Ako uvariť vajcia a ako dlho trvá uvarenie vajíčka na mäkko, vo vrecúšku, na tvrdo, aby bol žĺtok v uvarenom vajci mäkký a chutný? Ako uvariť kuracie vajce vo vode, aby neprasklo a dobre sa čistilo? Ako uvariť pošírované vajíčko doma? Ponúkame vám, aby ste zistili optimálny čas varenia pre kuracie a prepeličie vajcia, ako uvariť vajcia.
Zvyčajné varenie vajec doma často spôsobuje určité nepríjemnosti počas varenia. Pri nákupe vajec si spravidla vyberáte celé, bez prasklín, skúmate ich zo všetkých strán, ale hneď ako vajíčko spustíte do studená voda začínajú pochybnosti - na akom ohni variť prepelice a obyčajné vajcia.
Ako uvariť bežné vajcia
Zvyčajne, keď chcete uvariť chutné vajíčko s mäkkým žĺtkom, začnú problémy s konzistenciou. žĺtok. Výsledkom je, že okrem tvrdého žĺtka, vaječná škrupina prasklo to na vajci, skoro vsetky bielkoviny vytiekli, alebo sa vajce ukazali ako bez chuti a prevarene. K tomu všetkému sa uvarené vajíčko veľmi zle šúpe. Každý z nás si tak chce pochutnať na dokonale uvarenom vajci na tvrdo, namäkko alebo vo vrecúškach.
Aby ste dosiahli vynikajúci výsledok, musíte sa najprv pozrieť na obal - uvádza číslo šarže, dátum a trvanlivosť vajec. Toto je druh náznaku pre kupujúceho, ktorému nie každý venuje pozornosť. Ale prax ukazuje, že je to úplne márne. Koniec koncov, ak poznáme dátum balenia, môžeme jasne určiť, čo sa dá pripraviť z čerstvých vajec a na čo je potrebné počkať.
Rady od zázračného šéfkuchára. Čerstvé rustikálne alebo kúpené v obchode kuracie vajcia, ktoré sú staré 4-6 dní, sa varia dlhšie ako zvyčajne o 1-2 minúty v závislosti od veľkosti. Čerstvé uvarené vajce sa navyše dosť ťažko šúpe, pretože škrupina sa neodlamuje vo veľkom, ale iba v malých kúskoch. Výsledkom je, že proteín je nerovnomerný a nie je chutný.
Škaredý proteín nebude vyzerať pekne na tanieri.
Ako uvariť vajcia
- Veľkosť nádoby na vajíčka je veľmi dôležitá!
- Aby sa vajcia počas varu neklepali na seba a nepraskli, panvica musí byť vybraná v malej veľkosti.
- Množstvo vody v panvici by malo byť také, aby každé vajce bolo úplne skryté pod vodou.
- Aby ste predišli popraskaniu škrupín a úniku bielkovín, nemali by sa studené vajcia pred varením namáčať do horúcej vody.
- Vajcia by mali byť umiestnené v studenej vode. Teplotný rozdiel negatívne ovplyvňuje škrupinu a počas varenia praskne.
- Keď varíte niekoľko vajec naraz, napríklad pri varení, vložte ich opatrne a oddelene do panvice.
Aký oheň variť vajcia
Ako a koľko uvariť vajcia, aby žĺtok aj bielkovina boli chutné a mäkké? Po uvarení vajec sa musí oheň znížiť a ďalší proces varenia by mal pokračovať na nízkej teplote. Silný var spôsobí, že vajíčko bude gumové a po varení zošedne. Na také vajíčko sa dá len ťažko použiť
Aby sa zvýšil bod varu a aby sa predišlo prasklinám, do vody sa hodí štipka kuchynskej soli. Aby sa škrupina lepšie vyčistila od varených vajec, po uplynutí času stanoveného v pokynoch sa hotové vajcia ihneď ponoria do studenej vody na 1-2 minúty.
Ako uvariť vajcia na tvrdo
Ako uvariť vajcia a koľko minút času treba zaznamenať po prevarení vody, ak je potrebné vajcia uvariť na tvrdo? Odpoveď sa zdá byť jednoduchá – vajcia vložiť do studenej vody a nechať ich uvariť pre seba, napr. Aby sa však vajíčko správne uvarilo, je dôležité vedieť, ako uvariť vajcia na tvrdo, aby boli dobre olúpané a mäkké.
Doba varenia závisí nielen od veľkosti vajec, ale aj od farby škrupiny. Empiricky to bolo opakovane testované: s bielou škrupinou sa vajcia natvrdo uvaria rýchlejšie. Pri hnedých škrupinách trvá dlhšie, kým sa vajcia uvarené natvrdo uvaria.
Faktom je, že tmavé vaječné škrupiny sú pevnejšie, možno aj hrubšie ako svetlé. Určite ste sa neraz stretli s tým, že biele vajcia prasknú počas varu oveľa častejšie ako hnedé s hnedou škrupinou.
Varenie vajec natvrdo sa na prvý pohľad zdá byť najjednoduchším spôsobom. Ak sa však vajcia uchovávajú vo vriacej vode dlhšie, ako je potrebné, stanú sa tvrdými, bez chuti a nie sú vhodné ani na varenie vášho obľúbeného.
Čo je potrebné pridať do panvice, aby vajcia počas varenia nepraskli:
- voda;
- vajcia;
- soľ, ocot alebo kyselina citrónová.
Ponúkame vám, aby ste sa naučili niekoľko tajomstiev, aby kuracie vajce neprasklo a škrupina zostala počas varenia nedotknutá.
Čo robiť, aby vajcia pri varení nepraskli
Vyberáme silné vajcia bez trhlín v škrupine, každé vajce skontrolujeme. Ak ste nemali čas vybrať vajcia z chladničky vopred, môžete ich zahriať tak, že ich podržíte v teplej vode.
- Najprv opláchnite vajcia pod tečúcou vodou
- S pomocou opatrne po jednom vajci vkladajte do malého kastróla alebo naberačky, je to potrebné, aby vajíčka pri varení „neskákali“ a nenarážali do seba.
- Vajíčka zalejte studenou vodou z vodovodu tak, aby ich úplne zakryla.
- Vajcia priveďte do varu.
Ako dlho variť vajcia na tvrdo, aby nepopraskali
Akonáhle voda dobre vrie, znížime teplotu. Vajcia uvarené natvrdo varte 7-8 minút na miernom ohni, aby bol žĺtok mäkký, ale nie tekutý.
Vajíčka uvarené natvrdo vyberieme z vriacej vody a podlejeme tečúcou studenou vodou. Vajíčka uvarené natvrdo necháme 1-2 minúty v studenej vode.
Ako uvariť vajíčka na mäkko
Vajcia na varenie by mali mať vždy izbovú teplotu, bez ohľadu na to, či sú ponorené v studenej alebo horúcej vode.
Vajíčko uvarené namäkko je ideálne na raňajky nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Máme právo zjesť ráno 1-2 teplé, lahodné varené vajíčka na mäkko v kombinácii s hriankami alebo bohato zasýtiť plnohodnotnými raňajkami.
Ak chcete správne uvariť vajcia namäkko, musíte dodržiavať všeobecné pravidlá, postupujte rovnako ako v predchádzajúcom recepte: ponorte ich do studenej vody, priveďte do varu a zmerajte čas varenia.
Ako dlho variť vajíčko uvarené namäkko vo vriacej vode
Vo vriacej vode (rozumej po uvarení vajec v studenej vode) sa dá ľahko určiť, koľko vajca uvariť na mäkko, pričom sa zamerajte na veľkosť vajca a na to, ako ho treba uvariť, v akom mäkkom. "Mäkké" je iné a je správnejšie rozdeliť vajce na mäkko na dva druhy.
- vajce uvarené namäkko uvaríme 3 minúty vo vriacej vode – od chvíle, keď voda zovrie.
Pre druhú možnosť, v ktorej je proteín pevnejší a žĺtok je stále tekutý:
- čas varenia vajíčka na mäkko bude presne 4 minúty vo vriacej vode.
Vajíčka uvarené namäkko nie sú pre každého. Ale spôsob varenia vajec na mäkko sa považuje za prospešnejší pre zdravie a normálne trávenie ako vajcia natvrdo.
Poznámka!
Ako uvariť vajíčko, aby bol žĺtok mäkký
Aby bol žĺtok mäkký, je lepšie uvariť vajíčko vo vrecúšku. Varenie vajíčka vo vrecku je jedným z populárnych spôsobov varenia kuracích vajec. Varené vajcia s mäkkým žĺtkom sa považujú za druh vajec uvarených namäkko.
Vajíčka vo vrecúšku milujú tí, ktorí nemajú radi vajíčko na mäkko s tekutým žĺtkom alebo na tvrdo s tvrdým žĺtkom. Vrecúško je stredný stav uvareného mäkkého vajíčka medzi vajíčkom uvareným natvrdo a vajíčkom uvareným namäkko.
Predbežná príprava, priame varenie sa vykonáva podobne ako vyššie uvedené metódy. Jediný rozdiel medzi vajíčkami vo vrecúšku je doba varenia. Koľko vajec potrebujete uvariť vo vrecku sa počíta po minútach.
Ako dlho po uvarení uvariť vajíčko vo vrecku
Mnohé deti jedia len vajíčka uvarené vo „vačku“. Nie deti, samozrejme, ale staršie deti, napríklad školáci, sa s touto úlohou vyrovnajú jednoducho a bez veľkého úsilia.
Pre chutné a správne „vrecko“ je možné vajíčko uvariť presne 5 minút po prevarení vody.
Pošírované vajcia: čo to je a ako variť
Ak chcete pripraviť pošírované vajíčko doma, hlavnou podmienkou sú prísne čerstvé kuracie vajcia, inak nebude fungovať skutočné vrecko na vajcia - klasické pošírované vajíčko.
Pošírované vajcia sú vajcia uvarené vo vrecúšku, ale bez škrupiny. Pri takomto nezvyčajnom spôsobe varenia vajec možno vodu nahradiť mliekom alebo vývarom: zeleninovým alebo.
Ako správne uvariť pošírované vajcia: Recept na varenie
- V širokom hrnci (asi 1,5 litra) uvaríme vodu alebo inú vybranú tekutinu, podľa chuti dosolíme.
- Potom opatrne rozbite čisté vajce a uvoľnite jeho obsah do pohára alebo misky.
- Ďalej vajíčko preložíme (pustíme) do slabo vriacej tekutiny tak, aby nekleslo na dno panvice, ale plávalo na povrchu. Ak sa predsa len usadí, opatrne ho vyberte vareškou a pokračujte vo varení pri pokojnom vare asi 3-4 minúty, kým bielkovina nestuhne.
- Potom veľkou lyžicou alebo naberačkou vyberieme hotové celé pošírované vajce a podávame na, v rybách, mäse, teplé i studené, pod a s ostatnými, posypeme bylinkami.
Pošírované - sú to veľmi chutné varené vajcia, kto ešte takto neuvaril slepačie vajce, odporúčame vám to urobiť všetkými prostriedkami.
Ako uvariť prepeličie vajcia, aby sa dali ľahko ošúpať
Prepelice nie sú náchylné na salmonelózu a prepeličie vajcia nespôsobovať alergické reakcie u detí. Vajcia Perpel sa považujú za čistejšie ako kuracie vajcia a sú ideálne pre zdravú detskú výživu.
Prepeličie vajcia o zložení vitamínov a užitočné látky niekoľkonásobne lepšie ako kuracie mäso.
Veľkosť prepeličích vajec je veľmi malá, preto sa doba varenia prepeličích vajec líši od kuracích vajec.
Ako dlho variť prepeličie vajcia
Prepeličie vajce uvarené na mäkko by sa malo variť 2 minúty.
Prepeličie vajce uvarené natvrdo sa varí 5 minút.
Prepeličie vajcia, okrem klasického varenia, majú široké využitie pri varení a.
Ako dlho variť vajcia
Zhrnúť. Už viete, čo robiť, aby vajíčko počas varu neprasklo a škrupina bola dobre vyčistená. Pripomíname vám, koľko minút variť vajcia.
Ako dlho variť kuracie vajcia:
- mäkké - 3-4 minúty;
- v panvici na tvrdo - 7-8 minút;
- v mikrovlnnej rúre natvrdo - 1 minúta;
- vo vrecku - 5 minút;
- pošírované vajce sa varí - 3-4 minúty.
Ako dlho variť prepeličie vajcia:
- mäkké prepeličie vajcia je potrebné uvariť - 2 minúty;
- prepeličie vajcia natvrdo sa varia - 5 minút vo vriacej vode.
Ak sa vám tento článok páčil a bol vám užitočný, budeme veľmi radi. Podeľte sa s nami o svoje recepty v komentároch. Je veľmi dôležité vedieť uvariť vajíčka a vedieť uvariť vajíčko, aby bol žĺtok mäkký, chutný a škrupina na ňom bola dobre očistená.
Priatelia! Možno poznáte alebo ste už počuli o nových spôsoboch - ako variť vajcia v špeciálnych formách, variče vajec a iné zariadenia. Napíšte nám!
Dnes budeme hovoriť o ako uvariť vajcia, aby boli dobre vyčistené. zvážime rôzne cesty varenie, ako aj triky v tomto procese.
Vajcia sú jednou z najčastejšie sa vyskytujúcich potravín v chladničkách na celom svete. Je to spôsobené tým, že ich je veľa rôzne možnosti ich varenie. Každý z nich je zásadne odlišný od druhého, a to nielen vzhľad ale aj chuťové faktory. Vajcia sa jedia ako samostatné plnohodnotné jedlo. Napríklad to môžu byť vyprážané vajcia, miešané vajcia, uvarené namäkko. Vajcia sa často používajú ako prísada do rôznych šalátov. Sú tiež plnené rôznymi výrobkami (ryby, krabie tyčinky, syry a iné).
Druhy varenia
Ako uvariť vajcia, aby boli dobre vyčistené? Väčšina ľudí sa mylne domnieva, že varenie je jednoduché a nevyžaduje osobitnú pozornosť. Aby ste však pochopili hĺbku tohto klamu, oplatí sa zoznámiť sa aspoň s jedným spôsobom ich varenia. Ako správne uvariť vajíčka? Teraz vám to povieme.
Pred logickou odpoveďou je potrebné povedať, že existujú tri druhy varených vajec:
1) mäkké varené;
2) vo vrecku;
3) natvrdo uvarené.
pravidlá
Rozdiely jedného druhu od ostatných dvoch sú v ich konečnej konzistencii a čase varenia. Navrhujeme vrátiť sa k týmto otázkam neskôr, ale zatiaľ by bolo vhodné o tom hovoriť všeobecné pravidlá vajcia varí. Na začiatok upozorňujeme na tri hlavné problémy, ktoré vznikajú pri tomto spôsobe ich prípravy:
Ako uvariť vajcia tak, aby boli dobre vyčistené;
. ako zabrániť vzniku trhlín a následne úniku bielkovín pri varení;
Aby ste sa vyhli takýmto problémom, s ktorými sa musí stretnúť každá hosteska, musíte sa oboznámiť s niekoľkými jednoduchými trikmi. Aký je teda najlepší spôsob varenia vajec? Existuje niekoľko spôsobov, ako vám pomôcť.
Trik #1: Pridanie soli do vody
Vajcia po uvarení každý osolí. Málokto ale vie, že je potrebné osoliť aj vodu, v ktorej sa varia. Deje sa tak, aby vajcia v procese nepraskli, zostali neporušené. Soľ v tomto prípade funguje ako zátka pre malé praskliny, ktoré môžu výrazne pokaziť konečný výsledok.
Trik číslo 2: čerstvosť produktu ovplyvňuje proces varenia
Čím sú vajíčka čerstvejšie, tým ťažšie je ich ošúpať. S čím súvisí, nevedia vysvetliť ani vedci. Skúsenosti mnohých žien však ukázali, že táto metóda funguje. Ak máte čerstvé vajcia a plánujete ich uvariť, potom je lepšie odložiť tento podnik o niekoľko dní.
Je dôležité vedieť, že je vhodné variť vajcia na mäkko iba čerstvé. Existujú metódy, pomocou ktorých môžete určiť vek vajíčka. Čím je čerstvejšie, tým dlhšie trvá, kým vystúpi do vody. Taktiež sa prakticky neotáča okolo svojej osi. Ešte čerstvé vajce je ťažšie ako staré.
Trik #3: Prepichnutie vajec
Táto metóda je taká účinná, že na trhu je dokonca aj špeciálna piercingová ihla. Ale netreba za ním bezhlavo utekať do obchodu. Namiesto toho môžete použiť ihlu alebo špendlík. Prepichnutie sa vykonáva v spodnej časti plášťa, kde sa nachádza vzduchové vrecko. Je dôležité zabezpečiť, aby prepichnutie nebolo veľké. V opačnom prípade do nej môže zatiecť voda, čo dodá vajcu nereprezentovateľný vzhľad.
Pred otázkou, na čo slúži, punkcia odvzdušní, čím zabráni prasknutiu vajíčka a zároveň umožní jednoduché čistenie. Pomocou tejto metódy sa tiež zbavia priehlbiny na povrchu hotového výrobku.
Trik číslo 4: proces varenia
Teraz vám povieme, ako uvariť vajcia, aby sa dali ľahko ošúpať. O tom, ktorá voda to urobiť, sa vedú nekonečné spory: studená alebo horúca. A tieto argumenty sú úplne oprávnené. Pre tých, ktorí sa pýtajú, ako uvariť vajcia, aby boli dobre vyčistené, určite stojí za to odpovedať, že by sa to malo robiť iba v horúcom. Ak začnete v studenej vode, proteín sa bude dlho variť a bude sa stále viac lepiť na škrupinu.
Ponorením vajec do vriacej vody sa tomu dá vyhnúť. Ale ak sa rozhodnete uvariť vajcia v horúcej vode, zvyšujete riziko prasknutia a je tiež pravdepodobné, že sa žĺtok posunie od stredu v rôznych smeroch.
Trik č. 5: Chladenie vajíčok
Po prvé, pred začatím varenia je potrebné vajcia zohriať na izbovú teplotu a nie uvariť ich hneď po vybratí z chladničky. Po druhé, po varení by sa mali ochladiť v studenej vode.
Trik číslo 6: čistenie
Posledným trikom, o ktorom si dnes povieme, je technika lúpania vajíčok. Je to ľahké, ale musíte poznať a vziať do úvahy niektoré nuansy, aby ste tento proces čo najviac uľahčili. Najprv musíte úplne rozbiť škrupinu a prevalcovať vajíčko na rovnom povrchu. Potom môžete pre väčšiu účinnosť odlúpnuť vajíčko zo škrupiny, pričom ho budete držať pod prúdom studenej vody.
Popis druhov varených vajec
Keď sa naučíte všetky triky, môžete sa vrátiť k pohľadom. Zvážte, aká je konzistencia každého z nich a koľko variť vajcia po varení.
- Vajíčko uvarené na mäkko má dosť tekutý žĺtok a zachytenú bielkovinu. Ukazuje sa to veľmi mäkké. Ak chcete uvariť vajcia namäkko, musíte ich po znížení tepla držať vo vriacej vode maximálne dve minúty.
- Vajíčko vo vrecúšku možno považovať za správne uvarené, ak žĺtok po okrajoch stuhne a v strede zostane trochu tekutý. Proteín by mal byť jemný a snehovo biely. Varte tri minúty po vriacej vode.
- Vajíčko uvarené natvrdo sa na rozdiel od názoru môže aj pokaziť. Ak sa preexponuje vo vriacej vode, škrupina žĺtka zošedne a jej konzistencia sa uvoľní a drobí. Proteín sa stáva „gumou“. Takéto vajce dosiahne požadovaný stav vo vriacej vode po dobu 5-7 minút.
Malý záver
Teraz viete, ako správne uvariť vajcia. Skontrolovali sme odlišné typy varenie. Oboznámením sa s týmito jednoduchými trikmi a ich ďalším používaním v praxi sa vyhnete drobným problémom, ktoré vám môžu pokaziť náladu. A tiež si užite skvelú chuť a estetický vzhľad varených vajec.
Najcennejší zdroj aminokyselín, takže dve zjedené vajcia môžu nahradiť dva poháre mlieka alebo strednú porciu mäsa. A čo sa týka nutričných kvalít a obsahu bielkovín, vajcia predčia aj čerstvé mäso a čerstvé mlieko. Bohatstvo vitamínov, aminokyselín a minerálnych zlúčenín, ktoré sú „zodpovedné“ za správny metabolizmus a sú koncentrované v žĺtku, nám umožňuje zaradiť vajcia medzi diétne produkty. Žĺtok, ktorý je nasýtený fosforom, je obzvlášť užitočný pre tých, ktorí sa zaoberajú duševnou prácou.
Najužitočnejšie vajce na mäkko keď bielok stuhne a žĺtok si zachová tekutinu. To sa dá dosiahnuť rýchlym varením vo vriacej vode. Aby škrupina nepraskla, treba vodu osoliť. Vajíčko môžete zaliať vriacou vodou a nechať pôsobiť desať minút, potom vodu scediť a naliať novú porciu vriacej vody a nechať v nej vajce pár minút. S týmto prípravkom zostane žĺtok tekutý a proteín zahustí do jemnej hmoty. Nezabudnite jesť surové vajcia nie je bezpečný.
Kroky varenia:
2) Urobte stredný oheň a prikryte pokrievkou. Varíme 3-4 minúty (3 minúty, ak chceme polotekuté vajíčko, 4 minúty, aby sa bielkovina „chytila“ a žĺtok zostal tekutý).
4) To je všetko, vajcia uvarené namäkko sú hotové. Teraz zostáva len vychutnať si hotové jedlo.
Dobrú chuť všetkým!!!
Ingrediencie:
Požadovaný počet vajec;
- 1 polievková lyžica. lyžica soli.
Ako dlho po uvarení uvaríme vajíčka namäkko?
- 2 minúty
- Minútu po uvarení, ak - má vajcia izbovú teplotu a sú ponorené do vriacej vody.
- Dôležité body pri varení vajec
Tesne pred varením nezabudnite umyť vajcia teplá voda na odstránenie všetkých nečistôt. Vajíčka nie je možné umyť hneď po zakúpení, pretože sa tým poruší ochranná vrstva škrupiny a vajíčka sa rýchlo znehodnotia.
Vajcia odoslané priamo z chladničky na varenie môžu prasknúť, takže im nechajte niekoľko minút aklimatizovať sa alebo ich trochu opláchnite. teplá voda. Tiež prepichnutie vajíčka z tupej strany ihlou pomôže vyhnúť sa prasknutiu škrupiny.
Vodu, v ktorej idete vajcia uvariť, môžete mierne osoliť, čím zvýšite bod varu a zabránite vytekaniu aj prasknutých vajec.
Aby ste sa neoklamali a nepremeškali čas pripravenosti, použite časovač. S výrazným prekročením doby varu sa proteín stáva ako guma a žĺtok začína tmavnúť a na jeho povrchu sa objavuje zelenkastý odtieň.
Veľmi čerstvé vajcia (menej ako 4 dni) by sa mali variť o 2-3 minúty dlhšie.
Hotové vajcia sa musia vložiť do hrnca so studenou vodou, čo značne uľahčí proces čistenia. Pamätajte: čím je vajíčko čerstvejšie, tým horšie sa bude šúpať. Preto je lepšie uvariť vajcia, od ktorých balenia uplynulo najmenej päť dní.
Ako uvariť vajcia na tvrdo
Vajcia uvarené natvrdo majú pevný bielok a žĺtok. Môžu sa podávať teplé aj studené. Práve tento druh varených vajec sa používa na prípravu šalátov.
Pripravené vajcia ponoríme do vriacej vody tak, aby ich voda úplne zakryla a varíme 8-10 minút. Neprekračujte stanovený čas, aby vajcia neboli príliš tvrdé a tesné.
Ako uvariť mäkké varené vajcia
Bielkovina vajec uvarených namäkko nestuhne, ale iba zhustne, konzistenciou pripomína jemnú bielu hmotu, pričom žĺtok zostáva polotekutý.
Pripravené vajcia ponorte do vriacej vody a varte pri rýchlom vare tri minúty. Dôležité je, že po ponorení sa var po približne pol minúte obnoví. Aby sme to dosiahli, na každých 10 vajec odoberieme najmenej tri litre vody a varíme pri maximálnom ohni. V opačnom prípade pri menšom objeme vody a pomalšom obnovení varu by sa vajcia mali uchovávať dlhšie.
Hotové vajcia sa musia okamžite vložiť do studenej vody na niekoľko minút, aby sa zastavil proces varenia, alebo ich jednoducho nalejte studenou vodou, ak ich plánujete okamžite podávať. Podávajte teplé alebo studené na špeciálnom stojane alebo tanieri.
Vajcia uvaríme vo vrecúšku
Vajcia vo vrecúšku majú na rozdiel od vajec uvarených namäkko hustejšiu konzistenciu bielkovín, ktoré po vylúpaní dokážu vo vnútri udržať polotekutý žĺtok.
Vajcia uvaríme vo vrecúšku v škrupine rovnako ako vajíčka na mäkko, ale celkový čas varenia predĺžime o 1-2 minúty, podľa veľkosti vajíčka.
Po uvarení vajíčka určite zalejeme studenou vodou a podávame rovnako ako vajíčka uvarené namäkko.
Varenie pošírovaných vajec
Pošírované alebo pošírované vajcia sú vajcia, ktoré boli pošírované bez škrupiny. Vajcia sú sploštené mäkkým, krémovým žĺtkom a pomerne hustým, mierne drsným bielkom. Na tento spôsob varenia sú vhodné len tie najčerstvejšie vajcia, nie staršie ako 4 dni! Takéto vajcia môžete variť nielen vo vode, ale aj vo vývare. Pošírované vajcia sú posypané bylinkami, strúhaným cesnakom a podávané s polievkami alebo ako samostatné jedlo.
Na 6 vajec: hlboký kastról alebo panvicu naplňte do polovice vodou, pridajte 50 g octu a 10 g soli na liter vody, priveďte do varu. Pred odoslaním do vriacej vody sa čerstvé, dobre vychladené vajcia rozbijú jedno po druhom na tanier a potom sa opatrne nalejú do hrnca s vodou. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni zohrievame asi tri minúty. Je mimoriadne dôležité, aby bol var slabý, inak zničí proteín.
Hotové vajíčka pomocou dierovanej lyžice vyberieme, na pár sekúnd vložíme do jemne osolenej studenej vody a podávame.
- po prevarení vody presne 30 sekúnd. Počítajte do 30 a vypnite.
- 3 min
- Ako variť:
1. Vajcia vložíme do vriacej vody
2. Po opätovnom prevarení vody (vajcia ochladia vriacu vodu!) Varte 3 minúty.Nedávno som si zrazu spomenul: veď z vajec sa dá robiť nielen miešané vajíčka a variť ich natvrdo! Existuje ešte jeden recept - vajcia namäkko! Bol to osobný pohľad - nejedol som vajíčka na mäkko, pravdepodobne od detstva.
Ak vajcia uvarené namäkko nie sú vo vašom jedálničku, určite ich nimi doplňte: sú tak jednoduché na varenie a tak chutné, takže koniec koncov ergonomicky! Posypte soľou a vyberte lyžičkou -) A po skončení jedla zostane úhľadná škrupina! Tsok-tsok-)
- Vajíčko uvarené na mäkko sa varí presne 2,5 minúty.
- menej ako 6 minút, ak máte radi mäkký stred 10 minút v strmom
Vajcia uvarené natvrdo sú jedným z naj jednoduchými spôsobmi variť rýchlo a chutné jedlo na raňajky, alebo si šalát spestrite novou ingredienciou. Dokonca aj tínedžer sa môže ľahko naučiť, ako uvariť vajíčka namäkko, kým nebudú úplne uvarené. Dospelý bude tiež potrebovať vedomosti o tom, ako variť chutné prepelice alebo kuracie výrobky a variť z nich jedlá.
Ako uvariť prepeličie vajcia na tvrdo
Varenie prepeličích vajec môže trvať 2-3 minúty. Ak vás však zaujíma, ako dlho variť prepeličie vajcia natvrdo, po uvarení to bude trvať až 5 minút. Tento čas stačí na úplné varenie bez straty hlavných spotrebiteľských vlastností cenných lahodný produkt. Škrupina nepraská, aj keď sa varí dlhšie ako 15 minút, ale bielkoviny a žĺtok budú bez chuti. Strmá vriaca voda veľmi rýchlo začne koagulovať bielkoviny a žĺtky vo vnútri uvareného vajíčka. Ako variť - porovnajte stupeň pripravenosti žĺtka s fotografiou z internetu.
Ako uvariť vajcia natvrdo na panvici
Varenie typického kuracieho produktu začína niekoľkými opatreniami. Ak viete, ako dlho variť vajcia na tvrdo, použite metódu studenej vody. Tým sa zabráni rozbitiu škrupiny a zachová sa celistvosť produktu. Včasné pokladanie v studenej vode sa odporúča v prípadoch, keď je dôležité zachovať celistvosť formy na použitie pri slávnostných jedlách. Produkt prasknutý počas varenia sa môže stať beztvarým a čiastočne bez chuti a na fotografii vyzerá neesteticky.
Pri položení do vriacej osolenej vody je pre hostesku jednoduchšie zistiť čas. Pamätajte, že vo vriacej vode sa kurací výrobok nevarí tak rýchlo ako prepelica. V dôsledku toho sa bielkoviny a žĺtky stanú vhodnými na rezanie do šalátov a iných jedál alebo sa konzumujú samostatne s pridaním soli a korenia. Varenie do tuhého stavu bielkovín zaručuje ochranu pred salmonelou. Tepelné spracovanie vo vriacej vode - Najlepšia cesta, ako variť zdravé jedlo a ochrániť celú rodinu.
Ako uvariť vajcia natvrdo pre ľahké ošúpanie
Gazdinky, ktoré pravidelne varia, vedia urobiť vajíčka natvrdo a ľahko ich ošúpať. Obtiažnosť čistenia je spôsobená skutočnosťou, že film pod škrupinou je zle oddelený od objemu proteínu. Tomuto efektu sa úplne vyhneme chladením uvareného produktu v studenej tečúcej vode alebo v nádobe. Opatrne vypustite vodu z panvice a potom vajíčka zalejte studenou vodou z vodovodu. 2-3 minúty chladenia stačia na ľahké oddelenie škrupiny a filmu od proteínu.
Koľko minút uvariť vajcia natvrdo po uvarení
Hlavnou úlohou hostesky je zistiť, ako dlho variť vajcia natvrdo. Pri položení do vriacej vody bude doba varenia od 6 do 9 minút od okamihu varu na strednom ohni. Vyberte si čas podľa svojich skúseností, zamerajte sa na tvrdosť proteínu a žĺtka, ktoré potrebujete v hotovej forme. Fotografia alebo video demonštrujúce pripravenosť vám pomôže získať chýbajúce skúsenosti. Neprekračujte uvedený čas varenia - hneď ako uvaríte, ihneď rozložte výrobok do akejkoľvek vhodnej misky.
Video: ako uvariť vajcia natvrdo