Lavash a casa. Lavash a casa - una ricetta per varie torte. Consigli utili e ricette per il pane pita a casa

Lavash o, come viene anche chiamato, "pane orientale" è presente in molti piatti cucina orientale. Le ricette di lavash sono state rapidamente adottate dai fast food, in quanto è veloce e facile da preparare, con ingredienti facilmente reperibili e poco costosi.

Con il suo aiuto vengono preparati lo shawarma preferito da tutti, i burritos messicani, vari involtini ripieni. E può essere servito anche come ottima aggiunta a primi e secondi piatti, spiedini e insalate.

Padroneggiare la preparazione del pane pita a casa è abbastanza facile e ci sono già un'incredibile quantità di ricette in cui viene utilizzato il pane pita.

Ricette lavash a casa

Fare il pane pita in casa include diverse opzioni per la cottura, a seconda dello scopo per cui lo utilizzerai. I principali tipi di lavash sono: armeno (sottile, non più di 2-4 mm) e georgiano (rigoglioso, 2-4 cm).

Lavash armeno sottile

Puoi cuocere tale pane pita su una teglia e nel forno, ma è meglio usare una padella con un rivestimento antiaderente: risulta più facile, più facile e più veloce.

Avremo bisogno:

Farina di frumento (3 tazze);
Acqua calda (1 bicchiere);
Sale (0,5 cucchiaini).

Cucinando:

Mescolare l'acqua calda con il sale.
Versare la farina sul tavolo a scivolo, fare un imbuto al centro e versare gradualmente l'acqua.
Impastare l'impasto fino a che liscio, in modo che sporga dalle mani.
Coprite con un canovaccio umido o un tovagliolo e lasciate riposare per circa mezz'ora.
Ungere leggermente una padella con olio vegetale e scaldare a fuoco medio.
Dall'impasto pizzichiamo i pezzi (delle dimensioni di un uovo di gallina), arrotoliamo ciascuno in una torta sottile.
Metti la torta nella padella e friggi fino a quando sulla superficie non compaiono bolle e macchie scure.
Quindi girare il pane pita dall'altra parte e friggere per altri 30 secondi.
Metti la torta finita su un asciutto tavola di legno e spruzzare leggermente con acqua fredda.
Cuociamo la prossima pita allo stesso modo. Li impiliamo uno sopra l'altro come frittelle.

Lavash è molto sottile ed elastico, quindi puoi usarlo per fare rotoli ripieni o shawarma.

Pane pita fatto in casa su kefir

Tali pani pita hanno una consistenza più densa e più soffici che sull'acqua.

Avremo bisogno:

Kefir (1 bicchiere);
Farina di frumento (2,5 tazze);
Sale (1/2 cucchiaino);
Olio vegetale (1 cucchiaio);
Soda (1/2 cucchiaino).

Cucinando:

Versare il kefir (temperatura ambiente) in una ciotola profonda.
Aggiungi bicarbonato di sodio, sale e olio vegetale.
Aggiungere gradualmente la farina setacciata al resto degli ingredienti e impastare la pasta.
L'impasto dovrebbe risultare denso, dopodiché lo copriamo con un canovaccio e lo lasciamo riposare per 30 minuti.
Pestare bene l'impasto lievitato. Tagliare in piccoli pezzi.
Da ogni pezzo stendiamo una torta di spessore non superiore a 1 mm.
Scaldare una padella (senza aggiungere olio) a fuoco medio.
Cuocere il pane pita su ciascun lato per 10-15 secondi.

È bene usare il pane pita su kefir per farcire con i ripieni, seguito dalla cottura in forno.

Lavash fatto in casa con lievito (georgiano)

Questa variante del pane pita assomiglia più a un pane soffice e viene quindi servita con vari piatti come aggiunta.

Avremo bisogno:

lievito secco (1 cucchiaio con uno scivolo;
farina di frumento (600 grammi);
Acqua calda (350 ml);
Sale (1 cucchiaino);
Olio vegetale (3 cucchiai);
Zucchero (1 cucchiaino).

Cucinando:

Sciogliere il lievito acqua calda. Aggiungi loro sale e zucchero.
Aggiungere gradualmente la farina setacciata e impastare la pasta.
Coprire l'impasto con pellicola trasparente o un asciugamano e metterlo in un luogo caldo.
Dopo circa 40 minuti, l'impasto lieviterà.
Immerso in olio vegetale, impastare la pasta con le mani per altri 5-7 minuti. E di nuovo lo puliamo in un luogo caldo per 20 minuti.
Ungere bene la teglia con olio vegetale. Prendiamo l'impasto, lo versiamo con cura su tutti i lati nell'olio e formiamo un panino, schiacciando delicatamente l'impasto.
Quindi appiattire leggermente l'impasto, dandogli la forma di pane pita. Formiamo i lati.
Lasciare riposare l'impasto per un minuto.
Quindi inumidiamo la superficie del pane pita con acqua con le mani e lo inviamo al forno, riscaldato a 200 gradi.
Lavash è cotto fino a quando Marrone dorato circa mezzora.

Il lavash è tenero, con una crosta croccante e una mollica ariosa.

Quando prepari il pane pita, assicurati di far riposare l'impasto, poi si srotolerà bene e risulterà elastico.
Per friggere uniformemente il pane pita in padella, premere l'impasto nella padella con una spatola di legno in modo che non si gonfi.
Il ripieno per la pita può essere: carne, funghi, carote coreane, ricotta con aglio, verdure con formaggio, pesce leggermente salato, caviale, ecc. Forse hai anche la tua versione della preparazione del ripieno per il pane pita.
I rotoli di lavash possono essere serviti sia freddi che arrostiti nel forno. Dal pane pita sottile che puoi fare torte di pasta sfoglia e merendine.

Lavash è un'ottima opzione per picnic e spuntini, per tavolo festivo e una colazione o una cena veloce.

Lavash, ovviamente, può essere acquistato nel negozio. Ma per farlo, devi seguirlo. Nel nostro paese, il lavash viene utilizzato più attivamente per lo shawarma, che spesso cuciniamo con gli avanzi di pollo. Ad esempio, ho cotto, le parti carnose sono state mangiate in sicurezza e di solito cuciniamo con gli avanzi.

Certo, a casa è impossibile cucinare una vera e grande pita. Ciò richiede un forno speciale. La dimensione massima è il diametro della padella più grande. Pertanto, secondo ricetta casalinga non puoi realizzare un rotolo a tutti gli effetti, ma una busta a forma di cono. Questo è quello che faremo oggi, proveremo a cuocere il pane pita con le nostre mani. E sì, sarà qualcosa come il lavash armeno sottile, senza lievito, che non viene cotto nel forno, ma cotto in una padella asciutta. Nonostante la sua semplicità, la ricetta, come di consueto, sarà accompagnata da dettagliate foto passo-passo.

Ingredienti per il pane pita fatto in casa

acqua - 100 ml;
sale - 1/2 cucchiaino;
zucchero - 1/3 cucchiaino;
farina.

Come fare il pane pita in casa

E non appena si raffreddano, li mettiamo subito in un sacchetto di plastica e li avvolgiamo in modo che non entri aria. Il pane pita essiccato non sarà possibile arrotolare.

Si consiglia di utilizzare subito il pane pita già pronto, tutto per lo stesso motivo: possono seccarsi.

Per molto tempo ho provato a cucinare il lavash armeno a casa, e ora è arrivato il momento. Ora condividerò con voi una ricetta senza pane pita di lievito e presto una versione di lievito. Come sempre, scegliamo quello che ci piace di più. Ho cotto i brownies un paio di volte adesso. Vengono assorbiti dalla famiglia molto velocemente, basta avere il tempo di friggerli.

Dalla quantità specificata si ottengono da 10 a 13 pezzi circa. Più sottile è la torta, migliore è il pane pita, quindi affineremo l'abilità di stendere sottilmente l'impasto insieme. Ogni volta che le torte diventano più sottili e il risultato è migliore.

Per cosa lottare?

Dobbiamo fare un sottile lavash armeno, che a) è completamente cotto, b) ha una struttura a strati, c) non ha nulla a che fare con la gomma.

Pertanto, l'impasto deve essere lavorato molto bene, senza utilizzare farina aggiuntiva. La quantità indicata nella ricetta è sufficiente. Proviamo a stendere una torta sottile e sottile, vengono fritte velocemente, quindi prima abbiamo fatto degli spazi vuoti e solo allora iniziamo a friggere. Se tutto è fatto correttamente, il pane pita si gonfia in una grande palla o in tante piccole bolle quando si frigge in padella, questo è ciò di cui hai bisogno. Quindi, otteniamo una torta a strati sottili.

Su una nota: Inizialmente, devi creare tutti gli spazi vuoti e assicurarti che non si avvolgano e non si attacchino. Per fare questo, spolverare ogni pane pita con la farina e può essere piegato uno per uno. La farina non lascerà finire l'impasto e le torte non si uniranno. Prima di mandare a friggere il pane pita, scuotere un po 'la farina.

Come cucinare il lavash armeno sottile

Prodotti:

Farina - 3 cucchiai
Acqua calda - 1 cucchiaio
Sale: un cucchiaino incompleto

Cucinando:

Prima di cominciare…. Il mio bicchiere è da 250 ml, ora iniziamo.

Variante economica del pane, praticamente dal nulla. È interessante notare che può essere attribuito a mangiare sano? Niente lievito, niente grassi, anche friggere in una padella asciutta? Ok, passiamo alla ricetta. Ciò preoccupa, dopotutto, questo momento, chi me lo dirà, eh? Sarà utile per noi che stiamo perdendo peso.

Inizialmente, suggerisco di accendere il bollitore per riscaldarsi. Nel frattempo, prendi la tua ciotola da lavoro e setaccia 3 tazze di farina, fai una rientranza.

Nel frattempo l'acqua è già bollita, versatela in un bicchiere, salate e mescolate. Lasciare riposare per 3 minuti, raffreddare un po ', abbiamo bisogno di acqua calda, ma non bollente.

Versate ora l'acqua nella farina e contemporaneamente mescolate con un cucchiaio. L'impasto inizia a formarsi, non proviamo a lavorarlo con un cucchiaio, ma subito sul piano di lavoro e iniziamo a raccogliere con le mani e impastare molto bene.

Stendere l'impasto con le mani, arrotolarlo in un rotolo. Impastare di nuovo e allungare di nuovo. Con azioni così semplici saturiamo l'impasto con l'aria, fa solo bene a lui. Non aggiungere farina extra, questo è sufficiente! L'impasto si comporta bene, non si attacca alle mani e al piano di lavoro. Col tempo, questa procedura richiede circa 15 minuti.

Dopo aver coperto l'impasto con una ciotola, pellicola o tovagliolo e andare a bere il tè, non ci avviciniamo all'impasto per mezz'ora.

L'impasto riposato diventa elastico e malleabile, è un piacere lavorarlo. Lo dividiamo in circa 10-13 parti e stendiamo le torte. Prendo la ciotola in cui ho fatto l'impasto, la giro, la spolvero di farina e ci metto sopra il mio lavash armeno. Non dimenticare: usiamo la farina per ogni torta.

Tutti gli spazi vuoti sono pronti, iniziamo a friggere.

Riscaldare la padella, non abbiamo bisogno di olio. Quello che voglio dire sulla padella, non usare la ceramica per questo scopo, quindi sarà difficile lavarla da piccole macchie marroni dal pane pita. Ho adattato un vecchio pancake per questo scopo, ci stava perfettamente!

Il lavash viene fritto molto velocemente, metti una torta e osserva, dovrebbero apparire delle bolle. Non appena su un lato compaiono dei bei punti marroni (proprio un bel marrone, non bruciato), ci voltiamo immediatamente.

Friggere il secondo lato allo stesso modo del primo.

Preparare in anticipo un asciugamano pulito e acqua. Hanno tolto il pane pita dalla padella e su un asciugamano, l'hanno cosparso d'acqua e lo hanno coperto con la seconda parte dell'asciugamano. Friggiamo tutto allo stesso modo.

Lascia raffreddare la pita e riposa in un asciugamano, quindi puoi mangiare, proprio così o fare panini e snack.

Questo è un pane pita armeno fatto in casa così semplice e delizioso, consiglio di cucinarlo, non te ne pentirai. Presto ci saranno tante ricette con il suo utilizzo, gustose e salutari. Quando ti stanchi di cuocere il pane pita sottile, puoi provare a renderlo più semplice, ma ovviamente il gusto è diverso. Lavoro facile e buon appetito.

Sinceramente, Margherita Sizonova.

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Il gusto del lavash rubicondo era apprezzato in molte parti del mondo. Una torta soffice e rubiconda sostituisce il pane. Viene servito con carne, verdure, consumato come piatto indipendente. Particolarmente gustosa è la focaccia "bollente" quando è calda. I ristoranti di cucina georgiana e caucasica hanno prodotto questo pane biglietto da visita della tua istituzione. Come si suol dire, quante mani, tante ricette. Ogni fornaio e cuoco porta i propri appunti alla preparazione del pane pita, ma oggi proveremo a comprendere le basi della ricetta.

Cucinare il pane pita, a prima vista, non è affatto difficile. Per questo vengono tradizionalmente utilizzati solo farina, acqua e sale. Non confondere una spessa focaccia georgiana morbida con un sottile lavash armeno. Il pane georgiano ha diversi nomi e varietà. Puri è una soffice focaccia rotonda. "Madauri" è un pane di forma rotonda con un'estremità appuntita allungata.

Il pane viene cotto in grandi forni color argilla, che sembrano più pozzi. Sotto si accende un fuoco che riscalda le pareti di una fornace rotonda. Le torte crude sono modellate su argilla calda. Cuociono velocemente. È un'arte attaccare una tortilla cruda alla parete calda verticale del forno, quindi rimuovere il pane cotto senza farlo cadere. Grazie all'elevata temperatura uniforme, il pane viene cotto rapidamente senza doversi seccare. Le torte pronte vengono piegate sotto un panno pulito in modo che siano morbide.

Lavash georgiano a casa

Nelle condizioni della cucina moderna è impossibile seguire tutte le regole per preparare il pane georgiano, ma nel forno o nella macchina del pane risulterà non meno gustoso e fragrante.

Alcune ricette per fare il pane pita a casa:

Lavash dall'impasto di una macchina per il pane

Prodotti richiesti:

0,5 kg di farina di frumento;
mezzo bicchiere di kefir;
bicchiere d'acqua;
1 cucchiaino sale senza cima e la stessa quantità di succo di melograno.

Cucinando:

È impossibile cuocere una torta in un elettrodomestico, ma ci aiuterà a preparare l'impasto per il pane.

Per impastare, versare il kefir in un contenitore, aggiungere la farina, aggiungere tutti gli ingredienti.
Avviamo la modalità "impasto" e aspettiamo il segnale di prontezza.
Estraiamo la massa risultante dalla ciotola, la dividiamo in tre parti uguali e ne tiriamo fuori delle palline.
Lasciare riposare l'impasto per 20-30 minuti sotto un canovaccio umido.
Quindi arrotoliamo ogni panino in uno strato arrotondato spesso 2-3 cm.
Mettiamo gli spazi vuoti sul foglio e lasciamo riposare per altri quindici minuti. Nonostante il fatto che la composizione non includa il lievito, l'impasto diventa rigoglioso.
Arrostire le torte in un forno molto caldo per 15 minuti.

Cottura del pane pita nel forno

Qualsiasi casalinga può far fronte al compito, che almeno occasionalmente mette pasta lievitata. Pane fatto in casa sostituirà le pagnotte acquistate in negozio e la tua famiglia non vorrà altri prodotti da forno. Per impastare la pasta, avrai bisogno del seguente elenco di prodotti:

Farina di frumento di prima scelta - 0,5 kg;
Puro bevendo acqua- mezzo bicchiere;
lievito di birra - 25 g;
Zucchero e sale - 1 cucchiaino ciascuno;
Olio vegetale deodorato - 3 cucchiai.

Istruzioni dettagliate per cucinare il lavash georgiano:

Diluiamo il lievito in acqua riscaldata a 36 ° C fino a completo scioglimento, aggiungiamo lo zucchero all'acqua e lasciamo la soluzione fino a quando non compaiono bolle. L'acqua dovrebbe essere presa un po ', metà della norma. Un soffice cappuccio di schiuma dovrebbe apparire sopra l'acqua.
Setacciare la farina attraverso un setaccio fine in modo che sia satura d'aria.
Versaci dentro il sale (il sale non può essere aggiunto al lievito, non lieviteranno!).
Unire farina e lievito, aggiungendo la restante acqua.
Impastare la pasta morbida fino a quando non cade facilmente dietro le mani.
Versare l'olio vegetale e impastare nuovamente l'impasto.
Ne formiamo un grumo e lo copriamo con pellicola di cellophane.
Mettiamo il contenitore in un luogo caldo in modo che l'impasto lieviti bene. Dopo 1 ora, raddoppierà circa di volume.
Dividi la massa a metà e stendi due torte spesse. Vanno stesi su una teglia unta o su una teglia da forno e lasciati lievitare per 20-25 minuti.
Mentre le torte lievitano, scaldate il forno a 200 gradi. Mettiamo l'impasto dentro per mezz'ora.
Tiriamo fuori dal forno il pane pita rosolato e copriamo con un tovagliolo in modo che si ammorbidisca.

Pane pita senza lievito nel forno

La composizione originale di puri non conteneva lievito. Lo splendore e la lievitazione dell'impasto sono stati raggiunti nel processo di cottura in tono. Poiché è impossibile creare tali condizioni, è necessario aggiungere splendore all'impasto con additivi speciali. Proviamo a fare a meno del lievito nelle torte da forno. Sostituiamoli con un altro "sollevatore di pasta": una combinazione di kefir e bicarbonato di sodio.

Credimi, se segui tutte le sottigliezze della ricetta, otterrai un pane non meno magnifico.

Prodotti richiesti:

Kefir di medio contenuto di grassi - mezzo bicchiere;
Farina di frumento la miglior qualità- 230 g;
Soda e sale - 0,5 cucchiaini ciascuno

Iniziamo a cucinare:

Setacciare la farina in modo che diventi ariosa. Da tale farina, l'impasto risulterà magnifico.
Mescolare la farina con sale e soda, versarvi dentro il kefir. Per prima cosa devi mescolare con un cucchiaio, quindi iniziare a impastare l'impasto con le mani. In modo che non si attacchi alle dita, ungere le mani con olio di semi di girasole o inumidirle con acqua.
Quando l'impasto diventa plastico e omogeneo, coprirlo con pellicola trasparente. La soda in combinazione con l'acido lattico conferisce un'attività simile al lievito, rendendo la massa rigogliosa e morbida.
Mentre l'impasto lievita, scaldare il forno a 230°C.
Cospargete di farina una tortiera o un tavolo e stendete il nostro impasto sulla superficie. Sarà più appiccicoso del lievito, quindi non risparmiare la farina.
Stendete una torta con un mattarello lungo del diametro di 25 cm e dello spessore di 2-3 cm.
Fai delle forature sopra con uno stuzzicadenti o una forchetta in modo che l'impasto non si gonfi di bolle durante la cottura.
Ungiamo la teglia con olio vegetale e ci mettiamo sopra la torta.
Lasciare riposare l'impasto a temperatura ambiente per alcuni minuti e inviarlo a un forno caldo.
Friggere il pane pita per 5-7 minuti su ciascun lato.

Se non hai un forno, il pane georgiano può essere fritto in una spessa padella di ghisa.

Non è necessario lubrificarlo con olio, in modo che non ci siano bruciature sulla torta e nell'aria. Scaldate bene la padella e abbassate la fiamma. Friggere la torta per 7-10 minuti a fuoco molto basso su entrambi i lati. Il pane fatto in casa è delizioso con cipolle, formaggio, panna acida fresca.

Cottura su farina di mais

Mchadi - focaccia georgiana a base di farina di mais. Puoi preparare un piatto nella tua cucina senza alcuna difficoltà. Questo è un impasto sorprendentemente semplice e delizioso. La farina di frumento non viene affatto utilizzata. Il pane viene preparato nel modo seguente.

Ingredienti:

4 tazze di farina di mais;
2 tazze di acqua, sale.

Iniziamo a cucinare:

Impastare la pasta dai prodotti elencati. Risulterà appiccicoso e morbido. Non è cotto al forno, ma fritto in padella in olio vegetale.
Inumidire le mani con acqua, tagliare la massa di pasta in piccole porzioni, tirarne fuori delle palline e appiattirle un po '. Puoi creare spazi vuoti sotto forma di salsicce.
Versare un filo d'olio in una padella riscaldata e spalmarvi sopra le torte.
Friggerli su entrambi i lati fino a doratura.

Servire con vino rosso, insalata o formaggio. Questo delizioso pane croccante piacerà alla famiglia.

Puoi diversificare la ricetta per l'impasto azzimo aggiungendo aromi: aglio schiacciato, erbe aromatiche tritate o pimento.

Un'antica ricetta per fare torte in tono

Nei tempi antichi, le persone non conoscevano il lievito, ma il pane non si è rivelato peggiore del pane moderno. Non è stato aggiunto uova di gallina. L'antica ricetta verificata dal tempo prevedeva acqua, farina e sale. L'antipasto era il vecchio impasto, conservato dalla cottura precedente, e fermentato appositamente. I fornai lo mescolarono in un nuovo lotto, a seguito del quale l'impasto ribolliva, si alzava e le torte acquistavano splendore. Ma ancora ruolo di primo piano il gusto del pane secondo l'antica ricetta veniva riprodotto dal metodo di cottura in forni di argilla rovente.

Cottura del pane madauri georgiano

Il morbido e arioso madauri è tradizionalmente servito con formaggio di capra. Questo delizioso muffin può essere preparato a casa. Madauri ha una forma speciale. Un lato è ispessito e rotondo, l'altro ha un'estremità affilata e sottile.

Set di prodotti:

Cottura passo dopo passo:

Sciogliere il lievito in 1/3 dell'acqua. L'acqua deve essere calda.
Versare la farina e il sale nel lievito e impastare la pasta. Metti il contenitore in un luogo caldo e copri con un canovaccio sopra in modo che l'impasto “respiri”. Lasciar lievitare per 20 minuti.
Mentre l'impasto lievita, prepara le teglie - ricopri il fondo con olio vegetale.
Lascia che il forno si riscaldi. Quando le torte sono cotte, la sua temperatura dovrebbe essere la più alta possibile.
Cospargete di farina di mais la superficie su cui stenderete i dolcetti.
Tagliare l'impasto a pezzi, ognuno dei quali viene trasformato in uno strato spesso 2-3 cm nella forma sopra descritta.
Ungere le torte prima della cottura con un uovo sbattuto con l'aggiunta di olio d'oliva.
Madauri è cotto per 15-20 minuti nel forno.

Come cucinare il khachapuri georgiano

La ricetta classica parla da sola. Tradotto dal khachapuri georgiano - pane di ricotta, piuttosto, formaggio. Ma in ogni località si sta preparando diversamente. Le torte Mergel sono rotonde, cosparse di formaggio in cima. Adjarian - hanno una forma allungata in profondità con un uovo nella rientranza. Da qualche parte verdure e verdure vengono aggiunte al khachapuri.

Ma ricetta classica- queste sono torte con formaggio Imereti. Impasto al burro impastare su kefir o matsoni.

Considera il metodo di cottura del khachapuri adjarian. Hanno una forma a barca insolita. La parte superiore è lasciata aperta. Dopo la cottura, 1 uovo viene rilasciato nella rientranza e si mette la teglia in forno per 1-2 minuti in modo che la proteina si indurisca. Il tuorlo deve essere liquido come nelle uova alla coque. I pezzi di torta sono immersi in esso.

Per cucinare avrai bisogno di:

450 g di formaggio morbido in salamoia - Imereti, Suluguni, Adyghe;
250 g di panna acida o matsoni;
2,5 tazze di farina di frumento;
60 g di burro di mucca;
Sale e soda: un pizzico ciascuno.

Metodo di cottura:

Aggiungere piccoli pezzi di burro, soda, sale, panna acida (o matsoni) alla farina e impastare la pasta morbida. Per renderlo plastico e omogeneo, va impastato per almeno un quarto d'ora.
Quindi mettere l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
Sbriciolare il formaggio con le mani o con una cotta. Aggiungi un uovo, verdure tritate. Se il formaggio è leggermente salato, puoi aggiungere sale al ripieno.
Togliere l'impasto dal frigorifero e dividerlo in 8 pezzi.
Stendete 8 torte, spalmate sopra ognuna di esse il ripieno.
Tirare i bordi della torta in modo che sembri una barca.
Puoi rotolare i bordi opposti con rotoli l'uno verso l'altro non completamente.
Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti.
Puoi mettere burro o un uovo in barchette calde.

Shotis puri con spezie

Le torte di pane con sale hanno un gusto squisito e unico. Puoi provare a preparare tu stesso questo meraviglioso pane.

Prepara da mangiare:

Express - lievito - 20 g;
Mezzo bicchiere d'acqua e latte;
40 g di cipolla;
75 g di olio di semi di girasole;
Un pizzico di sale;
0,5 kg di farina.

Avanzamento della cottura:

Mettere un impasto di acqua, lievito e 4 cucchiai di farina.
Tritare finemente la cipolla, mescolarla con sale, burro e latte caldo.
Unire la miscela risultante con l'impasto e aggiungere gradualmente la farina. L'impasto deve essere elastico, ma non ripido.
Dividiamo l'impasto in palline, le arrotoliamo sottilmente e cuociamo su una teglia in forno caldo per 10 minuti.

Le torte pronte dovrebbero essere coperte con un panno per sudare un po '.

Antipasto piccante di sottile lavash georgiano

Per uno spuntino, cuoci o acquista torte di lavash più sottili. Avvolgono ripieni di verdure, carne, formaggio. Proviamo una ricetta.

Ingredienti:

1 lavash;
1-2 pomodori;
Peperone;
Un cetriolo fresco e sottaceto;
verde;
Prosciutto, petto di pollo affumicato;
formaggio di salsiccia;
Maionese.

Cucinando:

Tritare finemente tutti gli ingredienti e condire con la maionese.
Metti il ripieno sul pane pita e avvolgilo con un tubo.
Coprire ogni tubo con un uovo sbattuto e metterlo in forno per 20 minuti.

Troverai una ricetta passo-passo per realizzare un vero lavash georgiano nel seguente video:

Lavash georgiano- un ottimo piatto per il menu del giorno. Assicurati di regalare a te stesso e ai tuoi cari una delle nostre ricette proposte.

In contatto con

La storia della produzione di lavash armeno risale a diverse migliaia di anni. Le torte sottili azzime o spesse leggermente salate non sono solo incredibilmente gustose, ma anche salutari. Dopotutto, non contengono additivi sintetici e lievito, solo uno prodotti naturali e le tue mani magiche che creano questo piatto appetitoso!

Oggi, il lavash armeno è popolare non solo tra i popoli del Caucaso, ma in tutto il mondo. E questo non è sorprendente. Dopotutto, è gustoso sia da solo che come base per vari piatti.

Tutti i prodotti utilizzati per preparare il lavash armeno sono semplici ed economici, il che significa che sono disponibili per ogni casalinga. Diamo un'occhiata a come cucinare rapidamente e facilmente il lavash armeno a casa.

Lavash armeno sottile a casa - ricetta

Ingredienti:

farina di frumento - 2 cucchiai;
acqua - 0,5 cucchiai;
uovo - 1 pz.;
sale - 0,5 cucchiaini.

cucinando

Come cucinare il lavash armeno? Rompere l'uovo in una ciotola, aggiungere il sale e sbattere bene. Quindi versare un po ' acqua bollita, aggiungere gradualmente la farina e impastare una pasta elastica omogenea per il lavash armeno. Quindi, coprilo con un asciugamano e lascialo fermentare per circa 40 minuti. Dopo aver tagliato l'impasto a pezzetti, arrotoliamo ciascuno in uno strato sottile e cuociamo in padella su entrambi i lati per 2 minuti. Trasferiamo immediatamente il pane pita finito in un sacchetto di plastica e lo lasciamo per 5 minuti, altrimenti diventerà fragile e secco.

Ricetta per lavash armeno sottile

Ingredienti:

farina - 2,5 cucchiai;
lievito secco - 1 cucchiaino;
olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
acqua - 1 cucchiaio;
zucchero - 1 cucchiaino;
sale - un pizzico.

cucinando

Come cuocere il lavash armeno? Versare l'acqua in un pentolino e scaldare a fuoco basso fino ad una temperatura di circa 45°. Setacciare accuratamente la farina attraverso un setaccio. Sciogliamo il lievito secco in acqua tiepida, aggiungiamo lo zucchero, l'olio vegetale, la farina setacciata e un po 'di sale. Mescolare tutto accuratamente e impastare una pasta liscia ed elastica. Successivamente, coprilo con un asciugamano e lascialo per 1 ora in un luogo caldo.

Quindi impastare bene l'impasto e tagliarlo in 10 pezzi. Ogni rotolo in torte sottili e cuocere in una padella preriscaldata asciutta per 15 secondi su ciascun lato. Mettiamo il pane pita finito in una pila su un vassoio e copriamo con un canovaccio. Quando il pane armeno si è completamente raffreddato, lo trasferiamo in un sacchetto pulito e lo conserviamo in questa forma in frigorifero.

Dal pane pita pronto, puoi cucinare un'ampia varietà di snack, panini, torte sfoglia. È anche un ottimo sostituto del pane normale. E puoi semplicemente immergere pezzi di pane pita sciolto burro o marmellata e bere tè caldo. È follemente delizioso!

Ricetta per denso lavash armeno

Ingredienti:

farina di frumento - 1 kg;
lievito - 80 g;
acqua - 600 ml;
zucchero - 1 cucchiaino;
olio d'oliva - 2 cucchiaini;
uovo - 1 pz.;
olio vegetale.

cucinando

Come fare il lavash armeno? Setacciare la farina e mescolare con il sale. Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida, unire la farina e impastare un impasto morbido ed elastico. Coprilo con un asciugamano e lascialo per 20 minuti in un luogo caldo. Quindi impastare bene la pasta, tagliarla in 5 parti uguali e arrotolare ciascuna in una torta piccola e spessa. Mescolare le uova con lo zucchero e l'olio d'oliva. Stendiamo le torte su una teglia, ungiamo con il composto di uova preparato e inviamo al forno preriscaldato. Cuociamo il pane pita per circa 7 minuti ad una temperatura di 180 ° C. Quindi estrarlo dal forno e cospargere con acqua. Buon appetito!