مربای شاه توت یک محصول فوق العاده روی میز ماست. معطر، بسیار خوشمزه و فوق العاده سالم، شما را هم در هوای پاییزی و هم در سرمای زمستان با خاطرات دلپذیر روزهای تابستان به وجد می آورد و همچنین ویتامین ها و ریزمغذی هایی را به بدن می دهد که به مقابله با هر گونه بیماری یا بلوز کمک می کند.
خانم های خانه دار مبتدی اغلب می پرسند: "چگونه مربای شاه توت درست کنیم؟ چه مقدار شکر باید در آن ریخته شود؟ چه مدت باید آن را روی آتش نگه دارید؟ در چه ظرفی بهتر است این کار را انجام دهید؟" و غیره جلب توجه شما دستور العمل های مختلف، به تفصیل به هر یک از سؤالات خواهیم پرداخت. از این گذشته ، بسیاری از توصیه ها جهانی هستند و نه تنها نحوه تهیه مربای توت سیاه ، بلکه همچنین نحوه تهیه مربا را به طور کلی از هر میوه و انواع توت ها می گویند.
دستور اول "سریع" یا "پنج دقیقه" نامیده می شود. به این ترتیب تمشک، توت فرنگی، توت فرنگی وحشی، مویز و سایر انواع توت های کوچک تهیه می شود. مواد اولیه باید باشد کیفیت خوب، بهتر است کمی نارس و بدون نمونه های خراب باشد. توت سیاه کاملا نرم است، بنابراین به محض اینکه آنها را از بوته برداشتید، آنها را در مرحله پردازش قرار دهید. منتظر ساکولنت شدن محصول نباشید. این به ویژه در مورد نحوه پخت مربای شاه توت در 5 دقیقه صدق می کند. اگر توت ها خراب شوند، چنین نگهداری برای مدت طولانی ذخیره نمی شود. بنابراین آنها را مرتب کنید و در آبکش بریزید و در آب جاری بشویید. کار مقدماتی اکنون کامل شده است. بیایید آشپزی را شروع کنیم.
به مدت 5 دقیقه بپزید
حوض های مسی پهن، برنجی یا فولادی ضد زنگ، برای مربا، مارمالاد و مارمالاد مناسب هستند. علاوه بر این، می توانید از چدن یا دیگ های معمولی استفاده کنید. اما تابه های لعابی مناسب نیستند، زیرا انواع توت ها و میوه ها در آنها می سوزند. چگونه مربای شاه توت درست کنیم؟ توت ها را در چدن یا لگن بریزید و روی آنها را با شکر به نسبت 1 تا 1.5 بپوشانید. بنابراین، برای هر کیلوگرم توت یک و نیم شکر دانه ای وجود دارد.
البته در ابتدا نصف هنجار کافی خواهد بود. شکر برای آزاد کردن آب شاه توت ضروری است. روی چدن را بپوشانید و به مدت 4-6 ساعت از شب تا صبح در جای خنک قرار دهید. سپس بقیه شکر را اضافه کنید و چدن را روی اجاق گاز قرار دهید و روی حرارت زیاد قرار دهید. وقتی مربا به جوش آمد، حرارت را کم کنید و توده توت را دقیقاً 5 دقیقه بپزید و هم بزنید. سپس مستقیماً از روی اجاق گاز، آن را در شیشه های خشک و استریل شده بریزید و درب ببندید. شیشه ها را زیر و رو کنید، درب آن را بپوشانید و بگذارید یک روز خنک شود. سپس آن را به سرداب ببرید. مربای شاه توت خوشمزه را فقط در 5 دقیقه می توانید درست کنید! سخت نیست، درست است؟ به هر حال، لازم نیست آن را با درب های حلبی رول کنید - می توانید آن را با پلاستیک های معمولی نیز ببندید. در این مورد، فقط شیشه ها باید در یک اتاق خنک و خشک یا در قفسه های یخچال نگهداری شوند.
مربای متنوع
اگر غذای خدایان - آمبروسیا - اختراع قدیمی ها نیست، پس این احتمالاً فوق العاده ترین مربای شاه توت است، دستور العمل هایی که ما به شما ارائه می دهیم. به طور خاص، انواع تمشک و توت سیاه. نه تنها طعم شگفت انگیزی دارد، بلکه عطر آن نیز الهی است. و تهیه غذای لذیذ نیز بسیار ساده است.
مواد لازم: از هر نوع توت 1 کیلوگرم و شکر یک و نیم تا دو کیلوگرم. چه کاری باید انجام دهید؟ البته مواد خام را مرتب کنید، نمونه های غیرقابل استفاده را جدا کرده و در آب بشویید. سپس توت ها را به یک کاسه پخت و پز منتقل کنید، آنها را با شکر بپاشید. در جای خنک قرار دهید تا آب آن خارج شود. و بعد از 6-8 ساعت ابتدا با حرارت ملایم پخت را شروع کنید تا شکر خوب حل شود. سپس آن را بزرگتر کنید و بگذارید توت ها خوب بجوشد. با کفگیر چوبی هم بزنید تا مواد اولیه نسوزند. تمشک و شاه توت را روی حرارت نسبتاً زیاد به مدت نیم ساعت بپزید و کف را از آن جدا کنید. مربای چدن را در شیشه های آماده شده بریزید و ببندید. این روش پخت نیز سریع است.
مربای اصل
در اینجا یک دستور جالب دیگر برای تهیه مربای شاه توت است. مطمئنا بسیاری از خانم های خانه دار آن را دوست خواهند داشت. ویژگی آماده سازی این است که علاوه بر انواع توت ها، برگ های شاه توت نیز به عنوان ماده خام مصرف می شود. مواد لازم برای مربا: 1 کیلوگرم شکر و شاه توت و 100 گرم برگ. و همچنین نیم لیتر آب و 5 گرم اسید - سیتریک یا اسکوربیک. از برگ ها و آب جوشانده درست کنید. زمان پخت و پز - 20 دقیقه. 1 فنجان (250 گرم) از آب گوشت را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید و شربت تهیه کنید. انواع توت ها را مرتب کنید، آنها را بشویید، آنها را در یک قابلمه چدنی یا لگن قرار دهید. شربت را روی آنها بریزید و بگذارید تا آب آن بیرون بیاید. سپس اسید را اضافه کنید و روی جوش قرار دهید و بقیه دم کرده برگ را داخل آن بریزید. این فرآیند باید 15-20 دقیقه طول بکشد. پس از این، به شیشه های استریل شده منتقل کنید و ببندید. این مربا نه تنها با طعم دلپذیر خاص خود متمایز می شود. همچنین بسیار شفابخش است و قدرت را باز می گرداند.
خام "مختلف"
این مربا را فقط از شاه توت می توان درست کرد، اما اگر مقدار مساوی توت فرنگی، تمشک، شاه توت، پیچ امین الدوله یا توت فرنگی مصرف کنید، اشتها آورتر و سالم تر خواهد بود. نکته اصلی این است که برای 1 قسمت توت ها یک و نیم تا دو قسمت شکر وجود دارد.
میوه های تازه چیده شده را طوری دسته بندی کنید که هیچ ضایعاتی، برگ یا کاسبرگ وجود نداشته باشد. توت فرنگی و پیچ امین الدوله را بشویید و بگذارید آب آن کشیده شود. تمشک و شاه توت نیازی به شستن ندارند. شکر را روی توت ها بریزید، هم بزنید، در شیشه ها قرار دهید و پیچ کنید. مواد غذایی کنسرو شده را در جای خنک نگهداری کنید.
لذت بردن از آماده سازی میوه ها و انواع توت های خوشمزه در زمستان بسیار خوب است! آنها را ذخیره کن ویژگی های مفید، دستور تهیه مربا به شما کمک می کند تا یک خوراکی خوشمزه برای سفره روزمره خود درست کنید. این خوراکی مورد علاقه بزرگسالان و کودکان است و به عنوان دسر مناسب است میز جشن. مربای تهیه شده با استفاده از توت شیرین و ترش - شاه توت - بسیار خوشمزه خواهد بود. مربای تمام شاه توت یا محصولی که با افزودن مواد دیگر درست شده باشد قطعا خانواده شما را خوشحال خواهد کرد. در زیر طرز تهیه این خوراکی لذیذ را به چند روش یاد خواهید گرفت.
طرز تهیه مربای شاه توت: دستور العمل هایی با عکس
شاه توت نه تنها به عنوان ماده اصلی مربا، بلکه منجمد نیز استفاده می شود. توت خوش طعم به دلیل ترکیباتش که شامل بسیاری از ویتامین ها (C، B، PP، K، E)، اسیدهای آلی، مواد معدنی و پکتین، تانن ها، فیبر و سایر اجزای آن است، بسیار سالم است. بنابراین، شاه توت در فصل زمستان، زمانی که بدن ریز عناصر کافی برای مبارزه با بیماری ها را ندارد، ضروری می شود. توت به خوبی با سرماخوردگی مقابله می کند، تب را کاهش می دهد، ذات الریه را کاهش می دهد، ایمنی را بهبود می بخشد و رگ های خونی را تقویت می کند.
اولین مرحله برای تهیه مربای خوشمزه این است انتخاب درستانواع توت ها و تهیه آنها بستگی به نوع مربای شما دارد. فصل ظاهر شدن توت سیاه در مقادیر زیاد در پایان ماه اوت است، در این زمان می توانید مقدار زیادی توت را با قیمتی نه چندان بالا خریداری کنید. چند قانون برای انتخاب و تهیه محصول برای آماده سازی زمستان:
- هنگام انتخاب انواع توت ها، میوه های رسیده و سفت را ترجیح دهید. اگر می‌خواهید مربای مایعی درست کنید که شامل خرد کردن آنها می‌شود، تمشک نرم شده و زده شده نیز مناسب است.
- فقط از میوه های رسیده استفاده کنید. برخلاف برخی دیگر از انواع توت ها، شاه توت نمی تواند در خانه برسد. مربای تهیه شده از میوه های زودرس ترش می شود.
- قبل از شروع پخت و پز، توت ها را کاملاً بمالید تا هر گونه زباله، برگ یا گرد و غبار چسبیده را از بین ببرید. سپس محصول را زیر دوش آشپزخانه بشویید؛ این اسپری آب به ساختار شاه توت آسیبی نمی رساند.
بعد از تمیز کردن با آب باید دم اسبی را جدا کنید. این کار را با حرکات دایره ای ملایم انجام دهید تا به سطح شاه توت آسیب نرسانید. یک مرحله مهم جداگانه باید استریل کردن کوزه ها باشد که به لطف آن مربا تمام مواد مفید را حفظ می کند و خراب نمی شود. برای این کار ظروف شیشه ای با اندازه مناسب بردارید و ظرف را پر از آب کنید و آن را بجوشانید و یک توری سیمی روی آن قرار دهید. شیشه ها را در بالا قرار دهید. در حالی که با بخار استریل می شوند، پانزده دقیقه بگذارید. قبل از پیچاندن مربا، درب ها نیز باید استریل شوند. در زیر با چند مورد آشنا خواهید شد دستور العمل های جالبدر تهیه غذاهای خوشمزه برای سفره خانه.
مربای توت سیاه منجمد
توت سیاه منجمد یک گنجینه است مواد مفیدو ریز عناصر اگر در تابستان وقت نداشتید مربای خوشمزه را از توت های تازه درست کنید، می توانید از یک محصول منجمد استفاده کنید. مربا کمتر خوشمزه و مغذی به نظر می رسد. شما باید توت سیاه کامل بسته بندی شده در کیسه ها را منجمد کنید - این به شما امکان می دهد بخش های کوچکی از مربا را به سرعت بپزید. برای خوشمزه تر کردن غذای تمام شده، توت فرنگی را اضافه کنید. برای تهیه مربا به چه موادی نیاز دارید:
- نیم کیلو توت فرنگی و شاه توت منجمد.
- یک کیلوگرم شکر.
- دو قاشق غذاخوری آب لیمو.
نحوه پختن:
- توت های یخ زده را در یک قابلمه بریزید. روی آنها شکر بپاشید و بگذارید چند ساعت بماند. توت ها باید ذوب شوند و شکر باید حل شود. توت سیاه و توت فرنگی آب زیادی آزاد می کنند، بنابراین حدود یک سوم فنجان را بردارید.
- کمی آب لیمو به توده به دست آمده اضافه کنید. به لطف آن، مربا ترشی دلپذیر به دست می آورد.
- تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و صبر کنید تا مخلوط توت بجوشد. بعد از جوش آمدن، حرارت را زیاد کنید و حدود پنج دقیقه بپزید.
- لطفا توجه داشته باشید که تابه باید اضلاع بالایی داشته باشد. این به دلیل ویژگی چنین مربا در هنگام تولید است: در طی یک جوش پنج دقیقه ای روی حرارت زیاد، جرم بالا می رود و تقریباً به لبه های ظرف می رسد. برای جلوگیری از نشت مربا بهتر است از تابه عمیق استفاده کنید.
- بگذارید مخلوط خنک شود. مربای آماده شده را داخل ظرف انتخابی بریزید. اگر در آینده نزدیک آن را بخورید، ممکن است نیازی به حلقه کردن آن نداشته باشید. محصول خوشمزهآماده!
طرز تهیه مربای شاه توت بدون هسته
مربا با شاه توت بدون هسته برای همه مناسب است غذای مورد علاقهکه یک مکمل عالی برای صبحانه خواهد بود. می توانید مربای لطیف و قابض را روی نان بمالید، با کاسرول، پای سرو کنید و به عنوان پرکننده پای استفاده کنید. کل زمان آماده سازی این محصول سه ساعت است و نتیجه ارزشش را دارد. مربای شیرین، ترش و بدون دانه با طعم و قوام دلپذیر خود خانواده شما را خوشحال می کند. چه موادی برای یک خوراکی خوشمزه لازم است:
- یک کیلوگرم توت سیاه.
- یک کیلوگرم شکر.
- 400 میلی لیتر آب.
دستور مربا:
- توت های رسیده و تازه را با دقت پوست بگیرید. خاک را حذف کنید، دم و برگ را در صورت وجود حذف کنید. تمام میوه ها را به نصف تقسیم کنید.
- آب را در یک قابلمه با دو طرف بالا گرم کنید. وقتی مایع داغ شد، اما هنوز نجوشد، یک قسمت از توت سیاه را اضافه کنید. با حفظ دمای گرم، توت ها را حدود سه دقیقه روی آتش نگه دارید.
- بگذارید مخلوط خنک شود. یک الک بردارید و توت های هنوز گرم را از داخل آن فشار دهید. این برای خلاص شدن از شر دانه ها ضروری است که باعث ترد شدن مربا می شود.
- یک لگن بزرگ بردارید و خمیر بدون دانه حاصل را داخل آن بریزید. ظرف را روی حرارت ملایم گرم کنید و اجازه دهید شاه توت حدود پنج دقیقه بجوشد. بعد از گذشت زمان، بقیه محصول را به همراه شکر اضافه کنید.
- زمان صرف شده برای پخت و پز بیشتر به صورت جداگانه تعیین می شود. وقتی از قوام مربای به دست آمده راضی بودید مربا را از روی حرارت بردارید و در شیشه ها بغلتانید.
دستور تهیه مربای شاه توت تازه
مربای خوشمزه را می توان با استفاده از توت سیاه تازه و منجمد تهیه کرد. با این حال، یک توت که اخیراً از بوته چیده شده است بسیار سالم تر از محصول فریزر است. میوه ها در ترکیب با سایر مواد - سیب، گلابی، مویز، آلو، پرتقال بسیار خوشمزه هستند. در زیر دستور تهیه مربای توت را خواهید آموخت که طعم شیرین و ترش دلپذیر و قوام قابضی دارد. به چه موادی نیاز خواهید داشت:
- یک کیلوگرم توت سیاه.
- یک کیلوگرم شکر.
- سیصد میلی لیتر آب توت تازه غلیظ (حدود نیم کیلوگرم توت برای آماده سازی مورد نیاز است).
- جوانه میخک (در صورت تمایل).
دستور تهیه:
- توت ها را با دقت مرتب کنید و آبکشی کنید. در مخلوط کن بریزید و خوب هم بزنید. از صافی فشار دهید تا گودال ها جدا شوند. نتیجه یک آب میوه غلیظ و ترش خواهد بود.
- توت سیاه را از قبل درمان کنید تا کثیفی از بین برود، آنها را در ظرفی قرار دهید و با شکر بپوشانید. آب توت را روی آن بریزید. میخک را اضافه کنید و بگذارید حدود یک روز بماند.
- مخلوط را گرم کنید و روی آتش بگذارید تا شکر کاملا حل شود. بگذارید خنک شود و یک شب دیگر در یخچال قرار دهید.
- توت ها را به جوش بیاورید، پنج دقیقه نگه دارید، سپس در شیشه های استریل شده بغلتانید.
شاه توت پنج دقیقه ای با لیمو
برای دادن طعم ترش دلپذیر به مربا، از مرکبات - پرتقال، لیمو - به عنوان مواد اضافی استفاده کنید. آنها به خوبی با توت های شیرین هماهنگ می شوند. لذیذ تمام شده برای پخش ساندویچ، درست کردن چای های خوشمزه و برای پر کردن محصولات پخته شده با مخمر مناسب است. چه موادی برای مربای لذیذ شاه توت-لیمو لازم است:
- یک کیلوگرم توت سیاه.
- شکر یک و نیم کیلوگرم.
- لیمو.
دستور پخت پنج دقیقه ای:
- توت سیاه را به نسبت یک به یک با شکر پر کنید. بگذارید حدود ده ساعت بماند (یک شب بماند).
- شیره ای که بعد از دم کشیدن بیرون می آید را در قابلمه ای بریزید. آن را به جوش بیاورید، بقیه شکر را اضافه کنید. بیش از ده دقیقه نپزید و فوم را به صورت دوره ای بردارید. از اجاق گاز برداشته، تا شصت درجه سرد کنید.
- توت سیاه را اضافه کنید و آب یک لیمو را بگیرید. به جوش بیاورید، حدود هشت دقیقه بپزید.
- محصول نهایی را در شیشه های استریل شده بغلتانید.
با سیب در آرام پز
مربای سیب و شاه توت - خوشمزه و محصول مفید، که افزودنی خوشایند به منوی روزمره خواهد بود. در زمستان، میوه های خوشمزه و انواع توت ها به منبع ضروری ویتامین ها و ریز عناصر تبدیل می شوند. این مربا را می توان به عنوان دسر یا به جای میان وعده عصرانه سرو کرد. چه اجزایی مورد نیاز است برای تهیه مربای شیرین خوشمزه برای چرخاندن زمستان:
- 800 گرم سیب.
- 300 گرم شاه توت.
- شکر 1.2 کیلوگرم.
- دو لیوان آب.
دستور آشپزی:
- سیب ها را کاملا بشویید و پوست آن را جدا کنید. پوست ها را در یک کاسه چند پز قرار دهید و با مایع تمیز پر کنید. در حالت "بخار" آن را به مدت بیست دقیقه بپزید، سپس آب گوشت را صاف کرده و در ظرف جداگانه ای بریزید.
- میوه ها را به ورقه برش دهید، فراموش نکنید که هسته و دانه ها را جدا کنید. سیب ها را در کاسه خالی دستگاه قرار دهید.
- شکر را اضافه کنید. حالت "خاموش" را برای یک ساعت تنظیم کنید.
- آب گوشت را داخل مخلوط آماده شده بریزید. توت سیاه را اضافه کنید. حالت «پخت» را برای شصت و پنج دقیقه تنظیم کنید؛ باید با درب باز بپزید.
- محصول نهایی را در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.
با آلو و میخک
مربای اشتها آور شاه توت اگر آن را با سایر میوه ها و انواع توت ها تکمیل کنید طعم بهتری خواهد داشت. اعضای خانواده به ویژه محصولی را که از چندین جزء استفاده می کند - آلو، تمشک، توت سیاه، سنجد، لیمو دوست دارند. برای افزودن عطر تند به مربا می توانید از ادویه جات مانند میخک استفاده کنید. مواد لازم برای مربای خوشمزه:
- 450 گرم آلو ریز و شاه توت.
- سنجد و تمشک هر کدام ۲۳۰ گرم.
- آب با دانه های دو عدد لیمو.
- شکر 1.3 کیلو.
- میخک (اختیاری).
دستور آشپزی:
- توت ها (به جز تمشک) را بشویید و در قابلمه بریزید. آلوهای خرد شده و بدون هسته را در آنجا اضافه کنید و آبلیمو را در آن بریزید و هسته ها را اضافه کنید. چند شاخه میخک اضافه کنید. مواد را با آب پر کنید تا کمی بپوشند.
- حرارت متوسط را روشن کنید و بگذارید بجوشد. حدود یک ساعت روی حرارت کم بپزید. در پایان زمان پخت، مواد را در تابه نرم کنید.
- یک کاسه فلزی بزرگ بردارید و یک الک با پارچه پنیر روی آن قرار دهید. توده به دست آمده را در آنجا قرار دهید و بگذارید یک شبه آبکش شود.
- آب میوه را اندازه کنید و در قابلمه بریزید. برای 600 گرم حدود 450 گرم شکر نیاز دارید. ظرف را بگذارید و بپزید تا محصول شکر حل شود.
- سپس حرارت را زیاد کرده و یک ربع دیگر بپزید.
- کف را جمع کنید، از اجاق گاز بردارید.
- مربای توت را در شیشه های از قبل استریل شده بریزید و تا شش ماه نگهداری کنید.
مدت زمان پخت مربای شاه توت
کسانی که برای اولین بار با تهیه مربای شاه توت مواجه می شوند، متعجبند که آماده سازی چقدر طول می کشد. همه چیز به روشی که برای تهیه مربا انتخاب می کنید و همچنین در دسترس بودن سایر مواد بستگی دارد. برای غلیظ شدن مربا، زمان پخت می تواند یک یا دو ساعت باشد و یک محصول با توت کامل به مدت پنج تا ده دقیقه پخته می شود. دستوری را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید و دستورالعمل های عکس را دنبال کنید تا مربای عالی درست کنید.
خواص مفید مربای شاه توت
مشخص است که در طی عملیات حرارتی، میوه ها، انواع توت ها و سبزیجات خود را از دست می دهند کیفیت های مفید، که برای بدن بسیار ضروری هستند. بنابراین برخی ترجیح می دهند مربا درست نکنند، بلکه مربا را با مواد تازه درست کنند. از ویدیوی اول یاد خواهید گرفت که چگونه حداکثر ویتامین ها را در شاه توت و سایر میوه های مورد استفاده در هنگام پخت حفظ کنید. مربای تمام شده خوشمزه، مغذی و سالم خواهد بود.
در ویدیوی دوم مجری نشان می دهد که چقدر ساده و به روشی سریعمربای شاه توت درست کنید این گزینه برای کسانی مناسب است که برای اولین بار مربا درست می کنند و نمی دانند چگونه با این توت رفتار کنند. مربای شاه توت که در شیشه ها ریخته شده است یک غذای عالی برای دسر و همچنین در صورت امکان کمک کننده خوبی خواهد بود. سرماخوردگیزمستان، بیماری های روده.
شاه توت-تمشک بدون پختن
ساده ترین دستور غذا
توت سیاه در آشپزی یافت شد کاربرد گستردهبه لطف ویژگی های طعم روشن آن. ترشی ملایم و نت های شیرین دسته گلی بی نظیر را تشکیل می دهند که هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود. در طول فصل رسیدن توت ها، آنها سعی می کنند آنها را با استفاده از تمام روش های شناخته شده تهیه کنند تا بعداً بتوانند برای یک سال کامل منبع ویتامین ها را در بدن پر کنند. مربای تهیه شده از سالم ترین توت سیاه نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار معطر است.
شاه توت باغی برای بدن انسانو بیشتر خواص آن حتی پس از عملیات حرارتی نیز حفظ می شود. برای تهیه مربا از این میوه ها ابتدا آنها را به مدت 3 دقیقه در آب جوش فرو می برند و سپس از صافی ریز آسیاب می کنند. این رویهبه شما امکان می دهد دانه ها را جدا کنید، که باعث ایجاد ناراحتی در هنگام مصرف محصول نهایی می شود.
کسانی که شاه توت کامل را در مربا دوست دارند، نباید قبل از پختن مواد اصلی را بشویید و در حین پخت، ظرف را با دقت و با قاشق چوبی هم بزنید. حتی بهتر است بدون هم زدن این کار را انجام دهید، اما به سادگی ظروف را با دستان خود از این طرف به سمت دیگر تکان دهید.
برای عطر و بوی خاص مربا، در همان ابتدای تهیه، کمی پوست هر مرکباتی به آن اضافه می شود.
درست کردن مربای توت سیاه منجمد
اگر در دوره تابستاناگر موفق نشدید از میوه های سالم شاه توت یک خوراکی شگفت انگیز تهیه کنید، می توانید زمان از دست رفته را در هر زمان دیگری با استفاده از مواد منجمد برای این کار جبران کنید. کیفیت غذایی و طعمی به هیچ وجه تحت تأثیر قرار نمی گیرد. نکته اصلی این است که محصول را به درستی منجمد کنید، فقط از انواع توت ها استفاده کنید و آنها را در کیسه های کوچک بسته بندی کنید. برای اینکه به دسر طعم خاص و منحصر به فردی بدهد، توت فرنگی به آن اضافه می کنند.
بنابراین، برای آماده سازی شما نیاز دارید:
- توت فرنگی رسیده یخ زده - 500 گرم؛
- توت سیاه کامل یخ زده - 500 گرم؛
- شکر - 1000 گرم؛
- آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. ل
تکنولوژی پخت و پز
میوه ها را از کیسه ها خارج می کنند، در یک ظرف عمیق (مثلا یک ماهیتابه) ریخته می شوند، با شکر پوشانده می شوند و چند ساعت می گذارند. این زمان برای آب شدن میوه ها و حل شدن کامل شکر گرانول لازم است. سپس آب لیمو را اضافه کنید و همه چیز را روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس حرارت را زیاد کنید و دسر را به مدت پنج دقیقه بپزید. در نهایت اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید محصول نهایی خنک شود.
درست کردن مربا در آرام پز
حامیان تغذیه سالممی توانید مربای شاه توت عالی را با استفاده از یک دستگاه مدرن - مولتی کوکر درست کنید. شما نیاز خواهید داشت:
- توت سیاه انتخاب شده - 1000 گرم؛
- شکر گرانول - 1000 گرم؛
- آب تمیز - 50 میلی لیتر.
روش پخت
میوه های رسیده و مرتب شده و از قبل شسته شده را در کاسه پخت مولتی پز بریزید و آب آماده شده را در کف آن بریزید. شکر گرانول را روی توت ها بریزید و حالت "خورش" را روشن کنید. مربا را بیش از 20 دقیقه بپزید، سپس آن را خاموش کنید و چند دقیقه در ظرف در بسته بگذارید. پس از این، درمان تمام شده را می توان در ظروف قرار داده و رول کرد.
مربای شاه توت با توت کامل
اگر یک غذای لذیذ را از توت سیاه کامل بپزید، بعداً می توانید از آن به عنوان یک تزئین شایسته برای محصولات شیرینی پزی و همچنین استفاده کنید. ظرف سالمبرای بزرگسالان و کودکان. برای تهیه شما نیاز دارید:
- توت سیاه رسیده اما سفت - 1000 گرم؛
- شکر گرانول - 1000 گرم.
روش پخت
میوه ها را مرتب کنید، آماده کنید و بشویید. برای اینکه به یکپارچگی آنها آسیب نرسد، توصیه می شود توت ها را در یک آبکش قرار دهید و زیر یک جریان کوچک آب بشویید و سپس اجازه دهید تا خوب تخلیه شوند. سپس آنها را در ظرف مناسبی (مثلا قابلمه) بریزید و شکر بپاشید و بگذارید نیم ساعت بماند. پس از این، مخلوط را روی شعله کوچک قرار دهید، بجوشانید و نیم ساعت بجوشانید. مربا آماده است.
مربای شاه توت بدون هسته
دانه های موجود در مربا گاهی اوقات باعث ناراحتی زیادی می شود. برای جلوگیری از این و آماده کردن خوراک مورد علاقهبدون عیب شناخته شده، شما نیاز دارید:
- توت سیاه رسیده - 900 گرم؛
- آب - 500 میلی لیتر؛
- شکر گرانول - 900 گرم.
آماده سازی
میوه های آماده شده را چند دقیقه در آب بسیار داغ (اما نه در حال جوش) قرار دهید. سپس مایع را آبکش کرده و خود میوه ها را از صافی ریز خرد کنید. پوره به دست آمده را در ظرف مخصوص پخت بریزید و شکر را اضافه کنید و بجوشانید تا غلیظ شود و مدام هم بزنید. خوراک آماده است.
دستور العمل های دیگر
مربای شاه توت اغلب با افزودن مواد مختلف، میوه ها و همچنین با تغییر روش پخت، متنوع می شود.
جام جم "پنج دقیقه"
یک دستور العمل ساده برای آن دسته از خانم های خانه دار که توانایی پرداخت ساعت ها ایستادن پشت اجاق گاز را ندارند، موهبتی خواهد بود. برای تهیه مربای شاه توت ۵ دقیقه ای عالی به موارد زیر نیاز دارید:
- توت سیاه - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 500 گرم؛
- اسید سیتریک - به مزه (حدود 3 گرم).
آماده سازی
توت های آماده شده در لایه ها در یک ظرف فلزی قرار می گیرند، هر لایه با شکر آماده شده پاشیده می شود. همه چیز به مدت 6 ساعت باقی می ماند تا میوه ها آب بگیرند. سپس ظرف را روی اجاق قرار دهید، بجوشانید و پنج دقیقه بپزید. قبل از پایان پخت، اسید سیتریک را اضافه کنید. دسر آماده است.
دستور پخت موز
ارسال شده توسط دستور گام به گامبه اجزای زیر نیاز دارد:
- توت سیاه رسیده - 1000 گرم؛
- موز - 900 گرم؛
- شکر - 1100 گرم.
روش پخت
میوه های آماده شده را در یک ظرف پخت (الزام عمیق) قرار دهید و با شکر گرانول بپاشید. همه چیز را برای چند ساعت بگذارید ترشح فراوانآب میوه روی حرارت ملایم بگذارید و نیم ساعت بپزید و مرتب هم بزنید و کف ایجاد شده را بردارید. موز را پوست بگیرید و گوشت آن را به حلقه های نازک برش دهید و به مربا اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بجوشانید، برداشته و گرد کنید.
دستور تهیه با آلو و سنجد
برای تهیه یک ظرافت کاملاً غیر معمول به موارد زیر نیاز دارید:
- توت سیاه رسیده - 400 گرم؛
- آلو از هر نوع - 400 گرم؛
- سنجد - 200 گرم؛
- شکر - 1000 گرم؛
- آب لیمو - 0.5 قاشق غذاخوری؛
- میخک - 5 عدد.
آماده سازی
سنجد و شاه توت را که از قبل آماده شده بود در قابلمه ای بریزید، آلوهای بدون هسته را داخل آن بریزید، آب لیمو را در آن بریزید و میخک را اضافه کنید. روی همه چیز آب بریزید به طوری که همه میوه ها را ببندید، بجوشانید و با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزید. پس از این، همه چیز را با استفاده از مخلوط کن به پوره تبدیل کنید، آن را روی الک قرار دهید و آب میوه را در یک تابه جداگانه جدا کنید. روی حرارت ملایم قرار دهید و ابتدا شکر گرانول را اضافه کنید. بجوشانید و با کمترین شعله به مدت 10 دقیقه بجوشانید. مربا آماده است.
دستور غذا با لیمو
برای تهیه یک درمان غیر معمول با لیمو، باید مصرف کنید:
- میوه های توت سیاه رسیده - 1200 گرم؛
- لیمو متوسط - 1 عدد؛
- شکر گرانول - 1400 گرم.
آماده سازی
توت ها را با نصف سهم شکر مخلوط کنید و بگذارید یک شب بماند. شیره آزاد شده را روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از جوش آمدن، باقیمانده شکر گرانول را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید. پس از این، تا دمای 50 درجه سانتیگراد خنک کنید، میوه ها و آبلیمو را اضافه کنید، 10 دقیقه دیگر بجوشانید و در شیشه ها قرار دهید.
دستور انگور فرنگی
برای آماده سازی به مواد زیر نیاز دارید:
- توت سیاه - 900 گرم؛
- میوه های انگور فرنگی - 1 کیلوگرم؛
- شکر - 2300 گرم؛
- آب - 140 میلی لیتر.
روش پخت
انگور فرنگی های آماده شده را در ظرفی بریزید و شکر گرانول را در آن بریزید و بگذارید یک شب دم بکشد. پس از این، در آب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید، بجوشانید و خنک کنید. توت سیاه آماده شده را داخل آن بریزید، 10 دقیقه دیگر بپزید، خنک کنید و روش را چند بار دیگر تکرار کنید. قبل از پایان پخت می توانید مقدار کمی دارچین اضافه کنید. خوراک آماده است.
دستور غذا با تمشک
خوشمزه و باورنکردنی درمان سالممرسوم است که از اجزای زیر تهیه شود:
- میوه های شاه توت - 500 گرم؛
- تمشک رسیده - 500 گرم؛
- شکر - 900 گرم.
روش پخت
میوه ها را آماده کرده در ظرف های مختلف بریزید و شکر بپاشید. آن را به مدت یک شب در جای خنک بفرستید. شیره آزاد شده را در ظرف مناسبی بریزید و روی آتش بگذارید و بدون جوشیدن حرارت دهید. توت ها را در آنجا بریزید و به مدت 7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید و بطور دوره ای کف را بردارید.
دستور غذا با سیب
مربای لطیف، خوشمزه و سالم باید از مواد زیر تهیه شود:
- توت سیاه رسیده - 400 گرم؛
- سیب از هر گونه - 400 گرم؛
- شکر - 240 گرم؛
- اسطوخودوس (خشک، خرد شده) - 1 قاشق غذاخوری. ل
روش پخت
سیب ها را بشویید و به ورقه های کوچک برش دهید و هسته آن را جدا کنید. آنها را با توت هایی که از قبل آماده شده بود مخلوط کنید و بعد از اضافه کردن شکر گرانول روی حرارت متوسط بپزید. 5 دقیقه بجوشانید و بپزید سپس اسطوخودوس را اضافه کنید و به همان مقدار بجوشانید. مربا آماده است.
دستور پخت با ژلاتین
اگر مهماندار دوست دارد مربای غلیظیا قرار است از آن برای تزئین محصولات قنادی استفاده کنید، سپس برای تهیه آن به آن نیاز خواهید داشت.
محصولاتتوت سیاه - 1 کیلوگرم
پرتقال - 2 عدد
شکر - 1 کیلوگرم
لیمو - 1 قطعه
طرز تهیه مربای شاه توت و پرتقال
1. پرتقال ها را بشویید و پوست بگیرید و پوست آن را به صورت رشته برش دهید.
2. آب پرتقال را در قابلمه ای بریزید تا مربا درست شود؛ از آب آن برای مربا استفاده نکنید.
3. ک آب پرتقالپوست، شکر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
4. مربا را به جوش آورده و در دمای اتاق خنک کنید.
5. شاه توت ها را مرتب کرده، بشویید، در شربت سرد بریزید و 2 ساعت بگذارید.
6. مربا را روی آتش بگذارید، نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید و هم بزنید.
7. 5 دقیقه قبل از پایان پخت، آب لیمو ترش را در آن بریزید، سپس مربا را خنک کنید و در شیشه ها بریزید.
Fkusnofacts
- شاه توت سرشار از مجموعه کاملی از ویتامین ها است: ویتامین A به بهبود بینایی کمک می کند، C و E سیستم ایمنی را تقویت می کند، PP مسئول عملکرد قلب و گردش خون است، کلسترول خون را تنظیم می کند. شاه توت حاوی تمام ویتامین های B است که بازی می کند نقش بزرگدر متابولیسم بدن شاه توت علاوه بر ویتامین ها حاوی تعدادی مواد مفید است مواد معدنی: پتاسیم، آهن، فسفر، مس، منگنز، منیزیم. برای چنین ترکیب غنی، توت دارویی در نظر گرفته می شود. شاه توت به شما کمک می کند تا سریعتر با بیماری های حاد مقابله کنید بیماری تنفسی، تب را کاهش می دهد. استفاده منظم از آن برای پیشگیری از سرطان و بیماری های عروقی. آب شاه توت تازه به رفع بی خوابی کمک می کند.خوردن شاه توت برای عادی سازی عملکرد روده توصیه می شود. توت ها حاوی اسیدهای آلی- لیمو، سیب، سالیسیلیک که باعث تحریک ترشح آبمیوه می شوند دستگاه گوارشو بهبود هضم اما باید بدانید که توت های رسیده می توانند مدفوع را کمی ضعیف کنند، در حالی که انواع نارس می توانند آن را تقویت کنند.
شاه توت را می توان در رژیم غذایی گنجاند تغذیه رژیمی، از آنجایی که محتوای کالری کمی دارد - 36 کیلو کالری در 100 گرم. به واسطه مقدار زیادمواد پکتین جاذب خوبی هستند، شاه توت نمک ها، فلزات سنگین و رادیونوکلئیدها را از بدن دفع می کند.
مربای شاه توت را می توان بدون دانه درست کرد. برای انجام این کار، ابتدا باید توت ها را در آب داغ با دمای 80-90 درجه، بدون جوش، به مدت 3 دقیقه نگه دارید. توت های نرم شده را از طریق یک الک فلزی بمالید - دانه ها در الک باقی می مانند و پوره شاه توت را با شکر بپزید.
برای اطمینان از سالم ماندن توت ها هنگام پخت مربای شاه توت، نباید آن ها را قبل از پختن بشویید و در حین تهیه مربا، آن را با یک قاشق چوبی بزرگ با دقت هم بزنید. حتی بهتر است مربا را در یک کاسه پهن بپزید و به جای هم زدن با قاشق، کاسه را به صورت دایره ای تکان دهید.
برای اینکه مربا غلیظ تر و معطر تر شود، می توانید در ابتدای پخت آب لیمو یا پوست پرتقال آسیاب شده را اضافه کنید.