Kefirde jöleli turta nasıl pişirilir. Kefirde jöleli turtalar için en iyi tarifler. Turta için hamur doldurma

Jöleli turtalar basit, hızlı hazırlanır ve çok lezzetlidir!
Jöleli turtalar benim zayıflığım. Çok lezzetli, yumuşak ve çabuk pişerler. Bu turtaların hamuru kefir, süt, ekşi krema veya mayonez ile hazırlanır ve ekşi krema kıvamındadır.
Sizi kefirdeki dolgu hamuruyla tanıştıracağım.
Bir fotoğrafla adım adım ev yapımı kefir turtası için hamur doldurmak için basit bir tarif. 1 saat 10 dakikada evde kolayca pişirilir. Sadece 151 kilokalori içerir.

Hazırlama süresi: 13 dakika
Hazırlanma zamanı: 1 saat 10 dakika
Kalori miktarı: 151 kilokalori
Porsiyon: 1 porsiyon

Karmaşıklık: basit tarif
Milli mutfak: ev mutfağı
çanak tipi: turtalar

Porsiyon başına malzemeler
Kefir 2 yığını. (200ml)
Buğday unu 2 su bardağı (200ml)
Tavuk yumurtası 3 adet.
Şeker 1 masa. l.
Tuz 1 çay kaşığı. l.
Kabartma tozu (veya 1 çay kaşığı soda) 1 yemek kaşığı. l.

Adım adım pişirme
İlk önce yumurtaları hafifçe çırpın. Şeker, tuz ekleyin. Biz de çırpıyoruz. (Eğer hazırlanıyorsanız tatlı turta, sonra şeker biraz daha dökülebilir, 2-3 yemek kaşığı. Ve bir bıçağın ucunda vanilin.)
Kefir ve kabartma tozu veya soda dökün. Test için asitli yiyecekler kullanıyorsanız (ekşi krema, kefir, limon suyu) sirke ile söndürmenize gerek yoktur. Her şeyi karıştırıyoruz.
Her seferinde karıştırarak yavaş yavaş un ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli veya mikser ile çırpın.
Hamur kalınsa, biraz kefir ekleyin. Süt gibi çok ince ise, daha fazla un.
Ve şimdi hamur hazır!
Dolgu için canınız ne isterse o uygundur. Et, kıyma, sucuk, balık, salçalar, patates püresi, sebzeler, meyveler. .. Ürünler önce hazırlanmalı (soyulmalı, rendelenmeli, kızartılmalı, yarı pişmiş hale getirilmelidir). Isıl işlem görmeden meyve ekleyin.
Afiyet olsun! ; -)

Jöleli turtaların özelliği, onlar için hamurun sıvı hale getirilmesidir. Bu hamurla, seçilen dolguyu dökmeniz ve yemeği pişirmeye koymanız yeterlidir. Böyle bir ürün olabilir lezzetli tatlı ve dolguya bağlı olarak akşam yemeği veya öğle yemeği için doyurucu bir turta.

Hemen hemen her dolguyu seçebilirsiniz - meyve, sebze, balık, et, patates, mantar ve otlar. Pastayı onlarla doldurmak için en sevdiğiniz ürünleri güvenle deneyebilir ve birleştirebilirsiniz.

Bu kek çok çabuk hazırlanabilir. İhtiyacı olan ürünler büyük olasılıkla neredeyse her zaman buzdolabındadır.

Ürün:% s:

280 gr buğday unu;
2 yumurta (dolguda kaynatın) ve iki tane daha - hamurda çiğ;
160 gr erik. yağlar;
½ çay kaşığı hamurda tuz ve dolguda yaklaşık 2 gr (tercihe göre);
2 yemek kaşığı. l. sahra;
1,5 çay kaşığı kabartma tozu;
400 gr kefir %1,5;
2 demet yeşil soğan.

Pasta için harcanan süre: 1 saat

100 gr için kalori içeriği: 259 kcal.

İngiliz jöleli vişneli turta

Bu geleneksel İngiliz tatlısı daha uygun bir aile tatili veya çay partisi için.

Ürün:% s:

180 gr şeker ve erik. yağlar;
300 gr kiraz (konserve, dondurulmuş veya taze meyveler, çekirdeksiz alın);
200 gr buğday unu (hamura dökülmeden hemen önce elenir);
1 çay kaşığı kabartma tozu;
1 paket vanilya şekeri;
4 yumurta;
tuz - bir tutamdan fazla değil.

Turta yapma işlemi için ayırmanız gerekecek: 1 saat 10 dakika.

100 g başına kalori: 296 kcal.

Tereyağı ve şeker çırpılır. Ayrı olarak, yumurtaları bir çatal veya çırpma teli ile karıştırın. Unu (2 yemek kaşığı) şekerle karıştırın. Daha sonra yumurta kütlesini kuru karışıma dökmeniz, bir mikser veya blender ile çırpmanız, kalan unun yarısını, tuzu, kabartma tozunu, vanilya şekerini eklemeniz gerekir.

Tüm malzemeler karıştırılır ve unun geri kalanı dökülür. Kremsi bir kütle elde edilene kadar tekrar karıştırın. Kirazları yıkayın, varsa çekirdeklerini çıkarın. Dondurulmuş meyveler çözülür ve süzülmeye bırakılır.

Meyveler büyükse ikiye kesilebilir. Pişirme kaplarının duvarlarına yağ sürülür, hamur dökülür. Yüzeyini bir kaşıkla düzeltin. Meyveler üstüne serpilir. Ürünü 10-45 dakika (180 derece) hazırlayın.

konserve balık böreği

Doyurucu balık turtası tüm aile üyelerine ve misafirlere hitap edecek. Doldurmak için konserve balık kullanılır - saury, ton balığı, uskumru. Bu, pişirme süresini önemli ölçüde azaltacaktır, çünkü ürünü pişirmeden önce taze balıkların hala hazırlanması gerekecektir - kaynatın veya kızartın.

Konserve yiyecekler, nötr bir katkı maddesi - yağ - ile hazırlanan veya kendi suyunda konserve edilenler seçilmelidir. Domates veya diğer soslar uygun değildir.

Ürün:% s:

480 gr konserve;
300 gr %10 ekşi krema (bunun yerine kefir alınmasına izin verilir) ve mayonez;
1,5 yemek kaşığı buğday unu;
3 sanat. l. dolguda mayonez;
6 yumurta (doldurmak için 3'e ihtiyaç duyulacak, kaynatılmaları gerekiyor. Üç tane daha - hamurda);
100 gr eritilmiş peynir;
4 ampul;
2 çay kaşığı kabartma tozu;
50 gr erik. yağlar;
tuz.

Pasta 1,5 saat sürecek.

100 gr kalori: 278 kcal.

Yumurtaları kaynatın, kabuğu çıkarın, küçük parçalar halinde kesin. Soğanları hafifçe kesin. Bir kutu konserveden suyu veya yağı boşaltın, balığı kesin veya bir blender ile öğütün. İlk önce tüm kemikleri çıkarmanız gerekir. Soğanlar şeffaf olana kadar kavrulur. Balık, soğan ve rendelenmiş karıştırın işlenmiş peynir. Üç yemek kaşığı mayonezle karıştırın.

Un, tuz ve kabartma tozu ile karıştırılır. Ekşi krema, tereyağı (önceden eritilmiş), yumurta, mayonez ile karıştırılır. Sıvı karışımı çırpın, ardından yavaş yavaş unu içine karıştırmaya başlayın.

Ürünün hazırlanacağı kaplar yağlanır, hamurun yarısı buraya dökülür. Balık dolgusunu yayın ve hamurun geri kalanını dökün. 250 C de 40-45 dakika ürünün pişmesi için yeterli olacaktır fakat bu işlemi kontrol edip kontrol etmeniz gerekmektedir. Servis yapmadan önce kek soğumalıdır.

mantarlı jöleli pasta

Aşağıdaki tarife göre hazırlanan börek sofraya gelince mantarın iştah açıcı aroması mutfağı dolduracak. Mantarlar konserve veya taze olabilir. Kuru olanlar kullanılıyorsa, pişirmeden önce birkaç saat ıslatılırlar.

Ürün:% s:

½ kg mantar (kurutulmuş olması durumunda, bu kütle önceden ıslatılmış üründe olmalıdır);
4 yumurta (3 tanesi dolgu için);
100 gr erik. yağlar (50'si hamur için, 30'u doldurma için, geri kalanı bulaşıkların duvarlarını ve altını yağlamak için);
½ soğan;
170 gr %10 krema;
200 gr buğday unu;
3 sanat. l. su;
150 gr sert peynir;
tuz biber.

Pasta 2 saat sürecek.

100 gr kalori: 264 kcal.

Tereyağı, erimesi için iki saat içinde buzdolabından çıkarılır. Yağı su ve yumurta ile karıştırın. Kütleyi karıştırarak, elenmiş unu dökün. Ürünleri karıştırın. Bir kasedeki hamur streç film ile kapatılır ve buzdolabının ana bölmesinde yarım saat bekletilir.

Mantar ve soğanlar yemeklik doğranır, sıvı yağda tavada 10 dakika kavrulur. Malzemeleri tuz ve karabiberle karıştırın (biraz hindistan cevizi ekleyebilirsiniz).

Önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında. Turtanın formu yağlanır, üzerine hamur gelecekteki turta için sepet şeklinde dağıtılır. Mantar ve soğan karışımını yayın. Kalan yumurtalar krema ile biraz dövülür, rendelenmiş peynir ile karıştırılır, tuzlanır. Sıvıyı mantarların üzerine dökün. Ürün 35-40 dakika pişirilir. Ardından soğumaya bırakın ve servis yapın.

Lahana dolgulu kefir turtası

Bir diğer lezzetli turta sağlıklı lahana dolgusu ile. Öğle yemeğine, akşam yemeğine veya bağımsız bir kahvaltıya ek olabilir.

Ürün:% s:

450 gr kefir %1;
400 gr lahana (genellikle beyaz lahana alırlar, ancak Brüksel lahanası, karnabahar, brokoli de deneyebilirsiniz);
320 gr buğday veya yulaf ezmesi;
2 adet havuçlar;
1 çay kaşığı soda;
tuz, karabiber, dereotu.

Pastanın yapımı 1 saat sürecektir.

100 g başına kalori: 121,6 kcal.

Lahana ince ince doğranır, havuçlar rendenin iri tarafıyla ovulur. Havuçları tuz, karabiber ve kuru dereotu ile yağda kızartın. Daha sonra lahana dökülür ve ürünler hazır olana kadar (sebzeler yumuşayana kadar) güveçte bırakılır.

Kefire soda eklenir ve 10 dakika bekletilir. Sonra bir tutam tuz, un ekleyin, hamuru bir karıştırıcı ile çırpın. Duvarları sıvı yağ ile yağlanmış bir tepsiye hamurun yarısını yayın. Üzerine dolguyu dökün ve kalan kütle ile doldurun. Pişmesi 40 dakika (160-180 derece) sürecektir.

Sırları ifşa etmek

Jöleli turta hazırlarken, ürünü alttan ve üstten eşit şekilde pişirmesi için fırının düzgün çalıştığından emin olmanız gerekir.

Başlangıç olarak, dolgunun yanmaması için hamur kütlesinin yarısı kalıba dökülür.

Daha sonra dolgu dökülür ve hamurun geri kalanıyla doldurulur. Hamur, doldurma için bir kalıba döküldüğü için bu tür turtalara toplu turtalar da denir.

Dolgu maddesi olarak çeşitli ürünler kullanabilirsiniz:

tarçın ve şeker serpilmiş elmalar, armutlar;
şekerli erik;
meyveler (taze, dondurulmuş, konserve);
haşlanmış veya kızartılmış et veya kıyma (sebze veya yumurta ile karıştırılabilir);
sebzeler - haşlanmış veya buharda pişirilmiş;
mantarlar;
balık - konserve, kızarmış, haşlanmış.

Doldurma malzemeleri birbiriyle birleştirilebilir, tercihlerinize göre otlar, baharatlar eklenebilir. Servis yaparken tatlı turtalara toz serpilir, dondurma veya soslarla yenir. Şekersiz otlar, ekşi krema, sebze salatası ile servis edilebilir.

Pasta neredeyse soğuk servis edilir. Genellikle buzdolabının ana bölmesinde 1-2 gün saklanabilir. Ancak çoğu zaman, lezzetli, gür etli turtalar masadan çok hızlı bir şekilde kaybolur ve ertesi gün neredeyse hiçbir şey kalmaz.

Bir başka lezzetli jöleli turtanın tarifi bir sonraki videoda.

Hamuru pişirmek için kaç seçeneğin olduğunu hayal etmek bile zor: maya, puf, tereyağı, kurabiye, glütensiz.

Ancak bugün hamur işlerini farklı, daha az lezzetli olmayan bir test temelinde pişireceğiz - kefir üzerinde havadar bir jöleli turtanın nasıl pişirileceğine dair basit bir tarif sunuyoruz! Şimdiye kadar bu harika ikramla tanışma şansınız olmadıysa, mutlaka deneyin - kimseyi kayıtsız bırakmayacaktır.

Jöleli kefir turtasının tarifi gerçekten basit, ancak aynı zamanda birçok fırsat sunuyor, böylece kendinizi ve sevdiklerinizi yeni tat duyumlarıyla defalarca memnun edebilirsiniz.

Böyle bir turta için herhangi bir dolgu uygundur: sebze, et, balık ve hatta meyve. Tarifimize göre jöleli kefir turtası hazırlayın. adım adım tarif ve onu nasıl daha ilginç hale getireceğiniz yalnızca hayal gücünüze bağlı olacaktır.

Kefir Jöleli Turta: Hızlı Bir Tarif

hamur malzemeleri

(seçtiğiniz doldurma)

Kefir - 0,5 litre + -
- 3 parça. + -
— 350 gr + -
Soda - 0.5 çay kaşığı + -
- 1 çay kaşığı + -
- tatmak + -
- 2 yemek kaşığı. + -

Kefirde jöleli turta nasıl pişirilir

Ürün seti gerçekten çok basit ve gerekli tüm malzemeler herhangi bir buzdolabında bulunabilir.

Ancak, var küçük numara: kefiri oda sıcaklığına kadar ısınması için önceden ılık bir yere koymamız gerekiyor. Bu mümkün değilse, mikrodalgada hafifçe ısıtın.

Kefiri ısıtmak için şeker ve soda ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve yarım saat ılık bir yerde bırakın. Bu süre zarfında soda kefir ile reaksiyona girecek ve sıvının yüzeyinde gözle görülür kabarcıklar oluşacaktır.
Yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın. Bunu yapmak için hamur aparatlı bir mikser, çırpma teli ve hatta normal bir çatal kullanabilirsiniz.
Bitkisel yağda karıştırıyoruz, bitmiş turtaya daha fazla hava katacak. Ancak bir diyet seçeneği almak istiyorsak, bu adım atlanabilir.
Şimdi yavaşça, küçük porsiyonlarda tuz ekleyin, unu ekleyin. içinde gerekli olabilir farklı miktarlar, kefirin yoğunluğuna, unun türüne ve hatta yumurtaların boyutuna bağlı olarak, hamura bakalım.

Sonuç olarak, kıvamda az yağlı ekşi kremaya benzeyen bir kütle elde etmelisiniz.

Yine, her şeyi iyice karıştırın (topak kalmamalıdır).
Turta neredeyse hazır - geriye en basit şey kalıyor: fırını 180 dereceye ısıtın ve fırın ısınırken, ekleyeceksek şekli ve dolguyu hazırlıyoruz.
Yanları unutmadan formu yağla yağlayın. Ayrılabilir bir tane kullanırsak, her ihtimale karşı, ek olarak pişirme kağıdıyla örtmek daha iyidir: hamur oldukça sıvıdır ve pişirme işlemi sırasında sızabilir.
Her şey hazır olduğunda hamuru kalıba dökün. Dolgumuz varsa, önce hamurun yarısını kullanırız, sonra bir kat dolgu koyarız ve hamurun geri kalanıyla her şeyi üstüne kapatırız.

Altın kahverengi olana kadar 30-40 dakika fırına koyun. Tüm fırınlar farklıdır, bu nedenle hazır olup olmadığını bir kibrit veya tahta kürdan ile kontrol ettiğinizden emin olun. Bunu yapmak için hamurun içine yapıştırın ve sonra dışarı çekin: yapışkan değilse kefir jöleli turta hazırdır.

Keki fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarın ve masaya servis yapın. jöleli turta kefirde hem soğuk hem de sıcak çok lezzetlidir, bu nedenle ikramın bir kısmı ikinci günde kalırsa endişelenmeyin.

Yemek pişirmek için en sevdiğiniz kefiri seçin, ardından pasta daha lezzetli olur. Kalori içeriğine uyanlar için yağsız daha uygundur ancak bu durumda hamur o kadar muhteşem çıkmayabilir.

Havadar pişirme hayranları, özellikle maksimumda kullanıldığında klasik yağ içeriğini beğeneceklerdir. doğal ürün. Ve yenilikleri ve belirgin bir kremsi tadı sevenler, pişmiş sütten yapılan kefir gibi olabilir.

2. Kefir üzerinde jöleli turta için dolgu kesinlikle herhangi biri olabilir, asıl mesele onu önceden yarı pişmiş hale getirmektir. Yani en popüler seçeneklerden biri lahana, yumurta, otlar, kıyma ama kimse sizi hayal gücünüzde sınırlamıyor.

Ayrıca balık turtalarını (haşlanmış balık ve hatta kendi suyunda konserve yiyecekler), patatesleri (doyurucu bir "erkek" öğle yemeği), soğanlı hafifçe kızartılmış mantarları ve hatta tarçın serpilmiş elmaları denemenizi öneririz. Ancak dolguyu çok sıvı yapmayın, aksi takdirde kek pişmemiş gibi görünecektir.

3. Pasta için bir form seçin. Çapı çok büyük almamak en iyisidir, böylece pasta daha yüksek olur ve daha şenlikli görünür.

Başarılı bir jöleli kefir turtasının tüm sırları bu. Tarifi akıllıca tamamlayarak bunları kullanın ve ardından hamur işleriniz mükemmel bir şekilde güzel ve lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun!

Size misafir geliyor ama çay için bir şey yok mu yoksa börek yapmaya karar verdiniz ama fırıncı değil misiniz? Özellikle bu gibi durumlarda kefir tatlısı turtası tarifi size yardımcı olacaktır. Genel olarak, kefirde pişirme, yeni başlayanlar için mevcudiyeti veya zamandan tasarruf etmesi nedeniyle tüm dünyada ünlüdür. Ancak jöleli turtalar yemek pişirmede ayrı bir yeri hak ediyor - ihtiyacınız olan tatlı jöleli kefir turtası

Jöleli turtanın özü, dolgunun hamura sarılmaması, bununla doldurulmasıdır. Jöleli turtaların bir diğer özelliği de fırınsız da pişirilebilmesi. Jöleli turtalar, hem ocaktaki bir tavada hem de çok pişiricide mükemmel bir şekilde hazırlanır. Hazırlama kolaylığı, jöleli hamur işlerini acemi aşçılar için erişilebilir kılar. Bir çocuk bile jöleli turta pişirebilir.

Kefir üzerinde jöleli turta, yalnızca 1. durumda, göre yapılmış kefir kullandıysanız başarısız olabilir. modern teknoloji, tüm laktik asit bakterilerini tamamen öldürür. Bu tür kefir, aylarca saklanabilen steril sütten, doğal olmayan kuru başlatıcılar kullanılarak hazırlanır. Soya kefiri de uygun değildir.
Kefirde yüksek kalitede olmak için, ev yapımı kefiri süt mantarı veya samokvadan elde edilen yoğurt üzerine almak daha iyidir - bu, ısıtılmış sütün içine bir parça konulduğu zamandır. Çavdar ekmeği ve mayalanması için ılık bir yerde bırakın. Süt üste yükselen bir pıhtıya dönüştüğünde ve peynir altı suyu aşağıda pul pul döküldüğünde yoğurt hazırdır. Mağazadan satın alınan her süt buna uygun değildir - raf ömrü kısa olan sütü seçin, pastörize edilir ancak canlıdır.

Jöleli bir turta için doldurmayı ne planlarsanız yapın, her zaman sulu, yumuşak, hoş kokulu ve tadı lezzetli olacaktır. Jöleli turta için dolgular farklıdır - et, sebze, meyve, balık, reçel, süzme peynir ve diğerleri. Ayrıca dolgu birleştirilebilir - soğanlı bir yumurta, pilavlı bir balık veya kıymalı peynir vb.

Kefirde jöleli tatlı bir turta pişirmeyi öneriyorum, aşağıda birkaç tane var. çeşitli tarifler ndan şeçmek.

Kefirde tatlı hamur hazırlamak için ihtiyacınız olan:

0,5 litre kefir veya yoğurt;
1 çiğ yumurta;
5 st. kaşık toz şeker;
0,5 çay kaşığı tuz:
1 çay kaşığı soda;
4 yemek kaşığı kaşıklar sebze yağı;
un, ne kadar hamur alacak.

Kefir üzerinde tatlı jöleli turta. Nasıl pişirilir:

Önce kefir, bitkisel yağ, tuz, şeker ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından, soda ile karıştırılmış 1 bardak un ekleyin. İlk bardaktan sonra hamura yarım bardak porsiyonlar halinde un ekleyin. Un miktarı kalitesine bağlıdır. Hamur kaşıktan damlamayı bırakana ve yırtılmaya başlayana kadar unu yoğurun. Hamuru bir battaniye veya filmle kapatıp ılık bir yere koyuyoruz ve bu arada dolguyu hazırlıyoruz.

Kefirde jöleli tatlı turta için şunları kullanabilirsiniz:

Tarçın ve şekerle rendelenmiş (1 büyük elma + 2 yemek kaşığı şeker ve yarım çay kaşığı tarçın);
havuçlu elmalar, vanilin ve toz şeker (1 küçük elma + 1 orta boy havuç, 1 poşet vanilin ve 2-3 yemek kaşığı şeker);
nane, şeker ve vanilyalı elmalar (her biri bir elma ve armut + 1 çay kaşığı kuru, ezilmiş nane + 2 yemek kaşığı şeker + 1 poşet vanilin);
kuru kayısı ve limon kabuğu rendesi ile kuru erik (her biri 100 g ince kıyılmış, buğulanmış kuru erik ve kuru kayısı + bir limonun kabuğu);
reçelli süzme peynir (150 gr. süzme peynir + yarım bardak herhangi bir reçel ve 2 yemek kaşığı şeker);
elmalı vişne (100 gr. Çekirdeksiz kiraz + bir ve 2 yemek kaşığı toz şeker):
ahududu ve şeker (200 gr. ahududu + 1 yemek kaşığı şeker, ahududu yerine kuş üzümü, çilek, erik veya diğer meyveleri kullanabilirsiniz).

Jöleli kefir tatlı turtası için birçok doldurma seçeneği vardır, hepsi tercihinize, zevkinize ve cüzdanınıza bağlıdır.

Ravent veya kuzukulağı ile kefir turtası pişirebilirsiniz. Veya herhangi bir reçel ilavesiyle; fındık, ayçiçeği çekirdeği veya kabak çekirdeği; öğütülmüş kişniş, tarhun veya anason ekleyin - yalnızca kendi hayal gücünüz sizi sınırlayabilir.

Hamurun bir kısmını (yarısından biraz daha az) tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlanmış bir kalıba dökün. Ardından, dolguyu eşit şekilde yayın, hamurun geri kalanının üzerine dökün ve pişene kadar kısık ateşte pişirin (fırınınıza bağlı olarak yaklaşık bir saat veya biraz daha fazla). Pişirme sıcaklığı yüksek olursa kek kızarır ama içi çiğ kalır. Hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol ediyoruz - turtayı delerken hamur kürdana yapışmazsa, turta hazırdır.

Reçel ile tatlı jöleli turta

Reçelli tatlı bir jöleli turta yapmaya karar verirseniz, unu karıştırmadan önce reçeli eklemeniz gerekir. Bisküvi gibi bir şey alacaksınız, neredeyse bir kek. Tohum veya fındık eklemek istiyorsanız, hamuru dökmeden önce kalıbın dibine dökün. Kek bittiğinde, tavayı bir spatula, tahta veya düz plaka ile örtün ve pastayı sallayın (eğin). Önce bir bıçak veya spatula ile kek ile kalıbın arasına tüm çevre boyunca geçin. Tohumlar veya fındıklar üstte olacak.

Bir tavada ocakta jöleli turta hazırlanırken, hamur hacmi formun yarısını geçmemeli ve kapağı kapalı, kısık ateşte pişirilmelidir.

Afiyet olsun!

Sebze, tatlı, puf, maya - başka turta yok! Herkesin en sevdiği hamur işleri için tarif bolluğu arasında jöleli turtalar değerli bir yer tutar. Bir isimle, zaten netleşiyor - bir yere bir şeyler dökülüyor veya dökülüyor. Jöleli turta yapma prensibi basittir - hazırlanan dolgunun üzerine dökülen basit bir sıvı hamur yapılır. Sadece formu önceden ısıtılmış bir fırına koymak ve 30-40 dakika beklemek kalır.

Jöleli turta hamuru genellikle kefir, ekşi krema, yoğurt veya mayonez ile hazırlanır. Bu bileşenlerden ikisi eşit oranlarda birleştirilir (örneğin, ekşi krema + mayonez veya kefir + mayonez veya yoğurt + ekşi krema). Sadece bir kefir alabilirsin - kek daha az yağlı olur. Hamura yumurta ve eritilmiş margarin (veya tereyağı) da eklenir. Margarin kullanılıyorsa mayonez eklenmesine gerek yoktur. Hamura biraz tuz ve soda (veya kabartma tozu) dökün. Hamurun tatlı tadını seviyorsanız bir kaşık şeker atın. Topakları parçalamak için tüm malzemeleri bir karıştırıcı ile çırpın.

Dolgu için canınız ne isterse kullanabilirsiniz: kızarmış parçalar tavuk eti, soğan, patates, lahana, otlu yumurta, konserve balık, mantar, kıyma, peynir, sosis, sosis, jambon, sosis vb. En yaygın tarifler sıradan beyaz lahana ile yapılır. Bunu yapmak için, onu doğramanız ve hafifçe içeri almanız gerekir. Tereyağı, sonra biber ve tuz. Beyaz lahana yerine Pekin, karnabahar veya brokoli alabilirsin - daha az lezzetli ve aynı zamanda çok sağlıklı olmayacak.

Pişirme süresi kalıbın derinliğine, hamur miktarına, doldurma türüne, fırına vb.

Jöleli turta - yiyecek ve tabakların hazırlanması

Jöleli turtanın başarılı olması için dolgunun önceden hazırlanması, yani termal olarak işlenmesi önerilir. Malzemeleri tam hazır hale getirmek gerekli değildir, örneğin patatesler yarı pişene kadar kızartılabilir. Aynısı tavuk fileto için de geçerlidir. kıyma veya mantarlar. Tavuk önceden kızartılmamışsa, turtanın pişme süresi en az bir saat olmalıdır (aynı zamanda "duvarların" ve tabanın yanmadığından emin olmanız gerekir). Sebzeler ne kadar sertse, bir tavada o kadar uzun süre kaynatılmalı veya sotelenmelidir. Konserve balık kullanıyorsanız, onları bir çatalla ezmeniz yeterlidir. Yumurtalı ve yeşillikli jöleli turta için önceden haşlanmış yumurtaları kaynatın. Hamur için herhangi bir hazırlık gerekmez (tek şey, unun elenmesi tavsiye edilir) - sadece tüm malzemeleri karıştırın ve topaklar eriyene kadar iyice çırpın.

Hamur genellikle akıcı bir kıvama sahip olduğundan, jöleli turtaları uzun bir biçimde pişirmek en uygunudur. Formu yağ ile kapladığınızdan emin olun, istenirse fırın kağıdı ile sıralayın. Hamuru hazırlamak için derin bir kaseye, çırpıcıya (veya karıştırıcıya) ihtiyacınız olacak.

Pasta Tarifleri:

Tarif 1: Jöleli Lahana Turtası

Böyle bir turtayı hazırlamak yaklaşık bir saat sürecek ama ikramlar kesinlikle büyük bir şirketi beslemeye yetecek. Hamuru kefir veya ekşi krema üzerinde pişirebilirsiniz - her iki durumda da kek mükemmel çıkacaktır.

Gerekli Malzemeler:

Bir buçuk bardak kefir (veya ekşi krema);
2 yumurta;
Bir buçuk ila iki bardak un;
Tuz;
3-4 gr soda;
Tuz;
taze lahana - 200-240 gr;
Tereyağı;
Küçük hindistan cevizi.

Pişirme metodu:

İlk önce lahanayı doğrayın ve biraz tereyağ ile bir tavaya koyun. Tat ve mevsim için biraz tuz küçük hindistan cevizi(hafif biberli de olabilir). Lahanayı kısık ateşte pişirin. Jöleli lahana turtamızın dolgusu hazır. Bir sonraki adım, hamuru hazırlamaktır: bir kase una kefir veya ekşi krema ekleyin, yumurtaları kırın ve soda ve biraz tuz ekleyin. İlk başta biraz daha az un almak ve gerekirse daha fazla un eklemek daha iyidir. Hamuru belirtilen malzemelerden yoğurun. Şimdi hamurla dolguyu bir kalıba koyup turtayı fırında pişirmeye devam ediyor: kalıbı yağlayın ve önce lahanayı yayın. Dolguyu hamurla doldurun ve formu önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Pişirme süresi kalıbın derinliğine ve plakanın kendisine bağlıdır, bu nedenle pastanın hazır olup olmadığı periyodik olarak kontrol edilmelidir.

Tarif 2: Lahana ve Mantarlı Jöleli Turta

Böyle bir "tek doldurma" ile lahanalı jöleli turta iyidir, ancak lahanaya mantar veya soğan eklerseniz çok daha lezzetli olur. Bu tarifte hem mantar hem de soğan kullanılıyor.

Gerekli Malzemeler:

taze lahana;
Birkaç büyük petrol;
Soğan;
Yumurta (doldurmak için + 2 tane daha)
bir kaşık şeker;
7-8 gr tuz;
200 ml kefir;
Un - 140-150 gr;
Bir torba kabartma tozu;
Erimiş margarin.

Pişirme metodu:

Önce tuz ve şekeri karıştırıp yumurtayı bu karışımla çırpın. Şimdi yumurta kütlesine kefir dökün. Un ve kabartma tozunun elenmesi tavsiye edilir, ardından sıvı bazın içine dökülebilirler. Tüm kütleyi olması gerektiği gibi yoğurun, topakları dikkatlice kırın. Margarini (yaklaşık 150 gram) eritin ve dikkatlice hamurun içine dökün. Her şeyi tekrar karıştırıyoruz. Dolguyu hazırlamak için iki yumurtayı biraz tuzla çırpın. Lahanayı doğrayıp yağda hafifçe kavuruyoruz, biraz sonra üzerine doğranmış mantar ve soğanı koyacağız. Hepsini biraz daha ortaya koyalım. Şimdi lahana turşusu turtamızı oluşturalım: kalıbı yağla yağlayın ve hamurun yarısı ile doldurun. Dövülmüş yumurta ile doldurulması gereken dolguyu dağıtıyoruz. Yumurtalardan sonra kalan harcı dökün. Pastayı fırında yaklaşık yarım saat pişirin. Hazır olup olmadığını şu şekilde kontrol ediyoruz: üzerinde kalmışsa pastayı bir sopayla deliyoruz çiğ hamur, bu yüzden pişirmeyi 10 dakika daha uzatıyoruz.

Tarif 3: Mayonezli jöleli lahana turtası

Jöleli turta hamuru herhangi bir şeyle hazırlanabilir - mayonezde bile. Bununla birlikte, hamur işleri gür ve kırmızı olacak, ancak daha yüksek kalorili olacak. Buzdolabında kefir yoksa mayonez almaktan çekinmeyin. Ve 50 ila 50 - yarım mayonez, yarım ekşi krema alabilirsiniz.

Gerekli Malzemeler:

250 gr mayonez ve ekşi krema;
Lahana;
Tuz;
İki yumurta;
Soda;
Yaklaşık beş yemek kaşığı un.

Pişirme metodu:

Ekşi krema ile mayonezi bir kasede karıştırın, ardından içine yumurtaları kırın ve unu ekleyin. Hamuru düzgün bir şekilde yoğurun, ayrıca yarım çay kaşığı soda ve tuz ekleyin, tekrar karıştırın. Hamuru topaksız yapmak için mikser kullanmak daha iyidir. Lahanayı parçalayın, tuzlayın ve tereyağında yumuşayana kadar pişirin. İstenirse dolguyu biber veya diğer baharatlarla baharatlayabilirsiniz. Pişirme kabını yağla yağlayın, önce hamurun yarısını doldurun, ardından lahana dolgusunu yayın. Lahanayı hamurun ikinci yarısı ile dökün. Pastayı iki yüz derecede pişirmeye koyduk.

Tarif 4: Kefir Jöleli Turta

Kefirde pişirmenin bereketli ve zengin olduğunu herkes bilir ve jöleli turta söz konusu olduğunda da az yağlıdır. Doldurmak için her şeyi alabilirsin: sebzeler, kıyma veya mantarlar. Bu tarifte patates ve balık dolgusu kullanılıyor.

Gerekli Malzemeler:

½ litre kefir;
İki veya üç yumurta (büyüklüğe bakın);
7 gr tuz (yaklaşık bir çay kaşığı);
Biraz şeker;
Soda;
Ayçiçek yağı;
Un - gözle;
konserve balık bankası;
Patates;
öğütülmüş karabiber;
Soğan.

Pişirme metodu:

Başlangıç olarak, turtamız için bir balık dolgusu yapalım: hemen konserveyi derin bir kapta bir çatalla ezin. Soğanı doğrayın, patatesleri küçük çubuklar halinde kesin. Tavayı yağla ısıtıp patatesleri soğanla yayıyoruz. Sebzeleri ekleyin ve yarı pişene kadar kızartın. Patatesleri soğuması için ayrı bir tabağa alın. Şimdi teste geçelim: çay sodasının yarısını söndürün ve yumurta, bir tutam şeker ve tuzla çırpın. Karışıma iki yemek kaşığı bitkisel yağ ve kefir ekleyin. Hepsini tekrar çırpalım. Unu küçük porsiyonlara dökün ve karıştırın. Hamur ekşi krema gibi çıkmalıdır. Formu alıyoruz, yağla yağlıyoruz ve hamurun bir kısmını döküyoruz. Üzerine soğan ve patatesleri ve ardından balığı koyun. Hafifçe karabiber ve kalan hamuru dökün. Pastayı 40 dakika pişiriyoruz, hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol ediyoruz.

Tarif 5: Peynirli Kefir Jöleli Turta

Böyle harika bir jöleli turta pişirilebilir aceleyle sadece yarım saat içinde. Doldurmak için peynir ve jambona (veya sosis, sosis, sosis vb.) İhtiyacımız var. Tembel bir pizza gibi bir şey bile çıkıyor.

Gerekli Malzemeler:

bir bardak kefir;
birkaç yumurta;
Biraz kabartma tozu;
Un gramı 140 (yaklaşık bir bardak);
Peynir - 180-200 gr;
Jambon - peynirle aynı (200 gram);
Tuz;
Yeşillik.

Pişirme metodu:

Basit bir hamur yapalım: tuzu kabartma tozuyla karıştırın (soda alabilirsiniz) ve yumurta ile çırpın. Yumurtalara kefir dökün, karıştırın. Kütleyi bir kaşıkla karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin. Hamur, krep kadar kalın olmalıdır. Jambonu şeritler veya küpler halinde kesiyoruz, peyniri kabaca ovuyoruz. Yeşiller ince doğrayın. Jambonu peynir ve otlarla karıştırıyoruz - bu, jöleli turtanın dolgusu. Formu yağlıyoruz, biraz hamur döküp dolguyu yayıyoruz, ardından hamurun geri kalanını döküyoruz. Ve tüm dolguyu hemen hamurla karıştırıp kalıbı kütle ile doldurabilirsiniz. Jöleli turtayı 35-40 dakika pişirin.

Tarif 6: Jöleli Patates Turtası

Kolay bir patatesli börek tarifi. Bu ikramı hazırlamak için deneyimli bir aşçı olmanıza gerek yok, sadece talimatları takip edin. Dolgu için patates ve soğan hazırlayın ve hamur için mayonez, kefir ve yumurtaya ihtiyacınız olacak.

Gerekli Malzemeler:

Orta paket mayonez (200 g başına);
İki yumurta;
½ litre kefir;
Tuz;
1-2 yemek kaşığı şeker;
Un;
Soda;
Biber;
Patates;
Soğan;
Tereyağı.

Pişirme metodu:

Doldurmak için patatesleri hazırlayın: soyun ve düzgün ince şeritler halinde kesin. Patatesleri kaynar suda 1-2 dakika haşlamanız tavsiye edilir. Patatesleri bir kevgir içine atıp bir tabağa aktarıyoruz. Bir parça tereyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Soğanı ince ince doğrayın ve kızarana kadar kızartın, patatesleri yayın. Kefir, mayonez, yumurta ve undan hamur yoğurun. Krep kadar kalın olmalı. Ayrıca tuz, bir çay kaşığı soda ve biraz şeker (hamurun tatlı tadını sevenler için iki kaşık) ekliyoruz. Hamuru bir karıştırıcı ile karıştırın. Kalıbı yağla yağlayın ve hamurun yarısını doldurun, ardından patatesleri soğanla birlikte yayın ve kalan hamuru dökün. Yaklaşık yarım saat (veya biraz daha fazla) patatesli jöleli bir turta pişiriyoruz.

Tarif 7: Jöleli Patates ve Tavuk Turtası

Tavuk ve patates hemen hemen her yemek için mükemmel bir kombinasyondur. Onlarla jöleli turta pişirmeye çalışın, aileniz çok sevinecek! Hamur için ekşi krema veya klasik yoğurt ile margarin veya mayonez alın. Dolgu için soğan dışında hiçbir şeyin önceden kızartılmasına gerek yoktur.

Gerekli Malzemeler:

İki bardak un;
Sade yoğurt veya ekşi krema - 200 gram;
Margarin - 100 gr (veya aynı miktarda mayonez);
Üç yumurta;
Tuz;
Kabartma tozu;
Soğan;
Patates;
Tavuk fileto;
öğütülmüş karabiber;
Susam.

Pişirme metodu:

Tavuk filetoyu ince tabakalar halinde kesin, soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Soğanı kızarana kadar kızartın. Patatesi ince şeritler halinde kesin. Un, ekşi krema ve yumuşatılmış margarin (veya mayonez) ile hamuru yoğurun, üzerine yumurta, tuz ve kabartma tozu ekleyin. Formu yağla yağlayın, hamurun yarısını dökün. Soğan, tavuk ve patates dolgusu ile doldurun, tuz ve karabiberle tatlandırın. Her şeyi hamurun ikinci yarısı ile doldurun. İstenirse susam tohumları serpin. Bir saat pişirin. patates ve tavuk filetoönceden kızartılmış olabilir. Bu durumda pişirme süresi 35-40 dakikaya düşürülecektir.

Tarif 8: Yavaş bir tencerede jöleli turta

Bu tarif, tüm aileyi hızlı ve lezzetli bir şekilde beslemenize yardımcı olacaktır. Doldurmak için yumurta, peynir ve otlar alın - yemyeşil bir hamur işi için harika bir kombinasyon. Yavaş pişiricideki jöleli turta iyi pişecek ve yanmayacak, bu genellikle geleneksel fırınlarda olur.

Gerekli Malzemeler:

350-400 ml kefir (neredeyse iki bardak);
İki yumurta (hamur için);
bir kaşık şeker;
Soda;
Sebze yağı;
un - 230-240 gr;
Dört haşlanmış yumurta (doldurmak için);
Ampul;
Peynir - 120 gr;
Yeşil soğan;
Dereotu.

Pişirme metodu:

İlk önce turta için dolguyu yapacağız: soğanı ince ince doğrayın, hafifçe tereyağında kızartın, yeşil soğan ve dereotu doğrayın ve soğanlı bir tavaya koyun. biraz daha kızartın. Haşlanmış yumurtaları doğrayın ve kızartma ile karıştırın. Peyniri kabaca ovalayın veya küçük küpler halinde kesin, dolguya ekleyin, kütleye tuz ekleyin, hafifçe karabiber ekleyin. Şimdi hamuru yapıyoruz: yumurtaları tuzla çırpın, bir kaşık şeker, bir çay kaşığı soda ve dört yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin, karıştırın. Kütleye kefir dökün, un ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur krep gibi çıkmalı. Çok pişirici kaseyi yağla yağlayın ve hamurun yarısını doldurun. Dolguyu yayıyoruz, hamurun geri kalanını döküyoruz. "Pişirme" modunda 50-55 dakika pişiriyoruz. Pişme işlemi bittikten sonra keki 15 dakika daha içeride bırakın ve sonra çıkarın.

— Jöleli pasta farklı şekillerde yapılabilir. Birisi hemen dolguyu yağlanmış bir kalıba koyar ve tüm hamurla doldurur, diğer ev hanımları önce formu hamurun yarısı ile doldurur, dolguyu üstüne yayar ve ancak sonra kalan hamurla doldurur. Dolguyu hemen eklemek isterseniz, tavanın iyice yağlandığından ve yapışmaz bir kaplama ile kaplandığından emin olun;

- Un açısından belirli oranlar yoktur. Önce tüm sıvı malzemeleri karıştırmak, ardından unu küçük porsiyonlar halinde dökmek daha iyidir. Hamurun kıvamı krep veya sıvı ekşi krema gibi olmalıdır;

- Jöleli turtanın hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edin. Üzerinde çiğ hamur kalmışsa keki 10-12 dakika daha pişirin;

- Kabartma tozu hamurun kabarık, gözenekli ve zengin olmasını sağlayacaktır. Böyle bir katkı maddesi yoksa, hidratlı soda kullanın (kefir için sodayı söndürmenize gerek yoktur);

- Pişirme sonunda kek üzerine rendelenmiş peynir serpilebilir ve birkaç dakika daha pişmeye bırakılabilir.