دستور العمل های سوپ گوجه فرنگی. سوپ پوره گوجه فرنگی

سوپ گوجهتهیه شده از گوجه فرنگی تازه یک غذای نسبتاً محبوب در ما است دنیای مدرن. و امروز در مورد دستور تهیه این خوشمزه و ظرف اصلی!

عناصر

عناصر	وزن	کالری (کیلو کالری در 100 گرم)
گوجه فرنگی های رسیده	1 کیلوگرم.	14
فلفل شیرین تازه	2 عدد	27
هویج تازه	2 عدد	33
پیاز پیاز	1 کامپیوتر.	43
گیاهان تازه
پنیر	200 گرم	371
نان نان یا نان سفید	12 (برای کراکر)	254
برای سس:
خامه ترش	200-300 گرم	206
سیر	2-3 میخک	106
روغن سبزیجات	1 قاشق غذاخوری. ل	899
قند	1 دسامبر ل	374
نمک	طعم

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی از گوجه فرنگی تازه با عکس و مرحله به مرحله

بنابراین، بیایید به تجارت بپردازیم:

ابتدا گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید و با آب جوش بجوشانید و پوست آن را جدا کنید.

تفاله گوجه فرنگی را با مخلوط کن خرد کنید.

پیاز و هویج را پوست بگیرید.

فلفل را بشویید و دانه ها را جدا کنید.

سبزیجات آماده شده را مکعبی خرد کنید.

ماهیتابه را روی آتش بگذارید، سبزیجات خرد شده را اضافه کنید، در روغن نباتی بریزید و 20 دقیقه بجوشانید.

برش های نان را بردارید و آنها را مکعبی کنید.

نان ورقه شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید، آن را با روغن نباتی چرب کنید و به مدت 5 دقیقه در فر قرار دهید.

تکه های نان خشک شده را در ظرف تمیزی بریزید و با سبزیجات تازه خرد شده بپاشید.

پوره گوجه فرنگی را در قابلمه بریزید و در آن بریزید آب جوشبلافاصله سبزیجاتی را که سرخ کردید بچینید و شکر را اضافه کنید. مواد را هم زده، نمک را اضافه کرده و روی آتش بگذارید. به محض جوش آمدن محتویات، حرارت را ملایم کرده و غذا را به مدت 5 دقیقه بپزید.

حالا بریم سراغ سوخت گیری. خامه ترش و سیر خرد شده را در ظرفی عمیق بریزید و نمک و فلفل را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید.

پنیر را به مکعب های کوچک برش دهید.

سوپ را در بشقاب ها بریزید، در هر کدام یک تکه پنیر بریزید، با کروتون، سس خامه ترش و سبزیجات تازه مزه دار کنید. همین، سوپ گوجه فرنگی معطر و تازه از گوجه فرنگی تازه آماده است!

دستور تهیه ویدیو: سوپ گوجه فرنگی از گوجه فرنگی تازه تهیه شده است

سوپ گوجه فرنگی تهیه شده از کنسرو گوجه فرنگی

پیشنهاد می کنیم بیشتر آزمایش کنید و سوپ گوجه فرنگی را از کنسرو گوجه فرنگی تهیه کنید. این سوپ کاملا خوشمزه و سیر کننده است!

بنابراین، برای تهیه سوپ طبق این دستور العمل به موارد زیر نیاز دارید:

عناصر:
عدس قرمز - 150 گرم؛
عدس سبز قهوه ای - 200 گرم؛
گوجه فرنگی کنسرو شده - 400 گرم؛
سیر - 6 حبه؛
پیاز - 1 سر؛
هویج - 1 قطعه؛
روغن زیتون - 20 میلی لیتر؛
سیاه فلفل آسیاب شده، نمک دریا - به سلیقه شما؛
زعفران - ½ قاشق چایخوری؛
ریحان، پونه کوهی، ترخون خشک - به سلیقه شما.

حالا بیایید به کار خود بپردازیم:

1. دو نوع عدس را در قابلمه بریزید و آب را به مواد اضافه کنید و روی آتش بگذارید. وقتی مایع شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید عدس ها به مدت نیم ساعت بپزند.
2. حالا باید ماهیتابه را روی آتش بگذارید، روغن زیتون را گرم کنید و حبه های سیر را کامل سرخ کنید.
3. پیاز را پوست کنده و مکعبی کنید و به سیر اضافه کنید و پیاز و سیر را با هم مخلوط کنید و تفت دهید.
4. هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید. هویج رنده شده را با پیاز و سیر در ماهیتابه بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید، گوجه فرنگی را در اینجا اضافه کنید، هم بزنید و سبزیجات را به مدت 5 دقیقه با هم بجوشانید.
5. بعد ادویه هایی که در مواد توضیح داده شده به جز ترخون را به ظرف عدس اضافه کنید، سبزی سرخ شده را در اینجا اضافه کنید، هم بزنید و 7 دقیقه غذا را بپزید، قبل از خاموش کردن حرارت، ترخون را اضافه کنید. این همه، سوپ را در کاسه ها بریزید، با گیاهان تزئین کنید و همه را به میز دعوت کنید!

نوش جان!

سوپ گوجه فرنگی اشتها آور مهمان مکرر منوی ترک ها و ایتالیایی ها است دستور العمل کلاسیک- یک یافته واقعی برای زنان خانه دار. حداقل مقدار مواد تشکیل دهنده یک وعده غذایی کامل برای کل خانواده است و شما می توانید دستور غذای اصلی را با مواد اضافی بی نهایت بهبود بخشید.

سوپ پوره گوجه فرنگی کلاسیک

مواد لازم: 760 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده در آب خود، پیاز، 3-5 حبه سیر، 1 قاشق غذاخوری. آب سبزیجات، نمک درشت، مخلوطی از فلفل، یک تکه کره.

1. مکعب های پیاز و سیر له شده در یک قابلمه در کره گرم شده سرخ می شوند. سبزیجات باید شفاف شوند.
2. به کانتینر ارسال شد کنسرو گوجه فرنگیبدون پوست توده را نمک زده، فلفل می کنند و آبگوشت داخل آن می ریزند.
3. پس از جوش آمدن، مخلوط به مدت 17 تا 20 دقیقه روی آتش بجوشد.

سوپ پوره گوجه فرنگی کلاسیک تمام شده در مخلوط کن خرد شده و دوباره گرم می شود.

چگونه گازپاچو را در خانه تهیه کنیم؟

مواد لازم: یک کیلو گوجه فرنگی بسیار رسیده گوشتی، مقوی خیار تازه، نصف پیاز بنفش، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن زیتون، سرکه شراب قرمز و لیمو یا آبلیمو، یک پیمانه شکر، نمک، 2 عدد فلفل دلمه ای شیرین، یک تکه نان سفید.

1. گوجه فرنگی ها شسته شده و از پوست جدا می شوند. راحت ترین راه برای این کار ریختن آب جوش روی سبزیجات است.سپس گوجه فرنگی ها را از ساقه ها جدا کرده و به 3 قسمت برش می دهیم.
2. خیار، پیاز و فلفل را پوست کنده، شسته و به مکعب برش می دهیم.
3. تمام سبزیجات آماده شده در یک کاسه مخلوط کن خرد می شوند. نان سفید بدون پوسته را روی آنها گذاشته و می گذاریم تا خیس شود.
4. در مرحله بعد، همه مواد دوباره در مخلوط کن پردازش می شوند تا یکدست شوند.
5. مخلوط به دست آمده را با شکر و نمک مزه دار کرده و مواد مایع باقی مانده را داخل آن می ریزند.

قبل از سرو، سوپ به مدت 4-5 ساعت در جای خنک دم می شود.

سوپ گوجه فرنگی داغ - خوشمزه و ساده

مواد لازم: گوجه فرنگی یک کیلو سیر 3-5 حبه قرمز فلفل دلمه ای، پیاز ، آویشن تازه 3 شاخه ، نمک ، 1 لیتر آب سبزیجات ، 2 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون، نصف لیوان خامه غلیظ.

1. گوجه فرنگی ها را چند دقیقه در آب جوش غوطه ور می کنند و پس از آن می توان پوست آن را خیلی راحت جدا کرد. سپس گوجه‌فرنگی‌ها، فلفل‌ها و پیازهای آماده شده را به قطعات کوچک برش می‌دهیم و روی یک ورقه پخت قرار می‌دهیم و حدود نیم ساعت در فر می‌پزیم.
2. سبزیجات آماده را با روغن زیتون، آویشن خرد شده، نمک و سیر له شده مخلوط می کنند.
3. توده به یک قابلمه منتقل می شود و با آبگوشت پر می شود.
4. سوپ خامه گوجه فرنگی آینده تا حدود نیم ساعت پخته می شود. در مرحله آخر خامه داخل آن ریخته می شود.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرف را پوره کنید و می توانید آن را داغ سر میز سرو کنید.

سوپ گوجه فرنگی سرد

مواد لازم: خیار تازه بزرگ، یک کیلو گوجه فرنگی رسیده، سیر تازه به مزه، پیاز شیرین، فلفل دلمه ای، روغن زیتون، نمک، گیاهان پرووانسالی.

1. ابتدا گوجه ها را پوست گرفته و به قطعات کوچک خرد می کنیم.
2. گوجه‌فرنگی‌ها را همراه با پیاز خرد شده، خیار و فلفل‌های پوست کنده به کاسه مخلوط‌کن منتقل کرده و پوره می‌کنند.
3. توده را نمک زده و با گیاهان پرووانسالی پاشیده می شود. سیر له شده نیز در اینجا برای طعم دادن اضافه می شود.

قبل از سرو، به هر وعده سوپ گوجه فرنگی سرد کمی روغن زیتون اضافه کنید.

با کوفته

مواد لازم: 320 گرم گوشت چرخ کرده، 4 برش نان سفید بدون پوسته، نصف لیوان شیر پرچرب، تخم مرغ درشت، 1 عدد. سیب زمینی، فلفل دلمه ای، پیاز، ریشه کرفس و هویج، 3 تا 4 عدد گوجه فرنگی بزرگ، کمی زردچوبه، نمک خوراکی.

1. نان را به قطعات کوچک در می آورند و با شیر می ریزند. باید خوب خیس بخورد.
2. سپس نان را فشرده کرده و به گوشت چرخ کرده منتقل می کنند. مخلوط را نمک زده، خوب ورز می دهند و یک تخم مرغ داخل آن می ریزند.
3. سیب زمینی های ریز رنده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنند.
4. از مخلوط کوفته‌های بزرگی به‌دست می‌آید که روی ورقه‌ای که با فویل پوشانده شده قرار می‌دهیم و در دمای بالا تا قهوه‌ای طلایی می‌پزیم.
5. پایه غذا از آب، هویج خرد شده و ریشه کرفس پخته می شود. وقتی آبگوشت به جوش آمد، می توانید آن را نمک زده و تکه های کوچک فلفل دلمه ای را اضافه کنید. پیاز پس از سرخ کردن اولیه در مقدار کمی از هر چربی وارد سوپ آینده می شود.
6. گوجه فرنگی ها درشت خرد شده و همراه با پوست پوره می شوند. توده به دست آمده با زردچوبه طعم دار شده و به بقیه مواد اضافه می شود.
7. ظرف 5-7 دقیقه دیگر پخته می شود و پس از آن می توان آن را در قسمت هایی ریخت. روی هر بشقاب چند توپ گوشتی آماده از فر قرار دهید.

سوپ با کوفته و گوجه فرنگی گرم سرو می شود.

سوپ ساده با رب گوجه فرنگی

مواد لازم: رشته فرنگی 40 گرم، 5 قاشق غذاخوری. قاشق رب گوجه فرنگی، 2 قاشق غذاخوری. قاشق آرد الک شده 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری شکر گرانول و روغن تصفیه شده، 1 قاشق چایخوری سرکه سفره، جعفری تازه.

1. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و آرد را در آن تفت دهید تا طلایی شود. به محض سرد شدن توده، 700 میلی لیتر آب صاف شده در یک جریان نازک در آن ریخته می شود. در این صورت باید مواد را مدام هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود.
2. این مخلوط حدود نیم ساعت پخته می شود.
3. بعد نصف لیوان دیگر آب، رب گوجه فرنگی، نمک، سرکه و در آخر شکر به تابه اضافه می کنیم.
4. بعد از جوش آمدن می توانید آن را در ظرف و رشته قرار دهید. به محض اینکه دومی پخته شد، ظرف کاملاً آماده است.

سوپ رب گوجه فرنگی با جعفری تازه خرد شده تزئین می شود.

با لوبیا

مواد لازم: پوره گوجه فرنگی خانگی 420 گرم، لوبیا قرمز کنسرو شده در آب خودش، 2 عدد پیاز، آب گوشت 1 لیتر، آرد ذرت 20 گرم، فلفل قرمز 2 عدد، نمک.

1. پیاز کامل را ریز خرد کرده و در تابه ای در روغن داغ سرخ می کنیم تا شفاف شود. سپس پوره گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید. پس از جوش آمدن، مخلوط به مدت 3-4 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.
2. فلفل قرمز دانه شده و ریز خرد شده است. سپس به همراه حبوبات بدون مایع به تابه منتقل می شود.
3. آرد ذرت در مقدار کمی آبگوشت مخلوط شده و به سوپ آینده اضافه می شود. توده نمک زده می شود. مواد با باقی مانده آب گوشت ریخته می شوند.
4. سوپ لوبیا باید چند دقیقه دیگر بجوشد و سپس می توانید آن را سرو کنید.

اگر غذا کمی ترش است، با اضافه کردن یک پیمانه شکر وضعیت را اصلاح کنید.

با غذاهای دریایی

مواد لازم: 820 گرم گوجه فرنگی کنسرو شده با آب، نیم کیلو کوکتل غذاهای دریایی، 2 پیاز، سیر تازه به مزه، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر گرانول، مخلوطی از گیاهان خشک (ریحان و پونه کوهی در این مورد خوب هستند)، نمک.

1. پیاز و سیر را خرد کرده و سپس تفت می دهیم تا رایحه دلپذیردر روغن خوب گرم شده (ترجیحا روغن زیتون).
2. گوجه‌فرنگی‌ها را به همراه آب آن در مخلوط‌کن له می‌کنند و سپس به قابلمه منتقل می‌کنند. توده نمک می شود و با گیاهان خشک پاشیده می شود.
3. وقتی گوجه فرنگی ها جوش آمد، می توانید کوکتل غذاهای دریایی یخ زدایی شده را در آن بریزید و شکر را اضافه کنید.
4. توده روی حرارت کم به مدت 6-7 دقیقه می جوشد.

سوپ گوجه فرنگی با غذاهای دریایی همراه با کروتون نان سیر سرو می شود.

پخت و پز با پنیر اضافه شده

مواد لازم: یک کیلو گوجه فرنگی تازه گوشتی، 2 عدد فلفل دلمه ای شیرین، 2 عدد هویج، یک عدد پیاز بزرگ، 220 گرم پنیر نیمه سفت، یک لیوان کامل خامه ترش چرب، سیر تازه به میزان دلخواه، یک پیمانه شکر گرانول، نمک.

1. گوجه‌فرنگی‌ها را خوب شسته، پوست می‌گیریم و در مخلوط‌کن آسیاب می‌کنیم، جایی که باید به پوره غلیظی همگن تبدیل شوند.
2. سبزیجات باقیمانده پوست گرفته و ریز خرد می شوند. بعد از این در روغن داغ خوب سرخ می شوند تا نرم و کمی طلایی شوند.
3. توده گوجه فرنگی را در تابه ریخته، تفت داده شده و شکر و نمک اضافه می شود.
4. جرم به مدت 6-7 دقیقه می جوشد.
5. سیر را از طریق پرس رد می کنند و با خامه ترش ترکیب می کنند.
6. سس مرحله پنجم با سوپ مخلوط می شود.

هر قسمت از غذا به طور سخاوتمندانه با پنیر رنده شده پاشیده می شود و سر میز سرو می شود.

سوپ گوجه تند

مواد لازم: 4 عدد گوجه فرنگی بزرگ، فلفل دلمه ای و 2 عدد چیلی، پیاز سفید، 3 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون، 20 میلی لیتر. سرکه سیب، یک لیوان آب تصفیه شده، 4-6 حبه سیر، نمک.

1. روغن زیتون را در یک قابلمه داغ کنید و پیاز بسیار ریز خرد شده را در آن تفت دهید تا طلایی شود. بعد از 3-4 دقیقه، مکعب های مینیاتوری فلفل تند و سیر له شده را به سبزی اضافه می کنیم.
2. بعد از چند دقیقه مکعب های فلفل دلمه و گوجه فرنگی خرد شده را بدون پوست داخل تابه بریزید و سرکه سیب را در آن بریزید.
3. مخلوط با آب رقیق شده، به جوش آمده و به مدت 25 دقیقه پخته می شود.

ظرف تمام شده را با مخلوط کن هم می زنیم، خنک می کنیم و سرو می کنیم.

از کنسرو گوجه فرنگی

مواد لازم: پیاز بزرگ، 1.5 لیتر آب گوجه فرنگی غلیظ، 420 گرم گوجه فرنگی در آب خود، 6-7 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره، نصف لیوان آب مرغ، 5-6 قاشق غذاخوری. قاشق شکر گرانول، نمک، مخلوط فلفل، 1.5 فنجان خامه بسیار غلیظ.

1. در یک قابلمه، تکه های پیاز را در کره سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. کنسرو گوجه فرنگی ریز خرد شده به سبزی اضافه می شود.
2. اجزاء با تمام آب گوجه فرنگی و شکر به یکباره ریخته می شوند. توده را نمک زده و فلفل می کنند و آب گوشت را داخل آن می ریزند.
3. سوپ به مدت 6-7 دقیقه پخته می شود و با خامه ترکیب می شود.
4. هنوز 5 تا 6 دقیقه تا پخت کامل ظرف باقی مانده است.

غذا باید حدود نیم ساعت قبل از سرو بماند. خوردن آن گرم بسیار خوشمزه است.

سوپ گوجه فرنگی سنتی ایتالیایی

مواد لازم: نیم کیلو گوجه فرنگی کنسرو شده، نیم لیتر آب مرغ، 2 عدد پیاز، یک دو شاخه رزماری، 1 قاشق چایخوری عسل، یک دسته ریحان تازه، سبزی پروونس، سیر تازه به مزه.

1. مکعب های کوچک پیاز در قابلمه ای در روغن زیتون سرخ می شوند. وقتی طلایی شدند سیر له شده به اینجا فرستاده می شود.
2. سپس ادویه ها را داخل آن ریخته، رزماری خرد شده و ریحان را اضافه می کنیم.
3. پس از افزودن کنسرو سبزیجات و عسل، همه مواد به خوبی مخلوط می شوند. آبگوشت داخل آن ریخته می شود.
4. سوپ به مدت 7-8 دقیقه روی حرارت کم پخته می شود.

این غذا با پنیر رنده شده و کروتون سرو می شود.

در آرام پز

مواد لازم: 630 گرم گوجه فرنگی تازه، 3 تا 4 عدد سیب زمینی، 2 عدد هویج، پیاز بزرگ، 4 تا 5 حبه سیر، ¼ لیوان چند پز برنج سفید، نمک ، 1 لیتر آب صاف شده.

1. گوجه فرنگی از شر پوست خود خلاص می شود. برای این کار، برش هایی به شکل ضربدر روی آنها ایجاد می شود، سپس سبزیجات را ابتدا با آب جوش و سپس با آب یخ می مالند.
2. آنها را تکه تکه می کنند و به کاسه "پانچه هوشمند" می فرستند. تکه های کوچک سیر، پیاز خرد شده، سیب زمینی و هویج نیز در آنجا ریخته می شود.
3. غلات شسته شده در چند آب نیز اضافه می شود.
4. توده نمک زده و با مقدار مایع مشخص شده در دستور پر می شود.
5. در برنامه ای که برای خورش در نظر گرفته شده است، سوپ به مدت 45-50 دقیقه می جوشد.
6. ظرف تمام شده با مخلوط کن خرد می شود و سپس به مدت 6-7 دقیقه در حالت گرما قرار می گیرد.

تهیه آن بسیار ساده است، اما باید به دقت از تکنولوژی و توصیه ها پیروی کنید. دستور العمل های سوپ گوجه فرنگی بسیار متنوع است که همه روش مورد علاقه خود را پیدا می کنند. به طور سنتی برای تهیه آنها گوجه فرنگی زیادی نیاز است، اما در زمستان می توان آنها را با رب گوجه فرنگی جایگزین کرد. برخی از دستور العمل ها ترکیب این دو محصول را پیشنهاد می کنند. معمولاً سیب زمینی، فلفل دلمه ای، لوبیا، قارچ، برنج، سبزیجات، محصولات گوشتی و غذاهای دریایی به آنها اضافه می شود.

پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:

این سوپ بسته به طعم و آبگوشت سرد یا گرم سرو می شود. در صورت تمایل می توانید سس مایونز، خامه ترش یا خامه اضافه کنید. وجه مشترک روش های پخت و پز این است که آنها حاوی مقدار زیادی ادویه و سبزی هستند. این غذاهای معطر اغلب در شرق و غذاهای آسیایی. برای کسانی که غذاهای تند دوست ندارند، می‌توانند مطابق با تکنولوژی غذا بپزند، اما چاشنی‌ها را کنار بگذارند یا از مقدار آن‌ها کم کنند. این به هیچ وجه طعم آن را خراب نمی کند و همه افراد خانه قطعا آن را دوست خواهند داشت.

آش گوجه فرنگی به دلیل طعم ترش دلپذیر و عطر معطرش در بین مردم محبوبیت زیادی پیدا کرده است. این سوپ خوب است زیرا با همه چیز، خواه گوشت، ماهی یا غلات همراه است. یعنی اگر در خانه دو عدد گوجه فرنگی دارید، تهیه این سوپ سخت نخواهد بود.

علاوه بر این، سوپ گوجه فرنگی می تواند یک غذای معمولی باشد، مانند گندم سیاه، که مواد آن شامل آبگوشت، گندم سیاه و گوجه فرنگی است، یا یک غذای لذیذ رستورانی. به عنوان مثال، ایده تهیه یک سوپ خنک کننده هندوانه-گوجه فرنگی در یک روز گرم تابستان را چگونه دوست دارید؟ وسوسه انگیز، اینطور نیست؟

در مورد سایر دستور العمل ها، مثلاً با کوفته یا ادویه، چه می توانیم بگوییم؟ ساده به نظر می رسد، اما بسیار خوشمزه است. پس به بازار بروید، آبدارترین گوجه فرنگی ها را بخرید و دستور پخت زیر را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید و شروع کنید. باور کنید، کسانی که این سوپ را امتحان می کنند، نمی توانند خود را از بشقاب جدا کنند!

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی - 14 نوع

این سوپ سبک و دلپذیر شما را کاملا سیر می کند و به شما قدرت می بخشد!

عناصر:

• کنسرو گوجه فرنگی - 1 قوطی
• برنج باسماتی - 250 گرم
• آب سبزیجات - 2 لیتر
• کرفس - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• کره- 1 قاشق چایخوری.
• سیر - 1 حبه
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق چایخوری.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - یک خرج کردن
• فلفل

آماده سازی:

همه سبزیجات را بشویید و ریز خرد کنید. یک ماهیتابه را گرم کنید، روغن بریزید و سبزیجات را در آن سرخ کنید. پس از سرخ شدن، گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل را اضافه کنید و بگذارید 5 تا 7 دقیقه بجوشد.

آب گوشت را گرم کنید و کباب را اضافه کنید، برنج را اضافه کنید. پس از به جوش آمدن سوپ، سرکه، شکر را اضافه کرده و 15 دقیقه دیگر تفت دهید.

از ویژگی های خاص سوپ، سس گوجه فرنگی و فلفل است که شیرینی لطیف و عطری باورنکردنی به سوپ می دهد.

عناصر:

• آب - 2 لیتر
• گوجه فرنگی - 5 عدد.
• مرغ - 300 گرم
• سیب زمینی - 3 عدد.
• پاستا - 80 گرم
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• فلفل شیرین - 1 عدد.
• سیر - 1 حبه
• شکر به مزه
• نمک و فلفل

آماده سازی:

مرغ را بشویید و برش دهید و آب گوشت را بگذارید تا بجوشد. همه سبزیجات به جز پیاز را پوست گرفته و خرد کنید. پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود، هویج و فلفل و سپس گوجه فرنگی را سرخ کنید. گوجه فرنگی ها را با شکر بپاشید، هم بزنید و 5-7 دقیقه بجوشانید، سپس درب آن را بردارید و 7-10 دقیقه دیگر سرخ کنید.

سیب زمینی پوست کنده را اضافه کنید، پس از جوشاندن - پاستا. سپس کباب را اضافه کرده، نمک را اضافه کرده و تفت دهید تا بجوشد.

خوشمزه و سوپ سالمبا سبزیجات و تخم مرغ با طعم و عطر آبدار خود شما را خوشحال می کند.

عناصر:

• آب مرغ - 200 میلی لیتر
• گوجه فرنگی - 4 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 6 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• تخم مرغ آب پز - 3 عدد.
• شوید - نصف دسته
• نمک و فلفل

آماده سازی:

گوجه فرنگی ها را بشویید و پوست بگیرید. فلفل ها، پیاز و سیر را پوست گرفته، همراه با گوجه فرنگی و به صورت مکعبی خرد کنید. سبزیجات را در کاسه مخلوط کن بریزید و آنقدر هم بزنید تا پوره شوند.

آب گوشت را گرم کنید، پوره را اضافه کنید، نمک را اضافه کنید و بجوشانید تا بجوشد.

برای اینکه گوجه فرنگی را راحت پوست کنده روی آن آب جوش بریزید و در آب سرد قرار دهید. به این ترتیب پوست خیلی راحت تر جدا می شود.

یک سوپ پوره بسیار دلپذیر و فوق العاده لطیف که از کدو تنبل تند و گوجه فرنگی آبدار با قوام متراکم تهیه شده است.

عناصر:

• کدو تنبل - 1 قطعه بزرگ
• گوجه فرنگی - 4 عدد.
• آب - 1 لیتر
• مکعب های بویلون - 2 عدد.
• پیاز - 4 عدد.
• خامه - 200 میلی لیتر
• نمک و فلفل

آماده سازی:

پیاز و کدو تنبل را پوست گرفته و به قطعات درشت برش دهید، به تابه اضافه کنید و آب اضافه کنید. روی آتش بگذارید، مکعب ها، فلفل را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید.

در این زمان گوجه فرنگی ها را تکه تکه کنید، سبزی ها را از ماهیتابه خارج کرده و با همزن بزنید، خامه و آب گوشت را در آن ریخته، آنقدر بزنید تا پوره شود.

با برش های گوجه فرنگی و سبزیجات تازه سرو کنید.

سوپی که برای دوستداران گوجه فرنگی جذاب خواهد بود، زیرا حاوی گوجه فرنگی های زرد، قرمز و گیلاسی است، بنابراین سوپ گوجه فرنگی بیشتری پیدا نخواهید کرد!

عناصر:

• گوجه فرنگی گیلاس - 8 عدد.
• گوجه فرنگی زرد - 2 عدد.
• گوجه فرنگی معمولی - 3 عدد.
• سیر - 2 حبه
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• کرفس - 2 ساقه
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. ل
• ریحان - چند برگ
• شکر به مزه

آماده سازی:

سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید، خرد کنید و در مخلوط کن بریزید. به صورت پوره درآورید، نمک، شکر، ریحان را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

مخلوط مایع را بگذارید تا دم بکشد، اضافه کنید تا بپزد و بعد از سرو سیر خرد شده بپاشید و روغن بپاشید.

برای اینکه مایع با گوجه فرنگی تندتر شود، بهتر است یک شب آن را در یخچال بگذارید.

این سوپ کم کالری است و به همین دلیل برای کسانی که وزن کم می کنند ایده آل است؛ طعم غنی و تند دلپذیری دارد.

عناصر:

• گوجه فرنگی در آب خود - 1 قوطی
• آب مرغ - 300 میلی لیتر
• تخم مرغ - 2 عدد.
• زنجبیل - 1 ریشه
• سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل

آماده سازی:

زنجبیل را روی یک رنده ریز رنده کنید. تخم مرغ ها را بزنید، نمک، فلفل، سس سویا را اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ را در تابه ریخته زنجبیل را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه تفت دهید گوجه فرنگی و آب گوشت را اضافه کرده و 5 دقیقه تفت دهید و 1 قاشق غذاخوری سس سویا اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید.

یک سوپ بسیار گرم و سالم در فصل سرد که با طعم تندش شما را خوشحال می کند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 4 عدد.
• ارزن - 3 قاشق غذاخوری. ل
• فیله ماهی آزاد - 200 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• سیر - 2 حبه
• برگ بو
• جعفری
• آب لیمو
• نمک و فلفل

آماده سازی:

پیاز، هویج و کرفس را نگینی خرد کرده، به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا در آبگوشت حل شود. سیب زمینی ها را پوست گرفته و ورقه ای برش دهید و به سبزیجات اضافه کنید. ارزن را بشویید تا آب شفاف شود و به آب اضافه کنید سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید. بپزید تا ارزن آماده شود.

فیله ماهی را مکعبی خرد کنید، سپس به سوپ اضافه کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید و به سوپ اضافه کنید، قبل از سرو با آب لیمو بپاشید.

برای سوپ، می توانید سرخ کردنی معمولی انجام دهید، اما در سوپ ماهی این می تواند طعم ماهی را از بین ببرد، بنابراین بهتر است آنها را بجوشانید.

سوپ، آشنا از دوران کودکی، همراه با گوجه فرنگی طعم ترش غیر معمول و دلپذیری می دهد.

عناصر:

• گوشت خوک - 200 گرم
• نخود خشک - 200 گرم
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 2 عدد.
• گوجه فرنگی - 3 عدد.
• چربی گوشت خوک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• برگ بو
• کره - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شوید
• نمک و فلفل

آماده سازی:

نخودها را بشویید و خیس کنید آب سردبرای یک ساعت. آب گوشت را روی استخوان خوک بجوشانید، آن را بردارید، گوشت را جدا کرده و دوباره بگذارید.

هویج و پیاز را پوست گرفته، تکه تکه کنید و همراه با نخود به آب گوشت اضافه کنید تا پوره شود. پوست گوجه فرنگی را جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید و به سوپ اضافه کنید.

به سوپ اضافه کنید برگ بو، فلفل و نمک را بپزید تا کاملا بپزد.

سوپ حریره یک غذای غذاهای مراکشی است و به همین دلیل طعمی غیر معمول و تند دارد که دوستداران هر چیز جدید قطعا آن را دوست خواهند داشت.

عناصر:

• نخود آب پز - 250 گرم
• گوجه فرنگی - 5 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• هریسا - 1/2 قاشق چایخوری.
• آب - 1 لیتر
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری.
• نعناع - چند برگ
• زردچوبه - 1 قاشق چایخوری.
• زنجبیل آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
• زعفران - 1 قاشق چایخوری.
• نشاسته - 1 قاشق چایخوری.
• آرد - 1 قاشق چایخوری.
• نمک و فلفل

آماده سازی:

پیاز، گوجه فرنگی، نخود و نعنا را خرد کنید. پیاز را سرخ کنید، سبزیجات و ادویه ها را اضافه کنید. کباب را در قابلمه بریزید و آب را اضافه کنید و حدود نیم ساعت بپزید.

برای پختن نخود باید آن را یک شبه یا 8-6 ساعت خیس کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود.

این سوپ ساده و بدون عارضه برای یک ناهار ساده خانوادگی عالی است.

عناصر:

• آب گوشت- 250 میلی لیتر
• سیب زمینی - 2 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• گندم سیاه - 70 گرم
• سبزه
• نمک و فلفل

آماده سازی:

سبزیجات به جز گوجه فرنگی را پوست بگیرید و خرد کنید. پیاز و هویج را در ماهیتابه سرخ کنید. آبگوشت را بجوشانید، سیب زمینی را اضافه کنید. گندم سیاه را بشویید، به آب گوشت اضافه کنید و نمک را سرخ کنید. در انتها گوجه فرنگی های خرد شده و پوست گرفته را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید و با سبزی خرد شده بپاشید.

این سوپ وقتی با خامه ترش سرو شود خوب می شود.

فوق العاده خوشمزه سوپ پنیرهم بچه ها و هم بزرگسالان آن را با گوجه فرنگی دوست خواهند داشت!

عناصر:

• گوجه فرنگی - 4 عدد.
• آب مرغ - 300 میلی لیتر
• فیله مرغ - 1 عدد.
• پنیر سخت - 100 گرم
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• پیاز - 1 عدد.
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سبزه
• نمک و فلفل

آماده سازی:

گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و خرد کنید تا پوره شوند. پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. پوره گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید، 3 دقیقه دیگر بجوشانید، مرغ را بجوشانید و خرد کنید و با گوجه فرنگی و پیاز مخلوط کنید. کل مخلوط را به آبگوشت اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید. پنیر را خرد کرده و قبل از سرو به سوپ اضافه کنید.

سوپ مورد علاقه همه از دوران کودکی با کوفته همراه با گوجه فرنگی بسیار رضایت بخش خواهد بود. گزینه جالببرای نهار.

عناصر:

• آب مرغ - 1 لیتر
• گوجه فرنگی در آب آنها - 1.5 لیتر
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 1 سر
• کرفس - 150 گرم
• گوشت چرخ کرده - 200 گرم
• ریحان - 1 دسته
• شکر - 1 پیمانه
• نمک و فلفل

آماده سازی:

پیاز، هویج و کرفس را پوست بگیرید و به میزان دلخواه خرد کنید. پیاز و هویج را سرخ کرده و کرفس و سیر را اضافه کرده و با هم تفت دهید.

از گوشت چرخ کرده کوفته درست کنید و روی سینی فر بپزید. گوجه فرنگی را به تفت اضافه کنید و هم بزنید و در آب مرغ بریزید و حرارت را زیاد کنید. ریحان را اضافه کرده و شروع به مخلوط کردن کنید. نمک و شکر را اضافه کنید. در آخر کوفته ها را اضافه کنید.

سوپی که می توان هر روز آن را تهیه کرد، زیرا زمان بسیار کمی می برد و نیازی به ایستادن پشت اجاق گاز نیست.

عناصر:

• فیله مرغ - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 4 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• تخم مرغ - 2 عدد.
• پاستا - 200 گرم
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• شوید
• نمک و فلفل

آماده سازی:

گوشت را بشویید و مکعبی خرد کنید، پیاز و هویج را خرد کنید، گوجه فرنگی ها را خرد کنید. پیاز و هویج را در یک کاسه چند پز بریزید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. پاستا، گوشت و گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید، در حالت "سوپ" بپزید. تخم مرغ ها را هم زده و داخل سوپ بریزید، سبزی خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.

ایده‌آل برای یک روز گرم، تهیه سوپی است که شما را کاملاً طراوت و سیر کند.

عناصر:

• گوجه فرنگی - 3 عدد.
• خمیر هندوانه - 400 گرم
• فلفل کاین - 1 عدد.
• فلفل قرمز - 1 عدد.
• برگ های ریحان
• روغن زیتون

آماده سازی:

گوجه فرنگی و هندوانه را پوست بگیرید و از صافی رد کنید. مخلوط را با نمک و فلفل بپاشید. برای روغن ریحان ریحان را با روغن مخلوط کنید و نمک بزنید و از صافی رد کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را در آب جوش بریزید و با آب سرد بشویید. همه چیز را مخلوط کرده و در کاسه های سرو بریزید.

فلفل تند را می توان با سس تاباسکو جایگزین کرد، این بر طعم آن تأثیری نخواهد گذاشت.

سوپ با گوجه فرنگی و عدس

سوپ معطر و بدون چربی به لطف طعم لطیف خود حتی مشتاق ترین گوشت خواران را نیز بی تفاوت نخواهد گذاشت.

عناصر:

• عدس - 1 فنجان
• گوجه فرنگی در آب - 1 قوطی
• آب گوجه- 200 میلی لیتر
• هویج - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 عدد.
• آب گوشت - 1 لیوان
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 2 حبه
• نمک و فلفل

آماده سازی:

عدس را بجوشانید و نمک را به دلخواه اضافه کنید. پیاز، فلفل و هویج را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز را در روغن سرخ کنید سپس هویج و فلفل را اضافه کنید. آب گوشت را داخل کباب بریزید و با درب بپوشانید.

عدس پخته شده را از روی حرارت بردارید و آب آن را خالی کنید. سبزیجات و آب گوشت را به آن اضافه کنید، روی آتش بگذارید، سیر و کمی فلفل اضافه کنید. گوجه فرنگی را اضافه کنید، هم بزنید و آب آن را اضافه کنید. بپزید تا به جوش بیاید و در انتها در صورت تمایل نمک اضافه کنید.

چندی پیش و کاملاً غیرمنتظره، اولین دوره ها را با افزودن گوجه فرنگی تازه، درست قبل از سرو کشف کردم. رویکردی تا حدی غیرعادی برای ما. سوپ گوجه فرنگی برخلاف سوپ معمولی خوشمزه تر و چشم نوازتر می شود. معلوم شد که افزودن گوجه فرنگی تازه به سوپ های آماده در غذاهای جهانی غیر معمول نیست.

من همیشه معتقد بودم که سوپ گوجه فرنگی باید با اضافه کردن رب گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی رسیده تهیه شود و در حالت ایده آل، گوجه فرنگی پایه سوپ است. در تابستان ما اغلب سوپ گوجه فرنگی خنک را بر اساس نسخه رایج اسپانیایی تهیه می کنیم. و با افزودن رب گوجه فرنگی پختن قرمز راحت است ، زیرا با پوره گوجه فرنگی تازه نتیجه را دوست ندارم ، همانطور که یکی از دوستان گفت - هیچ درایو وجود ندارد.

اما حتی در فصل گرما، افراد کمی از خوردن یک کاسه سوپ داغ برای صبحانه خودداری می کنند. صادقانه بگویم، من واقعاً سوپ را برای صبحانه دوست ندارم، اما ... سوپ مرغبا ورمیشل - حتما می خورم. اغلب در خانه برای صبحانه ماکارونی را با انواع سس های ساده تهیه می کنیم. چنین غذاهای صبحگاهی تا ناهار شما را سیر می کند و خیلی سریع آماده می شود. ساده ترین گزینه این است. سس گوجه فرنگیاز گوجه فرنگی تازه با افزودن تکه های گوجه فرنگی بدون عملیات حرارتی.

برای صبحانه، تهیه یک سوپ غلیظ از گوجه فرنگی و رشته های سوپ کوچک ایده آل است. رب مخصوص سوپ که توسط همه تولید کنندگان تولید می شود، کوچک است و خیلی سریع پخته می شود. انواع خمیر سوپ که معمولا به فروش می رسد عبارتند از ورمیشل، سیب، فیلینی و غیره. آنها در شکل و اندازه متفاوت هستند، اما ماهیت یکسان است. این خمیر خشک تازه از آرد گندم دوروم با کیفیت بالا تهیه شده است.

سوپ گوجه فرنگی را با افزودن سبزیجات و رشته های سوپ کوچک می توان از هر گوجه فرنگی رسیده تهیه کرد. اندازه مهم نیست اما اگر گوجه ها بزرگ هستند، باید پوست آن ها را بگیرید و دانه ها را جدا کنید.

هنگام برنامه ریزی برای تهیه سوپ گوجه فرنگی، باید گوجه فرنگی رسیده اما نه بیش از حد رسیده و نرم تهیه کنید. اگر گوجه ها بیش از حد رسیده باشند، خوب می شوند خانگی، اما نباید آنها را به سوپ اضافه کنید. به عنوان پایه سوپ، باید آب سبزیجات را بپزید و با پیاز سرخ شده و گوجه فرنگی مزه دار کنید. ورمیشل های کوچک را بجوشانید تا سوپ گوجه فرنگی غلیظ شود. و در پایان، گوجه فرنگی تازه و مقدار زیادی سبزی را اضافه کنید.

سوپ گوجه. دستور گام به گام

مواد لازم (2 وعده)

• ورمیشل سوپ کوچک 100 گرم
• گوجه فرنگی کوچک قرمز یا گیلاسی 200 گرم
• بزرگ گوجه فرنگی رسیده 1 کامپیوتر
• جعفری 5-6 شاخه
• پیاز 1 عدد
• سیر 1-2 حبه
• هویج 1 عدد
• روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک، فلفل سیاه، خشک فلفل تندگشنیز، فلفل دلمه ای، مخلوط خشک گیاهان مدیترانه ایادویه ها

1. برای جوشاندن ورمیشل و تهیه سوپ گوجه فرنگی باید آب سبزیجات تهیه کنید. کافی است یک مجموعه استاندارد از سبزیجات و ریشه سوپ را تا نیم ساعت بجوشانید. که در نسخه ساده 1 لیتر آب را در یک قابلمه بجوشانید، هویج پوست کنده و نصف شده، 1 تا 2 حبه سیر پوست کنده و یک پیاز کامل پوست گرفته را داخل آن بریزید. در صورت تمایل می توانید جعفری، جعفری و ریشه کرفس را اضافه کنید.

   یک آبگوشت سبزی ساده برای سوپ درست کنید

2. آب سبزیجات باید با ادویه جات جوشانده شود. برای جلوگیری از شناور شدن ادویه ها در آبگوشت، بهتر است قبل از افزودن آنها به آبگوشت، آن ها را در کیسه ساشه ای یا پارچه نایلونی کمیاب قرار دهید و آن را با گره ببندید. سپس ادویه ها به آبگوشت طعم می دهند، می توان آنها را در زمان مناسب برداشت و دور انداخت. من به شما توصیه می کنم از 1-2 فلفل تند خشک استفاده کنید - آنها تندی سوپ گوجه فرنگی را تا حد زیادی افزایش نمی دهند. هر کدام یک چهارم قاشق چایخوری نخود گشنیز و فلفل سیاه (چند رنگ) را اضافه کنید. و همچنین چند نخود فلفل دلمه ای و 0.5 قاشق چایخوری. گیاهان معطر خشک مشخصه غذاهای مدیترانه ای - پونه کوهی، مرزه، ریحان و غیره.

   بهتر است ادویه های سوپ را در کیسه پارچه ای یا ساشه ای بپزید

3. سبزی را با ادویه تا نیم ساعت بجوشانید سپس کیسه ادویه و پیاز را دور بریزید و هویج و سیر پخته شده را برای سرو در هنگام سرو سوپ گوجه فرنگی بگذارید.

   سبزیجات و سبزیجات برای سوپ

4. در حالی که آب گوشت در حال پختن است، روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید. پیاز متوسط ​​را پوست بگیرید و با چاقو ریز خرد کنید. پیاز را مدام هم بزنید تا طلایی شود. در همین حین یک گوجه فرنگی رسیده بزرگ را از پوست و دانه ها جدا کرده و با چاقو تفاله آن را ریز خرد کنید.

   پیاز را در روغن زیتون سرخ کنید

5. گوجه فرنگی را به پیاز سرخ شده اضافه کنید، کمی نمک اضافه کنید. در صورت تمایل، به خصوص اگر گوجه فرنگی رسیده ترین نیست، می توانید یک پیمانه شکر اضافه کنید. پیاز و گوجه فرنگی را 3-4 دقیقه تفت دهید سپس یک چهارم فنجان آب گوشت را که جداگانه تهیه می شود به آن اضافه کنید. پیاز و گوجه‌فرنگی را زیر درب آن را به مدت بیش از 10 دقیقه با حرارت ملایم بجوشانید. لازم است سس سوپ گوجه فرنگی به اندازه کافی غلیظ باشد و پیازها کاملا نرم باشند.

   گوجه فرنگی و آب گوشت را به پیاز اضافه کنید، درب آن را بپزید

6. وقتی آبگوشت پخته شد و سس گوجه فرنگی آماده شد، آنها را در قابلمه مخلوط کنید و رب ریز را اضافه کنید. شما نباید از خمیر با منشا نامشخص استفاده کنید. به احتمال زیاد رشته فرنگی ارزان از یک سازنده ناشناس از آرد نرم تهیه می شود. این خمیر خیلی زود می جوشد و پف می کند.

   ورمیشل سوپ کوچک

7. سوپ گوجه فرنگی به رب مرغوبی نیاز دارد که از آرد گندم دوروم تهیه شده باشد. ورمیشل های کوچک به شکل رشته های کوتاه - فیلینی، حلقه های کوچک آنلی، ستاره های ستاره ای و دیگران به خوبی مناسب هستند.

   ورمیشل را به سوپ اضافه کنید

8. ماکارونی کوچک در سوپ خیلی سریع پخته می شود - معمولاً 3-4 دقیقه. با هم زدن، ورمیشل را در سوپ بپزید تا نرم شود. زمان جوش ماکارونی همیشه روی بسته بندی مشخص شده است و سازنده در این مدت آمادگی آل دنته را تضمین می کند. نیازی به پخت بیش از حد ورمیشل نیست. علاوه بر این، سوپ گوجه فرنگی را نباید حرارت داد، بلکه بلافاصله در حالی که داغ است مصرف شود. همانطور که خنک می شود، رب متورم می شود و سوپ عملاً بدون مایع باقی می ماند - فقط ماکارونی که در آبگوشت آب پز شده است.