از چه سنی و چه سوپ هایی می توان به کودکان داد؟ ما سوپ با آب گوشت را به رژیم غذایی کودک وارد می کنیم.

به دنبال یک سوال - «چرا نوزادان به آبگوشت نیاز دارند؟«- لااقل این واقعیت را به خاطر بسپاریم که برای مدت طولانی، زمانی که فردی ناخوشایند یا مریض بود، اولین چیزی که به او داده می شد آبگوشت به عنوان اکسیر سلامتی بود. این به ویژه برای آب مرغ نازک صادق بود.

با این حال، متخصصان اطفال به طور فزاینده ای به این عقیده تمایل دارند که به کودکان فقط از 1.5 سالگی یا حتی پس از 3 سالگی می توان آبگوشت داد. این به چه چیزی مرتبط است و آیا واقعاً چنین است محصول خطرناکسوپ است؟

در واقع، عوامل منفی در موارد زیر پنهان می شوند: در طول پخت و پز، استخوان ها مقدار زیادی چربی آزاد می کنند که هضم آن به خصوص در بدن کوچک بسیار دشوار است. علاوه بر این، آبگوشت مرغ برای کودکانی که بیمار هستند اکیدا ممنوع است: وقتی آبگوشت به طور کامل توسط بدن جذب شود، انرژی کمی برای مبارزه با عفونت باقی می ماند. علاوه بر این، پزشکان دریافته اند که آب مرغ به سرعت جذب کبد می شود، که زمان لازم برای انجام وظایف خود را ندارد و شروع به عملکرد نادرست می کند.

همچنین، باید به کیفیت گوشت طیور توجه زیادی شود، زیرا ممکن است حاوی نیترات باشد، هورمون هایی که از طریق خوراک منتقل می شوند. سموم مواد مضر به سرعت وارد خون کودک می شود که می تواند بر سلامت عمومی او و سلامت کل بدن تأثیر بگذارد. اگر تصمیم دارید به نوزادتان گوشت بدهید، حتماً از منشأ آن مطلع شوید.

پس آیا همه آبگوشت ها واقعا مضر هستند؟ و بچه ها نباید آنها را انجام دهند؟
اصلا! ایده این است که ترکیب سوپ و آبگوشتی را که برای فرزندتان تهیه می کنید، با دقت انتخاب کنید.
شما نباید با استفاده از آبگوشت و سوپ های فوری برای کودک خود سوپ تهیه کنید. آنها از نظر ترکیب شیمیایی بسیار مضر هستند.

همچنین، مطلقاً نباید به کودک خود آبگوشت و سوپ قارچ بدهید. هضم آنها توسط بدن در حال رشد بسیار دشوار است و خطر ابتلا به قارچ های خطرناک نیز زیاد است.
شما نباید به کودک زیر 1.5 سال سوپ تهیه شده از خرگوش، گوشت خوک بدون چربی و گوشت گاو بدهید. استفاده از سوپ برای کودکان زیر 7 سال توصیه نمی شود. پنیر فرآوری شدهو کنسرو ماهی همچنین دادن هوج به نوزادتان اکیدا ممنوع است.
باید مراقب گوشت گوساله باشید: این گوشت اصلا چرب نیست، اما به راحتی می تواند واکنش آلرژیک ایجاد کند.
هنگام تهیه آب مرغ باید قسمت های بدون چربی مرغ را در مقدار کافی آب بپزید و پوست آن را جدا کنید و هنگام جوشاندن کف آب آن را آبکش کنید و دوباره مرغ را با آب پر کنید. به آمادگی کامل برسانید. آب گوشت را نباید گرم کرد و تا دفعه بعد در یخچال قرار داد. هنگامی که گرم می شود، عناصر مضر در آب گوشت تشکیل می شود که تأثیر می گذارد دستگاه گوارش. آبگوشت را پس از جوشیدن باید نمک زد.

آبگوشت ماهی از 3 سالگی به کودکان معرفی می شود و با انواع کم چرب شروع می شود: سوف سوف، یخ، ماهی کاد یا سوف. ماهی باید تازه باشد نه منجمد. آبگوشت ها را باید نمک زد تا جوش بیاید. هنگام پخت و پز، از ماهی کامل یا فقط دم و سر استفاده کنید. ماهی نیز هنگام تهیه سوپ سبزیجات اضافه می شود و برای طعم دادن به آن اضافه می شود.

بهترین چیز حتی تا 1 سالگی آب سبزیجات است. بچه ها آن را با لذت می خورند، زیرا حاوی سیب زمینی، هویج، کلم، کدو سبز یا گل کلم است. سبزیجات را فقط زمانی به سوپ اضافه می کنند که آب در حال جوشیدن باشد و کمی نمک زده شود. بورش با افزودن گوجه فرنگی و چغندر تهیه می شود. برای طعم، سبزی و کروتون را به سوپ اضافه کنید خانگی، خامه ترش.

بزرگسالان به خوردن ناهار گرم عادت دارند و دیگر نمی توانند یک وعده غذایی روزانه را بدون سوپ کلم یا سوپ ترشی تصور کنند. اما نوزادان هنوز طعم غذای مایع را یاد نگرفته اند.

سیگنال اصلی برای معرفی غذاهای کمکی اولین دندان بیرون زده است. از این پس بدن کودک به عناصر اضافی نیاز دارد و شیر مادر دیگر برای آن کافی نیست. اصل اساسی معرفی محصولات جدید، تدریجی بودن است. بعد از آشنایی کودک با آب میوه ها، پوره سبزیجات و غلات، نوبت به سوپ ها می رسد که شامل رژیم غذایی کودک می شود. البته اینها نباید گل گاوزبان یا سولیانکا "بزرگسال" باشند، بلکه گزینه های دوره اول مخصوص کودکان است. سوپ ها همیشه مغذی و رضایت بخش هستند، آنها در روند توسعه ایمنی کودک ضروری هستند.

از چه سنی می توان سوپ را وارد برنامه غذایی کودک کرد؟

دستگاه گوارش کودک در سن 9 ماهگی آماده پذیرش این غذای مایع غیر معمول است. اما باید در نظر داشت که هر کودک با سرعت خاص خود رشد می کند. بنابراین، با توافق با متخصص اطفال محلی، درمان زودتر کودک با سوپ کاملاً قابل قبول است - در 8 یا حتی 7 ماهگی. برای نوزادانی که از بطری تغذیه می کنند، پزشک ممکن است این ظرف را از 5 ماهگی مجاز کند.

در ابتدا بهتر است یک بار در روز - برای ناهار - به کودک خود سوپ بدهید و اگر غذا را دوست دارید می توانید دو بار - در طول روز و عصر به آن غذا بدهید. یک نوزاد به 100-150 میلی لیتر از چنین غذایی نیاز دارد، به افراد مسن 250 میلی لیتر داده می شود.

قوانین آشپزی برای نوزاد

هر دوره اول حاوی منبع غنی از مواد مغذی است، تولید شیره گوارشی را فعال می کند، عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد و توانایی بدن کودک را برای جذب مواد با ارزش از غذا بهبود می بخشد.

لازم است سوپ را برای کودک خود با رعایت قوانین خاصی بپزید، سپس رژیم غذایی کودک دلبند شما با غذاهای خوشمزه و مهمتر از همه سالم پر می شود.

آب برای تهیه سوپ باید بطری باشد، زیرا آب لوله کشی برای کودکان زیر یک سال مناسب نیست.
سبزیجات برای پخت و پز بلافاصله قبل از پختن شسته، پوست گرفته و بریده می شوند. تهیه سوپ برای نوزاد از قبل غیرممکن است، بنابراین پخت بیش از یک وعده توصیه نمی شود. برای سوپ سبزیجات، باید 2-3 نوع مواد را از موادی که کودک قبلاً امتحان کرده است، مصرف کنید. نیازی به افزودن نمک نیست، زیرا در طی فرآیند پخت مقدار کافی از آن از سبزیجات خارج می شود.
بعد از به جوش آمدن آب، حرارت را ملایم کرده و روی حرارت ملایم بپزید. سبزیجات را در آب جوش قرار می دهند. به این ترتیب ریزمغذی های ارزشمندتری در محصولات حفظ می شود.
تا زمانی که نوزاد به سن 3 سالگی نرسد، هنگام پیشنهاد دادن به او مراقب باشید سوپ گوشتو همچنین غذاهایی که با آب ماهی یا مرغ درست می شوند. و بدون ادویه ( برگ بو، سیر یا فلفل)، رب گوجه فرنگی، گوشت دودی یا مکعب برای پخت سریع!
از آنجایی که نوزادان فرصت جویدن غذا را ندارند، لازم است سوپ ها را به قوام پوره له کنید.

از کجا شروع کنیم

هنگامی که تصمیم به تغذیه سوپ کودک خود دارید، باید بدانید که برای شروع با کدام دستور غذاها بهتر است.

اولاً مواد تشکیل دهنده سوپ باید ساده باشد. در غیر این صورت، در صورت واکنش غیر معمول بدن، تعیین آلرژن دشوار خواهد بود. ثانیاً سوپ اول باید با آب تهیه شود نه آب گوشت. سوپ سرخ شده نیز برای وارد کردن به رژیم غذایی کودک مناسب نیست.

ثالثاً برای تهیه سوپ سبزیجات برای کودکان نوپا ۶ ماهه بهتر است کدو سبز، گل کلم و کدو تنبل را ترجیح دهید. بعد از 8 ماه، می توانید هویج، سیب زمینی و نخود فرنگی را به اول اضافه کنید و کمی بعد چغندر. کودکان یک ساله مجاز به افزودن گوجه فرنگی، بادمجان و فلفل دلمه ای به سوپ و همچنین سوپ مرغ هستند.

دستور پخت

سوپ پوره سبزیجات کلاسیک

شما باید یک سیب زمینی متوسط، 30 گرم کلم بروکلی یا گل کلم و ½ هویج کوچک مصرف کنید. تمام سبزیجات باید پوست کنده شوند، کاملا شسته شوند و به قطعات بریده شوند. در قابلمه ای آب را بجوشانید و مواد آماده شده را اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. سبزیجات را خنک کنید و در مخلوط کن مخلوط کنید یا از صافی خرد کنید. آب سبزیجات، 100 گرم شیر آب پز، 5 گرم کره را به توده حاصل اضافه کنید. همه چیز را به شدت مخلوط کنید و به جوش بیاورید.

سوپ کدو سبز و کلم بروکلی

120 گرم را آماده کنید (بشویید و پوست بگیرید). هر سبزی آب جوش را روی آن بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شود. کدو سبز و کلم بروکلی را با همزن بزنید تا لطیف شود و با آب گوشتی که در آن پخته شده بود رقیق کنید و دوباره بجوشانید. می توانید زرده تخم مرغ را در سوپ خنک شده خرد کنید.

سوپ عدس

برای سوپ شما نیاز دارید: یک لیوان عدس قرمز، 2 عدد گوجه فرنگی متوسط، 2 قاشق غذاخوری. برنج، آب (حدود 1.7 لیتر)، پیاز، نمک، آب لیمو، روغن نباتی. برنج و عدس را باید کاملا شسته و گوجه فرنگی را از پوست و دانه جدا کرده و به مکعب برش دهید.

پیاز را خرد کرده و تفت دهید روغن سبزیجات. گوجه فرنگی را اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید. عدس و برنج را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید و به شدت هم بزنید. آب را اضافه کنید و حدود نیم ساعت بپزید تا عدس ها تمام شود. سپس سوپ را به شدت در مخلوط کن بزنید و دوباره بجوشانید. در صورت لزوم با آب رقیق کنید.

سوپ تمام شده را با نمک و آب لیمو مزه دار کنید. سوپ عدس را می توان به کودکان بالای 8 ماه ارائه داد.

سوپ خاکشیر با کوفته

ابتدا گوشت بدون چربی (گوشت بوقلمون یا گاو) باید دو بار چرخ شود. سپس با اضافه کردن چند دانه برنج خام، کوفته ها را تشکیل دهید. آنها را با ریختن در آب جوش بپزید. آب سبزیجات جدا از سیب زمینی، پیاز و هویج تهیه می شود. در پایان پخت، خاکشیر ریز خرد شده به سوپ اضافه می شود. توده سبزیجات را در مخلوط کن بزنید و هنگام سرو کوفته ها را اضافه کنید.

این دستور برای کودکان بالای یک سال است که قبلا با گوشت آشنا شده اند.

اولین دوره یک جزء بسیار مهم در منوی ما است. تنوع باورنکردنی از دستور العمل ها وجود دارد، بنابراین شما همیشه می توانید یکی را انتخاب کنید که با ذائقه کودک شما مطابقت دارد. یک رژیم غذایی متعادل و به خوبی طراحی شده به کودک این امکان را می دهد که سالم، از نظر عاطفی و جسمی رشد کرده و دارای سیستم ایمنی قوی باشد.

سوپ یک غذای ضروری است که باید در برنامه غذایی روزانه هر کودک گنجانده شود. تغذیه تکمیلی کودک با معرفی سبزیجات آغاز می شود، سپس به کودک غلات بدون گلوتن و لبنیات، میوه های ضد حساسیت و آبمیوه داده می شود. اولین سوپ های گیاهی با سبزیجات در 6-7 ماهگی پس از گنجاندن پوره سبزیجات به کودک داده می شود. اولین سوپ کودک شامل پوره سبزیجات است که با آب یا آب سبزیجات رقیق شده و بدون نمک و سایر ادویه ها تهیه می شود.

سپس، نزدیک به یک سالگی، سوپ با آب مرغ و گوشت، دستور پخت با رشته و کوفته و سوپ شیر به تدریج وارد رژیم غذایی کودک می شود. بعد از یک سال رژیم غذایی شامل سوپ ماهی، سوپ کلم و گل گاوزبان کودکان است. در سن 1.5-2 سالگی شروع به تهیه سوپ نخود و لوبیا می کنند. اما بهتر است حداقل تا سه یا چهار سال از غذاهای حاوی قارچ اجتناب کنید. بیایید نگاهی دقیق تر به این موضوع بیندازیم که چگونه و در چه سنی می توانید به کودکان سوپ بدهید. بیایید قوانین و دستور العمل های تهیه غذاهای کوچک و بزرگتر را یاد بگیریم.

چه سوپ هایی به عنوان غذای کمکی بدهم؟

پزشکان اطفال توصیه می کنند که از 6 تا 7 ماه پس از معرفی سبزیجات، سوپ ها را مصرف کنید. دوره های اول باید تا حد امکان ساده باشد و بیش از دو جزء تشکیل نشده باشد. کدو سبز، کدو تنبل، سیب زمینی، هویج، گل کلم و کلم بروکلی خوب عمل می کنند. کم کم مواد جدید وارد دستور پخت می شود و غذاهای سه و چهار جزئی تولید می شود. سوپ سبزیجات سرشار از مواد معدنی و ویتامین های مفید است اسیدهای آلیو الیاف گیاهی این ترکیب رشد کامل را تضمین می کند و توسعه مناسبهر کودک

ابتدا غذا باید حالت پوره یا خامه ای داشته باشد و مواد له شوند. غذا خوردن برای کودک باید راحت و راحت باشد، زیرا او هنوز خوب جویدن را بلد نیست. به تدریج مقدار آبگوشت را افزایش دهید. در یک سالگی، می توان به کودک شما یک سوپ مایع سنتی با تکه های ریز خرد شده سبزیجات داد.

تکه های گوشت و مرغ، کوفته های کوچک در سن 9-10 ماهگی به سوپ اضافه می شود. در 11-12 ماهگی می توانید ماهی خرد شده را به سوپ اضافه کنید. هنگام تهیه چنین غذاهایی، گوشت یا ماهی را جدا از آبگوشت می جوشانند، سپس ریز خرد کرده یا از مخلوط کن عبور می دهند و به سوپ آماده اضافه می کنند. این غذا فقط با آب سبزیجات تهیه می شود!

در میان محصولات گوشتی، مرغ و بوقلمون، گوشت گاو و خرگوش برای نوزادان مناسب هستند. اولین چیزی که از ماهی به کودک داده می شود این است انواع کم چرباز جمله سوف رودخانه ای، هیک و گردو، سوف سوف و هیل. اما سوپ با آب گوشت یا ماهی برای کودکان زیر سه سال توصیه نمی شود. ماهی و گوشت هنگام پختن مواد خاصی را آزاد می کنند که هضم و هضم آنها دشوار است و بر هضم کودک کوچک تأثیر منفی می گذارد.

بعد از یک سال سوپ شیر با رشته فرنگی، رشته فرنگی یا غلات در رژیم غذایی گنجانده می شود. چنین غذایی با ویتامین ها و مواد معدنی، نشاسته و پروتئین های گیاهی پر شده است. این یک سوپ بسیار مغذی است که به سرعت بدن را اشباع می کند و در صورت لزوم به افزایش وزن کمک می کند. متخصصان اطفال توصیه می کنند غلات و پاستا را جداگانه بپزید و سپس شیر گرم شده را روی اجزای آن بریزید. علاوه بر این، در ابتدا بهتر است شیر را با آب رقیق کنید.

بسیاری از والدین علاقه مند هستند که آیا فرزندانشان می توانند سوپ قارچ بخورند یا خیر. متخصصان اطفال توصیه می کنند ظروف با قارچ را نزدیک به 6-7 سالگی بدهید. قارچ محصولی خطرناک و سنگین است که به دلیل دارا بودن کیتین بسیار مشکل است و هضم آن به زمان زیادی نیاز دارد. این منجر به سوء هاضمه، هضم و مشکلات روده می شود. علاوه بر این، قارچ در جذب سموم و مواد سمی از خاک خوب است و محیط، که می تواند باعث مسمومیت شود.

چه زمانی سوپ ها را وارد غذاهای کمکی کنیم؟

ظرف	چه زمانی باید داد	چند وقت یکبار می توانید بدهید
سوپ پوره سبزیجات با آب سبزیجات	6-7 ماه	هر روز
پوره سوپ با گوشت در آب سبزیجات	8-9 ماه	دو تا سه بار در هفته
سوپ غلات با آب سبزیجات	8-9 ماه	یکبار یا دوبار در هفته
سوپ مایع سبزیجات با آب سبزیجات	10-12 ماه	هر روز
پوره سوپ با ماهی در آب سبزیجات	9-12 ماه	یک بار در هفته
سوپ مایع با تکه های گوشت در آب سبزیجات	12 ماه	دو سه بار در هفته
سوپ غلات مایع با آب سبزیجات	12-13 ماهگی	یکبار یا دوبار در هفته
سوپ کوفته با آب سبزیجات	12-13 ماهگی	یکبار یا دوبار در هفته
سوپ با تکه های ماهی در آب سبزیجات	12-13 ماهگی	یکبار یا دوبار در هفته
سوپ های شیر	12-13 ماهگی	یکبار یا دوبار در هفته
بورش با آب سبزیجات	1.5 سال	یکبار یا دوبار در هفته
Rassolnik با آب سبزیجات	1.5 سال	یک بار در هفته
سوپ لوبیا و نخود با آب سبزیجات	1.5-2 سال	یک بار در هفته
سوپ با آب گوشت و ماهی	2.5-3 سال	در یک روز
کرم سوپ قارچ	بالای 3 سال	دو هفته یکبار
سوپ قارچ کلاسیک	5-7 سال	بیش از یک بار در هفته نیست

نحوه گنجاندن سوپ در غذاهای کمکی

برای اولین بار از یک ماده برای کودک خود پوره سبزیجات تهیه کنید و با آب سبزیجات رقیق کنید تا ظرف قوام پوره شود. می توانید دوباره پوره را با آب گوشت بزنید.
اجازه دهید کودک شما این ظرف را به مقدار نصف یا یک قاشق چای خوری امتحان کند و به احساس کودک توجه کنید. اگر متوجه علائم آلرژی غذایی، ناراحتی معده، یا حرکات روده شدید، مصرف را به تاخیر بیندازید و با پزشک مشورت کنید.
اگر واکنش منفی نشان نداد، به دادن سوپ ادامه دهید و به تدریج مقدار آن را به 80-100 میلی لیتر افزایش دهید. این هنجار روزانهبرای یک کودک در 6-7 ماه، در 8-9 ماه هنجار به 150 میلی لیتر افزایش می یابد، یک سال - به 180 میلی لیتر. برای یک کودک 1.5-2 ساله، یک وعده سوپ 200-220 میلی لیتر است.
قبل از پخت، مواد به دقت انتخاب شده، شسته و تمیز می شوند. اگر گوشت است، فیله به مدت 1-2 ساعت در آن باقی می ماند آب سرد. غلات مرتب شده و در آب خنک شسته می شوند.
هنگام پخت و پز از هیچ ادویه ای استفاده نمی شود. بعد از یک سال در صورت تمایل می توانید نمک و کمی فلفل به دستور غذا اضافه کنید. برای طعم، سوپ با خامه ترش چاشنی می شود. سوپ های پوره سبزیجات را می توان با یک قاشق چای خوری روغن نباتی چاشنی کرد و کره را می توان به غذاهای لبنی اضافه کرد.
مواد دستور پخت را سرخ نکنید. سبزیجات و سایر غذاها باید در روغن نباتی آب پز، پخته یا کمی خورش شوند.
هنگام افزودن یک غذای جدید، هر یک از مواد تشکیل دهنده آن باید قبلاً در رژیم غذایی نوزاد وارد شود.
اگر فرزندتان نمی‌خواهد او را مجبور به خوردن نکنید. هنگام تماشای تلویزیون یا بازی به کودکان غذا خوردن را آموزش ندهید. بخوانید اگر کودک شما نمی خواهد غذا بخورد چه کاری انجام دهید.

دستور العمل های سوپ برای نوزادان

سوپ پوره سبزیجات برای اولین تغذیه

برای تهیه اولین سوپ، کلم بروکلی یا گل کلم را بگیرید، سبزی را بشویید و به گل آذین تقسیم کنید. بگذارید یک تا دو ساعت در آب خنک بماند، سپس در آب جوش بریزید و بپزید تا نرم شود، حدود شش تا هفت دقیقه. کلم تمام شده از مخلوط کن عبور داده می شود و با آب سبزیجات ریخته می شود. بعدا می توانید هویج و سیب زمینی را به این دستور اضافه کنید.

سوپ خامه سبزیجات با مرغ برای نوزاد 8 ماهه

کدو تنبل - 10 گرم پالپ؛
هویج - ½ قطعه؛
سیب زمینی - ½ میوه؛
فیله مرغ - 20 گرم؛
تخم بلدرچین - 1 زرده آب پز؛
سبزی خرد شده - 1 قاشق چایخوری. قاشق؛
روغن آفتابگردان - 1 قاشق چایخوری. قاشق ها

سبزیجات را آماده کنید. کدو تنبل و سیب زمینی را بجوشانید، هویج را ریز خرد کنید و 3 تا 4 دقیقه بجوشانید. مرغ را جداگانه بپزید، به قطعات کوچک برش دهید. سبزیجات را مخلوط کنید، زرده و مرغ را اضافه کنید، در مخلوط کن خرد کنید. در صورت تمایل کمی از آب کدو را داخل سوپ آماده شده بریزید. مخلوط را مخلوط کنید، روغن نباتی را اضافه کنید و با گیاهان بپاشید.

سوپ شیر برای کودک یک ساله

شیر - 1.5 لیتر؛
آب - 0.5 لیتر؛
ورمیشل یا رشته فرنگی خانگی - 50 گرم.

بهتر است برای تهیه سوپ استفاده شود رشته فرنگی خانگی. برای این شما نیاز خواهید داشت تخم مرغو 100 گرم آرد گندم درجه یک. تخم مرغ را جداگانه بزنید و با آرد مخلوط کنید. خمیر سفت را ورز دهید، آن را در یک کیسه پلاستیکی یا فیلم چسبناک قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. خمیر آمادهقطعه قطعه کنید، در آرد بغلتانید، آن را باز کنید و بگذارید تا کاملا خشک شود. کیک های خشک به دست آمده به صورت رشته های نازک بریده می شوند.

برای تهیه سوپ شیر، ماکارونی را در آب در حال جوش قرار داده و 8 تا 10 دقیقه می پزیم تا نرم شود. رشته ها یا ورمیشل ها را در آبکش بریزید. بعد از آبکشی آنها را در شیر در حال جوش بریزید و سه دقیقه دیگر بپزید. که در ظرف آمادهیک تکه کره بگذارید

سوپ شیر برنج برای نوزاد یک ساله

برنج - 150 گرم؛
آب - 0.5 لیتر؛
شیر - 1.5 لیتر.

برنج شسته و مرتب می شود. دانه ها را در آب می جوشانند تا نرم شوند، مایع اضافیآبکش کنید و به شیر از قبل گرم شده اضافه کنید. ظرف را حدود بیست دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید و مرتب برنج را هم بزنید. می توانید به جای برنج از آن استفاده کنید غلات، بلغور ذرت یا جو، جو مروارید. مصرف گندم سیاه توصیه نمی شود، زیرا در ترکیب با شیر بسیار دشوار است و هضم آن زمان زیادی می برد.

سوپ گوشت قلقلی

گوشت چرخ کرده یا مرغ بدون نمک - 200 گرم؛
تخم مرغ - 1 زرده؛
سیب زمینی - 2 عدد؛
هویج - 1 قطعه؛
پیاز - ½ سر.

سبزیجات را پوست بگیرید، پیاز و هویج را ریز خرد کنید و در روغن نباتی بجوشانید. سیب زمینی ها را خرد کرده و جداگانه بپزید. مواد آماده شده را با چنگال له کرده، گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ مخلوط کرده و به شکل کوفته در آورید. سبزیجات و کوفته ها را در آب سیب زمینی قرار دهید. آنقدر بپزید تا کوفته ها روی سطح شناور شوند. این سوپ برای کودکان بزرگتر از 9 تا 10 ماه مناسب است.

سوپ با کوفته و ورمیشل

گوشت چرخ کرده یا مرغ بدون نمک - 300 گرم؛
سیب زمینی - 2 عدد؛
هویج - 1 قطعه؛
پیاز - 1 قطعه؛
ورمیشل کوتاه - 50 گرم.

این دستور غذا برای کودکان بالای 1.5 سال مناسب است. سبزیجات را به جز پیاز پوست گرفته و خرد کنید. سیب زمینی و پیاز کامل را در آب نمک در حال جوش بریزید. گوشت چرخ کرده را به شکل کوفته در آورید و بعد از پنج دقیقه به آب گوشت اضافه کنید. هویج ها را حدود سه دقیقه بجوشانید و وقتی سیب زمینی ها پختند به سوپ اضافه کنید. ورمیشل را اضافه کنید و 5-7 دقیقه دیگر بپزید. پیاز را با قاشق سوراخ‌دار از ظرف خارج کنید، در صورت تمایل می‌توانید سبزی‌های تازه خرد شده را اضافه کنید. جعفری یا شوید خوب عمل می کند.

سوپ مرغ با لوبیا برای کودکان 1.5-2 ساله

فیله مرغ - 200 گرم؛
لوبیا - ½ فنجان؛
سیب زمینی - 3 قطعه؛
پیاز - 1 قطعه؛
هویج - 1 قطعه.

برای تهیه سوپ کودکان نمی توان از کنسرو لوبیا یا کنسرو نخود فرنگی استفاده کرد! غذاهای کنسرو شده حاوی تعداد زیادی ازمواد شیمیایی و اجزای خطرناکی که بر هضم کودک تأثیر منفی می گذارد.

لوبیاها را بشویید، مرتب کنید و به مدت 8 تا 12 ساعت در آب سرد خیس کنید. سپس آب آن را خالی کرده و بپزید تا پخته شود. مرغ را جداگانه بپزید. سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید. پیاز و هویج را کمی تفت دهید. اگر بچه ها قبلاً گوجه فرنگی می خورند، می توانید گوجه فرنگی خرد شده را بدون پوست اضافه کنید. وقتی سیب زمینی ها نرم شدند به حبوبات اضافه می شوند و حالا می پزیم تا سیب زمینی ها نرم شوند. پنج دقیقه قبل از پخت، پیاز و هویج را به ظرف اضافه کنید. مرغ را ریز خرد کرده و در ظرف آماده شده قرار می دهیم.

سوپ نخود با گوشت برای نوزادان

نخود فرنگی - 1 فنجان؛
گوشت گاو - 100 گرم؛
سیب زمینی - 2 عدد؛
هویج - 1 قطعه؛
پیاز - 1 عدد.

نخودها را مرتب کنید و به مدت 8 تا 10 ساعت در آب خنک خیس کنید. سپس آب را خالی کرده و با آب جدید پر کنید. اجازه دهید نخود فرنگی بپزد. پیاز و هویج را پوست بگیرید و ریز خرد کنید و در روغن نباتی بجوشانید. سیب زمینی های پوست گرفته را خرد کرده و بعد از 1.5 ساعت از شروع پخت به نخودها اضافه کنید.

آنقدر بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند. پنج دقیقه قبل از آماده شدن، پیاز و هویج را به سوپ اضافه کنید. گوشت گاو را جداگانه بپزید تا پخته شود، 1.5-2 ساعت. گوشت تمام شده را ریز خرد کرده و به سوپ آماده اضافه کنید. این ظرف با جعفری یا شوید خرد شده تزئین می شود. این سوپ مانند سوپ لوبیا بعد از 1.5 سال به کودکان داده می شود.

سوپ پوره قارچ برای کودکان بالای سه سال

قارچ تازه - 250 گرم؛
آرد گندم - 2 میز. قاشق؛
پیاز - 1 سر؛
شیر - 2 لیوان؛
کره - 40 گرم؛
خامه 5٪ - 100 میلی لیتر.

قارچ ها به عنوان ایمن ترین قارچ ها در نظر گرفته می شوند، زیرا در گلخانه ها یا شرایط مزرعه دور از جاده ها، کارخانه ها و سایر عوامل منفی رشد می کنند. چنین قارچ هایی مواد شیمیایی و خطرناک را جذب نمی کنند. علاوه بر این، در انتخاب قارچ سمی اشتباه نخواهید کرد، همانطور که در هنگام چیدن قارچ در جنگل اتفاق می افتد.

پیازها و قارچ های شسته شده را پوست گرفته و خرد کنید. پیاز را در آب آب شده تفت دهید کرهتا نرم شود (حدود سه دقیقه)، آرد را اضافه کنید و یک یا دو دقیقه دیگر بجوشانید. دو قاشق اضافه کنید آب گرمو توده را با همزن یا همزن بزنید. نصف لیوان دیگر آب و شیر بریزید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید و مخلوط را به جوش بیاورید.

قارچ های خرد شده را اضافه کنید و 15-20 دقیقه تفت دهید. خامه را داخل آن بریزید و دو دقیقه دیگر بجوشانید. مخلوط به دست آمده را دوباره با همزن یا همزن بزنید. می توانید سبزیجات تازه خرد شده را به ظرف آماده اضافه کنید. حتی دستور العمل های بیشتری برای نوزادان در لینک پیدا خواهید کرد.

در زمان مادربزرگ های ما، آب گوشت منحصراً مورد توجه قرار می گرفت ظرف سالم، که با آن ورود فرآورده های گوشتی به رژیم غذایی نوزادان آغاز شد. به کودکان بالای 6 ماه داده شد و یک ماه بعد شروع به معرفی پوره گوشت کردند. چنین معرفی اولیه آبگوشت در رژیم غذایی کودکان با این عقیده تسهیل شد که این محصول به راحتی هضم می شود و به خوبی در بدن کودک جذب می شود.

امروزه رویکرد آشنایی نوزادان با غذاهای گوشتی تغییر کرده است.

این به دلیل کشف مقدار قابل توجهی از ترکیبات استخراجی در آبگوشت است که بر فرآیندهای متابولیک در بدن کودک تأثیر می گذارد. چنین ترکیباتی شامل کراتینین، تورین، گلوکز، کلسترول، اسید لاکتیک، اوره، تورین و برخی مواد دیگر با فعالیت شیمیایی و بیولوژیکی بالا است. در حین پخت از گوشت وارد آب می شوند و طعم و بسیاری از خواص آبگوشت را تعیین می کنند.

فواید آب گوشت

این محصول حاوی پروتئین، چربی، ویتامین و بسیاری دیگر از ترکیبات مفید موجود در گوشت است.
این غذا به دلیل وجود مواد استخراج کننده اشتهای شما را افزایش می دهد.
مصرف آبگوشت باعث افزایش ترشح معده و زیر می شود شیره معدهبه همین دلیل غذا سریعتر هضم می شود.
پورین ها و سایر ترکیبات نیتروژن دار موجود در آبگوشت برای ساخت DNA و سایر ساختارها در سلول ها مهم هستند.
مواد مفید از آبگوشت در توسعه سیستم عصبی نقش دارند.

آبگوشت برای کودکان ضعیف یا مبتلا به ARVI مفید است، زیرا... نوشیدنی گرمالتهاب را کاهش می دهد و به عنوان یک ضد عفونی کننده عمل می کند

صدمه

برخی از کودکان به آبگوشت حساسیت دارند.
مصرف پورین در مقادیر زیاد می تواند منجر به تحریک سیستم عصبی شود.
در نتیجه تجزیه پورین هایی که همراه با آبگوشت وارد بدن کودک می شوند، ممکن است مقدار اضافی تشکیل شود. اسید اوریککه منجر به رسوب کریستال های آن در کلیه ها و همچنین در مفاصل می شود.
مقدار زیادی اسید اوریک نفوذ پذیری غشای سلولی را مختل می کند که واکنش های آلرژیک را افزایش می دهد.
گوشتی که از آن آبگوشت تهیه می شود ممکن است با هورمون ها، آنتی بیوتیک ها و سایر مواد خطرناک درمان شود. همه آنها در حین پخت به آبگوشت می رسند.

برای اینکه آب گوشت و خود گوشت ضرر کمتری داشته باشد باید بعد از 20 دقیقه اول پخت آب آن را آبکش کرده و در قسمت جدید به پخت ادامه دهید. آب تمیز

چه زمانی به غذاهای کمکی وارد شود

توصیه می شود پس از گنجاندن پوره گوشت در منوی کودک، آب گوشت را معرفی کنید.زمانی که کودک به گوشت عادت دارد و به طور معمول آن را تحمل می کند، می توانید آبگوشت کودک را به او بدهید. این تقریباً در 9-10 ماهگی رخ می دهد، یعنی یک ماه پس از شروع تغذیه گوشت. معرفی یک محصول جدید به تدریج انجام می شود و آن را در مقادیر کم به غذاهای سبزیجات اضافه می کند.

اگر طبق توصیه های کوماروفسکی به کودک غذاهای کمکی معرفی شود، آنگاه معرفی آبگوشت گوشت به عنوان جزئی از سوپ ها در سن 9-15 ماهگی اتفاق می افتد، بسته به رشد کودک، وجود دندان ها، ترجیحات غذایی فردی. و عوامل دیگر این محصول زمانی تجویز می شود که کودک قبلاً امتحان کرده باشد محصولات لبنی، غلات و سبزیجات. در مرحله بعدی، کوماروفسکی توصیه می کند پوره های سبزیجات را با اضافه کردن آب گوشت تهیه کنید و سپس گوشت را اضافه کنید.

طبق توصیه کوماروفسکی متخصص اطفال معروف، آبگوشت ها زودتر از 9 ماه و گوشت حتی دیرتر وارد رژیم غذایی کودکان می شوند.

اگر کودک مشکل کلیه یا کبد و همچنین در صورت تمایل به آلرژی دارد، مصرف سوپ با آبگوشت در سن یک سالگی یا حتی بعد از آن توصیه می شود.

جدول تغذیه تکمیلی خود را محاسبه کنید

چرا نمی توانید زودتر آن را معرفی کنید؟

بیش از 50 درصد مواد استخراجی وارد آبگوشت گوشت می شود، بنابراین تغذیه کودک خود را شروع کنید محصولات گوشتیاستفاده از گوشت آب پز توصیه می شود. چنین محصولی برای چند ساعت در معده کودک باقی می ماند و در آنجا تحت تأثیر آب معده به آرامی هضم می شود. به همین دلیل، ترکیبات استخراجی باقی مانده در گوشت به تدریج وارد جریان خون می شود و تا حدی از طریق مدفوع دفع می شود. شرکت می کنند فرآیندهای متابولیکو بدون تاثیر منفی بر کلیه ها تجزیه می شوند.

برخلاف گوشت، آبگوشت نمی تواند در معده بماند. تقریباً بلافاصله وارد روده می شود، جایی که شروع به جذب فعال می کند. در نتیجه تمام مواد حاصل از آبگوشت به سرعت وارد جریان خون می شوند. برای خنثی کردن آنها، کبد با افزایش بار کار می کند. در عین حال، غلظت اسید اوریک در خون به شدت افزایش می یابد که باعث افزایش تحریک پذیری، درد مفاصل و سایر علائم دیاتز عصبی-آرتریت می شود.

به همین دلیل است که کودکان زیر 7-8 ماه که دارند دستگاه گوارشهنوز کاملاً بالغ نشده است ، دیواره های معده و روده نفوذپذیرتر هستند و کبد هنوز به اندازه کافی فعال عمل نمی کند ، آب گوشت مضر است. شروع معرفی آبگوشت با افزودن چنین محصولی به پوره سبزیجات و سوپ با غلات به شما امکان می دهد تا سرعت جذب مواد استخراجی آن را کاهش دهید و به محصول جدید عادت کنید.

نحوه معرفی به غذاهای کمکی

وقتی برای اولین بار برای کودکتان پوره سبزیجات یا سوپ سبزیجات تهیه می کنید، فقط چند قاشق غذاخوری آب گوشت به آن اضافه کنید. اگر کودک به طور طبیعی به ظرف واکنش نشان داد، به تدریج حجم آبگوشت اضافه شده را به 30 میلی لیتر افزایش دهید. در سن یک سالگی، توصیه می شود به کودک بیش از 50 میلی لیتر آب گوشت در روز داده شود.

از بچه ها بالای یک سالآنها شروع به ارائه نه تنها گوشت آب پز، بلکه بخارپز، پخته شده در فر و روش های دیگر می کنند، سپس مواد استخراجی بیشتری شروع می شود. و بنابراین، محدود کردن آب گوشت دیگر موضوعیت ندارد.

در سن 1-2 سالگی، کودک می تواند هر روز سوپ را با آب گوشت به مقدار 200-250 میلی لیتر بخورد.

طرز تهیه آبگوشت برای کودک

برای آب گوشت به ازای هر 30-50 گرم گوشت 200 میلی لیتر آب استفاده کنید.
اگر نیاز به پخت آبگوشت برای کودکان دارید، گوشت بدون چربی را بردارید و رگ های آن را بردارید و آن را کاملا بشویید.
برای اطمینان از اینکه مواد استخراج کننده کمتری وارد آبگوشت می شود، روی گوشت خرد شده آب خنک بریزید. وقتی مایع به جوش آمد، اجازه دهید گوشت به مدت 5-10 دقیقه بپزد و سپس آبگوشت حاصل را بیرون بریزید.
آب بیشتری به گوشت اضافه کنید و بپزید تا پخته شود.
اگر کودک هنوز یک ساله نشده است (مقدار آبگوشت محدود است) گوشت را جداگانه بپزید و سپس آن را به همراه آبگوشت به مقدار لازم به ظرف سبزی اضافه کنید.
کودکان بالای یک سال می توانند بلافاصله سوپ را با استفاده از آب گوشت تهیه کنند.

کودکان زیر 3 سال باید آبگوشت و سوپ را از گوشت های کم چرب تهیه کنند

دستور تهیه سوپ کوفته برای کودک را می توانید در ویدیوی زیر مشاهده کنید.

بعد از اینکه کودک شما با سبزیجات آشنا شد، می توانید سوپ های بدون چربی ساده بپزید. اولین سوپ برای کودک زیر یک سال چه باشد؟ و آیا کودک می تواند سوپ نخود بخورد؟

اولین سوپ برای کودک زیر یک سال

بیشترین سن مطلوبپزشکان برای تهیه اولین سوپ برای کودک زیر یک سال 6 ماه در نظر می گیرند. در این دوره، کودک در حال حاضر تعداد زیادی از محصولات را می شناسد. به آن کودکانی که شیر دادنسوپ ها را می توان کمی زودتر معرفی کرد. این به این دلیل است که کودک از طریق شیر مادر با بسیاری از غذاها آشنا شده است. این بدان معنی است که شانس کمتری برای ایجاد واکنش منفی وجود دارد. در مورد نوزادان مصنوعی، پاسخ به این سوال که چه زمانی می توان سوپ را به غذاهای کمکی وارد کرد، روشن است - به تدریج. این نوزادان از 7 ماهگی به اولین دوره ها معرفی می شوند.

سوپ های آبگوشت زودتر از 10-11 ماه به رژیم غذایی وارد می شوند. از دستگاه گوارش نوزادهنوز برای جذب مواد سنگین آماده نیست. این می تواند در آینده باعث مشکلات کبد، پانکراس و نارسایی معده و روده شود.

هر یک از والدین خودش تصمیم می گیرد که چه زمانی به فرزندش سوپ بدهد. با این حال، شایان ذکر است که کودکان نباید اولین سوپ خود را با آب گوشت بپزند. گوشت را به صورت کنسرو کنسرو کودکان می توان به طور جداگانه به سوپ اضافه کرد.

نوزادان 9 تا 10 ماهه دیگر نیازی به چرخ کردن تمام غذاهای خود به صورت پوره ندارند. به سادگی سبزیجات پخته شده را با چنگال له کنید. به این ترتیب کودک خود را تشویق می کنید تا غذای خود را بجود.

کودک در چه سنی می تواند سوپ نخود بخورد؟

آیا امکان دارد کودک یک سالهسوپ نخود؟ به عنوان یک قاعده، سوپ نخود به کودکان زیر یک سال ارائه نمی شود. بهتر است با این سوال تا 2 سالگی صبر کنید. باید با دقت و به تدریج وارد رژیم غذایی کودک شود. در عین حال، توسعه یا عدم وجود را مشاهده کنید اثرات جانبی. سوپ نخود فرنگی نه تنها بسیار سالم است، بلکه هضم آن نیز دشوار است.

شایان ذکر است که ترجیح داده می شود سوپ نخود را برای نوزاد از نخود سبز طبخ کنید. تازه خواهد بود یا منجمد؟ واجد اهمیت زیادندارد. اما پخت سوپ با نخود خشک فقط برای کودکان سه سال به بالا مجاز است.

قبل از اینکه تصمیم بگیرید چه زمانی می توانید به کودک خود سوپ نخود بدهید، نکته اصلی را به خاطر بسپارید. اثرات جانبی«از این سوپ: نفخ و قولنج. برای کمک به مقابله با آنها و کاهش خطر افزایش تشکیل گاز در کودک، ارزش آن را دارد که سوپ تمام شده را در مخلوط کن خرد کنید. در این شکل نخود بهتر و سریعتر توسط بدن نوزاد جذب می شود.

و فراموش نکنید که باید سوپ نخود را بدون اضافه کردن گوشت دودی و ترشی طبخ کنید.