Toz ve salamuradan evde hardal nasıl yapılır. Lezzetli ev yapımı hardal

Adım 1. Bulaşıkları hardal için hazırlayın.

Hazır hardal için, örneğin bebek maması gibi kapaklı küçük cam kavanozlar uygundur. Kavanozları sabun ve suyla iyice yıkıyoruz, durulayıp havluyla kurutuyoruz. Ayrıca kapakları iyice yıkayıp siliyoruz.

Adım 2. Hardal tozunu seyreltin.

İlk önce biraz su kaynatmanız gerekiyor. Daha sonra bir kase alın ve içine hardal tozunu dökün. Topak olmadığından emin olmak için kontrol edin. Biraz ekle - 2 yemek kaşığı haşlanmış, ılık su. Her şeyi iyice karıştırın. Topaklanma olmamalıdır. Herhangi bir topakla karşılaşırsanız, bunları bir kaşıkla ovalayın. Çırpma teli kullanarak hardalı suyla karıştırmak en iyisidir. Daha sonra kalan miktarda ılık suyu ekleyin - 4 yemek kaşığı. Seyreltilmiş hardalın kıvamı kalın yulaf lapası gibi olmalıdır.

Adım 3. Hardalı dökün.

Hardalın üzerine kaynar su dökün. Dikkatlice dökün, karıştırmayın. Hardalımız bir kat kaynar su altında olmalıdır. Ve ısrar etmeyi bırakıyoruz 5-10 dakika boyunca. Daha sonra suyu dikkatlice boşaltın.

Adım 4. Malzemeleri karıştırın.

Tuz, şeker, sirke ekleyin ve sebze yağı. İyice karıştırın. İsterseniz en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Adım 5. Hardalı kavanozlara koyun.

Hardalı cam kavanozlara aktarıp kapaklarını sıkıca kapatın. Daha sonra bir gün boyunca karanlık bir yere koyuyoruz. Oda sıcaklığında olmalıdır. Hardalı akşam yaparsanız ertesi gün öğle vakti sıcak hardal tozu hazır olur. Gelecekte hardalı kapağı kapalı olarak buzdolabında saklayın.

Adım 6. Sıcak hardalı servis edin.

Hardal çeşni olarak servis edilir et ürünleri veya balık. Afiyet olsun!

Çok fazla hardal yapılması tavsiye edilmez. Zamanla keskinliğini ve aromasını kaybeder.

Hazırlanan hardalın tadından memnun değilseniz. Tuz veya şeker ekleyerek her zaman ayarlayabilirsiniz. Hardalın çok sıcak olduğu ortaya çıkarsa daha fazla bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.

Hardalın cıvık çıkması önemli değil, ertesi gün daha da kalınlaşacaktır.

Yaban turpu gibi sıcak hardalın da her zaman çok baharatlı başladığını unutmayın. Bunun için 2-3 hafta kadar bir süre bekletilmesi gerekir ki keskinliği azalsın. Asla pişirdikten hemen sonra denemeyin!

Kocaman timsah gözyaşları dökeceksin, sonra da bana küfredeceksin. Baharatlı hardalın tadını 2-3 hafta sonra çıkarmak en iyisidir; mağazadan satın aldığımız iyi hardallar, Kazak hardalları vb. gibi tadı orta derecede baharatlı olduğunda, yalnızca tadı çok daha rafine ve çok ilginç olacaktır.

Bu sayede daha da lezzetli olacak ve diğer birçok yemekte de olacak.

Her şey fazla çaba harcamadan oldukça basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Tarifi kendiniz için kaydettikten sonra mağazadan satın alınan ürünleri tamamen reddedebilirsiniz. Sonuçta benim için en önemli şey hardalı kendi zevkinize göre hazırlayabilmeniz, yani. onu baharatlı, sıcak veya tatlı, acı vb. yapın. Mağazadan satın alınanlar hakkında söylenemeyenleri kendiniz karıştırın (benim için yeterince baharatlı değiller, biraz tatsızlar).

Size birkaç pişirme seçeneği sunacağım ve siz de beğendiğinizi kullanacaksınız. Ve lütfen yorum bırakmayı unutmayın.

Basit ve hızlı tarif evde baharatlı, ateşli hardal hazırlamak. Elbette müstehcenliği damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz ama örneğin bu seçenek bana ve aileme yakışıyor.

İçindekiler:

• hardal tozu - 3 yemek kaşığı. (slaytlı);
• sıcak (40-50°C) su - 150 ml;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 2 çay kaşığı;
• elma sirkesi (veya limon suyu) - 2 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Bir kaseye 3-4 yemek kaşığı ekleyin. kuru hardal tozu.

2. Topak kalmayacak şekilde yavaş yavaş sıcak su ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.

Kalınlığını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. Çok sıvı çıkarsa 1 yemek kaşığı daha ekleyin. pudra.

3. Homojen bir kütle elde ettikten sonra 1 yemek kaşığı ekleyin. şeker ve karıştırın.

Şeker ne kadar fazla olursa hardal o kadar sıcak olur.

4. Sonra 1 çay kaşığı. tuz (slaytsız). Karıştırırken bitkisel yağ ekleyin.

5. 2 çay kaşığı ekleyin. sirke veya limon suyu. Ve karıştırın.

6. Tadı biraz acı olacağından soğuk bir yerde bekletmenize gerek yoktur. Bir kavanoza dökün ve 10-12 saat bekletin.

Sabahları hızlıca hazırladıktan sonra akşamları ev yapımı hardalı güvenle kullanabilirsiniz.

Ballı ev yapımı hardal tozu

Sonuç olarak bu hardalın özgün bir tadı ve özel bir tatlılığı vardır. Sıra dışılıklardan hoşlananlar için daha uygun :) Basit, denemeye değer bir tarif, belki de ihtiyacınız olan budur.

İçindekiler:

• hardal tozu – 8 yemek kaşığı;
• un - 2 yemek kaşığı;
• bal – 3-4 yemek kaşığı;
• su – 100 mi;
• elma sirkesi %6 – 6 yemek kaşığı;
• tuz – 1 çay kaşığı;

Hazırlık:

1. Bir kaseye un ve hardalı ekleyin. Karışım.

2. 100 ml dökün. kaynar su ve iyice karıştırın.

3. Örtün ve 15 dakika bekletin.

4. Bu arada ayrı bir kapta bala tuz ve sirke ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

5. 15 dakika sonra bal karışımını hardalın içine dökün. Ve pürüzsüz olana ve tüm topaklar kaybolana kadar karıştırın.

Her şey hazır! 3-4 gün demlenmeye bırakın ki tadı daha zarif olsun ve başlangıçtaki kadar sert olmasın. Eğlence!

Klasik ev yapımı hardal tarifi

Bahsedilen kısa bir video klasik yol hiçbir katkı maddesi içermeyen preparatlar. Her şey basit ve hızlı. Videonun yazarı Tatyana çok güzel bir şekilde her şeyi adım adım anlatacak ve sizlere gösterecek. İzleyin ve deneyin.

İçindekiler:

• 4 tatlı kaşığı kuru hardal tozu
• 6 tatlı kaşığı çok ılık kaynamış su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 çay kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı sebze veya tercihen zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı sirke

Salatalık salamura ile ev yapımı hardal

Önceki sayılarımda kışa salatalık turşusunun nasıl hazırlanacağını yazmıştım. Yani... Etleri marine etmek için mükemmel olan hardal sosu yapmak için salatalık salamurasını kullanabilirsiniz. Etin yumuşak ve yumuşak olmasını sağlar. Bu seçeneği deneyin.

İçindekiler:

• hardal tozu - 5 yemek kaşığı;
• salatalık turşusu - 14 yemek kaşığı;
• şeker - 1 eksik yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı;

Hazırlık:

1. Önce salamurayı hafifçe ısıtın. Daha sonra bir kaseye 5 yemek kaşığı koyun. hardal tozu.

2. Yarım yemek kaşığı şekeri ekleyip karıştırın.

3. Tuzlu suyu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın (salamurada zaten mevcut olduğundan tuz eklemenize gerek yoktur).

Et için marine olarak kullanmak istiyorsanız inceltin.

4. Bir kaba veya cam kavanoza aktarın, kapatın ve 8-10 saat ılık bir yere koyun (gece boyunca mümkündür).

5. Demlendikten sonra üstte bir miktar su oluşacaktır ve bunu dökmeniz yeterlidir. Karıştırmak. Ve bitkisel yağ ekleyin.

Daha uzun süre korumak için 1 çay kaşığı ekleyin. sirke. Hepsi bu kadar arkadaşlar, sağlığınız için pişirin, deneyin ve yiyin! Kimin nasıl yemek yaptığını yorumlarda fikirlerinizi paylaşın. Okumak ilginç olacak.

Ballı hardal yapmak için video tarifi

Çok alışılmadık bir seçenekle karşılaştım. Ben de bunu yapmaya çalışacağım. Kaybetmemek için buraya bırakıyorum)

İçindekiler:

• hardal tozu - 5 yemek kaşığı;
• bal - 3 yemek kaşığı;
• sirke - 5-8 yemek kaşığı;
• bir limonun suyu;
• limon kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı - 5 yemek kaşığı;
• tuz - 1,5 çay kaşığı;
• şeker - 3-4 yemek kaşığı;
• zencefil kökü - 4-5 cm + 1 bardak su;

Bu kadar. Umarım makale birileri için faydalı olmuştur. eğer öyleyse, lütfen bana bildirin. Lütfen aşağıdaki sosyal butonlara tıklayarak arkadaşlarınızla paylaşın. Çok güzel olacak)) Ve size afiyet olsun diliyorum! Bir sonraki sayıya kadar.

Hardalı seviyorsunuz ama mağazadan satın aldığınız ürünün kalitesinden emin değil misiniz? Bu durumda bu baharatlı baharatı kendiniz hazırlayın. Hardal yapımı için birçok tarif var; deneyerek en lezzetli tarifi bulacaksınız.

Ev yapımı hardalın hazırlanması oldukça basittir. Bunu yapmak için hardal tozu satın alın. Kaseye 3 yemek kaşığı ekleyin. toz kaşık ve bir çorba kaşığı salatalık turşusu dökün. Karışımı iyice karıştırın. Sert bir hamura benzer bir şey elde edeceksiniz. Kabın içine birkaç yemek kaşığı daha tuzlu su dökün ve karıştırın. Sonuç ekşi kremayı anımsatan bir karışım olacaktır. Şimdi karışımın üzerine kaynar su dökün ve birkaç dakika bekletin. Bu acıyı gidermek için yapılır. Suyu boşaltın ve biraz tuz ve şeker ekleyin. 1 çay kaşığı sirke ve 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını ekleyin. Bitmiş ürünün karakteristik bir aromaya sahip olmasını istiyorsanız, onu seçmek daha iyidir. ev yapımı yağ. Zeytinyağı sevenler ekleyebilir. Eklemek tavuk göğsü Ve baharatlı hardalla lezzetini daha da zenginleştirebilirsiniz. Hazırlamak için 4 yemek kaşığı tozu nişastayla karıştırın. Tozdan 4 kat daha az olmalıdır. Çeyrek bardak sek beyaz şarap dökün. Bunu limon suyu ve su karışımı (1:1) ile değiştirebilirsiniz. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Macun içinde topaklanma olmamalıdır. Karışımı 20 dakika bekletin, kabı bir havluyla örtün. Bundan sonra 2 yemek kaşığı elma (şarap) sirkesi ve 1 yemek kaşığı şeker dökün. Hardala esneklik kazandırmak için biraz bitkisel yağ dökün. Yağsız dana etine eşsiz bir lezzet mi katmak istiyorsunuz? Fransız hardalı hazırlayın. Hazırlamak için bir buçuk bardak hardal tohumunu alıp havanda ezin. Kahve değirmeni kullanabilirsiniz. Taneleri toz haline getirmeye gerek yok, kütlenin içinde taneler olsun. Bir bardak şarap sirkesini kaynatın ve tozun üzerine dökün. Karışımı bir gece bekletin. Bundan sonra şeker ve bitkisel yağ ekleyin. İstenirse en sevdiğiniz baharatlarla hardal ekleyin. Bitmiş ürünün rengini koyulaştıracağından karabiber kullanmamak en iyisidir. Kuru otlar almak daha iyidir. Dijon hardalı, et ve balık yemeklerinin yanı sıra patates kızartmasına da mükemmel bir katkıdır. Hazırlamak için bir bardak sek beyaz şarabı bir kaba dökün ve kaynatın. Sıvının içine biraz sarımsak ve bir soğan doğrayın. Bir yemek kaşığı bal ekleyin. Karışım 20 dakika kadar kaynatılmalıdır. Sıvıyı kapatın ve soğutun. Çözeltiyi süzün ve hardal tozunun içine dökün. 50 gr toz yeterlidir. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırın. Bundan sonra 20 gr domates salçası ekleyin ve tavayı ateşe verin. Karışımı elastik ve kalın hale gelinceye kadar kaynatın. Bitkisel yağ ekleyin. Hazırlanan baharatı 2 gün bekletin. Bundan sonra yenilebilir. Zencefil ile hardal yapabilirsiniz. Bunu yapmak için suyu kaynatın ve biraz soğumaya bırakın. 100 g toz için 500 ml suya ihtiyacınız olacaktır. Tozun üzerine sıcak su dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Karışım elastik ve homojen hale gelinceye kadar yavaş yavaş su ekleyin. Bir çorba kaşığı bal ve biraz zencefil, soya ve şeker ekleyin. İçine dökmeyi unutmayın ayçiçek yağı.

Pek çok hardal tarifi var. Mağazadan alınan üründen çok daha lezzetlidir ve en önemlisi koruyucu veya boya içermez.

Hayranlar, gerçekten sağlıklı ve baharatlı hardalın yalnızca tahıllardan yapılabileceğini biliyorlar, çünkü toz üreticileri genellikle hazırlanmasından tasarruf ediyorlar: bitkinin tohumlarını öğütmüyorlar, ancak yağı sıktıktan sonra kalan keki öğütüyorlar. Salça yapılırken ise daha az değerli olan soya yağı eklenir.

Beyaz hardal tohumları parlak sarı renktedir ve onlardan elde edilen baharat hafif baharatlıdır. Keskin bir tada sahip, oldukça keskin ama iştah açıcı bir kokuya sahip hardal ihtiyacınız varsa Sarep tanelerini almalısınız. Bu çeşitlilik mağazadan satın alınan baharatlardan herkese tanıdık geliyor. En sıcak olanı siyah hardaldır. Ondan yapılan macun kırmızı-kahverengi bir renk tonuna sahiptir. Bu baharat baharatlı sevenler tarafından bile dikkatli kullanılmalıdır.

Herhangi bir tarife göre ev yapımı hardal hazırlamak için tahılları öğütmeniz gerekir. Bunu bir harç ve havaneli kullanarak kendiniz yapabilir veya bir kahve değirmeni kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan toz ince bir süzgeçten geçirilmelidir.

Ballı ev yapımı hardal

İçindekiler:

• hardal tohumu

  200 gr sirke

Ballı ev yapımı hardal nasıl yapılır:

1. Hardal tohumlarını toz kıvamına gelinceye kadar öğütün ve ince bir elekten geçirin.
2. Balı ateşe koyun ve kaynatın. Elde edilen hardal tozunu ince bir akıntıya dökün, karıştırın, önceden kaynatılmış ve soğutulmuş sirkeyi dökün.
3. Ortaya çıkan bileşim pürüzsüz hale gelinceye kadar hızlı ve iyice karıştırılır.
4. Ballı ev yapımı hardal yemeye hazır.

Tahıllardan ev yapımı hardal (ikinci tarif)

Masallarofakitchen

İçindekiler:

3 yemek kaşığı. yemek kaşığı ezilmiş hardal tohumu

2 yemek kaşığı. şeker kaşığı

1 çay kaşığı tuz

3 yemek kaşığı. kaşık soğutulmuş sirke

Tahıllardan ev yapımı hardal nasıl yapılır:

1. Ezilmiş hardalı ince bir elekten geçirin, elde edilen kuru toza şeker, tuz ve soğutulmuş sofra sirkesi ekleyin.
2. Topaksız kalın bir kütle elde edene kadar malzemeleri karıştırın.
3. Hardalı hazırlamanın bu yöntemi ilginçtir çünkü gücünü ayarlayabilirsiniz. Hardal ne kadar uzun süre karıştırılırsa o kadar aromatik ve baharatlı olur. Bazı gurmeler bunu en az 1 saat boyunca yapmanızı tavsiye ediyor. Uzmanlar, baharatın bundan yalnızca tat ve güç açısından fayda sağlayacağını garanti ediyor.

Bu pişirme yöntemi biraz beceri gerektirecektir çünkü ateşte aynı anda dikkat gerektiren birden fazla malzeme bulunacaktır.

ÖncüKadın

İçindekiler:

150 gr sofra sirkesi


Tahıllardan elde edilen 200 gr hardal tozu


1 yemek kaşığı. bir kaşık yanmış şeker

Yanmış şekerle ev yapımı hardal nasıl yapılır:

1. Sirkeyi metal bir kaba dökün ve kaynatın. Sıvının soğumasına izin vermeden, tahıllardan elde edilen 200 gr hardal tozu içeren bir tencereye dökün. Kompozisyon hızlı ve iyice karıştırılır.
2. Yanmış şekeri hazırlayın, 1 yemek kaşığı. Sıcakken hardal karışımına bir kaşık dolusu dökün.
3. Tüm malzemeleri hızla ve iyice karıştırın ve tavayı ocağa yerleştirin. Karışımı kaynatın, sürekli karıştırmayı unutmayın.
4. Isıyı kapatın ve karışım tamamen soğuyuncaya kadar karıştırmaya devam edin.
5. Bu şekilde elde edilen hardalın mükemmel bir tadı ve aroması vardır. Gücü, hardal tozu hazırlamak için hangi tür tahılın seçildiğine bağlıdır.

Alışılmadık bir elma hardalı tarifi videomuzda! İzle ve pişir!

Hardal haklı olarak uluslararası bir sos olarak kabul edilir, Avrupa ve Amerika, Rusya ve Asya'da yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu ürüne göre mezeler, salatalar ve et yemekleri hazırlanmaktadır. Ancak mağazadan satın alınan hardalın yeterince belirgin bir tadı ve kokusu yoktur, buruna çarpmaz. Deneyimli ev hanımlarının ürünü kendi başlarına hazırlamaktan başka seçeneği yoktur. Hadi düşünelim popüler tarifler Komşu ülkelerden bize gelenler. Ana şeyi vurgulayalım, getirelim pratik tavsiye.

Hardal hazırlamanın özellikleri

1. Hardal, daha sonra seyreltilmesi gereken kuru toz bazında hazırlanır. Kuru hardalın kaynar suyla seyreltilmesi tavsiye edilmez, aksi takdirde toplu karışım "kuvvetli" aromasını kaybedecek ve tatsız hale gelecektir.
2. Tadı, hardalın seyreltileceği suyun sıcaklığına bağlıdır. son ürün. Toz ılık içme sıvısına (yaklaşık 40 derece) dökülür.
3. Burnunuza çarpmayan, yumuşak bir hardal elde etmek istiyorsanız, sıcak suyla seyreltin. Amaç "gözünü çıkar" adı verilen bir ürün hazırlamak olduğunda, tozu soğuk sıvıyla seyreltin.
4. Hardala zengin bir tat ve hoş bir aroma vermek için karışıma bal ekleyin. Karabuğday bileşimi ideal bir seçenek olarak kabul edilir.
5. Birçok kişi, Asya ülkelerinde geleneksel olduğu gibi hardalı baharatlı yapmayı tercih ediyor. Benzer bir etki elde etmek için karışıma rendelenmiş karanfil, öğütülmüş kişniş ve tarçın eklemeniz gerekir. Dökme baharatlarla birlikte sek şarap eklemek kötü bir fikir olmaz.
6. Kural olarak hazır ev yapımı hardalın raf ömrü oldukça kısadır. Karışımın piştikten sonra kurumasını önlemek için malzemeleri karıştırırken az miktarda pastörize süt ekleyin. yüksek derece yağ içeriği
7. Pek çok kişi, özellikle de erkekler, hardalı ekmeğin üzerine sürmeyi veya jöleli et olarak kullanmayı tercih ediyor. Bu durumda karışımın “kuvvetli” olması gerekir, bunun için karışıma zencefil ekleyebilirsiniz, küçük hindistan cevizi veya Japon wasabi.
8. Hardalın piştikten sonra uzun süre taze ve nemli kalması için karışımın üzerine bir dilim limon koyun. Narenciyeyi kurudukça değiştirin, ancak en az 5 günde bir.
9. Aşağıdaki tariflerde hem klasik hem de siyah beyaz hardal kullanılabilir. Bitmiş ürünün kokusu, kıvamı ve tadı çeşide bağlıdır.

Hardal: klasik tarif

• şeker - 7 gr.
• kaba sofra tuzu - 13 gr.
• bitkisel yağ - 25 ml.
• içme suyu - 185 ml.
• hardal tozu - 90 gr.

1. Kapaklı bir seramik veya cam tabak seçin, hardal tozu ekleyin ve suyla doldurun (isteğe göre soğuk veya sıcak). Karışımı bir çatal yardımıyla topak kalmamasına dikkat ederek karıştırın.
2. Kabı folyo ile örtün veya streç filmle sarın ve kürdan ile birkaç delik açın. Seyreltilmiş toz içeren kaseyi sıcak bir yere koyun ve 12 saat bekletin.
3. Belirtilen süre dolduğunda kabı açın ve sonucu değerlendirin. Şişmiş tozun üzerinde sıvının biriktiğini göreceksiniz, mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde boşaltmaya çalışın. Daha sonra tuz, toz şeker ve tereyağını ekleyip karıştırın. Hardalı bir kavanoza aktarın, karışımın üzerine bir dilim limon koyun ve kapatın. Buzdolabında saklayın.
4. Klasik yemek tarifi sofra sirkesi ve ek baharatları içermez. Evde hardal yapmak zor değil, istenirse dilediğiniz baharatları da ekleyebilirsiniz. Listelenen bileşenlerden yaklaşık 100 gram alacaksınız. tamamlanmış ürün.

• temiz su - 45 ml.
• ince tuz - 10 gr.
• kuru hardal - 45 gr.
• karabuğday balı - 45 gr.
• limon suyu - 25 ml.
• bitkisel yağ - 20 ml.

1. Hardal tozunu iyice gevşetmek için bir elekten geçirin. Kaba sofra tuzu ekleyin, karıştırın ve macun benzeri bir kütle oluşturmak için kaynar su dökün. Hazırlanan karışımı çatal yardımıyla ezin ve istenirse daha fazla su ilave edin.
2. Balı, sıvı ve yarı saydam hale gelinceye kadar su banyosunda veya mikrodalgada eritin. Limon suyunu, ayçiçek yağını dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar tekrar iyice karıştırın.
3. Elde edilen kütleyi sterilize edilmiş bir cam kavanoza aktarın, kapağını kapatın ve 4 gün oda sıcaklığında bırakın. Süre dolduktan sonra kabın kapağını açın, karıştırın ve uzun süreli saklama için buzdolabına koyun.

Rus hardalı

• pancar şekeri - 35 gr.
• Defne yaprağı- 2 adet.
• karanfil - 2 tomurcuk
• öğütülmüş tarçın - 2 tutam
• kaba tuz (iyotlu değil!) - 25 gr.
• bitkisel yağ - 55 ml.
• kuru hardal - 110 gr.
• içme suyu - 135 ml.
• sofra sirkesi (konsantrasyon %3) - 135 ml.

1. Kalın tabanlı bir tavaya su dökün, şekeri, tuzu, defne yaprağını, tarçını ve karanfili ekleyin. Karışımı ilk kabarcıklar görünene kadar getirin, ardından brülörü kapatın.
2. Bileşimi kabul edilebilir bir sıcaklığa soğutun. Baharatlı hardal hazırlamanız gerekiyorsa sıvıyı yarım saat demledikten sonra kullanın. “Hafif” bir karışım elde etmek istediğiniz durumlarda solüsyonu 2 saat bekletin.
3. Sıvı hazır olduğunda 3 kat gazlı bezden süzün. Hardal tozunu ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çatal veya çırpma teli ile karıştırın. Bundan sonra sirke çözeltisini, bitkisel yağı dökün ve tekrar iyice karıştırın.
4. Karışımı bir cam kavanoza aktarın ve bir gün demlenmeye bırakın. Bundan sonra karıştırın, üstüne bir dilim limon koyun.
5. Mayonezi hardalla karıştırıp ardından sosu salataya ekleyebilirsiniz. Karışımın et yemekleri ve garnitürlerle kullanılması da ideal kabul ediliyor.

• kuru hardal - 185 gr.
• sirke - 75 ml.
• toz şeker - 55 gr.
• tuz - 12 gr.
• arpacık soğanı - 90 gr.
• öğütülmüş karanfiller - bir bıçağın ucunda
• doğranmış tarçın - 1 tutam

1. Bir mutfak süzgeci hazırlayın ve hardal tozunu gevşeyene kadar içinden geçirin. Kaynar suyu dökmeye başlayın ve aynı zamanda karışımı bir çatalla karıştırın. Sonunda kıvamı hamura benzeyen macun benzeri bir kütle elde etmelisiniz.
2. Suyu tozla karıştırdıktan sonra karışımı kapağın altında 20 saat demlenmeye bırakın. Yüzeyde sıvı biriktiğini fark edeceksiniz, dikkatli bir şekilde boşaltılmalıdır. Daha sonra sirke, şeker, tuz ve baharatları ekleyin.
3. Karışımı bir kenara koyun ve bir sonraki bileşeni hazırlamaya devam edin. Soğanı alın ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Çatal veya kıyma ile ezin.
4. Kızartılmış kütleyi hardala ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Treni hareket ettir cam kaplar, kapatın, buzdolabında bırakın. 5 saat sonra servis yapın.

Danimarka hardalı

• ekmek kırıntıları (tercihen çavdar) - 45 gr.
• tuz - 20 gr.
• gri veya kırmızı hardal - 550 gr.
• toz şeker - 190 gr.
• karabiber - 5 gr.
• tuzlu ringa balığı - 500 gr.
• sirke %3 - 245 ml.
• ringa balığı salamurası - 100 ml.
• kapari - 70 gr.
• çekirdeksiz zeytin - 80 gr.

1. Zeytinleri bir karıştırıcıda öğütün veya küçük parçalar halinde doğrayın. Aynısını kapari için de yapın. Omurgayı ringadan ayırın; sadece filetoya ihtiyacınız var. Bir çatalla ezin veya tekrar bir blender kullanın.
2. Ezilmiş malzemeleri hardalla birleştirin, karışımı kapağın altına taşıyın ve 3 saat bekletin. Bu sırada ekmek kırıntılarını, ringa balığı salamurasını, sofra sirkesini, şekeri, karabiberi ve tuzu karıştırın.
3. Belirtilen süre sona erdiğinde iki bileşimi bir araya getirin, kıyma makinesinden veya blenderden geçirin. Bir cam kavanoza dökün ve kapağını kapatın. Sonunda, buzdolabında 24 saat daha beklemesi gereken "güçlü" bir ürün elde edeceksiniz.

Elma püresi hardalı

• tuz - 20 gr.
• hardal tozu - 80 gr.
• % 3 - 30 ml konsantrasyonlu sofra sirkesi.
• şekersiz elma püresi (taze) - 120 gr.
• esmer şeker - 15 gr.
• baharatlar sizin takdirinize göre - tatmak

1. Daha sonra püre haline getirmek için ekşi elmaları seçin. En uygun çeşitlilik Antonovka veya yabani elma ağacı. Meyveleri fırına koyun, pişirin, sonra çıkarın ve soğutun.
2. Soyun, tohumları çıkarın ve soyun. Meyveleri bir kıyma makinesine kaydırın veya bir karıştırıcıda öğütün. Hazırlanan karışıma hardal tozunu ekleyip şeker kamışı ekleyin.
3. Hardalı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, sirke solüsyonunu ve en sevdiğiniz baharatları dilediğiniz gibi dökün. Her şey işe yarar: öğütülmüş yıldız anason, anason, karanfil, fesleğen veya tarçın. Ortaya çıkan kütleyi kapalı bir kaba aktarın ve 3 gün bekletin.
4. Bir cam kaba dökün ve bir kapakla kapatın. Balık ve et yemeklerinin yanında servis yapın, mayonez sosla karıştırıp salatalara ekleyin. Bitmiş ürünü buzdolabında saklayın.

• öğütülmüş karanfil - 3 gr.
• öğütülmüş zencefil (kök) - 6 gr.
• siyah hardal (kuru) - 120 gr.
• buğday unu - 80 gr.
• şarap sirkesi - aslında
• toz şeker - 60 gr.
• ince tuz - 50 gr.
• öğütülmüş karabiber - 13 gr.

1. Bütün baharatları, şekeri, tuzu karıştırın. Kalın bir kütle elde etmek için şarap sirkesini dökmeye başlayın.
2. Başka bir kapta hardal tozunu ve buğday ununu karıştırın, ayrıca sirke ile macun benzeri bir kıvama gelinceye kadar seyreltin. Bu bileşimi öncekiyle birleştirin ve hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kaba koyun.
3. Bitmiş ürünü 12 saat buzdolabına koyun, ardından fazla sıvıyı kütlenin yüzeyinden çıkarın ve yemeye başlayın.

Salatalık turşusu ile hardal

• kuru hardal (toz) - 60 gr.
• salatalık turşusu - aslında
• şeker - 10 gr.
• zeytinyağı - 20 ml.

1. Kıvamı macun kıvamına gelinceye kadar kuru hardalı toz şeker ve salatalık turşusu ile karıştırın. Elde edilen karışımı bir cam kavanoza aktarın, kapatın ve 8 saat bekleyin.
2. Ayarlanan süre dolduktan sonra infüzyondan sonra oluşan sıvıyı boşaltın. Yağı ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve uzun süreli saklama için buzdolabına koyun.
3. Salatalık salamuranız yoksa domates veya lahana suyu kullanarak hardalı bu şekilde hazırlayabilirsiniz. İstenirse öğütülmüş karanfil, kırmızı biber, hindistan cevizi ve diğer baharatları isteğe göre ekleyin.
4. Salatalık turşusu kullanmak mümkün değilse kendiniz bir analog hazırlayın. Şuradan sıvı al lâhana turşusu 2:1 oranında suyla karıştırılmış sofra sirkesi ile seyreltin.

Aşağıdaki kurallara uyarsanız evde hardal hazırlamak kolaydır adım adım talimatlar ve pratik tavsiyeler. En popüler tarifleri göz önünde bulundurun elma püresi, salatalık turşusu, bal, arpacık soğanı veya ringa balığı.

Video: hardal tozundan hardal nasıl yapılır