ニンニクは神話の植物と言えます。 たとえば、スラブの伝説では、にんにくの葉はヘビを探す主な対象であり、 癒しのハーブ. 古代インド人はそれを使って悪鬼を追い払いました。 そして、世界の映画は吸血鬼をニンニクで追い払います。 そしてすべての費用で ユニークな構成、100 以上の化合物が含まれています。 ニンニクは食欲と免疫力を高め、炎症や中毒から保護し、消化管と心臓を刺激します. ニンニクの矢を含め、この植物を最大限に栄養に使用してください。 それらを使用したレシピは単純で複雑です。 本当の頭が結ばれる前に、明るい緑色の若い弾力性のあるジューシーなシュートを集める時間を持つことが重要です。
冬にニンニクの矢を調理する方法
にんにくの酢漬け
- 「ソビエト生活」からの冬のおやつのレシピ。 ニンニクの矢は8〜10cmの棒に切り、ザルに入れ、沸騰したお湯の鍋に数分間入れ、注ぎます 冷水滅菌済みの瓶に垂直にしっかりと入れます。 ブラインを沸騰させます：水1リットルあたり、50 gの砂糖と塩。 電源を切り、テーブルビネガー100 gを加え、混ぜ合わせ、にんにくの瓶に熱く注ぎ、殺菌し、巻き上げます。
にんにくの酢漬け
現代のレシピです。 にんにくを瓶の大きさに切り、2～3分ゆでる。 滅菌瓶の底に、コショウの実、傘のディル、唐辛子、 ベイリーフ. 芽をしっかりと垂直に置き、大さじ1杯を半リットルの瓶に注ぎます。 l. 塩と砂糖、熱湯をほぼ上まで注ぎ、50mlの酢9％を加え、殺菌し、巻き上げ、ひっくり返し、ゆっくりと冷やすために必ずラップします。
さらに、白くしたニンニクの矢をピクルスにした野菜のブランクに入れることができます。料理のレシピはこれだけでメリットがあります。 同時に、「きゅうりによると」強いマリネが必要です。
にんにくの矢を他にどのように調理するか、熱心な主婦は知っています-彼らはする必要があります 冬に向けて乾燥
. これを行うには、すべての矢印を収集し、ニンニクのベッドにいくつあるか、若い明るい緑色のニンニクの葉をいくつか追加します。 いくつかのタマネギの矢を切り取り、パラソルと緑のニンジントップの束でディルします。 すべての矢印の上部を切り取ります。 野菜を別々に洗い、よく振り落とし、粗く刻み、広げて乾かします。 すべてが乾いたら、それは同時にではなく、乳鉢で混ぜて叩きます。 蓋のしっかりした容器または瓶に注ぎます。 スープやシチューを冬の味覚に。
レシピで新鮮なニンニクのクローブを一年中使用するには、若い芽を洗い、みじん切りにし、完全に乾燥させ、 凍らせる 冷蔵庫で10～12時間予冷。 みじん切りにした矢とすりおろしたにんじんとセロリの野菜混合物を1つのパッケージで冷凍できます。
にんにく矢を使った手の込んだ料理の作り方
世界の料理では、さまざまなスパイシーな野菜を使用するのが好きです。 そして、レシピがますます洗練されているニンニクの矢も例外ではありません。
夏のグリーン サラダ ガーリック アロー添え
、夏の居住者と庭師のためのレシピ。 庭と野生の緑、若いイラクサとタンポポのいくつかの葉、ガウトウ、スイバとリーフレタスの10〜12枚の葉、ビートルートとニンジンの葉のカップル、ネギ、2〜3枚の葉を集める必要がありますスパイシーな野菜とニンニクの矢。 洗って、振り落とし、軽くたたいて乾かし、カットして、バターとヨーグルト、ナチュラルまたはシリアルの混合物でドレッシングします. 構成にスイバがない場合は、さらにレモン汁で味付けしてください。 サラダを入れてお腹いっぱいに 緑のきゅうり固ゆで卵2個、軽く塩。
クルトンとガーリックアローのサラダ
、おいしいレシピ。 葉の束 さまざまなサラダ、ルッコラ、氷山、根などを摘んで花瓶に注ぎます。 白パン 3 切れを立方体に切り、一握りのニンニク 1 片を 2 ～ 3 cm の小片に切り、植物油で黄金色のパン粉が得られるまで一緒に炒めます。 別のフライパンで、細切りにしたベーコン3枚を炒める。 ガーリックとベーコンを添えたパンをサラダボウルに注ぎます。 オリーブオイル大さじ2杯と小さじ1杯を混ぜます。 マスタード、塩、サラダに注ぎ、刻んだパセリを上に振りかける。
にんにく矢の濃厚ソース
、ペストソースをベースにしたレシピ。 刻んだ若いにんにくのシューターのグラスを洗い、よく吸い取り、水分が残らないように乾かします。 ブレンダーで、にんにくを大さじ1と混ぜます。 l. 松の実（または予算のオプションのために刻んだクルミ）のスライド、大さじ1.5。 l. 細かくすりおろしたチーズ（できればパルメザンチーズ）、塩。 徐々に、パルスで泡立て、大さじ2〜3を注ぎます。 l. オリーブオイル。 必要に応じて、一握りの緑のバジルを風味付けに、またはパセリを加えてにんにくと一緒に味を和らげます. 密閉容器に入れて冷蔵庫で最大2週間保管してください。
追加 肉料理のおかず
にんにくの若い矢から、のレシピ 急いで. 矢からつぼみを切り取り、洗い、4〜6 cmの細片に切り、沸騰したお湯に浸して8〜10分間調理し、塩を加え、水気を切り、酢で味付けします。 同量の植物油とサワークリーム/ヨーグルトを混ぜ、にんにくで味付けし、30分冷蔵します。
肉と魚のガーリックアローソース
. レシピ。 みじん切りにしたにんにく 50 ～ 60 g を鍋に入れ、バターで炒めます。 1杯の濃いスープと大さじ2杯のバルサミコ酢（または3個のリンゴ/白ワイン）を注ぎ、柔らかくなるまで中火で調理し、塩で味付けし、砂糖を少し加える. ホットソースを高速で叩き、ろ過し、キューブを入れます バター、 混ぜる。
肉と野菜とニンニクの矢
A. レシピ。 牛肉または豚肉300〜350gを幅広の細切りにし、袋に入れて叩き、周囲を少し切り、薄い皮が出るまで油で揚げ、ボウルに移して包みます。 同じフライパンで、みじん切りにした玉ねぎ、セロリの小片、にんじん、にんにくの矢を一握り、にんじんの色が変わるまで同時に炒めます。 鍋に大さじ5を注ぎます。 l. 醤油、混ぜ、肉とクミンの小枝3を入れます。 水分が足りない場合はお湯を足し、肉とにんにくの矢が柔らかくなるまで煮込み、最後に塩を加えてみてください。
私たちのレシピがニンニクの矢を調理する方法を教えてくれることを願っています. 最善の方法で. 結局のところ、それらは料理の味と香りを変えるだけでなく、健康にも良い. ニンニクは、民間および公的医療で広く使用されています。 たとえば、 さまざまな病気、腫瘍学を含め、熟成したニンニクが役立ち、新鮮でカットのみが心臓の問題を治療します. これは、料理用にニンニクの矢を使ったレシピを選ぶときに考慮する価値があります。
冬にニンニクの矢のピクルスを試したことがない人は、スパイシーな味とスパイシーな香りのおいしい珍味であるため、多くを失いました。 多くの主婦が捨てたにんにくの芽は、今日、多くの料理の優れた基礎となっています。 さらに、ニンニクの矢は料理に独特の風味を与えるだけでなく、ビタミンの優れた供給源でもあります。 そして、結局のところ、ニンニク自体よりもはるかに多くの矢が含まれています.
にんにくの矢から素晴らしいスナック、サラダ、ソース、調味料を調理できます。 野菜のシチュー、揚げ、第1コースと第2コースに少し加えて、最後に冬の準備をします。
冬に向けてニンニクの矢を準備するための多くのオプションがあります。 主なことは、その瞬間を逃さず、時間内にニンニクの矢を集めることです。 にんにくは、まだ柔らかくジューシーなうちに、にんにくから放出されたらすぐに切る必要があることを忘れないでください. 現れたつぼみに注意してください。 閉じている場合はすぐに矢を切り落としますが、花が咲いた場合は、食べたり収穫したりするのに絶対に適していません.
冬のニンニクの矢のピクルス（レシピ番号1）
材料：
にんにく1kgの矢、
1リットルのお湯、
砂糖 50g
100 g 9% ビネガー、
塩 50g
コショウ、ベイリーフ、マスタードシード - 味わう。
料理：
若いニンニクのクローブを洗い、棒状に切り、沸騰したお湯で2分間湯通しして冷まします。 準備した殺菌した瓶の底に月桂樹の葉、コショウの実、からしの種を入れ、その上ににんにくの矢を置きます。 水、砂糖、塩、酢で作った熱いマリネをすべて注ぎ、満たされた瓶を殺菌します: 0.5 l - 5 分、1 l - 10 分。 次に、瓶を丸めて裏返し、冷まして涼しい場所に保管します。
冬のニンニクの矢のピクルス（レシピ番号2）
材料：
にんにく1kgの矢、
1リットルのお湯、
100 g 9% ビネガー、
塩 50g
コショウの実、月桂樹の葉、赤唐辛子 - 味わうために。
料理：
にんにくを下ごしらえし、みじん切りにして2分間湯がきます。 次に、冷やして、底にすべてのスパイスがすでに置かれている清潔で滅菌された瓶に広げます. 水と塩からマリネを準備します。 マリネを沸騰させたニンニクの矢で瓶を注ぎ、0.5リットルの瓶あたり大さじ1.5、1リットルの瓶あたり大さじ3杯を加えます。 銀行はすぐに巻き上げ、裏返し、冷まします。
にんにくの矢のハーブ漬け
材料：
ニンニク矢、
ディル、
パセリ。
マリネ用：
1リットルの水
砂糖 50g
塩 50g
小さじ1 ビネガーエッセンス70％。
料理：
にんにくを洗い、長さ3〜5cmに切り、青菜を粗みじん切りにする。 準備した滅菌済みの瓶にすべてを入れ、沸騰したお湯を注ぎ、2〜3分間放置します。 次に、水を切り、瓶の中身を水、塩、砂糖、酢で作ったマリネで満たします。 滅菌済みのふたをして瓶を丸め、ひっくり返して完全に冷まします。
コショウとシナモンを添えたニンニクの矢のピクルス
材料：
にんにくの矢300g、
1スタック 水、
1スタック テーブルビネガー、
大さじ3 塩、
大さじ1.5 サハラ、
シナモン 3g
黒胡椒 10g
月桂樹の葉3枚。
料理：
集めた若いニンニクの矢を準備し、それらを切り、沸騰したお湯でやけどし、準備した滅菌済みの瓶に入れます。 瓶の中身を水、塩、砂糖、調味料、香辛料で作った熱い塩水で満たし、ふたを丸めます。 このように準備されたニンニクの矢は、3週間で食べられるようになります.
にんにく漬けの韓国語訳
材料：
にんにくの矢 2～3束、
にんにく 2～3かけ
大さじ1 韓国人参の調味料、
小さじ1 リンゴ酢
小さじ1/2 サハラ、
月桂樹の葉3〜4枚、
植物油、塩または醤油 - 味わう。
料理：
にんにくをみじん切りにし、熱した植物油を入れたフライパンで柔らかくなるまで炒めます。 砂糖、みじん切りにした月桂樹の葉、韓国人参の調味料、酢、塩または醤油を加えて味を調え、塊が濃くなるまで待ちます。 火を止めて冷まし、プレスに通したにんにくを加えます。 準備した塊を瓶に広げ、蓋をしっかり閉めて冷蔵庫に保管します。
塩漬けにんにく
材料：
にんにく1kgの矢、
葉4～5枚 ブラックカラント,
桜の葉 3枚
ホースラディッシュの根 ½
グリーンディル100g。
ブラインの場合:
1リットルの水
60〜70gの塩、
黒 こしょう- 味。
料理：
にんにくの矢を選別し、冷たい流水ですすぎ、長さ10 cmに切ります.西洋わさびの根を細かいおろし器ですりおろし、ディルをみじん切りにし、西洋わさびとみじん切りにしたにんにくの矢と混ぜます。 すべてを瓶に入れ、ブラックカラントとチェリーの葉を移します。 塩こしょうを沸騰したお湯に溶かしてブラインを準備します。 ブラインを50℃に冷やし、瓶の中身を入れ、瓶の上部を2〜3層に折りたたんだガーゼで覆い、室温に置きます。 5日後、ジャーをしっかりとプラスチックの蓋で覆い、涼しい場所に保管してください.
レッドカラント ジュースにニンニクの矢
材料：
にんにく2kgの矢、
レッドカラントジュース 300ml
水 700ml
ディルの傘3本、
砂糖 100g
50グラムの塩。
料理：
にんにくは3～5cm幅に切り、熱湯で1分茹でる。 次に、ディルの傘と一緒にきれいな瓶に入れます。 レッドカラントベリーに沸騰したお湯を注ぎ、3分間沸騰させてからふるいにかけてこすります。 濾したスープに塩、砂糖を加えて沸騰させ、ディルを添えたニンニクの矢に注ぎます。 銀行を巻き上げ、ひっくり返して完全に冷ます。 ワークピースを涼しい場所に保管してください。
冬のパプリカとコリアンダーを添えたニンニクの矢
材料（1リットル瓶あたり）：
にんにくの矢400g、
にんにく 3片、
50mlの植物油、
しょうゆ 50ml
大さじ1 サハラ、
大さじ1 塩。
大さじ1 酢9％、
小さじ4 パプリカ、
小さじ1 グランドコリアンダー、
黒こしょう 3粒、
赤胡椒3粒。
料理：
にんにくを洗い、乾かしてみじん切りにする。 予熱した鍋に植物油を注ぎ、にんにくを入れ、蓋をせずに10分間炒めます。 次に、酢と醤油を矢で鍋に注ぎ、かき混ぜて混合物を沸騰させます。 次に、砂糖、挽いたコリアンダー、パプリカ、塩、黒ピーマン、赤ピーマンを得られた塊に加え、すべてをもう一度よく混ぜます。 にんにくをみじん切りにし、全体に加えてさらに5分間煮ます。 完成した塊を瓶に入れ、蓋をして、沸騰させてから10分間殺菌して巻き上げます。
にんにくの矢の酢漬け（オプションNo.1）
材料：
にんにく矢2kg、
1.5リットルの水、
砂糖 100g
100gの塩。
料理：
にんにくの芽を冷水でよく洗い、3～5cmに切り、清潔な容器に入れます。 砂糖と塩を冷水で薄め、溶液を沸騰させ、冷やして矢を注ぎます。 矢の入った容器にきれいな布巾をかぶせ、その上に皿をのせ、液が少し出る程度に押さえをつけて冷蔵する。 1か月で、美味しい矢の漬物ができあがります。
にんにくの矢のディル漬け (オプション No. 2)
材料：
ヤングガーリックシューター 500g、
ディルの小枝3本、
1.5スタック。 水、
大さじ1 塩、
大さじ1.5 酢4％。
料理：
にんにくは冷水で洗い、3～6cmに切り、熱湯に2～3分つけて冷水につける。 準備した容器の底にディルの小枝を2つ置き、ニンニクの矢をしっかりと置き、その上にディルの別の小枝で覆います。 ブラインを準備するには、沸騰したお湯に塩を溶かし、冷やして酢を加えます。 準備した冷やした塩水にディルを添えたニンニクの矢を注ぎ、上にプレートをかぶせ、圧迫し、室温で発酵させます。3日目または4日目から12〜14日間続きます。 この間、定期的に泡を取り除き、ブラインを追加することを忘れないでください。 完成した漬け矢は冷蔵庫に保管してください。
ガーリックアローのソース「ピカン」
材料：
にんにくの矢500g、
塩 100g
挽いたコリアンダー - 味わう。
料理：
にんにくシューターをよく洗い、肉挽き器に通します。 他のすべての材料を矢に加えて混ぜ、コリアンダーで味付けし、滅菌済みの小さな瓶に詰めます。 ふたを閉めて、寒い場所に保管してください。
ディルを使ったガーリックアローの調味料「最初のコース用」
材料：
ニンニク矢、
ディルグリーン、
塩。
料理：
にんにくとディルの矢を洗い、乾かして肉挽き器に通します。 得られた混合物を塩と混ぜ（塊は十分に塩漬けされているはずです）、滅菌済みの瓶に入れます。 上に調味料を軽くふりかけ、瓶をプラスチックの蓋で覆い、あらかじめ沸騰したお湯でやけどして乾かし、冷蔵庫に保管します。
タイムとバジルのガーリックアロー
材料：
にんにくの矢700g、
ミックスグリーン（タイム、バジル、パセリ、ディル）300g、
大さじ6 スパイスベジータ。
料理：
ニンニクとハーブのきれいで乾いた矢を肉挽き器に通します。 得られた塊を調味料と混ぜ、清潔で乾いた瓶に移し、塊を軽くたたき、冷蔵庫に保管します。 塊は凍結することもできます。 混合物をアイス キューブ トレイに詰めて、冷凍庫に 5 ～ 6 時間入れます。 冷凍にんにくのブランクをセルから取り出し、袋に入れ、必要になるまで冷凍庫に保管します。
グーズベリーとコリアンダーのガーリックアロー
材料：
にんにくの矢 500g
グーズベリー500g、
グリーンコリアンダー 1束
ディル1束、
大さじ3 植物油、
小さじ2～3 塩。
料理：
グーズベリーを洗い、尻尾を取り除き、ニンニクの矢と一緒に肉挽き器に通します。 緑を洗い、細かく刻み、ガーリックベリーの塊と混ぜる。 植物油、塩を加えてよく混ぜます。 準備した調味料を滅菌した瓶に並べ、ナイロンの蓋をして冷蔵庫に保管します。
にんにく矢のレチョ
材料（0.5L缶4本分）：
ニンニクの矢 - マリネにどれだけ入るか.
マリネ用：
水 700ml
トマトペースト 500g
大さじ1 トップレスソルト、
½スタック サハラ、
½スタック 植物油、
¼スタック。 リンゴ酢。
料理：
上記の成分から、酢を加えずにマリネを準備し、沸騰させます. にんにくの矢を細かく切り、マリネに加えて15分間調理します。 次に酢を注ぎ、さらに3分間沸騰させます。 次に、きれいな滅菌済みの瓶に並べ、丸めます。
冬の冷凍にんにく矢
矢を切り、洗い、タオルで乾かし、細かく切る。 次に、それらを羊皮紙に並べ、冷凍庫に広げ、1日放置します. 次に、凍った矢をフリーザーバッグに注ぎ、結び、冷凍庫に戻します. 必要なときに取り出す 必要量パッケージ全体を解凍せずに。
冬に向けてにんにくの矢を用意したので、後悔することはありません。 寒い冬には、にんにくの食欲をそそる香りが家族全員を大きなテーブルに何度も集め、再び暖かく寛大な夏を思い出させます.
準備万端！
ラリサ・シュフタイキナ
ニンニク非常に便利で、おそらくすべての庭師が自分のサイトで育てています。 6月になると、にんにくから矢が放たれ、それを切り取って球根を形成します。
詳しく見てみましょう。取り除いたにんにくの矢をどうするか、 にんにくのレシピ、冬の矢の準備。
にんにくの矢自体は美味しく、とても健康的です。主なことは、正しく調理することです。
にんにくの剪定時期
種として気球を取得したい場合は、必ずいくつかの矢を残してください。 それらは熟し、種子を与え、同時に収穫の準備のビーコンとして機能します。
残りのニンニクの矢を慎重に取り出し、保存に進みます。 矢は味に劣らず、球根自体に利益をもたらします。 矢を最大限に活用するには、矢が柔らかくて柔らかいうちに集める必要があります- カール段階で長さ約10cm.
にんにく矢はさみで切るか、最後の葉の腋窩から 10 cm 上の距離で指で壊すことができます。 矢を引き抜かないと、植物の茎を傷つけ、病気につながり、ニンニクの保存品質が低下します.
にんにくの矢は、生、冷凍、または缶詰で保存できます。 それらは、立方体、リングにカットするか、またはお粥の状態に拭くことができます。
にんにくにんにくペースト
約500グラムの矢（切り花の茎、それらは必要ありません）を肉挽き器でねじってペースト状の塊にします。 大さじ5を追加します。 l. 塩、大さじ10。 l. 植物油とよく混ぜます。
油は全体の味を和らげ、塩は防腐剤の役割を果たし、酸味を防ぎます. 最後に、完成したペーストをガラス瓶に移し、蓋を閉めて冷蔵します。
このオプション ニンニクペースト長期間保管しないでください-パスタは1か月で食べる必要があります。
そのような 新鮮なにんにくペーストサワークリームとすりおろしたチーズと同じ割合で混ぜることができます-パンに広げます。 指をなめるだけでボリュームたっぷりの香り高いサンドイッチになります。
冬の冷凍にんにく矢
このパスタは、ジップロックバッグで冷凍するか、アイスキューブトレイに入れることができます. パスタを入れた型を袋に詰めて冷凍庫に入れます。 そのような にんにくペーストの冷凍キューブいろいろな料理を作るときに加えるのにとても良いです。
ガーリックアローペースト（ペストソース）
ペストは、バジル、シロップ、オリーブ オイルで作られたイタリアのソースです。 で クラシッククッキングすべての成分は乳鉢で粉砕されます。 ブレンダーを使用し、緑色の部分を交換します にんにく矢.
材料：にんにくの矢 - 500 g、塩 - 小さじ1、オリーブオイル - 大さじ3。 l.、レモン汁 - 大さじ1。 l.、レモン半分の皮、挽いたコショウ - 小さじ1/4。
以下を追加することもできます。グリーンバジル - 50g、 クルミ- グラス1杯 ハードチーズ- 200g。
ペストソースのレシピ：
にんにくの矢と青菜をブレンダーで挽く（使用する場合はナッツも）。 ごま油、レモンの皮を加えて混ぜる。 細かいおろし器でチーズをすりおろし、パスタに加えます。 最後に、塩、コショウ、レモン汁を加えて、お好みで調整してください。 すべてをよく混ぜます。
保管方法：
冷蔵庫に保存できます。上の瓶に薄く油を注ぐだけです。 ために 長期保存庫凍結する。
使い方：
スパゲティを茹でる際のソースとして。
- 様々なサラダのドレッシングとして;
- 焼く前の肉のマリネとして;
- ペストソースで魚を焼くことができます;
- 最初のコースのサンドイッチのように、パンに広げます。
- 焼き野菜に加えます。
にんにくの矢揚げ
にんにくは長さ6～7cmに切り、フライパンで炒める。 ひまわり油 5分間、絶えずかき混ぜます。
塩、こしょうで味を調える（レモン汁少々でも可）
香ばしい揚げた矢が判明し、にんにくで揚げたキノコのような味がします。
冬のにんにく矢のマリネ
0.5リットルをベースにしたレシピ。 瓶。
材料：にんにくの矢 - 500 g、塩 - 大さじ1。 l. スライド付き、砂糖 - 大さじ1。 l. スライド付き、酢9％ - 50 g、黒コショウ - 5個、ベイリーフ - 1個。
矢のマリネのレシピ：
にんにくの矢を洗い、長さ5〜10cmに切り、準備した瓶に洗って殺菌し、月桂樹の葉1枚、コショウの実5個、塩、砂糖を入れます。
瓶にニンニクの矢を入れます。 沸騰したお湯を注ぎ、蓋をして20分間放置します。 鍋に水を切り、再び沸騰させます。 各瓶に50gの酢を加え、マリネを注ぎます。
すぐにふたを巻き上げ、瓶を逆さまにして、完全に冷めるまで毛布で包みます。
ビデオ - にんにくの矢、料理レシピ
6月になるとすぐに、成長しているニンニクが矢を放ち、ねじれたリングを壊す時が来ました. 急いで捨てないでください。ニンニクの矢を最大限に活用して調理する方法を教えてください。とてもおいしいでしょう。 片手で茎を持ち、シュートを深みから慎重に引き抜きながら、正しく摘むだけです。 そして、矢を取り除く必要があります。そうしないと、にんにくの頭が大きくなり、希望の状態に熟します。
ガーリックシューター：利点
コンテンツ
にんにくシューターは、生物学的にさまざまな欠乏を補います 活性物質、細胞の状態に良い影響を与え、老化プロセスを遅らせます。 主に風邪やSARSなどのウイルス性疾患の予防に貢献し、赤痢菌や黄色ブドウ球菌などの有害な細菌や微生物から腸をよく浄化します。
にんにくの矢のピクルスの作り方
この前菜はとてもおいしいです。
矢を長さ3〜4 cmに切り、水に注ぎ、沸騰させてから数分間沸騰させ、ザルに入れ、冷水ですすぎ、容量0.5リットルの瓶に入れ（殺菌できません）、マリネを注ぎます。 私はこのようにマリネを準備します-50グラムの塩と砂糖を1リットルの水に注ぎ、沸騰させ、100mlを注ぎます。 9%酢、5分間殺菌、丸めたもの。
これは、矢だけでなく、若いニンニクのクローブでも行うことができます。 調理する必要がないだけで、皮をむき、沸騰したお湯を注ぎ、冷水に浸し、マリネに注ぎ、10分間殺菌します。
冬のにんにく矢のペースト
にんにくの矢からおいしいにんにくペーストを作ります。茶色のパンのサンドイッチに適しています。スープやソースとして、ポテトに加えることができます。どんな料理にもピリッとした味がします。パスタと一緒に使うと、一般的にいいこと！
1.若いニンニクの矢を肉挽き器に通し、塩で味を調え、無臭の植物油で味付けし、混ぜ合わせ、きれいな瓶に並べ、蓋をして、冷蔵庫の一番下の棚に保管します。
フライド ガーリック アロー: トマト ペーストのレシピ
この料理はとても懐かしいです。 きのこ炒め鋭さはほとんどありません。
必要になるだろう：
ニンニクの矢 - 500グラム;
トマトペースト、塩、コショウ、植物油 - 味わう。
矢印で、種子のさやをはがし、茎を切り、熱した油、塩を入れたフライパンに入れ、軽く炒め、汁が目立つようにします。 そこにない場合は、少量の水を加えて、矢印が半透明になるまで炒める必要があります。 この段階で、料理はすでに準備ができており、おかずとして使用したり、トマトペースト、コショウを加えたり、もう少し炒めたりすることができます。
私のアドバイス！
揚げた後、それらは最も柔らかいことが判明しました。
スープ - ガーリック アローとカボチャのピューレ
そしてこちらが、ご利益がしっかり入ったスープ。 食物繊維が豊富で、肥満気味の方におすすめです。 カボチャは高血圧患者に役立ち、毒素や毒素、および過剰なコレステロールを除去します。これはすべてペクチン繊維のメリットです。 タイムには消毒作用があり、胃腸の問題を伴う気管支や肺の病気の治療に欠かせません。 腸管、消化を改善し、発酵、けいれんを和らげ、便秘を解消します。 料理は香りがよく、塊があります 有用物質!
必要になるだろう：
カボチャ - 1kg;
野菜スープ - 6カップ;
みじん切りにんにくの矢 - グラス半分;
醤油 - 大さじ2;
オリーブオイル - 大さじ1;
乾燥タイム - 小さじ2;
リーキ;
塩とコショウの味。
1. サラダ油を熱し、みじん切りにしたネギ、にんにくの矢をしんなりするまで炒める。 タイム、カボチャを加え、細かく切り、スープ、コショウを注ぎ、沸騰させ、30分煮ます。 かぼちゃが柔らかくなり、醤油、塩を注ぎ、スープを冷やす。
2. 浸漬ブレンダーを使用して、塊を滑らかなピューレにします。 完成した料理は2日間保管されます
卵入りガーリックアロー
多くの人が朝食に卵料理を好みますが、ニンニクの矢はそれを多様化するのに役立ちます. 田舎の春には新鮮な芽からそのような料理を作ることができ、冬には缶詰を使うことができます。
卵 - 6個。
バター 少々
ガーリック パイプ - 100 グラム。
ハードチーズ - 50グラム。
塩とコショウの味
料理：
1. 卵の混合物を準備します。味付けとスパイスを加えて卵を振ってください。
2. あらゆる種類のハード チーズをすりおろすか、小さな立方体に切ります。 卵の混合物にチーズの半分を加えます。
3.熱したフライパンでにんにくの芽を炒め、卵とチーズの塊を注ぎます。
4. 卵を用意し、その上に残りのチーズを振りかけます。
5. フライパンをグリルの下の熱いオーブンに入れると、カリカリの皮ができます。
ガーリックアロー入り肉
にんにくもやしはお肉との相性も抜群で、香ばしい風味が楽しめます。 調理には、スパイシーなマリネで調理するなど、香ばしい缶詰のニンニクの矢を使用するのが最善です。
調理には次のものが必要です。
牛肉または豚肉 - 700グラム。
新鮮なガーリック パイプ - 250 グラム。
塩コショウ
揚げ油 少々
小玉ねぎ 2個
125ml。 トマトジュース
食事の準備:
1.玉ねぎは皮をむき、半分に切り、よく切れる包丁で小さな立方体に切る。 軽くなるまで揚げる 金茶色ひまわり油で。
2.肉片を薄切りにし、キッチンハンマーでたたき、もう一度薄切りにし、玉ねぎに加えて炒めます。 少し煮込み、スパイスで味付けします。 フライパンに蓋をして20分煮込みます。
3. にんにくの芽を長さ 2 cm 以内の小片に切ります。 それらを肉に加え、トマトジュースを注ぎ、時々かき混ぜながら料理を準備します。
4. 新鮮なズッキーニのフライはおかずとして最適です。小麦粉で巻いたり、柔らかい衣を作ったりできます。
5. このレシピで作ったお肉は、熱々だけでなく冷やしておつまみとしても美味しくいただけます。
にんにく矢の前菜
材料：
若いニンニクの矢 - 300-400グラム;
ひまわり油またはオリーブオイル - 大さじ4〜5。
塩、コショウ、パプリカ。
ディル、装飾用のパセリ、または上に細かく振りかける。 誰が大好き。
調理方法：
1. 挿し木から種鞘のある上部を切り取り、明るい緑色と若い薄緑色の部分だけを残します。 それらを短いストリップまたは立方体にカットします。 スパゲッティはオリジナルに見えます。
2.スライスしたものを深いフライパンに注ぎ、植物油、塩、こしょうで味を調えます。
3. 煮込み効果を保つため、蒸気穴のある蓋をして弱火で揚げます。 ときどき木べらでかき混ぜ、水分量をモニターする。
4.製品がまだ準備ができておらず、ジュースが以前に蒸発した場合（これはほとんど起こりません）、乾燥を避けるために少量の水を追加することをお勧めします.
知っておくことが重要です！ 枝肉に適しているのは若い芽だけで、完成した料理は柔らかさと繊細なキノコの風味で喜ばれます。 硬い破片が鍋に入ると、揚げる過程ですぐに魅力や味が失われ、ウッドチップのようになります。
別の前菜（ホットまたはコールド）として、またはサラダの形でおかず（米、ジャガイモ、春雨）と一緒に、さまざまなバリエーションでテーブルで提供されます。 急いで夕食、朝食にすることができます。
未来へのニンニクの矢
そして、冬の間、長期保存のためにニンニクの矢を調理する方法は？ シュートは冷凍することで将来の使用に備えることができます。
にんにくの芽をはさみで2〜3cmに切り、すすぎ、ザルに捨て、タオルで乾かします。 ビニール袋にしっかりと入れ、縛って冷凍します。 その後、解凍せずに、塩を加えた植物油で5分間揚げることができます。 非常においしい！
私のアドバイス！
時々、サンドイッチ用のスプレッドを作り、肉挽き器で脂肪をひねります。 にんにくの矢があるときは、ラードをひねって混ぜ、冷蔵庫に保管します。 ボルシチにぴったりのパンは他にありません。
にんにくの頭が熟すと、茎の先に緑色の矢じりができます。 多くの庭師はそれらを捨てるだけですが、あなたはもっと見つけることができます 便利なアプリケーションそして料理に使う。 若いニンニクの矢はビタミンとミネラルが豊富で、心地よい まろやかな味わいそしてスパイシーな香り。 おかず、肉の調味料、サンドイッチのスプレッド、サラダやオムレツへの追加の形で適しています。 あなたはそれらを新鮮に調理するか、寒い日においしい緑のおやつで家族を喜ばせるために冬に向けて準備することができます. にんにくから矢を調理する方法 - あなたの好みに合わせて調理レシピを選択してください：
緑のニンニクの矢の利点は何ですか
キッチンで一般的に使用されるニンニクのクローブとは異なり、新鮮なニンニクのクローブは、よりマイルドで繊細な味と軽くて控えめな香りを持っています. さらに、それらには膨大な量の繊維が含まれており、消化プロセスを正常化し、減量を促進します。 ニンニクの芽は悪玉コレステロール値を下げ、強化します 免疫系そして抗菌性があります。
冬に向けて収穫するニンニクの矢のピクルス
製品：
ニンニクの矢 - 1kg;
水 - 1200ml;
塩 - 70グラム;
砂糖 - 60グラム;
テーブルビネガー9％ - 125ml。
1. マリネを作るには、水を沸騰させ、残りの材料を加えます。
2. 矢を洗い、長さ 4 ～ 5 cm に切り、2 つの 500 ml 瓶にしっかりと詰めてから、容器に熱いマリネを入れます。
3. 大きな鍋に瓶の高さの 3/4 を覆う量の水を注ぎ、沸騰するのを待ち、にんにくの瓶を沸騰したお湯に入れ、5 分間殺菌します。 その後、スクリューキャップで閉じ、冷却して保管してください。 そのような御馳走を作った人のレビューによると、それは味を完全に保ちます。
青にんにくペースト
もう一つ 良い工作物冬はにんにくペーストです。 サンドイッチのスプレッド、スープ、肉料理、香りのよい肉汁の調味料として使用できます。
製品：
ニンニクの矢 - 850グラム;
塩 - 10グラム;
精製植物油 - 85ml。
にんにくを洗い、軽くたたいて乾かし、必要に応じてみじん切りにします。 その後、肉挽き器でスクロールし、塩を加え、油を注ぎ、小さな瓶に入れ、しっかりと閉じて、最大6か月間冷蔵保管します。 青にんにくにはかなりの量の抗菌物質が含まれているため、このレシピに従って調理されたパスタは殺菌を必要とせず、春まで完全に保存されます.
ガーリックアローのトマト煮込み
フライド ガーリック シュートの味はスパイシーな味付けのアンズタケに非常に似ていますが、グリーン ガーリック シュートだけで作られています。
必要な製品:
矢 - 0.6kg;
トマト - 1個。 ミディアムサイズ;
塩 - 5グラム;
植物油 - 45ml。
矢を洗い、余分な水分を乾かして切ります。 大きめのフライパンに油を熱し、もやしを入れ、時々かき混ぜながら両面に焼き色がつくまで炒める。 トマトは4等分に切り、果汁と種を取り除き、すりおろして皮をむく。 トマトの塊を鍋に注ぎ、にんにくのシューターを入れ、かき混ぜ、蓋をして5〜7分間煮ます。 サラダやおかずとして、温かくても冷たくても美味しくいただけます。
かぼちゃのクリームスープ ガーリックアロー添え
かぼちゃのピューレスープは、ビロードのようなクリーミーな食感と美しい食感が特徴です。 オレンジ色. 緑のニンニクの芽と組み合わせたカボチャは、消化プロセスを正常化し、体から毒素を取り除き、免疫力を向上させるのに役立ちます.
必要な製品:
カボチャの果肉 - 1kg;
にんにくの矢 - 250グラム;
ネギ - 白い茎1本;
植物油 - 25ml;
チキンまたは野菜のスープ - 1.35リットル;
醤油 - 20ml;
ドライタイム - 小さじ1
ガーリックアロー入りオムレツ
卵料理はタンパク質が豊富で、にんにくの矢はおやつをさらに健康にし、興味深い豊かな味を与えます. 夏には新鮮な製品から、冬にはマリネまたは冷凍から調理できます。
必要な製品:
鶏卵- 6個;
にんにくの矢 - 100グラム;
牛乳またはサワークリーム - 大さじ4;
ハードチーズ、すりおろした - 50グラム;
塩 - 5グラム;
ブラックペッパー、オプション。
卵を牛乳またはサワークリームと混ぜ合わせ、すりおろしたチーズ、塩、コショウを加え、泡が出るまで泡だて器で叩きます。 にんにくの矢を洗い、乾かし、細かく刻み、油で茶色になるまで炒めます。 卵液を流し入れ、蓋をして弱火で3～4分焼きます。
にんにく矢肉煮込み
青にんにくは豚肉や牛肉と相性が良く、スパイシーなアクセントになります。 新鮮な矢と漬けた矢の両方を使用できます。
必要な製品:
肉（牛肉、子牛肉、豚肉） - 0.7 kg;
矢 - 250グラム;
塩 - 5グラム;
黒コショウ - 小さじ1/2、オプション。
タマネギ - 220グラム;
トマトジュース - 125ml。
1. 玉ねぎをくし形に切り、油できつね色になるまで炒める。
2. ビーフストロガノフの場合と同様に、肉を平らな部分に切り、叩き、長いストリップに切ります。 玉ねぎと一緒に鍋に移し、かき混ぜ、蓋をして20分間煮ます。 にんにくの矢を長さ3〜4cmに切り、肉に加え、注ぐ トマトジュース時々かき混ぜながら、さらに10〜12分間調理を続けます。 矢が柔らかくなったらおやつの完成です。
にんにくの矢揚げ
緑色の矢を作る最も簡単なレシピは次のとおりです。矢を洗い、よく乾かし、5 cm に切り、油できつね色になるまで揚げるだけです。 新芽がすでに揚げられているが、まだ粗い場合は、大さじ数杯の水を鍋に注ぎ、蓋をして数分間煮ます。 このレシピに適しているのは、最も柔らかくて若い芽だけです。 準備ができた食事きのこに似た興味深いメモがあります。
必要な製品:
矢 - 400グラム;
揚げ物用植物油;
塩。
フライアローはおかずや肉料理の温かいサラダなどに、冷やしてオリジナルのおつまみにも最適です。
ガーリックアロー入りスパイシーサンドイッチマス
必要な製品:
矢 - 400グラム;
ラード - 500グラム;
塩 - 5グラム;
唐辛子。
冬用冷凍ガーリックアロー
添加物なしで純粋な味を得るために、にんにくの芽を漬ける代わりに冷凍することができます. 青菜を小さく切り、ビニール袋に入れて密閉し、冷凍庫に入れます。 この形で、にんにくは春まで保存できます。 本製品を使用して調理する場合は、適量の冷凍シュートを取り出し、解凍せずに調理してください。