Ako vyrobiť horčicu doma z prášku a soľanky. Lahodná domáca horčica

Krok 1. Pripravte riad na horčicu.

Na hotovú horčicu sú vhodné malé sklenené dózy s vrchnákom, napríklad od detskej výživy. Poháre dôkladne umyjeme mydlom a vodou, opláchneme a utrieme dosucha utierkou. Viečka tiež dôkladne umyjeme a utrieme.

Krok 2. Zrieďte horčičný prášok.

Najprv musíte prevariť trochu vody. Potom vezmite misku a nasypte do nej horčičný prášok. Skontrolujte, či nie sú žiadne hrudky. Pridajte trochu - 2 polievkové lyžice varené, teplá voda. Všetko dobre premiešame. Nemali by byť žiadne hrudky. Ak narazíte na nejaké hrudky, rozotrite ich lyžičkou. Najlepšie je rozmiešať horčicu s vodou pomocou metiel. Potom pridajte zvyšné množstvo teplej vody - 4 polievkové lyžice. Konzistencia zriedenej horčice by mala byť ako hustá kaša.

Krok 3. Vylúhujte horčicu.

Horčicu zalejeme vriacou vodou. Nalejte opatrne, nemiešajte. Naša horčica by mala byť pod vrstvou vriacej vody. A necháme na tom trvať na 5-10 minút. Potom opatrne vypustite vodu.

Krok 4. Zmiešajte ingrediencie.

Pridajte soľ, cukor, ocot a zeleninový olej. Dôkladne premiešame. Môžete pridať svoje obľúbené korenie - ak chcete.

Krok 5. Vložte horčicu do pohárov.

Preneste horčicu do sklenených pohárov a pevne uzavrite viečkom. Potom odložíme na deň na tmavé miesto. Musí mať izbovú teplotu. Ak horčicu robíte večer, horúci horčičný prášok je hotový do obeda nasledujúceho dňa. V budúcnosti skladujte horčicu so zatvoreným vekom v chladničke.

Krok 6. Podávajte horúcu horčicu.

Ako korenie sa podáva horčica mäsové výrobky alebo ryby. Dobrú chuť!

Nie je vhodné robiť veľa horčice. Postupom času stráca štipľavosť a vôňu.

Ak nie ste spokojní s chuťou pripravenej horčice. Vždy ho môžete upraviť pridaním soli alebo cukru. Ak sa ukáže, že horčica je príliš horúca, môžete pridať viac rastlinného oleja.

Ak je horčica tekutá, nezáleží na tom, hneď na druhý deň bude hustejšia.

Pamätajte, že horká horčica, podobne ako chren, začína vždy veľmi pikantne. Aby sa to podarilo, musí chvíľu postáť 2-3 týždne, aby jeho ostrosť ustúpila. Nikdy to neskúšajte hneď po uvarení!

Budete plakať obrovské krokodílie slzy a potom ma preklínať. Pikantnú horčicu je najlepšie si vychutnať po 2 - 3 týždňoch, kedy bude chuť stredne štipľavá, ako u nás z obchodu dobrá horčica, kozácka a pod., len chuť bude oveľa rafinovanejšia a veľmi zaujímavá.

Vďaka tomu sa stane ešte chutnejším av mnohých ďalších jedlách.

Všetko je pripravené celkom jednoducho a rýchlo, bez veľkého úsilia. Po uložení receptu pre seba môžete výrobky zakúpené v obchode úplne odmietnuť. Veď ako pre mňa je najdôležitejšie, že si môžete pripraviť horčicu podľa chuti, t.j. urobte to buď pikantné, horké, alebo sladké, horké atď. Namixujte si, ako sa hovorí, to, čo sa o tých z obchodu povedať nedá (pre mňa nie sú dostatočne pikantné, sú akési bez chuti).

Dám vám niekoľko možností varenia a vy použijete tú, ktorá sa vám páči. A nezabudnite prosím zanechať komentár.

Jednoduché a rýchly recept príprava pikantnej, ohnivej horčice doma. Pikantnosť si samozrejme môžete upraviť podľa chuti, ale napríklad mne a mojej rodine vyhovuje táto možnosť.

Ingrediencie:

• horčičný prášok - 3 lyžice. (so šmýkačkou);
• horúca (40-50 ° C) voda - 150 ml;
• cukor - 1 polievková lyžica;
• soľ - 1 lyžička;
• rastlinný olej - 2 lyžičky;
• jablčný ocot (alebo citrónová šťava) - 2 lyžičky.

Príprava:

1. Pridajte 3-4 polievkové lyžice do misky. suchý horčičný prášok.

2. Postupne za stáleho miešania pridávajte horúcu vodu, aby nezostali žiadne hrudky. Dobre premiešajte, kým nebude hladká.

Hrúbku si môžete prispôsobiť podľa seba. Ak sa ukáže, že je príliš tekutý, pridajte ešte 1 polievkovú lyžičku. prášok.

3. Po získaní homogénnej hmoty pridajte 1 polievkovú lyžičku. cukor a miešajte.

Čím viac cukru, tým horčica bude horčica.

4. Potom 1 lyžička. soľ (bez šmýkačky). Miešajte a postupne pridajte rastlinný olej.

5. Pridajte 2 lyžičky. ocot alebo citrónová šťava. A miešajte.

6. Chuť bude mierne horkastá, takže ho nemusíte nechávať odležať na chladnom mieste. Nalejte do pohára a nechajte stáť 10-12 hodín.

Keď to ráno urobíte rýchlo, večer môžete pokojne použiť domácu horčicu.

Domáci horčičný prášok s medom

Výsledkom je, že táto horčica má originálnu chuť a zvláštnu sladkosť. Je vhodná skôr pre tých, ktorí majú radi niečo nezvyčajné :) Jednoduchý recept, ktorý stojí za vyskúšanie, možno práve toto potrebujete.

Ingrediencie:

• horčičný prášok - 8 lyžíc;
• múka - 2 lyžice;
• med - 3-4 lyžice;
• voda - 100 ml;
• jablčný ocot 6% - 6 polievkových lyžíc;
• soľ - 1 lyžička;

Príprava:

1. Do misky pridáme múku a horčicu. Zmiešať.

2. Nalejte 100 ml. vriacou vodou a dobre premiešajte.

3. Prikryte a nechajte 15 minút pôsobiť.

4. Medzitým v samostatnej miske pridajte do medu soľ a ocot. Všetko rozmixujte do hladka.

5. Po 15 minútach vlejeme medovú zmes do horčice. A miešajte, kým nebude hladká a nezmiznú všetky hrudky.

Všetko je pripravené! Necháme lúhovať 3-4 dni, aby sa chuť stala elegantnejšou a nie tak drsnou ako na začiatku. Užite si to!

Klasický recept na domácu horčicu

Krátke video o tom klasickým spôsobom prípravky bez akýchkoľvek prísad. Všetko je jednoduché a rýchle. Autorka videa Taťána vám všetko krok za krokom veľmi dobre vysvetlí a ukáže. Sledujte a skúšajte.

Ingrediencie:

• 4 dezertné lyžice suchého horčičného prášku
• 6 dezertných lyžíc veľmi teplej prevarenej vody
• 1 lyžička soli
• 1,5 lyžičky cukru
• 1,5 dezertnej lyžice rastlinného alebo najlepšie olivového oleja
• 1 dezertná lyžica octu

Domáca horčica s nálevom z uhoriek

V predchádzajúcich číslach som písal o tom, ako pripraviť nakladané uhorky na zimu a. Takže... nálev z uhoriek môžete použiť na výrobu horčicovej omáčky, ktorá je ideálna na marinovanie mäsa. Vďaka tomu je mäso mäkké a jemné. Vyskúšajte túto možnosť.

Ingrediencie:

• horčičný prášok - 5 lyžíc;
• nálev z uhoriek - 14 lyžíc;
• cukor - 1 neúplná polievková lyžica;
• rastlinný olej - 2-3 lyžice;

Príprava:

1. Najprv mierne zohrejte soľanku. Potom dajte 5 polievkových lyžíc do misky. horčičný prášok.

2. Pridajte pol polievkovej lyžice cukru a premiešajte.

3. Pridajte soľanku a miešajte do hladka (nie je potrebné pridávať soľ, pretože je už prítomná v slanom náleve).

Ak ho chcete použiť ako marinádu na mäso, tak ho urobte redším.

4. Preložte do nádoby alebo sklenenej nádoby, uzavrite a odložte na teplé miesto na 8-10 hodín (možno aj cez noc).

5. Po vylúhovaní sa na vrchu vytvorí trocha vody, ktorú stačí vyliať. Miešajte. A pridajte rastlinný olej.

Ak chcete zachovať dlhšie, pridajte 1 lyžičku. ocot. To je všetko priatelia, varte, skúšajte a jedzte pre svoje zdravie! Podeľte sa o svoje nápady v komentároch, kto ako varí. Bude to zaujímavé čítať.

Video recept na výrobu horčice s medom

Narazil som na veľmi neobvyklú možnosť. Aj ja sa o to pokúsim. Nechám to tu, aby som to nestratil)

Ingrediencie:

• horčičný prášok - 5 lyžíc;
• med - 3 lyžice;
• ocot - 5-8 lyžíc;
• šťava z jedného citróna;
• citrónová kôra - 1 lyžička;
• olivový olej - 5 lyžíc;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• cukor - 3-4 lyžice;
• koreň zázvoru - 4-5 cm + 1 pohár vody;

To je všetko. Naozaj dúfam, že článok bol pre niekoho užitočný. ak áno, dajte mi prosím vedieť. Prosím, zdieľajte so svojimi priateľmi kliknutím na sociálne tlačidlá nižšie. Bude to veľmi pekné)) A prajem vám dobrú chuť! Až do ďalšieho čísla.

Milujete horčicu, ale nie ste si istí kvalitou produktu z obchodu? V tomto prípade si toto pikantné korenie pripravte sami. Existuje veľa receptov na výrobu horčice, experimentovaním nájdete ten najchutnejší recept.

Domáca horčica sa pripravuje pomerne jednoducho. Za týmto účelom si zakúpte horčičný prášok. Pridajte 3 polievkové lyžice do misky. lyžice prášku a nalejte lyžicu nálevu z uhoriek. Zmes dôkladne premiešame. Vznikne vám niečo podobné ako tuhé cesto. Do nádoby nalejte ešte pár polievkových lyžíc soľanky a premiešajte. Výsledkom bude zmes pripomínajúca kyslú smotanu. Teraz zalejte zmes vriacou vodou a nechajte pár minút postáť. To sa robí na odstránenie horkosti. Vodu sceďte a pridajte trochu soli a cukru. Pridajte 1 lyžičku octu a 2 lyžice slnečnicového oleja. Ak chcete, aby mal hotový výrobok charakteristickú arómu, je lepšie si vybrať domáci olej. Milovníci olivového oleja si ho môžu pridať. Pridať kuracie prsia A jeho chuť môžete obohatiť pikantnou horčicou. Na jeho prípravu zmiešajte 4 polievkové lyžice prášku so škrobom. Malo by to byť 4-krát menej ako prášok. Nalejte štvrť pohára suchého bieleho vína. Môžete ho nahradiť zmesou citrónovej šťavy a vody (1:1). Zmiešajte ingrediencie do hladka. V paste by nemali byť žiadne hrudky. Zmes nechajte 20 minút a nádobu zakryte uterákom. Potom nalejte 2 polievkové lyžice jablčného (vínneho) octu a 1 polievkovú lyžicu cukru. Ak chcete dodať horčici pružnosť, nalejte do nej trochu rastlinného oleja. Chcete chudému hovädziemu mäsu dodať jedinečnú chuť? Pripravte si francúzsku horčicu. Na jeho prípravu vezmite jeden a pol pohára horčičných semienok a rozdrvte ich v mažiari. Môžete použiť mlynček na kávu. Zrnká netreba mlieť na prášok, nech sú zrnká v hmote. Uvarte pohár vínneho octu a zalejte ním prášok. Nechajte zmes cez noc. Potom pridajte cukor a rastlinný olej. Ak chcete, pridajte horčicu s obľúbeným korením. Najlepšie je nepoužívať čierne korenie, pretože stmavne farbu hotového výrobku. Je lepšie brať suché bylinky. Dijonská horčica je výborným doplnkom k mäsovým a rybím pokrmom, ako aj k hranolčekom. Na jeho prípravu nalejte do nádoby pohár suchého bieleho vína a prevarte. Do tekutiny nakrájajte trochu cesnaku a jednu cibuľu. Pridajte lyžicu medu. Zmes by sa mala variť 20 minút. Vypnite kvapalinu a ochlaďte ju. Roztok preceďte a nalejte do horčičného prášku. Stačí 50 g prášku. Dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrudky. Potom pridajte 20 g paradajkovej pasty a dajte panvicu na oheň. Zmes varte, kým nebude elastická a hustá. Pridajte rastlinný olej. Pripravené korenie necháme 2 dni odležať. Po tomto sa môže jesť. Môžete si vyrobiť horčicu so zázvorom. Za týmto účelom prevarte vodu a nechajte ju mierne vychladnúť. Na 100 g prášku budete potrebovať 500 ml vody. Prášok zalejte horúcou vodou a miešajte do hladka. Postupne pridávajte vodu, kým sa zmes nestane elastickou a homogénnou. Pridajte lyžicu medu a trochu zázvoru, sóju a cukor. Nezabudnite naliať slnečnicový olej.

Existuje veľa receptov na horčicu. Chutí oveľa lepšie ako výrobok z obchodu, a čo je najdôležitejšie, neobsahuje konzervačné látky ani farbivá.

Fanúšikovia vedia, že skutočne zdravá a pikantná horčica sa dá vyrobiť len zo zŕn, keďže výrobcovia prášku často šetria na jej príprave: nemelú semená rastliny, ale koláč, ktorý z nich zostal po vytlačení oleja. A pri výrobe pasty sa pridáva menej hodnotný sójový olej.

Semená bielej horčice sú jasne žlté a korenie z nich je jemne pikantné. Ak potrebujete horčicu s štipľavou chuťou a dosť štipľavou, ale chutnou vôňou, musíte si vziať zrná Sarep. Túto odrodu pozná každý z korenia z obchodu. Najhorúcejšia je čierna horčica. Pasta z nej vyrobená má červenohnedý odtieň. Toto korenie by mali používať opatrne aj tí, ktorí ho majú radi pikantné.

Ak chcete pripraviť domácu horčicu podľa akéhokoľvek receptu, musíte zrná rozdrviť. Môžete to urobiť sami pomocou mažiara alebo pomocou mlynčeka na kávu. Výsledný prášok sa musí preosiať cez jemné sitko.

Domáca horčica s medom

Ingrediencie:

• horčičné semienka

  200 g octu

Ako vyrobiť domácu horčicu s medom:

1. Horčičné semienka pomelieme na práškovú konzistenciu a preosejeme cez jemné sitko.
2. Dajte med na oheň a priveďte do varu. Nalejte výsledný horčičný prášok tenkým prúdom, premiešajte, nalejte predtým prevarený a už vychladnutý ocot.
3. Výsledná kompozícia sa rýchlo a dôkladne premieša, až kým nebude hladká.
4. Domáca horčica s medom je pripravená na konzumáciu.

Domáca horčica zo zŕn (druhý recept)

Rozprávková kuchyňa

Ingrediencie:

3 polievkové lyžice. lyžice drvených horčičných semienok

2 polievkové lyžice. lyžice cukru

1 lyžička soli

3 polievkové lyžice. lyžice chladeného octu

Ako vyrobiť domácu horčicu zo zŕn:

1. Rozdrvenú horčicu preosejte cez jemné sito, do výsledného suchého prášku pridajte cukor, soľ a vychladený stolový ocot.
2. Suroviny miešame, kým nezískame hustú hmotu bez hrudiek.
3. Tento spôsob prípravy horčice je zaujímavý tým, že si môžete prispôsobiť jej silu. Čím dlhšie sa horčica mieša, tým je aromatickejšia a pikantnejšia. Niektorí gurmáni odporúčajú robiť to aspoň 1 hodinu. Odborníci ubezpečujú, že ochucovadlo z toho bude ťažiť iba v chuti a sile.

Tento spôsob varenia si bude vyžadovať určitú zručnosť, pretože v ohni bude súčasne niekoľko prísad, ktoré si budú vyžadovať pozornosť.

Priekopníčka

Ingrediencie:

150 g stolového octu


200 g horčičného prášku získaného zo zŕn


1 polievková lyžica. lyžica páleného cukru

Ako vyrobiť domácu horčicu so spáleným cukrom:

1. Do kovovej nádoby nalejte ocot a priveďte ho do varu. Bez toho, aby ste nechali tekutinu vychladnúť, nalejte ju do hrnca obsahujúceho 200 g horčičného prášku získaného zo zŕn. Kompozícia sa rýchlo a dôkladne premieša.
2. Pripravte spálený cukor, 1 polievková lyžica. za horúcu z neho nalejeme lyžicu do horčicovej zmesi.
3. Všetky ingrediencie opäť rýchlo a dobre premiešame a panvicu položíme na sporák. Priveďte zmes do varu, nezabudnite ju neustále miešať.
4. Vypnite oheň a pokračujte v miešaní, kým zmes úplne nevychladne.
5. Takto získaná horčica má výbornú chuť a vôňu. Jeho sila závisí od toho, aký typ zrna bol vybraný na prípravu horčičného prášku.

Nezvyčajný recept na jablkovú horčicu v našom videu! Sledujte a varte!

Horčica je právom považovaná za medzinárodnú omáčku, je široko používaná v Európe a Amerike, Rusku a Ázii. Na základe tohto produktu sa pripravujú predjedlá, šaláty a mäsové jedlá. Horčica z obchodu však nemá dostatočne výraznú chuť a vôňu, neudrie do nosa. Skúseným gazdinkám nezostáva nič iné, ako si produkt pripraviť sami. Uvažujme obľúbené recepty ktorí k nám prišli zo susedných krajín. Vyzdvihnime to hlavné, priniesť praktické rady.

Vlastnosti prípravy horčice

1. Horčica sa pripravuje na báze suchého prášku, ktorý bude neskôr potrebné zriediť. Neodporúča sa riediť suchú horčicu vriacou vodou, inak sypká zmes stratí svoju „energickú“ arómu a stratí chuť.
2. Chuť závisí od teploty vody, ktorou sa bude horčica riediť. finálny produkt. Prášok sa naleje do teplej pitnej tekutiny (asi 40 stupňov).
3. Ak chcete získať mäkkú horčicu, ktorá vám neudrie do nosa, zrieďte ju horúcou vodou. Keď je cieľom pripraviť produkt s názvom „vytrhnite si oko“, zrieďte prášok studenou tekutinou.
4. Ak chcete dať horčicu bohatú chuť a príjemnú vôňu, pridajte do zmesi med. Zloženie pohánky sa považuje za ideálnu možnosť.
5. Mnoho ľudí dáva prednosť príprave horčice pikantnej, ako je zvykom v ázijských krajinách. Aby ste dosiahli podobný efekt, musíte do zmesi pridať nastrúhaný klinček, mletý koriander a škoricu. V kombinácii s sypkým korením by nebolo na škodu pridať suché víno.
6. Spravidla je trvanlivosť hotovej domácej horčice pomerne krátka. Aby zmes po uvarení nevyschla, pri miešaní ingrediencií pridajte malé množstvo pasterizovaného mlieka. vysoký stupeň obsah tuku
7. Mnoho ľudí, najmä mužov, si horčicu radšej natiera na chlieb alebo ju používa ako želé. V tomto prípade by mala byť zmes „energická“, na tento účel môžete do zmesi pridať zázvor, muškátový oriešok alebo japonské wasabi.
8. Aby horčica po uvarení zostala dlho čerstvá a vlhká, položte na zmes koliesko citróna. Vymeňte citrusy, keď vyschnú, ale aspoň raz za 5 dní.
9. V nižšie uvedených receptoch je možné použiť horčicu klasickú aj čiernobielu. Vôňa, konzistencia a chuť hotového výrobku závisí od odrody.

Horčica: klasický recept

• cukor - 7 gr.
• hrubá stolová soľ - 13 g.
• rastlinný olej - 25 ml.
• pitná voda - 185 ml.
• horčičný prášok - 90 gr.

1. Vyberte keramickú alebo sklenenú nádobu s pokrievkou, pridajte horčičný prášok a zalejte vodou (podľa potreby studenou alebo horúcou). Zmes premiešajte vidličkou, uistite sa, že nie sú žiadne hrudky.
2. Nádobu prikryte fóliou alebo ju zabaľte do potravinovej fólie a špáradlom urobte niekoľko otvorov. Nádobu so zriedeným práškom umiestnite na teplé miesto a nechajte 12 hodín.
3. Po uplynutí stanoveného času otvorte nádobu a vyhodnoťte výsledok. Uvidíte, že na napučanom prášku sa nahromadila tekutina, snažte sa ju čo najopatrnejšie vypustiť. Potom pridajte soľ, kryštálový cukor a maslo, premiešajte. Premiestnite horčicu do pohára, položte na ňu plátok citróna a uzavrite. Uchovávajte v chladničke.
4. Klasický recept na varenie neobsahuje stolový ocot a ďalšie korenie. Horčica nie je náročná na prípravu doma, ak chcete, pridajte akékoľvek korenie, ktoré sa vám páči. Z uvedených komponentov dostanete približne 100 gramov. dokončený produkt.

• čistá voda - 45 ml.
• jemná soľ - 10 gr.
• suchá horčica - 45 gr.
• pohánkový med - 45 gr.
• citrónová šťava - 25 ml.
• rastlinný olej - 20 ml.

1. Horčičný prášok precedíme cez sitko, aby sa dobre uvoľnil. Pridáme hrubú kuchynskú soľ, premiešame a zalejeme vriacou vodou, aby vznikla pastovitá hmota. Pripravenú zmes roztlačte vidličkou a podľa potreby pridajte viac vody.
2. Roztopte med vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, kým sa nestane tekutým a priesvitným. Nalejte citrónovú šťavu, slnečnicový olej, znova dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká.
3. Výslednú hmotu preneste do sterilizovanej sklenenej nádoby, zatvorte veko a nechajte pri izbovej teplote 4 dni. Po uplynutí času nádobu odzátkujte, premiešajte a vložte do chladničky na dlhodobé skladovanie.

Ruská horčica

• repný cukor - 35 gr.
• bobkový list- 2 ks.
• klinčeky - 2 púčiky
• mletá škorica - 2 štipky
• hrubá soľ (nie jodizovaná!) - 25 gr.
• rastlinný olej - 55 ml.
• suchá horčica - 110 gr.
• pitná voda - 135 ml.
• stolový ocot (koncentrácia 3%) - 135 ml.

1. Nalejte vodu na panvicu s hrubým dnom, pridajte cukor, soľ, bobkový list, škoricu a klinčeky. Prineste zmes, kým sa neobjavia prvé bubliny, potom vypnite horák.
2. Ochlaďte kompozíciu na prijateľnú teplotu. Ak potrebujete pripraviť pikantnú horčicu, použite tekutinu po polhodinovom lúhovaní. V prípadoch, keď chcete získať „ľahkú“ zmes, nechajte roztok stáť 2 hodiny.
3. Keď je tekutina pripravená, preceďte ju cez 3 vrstvy gázy. Pridajte horčičný prášok a miešajte vidličkou alebo metličkou do hladka. Potom nalejte octový roztok, rastlinný olej a znova dobre premiešajte.
4. Preneste zmes do sklenenej nádoby a nechajte deň vylúhovať. Potom premiešajte, navrch položte plátok citróna.
5. Majonézu môžete zmiešať s horčicou a následne pridať dresing do šalátu. Za ideálne sa považuje použitie zmesi aj k mäsitým jedlám a prílohám.

• suchá horčica - 185 g.
• ocot - 75 ml.
• granulovaný cukor - 55 g.
• soľ - 12 gr.
• šalotka - 90 gr.
• mleté ​​klinčeky - na špičke noža
• nasekaná škorica - 1 štipka

1. Pripravte si kuchynské sito a horčičný prášok cez neho pretláčajte, kým sa neuvoľní. Začnite prilievať vriacu vodu a súčasne zmes miešajte vidličkou. Na konci by ste mali dostať pastovitú hmotu, ktorej konzistencia pripomína cesto.
2. Po zmiešaní vody s práškom nechajte zmes lúhovať pod pokrievkou 20 hodín. Všimnete si, že na povrchu sa nahromadila tekutina, treba ju opatrne vypustiť. Ďalej pridáme ocot, cukor, soľ a korenie.
3. Zmes odložte a pokračujte v príprave ďalšej zložky. Vezmite cibuľu a smažte ju do zlatista. Rozdrvte vidličkou alebo nasekajte.
4. Pridajte vyprážanú hmotu do horčice, miešajte do hladka. Presuňte vlak do sklenené nádoby, utesniť, nechať v chladničke. Po 5 hodinách podávame.

Dánska horčica

• strúhanka (najlepšie raž) - 45 gr.
• soľ - 20 gr.
• šedá alebo červená horčica - 550 gr.
• granulovaný cukor - 190 g.
• čierne korenie - 5 gr.
• solený sleď - 500 gr.
• ocot 3% - 245 ml.
• soľanka zo sleďa - 100 ml.
• kapary - 70 gr.
• olivy bez kôstky - 80 g.

1. Olivy rozdrvte v mixéri alebo nakrájajte na malé kúsky. To isté urobte s kaparami. Oddeľte chrbtovú kosť od sleďa, potrebujete iba filé. Rozdrvte ho vidličkou alebo opäť použite mixér.
2. Zmiešajte rozdrvené prísady s horčicou, presuňte zmes pod veko a nechajte 3 hodiny. V tejto dobe zmiešajte strúhanku, soľanku zo sleďov, stolový ocot, cukor, mletú papriku a soľ.
3. Po uplynutí stanoveného obdobia skombinujte dve kompozície do jednej, prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér. Nalejte do sklenenej nádoby a uzavrite viečkom. Na konci získate „energický“ produkt, ktorý musí stáť v chladničke ďalších 24 hodín.

Jablková horčica

• soľ - 20 gr.
• horčičný prášok - 80 gr.
• stolový ocot s koncentráciou 3% - 30 ml.
• jablková omáčka bez cukru (čerstvá) - 120 gr.
• hnedý cukor - 15 gr.
• korenie podľa vlastného uváženia - podľa chuti

1. Kyslé jablká vyberte, aby ste z nich neskôr urobili pyré. Optimálna odroda je Antonovka resp divoká jabloň. Ovocie vložte do rúry, pečte, potom vyberte a nechajte vychladnúť.
2. Ošúpte, odstráňte semená a ošúpte. Ovocie posuňte na mlynček na mäso alebo rozdrvte v mixéri. Do pripravenej zmesi pridáme horčičný prášok a pridáme trstinový cukor.
3. Horčicu vymiešajte do hladka, nalejte do octového roztoku a podľa želania obľúbené koreniny. Poslúži čokoľvek: mletý badián, aníz, klinčeky, bazalka či škorica. Výslednú hmotu preneste do uzavretej nádoby a nechajte 3 dni.
4. Nalejte do sklenenej nádoby a uzavrite viečkom. Podávame k rybám a mäsovým jedlám, zmiešame s majonézovou omáčkou a pridáme do šalátov. Hotový výrobok uchovávajte v chladničke.

• mleté ​​klinčeky - 3 gr.
• mletý zázvor (koreň) - 6 g.
• čierna horčica (suchá) - 120 gr.
• pšeničná múka - 80 gr.
• vínny ocot - v skutočnosti
• granulovaný cukor - 60 g.
• jemná soľ - 50 g.
• mleté ​​čierne korenie - 13 gr.

1. Zmiešajte všetky koreniny, cukor, soľ. Začnite prilievať vínny ocot tak, aby vám vznikla hustá hmota.
2. V inej nádobe zmiešame horčičný prášok a pšeničnú múku, tiež zriedime octom na pastovitú konzistenciu. Skombinujte túto kompozíciu s predchádzajúcou a vložte ju do hermeticky uzavretej nádoby.
3. Hotový výrobok umiestnite do chladničky na 12 hodín, potom odstráňte prebytočnú tekutinu z povrchu hmoty a začnite jesť.

Horčica s nálevom z uhoriek

• suchá horčica (prášok) - 60 gr.
• nálev z uhoriek - v skutočnosti
• cukor - 10 gr.
• olivový olej - 20 ml.

1. Suchú horčicu zmiešame s kryštálovým cukrom a nálevom z uhoriek tak, aby konzistencia pripomínala pastu. Výslednú zmes preneste do sklenenej nádoby, uzavrite a počkajte 8 hodín.
2. Po uplynutí nastaveného času vypustite tekutinu, ktorá sa vytvorila po infúzii. Pridajte olej, všetko dobre premiešajte a vložte do chladničky na dlhodobé skladovanie.
3. Horčicu môžete pripraviť týmto spôsobom pomocou paradajkovej alebo kapustovej šťavy, ak nemáte soľanku z uhoriek. Ak chcete, pridajte mleté ​​klinčeky, červenú papriku, muškátový oriešok a ďalšie korenie podľa potreby.
4. Ak nie je možné použiť nálev z uhoriek, pripravte si analóg sami. Vezmite tekutinu z kyslá kapusta, zrieďte ho stolovým octom zmiešaným s vodou v pomere 2:1.

Je ľahké pripraviť horčicu doma, ak budete postupovať pokyny krok za krokom a praktické rady. Zvážte najobľúbenejšie recepty založené na jablkový pretlak, nálev z uhoriek, med, šalotka alebo sleď.

Video: ako vyrobiť horčicu z horčičného prášku