ربما تكون الفطائر المطبوخة بالحليب هي وصفة الفطائر الأكثر شيوعًا! في الوقت الحاضر، يتم خبز الفطائر من مكونات مختلفة. لكن في أصعب الأوقات، قمت بطهي الفطائر حتى في الماء مع حامض الستريك وكانت لذيذة جدًا، بشكل غريب بما فيه الكفاية) الآن أستطيع أن أخبزها بالكفير، لكن منذ وقت ليس ببعيد قمت بالطهي للأطفال! أيضا خيار مثير جدا للاهتمام!
الفطائر هي طبق شائع للغاية، وهو أحد السمات الرئيسية للاحتفالات الشعبية في Maslenitsa. خلال أسبوع Maslenitsa يتم تحضير فطائر لذيذة جديدة كل يوم بحشوات مختلفة، لكن أساس هذه الوصفات لا يزال عبارة عن فطائر تقليدية بسيطة مع الحليب.
الفطائر المخبوزة من العجين مع الحليب تصبح رقيقة وطرية. والقشرة المقرمشة حول الحواف تمنحها لمسة فريدة!
لكل ربة منزل أسرارها الخاصة في تحضير أشهى الفطائر. على سبيل المثال، عند القلي، أقوم بدهن المقلاة بقطعة من شحم الخنزير الطازج أو المملح (بعد غسل الملح)، حيث اكتشفت بالتجربة أن هذا هو الأكثر الخيار الأفضل- والفطائر لن تلتصق بالمقلاة ولن تكون دهنية.
أستخدم أيضًا الخلاط عند عجن عجينة الفطائر. وهذا يوفر الكثير من الوقت ويصبح العجين أكثر تجانسًا وبدون كتل.
بعد قلي الفطائر، أقوم بدهنها وهي لا تزال دافئة سمنةوقم بطيه في مظروف أو مثلث.
وهذه وصفتي للفطائر البسيطة مع الحليب)
ما ستحتاجه لصنع فطائر بسيطة مع الحليب:
منتجات لصنع الفطائر
- 100 غرام دقيق القمح
- 350 مل حليب
- 2 بيضة نيئة
- 1/2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- زبدة لتشحيم الفطائر.
- قطعة من السمن لدهن المقلاة.
كيف لطهي الفطائر البسيطة مع الحليب؟
اكسري البيض في وعاء عميق واخفقيه قليلاً بالخلاط أو الخفق. أضف الملح والسكر والحليب والدقيق المنخل. تخلط جيدا مع خلاط.
يضيف زيت نباتي. يجب أن تكون عديمة الرائحة حتى لا تفسد طعم الفطائر.
عجن عجينة الفطيرة
يجب أن يكون قوام العجينة كريما حامضة سائلة بحيث تصب جيدا في المقلاة.
اتساق العجين - سائل
تسخين مقلاة نظيفة جيداً. قم بوخز قطعة من الدهن على شوكة لتسهيل دهن المقلاة. قم أيضًا بإعداد طبق تضع عليه قطعة من شحم الخنزير بين مواد التشحيم.
ثم دهن المقلاة. خذها بيدها. ضعي العجينة في مغرفة واسكبيها، مع إمالة المقلاة بحيث تملأ العجينة الجزء السفلي بطبقة رقيقة ومتساوية. لتحضير فطيرة رقيقة، اسكبي الخليط في مجرى رفيع حتى لا يكون هناك فائض.
فطيرة مع الحليب
اقلي الفطيرة على جانب واحد أولاً. عندما تتحمر أطراف البان كيك، اقلبيها على الجانب الآخر.
دهن الفطيرة النهائية بالزبدة ثم قم بطيها على شكل مثلث أو لفها بالحشوة.
الفطائر الجاهزة
كرري جميع الخطوات حتى نفاد العجينة! من هذه الكمية من العجين حصلت على 12 فطيرة.
قدمي الفطائر البسيطة الجاهزة مع الحليب مع المربى أو العسل أو القشدة الحامضة المفضلة لديك!
شهية طيبة وفطائر ناجحة دائمًا!
ملاحظة. وأخيرا، القليل من الإيجابية! معظم وصفة سريعةفطائر الطبخ)
ترتبط الفطائر ارتباطًا وثيقًا بالطقوس الوثنية القديمة للسلاف.
كان لكل أمة تقاليدها القديمة الغنية، بما في ذلك تقاليدها الطهوية.
من الصعب العثور على شخص في روسيا لم يسمع عنه الكرنفال، والرمز الرئيسي لهذه العطلة بالطبع هو الفطائر.
اليوم أريد أن أعاملك أكثر فطائر رقيقة لذيذة مع الحليب, وصفةالذي ورثته.
قائمة المكونات
للاختبار:
- 1 لتر. لبن
- 3-4 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
- 300-350 غرام. دقيق (2 كوب)
- 100 غرام. سمنة
لدهن المقلاة:
- 30 غرام. زيت نباتي
ألذ الفطائر الرقيقة مع الحليب - وصفة خطوة بخطوة
في الوعاء الذي سنعجن فيه العجينة، نخفق البيض ونضيف الملح والسكر ونخلط جيدًا بالمضرب، لا داعي للخفق.
يُسكب حوالي نصف الحليب ويُخلط جيدًا حتى يذوب الملح والسكر.
إذا قمت بسكب كل الحليب دفعة واحدة، فبعد إضافة الدقيق، على الأرجح، ستبقى كتل غير مختلطة.
ثم أضف الدقيق المنخول مسبقًا، وبما أن الدقيق يختلف من شخص لآخر، فقد تحتاج إلى ملعقتين إضافيتين.
امزجي العجينة جيداً، ومن الأفضل القيام بذلك باستخدام المخفقة بدلاً من الملعقة.
في هذه المرحلة، تصبح العجينة سميكة جدًا، اعجنها حتى تصبح ناعمة ومتجانسة بدون كتل.
تقليديا، يضاف الزيت النباتي إلى عجينة الفطائر، ولكن في هذه الوصفة يتم استخدام الزبدة، ثم الفطائر، بالإضافة إلى نسيج مسامي جميل، تكتسب أيضا طعم كريم غير عادي.
أضيفي الحليب المتبقي واخلطي مرة أخرى، ولمنع تجمد الزبدة في العجينة، يجب ألا تكون جميع المنتجات باردة، ولكن على الأقل في درجة حرارة الغرفة.
تبين أن العجينة سائلة تمامًا، مثل الكريمة الثقيلة تقريبًا، يمكنك تركها "ترتاح" لمدة 5-10 دقائق، أو يمكنك البدء فورًا في تحضير الفطائر.
ضعي المقالي على الموقد وسخنيها جيداً، لأن... في مقلاة ساخنة تصبح الفطائر جميلة ومسامية وبها ثقوب.
ثم خففي الحرارة قليلاً ودهن القوالب بالزيت في كل مرة قبل صب العجينة.
نسكب العجينة في مقلاة ساخنة ونوزعها في طبقة رقيقة على كامل السطح.
أريد أن أجذب انتباهك.
إذا كانت المقلاة ساخنة جدًا ومدهونة بالزيت قبل كل فطيرة، فلن تكون هناك حاجة إلى الصودا، وستظل الفطائر تتناسب مع الحفرة دون أي طعم للصودا.
هذه الكمية من العجين تكفي لتحضير 30 فطيرة بقطر 20 سم.
يمكن تقديم الفطائر الجاهزة ساخنة على الفور مع العسل والمربى والحليب المكثف والقشدة الحامضة وبالطبع الكافيار.
إنها مثالية للحشو بأي حشوات.
الفطائر رقيقة وناعمة جدًا وذات طعم كريمي.
هذه وصفة مجربة وموثوقة للغاية ربما لأكثر الفطائر اللذيذة.
سأكون سعيدًا جدًا إذا قمت بطهيها.
أتمنى للجميع شهية طيبة!
لكي لا تفوت وصفات فيديو جديدة ومثيرة للاهتمام - يشتركعلى بلدي قناة يوتيوب مجموعة الوصفات👇
👆الاشتراك بنقرة واحدة
دينا كانت معك. نراكم مرة أخرى، نراكم وصفات جديدة!
ألذ الفطائر الرقيقة بالحليب - وصفة بالفيديو
ألذ الفطائر الرقيقة مع الحليب - الصورة
تحياتي لقرائنا الأعزاء. قريبًا جدًا ستأتي عطلة رائعة - Maslenitsa. هذا يعني أن الشتاء قد انتهى وأنك بحاجة إلى تناول الفطائر. ربما يخبزهم الجميع في هذه العطلة. لكننا بالتأكيد نفعلها، وليس بالضرورة في أيام العطلات، ولكن حتى لمجرد ذلك. لذلك سننظر إلى وصفات الفطائر السريعة.
أنت لا تعرف أبدًا ما يمكن أن يحدث لنا وهنا، ولكن يحدث أنك تريد الفطائر، ولكن هناك القليل من الوقت. أو ربما ترغب في إرضاء الأطفال لتناول الإفطار، ومرة أخرى ليس لديك ما يكفي من الوقت. يمكنك الخروج منه - اذهب لشراء منتجات نصف منتهية وقم بقليها في الصباح.
ها، ولكن هذا ليس عنا. بصراحة، أنا لا أحب الفطائر التي يتم شراؤها من المتجر. نعم، أحيانًا نشتريها، لكن هذه حالة نادرة جدًا. الفطائر محلية الصنع هي الأفضل. سنخبرك اليوم بوصفات فطائر بسيطة وسريعة للغاية.
استعد - في النهاية ستجد وصفة بسيطة وسريعة جدًا للفطائر السريعة. وأيضًا بعض النصائح، ابقَ معنا وسنبدأ.
فطائر سريعة مع الحليب.
يستغرق الحد الأدنى من الوقت، لا شيء معقد. نحن فقط نخلط ونطبخ كل شيء، وعندما يستيقظ الأطفال، سيكونون سعداء بالفطائر اللذيذة.
سنحتاج إلى:
- الحليب - 1 كوب؛
- دقيق - 5 ملاعق كبيرة؛
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
- البيض - 2 قطعة؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة؛
- زبدة للقلي.
الخطوة 1.
يخفق البيض في وعاء عميق، ويضاف إليه السكر والملح والحليب على الفور. تغلب على كل شيء بمضرب أو خلاط.
الخطوة 2.
أضف الزيت النباتي واخلطه.
الخطوه 3.
أضف الآن الدقيق بالملاعق المملوءة. لا تضيف كل شيء مرة واحدة، ولكن في أجزاء وحرك باستمرار حتى لا تتشكل كتل.
الخطوة 4.
نتركها على الطاولة، وفي هذه الأثناء نقوم بتسخين الموقد ونضع المقلاة حتى تسخن. سنقلى بالزبدة مما يجعل الفطائر ألذ ويكتسب طعمًا كريميًا دقيقًا. تذوبه قطعة صغيرةفي مقلاة.
الخطوة 5.
الآن اقلي الفطائر كالمعتاد، ثم اسكبي مغرفة في وسط المقلاة ووزعي العجينة بحركة دائرية على السطح.
تقلى على كلا الجانبين. ثم يمكنك تقديمه على الإفطار مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف.
فطائر سريعة مع الكفير.
يحدث أحيانًا عدم وجود حليب في الثلاجة أو أنه أصبح حامضًا. لكن يجب تحضير الفطائر بسرعة، والمتجر مغلق أو بعيد. لا يهم إذا كان لديك الكفير أو الحليب الحامض. يمكنك خبز الفطائر اللذيذة جدا.
مكونات:
- الكفير – 400 مل؛
- دقيق – 300 غرام؛
- بيضة – 2 قطعة؛
- الماء المغلي – 200 مل؛
- الزيت النباتي (الزيتون) - 30 مل؛
- سكر – 100 غرام؛
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- ملح للتذوق.
الخطوة 1.
يخفق البيض في وعاء ويضاف الكفير والسكر والدقيق. نضيف أيضًا الملح حسب الرغبة ونخفق كل شيء معًا.
الخطوة 2.
الآن قم بإذابة الصودا في كوب من الماء المغلي واخلطها واسكبها في العجينة. امزج كل هذا جيدًا. إذا كانت العجينة سميكة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الماء.
الخطوه 3.
الآن اترك العجينة جانباً لمدة 3-5 دقائق. في هذه الأثناء، أشعل النار واترك المقلاة تسخن. دهنها قليلاً بالزيت النباتي. ثم لن تحتاج إلى التشحيم.
الخطوة 4.
عندما تكون المقلاة ساخنة، أضيفي الزيت النباتي أو زيت الزيتون إلى العجينة واخلطيها جيدًا.
الخطوة 5.
الآن تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، بشكل عام، كل شيء كالمعتاد. إذا كان لا يزال يحترق قليلاً، يمكنك إضافة المزيد من الزيت إلى العجينة أو دهن المقلاة.
عندما تنضج العجينة، تقدم مع المربى أو الحليب المكثف وتناول وجبة فطور لذيذة.
فطائر سريعة (بدون سكر).
إليكم فطائر سريعة أخرى سنصنعها بدون سكر لأننا نأكلها مع الحليب المكثف أو المربى. هذا بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تناول الكثير من الحلويات.
سنحتاج إلى:
- حليب - 500 مل؛
- بيضة - 2 قطعة؛
- كمية الخضار - 50 مل؛
- دقيق؛
- ملح للتذوق.
الخطوة 1.
تخلط جميع المكونات على الفور في وعاء عميق وتحرك. نقوم بذلك عادةً باستخدام الخلاط، أو يمكنك فقط خفق كل شيء.
الخطوة 2.
الآن قومي بتسخين المقلاة ودهنها بالقليل من الزيت لأول مرة. ثم ليس عليك تشحيمه. إذا احترق قليلاً، أضيفي المزيد من الزيت إلى العجينة.
الخطوه 3.
تقلى الفطائر على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
عندما تصبح جاهزة، لفي الفطائر على شكل مثلث، ثم اسكبي عليها الحليب المكثف وتناولي وجبة الإفطار.
فطائر سريعة على الماء.
هناك أيضًا وصفة بسيطة للفطائر السريعة ولكن مع الماء. بصراحة، فهي ليست لذيذة جدًا في حد ذاتها. لكنها مثالية لكعك الفطائر أو الفطائر المحشوة. يمكنك استخدام أي شيء كحشوة، مثل التفاح المخبوز. لذيذ جدا، أوصي به للجميع.
سنحتاج إلى:
- دقيق - 500 جم؛
- ماء - 450 مل؛
- زيت نباتي - 150 مل؛
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح للتذوق.
الخطوة 1.
صب الزيت النباتي والماء في وعاء عميق. يجب أن يكون الماء في درجة حرارة الغرفة. مزج.
الخطوة 2.
أضف الآن السكر والملح و صودا الخبز. امزج كل شيء مرة أخرى.
الخطوه 3.
أضف الآن ملعقة من الدقيق واخلط وأضف الدقيق المتبقي في أجزاء كبيرة مع التحريك باستمرار. يجب أن تصبح العجينة سائلة.
الخطوة 4.
الآن، كالمعتاد، سخني المقلاة ودهنها قليلاً بالزيت. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة، يمكنك خبز الفطيرة. يُسكب في المقلاة ويُوزع على السطح ويُقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
عندما نرفع الفطائر على طبق، دهنها قليلاً بالزبدة أو الزيت النباتي حتى لا تلتصق الفطائر التالية. لذلك كل فطيرة.
الخطوة 5.
بعد قلي الفطائر، ضعي أي حشوة في الأعلى، ولفي الفطائر في مظروف وهذا كل شيء. يمكن تقديمه.
وصفة فطيرة سريعة ميجا.
والآن أقدم لكم وصفة سريعة للغاية للفطائر بالحليب و خميرة العجين. لا يمكن أن يكون أبسط أو أسرع. إذا كنت مهتمًا، يمكنك استخدامه في حالات الطوارئ.
سنحتاج إلى:
- خميرة العجين؛
- لبن؛
- زيت نباتي.
الخطوة 1.
نشتري عجينة الخميرة من المتجر، غير مجمدة، وعادة ما تكون العجينة في كيس.
الآن نأخذ الخلاط ونضع العجين فيه.
الخطوة 2.
صب في القليل من الحليب، حوالي كوب. قم بتشغيل الخلاط.
الخطوه 3.
صب كل شيء في وعاء عميق وأضف 50 مل من الزيت النباتي واخلطه ويمكنك قلي الفطائر كالمعتاد.
هذا كل شيء بالنسبة لنا. اترك تعليقاتك أدناه وانضم إلينا زملاء الدراسةواقرأنا على قناتنا في Yandex.Zene. شهية طيبة للجميع وإلى اللقاء.
كيفية تحضير الفطائر السريعة - وصفات بسيطة ولكنها لذيذة.تم التحديث: 7 فبراير 2018 بواسطة: سوبوتين بافل
الجميع يحب أكل الفطائر. خاصة إذا كان أسبوع Maslenitsa. في هذا الوقت أنها تحظى بشعبية خاصة. نظرًا لأنه في هذا الوقت من العام يتم خبزهم في كل منزل كل يوم تقريبًا.
ويعتبر هذا الطبق من الحلوى اللذيذة والمفضلة لدى الجميع، وهو الطبق الوطني الروسي. يتم تناولها مع أي شيء: المربى أو الحليب المكثف أو المربى أو القشدة الحامضة. يمكن أيضًا دهنها بالزبدة أو غمسها ببساطة في الزبدة المذابة. الفطائر رائعة للحشو: اللحوم والجبن والفطر والأسماك.
يمكن تناول الحلوى ليس فقط على الإفطار، ولكن في أي وقت من اليوم. الأطفال لا يحبون هذا الطبق فحسب، بل يعشقونه أيضًا. هم دائما على استعداد لتناول الطعام لهم. نعم، الأطفال والكبار لا يمانعون في تناولها أيضًا.
نقدم انتباهكم إلى وصفات باستخدام الحليب مناسبة للطهي كل يوم! إذا كنت ترغب في رؤية وصفات أخرى، أقترح عليك إلقاء نظرة على مقالتي السابقة، وأنا متأكد من أنها ستعجبك أيضًا.
هذه الطريقة هي المفضلة لدي لأنها بسيطة. وقد أصبح خبزهم باستخدامه لذيذًا وجميلًا. ليس من العار معاملة الضيوف بهذه الطريقة.
مكونات:
- حليب - 1 لتر؛
- بيضة دجاج – 2 قطعة؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
- دقيق - 1.5 كوب؛
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة؛
- ملح - 2 قرصة؛
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- زبدة - حسب الرغبة.
تحضير:
1. ضعي الحليب على النار واتركيه حتى يصبح دافئاً.
لكي تنقلب الفطائر جيداً، يجب أن يكون الحليب دافئاً.
2. نكسره في كوب عميق بيض الدجاج. أضف الملح والسكر والصودا. امزج كل شيء جيدًا باستخدام مخفقة أو خلاط. يضيف زيت عباد الشمسوتخلط جيدا مرة أخرى.
3. نسكب حوالي كوب من الحليب الدافئ في الخليط ونخفقه بالمضرب. بعد ذلك، قم بنخل الدقيق مباشرة في الكوب. حرك حتى تختفي الكتل.
يجب غربلة الدقيق من خلال منخل قبل الاستخدام. بهذه الطريقة يتم تشبعها بالأكسجين وتصبح المخبوزات أكثر تهوية.
4. نسكب الحليب المتبقي في العجينة الناتجة. يقلب ويترك لمدة 15 إلى 30 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف تذوب جميع المكونات بشكل أفضل وتعمل بشكل أفضل مع بعضها البعض.
يجب أن يكون قوام عجينة الفطائر دائمًا مشابهًا للكريمة الرقيقة.
5. يُنصح بالخبز في مقلاة خاصة لا تُخبز فيها أي شيء آخر. لكن يمكنهم العمل على أي شيء آخر، باتباع بعض القواعد. من المهم جدًا الحفاظ على نظافة المقلاة. لذلك، تأكدي من غسله قبل الاستخدام. امسحي المقلاة المغسولة بمنشفة جافة ونظيفة، ثم ضعيها على نار عالية. دهن مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس باستخدام منشفة ورقية أو منديل. ضعه مرة أخرى على النار ليسخن أكثر. عندما تشعر بالرائحة القوية لزيت عباد الشمس الساخن، ولكن غير محترق، نبدأ في خبز الفطائر لدينا.
6. للقيام بذلك، اخلطي العجينة جيدًا واسكبي مغرفة في مقلاة ساخنة. في نفس الوقت نقوم بحركات دورانية بحيث تنتشر العجينة على السطح بالكامل.
7. اخبزيها لمدة 20 ثانية تقريبًا. عندما تتحول الحواف إلى اللون البني، استخدمي ملعقة لقلبها إلى الجانب الآخر. بعد تحمير الجانب الثاني، قم بإزالة الجانب النهائي إلى طبق واخبز الجانب الثاني على الفور.
لا تنس تشحيم المقلاة بالزيت بشكل دوري.
8. دهن الفطائر بالزبدة أو الزبدة المذابة حتى لا تجف. ولكن هذا متروك لذوقك.
وصفة الجدة للفطائر الرقيقة مع ثقوب في الحليب والماء المغلي:
مكونات:
- الحليب - 1 كوب؛
- الماء المغلي - 1 كوب؛
- بيضة دجاج – 2 قطعة؛
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 1 كوب؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة.
تحضير:
1. اكسري بيض الدجاج في وعاء. أضف الملح والسكر وسكر الفانيليا إليهم. تخلط جيدا حتى يذوب السكر. صب في الحليب البارد.
2. ينخل الدقيق في وعاء ويقلب بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.
3. ثم يُسكب الماء المغلي في مجرى رفيع ويُحرَّك بقوة حتى تصبح العجينة سائلة مثل الفطائر. أضف زيت عباد الشمس. يقلب ويترك لمدة 10 - 15 دقيقة.
من الأفضل صب الماء المغلي على السطح بالكامل والتحريك على الفور بحركة دائرية حتى لا تنضج العجينة ولا تتشكل كتل.
4. خذ مقلاة ذات قاع سميك وأشعل النار فيها. قم بتشحيم الجزء السفلي والجدران بالزيت أو الدهن حتى لا تلتصق بالمقلاة ويمكن إزالتها بسهولة.
5. باستخدام مغرفة، اسكبي العجينة في القالب بحيث يغطي القاع بالكامل. اخبز جانبًا واحدًا أولاً. عندما تلاحظين أن المخبوزات قد تحولت إلى اللون البني الذهبي، استخدمي ملعقة مسطحة لقلبها على الجانب الآخر. بهذه الطريقة سوف نستخدم كل الخليط المحضر.
الفطائر اللذيذة مع الحليب المخبوز:
يمكن خبزها على أي شيء. فقط خبزها بالحليب المخبوز يصبح ألذ بكثير. هناك طعم فوري يذكرنا بالريف.
مكونات:
- الحليب المخبوز - 1 لتر؛
- بيضة دجاج – 3 قطع؛
- سكر - 5 ملاعق كبيرة؛
- دقيق - 2.5 كوب؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
تحضير:
1. نسكب الحليب المخبوز في وعاء عميق. كسر بيض الدجاج. أضف الملح والسكر. امزج كل شيء جيدًا.
2. صفي الدقيق والبيكنج باودر من خلال منخل في وعاء. حرك حتى تصبح ناعمة، أي حتى تذوب الكتل تمامًا. ويضاف زيت عباد الشمس.
3. دهن المقلاة بالزيت ثم اسكب العجينة باستخدام مغرفة. عندما تنضج الحواف قليلاً، اقلبيها على الجانب الآخر باستخدام ملعقة مسطحة. فقط قم بذلك بعناية، لأنه قد يؤدي إلى تمزيق المنتج.
إذا كنت تحب الفطائر السميكة، أضف المزيد.
4. تدهن بالزيت وتقدم.
وصفة فطائر الكسترد بدون بيض في الحليب المغلي
ويطلق عليهم أيضًا اسم نباتي. لأنها لا تحتوي على البيض. كما أنها رائعة للأشخاص الذين يفقدون الوزن. حسنًا، فقط لكل من يريد تجربة شيء غير عادي.
مكونات:
- حليب - 1 لتر؛
- دقيق – 0.5 كجم؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
- الصودا - 2/3 ملعقة صغيرة؛
- زبدة - 100 غرام.
تحضير:
1. نسكب الحليب في قدر ونضعه على النار. يجب أن يغلي. أضف الزبدة إلى الحليب المغلي.
2. نخل الدقيق في وعاء من خلال منخل. بهذه الطريقة سوف تكون مشبعة بالأكسجين.
من الأفضل استخدام منتج بالجملة تم شراؤه مؤخرًا، وليس منتجًا ظل خاملاً لفترة طويلة. لأنه سوف يتفاعل بشكل أفضل مع المكونات الموجودة في العجين.
3. أضيفي إليها الملح والسكر والصودا. مزيج قليلا.
4. يُسكب الحليب المغلي في الدقيق في أجزاء صغيرة ويُعجن العجينة. يجب أن تكون العجينة سائلة. تقريبا مثل كريم. إذا كان أكثر سمكا، أضف المزيد من الحليب.
5. دهن مقلاة ساخنة بالدهن واسكب جزءًا صغيرًا من العجين باستخدام مغرفة. يجب أن تملأ العجينة قاع المقلاة. بعد 20 ثانية، تحتاج إلى تحويل الفطيرة إلى الجانب الآخر وتخبز بنفس الكمية تقريبا. يمكن تشحيم القطعة النهائية بالزيت.
أنحف الفطائر المخرمة مع الثقوب
الطبق الدقيق ليس دائمًا ولا ينجح الجميع. ولكن ربما كنت تفعل شيئا خاطئا. جرب هذه الوصفة وستكون رقيقة ولذيذة.
مكونات:
- بيض الدجاج – 3 قطع؛
- دقيق - 1 كوب؛
- الحليب - 1 كوب؛
- الماء - 1 كوب؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
- ملح - 1 قرصة؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة.
تحضير:
1. نكسر البيض في كوب عميق ونضيف إليه الملح والسكر. تخلط مع خفاقة.
2. أسكبي الحليب والماء مع الاستمرار في التحريك.
3. يُسكب الدقيق مع البيكنج باودر ويُضاف زيت عباد الشمس. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. وينبغي أن يكون سائلا، ولكن ليس مثل الماء.
4. تُخبز في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت من الجهتين.
كيفية صنع العجين للفطائر الرقيقة من الزجاجة
هذا الطريقة الأصليةاخبزيها لأنه ليس عليك استخدام مغرفة. وسوف تستخدم الزجاجة التي يمكنك خبزها. وأيضًا، وهو أمر مهم جدًا، أنك لن تلطخ الأطباق. وإذا كنت لا تستخدم كل العجين مرة واحدة، فمن الملائم تخزينه في الثلاجة.
مكونات:
- بيض الدجاج – 3 قطع؛
- حليب - 2 كوب؛
- دقيق - 1 كوب؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة؛
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
تحضير:
1. قم أولاً بصب كل شيء في الزجاجة باستخدام القمع المنتجات السائبة: الدقيق والسكر والملح والصودا.
2. ثم صب الحليب والزيت النباتي. كسر البيض.
3. أغلق الزجاجة ورجها حتى تمتزج جميع المنتجات. عندما تصبح العجينة متجانسة، نتركها لترتاح لمدة 20 دقيقة.
4. سخني المقلاة جيدًا ودهنها بالزيت النباتي أو الدهن. اسكبي القليل من العجينة من الزجاجة واقلي الفطيرة على جانب واحد ثم على الجانب الآخر. يجب أن تكون رقيقة وبها ثقوب.
إذا قمت بعمل ثقب في الفلين، يمكنك صب العجينة في المقلاة على شكل نمط.
فطائر رقيقة بدون صودا مع الحليب والكونياك
نعم، لا يستخدمون أي شيء في هذا الطعام. لقد عثرت مؤخرًا على وصفة للكونياك وقررت تجربتها. وبطبيعة الحال، اتضح مثيرة للاهتمام للغاية. جربه إذا كان لديك زجاجة كونياك في مكان ما.
مكونات:
- دقيق - 1 كوب؛
- الماء - 2 ملاعق كبيرة؛
- كونياك - 2 ملاعق كبيرة؛
- بيض الدجاج – 4 قطع؛
- حليب - 2 كوب؛
- زبدة - 20 غرام؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
تحضير:
1. نذوب الزبدة. أضف الدقيق والملح إليه. اسكب أيضًا الكونياك والماء والحليب. كسر بيض الدجاج. امزج كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط أو الخفق.
2. سخني المقلاة على النار، ثم دهنها بالزيت النباتي. نحن نخبز الفطائر على كلا الجانبين. هذه الفطائر ليست حلوة، مما يعني أنها يمكن أن تكون ملفوفة فيها حشوة لذيذةأو أنه مجرد.
الفطائر المصنوعة من الحليب والخميرة - رقيقة ولذيذة جدًا
يمكن تحضير الطبق ليس فقط باستخدام الحليب والدقيق والبيض. ولكن أيضا باستخدام الخميرة. ربما لم تجرب الفطائر باستخدامها من قبل؟ إذن هذه هي الوصفة المناسبة لك.
مكونات:
- الحليب - 3 أكواب؛
- الخميرة الجافة - 1 كيس 10 غرام؛
- بيض الدجاج – 2 قطعة؛
- دقيق – 0.5 كجم؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
تحضير:
1. سخني نصف كوب من الحليب على النار حتى يصبح دافئاً. يرجى ملاحظة أننا نقوم بالتسخين فقط وليس الغليان. نسكب الخميرة مع قليل من الملح وملعقة صغيرة من السكر. يقلب ويوضع في مكان مظلم ودافئ. وذلك حتى تبدأ الخميرة في العمل، أي أن تغلي.
2. يحتاج السائل المتبقي أيضًا إلى التسخين.
3. ينخل الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الملح، والسكر، والخميرة. اكسري بيض الدجاج واسكبي الحليب بعناية في أجزاء صغيرة. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ثم يُسكب زيت عباد الشمس ويُحرَّك مرة أخرى.
4. ضعي العجينة في مكان دافئ. يجب أن يرتفع أي يزيد حجمه مرتين أو ثلاث مرات وعندما يرتفع يجب تقليبه وتركه ليخمر مرة أخرى.
5. عجينتنا جاهزة فلنبدأ بالخبز. للقيام بذلك، يجب تسخين المقلاة جيدا وتشحيمها بالزيت النباتي. باستخدام مغرفة، اسكبي العجينة في المقلاة واخبزيها مثل الفطائر العادية: أولاً على جانب واحد، ثم على الجانب الآخر. ويمكن تقديمها مع المربى أو القشدة الحامضة.
طبخ الفطائر مع الثقوب في اللبن الرائب
إذا كان لديك حليب حامض، فلا داعي لرميه. يمكن استخدامه في صنع مخبوزات رائعة ولذيذة.
مكونات:
- اللبن الرائب - 1 لتر؛
- دقيق - 2 كوب؛
- بيضة دجاج – 2 قطعة؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
- زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة.
تحضير:
1. ضعي الدقيق في وعاء وأضيفي البيض واخلطي.
2. يُسكب الحليب ويُخفق بالخلاط.
3. أضف المنتجات المتبقية: الملح والسكر والزيت النباتي. واخلط.
4. دهن مقلاة ساخنة بالزيت ثم اسكب القليل من العجين بالمغرفة. خبز على كلا الجانبين. يمكنك لف أي حشوة في هذا الطبق أو تناوله مع المربى.
كيفية صنع العجين باستخدام الحليب المجفف؟
إذا لم يكن لديك حليب في المنزل ولا يمكنك شراءه، ولكن لديك حليب جاف. فأنت بالتأكيد بحاجة إلى استخدامه. دعونا نخبز حلوى لذيذةعلى الحليب الجاف.
مكونات:
- الماء – 1 لتر
- زيت عباد الشمس - 2 ملاعق كبيرة؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- بيضة دجاج – 3 قطع؛
- الحليب المجفف - 6 ملاعق كبيرة؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
- دقيق - 2.5 كوب.
تحضير:
1. في الوعاء الذي سنعجن فيه العجينة، نضع جميع المنتجات ما عدا الدقيق وزيت عباد الشمس. امزج كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط.
2. أضيفي الدقيق واخفقي حتى تختفي الكتل تمامًا. ثم أضف زيت عباد الشمس.
3. تُسكب العجينة في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت وتُقلى الفطيرة على كلا الجانبين. تقدم مع المربى أو ما تحبه عائلتك.
بالعافية!
الفطائر مع الحليب وصفة من المطبخ الروسي القديم. جداتنا تعرف وصفات الفطائر الأكثر قيمة. وإذا أمكن، دعهم يشاركونك كل أسرار تحضيرهم. بعد كل شيء، الفطائر المصنوعة من الحليب هي الأكثر لذيذ! فهي سهلة الهضم، فهي أرق من تلك المصنوعة من الكفير، بالإضافة إلى أنها لذيذة بشكل لا يصدق!
ليس من الصعب على الإطلاق خبز الفطائر بالحليب، ولا ينبغي أن تكون هناك أي صعوبات. هناك عدد غير قليل من خيارات الاختبار، وسأقدم لك في هذه المقالة أفضلها.
لتحضير عجينة الفطائر بالحليب، ستحتاج إلى مجموعة قياسية من المنتجات. هذا بالطبع هو الحليب والبيض الذي بدونه لن تتشكل الفطيرة في المقلاة والدقيق عالي الجودة ويفضل أن يكون من أعلى درجة والزيت النباتي المكرر والملح والسكر حسب الرغبة إذا تم تخطيط الفطائر مع أو بدون حشوة حلوة، يمكنك إضافتها اختياريًا إلى عجينة الفانيلين على طرف السكين.
لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من السكر في العجين، وإلا فإن الفطائر سوف تحترق ببساطة في المقلاة!
العثور على وصفتك الخاصة للفطائر اللذيذة مع الحليب ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو تعلم كيفية العمل بالعجين في مقلاة، وهذا يتطلب بعض الخبرة والمهارة.
يمكننا القول أن صنع الفطائر هو فن صغير. بغض النظر عن وصفة فطيرة الحليب التي تختارها، ستحتاج بالتأكيد إلى مقلاة جيدة، لأن هذا يمثل 50٪ من النجاح!
وليس من الضروري أن يتم صب الحديد بالطريقة القديمة. الإصدارات الحديثة من مقالي الفطائر ذات الطلاء غير اللاصق ليست أسوأ. الشيء الرئيسي هو أن المقلاة لها قاع مسطح وسميك ويتم تسخينها بالتساوي على النار.
تتطلب كل مقلاة كمية معينة من العجين حسب قطرها. صب خليط خبز الفطائر مع الحليب في وسط المقلاة، مما يسمح لها بالانتشار بالتساوي على كامل سطح سطحها.
عملية خبز الفطائر ليست عملية سريعة، لذا كن صبورًا. هناك ربات بيوت يخبزن في مقلاتين في نفس الوقت، لكن في هذه الحالة ستسير الأمور بشكل أسرع. ولكن هنا تحتاج إلى تجربة، لا يمكنك صرف انتباهك على الإطلاق والابتعاد عن الموقد.
لكي تخرج العجينة بدون كتل، يجب نخل الدقيق عند إضافته إلى العجينة. عند خلط عجينة الفطائر مع الحليب، لا تترددي في استخدام الخلاط لدمج مكونات العجينة جيداً.
يجب أن تقف عجينة الفطيرة في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة قبل الخبز شرط ضروريلإنجاح حدث الفطيرة. فقط معجنات الشو لا تتطلب أي وقت للتدقيق.
الوصفة الكلاسيكية للفطائر مع الحليب
كقاعدة عامة، مع التنفيذ الكلاسيكي، ستطيع الفطائر مع الحليب وصفة صارمة، لكن كل ربة منزل ذات خبرة تحافظ على أسرارها. على سبيل المثال، يتم تسخين الحليب قليلاً، ويخفق البيض البارد مع الملح حتى يصبح رغوياً.
هناك عدة طرق لعجن العجين بنفس مجموعة المكونات. هناك خيار عند إضافة الدقيق والحليب والزيت النباتي تدريجياً إلى البيض المخفوق بالملح والسكر.
وفي نسخة أخرى، يضاف البيض المخفوق والزبدة والسكر والملح إلى الحليب الدافئ. وفي الثالثة، يتم ضرب البيض مع الحليب والسكر والزبدة والملح والدقيق. كل خيار ممكن كوسيلة، والشيء الرئيسي هو عدم وجود كتل في العجين.
وفي كل إصدار، تختلف الفطائر قليلاً مظهر، لكنها دائمًا ما تكون لذيذة.
سوف تحتاج:
- 500 مل حليب
- 3 قطع. بيضة مختارة
- 250 جرام دقيق
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر المحبب
- حاسب شخصي 1. ملح
- خلاط
طريقة طهو:
يخفق البيض والسكر والملح بالخلاط
أضف الحليب واخلط
مع تشغيل الخلاط، أضيفي الدقيق واخلطي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
أضف الزيت النباتي حتى لا تحترق الفطائر أثناء الخبز.
ضعي طبقة رقيقة من الزيت على المقلاة باستخدام فرشاة وسخنيها جيداً على النار.
باستخدام مغرفة، اسكبي العجينة في منتصف المقلاة، ثم مديها بحركة دائرية على كامل السطح، واخبزيها على نار متوسطة
بعد أن تتحمر الفطيرة من أحد الجوانب، اقلبيها باستخدام ملعقة مسطحة
نحن نجمع الفطائر ونعامل أصدقائنا وعائلتنا!
بالعافية!
وصفة الفطائر الرقيقة مع الثقوب
في بعض الأحيان تريد حقًا فطائر رقيقة بالحليب مع الكثير من الثقوب، مثل الدانتيل المنسوج! لا شيء يمكن أن يكون أبسط.
تحتوي هذه الوصفة على القشدة الحامضة والكفير مع الحليب. هذا الأخير يضيف النعومة والحنان إلى الفطائر.
ومسحوق الخبز هو المسؤول عن الثقوب الكثيرة. هو الذي يتفاعل مع منتجات الحليب المخمرةيعطي جمالاً وخفة للفطائر حسب هذه الوصفة. حاول الطبخ!
سوف تحتاج:
- 400 مل حليب
- 3 قطع. بيضة مختارة
- 2 ملعقة كبيرة. دقيق
- 100 مل من الكفير
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر المحبب
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز للعجين
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي للعجين
- الفانيلين على طرف السكين
- ملح للتذوق
طريقة طهو:
- يخفق البيض مع السكر والملح بالمضرب (أو بالخلاط) حتى يذوب السكر تمامًا ثم يضاف القشدة الحامضة والكفير والحليب.
- ينخل الدقيق ومسحوق الخبز في العجينة، ويخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا حتى لا تكون هناك كتل. إذا كانت لا تزال هناك كتل، اترك العجينة لبعض الوقت، ثم حركها بقوة، كرر ذلك إذا لزم الأمر.
- يُسكب الزيت النباتي والقليل من الفانيلين للذوق والرائحة.
- اتركي العجينة لمدة 30 دقيقة، وهي جاهزة - وحان وقت خبز الفطائر. يجب أن يكون قوام العجينة قشدة حامضة سائلة جدًا ويجب أن "تمتد" من المغرفة.
- دهن المقلاة بالزيت النباتي بفرشاة وسخنها جيدًا. نسكب العجينة في مغرفة ونوزعها بالتساوي على السطح حتى الحواف. جلب على النار ل اللون الزهريعلى جانب واحد، اقلبه إلى الجانب الآخر.
- يمكنك أن تفعل ذلك الفطائر الرقيقةمع وجود ثقب، ضعها في كومة أثناء الخبز، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها.
بالعافية!
فطائر لاسي مع الحليب والماء المغلي
ما هي فطائر الحليب اللاذعة وغير العادية التي يمكنك خبزها باستخدام هذه الوصفة! طرية ولذيذة بشكل لا يصدق، فهي تذوب في فمك! الوصفة بسيطة والأمر متروك لك لإضفاء الحيوية عليها!
يجب تسخين مقلاة الفطائر جيدًا وأثناء العملية يجب أن تكون النار تحتها معتدلة ولكن ليست ضعيفة جدًا - فلن يكون هناك دانتيل وليست قوية جدًا - سوف تحترق الفطائر في المقلاة.
يجب دهن المقلاة جيدًا قبل كل فطيرة دون رفعها عن النار. يمكن القيام بذلك باستخدام إسفنجة رغوية أو فرشاة سيليكون. تقوم بعض ربات البيوت بدهن المقلاة بقطعة من شحم الخنزير والزيت النباتي. إذا لم يتم دهن المقلاة على الإطلاق، فقد تلتصق الفطائر، وسيكون لها مظهر مختلف، وسيتغير الطعم أيضًا.
سوف تحتاج:
- 500 مل حليب 2.5-3% دسم
- 3 قطع. بيضة دجاج مختارة
- 280 جرام دقيق القمح
- 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر المحبب
- 1 ملعقة صغيرة. ملح
- 150-200 مل من الماء المغلي
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
طريقة طهو:
يخفق البيض مع الملح والسكر
أضف 250 جرام من الحليب
نخل الدقيق، مع إضافة الكمية بأكملها تدريجياً إلى أجزاء
نحصل على عجينة أكثر سمكا من الفطائر
يتم ذلك لمنع تشكيل الكتل.
أضف الآن الحليب المتبقي واعجن العجينة.
أضف الزيت النباتي، مزيج
أضيفي الماء المغلي إلى العجينة، مع تحريك الخليط بقوة
سوف تصبح العجينة سائلة وأكثر مرونة وستكون الفطائر مزركشة
سخني المقلاة جيدًا ودهنها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي.
نأخذ كمية صغيرة من العجين في مغرفة، ونبدأ في صبها في المقلاة في المنتصف تقريبًا، ونمسك المقلاة بالمقبض، بينما نقوم في نفس الوقت بحركة دائرية سلسة بيدنا، ونوزع العجينة على السطح بأكمله
اقلب الفطيرة بعناية في المقلاة وارفعها بملعقة خشبية
ننشر كل فطيرة على جانب واحد بالزبدة بمجرد إخراجها من المقلاة
إن دهن الفطائر بالزبدة في النهاية أم لا هو اختيارك بالطبع. تذكري أن لدينا زيت نباتي في العجينة حسب الوصفة، وزيت نباتي في المقلاة قبل كل فطيرة، وفي المرة الثالثة نضع الزيت بينما الفطيرة دافئة. عد السعرات الحرارية!
بالعافية!
وصفة للفطائر الكسترد التقليدية
فطائر الكسترد المصنوعة من الحليب طرية جدًا، وناعمة بشكل مدهش، ولها ملمس متساوي. ممتازة لمجموعة متنوعة من الحشوات، فهي ذات طعم محايد من حيث الملح والسكر.
سوف تحتاج:
- 600 مل حليب
- 2 قطعة. بيضة
- 300 جرام دقيق
- 100 جرام ماء مغلي
- 30 جرام زبدة
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
- 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر المحبب
طريقة طهو:
خفقت البيض والسكر والملح
نخل كل الدقيق في خليط البيض
نخلط حتى نحصل على عجينة متكتل وسميكة جداً.
أضيفي كوبًا من الحليب واخفقي حتى تتكون عجينة كريمية.
هذه الطريقة تقضي على وجود كتل في العجين.
ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن جيداً.
في هذه الأثناء، أضف الماء المغلي إلى الخليط واخلط العجينة بسرعة بالمضرب، ثم قم بتخميرها
أضف الزيت النباتي، مزيج 
العجين لديه اتساق سائل
نسكب الخليط في مقلاة أصغر من المغرفة، مع إمالتها قليلاً، وتوزيع العجينة على طول القاع
اقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر من إحدى الحواف بيديك أو بالملعقة
نستمر في قلي الفطائر مع تحريك العجينة باستمرار وتوزيع الدقيق في الخليط
دهن كل فطيرة بالزبدة
كومة الفطائر! دعونا نساعد أنفسنا!
بالعافية!
وصفة فطائر الحليب الرقيقة ذات الثقوب مع الماء المغلي
تعد وصفة فطائر الكسترد خيارًا ممتازًا للفطائر الجميلة في أيام الأسبوع وفي أيام العطلات. وسر الثقوب الكثيرة هو إضافة الصودا أو مسحوق الخبز.
لقد تبين أنها رقيقة وطرية ولذيذة جدًا! تحضيرها ليس بالأمر الصعب، يمكن لأي ربة منزل أن تفعل ذلك. إذا كنت تحب هذه الفطائر الرائعة، فهذه الوصفة لك!
سوف تحتاج:
- 250 جرام دقيق
- 200 جرام حليب
- 2 قطعة. بيضة
- 1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
- 100 مل من الماء المغلي
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون
- حاسب شخصي 1. ملح
طريقة طهو:
- اخلطي البيض والملح والسكر بالخلاط حتى تحصل على رغوة خفيفة
- أضف كوبًا من الحليب إلى الخليط الناتج واخلط الصودا المملوءة بالماء المغلي في ملعقة
- بعد ذلك، صب الدقيق في الخليط من خلال غربال، مزيج
- يُسكب الماء المغلي ويُخفق العجينة بشكل مكثف حتى تذوب جميع الكتل.
- أضيفي زيت الزيتون واتركي العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق
- في هذه الأثناء، ضعي المقلاة على النار - أعطيها وقتًا لتسخن جيدًا، ثم دهنيها بالزيت النباتي وابدئي بخبز الفطائر
- نوزع العجينة بالتساوي على المقلاة بحركة دائرية، ونقلي البان كيك على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
وكانت النتائج فطائر جميلة جداً ولذيذة! بالعافية!
وصفة فيديو. فطائر لاسي مع الحليب
سوف تحتاج:
- 300 جرام حليب
- 6 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح
- 3 قطع. شركة البيض
- 0.5 ملعقة صغيرة. ملح الطعام
- 2 ملعقة كبيرة. السكر المحبب
فطائر الخميرة الرقيقة مع الحليب
أسعد أحبائك بفطائر الخميرة الرقيقة والخفيفة! يتم صنع هذه المعجزة اللذيذة في الثقوب باستخدام مسحوق الخبز والخميرة.
يرجى اتباع الوصفة بدقة وسوف تنجح بالتأكيد. تتطلب مثل هذه الفطائر القليل من الصبر، يجب أن تقف عجينة الخميرة وتظهر نفسها بكل مجدها. حظ سعيد!
سوف تحتاج:
- 350 جرام دقيق
- 450 جرام حليب دافئ
- 2 قطعة. بيضة
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. السكر المحبب
- 1.5 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة
- 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
- 60 مل زيت نباتي
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
طريقة طهو:
نخلط الخميرة ونصف السكر والقليل من الحليب، ونتركها جانباً حتى يذوب السكر
في وعاء عميق مع كمية كبيرة من الاحتياطي، اخفقي السكر المتبقي والبيض والملح بالخلاط.
أضيفي الخميرة إلى خليط البيض واخلطيها بالخلاط
يُسكب القليل من الدقيق المنخول ويُضاف إليه مسحوق الخبز ويُخلط
عندما تحتوي العجينة بالفعل على أكثر من نصف الدقيق، صب الزيت النباتي.
تصبح العجينة سميكة جدًا، غطي الوعاء بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة
بعد فترة يتضاعف حجم العجينة في الوعاء وتتخمر جيداً، والخميرة تقوم بعملها
إذا كانت سميكة جدًا (وهذا يعتمد إلى حد كبير على الدقيق)، فيمكنك إضافة 100 مل من الماء المغلي إليها وتخلط بقوة
سخني مقلاة الفطائر على نار متوسطة ثم ضعي الزيت النباتي على سطحها بفرشاة.
سنخبز فطائر صغيرة ونسكب كمية صغيرة من العجين ونعطيها شكلاً دائريًا باستخدام مغرفة
ننتظر حتى يتحول لون الفطيرة إلى اللون البني، ونقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر باستخدام ملعقة
تصبح الفطيرة رقيقة وشريطية، اخبزيها على الجانب الآخر، ثم أخرجيها من المقلاة باستخدام ملعقة
نواصل خبز بقية الفطائر
ضع كل الفطائر في كومة واتركها تحت المنشفة.
بالعافية!
وصفة الفطائر اللذيذة مع الحليب الحامض
الفطائر مع الحليب الحامض هي خيار لأولئك الذين لا يحبون الحلويات بشكل خاص. تبين أن هذه الفطائر خفيفة جدًا وطرية ، بالإضافة إلى أنها تتمتع بطعم حامض خاص. الفطائر المفضلة للمؤلف!
هيكل الفطائر نفسها من البلاستيك وفي نفس الوقت ناعم. تتناسب الفطائر المصنوعة من الحليب الحامض بشكل مثالي مع مجموعة متنوعة من الحشوات. من السهل العمل معهم وحشوهم وإعطائهم النموذج المطلوب، فهي لا تمزق أو تنكسر.
كيف تصنع الحليب الحامض بنفسك؟ لا شيء يمكن أن يكون أسهل! صب الحليب الطبيعي فيه العبوات الزجاجيةنرمي قطعة خبز ونضعها في مكان دافئ حتى في الشمس. في يوم واحد (أو أسرع) سترى بنفسك كيف سينخفض مصل اللبن الشفاف، وستصبح القمم الحامضة غطاءً في الأعلى. أخرج الخبز بعناية من اللبن الرائب ثم ضعه في الثلاجة. الحليب الفاسدمستعد!
سوف تحتاج:
- 300 مل حليب حامض
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. السكر المحبب (أو السكر البودرة)
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح الطعام
- 250 جرام دقيق القمح الممتاز
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي
- 300 مل من الماء المغلي
- 2 قطعة. بيضة مختارة
- 40-50 جرام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
- فانيلين على طرف السكين (اختياري)
طريقة طهو:
باستخدام خلاط أو خفقت، الجمع بين البيض مع السكر والملح والفانيليا للنكهة. للحصول على طعم محايد للفطائر، تكفي ملعقة واحدة من السكر، وإذا كنت تحبها أكثر حلاوة، أضف كل السكر. بدلا من السكر فمن الأفضل استخدام السكر البودرة. فاز حتى تذوب حبات السكر.
رج الحليب الحامض حتى يصبح ناعمًا، ثم سخنه حتى يصبح دافئًا، ثم اسكبه في خليط البيض.
يُمزج الدقيق المنخول مع البيكنج باودر ويُضاف إلى الخليط على شكل أجزاء، مع التحريك بالخلاط على سرعة منخفضة لتفتيت الكتل.
يُسكب الماء المغلي في مجرى رفيع في العجينة مع تحريك الخليط بقوة ثم يُسكب الزيت النباتي.
يمكن خبز الفطائر على الفور، ولا تتطلب عجينة التشو وقتًا إضافيًا، ويجب أن تكون عجينة الفطائر متجانسة ولزجة وتتدفق من المقلاة في شكل تيار رفيع.
سخني المقلاة جيداً، ضعي الزيت النباتي بفرشاة (أو قطعة شحم، نصف حبة بطاطس)، والتي يجب تجديدها بشكل دوري في المقلاة.
نخبز الفطائر على نار متوسطة، وكلما زادت سخونة المقلاة، زادت الثقوب.
بعد سكب كمية صغيرة من العجينة، نفردها على السطح، ونحمر جانبًا واحدًا، ثم نقلب الفطيرة ونخبزها لفترة وجيزة على الجانب الآخر.
بعد الخبز مباشرة، قومي برص الفطائر فوق بعضها البعض، مع دهن الحواف بالزبدة. دع كومة الفطائر تستريح تحت منشفة حتى تصبح دافئة.
بالعافية!
وصفة بالفيديو للفطائر الرقيقة والطرية