Sütlü lezzetli krepler, haftanın ana ikramı ve ana sembolü olan Maslenitsa'dır. Zaten hazırladık. Ama asla çok fazla krep olmaz. Krep pişirmenin yüzlerce yolu yalnızca Rusya'da var, peki dünyada kaç tane var? Tabii ki, Shrovetide'de sadece krep yemediler, aynı zamanda onları zaten hazırladık ve bir sürü lezzetli şey. Böylece toprak verimli, hasat zengin ve hayat mutlu olur.
Gelenekten sapmayalım ve başlayalım.
Sütlü krep nasıl pişirilir? Fotoğraflarla adım adım sütlü krep tarifleri
Bir testle başlayalım. Hamur çok önemlidir. Hangi kreplerin ortaya çıkacağı ona bağlı. Kalın ve sıvı olmasına rağmen katkılı ve katkısız her biri kendine göre lezzetlidir. O zaman krep yapma videosunu içeren birkaç tarif.
Menü:
gözleme hamuru
İçindekiler:
- Yumurtalar - 3 adet.
- Süt - 3 su bardağı
- Un - 2,5 su bardağı
- Şeker - 1 yemek kaşığı
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.
Yemek pişirmek:
1. Yumurtaları derin bir kaba kırın.
2. Bir çorba kaşığı şeker, yarım çay kaşığı tuz dökün.
3. Dört yemek kaşığı bitkisel yağ dökün.
4. Üç bardak sütü dökün. Hepsini mikserle çırpın.
5. Sütü yumurtalarla çırpın, yavaş yavaş unu ekleyin. İlk bardağı hemen dökebilirsiniz, mikseri açmadan önce unu elinizle karıştırın, aksi takdirde un bir yanardağdan kül gibi mutfağın her tarafına uçabilir. Unun tamamı ıslandıktan sonra mikseri açıp ikinci bardaktaki unu azar azar ilave edebilirsiniz.
6. İkinci bardağı döktükten sonra hamurun kıvamını kontrol edin. Suluysa, kalan unu yavaş yavaş ekleyin ve yeterli olup olmadığını her zaman kontrol edin. Tüm unu ve biraz daha azını bırakabilirsiniz.
7. Hamurun kıvamını yaklaşık olarak orta kalınlıkta bir krema gibi veya mağazadan alınan çok sıvı bir ekşi krema gibi aldık, kaşıktan dökülmemeli, kolayca süzülmeli, dökün, iyice devam edin, yağda kızartmak.
Böylece her şey sizin için yolunda gider!
Video - Krep hamurunun kolay ve hızlı bir şekilde nasıl hazırlanacağı
Bu tabii ki öğrenciler için ama birdenbire işe yaramaya başladı.
Klasik sütlü gözleme tarifi
İçindekiler:
- Süt - 500 ml.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Buğday unu - 1,5 su bardağı (250-300 gr.)
- Şeker - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Tuz - 1/2 çay kaşığı.
- Kabartma tozu veya soda - 1/3 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
- Vanilya şekeri - 1/2 çay kaşığı
Yemek pişirmek:
1. Yumurtaları derin bir kaseye kırın.
3. Şeker ekleyin. Her zaman tadına göre şeker ekleyin. Tatlılar gibi, daha fazlasını yapabilirsiniz, sevmiyorsunuz, daha azını yapabilirsiniz.
4. 100-150 gram sütü dökün, karıştırın.
5. Vanilya şekeri ve kabartma tozunu ekleyin. Krepleri lahana, mantar, havyar vb. İle doldurursanız vanilya şekerine gerek kalmaz. Evet ve daha azını koyun.
6. Un eklemeye başlıyoruz. Bundan önce unu elediğinizden emin olun. her biri 50 gramlık porsiyonlar halinde yavaş yavaş dökün, unu karıştırın ve bir sonraki kısmı ekleyin, karışımı sürekli karıştırın. Böylece 200 gram dökün ve iyice karıştırın. Kalın bir hamurumuz var.
7. Hamuru sütle seyreltin. Sütü yavaş yavaş döküp karıştırın ve tekrar ekleyip tekrar karıştırın.
8. Şimdi yavaş yavaş, azar azar, sürekli karıştırarak unu ekleyin.
9. Kalan sütü dökün. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. 500 gr süt için 300 gr un aldık. Harika bir tutarlılığı var.
10. Dört yemek kaşığı bitkisel yağı dökün. Hamuru 30 dakika bir kenara koyuyoruz, böylece dedikleri gibi nefes alsın.
11. Hamur hazır.
12. Tavayı ateşe veriyoruz, kuvvetlice ısıtıyoruz ve bitkisel yağla yağlıyoruz.
13. Hamuru kepçeyle tavaya dökün, dolu kepçe almayın, tavayı ocaktan alıp, eğerek ve çevirerek hamurun eşit dağılmasını sağlayacak şekilde dökün.
14. Gözlemeyi bir tarafta yaklaşık 1,5-2 dakika kızartın. Kahverengi kenarın nasıl göründüğüne bakın.
15. Ters çevirin ve ikinci tarafını da kızartın. Krepleri tavadan çıkarın ve bir tabağa koyun. Hemen eritilmiş ghee inek tereyağı ile yağlamak iyidir. İkinci krepi birincinin üzerine yerleştirin. Böylece hamur bitene kadar devam ediyoruz.
16. Bir yığın krep pişirdik. Bu miktardaki hamurdan 15 krep çıktı.
Bal, reçel, ekşi krema vb. ile servis yapın.
Afiyet olsun!
Video - Sütlü basit klasik krep
Bu videonun açıklaması:
Klasik yemek tarifi basit krep. Her şey çok basit: tuzu, şekeri ve yumurtayı karıştırın, ardından sütün yarısını dökün ve unu ekleyin, her şeyi karıştırın. Kalan süt ve tereyağını ekleyip tekrar karıştırın ve krep pişirmeye başlayın. Hazır krepler krema, reçel veya başka tatlı dolgularla servis edilebilir.
İçindekiler:
- Un - 1 bardak
- Yumurta - 2 Adet
- Süt - 500 mililitre
- Tuz - 1 Tutam
- Ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Şeker - 1 Sanat. kaşık
Afiyet olsun!
Sütlü ince krep - tarif
İçindekiler:
- Süt - 500 ml.
- Un - 200 gr.
- Yumurtalar - 3 adet.
- Şeker - 1 yemek kaşığı
- Tuz - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Yemek pişirmek:
1. Yumurtaları derin bir kaba kırın.
3. Şeker ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.
4. Topaklanmayı önlemek için, karışımı sürekli karıştırarak süt ve unu parçalar halinde ekleyin. Süt oda sıcaklığında olmalıdır.
5. Unun bir kısmını doğrudan karışımımıza eleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Sütün bir sonraki kısmını dökün ve unun bir sonraki kısmını eleyin. yani 2-3 kez. Topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın.
6. Ekleme sebze yağı. Hamuru 20-30 dakika bekletin.
7. Tavayı bitkisel yağla yağlayın ve krep pişirmeye başlayın. Ve böylece her krepten önce yağlıyoruz.
8. Krepleri orta ateşte kızartın. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta 1,5-3 dakika. Kreplerimiz ince ve yumuşaktır. Krep kalınlığı hamurun kalınlığına bağlıdır.
9. Krepleri slayt halinde katlayın, her krepin üzerine bir parça tereyağı koyun ve krepi bununla yağlayın.
Çilek, şeker, tereyağı ve dilediğiniz her şeyle krep servis ediyoruz.
Afiyet olsun!
Video - Sütlü klasik ince krep
Sütte delikli ince krep tarifi
İçindekiler:
- Un - 270 gr.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Soda - bıçağın ucunda
- Bıçağın ucunda tuz
- Şeker - 2-4 yemek kaşığı
- Süt - 1 litre
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Yemek pişirmek:
1. Sütü derin bir tencereye dökün ve ılık olana kadar ısıtın.
2. Yumurtaları yine derin bir kaseye kırın.
3. Şekeri dökün ve karıştırın. Tadına göre şeker dökün, tatlılardan hoşlanıyorsanız 4 yemek kaşığı uyuyun. Daha az, örneğin iki tane dökebilirsiniz.
4. Üç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Her şeyi tekrar karıştırıyoruz.
5. Biraz tuz ve yaklaşık aynı miktarda soda ekleyin, yani yaklaşık 1/4 çay kaşığı. Karıştırıyoruz.
6. Her zamanki gibi sütün bir kısmını ekleyin, karıştırın. Gerisini şimdilik yedekte bırakıyoruz.
7. Yavaş yavaş unu eklemeye başlıyoruz. Biraz döktüler, çırptılar, biraz daha döktüler, çırptılar. Göreviniz hamurun sonunda topaklar olmadan elde etmektir.
8. Unun tamamı karıştırıldığında kalan sütü hamurun içine dökün. Ve yine her şeyi iyice karıştırın.
9. Hamurumuzun tamamı hazır. Sıvı olduğu ortaya çıktı. Bir kaşıktan serbestçe döküldü. Tüm malzemelerin birbirine geçmesi için 20 dakika bekletin.
10. Tavayı bitkisel yağla iyice yağlayın. Normal bir peçete ile iki kat halinde yağlanabilir. İyice ısınmasını bekliyoruz. Kreplerin delikli olmasını istiyorsanız, tava maksimuma kadar ısınana kadar bekleyin - ısınacaktır.
11. İkincisi, bir kepçe hamuru kepçeyle almayın, böylece kreplerin tavadan ayrılması daha kolay olacaktır.
12. Hamuru her zamanki gibi tavaya dökün. Hamurumuzun çok sıvı olması ve tavada çok kolay yayılmasıyla sıradan kreplerden biraz farklılaşıyor. Tavanın eksen etrafında bir dönüşü. Krepte hemen delikler belirdi.
13. Kenarları kızarmaya başlayınca krepi ters çevirip diğer tarafını da kızartın.
Burada delikli çok ince kreplerimiz var. Çok lezzetli!
Afiyet olsun!
Herkes krep yapmayı biliyor. Lezzetli krepler nasıl pişirilir - çok. Burada yeni başlayanlar için ipuçları paylaşacağım. İlk krepin topaklanmaması için nasıl pişirilir?
2. Tabii ki doğru tavsiye, ancak ne yazık ki çoğu zaman yürütülebilir değildir. Ayrıca bazen sütlü yumurta ve diğer karışımlara un da ekliyorum. Bu, istediğiniz tutarlılığı bulmanızı kolaylaştırır. Genel olarak kim rahat olursa olsun.
7. Annemden kalma küçük bir kepçem var ve bu kepçede tam olarak bir gözleme için gerekli hamur bulunuyor. Çok rahat.
Bu ipuçlarını takip ederseniz, her şeyin istediğiniz gibi sonuçlanacağından emin olun.
Krep halkımızın en sevdiği yemektir. Yazılarımda "onun övgüsünü söylemekten" vazgeçmiyorum, sıcaktan, sıcaktan acı verici derecede güzel ve lezzetliler. Güzel kokulu, yumuşak, ince, küçük deliklerle kaplı - bundan daha iyi ne olabilir!
Bunları hem tatillerde hem de hafta içi pişiriyoruz. Ve Maslenitsa onlarsız düşünülemez. Sonuçta, tatil haftasında onları ne kadar çok yerseniz, bütünün o kadar iyi ve zengin olacağına inanılıyor. gelecek yıl! Bu nedenle mümkün olduğu kadar çok pişirmeye çalışıyoruz ama hepsi farklı. Sonuçta kimse onları yemekten yorulmuyor ve hatta çoğu tatilin sadece bir hafta sürmesinden pişmanlık duyuyor. Ve her zaman her zaman hoş karşılanırlar!
Bu nedenle bugün onları hem hafta içi hem de tatil günleri için hazırlayacağız. Ve tariflerin hepsi bir seçimdir. Size hiçbir aşamada zorluk çıkarmayacaklar. Ve pişirme sürecinin kendisi sizin için gerçek bir zevk olacak. Her şey en üst düzeyde yoluna girecek.
Henüz onları nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız kesinlikle öğreneceksiniz. Ve eğer nasıl yapılacağını biliyorsan, o zaman gereksiz iyi tarif asla incinmez! Son yazımızda yemek pişirdik ve bugün onları sütte pişirmeyi öneriyorum. Evet, basit olanlar değil ama sevdiğimiz gibi, ince ve kesinlikle delikli.
Klasik tarif, süt veya su, un, yumurta, tereyağı, tuz, şeker ve soda gibi standart bir dizi malzeme sağlar. Hamur basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Ve krepler ince ve lezzetli.
Bu tarifle hazırlanmaları da oldukça kolay ve en önemlisi tavaya yapışmayıp yırtılmazlar.
İhtiyacımız olacak:
- süt - 3 su bardağı
- yumurta - 3 adet
- un - 1,5 su bardağı
- şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
- tuz - 0,5 çay kaşığı
- bitkisel yağ - 1 - 2 yemek kaşığı. kaşık
Yemek pişirmek:
1. Hamuru yoğurmaya uygun bir kaseye yumurtaları kırın, tuz ve şekeri ekleyin. Tatlı ürünleri seviyorsanız şeker miktarı 2 hatta 3 yemek kaşığına çıkarılabilir. Ailemizde herkes onları farklı sevdiği için sadece bir kaşık koydum. Bu nedenle kim daha tatlı seviyorsa sonradan bal ekleyip onunla birlikte yer.
Şeker olmazsa olmazdır bitmiş mallar kırmızı ve kızarmış olmayacak. Kreplerin rengi solmuşsa, içine şeker koymayı unutmuşlardır ya da biraz koymuşlardır. Bu arada, çok fazla şeker koyarsanız tatlılarımız aşırı kızarabilir ve bu da arzu edilmeyen bir durumdur.
2. İçeriği bir çırpma teli ile karıştırın.
3. Karıştırmaya devam ederek sütün yarısını dökün, biraz ılık olması veya aşırı durumlarda oda sıcaklığında olması en iyisidir. Bu, şekerin ve tuzun tamamen çözülmesi ve hamurun lezzetli ve yumuşak olması için gereklidir.
4. Elde edilen karışıma unu eleyin. Bu yapılmalı ve hatta tercihen iki kez yapılmalıdır. Bu işlem sırasında un oksijenle doyurulur. Ürünlerin hafif ve havadar olması için bu gereklidir. Ayrıca içlerinde daha fazla delik görünecektir.
5. Bir çırpma teli kullanarak iyice karıştırın. Topaklar olmadan kalın, homojen bir kütle elde etmelisiniz. Çırpma teli hepsini kırmaya yardımcı olacaktır.
6. Şimdi kalan sütü karışıma dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar karıştırın.
Sütün tamamını bir kerede dökebilirsiniz ancak topaklardan kurtulmak daha zor olacaktır. Bu nedenle parçalara dökmek en iyisidir. Ayrıca sıvı miktarını istediğiniz zaman ayarlayabilirsiniz. Mesela ben asla gözlük kullanmıyorum, bütün ürünleri gözümle alıyorum. Benim için istenilen hamur kıvamında gezinmek daha kolay.
7. Hazır hamur yoğun krema gibi çıkmalı. Viskoz, elastik ve anladığınız gibi hiç de kalın değil.
Burada altın ortalama önemlidir. Hamur çok sıvı olursa krepler yırtılır ve ters çevrilmesi zor olur. Hamur kalınsa kalın ürünler ortaya çıkacaktır. Hiç delikleri olmayacak ve hafif ve havadar olmayacaklar.
Hamurun ne olması gerektiğini anlamak tecrübeyle birlikte gelir. Bunları birkaç kez pişirmek gerekir ve ardından ölçüm bardaklarına artık ihtiyaç duyulmaz.
8. Bitmiş hamurun içine bitkisel yağ dökün. Ben genelde 2 yemek kaşığı ekliyorum, bu şekilde daha lezzetli olduğunu düşünüyorum. Üstelik daha kolay yuvarlanırlar.
Yağ, yüzeyde hiç kalmayacak şekilde hamurla karıştırılmalıdır. Her şey birbirine bağlanmalı ve homojen hale gelmeli.
9. Bunu yapmak için hamuru 15-20 dakika demlenmeye bırakın. Bazen yoğurup bir gece buzdolabında bırakıyorum. Ertesi sabah hızlı ve harika bir kahvaltı alırsınız.
10. Bir kızartma tavası hazırlayın. Dökme demir tavanız varsa, bu iyi olacaktır. Değilse, o zaman herkes kullanabilir. Sadece düşük tarafları olduğunu görün. Aksi halde ürünlerimizi çevirmeniz zorlaşabilir ve parmaklarınızı yakabilirsiniz.
11. Tavayı büyük bir ateşe koyun ve hafif bir puslu olana kadar ısıtın. Kreplerin kolayca dönmesi için öyle bir tavada pişirilmeleri gerekiyor.
İlk gözleme topak topak oldu çünkü tavanın yeterince ısınmaya zamanı yoktu! Sıcaksa, ne ilk, ne ikinci, ne de son yumru işe yaramaz!
12. Tavayı yağla yağlayın, silikon fırça veya soyulmuş yarım patates kullanabilirsiniz. Hamuru bir kepçeye alıp tekrar karıştırmayı unutmayın ve kızgın tavaya dökün.
Aynı zamanda hamurun düzgün bir ince tabaka halinde dağılması için döndürülmesi gerekir.
13. Üstte hamur kalmayıncaya kadar pişirin, ürünün kenarları hafif kurumaya başlayacaktır. Tava izin veriyorsa, krepin en kenarı boyunca bir spatula veya bıçak gezdirin, böylece onu almak kolaydır. Ve bir spatula kullanarak ters çevirin veya ellerinizi kullanabilirsiniz.
14. Diğer tarafını da pişene kadar pişirin. Diğer tarafta pişirdiğimizden daha az zaman alacaktır.
15. Ürünleri bir tabağa istifleyin. Az miktarda servis etmek isterseniz her birini eritilmiş tereyağıyla yağlayabilirsiniz. Krep sıcakken yapımı çok daha kolay olacak ve daha az yağa ihtiyaç duyulacaktır.
16. Hazır krepleri daha çok sevdiğiniz şeylerle - tereyağlı, ekşi kremalı, ballı veya reçelli - servis edin.
Klasik tarife göre hazırlanan ürünler hiçbir katkı maddesi kullanılmadan hazırlandığı ve çok ince olduğu için iyidir. Bu nedenle içlerine herhangi bir dolgu sarılabilir. Makalelerimden birinde çok detaylı.
Ayrıca temel olabilirler, bir yazımda da bundan bahsediliyor.
Bu tarifte tüm pişirme sürecini olabildiğince detaylı anlatmaya çalıştım. Bu nedenle sonraki tariflerde kendimi tekrarlamamak için detayları atlayacağım. Ancak bunlar çok önemli olduğu için diğer tariflerle birlikte ilkini mutlaka okuyun.
Bir şişeden hamur ile Ajur ince krep
Dikkatinizi çok sıradışı ve hızlı yol hamur hazırlama. Birçok insanın bu şekilde beğeneceğini düşünüyorum. Erkekler ona özellikle düşkündür. Pişirme işleminin mekanize olmasını seviyorlar.
Ve burada bu çok ilkel bir şekilde gerçekleşse de, yine de durup kaşıkla bir şeyler karıştırmanıza gerek yok. Tamam artık size eziyet etmeye gerek yok, bu tarifin hamurunu şişede pişireceğiz.
İhtiyacımız olacak:
- süt - 600 ml
- yumurta - 2 adet
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz - 1 çay kaşığı
- un - 6 yemek kaşığı. kaşık (dolu)
- bitkisel yağ - kızartmak için
- plastik şişe kapağı
Yemek pişirmek:
1. Temiz, kuru bir şişeye bir huni yerleştirin, önceden elenmiş un, şeker ve tuzu ekleyin. Sütü dökün ve yumurtaları ekleyin.
2. Kapağı kapatın ve içindekileri sallayın. Hamur hazır! Hızlı, basit ve kolay!
3. Şimdi tavayı ateşe koyun ve çok sıcak, neredeyse kırmızı-sıcak hale gelecek şekilde ısıtın.
4. Az miktarda bitkisel yağla yağlayın ve hamurun bir kısmını tüm yüzeye eşit şekilde yayarak dökün. Bitmiş gözleme üzerinde delikler oluşacak şekilde katman ince olmalıdır.
5. Her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar pişirin. Daha sonra her birini tereyağıyla yağlayarak bir yığın halinde koyun.
Bu şekilde ajurlu dantel krepleri pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için sıcak bir tavaya çeşitli şekiller çizmeniz gerekir. Çok güzel çıkıyor ve böyle bir güzelliği yemek bir zevk! Ve bunu burada nasıl yapabileceğinizi görün!
Bu ne güzel! Herkesin böyle bir dantel ikramını yemekten mutlu olacağını kabul edin. Bu arada, video başka bir testin tarifini veriyor. Üzerine hem sıradan hem de açık krep pişirebilirsiniz.
Süt üzerinde ince
Krep hamuru, soda ilavesiyle, hiç soda olmadan ve ayrıca kabartma tozuyla hazırlanır. Bu sadece kullanımıyla ilgili ve bir sonraki tarif olacak.
İhtiyacımız olacak:
- süt - 900 ml
- un - 500 gram
- yumurta - 2 adet
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz - 0,5 çay kaşığı
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- bitkisel yağ - 4 - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
- tereyağı yağlama için
Yemek pişirmek:
1. Hamuru yoğurmanın uygun olacağı bir kaseye yumurtaları kırın. Oda sıcaklığına gelmeleri için onları önceden buzdolabından çıkarmak daha iyidir.
2. Şekeri ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Bunun için bir çırpma teli kullanın.
3. Unu kabartma tozuyla birlikte eleyin ve yumurta karışımına biraz ekleyin. Kalın, viskoz bir kütleye kadar iyice karıştırın.
4. Hamur için süt en iyi şekilde hafif ılık kullanılır. Veya aşırı durumlarda oda sıcaklığında olmalıdır. Unu seyreltmek için biraz süt ekleyin, her şeyi bir çırpma teli ile kuvvetlice karıştırın.
5. Ve böylece yavaş yavaş dönüşümlü olarak biraz un ekleyin ve tüm un bitene kadar biraz süt dökün. O zamana kadar hamurda topaklar kalmamalı.
6. Kalan sütü dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
7. Bitkisel yağı ekleyin ve yüzeyden tamamen kayboluncaya kadar karıştırın.
Hamurun, kalın krema kıvamına benzer şekilde sıvı olduğu ortaya çıktı. Tüm bileşenlerin dağılması için 20-30 dakika bekletin.
8. Kızartma tavasını ateşe koyun ve hafif bir puslu olana kadar iyice ısıtın.
9. Daha sonra biraz hamur dökün ve tavayı çevirerek veya sallayarak çok ince bir tabaka halinde tüm yüzeye eşit olarak dağıtın. 15-20 saniye pişirin. Ürünler çok ince olduğu için bu süre yeterli.
10. Kürdan yardımıyla krepi kenarından alıp elinizle veya spatula yardımıyla ters çevirin. Fırında pişirmek ters taraf ayrıca 15 saniye.
11. Daha sonra tavadan çıkarın ve üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Dörde katlayıp bir tabağa dizin.
12. Servis yapın ve sıcak yiyin!
Bitmiş ürünler çok yumuşak, hoş kokulu ve lezzetli çıktı. Hazır olduklarından çok daha hızlı yediler. Ama her zamanki gibi!
Hangi kreplerin en çok deliğe sahip olduğunu biliyor musunuz? Bilmemek? Daha sonra tarifi sizlerle paylaşacağım. Bu arada henüz onlara geçmedik, sadece muhallebi hamurundan pişirdiğinizde deliklerin en çok elde edildiğini söyleyebilirim.
Haşlanmış biralar
Hamurun kaynar su veya sıcak sütle mayalanması nedeniyle muhallebi adını almıştır. Sonuç olarak gözenekli ve havadar hale gelir. Kızartma sırasında yüzeyde patlayan hava kabarcıkları belirir. Sonuç olarak çok sayıda delik ortaya çıkıyor.
İhtiyacımız olacak (23 - 24 adet için):
- süt - 250 ml
- kaynar su - 350 ml
- un - 1,5 su bardağı
- yumurta - 2 adet
- tereyağı - 30 gr
- şeker - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz - 0,5 çay kaşığı
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- tavayı yağlamak için bitkisel yağ - isteğe bağlı
Yemek pişirmek:
1. Bu tarif için ılık süte ihtiyacımız var, bu yüzden hafifçe ısıtılmalı, ancak fazla değil, böylece sonradan eklenen yumurtalar kesilmez.
2. Sütün içine şekeri ve tuzu dökün, iyice karıştırın. Daha iyi ve daha kolay karıştırma için çırpma teli kullanabilirsiniz.
3. Yumurta ekleyin ve tüm kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
4. Önceden eritilmiş tereyağını ekleyin. Su banyosunda eritebilirsiniz. Her yeni malzemeyi eklerken iyice karıştırmayı unutmayın.
5. Unu kabartma tozuyla birlikte eleyin ve karışıma ekleyin. Küçük bir eleğiniz varsa, hazırlanan hamuru doğrudan kaseye eleyebilirsiniz.
6. Yine her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Bu işlemden sonra tek bir yumru kalmamalıdır. Bu arada hamuru istenilen kıvama getirin, su ısıtıcıyı ısınması için ocağa koyun. 350 ml kaynar suya ihtiyacımız olacak.
7. Kaynar suyu uygun bir kaba dökün, istenilen hacmi ölçün ve hemen hamurun içine dökün. Bu aşamada içeriklerin hızlı bir şekilde karıştırılması önemlidir. Burada oyalanacak vaktimiz olmayacak, o yüzden el altında bir çırpma teli bulundurun, işimize yarayacaktır.
8. Hamuru 20 dakika demlenmeye bırakın.
9. Tavayı ateşe koyuyoruz ve hafif bir puslu olana kadar ısıtıyoruz.
Krepleri kuru bir tavada pişirebilirsiniz, böylece daha az kalorili olurlar. Ve hamurun her yeni porsiyonundan önce bitkisel yağla yağlayabilirsiniz. Böylece daha güzel ve dantelli çıkıyorlar. Ayrıca dökme demir tavada pişirirseniz en güzelleri ortaya çıkar. Sadece ilk krepten önce yağla yağlamak yeterlidir. Ve sonra her şey saat gibi ilerleyecek.
Sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olması için tavayı yağla yağlamayı seviyorum. Ayrıca krep pişirmeye karar verdiğimize göre, o zaman ne tür bir diyet var! Bunlardan sonuna kadar keyif almanız gerekiyor.
10. Ve böylece hamurun bir kısmını yağlanmış veya kuru bir tavaya dökün ve çevirerek içindekileri ince bir tabaka halinde eşit şekilde dağıtın.
Ürünlerin iyi bir şekilde çıkarılabilmesi için küçük çaplı bir tava kullanmak en iyisidir. Bu durumda 20 cm çapında bir kızartma tavası kullanılır.
11. Yüksek ateşte pişirin. Bakıyoruz, üstünde sıvı hamur kalmadığında spatula veya kürdan yardımıyla dikkatlice alıyoruz. Dökme demir tavada pişiriyorsanız bıçak da kullanabilirsiniz. Ve dönüyoruz. Ürünlerimiz oldukça hassas ve kırılgan olduğundan bunu dikkatli bir şekilde yapıyoruz.
Bu arada, o zamana kadar delikler oluşmuş olmalı.
12. Diğer tarafı altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Daha sonra tavadan alıp bir tabağa dizin.
13. Kimin sevdiğiyle hizmet edin. Ayrıca bu krepler çeşitli dolgularla doldurulmaya çok uygundur.
14. Sıcak çayla yemek yiyoruz ve lezzetli ve narin bir yemeğin tadını çıkarıyoruz!
Görünüşe göre her şey sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok lezzetli! Bu nedenle, bunun sizin için herkes için yeterli olup olmadığına güvenin. Şüpheniz varsa, sadece malzeme miktarını artırın,
Kaynayan sütte delikli, yumurtasız
Birisi kreplerin yumurtasız pişirilemeyeceği görüşünde. Buna mümkün olduğunca cevap vereceğim! Ve işte tarifi! Evet, basit değil! Başka hiçbir üründe bu kadar çok delik göremiyorum!
İhtiyacımız olacak (20 adet için):
- süt - 1 litre
- su - 50 -70 ml (isteğe bağlı)
- un - 0,5 kg
- tereyağı - 100 gr
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz - 1 çay kaşığı
- soda - 2/3 çay kaşığı
- mısır nişastası - 2 çay kaşığı
Yemek pişirmek:
1. Süt iki eşit parçaya bölünür. Unu parçalardan birine eleyin ve şeker, tuz, soda ve nişasta ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın. Hamur çok kalınsa ve iyi karışmıyorsa 100 ml ekleyin. ılık su.
Bu arada tarif mısır nişastası gerektiriyor. Eğer yoksa patates eklerim. Yine de aynı mısırı kullanırsanız daha fazla delik göründüğünü fark ettim.
2. Sütün ikinci yarısını bir tencereye dökün ve içine tereyağı koyarak ateşe verin. Kaynamak.
3. Kaynayan sütü hamura ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar hızla karıştırın. Ürünlerin daha kalın olmasını istiyorsanız hamuru bu halde bırakın, isterseniz biraz daha ılık su ekleyin. Hamur yoğun krema kıvamında olmalıdır.
4. Tavayı iyice ısıtın. Krepleri hem kuru bir tavada hem de yağlanmış bir tavada pişirebilirsiniz. Şahsen ben ikinci seçeneği seviyorum, bu durumda dantelli ve güzel çıkıyorlar. Bir kopyasını kuru bir tavada, ikincisini ise yağlanmış bir tavada pişirmeyi deneyebilirsiniz. Ve sonra kendiniz karar verebilirsiniz.
5. Hamurun bir kısmını kepçe kullanarak dökün. İçeriği eşit ince bir tabaka halinde dağıtın ve ürünleri her iki taraftan da pişirin.
Kızartıldıkça oluşacaktır çok sayıda kabarcıklar hızla patlayarak irili ufaklı deliklerin oluşmasına neden olur.
Ürünü ters çevirdiğimizde delikler hiçbir yere gitmiyor. Bu nedenle lezzetli ikramlarımız yenebilir ve tadını çıkarabilirsiniz! Kendi başlarına lezzetli oluyorlar ve onları tereyağı veya ekşi krema ile tatlandırırsanız durmak imkansız olacak! Hayır, sıcakken ye!
Ürünleri ters çevirirken öncelikle kenarlarından dikkatlice toplamanız gerektiğini belirtmeyi unuttum. Ve spatulayla ters çevirin. Çok hassas ve kırılgan oldukları ortaya çıkıyor, bu yüzden onları ellerinizle ters çevirmek mümkün olmasına rağmen biraz daha zor oluyor.
İşte bir tarif. Hazırlanmasının ne kadar kolay olduğunu fark ettiniz mi - daha basit bir şey bulmak çok zor! Deneyin, beğeneceğinize eminim!
Bu arada hazır kreplerin oldukça tatlı olduğunu söylemeyi unuttum. Bu nedenle, bunları bir miktar altında pişirirseniz lezzetli dolgu daha sonra şeker miktarını yarıya indirin.
Süt ve konyak üzerinde delikli ince
Çok sıradışı tarif diyorsun ve ben de sana katılıyorum. Ben de öyle düşündüm, ta ki bir gün güçlü bir şekilde eklenebileceğini duyana kadar alkollü içecekler. Hem votka hem de konyak ekleyerek denemeye başladım. Ve deneylerin oldukça başarılı olduğunu söylemeliyim. Üstelik bu tarife göre hazırlanan ve her zaman mükemmel sonuç veren leziz ikramlarımız!
Bu tarifi de beğendim çünkü malzemelerde soda yok ve hiç yağsız krep yapmak için de kullanılabiliyor.
Tarif çok basit ve konyak, herhangi bir zorluk yaşamadan buradaki malzemelerden sadece bir tanesi.
İhtiyacımız olacak (12 adet için):
- süt - 500 ml
- su - 100 ml (isteğe bağlı)
- konyak - 3 - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- un - 250 gr
- yumurta - 3 adet
- tereyağı - 60 gr (isteğe bağlı)
- şeker - Sanat. kaşıklar
- tuz - bir tutam
- kızartma için bitkisel yağ - isteğe bağlı
Yemek pişirmek:
Hemen rezervasyon yaptırıyorum ki bu tarife göre hamur hem yağlı hem de yağsız hazırlanabiliyor. Seçeneği kendiniz seçin. Onunla yemek pişirirseniz suya ihtiyaç duyulmaz. Eklemezseniz biraz su ekleyin, aksi takdirde hamur oldukça kalın olur.
Bu nedenle sevdiklerimin midelerini aşırı yüklememek için yağsız yemek yapıyorum.
1. Unu geniş bir kaseye eleyin, hamurun içinde yoğuracağız.
2. İçeriği bir çırpma teli ile karıştırarak yavaş yavaş, tercihen ılık sütü dökün. Tüm topakları kırmaya çalışıyoruz, onlara hiç ihtiyacımız yok.
3. Hamur homojen hale geldikten sonra, soğuması için önceden buzdolabından çıkarılması gereken yumurtaları çırpın. Konyak, tuz ve şekeri ekleyin. 3 yemek kaşığı ekledim. kaşık, bence bu oldukça yeterli. Konyak yerine votka ekleyebilirsiniz.
İlginç bir şekilde, daha önce böyle bir hamura alkol eklenebileceği aklıma gelmezdi. Neden olmasın, çünkü onu hamura, hamuruna veya diğer hamur işlerinin hamuruna ekliyoruz!
4. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve ekşi krema koyun. Yağ kullanmadığımız için ekşi krema burada işimize yarayacak. Petrolle yapmaya karar verirseniz, o zaman hariç tutulabilir. Tekrar karıştırın.
Benim hamurum biraz kalın oldu. İnce krepleri seviyoruz, bu yüzden biraz sıcak ekliyorum kaynamış su. Kalın, ağır krema gibi çıkmalıdır.
5. Testin tercihen 1 saat beklemesine izin verilmelidir. Ancak zaman yoksa 15 dakika yeterli olacaktır.
6. Tavayı ateşe koyun ve ısıtın. Yüzeyi az miktarda bitkisel yağla yağlayın. Bunu yapamazsınız, ürünler ters dönecek ve iyice çıkarılacaktır. Ama burada dış görünüş tava hala yağlanırsa daha güzel olur. Kendin deneyebilirsin.
7. Tavayı bir tarafa çevirerek hamurun küçük bir kısmını dökün, tüm yüzeye eşit şekilde yayın ve alt tarafı altın rengi oluncaya kadar pişirin. Üst yüzey küçük deliklerle kaplıdır. Hamur ne kadar uzun süre demlenirse o kadar çok delik oluşur.
8. Ürünü diğer tarafa çevirin. Bunu yapmak çok kolaydır, krepler tavanın dibine hiç yapışmaz. Ve diğer tarafını da pişirin.
9. Düz bir tabağa istifleyin.
10. Kim neyi daha çok seviyorsa ona hizmet edin. Ayrıca çeşitli dolguları içlerine sarmak için de çok iyidirler.
Alkol hiç hissedilmiyor, ancak hamur hassasiyet ve biraz daha zengin bir tat kazandı. Kenarları biraz çıtır, ortası yumuşak ve hafif çıktı. Böylece, çeşitli tat tercihlerini tatmin edecek ikisi bir arada ortaya çıktı.
Pişmiş süt üzerinde
Bu tarif, sıradan değil, pişmiş sütle hazırlandığı için de ilgiyi hak ediyor. Ve ben her zaman pişmiş sütü büyükannemin Rus sobasıyla ilişkilendiririm, her zaman çocukluğun tadı, köyün anıları ve çok sıcak ve sevgili bir şeydir!
En sevdiğimiz tatlar ve anılarımızla birlikte pişireceğimiz krepler bunlar.
İhtiyacımız olacak (10 - 12 adet için):
- pişmiş süt - 0,5 litre
- yumurta - 3 adet
- un - 1, 5 - 2 su bardağı
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- vanilya şekeri - 1 poşet (isteğe bağlı)
Yemek pişirmek:
1. Yumurtaları, şekeri ve vanilya şekerini kabarık bir köpük haline getirin. Bunun için mikser veya çırpma teli kullanabilirsiniz ancak zamanla biraz daha uzun süre çalışmaları gerekecektir.
Tatlı bir tatlı yemeği yapmak istiyorsanız vanilya şekeri eklemeye değer. Ve size bu tarifin örneğini kullanarak bunu nasıl yapacağınızı anlatacağım.
2. Karıştırmaya devam ederek yavaş yavaş sütün tamamını, ardından bitkisel yağı ekleyin.
3. Unu ve kabartma tozunu bir elekle eleyin. Her iki kütleyi birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
4. Sıcak bir tavada her iki taraftaki krepleri pişirin. Hamurun her yeni porsiyonundan önce yağlayabilir veya bunu yapmayabilirsiniz.
Her şey hazır! Hızlı ve kolay!
Ama isterseniz tarifi biraz zorlaştırıp dökmek için karamel yapabilirsiniz. Sonuçta vanilya şekeri eklediğimizi hatırlıyorsunuz. Böylece yumuşak karamel hazırlıyoruz.
Karamel için ihtiyacımız var:
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- tereyağı - 30 ml
- elmalar - 2 adet
Yemek pişirmek:
1. Yağı bir tavada ısıtın, üzerine şekeri ekleyin ve orta ateşte kaynatın. Güzel bir altın rengi elde edene kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
2. Elmaların kabuklarını soyun, küpler halinde kesin ve kararmaması için hemen tavaya ekleyin. Yumuşak oluncaya kadar pişirin.
3. Krepleri karamelle dökün, üstüne elmaları koyun, ekşi kremayla baharatlayın ve servis yapın.
Lezzetli kokulu tatlı hazır. Yiyin ve tadını çıkarın!
Delikli süper ince file
Tariflerden birini videolu olarak sizlere sunmak istedim. Böylece tüm süreç net bir şekilde görülebiliyor. Nasıl dövülür, karıştırılır ve en önemlisi küçük ajur "güneşlerimizi" nasıl pişiririz. Ve böyle bir tarif var. Sadece delikli süper ince krepler yapar.
Ve onları pişirmek gerçekten çok kolay. Doğru, bileşimde normalden biraz daha fazla içerik var, ancak hepsi basit ve her mutfakta ve her buzdolabında her zaman orada. Ve şöyle bakıyoruz:
Doğru, çok güzeller! Boyalı dantel gibi. Bu krepleri yemek bir zevk! Bu tarifi not edin.
Sütte ince, mayalı
Bugün bu kadar büyük ve lezzetli bir konuyu ele alıyorsak, mayalı krep olmadan yapmak imkansızdır. Onları sona sakladık!
İhtiyacımız olacak:
- süt - 900 ml
- yumurta - 2 adet
- un - 500 gram
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz - 1 çay kaşığı
- kuru maya - 10 gr
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kızartmak için kaşık + yağ
Yemek pişirmek:
1. Öncelikle hamuru hazırlamamız gerekiyor. Bu nedenle biraz ılık süte ihtiyacımız olacak, ancak tamamen sıcak olması daha da iyidir, o yüzden onu bir tencerede biraz ısıtalım.
2. Mayayı küçük bir kaseye dökün, bir kaşık şeker ekleyin ve karıştırın. Daha sonra çeyrek bardak ılık süt dökün. Hamurun "canlı" hale gelmesi için sıcak bir yere koyun ve bu, üzerinde kabarcıklar göründüğünde gerçekleşecek ve aynı zamanda hacmi biraz artacaktır.
Mayayı alırken son kullanma tarihine dikkat edin. Hamur ancak taze ise iyice kabaracaktır.
3. Hamur uygun hale gelince hamuru hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için unu geniş bir kaseye eleyin. Tüm malzemeleri içereceğini ve hacminin yine de artacağını unutmayın.
4. Unun üzerine tuzu ve kalan şekeri ve ayrıca çırpılmış yumurtaları ayrı bir kapta ekleyin. Onları çatalla dövmek en iyisidir.
5. Daha sonra ılık sütü ekleyip hamurda topak kalmayıncaya kadar karıştırın. Bunun için çırpma teli kullanabilirsiniz.
6. Hamurun homojen olmasına dikkat ettik, siz hamuru ekleyebilirsiniz. İyice karıştırmak için.
7. Şimdi son bileşen bitkisel yağdır. Yüzeyde yağ lekesi kalmayacak şekilde yani hamura tamamen karışıncaya kadar karıştırılmalıdır.
8. Bitmiş hamuru bir havluyla örtün ve sıcak bir yere koyun. Periyodik olarak bakıldığında, bir süre sonra hacmi artmaya başlayacaktır. Daha sonra tekrar karıştırmanız gerekir ve bu şekilde 3-4 defaya kadar devam eder. Mayalama süresi mayanın tazeliğine ve kalitesine göre değişebilir.
Hamur dördüncü kez kabardığında krep pişirmeye başlayabilirsiniz.
9. Sıcak bir kızartma tavasını az miktarda yağla yağlayın ve hamurun küçük bir kısmını tüm yüzeye yayılacak şekilde dökün.
10. Her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar pişirin.
11. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirerek sıcak servis yapın.
12. Zevkle yiyin!
Fotoğrafta gördüğünüz gibi kreplerin üzeri irili ufaklı çok sayıda delik ile kaplıdır. Lezzetli, hoş kokulu ve inanılmaz derecede hassaslar. Öyleyse yiyin ve tadını çıkarın!
Basit bir tarife göre süt ve maya ile
Önceki tarifte hamur için hamur hazırladıysak bu tarifte buna gerek yoktur. Her şey hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanıyor! Ve krepler harika çıkıyor - çok yumuşak, lezzetli ve inanılmaz derecede güzel.
Malzemelerin miktarını doğru hesaplamak için 420 ml hacimli bir ölçüm kabı kullanacağız. Ve una göre süt miktarı ikiye bir olacaktır. Ancak bu, litre süt başına yarım kilogram una ihtiyaç duyulduğu anlamına gelmez. Daha azı bir ölçüm kabına yerleştirilir. Bu nedenle ölçü yapmamak için herkesin terazisi yoktur, bardağı esas alalım.
Yani 420 ml'lik bir bardağım var. 250 ml'lik normal bir bardağınız varsa, iki bardak un ve dört bardak süt alın. Umarım açıkça anlatmışımdır.
İhtiyacımız olacak:
- un - 1 kısım
- süt - 2 kısım (840 ml'im var)
- yumurta - 1 adet.
- şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
- tuz - 1/4 çay kaşığı
- anlık kuru maya - 1 çay kaşığı (slaytsız)
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Yemek pişirmek:
1. Unu bir elek ile hamuru yoğuracağımız bir kaseye eleyin. Şeker, tuz, maya ekleyin. Karışım.
2. Yavaş yavaş sütün yarısını dökün ve pürüzsüz hale gelinceye ve topaklar kaybolana kadar karıştırın. Süt en iyi şekilde önceden biraz ısıtılır ve ılık olarak eklenir.
3. Yumurtayı ve kalan sütü ekleyin. İyice karıştırmak için. Belki küçük kuru maya parçacıkları her şeyi hemen çözemeyebilir, ama sorun değil. Hamur demlenirken birkaç kez karıştırılması yeterli olacaktır.
4. Hamur oldukça akışkan bir kıvama geldi ama bu sizi korkutmasın, olması gereken de bu. Kaseyi hamurla bir peçete veya streç filmle örtün. Üzerini bir filmle kaplarsanız, hamurun nefes alabilmesi için içine birkaç delik açın.
Sıcak bir yerde bir saat bekletin. Bu süre zarfında küçük kuru maya parçacıkları tamamen eriyene kadar birkaç kez karıştırın.
Hamur demlenirken kabarmamalı ve hacmi artmamalıdır. Olduğu kadar akıcıydı ve öyle kalacak.
5. Bir saat sonra filmi çıkarın ve yağı dökün, karıştırın.
Artık krep pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için tavayı ısıtmamız ve yağla yağlamamız gerekiyor. Tava dökme demir ise, hamurun ilk serilmesinden önce yağlanması yeterlidir. Sıradansa, her birinden önce yağlamak daha iyidir.
6. Her yeni porsiyonu dökmeden önce hamur her seferinde karıştırılmalıdır.
7. Krepleri her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar pişirin. Tereyağı veya ekşi krema ile servis yapın.
Veya içlerine herhangi bir dolguyu sarabilirsiniz.
Bakın ne kadar yakışıklı çıktılar! Güzel, izlemesi pahalı! Ve ne kadar lezzetli. Sıcakken deneyin!
Tekrar bu kadar çok tarif ortaya çıktı. Genel olarak, onlar için krep, krep ve hamur için tüm tarifler sayılamaz! Her ev hanımının en sık yemek yaptığı favori tarifi vardır. Blog yazmaya başlayana kadar ben de aynısını yaptım. Ve keşfiyle birlikte mutfak konularına daha fazla ilgi duymaya başladı, ilginç yeni tarifler bulmaya, denemeye ve sofrasını yeni yemeklerle zenginleştirmeye başladı.
Ve gerçekten pek çok harika tarifin olduğu ortaya çıktı. Ve bu iyi, aynı yemeği birkaç kez pişirebilir ve tekrarlamayabilirsiniz. Bu hafta Pancake haftası için kostümlü provam vardı. Her gün krep pişiriyordum, bazen günde iki kez. Veya bir kez, ancak iki tanesini aynı anda yoğurun farklı seçenekler. Ve akrabalarımdan hiçbiri yorgun olduklarını bile söylemedi.
Üstelik her yemekten sonra tabakta tek bir ürün kalmadı. Çok memnun kaldım!
Umarım siz de bir veya daha fazla tarif pişirdiğinizde memnun kalırsınız. Bu arada bugünkü yazımda kendinize uygun olanı bulamadıysanız o zaman başka bir yazımın bağlantısını takip edin. Hem klasik hem de eski Rus tarifleri var. Çok ilginç seçenekler. Belki hepsi internette bulunamayabilir.
Ve hikayemi bugünlük sonlandırıyorum. Umarım sizin için ilginç ve faydalı olmuştur. Ve eğer öyleyse, makaleyi arkadaşlarınızla paylaşın, beğenin ve yorum yazın. Sizden gelen ilgi işaretlerinden her zaman çok memnunum.
Size en iyi ve en iyi dileklerimle! Ve bugün krep pişirenler için
Afiyet olsun!
Krep, Slavların eski pagan ritüelleriyle yakından bağlantılıdır.
Her ulusun, mutfak gelenekleri de dahil olmak üzere kendi zengin eski gelenekleri vardı ve vardır.
Rusya'da bu ismi duymamış birini bulmak zordur. Shrovetide ve bu tatilin ana sembolü elbette krep.
Bugün sana en çok davranmak istiyorum sütlü lezzetli ince krep, yemek tarifi ki bana miras kaldı.
İÇİNDEKİLER LİSTESİ
TEST İÇİN:
- 1 l. süt
- 3-4 yumurta
- 1 yemek kaşığı Sahra
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 300-350 gr. un (2 su bardağı)
- 100 gr. tereyağı
TAVANI YAĞLAMAK İÇİN:
- 30 gr. sebze yağı
SÜTLÜ EN LEZZET İNCE KREP - ADIM ADIM TARİF
Hamuru yoğuracağımız kapta yumurtaları çırpın, tuzu, şekeri dökün ve çırpma teli ile iyice karıştırın, çırpmaya gerek yok.
Sütün yaklaşık yarısını dökün, iyice karıştırın, böylece tuz ve şeker erisin.
Sütün tamamını bir kerede dökerseniz, unu ekledikten sonra büyük olasılıkla karışmamış topaklar kalacaktır.
Daha sonra elenmiş unu ekliyoruz ve un herkese göre farklı olduğu için bir kaç kaşık daha gerekebilir.
Hamuru iyice karıştırın, bunu kaşıkla değil çırpma teli ile yapmak daha uygundur.
Bu aşamada hamur oldukça kalındır, topaksız, pürüzsüz, homojen bir duruma gelinceye kadar yoğurun.
Geleneksel olarak gözleme hamuruna bitkisel yağ eklenir, ancak bu tarifte tereyağı kullanılır, ardından krepler güzel gözenekli dokuya ek olarak alışılmadık kremsi bir tat da kazanır.
Kalan sütü ekleyip tekrar karıştırın, tereyağının hamurda donmaması için tüm ürünlerin soğuk olmaması, en azından oda sıcaklığında olması gerekir.
Hamur oldukça sıvı çıkıyor, yoğun krema gibi bir şey, 5-10 dakika "dinlendirilebilir" veya hemen krep yapmaya başlayabilirsiniz.
Tavaları ocağa koyup iyice ısıtıyoruz çünkü. Kreplerin güzel, gözenekli ve delikli olduğu sıcak bir tavada ortaya çıkar.
Daha sonra ısıyı biraz azaltın ve hamuru dökmeden önce her defasında tavaları yağla fırçalayın.
Hamuru sıcak bir tavaya dökün ve tüm yüzeye ince bir tabaka halinde yayın.
Dikkatinizi çekmek istiyorum.
Tava her krepten önce çok sıcak ve yağlanmışsa, sodaya gerek kalmaz, krepler yine de deliğin içinde ve soda tadı olmadan olacaktır.
Bu miktardaki hamurdan 20 cm çapında 30 adet krep çıkıyor.
Hazır krepler bal, reçel, yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema ve tabii ki havyar ile hemen sıcak olarak servis edilebilir.
Herhangi bir dolguyla doldurmak için idealdirler.
Krepler ince, çok yumuşak ve kremsi bir tada sahiptir.
Bu belki de en lezzetli krepler için kanıtlanmış ve çok güvenilir bir tariftir.
Bunları hazırlarsanız çok sevinirim.
Hepinize afiyet olsun diliyorum!
Yeni, ilginç video tariflerini kaçırmamak için - ABONE benim Youtube kanalı Tarif Koleksiyonu👇
👆1 tıklamayla abone olun
Dina seninleydi. Yakında görüşürüz, yeni tarifler!
SÜTLÜ EN LEZZET İNCE KREP - VİDEO TARİFİ
SÜTLÜ EN LEZZET İNCE KREP - FOTOĞRAF
Hazırlanması çok kolay ama ince ve lezzetli çıkan sütlü ince krepler için mükemmel bir tarif sunuyorum. Bunları herhangi bir dolguyla, tatlı, tuzlu veya sadece reçelli çay için yapabilirsiniz. Test için yarım litre süte ihtiyacınız olacak ve su, maden suyu ve benzeri ilaveler yapılmayacaktır.
Aslında bu, herhangi bir hostesin pişirebileceği, sütte ince ve lezzetli krepler için çok basit bir tarif. Her zaman ilk gözlemeden elde edilirler, bu yüzden topaklar olmayacak, inanın bana. Aynı zamanda nalistnikler için de mükemmel bir üstür.
Aşağıda size hamurun nasıl doğru şekilde yapılacağını, neyin kızartılacağını, kreplerin nasıl ters çevrileceğini ve çok daha fazlasını detaylı olarak anlatacağım. Ayrıca fırında pişirilen ve elma ile takviye edilenlere de bakmanızı tavsiye ederim.
Sütlü krep için malzemeler:
- Süt - 500 ml.
- Tavuk yumurtası - 3 adet.
- Buğday unu - 1,5 yemek kaşığı.
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Tuz - bir tutam
- Bitkisel yağ - 1,5 yemek kaşığı
İnce krep nasıl yapılır?
Yarım litre süt için bu krep tarifi, eğer bu sizin için çoksa, porsiyonun yarısını yapın, ancak daha fazlasına ihtiyacınız varsa, örneğin biraz dolguyla dondurmak için malzemeleri iki katına çıkarmaktan çekinmeyin. Öncelikle yumurtaları derin bir kaseye alıp çırpma teli ile sallıyorum, çırpmaya gerek yok.
Daha sonra yumurtalara sütün yarısını, tuzu, şekeri ekleyip karıştırıyorum. Tuz ve şeker miktarı, daha sonra süzme peynirle dolduracağım tatlı krepler için tasarlandı. Bunları örneğin et veya mantarla yaparsanız, yalnızca 0,5 yemek kaşığı şeker ekleyin. Sütü 200 ml hacmi olan bir bardakla ölçüyorum.
Daha sonra unu ekleyip çırpma teli ile homojen bir kıvama gelinceye kadar, topak kalmayacak şekilde karıştırmaya başlıyorum. Unu bir kerede değil, parçalar halinde eklemek en uygunudur.
Daha sonra kalan sütü ekleyip tekrar karıştırıyorum. Topak kalmaması çok önemli, tamamen homojen hale getiremiyorsanız mikser kullanın çünkü kelimenin tam anlamıyla 30 saniye ve kıvamı mükemmel.
En son bitkisel yağı ekleyip karıştırıyorum. Bu arada bitkisel yağ yerine eritilmiş tereyağı da ekleyebilirsiniz, bu da tadı daha da güzelleştirecektir. Hamurun nasıl yapılacağına dair tüm tarif bu ince krep süt üzerinde. Sonra 5 dakika bekletiyorum ve ardından kızartmaya başlayabilirsiniz. Kıvamı yoğun değil ama çok akıcı da değil.
Şimdi bir tavada kreplerin nasıl kızartılacağı hakkında. Ne kızarttığınız çok önemlidir çünkü aynı hamur farklı tavalarda tamamen farklı şekillerde davranacaktır. Bu yüzden tavayı yağla yağlamıyorum çünkü ona hiçbir şey yapışmaz, krepler bile. Sizin için durum böyle değilse, o zaman biraz yağla yağlayın ve ardından iyice ısıtın. Isınır ısınmaz hamuru kepçeyle alıp tavaya döküyorum, eşit şekilde dağılması için farklı yönlere çeviriyorum.
Bir tarafı kızarır kızarmaz krepi diğer tarafa çevirip, kelimenin tam anlamıyla bir dakika daha tavadan çıkarıyorum. Daha sonra aynı prensibe göre diğer tüm krepleri kızartıp bir tabağa yığın halinde yayıyorum. Bana göre bu en iyi tarif mutlaka denemeniz gereken sütlü krep.
Kreplerin neden sütlü tavaya yapıştığını hala bilmiyorsanız, hamura biraz daha un eklemeyi deneyin, belki bu sorunu çözebilir. Ancak hepsinden iyisi yapışmaz kaplamalı bir tava veya özel bir gözleme tavasıdır.
İşte sütlü ince krepler için çok basit bir tarif ve en önemlisi, sonuç onları hiç pişirmemiş olanları bile kesinlikle memnun edecek. Kızarttıktan sonra krepleri lezzetli süzme peynir dolgusuyla doldurdum ve fırında biraz süzme peynirle haşladım. Ve ekşi krema, reçel, bal veya diğer güzelliklerle masaya servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Tekrar tanıştığıma memnun oldum)
Günün başlangıcı, hem evde hem de kendinizin lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltıyla kendinizi şımartmanın zamanıdır. Hafta içi “sağlıklı ve doyurucu” kriterinin yanı sıra hazır kahvaltılar da ön planda.
Ve hafta sonu sabahları krep pişirmeyi gerçekten seviyorum ya da sıcak aroması, iştah açıcı yığının görünümü sabaha özel bir rahatlık ve ruh hali veriyor.
Bu yüzden bugünün makalesinde, sütlü krep için adım adım fotoğraflı basit bir tarif, diğer adıyla krep olarak adlandırılan, ürünleri neredeyse her zaman buzdolabında bulunan ve hatta onları hiç pişirmemiş olanlar için dikkatinize sunuyorum. bu krepleri alacağım.
Hatta bu yazının özellikle günümüzde sütlü krep nasıl pişirilir konusuna ilgi duyanlar için faydalı olduğunu bile söyleyebiliriz. adım adım tarif yeni başlayanlar için fotoğraflı.
Benim için bu en klasik tarif sütte krep, ürünler açısından her şey basit olduğundan, ne azaltın ne de ekleyin ve hamurun demlenmesi veya uzun süreli infüzyonla ek hareketler yoktur.
Daha karmaşık çeşitli tarifleri de denememe ve sevmeme rağmen, bu kreplerin dokusu farklı, daha kalın veya dantelli, daha kuru veya daha zengin çıkıyor, ama onlar hakkında başka bir zaman. Ve bugün sütte sıradan krepler için basit bir tarif.
İhtiyacımız olacak:
Çok "münzevi" bir ürün seti.
Temel norm bu, içinden az krep çıkıyor, daha fazlasını elde etmek için oranları ona göre arttırıyoruz.
Yemek tarifi
- Yumurtayı süte ekleyin, çırpma teli ile hafifçe çırpın.
- Şeker ve tuz ekleyin.
- Çırpmaya devam ederek yavaş yavaş unu ekleyin.
- İyi ısıtılmış bir tavada pişirin.
Kolay sütlü gözleme tarifi
Şimdi sütlü kreplerin nasıl pişirileceği hakkında, fotoğraflarla adım adım tarif edilen ve uzun yıllar boyunca geliştirilen faydalı ipuçları ve detaylı yorumlar.
Yukarıdaki standart miktardaki gözleme ürünlerinden oldukça fazla miktarda elde edilir, iki kişi için bile biraz söyleyebilirim. Bu nedenle en az yarım litre sıvı almanızı, sırasıyla çeyrek bardak un eklemenizi tavsiye ederim.
Sık sık sütü suyla karıştırıyorum. Annem süt ve suyu karıştırırken kreplerin daha yumuşak çıktığını ve deneyimli ev hanımlarına güvenilmesi gerektiğini söylediğinde) Dürüst olmak gerekirse tatta pek bir fark görmedim ama bir artı olarak ortaya çıkıyor biraz daha ekonomik.
Yumurtasız krep yapmanın mümkün olup olmadığını sık sık merak ettiniz mi? Olabilmek. Ama buna değmez. Yumurtam kalmadığında bir meslektaşımın tavsiyesi üzerine bu şekilde yemek pişirmeye çalıştım. Çarşafların yenilebilir olduğu ortaya çıktı, ancak normalden çok daha sertti ve özellikle kenarları çok çabuk kurudu.
Ancak bazı nedenlerden dolayı normalden daha "delikli" çıktılar ki bu da krep için değerli kabul ediliyor, karşılaştırma için aşağıdaki fotoğrafı göstereceğim. Ama kişisel olarak pek beğenmedim. Belki yumurtasız başka bir tarif krepleri daha iyi hale getirecektir.
4 kişilik bir aile için yemek pişiriyorsanız en az 1 litre süt almanız, diğer tüm ürünleri buna göre ikiye katlamanız gerekir.
Sütlü krep nasıl pişirilir, adım adım tarif
Yumurtayı süte (veya suyla süte) ekleyin ve özellikle gayretli olmayan bir çırpma teli ile çırpın.
Çırpıcınız yoksa çatal da işe yarayacaktır ancak çırpma teli daha kullanışlıdır.
Tuz ve şekeri dökün. 2-3 yemek kaşığı şeker ilavesiyle çok tatlı olmuyorlar. Ama küçük kızım benden daha tatlı yapmamı istedi, ben de 3-4 kaşık ekliyorum ama siz denersiniz, belki size fazla tatlı gelir.
Her şeyi birlikte çırpın ve küçük porsiyonlar halinde, çırpmayı bırakmadan un eklemeye başlayın.
Hamurun ne kadar kalın olduğunu fotoğraflamaya çalıştım. Bunun gibi bir şey.
Önce hamuru yoğurup bir süre işinize devam ederseniz, hamuru bekletirseniz krepler daha da güzel olur. Ama dayanmayacaklar, dayanmayacaklar))
Tavayı bir parça domuz yağıyla yağlayarak kızartıyorum, sonra krepler yağlı değil ve yapışmıyor.
İlk krepin topak topak çıkmaması için size ana kuralı hatırlatmama izin verin - tavanın çok iyi ısıtılması gerekir. Hamur sadece soğuğa yapışır.
Daha da önemlisi ateşi ayarlayın. İlk başta ortalamanın biraz üzerinde, birkaç pişmiş krepten sonra, tava iyice ısındığında ortalamanın biraz altında yapıyorum.
Yağlanmış bir tavaya hamuru ince bir tabaka halinde dökün.
Ne dökülmeli? İşte buna nasıl alışacağınız. Bir çorba kaşığı benim için daha uygun, tavaların çapı farklı, birine 3 kaşık, ikinciye 4 kaşık yeterli.
Altın kahverengi olana kadar kızartın.
Dönüyoruz.
Çevirmeden önce genellikle tavayı ayrıca yağlamıyorum.
Krep bu şekilde yapılır.
