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Patate al forno con. Patate al forno

Ci sono piatti a base di patate che non richiedono molto tempo per la preparazione, ma risultano molto gustosi e salutari. Questi includono patate al forno al forno. Ricette classiche può essere integrato con qualsiasi ingrediente, preparando ogni giorno un piatto nuovo.

La ricetta classica è adatta per cuocere tuberi di piccole e medie dimensioni.

Necessario:

  • 10 patate;
  • 100 ml di olio d'oliva;
  • sale, timo tritato e nero Pepe macinato gusto.

Fasi di cottura.

  1. Le patate con la buccia vengono lavate accuratamente con una spugna dura e forate con una forchetta in 2-3 punti.
  2. Olio, sale e spezie vengono mescolati.
  3. I tuberi vengono annaffiati con la miscela di olio e lasciati per 20 minuti.
  4. Il forno è preriscaldato a 200°C.
  5. Disporre le patate su una teglia e infornare per circa 35 minuti (cercando che appaia una crosta dorata).

In lamina

Questo metodo di preparazione delle patate è utile quando serve uno spuntino veloce o per trattare ospiti inattesi.

Ingredienti:

  • 10 tuberi di patata medi;
  • 50 ml di olio vegetale;
  • 5 g di rosmarino macinato;
  • sale a piacere.

Tecnologia di cottura.

  1. Lavare accuratamente le patate con la buccia.
  2. L'olio viene versato nella ciotola e qui viene aggiunto il rosmarino.
  3. Ogni tubero viene immerso in olio speziato e immediatamente avvolto nella carta stagnola.
  4. Le patate al cartoccio vengono cotte in forno per 50 minuti a 200°C.
  5. Le patate sbucciate pronte vengono salate prima dell'uso.

Patate al forno con strutto al forno

Con questo metodo di cottura le patate assorbono il grasso e il sapore dello strutto, per cui risultano succose, aromatiche e molto appaganti.

Prodotti richiesti:

  • 10 tuberi di patata;
  • 100 g di strutto con strato di carne;
  • 40 ml di olio vegetale;
  • 3 g di sale;
  • 2 g di miscela di pepe macinato.

Ricetta passo dopo passo.

  1. Sbucciare le patate, tagliarle a fette grandi e farle bollire per 7 minuti.
  2. Il lardo viene tagliato a fette medie.
  3. Le patate raffreddate vengono infilzate su spiedini, alternate a pezzetti di lardo.
  4. Salare il tutto, cospargere con il composto di peperoni e mettere in forno preriscaldato a 190°C per mezz'ora.

Patate al forno con pollo

Durante la cottura, questo piatto sprigiona un aroma irresistibile. Le patate acquisiscono un'appetitosa crosta marrone dorata e il pollo risulta molto succoso.

Lista della spesa:

  • 1 pollo piccolo;
  • 5 patate grandi;
  • 1 cipolla;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 60 g di maionese;
  • 10 ml di olio di semi di girasole;
  • sale e pepe macinato a piacere.

Fasi di cottura.

  1. Il pollo viene tagliato, le parti grandi vengono tagliate in pezzi più piccoli.
  2. La cipolla viene tagliata a semianelli, l'aglio viene schiacciato utilizzando uno spremiaglio. Aggiungete il tutto al pollo.
  3. Le patate vengono tagliate a fette e aggiunte al resto degli ingredienti.
  4. I prodotti preparati vengono salati, pepati e mescolati con maionese.
  5. Disporre il pollo e le patate su una teglia unta con un filo d'olio e infornare a 190°C per 50 minuti.

Patate briciole al forno - ricetta base

Il principio di preparazione di questo piatto è lo stesso: le patate cotte al cartoccio vengono farcite con vari ingredienti. Qualsiasi cibo disponibile nel frigorifero sarà adatto come riempitivo.

Avrai bisogno:

  • 4 tuberi di patata più grandi;
  • 100 grammi burro;
  • 100 g di formaggio a pasta dura;
  • 20 ml di olio di semi di girasole;
  • 20 g di aneto fresco;
  • sale.

Fasi di cottura.

  1. Le patate con la buccia vengono lavate, asciugate con un tovagliolo, ricoperte d'olio e avvolte in 3 strati di pellicola.
  2. I tuberi preparati vengono cotti a 200°C per un'ora o poco più se le patate sono molto grandi.
  3. La patata con la buccia cotta nel forno dovrebbe raffreddarsi, quindi aprirla a metà, piegando i bordi della pellicola.
  4. Su ciascun tubero viene praticata una sezione trasversale e le metà della patata vengono aperte.
  5. Mescolare la polpa calda con una forchetta e aggiungere subito burro e sale.
  6. Il contenuto di ciascuna metà viene nuovamente mescolato, cosparso di formaggio grattugiato e aneto.
  7. Quindi puoi aggiungere un cucchiaio di qualsiasi ripieno: salsicce fritte con cipolle, frutti di mare nel succo di limone, funghi prataioli con panna acida, pesce rosso salato e altri.

Ripieno di funghi

In questa ricetta puoi utilizzare assolutamente qualsiasi fungo fresco, congelato o in salamoia.

Composto:

  • 8 patate medie;
  • 0,5 kg di champignon freschi;
  • 1 cipolla;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • 30 g di farina;
  • 250 ml di panna magra;
  • 100 g di formaggio;
  • una miscela di erbe provenzali, sale, pepe nero qb;
  • olio di semi di girasole.

Fasi di cottura.

  1. Ungere una teglia con olio e cospargerla di sale.
  2. Le patate con la buccia vengono lavate, asciugate, unte anche con olio, salate, poste su una teglia e cotte a 180°C per 50 minuti.
  3. Prepara il ripieno. Tritare finemente la cipolla e friggerla nell'olio fino a doratura. Aggiungete gli champignon tritati e continuate la cottura finché il liquido non sarà completamente evaporato.
  4. Versare la farina nella padella, aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per un altro minuto, mescolando.
  5. Versare la panna e portare a ebollizione.
  6. Il ripieno viene condito con erbe aromatiche, sale, pepe e tenuto sul fuoco per un paio di minuti.
  7. Tagliate la parte superiore delle patate preparate e raccogliete la polpa con un cucchiaio, lasciando solo un piccolo strato vicino alla buccia.
  8. I funghi fritti vengono mescolati con due cucchiai di polpa di patate.
  9. Le patate ripiene vengono cosparse di formaggio grattugiato e cotte in forno per 15 minuti a 200°C.

Con aglio

Se non vuoi cucinare da grandi quantità ingredienti, questa ricetta di patate aromatiche e appaganti ti aiuterà.

Avrai bisogno:

  • 6 pezzi. Patate grandi;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • 50 ml di olio d'oliva;
  • sale e paprika a piacere.

Ricetta.

  1. Le patate sbucciate vengono tagliate in cerchi uguali di 5 mm di spessore.
  2. Lo stampo viene ricoperto d'olio, le patate vengono disposte, salate, cosparse di paprika e aglio tritato e mescolate.
  3. La pirofila viene cotta fino a doratura (circa 30 minuti) a 190°C.

Patate al forno con carne macinata

Questo è un piatto universale per tutti i giorni, che non richiede un contorno aggiuntivo.

Lista della spesa:

  • 1kg di patate;
  • 500 g di pollo tritato;
  • 2 cipolle;
  • 60 g ciascuno di panna acida e maionese;
  • olio di semi di girasole;
  • sale, condimenti a piacere.

Metodo di cottura.

  1. Le patate vengono tagliate a fettine, poste in un piatto fondo e mescolate con maionese e panna acida.
  2. Friggere la cipolla nell'olio fino a doratura. Aggiungere la carne macinata, il sale, le spezie e cuocere per altri 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  3. Riempire la teglia con metà delle fette di patate. Metti sopra la carne macinata con le cipolle e poi di nuovo le patate.
  4. La pietanza viene cotta per circa 50 minuti a 200°C.

Le patate rubiconde e aromatiche al forno vengono servite con contorni di verdure o come piatto separato.

Quanti modi per cuocere le patate al forno conosci? Quale ti piace di più?
Un tempo le patate, soprattutto quelle al forno, erano considerate il cibo plebeo, il cibo dei poveri. E perché è piuttosto senza pretese e raramente delude il timone (anche se questo è successo!), e perché non c'era niente di più accessibile. Tuttavia, il destino culinario di questo ortaggio si è rivelato di grande successo: oggi si preparano piatti deliziosi con patate semplici. E al forno, inoltre, è considerato particolarmente salutare e ricco di preziose sostanze nutritive.

Ci sono piatti a base di patate che richiedono tempo e molti passaggi per essere preparati. E ce ne sono di molto semplici, ma molto gustosi.

Patate con la giacca al forno al cartoccio

Uno di questi molto gustosi sono le patate con la buccia al forno, campioni di potassio, necessario per la prevenzione delle malattie cardiache.

Non c'è sapienza culinaria nella sua preparazione. Lavare accuratamente i tuberi, preferibilmente della stessa dimensione e di una varietà buona e saporita. Forare con una forchetta in più punti. Avvolgere nella pellicola (puoi usare ogni patata). Mettere in forno a cuocere a 180 gradi. Dopo 15-20 minuti le patate al forno sono pronte. Assicurati di servirlo caldo. Delizioso con pezzetti di burro freddo.

Patate al forno con pancetta e altri condimenti

Dopo aver leggermente aggiunto alla ricetta, otteniamo un nuovo piatto: patate al forno con pezzi di pancetta. Tagliare più volte le patate trasversalmente e inserire la pancetta nelle fessure. È auspicabile che la pancetta abbia un buon strato di grasso.

Le patate possono essere farcite con qualsiasi ripieno. Il ripieno viene inserito nei fori praticati nelle patate. A questo scopo vanno bene l'aglio, i pezzetti di sedano, un misto di verdure, funghi e condimenti (rosmarino fresco, basilico, menta, cumino, erbe provenzali essiccate), fagioli, carne, pesce e persino crostacei.

Oppure puoi preparare barchette di patate al forno con carne macinata: una ricetta di eccezionale bontà che, nonostante la sua grande popolarità, non ha perso la sua originalità.

Oppure potete “friggere le uova” nelle barchette di patate facendole scoppiare nelle patate qualche minuto prima della fine della cottura.


Patate al forno con formaggio

Se riempite le patate ripiene in questo modo con panna o panna acida e cospargete sopra il formaggio grattugiato, e solo dopo infornate, otterremo una deliziosa casseruola di patate. Questo piatto viene preparato o con patate intere ripiene oppure con esse tagliate a rondelle e disposte a più strati in una pirofila.

Patate al forno tagliate in quarti

Questo è famoso vecchia ricetta dai libri di cucina sovietici, chiamati per qualche motivo rustici.

Le patate vengono tagliate in quarti e impanate con pangrattato (o farina di mais), sale, pepe, condimenti e un buon olio vegetale insapore. Si consiglia di farlo in un sacchetto di plastica, quindi la miscela verrà distribuita in modo uniforme. Cuocere su una teglia a 200 gradi fino a cottura ultimata.

Come ottenere una crosta di patate dorata e croccante? Per fare ciò, alla fine del procedimento, alzate la temperatura del forno, brevemente, per non far seccare le verdure.


Patate al forno con pomodorini

Serve 4. Tempo di cottura - 1 ora.

La ricetta è leggera, nonostante la presenza di patate, piatto. Perfetto per la Quaresima o per un menù vegetariano.

Di cosa avrai bisogno

  • patate - 700 grammi
  • pomodori nel loro stesso succo (o freschi) - 200 grammi
  • cipolla - 1 media
  • olio vegetale- 4 cucchiai. cucchiai
  • sale, pizzico di zucchero
  • paprika - 1 cucchiaino
  • aglio - 2 spicchi

Come cucinare

Tagliare le patate sbucciate a fette abbastanza spesse. Mettere in una teglia, versare 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale. Condire con sale e pepe.

Mettere in forno per 30-45 minuti e cuocere a 180 gradi.

Preparare la salsa. Tritare la cipolla e l'aglio, schiacciare i pomodori, dopo averli sbucciati.
Scaldate i restanti due cucchiai di olio in una casseruola, aggiungete la cipolla e fatela soffriggere fino a doratura. Aggiungere aglio e pomodori. Aggiungere sale a piacere, zucchero e paprika. Cuocere coperto per 10 minuti.

Versare la salsa sulle patate finite e mescolare. Servire caldo, cosparso di erbe fresche.

Da quando le patate ci sono arrivate dall'America, sono diventate la prelibatezza più popolare e amata da molte generazioni. Le persone hanno imparato a fare molte cose deliziose con le patate; gli specialisti culinari di tutti i paesi le aggiungono alla maggior parte dei piatti a base di carne e verdure. Un'attenzione particolare meritano le patate al forno, poiché, oltre ai benefici citati, diventano più aromatiche, tenere e gustose. La ricetta delle patate al forno dovrebbe essere adottata da ogni casalinga, poiché oggi le patate al forno possono decorare qualsiasi tavola. Inoltre, quando pensi a come cuocere le patate al forno, dovresti tenere presente che l'aggiunta di un solo ingrediente in più cambia notevolmente la ricetta del piatto finale. Ad esempio, ci sono piatti del genere: patate con carne al forno, patate al forno con carne di gallina, patate con funghi al forno, patate con carne macinata al forno, patate con carne di maiale al forno, patate al forno con formaggio. Inoltre la ricetta delle patate con carne al forno varia anche a seconda del tipo di carne utilizzata nella preparazione di questo piatto. Carni diverse richiedono cose diverse regime di temperatura, tempo di cottura, spezie di accompagnamento, ecc.

Sul nostro sito potrete trovare le ricette che vi interessano con le fotografie dei piatti. Ad esempio, quando pianifichi di preparare un piatto chiamato "patate al forno", una foto di questa prelibatezza ti aiuterà a capire come dovrebbe apparire nella versione finale. Se stai pianificando qualcosa di più complicato, ad esempio "patate con carne al forno", la foto di un piatto del genere ti sarà ancora più utile. Va notato che tutte le versioni del piatto “patate al forno” con foto sono vincitrici e conquistano immediatamente i loro ammiratori. Indubbiamente ce ne sono molti tra i nostri lettori. Pertanto, se riesci con la tua versione del piatto “patate al forno”, sentiti libero di inviarci la ricetta con una foto e noi, a nostra volta, la condivideremo con altri amanti di questa prelibatezza. Oppure una versione del piatto “patate con pollo al forno” con foto, la cui ricetta è di tua invenzione, può essere offerta anche ad altri visitatori del nostro sito.

La ricetta delle patate più interessante e comune sono le patate al forno. Molte persone sanno come cuocere le patate al forno, ma vale comunque la pena dare un'occhiata alle nostre ricette. Lì troverai molte cose interessanti e forse scoprirai qualcosa di nuovo per te stesso.

Per aiutare la massaia ci sono anche alcuni consigli su come conservare, preparare e cuocere le patate al forno:

Le patate vanno conservate in un luogo buio e fresco, ma non in frigorifero.

Le patate conservate alla luce aumentano il contenuto della sostanza nociva solanina.

Per evitare che le patate sbucciate si scuriscano, metterle in acqua fredda. Ma non dovresti tenere dentro le patate sbucciate acqua fredda, poiché ciò porta alla lisciviazione dell'amido e questo a sua volta peggiora il gusto.

Le patate verdi e germogliate devono essere sbucciate prima della cottura.

Non è necessario mescolare spesso i piatti con le patate poiché ciò aumenta la perdita di vitamine.

Anche i piatti con patate e verdure non dovrebbero essere riscaldati a lungo o riscaldati ripetutamente. Ciò non solo riduce il valore nutrizionale, ma peggiora anche il gusto del cibo.

Non dovresti mangiare tuberi di patata verde, per non danneggiare la tua salute.

Stranamente, ma soprattutto ricette semplici per qualche motivo risultano essere i più deliziosi e salutari. Probabilmente ce ne sono centinaia, se non migliaia tutti i tipi di ricette patate, ma le patate cotte al forno rimangono quasi le più piatto delizioso. Offro delizioso e ricetta veloce patate al forno.

Ricetta 1. Come cuocere le patate al forno SEMPLICEMENTE

  • 1 kg. patate
  • 2 spicchi d'aglio
  • condimento delicato al peperoncino
  • olio di oliva o di girasole
  1. Peliamo le patate. È meglio prendere tuberi di media grandezza approssimativamente della stessa dimensione. Tagliare ogni patata a metà.
  2. Prendi una teglia e versaci sopra un po 'di olio d'oliva o di girasole.
  3. Disporre le patate su una teglia (non è necessario posizionarle con cura).
  4. Cospargere generosamente, ma con moderazione, di sale. A proposito, per rendere le patate davvero gustose, usiamo sale marino o normale non raffinato. Il sale purificato fa bella figura in tavola, ma non fa molto bene alla salute e al gusto.
  5. Condisci le patate con un condimento delicato al peperoncino, chiamato anche paprika. È la paprika che conferisce alle patate al forno un bel colore rubicondo e un gusto speciale. Pertanto è consigliabile che il condimento sia macinato finemente, anche se se vi imbattete in pezzetti di peperoncino non è un grosso problema.
  6. Usa le mani per massaggiare delicatamente le patate in modo che l'olio, il sale e il condimento siano distribuiti uniformemente su di esse.
  7. Metti la teglia nel forno. Cuocere le patate per 25-30 minuti ad una temperatura di 200-250 C. È chiaro che il tempo di cottura può variare a seconda della varietà e della dimensione della patata. Le patate novelle cuociono più velocemente.
  8. Quando le nostre fragranti e gustose patate al forno saranno diventate morbide, sfornatele. Disporre su un piatto, cospargere con l'aglio tritato finemente e guarnire con le erbe aromatiche. Se non è stagione e non ci sono erbe fresche o congelate, l'aneto essiccato è abbastanza adatto.

Ricetta 2. Patate al forno con semi di cumino al forno (fette)

Abbiamo bisogno di 4-5 patate, olio vegetale, cumino. Lavate bene le patate e tagliatele a fette (più sottili saranno, più velocemente cuoceranno e meglio cuoceranno). Mescolare gli spicchi di patate con olio e cumino. Disporre le fette su una teglia pre-unta con olio vegetale. Cuocere in forno a 220 gradi per circa un'ora. Il cumino aggiungerà piccantezza al gusto delle patate.

Puoi servire spicchi di patate con maionese, ma è meglio cucinare salsa semplice: qualche cucchiaio di panna acida, in cui viene grattugiata una testa d'aglio. Incredibilmente gustoso, soddisfacente e conveniente!

Ricetta 3. Come cuocere le patate con l'aglio al forno

  • patate - 8 pezzi,
  • aglio,
  • olio vegetale,
  • prezzemolo o aneto,
  • sale pepe

Lavare e sbucciare le patate. Praticare diversi tagli su ogni patata, senza tagliare completamente, in modo che le patate non si sfaldino, ma si aprano leggermente a forma di ventaglio.

Per salsa all'aglio: mettere il prezzemolo tritato finemente o l'aneto in una ciotola, aggiungere l'aglio passato allo spremiaglio o tritato finemente, aggiungere olio vegetale, sale e pepe a piacere.

Ricoprire bene le patate con la salsa ottenuta, avendo cura di ricoprirle anche nelle zone tagliate, e disporle su una teglia unta.
Cuocere in forno fino a cottura ultimata.

Ricetta 4. Patate cotte al cartoccio nel forno

Le patate cotte al forno al cartoccio sono molto facili da preparare. Ma il suo gusto è sorprendente e il suo aroma è impossibile da descrivere a parole!

  • 8-10 tuberi di patata lisci,
  • 1 testa di cipolla,
  • 100 g di panna acida,
  • 3 spicchi d'aglio,
  • aneto,
  • Foglio.

Lavare molto accuratamente i tuberi di patata, avvolgerli singolarmente nella pellicola e cuocere in forno finché sono teneri. Il tempo di cottura dipenderà dalla loro dimensione. Fai un taglio a forma di croce sulle patate, attraversando la pellicola. Successivamente, per schiacciarne la polpa, infilzatela con una forchetta e fate qualche giro.

Mescolare l'aglio tritato con la panna acida. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale. Stendere un po 'la pellicola, mettere un po' di cipolla fritta al centro di ogni patata, versare sopra la salsa di panna acida preparata e cospargere con aneto tritato finemente. Il piatto è pronto.

Ricetta 5. Come cuocere le patate con lo strutto al forno

È impossibile rifiutare le patate cotte al forno secondo questa ricetta, perché risultano molto aromatiche e tenere. Puoi mangiarlo subito oppure portarlo già pronto in viaggio o durante un picnic.

  • Per 1 patata prendete 3 pezzetti sottili di lardo affumicato o di petto,
  • sale, pepe - a piacere,
  • Foglio.

Sbucciare le patate e tagliarle a metà in 1 pezzo uguale. Può essere leggermente salato se si usa lo strutto leggermente salato e pepe.

Metti un pezzo di lardo su una metà della patata (nel punto del taglio) e copri con l'altra metà. Quindi, prendi un pezzo di carta stagnola, mettici sopra un pezzo di strutto, mettici sopra le metà delle patate collegate e mettici sopra un altro pezzo di strutto. Sollevare i bordi della pellicola verso l'alto e collegarli, torcendoli saldamente. . Mettere il tutto su una gratella nel forno e cuocere a 100-110 gradi per 30-50 minuti (a seconda della dimensione delle patate).

Ricetta 6. Come cuocere le patate con la buccia al forno

1. Probabilmente non esiste persona al mondo a cui non piacciono le patate al forno con una crosta croccante e una polpa tenera e soffice con qualcosa di molto gustoso e scioglievole all'interno.
Per prima cosa devi preriscaldare il forno a 190 gradi C. Per 2 porzioni, sciacquare accuratamente due patate grandi del peso di circa 225-275 gradi. Asciugateli accuratamente e asciugateli con un asciugamano, quindi metteteli da parte il più a lungo possibile affinché si asciughino completamente. Quindi forare più volte la buccia con una forchetta, versare l'olio su ogni patata e strofinare con esso la buccia.

2. Quindi strofinare un po' di sale marino: questo aiuterà la buccia a perdere un po' di umidità e a renderla croccante.

3. Prima mettevo le patate direttamente nel forno caldo, ma col tempo ho scoperto che mettendole in un forno più freddo e cuocendole più a lungo si ottiene una buccia più croccante. Disporre quindi le patate direttamente al centro del forno su una griglia e cuocere per 1 ¾ - 2 ore a seconda della dimensione delle patate, fino a quando la buccia sarà croccante.

4. Quando le patate sono pronte, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, quindi con una forchetta allentare l'interno della polpa, aggiungere molto burro e si scioglierà e scomparirà gradualmente in rigogliose nuvole di polpa di patate. Aggiungi sale marino, pepe nero macinato e servilo liscio o con condimenti a tua scelta. Servire subito perché le patate perdono rapidamente la loro croccantezza.

Ricetta 7. Patate al forno con funghi, formaggio, panna acida

  • 4 patate grandi,
  • 2 cipolle grandi,
  • 500 g di funghi (io ho i funghi chiodini, ma andranno bene anche i funghi bianchi, l'obabka, i porcini e persino i funghi prataioli),
  • un bicchiere di panna acida,
  • 150 grammi di formaggio olandese,
  • burro,
  • sale pepe.
Ungere la teglia con il burro
Disporre le fette sottili di patate in 2 strati,
cipolle tagliate a semianelli. Aggiungi un po' di sale.
Tritare finemente i funghi, friggerli un po' in una padella a parte e adagiarli sulle patate e sulle cipolle. Salare lo strato, tenendo conto del fatto che le patate sono già salate. Spolverare con pepe macinato a piacere.
Riempire con panna acida.
Grattugiare sopra il formaggio e mettere la teglia nel forno preriscaldato per 40 minuti.

Lo stesso si può fare in pentola, in porzioni. Servire deliziosamente con insalata di verdure o fette di pomodoro.

Ricetta 8. Come cuocere le patate con pollo al forno

Una delle ricette più facili e veloci per cuocere il pollo intero al forno. Il pollo viene cotto in una manica con patate, cipolle e aglio. Il pollo risulta cotto fino a doratura, molto succoso e aromatico e, soprattutto, immediatamente con un contorno originale.

  • Pollo - 1 pz.
  • Cipolle - 2-3 pezzi
  • Aglio - 1 testa.
  • Patate - 5-6 pezzi
  • Spezie di pollo (o pronti, partenza, oppure: luppolo suneli, zafferano, peperoncino o, se a qualcuno non piace il piccante, paprika macinata)
  • Sale, pepe nero

È meglio prendere la carcassa di pollo refrigerata, ma funzionerà anche congelata. Se hai a disposizione un corpo congelato, scongelalo a temperatura ambiente. Non immergere il corpo nell'acqua, soprattutto in quella calda!

A. Marinare il pollo

In generale, tutti, come si suol dire, sono maestri. Per la marinatura potete usare una padella, una bacinella o quello che volete, ma io faccio marinare sempre i corpi da cuocere in sacchetti, perché penso che: 1) si lava meno i piatti; 2) carne, pollame e pesce vengono marinati meglio, poiché tutto è più o meno ermeticamente chiuso.

Quindi, metti il ​​pollo in un sacchetto pulito e intero, spremici sopra 3-4 spicchi d'aglio con uno spremi-aglio, cospargilo di sale, pepe nero, spezie di pollo (qui ognuno sperimenta da solo, ma io di solito uso un pronto- set preparato, oppure: khmeli-suneli, zafferano, peperoncino o paprika macinata). Quando avrete preparato il vostro bouquet di spezie, versate sul tutto un po' di olio vegetale per legare le spezie e per poterne ricoprire più facilmente il pollo. In generale, puoi mescolare tutte le spezie, l'aglio, il sale con l'olio in un piatto separato e poi spalmarlo, ma poi la ricetta del pollo perderà il titolo di “il modo più semplice per cuocere il pollo al forno”.

E poi, pulisci uniformemente il resto del corpo. Durante lo sfregamento, prestare attenzione alle zone della carcassa in cui possono entrare le dita (collo, spazi tra la pelle e il filetto, ecc. ecc.), perché più lo strofinerete a fondo, più sarà saporito. piatto pronto.

Non appena il processo di strofinamento del nostro pollo è terminato, lo avvolgiamo nel nostro sacchetto, lo lasciamo marinare nel lavandino per 30-40 minuti e prepariamo le verdure. Sbucciare le patate e le cipolle, sbucciare la rimanente testa d'aglio a spicchi interi.

B. Cuocere il pollo nella manica

Mettiamo una teglia da forno su una teglia (in questo caso ho usato un sacchetto) e vi mettiamo dentro la carcassa di pollo, e attorno ad essa - patate sbucciate e tagliate a metà, tagliate in quarti - cipolle e tutti gli spicchi d'aglio interi disponibili. Il pollo e le verdure vengono disposti in modo tale che la parte superiore (petto) del pollo non si sovrapponga alle verdure. Puoi aggiungere un paio di spicchi d’aglio all’interno del pollo, ma ti sconsiglio di mettere le verdure perché il pollo potrebbe non cuocere bene!

Fissiamo la parte superiore della manica (sacchetto da forno) con un nastro speciale in modo che ci sia un piccolo margine e il sacchetto non venga a stretto contatto con il pollo. Nella parte superiore del sacchetto facciamo diversi piccoli fori in modo che il vapore possa fuoriuscire dal sacchetto. Per buona cottura il pollo ha bisogno che l'aria calda circoli all'interno della manica. Dopo aver completato questa procedura, mettere la teglia con pollo, patate e cipolle (!richiesto) nel forno già preriscaldato, dopodiché è possibile abbassare leggermente la temperatura.

Cuocere il pollo fino a cottura e formare una crosta così bella. Usa tu stesso il tempismo, poiché ogni forno ha le sue caratteristiche.

Quindi, dopo che il nostro pollo è completamente cotto, lo trasferiamo dalla teglia direttamente nella teglia su un piatto largo e poco profondo, e una volta lì, tagliamo e rimuoviamo con cura la manica, e otteniamo subito un magnifico piatto finito con un contorno!

Servi subito il pollo appena sfornato! Il piatto raffreddato non sarà più così sorprendentemente aromatico e gustoso!

Ricetta 9. Patate e carne cotte al forno sotto una crosta di formaggio

  • Patate - 2kg
  • Carne - 500 g
  • Carote - 3-4 pezzi
  • Cipolle - 2 pezzi
  • Aglio - 5 denti.
  • Aneto - 100-150 g
  • Prezzemolo - 100-150 g
  • Formaggio a pasta dura - 200-300 g

Preparo questa creazione quando non voglio agitarmi per molto tempo e voglio mangiare deliziosamente.
Gli ingredienti principali sono la carne (per un'opzione economica va bene anche la carne macinata), patate, carote, aneto, prezzemolo, cipolle, aglio, maionese, formaggio.

Verso l'olio vegetale in una teglia profonda in modo che non ci siano aree non unte, ma non dovresti riempirla eccessivamente. Su una teglia metto uno strato di carne (tagliata a pezzetti) oppure uno strato di carne macinata.

Immergo la carne o la carne macinata per 5-10 minuti in una piccola quantità di salsa di soia.

Lo strato successivo è una miscela di verdure già preparate, vale a dire: carote grattugiate, cipolle tritate finemente, prezzemolo, aneto. Aggiungo un po 'di maionese alle verdure tritate, aggiungo sale, mescolo e metto su una teglia.

Faccio il terzo strato con un composto: patate tagliate a fettine sottili o cerchi, aglio spremuto con uno spremiaglio, maionese, sale. Avrà un sapore migliore se aggiungi i condimenti. I condimenti che funzionano bene sono khmeli-suneli, flessibili, universali (“Maggi”, “7 piatti”, ecc.). Disporre su una teglia e infornare. Se le patate non vengono unte con maionese, si seccheranno nel forno e la parte superiore non sarà succosa.

Sotto l'influenza della temperatura, dagli ingredienti fuoriesce del liquido, ma questo non è un problema. Durante la cottura il liquido evapora. Cuoce in forno per circa 40 - 50 minuti, a seconda della temperatura. Puoi navigare in base all'odore e all'aspetto della patata. Circa 10-15 minuti prima che sia pronto, togliete la teglia, cospargete la pirofila con formaggio grattugiato e mettetela in forno. Sembra essere tutto!

Questo piatto è molto versatile; potete aggiungere diversi ingredienti, a seconda di quello che avete in frigorifero. A volte aggiungo i funghi prataioli tritati al composto di verdure.

Mmm. Patata. Caldo. Con burro. Cosa potrebbe esserci di più semplice e gustoso? E se ora aggiungessi erbe fresche, crema di formaggio, verdure succose e condimenti profumati? Il risultato sarà un pranzo fantastico e non richiederà un serio dispendio fisico o di tempo da parte tua.

Abbiamo già scritto di un modo molto semplice per farlo. Ora abbiamo preparato per te 12 fantastiche opzioni per preparare le patate al forno! Prima di immergerci nel mondo delle ricette con patate al forno, per ogni evenienza, ricordiamo le regole di base per cuocerle:

  • Preriscaldare il forno a 200°C;
  • Metti la carta da forno o il foglio di alluminio su una gratella;
  • Sciacquiamo bene le patate sotto l'acqua corrente, le asciugiamo con un canovaccio e le foriamo più volte con una forchetta (più è profonda, meglio è);
  • Cuocere le patate per un'ora o finché saranno tenere;
  • Tagliare la patata a metà, aprirla leggermente con una forchetta, aggiungere burro, sale e pepe a piacere.

Patate al forno con pomodorini e ricotta

2016-05-11 10:32:58

ingredienti

  1. patate 2 pz.
  2. pomodorini ciliegino 25-30 pz.
  3. olio d'oliva 1 cucchiaino. e 1 cucchiaio. l.
  4. sale a piacere
  5. pepe a piacere
  6. ricotta 1 tazza

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Metodo di cottura

  1. Preriscaldare il forno a 200°C. Strofinare le patate con olio d'oliva, disporle su una teglia e cuocere fino a quando saranno teneri quando forate con un coltello. Ci vorrà circa un'ora.
  2. Metti un foglio di carta stagnola su una teglia e sopra i pomodori. Devono essere cosparsi con un cucchiaio di olio d'oliva, cosparsi con un cucchiaino di sale grosso e pepe nero. 15 minuti prima che le patate siano pronte, mettete la teglia con i pomodori nel forno e lasciate lì finché non iniziano a rompersi.
  3. Aprire le patate (possono essere a metà o trasversalmente). Completare con ricotta e pomodorini fritti. Puoi anche cospargere le erbe fresche tritate sopra.

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Bucce di patate ripiene

2016-05-11 10:39:23

ingredienti

  1. patate 6 pz.
  2. carne macinata magra 330 g
  3. cipolla media (tritata finemente) 1 PC.
  4. aglio tritato 3 chiodi di garofano
  5. mais 3/4 tazza
  6. fagioli neri 3/4 tazza
  7. pomodoro grande (senza semi e tritato) 1 PC.
  8. coriandolo (tritato grossolanamente) 2 cucchiai. l.
  9. peperoncino in polvere 1 cucchiaino.
  10. paprika 1/2 cucchiaino.
  11. cumino 1/4 cucchiaino.
  12. sale a piacere
  13. pepe a piacere
  14. olio d'oliva
  15. formaggio grattugiato 3/4 tazza

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Da riempire

  1. Mescolare peperoncino, paprika e cumino in una piccola ciotola. Scaldare circa 2 cucchiaini di olio in una padella a fuoco medio. Friggere la carne sopra. Se c'è troppo grasso e succo di carne, scolateli. Aggiungi cipolla e aglio alla carne macinata. Cuocere fino a quando la cipolla diventa traslucida.
  2. Quindi aggiungere i pomodori e cuocere a fuoco lento per 1-2 minuti. Lì mettiamo anche fagioli e mais. Aggiungere le spezie e il coriandolo tritato. Mescolare tutto con attenzione. Condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti. Accantonare.

Per le bucce di patate

  1. Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia con un foglio di carta stagnola e ungerla leggermente con olio. Lavare e asciugare le patate. Lo foriamo più volte con una forchetta. Quindi le patate devono essere strofinate con olio. Disporre le patate su una teglia e cuocere per 50 minuti fino a quando saranno tenere e la buccia croccante.
  2. Lasciarli raffreddare per qualche minuto. Quando le patate si saranno raffreddate, tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Togliamo quasi tutta la polpa con una forchetta o un cucchiaio, lasciandone un po' vicino alla buccia. Lubrificare l'interno delle bucce con olio.
  3. Girare le patate con la buccia rivolta verso l'alto. Cuocere per 10 minuti. Quindi riportare le patate nella loro posizione originale e cuocere per altri 5-7 minuti fino a quando i bordi della buccia saranno dorati. Infine, togliete le bucce dal forno e riempitele subito con il ripieno di carne. Cospargete sopra il formaggio grattugiato e rimettete in forno. E aspetta che il formaggio si sciolga. Prima di servire, cospargere le patate ripiene con il coriandolo tritato.

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Patate ripiene di feta, mirtilli rossi e spinaci

2016-05-11 10:45:50

ingredienti

  1. patate grandi (preferibilmente dolci) 2 pezzi
  2. olio d'oliva 2 cucchiai. l.
  3. aglio tritato 1 spicchio
  4. foglie di spinaci (o foglie giovani di bietola) 1 mazzo
  5. sale
  6. pepe appena macinato
  7. mirtilli rossi (secchi o freschi)¼ di tazza
  8. succo di limone 3 cucchiai. l.
  9. Formaggio feta (tritato) 1/3 di tazza

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Metodo di cottura

  1. Preriscaldare il forno a 180˚C. Metti le patate su una teglia (o una griglia) e inforna finché sono tenere, circa 1 ora.
  2. In una padella profonda, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e rosolare, mescolando, fino a quando diventa fragrante e dorato, circa 1 minuto. Aggiungere i gambi degli spinaci, condire con sale e pepe, cuocere a fuoco lento, mescolando, per 5 minuti. Quindi aggiungere le foglie di spinaci, i mirtilli rossi e il succo di limone. Condire il tutto con sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le foglie saranno tenere, da 5 a 7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Successivamente lasciare raffreddare leggermente il composto e aggiungere la feta.
  3. Lasciare raffreddare le patate per 10 minuti, quindi praticare un taglio nella parte superiore (non completamente). Quindi utilizzare una forchetta per schiacciare delicatamente la polpa di patate per renderla "soffice". Disporre ogni patata su un piatto separato e ricoprire con il composto di spinaci e formaggio.

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Patate al forno con cipolle caramellate e funghi

2016-05-11 10:51:47

ingredienti

  1. patate al forno (grandi) 4 cose.
  2. olio d'oliva 2 cucchiai. l.
  3. cipolla 1 pz.
  4. aglio 1 spicchio
  5. funghi 450 gr
  6. vino rosso 250 ml
  7. aceto balsamico 90 ml
  8. zucchero 1/8 cucchiaino.
  9. amido di mais 3/4 cucchiaini.
  10. prezzemolo fresco (tritato) 2 cucchiaini.
  11. sale a piacere
  12. pepe a piacere
  13. cipolle verdi(tritato)

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Metodo di cottura

  1. Tagliate le cappelle dei funghi a fette spesse circa 6 mm. Tagliare la cipolla a semianelli.
  2. Mescolare vino rosso, aceto balsamico, zucchero e amido di mais. Mescolare bene il tutto con una frusta e mettere da parte.
  3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga o in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla. Distribuite uniformemente la cipolla nella padella e continuate a farla rosolare, mescolando di tanto in tanto, per circa 15-20 minuti. Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio e aggiungerlo nella padella. Aggiungere i funghi e friggerli fino a quando saranno morbidi e dorati. Quindi aggiungere vino rosso e aceto. Portare tutto a ebollizione a fuoco alto. Quindi ridurre il fuoco a medio e cuocere il composto finché non si sarà addensato. Aggiungere il prezzemolo e condire a piacere con sale e pepe.
  4. Distribuire i funghi speziati sulle patate al forno. Decorare sopra cipolle verdi e formaggio.

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Patate speziate con fagioli

2016-05-11 10:56:15

ingredienti

  1. patate al forno 4 cose.
  2. olio d'oliva 1 cucchiaino.
  3. peperoncino in polvere 1 cucchiaino.
  4. peperoncino verde fresco (tritato) 100 gr
  5. fagioli neri scolati 1 barattolo
  6. acqua 3/4 tazza
  7. panna acida
  8. avocado (tagliato a cubetti) 1 PC.
  9. foglie di coriandolo fresco

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Metodo di cottura

  1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, aggiungere il peperoncino in polvere e attendere fino a quando appare l'aroma, circa 1 minuto. Quindi aggiungere il peperoncino, i fagioli e cuocere a fuoco lento finché il composto non si addensa un po'. Dopodiché potete metterlo sulle patate al forno. Cospargere anche le patate con formaggio, cubetti di avocado, coriandolo e panna acida.

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Patate al forno per colazione

2016-05-11 11:01:17

ingredienti

  1. patate al forno 1 PC.
  2. uova (sbattere con sale e pepe) 1-2 pezzi.
  3. panna acida o maionese a basso contenuto di grassi
  4. peperoncino
  5. lecho
  6. cos'altro c'è nel frigorifero (formaggio/fagioli/verdure/salsicce)

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Metodo di cottura

  1. Prendiamo semplicemente tutti gli ingredienti e li mettiamo sulle patate al forno. Una ricetta facile e veloce per la colazione o il brunch!

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Patate al forno con broccoli con crosta di formaggio

2016-05-11 11:07:58

ingredienti

  1. patate 4 pz.
  2. in scatola fagioli bianchi 420 gr
  3. acqua ¾ tazza
  4. formaggio grattugiato 1/2 - 1 tazza
  5. sale ½ cucchiaino.
  6. broccoli 1 mazzo
  7. aglio 4 spicchi
  8. olio d'oliva 1 cucchiaio. l.
  9. peperoncino rosso 1 pizzico

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Metodo di cottura

  1. Preriscaldare il forno a 200°C. Bucherellare uniformemente le patate con una forchetta. Mettere in forno e cuocere per circa 45-50 minuti.
  2. A questo punto dividete i broccoli in cimette. Li passiamo al tritacarne o passiamo uno spicchio d'aglio attraverso uno spremiaglio. In una padella larga, scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva e aggiungere l'aglio. Dopo circa 30 secondi aggiungere un pizzico di peperoncino e i broccoli. Cuocere a fuoco lento i broccoli fino a quando le cimette saranno morbide, circa 5-7 minuti.
  3. Aprite un barattolo di fagioli, scolate la salamoia e sciacquatela. In un frullatore, unisci i fagioli, ¾ di tazza d'acqua, mezza tazza di formaggio e ½ cucchiaino di sale. Facoltativamente è possibile aggiungere ulteriori condimenti o acqua per diluire la salsa.
  4. Quando le patate saranno cotte, eliminate con attenzione la maggior parte della polpa. Aggiungere il composto di fagioli a ciascuna patata e guarnire con le cimette di broccoli nel composto di formaggio. Mettete le patate in forno per qualche minuto finché il formaggio non si sarà sciolto. Servire le patate calde.

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Patate al forno con sale marino e rucola

2016-05-11 11:19:05

ingredienti

  1. grandi patate 2 pezzi
  2. sale marino
  3. burro o olio d'oliva
  4. rucola 2 manciate
  5. champagne o aceto 1 cucchiaio. l.
  6. senape 1 cucchiaino.
  7. tuorlo d'uovo 1 PC.
  8. olio d'oliva 100 ml
  9. parmigiano grattugiato 2 cucchiai. l.
  10. succo di limone appena spremuto 2 cucchiaini.

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Metodo di cottura

  1. Preriscaldare il forno a 200°C. Lavare le patate con un pennello, asciugarle, forarle uniformemente con una forchetta e cospargerle abbondantemente di sale marino. Cuocere fino al termine. Potrebbe volerci circa un'ora o poco meno, a seconda della dimensione delle patate.
  2. Mentre le patate cuociono preparate la salsa. Sbattere l'aceto, la senape, il tuorlo d'uovo e l'olio d'oliva con un grosso pizzico di sale. Quindi aggiungere il formaggio e poco dopo il succo di limone. Proviamo la salsa, se ci va bene, mettiamola da parte.
  3. Tagliamo ogni patata trasversalmente e, tenendola per le estremità, la allarghiamo leggermente ai lati. Questo crea spazio per il nostro ripieno. Aggiungete al centro di ogni patata un pezzetto di burro o un cucchiaio di olio d'oliva, poi la salsa e un po' di sale. Mescolare la rucola con abbondante salsa e unirla anche alle patate.

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Uova cotte nella buccia di patate

2016-05-11 11:24:55

1 alle idee per la colazione

ingredienti

  1. patate al forno 4 cose.
  2. burro 4 cucchiai. l.
  3. uova 4 pz.
  4. cipolle verdi
  5. salsiccia
  6. sale a piacere
  7. pepe a piacere

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Metodo di cottura

  1. Taglia la parte superiore della patata al forno e usa un cucchiaio o una forchetta per creare una piccola rientranza. Metti 1 cucchiaio di burro per ogni patata. Sale e pepe.
  2. Quindi rompi 1 uovo in ciascuna “ciotola”. Mettiamo sopra il ripieno desiderato: può essere qualsiasi cosa: salsiccia, cipolle, erbe aromatiche, formaggio... Cospargilo con i tuoi condimenti preferiti.
  3. Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando le uova saranno cotte.

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Pizza cotta nelle patate

2016-05-11 11:31:20

Tutti adorano la pizza. Ma tutti amano altrettanto le patate. Perché non abbinare insieme due piatti tanto amati :)

ingredienti

  1. Patate grandi 3 pezzi
  2. ketchup preferito
  3. formaggio grattugiato 2 tazze
  4. fette di salame