İÇİNDE ev püre yapmak için kullanılır farklı şekiller maya - alkol, bira, sıradan fırın ve şarap. Böyle bir ürünün her türü, özel nitelikler ve özelliklerle karakterize edilir, bunları daha ayrıntılı olarak tanımaya değer. Makale, her türün özelliklerini açıklar, bu, en bilinçli seçimi yapmanıza yardımcı olacaktır.
Ekmek mayası kullanımı
Evde kaçak içki mayalama alanında yüksek kaliteli ekmek mayası hemen hemen her yerde kullanılmaktadır. Ürün, şeker, tahıl, üzüm ve diğer meyvelere dayalı mayşenin hızlı ve verimli fermantasyonu için yaygın olarak kullanılır.
Bu tür mayanın avantajları:
- uygun maliyet;
- Herhangi bir süpermarkette satın almak mümkündür;
- Uygulama sırasında rahatlık;
- Uzun süre saklanabilme özelliği.
Moonshine hazırlamak için pres almanız gerekecek, yani pişirme kategorisindeki ham maya, kilogram şeker başına 100 gram oranında mayşeye eklenir. Mayanın geri kalanı, niteliklerini kaybetmemeleri için dondurucuda saklanmalıdır.
Kaçak içki için fırıncı mayası, küçük granüllerden yapılmış bir toz şeklinde satılmaktadır. Ürün 7'den 100 grama kadar kapalı ambalajlarda ambalajlanmaktadır. Bu maya şekli, kilogram şeker başına 15-20 gram oranında tüketilir.
Önemli! Moonshine için şekeri hızlı bir şekilde fermente etmeniz gerekiyorsa, özel turbo maya satın almalısınız. Aslında bu, çeşitli besleyici üst pansumanların eklendiği aktif ve kuru maya karışımıdır.
Moonshine için alkollü maya
giderek daha popüler şu an kaçak içki için özel alkol mayalarıdır. Birçok ev ustası, Rus ve yabancı şirketler tarafından üretilen bir ürünü eklemeye karar verir. Bunlar, doğru miktarda eklenmesi gereken alkollü içeceklerin elde edilmesi sürecinde vazgeçilmez olan özel yetiştirilmiş ırklardır. Fırıncı mayasından farklı olarak, alkol mayası daha yüksek bir güçle karakterize edilir. Onlarla kaçak içki yeterince güçlü olmalı - 17 dereceye kadar.
Avantajlar alkol mayası:
- Minimum köpüklenme seviyesi.
- Zayıf ve daha hoş püre kokusu.
- Ev yapımı kaçak içki çok daha hızlı mayalanır.
Bu mayaların kaçak içki için tüketimi oldukça ekonomiktir. Talimatlara göre, 10 litre mayşe içeren bir kaba yaklaşık 2,5 gram ürün eklenmelidir.
bira mayası
Evde kaçak içki püresi hazırlamak için bu tür mayaların kullanılması önerilmez. Maya çok düşük oranda alkol verir, oluşumunu destekler Büyük bir sayı köpük ezmek. Bu gerçek, ürün hakkında yorum bırakan kullanıcılar tarafından onaylanmıştır.
Moonshine için şarap mayası
Moonshine için kalitesi daha yüksek olan bir marşa ihtiyacınız varsa, özel kullanmalısınız. şarap mayası. Bu, çalılarda ve üzüm meyvelerinde bulunan özel bir maya popülasyonudur. Bu tür maya, yapmak için kullanılan benzersiz bir üründür. ev şarabı veya püre ve kaçak içki üretimi için. Wort farklı hammaddelerden yapılabilir. Bir kilogram üzüm, çilek veya farklı meyveler olabilir. Bu tür mayaların özelliği, üretilen fermantasyonun kendiliğindenliğine dayanmaktadır. Bu özellik, kaçak içkinin çeşitli tat tonlarını elde etmenizi sağlar. Çok çeşitli şarapların yapımında kullanılan, miktarı farklı olabilen şarap mayasıdır.
Önemli! Bu tür mayayı kullanma sürecinde, ürünün saflaştırılmasını dikkatle izlemeniz gerekir. Bu kuralın ihmal edilmesi, yabancı mikrofloranın gelecekteki içeceğe girmesine yol açabilir.
Saf şarap mayası elde etme işlemi özel bir mikrobiyolojik üretimde gerçekleştirilir. Burası, bir hücreden yavruların çoğaltılması yönteminin kullanıldığı özel bir yerdir. Böylece çeşitli safsızlıklardan tamamen arınmış bir ürün elde edebilirsiniz. Ondan kaçak içki, benzersiz bir kalite ile karakterize edilecektir.
Şarap mayasının faydaları:
- alkol direnci;
- Isı dayanıklılığı;
- Soğuk direnç.
Çok sık olarak, maya, üzüm bazlı evde bira yapımında ve ayrıca konyak veya chacha üretiminde kullanılır.
Önemli! Şeker kaçak içki üretimi için şarap mayasını seçmenize gerek yok. 17 derecelik sertlikte bir ürün oluşursa şeker maya tarafından çok aktif bir şekilde emilmez ve fermantasyon işlemi durabilir.
Moonshine için hangi ürünün kullanılacağına bakılmaksızın - fırın, şarap veya alkol bazlı nerede olursa olsun, ürüne optimum fermantasyon koşullarının sağlanmasını sağlamak için ekledikten sonra önemlidir. Aksi takdirde püreyi hazırlayın ve içeceğin kendisi çalışmayacaktır.
Mayanın ömrü için koşul
Sadece bir kilo şeker ve seçilmiş mayayı bir kaba atıp, iki hafta boyunca karıştırıp ağzını sıkıca kapatsanız, süreç başlamayabilir bile. Bu işlemi birkaç kez tekrarlamak da yardımcı olmayacaktır. Kaliteli bir içecek hazırlamak için mayanın yaşam ve üreme kurallarına uyulması önemlidir.
Mayanın saklanması ve kullanılması için kurallar:
- Sıcaklık 22-28 derece ise aktivasyon başlar. Böyle bir sıcak rejim, tüm pişirme süresi boyunca, yani bir saatten fazla sürdürülmelidir. Fermantasyonun tamamen durması, kapağı açtıktan hemen sonra ortaya çıkan keskin bir alkol kokusu gösterecektir.
- yapmaya değer doğru seçim kaplar. Bakır, cam, çelik ve paslanmaz çelikten yapılması arzu edilir. En iyi seçenek kullanmaktır cam kaplar, diğerleri belirli bir oksit verdiğinden, şarap içeceği hoş olmayan bir tat alır.
- Alkol hazırlamak için doğru tarif, kullanımını içerir. saf su. Klorlu, tuzlu, sert, karbonatlı veya damıtılmış olmamalıdır. Suyun tadı oldukça normal olsa bile kaçak içkinin doğru hazırlanacağı bir gerçek değil. Hazırlık kuyu veya kaynak suyunda yapıldıysa Braga iyi çalışır. Bu durumda, toplama gününde kullanılmalıdır.
- Fermantasyon kabının gövdesi ışık geçiriyorsa üzerine direkt güneş ışığı gelmemelidir. Aksi takdirde fermantasyon bozulur. Bunu önlemek için kap bir bezle çok iyi örtülmelidir.
- Karbon dioksiti gidermek ve havanın kaçak içki kabına girmesini önlemek için yüksek kaliteli bir su sızdırmazlığı takmak da aynı derecede önemlidir.
Kaliteli bir ürün yapmak için maya içeceğinin iyice karıştırılması gerekir. Bu, olabildiğince dikkatli, yavaş ama bir kaşıkla dibe ulaşarak yapılmalıdır.
Maya için ideal yem
yapmak imkansız iyi bir ürün içecekte hüküm yok Özel durumlar maya popülasyonları. Aşağıdaki bileşenler sağlanarak yüksek bir fermantasyon hızı elde edilebilir.
Maya beslemesi:
- Fosfor ve amonyak tuzları.
- Mikrobesinlere her zaman ihtiyaç vardır.
- B vitaminleri çok yardımcı olur.
Sonuç olarak ideal tat özelliklerine sahip büyük bir kaçak içki verimi elde etmek için, bu tür bir üst pansuman kullanmaya değer. mineral gübreler. Amonyum sülfat, üre, ammofoska, süperfosfat ve güherçile gibi bileşenlerin içecek üzerinde iyi bir etkisi vardır. Magnezyum, demir, çinko, bor ve manganez gibi bileşenler, fermantasyon üzerinde daha az etkili değildir. Bu bileşenler normal musluk suyunda yeterli miktarlarda bulunur.
Çeşitli vitaminler ve eser elementler içeren üst pansumanlar kesinlikle endüstriyel koşullarda yapılır. Yüksek kaliteli üst pansuman için en popüler seçeneklerden biri, önceden kullanılmış bira mayasının kurutulmuş kabukları temelinde yapılan bir hazırlıktır. Eldeki çeşitli araçlardan yapılan tarifler daha az etkili değildir. Bunlar aşağıdaki gibi ürünler olabilir:
Üst pansuman ne yapılır:
- Kaynar su ile demlenmiş çavdar unu;
- Bezelye çok iyi kaynatılır;
- Öğütülmüş yeşil malt;
- Kuru üzüm veya kuru üzüm;
- Sade çavdar ekmeği;
- Isırgan yaprakları.
Maksimum etkiyi elde etmek için birkaç sırrı gözlemlemeye değer. Çok miktarda köpük oluşursa, içeceğin yüzeyindeki kurabiyeleri ezerek hızlı ve sorunsuz bir şekilde söndürülebilir. Mağazadan satın alınan sıradan kurabiyelerden sadece iki parça yeterlidir. Saf-Levure marka bir ürün kullanılmışsa, büyük miktarda köpüğü azaltmak için küçük bir torba Saf-Moment kullanılabilir. Açılan tüm paketler her zaman buzdolabında saklanmalıdır. Sıradan ev yapımı kuru üzümleri kullanabilirsiniz, böylece mağazadan satın alınanların aksine üzerinde minimum miktarda kimyasal olacaktır.
kendin yap maya
Maya hazır olarak satın alınabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. Ürünü hazırlamak için birçok tarif var.
Popüler tarifler:
- Patates. İki adet olacak şekilde ürün rendelenmelidir. Her şey bir çorba kaşığı şekerle karıştırılır ve 12 saat dinlendirilir. Hemen kullanılmaları gerekir, saklanamazlar;
- Hop tabanlı. Bir bardak kuru ürün - hop konileri - iki bardak su ile dökülmelidir. Bileşim, ürünün hacmi yarıya inene kadar kaynatılmalıdır. Çözeltiye bir kaşık şeker ve üç yemek kaşığı un ekleyin. Ürün 2-3 gün yaşlanana kadar her şey iyice karıştırılır ve bir bezle örtülür. Bundan sonra, bileşim sıradan cam eşyalara dökülür ve buzdolabına konur;
- malttan. Üç bardak öğütülmüş malt, beş bardak suda bir saat kaynatılmalıdır. Bundan sonra bir bardak un ve yarım bardak şeker eklemeniz gerekir. Bileşim, sıkıca kapatılmış şişelerde ılık bir yerde en az iki gün yaşlandırılır. Sonra her şey serin bir yere kaldırılır;
- dut. Bir bardak yıkanmamış ahududu, yarım bardak yıkanmamış kuşburnu, yarım bardak şeker ve bir bardak su almanız gerekecek. Tüm bileşenler birleştirilmeli ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakılmalıdır. Yaklaşık üç gün sonra şıra hazır olacak;
- üzüm. Bir litre yıkanmamış çilek almanız, her şeyi ellerinizle iyice yoğurmanız ve ardından üç yemek kaşığı şeker ve bir bardak su eklemeniz gerekecek. Karışım 20-22 derece sıcaklıkta mayalanmaya bırakılmalıdır. bileşim küf oluşumunu önleyerek sürekli karıştırılmalıdır. Bileşimin buzdolabında 10 gün saklanması tavsiye edilir, daha fazla değil.
Ev yapımı kaçak içki için ev yapımı maya tüketiminin biraz artırılması gerekiyor. Yüzde 5 litre şıraya 1 litre olmalıdır.
Püre için maya seçimi hakkında video.
Maya, türü ne olursa olsun, fermantasyon sürecinin en önemli bileşenidir. Bu içeceği dolduran üründür faydalı bileşenler, ve sadece fermantasyon sürecini başlatmaz. Bu nedenle, ürün seçimine olabildiğince yetkin bir şekilde yaklaşmak çok önemlidir. Kendi mayanızı yapıyorsanız, onu yapmak için temel talimatları dikkatlice takip etmeniz çok önemlidir.
Cephanelikte yüksek kaliteli mayaya sahip olarak püre üretimine geçebilirsiniz. çok çeşitli, arkadaşlarınızı şaşırtabilir ve muz aromalı kaçak içki yapabilirsiniz. Ayrıca bağlantıya tıklayarak tarifler bulacaksınız: karpuz, üzüm, portakal püresi.
Alkol uzmanları, yüksek kaliteli alkolün yalnızca tat duyumlarının tadını çıkarmaya değil, aynı zamanda sağlık üzerindeki aşırı zararlı etkileri konusunda endişelenmenize de izin vermediğini bilirler. Ve raflarda bulunabilen kaliteli içecekler bazen pahalıdır. Ve kaçak içki almak gibi bir süreç, oldukça uygun bir maliyeti ve mükemmel tadı birleştirme yeteneği nedeniyle popüler hale geliyor. Bununla birlikte, burada, kaçak içki için hangi mayanın en iyi olduğu ve bu popüler içeceğin hayranlarını hoş bir şekilde şaşırtabilecek lezzetli, şeffaf kaçak içki elde etmek için kullanımlarının inceliğinin ne olduğu sorusunu dikkate almak önemlidir.
Maya çeşitleri ve kaçak içki üretimi için kullanılma olasılıkları
Şekerin alkole geçişi, şekerin yapısını değiştiren fermantasyon işlemi nedeniyle maya mantarlarının yardımıyla gerçekleştiğinden, maya bir maddeyi tamamen diğerine dönüştürmeli ve aşağıdaki koşullar yerine getirilmelidir:
- ortaya çıkan kaçak içki, çıktıda mutlak şeffaflığa sahip olmalı, tortu ve safsızlık olmamalıdır;
- hoş olmayan ve yabancı bir kokunun olmaması, nihai ürünün kalitesinin önemli bir göstergesidir;
- şekerin alkole en eksiksiz dönüşümü, yüksek kaliteli kaçak içki üretimine uygunluk için zorunlu olan özellikle temel bir koşuldur.
Evde mayalama işleminde kullanılabilecek birkaç ana maya çeşidi vardır. Hepsi aktif eylemlerinin ana göstergelerinde birbirinden farklıdır, buradaki koşullar arasında sıcaklık, hava nemi ve genel olarak yaşam alanı bulunur. Ayrıca maya türünü ve üreme faktörlerini seçerken, dış değişikliklere karşı direnci de dikkate alır.
Kaçak içki için hangi mayanın daha uygun olduğunu daha iyi anlamak için analiz etmelisiniz Genel özellikleri türünün her biri.
Pişirmede kullanılan maya
Ekmek mayası, adından da anlaşılacağı gibi, ekmek pişirme sürecinde en yaygın kullanılanıdır. Fırıncı mayasının kaçak içki için kullanılması tavsiye edilmez çünkü bunları kullanırken nihai üründe bulanıklık, tortu, hoş olmayan veya yabancı koku gibi dezavantajlar vardır.
Bununla birlikte, daha önce, kaçak içkinin çoğu fırıncı mayasının yardımıyla yapılıyordu ve hem lezzetliydi hem de karakteristik nitelikleri vardı: şeffaflık, hoş bir ekmek kokusu ve yokluğu olumsuz etki insan vücudu üzerinde Bu tür mayaların üretimi için arpa, yulaf, buğday ve darı gibi ürünler kullanılmıştır.
şarap mayası
Şarap yapımında kullanılan mayaya şarap mayası denir. Maliyetleri oldukça yüksek olduğu için ev yapımı bira yapımında kullanılmazlar. Bununla birlikte, şarap mayası kaçak içki için mükemmeldir - fermantasyon sürecini büyük ölçüde geliştirir.
Moonshine "vahşi" yapmak için maya
Evde maya yapımında da kullanılabilen maya hazırlamanın bir yöntemi de vardır. Öğütülmüş üzüm, kuş üzümü ve kirazdan belli miktarda şeker ve su ilavesiyle yapılan maya.
Bu tür maya, kaçak içki yapımında kullanılır, ancak kaliteli bir içecek elde etmek için, bu tür maya hazırlama tarifine ve daha fazla kaçak içki elde etme sürecinin tamamına kesinlikle uymalısınız.
Şerbetçiotundan ev yapımı maya
Genellikle kaçak içki yapmak için taze şerbetçiotu kullanılır. Bunu yapmak için şerbetçiotu büyük bir tencereye konur, su eklenir ve her şey 2 saat kaynatılır. Daha sonra et suyu süzülür, elde edilen çorbanın iki litresine göre 1 su bardağı buğday unu ve aynı miktarda toz şeker eklenir. Her şey iyice karıştırılır ve oda sıcaklığında 36 saat bekletilir.
Belirtilen bekletme süresinin ardından karışıma iki adet rendelenmiş patates eklenir ve fermantasyon süreci başlar.
alkol mayası
Alkollü maya, evde alkol yapmak için en uygun olarak kabul edilir. Alkollü mayanın kaçak içki üretimindeki popülaritesinin ana nedenini anlamak için, listelenen diğer maya türlerine kıyasla ana avantajları hakkında bilgi almalısınız.
Alkol mayasının başlıca faydaları
En büyük popülariteyi kazanan alkollü maya, özellikle evde bira yapma sürecinde sıklıkla kullanılmaya başlandı. Ve bunun birkaç nedeni var:
- Bu tür maya en çok yüksek oran püre oluşumu sürecinin meydana geldiği aynı sıcaklık göstergesindeki yaşam aktivitesi;
- alkol mayası özellikle dayanıklıdır yükseltilmiş içerik v son ürün alkol;
- tek bir hücreden elde edilen, en saf mayayı elde etmenizi sağlayan, en saf mayanın ırkını veren alkol mayasıdır. mükemmel kalite kaçak içki
En zayıf suşları öldürerek, fermantasyon sonucunda oluşan alkol, özellikle şekeri bırakır. güçlü hücreler maya. Bu, evde kaçak içki aldığınızda oluşabilecek hoş olmayan alkol aromasını ortadan kaldırmanıza olanak tanır.
Ve alkol mayasını kullanarak mükemmel kalitede ev yapımı kaçak içki elde edebilmeniz için, onlarla etkileşimin belirli inceliklerini bilmelisiniz. Kaliteli bir içecek almanıza yardımcı olacak birkaç ipucu.
Alkol mayasının maksimum verimle hareket etmesi için aşağıdaki ipuçlarına uymanız gerekir.
Tarifi yalnızca yüksek kaliteli hammaddelerin kullanılmasını ve ayrıca özel koşullara dayanma ihtiyacını gerektiren alkollü maya püresi, iyi, kaliteli ve güçlü bir alkollü ürün olabilir. Eski zamanlardan beri insanlar, birçok tarifi deneyerek mükemmel alkollü içeceği yaratmaya çalıştılar.
Yaratmanın birçok yolu vardır, ancak her durumda her biri zahmetli ve oldukça karmaşık bir süreçtir. Braga, bileşenlerin fermantasyonunun sonucudur ve süreci hızlandırmak için bileşime maya eklenir.
Alkol yapmak için maya
Bu tür mayalar vardır: fırın, bira, şarap, alkol. İkincisi alkol ortamına daha dayanıklıdır. Şarap - meyve ve meyve püresinde kullanılır. Çoğu zaman, ürünün üretimi sırasında, özellikle bileşime şeker ve su dahil edildiğinde, sıradan ekmek mayası eklenir. Bu durumda, bu sadece fermantasyon sürecinin uyarılmasıdır. Pişirme mantarlarının üretim sırasında önemli bir tortu oluşturduğuna ve bunun zararlı safsızlıkların oluşumuna katkıda bulunduğuna dikkat edilmelidir. Böyle bir püre ek temizlik gerektirir.
Alkole dayanıklı maya kullanımının hem destekçileri hem de karşıtları var. Bazıları, profesyonel içeriklerin yalnızca işyerinde kabul edilebilir olduğuna ve evde herhangi bir iyileştirici etkisinin olmadığına inanıyor. Ancak öte yandan, bu özel maya türünün kullanımının, örneğin minimum zararlı safsızlıklar gibi avantajlarını vurgulayan taraftarları var.
Dolayısıyla alkollü maya ilavesi, süreci çok fazla hızlandırmadıkları, ancak daha iyi hale getirdikleri için, yani çıkan ürün daha güçlü olacağı için biraz farklı bir etki yaratır.
Ayrıca alkol direnci nedeniyle daha az tortu ve daha fazla alkol olacaktır.
Bu nedenle, alkollü maya ile püre hazırlanmasının birkaç avantajı vardır:
- tortu daha az miktarda salınır;
- fermantasyon süresi azalır;
- Nihai ürün daha kaliteli olacaktır.
Seçilen bileşenlerin gerekli tüm oranlarını dikkatlice koruyarak maya seçimine dikkatlice yaklaşılmalıdır.
braga tarifi
Özel çevrimiçi mağazalardan özel maya satın alabilirsiniz.
30 litre için hesaplanan malzeme miktarı ile ruh mayası püresi için basit bir tarif düşünmek gerekir.
Püre için gerekli malzemeler:
- 500 gr preslenmiş alkollü maya;
- su - 23 l;
- şeker - 6 kg.
Kaliteli bir ürün hazırlamanın adımları şu şekilde olmalıdır:
- Arıtılmış suyu (filtrelenmiş veya şişelenmiş) + 30 ... + 32 ° С'ye ısıtın.
- Fermantasyon için bir kapta su ve şekeri birleştirin. İkincisinin tamamen çözülmesi ve dipte tortu oluşturmaması önemlidir.
- Hazırlanan sıvıdan 1 litreyi ayrı bir kaba dökün. ve buna alkol mayası ekleyin, her şeyi karıştırın. Köpük oluşana kadar yaklaşık 1 saat ışıksız bir odada bekletin.
- Mayayı geri kalanıyla birleştirin şeker şurubu ve iyice karıştırın. Karbon dioksit havalandırmasını, havanın girmesini önlemek için bir ucu malzemelerin bulunduğu kaba, diğer ucu su kabına gelecek şekilde takın. Biri temel koşullar başarılı fermantasyon oksijen yokluğu olarak kabul edilir. Gazın serbest bırakılması için, insanlar her zamanki gibi kullanırlar. medikal eldiven(4 parmak üzerine ince iğne ile 1-2 delik açılır ve hazırlanan kıyma ile kabın ağzına konur).
- Kabı iş parçasıyla ışıktan örtün, maya talimatlarında belirtilen sıcaklıkta odada bırakın. Fermantasyonun ısıya neden olduğu göz önüne alındığında, odada sabit bir modun sürdürülmesi gerekir. Konteyner varsa sıcaklık maya çalışmayı durduracaktır. Fermantasyon ortalama 5-7 gün sürer.
- Bir sonraki adım hazır olup olmadığını belirlemektir. Sıvının tadı tatlı olmamalı, karbondioksit salınmamalı, dipte küçük bir tortu oluşur. Maddenin rengi daha şeffaf ve daha açık olacaktır. Bunun üzerine püre hazır.
- Ortaya çıkan püre tortudan ayrılmalı ve kaçak içki imbikine gönderilmelidir.
Alkol mayası ile püre pişirmenin önemli incelikleri
İyi bir alkollü ürün elde etmek için birçok koşul dikkate alınmalıdır. Ana şey, bu mayayı hazırlamak için talimatları dikkatlice incelemek ve oranları açıkça korumaktır. Püre oluşturma tarifine kesinlikle uyulması tavsiye edilir. İş parçasının bulunduğu kap hava geçirmez şekilde kapatılmalı, hareket ettirilmemeli ve sallanmamalıdır, aksi takdirde alkol üretim süreci bozulabilir.
Alkol üretimi için su sadece saf kullanılır (musluktan sıvı alınmaz). Büyük önemşekeri vardır: tadı doğrudan etkileyen odur alkollü içki sonunda. Şeker, fermantasyon sırasında molekülleri bölünen ve alkolü serbest bırakan en önemli bileşendir.
Pürenin doğru hazırlanması veya son haliyle ilgili şüpheler varsa, tadı kabul edilen standartları karşılamıyorsa, o zaman elde edilen ürün hiçbir şekilde tüketilmemeli ve bir kaçak içkiden geçirilmemelidir. Genellikle ön arıtmaya ihtiyaç vardır, bunun için bentonit veya filtre pres kullanan yöntemler vardır.
Hazırlanan sıvı uzun süre saklanamaz.
Kendi raf ömrü vardır: oda sıcaklığında yaklaşık 3 gün saklanabilir. Soğuk bir yerde saklarsanız bu süreyi bir haftaya kadar uzatabilirsiniz. Bu yapılmazsa, püre ekşir ve kullanılamaz hale gelir. Ayrıca sıvıya hava girmesine izin verilmemelidir. Cam, alüminyum, emaye, paslanmaz kaplar kullanmak gerekir. Plastik kaplar uygun değildir.
Konuya sabır ve titizlikle yaklaşırsanız, kesinlikle ihtiyacınız olduğu kadar kaçak içki yapabileceğiniz yüksek kaliteli bir ürün alacaksınız. Ancak güçlü alkollü içeceklerin aşırı tüketiminin insan sağlığına zararlı olduğunu unutmamak önemlidir.
Birkaç nedenden dolayı, sadece uzun bir süre için fırıncının mayası. Artık müşterilerimizin fırsatı var alkol mayası satın al. Alkol mayasına duyulan ihtiyaç, kaçak içkinin püreden damıtılması ve püre hazırlamak için, çözünmüş şekerlerin alkole dönüştürüldüğü mayaya ihtiyaç duyulmasıyla açıklanmaktadır. Alkol içeren bir içecek (braga, bira veya şarap) elde etmek için toksik etanole dayanıklı maya kullanılır.
Ancak bu mayalar henüz alkollü olarak adlandırılamazlar, maya hücrelerini "besleyen" besin tuzları ile beslendikten sonra hızla çoğalmaya ve büyümeye başladıkları için öyle olacaklardır. Tuza doymuş maya aktif olarak çalışmaya başlar ve şekeri hızla alkole dönüştürür. Alkollü maya kullanımı, yüksek alkol içeriğine sahip ev yapımı biraların sadece birkaç günde hazırlanmasını mümkün kılarken, fırıncı mayası, ev yapımı bira hazırlama sonucunu ancak 1-2 hafta sonra verecektir.
Alkollü kuru maya sıradan mayadan farklı olarak daha iyi alkol almanızı sağlarlar. Bitmiş püredeki zararlı maddelerin (aseton, füzel yağları) içeriği, sıradan ekmek mayasının kullanılmasına göre önemli ölçüde daha düşük olacaktır.
Alkollü mayalar, alkol içeriğini ve fermantasyon süresini etkileyen maya büyümesi için eklenen ek besin miktarı ve bileşim bakımından genellikle birbirinden farklıdır.
Turbo Maya genellikle bir maya karışımından oluşur ve besinler daha hızlı ve daha kararlı fermantasyon için. Temiz bir tat profili sizin için önemliyse turbo maya yerine normal ispirto mayasını tercih etmelisiniz. Fermantasyonları daha uzun ama temiz.
Geleneksel mayadan farklı olarak, alkol mayasının bir takım avantajları vardır:
1. Braga sadece 5-6 günde damıtmaya hazır hale gelir. Turbo maya - 2-4 gün
2. Köpük oluşmaz ve bu nedenle köpük giderici gerekmez.
3. Artan canlılık (alkol mayası, %16-18'lik püre içindeki alkol konsantrasyonunda ölür). Bu rakam, diğer maya türlerinden çok daha yüksektir (kaçak içki verimi daha fazla olacaktır).
4. Zararlı safsızlıkların minimum içeriği.
5. Alkol mayası mineral takviyesi gerektirmediğinden fermantasyon süresinden önemli ölçüde tasarruf edilir.
Alkol mayası için öneriler:
1. Kap, güneş ışığından korunan karanlık bir odada tutulmalıdır.
2. Maya talimatlarında belirtilen fermantasyon sıcaklığını koruyun.
3. Fermente ederken, karbondioksiti serbest bırakmak için bir su contası kullanın.
4. Alkol mayasının kaliteli suya ihtiyacı vardır. Klorlu, musluk veya kaynamış su. Moonshine kaynak veya şişelenmiş su gerektirir.
5. Püreyi her gün karıştırmanız tavsiye edilir.
6. Mayayı talimatlara tam olarak uyarak etkinleştirin.
Web sitemizden satın alabilirsiniz.