه؛
4 حبه سیر؛
چاشنی برای ماهی؛
مقدار کمی از هر روغن؛
7 عدد سیب زمینی متوسط؛
نمک و فلفل برای چشیدن.

دستور العمل چک شامل پخت ماهی کپور با سبزیجات مختلف است.

دستور پخت مرحله به مرحله:

پوسته ها و آبشش ها را بردارید. با آب تمیز کاملاً بشویید.
نمک، با چاشنی و ادویه جات ترشی جات بمالید.
یک عدد پیاز و هویج را روی حرارت ملایم تفت دهید.
سیب زمینی ها را تا زمانی که کاملا پخته نشوند بجوشانید و به صورت حلقه های کوچک برش دهید.
سبزی را با سیر به سبزیجات اضافه کنید و لاشه را با خامه ترش پر کنید.
یک لایه سیب زمینی را روی فویل که روی یک ورقه پخت قرار داده اید قرار دهید، ماهی کپور پر شده را روی آن قرار دهید و با سبزی ها و سیب زمینی های باقی مانده بپوشانید.
ماهی را در فویل بپیچید و در فر قرار دهید (50 دقیقه).
10-15 دقیقه قبل از پایان، فویل را باز کنید تا به شکل پوسته در بیاید.

پس از امتحان کپور در فویل با سبزیجات، می توانید دستور العمل های دیگر را فراموش کنید. می توان آن را هم در روزهای عادی هفته و هم برای هر جشنی تهیه کرد.

کپور پخته شده در سس عسل

کپور در فویل بسیار خوشمزه، آبدار و لطیف است. ماهی پخته شده در فر به زمان زیادی برای آماده سازی نیاز ندارد و طعم شگفت انگیزی خواهد داشت.

آنچه ما نیاز داریم:

یک کپور بزرگ یا دو ماهی کوچک؛
سیر 4 حبه اگر تندتر دوست دارید می توانید آن را به 6 حبه افزایش دهید.
سبزیجات (شوید، جعفری، گشنیز)؛
کمی عسل؛
لیمو؛
نمک و فلفل، ادویه ها؛
5 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
2 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
1 زرده تخم مرغ؛

برای افزودن طعم خاص، می توانید ماهی کپور را با سس و عسل بمالید.

آماده سازی:

مخلوط را درست کنید: آب لیمو، سیر فشرده و نمک را مخلوط کنید. لاشه ماهی کپور از قبل تمیز و شسته شده را چرب کرده و آب لیمو بپاشید.
شکم را با سبزی خرد شده پر کنید.
ماهی را روی فویل قرار دهید و آن را با خامه ترش، نمک، سیر فشرده شده از طریق پرس بمالید. زرده تخم مرغو عسل
به مدت 40-50 دقیقه در دمای 170-190 درجه بپزید.
یک سالاد سبزیجات و سیب زمینی آب پز به عنوان پیش غذا برای این غذا استفاده می شود.

کپور تازه پخته شده در فر با چنین سس خوشمزه ای عطر و طعم بی نظیری خواهد داشت.

کپور کامل پخته شده

بسیاری از مردم تعجب می کنند که چگونه ماهی خوشمزه را در فر بپزند. یکی از خوشمزه‌ترین و رایج‌ترین ماهی‌های آشپزی کپور است و یکی از آن‌ها بهترین ظروفکپور کامل پخته خواهد شد.

آنچه برای کپور در فر در فویل نیاز دارید:

کیلوگرم کپور؛
1 قاشق غذاخوری. ل روغن ها؛
2 عدد پیاز متوسط؛
سیر به مزه؛
یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
20 میلی لیتر آب سرد؛
یک جفت برگ بو؛
4-5 دانه فلفل؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
سرسبزی

کپور کامل را می توان با افزودن مواد مختلف و آزمایش طعم و مزه پخت

دستور پخت مرحله به مرحله:

ماهی را تمیز کرده و قلوه ها را جدا کنید. خوب آبکشی کنید.
دو عدد پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
سیر را با استفاده از پرس فشار دهید.
ماهی را روی فویل قرار دهید و نیم حلقه های پیاز را روی آن قرار دهید.
رب گوجه فرنگی و آب را با هم ترکیب کنید.
آن را روی پیاز قرار دهید پوره گوجه فرنگی، نمک، فلفل و سبزیجات و برگ بو خرد شده بپاشید.
فر را روی 180 درجه روشن کنید و تایمر را تنظیم کنید. در حین پخت، ماهی کپور باید به طور دوره ای با شیره ای که ماهی ما در آن قرار دارد آبیاری شود.
ماهی کپور تمام شده را به یک ظرف تمیز منتقل کنید و بریزید آب گوجهو با گیاهان بپاشید.

می توانید سیب زمینی را به عنوان پیش غذا برای این غذا تهیه کنید.

کپور با سبزیجات

پخت ماهی کپور در فویل با سبزیجات راحت است زیرا نیازی به تهیه ظرف جانبی جداگانه ندارید. این غذا 2 در 1 در نظر گرفته می شود، زیرا سبزیجات به عنوان غذای جانبی استفاده می شوند. بیایید به نحوه پخت ماهی کپور در فر نگاه کنیم:

عناصر:

یک ماهی (کپور)؛
2 کدو سبز کوچک؛
4 عدد گوجه فرنگی قرمز؛
فلفل و نمک.

کپور با کدو سبز و گوجه فرنگی ترکیب می شود

روش پخت و پز:

ما همه مواد را آماده می کنیم - کدو سبز و گوجه فرنگی را خرد می کنیم و ماهی را تمیز و روده می کنیم.
نمک، فلفل و سایر ادویه ها را داخل و خارج شکم بمالید.
ماهی کپور را روی فویل قرار دهید و سبزیجات را در اطراف آن قرار دهید. همه چیز را با روغن چرب کنید و در فویل به مدت 40-50 دقیقه با دمای 190 درجه بپزید.

ماهی پخته شده در فویل با سیب زمینی و سبزیجات

ماهی کپور با لیمو و سیب زمینی به ترشی غذا می افزاید و کناری از آب ماهی اشباع می شود و معطر و آبدار می شود. این دستور پخت آسان است و به تلاش کمی نیاز دارد.

چه چیزی نیاز داریم:

یک کپور متوسط؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
فلفل سفید و سیاه آسیاب شده؛
یک دسته سبزی؛
یک لیمو یا لیموی بزرگ؛
سه عدد سیب زمینی متوسط؛
یک پیاز متوسط یا دو عدد کوچک؛
یک عدد هویج؛
یک فلفل؛
روغن

ماهی با سیب زمینی و سبزیجات - یک ظرف پر

دستور پخت مرحله به مرحله:

هویج های بزرگ را باید از طول برش دهید و سپس به صورت نیم دایره ای برش دهید؛ اگر میوه کوچک است، به سادگی به صورت حلقه ای برش دهید.
پیاز را پوست بگیرید و به صورت حلقه های نصف برش دهید.
سیب زمینی ها را با پوست کاملا شسته و به صورت دایره ای برش دهید.
پس از برداشتن دانه ها و دم فلفل ها، آن را نیز حلقه ای برش دهید.
سبزی ها را ریز خرد کنید، نمک و فلفل دلخواهتان را بپاشید.
ماهی پاک شده و روده شده را با نمک و فلفل مزه دار کنید. سپس ماهی کپور را به مدت 50-60 دقیقه در یخچال قرار دهید.
لیمو یا لیموترش را مانند سایر مواد به صورت دایره برش دهید.
شکم را با سبزی های خرد شده و حلقه های لیمو پر کنید.
برش های کم عمقی در سرتاسر ماهی ایجاد کنید (هر 2 سانتی متر).
بعد از اینکه فویل را با روغن چرب کردید، نیمی از سبزیجات خرد شده را روی آن قرار دهید. ابتدا سیب زمینی، هویج روی آن، سپس پیاز و فلفل روی آن قرار دهید.
ماهی را روی سبزیجات قرار دهید و دوباره سبزیجات را لایه لایه کنید. در نهایت حلقه های لیمو را داخل برش هایی که قبلا زده بودید فرو کنید.
همه اجزا را در فویل بپیچید و به مدت 40 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. 5-10 دقیقه قبل از پایان، فویل را باز کنید تا ظرف قهوه ای شود.

بهترین روش برای سرو این غذا این است که ماهی را با احتیاط روی ظرف بیضی شکل با کاردک قرار دهید و سبزی های پخته شده را به زیبایی دور آن بچینید.

کپور در آبجو

هر خانم خانه‌داری باید طرز پخت ماهی کپور را در فر بداند.

عناصر:

یک و نیم کیلوگرم کپور؛
یک عدد لیمو؛
روغن آفتابگردان؛
4 حبه سیر؛
نمک دریا؛
یک تا دو هویج؛
نیم لیتر آبجو سبک؛
تره فرنگی و موسیر؛
کره؛
نمک و ادویه جات ترشی جات.

می توانید کپور را در آبجو بپزید

روش پخت و پز:

پس از انجام تمام دستکاری ها با ماهی: تمیز، روده و شستن، آن را با نمک و ادویه می مالیم. سپس با آب لیموی فشرده شده بپاشید.
در حالی که ماهی در حال مرینیت شدن است، سبزیجات را آماده کنید - موسیرها را خرد کنید، سیر را با استفاده از پرس فشار دهید. هویج و تره فرنگی را به صورت حلقه ای نصف کنید. تمام سبزیجات به دست آمده را با روغن مخلوط کرده و به مدت سه دقیقه بجوشانید.
سبزیجات را روی فویل بگذارید، سپس ماهی کپور را روی یک چهارم لیتر آبجو بریزید. برای اطمینان از خوب پختن ماهی، چند برش می زنیم.
ماهی کپور را در فویل در فر به مدت 50 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.
در طول پخت، به طور دوره ای مابقی آبجو را اضافه کنید.
پس از اتمام پخت، ظرف را به یک بشقاب منتقل کنید.

در صورت تمایل، می توانید سس درست کنید: سبزیجات آماده را بردارید، آنها را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید، آب ماهی را که در آن پخته شده بود اضافه کنید و با کره مخلوط کنید.

بنابراین، پخت ماهی کپور در فر بسیار ساده است، زمان زیادی نمی برد و علاوه بر این، یک غذای خوشمزه و بسیار سالم خواهید داشت.

دستور پخت ماهی کپور در فویل در ویدیو:

طرز تهیه عکس گام به گام برای تهیه ماهی کپور رودخانه ای پخته شده در فر.

کپور - 1-1.5 کیلوگرم.،

لیمو - 1 عدد،

هویج - 1-2 عدد،

گوجه فرنگی - 1 عدد،

روغن سبزیجات،

پیاز - 1-2 عدد،

فلفل شیرین - 1 عدد،

سیر - 2-3 حبه،

پونه کوهی خشک - 1 قاشق چایخوری،

برگ بو - 1 عدد،

شوید، جعفری،

سس مایونز - اختیاری

کپور- ماهی آب شیرین بسیار خوشمزه من از بچگی این ماهی را خیلی دوست داشتم. من عاشق گرفتن، پختن و خوردن آن هستم. می توانید آن را از ماهی کپور طبخ کنید. می توانید از سر ماهی کپور سوپ ماهی درست کنید، می توانید آن را سرخ کنید یا بپزید. امروز به شما خواهیم گفت و نشان خواهیم داد طرز پخت ماهی کپور رودخانه ای پخته شده در فر.

- یک غذای ماهی خوشمزه اگر ماهی دوست ندارید، پس از پختن ماهی کپور رودخانه ای در فر، نظر خود را در مورد ماهی تغییر می دهید. دستور غذا کاملا ساده است. این غذا هم برای یک شام خانوادگی و هم برای یک جشن جشن مناسب است.

برای خوشمزه شدن این غذا حتما از ما استفاده کنید عکس های مرحله به مرحلهدستور آشپزیتهیه ماهی کپور رودخانه ای پخته شده در فر. با ما آشپزی کنید قطعا موفق خواهید شد.

پخت ماهی کپور رودخانه ای در فر پخته شده است.

به طبخ ماهی کپور رودخانه ایدر فر پخته شده، ابتدا باید ماهی را روده کنید.

برای این کار، فلس ها را از ماهی کپور جدا کنید. سپس شکم را در امتداد بدن پاره کنید، احشاء را خارج کرده و قسمت پایین شکم را ببرید. برای جلوگیری از تلخ شدن ماهی باید آبشش ها را برید. پس از این، ماهی باید به خوبی آبکشی شود.

سپس برش هایی در کنار بدن ایجاد می کنیم.

حالا باید مواد لازم برای پر کردن ماهی کپور را آماده کنید. پیازها را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.

هویج ها را بشویید، پوست بگیرید، آبکشی کنید و روی یک رنده درشت رنده کنید.

فلفل دلمه ای را بشویید، ساقه ها و دانه ها را جدا کرده و به دلخواه برش دهید. سیر را پوست بگیرید و بشویید.

گوجه فرنگی و لیمو را بشویید، برش دهید. فقط قسمتی از لیمو برای برش استفاده می شود و از قسمت دیگر برای پاشیدن ماهی استفاده می کنیم. حالا باید سبزیجات را سرخ کنید.

پیاز خرد شده را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی گرم شده قرار دهید و کمی تفت دهید.

سپس هویج را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.

وقتی پیاز و هویج تقریباً آماده شد، فلفل دلمه ای خرد شده را به تابه اضافه کنید، کمی نمک بزنید و 3-4 دقیقه دیگر تفت دهید.

در حین تهیه مخلوط سبزیجات، هر از گاهی هم بزنید.

سپس باید مخلوطی برای پوشش ماهی کپور تهیه کنید. برای انجام این کار، 2-3 قاشق غذاخوری را در یک کاسه بریزید روغن سبزیجات.

پونه کوهی را به روغن اضافه کنید.

بعد سیر رد شده از پرس را اضافه کنید.

همه چیز را خوب مخلوط کنید.

حالا ماهی آماده شده را نمک بزنید.

سپس ماهی کپور را با آب لیمو بپاشید.

در مرحله بعد، سطح ماهی کپور را با مخلوط آماده شده روغن کاری کنید روغن آفتابگردان، پونه کوهی و سیر.

مرحله بعدی این است که مخلوط سبزیجات را از سبزیجات تفت داده شده در شکم کپور قرار دهید. برای عطر، یک شاخه جعفری، شوید و برگ بو را در آنجا قرار دهید.

حالا ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید.

تعداد زیادی دستور العمل و گزینه برای پخت ماهی کپور وجود دارد. سرخ شده، پخته، خورشتی یا آب پز است. ماهی را با انواع مواد پر می کنند و به شکل سوپ ماهی درست می کنند.

در کشورهای دنیا ماهی کپور به روشی متفاوت تهیه می شود. مثلا، در اسرائیل آنها عاشق ماهی شکم پر "ماهی gefilte" هستند.، سخت ترین آماده سازی است، اما بدون آن حتی یک تعطیلات یهودی کامل نمی شود.

و در بلغارستان، برای جشن های جشن، کپور را در آرد سوخاری پخته و با آجیل پر می کنند.

غذای دیدنی "کپور- گل داودی" در چین محبوب است.. برش هایی از داخل ماهی بدون استخوان ایجاد می شود و آن را از داخل به بیرون، پوست به سمت داخل می چرخانند. ماهی در روغن سرخ می شود. در طی فرآیند پخت، کپور خم می شود و شکلی شبیه گل داودی به خود می گیرد. ماهی با سس ترش و شیرین سرو می شود.

در جمهوری چک، کپور پخته شده با خامه ترش یک غذای ملی محسوب می شود.. به طور کلی، تنوع زیادی در تهیه ماهی کپور در این کشور وجود دارد. در اینجا، کپور در آبجو و شراب ترشی می شود، با سس آلو سرو می شود و با گوشت خوک پر می شود.

در غذاهای فرانسوی، کپور پر شده با پیاز و قارچ قطبی است.. این پر کردن را دوکسل می نامند و نه تنها به عنوان ماهی چرخ کرده، بلکه به عنوان چاشنی سبزیجات نیز استفاده می شود. این ماهی کپور شکم پر با سس خامه ای سرو می شود.

در اتریش ترجیح می دهند رول ماهی کپور درست کنند. ماهی به صورت فیله آماده می شود، انواع مواد و گیاهان به آن اضافه می شود و به شکل رول پیچیده می شود. روتت های تهیه شده از گوشت ماهی کپور سفید و فیله ماهی قزل آلا صورتی ظریف، چشمگیر به نظر می رسند. با سبزیجات تازه، سیب زمینی جدید، برش های لیمو سرو می شود.

رازهای پخت ماهی کپور کامل در فر

برای اطمینان از اینکه ماهی پخته شده در فر به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود، توصیه های زیر را دنبال کنید:

راز شماره 1 به جای کپور، می توانید هر ماهی بزرگ دیگری بگیرید. به عنوان مثال، ماهیان خاویاری، ماهی سوف، ماهی کاد.

راز شماره 2 برای پخت بهتر است ماهی کپور تازه را انتخاب کنید اما ماهی منجمد هم جواب می دهد. در این صورت ماهی کپور باید در دمای اتاق ذوب شود.

راز شماره 3. برای پخت بهتر است ماهی کپور متوسط تا وزن 1.5 کیلوگرم را انتخاب کنید.

راز شماره 4 برای پر کردن ماهی کپور می توانید از انواع مواد پرکننده استفاده کنید. سیب، قارچ، کدو حلوایی و کدو تنبل به خوبی با ماهی سازگاری دارند.

راز شماره 5. ماهی کپور زنده تازه مطلوب بخرید. در انتخاب ماهی به چشمان آن دقت کنید که کدر نباشد، فلس های کپور باید براق باشد.

راز شماره 6 به عنوان غذای جانبی برای ماهی، می توانید از سیب زمینی سرخ شده یا آب پز، سبزیجات تازه و برنج استفاده کنید. شراب سفید خشک به خوبی با ماهی می آید.

کپور پخته شده در اجاق روی یک بستر سبزیجات نرم با پوسته قهوه ای طلایی دلپذیر است. این غذا میز تعطیلات را تزئین می کند.

عناصر:

کپور آینه ای - 1 عدد؛
هویج - 2 عدد؛
سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
پیاز - 1 عدد؛
لیمو - 1 عدد؛
چاشنی برای ماهی.

روش پخت و پز:

ماهی کپور را تمیز می کنیم و داخل آن را خارج می کنیم. کاملا خشک کنید.
ماهی را از بیرون و داخل آن با نمک و ادویه بمالید. با سس مایونز چرب کنید. به مدت یک ساعت بگذارید تا ماریناد شود.
سبزی ها را پوست بگیرید، هویج ها را خرد یا رنده کنید، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
هویج و پیاز را کمی در روغن تفت دهید.
لیمو را به حلقه های نازک برش دهید.
روی ماهی کپور مارینت شده، برش های کوچکی را به قطعات تقسیم می کنیم. نصف برش لیمو را در هر برش قرار دهید.
سبزیجات را روی یک ورقه پخت قرار دهید و کپور را روی آن قرار دهید.
به مدت 45 دقیقه در فر (200 0) می پزیم.

جالب از شبکه

این دستور پخت ماهی کپور خوشمزه را با خامه ترش و سبزیجات درست می کند. به جای فویل، می توانید با موفقیت از آستین پخت استفاده کنید.

عناصر:

کپور آینه ای - 1 عدد. (حدود 1.5 کیلوگرم)؛
پیاز - 3 عدد؛
سیب زمینی - 7 عدد؛
خامه ترش - 500 گرم؛
ادویه برای ماهی، رزماری؛
هویج - 1 عدد؛
سیر - 2 حبه؛
یک دسته شوید.

روش پخت و پز:

ماهی کپور را تمیز می کنیم، باله ها، آبشش ها و احشاء را جدا می کنیم. ماهی را خشک کنید. با ادویه و نمک مالش دهید. بگذارید یک ساعت مارینت شود.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بجوشانید تا نیمه پخته شود، به صورت دایره ای برش دهید.
هویج را رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید. سبزیجات را به ظرف جداگانه منتقل کنید، شوید ریز خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید. جرم را مخلوط کنید.
ماهی کپور را با مخلوط پیاز و هویج پر می کنیم و روی آن را با خامه ترش می پوشانیم.
مقداری از سیب زمینی ها را روی یک ورق فویل قرار دهید که باید نمک زده و با خامه ترش چرب شود.
ماهی کپور پر شده را روی آن قرار دهید. بعد، سیب زمینی های باقی مانده را اضافه کنید. سخاوتمندانه با شوید خرد شده بپاشید.
فویل را بپیچید و در فر قرار دهید (200 0). 50 دقیقه میپزیم.
5 دقیقه قبل از پایان پخت، فویل را باز کنید و اجازه دهید ماهی قهوه ای شود.

اکنون می دانید که چگونه کپور پخته شده در فر را طبق دستور العمل با عکس بپزید. نوش جان!

« ماهی کپور با لیمو در فر پخته شده است"- این فوق العاده است غذای خوشمزهکه برای دوستداران غذاهای چرب جذاب خواهد بود. بسیاری از ما در مورد مزایای آن می دانیم روغن ماهیبا این حال، افراد زیادی نمی توانند این کار را انجام دهند. برای این کار در این غذا از لیمو استفاده می شود که طعم بی نظیری به ماهی کپور می دهد و به بدن کمک می کند تا روغن ماهی را سریع جذب کند. "کپور پخته شده با لیمو در فر" خوشمزه و سالم به نظر می رسد.

رازهای آشپزی ماهی:

1. برای از بین بردن فلس ماهی از ماهی کپور، می توانید نه تنها از چاقو، بلکه از رنده نیز استفاده کنید.
2. اگر ماهی را در آب فرو ببرید، فلس های کپور را راحت تر از بین ببرید. سپس ترازو در تمام آشپزخانه پرواز نخواهد کرد.
3. ماهی آب پزاگر در طول تهیه آن چند بار کمی آب سرد اضافه کنید خوشمزه تر می شود.
4. ماهی چرخ کرده به جای اینکه آن را از چرخ گوشت رد کنید، اگر آن را با چاقوی فولادی ضد زنگ خرد کنید، طعم بهتری دارد.
5. ماهی دریایی اگر 15-20 دقیقه قبل از سرخ کردن با آبلیمو بپاشید طعم بهتری پیدا می کند.
6. برای اینکه ماهی را بدون کثیف شدن آشپزخانه نان کنید، از کیسه پلاستیکی با مقدار کمی آرد استفاده کنید. قسمت هایی را در آن قرار دهید و به آرامی تکان دهید.

آیا می خواهید غذای خوشمزه بخورید و وزن اضافی اضافه نکنید؟

گوجی بری محصولی منحصر به فرد است که به بهبود عملکرد کل بدن کمک می کند، سموم را از بین می برد و به کاهش وزن اضافی کمک می کند.

ماهی کپور با لیمو در فر پخته شده است.

مواد لازم برای پخت ماهی در فر:

کپور - 1 لاشه

لیمو - 2 عدد

پیاز سفید - 2 پیاز

سس مایونز یا خامه ترش - 50 گرم.

ادویه برای ماهی

طرز پخت ماهی کپور در فر:

برای تهیه ماهی کپور پخته شده باید فلس شود، روده ها و آبشش ها جدا شوند (باید قرمز، تیره و روشن باشند - نشانه ماهی بیات) كيسه صفرا(با احتیاط که ترک نکند، در صورت ترکیدن، ماهی را با آب جاری کاملاً بشویید)، بشویید، نمک بزنید و با ادویه و نمک بمالید. (هر گونه ادویه آسیاب شده برای ماهی). داخل ماهی هم ادویه بریزید. ماهی را به مدت 10 دقیقه تا چند ساعت در یخچال قرار دهید تا مارینت شود. اما باید شرایط زیر را در نظر بگیرید: اگر طعم ماهی رودخانه ای و بوی خاص آن را دوست دارید، برای حداقل زمان مرینیت کنید؛ اگر این عطرها و مزه ها را دوست ندارید، برای مدت طولانی مرینیت کنید.

در این زمان یک پیاز سفید درشت را به صورت نیم حلقه برش دهید (اگر پیاز درشت بود یا اگر پیاز متوسط بود) حلقه حلقه کنید. لیموها را قاچ کرده و برش ها را از وسط تقسیم کنید تا قاچ های لیمو به دست آید.

ماهی مرینیت شده را می گیریم، اجازه می دهیم آب ماریناد گرفته شود، برش هایی روی ماهی تا استخوان ایجاد می کنیم، روی سینی فر که با فویل غذا می پوشانیم، قرار می دهیم و مانند یک بشقاب کناری از فویل درست می کنیم. ادویه ها را با سس مایونز یا خامه ترش مخلوط کنید، ماهی را کاملا بپوشانید، لیمو را داخل شکاف ها فرو کنید و پیازها را داخل آن قرار دهید. هر تعداد پیاز را که جا می شود قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. برای نیم ساعت. آمادگی را با پوسته تعیین می کنیم.

ماهی پخته شده را روی ظرفی بچینید و با لیمو تزیین کنید.

بدون محصولات ماهیتصور رژیم غذایی هر فردی غیرممکن است. انواع ماهی های دریایی بیشتر به صورت منجمد به سراغ ما می آیند، بنابراین بسیاری از مردم ماهی های رودخانه را ترجیح می دهند. خوش طعم و سالم است و محبوب ترین ماهی آب شیرین را کپور می دانند که تهیه آن سنت های بسیار زیادی دارد. با این حال، ساده ترین راه برای طبخ ماهی در فر است، زیرا کپور پخته شده شگفت انگیز به نظر می رسد. رایحه دلپذیرماهی و طعم فراموش نشدنی به شما این امکان را می دهد که لذت ببرید غذای دلچسبنه تنها اعضای خانواده، بلکه مهمانان در جشن جشن.

چگونه ماهی رودخانه ای مناسب انتخاب کنیم؟

برای تهیه یک غذای خوش طعم، باید محصول منجمد را دور بریزید؛ لاشه باید کامل و با سر باشد.
طراوت ماهی را آبشش مشخص می کند، باید قرمز روشن و چشم ها شفاف و شفاف باشد.
بوی تند رودخانه یا باتلاق و فلس های پوشیده از مخاط نشان دهنده کالاهای کهنه است.
برای اطمینان از طعم لطیف ظرف پخته شده، باید ماهی زنده با بدنه الاستیک خریداری کنید

ویژگی های فرآیند آشپزی

هر ماهی که در آب‌های شیرین زندگی می‌کند بوی خاصی دارد که باعث سردرگمی برخی از خوش‌خوراک‌ها می‌شود. خلاص شدن از شر بوی نامطبوعفرآیند ترشی کردن ماهی کپور با ادویه جات و آب لیمو باعث می شود، افزودن پیاز، سیر و گیاهان تازه نیز کمک کننده خواهد بود.

بسیاری از مردم به دلیل فراوانی استخوان ها به خصوص ماهی های کوچک از خوردن ماهی رودخانه امتناع می کنند، اما این اصلاً مشکلی ندارد. به لطف برش های عمودی مکرر و یک چاقوی تیز در امتداد پشت لاشه، استخوان ها خرد می شوند و بی ضرر می شوند.

سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند کپور کامل را بدون بریدن سر و همچنین دم و باله ها در فر بپزید. قبل از پخت، باید فلس ها را تمیز کرده، لاشه را روده کنید و آبشش ها را از سر جدا کنید تا ماهی آماده شده کاملا شسته شود. اگر کپور را در فر بپزید، با پوسته ای اشتها آور پوشیده می شود. هنگامی که در فویل پخته می شود، ماهی تمام شده پوسته قهوه ای طلایی نخواهد داشت، اما آبدار بودن خود را حفظ می کند. بنابراین، 10-15 دقیقه قبل از پایان فرآیند پخت، فویل باز می شود.

بسیاری از خانم های خانه دار نگران دما و زمان پخت یک غذا هستند. دمای فر باید حداقل 180 درجه باشد. مدت زمان پخت ماهی کپور بر اساس وزن آن تعیین می شود. لاشه ای با وزن 1-1.5 کیلوگرم حداقل در یک ساعت آماده می شود؛ پخت ماهی بزرگ تا وزن 3 کیلوگرم به دو یا حتی 2.5 ساعت زمان نیاز دارد.

ویژگی اصلی عمل آشپزی حفظ زمان و دمای پخت است. می توانید از ماهی یخ زده برای پخت استفاده کنید، اما باید به درستی ذوب شود - در قفسه ای در یخچال. لاشه باید منجمد خشک، تمیز، بدون لکه، با فلس های مرطوب و آبشش آزاد باشد، سپس طعم آن عالی خواهد بود. ظرف آمادهتضمین.

چگونه ماهی کپور تزئین شده با گیاهان را بپزیم؟

تهیه یک غذا با گیاهان در بهار یا تابستان برای هر جشن خانوادگی آسان تر است. قبل از شروع فرآیند آشپزی، لاشه باید تمیز و شسته شود، مواد مورد نیاز آماده شود و همچنین بهتر است از قبل گرم کردن فر را شروع کنید. خاصیت پرکردن ماهی کپور با گیاهان از بین بردن بوی گل و لای است.

چه موادی مورد نیاز خواهد بود:

ماهی متوسط (حدود یک کیلوگرم)
یک دسته سبزی تازه (شوید با جعفری)
سس مایونز (دستور العمل اجازه می دهد تا از خامه ترش خانگی استفاده کنید) - 100 گرم.
حبه سیر - 4 عدد (اندازه متوسط)
قاشق غذاخوری روغن نباتی
فلفل آسیاب شده (سفید و سیاه)، نمک

ویژگی های آشپزی:

کپور کامل، تمیز و شسته شده، اما با سر، دم و باله، کاملاً با مخلوطی از نمک و فلفل پاشیده شده است.
در یک کاسه جداگانه، سبزی های ریز خرد شده را با توده سیر فشرده مخلوط کنید، فراموش نکنید که چند شاخه سبزی را برای تزئین بگذارید.
شکم کپور، از بیرون و همچنین از داخل رنده شده، با توده ای از سبزی و سیر پر شده است.
برای آبدار شدن گوشت کپور پخته شده، آن را از هر طرف با سس مایونز یا خامه ترش می پوشانند.
ورقه پخت آماده شده را با فویل پوشانده، ماهی را قرار داده، برش های سیب زمینی را در اطراف آن قرار داده، نمک زده و با روغن (سبزیجات) پاشیده می شود.

اگر ماهی با سبزیجات یا سیب زمینی پخته می شود، علاوه بر روغن، کمی آب (کمتر از یک لیوان) اضافه کنید. برای تهیه ظرف در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه، حداکثر 1.5 ساعت زمان نیاز دارید.

مهم است که سرخ کن را بیش از حد نپزید درجه حرارت بالا، در غیر این صورت ظرف ماهی به همراه ظرف کناری ممکن است خشک شود. بهتر است سبزی های پخته شده را از ماهی تمام شده جدا کرده و با شاخه های تازه از قبل آماده شده تزئین کنید.

محبوب ترین دستور پخت سریع ماهی کپور

مهمانان به زودی می آیند و یک ماهی کپور تقریباً سه کیلویی در یخچال پیدا می شود. می توان آن را به سرعت در فر آماده کرد. با این حال، شما به محصولات بیشتری نیاز دارید که در یخچال هر خانم خانه‌داری نیز یافت می‌شود:

200 گرم پنیر سفت، کدام یک موجود است
هویج بزرگ
2 عدد پیاز متوسط
یک دسته سبزی، جعفری مناسب تر است
کمی سس سویا
2 قاشق غذاخوری آب لیمو

ما کپور را در فویل می پزیم؛ یک زن خانه دار خوب همیشه آن را در آشپزخانه خود دارد:

لاشه کپور را بیرون می آوریم، تمیز می کنیم، آن را با آب جاری می شوییم، مخصوصاً با احتیاط از داخل
بعد، باید ماهی کپور را با ماریناد سس سویا با آب لیمو بمالید. ماهی را در ماریناد باقی مانده قرار دهید، باید به مدت یک ساعت در قفسه یخچال خوابانده شود.
اکنون زمان آماده سازی مخلوط برای پر کردن ماهی است. دستور غذا ساده است - به پنیر و هویج نیاز دارید، آنها را رنده کنید (درشت)، پیاز خرد شده را به صورت حلقه یا نصف کامل اضافه کنید، با جعفری ریز خرد شده بپاشید.
ماهی کپور پر شده را در یک ورق فویل بپیچید و آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید. فر باید از قبل گرم شده باشد، زیرا کپور پخته شده در فویل باید 40-45 دقیقه در فر بماند.
سپس فویل را باز کنید، ماهیتابه را به مدت 10 دقیقه دیگر بفرستید تا بپزد، سپس ماهی با معطر پوشانده می شود. پوسته طلایی

مهمانان از قبل در آستان خانه هستند و ماهی کپور خوشمزه که با سس مایونز و شاخه های گیاهان تزئین شده است، روی میز منتظر آنها است. آن را با سیب زمینی به عنوان غذای جانبی سرو کنید یا می توانید برنج را انتخاب کنید. خیلی خوشمزه! حتی به لطف درخشش پوسته قهوه ای طلایی با الگوی سس مایونز، بسیار زیبا به نظر می رسد.

پخت ماهی کپور آینه ای در فر با خامه و خامه ترش

برای پخت بهتر است ماهی دو کیلویی انتخاب کنید. برای پر کردن به گوجه گیلاسی (5 عدد)، زیتون (10 عدد) نیاز دارید.

ماریناد را از سس سویا (4 قاشق غذاخوری)، طعم دار کردن آن با روغن زیتون (5 قاشق غذاخوری)، و همچنین مرزنجوش خشک و فلفل آماده می کنیم. برای روغن کاری ماهی کپور به 200 گرم نیاز دارید. خامه ترش و 100 میلی لیتر خامه 15 درصد. همچنین برای پوشاندن لاشه آماده شده برای پخت به فویل غذا نیاز دارید.

دستور العمل مرحله به مرحله طرز تهیه شاهکار آشپزی:

ماهی تازه و این ماهی کپور است باید از فلس و احشاء پاک شود
اکنون لاشه باید با آب جاری شسته شود و با دستمال خشک شود.
در یک کاسه، ماریناد روغن زیتون و سس سویا را آماده کنید و مرزنجوش را از یک کیسه و کمی فلفل اضافه کنید.
ماهی کپور را با مخلوط کاملاً مخلوط شده بمالید تا در یخچال قرار دهید و در آنجا به مدت یک ساعت خوابانده شود.
در یک ظرف جداگانه مخلوطی از خامه ترش و خامه را آماده می کنیم. این سس ماهی کپور را خوشمزه تر می کند و به گوشت ماهی کمی تند می دهد.
برای پر کردن ماهی، گوجه فرنگی ها را با شستن و نصف کردن آنها آماده کنید. زیتون کامل باقی می ماند
ماهی کپور پر شده با زیتون و گوجه فرنگی باید با سس خامه ترش پوشانده شود. به سادگی می توانید باقیمانده آن را روی لاشه بریزید
ماهیتابه با غذای لذیذ آینده را با فویل پوشانده و در فر (180 درجه) قرار می دهیم تا به مدت 40 دقیقه بجوشد.

یک لمس کوچک به یک شاهکار ماهی. اگر فویل را بردارید، ماهی کپور پخته شده در فویل شما را با پوسته طلایی خوشحال نمی کند. بنابراین وقتی ظرف تقریبا آماده شد با افزایش دمای فر (220 درجه) آن را از روی فویل بردارید. باید 10-15 دقیقه دیگر صبر کنید تا ماهی آماده شود.

چگونه ماهی کپور را به روش اصلی در فر بپزیم؟

راه اول

اگر 1.5 کیلوگرم ماهی خریدید، 3 عدد پیاز بزرگ هر کدام 100 گرم تهیه کنید. کره و روغن آفتابگردان، فلفل و نمک به مزه، و همچنین یک رول فویل. برای چاشنی ها، به 3 قاشق غذاخوری سرکه (بالزامیک)، یک کیسه تخم گشنیز (20 گرم) نیاز دارید. یک افزودنی غیرمنتظره به دستور غذا 5 قاشق غذاخوری عسل خواهد بود.

چی کار باید بکنیم:

ماهی کپور را تمیز کرده و بشویید، با استفاده از چاقو 2 تا 3 برش در ناحیه دنده ایجاد کنید.
لاشه را با مخلوطی از روغن نباتی و فلفل بمالید و نمک را فراموش نکنید.
پیاز را نگینی خرد کنید تا در کره سرخ شود
یک ماریناد از عسل ذوب شده با اضافه کردن سرکه، پیاز خشک تهیه کنید، دانه های گشنیز را اضافه کنید.
گاهی اوقات اتفاق می افتد که داخل ماهی خشک می شود، بنابراین باید ماهی کپور را سخاوتمندانه با ماریناد حتی از داخل مزه دار کنید.
پس از نیم ساعت ترشی کردن، لاشه را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل قرار داده و با سس باقیمانده ریخته می شود.
در فری که از قبل با دمای لازم گرم شده است، ماهی به مدت 35-45 دقیقه پخته می شود.

روش پخت غیرمعمول به دلیل دارا بودن عسل، عطر جذابی به کپور می دهد. ماریناد با سرکه بالزامیک و گشنیز طعم لطیف را تضمین می کند. اگر ماهی کپور در فویل پیچیده شده بود، 10 دقیقه قبل از آماده شدن آن را باز کنید.

راه دوم

ماهی پخته شده در فر با سیب از لاشه کامل ماهی کپور تمیز تهیه می شود:

قبل از پختن، پشت ماهی کپور را با چاقو از چند جا برش می دهند.
آن را با نمک و فلفل مالیده، روی آب یک عدد لیمو بریزید، سپس آن را در سرد قرار دهید.
در حالی که ماهی کپور در حال دم کردن است، ته فرم آماده شده با پیاز حلقه ای بریده شده پوشانده می شود. سیب های سفت را اضافه کنید، آنها را به برش هایی به ضخامت سانتی متر برش دهید
ماهی که سخاوتمندانه با سس مایونز پوشانده شده است، روی تختی از سیب و پیاز قرار می گیرد.
از تکه های سیب باقی مانده و حلقه های پیاز برای تزئین برش های پشت استفاده می شود
ظرف را باید با یک درب پوشانده و بیش از یک ساعت نپزید.

این دستور غذای غیر معمول یک راز کوچک دارد. برای به دست آوردن پوسته ترد، کمی قبل از آماده شدن ظرف، درب آن را بردارید. اما ماهی هنوز آماده نیست، باید 10-15 دقیقه در یک اجاق گرم نگهداری شود، سپس ظرف نه تنها با طعم الهی، بلکه با ظاهر غیر معمول خود نیز شما را خوشحال می کند.

نکات مهم. هنگام پر کردن ماهی از فیلینگ زیاد غیرت نکنید، در غیر این صورت ممکن است در فر از بین برود. برای اینکه ماهی کپور آبدار باشد، بلافاصله پس از خرید آن را بپزید.

برای غذاهای ماهی، به نمک کافی نیاز دارید، و می توانید با چاشنی ها آزمایش کنید، اما نه با دما و زمان پخت.