Ako upiecť mannik: krok za krokom recepty na cesto a náplne s fotografiami. Ako piecť mannik v rúre: klasický recept a jeho možnosti

Výborným produktom je krupica. Z nej môžete uvariť kašu a upiecť lahodný koláč. Dá sa len s istotou povedať, že milovníkov krupicovej kaše bude oveľa menej ako fanúšikov pečiva. Mannik na kefíre sa osvedčil, ukazuje sa ako svieži a mierne vlhký a variabilita receptov pomáha kulinárskym fantáziám naplno sa túlať.

Klasický recept na mannu na kefíre, ako aj na mlieku, fermentovanom pečenom mlieku, jogurte, džeme alebo čaji, zahŕňa vylúčenie múky z jej zloženia alebo jej použitia v minimálnom množstve. Nižšie uvedený recept na kefír je vhodný v tom, že všetky jeho hlavné produkty je možné merať pomocou 200 ml fazetovaného skla. Je to jeho objem, ktorý zodpovedá množstvu kefíru, cukru a obilnín.

Čo je súčasťou testu:

180 g cukru;
160 g krupice;
200 ml kefíru;
2 vajcia;
3 g soli;
3 g sódy;
sušené ovocie (hrozienka, sušené marhule, sušené čerešne atď.) podľa chuti.

Recept krok za krokom:

Zmiešajte cukor, obilniny a soľ v jednej nádobe a premiešajte metličkou. V inej miske tiež metličkou zmiešame kefír, vajcia a sódu.
Obe zmesi spojíme, pridáme umyté sušené ovocie a necháme aspoň tridsať minút nabobtnať obilniny a neutralizovať sódu. V procese prípravy krupicového koláča je fáza napučania obilnín povinná, bez nej bude pečivo suché a tvrdé. Aby boli zrná čo najviac a najrýchlejšie nasýtené vlhkosťou, musí byť kefír alebo iná tekutina teplá alebo aspoň izbová.
Pripravené cesto sa pečie vo forme s olejom vymazanými stenami a dnom pri teplote 170-190 stupňov, v závislosti od vlastností rúry, približne 40-45 minút.

Ako uvariť drobivý dezert v pomalom hrnci?

Nie je nič jednoduchšie ako upiecť mannu v pomalom hrnci. Stačí len pripraviť a zmiešať produkty, preniesť výslednú hmotu do multiasistenta, stlačiť tlačidlo a čakať na signál, že pečenie je pripravené.

Na pečenie krupicového koláča v pomalom hrnci s objemom misky 4,5 litra by ste mali mať v kuchyni:

200 g krupice;
280 ml kefíru;
3 kuracie vajcia kategórie C0 alebo C1;
240 g kryštálového cukru;
160 g preosiatej pšeničnej múky;
100 g masla;
14 g prášku do pečiva;
vanilka podľa chuti.

Ako piecť v pomalom hrnci:

Namočte krupicu do teplého kefíru. Tieto produkty budú pripravené na pridanie do cesta, keď sa hmota zmení na hustá kaša v ktorom bude lyžica stáť. V priemere táto príprava trvá 30-40 minút.
Do peny z rozšľahaných vajec a cukru vložte v nasledujúcom poradí krupicu napučanú v kefíre, roztopenú maslo, sypká zmes múky, vanilky a prášku do pečiva.
Vypracované cesto preložíme do vymastenej misy na elektrickej panvici a potom pečieme 65 minút s možnosťou „Pečenie“. Po skončení práce gadgetu prvých 10-20 minút ochlaďte koláč s pootvoreným vekom priamo v miske a potom na mriežke.

Mannik koláč na kefíre bez vajec

Tento koláč textúrou hotového pečiva pripomína sušienku, pričom sa pripravuje bez tradičnej prísady na sušienky – vajec. Dá sa povedať, že pri príprave koláča sa neublížilo ani jednému vajcu. Tento dezert môže byť zahrnutý do stravy dojčiat a dospelých, ktorí sú alergickí na vajcia.

Zoznam produktov potrebných v procese práce:

300 ml kefíru;
240 g krupice;
180 g kryštálového bieleho cukru;
160 g múky;
100 g masla;
4 g sódy bikarbóny;
3 g soli;
vanilka, muškátový oriešok alebo škoricu, ak chcete.

Pripravujeme nasledovne:

V mikrovlnnej rúre alebo na sporáku priveďte maslo do tekutého stavu a zmiešajte s krupicou, teplou fermentovaný mliečny výrobok, cukor a vajcia. Zmes osoľte a zabudnite na to asi štyridsať minút;
Po uplynutí stanoveného času pridajte do cesta múku a sódu. Vymiesime cesto, premiešame ho lyžicou a upečieme. Tento koláčik môžete upiecť v silikónových, teflónových alebo sklenených formách. V posledných dvoch možnostiach je lepšie namazať dno a steny olejom.

Bez pridanej múky

Pečenie na krupici so správnymi proporciami je možné dosiahnuť aj bez pridania štipky pšeničnej múky. Takýto recept na mannu na kefír pomôže mnohým ženám v domácnosti, keď chcete upiecť niečo chutné na čaj a hlavná zložka akéhokoľvek koláča, múka, nie je v dome.

Ak chcete upiecť mannik na kefíre bez múky, musíte si vziať:

250 g krupice;
300 ml kefíru 2,5% tuku;
2 vajcia;
100 g cukru alebo trochu viac podľa chuti;
2 g vanilkového prášku;
10 g prášku do pečiva;
25 g masla alebo 15 ml rastlinného oleja.

Pracovná postupnosť:

Skombinujte krupicu s teplým kefírom, premiešajte, aby nevznikli hrudky, a odložte na pol hodiny.
Vajcia vyšľaháme ručným šľahačom alebo elektrickým šľahačom spolu s cukrom do peny.
Spojte napučanú krupicu a vajcovú penu, ako posledné vložte do cesta vanilku a prášok do pečiva.
Formu na budúci krupicový koláč namažte maslom alebo rastlinným olejom, preneste do nej cesto bez múky a pečte, kým sa neuvarí. čas pečenia a teplotný režim približne 180 stupňov a 40 minút.

Recept s tvarohom

Kombinácia dvoch fermentovaných mliečnych výrobkov, ako je tvaroh a kefír, v jednom recepte premení pečivo na skutočnú zásobáreň vápnika, ktorý je potrebný Ľudské telo v akomkoľvek veku. Ak chcete získať air mannik, musíte si vybrať ten správny tvaroh. Tento výrobok by nemal byť príliš mokrý (v prípade potreby sa dá vyžmýkať), ale nemali by ste ho brať suchý.

Pomery zložiek v zložení pečenia:

350 g tvarohu;
150 ml kefíru;
160 g krupice;
3 kuracie vajcia;
180 g cukru;
8 g vanilkového cukru;
5 g prášku do pečiva na cesto;
10-15 g masla na vymastenie formy.

Postupnosť procesu pečenia:

V prvom rade, ako pri pečení každej manny, je potrebné cereálie zaliať tekutinou, v tomto prípade kefírom, a nechať napučať po dobu 20 minút.
Pošlite cukor, vrátane vanilkovej príchute, tvaroh a kuracie vajcia, do samostatnej nádoby. Tieto výrobky by sa mali rozdrviť ponorným mixérom do hladka bez hrudiek.
Potom zmiešame tvarohovú hmotu s krupicou a práškom do pečiva. Dobre premiešame a cesto je hotové.
Pečieme mannik odoslaním hmoty do vymastenej formy na 40 minút v horúcej (180 stupňovej) rúre. Po vychladnutí podávame.

Vzduchový mannik na kefíre s múkou

Ak je tento vzdušný koláč pečený v okrúhlom tvare a potom rozpustený v niekoľkých vrstvách, bude ľahké ho premeniť na lahodný koláč, jednoducho natriete koláče akýmkoľvek krémom. Môžete však na pečivo naliať polevu alebo posypať sladkým práškovým cukrom, aj tak to bude veľmi chutné.

Produkty použité na prípravu budú nasledovné:

200 ml kefíru;
3 vajcia;
160 g obilnín;
200 g cukru;
100 g múky;
5 g sódy;
5 g vanilínu.

Pekárenské výrobky:

Kuracie vajcia pretrepte kefírom do hladka, do výslednej tekutiny nalejte cukor a krupicu. Hmotu necháme napučať v teple 40 minút.
Do pripravenej žily zložky cesta pridajte sódu, vanilku a preosejte múku. Cesto preložíme do pripravenej formy a pečieme do zlatista v horúcej rúre.

Lahodné pečivo s čerešňami

OD kefírové cesto na krupici je veľa bobúľ a ovocia dokonale kombinovaných: čerešne, ríbezle, jahody, maliny. Čerešňová nota dodá koláču príjemnú kyslosť. Do cesta môžete vložiť čerstvé aj mrazené bobule. Hlavná vec je získať drobivú mannu, musíte nechať prebytočnú šťavu odtiecť z bobúľ. Prebytočná vlhkosť spôsobí, že koláč bude ťažký a hustý.

Čerešňový mannik sa pečie z:

170 g krupice;
200 g cukru;
210 ml kefíru;
2 vajcia;
120 g múky;
7 g prášku do pečiva;
5 g vanilkového prášku;
200-250 g čerešní.

Fázy miesenia cesta a pečenia:

Prvým krokom je príprava bobúľ. Treba z nich odstrániť kôstky a čerešne premiestniť do cedníka, aby prebytočná šťava odtiekla.
Krupicu namočte na pol hodiny do kefíru. Vajcia vyšľaháme s cukrom. Múku preosejeme s práškom do pečiva a vanilkou.
Krupicu spojíme s vajíčkami a sypkou zmesou. Cesto nalejeme do pripravenej panvice, navrch dáme čerešne. Bobule môžete distribuovať v akomkoľvek poradí alebo v nejakom vzore.
Koláč pečieme pri teplote 200 stupňov 30 až 40 minút. Po vychladnutí môžeme mannik posypať sladkým práškovým cukrom.

Mannik s jablkami - krok za krokom recept

Tie ženy v domácnosti, ktoré nie sú priateľmi so sušienkovým cestom, sa môžu pokúsiť upiecť mannik na kefíre s jablkami, veľmi podobný tradičnej charlotte. Jablká na koláč je lepšie brať sladkokyslé alebo sladké s hustou, nie voľnou dužinou.

Výrobky potrebné na pečenie:

165 g krupice;
200 ml kefíru;
3 stredne veľké kuracie vajcia;
190 g kryštálového cukru;
50 g mäkkého masla;
12 g prášku do pečiva;
250-300 g jabĺk;
vanilka, škorica a iné korenie podľa želania.

Ako piecť v domácej kuchyni:

Nechajte krupicu zmäknúť tak, že ju spojíte s teplou fermentovanou mliečnou prísadou a túto zmes stiahnete z pracovnej plochy na 40 minút.
Umyté jablká zbavíme jadrovníka, šupku môžeme ponechať, alebo ju natenko nakrájame nožom. Potom by sa pripravené ovocie malo nasekať akýmkoľvek spôsobom: plátky, kocky, slamky alebo iným spôsobom.
Po spojení všetkých zložiek cesta s napučanými krúpami vymiesime cesto s konzistenciou hustej kyslej smotany.
Do vymastenej formy dáme ½ časti cesta, s ďalšou vrstvou pripravené jablká a na vrch prikryjeme zvyšnou hmotou cesta.
Pečieme v rúre, kým nie je hotové, pričom úplnosť vyskúšame dreveným špáradlom.

Varenie s čokoládou

Táto vzduchová manna má zamatovú štruktúru, ktorá svojou farbou pripomína nočnú oblohu. Koláčová čokoláda môže byť použitá ako extra čierna s zvýšený obsah kakao alebo mlieko podľa osobných preferencií.

Ingrediencie na dezert:

130 g masla;
200 ml kefíru;
180 g práškového cukru;
3 vajcia;
160 g krupice;
160 g múky;
100 g tmavej alebo mliečnej čokolády.

Pripravujeme nasledovne:

Tradične nalejte kefír do krupice a odložte nádobu s týmito prísadami. Medzitým si mixérom vyšľaháme zmäknuté maslo s práškovým cukrom do bielej a nadýchanej hmoty.
Čokoládu roztopte v mikrovlnnej rúre alebo staromódnym spôsobom v parnom kúpeli a nalejte do sviežej maslovej hmoty a pokračujte v šľahaní mixérom. Potom po jednom pridajte kuracie vajcia. Mali by ste dostať mierne tekutú zmes.
Čokoládovo-smotanovú zmes spojíme s pripravenými cereáliami a múkou. Miešajte špachtľou alebo lyžicou.
Pečieme vo vymastenej forme pri teplote 180-200 stupňov 40-60 minút so zameraním na vlastnú rúru.

Už vás nebavia štandardné zákusky - torty a zákusky a chcete niečo nové? Skúste urobiť mannika! Táto možnosť pečenia je nenáročná na prípravu a je obľúbená najmä u detí, pripravuje sa bez použitia droždia a všetky ingrediencie na pokrm určite nájdete vo svojej kuchyni. Najprv analyzujeme, ako variť mannik podľa klasického receptu, a potom prejdeme najobľúbenejšie a chutné recepty varenie tohto jedla. Pokyny krok za krokom varenie a fotografia tohto ľahkého a chutného dezertu vám pomôže pripraviť si lahodný dezert doma. Začnime!

Ako pripraviť klasický mannik: recept krok za krokom

Technológia prípravy klasickej manny zahŕňa pridanie mliečneho výrobku. Podľa vašej túžby a preferencií chuti použite kefír, kyslú smotanu alebo jogurt.

Budete potrebovať :

Krupica - 1 šálka
Cukor - 1 šálka
Mliečna zložka (kefír, kyslé mlieko alebo kyslá smotana) - 1 šálka
Vajcia - 3 ks.
Prášok na pečenie- 1 hodina l.
Maslo - 100 g
Pšeničná múka - 1,5 šálky

Namočte krupicu s fermentovaným mliečnym výrobkom na hodinu.
V inej miske vyšľaháme mixérom vajíčka s cukrom tak, aby sa jeho zrnká úplne rozpustili.
Roztopte maslo (v mikrovlnnej rúre alebo nad dvojitým bojlerom) a pridajte ho do rozšľahaných vajec.
Zadajte namočenú krupicu.
Pridajte sódu.
Postupne pridávame preosiatu múku a zmes neustále šľaháme mixérom. Pri použití hustej kyslej smotany namiesto kefíru alebo zrazeného mlieka by sa malo množstvo múky znížiť. Cesto by nemalo byť veľmi husté.
Zapekaciu misu vymastíme maslom. Dno a steny sú jemne posypané krupicou.
Cesto nalejeme do formy a pečieme v rúre vyhriatej na 190 stupňov asi 40 minút.
Hotový koláč ochlaďte priamo vo forme, potom ho opatrne vyberte a posypte práškovým cukrom.
Podávajte teplé!

Najlepšie recepty na mannu

Tento recept na dezert je veľmi jednoduchý a je vhodný pre prípady, keď potrebujete variť ďalej rýchla ruka.

Ingrediencie:

Kefír s akýmkoľvek obsahom tuku - 500 ml
Krupica - 200 g
Kuracie vajcia - 3 ks.
Prášok do pečiva - 10 g
Soľ - malá štipka
Cukor - 100 g
Maslo na vymastenie formy
Vanilkový cukor - 1 vrecúško

Postupnosť varenia:

Krupicu v hlbokej miske zalejeme jogurtom, prikryjeme pokrievkou a necháme hodinu alebo viac lúhovať.
Vajcia vyšľaháme mixérom s pridaním cukru a štipky soli.
Do zmesi pridáme prášok do pečiva a vanilkový cukor, opäť prešľaháme.
Vaječno-cukrovú zmes zmiešame s kefírom a krupicou. Šľaháme.
Podľa potreby pridajte plnivá: sušené ovocie, bobule, kandizované ovocie, orechy atď.
Aby bol koláč drobivý, nie tekutý, pridajte menej kefíru, ale viac múky.
Zapekaciu misu vymastíme maslom, posypeme krupicou. Cesto vylejeme a pečieme pri teplote 190 ˚С v predhriatej rúre alebo pekárni asi 40-50 minút. Pripravenosť sa kontroluje špáradlom alebo zápalkou.

Tento recept milujú najmä deti. Tvarohový mannik sa ukáže ako uspokojivý a môže sa stať popoludňajším občerstvením. Plnka vo forme tvarohu dodáva jedlu pikantnú chuť, vlhkosť a ľahkosť.

Budete potrebovať :

Krupica - sklo
Tvaroh - 200 g
Kefír - 100 ml
Vajcia - 3 ks.
Pšeničná múka - pohár
Cukor - 150 g
Prášok do pečiva - 1 balenie

Postupnosť varenia:

Krupicu namočte do kefíru na hodinu, hmotu treba zahustiť.
Vajcia šľahajte mixérom spolu s cukrom, kým sa nevytvorí nadýchaná pena.
Tvaroh pretrieme cez sitko, pridáme k vajíčkam a premiešame.
Nalejte prášok do pečiva.
Postupne za stáleho miešania pridávame múku.
Pre krásu pridajte do cesta kandizované ovocie, citrónovú kôru, čokoládové lupienky.
Plech na pečenie vymastíme olejom a vysypeme krupicou. Nalejeme do nej cesto a pečieme vo vyhriatej rúre na 190˚C 40 minút.
Hotový vychladnutý mannik posypeme práškovým cukrom.

Taký manový recept ako v MATERSKÁ ŠKOLA alebo ako varí babička, môžete spestriť iným ovocím, podľa vlastného uváženia - hruška, banán, kiwi. Aby bol koláč sušienkovejší, je potrebné bielky šľahať, kým sa nevytvorí vzduchová pena a hmota sa nechá narásť. Ako dlho bude trvať varenie? Stačí hodina a vaša rodina sa už teší lahodný koláč.

Ingrediencie:

Pohár krupice, múky, kryštálového cukru a mastného jogurtu
Vajcia - 2 ks.
Prášok do pečiva - 1 hodina. l.
Kyslé jablká - 5-6 ks
Škorica - 1 hodina. l
Hrozienka, sušené marhule - voliteľné.

Varenie:

Pripravte si všetky ingrediencie. Na opuch a na to, aby bola manna mokrá, vopred namočte, nalejte krupicu s kefírom na hodinu.
Vajcia vyšľaháme metličkou spolu s cukrom, pridáme lyžičku prášku do pečiva a pohár múky.
Skombinujte ich s krupicou v kefíre. Krupicu nie je potrebné najskôr uvariť. Dobre premiešajte.
Zapekaciu misu vymastíme olejom a vysypeme krupicou.
Do formy najskôr nalejte polovicu cesta. Navrch dáme vrstvu ošúpaných a nakrájaných jabĺk. Naplňte ho zvyšným cestom.
Vrch zľahka posypeme škoricou, navyše - hrozienkami alebo sušenými marhuľami.
Pečieme pri 190°C 40-50 minút.

Milovníci pomarančov si tento recept zamilujú. Koláč získa pikantnejšiu chuť a bude skvelým sviatočným dezertom, ak sa namočí do sladkého sirupu. Takýto mannikový koláč bude mať nízky obsah kalórií, ak vylúčite pridanie cukru. Ak chcete získať tekvicovo-orieškový koláč, pridajte k ingredienciám pohár lieskových orieškov resp orech.

Budete potrebovať :

Čerstvá strúhaná tekvica - 2 šálky
Krupica - 1,5 šálky
Mastný kefír - 1 šálka
Voda - voliteľné.
Jedlá sóda - 1/2 lyžičky. l.
Cukor - 250 g
Čerstvo vylisovaná šťava z jedného pomaranča
Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
Škorica - voliteľné.

Varenie:

Ošúpte a nastrúhajte čerstvú tekvicu na strednom strúhadle. Vytlačte tekutinu.
Pridajte sódu do kefíru a premiešajte.
Nalejte tekvicu s kefírom, pridajte krupicu a 120 g cukru.
Na plech vymastený olejom a vysypaný krupicou (možno piecť na panvici s odnímateľnou rukoväťou) nalejeme cesto a koláč pečieme v rúre 40 minút. Teplota - 190 ˚С.
Pripravte sirup: pomarančový džús zmiešame s citrónovou šťavou, pridáme 130 g cukru. V tejto fáze sa podľa potreby pridáva škorica. Suroviny uvarte v hlbokom hrnci alebo panvici.
Upečený koláč polejeme sirupom a necháme hodinu nakysnúť. Počas tejto doby bude koláč úplne nasýtený sirupom a získa nezvyčajnú vôňu a chuť.
Aby bol dezert porézny, pridajte šľahané bielkoviny.

Ako variť mannik v pomalom hrnci

Všetky vyššie uvedené recepty sú vhodné na varenie v rúre. Ale všetko viac žien, čo výrazne skráti čas varenia vašich obľúbených jedál a zjednoduší celý proces. Preto vám ponúkame recept na lahodnú mannu v pomalom hrnci.

Budete potrebovať :

Krupica, múka, cukor, kefír - po jednom pohári
Vajcia - 3 ks.
Prášok do pečiva - 2 hodiny. l.
Maslo - 100 g

Postupnosť varenia:

Krúpy môžu byť varené alebo vopred namočené v kefíre na hodinu alebo viac
Vajíčka vyšľaháme mixérom do nadýchanej peny s prídavkom cukru.
Roztopené maslo nalejte do vaječnej zmesi.
Do múky vmiešame prášok do pečiva.
Pridajte krupicu s kefírom. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
Namažte misku multivarky maslom. Nalejte cesto do misy.
Varte koláč v režime "Pečenie" hodinu.
Po zvukový signál Po dokončení varenia nechajte mannik s uzavretým vekom multivarkára ďalších 20 minút.
Po 20 minútach otvorte veko a nechajte koláč v pomalom hrnci, kým úplne nevychladne.

Ako variť mannu v mikrovlnnej rúre

Rýchle a jednoduché sa stane skutočným záchrancom pre každú gazdinku.

Ingrediencie:

Krupica - pol pohára
Kefír - pol pohára
Maslo - 100 g
Cukor - pol pohára
Vajcia - 1 ks.
Prášok do pečiva - 1 hodina. l.
Múka - pol pohára

Varenie:

V miske určenej na použitie v mikrovlnnej rúre rozpustite maslo, pridajte cukor a vajce, prešľahajte.
Pridajte vopred namočenú krupicu v kefíre a múku s práškom do pečiva v uvedenom pomere. Prísady miešajte do hladka. Misky by mali mať takú veľkosť, aby od úrovne cesta po horný okraj stien zostala rezerva 4-5 cm na zdvihnutie koláča počas pečenia. Boky riadu nie je potrebné mastiť, pokrm nebude mať čas spáliť v mikrovlnnej rúre.
Formu s cestom dáme odokrytú do mikrovlnky na 6-7 minút. Výkon - 600 W, režim - "mikrovlny".
Po 6-7 minútach lahodný mannik pripravený!

Hotový mannik rozrežte pozdĺžne na dva alebo tri koláče. Namočte ho do akéhokoľvek krému: varené kondenzované mlieko, kyslá smotana, šľahačka s cukrom, pudingový mliečny krém. Na impregnáciu sa používajú aj džemy a zaváraniny. Mannik je dobrý, pretože sa hodí ku všetkým typom krémov. Vrch takejto torty naplňte čokoládovým fondánom a ozdobte čerstvým ovocím - originálny dezert máte zaručený!

Aby bol koláč jemnej štruktúry a chutný, jeho hlavnú zložku - krupicu - sa odporúča najskôr namočiť do tekutiny.
Nalejte cereálie s mliečnou zložkou z vášho receptu na hodinu, aby bola nasýtená vlhkosťou, napučiavala a potom hotové jedlo jeho jednotlivé zrná nebudú cítiť.
Všetky produkty musia byť čerstvé a kvalitné, len tak bude manna úspešná.
Hotovú tortu ako ozdobu posypeme práškovým cukrom, polejeme rozpustenou čokoládou, potrieme fondánom alebo namočíme smotanou, aby vznikla plnohodnotná torta. Niekedy sa krupicová sušienka namáča do sirupu, rumu, likéru alebo koňaku.

Na rozdiel od bežných, ktoré sa počas pečenia nie vždy stanú bujnými a vysokými, mannik vždy dobre stúpa. Okrem toho sa cesto pripravuje veľmi jednoducho - dokonca aj nováčik a neskúsený kuchár môže urobiť mannik sám. Zapojte svoje dieťa do prípravy torty a určite si užije vzrušujúci proces vytvárania dezertu vlastnými rukami.

Ak je pre vás ťažké variť mannu podľa písomného receptu, pozrite si majstrovskú triedu videa.

Máte vlastnú verziu manny? Podeľte sa o to v komentároch!

Mannik je právom považovaný za zázračné pečivo. Prečo zázrak? Odpoveď je jednoduchá: tento koláč sa pripravuje tak ľahko a nekomplikovane, že ho zvládne aj začínajúca hosteska. Sušienka s krupicou nie je taká náladová ako s múkou a vždy dobre kysne. Zloženie receptu nevyhnutne zahŕňa krupicu, odtiaľ názov "mannik", ako aj múku, cukor, maslo a akékoľvek kyslé mlieko, resp. mliečny výrobok, zriedkavo tvaroh. Na dodanie chuti sa do cesta pridáva sušené ovocie, mak, kandizované ovocie, kúsky čokolády, bobule, jablká, med, tekvica.

Na chutný koláč vzhľad, potrie sa fudge, posype práškovým cukrom, lekvárom, polevou. Aby bol koláč šťavnatejší a zlepšila sa jeho chuť, manna sa nakrája na rovnaké polovice a natrie sa džemom, kondenzovaným mliekom, kyslou smotanou, namočenou v koňaku alebo rume. Dostane skutočnú tortu.

Mannik - príprava jedál

Na prípravu lahodného a jemného koláča je potrebné krupicu namočiť, aby dobre napučiavala a bola nasýtená vlhkosťou. Nechá sa v tekutine aspoň hodinu, prípadne aj viac. V opačnom prípade sa krupica rozptýli a zrná v hotovom koláči vám budú chrumkať v ústach.

Klasický mannik

Existuje mnoho receptov na mannu, ktoré tvrdia, že sú najklasickejšie, no niektoré sú miesené s kefírom, iné s kyslé mlieko, a tretí - na kyslej smotane. Preto sa tieto ingrediencie dajú spojiť do jednej skupiny – fermentované mliečne výrobky (sami si vyberiete, ktorý je vám bližší). Vo všetkých ostatných ohľadoch je zloženie rovnaké - múka, krupica, maslo, cukor.

Ingrediencie:

3 vajcia;
1 st. lyžica cukru, fermentované mliečne výrobky, krupica;
1 čajová lyžička sódy;
1 pohár múky;
100 g masla.

Proces varenia

Zmiešajte krupicu s fermentovaným mliečnym výrobkom podľa vlastného výberu a odstráňte na hodinu. Cukor a vajcia zmiešame, vyšľaháme. Pridajte rozpustené maslo, premiešajte, spojte s obilninami. Pridajte múku a sódu. Ak chcete neutralizovať vzhľad hrudiek, mali by ste použiť mixér na miešanie hmoty.

V dôsledku toho by nemalo vzniknúť príliš husté cesto. Ak sa použije hustá kyslá smotana, množstvo múky by sa malo znížiť na jedno sklo. Formu vymastíme, vysypeme múkou alebo krupicou a vylejeme cesto. Pečieme 40 minút pri 190 stupňoch.

Mannik na kyslej smotane

Mannik z kyslej smotany je nielen lahodný a veľmi jemný, ale aj veľmi jednoduchý na prípravu. Množstvá v tomto recepte sú pre štandardnú tortovú formu. Pri zdvojnásobení jedla bude mať koláč veľkosť plechu na pečenie.

Ingrediencie:

na mazanie nádoby - maslo alebo margarín;
1 zásobník. obilniny a kyslá smotana;
2 vajcia;
1 čajová lyžička sódy bez sklíčka;
2/3 zásobníka. Sahara.

Proces varenia

Zmiešame kyslú smotanu a krupicu a necháme hodinu, aby krupica napučala. Keď je kyslá smotana hustá, je lepšie ju držať niekoľko hodín.

Po pridaní cukru vyšľaháme vajíčka. Zmiešame s krupicou, pridáme sódu, premiešame. Formu vymastíme a vysypeme krupicou, múkou a strúhankou. Cesto vyložíme, pečieme pol hodiny (190 stupňov).

Mannik na kefíre

Ak ste predtým pripravili podobný koláč s mliekom alebo kyslou smotanou, určite to vyskúšajte s kefírom, určite nebudete ľutovať. Ukazuje sa, že je ľahký, drobivý a vzdušný. Tu je základný recept. Podľa chuti je možné do cesta pridať sušené ovocie, čerstvé bobule, čokoládu.

Ingrediencie:

pohár krupice;
pohár kefíru;
3 vajcia;
štipka soli;
10 g prášku do pečiva;
0,5 čajovej lyžičky sódy;
vrecko vanilkového cukru;
100 g kryštálového cukru;
na mazanie nádoby - maslo.

Proces varenia

Pridajte pohár cereálií do kefíru. Keď sa v receptoch uvádza pohár, myslí sa dobre známy sovietsky 250 ml pohár. Nechajte cereálie hodinu alebo dve napučať. Miska môže byť pokrytá fóliou alebo tanierom.

Začnite pripravovať cesto. Vajcia rozšľaháme, pridáme cukor a soľ. Dobre šľahajte, je lepšie to urobiť pomocou mixéra. Pridajte vanilkový cukor, potom prášok do pečiva (alebo sódu), ale jednu vec.

Teraz nadišiel čas spojiť kefír a vaječnú hmotu s krupicou a potom dôkladne premiešať. V tomto štádiu sa pridá kôra, sušené ovocie, ak je to potrebné, potom citrusová šťava.

Cesto je hotové, teraz ho už len naliať do formy a upiecť (190°C). Po 40 minútach bude koláč hotový. Dá sa spekať skôr, najmä ak je kôrka veľmi začervenaná. Potom ho musíte prepichnúť dreveným špáradlom. Ak zostane suchý, potom sa mannik môže vybrať.

Odporúčame vám uvariť veľmi chutný mannik pomocou jedného z receptov, ktoré sme navrhli.

Mannik je koláč alebo koláč, v závislosti od spôsobu prípravy. Čo však zostáva nezmenené je, že je veľmi lahodný dezert ktoré nenechá nikoho ľahostajným. Je to celkom jednoduché na prípravu. Mannik sa vyrába z krupice. To znamená, že namiesto bežnej pšeničnej múky obsahuje mannik krupicu. Okrem krupice obsahuje manna kefír alebo kyslú smotanu, prášok do pečiva (hasená sóda alebo prášok do pečiva), oleje, vajcia a ďalšie prísady v závislosti od druhu manny (kakao, orechy, sušené ovocie, zelenina, korenie, korenie, bobule ).

V Rusi sa maniky pripravovali výlučne na sviatky. Nakrájali sa na tenké koláčiky a potreli lekvárom, džemom alebo krémom a získali voňavé a chutné koláčiky.

Varenie manny zaberie málo času a je veľmi jednoduché. Hlavné recepty si môžete pozrieť nižšie.

Ako variť mannik na kefíre

Na varenie si musíte vziať: 3 vajcia, 1 pohár kefíru, 1 pohár cukru, 1 pohár krupice, 4 polievkové lyžice. múka, 1 lyžička sóda.

Najprv nalejte kefír do misky, rozšľahajte vajcia a premiešajte. Pridajte krupicu, znova premiešajte a nechajte 40 minút, aby krupica napučiavala. Vyberieme formu s otvorom v strede, potrieme olejom a vysypeme múkou. Rúru si vyhrejeme na 200 stupňov. Pridajte cukor do cesta, premiešajte, pridajte 4 polievkové lyžice. l. múku so sódou, rýchlo premiešajte, nalejte cesto do formy. Cesto vložíme do predhriatej rúry3 a pečieme 35-40 minút.

Tradične sa mannik vždy pripravoval s kyslou smotanou, ale keďže sa teraz objavilo veľa receptov na výrobu tohto dezertu, za klasický recept sa považuje aj cesto na kefíre, jogurte a mlieku. Tiež klasický mannik sa pripravuje s malým množstvom múky alebo bez nej. Ak recept obsahuje veľké množstvo múky alebo viac múky ako krupice, potom ide o odchýlku od klasického receptu na mannu.

Keď je vaša manna pripravená, počkajte, kým vychladne a premeňte ju na koláč. Aby ste to urobili, nakrájajte ho na 2-3 koláče a namažte džemom, džemom alebo smotanou a posypte hrozienkami, orechmi, citrusovou kôrou nasekanou na strúhadle. To dodá vašej mane špeciálnu chuť.

Mannik na kefíre s citrónom

Recept na kefír mannu pomôže prekvapiť vašich blízkych, pretože výsledok bude príjemný. Tiež pozitívna stránka manna na kefíre je jej „rozpočet“. Produkty Manna sú veľmi jednoduché a dostupné pre každú gazdinku. Čas varenia je tiež krátky.

Tento koláč sa môže podávať s čajom, na raňajky a obed, dokáže nasýtiť celú rodinu. Na prípravu potrebujeme:

Kefír - 250 ml;

Manka - 1 polievková lyžica;

Vajcia - 2 ks;

Cukor - 1 polievková lyžica;

Vanilkový cukor - 1 lyžička;

Prášok do pečiva - 1,5 lyžičky;

Maslo - 50 g;

Šťava, dužina a kôra z ½ citróna;

Štipka soli.

Zvážte recept na mannu na kefíre v etapách:

Vezmeme hlbokú nádobu a nasypeme do nej krupicu.

Pridajte kefír do krupice.

Miešajte, aby krupica nerobila hrudky, a nechajte 15-20 minút, aby napučiavala.

Vezmeme ďalšiu hlbokú nádobu a vyšľaháme vajíčka s cukrom a vanilkovým cukrom.

Hmotu dobre rozšľaháme vidličkou, pridáme štipku soli a prášok do pečiva.

Vezmite citrón, nastrúhajte jeho kôru a potom nastrúhajte dužinu citróna.

Na miernom ohni rozpustíme maslo a necháme vychladnúť.

Do vaječnej hmoty pridáme maslo a citrónovú šťavu s kôrou.

Šľahajte mixérom, kým sa úplne nezmieša. Pridajte do krupicovej hmoty a znova použite mixér.

Vezmite zapekaciu misu a vymastte ju slnečnicový olej. Hmotu vylejeme do vymastenej formy. Dáme piecť do rúry vyhriatej na 170°C na 40-45 minút.

Hotový koláč môžeme posypať práškovým cukrom.

Mannik na kyslej smotane

Mannik na kyslej smotane sa líši od ostatných sušienok rýchlosťou a jednoduchosťou prípravy. Tento koláč sa vždy vydarí, bez ohľadu na kvalitu obilnín a kyslej smotany. Mannik na kyslej smotane sa pripravuje bez múky a masla a je to diétny koláč. Mannu si môžete pripraviť v silikónovej panvici na muffiny alebo na bežnej panvici.

Ak chcete pripraviť mannu na kyslej smotane, musíte si vziať nasledujúce produkty:

Vajcia 2-3 ks.;

Kyslá smotana - 1 polievková lyžica;

Manka - 1 polievková lyžica;

Cukor - neúplné sklo;

Soda - 1 lyžička;

Strúhanka;

Maslo alebo margarín;

Práškový cukor alebo kokos.

Fázy varenia manny na kyslej smotane:

V miske zmiešame kyslú smotanu, kryštálový cukor a krupicu.

Do tejto zmesi pridáme 2 rozšľahané vajcia a premiešame.

Misku prikryjeme pokrievkou a necháme pol hodiny nabobtnať krupicu.

Po pol hodine pridajte sódu a znova premiešajte.

Vezmeme zapekaciu misu, vymastíme ju olejom a vysypeme strúhankou.

Cesto vo forme rozotrieme lyžicou, malo by byť hrubé ako palacinky.

Vložíme do rúry vyhriatej na 190°C na 30 minút a pečieme.

Počas pečenia sa mannik na kyslej smotane zväčší a v tomto okamihu nemôžete rúru otvoriť, aby sa „neusadila“. Keď je mannik pripravený, bude pokrytý zlatou kôrkou. Keď vychladne, môžete ho posypať práškovým cukrom alebo kokosovými lupienkami. Pre zmenu môžete do receptu na mannu pridať sušené slivky, hrozienka, ovocie, džem. To dodá vašej mane mimoriadnu chuť. Do receptu môžete pridať aj kakao a potom dostanete čokoládový mannik, a keď je pripravený, môžete ho natrieť kondenzovaným mliekom. Tak robte, ako chcete a dodajte svojej manne nevšednú chuť.

Pôstny mannik

Tí, ktorí majú chuť na sladké, sa počas pôstu alebo počas diéty cítia bez sladkých jedál nepohodlne. Preto tí, ktorí majú určité obmedzenia v jedení vysokokalorických sladkých dezertov, by sa mali naučiť variť svoje obľúbené dezerty. K tomu potrebujete poznať zloženie receptu. Pozrime sa podrobnejšie na recept na chudú mannu, ktorá je ideálna pre tých, ktorí sú na diéte alebo sú nalačno. Úžasnú chuť získate, ak do manny pridáte citróny. Zvážte recept na chudú mannu s citrónmi.

Najprv musíme uvariť citrónový džem. 2 citróny dobre umyte sódou bikarbónou. Odstráňte šupku (kôru), najlepšie bez bielej šupky, pretože dáva horkosť. Kôru môžete odstrániť jemným strúhadlom. Rozdeľte kôru na polovicu. Jedna časť pôjde na cukrovinku a druhá na cesto. Pri ošúpaných citrónoch musíte odstrániť bielu šupku (ako už bolo spomenuté, dáva horkú chuť). Ošúpané citróny nakrájame na malé kocky a vložíme do misky. Pridáme aj 200 gr. cukor, 200 ml vody, 3 lyžičky. kukuričný škrob a časť kôry, ktorú sme si skôr odložili. Všetku túto zmes dáme na malý oheň a varíme, kým nezhustne. Bude to trvať asi 15-20 minút. Kým nám citrónový džem chladne, vypracujeme cesto na mannu.

Na test budete potrebovať:

Múka - 100 g;

Cukor - 200 g;

Krupica - 200 gr.4

Voda - 200 ml;

Soľ - asi 5 lyžičiek;

Sóda - 0,5 lyžičky

Aby bolo cesto mäkké, môžete pridať 100 gramov rastlinného oleja. Cukor a krupicu zalejeme vodou a necháme 30-40 minút napučať. Potom pridajte do krupice zeleninový olej a šľahať. Teraz, v poradí, pridajte múku, soľ a sódu, čo je žiaduce splatiť citrónovou šťavou. Potom pridajte citrónovú kôru.

Berieme formu, najlepšie s bokmi, pretože náš mannik sa počas pečenia zväčší. Formu namažte olejom. Polovicu cesta nalejeme do formy. Potom poukladáme citrónovú plnku a potom zvyšnú polovicu cesta a opatrne rozotrieme, aby zakrylo plnku. Náš chudý mannik vložíme do rúry na 30 minút pri teplote 170-180 stupňov. Pripravený mannik môže byť ozdobený kandizovaným citrónom.

Pôstny čokoládový mannik

Na spestrenie chuti chudého mannika môžete použiť kakao a potom získate chudý čokoládový mannik.

Na jeho prípravu sú potrebné nasledujúce produkty:

Krupica - 400 g;

Cukorový piesok - 400 g;

Múka - 400 g;

Rastlinný olej - 200 ml;

Minerálna perlivá voda - 300 ml;

Sóda uhasená octom - 2 lyžičky

Recept na chudého mannika:

Najprv zmiešame krupicu a cukor a túto zmes zalejeme minerálkou (150 ml). Nechajte lúhovať 20 minút. Potom do krupice pridajte múku, rastlinný olej, soľ a zalejte zvyšnou minerálkou. Toto cesto vyšľaháme mixérom. Rozdelíme na 2 rovnaké časti. Do jednej časti pridajte kakao, druhá bude biela.

Formy na pečenie je možné použiť ako na malé koláče, tak aj na bežné veľké koláče. Lyžicou upravíme cesto, striedame biele a čokoládové. Rovnako ako predchádzajúci mannik pečieme pri teplote 170 stupňov 30 minút.

Pôstny mannik prinesie potešenie vašim blízkym a nepoškodí ich zdravie, pretože je nízkokalorický a veľmi chutný.

tekvicový mannik

Mnohým sa táto torta bude páčiť pre jej krásnu jantárovú farbu a tóny škorice vám prinesú sviatočnú náladu. Tento recept má svoje vlastné tajomstvo - koláč je naliaty sirupom, ktorý mu dodáva vlhkosť a šťavnatosť.

Ak chcete pripraviť tekvicovú mannu, musíte si vziať:

Strúhaná tekvica - 2 polievkové lyžice;

Krupica - 1,5 lyžice;

Kefír - 1 polievková lyžica;

Prášok do pečiva - 1 polievková lyžica. alebo sóda ½ lyžičky;

Cukor - 1/2 šálky.

Na sirup:

Jablková šťava - 100 gr. Alebo 1 veľký pomaranč (pripravte si z neho čerstvú šťavu);

Citrónová šťava - 1 polievková lyžica;

Cukor - 2/3 šálky;

Štipka škorice.

Ako variť mannik s tekvicou:

Nastrúhanú tekvicu dobre vyžmýkame. Výslednú šťavu môžete použiť namiesto jablkovej šťavy alebo pre ňu nájsť iné využitie.

Zmiešajte sódu s kefírom, tekutina bude pena, pretože sóda bude reagovať s kyselinou. Túto tekutinu zmiešame s cukrom, tekvicou a krupicou. Cesto je hotové. Nalejte do formy a vložte do rúry na 30-40 minút pri teplote 180 stupňov.

Kým je mannik v rúre, pripravte sirup. Vytlačte šťavu z pomaranča alebo použite hotovú jablkový džús. Zmiešajte šťavu s citrónovou šťavou. Pre tých, ktorí milujú škoricu, pridajte do šťavy štipku príjemného korenia. Koláč vyberieme z rúry a ešte horúci polejeme sirupom. Najprv bude mannik úplne naplnený sirupom, takže je lepšie použiť formu s vysokými stranami. Po 30-40 minútach koláč absorbuje sirup a môže sa podávať pri stole.

Existuje veľké množstvo receptov na mannik. Všetky sú svojím spôsobom jedinečné a veľmi jednoduché na prípravu. Ingrediencie na mannu má vždy k dispozícii každá gazdinka, no napriek svojej jednoduchosti prinesie manna veľké potešenie vašim blízkym. Mannik na kefíre je najobľúbenejší, pretože kefír robí mannik sviežim, poréznym a vysokým. Preto, ak pripravujete mannik prvýkrát, urobte mannik na kefíre, ktorý sa považuje za klasický.

Môžete použiť niekoľko všeobecných tipov na výrobu manny. Je lepšie trvať na krupici asi hodinu, takže napučia viac a zrná nebudú cítiť. Tiež dobre namočená krupica dodá manne jemnosť chuti a jemnosť. Hotový mannik je možné nakrájať na 2-3 koláče a natrieť džemom, smotanou, kondenzovaným mliekom. Do cesta môžete pridať orechy, sušené ovocie, hrozienka, sušené marhule, sušené slivky, bobule atď. Pre milovníkov „mokrých“ sušienok môžete mannik naliať sirupom. Tento nádherný dezert sa dá pripraviť pre každý vkus, hlavnou vecou je variť ho s dušou a fantáziou. Veľa šťastia pri varení!

Klasický recept na mannu je jedným z najobľúbenejších a najjednoduchších medzi domácimi koláčmi. Mannik je taký všestranný, že sa dá upiecť vo forme torty, doplniť sušeným ovocím či orechmi, alebo sa dá krájať na torty a vrstviť s akýmkoľvek krémom, potom si mannik vezme na skutočnú tortu!

Pečenie manniku je potešením: koláč je vždy perfektný takmer vo všetkých rúrach a multivarkách a počas procesu varenia nie sú žiadne zložité manipulácie. Jednoducho povedané, nie je možné variť mannik zle. Presne odmerajte ingrediencie, postupujte krok za krokom podľa receptu na klasickú mannu a drobivý voňavý domáci koláč bude zdobiť váš stôl za hodinu a pol.

Ingrediencie

krupica 1 šálka
kryštálový cukor 1 šálka
vajcia 3 ks.
kefír (obsah tuku od 3%) 1 šálka
krémové resp
rastlinný olej bez zápachu 100 g
olej na vymastenie formy 1 polievková lyžica. l.
vanilkový cukor 1 lyžička
alebo vanilku na špičke noža
prášok do pečiva do cesta príp
sóda bikarbóna uhasená octom 1 lyžička.
prémiová pšeničná múka 1 šálka
orechy, sušené ovocie, kandizované ovocie, bobule

Ako variť klasický mannik

Pred miesením cesta by mala krupica napučať. Za týmto účelom naplňte cereálie kefírom, premiešajte a nechajte 20-30 minút.
Zapnite rúru vopred a zohrejte na 180-200 stupňov.
Oddeľte žĺtky od bielkov. Bielky vyšľaháme mixérom s cukrom do hustej a hustej peny.
Zmiešajte žĺtky s maslom (ak používate maslo, rozpustite ho a trochu vychladnúť).
Do maslovej zmesi pridajte vanilín, prášok do pečiva, pridajte múku a vypracujte chladné homogénne cesto.
Teraz treba do cesta primiešať bielky vyšľahané s cukrom, po 1/3 ich pridávať a pomaly miešať lyžicou plynulými pohybmi zdola nahor. Takže cesto si zachová vzdušnosť a ľahkosť.
Na záver do cesta vmiešajte vybrané prísady, no ak nebolo po ruke nič vhodné, tak si buďte istí, že manna bude veľmi chutná aj bez nich.
Čím menší je priemer formy, tým bude koláč prirodzene vyšší. Pre dané množstvo ingrediencií ∅ funguje dobre. Formu vymastíme olejom, posypeme troškou krupice (tortička sa potom bude z formy ľahšie vzďaľovať). Cesto dáme do formy a dáme piecť do vyhriatej rúry na 40 minút.
Mannik pri pečení celkom dobre kysne. Pripravenosť môže byť tiež určená jednoducho krásnou zlatou kôrkou. Hotový koláč je možné ihneď vybrať z rúry.
Kým manna trochu vychladne, môžete si na vrch rýchlo pripraviť základný krém, napríklad 100 g tučnej kyslej smotany vyšľahať s 3 lyžicami cukru.
Tortu vyberieme z formy, potrieme krémom a podávame.

A hoci lekári neodporúčajú jesť súčasne teplé a studené jedlá, ideálna kombinácia teplého kúska manny a pohára studeného mlieka je často nútená túto radu zanedbať.

Páčil sa vám maniak? Potom ďalšou možnosťou pečenia s krupicou je pripraviť malé porciované košíčky s náplňou z vareného kondenzovaného mlieka z cesta podľa vyššie uvedeného receptu. Takéto mini-manniky na kefíre s kondenzovaným mliekom. Veľmi chutné, užite si to!