أي نوع من الجبن يعتبر قليل الدسم. الجبن قليل الدسم هو ما

عادةً ما يختار الأشخاص الذين يهتمون بالشكل جميع المنتجات التي تحتوي على أقل نسبة دهون ممكنة. ماذا يمكنني أن أقول ، هذه هي الإستراتيجية الصحيحة. قلل من تناول الحلويات ومنتجات الدقيق والأطعمة الدهنية وأضف الرياضة - سيظهر الانسجام بسرعة في الأفق.

يعتبر الجبن منتجًا دهنيًا إلى حد ما. بالطبع هو غني أكثر المعادن فائدةوالفيتامينات يوجد بروتين في الجبن أكثر بكثير من اللحوم. في الواقع ، يعتبر الجبن مركز حليب يحتوي على 20-25٪ بروتين. للمقارنة: 3.2٪ فقط من البروتين في الحليب. ومع ذلك ، في التغذية الغذائية ، يكون استهلاك الجبن محدودًا للغاية أو مستبعدًا تمامًا.

ليس من الضروري القيام بذلك ، فليس من الضروري حرمان الجسم من مثل هذا المنتج المفيد وسهل الهضم ، للمخاطرة بالصحة. بعد كل شيء ، هناك أنواع مختلفة من الجبن قليلة الدسم وقليلة الدسم ، ويمكن أن تكون بديلاً رائعًا لنظام غذائي يحد من تناول الأطعمة الدهنية.

معظم أنواع الجبن التي اعتدنا عليها تحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 50 و 70٪ (بمعنى آخر ، لكل 100 جرام من المنتج 50-70 جرامًا من الدهون). إذا كانت هناك رغبة في الحفاظ على الانسجام ، فعليك إعطاء الأفضلية للأجبان الغذائية التي تحتوي على نسبة دهون منخفضة بشكل خاص (في حدود 20-30٪). يعتبر هذا المنتج خفيفًا.

يوجد ايضا جبن خالي الدسم(حتى 20٪). من أي حليب ، يتم إزالة الكريمة بشكل مبدئي وبعناية ، وعندها فقط يتم إنشاء جبن الدايت. يمكن العثور على منتجات مماثلة في محلات السوبر ماركت أو المتاجر المتخصصة باهظة الثمن. لا يمكنك المجادلة الخيار الأفضلعند فقدان الوزن ، بديل مثالي للأشخاص الذين يسعون إلى الحفاظ على الوزن.

بالمناسبة ، طور خبراء التغذية منذ فترة طويلة نظامًا غذائيًا خاصًا بالجبن ، حيث أساس النظام الغذائي (2/3) هو أنواع مختلفة من الجبن تصل نسبة الدهون فيها إلى 35٪. لمدة 10 أيام من هذه التغذية ، من الممكن حقًا خسارة 5 كجم أو أكثر الوزن الزائد. ينصب التركيز على التوفو والجبن والجوديت والريكوتا والشيشيل والجبن القريش وغيرها من الأجبان الصحية والمتنوعة ، والتي سنناقشها أدناه. يمكن تحضير بعضها بسهولة في المنزل.

أفضل أنواع الجبن قليل الدسم

في بعض الأحيان ، يلزم تناول الجبن قليل الدسم ليس فقط للحفاظ على نحافة الخصر ، ولكن أيضًا لأسباب صحية. وبالتالي ، فإن النظام الغذائي العلاجي رقم 5 ، المستخدم لأمراض المرارة والكبد ، يتضمن أيضًا تقييد الأطعمة الدهنية (بحد أقصى 90 جرامًا من الدهون في اليوم) ، وبالتالي هناك تحول إلى الأجبان قليلة الدسم في النظام الغذائي. الريكوتا والجبن الأديغي مثالية.

فيما يلي قائمة بأشهر أنواع الجبن الغذائي.

التوفو (1.5-4٪)

يتكون هذا الجبن من حليب الصويا ، ويعتبر الجبن القريش. الأهم من ذلك كله أنها تشبه الجبن ، لكنها غير مملحة. وتجدر الإشارة إلى أعلى محتوى من البروتين عالي الجودة ، ويمكن أن يحل التوفو محل اللحوم والبيض في هذا المؤشر. محتوى السعرات الحرارية - ما يصل إلى 90 سعرة حرارية. لاحظ خبراء التغذية خصائص الشفاءالتوفو ، لأن هذا الجبن يساعد على خفض الكوليسترول "الضار" ويمنعه أمراض الأوعية الدمويةوهشاشة العظام ومشاكل القلب وما إلى ذلك.

يحتوي التوفو على فيتويستروغنز ، لذلك فهو طبق مثالي للنساء الاضطرابات الهرمونية، أثناء انقطاع الطمث ، وما إلى ذلك. "لكن" الوحيد: يمكن أن يساهم التوفو في تكوين الغاز المفرط.

هام: يمكن حفظ هذا الجبن في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ، تأكد من تخزينه في محلول مائي.

الريكوتا (2-24٪)

صحيح ، هذا ليس جبنًا ، على الأقل بالمعنى الذي اعتدنا عليه ، بالأحرى ، الجبن القريش. الاتساق مثل معجون الساندويتش. غالبًا ما يضيف المصنعون السكر إلى الريكوتا ، وحتى الفواكه المجففة ، مما يحول المنتج الغذائي إلى كتلة من اللبن الرائب. لذلك ، من المهم التأكد من خلو الجبن من هذه الإضافات.

مصنوع من بقايا مصل اللبن من أنواع الجبن الأخرى. لا توجد بروتينات حليب معتادة في الريكوتا ، يوجد فقط بروتين - ألبومين موجود في دم الإنسان (السبب في أن امتصاص الريكوتا يحدث عدة مرات بشكل أسرع وأسهل). محتواه من السعرات الحرارية بحد أقصى 172 سعرة حرارية.

الريكوتا يحتوي على نسبة دهون أقل - 8٪ - من الجبن المصنوع من حليب البقر (من الماعز - حتى 24٪). يحتوي على الحد الأدنى من كمية Na. هذا المنتج ذو قيمة غذائية عالية ، وسرعان ما يشبع الجسم. كما أنه يشفي الجهاز العصبي ويحسن حدة البصر ويعيد حالة مرضى ارتفاع ضغط الدم إلى طبيعتها.

مثير للاهتمام: الريكوتا هو أفضل جبن لحماية الكبد ، لاحتوائه على الميثيونين ، وهو حمض أميني يحتوي على الكبريت. صحيح ، لا يتم تخزين هذا التنوع في الحالة اللينة لفترة طويلة - بحد أقصى 3 أيام ؛ في حالة صلبة - حتى أسبوعين.

جبنة أديغة (14٪)

يتم إنتاجه عن طريق إدخال بكتيريا حمض اللاكتيك في الحليب المبستر بالفعل. مماثلة في الذوق لنظرائهم الإيطاليين. تعتبر جبنة الأديغة جزءًا إلزاميًا من النظام الغذائي لمن ينقص وزنه ، وكذلك اتباع حمية النظام الغذائي رقم 5. لأنه يفتقر إلى الكربوهيدرات وما يصل إلى 19 جرامًا من البروتين.

موزاريلا (17-24٪)

مصدر الضروري البكتيريا المفيدةلا يمكنك تسميته ، لأن الحليب لمثل هذه الجبن يتخمر بفضل المنفحة ؛ لا يتم توفير إضافة أي نباتات دقيقة إضافية.

هام: جبن الموزاريلا الطبيعي حقًا له مدة صلاحية قصيرة - تصل إلى أسبوع. إذا كانت مدة الصلاحية على الملصق أطول ، فمن المؤكد أن الجبن يحتوي على مواد حافظة مضافة.

جبنة الفيتا (24-50٪) والمعروفة أيضا باسم الجبن الخفيف

أساس الجبن هو حليب الغنم ، المنتج غني بالكالسيوم ، بيتا كاروتين ، فيتامينات ، صوديوم. مخزنة في محلول ملحي خفيف. المنتج دقيق الذوق ، لذلك يُسمح به في الجدول رقم 5. الفيتا غنية ببكتيريا حمض اللاكتيك المفيدة. لذلك ، فإن استخدامه يساعد في التعامل معها تسمم غذائي، من المستحسن اختيار الجبن الذي يحتوي على نسبة 27٪ من الدهون.

يجب على كل من يفقد وزنه الانتباه إلى النسخة الخفيفة فيتا ، فهي مصنوعة من حليب الماعز، بحيث تحتوي على حد أقل لمحتوى الدهون.

الجبن القريش (5٪)

في الأساس ، إنه جبن قليل الدسم. بعض الناس في روسيا يسمونها الجبن الليتواني أو الجبن محلي الصنع. وفي أوروبا - الريفية. محتوى السعرات الحرارية - 85 سعرة حرارية فقط. الملمس ناعم ، دسم ، مالح قليلاً.

الشيشيل (5-10٪)

هذا منتج ليفي. تذكرنا إلى حد ما بـ Suluguni. عادة ما يتم إنشاؤها في شكل خيوط. تباع في كثير من الأحيان ملتوية بالفعل في جديلة. غالبًا ما يتم تدخين ألياف الشيشيل. ليس مثل أي جبن آخر ، فهو ينضج في محلول ملحي خاص ، وأحيانًا يخلط مع الجبن الآخر ، الجبن القريش.

أجبان اللياقة

هذا اختراع خاص لفقدان الوزن. هذه الإصدارات من الجبن متاحة الآن من العديد من الشركات المصنعة. من خلال استبدال الجبن الدهني في الوصفات المنزلية المعتادة بمثل هذا البديل ، يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية والدهون في النظام الغذائي بشكل كبير ، مما يعني أنه يمكنك إنقاص الوزن بسرعة أكبر. الآن ليس عليك الاختيار بين صحة الأسنان والشعر و الخصر النحيف. نحن نسرد الأسماء الأكثر شهرة.

• جوديت (7٪).إنه شبه صلب ، له طعم حار رقيق ، محتوى عاليالكالسيوم. هذا تناظرية من جبن جودة العادي ، لكنه خالي من الدهون.
• فيولا بولار ، جرونلاندر (5-10٪) ، جبنة اللياقة.منتج ممتاز للرجيم يحتوي احيانا على 5٪ زبادي مما يزيد من فائدته.
• دهون أولترماني (16-17٪).لها مذاق لطيف من الحليب ، وهيكل كثيف ومتجانس إلى حد ما ؛ بحث لمحبي الطعام الصحي.
• إيشالكي دايت (12.8٪) ، ناتورا.يعتبر صنفًا شبه صلب وله لون أصفر فاتح وطعم كريمي واضح. يمكنك تخزين ما يصل إلى أسبوع. غني بالـ Mg، K وعدد من الفيتامينات.
• لاكومو لايت (20٪).مصنوع من حليب البقر. خالية من الكربوهيدرات. تباع عادة شرائح.

بالنسبة للنظام الغذائي ، تعتبر الأصناف الصلبة ممتازة أيضًا ، مع محتوى منخفض من الدهون. يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية إلى حد ما ، ولكن إذا كنت تستخدمها بكميات متواضعة ، فلن يضر الرقم بالتأكيد. تحتوي هذه الأجبان على الليسيثين ، الذي يحسن عملية التمثيل الغذائي لدينا فقط ، ويحفز تكسير الدهون ، وفي نفس الوقت يعمل على تطبيع مستويات الكوليسترول.

لذلك ، يمكن أن تعزى الأنواع التالية بأمان إلى هذا النوع من الجبن.

• سويسريون (45٪).لها طعم حلو واضح ، ظاهريًا توجد عيون صغيرة. يحتوي على 380 سعرة حرارية.
• جبن بارميزان (32٪) ،معروف برائحته المميزة وطعمه الخفيف. محتوى السعرات الحرارية - 292.
• هولندي (45٪).منتج اللون الأصفربطعم مالح. محتوى السعرات الحرارية - 345 سعرة حرارية.
• شيدر.غالبا ما توجد في النسخة الغذائية (33٪). لها نكهة جوزة ، وأحيانًا حامضة قليلاً. يحتوي على 380 سعرة حرارية.
• الروسية (50٪).لها طعم كريمي وحلوة قليلاً. يحتوي على 360 سعرة حرارية.

ميزات الاختيار

بالطبع ، يجب اختيار الجبن الغذائي وفقًا لمحتوى الدهون. عندما تحتاج إلى إنقاص الوزن ، يجب إعطاء الأفضلية للمنتجات التي تحتوي على نسبة دهون تصل إلى 30. ومن المهم أيضًا الانتباه إلى محتوى السعرات الحرارية في الجبن. تشير الشركات المصنعة الماكرة بشكل خاص إلى محتوى دهني بنسبة 29 ٪ ، ولكن محتوى السعرات الحرارية للمنتج قد يتجاوز 390 سعرة حرارية (على سبيل المثال ، أعلى القيمة الغذائيةماصدم). الأطعمة التي لها طعم حار أو مالح للغاية ليست مناسبة تمامًا للتغذية الغذائية.

ما يجب الانتباه إليه من أجل اختيار جبن عالي الجودة حقًا:

• رائحة منعشة
• لون موحد (بدون بقع ، أي آثار للغسيل والتنظيف) ؛
• غياب في التكوين زيت النخيل;
• تغليف كامل
• وجود الدهون النباتية.
• يجب أن يظل القطع مستويًا ، بدون حواف متفتتة (الاستثناء هو صنف Idiazabal).

ضع في اعتبارك أنه في أي الجبن المطبوخسيكون محتوى الدهون أقل ، ولكن أقل بكثير من الكالسيوم. في الوقت نفسه ، يعتبر الجبن الصلب الخالي من الدسم مغذٍ أكثر بعدة مرات ، ولكن بمحتواه الأقصى.

بين الجبن الصلب ، يوجد الحد الأدنى من الدهون في الأصناف البيضاء. أمثلة حية: جودة ، ادمير ، موتزاريلا.

تذكر أن الأجبان الحارة ذات القوالب المختلفة رائدة في محتوى الدهون ، ومن الأفضل تجنبها لفقدان الوزن.

قواعد الاستخدام والوصفات

لا تبقى معظم أنواع الجبن طويلة جدًا حتى في الثلاجة ، لذلك من المهم أخذ ذلك في الاعتبار. يجب عدم تناول الجبن منتهي الصلاحية دون التعرض لخطر على الصحة.

مهما كان الجبن منخفض السعرات الحرارية أو قليل الدسم ، فلا يزال من المهم التركيز على كمية هذا المنتج المستهلكة عند اتباع نظام غذائي - علاجي أو لفقدان الوزن. في المتوسط ​​، يُنصح بتناول الجبن الغذائي بما لا يزيد عن 100-150 جرامًا ، وليس الجبن الغذائي الذي يحتوي على نسبة دهون تزيد عن 30٪ - حتى 50 جرامًا طوال اليوم.

لن يجادل أحد في أن المنتج سيكون أكثر فائدة الطبخ المنزليحيث تعرف بالضبط المكونات التي تضعها. لا تستغرق عملية الطهي الكثير من الوقت ويمكن للجميع القيام بها.

وصفة جبنة قاسية منزلية الصنع (القيمة: 78 سعرة حرارية)

خذ نصف لتر من الحليب (مثالي 0.5٪ دسم) ، نصف كيلوغرام من الجبن (0٪) ، نصف ملعقة من الصودا ، بيضة ، قليل من الملح ؛ لتذوق الثوم والأعشاب المقطعة والتوابل والجزر.

نقوم بتسخين الحليب ونسكب عليه الجبن ونخلط. نفعل كل شيء في حمام مائي. انقل الخليط إلى القماش القطني. نعلقها حتى يصبح مصل اللبن الذي لا نحتاجه أسرع في الزجاج. الآن ، في وعاء آخر ، اخفقي البيض والصودا. إذا كان المصل زجاجيًا ، فأنت بحاجة إلى نقل كتلة الجبن إلى وعاء بحجم مناسب ، حيث تضيف البهارات والبيض. مرة أخرى نضع كل شيء في حمام مائي ؛ من المهم التحريك بقوة ، وإلا ستكون هناك كتل. بمجرد أن تصبح الكتلة أكثر تجانسًا - أخرجها من الموقد ، تبرد. يبقى فقط لإزالة الجبن ليغرس في الثلاجة لمدة 12 ساعة. لف الوعاء بغشاء لاصق أولاً.

وصفة موتزاريلا منزلية الصنع (52 سعرة حرارية)

سوف تحتاج إلى: لتر ونصف من الحليب (لا يمكن بسترتها) ، 0.25 لتر من الماء ، 2 قرص من عقار حمض البيبسين (متوفر في الصيدليات ، ضروري لتخثر الحليب الطبيعي) ، 0.4 ملعقة صغيرة. حامض الستريك ، ملعقة ملح.

نقوم بتسخين الحليب إلى 25 درجة مئوية ، ونسكب حامض الستريك فيه (نذوبه في نصف الماء). نحضرها إلى 35 درجة مئوية ، مع التحريك باستمرار. في نفس الوقت ، قم بإذابة أقراص حمض البيبسين في الماء المتبقي ، واسكبها في الحليب. نقوم بتسخينه حتى 40 درجة مئوية. نخرج من الموقد ، في هذه اللحظة يجب أن يبدأ الحليب بالفعل في التخثر: ستبدأ رقائق الجبن في التكون في الأعلى. اتركه مغطى لمدة 20 دقيقة أخرى. نتيجة لذلك ، تبين أن الكتلة المتخثرة سميكة وذات لون أصفر بالكاد. نحن نمزج.

الآن نحن بحاجة إلى وضع الجبن المستقبلي على غربال ، وطحنه. يجب أن يلتصق المنتج الناتج معًا. نضعها في الماء (حتى 70 درجة مئوية) ، انتظر حتى تبدأ في الذوبان قليلاً. نعصره ، مرة أخرى نتخلص من كل مصل اللبن الزائد. في هذه المرحلة ، أضف التوابل. مددي جبن الموزاريلا عدة مرات ثم سخنيها. ثم امنح الجبن الشكل الذي تريده وقم بإزالته لينقع في الثلاجة.

وصفة الجبن التوفو

يتطلب الأمر 1 لتر فقط من حليب الصويا وعصير ليمونة واحدة. من الضروري تسخين الحليب حتى يغلي ، اتركه لينقع على الموقد لمدة 7 دقائق. ثم يضاف عصير الليمون. ستبدأ الكتلة في التجعيد ، من المهم تحريكها جيدًا. قم بعصر الرطوبة من المنتج بحذر وضعه تحت الضغط في الثلاجة.

وصفة الريكوتا

نأخذ 5 لترات من مصل اللبن من حليب البقر أو الأغنام ، و 50 جرامًا من الماء ، ونصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك. نقوم بتسخين المصل إلى 90 درجة ، وإدخال الماء بحمض الستريك المضاف إليه مسبقًا. تخلط جيدا. نقوم بتصفية رقائق الجبن بالشاش ونزيل الكتلة في الثلاجة.

وصفة بانير

منتج آخر للمطبخ الهندي ليس مألوفًا لنا. نأخذ 1 لتر من الحليب (0٪ دسم) ، بهارات ، 0.5 كوب عصير ليمون و 0.5 لتر من الكفير. نقوم بتسخين الحليب ونضيف إليه الكفير (كالعادة - حمام مائي) ، ونقدم عصير الليمون عندما يبدأ الحليب في التخثر. من المهم ألا تفوت اللحظة. ثم يتم ترشيح الكتلة الناتجة بعناية وخلطها مع التوابل المفضلة لديك. يوضع تحت الضغط في الثلاجة ليغمر لمدة 6 ساعات.

كيفية طهي الجبن الدايت ، انظر الفيديو التالي.

صحيح و غذاء حمية- انها طريقة للحياة. في هذا الصدد ، يتساءل الكثير من الناس ما هو الجبن الخالي من الدهون. من المهم أن نفهم ما تعنيه الدهون. كما تعلم ، لا يمكن أن يكون منتج الحليب المخمر خاليًا تمامًا من الدهون. دعونا ننظر في هذه المسألة.

قائمة الأجبان المحتوية على دهون تصل إلى 10٪

الجبن الخالي من الدسم هو منتج حليب مخمر لا يحتوي على أكثر من 20٪ دهون. إذا كانت النسبة المئوية لمحتوى الدهون تتراوح من 20 إلى 30 وحدة ، فإن هذه الأجبان تصنف على أنها منتجات غذائية خفيفة. وعندما كتلة الدهونيتجاوز 30٪ ، مثل منتجات الألبانحتى مع امتداد لا يمكن أن يسمى الغذائية.

يتم الحصول على النخيل الموجود على المائدة الغذائية عن طريق الجبن ، ولا تزيد نسبة الدهون فيها عن 10٪. يمكن أن تفتخر جبنة التوفو بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية. يتم تحضيره على أساس فول الصويا ، وتتراوح كتلة الدهون فيه من 1.5 إلى 4٪. اكتسبت الجبن من هذا النوع شعبية كبيرة بين فقدان الوزن.

في المذكرة! بالرغم من الحد الأدنى من التركيزالدهون ، يتم إثراء جبن الصنف أعلاه بالعناصر الدقيقة والكليّة المفيدة ، على وجه الخصوص ، الكالسيوم.

يحتل الجبن القريش الحبيبي المرتبة الثانية على القاعدة. في أغلب الأحيان ، لا يحتوي هذا المنتج على أكثر من 5 ٪ من الدهون. يمكن أن يطلق عليه مغذي ولكن في نفس الوقت غذائي.

في المرتبة الثالثة يوجد جبن آخر مشهور خالي من الدسم. ستساعدك أسماء أصنافها على التنقل بسرعة واختيار الطبق المناسب. لذلك ، يوجد ما يقرب من 7 ٪ من الدهون في جبن Gaudette. في الحياة اليومية ، يُعرف منتج الجبن هذا باسم "جودة".

يحب العديد من الذواقة الجبن على شكل ضفيرة. غالبًا ما يتم تقديمه على الطاولة كمقبلات للمشروبات الرغوية. على الرغم من مستوى الملوحة ، يتم النظر في مثل هذه الجبن منتج غذائي، لأن كتلة الدهون فيه تتراوح من 5 إلى 10٪. غالبًا ما توجد جبن من نوع الشيشيل على أرفف محلات السوبر ماركت.

أكثر من 10٪ - كثيرا أم قليلا؟

يمكن العثور بسهولة على جبن الحليب منزوع الدسم ، وكذلك المنتجات المصنوعة من مصل اللبن ، على رفوف السوبر ماركت. يرجى ملاحظة أنه حتى مع تركيز الدهون من 10 إلى 20٪ ، فإن المنتج يعتبر غذائيًا ومنخفض السعرات الحرارية.

الإيطاليون مغرمون جدًا بجبن الريكوتا. يتم تحضيره على أساس مصل اللبن. تصل نسبة الدهون في المنتج الموصوف إلى 13٪. على الرغم من هذا الرقم ، إلا أن الجبن صحي للغاية ، لاحتوائه على الكثير مواد مفيدةوالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكلي.

في الخطوة التالية جبن أولترماني. تبلغ كتلة الدهون في هذا الطبق حوالي 17٪. الطيبة المذكورة أعلاه لا تحظى بشعبية كبيرة.

والآن حان الوقت لنفرح جميع محبي الجبن. يضاف هذا الجبن ذو المذاق الرائع والرائحة إلى السلطات بواسطة متخصصين في الطهي من جميع أنحاء العالم. إذا كنت تراقب شخصيتك عن كثب ، فقد حان الوقت لتضمين الجبن في نظامك الغذائي. يمكن أن يُعزى مثل هذا المنتج إلى عدد الأجبان التي تحتوي على حد أدنى من الدهون: يتراوح معدلها من 10 إلى 15٪.

ومن الجدير ذكر جبنة الفيتا. اعتمادًا على طريقة الإنتاج ، يمكن أن يكون هذا الجبن دهنيًا وعالي السعرات الحرارية. يقدم المصنعون منتجًا خاصًا يسمى "Light". وتتراوح نسبة الدهون في هذه الجبن ما بين 28-30٪.

يمكن أيضًا أن يُعزى جبن "الأديغة" إلى عدد المنتجات منخفضة السعرات الحرارية التي تحتوي على نسبة دهون اللبن الزبادي. نسبة الدهون فيه حوالي 19-20٪.

مهم! إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن وعدم إجهاد نفسك باتباع نظام غذائي أحادي ، فتأكد من تضمين الجبن الصلب في نظامك الغذائي. سيتم احتواء الدهون في أي حال من الأحوال في المنتج. يحتاجها الجسم مثل العناصر والفيتامينات الأخرى.

الريكوتا في المنزل

في مؤخرابدأت العديد من ربات البيوت في الشك في جودة الجبن المشتراة من المتجر. في هذا الصدد ، كل يوم هناك المزيد والمزيد من الوصفات لصنع الجبن الصلب في المنزل. الريكوتا هو أحد أنواع الجبن الغذائية. دعونا نطبخها.

مُجَمَّع:

• 0.3 لتر من حليب البقر منزوع الدسم ؛
• 0.2 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
• 0.2 ملعقة صغيرة ملح ناعم الحبيبات.

طبخ:

في المذكرة! من 1 لتر من حليب البقر منزوع الدسم ، يمكنك صنع حوالي 200 جرام من الحليب الرائع والمذهل جبن لذيذصنف ريكوتا.

من أجل حمية دوكان

أصبح نظام دوكان الغذائي منتشرًا على نطاق واسع. يمكنك بسهولة طهي الجبن الممتاز منخفض السعرات الحرارية في المنزل ، والذي يمكنك إدخاله بأمان في نظامك الغذائي من أجل الفوائد الصحية والشخصية.

مُجَمَّع:

• 1 لتر من الحليب بتركيز دهون 1.5٪ ؛
• 2 قطعة بيض الدجاج؛
• 0.2 لتر من اللبن الطبيعي الخالي من الدسم ؛
• ½ شارع. ل. طماطم مجففة؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

طبخ:

إذا كنت تستخدم أي نظام غذائي لفقدان الوزن أو تحاول فقط تناول الطعام بشكل صحيح ، فلا يجب أن تأكل الأطعمة قليلة الدسم فقط ، لأن.

الشيء الوحيد الذي تحتاجه لاختيار المنتجات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، فهي أقل نسبة من السعرات الحرارية. ستساعدك القائمة أدناه في هذا - قائمة أصناف قليلة الدسمجبنه.

كما تعلم ، الجبن هو المنتج الأكثر فائدة وسهل الهضم ، فهو يحتوي على الكثير من البروتين لبناء أنسجة العضلات (أكثر من الأسماك أو اللحوم) ، والكالسيوم ، والزنك ، والفوسفور ، والفيتامينات E ، C ، A ، D ، PP ، المجموعة ب.

ومع ذلك ، من الضروري التمييز بين أنواع الجبن قليلة الدسم والدهنية. معظم أنواع الجبن التي اعتدنا عليها تحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 50-70٪ (50-70 جرامًا من الدهون لكل 100 جرام من المنتج). مهمة الشخص الذي يعتني بمظهره وشكله هي استخدام أجبان بحد أقصى 30٪ دهون.

الجبن قليل الدسم ومحتواها من السعرات الحرارية

الأول على قائمتنا هو جبن الصويا التوفو. هذا الجبن يحتوي على نسبة دهون من 1.5 إلى 4٪. يحتوي على كميات كبيرة وهو بديل لبروتين اللحوم. محتوى السعرات الحرارية لهذا الجبن هو 80 سعرة حرارية لكل 100 جرام. مثالي كساندويتش لوجبة خفيفة ، فضلاً عن كونه مكونًا قيِّمًا في السلطات.

جبنة ريكوتاوهي ليست مصنوعة من الحليب منزوع الدسم كما يعتقد الكثيرون ، ولكن من مصل اللبن الذي يبقى أثناء تحضير أنواع أخرى من الجبن. نسبة الدهون فيه 8-13٪ ، ومحتوى السعرات الحرارية 174 سعرة حرارية. بالإضافة إلى الكالسيوم والفيتامينات أ والمجموعة ب ، فهو يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية ميثيونين ، وهو حمض أميني أساسي للكبد. غالبًا ما يستخدم هذا الجبن في شكل سلطات وحلويات وكوجبة خفيفة مستقلة.

موزاريلامصنوع أيضًا من حليب خالي الدسم. يباع عادة على شكل كرات في محلول ملحي. تحتوي الدهون على 22.5٪ ، سعرات حرارية 149-240 ، حسب تنوع الموزاريلا.

(جبن الحبوب) يشبه حبات الجبن المطبوخ في كريمة طازجة مالحة ، لا يزيد محتواها من الدهون عن 5٪ ، ومحتوى السعرات الحرارية يصل إلى 125 سعرة حرارية. إنها محنك بالسلطات ، وتستخدم أيضًا كطبق مستقل. وغالبًا ما يشار إليها أيضًا باسم الجبن محلي الصنع أو الجبن الريفي (في الغرب ، الجبن القريش).

جبن الشيشيلينطبق أيضًا على أنواع الجبن قليلة الدسم (5-10٪ فقط). قوام هذا الجبن يشبه سولوجوني. يتم إنتاجه على شكل خيوط ليفية كثيفة ، ملتوية على شكل ضفيرة. يحتوي على الملح بكميات كبيرة ، حيث ينضج في محلول ملحي ، وغالبًا ما يباع مدخنًا. يحتوي على 313 سعرة حرارية.

أجبان قليلة الدسم فاليو بولار ، لياقة ، جرونلاندرتحتوي على ما يقرب من 148 سعرة حرارية مع نسبة دهون 5-10٪ فقط. عليك فقط البحث عنها في محلات السوبر ماركت أو محلات السوبر ماركت باهظة الثمن. واقرأ العبوة ، فبعضها قد لا يحتوي على 5٪ دهن بل 5٪ زبادي.

فيتاأو الجبن الخفيف. يعتبر الكثيرون الجبن منتجًا غذائيًا ، فهم يحبونه في السلطات ، خاصة باللغة اليونانية ، لكن محتوى السعرات الحرارية في الجبن العادي هو 250 سعرة حرارية مع نسبة عالية من الدهون. ظهر بديل في المتاجر: فيتا لايت (جبن خفيف) ، محتوى الدهون فيه من 5 إلى 17٪ ، متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية 160 سعرة حرارية.

أجبان قليلة الدسم أرلا ، ناتورا وفاليو ، أولترماني. يذكرنا الطعم بالحليب الطازج ، وهو منتج ممتاز لكل أولئك الذين يحاولون تناول الطعام بشكل صحيح والحفاظ على قوامهم. محتوى السعرات الحرارية لهذه الأجبان هو 210-270 سعرة حرارية و 16-17٪ دهون.

جبن فاليو ، أولترماني

سولوجونيجبن مخلل جورجي. نسبة الدهون فيه 24٪ ، السعرات الحرارية 285 سعرة حرارية.

أعتقد أنه في قائمة الأجبان قليلة الدسم هذه ، يمكنك اختيار الجبن "الخاص بك" ، والذي سيرضيك من حيث المذاق والفوائد التي ستعود على جسمك.

بالعافية!

الجبن منزوع الدسم منتج مصنوع من الحليب منزوع الدسم وبكتيريا حمض اللاكتيك وإنزيمات التخثر. يتم تقشير القشدة من المشروب مسبقًا ، ثم يتم استخدامها لصنع منتج الحليب المخمر.

لأنك تأكل قطعة جبن وليس قطعة جافة. وتجدر الإشارة إلى أن محتوى الدهون القياسي للجبن هو 50-60 جم ​​أو 50-60٪ في المادة الجافة. يتم أخذ العديد من نسبة الدهون الموضحة على العبوة بالمعنى الحرفي للكلمة. أولئك. أكلت 100 جرام من الجبن 50٪ ، وهذا يعني أنني حصلت على 50 جرام من الدهون (450 كيلو كالوري). رائع! 40 دقيقة على القطع الناقص! لكنها ليست كذلك!

لذلك ، إذا تم الإشارة إلى أن محتوى الدهون في الجبن السويسري هو 50٪ ، فهذا يعني أن 100 جرام من الجبن تحتوي على 32.5 جرامًا من الدهون (في الجبن من هذا الصنف ، يحتوي 100 جرام من الوزن عادة على 65 جرام من المادة الجافة ، 50 ٪ منها سيكون 32.5 جم).

الجبن قليل الدسم ، قائمة الأمثلة في زيادة محتوى الدهون	جرامات من الدهون في 100 جرام من الجبن
توفو جبن الصويا مع الشبت والثوم	2.5 جرام
الجبن القريش "دوماشني" ، قيراط	4 جرام
فاليو بولار	5 جرام
كريم جبن بريزيدن لايت	7 جرام
مرج فريش - خفيف	9 جرام
البلغارية برينزا	11 جرام
معرض الجبن الخفيف	11 جرام
الجبن الطري Bonfesto "Ricotta"	11.5 جرام
جبن دوماشني لايت قيراط طبيعي	12 جرام
جبن كرافت فيلادلفيا خفيف	12 جرام
مخلل جبنة سرتاكي للسلطة اليونانية الكلاسيكية	13.3 جرام
جبن "ليجي" ، "ألف بحيرة"	15 جرام
النعش الجبن الخفيفة	15 جرام
جبنة آرلا ناتورا دسم خفيف	16 جرام
رئيس الجبن برينزا	16.7 جرام
جبن سفتلوجوري "فيتو"	17.1 جرام
الرئيس الجبن الشيشيل القش الأبيض	18 جرام
رئيس تشيز تشيشيل وايت سباغيتي	18 جرام
جبن اوجليتشي بول مالح جبن	18 جرام
المنتج بيلانوفا محلول ملحي ديليكاتيسين بيلا	18 جرام
بونفيستو جبنة موتزاريلا	18 جرام
Umalat Unagrande Cachoricotta	18 جرام
جبنة لاكتيكا "أديغي"	18 جرام
شرائح جبنة موزاريلا معالجة	19.5 جرام
جبنة لاكتيكا "سولوجوني"	22 جرام
جبن سولوجوني Lugovaya الفطائر الطازجة	23 جرام

5. جبن فيتا مخلل قليل الدسم - جبنة خفيفة ، جبنة فيتا (نسبة الدهون فيها)

هذا الجبن منتج تقليدي للمطبخ اليوناني. لكنه يؤكل بسرور في العديد من البلدان الأخرى ، بما في ذلك بلدنا. يعتبر الفيتا من الأطعمة الغنية بالدهون والكوليسترول ، حيث يبلغ محتوى السعرات الحرارية حوالي 260 كيلو كالوري / 100 جرام.

مع ماذا وكيف نأكل؟ عادة ما يتم وضعها في سلطة يونانية مع الخضار والزيتون ، أو يتم استخدامها في سلطة كابريزي ، حيث تحل محل جبن الموزاريلا. عادة يقدم مع الزيتون. وتتماشى هذه الأجبان بشكل جيد مع الطماطم والفلفل الحلو والبصل والبطيخ والسبانخ وإكليل الجبل والنعناع والأوريجانو والتونة والدجاج المشوي. وعند إعداد سلطة يونانية ، فهي ببساطة لا يمكن الاستغناء عنها!

هذا الجبن منتج تقليدي للمطبخ اليوناني. لكنه يؤكل بسرور في العديد من البلدان الأخرى ، بما في ذلك بلدنا. يعتبر الفيتا من الأطعمة الغنية بالدهون والكوليسترول ، حيث يبلغ محتوى السعرات الحرارية حوالي 260 كيلو كالوري / 100 جرام.

لكن لا يعلم الجميع أن جبن الفيتا الذي يحبونه يتم إنتاجه في النسخة الخفيفة ، على الرغم من أنه ، بصراحة ، يصعب العثور على هذا التنوع على أرفف السوبر ماركت. ومع ذلك ، فإن الجهد الذي تبذله في البحث يبرر نفسه بالكامل.

عادة ما يصنع فيتا لايت من حليب الماعز ويحتوي على 30٪ دهون فقط ، بينما يستخدم حليب الفيتا التقليدي حليب الأغنام ومن ثم 60٪ دهون. عادة ما يتم وضعها في سلطة يونانية مع الخضار والزيتون ، أو يتم استخدامها في سلطة كابريزي ، حيث تحل محل جبن الموزاريلا.

مع ماذا وكيف نأكل؟ عادة يقدم مع الزيتون. وتتماشى هذه الأجبان بشكل جيد مع الطماطم والفلفل الحلو والبصل والبطيخ والسبانخ وإكليل الجبل والنعناع والأوريجانو والتونة والدجاج المشوي. وعند إعداد سلطة يونانية ، فهي ببساطة لا يمكن الاستغناء عنها!

الشيء الرئيسي في علاج التهاب البنكرياس هو النظام الغذائي

الشرط الأساسي في علاج مرض مثل التهاب البنكرياس هو النظام الغذائي الإلزامي. في المرة الأولى بعد هجوم حاد (2-3 أيام) يوصى برفض تناول الطعام تمامًا والتجويع. وتجدر الإشارة هنا إلى أن الجسم عادة "يعرف" نفسه أن الطعام يجب أن يتأخر ، وبالتالي فإن المريض المصاب بالتهاب البنكرياس في شكل حادنادرًا ما يلاحظ الشهية.

الجوع لعدة أيام ضروري ببساطة للبنكرياس المصاب ، أولاً وقبل كل شيء ، لكي يكون في حالة راحة - أثناء تناول الطعام ، فإنه يطلق الإنزيمات اللازمة لهضم الطعام الذي دخل المعدة إلى هذا العضو ، ولكن هذه الإنزيمات نفسها تتصرف بعدوانية مسببة الالتهاب والألم.

هذا الموقف مشابه ، على سبيل المثال ، مع كسر في الساق: من أجل اندماج عظم وأنسجة الساق المصابة بمساعدة الجص ، يتم توفير راحة كاملة ، بينما يُحظر الدوس عليها. الشيء الوحيد المسموح به هو استخدام القلوية الدافئة مياه معدنيةبدون غازات.

حالة الراحة الكاملة للبنكرياس أثناء الانتكاس وعلى الأقل نسبيًا - مع شكل مزمنيكون شرط ضروريلمغفرة دائمة. لذلك ، فإن اتباع نظام غذائي لالتهاب البنكرياس ليس فعالًا فقط طريقة الشفاء، وكذلك القاعدة الرئيسية للوقاية من تفاقم المرض ، ونتيجة لذلك ، منع زيادة تطوره.

وصفة الجبن قليل الدسم في المنزل

كثير من الناس ، بعد الذهاب إلى المتجر أو القيام ببعض عمليات الشراء غير الناجحة ، يفكرون في كيفية صنع مثل هذا المنتج الصحي ومنخفض السعرات الحرارية في المنزل ، حيث يمكنك التحكم في جميع المكونات والتحلي بالهدوء بشأن الجودة والنضارة.

في الواقع ، من السهل جدًا صنع الجبن من الجبن الخالي من الدسم. لن يستغرق الأمر أكثر من ساعة لإنشائه.

بالإضافة إلى ذلك ، سيكون أرخص بكثير من تناول الجبن منخفض السعرات الحرارية في المتجر.

• جبن خالي من الدسم - 1 كجم ؛
• كوب من الحليب (يمكن أن يكون متوسط ​​محتوى الدهون 2.5٪) ؛
• بيضة واحدة؛
• ملح - ملعقة صغيرة بدون شريحة ؛
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة.
• سمنة - قطعة صغيرة(حوالي 10-15 جم) ؛
• زيت زيتون - ملعقة صغيرة.

أيضًا ، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، تحتاج إلى تحضير أواني المطبخ: ستحتاج إلى قدر مع قاع سميك ومصفاة وشكل للجبن في المستقبل (وعاء عميق وليس واسع جدًا سيفي بالغرض).

الآن يمكنك أن تشمر عن سواعدك وتذهب إلى العمل. يُسكب الجبن القريش في قدر ، ثم يُضاف الحليب.

يجادل أخصائيو التغذية حول العالم بلا كلل حول إمكانية إدخال الجبن في النظام الغذائي للشخص الذي يريد إنقاص الوزن. تختلف الآراء ، لكن الجميع يتفق على فائدة مثل هذا المنتج كمصدر للبروتين وحمض اللبنيك والمغذيات الكبيرة. لفهم ما إذا كان من الممكن تناول الجبن في نظام غذائي ، فأنت بحاجة إلى معرفة قواعد الاختيار الأساسية - النسبة المئوية للدهون والسعرات الحرارية وكمية البروتين الحيواني والمذاق.

الجبن على نظام غذائي

يتم إنشاء عدد كبير من أنواع الجبن في العالم ، ولكن لا ينصح بتناول كل نوع منها أثناء فقدان الوزن ، على الرغم من أنه لا يُحظر الاستمتاع بقطعة صغيرة حتى من الجبن الصلب الدهني. الشرط الرئيسي هو الجودة ، يجب ألا تحتوي التركيبة على دهون نباتية ضارة ، لأن ميزات مفيدةتعتمد الأجبان على اتباع تقنية الطهي الصحيحة. في كثير من الأحيان التكلفة منتج جيدأعلى بكثير من سعر نظائرها منخفضة الجودة. لكن السؤال الرئيسي ليس حتى في السعرات الحرارية ، ولكن في الكمية التي يتم تناولها.

جدول تصنيف الجبن حسب طريقة الإنتاج:

	بدون نضوج
	مغسول	Trou du Cru، afidelis
	قشرة "رقيق"	بري ، كاممبرت
شبه صلب ومضغوط بشدة		ماسدام ، جبن بارميزان
	غير مسلوق	جودة ، جبنة شيدر ، ادير
	مخلل	فيتا والجبن والسولوجوني
	مع العفن	روكفور ، بافاريا الأزرق
	تنصهر	رامبول ، فيولا
	مدخن	شيشيل ، سجق

فوائد الجبن ومضارها للجسم

في كثير من الأحيان ، تستخدم منتجات الجبن كإضافة للسلطات والوجبات الخفيفة والسندويشات. إذا كنت تأكله أثناء الإفطار أو الغداء أو العشاء المتأخر ، فستتسبب في مشاكل زيادة الوزنلن يضاف. بسبب محتوى البروتين والقدرة على إنتاج هرمون مسؤول عن الشبع ، لا داعي لتناول الطعام عدد كبير منلإشباع جوعك. بالإضافة إلى ذلك ، هناك أنواع مختلفة غنية بالكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم واللاكتوز والفيتامينات A و D التي تساعد في الحفاظ على الصحة. لكن حالة ظهور التعصب الفردي حقيقية تمامًا.

هل من الممكن أكل الجبن في نظام غذائي

مسألة ما إذا كان من الممكن تناول الجبن في نظام غذائي يقلق الكثير من الراغبين في إنقاص الوزن ، لأن هذا المنتج يستخدم في النظام الغذائي لأي شخص تقريبًا ومن الصعب رفضه. يوصي خبراء التغذية باختيار الجبن منخفض السعرات الحرارية في النظام الغذائي ، وتجنب الأصناف الصلبة والمتبلة (خاصة المالحة والحارة) ، وكذلك الأصناف التي تحتوي على مواد مالئة. معيار الاختيار الرئيسي هو الجودة وتاريخ انتهاء الصلاحية: لا يمكنك استخدام العفن ، حتى بعد قطع الأماكن بالعفن ، لأن هذا محفوف بالتسمم الخطير.

كيفية التمييز بين المنتجات منخفضة الجودة:

• ضع في اعتبارك بعناية التركيبة الموجودة على العبوة (لا يُسمح بشوائب زيت النخيل أو الدهون النباتية الأخرى في التركيبة) ؛
• لون موحد ، بدون بقع مشرقة وآثار "إحياء" (نقع ، جروح) ؛
• التقاط الرائحة ، وعدم وجود روائح غريبة ؛
• لا يمكن أن تكون رخيصة.

حمية الجبن

يسمح عدد كبير من برامج إنقاص الوزن باستخدام منتجات المنفحة. في الآونة الأخيرة ، اكتسب النظام الغذائي للجبن والقهوة شعبية خاصة ، لأنه لا توجد حاجة لطهي شيء ما باستمرار ، وهذا يوفر الكثير من الوقت. مدته 10 أيام. أثناء فقدان الوزن ، يُمنع تناول الخضار والفواكه ، ولا يمكنك سوى البيض ومشروبات اللبن الرائب (كوب من الكفير أو اللبن منزلي الصنع بدون مواد مالئة). ولكن هناك اختلافات أخرى - حمية الجبن والنبيذ أو حمية الجبن القياسية (يُسمح بإضافة الحساء أو السلطة مع الخضار إلى النظام الغذائي).

حمية دوكان

فرنسا ، كما تعلم ، هي مسقط رأس صناعة الجبن ، لذلك لم يخلو هذا المنتج من هذا المنتج في نظام الغذاء من خبير التغذية الفرنسي بيير دوكان. نظرًا لخصائص نظام التغذية ، لا يمكن الإجابة بشكل لا لبس فيه على مسألة ما إذا كان الجبن ممكنًا في نظام دوكان الغذائي. ينقسم نظام التغذية إلى 4 مراحل ، النظام الغذائي لكل منها له خصائصه الخاصة ، على سبيل المثال ، يُسمح بالجبن قليل الدسم في جميع المراحل (حتى عند الهجوم) ، في مرحلة التناوب ، يمكنك إدخال 30 جرامًا ، بنسبة دهون تصل إلى 6.5٪. أثناء التثبيت ، يُسمح بنسبة تصل إلى 20 ٪ من الدهون ، ولكن بكميات صغيرة.

حمية يابانية

يعد النظام الغذائي الياباني لمدة 14 يومًا أحد أصعب الأنظمة الغذائية وأكثرها فعالية لفقدان الوزن. أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ممنوعون من تغيير النظام الغذائي والتشويش على تسلسل الأيام واستهلاك الملح والكحول والسكر والحلويات. الشرط الأساسي هو شرب 1.5 لتر من المياه المعدنية غير الغازية أو المغلية. يُسمح بالجبن في النظام الغذائي الياباني ، ولكن ليس أكثر من قطعة واحدة (15 جرامًا) في اليوم ، كإضافة إلى القائمة. لا يمكنك تسمية مثل هذا البرنامج الغذائي بأنه "جائع" ، لأنه يحتوي على الكثير من الأطباق من الأسماك واللحوم والخضروات والفواكه (غير المحلاة). يسمح بشرب القهوة والشاي غير المحلى.

هل من الممكن تناول الجبن على حمية ماجي

من بين أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، فإن ما يسمى بحمية البيض يكتسب شعبية. لا يحتاج إلى حساب السعرات الحرارية ، لأنه يعتمد على التفاعلات الكيميائية الحيوية في الجسم. فقط تأكد من اتباع النظام الغذائي بدقة. لا توجد موانع لمثل هذا النظام لفقدان الوزن ؛ يمكن للأشخاص من أي عمر ووزن أولي استخدامه. يُسمح بتناول أطباق اللحوم والأسماك والبيض والخضروات والفواكه ، لكن الجبن لنظام ماجي الغذائي لا يناسب الجميع. بالنسبة للأصناف الصلبة ، فإن محتوى الدهون بنسبة 17 ٪ مقبول ، ولكن يمكن استبدالها بالجبن أو الجبن أو الموزاريلا قليل الدسم.

مع حمية البروتين

تشمل الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات (بما في ذلك البروتينات) تناول اللحوم والأسماك والبيض. هل من الممكن تناول الجبن في حمية البروتين؟ مستوى عاليسمح البروتين ومحتوى الكربوهيدرات المنخفض لهذا المنتج بأن يكون بمثابة إضافة رائعة لمثل هذا النظام الغذائي. صحيح أنه يُسمح بتناول أصناف قليلة الدسم أو قليلة الدسم فقط (أديغي ، فيتا ، توفو). هذه الطريقة فعالة جدًا في إنقاص الوزن ، إذا جمعت معها التدريبات المنتظمة ، لأن البروتينات - مواد البناءل كتلة العضلات. يحظر إضافة المعجنات والفواكه ذات السعرات الحرارية العالية والمشروبات الغازية إلى القائمة.

ما الجبن الذي يمكنك تناوله في نظام غذائي

تم تصميم جميع برامج إنقاص الوزن لحرق الوزن الزائد بأمان ، ولكن غالبًا ما تكون هناك حالات يتم فيها فقدان الماء فقط (مع وفرة من الملح) أو الأنسجة العضلية (مع نقص البروتين). ما نوع الجبن الذي يمكنك تناوله أثناء فقدان الوزن؟ المنتج ذو الجودة العالية لن يضر بالشكل ، بل سيساعد على التخلص من الكيلوجرامات الزائدة المزعجة ، لذلك عليك بالتأكيد تناوله أثناء إنقاص الوزن ، يمكنك اختياره كطبق مستقل أو إضافته إلى وصفات مختلفة.

	محتوى السعرات الحرارية - من 160 إلى 260 سعرة حرارية ، محتوى الدهون - ما يصل إلى 20٪ ، البروتينات - 20 جرامًا.	استخدمه كمادة مضافة للأطباق وكوجبة مستقلة. طعم مالح مصنوع من حليب الماعز أو البقر.
	محتوى السعرات الحرارية - 172 سعرة حرارية ، محتوى الدهون - من 8 إلى 24٪ ، البروتينات - 11 جرامًا.	في التركيبة - بروتين الألبومين ، الذي يعزز الامتصاص السريع ، مصنوع من مصل اللبن.
	ما يصل إلى 90 سعرة حرارية ، 5٪ دهون ، بروتينات - 8 جرام.	مصنوع من فول الصويا ، يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من السعرات الحرارية ، غني بالأحماض الأمينية والبروتين النباتي عالي الجودة.
موزاريلا	ما يصل إلى 280 سعرة حرارية ، 17-24٪ دهون ، بروتينات - 28 جرام.	سارت الامور بشكل جيد مع الخضار والطماطم والفلفل. لذيذة وصحية.
	290 سعرة حرارية ، 24٪ دهون ، 17 جرام بروتين.	يتم استخدامه كمكمل غذائي (خاصة للسلطات النباتية) ، عند الشراء ، انتبه إلى التركيب والاسم وتواريخ انتهاء الصلاحية.

مخلل

يعتبر مخلل الجبن من أفضل الأنواع لفقدان الوزن. وهي مصنوعة من أنواع مختلفةحليب (ماعز ، بقرة ، غنم). في الطبخ السليمتقشر هذه الأصناف ، وتتميز بعدم وجود قشرة صلبة. في المتاجر ، يمكنك رؤية جبن موزاريلا ، سولوجوني ، أديغي. غالبًا ما يكون لأنواع الجبن المالحة طعم مالح وتباع في عبوات مفرغة من الهواء في محلول ملحي. ثم لن يفقدوا ممتلكاتهم أثناء التخزين. محتوى السعرات الحرارية لمثل هذا المنتج منخفض ، لذلك يُسمح بتناوله مع أي برنامج لإنقاص الوزن تقريبًا.

المواد الصلبة منخفضة السعرات الحرارية

للعشاق أجبان صلبةنظام الطاقة مع غيابهم يمكن أن يكون اختبارًا حقيقيًا ، ضربة ل الجهاز العصبي. يصعب العثور على الأجبان التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون في المتاجر ، لذلك غالبًا ما يتعلم فقدان الوزن كيفية طهي المنتج بنفسه. يوجد عدد كبير من وصفات صنع الجبن في المنزل على الإنترنت. من بين الأصناف شبه الصلبة منخفضة السعرات الحرارية المعروفة ، يجب عليك اختيار Gaudette ، Fitness (صنع في روسيا أو بيلاروسيا) ، Oltermani (محتوى دهني يصل إلى 17٪). يمكن تناول الأطعمة التي تزيد نسبة السعرات الحرارية فيها عن 20٪ في أجزاء صغيرة.

هل من الممكن تناول الجبن المطبوخ مع خسارة الوزن

ليس من السهل العثور على الجبن المعالج منخفض الدهون في المتاجر. غالبًا ما تقع الأطعمة التي تحتوي على نسبة متوسطة من الدهون (من 25 إلى 45 في المائة) تحت الإبط. الجبن المعالج أثناء الحمية الغذائية يساعد الشخص على إنقاص الوزن كثيرًا ، لأنه لذيذ وصحي. فيلادلفيا التي تحتوي على نسبة دهون 5٪ مناسبة أيضًا ، وتتناسب بشكل خاص مع المطبخ الياباني. تأتي الأجبان المصنعة في أنواع مختلفة: مكتنزة ، وفطيرة ، ونقانق وحلوة (مع إضافة العسل والمكسرات والفواكه المجففة). هل من الممكن تناول الجبن المطبوخ في نظام غذائي؟ بالتأكيد ، إذا كانت منخفضة السعرات الحرارية وذات جودة عالية.

• يجب أن تكون العلامة على العبوة PP ، وهذا يشير إلى إمكانية استخدامها من أجل منتجات الطعام;
• درجة حرارة التخزين - +3 درجة ، يمكنك شراء فقط تلك التي تم تخزينها في الثلاجة ؛
• التعبئة والتغليف دون تشوه وتلف ؛
• لون موحد ، ليس أصفر جدًا ؛
• السطح أملس ولامع.
• لا ينبغي أن يكون حاضرا روائح كريهةالنكهات.

كم من الجبن يمكنك أن تأكله في اليوم

إذا استخدمت المنتج بكميات معقولة ، فلن تتحسن منه. من الأفضل أن تأكل في الليل ، يمكنك شراء قطعة تصل إلى 70 جرامًا (تقريبًا نفس حجم علبة الثقاب). بالنسبة للأصناف الصلبة ، يتم تقطيع الجزء إلى النصف ، حتى 35 جرامًا. كلما انخفض منتج السعرات الحرارية ، كلما انخفض محتواه من الدهون ، زادت إمكانية تناوله. هل من الممكن تناول الجبن الرائب على نظام غذائي بكميات غير محدودة؟ هل هذا فقط الجبن الخالي من الدسم (0 سعرة حرارية) ، وحتى مع ذلك فمن الأفضل الانتباه إلى حجم الأجزاء.

فيديو: هل يمكن أكل الجبن مع خسارة الوزن