كيفية وضع الهريس على لغو السكر والخميرة: النسب والوصفة كم يتم الحصول على لغو من حجم معين من الهريس

لا يسمح لك إنتاج الكحول المصنوع يدويًا بتوفير المال فحسب ، بل يسمح لك أيضًا باستهلاك منتج مثبت دون أي خطر على صحتك. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد شيء معقد على الإطلاق في كيفية وضع الهريس على لغو السكر والخميرة ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكن حتى لأكثر الأشخاص عديمي الخبرة التعامل مع هذه المهمة. علاوة على ذلك ، من الأفضل وضع الهريس على لغو في دورق ، لأنه في هذه الحالة يمكنك التحضير على الفور عدد كبير منكحول محلي الصنع ، وهو بلا شك مريح للغاية. من الناحية المثالية ، استخدم قارورة حليب بسعة 40 لترًا ، سيتم بناء تركيبتين في عنقهما مسبقًا (للتنظيم الحراري وفتحهما) ، دون أن ننسى أنه يجب تعقيم الحاوية عن طريق غمرها بالماء المغلي تمامًا. تحت القارورة نفسها ، من الضروري وضع أي جهاز تسخين يضمن عملية التسخين والتخمير.

عادة ، لهذه الأغراض ، يتم استخدام موقد كهربائي صغير بقوة تصل إلى 600 واط ، والذي يجب فصله عن دورق زجاجي ثقيل مع حامل معدني واقي. من بين أشياء أخرى ، يوفر التصميم العام لجهاز محلي الصنع وجود علبة سعة ثلاثة لترات ، والتي سيتم توصيلها بخرطوم بخرطوم مفتوح (غاز) مركب في الجزء العلويقوارير. بالنسبة للوصفة نفسها ، فإن وضع الهريس على لغو بسيط للغاية ، علاوة على ذلك ، فإننا نتحدث عن أسعار معقولة مكونات غير مكلفة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى 35 لترًا من الماء المغلي النقي (لقارورة سعة أربعين لترًا) ، والتي يجب أن تظل ساخنة ، لأن 12 كيلوغرامًا من السكر ستذوب فيها بشكل أسهل وأسرع. ولكن على العكس من ذلك ، يجب إضافة الخميرة فقط عندما تنخفض درجة الحرارة إلى 30 درجة مئوية ، وإلا فإنها لن تعطي أي تخمير.

بالنسبة للحجم المحدد ، ستحتاج إلى كيلوجرام واحد و 200 جرام من الطازجة خميرة الكحولولا ينبغي بأي حال من الأحوال تجربة منتج حبيبي جاف ، وإلا فسيتم إهدار 12 كيلوجرامًا من السكر. من المستحسن إضافة هذا المكون في صورة مفتتة ، لكن لا يجب خلط الهريس ، لأن عملية التخمير ستؤدي وظيفتها دون معالجات إضافية ، بشرط أن تكون القارورة نفسها محكمة الإغلاق. تتضمن المرحلة التالية تصنيع محلول برمنجنات البوتاسيوم ، والذي يُسكب في وعاء مُعد مسبقًا سعة ثلاثة لترات بحجم 2.5 لتر ، ووضع أنبوب غاز فيه ووضع علامة 33.5 درجة مئوية على منظم الحرارة. في هذه الحالة ، يتم استخدام المنجنيز حصريًا لأكسدة زيوت الفوسل ، لذلك يُمنع منعًا باتًا إضافته إلى القارورة مع الهريس نفسه.

سيؤدي الإطلاق المستمر للغازات الناتجة أثناء عملية التخمير من خلال الأنبوب إلى حدوث غليان قوي في محلول المنغنيز ، وهو معيار مطلق. تتيح لك هذه التقنية البسيطة التخلص تمامًا من ظاهرة شائعة مثل ظاهرة حادة رائحة كريهة، دائما مصاحبة للمشروبات الكحولية محلية الصنع. إذا ، بالإضافة إلى كل شيء آخر ، لضمان ثبات درجة الحرارة المحددة أثناء عمليات التخمير ، فعند الإخراج يمكنك حقًا الحصول على لغو نظيف وعالي الجودة. بالنسبة إلى مدة هذه العملية ، عادةً ما تختلف في النطاق من 12 إلى 36 ساعة ، ومن السهل جدًا فهم أن التخمير قد انتهى ، لأنه خلال هذه الفترة يتوقف إطلاق الغاز من خرطوم التوصيل. يجب أن يكون الناتج سائلًا مائلًا إلى البياض ، معكرًا يتحول إلى رغوة عند الاهتزاز وله رائحة نفاذة جدًا ، والتي يجب ألا تشربها أبدًا.

الحقيقة هي أننا نتحدث فقط عن مرحلة وسيطة في تحضير لغو ، لأن الهريس غير المعالج يحتوي على الكثير من زيت الفوسل ، والذي يمكن أن يسبب تسممًا شديدًا في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، ينبغي للمرء أن ينظر العواقب المحتملةتجربة تغيير درجة حرارة تخمير نقيع الشعير. لذلك ، إذا تم زيادتها ، فسيتم تسريع عملية التخمير بشكل كبير ، مما يعطي منتجًا أكثر تلوثًا عند الإنتاج ، والذي يحتاج إلى تصحيح طويل الأجل ، وبالتالي فإن تكاليف الوقت ستكون في النهاية هي نفسها ، ولكن جودة لغو القمر المنتج ستترك الكثير مما هو مرغوب فيه. على العكس من ذلك ، يؤدي خفض درجة الحرارة إلى إبطاء عملية التخمير. مع ذلك ، يجب ألا تعتقد أن هذه الطريقة ستساعد في جعل الهريس أفضل ، حيث يوجد خطر الحصول على حمض الأسيتيك عند الإخراج ، وليس نبتة النبتة المخصصة لصنع لغو على الإطلاق.

أحد الأسئلة الرئيسية لأي مبتدئ قمر هو مقدار لغو الهريس الذي يمكنك الحصول عليه عند الخروج. ولا توجد إجابة واحدة هنا ، والنقطة هنا ليست حتى في الآراء ، ولكن في حقيقة أن هذا المؤشر يعتمد على عشرات العوامل المختلفة. دعونا نلقي نظرة على أهمها:

نسبة السكر في الهريس - هنا لن نأخذ في الاعتبار أنواع مختلفةالهريس وأنواع السكريات ، ولكن الحجم المحدد لأي سكريات في قطعة العمل ، حيث تتم معالجتها بواسطة الخميرة وتحويلها إلى كحول
درجة استعداد الهريس - كلما زادت كمية الكحول ، كان تأثير الخميرة على السكر أفضل. لذلك ، يجب ألا تستعجل أبدًا في التقطير - من الأفضل دائمًا تركها تقف يومًا آخر - لن تزداد الأمور سوءًا
كفاءة لغو القمر - حتى الهريس الجيد يمكن تحويله ، بعد تلقي 50 ٪ فقط من إجمالي الناتج المحتمل

حسنًا ، بالطبع ، دعونا لا ننسى تجربة القمر - فهي تتيح لك الحصول عليها جودة عاليةفي الحد الأقصى للإخراج.

دعونا نحسب تقريبًا مقدار لغو السكر الذي يتم الحصول عليه من الهريس على السكر. لكي لا نعذبك ، سأقول على الفور أن حوالي 1 لتر من 40 ٪ من الفودكا يأتي من 1 كجم من السكر ، ولكن هذا سيناريو جيد ، القطع الصحيح للرؤوس والذيل. وهذا يعني ، لحساب مقدار لغو من 10 لترات من الهريس ، نأخذ في الاعتبار نسبة 1 كجم من السكر إلى 3-4 لترات من الماء و 50 جرامًا من الخميرة. هذا يعني أنه في 10 لترات من الهريس سيكون هناك حوالي 3 كجم من السكر و 150 جرامًا من الخميرة ، أي الناتج هو 3 لترات من 40 ٪ من الفودكا أو 2 لتر من 65 ٪ لغو. لكن الممارسة هي أكثر ماكرة من أي نظرية. حتى أنني ، مع كل خبرتي الغنية ، تلقيت مؤخرًا 750 ملليجرام فقط من الفودكا من 10 لترات من الهريس - لم يتخمر حتى النهاية. دعونا نرى ما يحدث في الممارسة.

كم يتم الحصول على لغو حقا من لتر من الهريس

من خبرة شخصيةأستطيع أن أقول بثقة أن أكثر أفضل هريستم الحصول عليها من الفواكه والتوت. يمكن أن يتم ذلك بدون إضافة السكر ، لكنني عادةً ما أضيف 1-2 كجم من السكر إلى 20 لترًا من المواد الخام. يعطي هذا المزيج عائدًا جيدًا مضمونًا حتى مع مراعاة جميع الخسائر (لاستخراج الفاكهة أو لب التوت ، عندما يكون هناك الكثير منها ، على سبيل المثال). في المتوسط ، من 20 لترًا من الفاكهة المهروسة ، يمكنك الحصول على حوالي 4-5 لترات من 40 ٪ من الفودكا ، أي من 1 لتر من المواد الخام - حوالي 200-250 ملليجرام من 40 ٪ من الفودكا - أعتبر أن هذا المنتج مخفف بالفعل بالماء . هذا ما تبني عليه حساباتك. إذا كنت كسولًا جدًا لحساب شيء ما ، فاستخدم "آلة حاسبة لغو القمر" ، ولكن ضع في اعتبارك أن الناتج الخاص بك سيظل مختلفًا قليلاً وفقًا لخصائص الهريس.

كيفية ضمان خروج جيد لغو من الهريس؟

هناك العديد من المكونات الرئيسية هنا:

قم بإعداد هريسة عالية الجودة - من الأفضل قضاء المزيد من الوقت على الفور ، مع الحصول على ناتج كامل. إذا كنت تقوم بتحضير الهريس بالسكر ، فلا تكن كسولًا لتحضير شراب معكوس ، وإذا كنت تقوم بتحضير الهريس بالفاكهة ، أضف كمية كافية من الماء لتسهيل عملية التخمير ، وعلى أي حال ، حافظ على درجة الحرارة المثلىوتأكد من إحكام الغلق الكامل للحاوية تحت ختم الماء. لا تستخدم مواد خام لست متأكدًا منها
قم بتقطير الهريس بشكل صحيح - تحدثنا عن هذا في مقال منفصل. مراقبة أنظمة درجات الحرارة ، وتجنب الاندفاع
استخدم "ذيول" بشكل صحيح - يجب إضافتها إلى الهريس التالي أثناء السحب الأول

والآن قليلة نقاط مهمةأو بالأحرى الأساطير التي يؤمن بها المبتدئين إيمانًا راسخًا:

"كلما زاد السكر ، كان ذلك أفضل" هو مفهوم خاطئ شائع جدًا. يجب أن تكون نسبة السكر والماء حوالي 1 إلى 3 أو حتى 1 إلى 4 ، بالإضافة إلى السكر ، يجب أن يكون هناك البعض الآخر في الهريس. العناصر الغذائيةوالعناصر النزرة ، لذلك تحتاج إلى إضافة الفواكه أو الحبوب والبقوليات والمحاصيل الجذرية المحتوية على السكر إليها
"كلما زاد عدد الخميرة ، كان ذلك أفضل" - أيضًا ليس على الفور ، لأن الكمية الزائدة من الخميرة ، على العكس من ذلك ، تبطئ عملية التخمير بسبب نقص الأكسجين ، وهي ضرورية لحياتهم الطبيعية
هناك اعتقاد خاطئ آخر "كلما زادت وتيرة الشحن ، كان ذلك أفضل". هناك حاجة للتدفئة المكثفة فقط في المرحلة الأولية - حتى القطرات الأولى. بمجرد بدء عملية التكثيف ، يجب تقليل معدل التدفق إلى متوسط ، وزيادته مرة أخرى فقط في مرحلة اختيار "ذيول"

ومع ذلك ، حتى مع مراعاة كل هذه الفروق الدقيقة ، فإن كل مهروس جديد يتم إعداده وفقًا للوصفة نفسها سيظهر بشكل مختلف ، وسيكون لكل منها طريقه الخاص. بمرور الوقت ، ستتعلم أن تشعر بالتخمير ، والاتساق الصحيح ، وفترة التخمير ، وستكون قادرًا على تحقيق أقصى قدر من الإنتاج دون استخدام الحيل المشكوك فيها.

لغو السكر هو كلاسيكي لغو روسي. لقد نالت الحب بين العديد من محبي المشروبات الكحولية محلية الصنع. هناك عدد كبير من الوصفات لصنع السكر المهروس في المنزل ، والتي تختلف فيها النسب في بعض الأحيان ، لكن عائد لغو القمر دائمًا ما يكون هو نفسه تقريبًا. صنع الكحول محلي الصنع له ما يبرره لعدة أسباب. الأول هو الصداقة البيئية للمواد الخام ، والسكر هو منتج نقي وغروب معد بشكل صحيح لا يسبب التسمم ومخلفات قوية. والثاني هو تكلفة المنتج ، جعل لغو في المنزل أرخص بكثير من شراء الكحول الذي يتم شراؤه من المتجر.

ما يقرب من 1.1 لتر يخرج من 1 كجم من السكر الحبيبي. مشروب جاهز بقوة 40 درجة.

نتيجة لذلك ، ستحصل على مشروب لائق ، وإذا قمت بتكثيفه أساليب مختلفة، فلن يكون أدنى من مشروبات النخبة باهظة الثمن. أسهل طريقة للمبتدئين هي صنع الهريس من السكر ثم التقطير. كيفية تحضير مشروب بشكل صحيح ، وما هي النسب التي يجب استخدامها ، وما هي الأطباق وعدد المكونات التي يجب تناولها ، يتم وصف الدورة الكاملة للحصول على لغو بالتفصيل في هذه المقالة.

لتحضير الهريس ، ستحتاج إلى: أواني التخمير ، والماء ، والسكر ، والخميرة ، وختم الماء ، ومقياس السكر ، وسخان حوض السمك. الأجهزة الثلاثة الأخيرة اختيارية ، ومن الممكن تمامًا الاستغناء عنها.

حاوية للهريس. المؤشرات الرئيسية عند اختيار أطباق التخمير هي: الحجم ، مادة التصنيع ، الضيق. بالنسبة لبعض أنواع الهريس ، هناك حاجة أيضًا إلى ختم الماء ، والذي يؤدي وظيفتين: يضمن إطلاق ثاني أكسيد الكربون ويمنع الأكسجين من دخول الهريس.

يعتمد حجم خزان التخمير كليًا على احتياجاتك. تأكد من مراعاة أن الهريس يجب ألا يملأ أكثر من من حجم خزان التخمير. خلاف ذلك ، هناك خطر التخلص من الرغوة أثناء التخمير.

مادة. أكثر المواد المفضلة للتخمير هي الزجاج. زجاجات متنوعة ، برطمانات زجاجية. يمكنك أيضًا استخدام الفولاذ المقاوم للصدأ المخصص للطعام. حاليًا ، تُباع حاويات بلاستيكية بأحجام مختلفة ، الشيء الرئيسي هو التأكد من أنها مناسبة للمنتجات الغذائية. غالبًا في المنزل ، يتم استخدام أطباق الألومنيوم وقوارير الحليب والأواني. إنه مناسب للغاية إذا كانت الحاوية بها صمام تصريف ، مما يسهل العمل إلى حد كبير.

1. تأكد من شطف جميع الأطباق جيدًا بالماء الساخن والمنظف قبل الاستخدام ، ثم جففها جيدًا بمنشفة نظيفة. كلما كانت الأطباق أكثر نظافة ، قل خطر تعكر الهريس ، مما قد يؤدي إلى ذلك مذاق سيءلغو.

2. قبل صب الماء ، ضع خزان التخمير على حامل بارتفاع 0.5 متر. أولاً ، سيؤدي ذلك إلى تحسين التبادل الحراري ، وثانيًا ، سيكون من الأسهل تصريف الهريس المخمر في المستقبل.

الخميرة التي تختار. لتحضير لغو ، يُنصح بتناول خميرة كحولية خاصة. يعطي استخدام الخميرة الكحولية عائدًا أعلى من الكحول أثناء التخمير ، وهو أفضل من الناحية الحسية. تشير التعليمات دائمًا إلى مقدار السكر المصمم من أجله. العيب الوحيد للخميرة الكحولية هو صعوبة العثور عليها والسعر مرتفع للغاية. ولكن بدلاً من الكحول ، فإن الأنواع الجافة أو المضغوطة المتاحة مناسبة. تؤخذ الخميرة الجافة بمعدل 20 جرام لكل كيلوجرام من السكر. نسب المضغوطة: 100 جرام لكل 1 كجم سكر.

عند استخدام الخميرة الجافة ، تبين أن الهريس ليس أسوأ من حيث الجودة ، وأحيانًا يكون أفضل. المضغوطة الخام تعطي المشروب نكهة فيوزل أيضًا ، واستخدام المشروبات الجافة يعطي تخميرًا سريعًا ورغوة وفيرة. إضافة أخرى من الخميرة الجافة والكحولية - طويل الأمدتخزين.

أي نوع من الماء لاستخدامه. جيد الماء الصحيح- أساس الذوق المنتج النهائي. للطبخ هريس السكريجب أن يكون الماء منقى جيدًا وعديم الرائحة والطعم وبدون إضافات. أنسب المياه هي الينابيع أو المعبأة في زجاجات. إذا ما استخدمت ماء الصنبور، ثم قبل الاستخدام يوصى بالدفاع عنها لمدة 1-2 أيام ، ثم تصريفها بخرطوم بعناية. الوحدة المائية: لكل 1 كجم. سكر - 4 لترات من الماء.

وصفة لغو السكر الكلاسيكية

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تحضير الهريس من السكر والخميرة. يبلغ عائد لغو المنقى 5.5 لتر تقريبًا بعد التقطير التجزيئي الثاني ، ويبلغ محتوى الكحول في المشروب 45 درجة.

سكر - 5 كجم ؛
خميرة جافة - 100 غرام ؛
مياه الينابيع - 20 لترًا.

صب الماء الدافئ عند 25-30 درجة في الحاوية حيث سيحدث التخمير ، أضف السكر. قلب الخليط جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. في مؤخراغالبًا ما تكون هناك شكاوى حول السكر - لا يتخمر جيدًا ، وليس حلوًا ، إلخ. لتجنب الإحراج ، يمكنك استخدام الجهاز - مقياس السكر. يوضح مقياس السكر كثافة السكر في نقيع الشعير. للهريس العادي ، يجب أن يظهر مقياس السكر كثافة تتراوح من 18 إلى 22٪.
في وعاء منفصل ، تخمر الخميرة. صب 300 مل من الماء عند 28 درجة مئوية ، أضف ملعقة كبيرة من السكر ، قلّب ، أضف خميرة جافة ، قلّب ، بعد حوالي 10-15 دقيقة ، عندما ترتفع الخميرة ، أضفها إلى خزان التخمير. لتقليل الرغوة أثناء التخمير ، يوصى بإضافة خميرة Saf-moment - 11 gr. إذا كنت تستخدم الخميرة المضغوطة في الوصفة ، فأنت بحاجة إلى تناولها 500 غرام.
للتشغيل العادي ، تتطلب الخميرة ، بالإضافة إلى السكر والماء ، تغذية علوية. هذه ليست لحظة إلزامية ، لكنها مرغوبة ، فهي تتيح لك تسريع العملية. هناك ضمادات كيميائية خاصة مع الفوسفور والنيتروجين ، وهناك طرق منزلية عادية لتغذية الهريس. بادئ ذي بدء ، هذا خبز أسود ، مقابل 20 لترًا من الهريس ، سيكون نصف رغيف كافياً. أيضًا ، كصوص علوي ، يوصى باستخدام العنب والتوت والفراولة بمعدل 15-20 قطعة لكل 20 لترًا.
ليس من الضروري استخدام مانع تسرب الماء لهرس السكر ، يكفي إغلاق الغطاء بشكل فضفاض ، وإذا كانت الرقبة صغيرة ، فقم بتغطيتها بعدة طبقات من الشاش.

التخمير. لكي يتخمر نقيع الشعير جيدًا ، فإنه يحتاج إلى توفير مفضل نظام درجة الحرارة. درجة الحرارة المثالية للتخمير هي 28-31 درجة مئوية. يمكن أن تكون أقل قليلاً ، ولكن لا تزيد بأي حال من الأحوال عن 35 درجة ، عند هذه الدرجة تموت الخميرة ولن يتخمر الهريس.

تسمح الغرفة الدافئة أو استخدام سخان حوض السمك بتوفير هذا الوضع. تأتي السخانات بسعات مختلفة تبدأ من 50 وات وأكثر قوة. لـ 40 لترًا من الهريس ، يكفي 100 واط من الطاقة ، بشرط أن يكون في الداخل. راحة السخان هو أنه يحافظ على درجة حرارة ثابتة مع منظم الحرارة المدمج. اضبط على المنظم 28 درجة وأقل في خزان التخمير ، قم بتوصيله بمصدر الطاقة.

مع الحفاظ على درجة الحرارة المناسبة ، يستمر وجود الضمادة العلوية والتخمير من 7 إلى 14 يومًا. مرة أو مرتين في اليوم ، يجب تقليب السكر المهروس جيدًا لإزالة ثاني أكسيد الكربون.

كيفية تحديد جاهزية الهريس:

توقف انبعاث ثاني أكسيد الكربون ، وهدأ ختم الماء ، وتوقف عن قرقرة. لا توجد فقاعات متصاعدة على السطح. أشعل عود ثقاب فوق الهريس ، إذا احترق فلن ينطلق أي غاز.
التقسيم الطبقي موجود في الهريس ، وأصبحت الطبقة العليا خفيفة ، وترسبت الخميرة جزئيًا.
أصبح طعم الهريس مرًا ، ولم تشعر بأي حلاوة.
رائحة وطعم الهريس لهما رائحة الكحول.
الطريقة الأكثر دقة هي استخدام مقياس السكر. إذا تم تخمير نقيع الشعير ، فسيظهر مقياس السكر "0".

توضيح وتنظيف الهريس

يجب أن يتم التوضيح وإزالة الغاز من أجل تحسين المذاق النهائي لغو القمر. التفريغ هو عملية إزالة ثاني أكسيد الكربون المتبقي. للقيام بذلك ، يجب تسخين نقيع الشعير إلى 55 درجة مئوية ، وتموت الخميرة الحية عند درجة الحرارة هذه. واحدة من أكثر طرق بسيطةنظف الهريس بالبرودة إذا سمحت درجة الحرارة بذلك. خذ براغا لمدة يوم أو يومين في البرد -5 درجات أو +5 درجات وسوف يتضاءل بشكل طبيعي. سوف تستقر الخميرة ، وبعد ذلك يجب صب الهريس ، أي يتم تصريفها بعناية من الرواسب باستخدام خرطوم رفيع من السيليكون أو PVC.

يمكنك تسريع العملية وتفتيح الهريس بالمزيد طرق سريعةباستخدام البنتونيت أو الجيلاتين أو البروتين. بالنسبة لمهروس السكر ، يفضل استخدام البنتونيت للتوضيح. البنتونيت منتج طبيعي ، طين أبيض طبيعي. العلامة التجارية Pi-Pi-Bent مناسبة للتنظيف ، الشيء الرئيسي هو عدم وجود نكهات فيها. 20 لترًا من الهريس ، تكفي 2-3 ملاعق كبيرة من الطين. قبل الاستخدام ، يجب إذابته في كوب ماء دافئوتخلط جيدا. ثم صب الخليط في الهريس واخلطهم. بعد 12-24 ساعة ، يصبح الهريس شفافًا ، ويبقى فقط لتصريفه من الرواسب.

الحصول على لغو من الهريس

السباق الأول. صب الهريس المصفى والمصفى في مكعب لغو القمر. وتجاوز بقوة عالية. لا يلزم إزالة الرؤوس والذيل أثناء التقطير الأول. في المرة الأولى التي يتم فيها نقل المادة الخام إلى الماء تقريبًا ، بحيث يكون هناك 5-7 درجات في التيار.

تنظيف متوسط. يجب تنظيف لغو القمر الناتج قبل التقطير التجزيئي الثاني من الشوائب الضارة. هناك العديد من الطرق المجربة للقيام بذلك. الطريقة الأكثر شيوعًا بين المقطرات هي تنظيف الفحم. هناك طريقة للتنظيف بالزيت وغيره.

تنقية لغو القمر بالفحم. يمكنك تنظيف الفحم الخام باستخدام مرشح الفحم أو صب الفحم بالفحم الخام. بالنسبة للطريقة الأولى ، تحتاج إلى عمل مرشح من زجاجة بلاستيكية. قطع الجزء السفلي من الزجاجة ، وحفر بعض الثقوب في الفلين. ضع طبقة من الصوف القطني بإحكام في الفلين ، ثم قم بلفه على الزجاجة. صب الفحم BAU أو KAU بمعدل 10-12 جرام من الفحم لكل 1 لتر من لغو. مرر لغو من خلال الفلتر. في الطريقة الثانية ، صب الفحم مباشرة في الكحول الخام. قم بطحن الفحم مسبقًا ، أضف 50 جم لكل لتر. يقلب جيدا ، ويصر بين عشية وضحاها. ثم تصفية لغو. يمتص الفحم حتى 80٪ من زيت الوقود والإسترات المختلفة.
تنقية لغو القمر بزيت عباد الشمس. للتنظيف ، يجب أن تأخذ المكرر زيت عباد الشمس. تمييع لغو القوام إلى 15-20 درجة من القوة ، أضف 20 جرامًا من الزيت لكل لتر من الكحول الخام. يقلب جيدًا ثلاث مرات على فترات من 1-3 دقائق. اتركيه ليوم واحد حتى يهدأ ، وصفي بواسطة أنبوب دون لمس الطبقة الزيتية العلوية. يصفى من خلال مرشح قطني. من أجل كفاءة التنظيف ، يمكن الجمع بين هاتين الطريقتين. الزيت أولاً ، ثم الفحم.

التقطير التجزيئي. لغو المنقى والمخفف من السكر حتى 20 درجة ، يُسكب في مكعب تقطير لغو القمر ولا يزال ويبدأ في التقطير مع اختيار الكسور. حدد جزء الرأس بقوة منخفضة. يتم اختيار الرؤوس بالتنقيط ، ومعدل الاختيار هو 1-2 قطرات في الثانية ، ويسمح لك هذا الاختيار البطيء بالتخلص نوعيًا من الكسور الأولى السامة. عدد الرؤوس يؤخذ 50 مل من كل كيلوجرام من السكر.

ثم قم بتغيير الحاوية المستقبلة وحدد جزء الشرب "الجسم". يصل الجسم إلى 45-50 درجة في الطائرة. ثم ستذهب ذيول ، الأمر متروك لك لتحديدها أم لا. عادة ، يضاف جزء الذيل إلى الهريس قبل التقطير من أجل زيادة محصول لغو.

صقل وصقل لغو

نتيجة لذلك ، ستحصل على لغو من السكر بقوة حوالي 65 درجة. بالنسبة للشرب ، فإن هذا الحصن مرتفع للغاية ، لذلك يجب تخفيفه بالماء المعبأ في زجاجات نظيفة إلى 40-45 درجة. ستساعد الآلة الحاسبة الخاصة في القيام بذلك بشكل صحيح. لتخفيف المذاق ، يمكن تسخين لغو على الموقد إلى 70 درجة ، بينما تتبخر منه المواد غير الضرورية. صب ناتج التقطير المخفف في زجاجات ، اتركه "يرتاح في الزجاج" لمدة 2-3 أيام ، ويفضل أن يكون أسبوعًا ، ويمكنك البدء في التذوق.

لغو السكر طعم أكثر حيادية مقارنة بالحبوب ومقطرات الفاكهة. لذلك ، في المنزل ، يتم استخدامه بشكل أكبر لإعداد الصبغات والمشروبات الكحولية المختلفة وصنع الكحول محلي الصنع.

6 لترات من الماء
1.5 كجم سكر
3 عبوات من Saf Moment
ماء من الصنبور في زجاجة بلاستيكية ليوم واحد للاستقرار.
في الصباح استيقظت ، صنعت شرابًا (5 لترات من الماء والسكر ، قليل من حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة) - ساعة واحدة على نار خفيفة.
أضع في وعاء مع ماء باردويضاف اللتر المتبقي من الماء ليبرد بشكل أسرع.
عندما أصبح أقل من 30 غرام. يُسكب القليل في وعاء ، ويُخفف الخميرة ويُعاد إلى الحاوية. نمزج وننسى لمدة أسبوع تحت ختم الماء.
لا توجد رغوة ، على الرغم من أنني أضع الزجاجة في الحوض لإعادة التأمين.
أقوم بتنظيفه باستخدام البنتونيت (وي-وي-ثني) ، نعم ، آخذه من القط.
بعد يوم - مثل الدمعة.
أنا أشحن واستلم

700 مل 80 غرام لغو بدون رؤوس وذيول

هل من الضروري تحديد الرأس وذيول؟ أم أنها خطيرة جدا؟