魚料理は美味しいだけでなく、私たちの体にとても良い食べ物です。 魚は消化しやすく、消化を促進します。
魚料理のレシピはたくさんあります。 、マリネ、塩漬け、乾燥、燻製…そしてもちろん煮込みも。 準備が簡単 スケトウダラの煮込み、あまり時間をかけず、珍しい海外製品を使用せずに。 スケトウダラ自体は少しパサついているので、野菜や調味料と一緒に煮込むと、よりジューシーで柔らかくなります。 今日はそんな料理のレシピを紹介することにしました。
調理手順:
8) 残りの玉ねぎとにんじんを魚の上に置き、パセリを散らします。 一番上の野菜層のすぐ下に水を注ぎます。 蓋をして弱火で1時間煮ます。 に最適なおかず 熱い魚マッシュポテトも入っていますが、冷やして別皿として提供することもできます。
食欲旺盛！
材料：
新鮮なスケトウダラの枝肉 - 1 kg。
ニンジン - 3個;
玉ねぎ - 2個。
ひまわり油 - 100ml;
魚用調味料 - 1袋。
塩、 月桂樹の葉、黒胡椒を加えて味を調えます。
魚料理は健康的で低カロリーで、体重を減らしたい人だけでなく、病気に苦しんでいる人にも勧められます。 糖尿病、胆嚢炎、 血管疾患。 最も身近な魚の一つがスケトウダラです。 比較的安価ですが、貴重な物質が最も豊富に含まれる製品の 1 つです。 すべての主婦が彼を支持しているわけではありません。 問題は、この魚は脂肪が少なく、それを使った料理はパサパサしてしまうことが多いことです。 実際、それはすべて、選択したレシピとスナックを準備するための技術の遵守に依存します。 経験の浅い料理人でも、ポロックのサワークリーム煮を作ることができます。
調理機能
スケトウダラをサワークリームで美味しく煮込むのに、特別な技術は必要ありません。 さらに、ほとんどの場合、すでに内臓が取り除かれ、頭のない新鮮な冷凍魚の死骸が販売されます。 これにより、製品の初期処理が大幅に簡素化されます。 ただし、確実に良い結果を得たい場合は、いくつかの点についての知識が必要です。
- 魚を解凍しないでください 温水または電子レンジ。 スケトウダラはもともとジューシーさが高くなく、急激な温度変化によりタンパク質の構造が変化するため、完全に乾燥してしまいます。 冷蔵庫で解凍するとジューシーさが残ります。
- 調理する前に必ずヒレを取り外してください。 キッチンバサミを使うと便利です。
- 枝肉を洗うときは、内側の黒いフィルムを取り除きます。 放っておくと魚に苦味が出てしまいます。
- スケトウダラは丸ごと煮るのではなく、少しずつ切ります。
- スケトウダラは煮込む前にマリネするとさらに美味しくなります。 レモン汁にコショウやハーブ（タイム、バジル、パセリ）を混ぜたものが最適です。
- 多くの場合、魚は煮る前に揚げる必要があります。 この場合は小麦粉でパン粉をまぶすのがベストです。 パン粉は魚を揚げる場合にのみ適しており、サワークリームで煮込むことはできません。
ポロックをサワークリームで煮込むには、さまざまな方法と好みに応じてください。 さまざまなレシピ。 調理技術は選択したオプションによって異なります。
ポロックの玉ねぎと人参のサワークリーム煮
- 乾燥冷凍スケトウダラ（頭付き枝肉） – 1.5 kg。
- 玉ねぎ – 0.4 kg;
- ニンジン – 0.4 kg;
- サワークリーム – 0.5リットル。
- バター- 50グラム;
- 濾過水 - 0.2リットル;
- レモン汁 – 5ml;
- 魚の調味料、塩 - 好みに応じて。
- 小麦粉 – 80 g;
- 鶏卵 – 2個;
調理方法：
- 魚をきれいにし、まずヒレを切り落とし、頭と内臓を取り除きます。 肝臓は捨てないでください。他の料理の準備に使用できます。 魚の死骸にすでに頭がない場合は、 一次処理魚はそれほど手間はかかりませんが、肝も入りません。
- 魚を流水で洗い、黒い膜を取り除きます。
- 枝肉を幅3cm程度に切ります。
- 大さじ3杯の植物油をレモン汁と魚の調味料と混ぜます。
- スケトウダラの切り身を油に入れ、マリネの中で手で転がします。
- 魚を20〜30分間マリネさせます。
- 野菜を洗って皮をむきます。 玉ねぎを小さな立方体に切り、にんじんを粗くすりおろします。 野菜をかき混ぜます。
- ボウルに卵を入れて溶きます。 少量の水と塩を加えてもよいでしょう。
- 小麦粉を加え、よくかき混ぜます。
- フライパンに油をひき、強火で焼きます。
- スケトウダラを生地に浸し、フライパンに置きます。
- 中火で、食欲をそそる皮が形成されるまで魚の両面を焼きます。
- 魚の上に野菜を置き、火を弱めます。
- 野菜混合物に塩とコショウを振りかける。
- サワークリームを水で希釈し、溶かしたバターと混ぜます。
- サワークリームソースを皿の上に注ぎます。
- 鍋に蓋をし、魚と野菜を30分間煮ます。
サワークリームで煮込んだスケトウダラのこのレシピは、最も人気のあるレシピの 1 つです。 それを使って作られた魚はジューシーで柔らかく、野菜はそれを完璧に引き立てて独特の味を与えます。
ポロックのサワークリームとトマトジュース煮込み
- スケトウダラ（頭のない枝肉） – 0.5 kg。
- サワークリーム – 0.25リットル;
- ニンジン – 0.2 kg。
- 玉ねぎ – 0.2kg;
- トマトジュース – 0.25リットル。
- 塩、コショウ - 好みに応じて。
- 植物油- どれくらいかかりますか？
調理方法：
- スケトウダラの枝肉を洗い、内側のフィルムを取り除きます。 乾燥させて、ほぼ同じ大きさに切ります。
- 少量の水で10〜15分間蒸すか煮ます。
- 皮を剥いた後、玉ねぎを薄い半分の輪切りにします。
- 韓国サラダ用にんじんをすりおろす。 この装置が利用できない場合は、大きな穴のある通常のおろし金を使用できます。
- フライパンに植物油を入れて熱します。
- そこに野菜を入れて柔らかくなるまで炒めます。
- 塩、スパイス、サワークリームを加えて混ぜます トマトジュース。 この混合物が沸騰するまで待ちます。
- ソースにスケトウダラを入れて軽くかき混ぜます。
- 鍋に蓋をし、魚をサワークリームで20分間煮ます。
トマトジュースが料理に独特の風味を加えます。 温かくても冷めても美味しくお召し上がりいただけます。 マッシュポテトやご飯と一緒におかずとしてもお召し上がりいただけます。
スケトウダラの切り身をサワークリームとニンニクで煮込んだ
- スケトウダラの切り身 – 0.4 kg。
- サワークリーム – 150 ml;
- ニンニク – 2片。
- ディル – 100 g;
- レモン汁 – 5ml;
- オリーブオイル – 20ml;
- 魚の調味料、塩 - 味わう。
調理方法：
- 魚を切り身にします。
- 魚の調味料とオリーブオイルとレモン汁を混ぜます。 出来上がったソースにフィレをマリネします。 約30分間マリネする必要があります。
- ディルを洗って振り落とします。 ナイフで細かく刻みます。
- ニンニクをハンドプレスで潰します。
- サワークリームをディルとニンニクと混ぜます。 必要に応じて、少量で希釈できます 沸騰したお湯（60ml以下）。
- スケトウダラの切り身を小さめに切り、熱したフライパンに入れて軽く焼き色をつける。
- サワークリームソースを注ぎ、弱火で20分間煮ます。
サワークリームとガーリックソースで煮込んだスケトウダラのおかずの代わりに、ポテトサラダや新鮮な野菜の前菜を提供することもできます。
ポロックのサワークリーム煮とパプリカ
- スケトウダラ（頭のない死骸） – 0.7 kg。
- サワークリーム – 0.25リットル;
- パプリカ粉 - 5 g;
- 新鮮なディル – 50 g;
- 水 – 120ml;
- 玉ねぎ – 150 g;
- 塩 - 味わう;
- 小麦粉、植物油 - 必要な量。
調理方法：
- 枝肉を洗い、ヒレを取り除き、すすぎ、ナプキンで乾燥させて準備します。
- 部分に切ります。
- 小麦粉をふるいにかけ、少量の塩と混ぜ、パプリカや唐辛子を加えます。
- フライパンに油を熱します。
- 魚の切り身に小麦粉をまぶし、きつね色になるまで両面を焼きます。
- 玉ねぎの皮をむき、薄い半分の輪切りにします。 きれいなフライパンに油を入れて玉ねぎをきつね色になるまで炒めます。
- 魚に玉ねぎを加えます。
- サワークリームとパプリカを混ぜ、コップ半分の水を加えます。
- 魚の上にソースをかけます。
- 蓋をして25分間煮ます。
この料理は少し変わっていますが、とても美味しいです 心地よい味。 それにぴったりのおかずはフライドポテトでしょう。 もう一つの副菜オプションは、野菜の煮込みまたは焼きです。
オーブンでサワークリームで煮込んだポロック
- 頭のないスケトウダラの死骸 – 0.6 kg;
- サワークリーム – 0.2リットル;
- ハードチーズ – 100 g;
- 乾燥ディル – 5 g;
- 牛乳 – 100ml;
- 塩、調味料 - 好みに応じて。
- 植物油 - 20 ml。
調理方法：
- スケトウダラは洗ってタオルで乾かした後、細かく切ります。
- 油を塗った鍋に置きます。
- サワークリームを牛乳、塩、調味料、乾燥ディルと混ぜます。
- チーズを細かくおろし、サワークリームソースと混ぜます。
- スケトウダラをソースで覆います。
- オーブンを190度に予熱します。
- 魚を入れた型を置きます。 30分間調理します。
このレシピはスケトウダラの枝肉を煮込むのにも使用できます。 この場合、調理時間を10分増やす必要があります。そうしないと、レシピは変更されません。
サワークリームで煮込んだポロックはいつもジューシーで柔らかくなります。 さまざまなレシピに従って準備することができます - 誰もが自分に合ったオプションを見つけるでしょう。
スケトウダラ料理はいつでも栄養価が高く、食欲をそそり、準備も簡単です。 スケトウダラの野菜煮込みが特に美味しいです。 この料理は温かくても冷たくしても美味しいです。 魚肉はジューシーで柔らかく、スパイスの香りと野菜の味が染み込んでいます。
スケトウダラの魚の野菜トマト煮 - レシピ
材料：
- スケトウダラの死骸 – 950 g;
- 玉ねぎ – 250 g;
- ニンジン – 250 g;
- - 50グラム;
- グラニュー糖 – 35 g;
- レモン汁（オプション）;
- 月桂樹の葉 - 1〜2枚。
- オールスパイスエンドウ – 1〜2個。
- 精製水 – 400 ml;
- 小麦粉 – 100 g;
- 塩 - 味わう。
準備
調理する前に必ずスケトウダラの枝肉を解凍し、洗ってください。 冷水そしてペーパータオルでしっかりと乾かします。 次に、魚からヒレを取り除き、スライスに切り、塩を加え、挽いた黒コショウで味付けし、20分間放置します。 お好みでスケトウダラにレモン汁をふりかけてもいいでしょう。
その間に、にんじんと玉ねぎを洗って皮をむき、立方体または細切りに切ります。
マリネした魚を小麦粉で四方に巻き、フライパンに熱した油で2分間焼きます。
次に、ポロックのスライスをキャセロールまたは深い鍋に移し、同じフライパンでタマネギとニンジンを焦げ目をつけ、必要に応じて植物油を加えます。 次に、トマトペーストを加え、熱湯を注ぎ、月桂樹の葉、オールスパイスエンドウ豆を加え、塩、砂糖、挽いた黒コショウで味付けし、沸騰させます。 出来上がったグレービーソースと野菜を大釜の中のスケトウダラの上に注ぎ、蓋をして中火で15分間煮ます。
スロークッカーでサワークリームで野菜と煮込んだポロック
材料：
- スケトウダラの死骸 – 950 g;
- 玉ねぎ – 250 g;
- ニンジン – 250 g;
- ピーマン- 100グラム;
- サワークリーム – 250 g;
- 挽いた黒コショウ - 好みに応じて。
- - 味;
- 小麦粉 – 100 g;
- 精製植物油;
- 塩 - 味わう。
準備
解凍したスケトウダラの枝肉をヒレから外し、冷水で洗い、十分に乾燥させます。 
ペーパータオル。 魚を好みの大きさに切り、塩と魚用スパイスをもみ込み、20分間香りに浸します。 マルチクッカーを「揚げる」または「焼く」モードに設定し、容器に少量の植物油を注ぎ、小麦粉で丸めたスケトウダラの部分に焼き色を付けます。 次に、それらを一旦皿に取り出し、皮をむき、角切りまたは縞模様のニンジン、タマネギ、ピーマンを装置に入れます。 野菜が茶色になるまで放置し、魚の切り身をスロークッカーに戻し、サワークリーム、塩、挽いた黒コショウ、スパイスを加え、器具を「シチュー」モードに切り替えて30分間煮ます。
スケトウダラは海の魚で、高価ではなく、とてもおいしいです。 この魚を調理するためのレシピはたくさんあります。 今日はスケトウダラをニンジンとタマネギと一緒に煮込むことを提案します。 この料理は予算に優しいという事実にもかかわらず、魚はおいしいことがわかりました-ジューシーで柔らかく、野菜のおかげで甘く、小骨がありません。 スケトウダラの煮込みの作り方はとても簡単です。 お粥、パスタ、ジャガイモなど、どんなおかずとも相性抜群です。 試してみればきっと気に入っていただけるでしょう。
材料
スケトウダラをニンジンとタマネギと一緒に煮込むには、次のものが必要です。
新鮮な冷凍スケトウダラ - 1 kg。
玉ねぎ - 3個。
ニンジン - 2個。
植物油 - 大さじ3 l.;
トマトペースト - 大さじ3。 l.;
水 - 100ml;
黒 挽いたコショウ、パプリカ - 好みに応じて。
塩 - 味わう。
調理手順
必要な材料を準備します。
大釜、フライパン、または厚手の鍋に植物油を注ぎ、1分間加熱します。 にんじんと玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になるまで時々かき混ぜながら2〜3分間炒めます。
炒めた野菜にトマトペースト、塩、黒コショウ、パプリカを加え、全体を混ぜます。 野菜の半分は取っておきます。
魚は内臓を取り、洗って乾燥させ、厚さ約4 cmに切ります。スケトウダラはまだ完全に溶けていないときに切るのが良いです。
魚に塩をして野菜の上に置きます。
その上に取っておいた野菜を置きます。 水を注ぎ、蓋をして、スケトウダラとニンジン、タマネギを弱火で30〜35分間煮ます。
柔らかくて香り豊かな魚と野菜を添えて、すぐにお召し上がりいただけます。 スケトウダラのニンジンとタマネギの煮込み - シンプルでとても おいしい料理。 それを試してみてください！
食欲旺盛！ 愛情を込めて料理しましょう！
ほとんどすべての国の料理には、民俗料理の記録の中に伝統的な魚料理が含まれており、多くの場合、複数の料理が含まれています。 なぜ遠くまで行くのですか、スラブのメニューはたくさんあります オリジナルレシピ今日はスケトウダラをフライパンで美味しく煮る方法をご紹介します。 この食事療法の御馳走は数分で準備され、さまざまな方法で準備できますが、最も重要なことは、その安価にもかかわらず、この種のシーフードは非常に美味しくて健康的であるということです。
スケトウダラを煮るのにどれくらい時間がかかりますか？
スケトウダラは、私たちの緯度では非常に人気のある魚です。 そして、これは予算面だけの問題ではありません。 この商品は天の恵みです 食事栄養, なぜなら、スケトウダラの切り身100 gあたりのカロリーはわずか70 kcalで、そのうちタンパク質に割り当てられるのは16 g、脂肪に割り当てられるのはわずか0.9 gだからです。 ただし、嘘は禁物です。スケトウダラをパサパサにしないように正しく調理する必要があります。
ほとんど 最良の選択肢実習で示されているように、この海の生き物の準備は、スケトウダラの切り身をソースまたは野菜と一緒にフライパンで煮て、肉が香りのよい汁をすべて吸収するようにすることです。 ただし、この魚は調理が非常に早いということも忘れないでください。煮込むのに 20 分もかからず、揚げるのにわずか 7 ～ 10 分しかかかりません。
今日は、スケトウダラの煮込みの基本的なレシピを、クリームソースと野菜ソテーの 2 つを用意しました。
フライパンでスケトウダラとジャガイモを煮る方法
材料
- スケトウダラの切り身 - 0.3 kg + -
- – 塊茎 7個 + -
- - 玉ねぎ 1～2個 + -
- — 2つまみまたはお好みで + -
- - 小さじ1/3 + -
- — 50ml + -
- - 1～1.5カップ + -
スケトウダラとジャガイモの煮込みの作り方
すべての主婦は、簡単で簡単な方法に注意する必要があります。 簡単なレシピディナーパーティー用の料理。 このオプションは、理想的なおやつの基準をすべて満たしています。 最小限の材料と調理時間で、信じられないほど美味しく、香りが良く、そして最も重要なことに完全な料理、つまり魚とおかずが得られます。
- スケトウダラの切り身をいくつかの部分に切り、玉ねぎとジャガイモの皮をむいて円（リング）に切ります。
- 底の厚い、できれば鋳鉄製のフライパンに油を塗り、底にジャガイモの層を敷きます。 最初の層にはジャガイモ全体の半分を使用します。 次に、ジャガイモの「枕」に軽く塩を加え、玉ねぎの半分で覆い、その上にポロックを均等に広げます。
- また、魚の層に塩とコショウを加え、残りの玉ねぎとジャガイモで覆い、その上に少し塩を加えます。
- 次に、容器の端に沿って水を慎重に注ぎ、蓋を閉め、中温で20分間皿を調理します。
ジャガイモが柔らかくなるとすぐに、おやつは準備ができたとみなして提供できます。 各サービングに新鮮な細かく刻んだハーブを振りかけ、レモンまたはライムのスライスを飾ることができます。
ポロックと玉ねぎのサワークリーム煮をフライパンで
料理経験の浅い人でも、このレシピを自宅で作ることができます。 最も手頃な価格の製品を使って、わずか 20 分で簡単で簡単なランチや、軽いけれどとても美味しくて、そして何よりも健康的なディナーを作ることができます。 簡単な修正。 クリーミーなフィリングに包まれた柔らかくてジューシーな魚は、毎日のメニューと休日のテーブルの両方で代表的な料理になることは間違いありません。
材料
- スケトウダラの枝肉 – 3個
- 玉ねぎ – 3個
- ニンジン – 根2本
- サワークリーム 15-20% – 160 ml
- 精製ひまわり油 – 60 ml
- 塩 - 適量
- 調味料「ミックスペッパー」 – 小さじ1/2。
フライパンでスケトウダラを煮込む方法
- 頭、尾、ヒレを除いた内臓を取り除いたスケトウダラの枝肉をよく洗い、尾根を横切って3〜4 cmの厚さに切り、魚のスライスを加え、コショウで味付けします。
- 魚をスパイスに漬けている間に、野菜の準備をします。 玉ねぎを薄い半分の輪切りにし、にんじんの皮をむき、大きな穴のあるおろし金でみじん切りします。
- 料理のベースとなる野菜を準備しましょう。 熱したフライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎを入れます。 玉ねぎが黄金色になったらすぐにニンジンを加え、絶えずかき混ぜながら野菜が柔らかくなるまで5分間煮ます。
- ソテーの上に魚の切り身を均等な層に置き、火を中火に下げ、蓋を閉めてスケトウダラを7分間煮ます。
- その間に詰め物の準備をします。 サワークリームと水50〜70mlを混ぜ、スケトウダラの切り身が白くなったらすぐにサワークリームソースをフライパンに注ぎ、再び蓋を閉めて弱火で10分間煮ます。
ご飯やマッシュポテトは、このようなおいしいおやつのおかずとして最適です。
レシピを少し調整すれば、スケトウダラを他のソースで調理することもできます。
- で トマトソース。 サワークリームを大さじ1〜2に置き換えるだけです。 トマトペーストを水200mlと混ぜます。
- チーズソースで。 温水（200 ml）に大さじ5を希釈します。 「ホックランド」や「プレジデント」などのプロセス缶チーズ。
- ベシャメルソース付き。 乾いたフライパンで小麦粉（大さじ2.5）をきつね色になるまで炒め、バター（60 g）を加えます。 小麦粉と溶かしバターが均一に混ざったら、容器に牛乳（大さじ1）を注ぎ、ダマにならないように泡立て器で激しく混ぜ、ソースが沸騰したらすぐに注ぎます。魚。
これで、スケトウダラをフライパンで美味しく煮込む方法の多くの秘密を知ったので、すでに有名な料理を毎日新しい方法で作って家族を驚かせることができます。