Recept na morský kapor v rúre. Kapor vo fólii: zachovanie všetkých užitočných vlastností rýb

Ryby sú veľmi chutné a zároveň zdravá pochúťka. Tak jemný a šťavnatý je upečený kapor v rúre vo fólii. Varenie misky nezaberie veľa času a úsilia, ale po ochutnaní zostanú len príjemné chuťové spomienky. Hlavné je vedieť, koľko kapra upiecť a pri akej teplote.

Varenie kapra pomocou fólie dáva rybe osobitnú chuť

Každá gazdinka môže upiecť kapra v rúre, obzvlášť ľahké je variť ho celého vo fólii. Hlavným kritériom pre chutné a šťavnaté jedlo je čerstvosť samotnej ryby. V skutočnosti, s rybami zmrazenými v niekoľkých fázach, chuť nebude taká nasýtená a konzistencia bude pripomínať kašu. Aby ste tomu zabránili, musíte si kúpiť živé ryby, ale ak to nie je možné, potom musíte použiť niekoľko tipov na rozpoznanie čerstvá ryba alebo nie. Ako si teda vybrať tú správnu čerstvú rybu? Tu je niekoľko tipov:

žiabre dobrej ryby sú ružové alebo červené;
oči kapra sú konvexné, priehľadnej farby;
šupiny čerstvých rýb sú pokryté hlienom, zároveň je mokrá;
nepoškodená koža;
čerstvé ryby by mali byť bez krvi.

Taktiež by mal mať kapor hladké strany, ľadová plocha je rovnomerná a hladká bez chýb.

Ryby vo fólii

Pri príprave tohto jedla nie je nič ťažké, hlavnou vecou je dodržiavať všetky pravidlá. Tu je najviac obľúbený recept varenie kapra v rúre.

Čo potrebujeme:

kilogramový kapor;
2 cibule;
majonéza s kyslou smotanou, iba 150 gramov;
1 citrón alebo limetka;
olej 1 polievková lyžica. l.;
soľ a korenie.

Jednoduchý recept je kapor v alobale pod kyslou smotanou

Spôsob varenia:

Kapra očistíme od šupín, vnútorností a dôkladne umyjeme.
Rybu potrieme soľou, korením a korením na ryby.
Korpus navlhčite šťavou získanou z citróna alebo limetky a dajte na 30-40 minút do chladničky.
Kým sa ryba marinuje, pripravte si omáčku. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu s majonézou a maslom. Po uplynutí času kapra vyberieme z chladničky a vzniknutou zmesou ho dobre potrieme zo všetkých strán a výnimkou nie je ani vnútro.
Cibuľa nakrájaná nožom na tenké krúžky.
Do zmesi, ktorá nám zostala, vložíme polovicu cibule a necháme pol hodiny marinovať.
Cibuľu je potrebné rozložiť na fóliu vyloženú na plechu na pečenie. Potom položte rybu na nakrájanú cibuľu. Nakladanú cibuľu vložíme dovnútra ryby a zvyšok poukladáme na rybu.
Zabalíme do alobalu a pečieme 30-40 minút. Či je ryba úplne upečená, môžete skontrolovať nožom.
Ak chcete získať chrumkavú kôrku, pečte ju s rozloženou fóliou posledných 10 minút pred koncom termínu.
Jedlo zdobíme plátkami citróna, bylinkami. Obloha môže byť vo forme varených zemiakov.

Kapor po česky

Zrkadlovo pečený kapor v rúre so zeleninou sa varí v Českej republike. Svojím vkusom si podmanil nielen obyvateľov svojej krajiny, ale aj hosťujúcich hostí.

Ingrediencie:

trojkilogramový kapor;
cibuľa v množstve troch kusov;
jedna mrkva;
pol kilogramu kyslej smotany;
zeleň;
4 strúčiky cesnaku;
korenie na ryby;
trochu akéhokoľvek oleja;
7 stredne veľkých zemiakov;
soľ a korenie podľa chuti.

Český recept zahŕňa pečenie kapra s rôznou zeleninou

Recept na varenie krok za krokom:

Odstráňte šupiny a žiabre. Dôkladne opláchnite čistou vodou.
Osolíme, potrieme korením, korením.
Na miernom ohni podusíme jednu cibuľu a mrkvu.
Zemiaky uvaríme tak, aby neboli úplne uvarené, a nakrájame na malé krúžky.
K zelenine pridajte zeleninu s cesnakom a naplňte kostru, rozmazanú kyslou smotanou.
Na alobal vystlaný plechom rozložíme vrstvu zemiakov, navrch poukladáme plneného kapra a prikryjeme zvyšnou zeleninou so zemiakmi.
Rybu zabaľte do fólie, vložte do rúry (50 minút).
10-15 minút pred koncom alobal otvorte, aby sa vytvorila kôrka.

Po vyskúšaní kapra vo fólii so zeleninou môžete zabudnúť na ďalšie recepty. Dá sa pripraviť ako na bežné všedné dni, tak aj na akékoľvek oslavy.

Pečený kapor v medovej omáčke

Kapor vo fólii je mimoriadne chutný, šťavnatý a jemnej textúry. Ryby pečené v rúre nezaberú veľa času na varenie a budú chutiť úžasne.

Čo potrebujeme:

jeden veľký alebo dva malé kapry;
4 strúčiky cesnaku, ktorí to majú radi pikantnejšie, môžu zvýšiť na 6 strúčikov;
zelenina (kôpor, petržlen, koriander);
trochu medu;
citrón;
soľ s korením, korenie;
5 polievkových lyžíc kyslej smotany;
2 polievkové lyžice majonézy;
1 vaječný žĺtok;

Ak chcete dať osobitnú chuť, môžete kapra namazať medovou omáčkou.

varenie:

Vypracujeme zmes: zmiešame citrónovú šťavu, pretlačený cesnak a soľ. Predtým očistený a umytý korpus kapra namažte a posypte citrónovou šťavou.
Bruško začneme nasekanými bylinkami.
Rybu dáme na alobal a potrieme kyslou smotanou, soľou, cesnakom pretlačeným cez lis, žĺtok a med.
Pečieme 40-50 minút pri teplote 170-190 stupňov.
Prílohou k tomuto jedlu bude šalát zo zeleniny, varené zemiaky.

Čerstvý kapor pečený v rúre s takouto vynikajúcou omáčkou bude mať jedinečnú vôňu a chuť.

Celý pečený kapor

Mnoho ľudí sa pýta, aké chutné je piecť ryby v rúre. Jedným z najchutnejších a najbežnejších pri varení je kapor a jeden z najlepšie jedlá bude kapor pečený vcelku.

Čo potrebujete na kapra v rúre vo fólii:

kilogramový kapor;
1 st. l. oleje;
2 stredné cibule;
cesnak podľa chuti;
lyžica paradajkovej pasty;
20 mililitrov studenej vody;
pár bobkových listov;
4-5 zrniek korenia;
soľ podľa chuti;
zeleň.

Celý kapor sa dá upiecť s pridaním rôznych prísad a experimentovaním s chuťou

Recept krok za krokom:

Rybu očistíme a odstránime vnútornosti. Dobre umyjeme.
Dve cibule nakrájajte na pol krúžky.
Cesnak pretlačíme lisom.
Rybu rozložíme na fóliu a na ňu položíme polkrúžky cibule.
Zmiešajte paradajkovú pastu a vodu.
dať na cibuľu paradajkový pretlak, soľ, korenie a posypeme bylinkami, nakrájanými bobkovými listami.
Zapnite rúru na 180 stupňov a nastavte časovač. Počas pečenia by mal byť kapor pravidelne zalievaný šťavou, v ktorej sa nachádza naša ryba.
Hotového kapra preložíme do čistej misky, zlejeme paradajkový džús a posypeme bylinkami.

Pre toto jedlo môžete variť zemiaky vo forme prílohy.

Kapor so zeleninou

Je vhodné piecť kapra vo fólii so zeleninou, pretože prílohu nemusíte variť samostatne. Toto jedlo sa považuje za 2v1, keďže zelenina slúži ako príloha. Zvážte, ako variť kapra v rúre:

Ingrediencie:

jedna ryba (kapor);
2 malé cukety;
4 červené paradajky;
korenie so soľou.

Kapor sa bude hodiť k cukete a paradajkám

Spôsob varenia:

Pripravíme si všetky suroviny – cuketu s paradajkami nakrájame, rybu očistíme a vykrojíme.
Potrieme soľou, korením a inými koreninami zvnútra aj zvonka.
Kapra dáme na alobal, okolo neho poukladáme zeleninu. Všetko namažte olejom a pečte vo fólii 40-50 minút pri 190 stupňoch.

Ryby pečené vo fólii so zemiakmi a zeleninou

Kapor s citrónom a zemiakmi dodá pokrmu kyslosť a obloha bude nasiaknutá rybou šťavou a bude voňavá a šťavnatá. Tento recept sa ľahko pripravuje a nevyžaduje veľa úsilia.

Čo potrebujeme:

jeden stredný kapor;
soľ podľa chuti;
biele a čierne mleté korenie;
banda zelene;
jeden veľký citrón alebo limetka;
tri stredné zemiaky;
jedna stredná alebo dve malé cibule;
jedna mrkva;
jedna paprika;
oleja.

Ryba so zemiakmi a zeleninou - variant výdatného jedla

Recept krok za krokom:

Veľká mrkva sa musí rozrezať pozdĺžne a potom na polkruhy, ak je ovocie malé, jednoducho nakrájajte na krúžky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
Zemiaky v šupke dôkladne umyjeme a nakrájame na kolieska.
Po odstránení semien a chvostov z paprík tiež nakrájajte na krúžky.
Jemne nakrájajte zeleninu, posypte soľou a obľúbenou paprikou.
Očistenú a vypitvanú rybu potrieme soľou a korením. Potom vložte kapra do chladničky na 50-60 minút.
Citrón alebo limetku, podobne ako ostatné ingrediencie, nakrájame na kolieska.
Bôčik naplníme nasekanými bylinkami a kolieskami citróna.
Na celej rybe urobte plytké rezy (každé 2 centimetre).
Fóliu namažte olejom, položte na ňu polovicu nakrájanej zeleniny. Najprv zemiaky, navrch mrkva, potom cibuľa a na vrch položte korenie.
Na zeleninu položíme rybu a opäť navrstvíme zeleninu. Na konci vložíme kolieska citróna do skôr urobených zárezov.
Všetky suroviny zabalíme do alobalu a pečieme 40 minút pri 200 stupňoch. 5-10 minút pred koncom alobal rozložte, aby pokrm zhnedol.

Je lepšie podávať toto jedlo takto: opatrne preneste rybu do oválnej misky pomocou špachtle a okolo nej krásne rozložte pečenú zeleninu.

kapor v pive

Každá gazdinka by mala vedieť upiecť kapra v rúre.

Ingrediencie:

jeden a pol kilogramový kapor;
jeden citrón;
slnečnicový olej;
4 strúčiky cesnaku;
morská soľ;
jedna - dve mrkvy;
pol litra svetlého piva;
pór a šalotka;
maslo;
soľ a korenie.

Kapra môžete upiecť na pive

Spôsob varenia:

Po vykonaní všetkých manipulácií s rybami: očistených, vypitvaných a umytých ju potrieme soľou a korením. Potom pokvapkáme šťavou z vytlačeného citróna.
Kým sa ryba marinuje, pripravte si zeleninu – nakrájajte šalotku, lisom pretlačte cesnak. Mrkvu a pór nakrájame na pol krúžky. Všetku získanú zeleninu zmiešame s olejom a dusíme tri minúty.
Na alobal rozložíme zeleninu, potom kapra a zalejeme štvrť litrom piva. Aby sa ryba dobre piekla, urobíme niekoľko rezov.
Kapra pečieme v alobale v rúre 50 minút pri teplote 180 stupňov.
Počas pečenia pravidelne dolievame zvyšné pivo.
Na konci varenia preložte misku na tanier.

Ak chcete, môžete si pripraviť omáčku: vezmite hotovú zeleninu, nakrájajte mixérom, pridajte šťavu, v ktorej sa ryba piekla, a zmiešajte s maslom.

Pečenie kapra v rúre je teda obzvlášť jednoduché, nezaberie to veľa času a okrem toho získate chutné a veľmi zdravé jedlo.

Recept na kapra pečeného v alobale vo videu:

Fotorecept na varenie riečneho kapra pečeného v rúre krok za krokom.

kapor - 1-1,5 kg.,

citrón - 1 ks.,

mrkva - 1-2 ks.,

paradajka - 1 ks.,

zeleninový olej,

cibuľa - 1-2 ks.,

sladká paprika - 1 ks.,

cesnak - 2-3 strúčiky,

sušené oregano - 1 lyžička,

bobkový list - 1 ks.,

kôpor, petržlen,

majonéza - voliteľné

Kapor- veľmi chutné sladkovodné ryby. Túto rybu milujem už od detstva. Milujem to chytiť, variť a jesť. Môžete variť z kapra. Z hlavy kapra môžete uvariť ucho, môžete vyprážať alebo piecť. Dnes vám to povieme a ukážeme ako variť riečneho kapra pečeného v rúre.

- chutné jedlo z rýb. Ak nemáte radi ryby, potom po uvarení riečneho kapra pečeného v rúre zmeníte názor na ryby. Recept je celkom jednoduchý. Toto jedlo je vhodné na rodinnú večeru a na slávnostnú hostinu.

Aby bolo jedlo veľmi chutné, použite naše foto krok za krokom predpis varenie riečneho kapra pečeného v rúre. Varte s nami určite uspejete.

Varenie riečneho kapra pečeného v rúre.

Komu variť riečneho kapra pečené v rúre, na začiatok treba rybu vypitvať.

Za týmto účelom očistite kapra od šupín. Potom rozpáľte brucho pozdĺž tela, očistite zvnútra a odrežte spodnú časť brucha. Aby ryba nemala horkú chuť, je potrebné odrezať žiabre. Potom by sa mali ryby dobre umyť.

Potom urobíme rezy na boku tela.

Teraz si musíte pripraviť ingrediencie na plnenie kapra. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na malé kocky.

Mrkvu umyjeme, ošúpeme, opláchneme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Opláchnite sladkú papriku, odstráňte stopku, semená a nakrájajte podľa vlastného uváženia. Cesnak ošúpeme a opláchneme.

Paradajku a citrón umyjeme, nakrájame na plátky. Na rezanie sa použije len časť citrónu, druhú časť použijeme na posypanie ryby. Teraz musíte smažiť zeleninu.

Na panvicu vyhrievanú rastlinným olejom presuňte nakrájanú cibuľu a zľahka opečte.

Potom pridajte mrkvu do panvice a smažte, kým sa neuvarí.

Keď sú cibuľa a mrkva takmer hotové, pridajte do panvice nakrájanú sladkú papriku, jemne osoľte a varte ďalšie 3-4 minúty.

Počas prípravy zeleninovej zmesi občas premiešame.

Potom si treba pripraviť zmes na obaľovanie kapra. Za týmto účelom nalejte 2-3 polievkové lyžice do misky zeleninový olej.

Do oleja pridajte oregano.

Potom pridajte cesnak, ktorý prešiel lisom.

Všetko dobre premiešame.

Teraz pripravenú rybu osolte.

Potom kapra pokvapkáme citrónovou šťavou.

Potom povrch kapra bohato namažte pripravenou zmesou slnečnicový olej, oregano a cesnak.

Ďalším krokom je vloženie zeleninovej zmesi z restovanej zeleniny do bruška kapra. Pre chuť tam položte vetvičku petržlenu, kôpru a bobkového listu.

Teraz namažte plech na pečenie rastlinným olejom.

Existuje obrovské množstvo receptov a možností na varenie kapra. Vypráža sa, pečie, dusí alebo varí. Ryba je plnená všelijakými plnkami, robí sa z nej rybacia polievka.

V krajinách sveta sa kapor pripravuje na rôzne spôsoby. Napríklad, v Izraeli milujú plnené ryby „gefilte fish“, na prípravu najťažšie, bez ktorého sa však nezaobíde ani jeden židovský sviatok.

A v Bulharsku sa na sviatočné hody pečie kapor v strúhanke a plní sa orechmi.

Veľkolepé jedlo "chryzantéma kapra" je bežné v Číne. Na vnútornej strane vykostenej ryby sa robia rezy a obracia sa naruby s kožou vo vnútri. Ryby sa vyprážajú na oleji. V procese varenia sa kapor vyklene a získa tvar, ktorý vyzerá ako chryzantéma. Ryba sa podáva so sladkokyslou omáčkou.

V Českej republike je kapor pečený s kyslou smotanou považovaný za národné jedlo.. Vo všeobecnosti existuje v tejto krajine obrovské množstvo variácií v príprave kapra. Kapor sa tu marinuje v pive aj vo víne, podáva sa so slivkovou omáčkou, plnený bravčovou masťou.

Vo francúzskej kuchyni polárny kapor plnený cibuľou a hubami. Táto náplň sa nazýva duxel a používa sa nielen ako mleté mäso na ryby, ale aj plnené zeleninou. Takto plnený kapor podávame so smotanovou omáčkou.

V Rakúsku najradšej robia rožky z kapra. Filety sa pripravujú z rýb, pridávajú sa všetky druhy prísad, bylinky a zabalia sa do rolky. Rutetes vyrobené z mäsa bieleho kapra a bledoružového filé z lososa vyzerajú veľkolepo. Podávame s čerstvou zeleninou, novými zemiakmi, plátkami citróna.

Tajomstvo varenia dokonalého kapra v rúre

Aby boli ryby pečené v rúre úžasne chutné, postupujte podľa týchto odporúčaní:

Tajomstvo číslo 1. Namiesto kapra si môžete vziať akúkoľvek inú veľkú rybu. Napríklad jeseter, zubáč, treska.

Tajomstvo číslo 2. Na pečenie je lepšie zvoliť čerstvého kapra, ale poslúžia aj mrazená ryba. V tomto prípade musí byť kapor rozmrazený pri izbovej teplote.

Tajomstvo číslo 3. Na pečenie je lepšie zvoliť stredne veľkého kapra s hmotnosťou do 1,5 kg.

Tajomstvo číslo 4. Na plnenie kapra môžete použiť všetky druhy plniek. K rybám sa hodia jablká, huby, cuketa, tekvica.

Tajomstvo číslo 5. Kúpte si želaného čerstvého živého kapra. Pri výbere ryby dbajte na jej oči, ktoré by nemali byť zakalené, šupiny kapra by mali byť lesklé.

Tajomstvo číslo 6. Ako prílohu k rybám môžete použiť vyprážané alebo varené zemiaky, čerstvú zeleninu, ryžu. K rybám sa hodí suché biele víno.

Kapor pečený v rúre na zeleninovej strane je jemný s príjemnou zlatistou kôrkou. Takéto jedlo ozdobí slávnostný stôl.

Ingrediencie:

Zrkadlový kapor - 1 ks;
Mrkva - 2 ks;
Majonéza - 3 lyžice. lyžice;
Luk - 1 ks;
Citrón - 1 ks;
Korenie na ryby.

Spôsob varenia:

Kapra očistíme, odstránime vnútornosti. Starostlivo diskutujeme.
Rybu potrieme zvnútra aj zvonka soľou a korením. Namažte majonézou. Nechá sa hodinu marinovať.
Zeleninu očistíme, mrkvu nakrájame alebo nastrúhame, cibuľu nakrájame na polkolieska.
Na troche oleja orestujeme mrkvu a cibuľu.
Citrón nakrájaný na tenké krúžky.
Na marinovanom kaprovi robíme malé rezy na porciované kúsky. Do každej štrbiny vložte polovicu citróna.
Zeleninu dáme na plech, navrch dáme kapra.
Dáme piecť do rúry (200 0) na 45 minút.

Zaujímavé zo siete

Podľa tohto receptu sa získa lahodný kapor pečený s kyslou smotanou a zeleninou. Namiesto fólie môžete úspešne použiť rukáv na pečenie.

Ingrediencie:

Zrkadlový kapor - 1 ks. (asi 1,5 kg);
Luk - 3 ks;
Zemiaky - 7 ks.;
Kyslá smotana - 500 g;
Korenie na ryby, rozmarín;
Mrkva - 1 ks;
Cesnak - 2 strúčiky;
Zväzok kôpru.

Spôsob varenia:

Kapra očistíme, odstránime plutvy, žiabre a vnútornosti. Rybu osušíme. Potrieme korením a soľou. Nechajte hodinu marinovať.
Zemiaky očistíme, uvaríme do polovice, nakrájame na kolieska.
Mrkvu nastrúhame, cibuľu nadrobno. Zeleninu presunieme do samostatnej nádoby, pridáme jemne nasekaný kôpor a nasekaný cesnak. Hmotu premiešame.
Kapor je plnený cibuľovo-mrkvovou hmotou, dobre obalenou kyslou smotanou.
Na fóliu položte kúsok zemiaka, ktorý je potrebné osoliť a namazať kyslou smotanou.
Na vrch poukladáme plneného kapra. Ďalej rozložte zvyšné zemiaky. Bohato posypeme nasekaným kôprom.
Zabalíme fóliu, pošleme ju do rúry (200 0). Povaríme 50 minút.
5 minút pred koncom pečenia alobal otvoríme a necháme rybu zhnednúť.

Teraz viete, ako variť kapra pečeného v rúre podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!

« Kapor pečený v rúre s citrónom„Je to výnimočné chutné jedlo, ktorý osloví milovníkov tuku. Mnohí z nás sú si vedomí výhod rybí olej, ale málokto to dokáže. Na tento účel sa v tomto pokrme používa citrón, ktorý dáva kaprovi jedinečnú chuť a ktorý pomôže telu rýchlo absorbovať rybí tuk. „Kapor pečený s citrónom v rúre“ sa ukáže ako chutný a zdravý.

RYBIE KULINÁRSKE TAJOMSTVÁ:

1. Na odstránenie rybích šupín z kapra môžete použiť nielen nôž, ale aj strúhadlo..
2. Odstránenie šupín z kapra je jednoduchšie, ak rybu spustíte do vody. Váhy sa potom nerozptýlia po celej kuchyni.
3. varená ryba Chutnejšie bude, ak pri jeho príprave niekoľkokrát zalejete trochou studenej vody.
4. Mleté ryby budú chutiť lepšie, ak budú nasekané nerezovým nožom a nebudú prechádzať cez mlynček na mäso.
5. Morské ryby budú chutnejšie, ak ich 15-20 minút pred vyprážaním pokvapkáte citrónovou šťavou.
6. Aby ste rybu oblepili a nezašpinili kuchyňu, použite igelitové vrecko s trochou múky. Vložte do nej porciované kúsky a jemne pretrepte.

Chcete jesť chutné jedlo a nepribrať kilá navyše?

Plody goji sú jedinečným produktom, ktorý pomáha zlepšovať fungovanie celého organizmu, odstraňuje toxíny a pomáha znižovať nadváhu.

Kapor pečený v rúre s citrónom.

Ingrediencie na pečenie rýb v rúre:

Kapor - 1 jatočné telo

Citróny - 2 kusy

Biela cibuľa - 2 cibule

Majonéza alebo kyslá smotana - 50 g.

Korenie na ryby

Ako variť kapra v rúre:

Aby ste uvarili pečeného kapra, musíte ho očistiť od šupín, odstrániť vnútornosti, žiabre (mali by byť červené, tmavé a svetlé - znak zatuchnutých rýb), žlčníka(pozor, neprasknúť, ak praskne - rybu dobre opláchneme pod tečúcou vodou), umyjeme, osolíme a potrieme korením a soľou. (Okorení akúkoľvek pôdu pre ryby). Korenie tiež vložte dovnútra ryby. Rybu vložte do chladničky na 10 minút až niekoľko hodín marinovať. Musíte však vziať do úvahy nasledujúcu okolnosť, ak máte radi chuť riečnych rýb a jej špecifický zápach, marinujte minimálne dlho, ak tieto vône a chute nemáte radi, marinujte dlho.

V tomto okamihu nakrájajte veľkú bielu cibuľu na pol krúžky (ak je cibuľa veľká, alebo na krúžky, ak je cibuľa stredne veľká). Nakrájajte citróny na kolieska a rozdeľte kruhy na polovicu, aby ste získali plátky citróna.

Nakladanú rybu vyberieme, necháme odkvapkať marinádu, na rybe urobíme hlboké zárezy až po kosť, dáme na plech, ktorý prikryjeme potravinovou fóliou, urobíme alobal ako pláty s bokmi. Korenie zmiešame s majonézou alebo kyslou smotanou, rybu dôkladne natrieme, do štrbín vložíme citrón a dovnútra vložíme cibuľu. Cibuľa je položená toľko, koľko sa zmestí. Pošleme do rúry predhriatej na 200 g. na pol hodinu. Pripravenosť je určená kôrou.

Hotovú upečenú rybu položíme na misku, ozdobíme citrónom.

Bez rybie produkty Je nemožné si predstaviť stravu akejkoľvek osoby. Odrody morských rýb k nám prichádzajú väčšinou mrazené, preto mnohí uprednostňujú riečne ryby. Je chutná a zdravá a zo sladkovodných rýb je najobľúbenejší kapor, ktorého tradícií je veľmi veľa. Najjednoduchší spôsob varenia rýb v rúre je, pretože pečený kapor vyzerá úžasne, príjemná vôňa ryby a nezabudnuteľná chuť vás potešia výdatné jedlo nielen domácnosti, ale aj hostia na slávnostnej hostine.

Ako si vybrať správnu riečnu rybu?

Na prípravu voňavého jedla bude potrebné opustiť mrazený výrobok, kostra musí byť celá, s hlavou
Čerstvosť rýb je určená žiabrami, mali by byť jasne červené a oči by mali byť jasné a priehľadné.
Ostrý zápach rieky alebo močiara, slizké šupiny naznačujú zastaraný tovar
Aby bola chuť pečeného jedla jemná, mali by ste si kúpiť živé ryby s elastickým telom

Vlastnosti kulinárskeho procesu

Každá ryba, ktorá žije v sladkovodných útvaroch, má špecifický zápach, ktorý niektorých gurmánov mätie. Zbaviť sa zlý zápach proces nakladania kapra s korením a citrónovou šťavou umožní, pomôže aj pridanie cibule, cesnaku, čerstvých byliniek.

Mnohí odmietajú jesť riečne ryby kvôli množstvu kostí, najmä malých, ale to vôbec nie je problém. Vďaka častým vertikálnym zárezom, ostrému nožu na zadnej strane jatočného tela sú kosti rozdrvené a stávajú sa neškodnými.

Skúsení kuchári odporúčajú upiecť kapra v rúre ako celok a bez odrezania hlavy, ako aj chvosta spolu s plutvami. Pred varením očistíme váhy, vypitváme jatočné telo, vyberieme žiabre z hlavy, aby sa pripravená ryba dôkladne umyla. Ak pečiete kapra v rúre, je pokrytý lahodne vyzerajúcou kôrkou. Pri pečení vo fólii nebude hotová ryba bez zlatej kôrky, ale zachová si šťavnatosť. Preto 10-15 minút pred koncom procesu varenia sa fólia rozvinie.

Mnohé ženy v domácnosti sa obávajú teploty a času varenia jedla. Teplota rúry musí byť aspoň 180 stupňov. Koľko kapra upiecť, určuje jeho hmotnosť. Korpus s hmotnosťou 1 až 1,5 kg bude pripravený najmenej za hodinu, pečenie veľkej ryby s hmotnosťou do 3 kg bude trvať dve alebo dokonca 2,5 hodiny.

Hlavnou črtou kulinárskeho pôsobenia je vydržať čas a teplotu pečenia. Na pečenie môžete použiť mrazené ryby, ale mali by byť správne rozmrazené - na poličke v chladničke. Jatočné telo musí byť nasucho zmrazené, čisté, bez škvŕn, s vlhkými šupinami a voľnými žiabrami, potom zjemnenie chuti hotové jedlo zaručené.

Ako upiecť kapra, zdobenie bylinkami?

Jedlo so zeleňou sa ľahšie pripravuje na jar alebo v lete na akúkoľvek rodinnú oslavu. Pred začatím kulinárskeho procesu je potrebné vyčistiť a umyť kostru, pripraviť požadované prísady a je tiež lepšie začať predhrievať rúru vopred. Zvláštnosťou plnky kapra zeleňou je eliminovať zápach bahna.

Aké zložky sú potrebné:

stredne veľké ryby (približne kilogram)
zväzok čerstvých byliniek (kôpor s petržlenovou vňaťou)
majonéza (recept umožňuje použitie domácej kyslej smotany) - 100 gr.
strúčiky cesnaku - 4 kusy (stredná veľkosť)
lyžica rastlinného oleja
mletá paprika (biela a čierna), soľ

Vlastnosti varenia:

Celý kapor, očistený a umytý, ale s hlavou, chvostom a plutvami, dobre posypaný zmesou soli a korenia
V samostatnej miske sa jemne nasekaná zelenina zmieša s vytlačenou cesnakovou hmotou, pričom nezabudnite nechať pár vetvičiek zelených na ozdobu
Brucho kapra natreté zvonku aj zvnútra je naplnené masou zelene s cesnakom
Aby bolo mäso upečeného kapra šťavnaté, natrieme ho zo všetkých strán majonézou alebo kyslou smotanou
Pripravený plech na pečenie sa prikryje alobalom, poukladá sa ryba, okolo nej sa poukladajú plátky zemiakov, osolí sa a preleje sa olejom (zeleninovým)

Ak je ryba pečená so zeleninou alebo zemiakmi, pridajte okrem masla aj trochu vody (menej ako pohár). Varenie misky v rúre predhriatej na 180 stupňov bude trvať maximálne 1,5 hodiny.

Je dôležité nepreexponovať gril na viac ako vysoká teplota, inak môže ryba spolu s prílohou vyschnúť. Je lepšie odstrániť varenú zeleninu z hotovej ryby a ozdobiť čerstvými vetvičkami pripravenými vopred.

Najobľúbenejší recept na instantného kapra

Čoskoro prídu hostia a v chladničke sa našiel takmer trojkilogramový kapor. Dá sa rýchlo uvariť v rúre. Budete však potrebovať ďalšie produkty, ktoré nájdete aj v chladničke každej gazdinky:

200 gr. tvrdý syr ktorý je k dispozícii
veľká mrkva
2 stredné cibule
zväzok zelene, vhodnejšia je petržlenová vňať
trochu sójovej omáčky
2 lyžice citrónovej šťavy

Kapra budeme piecť v alobale, dobrá gazdinka ho má v kuchyni vždy:

Kapra vyberieme, očistíme, umyjeme tečúcou vodou, zvlášť opatrne zvnútra
Ďalej musíte kapra potrieť marinádou zo sójovej omáčky s prídavkom citrónovej šťavy. Rybu vložte do zvyšku marinády, mala by marinovať hodinu na poličke chladničky
Teraz je na rade príprava zmesi na plnenie rýb. Recept je jednoduchý - budete potrebovať syr a mrkvu, tie nastrúhame na strúhadle (veľké), pridáme cibuľu nakrájanú na celé kolieska alebo polovice, posypané nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou
Plneného kapra zabaľte do fólie a položte na plech. Rúra by mala byť predhriata, pretože kapor pečený v alobale by mal v rúre stáť 40-45 minút
Potom otvoríme fóliu a pekáč pošleme piecť ďalších 10 minút, potom bude ryba pokrytá voňavou zlatá kôrka

Hostia sú už predo dvermi a na stole čakajú na chutného kapra, ozdobeného majonézou a vetvičkami zelene. Ako prílohu podávame so zemiakmi, prípadne môžeme zvoliť ryžu. Tak chutné! Dokonca vyzerá veľmi krásne, vďaka žiarivosti ryšavej kôrky so vzorom majonézy.

Varenie zrkadlového kapra v rúre so smotanou a kyslou smotanou

Na pečenie je lepšie zvoliť dvojkilogramovú rybu. Na náplň budete potrebovať cherry paradajky (5 kusov), olivy (10 kusov).

Marinádu pripravíme zo sójovej omáčky (4 polievkové lyžice), ochutíme olivovým olejom (5 polievkových lyžíc), suchým majoránom a korením. Na mazanie kapra potrebujete 200 gr. kyslou smotanou a 100 ml 15% smotany. Budete potrebovať aj potravinovú fóliu, ňou treba prikryť korpus pripravený na pečenie.

Krok za krokom recept, ako uvariť kulinárske majstrovské dielo:

Čerstvé ryby, a to je kapor, treba očistiť od šupín, aj vnútorností
Teraz je potrebné telo umyť tečúcou vodou a vysušiť obrúskom
V miske si pripravíme marinádu z olivového oleja so sójovou omáčkou, pridáme majoránku, trochu papriky zo sáčku
Kapra potrieme dôkladne premiešanou zmesou, aby sme ho poslali do chladničky, kde bude hodinu marinovať.
V samostatnej nádobe pripravíme zmes kyslej smotany so smotanou. Táto omáčka spraví kapra chutnejším a rybiemu mäsu dodá miernu pikantnosť.
Na naplnenie rýb pripravíme paradajky umytím, prekrojíme na polovice. Olivy zostanú celé
Kapor plnený olivami a paradajkami, musíte namazať smotanovou kyslou smotanou omáčkou. Zvyšok môžete už len poliať korpusom
Hrniec s budúcou pochúťkou je pokrytý fóliou a vložený do rúry (180 stupňov) na 40 minút.

Malý dotyk s majstrovským dielom rýb. Ak sa alobal neodstráni, kapor pečený v alobale nepoteší zlatistou kôrkou. Preto, keď je jedlo takmer hotové, uvoľníme ho z fólie zvýšením teploty v rúre (220 stupňov). Kým nebude ryba pripravená, budete musieť počkať ďalších 10-15 minút.

Ako upiecť kapra v rúre originálnym spôsobom?

Prvý spôsob

Ak ste si kúpili 1,5 kg rýb, pripravte si 3 veľké cibule, každá po 100 g. maslo a slnečnicový olej, korenie a soľ podľa chuti, ako aj rolka fólie. Z korenín budete potrebovať 3 polievkové lyžice octu (balzamika), vrecko koriandrových semienok (20 g). Neočakávaným doplnkom k receptu bude 5 polievkových lyžíc medu.

Čo musíme urobiť:

Kapra očistíme a umyjeme tak, že nožom urobíme 2-3 zárezy v oblasti rebier
Nastrúhajte kostru zmesou rastlinného oleja a korenia, nezabudnite na soľ.
Cibuľu nakrájame nadrobno, aby sme ju opražili na masle
Pripravte si marinádu z rozpusteného medu s prídavkom octu, sušenej cibule, pridajte semienka koriandra
Občas sa stane, že vnútri ryba zostane suchá, a tak treba kapra bohato dochutiť marinádou aj zvnútra.
Po polhodine marinovania sa korpus položí na plech na pečenie pokrytý fóliou a naleje zvyšok omáčky
V rúre predhriatej na nastavenú teplotu sa ryba pečie 35-45 minút

Nezvyčajný spôsob prípravy dodáva kaprovi atraktívnu arómu vďaka zahrnutiu medu. Zárukou jemnej chuti sa stáva marináda s balzamikovým octom a koriandrom. Ak bol kapor zabalený vo fólii, otvorí sa 10 minút predtým, ako je pripravený.

Druhý spôsob

Ryba pečená v rúre s jablkami sa pripravuje z celého jatočného tela ošúpaného kapra:

Pred varením sa chrbát kapra na niekoľkých miestach nareže nožom.
Potrite soľou a korením, nalejte šťavu z jedného citróna a potom nechajte vychladnúť
Kým je kapor vylúhovaný, spodok pripravenej formy pokryjeme kolieskami nakrájanej cibule. Pridajú sa tvrdé jablká, treba ich nakrájať na centimetrové plátky
Na vankúš z jabĺk a cibule naaranžujú ryby štedro potreté majonézou
Zvyšné plátky jabĺk a cibuľové krúžky zdobia zárezy na zadnej strane
Forma musí byť uzavretá vekom a pečená maximálne hodinu

Neobvyklý recept má malé tajomstvo. Aby ste získali chrumkavú kôrku, krátko pred pripravenosťou misky odstráňte veko. Ale ryba ešte nie je pripravená, musí sa uchovávať 10-15 minút v horúcej rúre, potom jedlo poteší nielen božskou chuťou, ale aj neobvyklým vzhľadom.

Dôležité rady. Pri plnení ryby plnkou nebuďte príliš horliví, inak sa môže v rúre rozpadnúť. Aby bol kapor obzvlášť šťavnatý, uvarte ho hneď po kúpe.

Jedlá z rýb potrebujú dostatok soli a môžete experimentovať s korením, ale nie s teplotou a dobou varenia.