Sütte ince krepler için hamur. Sütlü krep: fotoğraflı tarifler

Sütlü pankek ev hanımlarının en sık kullandığı tariflerden biridir. Bu krepler ince, hafif ve çok lezzetlidir. Çoğu zaman buğday unu kullanılır, karabuğday veya yulaf ezmesi de alabilirsiniz.

Kreplerin kalınlığı kullanılan una bağlıdır. En ince krep sütte buğday unundan elde edilir. Çoğu, unun kalitesine bağlıdır - en yüksek dereceli ve ince öğütülmüş ürünlerin alınması tavsiye edilir. İkinci sınıf un veya kepek unu, daha kalın ve daha kabarık krepler yapacaktır.

Yulaf ezmesi veya karabuğday unundan krepler en gevşek olanıdır. Farklı un türlerinin karışımından sütle krep yapmayı da deneyebilir ve deneyebilirsiniz.

Sütlü krepler mayalı veya mayasız olarak pişirilebilir. İkinci durumda hamura soda veya kabartma tozu ekliyorum. Hamur istenilen kıvama geldikten sonra sıra krepleri pişirmeye gelir. İlk seferinde mükemmel bir gözleme yapmak mümkün olmayabilir.

Ancak üçüncü veya dördüncü kez eşit ve düzgün krepler çıkacaktır. Hamuru dökerken tavayı açılı tutun ve hamurun yüzeye eşit dağılması için dairesel hareketler yapın. Pankekin alt tarafı kızardıktan sonra bir spatula ile kaldırın ve diğer tarafını çevirin. Her iki taraftaki krepleri kızarana kadar kızartın.

Krepler sadece önceden ısıtılmış, tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavada pişirilir.

Bitmiş gözleme üzerine bir parça tereyağı koyduğunuzdan emin olun - bundan sonra krepler daha elastik ve yumuşak hale gelecektir. Krepler sütte ekşi krema, şeker, bal veya reçel ile servis edilir. Ayrıca herhangi bir dolguyu kreplere sarabilirsiniz: kuru üzümlü veya kuru kayısılı süzme peynir, et, mantarlı tavuk, pirinç ve yumurtalı lahana, füme tavuk veya somon veya herhangi bir tatlı dolgu.

Sütlü krep - yiyecek ve bulaşıkların hazırlanması

Sütlü krep yapmanın başarısı büyük ölçüde kullanılan kapların türüne bağlıdır. Pişirme için bir dökme demir tava almak en iyisidir.

Eğer yoksa, yapışmaz kaplamalı herhangi bir kalın tabanlı tava işinizi görecektir. Tavanın boyutu, istenen krep çapına uygun olmalıdır. Bulaşıklardan ayrıca hamur, kepçe, spatula, çatal veya çırpma teli, bir bıçak ve tavayı yağlamak için bir fırçanın yoğrulacağı bir kaseye ihtiyacınız olacak. Ek cihazlardan bir miksere ihtiyacınız olacak - onun yardımıyla hamuru kolayca karıştırabilir ve tüm topakları kırabilirsiniz.

Ürünlerin hazırlanması, unun elenmesinden, doğru miktarda şeker, tuz ve diğer maddelerin ölçülmesinden oluşur. toplu ürünler. Süt genellikle ısıtılır.

Maya kullanılıyorsa, az miktarda ılık süt veya su ile seyreltin. Ayrıca önceden eritmeniz gerekir tereyağı.

Sütlü krep tarifleri:

Tarif 1: Sütlü krep

Sütlü krepler çok ince ve hafiftir, ekşi krema, bal ile yenebilir veya içlerine herhangi bir dolgu sarılabilir. Tarif un, şeker, yumurta, tuz ve süt kullanır.

Gerekli Malzemeler:

Süt - 0,5 litre;
3 yumurta;
1-1,5 su bardağı un;
şeker - 0.5-1 yemek kaşığı. l.;
Tuz - yarım çay kaşığı;
Bitkisel yağ - 15-30 ml.

Pişirme metodu:

Yumurtaları derin bir kaseye kırın ve bir çatalla çırpın. Sütün yarısını dökün. Karışıma şeker ve tuz ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Şeker miktarı, kreplerin hangi dolgu ile doldurulacağına bağlıdır.

Tatlı krepler için biraz daha fazla şeker eklenebilir ve et ve tuzlu dolgular için sırasıyla şeker daha az olmalıdır.

Unu eleyin ve yavaş yavaş süt-yumurta karışımına ekleyin. Tüm unu bir kerede dökmemek daha iyidir - kıvama bakmanız gerekir.

Sonra kalan sütü ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Topaklanmayı önlemek için bir mikser kullanmak daha iyidir. Gerekirse biraz daha un ekleyin. Hamur, sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır. Hamur orta derecede sıvı olmalı, ancak sulu olmamalıdır. Çok kalın hamurda daha fazla süt ve sıvı - un ekleyebilirsiniz.

İÇİNDE hazır hamur eklemek sebze yağı. Tereyağı eklerseniz, krepler daha pembe ve daha gözenekli olur. Önceden ısıtılmış tavayı tereyağı ile yağlayıp sütte krepleri kızartmaya başlıyoruz. Hamuru dökerken tava açılı tutulmalı ve hamur dairesel hareketlerle eşit şekilde dağılmalıdır. Her şey hızlı bir şekilde yapılmalıdır. Pankeki kızarana kadar kızartın ve ters çevirin. Krep yırtılırsa, yeterli un yoktur.

Tarif 2: Sütlü Krep "Ajur"

Sütteki bu tür krepler narin, narin ve incedir. Ana malzemelere ek olarak, tarifte biraz soda ve kefir kullanılır - bunlar, krepleri çok havadar yapan bileşenlerdir.

Gerekli Malzemeler:

Bir buçuk bardak un;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
Yumurtalar - 2 adet;
Tuz - yarım çay kaşığı;
Bir bardak süt;
Yarım litre kefir;
1 çay kaşığı soda;
Sebze yağı.

Pişirme metodu:

Kefiri bir tencereye dökün ve biraz ısıtın. Yumurtaları kefire ayırıyoruz, şeker ve tuz ekliyoruz. Her şeyi iyice karıştırın, soda ekleyin. Sonra un ekleyin ve her şeyi bir karıştırıcı ile karıştırın. Hamurda topaklanma olmamalıdır. Hamurun kıvamı, kalın ekşi kremaya benzer olmalıdır.

Sütü kaynatın ve sürekli karıştırarak ince bir akışla hamura dökmeye başlayın. Hamur çok ince ise biraz daha un ekleyebilirsiniz. Ardından 15-30 ml bitkisel yağ ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Dökme demir tavada krep pişirmek daha iyidir. Isıtılmış tavayı tereyağı ile yağlayın ve sütte krep pişirmeye başlayın.

Tarif 3: Nişasta ve Vanilin ile Sütlü Krep

Bu tarife göre sütte ince ve çok lezzetli krepler pişirebilirsiniz. Tarif o kadar başarılı ki oranları değiştirmeniz tavsiye edilmiyor. Krepler çok çabuk kızartılır - her iki tarafta 1 dakika.

Gerekli Malzemeler:

Yarım litre süt;
4 yemek kaşığı l. patates nişastası (slaytsız);
4 yemek kaşığı l. un (slaytlı);
4 yumurta;
Tuz ve şeker - tatmak;
Vanilin - tatmak;
30-45 ml bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

Un, tuz, şeker, nişasta ve vanilyayı karıştırın. Sütü ısıtıyoruz. Yumurtaları kırın ve sütü ince bir akıntıya dökün. Her şeyi iyice karıştırın ve yağ ekleyin. Hamuru 20 dakika bekletin, tavayı ısıtın ve tereyağı ile yağlayın. Hamur, tava yüzeyini ince bir tabaka ile eşit şekilde kaplayacak şekilde dökülmelidir.

Nişasta dipte oturduğu için her kepçe almadan önce hamurun karıştırılması tavsiye edilir. Hamur sıvı gibi görünse de un eklemenize gerek yok. Krepler çok ince ve "dantel" olmalıdır.

Bu krepler doldurulabilir tütsülenmiş tavuk veya balık, kuru üzümlü süzme peynir veya sarımsak-peynir karışımı. Seçenekler - çok.

Tarif 4: Yoğurtlu sütlü "Muhallebi" krep

Sütlü yoğurtlu muhallebi kreplerinin özel bir özelliği vardır. özel yapı ama bu onu daha az lezzetli yapmaz. Tarifte süt, un, şeker ve tuz, kabartma tozu ve yoğurtlu süt kullanılıyor. Bu krepler kesinlikle hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek.

Gerekli Malzemeler:

Çeyrek çay kaşığı tuz;
şeker - 3-4 yemek kaşığı. l.;
250 ml kaynar su;
1 çay kaşığı kabartma tozu;
8-9 Mad. l. un;
250 ml süt ve yoğurt;
2 yumurta;
Tereyağı;
9. Bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

Yumurtaları tuz ve şekerle çırpın. Süt ve yoğurdu dökün, her şeyi iyice karıştırın. Un ekleyin ve karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamurun kıvamı ekşi kremaya benzemelidir. Sonra kabartma tozunu dökün ama karıştırmayın! Sonra kaynar suya dökün.

Sıcak bir kızartma tavasını bitkisel yağla yağlayın ve krepleri her iki taraftan kızartın. Çok fazla hamur dökmeyin, aksi takdirde krepler kalınlaşır. Her sıcak gözleme üzerine bir parça tereyağı koyun.

Tarif 5: Süt ve Mayalı Krep

Sütte maya krepleri çok lezzetli ve bereketlidir. Hem tatlı hem de tuzlu dolgular için idealdir.

Gerekli Malzemeler:

330 gr un;
2.1 büyük yumurta;
20 gr şeker;
7 gr maya ve tuz;
25 gr tereyağı;
550 ml süt.

Pişirme metodu:

Sütü ısıtıyoruz, küçük bir kısmını döküyoruz ve içindeki mayayı seyreltiyoruz. 10 dakika bekletin. taze maya 20 dakikaya ihtiyaç var.

Sütün başka bir yerinde tuzu ve şekeri seyreltin, ardından mayalı sütü ekleyin. Her şeyi karıştırın, yumurtayı kırın ve un ekleyin. Eritilmiş tereyağını hamura dökün ve her şeyi bir mikser ile çırpın. Ortaya çıkan hamur, sıvı ekşi krema kıvamında olmalıdır. Hamuru 3-4 saat ılık bir yerde bırakın. Ara sıra karıştır.

Yağ ile ısıtılmış bir tavada krep pişiriyoruz. Kreplerin kalınlığı yaklaşık 3 mm'dir.

Tarif 6: Kesilmiş sütlü sütlü krep

Başka bir basit ama lezzetli tarif sütlü gözleme. Bu tür kreplerin diğer tariflerden farkı yoğurt kullanılmasıdır.

Gerekli Malzemeler:

2 yumurta;
Yarım bardak şeker;
Bir buçuk bardak kesilmiş süt;
Yarım bardak süt;
bir çay kaşığı soda;
Çeyrek çay kaşığı tuz;
2 su bardağı un;
45 ml bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

Yumurtaları şeker ve tuzla çırpın, ardından kesilmiş sütü dökün. Unu eleyin ve yavaş yavaş kabartma tozu ekleyin. Hamuru bir mikser ile çırpın, ardından sütü dökün ve her şeyi tekrar karıştırın. Kabı hamurla peçeteyle kapatıp yarım saat bekletiyoruz.

Bundan sonra hamur biraz kalınlaşacaktır, bu nedenle az miktarda ekleyebilirsiniz. kaynamış su. Hamurun kıvamı sıvı ekşi kremaya benzemelidir. Bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Her iki tarafı yağla ısıtılmış bir tavada krep pişiriyoruz.

Krep sürekli yırtılıyorsa, hamura daha fazla un eklemeyi deneyin. Aksine, çok yoğun ve kalın çıkarlarsa, biraz ılık süt dökmeniz gerekir;

Krep doldurma için pişirilirse, pankeki sadece bir tarafta kızartmak daha iyidir. Bu durumda dolgu, kızartılmış tarafa serilir. Diğer tarafı tavada veya fırında kızaracaktır.

Sütte krep yapma sürecinde en yaygın hatalar:

Hamuru çok kuvvetli bir şekilde dövmek, kreplerin "lastik" olmasına neden olabilir;

Soda yeterince söndürülmemişse, bitmiş kreplerin ağızda hoş olmayan bir tadı olabilir;

Yumurta sayısını doğru bir şekilde belirlemeniz gerekir. Hamurdaki fazla yumurta, kreplerin omlet veya çırpılmış yumurta gibi görünmesine neden olur ve yumurta eksikliği ile krepler parçalanabilir;

Kreplerin kenarları yanmaması için hamurun içine şeker kaydırmanıza gerek yok;

Hamurda çok fazla tereyağı olması pankekleri çok yağlı, parlak ve tatsız yapacaktır.

Ajur, mayasız ve mayalı, süt ve kesilmiş süt ile maden suyu- Pankek çeşitleri yoktur! Her ev hanımı ince krep yapmayı bilmelidir çünkü bu en sevilen yemeklerden biridir. Et, sebze, tatlı yiyeceklerle doldurabilir, rulo şeklinde pişirebilir, fırınlayabilirsiniz.

ince pankek nasıl yapılır

Sıradan, tanıdık bir yemek için sadece buğday unu (veya patates nişastası), süt, yumurta, şeker, hamuru yoğurun ve lezzetli bir ikram hazır. Bu süreçte birçok nüans ve sır var. Önce,ince gözleme nasıl pişirilir, bazı yemek pişirme numaralarıyla ilgilenmeniz, kimya yasalarını hatırlamanız gerekir.

Hamur

Mutfak yayınlarında sıklıkla bulabilirsiniz. güzel fotoğraflar bir yığın halinde istiflenmiş iştah açıcı ince krepler veya et ile doldurulmuş, süzme peynir, meyveler ve diğer dolgular. iyi yemek yapmakince krepler için hamur, taze ürünler satın almanız, bunları doğru sırayla bağlamanız gerekir. adım adım talimatlar, elde edilen kütleyi iyice yoğurun.

ince gözleme tarifi

Unu eleyerek başlayın. En yüksek kalitede olmalı ve sadece gereksiz kapanımları, kalıntıları gidermek için değil, aynı zamanda krepler için çok gerekli olan oksijenle doyurmak için elenir.. basit ve evde süt, kefir veya yoğurt olmasa bile hamur normal su ile hazırlanabilir.

Sütlü ince gözleme

Porsiyon: 8-10 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 147 Kcal / 100 gr.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Çok başarılı, zaman içinde test edilmiş ve deneyimli adım adım test tarifi.Sütlü ince gözlemekırmızı, iştah açıcı, elastiktir. Onlardan iştah açıcı rulolar hazırlamak, tatlı dolgularla servis yapmak kolaydır: reçel, reçel veya süzme peynir. Hamur, basit ürünlerden çok çabuk yapılır, ancak bir ikram pişirmeden önce mutlaka mayalanmasına izin vermelisiniz.

İçindekiler:

tavuk yumurtaları- 3 parça.;
toz şeker - 100 gr;
tuz - 2 tutam;
süt - 500-600 mi;
kaliteli un - 280-300 gr;
bitkisel yağ - 60 mi.

Pişirme metodu:

Yumurtaları bir çırpma teli ile tuzla çırpın, şeker ekleyin. Sütün tamamının yarısını girin.
Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin, kütleyi bir çırpma teli ile sürekli karıştırın.
Kalan sütü dökün.
Son aşamada bitkisel yağı ekleyin, tekrar karıştırın.
Pankek hamurunu 15-20 dakika dinlendirin.
Ürünleri sıcak bir tavada pişirin.

kefir üzerinde

Pişirme süresi: 60 dakika.
Yemeğin kalori içeriği: 194 Kcal / 100 gr.
Amaç: kahvaltı için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Bu krepler hafif, hoş bir ekşilikle narindir. Ev halkı tarafından unutulan kefirin buzdolabında birkaç gün kaldığı durumlar için çok başarılı bir adım adım tarif. Ekşi bir üründen en lezzetli olanı elde edilir.ince krep kefirde. Ürünleri daha muhteşem, havadar hale getirmek için biraz soda ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

toz şeker - 30 gr;
yumurta - 1 adet;
un - 250 gr;
kefir - 250 mi;
tuz - 2 tutam;
bitkisel yağ - 30 mi;
soda - bir tutam;
su - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Şeker, tuz, yumurtaları derin bir kaba dökün. Kütleyi bir mikser veya çırpma teli ile iyice çırpın.
Kefir dökün, sürekli karıştırarak elenmiş unu dökün.
Sodayı suyla seyreltin, bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın. Kitlenin durmasına izin verin.

Delikli süt üzerinde

Porsiyon: 3-4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 170 Kcal / 100 gr.
Amaç: kahvaltı için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Krepler neden ajurlu çıkıyor? Hamurda kefir veya soda varsa dantelli ürünler ortaya çıkar - bunlar, pişirildiğinde hamurda delikler oluşturan oksijen kabarcıkları içerir. Çok kalın olmamalıdır - ürünler elastik olmayacaktır.Delikli sütte ince krep tarifiadım adım, fotoğraflarla, yemek kitaplarında bulunabilir.

İçindekiler:

un - 300 gr;
toz şeker - 30 gr;
yumurtalar - 2 adet;
tuz - 2 tutam;
bitkisel yağ - 2 çay kaşığı;
yarım çay kaşığı soda.

Pişirme metodu:

Öncelikle sütü bir tencerede kaynatmadan ısıtın.
Tuz, şeker, yumurta ekleyin ve köpürene kadar çırpın.
Porsiyonlar halinde kabartmaya devam ederek sodalı un ekleyin.
Son aşamada bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın, 20-30 dakika demlenmesine izin verin.
Kızgın tavada iki tarafını da pişirin.

Süt üzerinde ajur

Porsiyon: 3-4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 156 Kcal / 100 gr.
Amaç: kahvaltı için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Sütlü ince delikli krepbu tarife göre diğerlerinden farklı olarak çok yağlı değil, yumuşak, ağızda eriyen çıkıyorlar. Kızartmak için yapışmaz kaplamalı bir tava kullanın ve hamuru "dinlendirin". Bu pişirmenin anahtarıdır. Tavayı domuz yağı ile yağlamak daha iyidir.

İçindekiler:

süt - 600 mi;
tavuk yumurtası - 3 adet;
toz şeker - 50 gr;
bitkisel yağ - 50-60 mi;
un - 300 gr;
tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

Derin bir kapta yumurta, toz şeker ve tuzu bir çırpma teli veya mikser kullanarak çırpın.
Sütü dökün (tüm porsiyonun yarısı), bitkisel yağ ekleyin ve tekrar çırpın.
Sürekli karıştırarak bir seferde bir çorba kaşığı un ekleyin.
Kalan sütü ekleyin, karıştırın ve kenara alın.
Kızartma tavasını ısıtın, yağla yağlayın. Tedaviyi bitene kadar her iki tarafta pişirin.

Suda

Pişirme süresi: 40 dakika.
Yemeğin kalori içeriği: 135 Kcal / 100 gr.
Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Evde süt, kefir, peynir altı suyu olmasa bile yine de lezzetli, kırmızı yemek pişirebilirsiniz.su üzerinde ince krep. Ana şey, yemeğin birkaç sırrını hatırlamaktır: yumurtaları şekerle iyice sert bir köpüğe çırpın ve hamurun yumuşak ve elastik olması için soda veya kabartma tozu ekleyin.

İçindekiler:

toz şeker - 50 gr;
su - 500 mi;
yumurtalar - 4 adet;
kabartma tozu veya soda - 15 gr;
un - 300 gr;
bitkisel yağ - 70 ml.

Pişirme metodu:

Yumurtaları bir kaseye ayırın, tuz, toz şeker ekleyin ve kalın, kabarık bir köpük görünene kadar iyice çırpın.
Üçüncü bir kısım su dökün, tüm unu, kabartma tozunu ekleyin. Mikser ile çırpmaya devam edin, su ekleyin.
Son aşamada bitkisel yağ ekleyin.
Sıcak bir kızartma tavasını yağla yağlayın, ürünleri her iki taraftan da pişirin.

Kefirli muhallebi

Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 142 Kcal / 100 gr.
Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: orta.

Bu tür ince şekerlemeler için hamur kaynar su ile mayalanır, böylece yoğurduktan sonra bir ikram pişirebilirsiniz. Bir tarifin fotoğrafı, nasıl pişirileceğinin bir açıklaması genellikle mutfak sitelerinde bulunur.İnce hamur ve kefirevrensel - doldurma için kullanılabilirler, kek dolguları ile kaplanabilirler.

İçindekiler:

yumurtalar - 2 adet;
kefir %2,5 yağ - 500 ml;
un - 500 gr;
su - 200 mi;
toz şeker - 60 gr;
tuz - 10 gr;
soda - 10 gr;
bitkisel yağ - 60 mi.

Pişirme metodu:

Derin bir tencerede ılık kefir, yumurta, toz şeker, bitkisel yağ, tuz, sodayı karıştırın (söndürülmesine gerek yoktur).
Bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak her şeyi iyice karıştırın.
Tahta bir spatula ile karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin, dikkatlice kaynar suya dökün.
Homojen bir hamur yoğurun. Hemen pişirin.

ekşi süt üzerine

Pişirme süresi: 30 dakika.
Kap Başına Porsiyon: 8 Adet.
Yemeğin kalori içeriği: 128 Kcal / 100 gr.
Amaç: kahvaltı, akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Evden biri sütü bitirmediyse ekşi oldu - bu onu atmak için bir sebep değil. Anneannelerimiz yemek yapmayı biliyorlardı. lezzetli yemekler basit, görünüşte zaten bozulmuş ürünlerden. Kıvrılmış sütten lezzetli krepler, turtalar pişirebilirsiniz.Ekşi sütten yapılan ince kreplertadıyla sizi memnun edecek - yumuşak, yumuşak ve havadar.

İçindekiler:

buğday unu - 450 gr;
toz şeker - 80 gr;
tuz - 10 gr;
soda veya kabartma tozu - 10 gr;
kesilmiş süt - 200 ml;
bitkisel yağ - 80 mi.

Pişirme metodu:

Yumurtayı şeker, soda veya kabartma tozu, tuz, tereyağı ile karıştırın. Karışımı iyice karıştırın.
Buraya yarım porsiyon un, yarım su bardağı yoğurt ekleyin, karıştırın.
Ürünlerin geri kalanını girin - kalan un ve ekşi süt. Testin durmasına izin verin.
Önceden yağla yağlayarak çok sıcak bir tavada pişirin.

Serum

Pişirme süresi: 30 dakika.
Kap Başına Porsiyon: 8 Adet.
Yemeğin kalori içeriği: 123 Kcal / 100 gr.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Birçok ev hanımı genellikle kendi başına kefir ve sütten süzme peynir hazırlar, lor kütlesini boşaltır ve peynir altı suyunu boşaltır. Neden bu değerli kullanmıyorsunuz? süt ürünü amacına uygun ve lezzetli yemek pişirmek için değilpeynir altı suyu krepleri? İnce, narin, yumuşak - deneyimli herhangi bir ev hanımı, bunları uygun fiyatlı, ucuz ürünlerden nasıl pişireceğinizi size söyleyecektir.

İçindekiler:

yumurtalar - 2 adet;
serum - 500 mi;
bitkisel yağ - 70 mi;
un - 250 gr;
toz şeker - 100 gr;
tuz - 15 gr;
soda - 15 gr.

Pişirme metodu:

İlk önce yumurtaları şeker, tuz ve tereyağı ile karıştırmanız gerekir. Karışımı iyice çırpın.
Peynir altı suyu, soda ekleyin, karıştırın. Kütlede kabarcıklar görünmelidir.
Hamuru sürekli karıştırarak unu girin. Topaklar olmamalıdır.
Kızartma tavasını yağlayın, iyice ısıtın, her ürünü her iki taraftan pişirin.

Süt ve su üzerine

Pişirme süresi: 30-40 dakika.
Konteyner Başına Porsiyon: 8-10 adet.
Yemeğin kalori içeriği: 127 Kcal / 100 gr.
Amaç: kahvaltı, akşam yemeği, tatlı için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: kolay.

Süt ve su ile ince krepbasitçe mevcut malzemelerden hazırlanırlar, acemi bir hostes bile halledebilir. Oranlara saygı duyarak kalın duvarlı bir tavaya ihtiyacınız olacağını hatırlamanız yeterlidir. Bazı aşçılar, hamuru yoğurduktan hemen sonra kek pişirme hatasına düşer - ona mesafe koyma şansı vermelisiniz.

İçindekiler:

ılık su- 250 mi;
un - 150 gr;
yumurta - 1 adet;
toz şeker - 30 gr;
tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

Yumurtayı tuz ve şekerle birleştirin, köpük görünene kadar kütleyi bir mikser ile çırpın.
Süt, su ekleyin (ılık olmalıdır) ve porsiyonlar halinde un ekleyin. Kütle, kıvamda yoğurt veya az yağlı ekşi kremaya benzemelidir.
Bitkisel yağ ile yağlanmış sıcak bir tavada bir incelik pişirin.

Et ile birlikte

Pişirme süresi: 60 dakika.
Konteyner Başına Porsiyon: 25 adet.
Yemeğin kalori içeriği: 184 Kcal / 100 gr.
Amaç: kahvaltı, akşam yemeği, tatlı için.
Mutfak: Rus.
Zorluk: orta.

Yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilen Rus mutfağının klasik bir yemeği.Krep için et doldurmahaşlanmış dana eti, domuz eti, sakatattan hazırlanır. Kıymayı bol soğan, baharatla kızartabilir, acılık için biraz sarımsak ekleyebilirsiniz. Her doldurulmuş krepi tereyağında kızarttıktan sonra masaya bir ikram yapın.

İçindekiler:

et - 600 gr;
soğan - 2 adet;
yumurta - 1 adet;
su - 300 mi;
un - 500 gr;
tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

Eti sıcak suya batırın, kaynatın. Köpüğü çıkarın. Tuz ekleyin, pişene kadar pişirin.
Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin. Bitkisel yağda yumuşayana kadar soteleyin.
Eti soğutun. Bir kıyma makinesinden geçirin, baharatlarla baharatlayın, tuzlayın, kızarmış soğan ekleyin, biraz et suyu.
Yumurta, tuz, şeker, suyu karıştırın. Bu karışıma un ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Öğeleri pişirin. Sıcak keke bir yemek kaşığı koyun kıyma, bir rulo veya zarf sarın.

Lezzetli ince krepler - pişirme sırları

ince pankek nasıl yapılır? Bazı mutfak inceliklerini biliyorsanız, ajur, lezzetli ürünler yapmak kolaydır:

hamur 20 dakika olmalıdır;
ürünlerin yumuşak, elastik olması için pişirmeden önce kütleye ekleyin sebze yağı;
kızartmadan önce, sıcak tavayı bir kez biraz yağla yağlayın ve ardından kekleri pişirin, kalorileri çok yüksek olmasınlar diye artık yağlamayın.

Video

Lezzetli gözleme tarifleri

Bugün paylaşıyoruz basit tarif süt ile lezzetli krep pişirme. Bu tür krepler çok hassastır ve aynı zamanda neredeyse diyettir!

30 dk

170 kalori

5/5 (1)

hamuru hazırladıktan hemen sonra pişirmeye başlayabilirsiniz, maya ile krepler pişirmeden önce demlenmelidir;
ince, delikli ve sünger gibi pişirilmiş - gevşek, gözenekli;
diğer krep türlerinden daha az kalori;
bu tür krepler daha çok ana ve bağımsız bir yemek olarak kullanılmaz, ancak her türlü dolguyla tatlı olarak servis edilir;
tatlımsı bir tada sahipken, diğer tarifler çoğunlukla hafif ekşi bir tat verir.

Sütte ince krepler için hamur tarifi

Krepleri sütte test etmek için ihtiyacınız olacak:

Hamur yapma süreci:

Mevcut tüm yumurtaları derin bir kaseye kırın, şeker ve tuzu ekleyin ve köpük oluşana kadar iyice karıştırın, ardından topaklanmaması için sürekli karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin. Ortaya çıkan kütleye yavaşça ılık süt dökün ve iyice karıştırın.
Hamuru bu sırayla pişirmek önemlidir, ancak bu şekilde topaklanmadan düzgün çıkacaktır!
Daha iyi karıştırma için bir blender kullanabilirsiniz. Sonunda hamur, ince ekşi krema kıvamını almalıdır.
Sonraki adım- mevcut kütleye bitkisel yağ eklenmesi (istenirse sıradan ayçiçeği veya zeytinyağı ile değiştirilebilir, asıl mesele kokusu olmaması veya zar zor algılanabilmesidir - aksi takdirde yağ, kreplerin hassas aromasını öldürebilir).
Sütte delikli ince krepler elde etmek için, diğer şeylerin yanı sıra hamura 1-2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. Temiz su . Ayrıca bazı ev hanımları daha fazla acılık için vanilya veya tarçın kullanır. İnce krep sevenler, tarifini bulabileceğiniz yemeğe bayılacaklar.

Sütlü krep pişirmenin ilginç yolları

Bu tür krepleri hazırlamanın başka bir yolu var, farklı daha da kolay ve daha az zaman alıcıdır.

Büyük bir kapta 2 yemek kaşığı karıştırın. buğday unu, yumurta - 3 adet, tatmak için şeker - 1 ila 3 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. - daha tatlı mı yoksa daha nötr bir tat mı istediğinize bağlı olarak 1 çay kaşığı. kabartma tozu, 1 yemek kaşığı. süt ve yarım çay kaşığı. tuz.
Tüm bunları iyice karıştırın ve bir karıştırıcı veya karıştırıcı ile çırpın, ardından 2 yemek kaşığı daha ekleyin. sütü dikkatlice dökün, ince bir akış halinde ve mevcut kütleyi sürekli karıştırarak. En sonunda 3 yemek kaşığı daha eklemeniz gerekiyor. sebze veya tereyağı ve tekrar karıştırın.
Sonuç, benzer kıvamda bir hamur olmalıdır. kefir. Bu tür krepleri pişirmeniz gerekiyor ince kızartma tavası, altını sürekli bitkisel yağla yağlayarak.
Daha kolay pişirme için, hamuru bir oluk kullanarak plastik bir şişeye dökebilir ve krepleri buradan doğrudan tavaya dökebilirsiniz - bu, pişirme süresinden daha da fazla tasarruf sağlayacaktır.

Bu krepler için herhangi bir sos kullanabilirsiniz, herkes kendi zevkine göre seçebilir:

tatlı (muhallebi, krema, lor kütlesi, yoğunlaştırılmış süt, reçel vb.);
tuzlu (peynir, havyar, yumurtalı pirinç, mantar, herhangi bir biçimde sebzeler, et ürünleri, balık);
sulama (reçel, ekşi krema, çikolata, karamel, çırpılmış krema).

Krep pişirme kuralları

Sütte ince krep pişirmek için en uygunudur. uzun saplı dökme demir tava veya özellikle pankek için yapılmış özel tavalar.

Pişirmeye başlamadan önce tavayı orta ateşe koyup olabildiğince ısıtmanız, ardından bitkisel yağ ile yağlamanız ve ancak bundan sonra hamuru tavaya dökebilmeniz gerekir. ağzına kadar doldur merkezde kepçe, bundan sonra, gelecekteki krepin ince bir tabaka halinde eşit şekilde yayılması ve bir daire şeklini alması için tavayı eğmeniz gerekir. Bir gözleme belirlemek için hamur miktarı, tamamen pişirildikleri yemeğin boyutuna bağlıdır - krepler çok kalın veya düzensiz olmamalıdır.
Çok hızlı bir şekilde hamuru döküp krepleri çevirmeniz gerekiyor çünkü. artık pişmiyorlar 30-60 saniye her iki tarafta ve bazen çok daha az. Hamur üzerini örtmeye başladığı anda tahta veya çelik bir spatula ile pankekleri ters çevirip çıkarmanız tavsiye edilir. altın kabuk ve kenarları kahverengileşmeye başlar.

Sütlü krepler çok kolay ve hızlı hazırlanır ve onları sadece normal bir günde değil, tatillerde de masaya servis edebilirsiniz - misafirler kesinlikle memnun kalacaklardır.

Temas halinde

Ne olduğu hakkında burada ayrıntıya girmeyeceğim. krep Bence sen zaten her şeyi biliyorsun. Krep Mayalı ve mayasız var biz sade pişireceğiz sütlü mayasız pankek. Tek sorum, ince kreplerden bahsediyorsak, onlara nasıl doğru bir şekilde krep veya hala krep diyeceğimizdir. Her zaman bir krepin bir tavada ince kızartılmış bir hamur olduğunu ve bir gözlemenin içine dolgunun sarıldığı bir gözleme olduğunu düşünmüşümdür. Ancak, bu yemeğin tarihini araştırdıktan sonra, bugün yine sizinle yemek pişireceğimize inanma eğilimindeyim. sütlü ince gözleme. Geleneksel Rus krepleri kalın hamurdan pişirildiği için hamur mayası ve oldukça kalındı. İnce krepler bize Fransa'dan geldi ve krep olarak adlandırılmaya başlandı, hem dolgulu hem de onsuz olabilirler, çünkü sadece içinde ince gözleme doldurmayı sarabilirsiniz. Ve kelimeyle her şey açık olsa da, öyle görünüyor ki, bazen hala ince krep - krep demeye devam ediyorum.

Ve şimdi doğrudan tarif hakkında. İnce pankek söz konusu olduğunda, muhtemelen en büyük tartışma, hamurun içine soda veya kabartma tozu koyup koymamaktır. Yani mayasız pankek hamuruna kabartma tozu konmuyor, krep hamurun kıvamından dolayı ince çıkıyorlar ve tavayı iyice ısıtırsanız içlerinde delikler oluşacak. Genel olarak, bu tarifte size çeşitli küçük şeyleri ve yemek pişirmenin inceliklerini anlatmaya çalışacağım. sütlü ince gözleme. Umarım bundan sonra başarılı olursun, çünkü bunda karmaşık bir şey yok.

Gözleme keki yapmayı planlıyorsanız, o zaman bu tarifin pek uygun olmadığını belirtmek isterim, burada krepler elde edilir, ince olmasına rağmen oldukça yoğun, bunlardan dolgulu krep yapmak idealdir. Bir gözleme pastası için bunu yapmak daha iyidir, burada krepler daha kalın ve daha yumuşaktır.

İçindekiler

süt 500 gr (ml)
yumurtalar 3 parça.
un 200 gr
tereyağı (veya sebze) 30 gr (2 yemek kaşığı)
şeker 30 gr (2 yemek kaşığı)
tuz 2-3 gr (1/2 çay kaşığı)

Belirtilen miktarda malzemeden 22 cm çapında yaklaşık 15 krep alıyorum.

Yemek pişirmek

Tüm malzemeleri hazırlayalım. Hepsi oda sıcaklığındaysa, daha iyi bağlanırlar. Bu nedenle yumurta ve sütü önceden buzdolabından çıkarmak daha iyidir. Yağ bitkisel rafine (kokusuz) ve tereyağı olarak kullanılabilir. Tereyağı, kreplere daha kırmızı ve kremsi bir tat verir. Tereyağı kullanıyorsanız, eritin ve soğumaya bırakın.

Yumurtaları iyice yıkayın, bir karıştırma kabına alın, şeker ve tuzu ekleyin. Bir mikser, çırpma teli veya sadece bir çatalla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Burada yumurtaları köpürtmeye gerek yok, sadece pürüzsüz olana kadar karıştırmamız ve tuzu ve şekeri tamamen çözmemiz gerekiyor.

Yumurta kütlesine 100-150 ml civarında küçük bir parça süt ekleyin. Sütün tamamını bir kerede dökmüyoruz çünkü un eklerken daha kalın bir hamurun pürüzsüz olana kadar karıştırılması daha kolaydır. Sütün tamamını bir kerede dökersek, büyük olasılıkla hamurda karışmamış un topakları kalacak ve ileride onlardan kurtulmak için hamuru süzmek zorunda kalacağız. Şimdilik sütün sadece küçük bir kısmını ekleyin ve kütleyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Unu hamurla birlikte bir kaseye eleyin. Bu, unu oksijenle doyurmak ve olası safsızlıklardan arındırmak için gereklidir, bu yüzden bu noktayı atlamamanızı tavsiye ederim.

Hamuru karıştırıyoruz. Şimdi oldukça kalın ve topaksız, homojen olana kadar karıştırılmalıdır.

Şimdi kalan sütü ekleyin ve tekrar karıştırın.

Soğutulmuş eritilmiş tereyağı veya bitkisel yağı hamurun içine dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, hamur yaklaşık olarak ağır krema gibi oldukça sıvı hale gelecektir.

Bu fotoğrafta elde ettiğim hamurun kıvamını aktarmaya çalıştım. Zaten 2-3 pankek kızarttığınızda kıvamını alıp almadığınızı anlayacaksınız. Hamur çok kalınsa biraz su veya süt, sıvı ise biraz un ekleyin.

Artık hamur hazır olduğuna göre, krepleri kızartma zamanı. Özel bir gözleme tavası veya daha iyisi aynı anda iki tane kullanmayı tercih ederim, böylece iki kat daha hızlı kızarır. Tavayı sadece ilk gözlemeyi kızartmadan önce yağla yağlıyorum, sonra buna gerek yok, hamura eklediğimiz yağ yeterli. Ancak her şey tavaya bağlıdır, eğer krepler tavaya yapışırsa, hamuru dökmeden önce her seferinde yağlayın. Tavayı bitkisel yağla yağlamak daha iyidir, çünkü. tereyağı çok çabuk yanmaya başlar. Tavayı yağlamak için silikon bir fırça veya yağa batırılmış bir peçete kullanın.

Bu yüzden tavayı iyi ısıtıyoruz çünkü sıcak bir tavada delikli gözenekli krepler elde ediliyor ve biz de bunu başarmaya çalışıyoruz. Kötü ısıtılmış bir tavada, krepte delik açamazsınız.

Hamuru sıcak tavaya dökün ve aynı zamanda hamurun tabanı eşit ince bir tabaka ile kaplayacak şekilde bir daire içinde döndürün. Görüyorsunuz, hemen krepte delikler oluştu, bunun nedeni tavanın çok sıcak olması ve sodaya gerek olmamasıdır.

Birkaç krep kızarttığınızda, tavanın tüm yüzeyine yetecek kadar bir kepçeye ne kadar hamur koymanız gerektiğini anlayacaksınız. Ama ne kadar hamura ihtiyacım olduğunu düşünmeme yardımcı olan bir yöntem kullanıyorum.

Hamurdan bir kepçe dolusu alın, kızgın tavaya dökün ve çevirin, hızlıca yapın. Hamur tavanın tüm tabanını kapladığında, fazla hamuru tavanın kenarından tekrar kaseye dökün. Bu yöntem, çok ince ve hatta krepleri kızartmanıza yardımcı olacaktır. Ancak, yalnızca alçak duvarlı bir gözleme tavası kullanmanız iyidir. Ayrıca yüksek kenarlı sıradan bir tavada kızartırsanız, krepler yuvarlak değil, bir tarafta bir işlemle çıkacaktır. Küçük duvarlı bir gözleme tavasında bu işlem tamamen görünmez hale geliyor.

Brülörünüzün ısısına bağlı olarak, farklı zaman bir gözleme kızartmak için. Üstteki hamur tutunup yapışkanlığını yitirdiğinde ve kenarları biraz kararmaya başladığında gözlemeyi ters çevirin. Spatula ile gözlemeyi kaldırın ve yavaşça diğer tarafa çevirin. Pürüzsüz bir şekilde döndürülürse, pankeki tavada düzleştirin.

Pankeki diğer tarafta kızartın. Kenarını bir spatula ile kaldırın ve alt kısmının yanmamasına dikkat edin. Pankekin altı altın sarısı renk aldığında tavadan çıkarın.

Bitmiş krepleri büyük bir düz tabağa koyun ve sıcak tutmak için üzerlerini bir kapakla kapatmak daha iyidir. Daha yağlı krepleri seviyorsanız, her gözlemeyi eritilmiş tereyağı ile yağlayın, bunu silikon bir fırça ile yapmak çok uygundur. Genelde krepleri yağlamam, hamurun içine koyduğum yağ benim için yeterli.

Gezinmenizi kolaylaştırmak için bir gözleme nasıl kızartıldığına dair bir video çektim. Bence şimdi kesinlikle başaracaksın. Ve unutmayın, her seferinde hamuru dökmeden önce tavayı iyice ısıtın.

Tüm pankekleri kızarttıktan sonra, alt pankek üstte olacak şekilde yığını çevirin, pankekler bu taraftan daha güzel ve alttaki pankekler daha yumuşak olsun.

İşte malzemelerin iki katından elde ettiğim bir yığın krep. Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, bal, reçel veya sevdiğiniz diğer soslarla birlikte sıcakken krepleri hemen yiyin. Afiyet olsun!

Muhtemelen her ev hanımı nalistniki'yi nasıl pişireceğini bilir. Ne yazık ki, her zaman değil, en narin dantelleri anımsatan ince ve ağırlıksız oldukları ortaya çıktı. Bunlar sütlü krepler. Hazırlanmaları için pek çok tarif var, yakında onları tanıyacaksınız.

Süt ile ince krep nasıl yapılır

İşlem o kadar basit ki bir çocuk bile yapabilir. Sütlü ince krep nasıl pişirilir? Ana şey, içinde topak kalmaması için kaliteli ürünlerden iyi bir hamur yapmaktır. Sıvı süt karışımı bir kepçe ile alınır, sıcak bir kızartma tavasının ortasına dikkatli bir şekilde dönme hareketleri yapılarak eşit şekilde yayılması için dikkatlice dökülür. Önce pankekin bir tarafını kızartın, ardından ters çevirin. Tavadan çıkardıktan sonra daha da yumuşak olması için bir dilim tereyağı ile yağlanmalıdır.

Hamur

Karışımın bileşimi, hem sıvı hem de kuru un, yumurta, tuz, şeker ve diğer tatlandırıcı katkı maddelerini içerebilir. İnce krep hamuru, ağır krema veya orta derecede kalın ekşi krema gibi görünmelidir. Çok koyu bir karışım tavaya yayılmaz. Çok sıvı süt kütlesi nedeniyle krepler kolayca yırtılır. Kızartmadan önce karışımın biraz bekletilmesi tavsiye edilir. İçinde topaklar olmamalıdır.

ince gözleme tarifi

Çok sayıda pişirme yöntemi vardır ve içindekiler listesinde yalnızca süt değişmeden kalır. İnce krep tarifi, ne tür dolgu kullanılacağı dikkate alınarak seçilir: tatlı veya doyurucu. Bazen saf halde tereyağı ve toz şekerle yenir, ancak daha çok farklı ürünler sarılır: et, peynirli jambon, mantarlar, sebzeler, süzme peynir, meyveler ve meyveler, yoğunlaştırılmış süt, reçeller, çeşitli soslar. Her durumda, tat farklıdır.

Sütlü ince tatlı krep

Tarifini birazdan okuyacağınız lezzet, Fransız mutfağından ödünç alındı. Bu ülkede, hafif, neredeyse şeffaf, ince ince ince sütlü kreplere çok düşkünler. Kural olarak, doldurulmadan pişirilir, üzerine çikolata sosu veya başka bir sos dökülür ve kokulu çay veya tatlı olarak servis edilir. sert kahve. Partinin bileşimi un, yumurta, tuz ve şekeri içerir.

İçindekiler:

un - 300 gr;
süt - 0,9 l;
tereyağı - 90 gr;
tuz - 3 tutam;
yumurtalar - 3 adet;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.;
sarısı - 6 adet;
şeker - 7 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

İki çeşit tereyağı, toz şeker, tuz ve süt ile karıştırın. Minimum ısıda sadece bir dakika tutun.
Yumurtaları çırpın, sarısını ekleyin.
Unu, çırpmayı bırakmadan küçük porsiyonlara dökün.
Krepleri orta ateşte pişirin. Servis yapmadan önce çikolata şurubu ile gezdirin.

Klasik tarif

Çocukken büyükannenizin evini ziyaret ettiğinizde nelerden keyif aldığınızı hatırlamak istiyorsanız, bir sonraki yemek tam size göre. Sütlü krep tarifi, fotoğraflı bir klasik, kolay, kesinlikle herkes halledebilir. Kek çok iştah açıcı ve delicesine lezzetli. Yemek pişirmek için küçük bir dökme demir veya özel gözleme tavası kullanılması tavsiye edilir.

İçindekiler:

un - 3 su bardağı;
süt - 450 mi;
tuz - 10 gr;
yumurtalar - 4 adet;
ayçiçek yağı- 0,1 litre;
şeker - 50 gr;
su - 450 ml.

Pişirme metodu:

Sarıları şeker ve tuzla birleştirerek çırpın.
Süt ve su dökün, tereyağı.
Ayrı bir kapta yumurta aklarını çırpın.
Sarısı kütlesine yavaş yavaş un ekleyin. Çırpılmış yumurta aklarını içine koyun. Krepleri orta ateşte pişirin.

Ajur

Hamura soda koyarsanız, çarşaflar dantele benzeyen inanılmaz derecede gözenekli olacaktır. Sütte narin ince krep tarifi son derece basittir. Onlar için doldurma hem tatlı hem de farklıdır. İlkini seçerseniz bir tatlı alırsınız ve ikinciyi seçerseniz tam teşekküllü bir ana yemek alırsınız. Kütleyi tavaya döktüğünüz tabaka ne kadar ince olursa, pişirme işleminde o kadar fazla delik olacaktır.

İçindekiler:

süt - 1,5 litre;
soda - 1,5 çay kaşığı;
yumurtalar - 3 adet;
toz şeker - 1,5 yemek kaşığı;
un - 0,75 kg;
tuz - 1,5 çay kaşığı;
bitkisel yağ - 150 mi.

Pişirme metodu:

40 dereceye kadar ısıtılmış sütlü bir kapta yumurtaları çırpın. Şeker, tuz dökün. Mikser ile çırpın.
Unu soda ile karıştırın ve yavaş yavaş kütleye ekleyin.
En son bitkisel yağı dökün.
Kızartma tavasını iyice ısıtın, yağla yağlayın. Dantel krep pişirin.

delikli

Kural olarak, hava levhaları yapılır, ancak yoğun çıkarlar. Delikli sütte mayasız krep pişirebilirsiniz, çok daha kolay olacaktır. Yarı pişmiş kütleye yapışmayacak, teflon kaplı tabaklar yapacak iyi bir kızartma tavası seçmek çok önemlidir. Diğer pişirme sırlarını aşağıda okuyabilirsiniz.

İçindekiler:

süt - 1,5 litre;
limon suyu - 3 çay kaşığı (sirke ile değiştirebilirsiniz);
yumurtalar - 6 adet;
soda - 3 çay kaşığı slaytsız;
un - kaydıraklı 3 su bardağı;
şeker - 6 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 225 mi.

Pişirme metodu:

Derin bir kapta yumurtaları ve biraz toz şekeri iyice çırpın.
Süt, tereyağı ekleyin.
Çırpmaya devam ederek elenmiş unu ekleyin. Sonunda limon suyuyla söndürülmüş soda koyun, karıştırın.
Tavayı ateşleyin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

ekşi süt üzerine

Buzdolabınızda kimsenin içmeyeceği eksik bir ürün varsa onu atmak için acele etmeyin. Üzerinde lezzetli ince krepler pişirebilirsiniz. bozuk süt, hem tatlı hem de doyurucu dolgular için uygundur. Yapılışı çok kolay, tüm malzemeler yaygın ve her markette satılıyor. Krep yapın ve ekşi süte ikinci bir şans verin.

İçindekiler:

ekşi süt - yarım litre;
şeker - 1,5 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
sirke ile söndürülmüş soda - çeyrek çay kaşığı;
tuz - bir tutam;
un - kaydıraklı 1 su bardağı;
yumurta - 1 adet.

Pişirme metodu:

Tereyağını oda sıcaklığına getirin.
Yumurtayı şekerle, tuzla çırpın. Kesilmiş sütün üçte birini ve unun yarısını ekleyin. Karıştırmak.
Sodaya girin. Kalan ürünleri koyun, yarım saat bekletin.
Büyük kupaları sıcak bir tavada her iki tarafta kızartarak pişirin.

yumurtalı

ihale ve lezzetli hamur işleri. Süt ve yumurtadan yapılan pankekleri gösteren fotoğrafa baktığınızda mükemmel ve çok ince çıktıklarını anlayacaksınız. Herhangi bir kişi pişirme sürecini halledebilir. Görünüşe göre kütle sulu çıkıyor ama harika pişiyor. İşlem sırasında, bir çökelti oluşmaması için süt karışımı her zaman karıştırılmalıdır. Basit yumuşak hamur işlerini nasıl yapacağınızı unutmayın.

İçindekiler:

süt - 250 mi;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
patates nişastası - 2 yemek kaşığı. l. slaytsız;
şeker - zevkinize göre (tatlı bir dolgu için 1 çay kaşığı);
un - 2 yemek kaşığı. l. bir slayt ile;
tuz - bir tutam;
yumurta - 2 adet.

Pişirme metodu:

Bütün kuru malzemeleri karıştır.
Testisleri girin.
Sürekli karıştırarak ılık sütü azar azar dökün.
Yağları ekleyin, 20-30 dakika bekletin.
Çok sıcak bir tavada pişirin.

kefir üzerinde

Aşağıdaki pişirme yöntemi, pisliklerle fazla dost olmayan herkes tarafından dikkate alınmalıdır. Sütlü ve kefirli ince krepler her zaman herkes tarafından alınır, bozulmazlar. Hamur çok elastiktir, bu sayede tabakalar en ince olacak, ancak hiçbir şekilde yırtılmayacaktır. Kefir ilavesiyle harika bir yemeğin nasıl pişirileceğini okuyun.

İçindekiler:

yumurtalar - 6 adet;
bitkisel yağ - 130 mi;
şeker - 5 yemek kaşığı. l. bir slayt ile;
soda - birkaç tutam;
tuz - 2 çay kaşığı slaytsız;
un - 650 gr;
kefir - 500 mi;
süt - 0,5 l.

Pişirme metodu:

Yumurtaları tuz ve şekerle çırpın. Sütü dökün.
Elenmiş unu dökün, topaklar tamamen eriyene kadar karıştırın.
Kefir ve soda girin, tereyağı, hamuru yoğurun.
Ayakta bırakın.
Krepleri çok sıcak bir tavada kızartın.

muhallebi krep

Çanağı aşağıdaki gibi hazırlayın adım adım tarif, masaya servis etmeden önce hatıra olarak fotoğraf çekmek isteyeceksiniz. Sütlü muhallebi krepleri ince ve deliklidir. Kendi başlarına veya çeşitli soslarla harika lezzetler. Sütlü ince pankekler, miktarı kişisel tercihlerinize göre ayarlanabilen şeker ilavesiyle hazırlanır.

İçindekiler:

un - 350 gr;
yumurtalar - 2 adet;
süt - 0,5 l;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
su - 0,5 l;
tuz - 1 çay kaşığı slaytsız;
şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Suyu kaynatın, içinde tuzu, toz şekeri eritin. ateşten çıkarın.
Elenmiş una sütün yarısından biraz fazlasını ekleyin. Mikser ile karıştırın.
Kütle homojen hale geldiğinde sütün geri kalanını ekleyin.
İnce bir akıntıya kaynar su dökün. Karıştırmak.
Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, ürünlerin kütlesine ekleyin. Yağ ekleyin.
Sıcak bir tavada sütle ince krepler pişirin. Ekşi krema ile servis yapın.

Süt ve su üzerine

Yemek pişirmenin çok basit ve uygun fiyatlı bir yolu. Sütünüz çok yoksa yerine su ekleyebilirsiniz, tadını hiçbir şekilde bozmaz. Süt ve sudaki ince krepler, örümcek ağı gibi hafiftir. Hem saf hallerinde hem de farklı dolgularla iyidirler: et, tatlı. Su ile sütte ev yapımı ince kreplerin nasıl yapıldığını hatırlayın.

İçindekiler:

un - 1 su bardağı;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
süt - 1 bardak;
yumurtalar - 2 adet;
su - 1 bardak;
soda - 0.5 çay kaşığı;
şeker - 1 yemek kaşığı;
tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

Yumurtaları kalın bir köpükte tuz ve şekerle çırpın.
Suyu kaynatın, içindeki sodayı çözün ve karıştırmayı bırakmadan kütleye dökün.
Hemen bir bardak soğuk süt, un, tereyağı ekleyin.
Krepleri sıcak bir tavada pişirin.

Birkaç mutfak numarasını hatırlayın:

Karışımda topaklanma olmaması için sütü en son dökün. İçinde biraz un eritebilir ve sonra ekleyebilirsiniz.
Ne kadar çok toz şeker koyarsanız, hamur işleri o kadar kırmızı olur.
Sütü kullanmadan önce az miktarda yağ ve tercihen bir parça domuz yağı ile yağlayın.
Krepleri her iki tarafta en fazla iki dakika kızartın. Tahta bir spatula ile çevirmek en uygunudur.
Hamur yırtılır veya yapışırsa, hamura tarifte belirtilenden fazla un ekleyin. Çok yoğun ve kalınsa, biraz ılık süt ekleyin.
Doldurmak için krep yaparken bir tarafını kızartın. Üzerine dolguyu koyun, sarın. Yeniden ısıttığınızda veya fırında pişirdiğinizde dış yüzeyleri kızarır.
Kütleyi çok yoğun bir şekilde çırparsanız, hamur işleri lastik gibi olabilir.
Tadı tabakta hissedilmeyecek şekilde sodayı iyice söndürün.
Çok fazla yumurta eklerseniz, böreğin tadı omlet gibi olabilir, ancak yeterli değilse yırtılabilir.
Kızartma tavası ısındığında, ısıyı azaltabilirsiniz.
Kütledeki fazla toz şeker nedeniyle tabakaların kenarları yanabilir.
Hamur yapışıyorsa tavayı iyi ısıtmamışsınız demektir.
Yumurtaları ne kadar iyi çırparsanız, krepler o kadar açık olur.
Levhaların kalınlığı aynı olacak şekilde sıvı kütleyi tavanın üzerine daha hızlı yayın.